Brokoļi ēdiena gatavošanā. Ko var pagatavot no brokoļiem?

Brokoļi ir veselīgāks ziedkāpostu brālēns. Šis augs ir bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem. Tāpēc, ja nejūtat garšas atšķirību, dodiet priekšroku brokoļiem. To var atšķirt pēc zaļajām vai purpursarkanajām ziedkopām. Kā garšīgi pagatavot saldētus kāpostus? Labākās brokoļu receptes.

Brokoļi ir vitamīnu krātuve

Protams, daļa uzturvielu tiek zaudēta saldēšanas laikā. Bet bez tā nebūtu iespējams ēst šo veselīgo dārzeņu visu gadu. Tāpēc labāk ir nedaudz upurēt, bet ziemā neatteikties no brokoļiem. Kā rīkoties ar saldētiem brokoļiem? Lai maksimāli saglabātu vitamīnus un mikroelementus, ievērojiet šādus noteikumus.

Saldēti brokoļi nezaudē savas derīgās īpašības

1. Nekad atkārtoti nesasaldējiet kāpostus. Ja ziedkopas nejauši atkausē, labāk tās nekavējoties pagatavot vai izmest.
2. Neatkausējiet brokoļus steidzami - izmantojot mikroviļņu krāsni vai karstu ūdeni. Ja gatavojaties gatavot, labāk iepriekšējā vakarā izņemt un nolikt ledusskapja plauktā. Atkausēšana istabas temperatūrā arī nav ieteicama.
3. Ja kāposti atkausēšanas procesā ražo ūdeni, labāk to notecināt. Šo šķidrumu nav ieteicams lietot ēdiena gatavošanai.
4. Daudzi pieļauj izplatītu kļūdu – pārvāra brokoļus. Sakarā ar to kāposti zaudē savu struktūru, un labvēlīgās vielas tiek izskalotas buljonā. To vajag likt sālītā verdošā ūdenī un pēc atkārtotas vārīšanas tikai pāris minūtes vāra!
5. Ja brokoļus esat rūpīgi atkausējis, varat tos tvaicēt vai blanšēt tāpat kā svaigus.

Padoms. Lai vārītu brokoļus, dziļā katliņā jāuzvāra ūdens, kārtīgi jāsāls un jāieliek atkausētās (vai svaigās) ziedkopas. Pēc gaidīšanas, līdz ūdens atkal vārās, pagatavojiet vēl 2 minūtes. Liek caurdurī, pagaidi 5 minūtes un sāc ēst!

Siera krēmveida brokoļu zupa

• 200 g sīpolu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 3 glāzes vistas buljona;
• 450 g brokoļu;
• 500 ml piena;
• 1/3 tase miltu;
• 3 ēdamkarotes saulespuķu vai olīveļļas;
• 230 g īpaša kausēta siera;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Krēmzupa no brokoļiem

Pannas apakšā ielej augu eļļu. Sīpolus un ķiplokus apcep 3 minūtes. Viņiem vajadzētu kļūt mīkstiem. Dārzeņus var sagriezt ne pārāk smalki, blenderis tos beidzot sasmalcina. Ielejiet buljonu un ļaujiet tam vārīties. Pievieno brokoļus un vāra, līdz gatavs. Atsevišķi sajauciet pienu un miltus. Iegūto maisījumu ielej zupā. Pagatavojiet 5 minūtes. Zupai vajadzētu nedaudz sabiezēt. Pievienojiet sāli un piparus pēc vēlēšanās. Pagaidiet, līdz trauks atdziest. Sasmalcina ar blenderi. Pēc tam atgriezieties pie plīts, nedaudz uzkarsējiet un pannā sāciet pievienot sieru. Kad tā pilnībā izkususi, zupa gatava.

Brokoļi ar siera putām

• 200 g brokoļu;
• 2 ēdamkarotes citronu sulas;
• 100 g zema tauku satura siera;
• 50 ml krējuma;
• 1 dzeltenums;
• 20 ml augu eļļas;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Vāra dārzeņu un liek sietiņā, lai notecinātu. Apslaka kāpostus ar citronu sulu un eļļu. Sieru sasmalcina uz smalkas rīves. Liek katliņā, pārlej ar krējumu un karsē, līdz masa ir viendabīga. Tad pievieno olas dzeltenumu, samaisa un noņem no uguns. Zivi smalki sagriež un pievieno sagatavotajam putām. Kāpostus liek uz šķīvja, pārlej ar putām un pasniedz.

