Co ugotować z przepisów na gromadnik. Potrawy z gromadnika

Kapelan. Przepisy na gotowanie gromadnika.

Od dzieciństwa moja mama uczyła nas – czwórkę swoich dzieci – łowić ryby. Smażony i gotowany na parze dorsz, morszczuk i solony śledź praktycznie nigdy nie znikały z naszego stołu. Z tatą jadłam nawet surowego dorsza z odrobiną soli. Za to oczywiście mój ojciec został skarcony przez moją matkę. Ale oto, co jest interesujące! Sama mama bardzo kocha ryby, ale nie może ich jeść. Jej organizm dobrze reaguje tylko na gromadnik.
Gromadnika pokochałam także za jego słodkawy smak. Ale rzadko to gotuję, bo był tylko jeden przepis - patroszone, panierowane w mące, układane rzędami na patelni, smażone na oleju słonecznikowym. Ta procedura mnie męczy. Lubię zostawić wszystko razem i zagotować. Dziś na śniadanie mam gromadnika, więc od rana szukam nowych przepisów. Proszę, oni również są miłośnikami jedzenia, do Twojej dyspozycji.
Swoją drogą wiem, że ci, którzy rozumieją jedzenie i uwielbiają jeść pyszne jedzenie, nie tyją od jedzenia.

Kilka przepisów na przygotowanie gromadnika.

***GULASZ KAPELINOWY

Składniki na 4-5 porcji: 0,6-0,8 kg ryby, pęczek zielonej cebuli, po 1 łyżce posiekanej natki pietruszki, kopru i selera, kromka czerstwego białego chleba, 1-2 litry mleka lub 1 szklanka kwaśnej śmietany , 2 jajka, 1-2 łyżki mąki, 1-2 łyżki masła, sól do smaku.

Przygotowanie: wypatroszoną, umytą rybę posolić i odstawić w chłodne miejsce na pół godziny.Drobno posiekać cebulę, pietruszkę, koperek i seler, dodać pokruszone krakersy i ułożyć na dnie natłuszczonego rondla.Rybę panierować w mące i podsmaż, włóż do rondelka, na warzywach, zalej gorącym mlekiem, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Gotową rybę wyłóż na talerz, udekoruj ziołami i posyp posiekanym jajkiem. Na dodatek , ugotuj ziemniaki, dopraw olejem.

***Skóra gromadnika
Które pomarańcze pomogą Ci schudnąć? Luksusowe buty znanych marek z rabatem do 70% Przepis na ciasteczka z wróżbą Kanapki Masaż miodowy – broń na cellulit

Pamiętajcie, jak pyszną zupę opisał Emile Zola w powieści „Brzuch Paryża”: …Ale ta cholerna zupa pachniała zapierająco dech w piersiach. Florent odwrócił głowę, zawstydzony widokiem pełnych po brzegi filiżanek; zjadacze siorbali z nich w milczeniu, rozglądając się niczym płochliwe zwierzęta...

Ale nie tylko Francuzi mają takie „wykwintne” momenty literackie. Na przykład w naszym kraju Alexander Kuprin nie mniej soczyście opowiada o jedzeniu mieszkańców Bałaklawy w serialu „Listrigons”. W szczególności wspomina o makreli shkara. W tym przepisie proponuję przygotować gromadnik shkara - bardzo smaczne i proste danie, które mój dziadek bardzo lubił. To prawda, że ​​​​bohaterowie Kuprina przygotowali to nieco inaczej, ale mimo to…

Do gotowania weź pół kilograma gromadnika. Najlepiej wybrać tłustą rybę, ale będzie to po prostu przysmak, jeśli gromadnikowi towarzyszy kawior. Nawiasem mówiąc, rada mojej babci: świeże ryby należy kupować w miesiącach, które mają literę „P”: styczeń, luty, marzec, kwiecień, wrzesień, październik, listopad, grudzień - w tym czasie ryba jest najsmaczniejsza i tłusty. Natomiast w maju, czerwcu, lipcu, sierpniu jest cienka i niezbyt smaczna.

Zasadniczo mrożony gromadnik nadaje się również do shkara, a niektóre inne rodzaje ryb również są dobre. Na przykład w restauracjach często można zobaczyć w menu sułtankę shkarę.
Jak przygotować śkarę

Gromadnika należy dobrze umyć i bez patroszenia ułożyć na patelni w następujący sposób: warstwa ryby, sól i pieprz, warstwa cebuli, pokrojona w półpierścienie, ponownie ryba i tak dalej. Najwyższą warstwę można posypać odrobiną zieleni i dodać kilka liści laurowych.

