Bieza krēmīga garneļu zupa. Garneļu zupa: receptes

Siera zupa ar garnelēm sāka pakāpeniski iekarot pasauli no divdesmitā gadsimta sākuma. Siera un jūras velšu kombinācijai ir maiga garša un patīkams aromāts. Garneles, pievienojot ēdienam, var pilnībā mainīt savu garšu.

Restorāni visā pasaulē pircējiem piedāvā jūras velšu zupas kā pirmo ēdienu, jo tās ir diezgan barojošas un ar unikālu garšu. Šis ēdiens tiek pagatavots vienkāršas zupas veidā, un tas ir arī biezenī.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Ir daudz recepšu zupu pagatavošanai. Atkarībā no vēlmēm katrā valstī viņi pievieno sieru, krējumu, papriku, dilles un jūras veltes. Pēdējā iespēja ir populāra Eiropas valstīs.

Sastāvdaļu prasības

Siera zupā siers ir galvenā sastāvdaļa, kuras izvēlei rūpīgi jāpieiet.

Šis produkts tiek pārdots plauktos dažādās garšās: krēmveida, sēņu, bekona, garneļu. Pateicoties tam, jūs varat iegūt spilgtāku ēdiena garšu un aromātu, taču to var viegli sabojāt. Piemēram, ja gatavo garneļu siera zupu, tad sēņu vai kūpinājuma garša būs nevietā.

Garneles ir dārgs produkts, tāpēc, pērkot, tās ir jāizvēlas saprātīgi. Jo lielākas ir garneles, jo tās ir dārgākas, taču sastāvdaļas izmērs neietekmēs zupas garšu. Ar maziem īpatņiem jums būs jāmācās ilgāk, lai tos atbrīvotu no čaumalas.

Garneles nav nepieciešams ilgstoši vārīt vai cept, pretējā gadījumā tās zaudēs garšu un kļūs pārāk mīkstas. Optimālais gatavošanas laiks ir 5 minūtes.

Siera zupas receptes

Siera zupas ar jūras veltēm var pagatavot pēc dažādām receptēm. Apskatīsim tos tuvāk.

Ar garnelēm

Šīs zupas recepte ir pavisam vienkārša. Ir svarīgi zināt, ka šo ēdienu vajadzētu lietot tikai karstu. Atdziestot, jūras veltes kļūs treknākas.

Sagatavošanai nepieciešami šādi komponenti:

Divas ēdamkarotes sviesta;
Cietais siers - 150 g;
Divas ķiploka daiviņas;
Sīpolu galva;
Garneles - 0,4 kg;
Divas ēdamkarotes rīsu;
Pipari, sāls, lauru lapa.

Rīsi iepriekš jāmazgā. Tad pievieno ūdeni un uzvāra. Nomizojiet garneles no čaumalām un ievietojiet tās traukā ar verdošiem rīsiem piecas minūtes pirms graudaugu gatavības. Nekavējoties pievienojiet sāli un piparus. Ja vēlaties, varat pievienot zaļumus un tomātus.

Sīpolu apcep līdz zeltaini brūnai, tad pievieno buljonam kopā ar sasmalcinātu ķiploku un lauru lapu. Sieru pievieno pēc tam, kad ēdiens ir gatavs.

Šo zupu varat saputot. Lai to izdarītu, jums tas ir jāpārspēj ar blenderi. Var pievienot nedaudz krējuma.

Garneļu krēmzupa

Pasniedzot šo ēdienu, pasniedziet ar zaļumiem. Sastāvdaļas ir paredzētas 5 litru katliņam. Lai pagatavotu šo krēmzupu, jums ir nepieciešams:

Uzvāra ūdeni, pievieno kubiņos sagrieztus dārzeņus. Pagatavojiet līdz vārīšanās temperatūrai divdesmit minūtes. Tad pievieno sieru, samaisa, aizver vāku un noņem no plīts. Atstāj uz desmit minūtēm. Pēc tam sakuļ ar blenderi līdz gludai.

Ar zivi un kausētu sieru

Šajā receptē kā zivju pamatu izmanto polloku bez ādas un kauliem. Vispirms zivis jāatkausē. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

Kausēts siers - 100 g;
Zivju fileja - 0,25 kg;
divi kartupeļi;
Sīpols - 1 gabals;
Burkāni - 1 gabals;
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
Viens litrs ūdens;
Sāls un garšaugi.

Nomizo dārzeņus. Kartupeļus sagriež kubiņos. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli, pievieno kartupeļus un vāra desmit minūtes, tad pievieno zivis. Sīpolu un burkānus sasmalcina un apcep eļļā. Kad šie komponenti ir gatavi, tie ir jāsavieno.

Kausēto sieru sagriež mazos gabaliņos, pievieno zupai, maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis un tad noņem pannu no uguns.

Vēl viena gatavošanas iespēja ir ar sarkanām zivīm.