Siera pankūkas ar brokoļiem

• 500 g brokoļu;
• 70 g balto miltu;
• ola;
• 30 g siera (vēlams parmezāna);
• augu eļļa cepšanai;
• sāls, piparu maisījums - pēc garšas.

Brokoļu pankūkas

Vāra kāpostus sālītā ūdenī. Liek caurdurī. Sasmalcina, izmantojot blenderi. Atsevišķā bļodā sakuļ olu. Pievienojiet tam sāli, piparus, miltus. Sieru sarīvē uz smalkās rīves un pievieno mīklai. Novietojiet tur arī brokoļus. Rūpīgi samaisiet. Pannā uzkarsē eļļu, pievieno tur maisījumu, veidojot pankūkas. Apcep no katras puses 3 minūtes. Pasniedz ar jogurtu vai skābo krējumu. Kā garšvielas varat izmantot piparmētru un ķiplokus.

Ķiploku brokoļu pīrāgs

• 300 g balto miltu;
• 100 g kausēta sviesta;
• 300 g brokoļu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 150 ml piena;
• 200 ml bieza krējuma;
• 200 g siera;
• sāls, asie pipari, muskatrieksts - pēc izvēles.

Mīksto sviestu ar rokām iemasē miltos, pievieno sāli. Jānāk ārā lielai drupačai. Ja drupatas ir pārāk sausas, varat pievienot ledus ūdeni. No mīklas veido biezu apli. Ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī. Pēc tam ņem ārā, izrullē 3 mm biezā plakanā kūkā, daudzviet sadursta ar dakšiņu un liek atpakaļ ledusskapī. Pēc tam pīrāga garoziņu cep cepeškrāsnī līdz gaiši zeltaini brūnai.

Vāra brokoļus, noskalo un notecina. Sasmalciniet ķiplokus. Sakuļ to blenderī ar pienu, krējumu, garšvielām. Šo maisījumu lej uz pīrāga garozas, virsū uzber brokoļus, pārkaisa ar sieru un cep vēl 40-50 minūtes. Izņemiet to tikai pēc tam, kad tas ir atdzisis.

Brokoļu priekšrocības un kaitējums

Lai iegūtu maksimālu labumu no brokoļiem, vienkārši ēdiet tos reizi nedēļā. 100 g šī dārzeņa satur C vitamīna dienas devu. Šādā daudzumā tas pat apsteidz daudzus citrusaugļus.

Brokoļi ir īsts svētīgs cilvēkiem, kuri cieš no čūlas. Slavenā viela sulforafāns, kas iznīcina baktērijas, kas izraisa šo slimību, ir sastopama pārpilnībā šāda veida kāpostos.

Pasaules vēža izpētes fonds apstiprina, ka sulforafānam ir nozīmīga pretaudzēju aktivitāte. Protams, brokoļus nevar saukt par panaceju pret vēzi. Bet kopā ar medikamentiem brokoļi ļoti labi atbalsta terapiju.

Brokoļi ir ļoti veselīgi gan bērniem, gan pieaugušajiem

Veģetāriešiem šie kāposti patīk. Galu galā tas satur daudz olbaltumvielu, salīdzinot ar citiem dārzeņiem. Cilvēki, kuri atsakās no gaļas un zivīm, to var iegūt no brokoļiem.

Šķiedrvielu pārpilnība pozitīvi ietekmē zarnu darbību. Tāpēc daudzi pediatri iesaka lietot brokoļus kā pirmo ēdienu mazuļiem. Šim dārzeņam praktiski nav kontrindikāciju, izņemot individuālu neiecietību. Tāpēc tas ir noderīgi pat zīdaiņiem.

Uzmanību! Brokoļi ir bagāti ar antioksidantiem. Tāpēc tie, kas regulāri ēd šo dārzeņu, var pamanīt novecošanās procesa palēnināšanos. Tas uzlabo ādas stāvokli un saglabā asu redzi.

Tātad, brokoļi ir lielisks ēdiens tiem, kas uztur sevi formā. Vislabāk to ēst svaigu. Bet ziemā var izmantot saldētus dārzeņus. Galvenais ir iemācīties tos pareizi pagatavot, lai sagatavotajā ēdienā saglabātu visas labvēlīgās vielas.

Brokoļu kastrolis: video

Brokoļu ēdieni: fotogrāfijas

Daudzi cilvēki runā un raksta par kāpostu priekšrocībām. Turklāt mūsdienās ir ļoti daudz šī dārzeņa šķirņu: parastie, Briseles kāposti, Pekinas kāposti, . Šajā rakstā jūs uzzināsit, kā pareizi, garšīgi un daudzveidīgi pagatavot brokoļus.