Rybę umieszczoną na patelni zalewa się wrzącą wodą, aż woda pokryje zawartość. Shkara kładzie się na ogniu i szybko doprowadza do wrzenia. Następnie należy zmniejszyć ogień i pozwolić shka gotować na wolnym ogniu przez 10 minut pod zamkniętą pokrywką.

Zasadniczo warstwy ryb można przeplatać warstwami cienko pokrojonych ziemniaków. Tylko ziemniaki powinny być odmiany gotowanej, ponieważ czas gotowania jest krótki. Ale ja nie lubię tego robić, wolę czysto rybią skórkę z aromatem pieprzu i cebuli.

Szkarę należy podawać na gorąco, układając rybę na talerzu i zalewając ją kilkoma łyżkami bulionu z cebulą.

*** Gromadnik z grzybami

700 g filetu rybnego, 200 g borowików, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 1 szklanka mleka, 1 łyżka. łyżka mąki, 12 szklanek kwaśnej śmietany, 1 łyżka masła, 2 łyżki sosu pomidorowego, sól, zielona sałata lub natka pietruszki.
Filet pokroić na porcje i zanurzyć w mleku na 10 minut, następnie osuszyć, posolić, obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanym oleju. Pieczarki podsmażyć na maśle, dodać śmietanę, sos pomidorowy i mieszając doprowadzić do wrzenia. Połóż rybę na talerzu, a dookoła ułóż grzyby w sosie. Udekoruj zieleniną.

***Pyszny gromadnik

Na patelnię wlać olej. Rybę rozmrozić, umyć, oczyścić i położyć na dnie patelni, posolić. Na wierzchu połóż cebulę pokrojoną w półpierścienie i dodaj sól. Następną warstwę obrać i pokroić w plasterki ziemniaków, dodać sól. Znów - ryba, cebula, ziemniaki. Dodaj wodę i postaw na małym ogniu na kuchence. Danie gotowe w 30-40 minut. Smacznego!

*** Gromadnik duszony. 200 g gromadnika (świeży szprot, sardynki), duża pęczek zieleniny, szklanka soku pomidorowego, 2 łyżki. łyżki oliwy, 2 plasterki cytryny, przyprawa do smaku.
Na patelnię wlewamy olej, układamy warstwami umytego gromadnika, posypujemy drobno posiekanymi ziołami, zalewamy sokiem pomidorowym, dolewamy wodę tak, aby płyn zakrył rybę. Dusić na małym ogniu przez 15 minut. 5 minut przed gotowością dodaj kminek, czarny pieprz, liść laurowy, kurkumę. Ułożyć na talerzu i skropić sokiem z cytryny. Jeśli to możliwe, jedz ryby z ościami, głową i kręgosłupem.

***Forshmak z gromadnika

Na 300 g pikantnego solonego gromadnika - 1/2 szklanki gotowanego ryżu, 1 cebula, 1 łyżka oleju roślinnego, warzywa.
Miąższ gromadnika, ryż i smażoną cebulę przepuścić przez maszynę do mięsa, dokładnie wymieszać masę. Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami.

Składniki na 4 porcje:

masło - 1 łyżka. łyżka
korzeń pietruszki - 1 szt
natka pietruszki - do smaku
główny biały sos - 200 g
świeże kalmary - 250 g
majonez - 2 łyżki. łyżka
ogórki kiszone - 3 szt.
ser - 1 łyżka. łyżka
cebula - 0,5 szt
kwaśna śmietana - 2 łyżki. łyżka
gromadnik - 900 g

*** Gromadnik pieczony z ziemniakami, przepisy kulinarne kuchni rosyjskiej

Źródło: Książka „1000 przepisów na ryby i owoce morza”
Składniki: 6-8 szt. gromadnik, 5-6 gotowanych ziemniaków, 2 łyżki. łyżki startego sera, 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, 1 łyżka. łyżka mąki pszennej, 50 g margaryny, sól do smaku.

Przygotowanie: Zamrożony gromadnik pokroić w filety bez kości, panierowane w mące zmieszanej z solą i pieprzem i smażyć na złoty kolor. Następnie układamy rybę na porcjowanej patelni wysmarowanej margaryną, ugotowanymi ziemniakami pokrojonymi w plasterki, nasmarowanymi śmietaną, posypujemy tartym serem i pieczemy w piekarniku na złoty kolor.

Podawać z sałatką ze świeżych warzyw.

*** Pikantna przystawka gromadnikowa

Do przepisu będziesz potrzebować:
- gromadnik (solony na ostro) - 4-6 szt.
- ogórek świeży lub kiszony - 1/2 szt.
- jajko - 1 szt.
- majonez - 1/2 szklanki
- natka pietruszki i koperek - do smaku.