Nepieciešams:

150 g sarkanās zivs filejas (piemēram, stores);
100 g kausēta siera;
kartupeļi;
spuldze;
dilles, sāls.

Fileju sagriež nelielos kubiņos. Sīpolu nomizo un sasmalcina. Smalki sagrieziet kartupeļus. Vāra zivis, ievietojot to aukstā sālītā ūdenī. Pēc tam buljonam pievieno dārzeņus un vāra desmit minūtes. Pievienojiet gabaliņos sasmalcināto sieru un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes ar aizvērtu vāku. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Preparāts uz krēma bāzes

Krēmzupu pagatavošanai ir tik daudz dažādu iespēju. Krējums piešķir ēdienam unikālu garšu.

Krēmīga garneļu zupa

Krējuma siers un krējums piešķir šim ēdienam krēmīgu garšu. Var pasniegt ar svaigu bageti vai grauzdiņiem. Pēc vārīšanas zupai vajadzētu sēdēt zem vāka.

Sastāvdaļas:

0,6 l ūdens;
trīs kartupeļi;
burkāns;
sīpolu galva;
divi kausēti sieri;
0,25 l krējuma;
0,25 kg nomizotu garneļu;
sāls, pipari, augu eļļa pēc garšas.

Dārzeņus nomizo un sagriež kubiņos. Kartupeļus liek sālītā verdošā ūdenī. Eļļā apcep sīpolus un burkānus. Pēc tam kausētais siers jāsagriež gabaliņos un jāliek pannā. Maisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.

Pēc tam trauku noņem no uguns un saputo tā saturu ar blenderi līdz krēmīgai konsistencei. Ielejiet krējumu, samaisiet, pievienojiet sāli un piparus un garneles. Uz lēnas uguns uzvāra zupu un noņem no uguns.

Krēmīga garneļu zupa

Recepti var mainīt, pievienojot dažādas sastāvdaļas. Piemēram, dārzeņi (kukurūza, kāposti), pētersīļi, cilantro un dilles, kā arī garšvielas (timiāns, malti pipari).

Nepieciešams:

Sasmalciniet dārzeņus, sasmalciniet zaļumus. Tad vajag uzvārīt ūdeni vai pagatavot buljonu, kur pievieno siera gabaliņus. Maisa ar putojamo slotiņu, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Tad pievieno dārzeņus, lauru lapu, piparus un sāli. Vāra 15 minūtes uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi. Pēc tam pievienojiet garneles un vāriet 3-4 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.

Ar aromātiskām garšvielām

Šo ēdienu var pagatavot pannā. Var izmantot jebkuras jūras veltes.

Kalmāri, mīdijas, ķemmīšgliemenes, zivis vai “jūras kokteilis”, tas ir, iepriekš minēto maisījums, ir lieliski piemēroti.

Sastāvdaļas:

0,45 kg jūras veltes;
četri tomāti;
trīs sīpoli un ķiploka daiviņas;
viena ēdamkarote tomātu pastas;
70 g saulespuķu eļļas;
glāze krējuma;
sāls, pipari pēc garšas;
apstādījumi.

Pannā sakarsē eļļu, apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Pēc tam pievienojiet saldētas jūras veltes. Aizveriet vāku un vāriet 10-15 minūtes. Kad šķidrums sāk iztvaikot, pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus un pārējās sastāvdaļas. Ļaujiet šim maisījumam vārīties piecas minūtes. Gatavošanas beigās tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ielej krējumu. Izslēdziet uguni, atkal nelieciet trauku līdz vārīšanās temperatūrai.

Biezenzupa ar zivīm un garnelēm

Jūs varat pagatavot šādu ēdienu ne tikai no jūras veltēm, bet arī pievienojot šampinjonus, vistu, zivis un dārzeņus (piemēram, ķirbi vai brokoļus). Gatavošanas laiks ir 30-40 minūtes. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi komponenti:

0,6 kg zivju fileja (zandarts, navaga, menca);
0,2 kg garneļu gaļas;
divi sīpoli;
litrs zivju buljona;
0,2 kg sviesta;
50 g miltu;
glāze bieza krējuma;
sāls, pipari pēc garšas.

Pannā eļļā apcep sīpolus, tad pievieno garneles un zivis. Vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Tad jums ir nepieciešams noņemt no uguns un atdzesēt. Sasmalciniet daļu no jūras veltēm (var izmantot blenderi) un izberzējiet caur sietu.

Miltus apcep eļļā, pievieno buljonam, kārtīgi apmaisa un pēc uzvārīšanās, maisot, vāra piecas minūtes.

Sajauc biezeni ar buljonu, pievieno sāli un piparus. Tad pievieno krējumu un uzvāra.

