Przepis na dietetyczną musakę. Przepis krok po kroku na musakę grecką z bakłażanem i mięsem mielonym

Musaka grecka z mięsem mielonym, bakłażanem i ziemniakami krok po kroku ze zdjęciami

Musaka z mięsem mielonym to znak rozpoznawczy kuchni śródziemnomorskiej. Nikt nie zna dokładnej historii tego dania, jest ono przygotowywane w wielu krajach, a opcji kulinarnych jest tyle, ile jest samych krajów. W Grecji do mięsa dodaje się bakłażany, w wersji serbskiej podaje się pomidory, w Bułgarii ziemniaki. W krajach arabskich danie podawane jest w formie zimnej sałatki z pomidorami i bakłażanami. Nawiasem mówiąc, pochodzenie słowa „moussaka” (nacisk na ostatnią sylabę) jest arabskie i oznacza „schłodzone”.

Proponuję zapoznać się z przepisem na grecką musakę, tak uwielbianą przez wszystkich turystów. W Grecji musaka serwowana jest zarówno w niedrogich kawiarniach, jak i luksusowych restauracjach. Ale żeby spróbować tej pysznej zapiekanki, nie trzeba nigdzie jechać, proponowany przepis ze zdjęciami jest jak najbardziej zbliżony do klasycznego greckiego i z łatwością można go wykorzystać w domu. Do przygotowania potrzebne będą bakłażany, trochę ziemniaków, mielona jagnięcina i tradycyjne nadzienie - sos beszamelowy. I oczywiście prawie żadne greckie danie nie jest kompletne bez sera i oliwy z oliwek. Warzywa na zapiekankę można wstępnie podsmażyć lub upiec w piekarniku – rób to, co lubisz najbardziej. W pierwszej wersji do smarowania patelni używa się oliwy z oliwek, w drugiej - warzyw.

Oliwa z oliwek to prawdziwie grecki produkt. Olej z pierwszego tłoczenia jest najzdrowszy, zawiera dużo kwasów tłuszczowych (oleinowy, omega 3 i 9), witamin A, D, E, K. Uważa się, że takiego oleju nie używa się do smażenia, gdyż wszystkie jego zalety znikają pod wpływ wysokiej temperatury. Jednak wbrew powszechnej opinii wielu włoskich, greckich i francuskich szefów kuchni smaży wyłącznie na nim. Istnieje sposób, aby zachować maksymalne zalety oliwy z oliwek: smażyć potrawy na małym lub średnim ogniu. Jeżeli olej zaczyna się palić i dymić, temperatura została przekroczona. Warzywa możesz też upiec w piekarniku – olej na pewno się tam nie przypali, jeśli oczywiście ustawisz timer.

Grecka musaka niejasno przypomina włoską lasagne, na którą znajduje się przepis. Tylko zamiast ciasta stosuje się warstwę warzywną. Początkowo grecki przepis przewiduje jedynie bakłażany, ale współczesne modyfikacje pozwalają na dodanie ziemniaków i cukinii. Zapiekanka grecka z bakłażanem i ziemniakami jest bardzo sycąca i wyróżnia się nieco spośród niskokalorycznych dań kuchni śródziemnomorskiej. Tradycyjnie przyrządza się go z mielonej jagnięciny, ale całkiem smacznie i soczyście okazuje się również z wieprzowiną i wołowiną. Możesz nawet spróbować użyć mielonego indyka lub kurczaka, jeśli chcesz zmniejszyć zawartość tłuszczu w daniu. Co jeszcze nadaje zapiekance niepowtarzalny charakter? To czerwone wino dodawane podczas procesu duszenia mięsa. A szczególnego śródziemnomorskiego aromatu danie mięsne nadaje laska cynamonu i mięta. Jak krok po kroku przygotować soczystą i smaczną musakę? Dzielę się przepisem!