Ko var pagatavot no brokoļiem?

Lai arī cik ļoti šķistu, ka no kāpostiem var gatavot, no tā var pagatavot daudz dažādu un gana garšīgu ēdienu. Jūs varat sākt ar kaut ko vienkāršu: varat to sautēt, cept, vārīt vai tvaicēt kā piedevu. Ar brokoļiem var pagatavot vienkāršas un biezeņzupas, salātus, plovu, kotletes, makaronus, rullīšus un daudz, daudz citu lietu. Zemāk ir vairākas receptes, kurās izmanto kāpostus.

Kāpostu pīrāgs

Kas ir nepieciešams pārbaudei:

• šķipsniņa sāls;
• puse karotes cepamā pulvera;
• 6 lielas karotes saulespuķu eļļas;
• olas baltums;
• 130 g tauku;
• 250 g miltu.

Pildījumam:

• olas dzeltenums un vesela vistas ola;
• 200 ml bieza krējuma;
• 120 g cietā siera;
• 110 g šampinjonu;
• pa 250 g svaigu brokoļu un ķiršu tomātu;
• sāls pipari.

Kā gatavot:

1. Sajauc visas sastāvdaļas mīklā, samīca un liek ledusskapī uz pusstundu.
2. Sajauc vistas olu un dzeltenumu ar krējumu un garšvielām, kārtīgi sakuļ.
3. Sieru sarīvē un liek krējumā, pievieno sasmalcinātas sēnes, tomātus, kāpostus. Sajauc pildījumu.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, veidni iesmērē ar eļļu.
5. Izklājiet mīklu, izveidojot malas.
6. Virsū liek sagatavoto pildījumu un liek cepeškrāsnī uz 40-55 minūtēm.

Viegli brokoļu salāti

Kas jums būs nepieciešams:

• pāris sauju kaltētu dzērveņu un priežu riekstu;
• brokoļu galva.

Lai uzpildītu degvielu:

• 4,5 karotes majonēzes;
• sāls pipari;
• ceturtdaļa sarkanā sīpola;
• karote ābolu sidra etiķa;
• 6 karotes dabīgā jogurta.

Gatavošanas metode:

1. Ābolus un kāpostus nomizo un sasmalcina. Liek bļodā kopā ar riekstiem un dzērvenēm.
2. Blenderī sakuļ garšvielas, majonēzi, etiķi, jogurtu. Mērcei pievieno smalki sagrieztu sīpolu.
3. Garšojiet salātus un kārtīgi samaisiet.

Kā pagatavot gardus brokoļus

Pikanti brokoļi

Sastāvdaļas:

• 500 g kāpostu;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• sāls pipari;
• pāris ēdamkarotes olīveļļas.

Kā gatavot:

1. Vispirms jāvāra kāposti. Lai to izdarītu, katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un, kad tas uzvārās, ielieciet brokoļus uz pāris minūtēm. Noķer kāpostus un atstāj uz šķīvja.
2. Pannā ielej olīveļļu, uzkarsē un apcep tajā sasmalcinātus ķiplokus 2-3 minūtes.
3. Pievieno kāpostus, pievieno garšvielas, apmaisa un vāra 1-2 minūtes.

Brokoļi krējumā

Sastāvdaļas:

• puskilogramu brokoļu;
• 400 ml bieza krējuma;
• sāls, pipari, svaigi garšaugi;
• spuldze;
• 220 g;
• 3 karotes eļļas.

Gatavošanas metode:

1. Izjauciet kāpostus ziediņos un vāriet sālsūdenī 4-6 minūtes.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep augu vai olīveļļā.
3. Pievieno novārītus kāpostus, apmaisa un apcep pāris minūtes.
4. Ielejiet krējumu, viegli samaisiet un uzvāra.
5. Pievieno garšvielas, vāra 4-8 minūtes, tad uz pannas pievieno rīvētu sieru. Samaisiet, izslēdziet plīti, pārklājiet trauku ar vāku 5-10 minūtes.
6. Var izmantot kā gatavu ēdienu, vai pasniegt pie gaļas vai zivīm. Un, ja gatavo krēmīgo brokoļu sasmalcina, izmantojot blenderi, jūs iegūsit brīnišķīgu un garšīgu mērci.

Cepts ēdiens

Kas jums būs nepieciešams:

• sāls, muskatrieksts, pipari;
• 200 ml bieza krējuma;
• 110 g;
• pāris vistas olu;
• puskilogramu brokoļu.