Vēl viena recepte

Ātrās zupas oriģinālā versija, kas sastāv no šādiem komponentiem:

0,4 kg karaliskās garneles;
divi tomāti;
puse laima;
vīns;
glāze zema tauku satura krējuma;
divi puravi;
Lauru lapa;
15 g miltu;
Parmezāns.

Garneles vāra divas minūtes, pēc tam nomizo. Jūras velšu gaļu noliek malā un pīlingus ar laimu, sāli, vīnu un lauru lapu vāra pusstundu. Izkāš iegūto buljonu.

Sasmalciniet sīpolus un tomātus kopā ar garneļu gaļu, pēc tam apvienojiet visas sastāvdaļas. Tad pievieno miltus, krējumu un sieru.

Jūras velšu zupas sagādās patiesu baudījumu īstiem gardēžiem, kā arī kalpos kā labs organismam nepieciešamo uzturvielu avots.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Šī gardā, maigā zupa iepriecinās visus jūras velšu cienītājus, un tiem, kam vienkārši patīk zupas, tā noteikti patiks. Krēmveida garneļu zupa tiek pagatavota ļoti ātri, tas neprasīs daudz pūļu no saimnieces.

Porciju skaits: 4, gatavošanas laiks: 40-50 minūtes.

Sagatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

krējums (vēlams 10% tauku) - 300 ml;

mīkstais krēmsiers bez piedevām – 300 g;

garneles bez čaumalas - 300-400 g (var ņemt arī čaumalās, bet tad vajag nedaudz vairāk, un tīrīšana prasīs papildus laiku);

kartupeļi - 5 vidēji gabali;

sīpols - 1 gab.;

burkāni - 1 gab.;

sviests - 60 g;

svaigi garšaugi, lauru lapa, sāls, garšvielas - pēc garšas;

citrons - 1 gab. (neobligāti).

Sagatavošana

Pannā ielej 900 ml ūdens, pievieno garšvielas pēc garšas, varbūt citrona sulu, un uzvāra.
Mēs nomazgājam garneles zem krāna aukstā ūdenī un iegremdējam verdošā ūdenī. Noteikti ievērojiet laiku - jums tie jāvāra pusotru līdz divas minūtes pēc ūdens vārīšanās. Ja paturēsi ilgāk, tās kļūs cietas.Buljonu, kurā garneles vārīja, liec malā – vēlāk noderēs.
Uzlieciet uz plīts vēl vienu ūdens pannu (divus litrus) - tajā tiks vārīta mūsu zupa.
Kamēr gaidām, kamēr ūdens uzvārīsies, var nomizot kartupeļus un sagriezt kubiņos. Pēc tam iemet to pannā un vāra līdz mīkstam.
Sīpolu nomizo, smalki sakapā un burkānus sarīvē uz smalkās rīves.
Uzgriežam uguni uz mazas un uzliekam pannu, kurā ieliekam gabaliņu sviesta, izkausējam, pievienojam novārītos sīpolus un burkānus, apcepam līdz zeltaini brūnai. Sīpola gatavību nosakām “kraukšķinot”: ja tas kraukšķ, tas nozīmē, ka vēl nav gatavs, turpinām sautēt.
Ielejiet krējumu citā pannā un samaziniet uguni līdz minimumam.
Krēmsieru sagriež gabaliņos un sajauc ar krējumu. Lai siers ātrāk sakustu krēmā, var izmantot slotiņu vai koka karoti. Krēmīgo masu labāk maisīt bieži, lai nekas nepiedeg.
Kad siers ir pilnībā izšķīdis krējumā, tas viss jālej pannā ar sīpoliem un vāra uz lēnas uguns vēl pāris minūtes.
Tagad ir kārta garneļu buljonam - jums tas jāizkāš un jāpievieno pannai, kurā tika vārīti kartupeļi. Bet jums tas nav jādara, jo ne visiem patīk garneļu buljona garša.
Pēc tam visu maisījumu no pannas lej galvenajā pannā ar kartupeļiem, labi samaisa un pievieno izvārītās garneles.
Ja esat krēmzupas cienītājs, tad paņemiet iegremdējamo blenderi un visu samaļ - zupa iegūs maigāku konsistenci. Starp citu, to var izdarīt pirms garneļu pievienošanas, lai tās paliktu veselas un izrotātu ēdienu.
Un pēdējais pieskāriens - pievienojiet svaigus sasmalcinātus garšaugus (vai zaļumu zariņu) un citrona šķēli.
Ielejiet krēmīgo garneļu zupu skaistās bļodiņās un pasniedziet ar kraukšķīgu maizi.

Jūsu ģimene noteikti novērtēs šādu kulinārijas šedevru, un pat jauna, nepieredzējuša saimniece var tikt galā ar šī ēdiena gatavošanu.

Gatavojam maigu, zīdainu siera zupu ar garnelēm, ideāli piemērota kārtīgām ziemas pusdienām. Ēdienam ir bagātīga krēmīga garša, patīkams aromāts un diezgan sātīgs, neskatoties uz minimālo sastāvdaļu komplektu.