Ogórki pokroić w równe plasterki, ułożyć na tacy śledziowej w odległości 1-2 cm od siebie, na wierzchu ułożyć pikantne filety gromadnika. Polać majonezem i wstawić do lodówki na 15-20 minut.

Przed podaniem udekoruj plasterkiem jajka na twardo, natką pietruszki i koperkiem.

***KAPELINA SZYBKO

Gromadnik mrożony 200-300 gramów.

Przewodniki:
Gromadnik to naprawdę wyjątkowo ładna ryba! Gotuję, aż zrobi się krucha. Wtedy jedzenie jest wygodą i przyjemnością!! Gromadnika oczyść z brudu i połóż na blasze do pieczenia. Gotuj pod przykryciem. Można dodać wodę pitną, jeśli jest tam sucha. Dodaj przyprawy i sól. Sos jest akceptowalny. Kiedy jej oczy stają się mętne, czas to wyłączyć. Wyjątkowo bardzo pachnące, niezwykle błyskawiczne i tanie

***GROMADNIK Z RYŻEM, PIECZONY W ROSYJSKIM STYLU

6-8 szt. gromadnik, 5-6 gotowanych ziemniaków, 3 łyżki. łyżki posiekanego sera, 3 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, 1 łyżka. łyżka płatków pszennych, 50 gr. tłuszcz, sól kuchenna do smaku.

Przewodniki:
Schłodzony gromadnik obrobić na filety bez żeberek, obtoczyć w bułce tartej w zbożach zmieszanych z przyprawami, pieprzem i gotować na złoty kolor. Dodatkowo ułóż dorsza na natłuszczonej blasze do pieczenia, następnie dodaj duszoną cebulę pokrojoną w owale, zalej śmietaną, udekoruj posiekanym serem i gotuj w piekarniku do uzyskania żółtej skórki.

Podawać z sałatką ze świeżych warzyw.

***Kapeliny

Gromadnik 1 kg;
jajka – 3 szt.;
mąka;
sól.
Masło do smażenia.

Przewodniki:
Dopuszczalne jest podawanie go z różnymi dodatkami (z sosem lub bez), w zależności od smaku. Te kawałki są intensywnie aromatyczne i mają schłodzoną nutę. Przynajmniej w naszej rodzinie nie pozostają długo w żadnym cieniu, mimo że nagle zostają bez dodatku (jedzone są pomimo tego, że nagle mają kość, bo stają się miękkie.

Oczyść rybę z wnętrza (głównie ciemnej skorupy na ściankach brzucha). Dodaj sól według uznania i odstaw na chwilę. W misce z wysokim dnem ubić jajka. Następnie do oczyszczonej solonej ryby dodać ziarno, zagnieść tak, aby ziarno było mokre, a ryba się skleiła. Weź w sumie trzy lub cztery ryby, lekko uformuj je w coś w rodzaju łódki, zanurz całe boki w puszystych jajkach i połóż na blasze do pieczenia wysmarowanej ciepłym olejem. Po usmażeniu z jednej strony, połóż je na przeciwnej stronie, po niewłaściwej stronie.

*** Gromadnik pieczony

Przygotowywane z oddzielnymi posiłkami. Przepis na 5 porcji.
500 g gromadnika, 2 łyżki masła, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 1/2 szklanki startego sera, pieprz, sól, zioła.
Rybę pokroić w filety bez kości, popieprzyć, posolić i smażyć na oleju na złoty kolor. Rybę układamy w warstwie naoliwionej patelni, zalewamy śmietaną, posypujemy serem i pieczemy w nagrzanym piekarniku na złoty kolor. Do podania udekoruj sałatkami ze świeżych warzyw i ziołami.

***Domowe szproty

Na 10 porcji:
- 1 kg małych ryb;
- 1 kg cebuli;
- 20 ziaren czarnego pieprzu;
- 2 szklanki oleju roślinnego;
- 1/4 szklanki octu jabłkowego;
- 4 liście laurowe;
- szklanka wody;
- cytrynowy;
- sól.

***Polack (plamiak, gromadnik) ze świeżymi grzybami po francusku

Filet pokroić na porcje. Włożyć do mleka na 10 minut, następnie odcedzić, posolić i obtoczyć w mące. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż na nim rybę. Pieczarki podsmażamy osobno na oleju (kapelusze są w całości, a nóżki przekrojone wzdłuż), dodajemy śmietanę, sos pomidorowy i doprowadzamy do wrzenia, mieszając.