Kā gatavot:

1. Kāpostus dažas minūtes vāra sālsūdenī.
2. Sakuļ olas ar mikseri un sarīvē sieru.
3. Olās ielej krējumu un pievieno garšvielas.
4. Sajauc kāpostus, mērci un daļu siera, liek veidnē, pārkaisa ar pārējo sieru.
5. Cep pusstundu 170-180 grādu temperatūrā.

Biezenzupa ar ķemmīšgliemenēm

Sastāvdaļas:

• pāris sīpolu;
• pāris ķiploka daiviņas;
• apstādījumi;
• 50 ml olīveļļas;
• 200 g;
• 200 g ķemmīšgliemenes;
• garšvielas;
• 130 ml krējuma;
• kilograms brokoļu.

Kā gatavot:

1. Atkausē ķemmīšgliemenes, nomazgā, apcep no visām pusēm olīveļļā.
2. Katliņā ielej olīveļļu un tajā apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku.
3. Sagrieziet kartupeļus un ielieciet tos sīpolā, pievienojiet nepieciešamo daudzumu tīra ūdens, atkarībā no katla lieluma.
4. Kad ūdens vārās, var pievienot zariņos izjauktus brokoļus un vāra 10 minūtes. Pievieno piparus, sāli, samaisa, noņem no uguns un sakuļ ar blenderi.
5. Bļodā lej biezeņa zupu, virsū liek ķemmīšgliemenes un pārkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem. Ja vēlaties, varat pievienot krekerus.

Brokoļi skābā krējumā

Sastāvdaļas:

• 900 g kāpostu;
• 300 ml skāba krējuma;
• pāris karotes granulēta cukura;
• 4-6 karotes;
• svaigs baziliks;
• pipari, sāls, sula no pus citrona;
• 3 ķiploka daiviņas;
• karote etiķa.

Kā gatavot:

1. Sasmalciniet ķiplokus un baziliku, sajauciet tos ar majonēzi, skābo krējumu, etiķi, pipariem, granulētu cukuru un citronu sulu.
2. Vāra kāpostus 2-3 minūtes.
3. Nolejiet šķidrumu un ielieciet kāpostus krūzītē.
4. Virsū lej skābā krējuma mērci un kārtīgi samaisa.

Kāpostu diētas pankūkas

Kas ir nepieciešams:

• 3 vistas olas;
• 350 g brokoļu.

Kā gatavot:

1. Vāra kāpostus, notecina šķidrumu un liek blendera traukā.
2. Pievienojiet garšvielas pēc garšas un olas.
3. Sasmalcina biezenī, dažādībai var pievienot nedaudz miltu.
4. Uzkarsē pannu, ielej augu eļļu. Topošās pankūkas liek ar karoti un apcep no abām pusēm.

Kā pagatavot brokoļus pannā

Vienkārša brokoļu recepte

Sastāvdaļas:

• puskilogramu brokoļu;
• 110 g;
• pipari, sāls.

Kā gatavot:

1. Kāpostus sagriež mazos zariņos.
2. Pannā lej eļļu, uzkarsē, pievieno kāpostus un pievieno garšvielas.
3. Apcep pāris minūtes.

Kāposti mīklā

Sastāvdaļas:

• 700 g kāpostu;
• 70 g rīvmaizes;
• sāls;
• 40 g sviesta.

Sagatavošana:

1. Vāra kāpostus 5-6 minūtes. Nolejiet ūdeni.
2. Bļodā ieber rīvmaizi un apviļā tajās brokoļus no visām pusēm.
3. Cep karstā pannā sviestā apmēram 6-10 minūtes.

Garneles ar brokoļiem

Kas jums būs nepieciešams:

• 320 g lielas garneles;
• 1 čili;
• brokoļu galva;
• pāris ķiploka daiviņas;
• tējkarote granulēta cukura;
• 3 karotes sojas mērces;
• mazs saldais sīpols;
• pāris cm ingvera saknes;
• olīvju eļļa.

Sagatavošana:

1. Kāpostus sagriež mazos gabaliņos.
2. Sasmalciniet ķiplokus un sīpolus un apcepiet olīveļļā.
3. Ielieciet tajos sojas mērci, rīvētu ingveru, granulētu cukuru, sasmalcinātu čili un kāpostus.
4. Samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 5-7 minūtes.
5. Pirms pasniegšanas apkaisa ar citronu sulu.

Frittata ar brokoļiem

Ko tev vajag:

• 3 vistas olas;
• 100 g kāpostu;
• saldie pipari un saldais sīpols;
• paprika;
• sāls pipari;
• krēmveida un .