Recepte pārsteidz ar savu vienkāršību un pagatavošanas ātrumu, jo jūras veltes tiek vārītas tikai dažas minūtes, atšķirībā no buljoniem, kuru pamatā ir gaļa un mājputni. Ja kādu iemeslu dēļ jūs neēdat garneles, bet jums patīk siera zupas, iesakām pievērst uzmanību līdzīgai.

Sastāvdaļas:

garneles - 250 g;
kausētais siers “Družba” vai tamlīdzīgi. - 180 g;
burkāni - 1 mazs;
sīpols - 1 gab .;
kartupeļi - 2-3 gab .;
lauru lapa - 1-3 gab .;
smaržīgie pipari - 3-4 zirņi;
sāls - pēc garšas;
augu eļļa (cepšanai) - 2-3 ēdamk. karotes.

Siera zupai der gan blīvie sieri briketēs kā “Družba”, gan mīkstie, viskozi sieri (burciņās). Pirmajā gadījumā siera biezpienu sarīvē uz smalkās rīves, lai tie ātrāk izšķīst zupā. Mīkstajiem sieriem nav nepieciešama iepriekšēja sagatavošana - tos var pievienot buljonam pašās beigās, jo tie uzreiz izšķīst.
Mēs notīrām visus dārzeņus. Smalki sagrieziet sīpolu un rupji sagrieziet burkānus.
Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos vai standarta zupas kubiņos.
Uzkarsē 2 litrus ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Iemērciet nemizotās garneles burbuļojošā šķidrumā un pievienojiet smaržīgos piparus un lauru lapas, lai iegūtu garšu. Atkal uzvāra. Ja izmantojat jēlas pelēkās garneles, pagatavojiet 5-10 minūtes (atkarībā no jūras velšu lieluma). Vārītām saldētām garnelēm (rozā oranžā krāsā) pietiek ar 1-3 minūtēm verdošā ūdenī, ne vairāk.
Gatavās jūras veltes pagaidām noliekam malā. Izkāš buljonu, lai atbrīvotos no maziem lūžņiem, kas palikuši pēc garneļu vārīšanas. Pievieno sieru un vēlreiz uzvāra. Ielieciet kartupeļus balinātajā verdošā buljonā. Vāra 10-15 minūtes (līdz kartupeļu kubi mīksti).
Tajā pašā laikā karstā eļļā apcep sīpolu. Nepārtraukti maisot, turiet griezumu uz mērenas uguns 3-5 minūtes.
Tiklīdz sīpoli kļūst zeltaini, pievienojiet burkānus. Turpina cept vēl 5 minūtes Neaizmirstiet apmaisīt, lai dārzeņu maisījums nepiedeg.
Pievienojiet burkānu un sīpolu asorti uz pannas ar jau sagatavotiem kartupeļiem.
Tālāk pievienojam garneles, nolobot tās no čaumalas un noņemot neēdamās daļas – galvas un astes. Ļaujiet tiem uzsilt/savārīties tikai pāris minūtes. Paņemiet paraugu, pievienojiet sāli pēc garšas, ja nepieciešams, un noņemiet no karstuma.
Aromātisko siera zupu ar garnelēm lej šķīvjos. Ja vēlaties, pievienojiet dažus garšaugus (dilles, pētersīļus), lai iegūtu kontrastu.

Labu apetīti!

Garneļu zupas ir lieliska alternatīva pirmajiem ēdieniem ar gaļu. Viņi dažādo uzturu un bagātina to ar jodu un olbaltumvielām.

Jūras velšu zupas piepildīs jūsu ikdienas vai svētku ēdienkarti ar jūras eksotiku un sniegs patiesu baudu no garšīga ēdiena nogaršošanas. Tie kļūs par glābēju mājsaimniecēm, kuras vēlas pagatavot garšīgu, interesantu ēdienu un tērēt tam minimālu pūļu un laika. Sakarā ar to, ka garneles gatavojas diezgan ātri, zupas ar tām neprasīs tik ilgu vārīšanu kā to gaļas kolēģiem.

Pirmais ēdiens mūsu valstī tradicionāli ir obligāts ikdienas uztura atribūts. Šajā sakarā daudzas mājsaimnieces izvēlas arvien jaunas receptes, lai papildinātu ēdienkarti. Garneļu zupas, kuras izceļas ar lielu skaitu visu veidu neparastu variāciju, var veiksmīgi tikt galā ar šo uzdevumu. Neatkarīgi no tā, vai tā ir biezeņa zupa, dārzeņu vai krēmzupa, kas ietver garneles, tā noteikti kļūs par vienu no iecienītākajiem ēdieniem visai ģimenei. To neaprakstāmi smalkā garša un pārsteidzoši smalkais garneļu aromāts liks atgriezties pie šo ēdienu gatavošanas atkal un atkal.