Na środku naczynia ułożyć rybę, a po bokach - grzyby w śmietanie i sosie pomidorowym. Udekoruj zieleniną lub liśćmi sałaty.
Składniki na 3 porcje:

mintaj
700 gr
Oliwa z oliwek
50g
lub olej roślinny
50g
mleko
1 szklanka
mąka pszenna
30 gr
masło
100 gramów
sos pomidorowy
50g
świeże grzyby
200 gr
lub świeże pieczarki
200 gr
sól
smak

*** Gromadnik frytki

Przygotowanego gromadnika posypujemy solą, panierowanego w mące i smażymy na dużej ilości tłuszczu. Jako dodatek podawać smażone ziemniaki z plasterkami cytryny.

Składniki:

kapelan
600-700 g
mąka
2 łyżki stołowe. łyżka
sól
smak
olej roślinny do smażenia
ile to zajmie

*** Gromadnik zapiekany z kalmarami

Puść gromadnika. Kalmary ugotować w osolonej wodzie, pokroić w paski. Rybę, kalmary i ogórki, obrane i pokrojone w kostkę, ułożyć na porcji wysmarowanej masłem patelni. Biały sos główny wymieszać z majonezem i kwaśną śmietaną i tą mieszanką polać ułożone produkty, posypać tartym serem i zapiekać. Podczas serwowania posypujemy drobno posiekaną natką pietruszki.

Składniki na 4 porcje:
masło
1 łyżka. łyżka
korzen pietruszki
1 szt
pietruszka
smak
główny biały sos
200 gr
świeże kalmary
250 gr
majonez
2 łyżki stołowe. łyżka
ogórki konserwowe
3 szt
ser
1 łyżka. łyżka
cebula
0,5 szt
kwaśna śmietana
2 łyżki stołowe. łyżka
kapelan
900 gr

*** Gromadnik pikantny z majonezem

Ogórki pokroić wzdłuż na równe plasterki, po 1-2 cm ułożyć je na talerzu śledziowym, na wierzchu ułożyć pikantny filet z gromadnika, polać majonezem i wstawić do lodówki na 15-20 minut. Przed podaniem udekoruj plasterkiem jajka na twardo, natką pietruszki i koperkiem.

Składniki na 2 porcje:
kapelan
4-6 szt
ogórek
0,5 szt
lub ogórki kiszone
0,5 szt
jajka
1 szt
majonez
0,5 szklanki
zieleń
smak
koperek
smak

*** Gromadnik wędzony (szproty domowej roboty)

Umieść świeżego gromadnika w garnku. Wymieszaj olej roślinny i zaparzoną herbatę, dodaj sól, pieprz, liść laurowy i cynamon. Wlać tę mieszaninę na gromadnika i umieścić na małym ogniu. Gotuj przez 30 minut. W razie potrzeby można dodać majonez.

Składniki:
świeży gromadnik
500 gr
olej roślinny
1 szklanka
mocna herbata
1 szklanka
sól
1 łyżka. łyżka
ziarna czarnego pieprzu
smak
Liść laurowy
smak
cynamon
smak
sok cytrynowy
smak
majonez
smak

A TO JEST INTERESUJĄCE:

Gromadnik pachnie ogórkiem

Gromadnik, ryba morska z rodziny stynek. Długość do 22 cm, waga do 17 g. 2 podgatunki: Atlantyk - w północnej części Oceanu Atlantyckiego, Pacyfik (uek) - na Pacyfiku i morzach północnych. Trafia do sprzedaży świeżo mrożona, w postaci konserw, a także wędzona. Dobry gromadnik ma zapach świeżego ogórka.

Ten artykuł poświęcimy różnym przepisom na gotowanie gromadnika. Metody przygotowania tej ryby są dość zróżnicowane, a najprostsze z nich nie zajmą dużo czasu. Ponadto proces przygotowania ryby do gotowania jest elementarny, nie ma potrzeby jej patroszenia, wystarczy dokładnie opłukać ją pod bieżącą (chłodną) wodą i poczekać, aż woda odcieknie.

Gromadnik: przepisy kulinarne

Smażony

Ponieważ gromadnik jest małą rybą, smaży się bardzo szybko, więc każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak smażyć gromadnik.

Składniki:

• kapelan
• Pieprz
• Olej roślinny

Rybę smażymy w cieście, aby uzyskać ładną, złotobrązową skórkę. Aby przygotować ciasto, weź kilka jajek i ubij je solą i pieprzem. Podsmaż gromadnika: każdą rybę zanurzaj w cieście, następnie w mące i wrzucaj na patelnię. Smaż rybę z każdej strony przez 1-3 minuty, na średnim ogniu, aż uzyska złoty kolor. Podawać na talerzu udekorowanym ziołami.

Aby przyspieszyć proces gotowania, możesz od razu zanurzyć całą rybę w cieście i uniknąć używania mąki. Lub odwrotnie, nie używaj ciasta, ale smaż, maczając tylko w mące.