Składniki:

dla musaki:

• 3 bakłażany (600-700 g);
• 4 duże bulwy ziemniaka (600-700 g);
• 3 małe pomidory (300 g);
• 1 mała cebula (300 g);
• 500 g mielonego mięsa jagnięcego lub wieprzowo-wołowego;
• 200 g mozzarelli;
• 100 ml czerwone wytrawne wino;
• 2 ząbki czosnku;
• sól, pieprz do smaku;
• laska cynamonu;
• kilka liści mięty;
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.

na sos beszamelowy:

• 1 l. mleko;
• 100 g masła;
• 3 łyżki mąka;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• 0,5 łyżeczki Zioła prowansalskie.

Przepis na musakę grecką z bakłażanem, ziemniakami, mięsem mielonym i sosem beszamelowym

1. Umyte bakłażany pokroić w plasterki o grubości około pół centymetra.

2. Posolić i pozostawić na 20-30 minut, aby kawałki puściły sok, który usunie całą gorycz z bakłażana.

3. Pokrój ziemniaki w plasterki mniej więcej tej samej grubości co bakłażany.

4. Ziemniaki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko posmarować oliwą i piec 20 minut w temperaturze 200 stopni. Powinno stać się miękkie i lekko zrumienione z wierzchu.

5. Wykonaj nacięcia na skórce pomidora, aby ułatwić jej usunięcie.

6. Zalać pomidory wrzącą wodą i pozostawić na 5 minut.

7. W międzyczasie drobno posiekaj cebulę.

Wskazówka: Aby uniknąć płaczu podczas krojenia, przeżuj coś lub opłucz nóż zimną wodą.

8. Umieść cebulę na patelni z rozgrzaną oliwą z oliwek i smaż, aż będzie w połowie ugotowana.

9. Do cebuli dodać mięso mielone i rozdrobnić szpatułką, następnie wymieszać z cebulą.

10. Możesz teraz usunąć skórkę z pomidorów. Owoce pokroić w drobną kostkę.

11. Mięso mielone stwardniało i zaczął wypływać sok mięsny.

12. Czas dodać pomidory do mięsa mielonego.

13. Wlać czerwone wino.

14. Dodać przyprawy: miętę i laskę cynamonu.

15. Dodaj wodę i gotuj na małym ogniu.

16. Bakłażany umyj i wyciśnij sok, osusz papierowymi ręcznikami.

17. Bakłażany również pieczemy do miękkości (około 20 minut), smarując wierzch odrobiną oliwy z oliwek.

18. Żadna musaka nie jest kompletna bez sosu beszamelowego. Co ciekawe, pochodzenie wypełnienia nie jest greckie, ale francuskie! Przygotowanie sosu jest szczegółowo opisane. Rozpuść więc połowę masła na małym ogniu, dodaj mąkę i natychmiast wymieszaj. Teraz małymi porcjami dodawaj ciepłe mleko, ciągle mieszając. Dodać sól i pieprz, wymieszać i po zagotowaniu smażyć kolejne 2-3 minuty. Teraz wyłącz ogień, dodaj pozostały olej i przykryj patelnię pokrywką, aż całkowicie się rozpuści. Beszamel jest gotowy. Gdy stwardnieje, trochę zgęstnieje.

19. Połowa płynu z patelni odparowała, pozostawiając mięso mielone w sosie. Można wyjąć laskę cynamonu (spełniła już swoją funkcję), dodać wyciśnięty czosnek, wymieszać i zdjąć patelnię z pieca.

20. Zetrzyj mozzarellę na drobnej tarce.

21. Zaczynamy składać musakę z ziemniakami i bakłażanami. Nasmaruj dno patelni sosem beszamelowym.

22. Do formy włóż warstwę bakłażanów, dopasowując koła ściśle do siebie.

23. Połóż na wierzchu mięso mielone.

24. Posypać odrobiną sera.

25. Ułożyć ziemniaki i polać sosem.

26. Następną warstwą jest ponownie mięso mielone.

27. I ponownie posyp serem.

28. Rozłóż pozostałe bakłażany.

29. Wlać resztę sosu i mozzarellę. Musakę z bakłażanem wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.

30. Musaka jest upieczona, ser pięknie się zarumieni. Można udekorować grecką zapiekankę gałązką mięty i podawać. Smacznego!