Garneļu zupas receptes

1. recepte.

Sastāvdaļas: 340 g garneļu, 320 g kausēta siera, 320 g kartupeļu, 90 g burkānu, 53 g Danablu siera, 85 g sīpolu, ½ daļas laima, 63 ml olīveļļas, 2,3 l ūdens, 16 g dilles, sāls, 4 g baltuma pipari.

Garneles nomizo un ievieto traukā. Ielej laima sulu, sāli un pārkaisa ar baltajiem pipariem. Marinējiet 25 minūtes. Mēs notīrām un noskalojam dārzeņus. Sasmalciniet sīpolu. Burkānus sagriež pēc iespējas mazākos kubiņos. Kartupeļus sakapājiet ne pārāk lieli, pievienojiet ūdeni un vāriet. Pēc 7 minūtēm kartupeļu buljonā izšķīdina kausēto sieru. Ja siers ir ciets, to iepriekš sagriež Pusē receptē nepieciešamās eļļas apcep garneles, līdz astes ir zeltaini brūnas. Tad ņem ārā, pievieno atlikušo eļļu, apcep sīpolus un burkānus. Ievietojiet zupā apceptus dārzeņus un jūras veltes. Pagatavojiet, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi. Sāls. Sasmalciniet Danablu sieru. Noskalo dilles un rupji sakapā. Zupu lej porcijās, pārkaisa ar zilo sieru un dillēm.

2. recepte.

Sastāvdaļas: 470 g garneļu, 180 g kartupeļu, 170 g cukini, 190 ml piena, 110 ml krējuma, 46 g sviesta, 65 g puravu, 12 g ķiploku, 14 g bazilika, 14 g oregano, sāls, 2 lauru lapas.

Vāra garneles, pievienojot sāli, ar lauru lapām. Izkāš buljonu, apmēram litru atstājot krēmzupai. Notīriet garneles. Izkausē sviestu. Smalki sagrieziet baltā sīpola kātu. Ķiplokus nomizo un sasmalcina ar nazi. Apcep sīpolu, tad pievieno ķiplokus. Notīram dārzeņus, noskalojam, sarīvējam kartupeļus un cukīni. Izkāstajā garneļu buljonā ielej pienu un uzvāra. Pievieno rīvētus dārzeņus un apcepto sīpolu un ķiploku maisījumu. Pagatavojiet 10 minūtes. Zaļumus nomazgājam, sasmalcinām un liekam zupā. Vāra vēl 5 minūtes. Sāls. Ielej krējumu. Pēc 2 minūtēm pievieno 2/3 no vārītām garnelēm. Noņem no uguns, sakuļ ar blenderi. Dekorē ar atlikušajām garnelēm.

3. recepte.

Sastāvdaļas: 950 g garneļu, 195 ml baltvīna, 620 ml zivju buljona, 390 ml krējuma, 230 g austeru sēņu, 1 selerijas zars, 64 g sviesta, 17 g diļļu, 3 g sausa muskatrieksta, 2 g sausu aso piparu, sāls .

Atkausējiet garneles un nomizojiet tās. Nomazgājiet un sasmalciniet austeru sēnes. Šīs sastāvdaļas pa vienai apcep eļļā. Mēs tos nosūta uz uzkarsētu buljonu. Ielejiet vīnu. Noskalojiet seleriju un pievienojiet zupai veselu. Pievienojiet muskatriekstu, asos piparus un sāli. Vāra 20 minūtes. Izņemiet seleriju. Sakuļ zupu ar blenderi. Ielejiet pusi no krējuma, kas nepieciešams saskaņā ar recepti. Viegli sita. Atlikušo krējumu saputo atsevišķi un izmanto gatavā ēdiena dekorēšanai. Zupu lej porcijās pa daļām, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm, virsū liek putukrējumu.

4. recepte.

Sastāvdaļas: 370 ml kokosriekstu piena, 260 g tīģergarneļu, 260 g vistas gaļas, 270 ml buljona, 6 g ingvera saknes, 85 g laima, 12 ml augu eļļas, 64 g zaļo sīpolu, 9 g čili, 14 g cilantro, 16 g valrieksti, sāls.

Nomazgājiet vistas gaļu un vāriet ar sāli apmēram 40 minūtes. Gatavo vistu izņem un buljonu izkāš. Nomizojiet riekstus, čili, ingvera sakni. Ievietojiet šos komponentus blendera traukā un sasmalciniet. Nomazgājiet laimu, ierīvējiet miziņu ingvera, čili un riekstu maisījumā. Izspiediet tiem laima sulu. Notīriet garneles. Izkāstajā buljonā ielej kokosriekstu pienu. Pēc vārīšanās pievieno garneles. Atdzisušo gaļu smalki sagriež. Miziņas, riekstu, čili maisījumu apcep eļļā. Mēs to nosūta zupai, pievieno vistas gabaliņus un sasmalcinātus sīpolus. Vāra 6 minūtes, pievieno sāli. Dekorē ar cilantro.