Kā gatavot:

1. Kāpostus sagriež mazos gabaliņos, sīpolus pusgredzenos un piparus strēmelītēs.
2. Cepšanas pannā ielej olīveļļu un izkausē tajā sviestu.
3. Pievieno dārzeņus, apcep 4-5 minūtes.
4. Atsevišķā bļodā sakuļ olas ar garšvielām, ieber dārzeņos un vāra 3-6 minūtes. Apkaisa ar svaigiem zaļumiem.

Brokoļi ķiploku mīklā

Ko tev vajag:

• olu pāris;
• puse kilogramu kāpostu;
• karote miltu;
• 50 ml krējuma;
• eļļa, sāls, pipari, ķiploki.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet kāpostus un sadaliet zariņos.
2. Sakuļ olas, pievienojot sāli, miltus un krējumu.
3. Brokoļus iemērc mīklā un apcep eļļā.
4. Gatavos kāpostus apkaisa ar svaigiem zaļumiem un sasmalcinātu ķiploku.

Kā pagatavot brokoļus, lai tie būtu ne tikai veselīgi, bet arī garšīgi? Ko var pagatavot no svaigiem un saldētiem brokoļiem? Receptes gatavošanai lēnajā plītī, pannā un cepeškrāsnī. No šiem kāpostiem varat pagatavot lielu skaitu garšīgu un veselīgu ēdienu. Mēs jums pastāstīsim par tā labvēlīgajām īpašībām, sniegsim padomus par izvēli, uzglabāšanu un sagatavošanu. Šajā materiālā atradīsiet dažādas zupu, salātu, pamatēdienu un brokoļu cepumu receptes.

Brokoļi jeb kāposti ir ziedkāpostu, dažādu kāpostu, tuvākais radinieks un ģenētiskais priekštecis. Brokoļu godināšana sākās senajā Romā. No turienes tas pakāpeniski izplatījās valstīs visā pasaulē.

Visizplatītākā brokoļu šķirne ir calabrese, kas ir veidota kā lietussargs.

Noderīgas īpašības

Brokoļi satur vairāk olbaltumvielu nekā citi kāpostu ģimenes locekļi. Turklāt tajā ir pat vairāk olbaltumvielu nekā liellopu gaļā (100 kaloriju izteiksmē). Brokoļi satur lielu skaitu noderīgu mikroelementu: kāliju, kalciju, jodu, dzelzi, fosforu, magniju un cinku. Turklāt tajā ir daudz vitamīnu C, PP, E, K un B vitamīnu.A vitamīna satura ziņā brokoļi pārspēj visus pārējos kāpostu veidus un pat citus dārzeņus, izņemot burkānus.

Regulāra brokoļu lietošana novērš aterosklerozes, insultu un sirdslēkmes attīstību, palīdz izvadīt no organisma atkritumus un toksīnus, uzlabo kuņģa un zarnu darbību, kā arī labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas, ādas un muskuļu un skeleta sistēmas veselību. .

Enerģētiskā vērtība 100 g brokoļu ir 34 kcal. Tāpēc šis dārzenis ir ļoti noderīgs diētiskajā uzturā.

Papildus citiem antioksidantiem brokoļi satur vielas, kas spēj cīnīties ar vēža šūnām (sulforafāns, indol-3-karbīns, sinergīns, glikorafanīns). Šīm vielām piemīt pretvēža iedarbība, tās stiprina imūnsistēmu, novērš vēža šūnu vairošanos.

Lai no brokoļiem iegūtu visas nepieciešamās uzturvielas, pietiek dienā apēst tikai pusglāzi kāpostu.

Kā pagatavot brokoļus

Vislabāk ir ēst brokoļus neapstrādātus. Tādā veidā jūs saņemat visus tajā esošos vitamīnus un minerālvielas. Nebaidieties. Patiesībā neapstrādāti kāposti ir kraukšķīgi un ļoti labi garšo.

Brokoļus var arī tvaicēt vai vārīt. Brokoļus var sautēt, cept un marinēt. Ir diezgan daudz iespēju ēdieniem ar ceptiem kāpostiem. Arī šādi gatavot brokoļus ir pieņemami, tomēr, ja esi veselīga uztura cienītājs, ceptu pārtiku vēlams nelietot.

Brokoļi lieliski sader ar jebkuru ēdienu. To var pagatavot ar dažādiem dārzeņiem, gaļu un zivīm, garšot ar olīvām, dārzeņiem vai sviestu, sautēt ar krējumu vai cept ar sieru.

