Jak czyścić i kroić karpia w domu. Metody szybkiego i łatwego czyszczenia obranych ryb i usuwania łusek. Jak szybko usunąć łuski z karpia

Karp, czyli karp pospolity, to najpospolitsza ryba w wielu rzekach kraju. Można go kupić na targu lub samemu złowić w stawie. Jeśli złapiesz dużego karpia, zaleca się natychmiastowe oczyszczenie go z łusek w naturze. Wszyscy wiedzą, że łuski tych ryb są duże i gęste, po oczyszczeniu mogą rozpraszać się w różnych kierunkach, zatykając zarówno zlew kuchenny, jak i część ściany w pobliżu umywalki.

Niektóre gospodynie domowe na targach płacą handlarzom za czyszczenie ryb, aby nie borykać się z problemem brudu w kuchni, nie mówiąc już o nieprzyjemnym zapachu i śluzie pozostającym na rękach i nożach.

W tym artykule dowiemy się, jak czyścić karpia w domu. Wyjaśnijmy zasady oczyszczania karpia pospolitego z łusek i wnętrzności przed przygotowaniem dań rybnych. Przyjrzyjmy się, jakich narzędzi możesz użyć, aby ułatwić sobie pracę.

Dokładność w pracy

Przed oczyszczeniem karpia dokładnie sprawdź jego strukturę. Płetwy grzbietowa i odbytowa karpia mają kolczaste promienie (pilniki) o postrzępionych krawędziach. Można się nimi poważnie ukłuć, a rana po takim uszkodzeniu powoduje ból przez długi czas.

Przed oczyszczeniem karpia użyj nożyczek kuchennych i odetnij wszystkie płetwy oraz, jeśli to konieczne, ogon ryby. Dopiero po tej procedurze rozpocznij czyszczenie karpia z łusek.

Przetwarzanie ryb w przyrodzie

Jeśli podczas łowienia złowiłeś karpia w rzece, naturalnie chcesz go ugotować na ogniu. W takim przypadku możesz oczyścić rybę z łusek za pomocą prostego noża. Jak czyścić karpia? Zawsze zaczynają pracę od ogona, kierując się w stronę głowy.

Nóż trzyma się pod kątem do ciała ryby, podważając czubkiem łuski. Ruchy powinny być ostre i dość mocne, ponieważ łuski karpia są mocno osadzone w ciele. Na brzuchu należy odciąć płetwy wraz z wewnętrznymi kośćmi, aby uniknąć stwardnienia. Łuski na tej części ciała są niewielkie, dlatego należy uzbroić się w cierpliwość i po obróbce przesunąć dłonią po brzuchu ryby, sprawdzając, czy nic nie zostało. Jeśli zauważysz pozostałości, oczyść obszar ponownie.

Narzędzia do czyszczenia

Jeśli podczas łowienia złowisz dużo ryb, ale nie masz przy sobie nożyczek, aby pozbyć się ostrych płetw, możesz od razu zrobić skrobaczkę do czyszczenia karpia. Aby to zrobić, wykonaj domowe narzędzie, przybijając kilka kapsli piwa do drewnianego patyka. O tym, jak szybko oczyścić karpia z łusek, możesz zadbać wcześniej, zabierając ze sobą zakupioną skrobaczkę.

Jego krawędzie są ząbkowane, a zęby wykonane z metalu, dzięki czemu z łatwością radzą sobie nawet z tak grubymi łuskami jak łuski karpia.

Pracować w domu

Jeśli uwielbiasz dania rybne i często musisz czyścić ryby, to kup specjalny skrobak z zamykaną pokrywką. Wszystkie wagi spadną do plastikowego pojemnika, a kuchnia pozostanie czysta.

