Ciasto francuskie z czekoladą. Przepisy na ciasto francuskie z czekoladą

Rogaliki z ciasta francuskiego z czekoladą to klasyka gatunku, najprostszy produkt, który można upiec z gotowych warstw ciasta francuskiego. Ale nie są one jedyne - z tego rodzaju ciasta można zrobić warkocze, bułki, warkocze, ciasta francuskie, ciasteczka, ciasta i ciastka. Sekretem popularności czekoladowych rogalików z ciasta francuskiego i innych podobnych wypieków jest łatwość ich przygotowania i doskonały smak.

Z czego robi się ciasto francuskie w domu?

Spośród wszystkich wyrobów kulinarnych i cukierniczych największą popularnością cieszą się ciasta francuskie. Ma wyjątkowy smak i kaloryczność, różne nadzienia i dodatki. Wyroby z ciasta francuskiego podawane są jako przekąska i doskonały deser.

Do wypieku używa się zarówno gotowego ciasta francuskiego (półproduktu), jak i ciasta domowego. Wyroby z domowego ciasta francuskiego mają wspaniały smak, rozpływają się w ustach i potwierdzają kulinarne umiejętności gospodyni domowej. Przepisów na ciasto francuskie jest wiele, a Ty możesz wybrać ten, który najbardziej Ci smakuje i który wyjdzie lepiej.

Aby przygotować produkty, ciasto francuskie kroi się na warstwy, prostokąty, kwadraty, romby lub kształty, a następnie wysyła do piekarnika. Z tego ciasta przygotowuje się także wypieki, nadając mu najpierw określony kształt. Tak piecze się kokardki, bajgle, koperty i inne pyszności.

Z czego robi się ciasto francuskie w domu? Głównymi składnikami ciasta francuskiego są mąka, masło, woda i sól. Dodaje się do niego także kwasy organiczne (octowy, cytrynowy, winowy), a czasem i alkohol.

Do przygotowania ciasta używana jest wyłącznie mąka pszenna najwyższej jakości. Powinno być wytrawne, świeżo-słodkie w smaku. Jest wstępnie przesiany w celu wzbogacenia go w tlen. Wypieki z przesianej mąki są zawsze puszyste i smaczniejsze.

Woda do testu jest zimna, ale nie lodowata. Zwykle jest pobierany objętościowo 2 razy mniej niż mąka.

Wodę w cieście francuskim można zastąpić mlekiem. W takim przypadku wypieki będą smaczniejsze, ale ciasto będzie mniej elastyczne. Dlatego lepiej jest używać mleka rozcieńczonego wodą. Żółtka jaj mogą zastąpić mleko i wodę w cieście francuskim. Ciasto z nimi okaże się bardziej puszyste i delikatne.

Sól poprawia smak ciasta francuskiego i zwiększa jego elastyczność. Ważne jest, aby postępować zgodnie z przepisem i dodawać sól w określonej ilości, w przeciwnym razie wypieki okażą się złej jakości.

Masło (lub kremowa margaryna) jest wstępnie schładzane. Można użyć masła solonego, wówczas do ciasta dodaje się sól w mniejszych ilościach. Im wyższa zawartość tłuszczu w oleju, tym bardziej puszyste wypieki. Masło przed dodaniem do ciasta przygotowuje się w specjalny sposób.

Kwasy (cytrynowy, octowy, winowy) czy sok z cytryny znacząco poprawiają elastyczność i smak ciasta francuskiego.

Kremy, jagody i kawałki owoców, suszone owoce i cukier puder są stosowane jako dodatkowe składniki podczas pieczenia ciasta francuskiego. Ciasto francuskie pozwala na przygotowanie ogromnej gamy wypieków.

Wielką zaletą ciasta francuskiego jest szybkość pieczenia. Dobrze się piecze, a jeśli lekko przypali od spodu, łatwo to naprawić. Wystarczy usunąć przypaloną warstwę nożem i nikt nie zgadnie, że zostawiłeś pieczenie w wysokiej temperaturze na minutę lub dwie. Dlatego pieczenie z gotowego ciasta francuskiego jest w zasięgu nawet początkujących kucharzy i przyjdzie doświadczenie w robieniu takiego ciasta własnymi rękami. Różnorodne nadzienia pozwolą Ci za każdym razem zaskakiwać swoich bliskich nowymi ciastami, ciastami francuskimi i innymi produktami oraz ulubionym ciastem francuskim.

Ciasta z czekoladą z ciasta francuskiego w piekarniku

Tort zamknięty z czekoladą i wiśniami

Składniki:

• 500 g ciasta francuskiego
• 250 g wiśni bez pestek
• 200 g kremu czekoladowego
• Po 50 g suszonych moreli, rodzynek
• 1 jajko
• masło
• 3 łyżeczki cukier
• cynamon
• 1 łyżka. l. woda

Przygotowanie:

Jajko wbij do osobnej miski i trochę ubij. Około 1 łyżka. l. Powstałą masę przelać do osobnej szklanki, dodać wodę i wymieszać. Do miski z pozostałą masą jajeczną dodać makaron i cynamon, wymieszać. Suszone morele i rodzynki umyj i wraz z wiśniami przepuść przez maszynę do mięsa.

Ciasto francuskie na ciasto czekoladowe podzielić na pół i rozwałkować 2 warstwy, których wymiary odpowiadają wielkości blachy do pieczenia lub naczynia do pieczenia, w razie potrzeby odciąć wystające krawędzie.

Blachę do pieczenia wysmaruj olejem, połóż na niej pierwszą warstwę ciasta, posmaruj pastą czekoladową i wiśniami z suszonymi morelami i rodzynkami, przykryj drugą warstwą i dokładnie sklej brzegi. Posmaruj ciasto mieszanką jajek i wody, udekoruj dowolnym wzorem i posyp cukrem. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20–30 minut.

Ciasto warstwowe z czekoladą

Składniki:

• ciasto francuskie – 1 opakowanie (2 arkusze)
• masło – 100 g
• mleko skondensowane – 0,5 puszki
• czekolada - 1 tabliczka.

Metoda gotowania:

Przygotowanie ciasta francuskiego z czekoladą w środku jest bardzo proste i dość szybkie, szczególnie jeśli używasz ciasta kupionego w sklepie. Możesz wybrać dowolną markę i rodzaj ciasta francuskiego. W końcu z każdego wyjdzie doskonałe kruche, kruche ciasto.

Aby rozmrozić gotowe ciasto francuskie, wystarczy położyć je na blacie kuchennym. Faktem jest, że ciasto francuskie jest bardzo delikatne, dlatego zaleca się rozmrażanie go w temperaturze pokojowej.

1. Rozwałkuj każdy arkusz ciasta na cienką warstwę.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem słonecznikowym, ostrożnie połóż na niej rozwałkowany arkusz ciasta i piecz w nagrzanym piekarniku przez 7 minut. Ciasto francuskie przygotowywane jest w wysokiej temperaturze 220 stopni.

2. Gdy ciasta ostygną, przygotuj krem ​​czekoladowy. Zapamiętaj jego przepis, będziesz go potrzebować nie raz, aby przygotować szeroką gamę deserów i ciast. Fantastyczny smak tego czekoladowego kremu zachwyci Cię i na pewno zapadnie w pamięć Twoim gościom. Krem przygotowywany jest w kąpieli wodnej. Dlatego przygotujcie wcześniej specjalne dania: większą patelnię, na której zagotuje się woda, oraz mniejszą, na której będzie gotowana nasza cudowna śmietanka.

Tabliczkę czekolady połam na kawałki. Można z niego korzystać, najważniejsze jest to, że płytki są pozbawione różnych wypełnień i innych dodatków.

Do czekolady dodaj kawałek masła.

3. Wyślij parę do łaźni wodnej. Stopniowo czekolada i masło zaczną się topić. Mieszaj je, zamieniając je w płynną jednorodną masę.