Uważam się za część społeczności miłośników warzyw ze względu na ich niską kaloryczność i korzyści dla organizmu. Ale jeśli zostaną przygotowane przez usmażenie ich w ogromnej ilości oleju roślinnego, a wcześniej obtoczenie ich w mące, wówczas wszystkie ich zalety znikną, pokryte warstwą tłuszczu, nawet roślinnego. Klasyczna musaka, choć składa się głównie z warzyw, nie jest daniem dietetycznym. Ale pójdziemy inną drogą. :puścić oczko:

Ale trzeba po prostu zrezygnować ze smażenia bakłażanów w naczyniu o nazwie musaka. Myślisz, że będzie bez smaku? Zupełnie nie.

Będziemy więc potrzebować:

3 bakłażany

3 ziemniaki

200 gramów młodego sera

300 gramów mięsa mielonego

trochę oleju roślinnego

Dietetyczna musaka

Zacznijmy gotować.

Zacznijmy od głównego składnika musaki – bakłażana. Idąc za klasyką, bakłażany należy przechowywać w soli, aby usunąć z nich nadmiar goryczy, której nie potrzebujemy. Aby to zrobić, kroimy czyste bakłażany w koła (cienkie są lepsze i bardziej eleganckie) i posypujemy solą. I pozostaw na 30 minut:

Następnie płuczemy bakłażany z nadmiaru soli, wyciskamy je, posypujemy olejem roślinnym i wkładamy do kuchenki mikrofalowej na 5 minut przy najwyższej mocy:

Smaż mięso mielone lub w powolnej kuchence przez 20 minut:

W tym czasie obieramy i kroimy ziemniaki w cienkie plasterki. I trzy sery na drobnej tarce.

I zaczynamy zbierać musakę. Nasmaruj formę olejem roślinnym, dodaj plasterki bakłażana:

I ziemniaki:

Na koniec tarty ser:

I do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30 minut. A oto wynik:

Dania ucieleśniające cechy narodowe danego kraju zadziwiają połączeniami smakowymi. Dotyczy to również takiego dania, jak grecka musaka z bakłażanem, której przepisu szuka każda gospodyni domowa, która choć raz jej skosztowała.

Jak gotować musakę po grecku?

Aby przygotować grecką musakę, musisz zaopatrzyć się w określony zestaw składników i postępować zgodnie z niezbędnymi procesami:

1. Głównymi składnikami dania są mięso mielone, bakłażan, pomidory, ser i sos beszamelowy, który przyrządza się z mleka, mąki i masła.
2. Jako podstawę stosuje się warstwę bakłażana, na której trzymane są pozostałe składniki. Są cięte ze skórą lub bez. Następnie są smażone lub pieczone. Przed tym zaleca się namoczyć bakłażany w soli i pozostawić na 20 minut, aby pozbyć się goryczy.
3. Mięso mielone smażone jest z cebulą i pomidorami. Następnie dodaje się wino i przyprawy według uznania.
4. Główną atrakcją dania jest sos beszamelowy. Aby go przygotować, rozpuść masło, przesiej do niego mąkę, wlej mleko, wbij jajka i gotuj sos, aż zgęstnieje.
5. Aby stworzyć grecką musakę z bakłażanem, przepis polega na ułożeniu warstw. Pierwszym z nich są bakłażany, następnie tarty ser, mięso mielone, ponownie bakłażany i ser, na wierzch wylewa się sos.
6. Potrawę pieczemy w temperaturze 180 stopni przez kwadrans, potem w tym samym czasie bez folii.

Musaka – klasyczny grecki przepis

Moussakę grecką z bakłażanem można przygotować na kilka sposobów, klasyczny przepis obejmuje takie składniki jak jagody, mięso mielone, pomidory, ser i sos beszamelowy. Alternatywnie można skorzystać z przepisów z dodatkiem innych rodzajów warzyw: ziemniaków, cukinii. Układa się je również warstwami, tworząc bazę pod mięso mielone i pomidory.