Czyszczenie łusek odbywa się zgodnie z metodą opisaną powyżej od ogona do głowy. Oto kilka przydatnych wskazówek, które pomogą Ci łatwiej wykonać zadanie:

Tylko świeżo złowione ryby dają się dobrze oczyścić, więc jeśli jesteś nad brzegiem rzeki, wyczyść je od razu.
Aby szybko pokroić karpia, użyj łuski do ryb lub ostro zaostrzonych noży.
Umieść deskę do krojenia pod tuszą.
Aby ułatwić czyszczenie w naturze, eksperci zalecają włożenie drewnianego patyczka do pyska ryby.
Aby zapobiec wyślizgiwaniu się ogona z rąk, ogon można przymocować do deski za pomocą liny lub gumki.
Jeśli oczyścisz rybę i trzymasz ogon w dłoniach, użyj zwykłej papierowej serwetki, aby się nie wyślizgnęła.
Zamiast serwetki możesz użyć szczypty grubej soli, ale najpierw sprawdź, czy na dłoniach nie ma otarć ani ran, w przeciwnym razie będzie szczypać.

Już wiesz, jak czyścić karpia. Jeśli nie możesz pozbyć się rybiego zapachu na dłoniach, użyj soku z cytryny. Możesz po prostu rozetrzeć w palcach kawałek cytryny i nie będzie żadnego zapachu.

Czyszczenie i krojenie karpia to proces prosty, choć nieprzyjemny. Ale gdy zamienisz swój „świeży połów” w kulinarne arcydzieło, które zachwyci Twoją rodzinę, nie będziesz już martwić się obecnością łusek, krwi i podrobów podczas pracy nad daniem z bardzo zdrowych i niesamowicie smacznych ryb.

Cechy i wartość karpia

Karp to sztucznie hodowany gatunek ryby, którego przodkiem jest karp. Słowo „karp” pochodzi z języka greckiego i jest tłumaczone jako owoc. I nie bez powodu: jedna samica produkuje do 1,5 miliona jaj. Chińczycy jako pierwsi wyhodowali udomowionego karpia. Historycy uważają, że ryba ta zaczęła być wykorzystywana jako pokarm już w 1000 roku p.n.e. mi. Dania z karpia stały się ulubionym przysmakiem chińskich cesarzy. Później ryby zaczęto hodować w innych krajach azjatyckich i Europie.

Mięso karpia ma ogromne zalety dla organizmu. Jest bardzo delikatny i słodkawy w smaku. Zawartość tłuszczu w tkance mięśniowej ryb jest niższa niż w chudej wołowinie, co jest ważne zarówno dla osób na diecie niskotłuszczowej, jak i dla dzieci i sportowców. Karp jest źródłem wielu ważnych składników odżywczych, białka i kwasów tłuszczowych omega-3. Te nienasycone kwasy korzystnie wpływają na pracę serca i pomagają zapobiegać chorobom układu krążenia. Kolejną cechą karpia jest łatwość strawności, wynikająca ze specjalnej struktury włókien mięśniowych.

Hodowla karpia w sztucznych zbiornikach zajmuje trzy lub cztery lata. Osobniki trzyletnie osiągają wagę około 2 kg, a osobniki czteroletnie ważą ponad 2,5 kg.

Karp jest udomowioną formą karpia

Odmiany karpia - galeria

Nagi karp nie ma absolutnie żadnych łusek Cechą szczególną karpia lustrzanego jest ułożenie dużych, błyszczących łusek wzdłuż grzbietu. Ciało karpia pospolitego jest całkowicie pokryte średniej wielkości łuskami

Świeży karp jest łatwiejszy do czyszczenia. Jeśli kupujesz ryby w sklepie lub na rynku, spróbuj zabrać je z akwarium. Można go zabić mocnym uderzeniem w głowę w miejscu znajdującym się nieco powyżej poziomu oczu lub po prostu odcinając głowę (jeśli nie zamierzasz piec całego karpia). Jest bardziej humanitarny sposób zabicia ryby - włóż ją na godzinę do zamrażarki, a zaśnie.
Jeśli nie masz możliwości zakupu żywych ryb, lepiej wybrać świeże, schłodzone ryby, ponieważ mrożone ryby tracą dużą ilość minerałów podczas rozmrażania. Kupując świeżą rybę, wybieraj okaz z głową. Tylko w ten sposób możesz być pewien jego świeżości.
Przed zakupem spójrz rybie w oczy: świeże powinny być jasne, lekko wilgotne i wypukłe.
Pamiętaj, aby sprawdzić skrzela i wybrać okaz z czystymi, jasnymi i czerwonymi skrzelami.
Ciało świeżej ryby jest dość elastyczne, bez białego nalotu i wysuszonej skórki, a ogon powinien swobodnie zwisać z dłoni.
Kupując mrożonego karpia, zwróć uwagę na jego glazurę. Jeśli ryba została odpowiednio zamrożona i przechowywana we wszystkich niezbędnych warunkach, szkliwo na niej powinno być gładkie, bez pęknięć. Jeżeli karp był mrożony metodą suchego mrożenia, tusza powinna być gładka i twarda, bez lodu.