Gdy już to osiągniesz, zdejmij rondelek z ognia i do śmietanki dodaj pół puszki skondensowanego mleka. Dobrze wymieszaj. Masy są dość gęste, dlatego trzeba się postarać, aby dobrze je połączyć w jedną całość. W rezultacie otrzymasz piękny, pachnący, lekko lepki krem ​​czekoladowy.

4. Wystudzone ciasto francuskie należy przyciąć tak, aby brzegi ciasta ładnie wyglądały. Każde ciasto możesz podzielić na mniejsze kwadraty i wtedy otrzymasz kilka ciastek. W każdym razie z ciastek „wycinaj” kształty tej samej wielkości.

Nawiasem mówiąc, musisz uformować ciasto francuskie z czekoladą, ugotowane w piekarniku, bezpośrednio na naczyniu, na którym podasz deser. Wierzchnią warstwę ciasta obficie polej kremem, aby zaczął spływać po bokach Twojego przysmaku. Zmiel resztki ciasta. Są tak delikatne, że można to zrobić ręcznie. Powstałą bułką obficie posypujemy wierzch ciasta.

Przepisy na bułki czekoladowe z ciasta francuskiego

Roladki francuskie z czekoladą i cynamonem

Składniki:

500 g ciasta francuskiego, 4 łyżki. l. cukier, 1 żółtko, 4 łyżki. l. kakao w proszku, 1 łyżeczka. cynamon, 1 łyżka. l. masło, 2 łyżki. l. cukier puder

Przygotowanie:

Ciasto francuskie na bułkę czekoladową rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy, kroimy w paski o szerokości 20 cm, żółtka ubijamy z cukrem, dodajemy kakao i cynamon, mieszamy. Ciasto smarujemy roztopionym masłem, następnie nakładamy cienką warstwę masy jajeczno-czekoladowej, rozwałkowujemy i kroimy na kawałki o grubości 2-3 cm, układamy na blasze do pieczenia i pieczemy w temperaturze 200°C do momentu ugotowania. Wystudzone bułeczki posypujemy cukrem pudrem.

Roladki francuskie z polewą czekoladową i suszonymi śliwkami

Składniki:

• 400 g ciasta francuskiego
• Do wypełnienia: 300 g suszonych śliwek, 150 g ciemnych rodzynek, 2-3 łyżki. l. posiekane orzechy włoskie, 1 łyżka. l. cukier puder, 1 łyżeczka. skrobia
• Do glazury: 100 g gorzkiej czekolady, 4 łyżki. l. masło

Przygotowanie:

Ciasto rozwałkować na warstwę, pokroić w paski o szerokości 25 cm, Śliwki i rodzynki opłukać, zalać gorącą wodą, pozostawić na 15-20 minut, następnie odlać wodę, wycisnąć suszone owoce i przepuścić przez maszynę do mięsa. Do masy owocowej dodać orzechy, skrobię i cukier puder i dokładnie zagnieść. Ciasto rozsmarować równą warstwą nadzienia, zwinąć w rulon i pokroić na kawałki o szerokości 2 cm, ułożyć na posypanej mąką blasze i piec w temperaturze 200°C do zarumienienia. Czekoladę rozpuścić w łaźni wodnej, dodać masło, mieszać do uzyskania jednolitej masy i lekko ostudzić. Ciepłą polewą polej bułeczki z ciasta francuskiego z czekoladą i odstaw do zastygnięcia.

Warstwowe bułeczki z białą czekoladą, suszonymi śliwkami i płatkami kokosowymi

Składniki:

400 g ciasta francuskiego, 300 g daktyli bez pestek, 4 łyżki. l. płatki kokosowe, 100 g białej czekolady, 2 łyżki. l. cukier puder

Przygotowanie:

Ciasto rozwałkować na stolnicy oprószonej mąką, pokroić w paski o szerokości 20-25 cm.Daktyle przepuścić przez maszynę do mięsa, wymieszać z wiórkami kokosowymi i startą białą czekoladą na średniej tarce. Rozsmaruj mieszaninę równomiernie na cieście, zwiń w rulon, pokrój na kawałki o szerokości 2 cm, ułóż na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 200-220°C do zarumienienia. Wystudzone bułeczki posypujemy cukrem pudrem.

Bułka francuska z impregnacją czekoladową

Składniki:

mąka – 400 g, smalec – 120 g, jajko – 1 szt., ocet, ciepła, osolona woda; do nadzienia: jajka – 6 szt., jabłka – 1250 g, cytryna – 1 szt., cukier – 350 g, rum – 100 g, czekolada – 100 g, pomarańcza – 1 szt., mąka – 120 g, wanilina.

Z 400 g mąki, 20 g smalcu, 1 jajko, ocet, ciepłą osoloną wodę, zagnieść ciasto francuskie, posmarować roztopionym smalcem, przykryć serwetką i pozostawić na desce. Następnie rozwałkuj ciasto cienką warstwą na obrusie posypanym mąką, osusz i ponownie posmaruj roztopionym smalcem.

Przed przygotowaniem bułki czekoladowej z ciasta francuskiego należy zagnieść masę biszkoptową z 6 jajek, 120 g cukru, 120 g mąki, soku z cytryny, podzielić na 20 części i położyć na rozciągniętym arkuszu w jednocześnie guzkach odległość (6–8 cm) od siebie. Do każdego kopczyka wciśnij połówkę małego, obranego, miękkiego jabłka.

Ostrożnie zwiń warstwę francuską i ułóż powstałą bułkę na natłuszczonej blasze do pieczenia. Powierzchnię produktu posmaruj roztopionym smalcem i piecz na złoty kolor.

Z pozostałego cukru 200 g wody, 100 g czekolady, waniliny zrobić syrop, ostudzić i dodać sok pomarańczowy i cytrynowy, startą skórkę pomarańczową i cytrynową oraz rum. Namocz rolkę powstałym roztworem.

Bułka francuska „Kanada”

Składniki:

• Dla testu: 1½ szklanki mąki, 100 g masła, ½ szklanki wody, ⅓ łyżeczki soli.
• Do wypełnienia: 3 łyżki łyżki mąki, 100 g masła, 100 g czekolady, 1 szklanka cukru.

Przygotowanie:

Przygotuj ciasto francuskie. Gdy ciasto stoi w lodówce, przygotowujemy nadzienie: na patelnię wsypujemy przesianą mąkę, smażymy, ciągle mieszając, aż do jasnożółtego koloru, następnie dodajemy masło, czekoladę i jeszcze chwilę smażymy. Następnie zdejmij patelnię z ognia i natychmiast dodaj cukier. Nadzienie dokładnie wymieszać i ostudzić. Gotowe ciasto podzielić na dwie części, każdą rozwałkować na okrągłą lub kwadratową warstwę, rozłożyć na niej równą warstwę nadzienia i zwinąć. Według tego przepisu obie bułki z ciasta francuskiego z czekoladą należy ułożyć łączeniem do dołu na natłuszczonej blasze, wstawić do piekarnika nagrzanego do 210°C i zapiekać do końca.

Spójrz na zdjęcie bułek z ciasta francuskiego z czekoladą, przygotowanych w domu:

Przepisy na ciasteczka z ciasta francuskiego z czekoladą

Ciasto francuskie z czekoladą

Składniki:

500 g ciasta francuskiego, 100 g gorzkiej czekolady, 100 g białej czekolady, 4 łyżki. l. masło, 3-4 łyżki. l. orzechy

Przygotowanie:

Ciasto francuskie na ciasteczka z czekoladą rozwałkować na warstwę o grubości 5 mm, pokroić w prostokąty o wymiarach 5 × 7 mm i piec w piekarniku do momentu ugotowania. Ciasteczka powinny pozostać lekko ciepłe. W kąpieli wodnej roztapiamy ciemną czekoladę, dodajemy masło, smarujemy jedno ciastko i przykrywamy drugim. Zetrzyj białą czekoladę na średniej tarce i posyp nią ciepłe ciasteczka. Czekolada powinna się trochę rozpuścić. Natychmiast posyp posiekane orzechy wierzchem ciasteczek i białą czekoladą.