5. recepte.

Sastāvdaļas: 520 g garneļu, 380 ml kokosriekstu piena, 340 g austeru sēņu, 65 ml zivju mērces, 120 g rīsu, 5 g čili pastas, 180 g tomātu, 110 g sīpolu, 2 citronzāles kāti, 16 cm limeņa sakne, 3 laima lapas, 12 g čili piparu, 1,3 litri ūdens.

Smalki sagrieziet galangalu. Citronzāli sagriež 30 mm garās šķēlēs un viegli sakuļ. Šīs sastāvdaļas vāra 6 minūtes ar 32 ml zivju mērces. Austersēnes nomazgājam, sagriežam, ieliekam novārījumā. Nomizojiet tomātus un sīpolus, sasmalciniet un pievienojiet zupai. Pievienojiet čili pastu. Pagatavojiet 12 minūtes. Mēs notīrām atkausētās garneles, pārliecinoties, ka noņem melno dzīslu. Pārvietojiet garneļu astes kopā ar laima lapām uz pannas. Izspiediet laima sulu. Pagatavojiet 7 minūtes. Ielejiet kokosriekstu pienu. Vāram. Ja nepieciešams, pievienojiet zivju mērci, kas šeit aizstāj sāli. Atsevišķi vāriet rīsus. Novārītos rīsus liek bļodiņās un ielej zupā. Noņemiet galangal, citronzāles un laima lapas. Dekorē ar svaigu čili.

6. recepte.

Sastāvdaļas: 635 g karalisko garneļu, 230 g mīdiju, 1300 g tomātu, 230 g saldo sarkano papriku, 95 g sarkano sīpolu, 55 g burkānu, 5 g Tabasco mērces, 14 g bazilika, 14 g ķiploku, 235 ml sausā vīna, 5 g kaltēti itāļu garšaugi, 22 ml balzamiko etiķa, 26 ml olīveļļas, 56 g parmezāna, sāls.

Aplejot ar verdošu ūdeni 330 g tomātu, noņem mizas. Mēs notīrām piparus. Šos dārzeņus sagriežam kubiņos. Pēc iespējas smalkāk sasmalciniet nomazgāto baziliku, nomizotu sīpolu, burkānus un 10 g ķiploku. Sastāvdaļas apcep karstā eļļā 5 minūtes šādā secībā: sīpoli, burkāni, paprika, ķiploki, tomāti, baziliks. Pārlej katliņā un sablendē ar blenderi. Atlikušos svaigos tomātus nomizo, sasmalcina blenderī un apvieno ar pārējām sastāvdaļām. Pievienojiet sausos garšaugus, sāli, Tabasco mērci un etiķi. Pagatavojiet 12 minūtes. Karstā eļļā liek atlikušos ķiplokus, kurus vispirms bez mizošanas saberžam ar nazi. Pēc 2 minūtēm izņem ķiploka daiviņas un eļļai pievieno nomizotās garneles. Cep 6 minūtes, pievieno sāli. Sarīvē parmezānu. Salejiet zupu porcijās, katrā bļodā pievienojot garneles un parmezānu.

7. recepte. Dārzeņu zupa ar garnelēm un mandelēm

Sastāvdaļas: 430 g mizotu garneļu, 560 g brokoļu, 230 g piparu, 160 g zirņu, 220 g heka filejas, 2,1 l ūdens, 1 ķiploka daiviņa, ¼ daļas citrona, sāls, 40 g mandeļu, 26 ml augu eļļas, pipari , pipari .
Heku nomazgājam un vāram ar sāli. Izkāš buljonu. Nomazgājiet dārzeņus. Sadaliet brokoļus gabaliņos, nomizojiet un sasmalciniet piparus. Eļļā apcep sagrieztos riekstus un beigās izspiež ķiplokus. Ielieciet buljonā sasmalcinātus dārzeņus un zirņus un vāriet 3 minūtes. Pievieno garneles un riekstus. Vāra vēl 6 minūtes. Ievietojiet vārīta heka gabaliņus, piparus un izspiediet citrusaugļu sulu. Dekorējiet porcijās sadalītos traukos ar veselām garnelēm un cilantro.

- iespaidīgs, neparasts un tajā pašā laikā viegli pagatavojams ēdiens. Lai tas kļūtu par īstu mājas kulinārijas šedevru, jums vienkārši jāizvēlas recepte, kas vislabāk atbilst tās degustētāju garšas vēlmēm, un stingri jāievēro gatavošanas norādījumi. Pavadījis nedaudz laika, bez lielām grūtībām var izveidot garšīgu “jūras” pirmo ēdienu, kas turklāt, pateicoties lielajam vērtīgo vielu daudzumam jūras veltēs, nesīs ievērojamu labumu organismam.