Zamrożone ryby najlepiej rozmrażać w wodzie o temperaturze pokojowej. Aby ograniczyć utratę minerałów podczas rozmrażania, do wody należy dodać sól kuchenną (7-10 g na 1 litr wody).

Oczy świeżej ryby powinny być wypukłe i lekko wilgotne, a tusza elastyczna, bez białego nalotu i zaschniętych skórek.

Czyszczenie i cięcie karpia

Obecnie wynaleziono ogromną liczbę przepisów na gotowanie karpia. Jest pieczony z dodatkiem warzyw, ziemniaków i płatków zbożowych, a także gotowany z przyprawami, nadziewany na różne sposoby i po prostu smażony na oleju roślinnym, aż będzie chrupiący. Na półkach sklepowych można znaleźć patroszone mrożone ryby, filety i gotowe półprodukty. Ale największe korzyści odniesiesz, jedząc świeżego lub żywego karpia. Nie bój się nadchodzących kłopotów z krojeniem ryby. Po opanowaniu kilku prostych zasad możesz z łatwością zamienić żywego karpia w kulinarne arcydzieło.

Najpopularniejszymi karpiami w sprzedaży są karpie pospolite i lustrzane. Ten ostatni jest nieco łatwiejszy w czyszczeniu, ze względu na to, że jego łuski są duże i niezbyt ciasno do siebie dociśnięte. W przypadku karpia pospolitego będziesz musiał majstrować trochę dłużej.

Czego potrzebujesz do pracy

Aby prawidłowo i łatwo oczyścić i pokroić ryby, potrzebne będą następujące narzędzia:

ostry nóż do krojenia ryb;
nożyczki do ryb;
skrobak do czyszczenia ryb, można użyć łyżki.

Aby ułatwić proces czyszczenia i krojenia karpia, zaopatrz się w niezbędne narzędzia: a - ostry nóż, b - nożyczki, c - skrobaki

Musisz także przygotować:

plastikowa torba lub wiadro na kości i inne śmieci;
gruby papier lub gazeta;
rękawice robocze.