Ciasteczka francuskie z czekoladą „Serduszka”

Składniki:

400 g ciasta francuskiego, 4 łyżki. l. kwaśna śmietana, 2 łyżki. l. cukier, 2 łyżki. l. kakao w proszku, 100 g gorzkiej czekolady.

Przygotowanie:

Aby przygotować wątróbkę z ciasta francuskiego z czekoladą, należy rozwałkować warstwę o grubości 3-5 mm i podzielić ją na pół. Posyp jedną warstwę grubo startą czekoladą, połóż na niej drugą warstwę i lekko dociśnij. Wytnij ciasteczka w kształcie serca, połóż je na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 200–210 °C do momentu, aż będą gotowe. Połączyć cukier z kakao, dodać śmietanę, wymieszać. Postaw mieszaninę na małym ogniu i, ciągle mieszając, gotuj, aż zacznie wrzeć. Natychmiast zdejmij lukier z ognia, lekko ostudź, posmaruj wystudzone ciasteczka i posyp startą czekoladą.

Ciasto francuskie czekoladowo-pomarańczowe

Składniki:

600 g ciasta francuskiego, 100-150 g gorzkiej czekolady, 2 łyżki. l. masło, 200 ml soku pomarańczowego, 2 łyżki. l. cukier, 2 łyżeczki. żelatyna

Przygotowanie:

Ciasto rozwałkowujemy na warstwę o grubości 5-7 mm, wycinamy okrągłe placki o średnicy 5-6 cm, łyżką lub tłuczkiem robimy nacięcie pośrodku, układamy ciasteczka na blasze do pieczenia i pieczemy w temperaturze 200°C. C, aż będzie gotowy. Czekoladę rozpuścić w łaźni wodnej, dodać masło, wymieszać. Za pomocą pędzla nałóż ciepłą glazurę na wgłębienie, tworząc czekoladową „miskę”. Żelatynę rozpuścić w ciepłym soku pomarańczowym, wymieszać, dodać 2 łyżki. l. cukier, ponownie wymieszaj, ostudź i za pomocą łyżeczki wlej sok z żelatyną w natłuszczone czekoladą wgłębienia. Ostrożnie ułóż ciasteczka na talerzu i wstaw do lodówki, aż galaretka stwardnieje.

Rogaliki z gotowego ciasta francuskiego: przepisy krok po kroku z wideo

Rogaliki lepiej przygotować z ciasta francuskiego z drożdżami - w tym przypadku wyjdą bardziej puszyste. Oto dwa przepisy krok po kroku na rogaliki z ciasta francuskiego, które można łatwo przygotować w domu.

Warstwowe rogaliki z czekoladą

Składniki:

500 g ciasta francuskiego, 200 g czekolady, 3 łyżki. l. masło, 1 łyżeczka. skrobia, 2 łyżeczki. cukier puder

Przygotowanie:

Zgodnie z przepisem ciasto francuskie na rogaliki czekoladowe należy rozwałkować na oprószonym mąką blacie na warstwę o grubości 3-5 mm i pokroić w trójkąty. Czekoladę zmiękczyć w kąpieli wodnej, wymieszać z masłem, skrobią i cukrem pudrem, lekko ostudzić, aby masa była bardzo gęsta, ale nie twardniała. Na spód trójkąta nałóż farsz i zwiń. Ułóż rogaliki na blasze do pieczenia, pozostaw na 10 minut i piecz w piekarniku nagrzanym do 220-230°C aż do ugotowania.

Warstwowe rogaliki z czekoladą i marcepanem

Składniki:

500 g ciasta francuskiego, 200-250 g migdałów, 200 g cukru, 50 ml wody, 100 g czekolady, 4 łyżki. l. masło

Przygotowanie:

Z zmielonych migdałów, cukru i wody przygotuj masę marcepanową. Ciasto francuskie rozwałkować na warstwę o grubości 4-5 mm, pokroić w trójkąty, na spodzie trójkąta ułożyć farsz i zwinąć. Rogaliki układamy na posypanej mąką blasze i odstawiamy na 10 minut. Piec w piekarniku nagrzanym do 220°C. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj masło, mieszaj, aż polewa będzie jednolita. Rogaliki z gotowego ciasta francuskiego posmarować roztopioną do płynnej czekoladą, posypać posiekanymi migdałami.

Obejrzyj film „Rogaliki z czekoladą z ciasta francuskiego”, aby lepiej zrozumieć technologię pieczenia:

Ciasta czekoladowe z ciasta francuskiego bez drożdży

Ciasto francuskie z czekoladą i orzechami

Składniki:

500 g gotowego ciasta francuskiego, 250 g masła, 250 g siekanych orzechów, 100 g gotowanego skondensowanego mleka, 50 g startej czekolady, kilka kropel esencji rumowej

Przygotowanie:

Aby przygotować ciasto czekoladowe z ciasta francuskiego, należy rozwałkować warstwę o grubości 4-5 mm, wycinać ciasta o średnicy 5-6 cm po 3-4 sztuki, za pomocą ostrego okrągłego nacięcia. na jedno ciasto. Ułóż je na blasze do pieczenia zwilżonej wodą. Piec w temperaturze 260°C na złoty kolor. Fajny. Na śmietanę ubić masło mikserem na gładką masę, dodając skondensowane mleko. Dodać startą czekoladę i esencję. Gotowe ciasta przekładać kremem i łączyć. Wierzch i boki ciastek smarujemy kremem i posypujemy posiekanymi, prażonymi orzechami.

Ciasto francuskie z czekoladą

Składniki:

• 250 g ciasta francuskiego
• 100 g malin
• 200 g mlecznej czekolady
• 3 brzoskwinie
• 1 jajko
• masło
• cukier puder

Przygotowanie:

Ciasto francuskie bez drożdży rozwałkować na ciasta czekoladowe i wyciąć 3 koła, których średnica będzie nieco większa od średnicy brzoskwiń.

Dokładnie opłucz maliny i posortuj je. Brzoskwinie umyj, przekrój na pół, usuń pestki i pokrój w małe plasterki. Czekoladę również dzielimy na małe kawałki. Ubij jajko.

Na krążkach ciasta ułożyć plasterki brzoskwiń i czekolady, w środku umieścić kilka malin, posmarować jajkiem. Blachę do pieczenia wysmaruj olejem, ułóż przygotowane ciasta i włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C na 10–15 minut. Gotowe ciasta posypać cukrem pudrem.

Jak widać na zdjęciu, ciasta francuskie z czekoladą według tych przepisów wyglądają bardzo apetycznie:

Ciasto francuskie z czekoladą

Składniki:

• 450 g ciasta francuskiego
• 100 g roztopionej czekolady
• 50 g cukru kryształu
• 1 jajko
• masło

Przygotowanie:

Ciasto francuskie do pieczenia z czekoladą rozwałkować na warstwę o grubości 5–10 mm i ułożyć na blasze do pieczenia wysmarowanej masłem. Jajko lekko ubić, posmarować mieszanką ciasto, posypać cukrem i odstawić na 10 minut. Tak przygotowane ciasto pokroić w drobną kostkę o wymiarach około 5×10 cm.

Włóż blachę do pieczenia z ciastami do piekarnika nagrzanego do 200°C na 15–20 minut. Gotowe batony wyjmij z piekarnika i polej je roztopioną czekoladą.

Świąteczny tort z czekoladowym ciastem francuskim

Składniki:

• 400 g ciasta francuskiego
• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 g dowolnych jagód
• 1 żółtko
• masło
• cukier
• płatki kokosowe

Opłucz jagody i dokładnie je posortuj. Czekoladę pokroić na kawałki. Ubij trochę żółtka.

Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 5–10 mm, pokroić na kilka trójkątów i każdemu nadać wygląd choinki.

Nasmaruj blachę do pieczenia, wyłóż ciasto, posmaruj roztrzepanym żółtkiem, udekoruj jagodami i kawałkami czekolady, umieszczając ozdoby na końcach „gałązek” choinki. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20–30 minut. Gotowe ciasta wyjmij z piekarnika i posyp wiórkami kokosowymi i cukrem pudrem.

Czekoladowe ciasta francuskie „Magiczna Skrzynia”

Składniki:

• 200 g mąki, 200 g masła, 1/2 szklanki wody, 1 g soli.
• Do kremu: 100 g cukru pudru, 1/4 szklanki mleka, 100 g czekolady, 1 łyżeczka. mąka, 1 g waniliny, 4 jajka, 50 - 70 g orzechów do posypania.

Metoda gotowania. Na stolnicę wysypujemy mąkę w kopczyk, do wgłębienia pośrodku wlewamy zimną wodę z rozpuszczoną solą. Za pomocą noża zagniatamy ciasto i wkładamy do lodówki na 30 minut. Gotowe ciasto wyłóż na stolnicę posypaną mąką i rozwałkuj na warstwę o grubości 1 cm, na środek połóż kawałek masła 2 razy grubszy od warstwy ciasta i 2 razy mniejszy. Warstwą masła przykryj brzegi ciasta w formie koperty i rozwałkuj wałkiem. Następnie złóż warstwę ponownie na pół i rozwałkuj wzdłuż, tak aby zagięty brzeg pozostał po prawej stronie. Powtórz tę czynność jeszcze 2 razy, po każdym wałkowaniu wkładając ciasto do lodówki na 15 minut. Po raz ostatni rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 3–5 mm, przekrój na 2 części i piecz na blasze w słabo nagrzanym piekarniku.

Zagotuj mleko z wanilią i czekoladą. Żółtka ubić z cukrem i mąką, dodać gorące mleko. Doprowadzić tę mieszaninę do konsystencji śmietany na ogniu, dodając ubite białka na koniec procedury. Mieszając, podgrzej całą mieszaninę nad ogniem. Następnie posmaruj tą mieszanką wystudzoną warstwę ciasta i przykryj drugą warstwą.

Wierzch również posmaruj kremem i posyp posiekanymi orzechami (włoskimi lub laskowymi). Pokrój produkt na równe kawałki o wymiarach 6x10 lub 4x7 cm.

Warstwowe ciasteczka czekoladowe z truskawkami

Składniki:

Ciasto: 150 g mąki, 150 g cukru, 6 jajek, 50 g kakao. Krem: 200 ml śmietanki, 60 g cukru, 10 g żelatyny, 150 g puree z truskawek. Dekoracja: kremowe kwiaty. Foremki natłuszczamy i panierujemy: masłem i bułką tartą.

Przygotowanie:

Jajka ubić z cukrem, do powstałej masy dodać przesianą mąkę i kakao i wymieszać na gładką masę. Ciasto biszkoptowe włóż do kwadratowej formy, wysmarowanej cienką warstwą masła i posypanej bułką tartą, a następnie włóż do piekarnika nagrzanego do 200–220 °C na 25–35 minut. Ostudzić gotowy biszkopt.

Przygotować krem: jajka ubić ze śmietaną i cukrem, do powstałej masy dodać wcześniej rozcieńczoną w ciepłej wodzie żelatynę i dobrze wymieszać. Krem podzielić na dwie części, do jednej dodać puree z truskawek i ponownie ubić.

Ciastko przekrój wzdłuż na dwie części. Jedną z nich smarujemy śmietaną i truskawkami, a na wierzch przykrywamy drugą połówką. Całą górną i boczną powierzchnię produktu pokryj kremem.

Za pomocą ostrego noża ostrożnie pokrój przygotowany biszkopt na sześć równych, prostokątnych kawałków.

Za pomocą specjalnego rękawa cukierniczego lub strzykawki wyciśnij liście kremu i pąki róż na powierzchnię każdego ciasta.

Ptysie z ciasta francuskiego z czekoladą w środku

Ciasto francuskie z makiem i polewą czekoladową

Składniki:

• 400 g ciasta francuskiego błyskawicznego
• Po 100 g maku, obranych orzechów włoskich, powideł śliwkowych
• Po 50 g masła, kremu czekoladowego
• 1 jajko

Przygotowanie:

Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i za pomocą okrągłej foremki wykrawać małe kółka. Połowę krążków posyp makiem, drugą połowę orzechami włoskimi. Następnie posmaruj kawałki lekko roztrzepanym jajkiem, ułóż w naczyniu do pieczenia wysmarowanym masłem i piecz w piekarniku nagrzanym do 250°C przez 30 minut.

Gotowe ptysie z ciasta francuskiego ostudzić, połowę posmarować konfiturą śliwkową, na wierzchu ułożyć pozostałą połowę kółek i posmarować roztopioną pastą czekoladową.

Banany w cieście francuskim z czekoladą (2 opcje)

Banany w cieście francuskim z czekoladą

Składniki:

• Ciasto francuskie (gotowe mrożone) - 500 g
• Banany - 4 szt. (obrane)
• Cukier lub cukier puder - 2-3 łyżki
• Trochę oleju (do natłuszczenia patelni lub patelni)
• Do impregnacji: czekolada - 2 łyżki. łyżki lub inne dodatki (do smaku) - orzechy, suszone owoce, syropy, dżemy, kremy itp.

Przygotowanie:

Opcja 1.

Ciasto rozmrozić, pokroić w długie paski o szerokości 1,5 - 2,5 cm, zawinąć banana w paski ciasta, ułożyć na blasze wysmarowanej masłem, posypać cukrem. Banany pieczemy w cieście francuskim z polewą czekoladową w nagrzanym piekarniku przez 10 - 20 minut (temperatura 200-220°C) lub do momentu, aż wierzch ciasta lekko się zarumieni. Czas pieczenia zależy od piekarnika i grubości ciasta. Uważaj, aby ciasto się nie przypaliło.

Opcja 2.

Ciasto pokroić na kwadraty, których bok jest równy długości banana. Posypać cukrem, na jedną połowę kwadratu położyć banana i kawałek czekolady, przykryć drugą. Posypać cukrem i piec jak w opcji pierwszej. Podawać na gorąco lub na zimno.

Jak widać na zdjęciu, według tego przepisu banany w cieście francuskim z czekoladą można polać dowolnym słodkim kremem - czekoladą, mlekiem skondensowanym, syropem, dżemem lub udekorować owocami:

Przepis na warkocz z ciasta francuskiego z czekoladą

Warkocz z ciasta francuskiego z czekoladą

Na warkocz z ciasta francuskiego z czekoladą będziesz potrzebować:

• ciasto francuskie
• tabliczka czekolady
• 1 jajko
• posiekane orzechy

Przygotowanie:

Na blacie kładziemy papier do pieczenia i układamy na nim ciasto francuskie. Umieść tabliczkę czekolady dokładnie na środku warstwy francuskiej. Wykonuj nacięcia w cieście o szerokości około 2 cm, zaczynając od tabliczki czekolady w kierunku krawędzi ciasta, tnąc lekko wzdłuż skosu. Najwygodniej jest to zrobić nożem do pizzy, ale zwykły nóż też się sprawdzi. Wykonaj te same nacięcia po drugiej stronie. Teraz zacznij składać powstałe pokrojone kawałki ciasta na tabliczkę czekolady w poprzek, zaplatając ją. Używając pozostałego ciasta, ostrożnie, ale delikatnie zamknij końce plecionego ciasta francuskiego z czekoladą po obu stronach. Powstałe ciasto równomiernie posmaruj jajkiem. Teraz posyp warkocz orzechami, jeśli chcesz. Po zakończeniu włóż warkocz do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Za 20-25 minut Twój warkocz z ciasta francuskiego z czekoladą będzie gotowy!