Duszony

Inną opcją gotowania gromadnika na patelni jest gotowanie go na wolnym ogniu.

Składniki:

• kapelan
• Pieprz Czarny (groszek)
• Liść laurowy
• Cytrynowy
• Olej roślinny

Do przygotowania duszonego gromadnika potrzebna będzie głęboka patelnia. Patelnię wysmaruj olejem i ułóż jedną warstwę przygotowanego gromadnika, posyp solą i pieprzem, a na rybie ułóż pokrojoną w krążki cebulę i kilka liści laurowych. Następnie ponownie ułóż warstwę ryby i ponownie dodaj sól i pieprz, ułóż cebulę i liść laurowy. Jeżeli patelnia i ilość ryb na to pozwalają, dodajemy kolejną warstwę ryby i przyprawy.

Następnie bierzemy wodę, mieszamy ją z sokiem z cytryny i tą mieszanką zalewamy rybę tak, aby pokryła wszystkie warstwy ryby. Gotuj na małym ogniu, proces gotowania na wolnym ogniu zajmie 15-20 minut po zagotowaniu wody.

Pieczony

Porozmawiajmy teraz o tym, jak gotować gromadnik w piekarniku. Do przygotowania pieczonego gromadnika będziemy potrzebować:

• kapelan
• majonez
• Czarny pieprz
• Zieleń
• Masło
• Krakersy

Przygotowanie: opcja 1 (prosta)

Przed włożeniem umytej ryby do naczynia do pieczenia należy ją umieścić w misce, oprószyć pieprzem i solą oraz doprawić majonezem. Pozostawić na 10-15 minut.

Podczas marynowania ryby naczynie do pieczenia (lub blachę do pieczenia) należy posmarować olejem i posypać bułką tartą. Następnie wkładamy rybę do formy tak, aby leżała blisko siebie (brzuszkiem w dół). Powstały przedmiot posmaruj majonezem na wierzchu i włóż do nagrzanego piekarnika (190-200 °), piecz przez 20-25 minut.

Przed podaniem danie posypujemy posiekanymi ziołami.

Przygotowanie: opcja 2

Teraz, aby uzyskać bardziej pracochłonną opcję, potrzebujemy dodatkowych składników:

Ta opcja jest pracochłonna, ponieważ użyjemy tylko filetów gromadnika. Aby to zrobić, oddzielamy głowę, patroszymy rybę i oddzielamy filet od kości. Jeśli gromadnik zostanie złapany z kawiorem, użyj go również do gotowania.

Naczynie do pieczenia smarujemy olejem, w tej wersji nie dodajemy krakersów, tylko od razu układamy gromadnika w jednej warstwie, doprawiamy solą i pieprzem, układamy cebulę, kroimy w krążki, a następnie kolejną warstwę ryby. W kolejnej warstwie rozprowadzamy starty ser, polewamy majonezem, po czym wysyłamy do piekarnika (nagrzanego) do pieczenia w temperaturze 190-200° przez 20-25 minut.

W tym przepisie można również użyć grzybów, warstwa grzybów powinna znajdować się pomiędzy warstwami ryby, grzyby należy najpierw usmażyć, aż będą do połowy ugotowane.

Gromadnik w sosie pomidorowym

Składniki:

• kapelan
• Cebula i czosnek
• Przecier pomidorowy (można użyć soku pomidorowego)
• Olej roślinny
• Przyprawy (do smaku)

Smażymy na patelni, w tym celu wlewamy do niej odrobinę oleju i układamy przygotowany gromadnik, posypujemy cebulą, kroimy w pierścienie, posiekany czosnek i na koniec wlewamy rozcieńczoną wodą koncentrat pomidorowy (nie za płynny). Postaw patelnię na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut. Tak przygotowany gromadnik dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami.

Gromadnik w mleku

Jedną z opcji przygotowania pysznego gromadnika jest gotowanie go w mleku. Ryba będzie delikatna i smaczna.

Składniki:

• kapelan
• Mleko czy krem
• Ziarna czarnego pieprzu
• Masło

Przygotowanie: Głęboką patelnię wysmaruj masłem i ułóż na niej gromadnika, na przemian warstwę ryby i warstwę przypraw i cebuli. Następnie zalej rybę mlekiem i postaw na małym ogniu. Obserwuj naczynie, aby mleko nie wyciekło, po zagotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut. Podawać jako osobne danie z powstałym bulionem.

Jeśli chcesz poświęcić więcej czasu na gotowanie, to przed duszeniem ryby w mleku możesz lekko podsmażyć ją na mące, aż powstanie skórka, ale i bez tego danie wyjdzie świetnie.