Instrukcje krok po kroku dotyczące czyszczenia, patroszenia i krojenia karpia

Przykryj stół grubym papierem lub gazetą. Papier wchłonie płyn wydzielany przez rybę podczas krojenia i zapobiegnie zanieczyszczeniu miejsca pracy. Niektóre gospodynie domowe wolą czyścić i kroić ryby bezpośrednio w zlewie, po zamknięciu odpływu specjalną silikonową lub metalową siatką.
Niektóre gospodynie domowe myją i kroją ryby w zlewie
Nosić rękawice robocze.
Aby ryba nie wyślizgnęła się z rąk, załóż rękawice robocze
Jeśli nie potrzebujesz płetw do gotowania, odetnij je nożyczkami kuchennymi. Pomoże to uniknąć bolesnych nakłuć podczas pracy.
Dociśnij rybę w okolicy głowy lub ogona i za pomocą skrobaczki, a jeśli jej nie posiadasz, nożem lub łyżką, usuń łuski najpierw po przekątnej od brzucha do tyłu, a dopiero potem z ogonem do głowy. Ruchy powinny być krótkie, staraj się dostać pod wagę, unosząc je do góry. Nie martw się, jeśli na rybie pozostały łuski. Jest to oczywiście bez smaku, ale nie zaszkodzi zdrowiu.
Usuń łuski za pomocą skrobaka
Aby usunąć całą skórę, od strony brzucha, natnij ją w okolicach skrzeli aż do kości kręgowej, łam kość w górę. Ostrożnie usuń podroby z brzucha poprzez nacięcie. Następnie wsuń czubek noża pod skórę i zacznij go wyjmować za pomocą pończochy, palcami oddzielając skórę od tuszy. Gdy dotrzesz do płetw, przytnij je od środka ostrymi nożyczkami. Nie sięgając 1,5–2 cm od płetwy ogonowej, przytnij ogon od wewnątrz.
Jeśli skórowanie nie jest wymagane, wykonaj płytkie nacięcie w dolnej części tuszy w pobliżu płetwy i natnij wzdłuż brzucha, zatrzymując się u nasady głowy. Usuń wnętrzności, uważając, aby nie zmiażdżyć pęcherzyka żółciowego, w przeciwnym razie mięso rybie stanie się gorzkie. Jeśli nie udało Ci się zachować pęcherzyka żółciowego w stanie nienaruszonym i żółć rozlała się na tuszę, natychmiast natrzyj ją solą w środku, a następnie spłucz zimną wodą.
Tuszę przeciąć wzdłuż brzucha i usunąć wnętrzności
Usuń brązowy film z brzucha i, w zależności od sposobu przygotowania przyszłego dania, usuń lub opuść głowę. Ta część karpia jest uważana za bardzo smaczną, dlatego należy ją pozostawić. Jeśli opuścisz głowę, usuń z niej skrzela i oczy.
Odetnij głowę lub wyjmij skrzela
Jeśli chcesz pozbyć się licznych drobnych ości, usuń płetwę grzbietową, ciągnąc ją od ogona do głowy ryby.
Dokładnie opłucz rybę chłodną bieżącą wodą od wewnątrz i z zewnątrz.

Jak oskórować całego karpia - galeria

Z brzucha wykonuje się nacięcie poprzeczne wzdłuż głowy do kości kręgowej Po wykonaniu nacięcia pod skórą można przystąpić do usuwania skóry za pomocą pończochy. Głowa karpia powinna pozostać na skórze Aby usunąć całą skórę, ogon i płetwy karpia odcina się ostrym nożem od wewnątrz.

Jak filetować rybę

Krojąc karpia na filety, należy oddzielić mięso od jego niejadalnych części: skóry, kręgosłupa, kości. Aby to zrobić, nie jest konieczne najpierw patroszenie i łuskanie ryby.

Za pomocą ostrego noża do filetowania nacinaj wzdłuż skrzeli ryby aż do kręgosłupa, ale nie przecinaj go.
Ostrą częścią noża wykonaj nacięcie od strony płetwy grzbietowej, wzdłuż kręgów, w stronę głowy. Prowadź go, aż połączy się z oryginalnym.
Za pomocą noża przetnij tuszę ryby na końcu. Po dotarciu do odbytu przebij tuszę i odetnij filet od ogona.
Od strony płetwy grzbietowej podnieś filet i starając się ominąć żeberka ryby, oddziel od nich mięso. Użyj ostrego noża do filetowania, a wtedy procedura nie będzie wydawać się nudna.
Gdy dojdziesz do brzucha, odetnij górę fileta. Powinieneś otrzymać dwa kawałki ryby. Jeden kawałek zostanie pozbawiony kości, drugi będzie musiał zostać jeszcze przetworzony. Przewróć rybę na drugą stronę i usuń filet z drugiej części ryby.
Filet ułożyć na desce skórą do dołu, docisnąć dłonią i przeciąć środek do skóry.
Aby usunąć rybę, wykonaj nacięcie w środku ryby aż do skóry
Aby wyjąć filet, przesuń nóż wzdłuż ogona i oddziel go najpierw od jednej, a następnie od drugiej połowy. To samo należy zrobić z drugą połową tuszy.
Wszystkie pozostałości po filetowaniu karpia przydadzą się podczas przygotowywania zupy rybnej. Nie zapomnij usunąć podrobów i dokładnie umyć rybę pod bieżącą wodą.