1. Izvēlieties stingrus brokoļus ar nevītušiem ziediem. To krāsai jābūt bagātīgi zaļai, violetai vai zilai (atkarībā no kāpostu veida). Nepērciet novājējušus vai dzeltenīgus dārzeņus.
2. Uzglabājiet brokoļus hermētiskā traukā ledusskapī apmēram nedēļu.
3. Brokoļus var arī sasaldēt, kas saglabās tā derīgās īpašības. Saldētus kāpostus var uzglabāt apmēram 6 mēnešus.
4. Ja jūsu brokoļi ir sākuši vīst vai kļūt dzelteni, varat tos nedaudz atdzīvināt, apgriežot kātu pāris centimetrus un ievietojot kāpostu traukā ar ūdeni, kātu uz leju, kā ziedu pušķi. Pēc dažām stundām kāposti atkal kļūs pievilcīgi un kraukšķīgi.
5. Lai pagatavotu kāpostus, papildus ziedkopām varat izmantot brokoļu stublājus un lapas. Tie satur vēl vairāk noderīgu vielu.
6. Pirms vārīšanas vai sasaldēšanas brokoļi rūpīgi jāizskalo ar ūdeni, lai noņemtu netīrumus vai nitrātus, kas varētu būt pievienoti kāpostiem.
7. Brokoļi nav jāvāra ilgu laiku. Lai saglabātu vairāk barības vielu, to vajadzētu pagatavot ne vairāk kā 5 minūtes.
8. Pasniedzot ar citronu sulu, kāposti var iegūt netīru nokrāsu, īpaši tas kļūst pamanāms, ja kāposti vairākas stundas garšoti ar citronu sulu. Tāpēc, izmantojot citronu brokoļu garšvielai, ēdiet to uzreiz pēc pagatavošanas.

Brokoļu receptes

No brokoļiem var pagatavot daudz garšīgu un vienkāršu ēdienu. To var pagatavot kopā ar citiem dārzeņiem vai pasniegt kā atsevišķu ēdienu. Šis kāposts ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs produkts, kas jāēd pēc iespējas biežāk.

Salāti

Vienkāršākais un veselīgākais veids, kā pagatavot salātus, ir no brokoļiem. Lai to izdarītu, dārzeņu var vārīt vai izmantot neapstrādātu. Tādā veidā jūs saglabāsiet visas labvēlīgās vielas, ko satur šis kāposts. Salātos brokoļus sajauc ar citiem dārzeņiem, vistu, jūras veltēm vai gaļu.

Neapstrādāti brokoļi ar vienkāršu mērci

Degvielas uzpildei būs nepieciešams

• 3-4 ēd.k. karotes olīveļļas
• 1-2 ķiploka daiviņas, maltas
• ½ tējk. sinepes
• 1-2 tējkarotes citrona sulas
• šķipsniņa sāls

Šajā maisījumā varat arī vienkārši iemērkt brokoļu ziedus. Kāposti izrādās ļoti sulīgi, garšīgi un kraukšķīgi.

Salāti ar brokoļiem, garnelēm un ķiršu tomātiem

Ļoti garšīgs sanāk brokoļu maisījums ar garnelēm un tomātiem. Noteikti izmēģiniet šo salātu recepti.

Par salātiem

• vairāki brokoļu ziedi
• 10-15 gab. ķiršu tomāti
• 500 g garneļu garneļu
• 1 sarkanais sīpols

Par degvielas uzpildīšanu

• 3-4 ēd.k. meli olīvju eļļa
• sula no ½ citrona
• ½ tējk. sinepes
• 1 ķiploka daiviņa
• sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana

1. Nomazgājiet brokoļus, sadaliet tos ziediņos un vāriet verdošā ūdenī 2-3 minūtes.
2. Garneles uzvāra un nomizo.
3. Ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm.
4. Pagatavo mērci, visas sastāvdaļas labi samaisot.
5. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Marinējiet to mērcē. Atstāj uz 10-15 minūtēm.
6. Sajauc garneles, brokoļus un ķiršu tomātus. Piepildiet tos ar mērci.
7. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
8. Pasniedz pārkaisītu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Marinēti brokoļi

Vēl viens interesants veids, kā tos pagatavot, ir brokoļi marinādē. Tā sanāk brīnišķīga uzkoda, ko var pievienot arī citiem salātiem.