Ptysie z ciasta francuskiego to bardzo smaczna przekąska do herbaty. Ciasta francuskie z nadzieniem słodko-pikantnym mogą stać się nie tylko pożywną przekąską w drodze, w pracy czy szkole, ale także doskonałym, smacznym śniadaniem lub obiadem dla całej rodziny. Ciasto francuskie można przygotować wcześniej według pierwszego przepisu i zamrozić w małych porcjach w zamrażarce. Można także skorzystać z gotowego produktu sklepowego.

Ptysie z ciasta francuskiego z jabłkami to jedna z najpopularniejszych opcji nadzienia.

• 200 g margaryny;
• 2 jajka na ciasto i 1 do smarowania ciast francuskich;
• 3,5 stosu mąka;
• 1 stos gęsta śmietana;
• cukier;
• 1 łyżeczka. sok cytrynowy.

Najpierw rozpuść margarynę w łaźni parowej. Można go także posiekać blenderem razem z mąką.

Ubij jajka w blenderze, aż masa jajeczna stanie się jasna. Stopniowo przesiać do nich mąkę i dodać śmietanę. Dokładnie wymieszać. Na końcu dodaj margarynę.

Zagnieść ciasto. Pokrój na równe 20 kawałków. Ułożyć na talerzu i wstawić do lodówki na godzinę lub do zamrażalnika na kwadrans.

Jabłka kroimy w drobną kostkę – najpierw w plastry o grubości 5 mm, następnie w kostkę i kostkę. Miąższ jabłkowy niektórych odmian szybko ciemnieje pod wpływem powietrza. Aby temu zapobiec, włóż pokrojone kawałki jabłka do pojemnika z sokiem z cytryny rozcieńczonym wodą. Następnie po prostu odcedź na durszlaku.

Schłodzone kawałki ciasta rozwałkowujemy cienko, dodajemy 1,5 łyżki plasterków jabłka i łyżeczkę cukru.

Ciasta francuskie układamy na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem, smarujemy jajkiem i posypujemy cukrem. Można gotować w temperaturze 200 stopni. w ciągu 20 minut.

Na notatce. Lepiej jest brać soczyste, słodko-kwaśne odmiany jabłek.

Z serem

Zarówno dorośli, jak i dzieci lubią ser topiony w wypiekach. Ptysie serowe okazują się bardzo delikatne i sycące. Zaleca się podawać na gorąco, ser roztopiony i rozciągliwy jest o wiele smaczniejszy od sera schłodzonego.

• gotowe ciasto francuskie (domowe lub kupione w sklepie) - 300 g;
• telewizja ser - 150 gr;
• stopiony ser - 2 stoły. l.;
• jajko;
• mleko - 1 stół. l.;
• sezam - 1 stół. l.

Do nadzienia wymieszaj tarty twardy i miękki ser topiony. Rozwałkuj warstwę rozwałkowanego ciasta i pokrój w kwadraty.

Na każdy kwadrat nałóż 1-2 łyżki farszu, zaciśnij brzegi tak, aby powstały koperty. Jajko roztrzepać z mlekiem i posmarować nim ciasta francuskie. Posyp sezamem. Na pieczenie wystarczy kwadrans - gdy tylko ciasto nabierze apetycznego złotego koloru, bułki można uznać za gotowe.

Z twarogiem

Ciastka francuskie z twarogiem są smaczne i zdrowe. W razie potrzeby nadzienie z twarogu może być słodkie (jak w przepisie poniżej) lub niesłodzone, jeśli zamiast cukru dodasz na przykład zioła i odrobinę soli.

• opakowanie ciasta francuskiego - 500 g;
• twarożek ziarnisty - 300 g;
• cukier - 2 stoły. l.;
• jajko do nadzienia i jajko do posmarowania.

Ciasto rozmrozić wcześniej. Kiedy lekko zmięknie i zacznie się lekko dopasowywać, jest gotowy do użycia. Połóż rozmrożone ciasto na stole.

Przygotuj nadzienie: jajko połącz z twarogiem i serem. Rozetrzyj widelcem. W razie potrzeby możesz dodać trochę waniliny.

Ciasto rozwałkować i pokroić w prostokąty. Na jedną połowę ciasta nakładamy kilka łyżek farszu, przykrywamy drugą i dociskamy brzegi tak, aby nadzienie nie wyciekało. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem. Piec w temperaturze 190-200 stopni. przez jedną trzecią godziny.

Na notatce. Jeśli ubijesz nadzienie blenderem, konsystencja będzie bardziej jednolita i delikatna.

Chrupiące ciastka francuskie bez nadzienia

• ciasto francuskie bez drożdży - 500 g;
• garść mąki do rozwałkowania ciasta;
• cukier puder;
• jajko.

Gotowe ciasto należy wcześniej pozostawić w temperaturze pokojowej do rozmrożenia. Następnie rozwałkuj cienko, przedtem podsypując blat mąką. Ciasto pokroić w kwadraty i wstążki. Obróć kwadraty tak, aby utworzyły „kokardy”, obracając połowę na środku. Paski splatamy w warkocze. Całość ułożyć na przygotowanej blaszce i jak zwykle posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec 15 minut.

Z mięsem

• ciasto francuskie drożdżowe - 600 g;
• mielona wieprzowina - 300 g;
• cebula - 1 jednostka;
• jajka - 2 jednostki;
• sól, pieprz, chmiel-suneli.

Ciasto rozwałkować, pokroić w kwadraty. Mięso mielone wymieszać z jednym jajkiem, dodać sól i pieprz, dodać trochę ziół i posiekaną cebulę. Wszystko dobrze wymieszaj, smaż przez około dziesięć minut na oleju, ciągle mieszając, aby nadzienie okazało się kruche.

Nadzienie nakładamy na kwadraty ciasta. Złóż je w kopertę, a na wierzchu zrób kilka dziurek wykałaczką, aby para mogła uchodzić z wypieków. Piec w temperaturze 180 stopni. w ciągu pół godziny.

Z wiśnią

• szklanka wiśni;
• 4 łyżki skrobi;
• ¾ stosu. Sahara;
• żółtko jaja;
• arkusz przygotowanego ciasta francuskiego.

Wiśnie należy wcześniej przygotować: opłucz i usuń pestki.

Następnie rozwałkuj ciasto i pokrój w kwadraty. Umieść czajniczek na środku każdego kwadratu. łyżka skrobi, która wchłonie sok z jagód i zapobiegnie rozpadaniu się ciasta podczas pieczenia. Na wierzchu ułóż kilka jagód, posyp jedną (trochę więcej) łyżeczką cukru. W zależności od tego jak chcemy, żeby pufy wyglądały - otwarte czy zamknięte - zależy od sposobu sklejenia pufów. Jeśli są otwarte, lekko ściśnij rogi ciasta, tak aby ciasto francuskie pozostało otwarte w środku. Jeśli jest zamknięty, użyj dowolnej metody opisanej w powyższych przepisach. Piec w temperaturze 180 stopni. przez jedną trzecią godziny.

Jak gotować z czekoladą?

Bardzo prosty sposób na szybkie słodkie ptysie - z czekoladą. Ten przepis jest odpowiedni, jeśli goście już spieszą się, aby cię zobaczyć, a nie wiesz, co zaoferować na herbatę.

• 500 g ciasta francuskiego bez drożdży;
• jajko;
• 2 tabliczki czekolady.