Sztuka krojenia karpia - wideo

Teraz z łatwością możesz urozmaicić dietę swojej rodziny daniami z karpia. Opisane instrukcje pomogą Ci szybko i prawidłowo oczyścić i pokroić rybę, która jest bardzo smaczna i bogata w składniki odżywcze.

Karp, czyli karp pospolity, to jeden z najpopularniejszych produktów rybnych we współczesnej kuchni. Ale czasami myśl o pocięciu go i wyczyszczeniu wprawia gospodynie domowe w odrętwienie. Szybkie i prawidłowe obieranie karpia z łusek, a także oddzielenie filetu od ości w domu nie będzie trudne, najważniejsze jest przestrzeganie instrukcji krok po kroku!

Korzystne funkcje

Karp to gatunek ryby słodkowodnej (klasa płaszczek) cieszący się dużą popularnością wśród miłośników wędkarstwa. To piękny „mieszkaniec” głębin rzecznych o ciemnozłotych łuskach. Charakteryzuje się szybkim wzrostem. W wieku dwóch lat osiąga długość do 10 cm Ciekawostka: słowo „karp” pojawiło się w języku rosyjskim z greckiego i zostało przetłumaczone jako „owoc”. Nawiasem mówiąc, samice karpia są szczególnie płodne (jedna produkuje do półtora miliona jaj). Dania z karpia były szczególnie cenione przez władców Chin.

Rybę tę można zaliczyć do produktów dietetycznych: 100 gramów ryby zawiera 97 kalorii. Karp jest bogaty w dużą ilość witamin i mikroelementów. Dobroczynne właściwości ryb poprawiają ogólne samopoczucie i wzmacniają układ odpornościowy człowieka. Lekarze zalecają wprowadzenie karpia do diety osób cierpiących na choroby układu krążenia, anemię i problemy z wątrobą. Mięso tej ryby jest lekkostrawne, dlatego zaleca się regularne spożywanie jej przez dzieci i osoby starsze.

Mimo całej swojej „przydatności” karp ma jedną wadę. Faktem jest, że ten mieszkaniec zbiorników nie jest szczególnie wybredny w kwestii jedzenia. Zjada larwy, robaki i mięczaki. W rezultacie w jego organizmie mogą gromadzić się szkodliwe związki.

Nie należy spożywać ryb złowionych w zanieczyszczonym zbiorniku wodnym.

Jak wybrać?

Aby dania z karpia wyszły smaczne, zdrowe i soczyste, Nie należy ignorować następujących zaleceń:

oczy ryby są przezroczyste, z wyraźnymi czarnymi źrenicami;
łuski błyszczące, bez plam i uszkodzeń na łuskach;
czyste skrzela, bez śladu nieprzyjemnego, „stęchłego” zapachu.

Metody gotowania

Potrawy z karpia są łatwe w przygotowaniu i nie wymagają specjalnych umiejętności ani wiedzy kulinarnej. Mięso ryby jest bardzo soczyste, ma słodkawy smak. Karpia można smażyć, piec, suszyć, a także solić. Służy do gotowania zup, robienia kotletów i stosowania go jako nadzienia do ciast.

Przed rozpoczęciem gotowania rybę należy obrać i pokroić.

Czyszczenie

Czyszczenie karpia w domu nie jest tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Proces jest podzielony na kilka etapów.