Składniki:

• bakłażany – 2 kg;
• mięso mielone – 1,5 kg;
• cebula – 2 szt.;
• pomidory – 3 szt.;
• ser – 250 g;
• oregano – 1 łyżka. l.;
• cynamon – 1 łyżeczka;
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. l.;
• masło – 6 łyżek. l.;
• czosnek – 4 ząbki;
• wino – 250 ml;

Na sos:

• masło – 6 łyżek. l.;
• mąka – 7 łyżek. l.;
• mleko – 1 l.;
• jajka – 3 szt.

Przygotowanie

1. Pokrój bakłażany.
2. Podsmaż mięso mielone z cebulą i czosnkiem, dodaj przyprawy.
3. Dodać pomidory, makaron, wino.
4. Zrób sos beszamelowy.
5. Ułóż warstwy, polej sosem i piecz przez pół godziny.

Jak gotować musakę z bakłażanem i mięsem mielonym?

Aby uprościć długi proces przygotowania potrawy, niektóre gospodynie domowe przygotowują uproszczoną wersję - musakę z mięsem mielonym i bakłażanem. Danie nie jest gorsze pod względem sytości i pikanterii od tych przyrządzanych w sposób klasyczny. Aby z powodzeniem przygotować prostą musakę przygotowaną po grecku z bakłażanami, przepis pozwala na użycie mniejszej liczby składników.

Składniki:

• mięso mielone – 0,5 kg;
• cebula – 2 szt.;
• bakłażany – 5 szt.;
• pomidory – 5 szt.;
• jajka – 6 szt.;
• kwaśna śmietana – 3 łyżki. l.;
• ser – 250 g;
• przyprawy.

Przygotowanie

1. Bakłażany pokroić i podsmażyć, to samo zrobić z mięsem mielonym i cebulą.
2. Pokrój pomidory, zetrzyj ser.
3. Z roztrzepanych jajek i kwaśnej śmietany zrobić sos.
4. Ułóż wszystko warstwami i polej sosem.
5. Piecz musakę przez 40 minut.

Musaka grecka z bakłażanem i ziemniakami

Alternatywnym daniem może być musaka z ziemniakami i bakłażanem. W zależności od indywidualnych upodobań bakłażany można zastąpić ziemniakami lub połączyć te dwa rodzaje warzyw. Do mięsa mielonego można użyć mieszanki jagnięciny i wołowiny (jest to uważane za klasyczną opcję), ale można też zastąpić jagnięcinę wieprzowiną.

Składniki:

• bakłażany – 4 szt.;
• ziemniaki – 2 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• pomidory – 4 szt.;
• mięso mielone – 0,5 kg;
• czosnek – 2 ząbki;
• koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. l.;
• ser – 70 g;
• przyprawy

Przygotowanie

1. Podsmaż bakłażany i ziemniaki, a na drugiej patelni dodaj mięso mielone połączone z cebulą i czosnkiem. Dodaj pomidory.
2. Ułożyć warstwami, polać koncentratem pomidorowym, posypać serem.
3. Piecz musakę w piekarniku przez pół godziny.

Grecka musaka z bakłażanem i cukinią

Inną popularną odmianą tego dania jest musaka z cukinią i bakłażanem. Można go ułożyć tradycyjnie, warstwa na drugiej, lub stworzyć miniaturową wersję potrawy, dzieląc bakłażany na pół i tworząc z nich łódeczki. Nadziewane są wybranym nadzieniem z warzyw, mięsa mielonego i sera.

Składniki:

• mięso mielone – 0,5 kg;
• cebula – 2 szt.;
• bakłażany – 4 szt.;
• cukinia – 3 szt.;
• jajka – 6 szt.;
• kwaśna śmietana – 3 łyżki. l.;
• przyprawy.

Przygotowanie

1. Smażyć mięso mielone z cebulą, a na innej patelni - bakłażany i cukinię.
2. Całość układamy warstwami, posypujemy jajkami wymieszanymi ze śmietaną i posypujemy serem.
3. Piecz musakę przez 40 minut.