Gromadnik z warzywami

Aby przygotować gromadnika z warzywami, należy go najpierw pokroić, czyli potrzebujemy tylko filetów rybnych.

Składniki:

• Filet z gromadnika
• Pomidory
• Marchewka
• Pieprz i inne przyprawy (do smaku)
• Olej roślinny

Przygotowanie:

1. Obieramy pomidory, w tym celu zanurzamy je we wrzącej wodzie na 10-15 sekund, następnie ostudzamy i łatwo usuwamy skórkę. Teraz pomidory należy pokroić.
2. Trzy marchewki na średniej tarce, drobno posiekaj cebulę.
3. Po natłuszczeniu patelni olejem roślinnym pomidory dusić przez 10 minut.
4. Do pomidorów dodać posiekaną cebulę i marchewkę, dusić przez kolejne 8-10 minut, następnie dodać filet z gromadnika, sól, dodać przyprawy i dalej gotować na małym ogniu przez 15-20 minut.

Jeśli wolisz smażoną cebulę, to najpierw podsmaż ją z marchewką i dodaj do pomidorów wraz z filetem. Dodatkowo możesz rozszerzyć listę użytych warzyw.

Teraz już wiesz, co można przygotować z gromadnika, wypróbuj różne przepisy, dodaj do nich coś własnego, a na Twoim stole zawsze będzie pyszne danie rybne.

Gromadnik to dość popularna ryba w naszej diecie. Jest nie tylko smacznie, ale i zdrowo. Gromadnik zawiera dużą ilość białka, co zapobiega gromadzeniu się cholesterolu w organizmie człowieka. Ponadto ta mała ryba zawiera tyle witamin, co mięso. Dlatego produkt ten jest bardzo potrzebny organizmowi człowieka i musi być obecny w naszej diecie. Ale musisz wiedzieć, jak gotować gromadnik, aby danie okazało się smaczne i pożywne.

Gromadnik ze względu na stosunkowo niską cenę nie jest uważany za przysmak i uważany jest za pożywienie codziennego użytku. Ale w rzeczywistości ta ryba jest bardzo smaczna. Można go smażyć, gotować, a nawet piec w piekarniku. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak pysznie ugotować gromadnik.

Jeśli trzymasz się i wolisz gotowane jedzenie, tę rybę można ugotować. Aby to zrobić, zagotuj wodę i opuść ją tylko do wrzącej wody. Następnie musisz zmniejszyć ciepło. Lepiej trzymać pokrywkę patelni zamkniętą, aby zachować aromat tej ryby.

Przed ugotowaniem gromadnika na patelni lepiej gotować go do połowy ugotowanego. Jest to konieczne, aby po usmażeniu stało się miękkie i delikatne. Gromadnik nie jest rybą bardzo tłustą, dlatego wstępne gotowanie czyni go smaczniejszym.

Oto najprostszy przepis na gotowanie gromadnika. Do tego będziesz potrzebować około pół kilograma gromadnika. Rybę należy umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie posypać pieprzem, solą i sokiem z cytryny. Następnie smaż w zwykły sposób, używając mąki do panierowania i oleju roślinnego do smażenia. Ponieważ gromadnika nie należy gotować długo, należy uważać, aby się nie rozgotował. Ryba powinna być chrupiąca, ale nie sucha.

Gromadnik dobrze komponuje się z dowolnymi warzywami, ryżem, ziemniakami. Oto przykład gotowania gromadnika z ziemniakami. Najpierw należy umyć rybę, a następnie pokroić ją, oddzielając filety od ości. Następnie posyp je wybranymi przyprawami. Smażymy każdy kawałek filetu na patelni, uprzednio panierując go w mące. Następnie ułóż rybę na specjalnej blasze do pieczenia wysmarowanej olejem. Druga warstwa to ziemniaki, ugotowane i pokrojone w plasterki. Danie smarujemy kwaśną śmietaną i posypujemy serem. Następnie wyślij Piec, aż utworzy się złotobrązowa skorupa.

Charakterystyczną cechą gromadnika jest jego szybkie przygotowanie. Jest to bardzo wygodne, gdy czas jest ograniczony. Jak szybko ugotować gromadnika? Aby to zrobić, obierz i pokrój cebulę na półpierścienie. Połóż go na natłuszczonej blasze do pieczenia. To będzie podstawa dania. Przygotowany gromadnik układa się na wierzchu jako warstwę. Majonez wymieszać z pieprzem i solą. Można dodać dowolne przyprawy i odrobinę soku z cytryny. Przygotowaną mieszanką nasmaruj rybę i włóż do piekarnika. Czas gotowania wynosi około 30 minut. Tak przygotowany gromadnik można jeść od razu na gorąco lub po wystudzeniu. Ona jest dobra w każdej formie. Gromadnik smażony w piekarniku jest bardziej przydatny, szczególnie dla osób cierpiących na zaburzenia układu trawiennego.