Siera zupa ar garnelēm ir neticami gards pirmais ēdiens, kas padarīs jūsu ierasto uzturu daudzveidīgāku un iepriecinās visus jūras velšu cienītājus. Viegla, maiga, viegli pagatavojama, zupa ir īpaši iecienīta Vidusjūras virtuvē.

Katra valsts, kurai ir pieeja jūrai, lepojas ar savu unikālo siera zupas ar garnelēm recepti. Vienā gadījumā tas izrādās vieglāks un diētiskāks, citā – sātīgāks un barojošāks, taču nemainīgi izcils rezultāts ir šī ēdiena galvenā priekšrocība.

Ar garnelēm un krēmsieru

Siera un garneļu kombinācija ir ideāla. No šīm sastāvdaļām pagatavotā zupa izskatās ļoti ēstgribu, tai ir patīkams aromāts un maiga krēmīga garša.

Sastāvdaļas:

Ūdens - 2 l;
Vidējas s/m garneles - 0,5 kg;
Krējuma siers - 400g;
Kartupeļi - 3 gab;
Sīpols - 1 gabals;
Burkāni - 1 gabals;
Sojas mērce - 1 ēdamkarote;
Citronu sula - 1 ēdamkarote;
Ķiploki - 2 krustnagliņas;
Svaigi zaļumi;
Olīvju eļļa;
saldā paprika;
Pipari;
Sāls.

Siera zupas labāk vārīt mazā katliņā – vienu vai divas reizes, lai pilnībā izbaudītu tik gardā pirmā ēdiena garšu. Ņemot vērā, ka siera zupas ar garnelēm pagatavošana mājās aizņems nepilnu stundu, ar gardu zupu ir ļoti vienkārši iepriecināt sevi un savu ģimeni ne tikai brīvā dienā.

Sagatavošana:

Atkausē garneles.
Sagatavo dārzeņus: kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolu sloksnēs, bet burkānus sarīvē uz smalkās rīves.
Kartupeļu kubiņus labi noskalo zem tekoša ūdens, lai noņemtu lieko cieti, un pievieno verdošam ūdenim. Samaziniet siltumu un atstājiet ievilkties 10-15 minūtes.
Šajā laikā apcep sīpolu un rīvētu burkānu līdz zeltaini brūnai.
Tajā pašā laikā sasmalciniet ķiplokus un viegli apcepiet to olīveļļā, līdz tas iegūst raksturīgu aromātu.
Neizņemot ķiplokus, ielieciet garneles pannā un nedaudz apbrūniniet.
Ielej ēdamkaroti sojas mērces, apslaka ar citrona sulu, pārkaisa ar garšvielām un vāra uz lēnas uguns vēl 1-2 minūtes, bet ne vairāk, citādi garneles kļūs cietas.
Šajā laikā kartupeļi ir gandrīz gatavi un var pievienot krēmsieru, ceptus sīpolus un burkānus un ceptas garneles kopā ar sviestu un ķiploku, atstājot nelielu daudzumu dekorēšanai.
Visas sastāvdaļas labi samaisa un atstāj zupu ar vāku 5-10 minūtes.

Gatavo pirmo ēdienu lej šķīvjos, katra centrā ieliek dažas garneles un pārkaisa ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.

Nedaudz pamainot gatavošanas tehnoloģiju, no tām pašām sastāvdaļām var pagatavot gardu krēmsiera zupu ar garnelēm. Tiesa, ceptas garneles nav jāpārvieto pannā. Pēc apcepto sīpolu un burkānu pievienošanas ar garšvielām vārītajiem kartupeļiem un visu vārot dažas minūtes, gatavo zupu sakuļ tieši pannā ar iegremdējamo blenderi līdz gludai.

Ja ēdiens izrādās biezs, varat tam pievienot 100-150 ml zema tauku satura krējuma. Pirms biezenī siera zupas pasniegšanas uz katra šķīvja liek ar ķiploku un zaļumu zariņu apceptas garneles.

Ar garnelēm, kausētu sieru un krējumu

Krēmveida siera zupas ar garnelēm garšīgais aromāts, zīdaina tekstūra un nepārspējamā garša, kā fotoattēlā, iekaros pat gardēžus, kuri labi pārzina ēdiena gatavošanu. Šo zupu diezgan bieži var atrast itāļu un spāņu restorānu ēdienkartēs.

Sastāvdaļas:

Ūdens - 2 litri;
Cietais siers - 100 g;
Kausēts siers - 100 g;
Krējums - 150 ml
Vidējas s/m garneles - 300 g;
Lielās s/m garneles - 10gab;
Kartupeļi - 2-3 gab.;
Burkāni - 1 gabals;
Sīpols - 1 gabals;
Svaigi zaļumi - 100 g;
Sāls pipari.