Standardowe opakowanie gotowego ciasta zawiera zazwyczaj dwie warstwy ciasta. Jest to bardzo przydatne, jeśli chcesz zadowolić gości nie prostym deserem, ale ciastami z różnymi nadzieniami. Proponujemy zamienić jedną warstwę w ptyś z gorzkiej czekolady, a drugą z mlecznej czekolady, wypełnioną rodzynkami i orzechami. Jeśli chcesz, możesz zastąpić opcje swoimi ulubionymi.

Dlatego należy zacząć od rozwałkowania ciasta. W takim przypadku warstwy nie trzeba ciąć, w przyszłości będzie można pokroić gotowe ciasto francuskie na kawałki. Arkusz powinien zachować swoje rogi i być dwukrotnie większy od tabliczki czekolady. Połóż płytkę na środku i za pomocą noża wykonaj równoległe, ukośne nacięcia wzdłuż pozostałych wystających krawędzi ciasta. Następnie czekoladę pokrywamy krótszymi kawałkami ciasta i przeplatamy po kolei ukośne wstążki, całkowicie je zakrywając.

To samo powtórz z pozostałym ciastem i drugą tabliczką czekolady.

Jajko dobrze ubij i posmaruj nim ciasta. Pilnujemy brzegów wypieków, muszą być dobrze zamknięte, w przeciwnym razie czekolada może wyciekać. Piec w temperaturze 200 stopni. w ciągu 20-25 minut.

Na notatce. Banan dobrze komponuje się z czekoladą. Można je również pokroić w paski i umieścić pod tabliczką czekolady podczas składania ciasta francuskiego.

Ciasto francuskie z grzybami

• grzyby - 400 gr;
• podpuchnięte ciasto - 500 g;
• koperek - pęczek;
• cebula - 1 jednostka;
• gotowane ziemniaki - 3 sztuki;
• twardy ser - 100 gr;
• jajka - 2 jednostki;
• sól, olej, pieprz.

Najpierw przygotuj nadzienie: pieczarki umyj, pokrój w plasterki i podsmaż na oleju na dużym ogniu. W międzyczasie cebulę pokroić w ćwiartki. Gdy płyn odparuje z grzybów, dodajemy do nich cebulę, według uznania można dodać łyżkę śliwek dla dodania delikatności i smaku. obrazy olejne Wszystko razem podsmażamy, od czasu do czasu mieszając, dodajemy sól. Zdjąć z ognia, gdy cebula i pieczarki nabiorą apetycznego żółtawego koloru.

Umyj warzywa, osusz ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj. Ugotowane wcześniej ziemniaki pokroić w kostkę.

Trzy sery na grubej tarce. Połącz wszystko, co zostało przygotowane w jednej misce.

Ubić jajko i wlać całe nadzienie. Wymieszaj wszystko.

Ciasto rozwałkować i pokroić na kwadraty o boku około 10-12 cm, wbić drugie jajko i pokryć nim krawędzie kwadratów, aby lepiej się sklejały. Na każdy kwadrat po przekątnej nałóż po łyżce nadzienia. Zapakuj go w małe woreczki. Ułożyć na blasze do pieczenia i przykryć resztą ubitego jajka. O 180 stopni. Torebki piecze się około 20 minut.

Z Chikenem

• 500-600 gramów domowego lub zakupionego ciasta francuskiego;
• 2 połówki piersi kurczaka, bez kości i skóry;
• 2 średnie ziemniaki;
• 1 mała cebula.

Cebulę i ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.

Pierś opłucz i pokrój w drobną kostkę, wielkością zbliżoną do kawałków warzyw.

Ciasto rozwałkować i pokroić w prostokąty o długości około 10 cm i szerokości około 20 cm. Na jedną połówkę nałóż farsz, pozostawiając brzegi wolne. Szczypiący. Wierzch nakłuwamy w kilku miejscach widelcem, aby para ulatniała się, a wypieki nie okazały się mokre w środku. Piec 30-35 minut w temperaturze 200 stopni.

Z szynką i serem

• jajko;
• 300 gramów szynki;
• 200 g twardych. ser;
• 500 g ciasta.

Szynkę pokroić w paski i zetrzeć ser. Ciasto rozwałkować i pokroić w prostokąty. Na jedną połówkę ułożyć szynkę i posypać serem. Z drugiej strony wykonujemy małe podłużne nacięcia na środku. Przykrywamy nadzienie drugą połową ciasta i dociskamy brzegi. Posmaruj ciasto rozmąconym jajkiem.

Przygotowanie tego nadzienia nie wymaga długiego czasu, dlatego wystarczy piec 20-25 minut.

Niesłodzone ciasta francuskie ze szczawiem i twarogiem

• banan - 1 jednostka;
• podpuchnięte ciasto - 1 warstwa;
• pasta czekoladowa - 100-150 g;
• orzechy włoskie - 2 stoły. l. rozdrobnione jądra.

Ciasto rozwałkować i podzielić na 9 równych kwadratów. Do każdego wsypujemy czubatą łyżeczkę pasty czekoladowej. Posyp pokruszonymi orzechami i połóż plaster banana. Połącz końce ciasta na środku. Piec w temperaturze 180 stopni. Gotowość określamy na podstawie stanu ciasta, ponieważ nadzienie nie wymaga długotrwałej obróbki cieplnej. Gdy ciasta francuskie staną się złociste, można je wyjąć z piekarnika.

Z cukrem

Ptysie cukrowe nazywane są również językami francuskimi.

• 500 g ciasta francuskiego test;
• 50 gramów cukru;
• 50 ml mocno zaparzonej czarnej herbaty (można zastąpić żółtkiem).

Przygotowanie jest bardzo proste: ciasto lekko rozmrażamy i rozwałkowujemy na grubość około 7 mm. Pokroić w paski o szerokości około 4-5 cm. Ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować herbatą i posypać cukrem. Języki cukrowe wymagają jedynie pieczenia przez 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Uwielbiamy ciasta francuskie, bo to niezobowiązująca, nieodpowiedzialna przekąska: weź coś pożywnego lub słodkiego – i tyle. Wydaje nam się, że ciasta francuskie nie osadzają się na talii i po bokach (oczywiście złudzenie), a jakie są pyszne! Nie można też oprzeć się ciastkom francuskim z nadzieniem czekoladowym!

Samodzielne przygotowywanie ciasta francuskiego nie ma sensu. Ciasto mrożone jest zawsze w sprzedaży. Drożdżowe ciasto francuskie nadaje się do ptysiów czekoladowych. Kolejną zaletą ptysiów czekoladowych jest to, że nie trzeba przygotowywać nadzienia, wystarczy kupić w sklepie kilka tabliczek ciemnej czekolady. Dokładnie gorzka czekolada, a nie mleczna, w przeciwnym razie czekolada po prostu wypłynie z ptysiów podczas pieczenia.

Z opakowania gotowego ciasta francuskiego o masie 500 g i dwóch tabliczek gorzkiej czekolady otrzymasz osiem czekoladowych ptysiów. Ich przygotowanie zajmie 45 minut, nie licząc czasu na rozmrożenie ciasta.

Składniki

• gotowe ciasto francuskie drożdżowe 500 g
• gorzka czekolada 2 płytki po 100 g każda

Jak zrobić ptysie czekoladowe

Aby ciasto dobrze się rozwałkowało należy wyjąć ciasto francuskie z zamrażarki, wyjąć z opakowania, rozdzielić warstwy jeśli w opakowaniu są 2 sztuki tak jak u mnie i pozostawić do rozmrożenia na wykroju deskę na około dwadzieścia minut.Po rozmrożeniu ciasta należy włączyć piekarnik, aby się rozgrzał, ustawiając temperaturę na 200 stopni.

Następnie należy lekko rozwałkować ciasto w jednym kierunku. To ważne, ciasto francuskie wałkujemy zawsze tylko w jedną stronę. Rozwałkowana warstwa ciasta musi mieć grubość co najmniej 2 mm. Ciasto francuskie rozwałkowane zbyt cienko nie rośnie dobrze i pęka podczas pieczenia.