Musaka grecka z sosem beszamelowym – przepis

Różne przepisy na przygotowanie potrawy zawierają określone rodzaje dressingów, które polewa się warstwami potrawy. Mogą to być jajka ubite ze śmietaną lub pasta pomidorowa rozcieńczona w wodzie. Ale najpopularniejszą opcją, odpowiadającą klasycznemu przepisowi, jest grecka musaka z sosem beszamelowym.

Składniki:

• bakłażany – 5 szt.;
• pomidory – 2 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• ser – 200 g;
• mięso mielone – 300 g;
• mąka – 2 łyżki. l.;
• masło – 50 g;
• mleko – 2 szklanki;
• jajka – 2 szt.

Przygotowanie

1. Smaż bakłażany.
2. Podsmaż mięso mielone z cebulą, następnie dodaj pomidory.
3. Przygotuj sos, rozgrzewając olej na kuchence, dodając mleko, mąkę, jajka i gotując, aż zgęstnieje.
4. Ułożyć warstwy, polać sosem i posypać serem.
5. Piecz musakę przez 1 godzinę.

Musaka z ryżem i bakłażanem

W kuchniach różnych krajów istnieją pewne odmiany tego dania. Tak więc w Bułgarii mięso mielone zastępuje się ryżem. W niektórych przypadkach gospodynie domowe wolą przygotować tak obfitą odmianę dania, która łączy te dwa specjalne składniki, w wyniku czego powstaje musaka z ryżem i bakłażanem oraz mięso mielone.

Składniki:

• bakłażany – 1 kg;
• cebula – 3 szt.;
• ryż – 100 g;
• jajka – 3 szt.;
• mąka – 2 łyżki. l.;
• mleko – 1,5 szklanki.

Przygotowanie

1. Smaż bakłażany. Opłucz ryż.
2. Podsmaż cebulę, następnie na patelnię dodaj ryż, lekko podsmaż i dodaj wodę. Gotuj, aż ryż go wchłonie.
3. Podsmaż mięso mielone i połącz z ryżem.
4. Przygotować sos ubijając jajka, mleko i mąkę.
5. Ułożyć warstwy, polać sosem, piec 45 minut.

Wielkopostna musaka grecka z bakłażanem – przepis

Danie będzie doskonałym rozwiązaniem nie tylko dla miłośników mięsa, ale także dla tych, którzy są zwolennikami diety roślinnej. W tym drugim przypadku doskonałą opcją będzie wegetariańska musaka z bakłażanem. W tym przepisie mięso można zastąpić ryżem, można dodać świeżą fasolę gotowaną lub z puszki.

Składniki:

• bakłażany – 3 szt.;
• pomidory – 3 szt.;
• ryż – 1 szklanka;
• czosnek – 2 ząbki;
• sok pomidorowy – 1 szklanka;
• zieleń.

Przygotowanie

1. Osobno podsmaż bakłażany i pomidory.
2. Ugotuj ryż, dodaj do niego czosnek.
3. Całość ułóż w kilku warstwach, polej sokiem i piecz musakę warzywną z bakłażanem przez pół godziny.

Grecka musaka z pomidorów i bakłażanów

Istnieje bardzo popularna kombinacja warzyw używana do dań takich jak grecka musaka. Pomidory i bakłażany łączą się znakomicie, można je znaleźć wszędzie w każdym przepisie, składnik stanowi bazę, którą można uzupełnić do smaku cukinią i grzybami.

Składniki:

• mięso mielone – 0,5 kg;
• ser – 70 g;
• bakłażany – 1 kg;
• pomidory – 300 g;
• cebula – 2 szt.;
• czosnek – 4 ząbki;
• masło – 30 g;
• mleko – 300 ml;
• mąka – 1 łyżka. l.