Gatavojot šo garneļu zupu, jāievēro vairāki noteikumi:

Izmantojot lobītas garneles. Ja gatavojat nemizotas jūras veltes, čaumalās esošais hitīns padarīs buljonu bagātīgāku un aromātiskāku. Protams, pēc tam čaumalas ir jānoņem.

Secība. Sastāvdaļas vēlams sagriezt vienādos izmēros un likt pannā pa vienai, lai nepārvārās.

Garneles pirms ievietošanas verdošā ūdenī nav jāatkausē.

Sagatavošana:

Nomazgājiet kartupeļus un burkānus, nomizojiet un sagrieziet mazos kubiņos.
Smalki sagriež sīpolu.
Visas sastāvdaļas liek piemērotā katliņā, pielej ūdeni un vāra 15-20 minūtes.
Atsevišķā pannā 5-7 minūtes vāra garneles čaumalās.
Buljonu izkāš caur sietu un ielej dārzeņos, garnelēm noņem čaumalas.
Tur kausēto sieru sarīvē uz smalkās rīves - tas ātrāk izšķīdīs.
Kārtīgi samaisa, pievieno sāli un piparus, un pāris minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno garneles, pārlej ar krējumu un pievieno sasmalcinātus zaļumus.
Cepiet lielas garneles sviestā un ķiplokos līdz zeltaini brūnai.
Sarīvē cieto sieru.

Gatavās zupas garša būs skābāka un pikantāka, ja gatavošanas beigās pievienosiet nedaudz laima sulas un šķipsniņu oregano.

Ļaujiet svaigi vārītai zupai ar kausētu sieru un garnelēm brūvēt 5-7 minūtes, pēc tam visus varēsiet saukt pie galda. Pa daļām zupu pārkaisa ar rīvētu sieru un katrā šķīvī ievieto pāris lielas garneles. Pasniedziet atsevišķi ar grauzdiņiem, grauzdētu bageti vai kraukšķīgiem grauzdiņiem.

Ar garnelēm un sēnēm

Ja vēlaties palutināt savu ģimeni ar jaunu un oriģinālu ēdienu, bet nav ne laika, ne enerģijas izsmalcinātiem kulinārijas šedevriem, jums vajadzētu pievērst uzmanību soli pa solim zupas receptei ar kausētu sieru, garnelēm un sēnēm. Vai jūras velšu un sēņu tandēms šķiet nedaudz dīvains? Bet velti! Kombinācijā ar maigu krējumu un sieru tas ir īpaši veiksmīgs.

Sastāvdaļas:

Ūdens - 1,5 litri;
Kausēts siers - 200 g;
Šampinjoni - 0,5 kg;
Nomizotas garneles - 0,5 kg;
Krējums - 200 ml;
Milti - 2 ēdamkarotes;
Sīpols - 1 gabals;
Ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
Sāls, pipari, dilles.

Siers ir viena no galvenajām siera zupas sastāvdaļām, tāpēc tā izvēlei jāpieiet ar visu atbildību. Ir naivi uzskatīt, ka kvalitatīvu krējuma sieru var aizstāt ar lētu kausēto sieru kā “Družba”.

Plastmasas traukos nopērkamie sieri labi šķīst karstā ūdenī, bet kausētie sieri folijā var viegli sabojāt gatavā ēdiena garšu. Turklāt priekšroka jādod produktiem bez piedevām. Ja siera zupas receptē norādīts, ka tā tiks gatavota ar garnelēm, tad kausētais siers ar izteiktu kūpinājuma garšu šādā ēdienā acīmredzot nederēs.

Kā pagatavot siera zupu ar sēnēm un garnelēm katliņā vai lēnajā plītī:

Sīpolu sagriež mazās strēmelītēs, sēnes plānās šķēlītēs.
Apcep sēnes ar sīpoliem, līdz tās ir mīkstas, pievieno sāli.
Atkausē garneles. Ja tie ir lieli, sagrieziet tos vairākos gabalos, dažus atstājot veselus dekorēšanai. Mazos un vidējos var izmantot pilnībā.
Sasmalciniet ķiplokus, viegli apcepiet, pēc tam pāris minūtes pievienojiet tam garneles.
Uzlieciet uz uguns kastroli ar ūdeni.
Izkausēto sieru liek verdošā ūdenī un maisa, līdz tas izšķīst. Pannā tievā strūkliņā lej krējumu un uz mazas uguns uzvāra.
Miltus atšķaida ūdenī un pievieno siera buljonam.
Pēc 5 minūtēm pannā liek apceptās sēnes un jūras veltes, pievieno sāli un piparus un ļauj dažas minūtes pagatavot.

Bļodiņās lej siera zupu ar šampinjoniem un garnelēm, katru porciju dekorējot ar veselām garnelēm. Nedaudz maltas paprikas un zaļumu zariņš padarīs pasniegšanu vēl apetītlīgāku.