Następnie należy podzielić rozwałkowane ciasto na cztery równe części.

Połóż nadzienie czekoladowe na jednej stronie. Mam glazurę kulinarną w granulkach. Możesz po prostu połamać tabliczkę ciemnej czekolady na duże kawałki.

Złóż ciasto na pół, przykryj nadzieniem i zaciśnij krawędzie.

To samo zrobić z drugą warstwą ciasta. W tym przypadku jako nadzienie zdecydowałam się wykorzystać granulat polewy z białej czekolady.

Dużą blachę do pieczenia wyłóż matą silikonową, nie smaruj jej niczym, nic nie przykleja się do silikonu. Ciasta francuskie układamy na blasze do pieczenia w pewnej odległości od siebie. Należy pamiętać, że po upieczeniu ciasta francuskie znacznie zwiększają swoją objętość, choć przeważnie rosną w górę. Ale jeśli ciasta francuskie stykają się ze sobą podczas pieczenia, to po oddzieleniu ich od siebie nadzienie czekoladowe wycieknie z nich.

Ciasto francuskie pozostawić do wyrośnięcia (czas pieczenia) na 20 minut bezpośrednio na blasze do pieczenia. W tym czasie ciasto całkowicie się rozpuści, zmięknie i lekko wyrośnie. To jest ważna kwestia. Jeśli pospieszysz się z włożeniem ciastek francuskich prosto do piekarnika, nie będą one tak puszyste, jak byś chciał.

Teraz możesz włożyć ciasto francuskie do piekarnika na 20 minut. Podczas pieczenia ciasta francuskie powinny podwoić swoją wysokość i nieznacznie zwiększyć obwód.

Po ostygnięciu ptysiów można je nawet pokroić, czekolada nie wycieknie, ponieważ ma bardzo niską temperaturę topnienia (około 37 stopni). Glazura do gotowania ma wyższą temperaturę topnienia, więc mogłam kroić ciasta francuskie, gdy były jeszcze ciepłe, prawie gorące. Smacznego! Ciesz się czekoladowymi ptysiami!

Gdy masz ochotę na coś słodkiego do herbaty, przygotuj warstwowe ciasto czekoladowe, na które przepis podamy Ci dzisiaj. Przygotowanie ciasta warstwowego z czekoladą jest szybkie i łatwe, nawet Twoje dzieci mogą go upiec. Skład dania kulinarnego obejmuje minimum składników.

Przepis na ciasto francuskie z czekoladą

Przepis na ciasto francuskie z czekoladą obejmuje:

• arkusz ciasta francuskiego (można kupić w każdym supermarkecie);
• tabliczka czekolady (możesz użyć dowolnej czekolady, ale zalecana jest czarna lub mleczna);
• jedno jajo kurze (surowe);
• masło (trochę);
• Orzechy (do smaku).

Przygotuj szybkie ciasto z ciasta francuskiego, doprawione czekoladą, w piekarniku. Istnieje kilka domowych przepisów na pieczenie ciasta francuskiego z czekoladą (czarną lub mleczną). Przedstawiamy klasyczny przepis na ciasto z nadzieniem czekoladowym, który podczas pieczenia możesz improwizować według własnego gustu.

Miłośnicy słodyczy docenią smak tego prostego ciasta. Aby przyspieszyć proces, zalecamy użycie kupnego ciasta francuskiego. Należy go rozmrozić i rozwałkować. Czekoladę używaną jako nadzienie obtaczamy w cieście, przygotowaną formę układamy na blasze i pieczemy w piekarniku.

Przygotowanie wypieków zajmie maksymalnie 20-25 minut. Rezultatem jest ciasto francuskie z czekoladą w środku, które jest niezwykłe i niezwykle smaczne.

Składniki

Do przygotowania warstwowego ciasta czekoladowego z ciasta potrzebne będą 2 arkusze gotowego, kupionego w sklepie ciasta francuskiego o łącznej wadze do 0,5 kg.

Ponadto do ciasta francuskiego potrzebne będą następujące składniki:

• 2 tabliczki gorzkiej lub białej czekolady o wadze 100 g każda;
• trochę cukru pudru;
• garść orzeszków ziemnych lub posiekanych orzechów włoskich;
• do dodania odrobiny mąki lub skrobi;
• 1 jajo kurze i masło.

Można improwizować z dodatkowymi składnikami według własnego uznania – posypać ciasto sezamem, rodzynkami, płatkami kokosowymi lub po prostu cukrem pudrem.

Przygotowanie krok po kroku

Możesz więc przygotować ciasto francuskie z czekoladą w następujący sposób.

Krok I: Aby przygotować czekoladową bułkę z ciasta francuskiego, należy rozmrozić zakupione ciasto. Przykryj serwetką, aby zapobiec wyschnięciu i przechowuj w temperaturze pokojowej. Standardowe opakowanie zawiera 2 arkusze ciasta francuskiego. Jeżeli w pomieszczeniu jest ciepło, po 15 minutach można przystąpić do formowania ciasta.

Krok II. Posyp stół mąką lub skrobią i rozwałkuj każdy arkusz ciasta tak, aby był 2 lub 3 razy szerszy niż tabliczka czekolady. Wysokość arkusza powinna być o około 3-5 centymetrów większa niż płytka. Przed rozwałkowaniem ciasta należy włączyć piekarnik, aby się rozgrzał.

Krok III. Rozwinięty arkusz ciasta połóż na pergaminie i umieść tabliczkę czekolady na środku arkusza. Alternatywnie możesz pokroić czekoladę na kawałki i umieścić każdy kawałek na cieście w niewielkiej odległości. W tym przypadku warstwa ciasta czekoladowego będzie wyglądać na większą, ponieważ czekolada się rozpuściła.

Krok IV. Weź nóż i pokrój arkusz z obu stron lekko ukośnie na równe paski (o szerokości około 2 cm). Usuń części narożne. Dzięki temu tort będzie wyglądał estetycznie. Teraz posmaruj powstałe wycięte części ubitym jajkiem 2/3 - zapewni to ich utrwalenie podczas pieczenia. „Ułóż” części ciasta na tabliczce czekolady - czekoladę przykryj górą i dołem, następnie naprzemiennie paskami po prawej i lewej stronie, czyli w poprzek.

Powinieneś dostać coś w rodzaju warkocza. Odetnij i usuń cały nadmiar. Wierzch ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem, aby ciasto było szczelne podczas pieczenia. Powstałą formę można posypać cukrem pudrem lub zmielonymi orzechami włoskimi.

Krok V. Dokładnie w ten sam sposób uformuj drugą warstwę ciasta.

Krok VI. Wstępnie posmaruj blachę do pieczenia masłem. Można go zastąpić bezwonnym olejem roślinnym. Pergamin z uformowanymi ciastami należy ułożyć na blasze do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180-200°C przez 20-25 minut. Nie należy skupiać się na czasie, należy zwracać uwagę na stopień zarumienienia wierzchu ciasta.

Gotowość dania możesz sprawdzić przekłuwając ciasto zapałką lub drewnianym patyczkiem. Jeśli nic się do nich nie przyklei, tort jest gotowy i można go podawać.

Jeżeli ciasto przykleja się do zapałki lub patyka, to naczynie należy potrzymać w piekarniku nieco dłużej. Aby produkt był miękki, po wyjęciu z piekarnika zaleca się przykryć go wilgotnym ręcznikiem na 1-2 minuty. Wypieki wchłoną wilgoć, staną się delikatne i miękkie.

Gotowy tort można podawać na gorąco lub po schłodzeniu. Jeśli pokroisz naczynie, gdy jest gorące, warstwy mogą się skleić, a wypieki stracą swój wygląd. Nie sprawi to jednak, że ciasto warstwowe będzie mniej smaczne.