Sastāvdaļas

• 1 kg. brokoļi
• ½ ēd.k. Sahāra
• 1 ēd.k. meli sāls
• 2,5 ēd.k. ūdens
• 1,5 ēd.k. etiķis
• 1-2 lauru lapas
• 5 gab. smaržīgo piparu kukurūzas
• 1 karsts čili pipars

Sagatavošana

1. Marinādei sajauc visas sastāvdaļas. Uzkarsē tos līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Nomazgājiet brokoļus un sadaliet tos ziediņos. Vāra sālītā ūdenī 2-3 minūtes.
3. Ievietojiet brokoļus sterilizētās burkās kopā ar pipariem bez sēklām, sagrieztus plānās šķēlēs.
4. Pārlej ar marinādi. Aizveriet ar vākiem.
5. Uzglabāt ledusskapī.

Brokoļu, dārzeņu un šķiņķa salāti (recepte ar video)

Sātīgus un garšīgus brokoļu salātus var pasniegt viesiem vai pagatavot ģimenes vakariņām.

Zupas

Lieliska ideja ir pagatavot brokoļu zupu. Šādi vārot kāpostus, varēsiet tos pabarot mazulim. Turklāt brokoļu zupas ir diētiskas un piemērotas tiem, kas ievēro diētu liekā svara vai pārtikas alerģiju dēļ.

Vistas brokoļu zupa

Viegla vistas zupa ar veselīgiem kāpostiem ir diētisks un veselīgs pirmais ēdiens!

Sastāvdaļas

• 1 maza vistas krūtiņa
• ½ kg. brokoļi
• 2-3 kartupeļi
• 1 burkāns
• 1 sīpols
• 50 g sviesta
• 3-5 melnie piparu graudi
• sāls pēc garšas
• dilles un pētersīļi pēc garšas

Sagatavošana

1. Vistas krūtiņas vāra sālsūdenī 15-20 minūtes pēc vārīšanas.
2. Izņemiet krūtis no ūdens un sagrieziet mazos gabaliņos.
3. Burkānus sagriež kubiņos un smalki sagriež sīpolu.
4. Cepiet vistu ar burkāniem un sīpoliem sviestā līdz zeltaini brūnai.
5. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
6. Uzlieciet vistas buljonu uz uguns, ielieciet tajā cepeti un kartupeļus. Vāra 10-15 minūtes, līdz kartupeļi ir gandrīz gatavi.
7. Nomazgājiet brokoļus un sadaliet tos ziediņos.
8. Pievienojiet brokoļus buljonam.
9. Pievieno sāli un melnos piparus.
10. Vāra ne vairāk kā 5 minūtes (lai saglabātu kāpostu derīgās īpašības)
11. Pasniedz ar zaļumiem.

Krēmzupa no brokoļiem

No brokoļiem var pagatavot arī daudzu veidu zupas. Krēmveida brokoļu zupa izrādās maiga un garšīga.

Sastāvdaļas

• 4 glāzes brokoļu ziedu
• 2 ēd.k. meli sviests
• 1 sīpols
• 1 liels selerijas kāts
• 1/3 tase miltu
• ½-1/3 ēd.k. ūdens vai buljons
• ½-1/3 ēd.k. pienu
• ¼ tējk. maltais muskatrieksts
• sāls un pipari pēc garšas
• ½ ēd.k. rīvēts cietais siers

Sagatavošana

1. Vāra brokoļus ūdenī vai tvaikos.
2. Izkāš, rezervē ūdeni.
3. Sviestā un miltos apcep sasmalcinātu sīpolu un seleriju.
4. Pievienojiet atlikušo ūdeni no vārīšanas brokoļiem vai buljona un apcepiet brokoļiem.
5. Sakuļ maisījumu blenderī.
6. Garšojiet ar sāli, muskatriekstu un pipariem.
7. Pielej pienu un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes.
8. Ja maisījums jūsu gaumei ir pārāk biezs, pievienojiet zupai vairāk piena, buljona vai ūdens.
9. 10 minūtes pirms pasniegšanas krēmzupu pārkaisa ar rīvētu sieru.

5 brokoļu zupas receptes bērniem (video)

Otrie kursi

No šī veselīgā produkta varat pagatavot dažādus pamatēdienus. Galu galā tas labi sader ar gandrīz jebkuru citu produktu. Brokoļus var pagatavot kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu gaļai vai zivīm.

Krējuma mērcē sautēti brokoļi

Pēc šīs receptes tiek iegūti ļoti garšīgi un maigi kāposti.