Pomimo tego, że ryba ta nie jest uważana za przysmak, może być wspaniałym dodatkiem do stołu. Aby to zrobić, wystarczy wiedzieć, jak gotować gromadnik, aby był delikatny i smaczny.

Gromadnik jest nie tylko gotowany i smażony. Jest również solony i marynowany. Do marynaty wykorzystuje się wszystkie dostępne zioła i przyprawy. Bazylia, koper, kolendra i pietruszka są optymalne. Rybę tę można podawać z dowolną pikantną rybą, do której dodano odrobinę soku z cytryny. Do gromadnika doskonale nadają się warzywa lub sałatki warzywne. Każde danie rybne dobrze komponuje się z dobrej jakości białym winem. Skorzystaj z porad i przygotuj jedno z dań. Obiad będzie wspaniały i co najważniejsze zdrowy.

Istnieje wiele dań przyrządzanych ze świeżo mrożonego gromadnika. Rybę tę można smażyć, gotować, gotować na parze, piec i robić z niej ciasta.

Często zadajecie pytanie: „Co ugotować ze świeżo mrożonego gromadnika?” Zatem ten artykuł jest specjalnie dla Ciebie.

Gromadnik to łosoś żyjący na głębokości 300 metrów w oceanach Atlantyku, Pacyfiku i Arktyce. Należy do rodzaju ryb przemysłowych, ponieważ złapanie tego podgatunku nie zajmuje dużo czasu i wysiłku.

W przeciwieństwie do innych przedstawicieli Salmonidae, gromadnik jest niewielki i lekki.

Przeczytaj poniżej kilka pomysłów na to, co ugotować ze świeżo mrożonego gromadnika.

– jeden z najprostszych i najbardziej dostępnych przepisów na przygotowanie gromadnika.

Ten rodzaj obróbki zajmuje niewiele czasu, wysiłku i pieniędzy, a wynik jest niesamowity.

Bardzo często osobom na diecie lub przestrzegającym zdrowej diety zabrania się jedzenia smażonych potraw, ale przy tej rybie można pozwolić sobie na kilka smażonych kawałków. Ale oczywiście trzeba je spożywać w pierwszej połowie dnia.

– świetna propozycja na każdy posiłek. Jeśli pieczesz gromadnika bez mąki, masła i innych szkodliwych składników, to idealnie wpasuje się w nawet najbardziej restrykcyjną dietę.

Połącz gromadnika z sokiem z cytryny i świeżymi ziołami.

Bardzo dobrze smakuje zarówno smażone, jak i pieczone. Jeśli zdecydujesz się ugotować smażonego gromadnika, najwyższa warstwa panierki powinna być posypana parmezanem i mieszanką suszonych ziół.

A jeśli zdecydujesz się upiec rybę, to przed włożeniem jej do piekarnika posyp ją tartym parmezanem.

Słodki i delikatny smak ryby dobrze komponuje się ze słonym parmezanem.

Tym samym sokiem z cytryny możesz posypać wierzch naczynia.

- To bardzo świąteczne danie. Jeśli naprawdę kochasz gromadnika, ale chciałbyś spróbować czegoś nowego, ten przepis jest zdecydowanie dla Ciebie.

Delikatny smak gromadnika doskonale komponuje się z cebulą, świeżymi ziołami i delikatnym ciastem.

W rezultacie otrzymasz delikatne nadzienie, smaczne ciasto i chrupiącą skórkę na wierzchu.

- To doskonała opcja na przekąskę. Istnieje wiele opcji suchej marynaty do ryb, ale jedną z najbardziej pikantnych i pysznych jest oczywiście solanka.

Ten przepis jest przygotowywany bardzo szybko, ale smak tej ryby jest bardzo bogaty i delikatny.

Teraz masz kilka opcji przygotowania ze świeżo mrożonego gromadnika. Wypróbuj nowe przepisy i smacznego!

Tradycyjna opcja przygotowania tak małych ryb jak gromadnik polega na smażeniu umytego, a nawet nieobranego produktu przez krótki czas. Jednocześnie praktyka pokazuje, że gospodynie domowe, które wiedzą, jak przygotować i jak długo gotować gromadnik, wolą korzystać z tej konkretnej opcji przetwarzania składnika.