Przygotowanie

1. Podsmaż mięso mielone z cebulą i czosnkiem.
2. Pomidory udusić i połączyć z mięsem mielonym.
3. Przygotuj sos z mleka, mąki, masła.
4. Ułożyć warstwy, polać sosem, piec 40 minut.

Musaka z kurczakiem i bakłażanem

Tworząc grecką musakę z bakłażanem, w jej skład wchodzi dowolne mięso mielone. Może składać się nie tylko z mięsa jagnięcego i wołowego, ale także wieprzowego i indyczego. Za niezwykle udaną opcję uważa się musakę z bakłażanem, w skład której wchodzi mięso z kurczaka, danie jest dietetyczne i niskokaloryczne.

Składniki:

• bakłażany – 1 kg;
• cebula – 2 szt.;
• pomidory – 3 szt.;
• masło – 60 g;
• mąka – 4 łyżki. l.;
• mleko – 0,5 l;
• jajka – 2 szt.;
• ser – 200 g;
• kurczak – 0,5 kg.

Przygotowanie

1. Pokrój i usmaż bakłażany.
2. Ugotuj kurczaka, pokrój go.
3. Podsmaż cebulę i pomidory, dodaj do mięsa.
4. Zrób sos beszamelowy.
5. Ułożyć warstwami, polać sosem, posypać serem. Piec 45 minut.

Musaka to wyrazisty przedstawiciel tradycyjnej kuchni greckiej. Zasadniczo jest to warstwowa zapiekanka warzywna ze smażonym mięsem mielonym, polana kremowym sosem serowym. Ze względu na podobieństwo do słynnego włoskiego arcydzieła musaka nazywana jest także „lasagne warzywną”. Jedną z jej słynnych odmian jest grecka musaka z bakłażanem. Przepis sugeruje się stosować zarówno na świąteczne, jak i codzienne stoły. Musaka to bardzo sycące i piękne danie. Jednocześnie jest bardzo kaloryczny i daleki od diety: może nakarmić dużą firmę lub służyć jako pełnoprawny rodzinny obiad. Musaka nie wymaga żadnych dodatkowych dekoracji ze względu na obecność różnorodnych warzyw, które dodatkowo czynią ją zdrową. To danie jest szczególnie odpowiednie dla tych, którzy chętnie włączają bakłażany do swojej diety. Przecież w tym daniu są szczególnie delikatne, soczyste i aromatyczne.

Musaka z bakłażanem

Do przygotowania musaki będziesz potrzebować:

• 4 bakłażany (około 700 g);
• 500 g mięsa mielonego;
• 2 cebule;
• 4-5 pomidorów (około 300 g);
• 75 g twardego sera;
• 150 ml wytrawnego białego wina;
• 50 ml oleju roślinnego, najlepiej oliwy z oliwek.

W klasycznym przepisie na grecką musakę z bakłażanem, jagnięciną lub wołowiną do przygotowania mięsa mielonego wykorzystuje się. W ostateczności możesz wymieszać wołowinę i wieprzowinę w proporcji 1:1.

Do przygotowania sosu będziesz potrzebować:

• 400 ml mleka;
• 150 g twardego sera;
• 2 łyżki stołowe. l. mąka;
• 2 jajka;
• 75 g masła;
• szczypta startej gałki muszkatołowej.

Przygotowanie produktu:

Przygotowanie sosu:

1. Rozpuść masło w rozgrzanym rondlu.
2. Do masła dodać mąkę i smażyć, ciągle mieszając, aż uzyska lekko złocisty kolor, ostrożnie rozbijając ewentualne grudki.
3. Stopniowo wlewaj podgrzane mleko. Kontynuując mieszanie, doprowadzić masę do jednolitej konsystencji i zgęstnienia (sos powinien mieć gęstość płynnej śmietany). Zdjąć z ognia.
4. Jajka lekko roztrzepać widelcem i ostrożnie dodać do sosu, starając się zrobić to szybko, żeby nie miały czasu się zwinąć pod wpływem temperatury.
5. Zetrzyj ser na drobnej tarce. Mieszaj go z mieszanką mleka i jajek, gdy jest ciepła, aby ją stopić. Dopraw mieszaninę gałką muszkatołową, dodaj sól do smaku i dobrze wymieszaj.