Przykryj stół kuchenny grubym papierem/gazetą. Do cięcia można użyć zlewu, ale w tym przypadku istnieje duże prawdopodobieństwo zatkania odpływu resztkami łusek i wnętrzności.
Zakładamy gumowe rękawiczki i bierzemy tuszę rybną. Odetnij płetwy nożyczkami kuchennymi. Dociskamy rybę (okolica głowy) i za pomocą skrobaka (nóż też się sprawdzi) usuwamy łuski po przekątnej, a następnie od ogona do głowy. Proces jest dynamiczny i zwinny. Spróbuj chwycić wszystkie łuski i pociągnąć je „do góry”. Jeśli nie możesz całkowicie usunąć wszystkich łusek, nie ma problemu! Niewielka ilość płatków nie zaszkodzi Twojemu zdrowiu.
Po całkowitym usunięciu skóry ostrym nożem odetnij brzuch (od skrzeli do kręgu) i ostrożnie usuń wnętrzności. Podczas patroszenia staraj się nie dotykać pęcherzyka żółciowego, w przeciwnym razie naczynie „wyda” gorycz. Jeśli nie można było uniknąć tego błędu, należy natrzeć wnętrze tuszy solą, a następnie spłukać pod bieżącą zimną wodą.
Głowa karpia uważana jest za jedną z najsmaczniejszych jego części, dlatego w większości przypadków nie jest usuwana - w przeciwieństwie do ogona. Lepiej jest usunąć skrzela i oczy ryby.

Ciąć

Karp charakteryzuje się wzmożonym „odkostnianiem”, dlatego małe kości należy „zmiażdżyć”. Bierzemy ostry nóż do filetów i wykonujemy głębokie nacięcia w skórze (od grzbietu do brzucha) co 3–5 mm z obu stron wcześniej oczyszczonej i wypatroszonej ryby. W ten sposób drobne kości zostają zmiażdżone i nie powodują niedogodności podczas jedzenia ryb. Całkowite oddzielenie mięsa od tuszy rybnej nie jest trudne.

Bierzemy ostry nóż i przecinamy tuszę od skrzeli do kręgów.
Czubkiem noża odetnij „grzbiet” ryby (do góry, w stronę głowy).
Odcinamy ogon i za pomocą ostrza noża unosimy filet z ryby, oddzielając go od żeber. Robimy to najpierw po jednej stronie tuszy, a następnie to samo po drugiej.
Filet ułożyć na desce skórą do dołu, z nacięciami pośrodku (nie przecinać skóry).
Weź nóż i przejedź nim po skórze, oddzielając filet.
Wszystkie ryby pozostałe po pokrojeniu zostaw do przygotowania pierwszych dań.

Co ugotować?

Z filetu karpia powstają zaskakująco soczyste i delikatne kotlety. Przepis jest tak prosty, że nadaje się nawet dla niedoświadczonych gospodyń domowych. Wymagane składniki:

filet rybny (500–600 gramów);
bochenek (kilka sztuk);
jedna cebula;
mleko (150 ml);
bułka tarta:
olej roślinny;
sól, pieprz, przyprawy do smaku;
zieleń;
jedno jajko.

Namoczyć bochenek w mleku. Obierz cebulę i drobno posiekaj, a następnie usmaż na oleju roślinnym. Przepuszczamy filet z karpia przez maszynę do mięsa i dodajemy do niego chleb (wyciskamy mleko) i ostudzoną cebulę. Posolić i pieprzyć mięso mielone. Dodać jajko i drobno posiekane zioła. Wszystko wymieszaj i uformuj małe kotlety. Obtocz w bułce tartej (lub semolinie) i włóż na rozgrzaną patelnię. Smażyć kotlety z obu stron na złoty kolor. Podawać na gorąco z puree ziemniaczanym, ryżem lub gotowanym makaronem. Smacznego!

Aby dowiedzieć się, jak gotować karpia, obejrzyj poniższy film.

Wspaniale jest czasami kupić świeżo złowioną rybę od miejscowego rybaka. W każdym mieście znajdują się miejsca, w których można kupić świeże ryby. Ale większość ludzi woli kupować mrożone filety rybne niż świeże ryby, ponieważ nie mogą znieść zapachu ryb i ogólnie procesu czyszczenia ryb. Po sklepie opowiemy Ci o kilku sposobach oczyszczenia ryb z łusek.

Jeśli kupisz rybę w sklepie rybnym, sprzedawca ją oczyści i pokroi według potrzeb. Wszystko, co musisz zrobić, to oczyścić go w drugiej rundzie.

Przetwarzanie oczyszczonych i wypatroszonych ryb w domu

1. Po przyniesieniu ryby do domu włóż kawałki ryby do dużego garnka lub miski wypełnionej wodą, 2 łyżeczkami sproszkowanej kurkumy i 2 łyżeczkami soli. Pozostaw na kilka minut.