Gotowe danie gotowane zawiera wiele przydatnych substancji, rzadziej powoduje nieprzyjemne odczucia charakterystyczne dla jedzenia smażonych potraw i jest lepiej wchłaniane przez organizm. To prawda, że ​​​​w tym przypadku będziesz musiał trochę więcej popracować i wziąć pod uwagę wiele ważnych niuansów, ale wynik będzie tego wart.

Jak przygotować rybę do przetwórstwa i jak długo ją gotować?

Jeśli po prostu wrzucisz przyniesiony ze sklepu produkt do wrzącej wody, nic dobrego się nie stanie. Obowiązkowe jest przeprowadzenie następujących etapów przetwarzania ryb:

1. Pamiętaj, aby rozmrozić zamrożony brykiet i pokroić go na osobne tusze. Nie zaleca się używania zimnej wody, lepiej odczekać 2-3 godziny. Jeśli po prostu namoczysz gromadnika, stanie się on bardzo miękki i straci swoją konsystencję.
2. Odcinamy głowę i płetwy, aby nie dodały goryczy do bulionu (a tym samym do mięsa).
3. Przy takim podejściu musimy wypatroszyć tusze i całkowicie oczyścić czarny nalot na wewnętrznej powierzchni odwłoka.
4. Rybę ponownie myjemy w zimnej wodzie, produkt można lekko posolić i pozostawić do marynowania w soli na pięć minut.

Wskazówka: Gromadnik pomimo swojej wielkości zaleca się spożywać jako samodzielne danie. Zgodnie z przepisami podaje się go bez ciężkich dodatków, ograniczając się do warzyw lub ziół. Jako dodatek doskonale sprawdzają się serki śmietankowe lub sosy pomidorowe z koprem włoskim i rozmarynem.

Czas gotowania gromadnika nie powinien przekraczać 10 minut w garnku z wodą lub w podwójnym bojlerze, 7 minut w szybkowarze. Najdłużej gotuje się składnik gotowany na parze – około 20 minut. Aby to zrobić, nie musisz mieć parowca, możesz samodzielnie zbudować pożądaną konstrukcję. Wlej wodę do garnka, umieść w nim durszlak (co najmniej 3 cm nad poziomem wody), w którym umieszczamy obrobione przedmioty.

Zasady i niuanse przygotowania gromadnika

Jest kilka punktów, które, jeśli zostaną zaobserwowane, pozwolą ci uzyskać naprawdę smaczne i zdrowe danie. Niezależnie od tego, w czym planujesz ugotować gromadnik, musisz pamiętać, że:

• Przetwarzanie nie musi być intensywne. Nawet jeśli produkt gotujemy w wodzie, nie należy go gotować, wystarczy zagotować w spokoju.
• Jeśli to możliwe, ryby należy solić pod koniec gotowania lub tuż przed podaniem.
• Gromadnik ma przyjemny i świeży aromat, który całkowicie zanika podczas smażenia. Produkt należy gotować pod przykryciem, aby podkreślić jego apetyczny aromat.
• Optymalnymi przyprawami do przygotowania gromadnika są liść laurowy i ziele angielskie. Gotowy produkt przed podaniem można chwilę gotować pod przykryciem, posypując aromatycznymi ziołami.

• Jeśli na pół godziny przed gotowaniem posyp oczyszczony i przygotowany produkt gruboziarnistą solą, to nawet po obróbce cieplnej zachowa swój kształt i będzie wyglądać bardziej apetycznie. Przed obróbką element należy przepłukać pod bieżącą zimną wodą.
• Jeśli podczas gotowania dodasz do wody odrobinę oliwy, mięso na pewno nie będzie suche i pozbawione smaku.
• Mięso gotowego gromadnika staje się białe i łatwo oddziela się od kręgosłupa. Jeśli produkt dosłownie się rozpada, oznacza to, że został już rozgotowany. Aby temu zapobiec, po upływie zalecanego czasu rybę należy natychmiast wyjąć z wrzącej wody.

• Zdecydowanie nie zaleca się napełniania gromadnika zimną wodą i rozpoczynania gotowania. Lepiej jest umieścić składniki we wrzącej wodzie, w przeciwnym razie ucierpi konsystencja mięsa.
• Nie należy gotować małej ilości ryb w dużej ilości wody, gdyż może to doprowadzić do zepsucia. Płyn jest ograniczany do minimum.
• Możesz nie tylko wypatroszyć gromadnika, ale także pokroić każdą tuszę na 2-3 kawałki. Dzięki temu po podaniu będzie wyglądać bardziej apetycznie. Ale nie próbuj oddzielać mięsa od kości i gotować osobno!

Gromadnik jest produktem na tyle uniwersalnym, że można go podawać także na zimno. Ale wtedy lepiej oczyścić go z kości i polać delikatnym sosem.