Grecka musaka z bakłażanem

Proces przygotowania musaki:

1. Wszystkie warstwy powtarza się ponownie, zaczynając od bakłażanów.
2. Uformowaną zapiekankę równomiernie polej kremowym sosem i posyp tartym serem.

Do pieczenia lepiej jest używać naczynia z wysokimi bokami, aby podczas wlewania sosu do naczynia nie przelewał się on poza krawędzie.

Gotowa musaka to pachnąca zapiekanka ze złocistą skórką serową. Przed podaniem należy pozwolić mu zaparzyć i „odpocząć” przez około 15 minut, aby nasycił się sokami wszystkich składników. Bardziej efektowne jest podanie musaki na stole bezpośrednio na blasze lub w naczyniu do pieczenia i podzielenie jej na porcje tuż przy uczestnikach posiłku.

Wielu kucharzy spiera się, czy warto wykorzystać ziemniaki w przepisie na grecką musakę z bakłażanem? Jest to raczej indywidualna decyzja, którą każdy podejmuje zgodnie ze swoimi upodobaniami smakowymi. Ziemniaki nie zepsują ogólnego wrażenia potrawy, a jedynie podkreślą jej smak i dodadzą niezwykłego aromatu.

Przed dodaniem ziemniaków do musaki należy je pokroić w małe plasterki, lekko podsmażyć na patelni i ułożyć w naczyniu do pieczenia jako pierwszą warstwę, następnie mięso mielone, bakłażany i dalej zgodnie z przepisem głównym.

W odróżnieniu od głównego przepisu, musakę z ziemniakami i bakłażanem należy piec nieco dłużej. Nie zapominaj, że ziemniaki są używane w stanie półprzygotowanym i potrzebują również czasu, aby być w pełni ugotowane.

Aby gotowe danie było mniej tłuste i bogate w kalorie, nie można smażyć składników, ale piec je przez 15 minut na blasze wyłożonej pergaminem bez oleju. Innym sposobem na pozbycie się nadmiaru oleju jest położenie smażonych warzyw na papierowym ręczniku na 5 minut i pozostawienie tłuszczu do wchłonięcia.

Istnieje wiele odmian musaki. Prawie w każdym kraju istnieje podobne danie francuskie, wykorzystujące pieczone warzywa, różne sosy i dodatkowe składniki, takie jak grzyby, papryka, orzechy, a nawet egzotyczne owoce morza.

Porcja dla 6 osób. Porcja: 240 kcal, 8 g tłuszczu.
Składniki:
200 g papryki
3 ząbki czosnku
200 g mielonej wołowiny
100 g soczewicy
2 łyżki oregano
500 ml sosu pomidorowego
1 bakłażan
4 pomidory
1 łyżka oliwy z oliwek
25 g startego sera niskotłuszczowego
170ml jogurtu
gałka muszkatołowa

Jak przygotować dietetyczną musakę z bakłażanami.

Czas gotowania 1 godzina.
1. Posiekaj czosnek, bakłażana i pomidory pokrój w plasterki. Lekko smaż paprykę na suchej patelni z powłoką nieprzywierającą przez 5 minut. Dodajemy czosnek i smażymy kolejną minutę, następnie dodajemy mięso mielone, rozgniatamy widelcem, smażymy aż powstanie skórka.
2. Dodać soczewicę, połowę oregano, sos pomidorowy, odrobinę wody i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż soczewica będzie gotowa. Jeśli to konieczne, dodaj więcej wody.
3. Smażyć pomidory i bakłażany na oleju na patelni grillowej po 1-2 minuty z każdej strony.
4. Połowę sera połączyć z jogurtem, solą i pieprzem. Mięso mielone włóż na patelnię z powłoką nieprzywierającą, ułóż na wierzchu pomidory i bakłażany, polej sosem i posyp oregano, serem i gałką muszkatołową. Piec przez 5 minut.

Smacznego!