2. Delikatnie natrzyj rybę rękami w roztworze. Jeśli chcesz, możesz założyć rękawiczki. Po natarciu ryby kurkumą i słoną wodą wyjmij rybę i wylej wodę.

3. Teraz napełnij miskę świeżą wodą i włóż do niej rybę.

4. Obierz kawałek po kawałku, przekładając do czystej miski. Usuń niepotrzebne części, łuski itp.

5. W takich przypadkach najlepiej użyć ostrych nożyczek kuchennych. Dzięki nim z łatwością poradzisz sobie z czyszczeniem ryb.

6. Po oczyszczeniu wszystkich elementów należy je kilkakrotnie przepłukać w czystej wodzie.

7. Odcedź wodę, posyp rybę 1-2 łyżeczkami kurkumy i 1-2 łyżkami soli w zależności od ilości ryby i dobrze natrzyj, aby mieszanina kurkumy i soli dostała się na każdy kawałek.

8. Teraz weź plastikowe torby i umieść w nich porcje ryb.

9. Podawaj w porcjach tyle ryb, ile uznasz, że wystarczy na jeden posiłek.

10. Teraz, gdy masz ochotę na rybę, wystarczy, że wyjmiesz odpowiednią ilość z lodówki. Możesz rozmrozić rybę w kuchence mikrofalowej lub pozwolić jej rozmrozić się samodzielnie.

11. Przed gotowaniem ryb należy opłukać kawałki czystą wodą, aby usunąć zapach lodówki.

Jak szybko oczyścić ryby z łusek zarówno w domu, jak i na świeżym powietrzu

Te metody są dobre do czyszczenia zakupionych ryb, ale jeśli byłeś na łonie natury i sam łowiłeś ryby w rzekach, co powinieneś zrobić, jak najlepiej je oczyścić?

1. Będziesz potrzebował małego i ostrego noża oraz kawałka drewna. Aby zapobiec podskakiwaniu ryby i próbie ucieczki, przed czyszczeniem należy kilka razy uderzyć ją w głowę (bez względu na to, jak okrutnie to zabrzmi).

Następnie kładąc rybę na desce i trzymając jedną ręką głowę, rozpocznij proces czyszczenia od ogona, kierując się w stronę głowy. Nóż powinien oczyścić rybę z łusek w kierunku przeciwnym do wzrostu łusek, że tak powiem, „pod włos”.

Szczególną uwagę należy zwrócić na okolice płetw, brzuch i okolice głowy. Po wyczyszczeniu jednej strony odwróć ją i powtórz tę samą procedurę po drugiej stronie.

Po zewnętrznym oczyszczeniu łusek przystępujemy do czyszczenia narządów wewnętrznych. Za pomocą noża od ogona do głowy odetnij brzuch (brzuch) ryby i usuń wszystkie wnętrzności. Następnie myjemy już oczyszczoną rybę w wodzie, zwracając szczególną uwagę na mycie w miejscu, w którym usunęliśmy wnętrze ryby.

Jeśli ryba jest duża (karp, karp, amur), nadal musisz usunąć skrzela.

2. Druga metoda czyszczenia różni się od pierwszej jedynie narzędziem czyszczącym. Weź małą deskę o długości około 10-12 cm, szerokości 3-4 cm i grubości co najmniej dwóch centymetrów.

Następnie przybij trzy szklane kapsle od butelek po piwie. Należy je przybić gwoździami na całej długości deski, w rzędzie, płaską powierzchnią pokrywy do powierzchni obrabianego przedmiotu, tak aby ostre krawędzie pokrywy wystawały na zewnątrz.

Za pomocą tego narzędzia wykonujesz te same ruchy, co nożem, zaczynając od ogona i kierując się w stronę głowy ryby. Mogę śmiało powiedzieć, że proces czyszczenia ryb za pomocą tak unikalnego narzędzia będzie znacznie szybszy niż nożem.

A także podaję przepis, bardzo smaczny.