Ciasto czekoladowe można podawać z herbatą, mlekiem, kawą i innymi gorącymi napojami.

Film o robieniu ciasta czekoladowego

Wskazówki do przepisu na ciasto francuskie z czekoladą

Chciałbym dać kilka wskazówek dotyczących przepisu na „ciasto czekoladowe”, które ułatwi Ci jego przygotowanie, a będzie wyglądać bardzo apetycznie.

Samodzielne wykonanie ciasta francuskiego

Ciasto na czekoladowe ciasto francuskie można kupić w sklepie, ale można je też zrobić samemu. Wydłuży to czas przygotowania ciasta. Do jego przygotowania potrzebne będzie 450 g mąki, 400 g wysokiej jakości masła, szklanka wody do trzech czwartych, dwa jajka, 6 kropli octu, jedna trzecia łyżeczki soli.

Należy przesiać mąkę, dodać wszystkie składniki (oprócz oleju) i zagnieść ciasto. Powstała masa powinna stać maksymalnie 15 minut. Następnie do rozwałkowanego ciasta dodać masło, złożyć je w kopertę i rozwałkować trzykrotnie, za każdym razem chłodząc w lodówce przez pół godziny.

Jak uniknąć spalenia ciasta

Aby uniknąć przypalenia podczas pieczenia, zostaw w piekarniku miskę z wodą. Nie ma znaczenia, jakiego rodzaju ciasto zostanie użyte do wypieku. Może być dowolnego typu. Dno formy można posmarować solą.

Długoterminowe przechowywanie gotowych wypieków

Ciasta wydają się świeże przez długi czas, jeśli są przechowywane w glinianych naczyniach, przykryty serwetką lub ręcznikiem. Dzięki temu na długo zachowają swój smak.

Substytuty jaj kurzych

Jedno jajo kurze w słodkich wypiekach można zastąpić:

• jedna łyżka skrobi kukurydzianej rozcieńczona dwiema do trzech łyżkami płynu;
• jeden banan zmiksowany w blenderze na płyn;
• dwie do trzech łyżek mąki sojowej, ubitej z niewielką ilością wody, aż powstanie piana.

Możliwa zawartość kalorii w potrawach

Cokolwiek gotujesz – ciasto czekoladowe, ciasto czekoladowe, brownie czekoladowe – możesz obliczyć kaloryczność przygotowanych wypieków za pomocą kalkulatora kalorii.

Konwencjonalnie wszystkie przygotowane dania dzielimy na proste i złożone ze względu na kaloryczność.

Zawartość kalorii w prostych potrawach odpowiada zawartości kalorii w ich składnikach, ponieważ waga prostych potraw nie zmienia się podczas gotowania. Do prostych dań zaliczają się na przykład sałatki.

Jeśli chodzi o zawartość kalorii w złożonych potrawach, tutaj wszystko dzieje się dokładnie odwrotnie. Niektóre składniki takich potraw tracą wilgoć podczas gotowania, inne wręcz przeciwnie – ją wchłaniają. Jednocześnie zmienia się waga gotowego dania w stosunku do masy jego składników.

Jeśli wprowadzisz do kalkulatora dane dotyczące składników ciasta warstwowego z czekoladą, to jeśli gotowe danie waży 1 kg, zawartość kalorii w 100 g wyniesie 163 kcal, a całkowita zawartość kalorii w gotowym daniu wyniesie 1630 kcal.

Poniższa tabela przedstawia liczbę kilokalorii wchodzących w skład możliwych składników produktu kulinarnego:

Składniki	Waga w gramach	Liczba kilokalorii
Białko jajka	100	45
Żółtko jaja	100	352
Proszek jajeczny	100	542
Kurze jajo	100	157
Strusie jajo	100	118
olej z orzechów włoskich	100	925
Orzechy włoskie	100	650
Czarny orzech angielski	100	628
Czarny orzech perski	100	651
Ciasto francuskie	100	400
Ciasto francuskie, świeże	100	337
Gorzka czekolada	100	539

Życzymy smacznego, sukcesów kulinarnych i czekamy na nowe przepisy na łamach naszego serwisu!

Każdy z Was na pewno powinien wiedzieć, jak gotować bułki z ciasta francuskiego. Jest to niezwykle proste, ponieważ najczęściej przepisy wykorzystują gotowe ciasto, które jest sprzedawane w sklepach. Czas gotowania zostaje zatem skrócony do trzydziestu minut.

Ptysie z ciasta francuskiego i czekolady

Jak gotować:

Ciasto francuskie z czekoladą i bananem

Ile czasu – 30 minut + 2 dni (na ciasto).

Jaka jest zawartość kalorii - 368 kalorii.

Jak gotować:

Przepis z orzechami

Ile to trwa - 1 godzina.

Jaka jest zawartość kalorii - 430 kalorii.

Jak gotować:

1. Najpierw wyjmij ciasto na blat kuchenny, aby się rozgrzało.
2. Gdy stanie się miękkie, rozwałkowujemy je na warstwę za pomocą wałka.
3. Czekoladę drobno posiekać i ułożyć na warstwie ciasta.
4. Orzechy włóż na suchą patelnię i podgrzej, aż będą złocistobrązowe i pachnące.
5. Następnie wylać na deskę do krojenia i ostudzić.
6. Następnie drobno posiekaj orzechy ostrym nożem.
7. Posyp je wierzchem czekolady.
8. Z ciasta zwiń ciasny, gęsty wałek i ułóż na blasze, włóż na chwilę do zamrażalnika.
9. Gdy bułka stanie się twarda, wyjmij ją i gorącym nożem pokrój bułki.
10. Ciasto francuskie układamy w naczyniu do pieczenia wyłożonym papierem.
11. Roztrzep jajko i posmaruj wierzch oraz boki bułek.
12. Wstaw do piekarnika nagrzanego na 195 stopni i piecz aż do ugotowania.

Jak zrobić ciasto czekoladowe

Ile to trwa - 3 dni.

Jaka jest zawartość kalorii - 378 kalorii.

Jak gotować:

Przepis z dodatkiem cynamonu

Ile czasu - 30 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 402 kalorie.

Jak gotować:

1. Najpierw wyjmij ciasto, aby ogrzało się do temperatury pokojowej.
2. Rozwałkować na grubość 2-3 mm, ale wałkować tylko w jednym kierunku.
3. Pokroić na 8-12 prostokątów.
4. Jajko ubić z wodą na lekką pianę.
5. Każdy kawałek ciasta posmaruj powstałym płynem za pomocą pędzla.
6. Czekoladę pokroić lub połamać na małe kostki.
7. Połóż jeden kawałek na cieście, ale na brzegu, aby można było go zwinąć.
8. Połączyć cukier z cynamonem.
9. Przykryj blachę do pieczenia papierem i ułóż na niej bułeczki.
10. Posmaruj je rozmąconym jajkiem i posyp cukrem cynamonowym.
11. Wstawić do piekarnika na kwadrans w temperaturze 180 stopni.

Funkcje gotowania

Ciasta francuskie są zawsze pyszne. A im więcej ulubionych składników na dole, tym jest smaczniejszy! Dlatego do nadzienia polecamy dodać prażone orzechy, płatki kokosowe, owoce kandyzowane, suszone i różne przyprawy.

Aby bułki po upieczeniu nabrały apetycznego blasku, nie zapomnij posmarować ich surowymi jajkami, żółtkami, słodką wodą i olejem roślinnym. Wierzch można posypać cukrem zwykłym i waniliowym, cynamonem lub gałką muszkatołową.

Przepis wideo na robienie ptysiów czekoladowych z ciasta francuskiego:

Ptysie czekoladowe idealnie nadają się do gorącej herbaty, kawy, kakao. Uwielbiają je dzieci i dorośli, z radością delektują się nimi goście i wszyscy, którzy mają szczęście wpaść na chwilę na chwilę. Koniecznie się przygotuj!