Sastāvdaļas

• 600 g svaigu vai saldētu brokoļu
• 500 ml. krējums (20% tauku)
• 30 g miltu
• 40 g sviesta
• ½ tējk. muskatrieksts
• sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana

1. Dažas minūtes vāra brokoļus sālsūdenī.
2. Katliņā uz uguns izkausē sviestu. Ielejiet tajā miltus. Maisot apcep maisījumu līdz zeltaini brūnai.
3. Katliņā lej krējumu, pievieno muskatriekstu, sāli un piparus.
4. Vāra 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot.
5. Kad mērce kļūst bieza un gluda, noņem maisījumu no uguns!
6. Pievienojiet brokoļus mērcei un viegli samaisiet. Lielisks garnīrs, kas gatavs jebkuram ēdienam!

Omlete ar brokoļiem un ziedkāpostiem

Brokoļu omlete ir ātras, garšīgas un veselīgas brokastis vai vakariņas.

Sastāvdaļas

• 4 brokoļu ziedi
• 4 ziedkāpostu ziedi
• 5 olas
• ½ ēd.k. pienu
• 50 g jebkura siera
• sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana

1. Brokoļus un ziedkāpostu ziedkopas vāra verdošā sālsūdenī 2-3 minūtes. Izņemiet un nosusiniet uz papīra dvieļa.
2. Sakuļ olas ar pienu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
3. Maisījumam pievieno vārītu kāpostu ziedkopas. Sajauc.
4. Cepiet olu maisījumu nelielā daudzumā olīvu vai augu eļļas uz lēnas uguns, zem vāka, 2-5 minūtes, līdz tas ir gatavs. Omleti var arī cept cepeškrāsnī 5-10 minūtes.
5. Gatavo karsto omleti pārkaisa ar rīvētu sieru.
6. Ļaujiet nostāvēties ar vāku, līdz siers izkūst.

Brokoļu biezenis (video recepte)

Maiznīca

Tāpat kā citus kāpostu veidus, kā arī citus dārzeņus, brokoļus var izmantot kā pīrāgu, bulciņu un kastroļu pildījumu. Tas ir garšīgs un veselīgs.

Pīrāgs ar brokoļiem, biezpienu un sieru

No brokoļiem var pagatavot dažāda veida pīrāgus un smalkmaizītes. Nepalaidiet garām šīs iespējas.

Sastāvdaļas

Par testu

• 1 ola
• 50 g sviesta
• 250 g miltu
• 1 tējk. sāls
• 1 tējk. cepamais pulveris

Pildījumam

• 300 g brokoļu
• 250 g biezpiena
• 2 olas
• 250 g siera
• sāls un pipari pēc garšas

Sagatavošana

1. Sajauc olu un mīksto sviestu.
2. Pievieno sāli, cepamo pulveri un miltus.
3. Mīcīt mīklu.
4. Mīklu liek veidnē, kas ietaukota ar dārzeņu vai sviestu, izlīdzina un izveido malas.
5. Uz mīklas uzliek cepamo papīru.
6. Uz papīra liek svaru: piemēram, pupiņas vai zirņus (lai mīkla neuzbriest un labāk izceptos).
7. Cep mīklu 180 grādos 15 minūtes.
8. Noņemiet no mīklas svaru un cepamo papīru.
9. Smalki sagrieziet brokoļus.
10. Sarīvē sieru.
11. Sakuļ olas ar sāli un pipariem.
12. Pievienojiet biezpienu un brokoļus, samaisiet.
13. Pievieno sieru, samaisa.
14. Uzlieciet pildījumu uz garozas.
15. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī.
16. Cep 180 grādos apmēram 30 minūtes.

Brokoļu smalkmaizītes

Gardi, veselīgi un mīļi brokoļu mafini iepriecinās jūs un jūsu mīļos.

Sastāvdaļas

• 6 brokoļu ziedi
• 150 g sviesta
• 150 g miltu
• 2 olas
• 50 g cietā siera
• ½ tējk. kurkuma
• ½ tējk. cepamais pulveris
• ½ tējk. Sahāra
• šķipsniņa sāls

Sagatavošana

1. Vāra brokoļus sālītā verdošā ūdenī 3 minūtes.
2. Nosusiniet ziedkopas uz papīra dvieļa.
3. Sakuļ istabas temperatūrā sviestu ar olām un cukuru.
4. Atsevišķi sajauc miltus, kurkumu, sāli un cepamo pulveri.
5. Sajauc sviestu ar sausām sastāvdaļām.
6. Maisījumam pievieno smalki sarīvētu sieru.
7. Ietaukotās veidnēs liek 1 ēdamkaroti mīklas.
8. Virsū liek 1 brokoļu ziediņu.
9. Ziedkopu pārklāj ar 1-2 karotēm mīklas.
10. Liek smalkmaizītes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
11. Cep 180 grādos 20-30 minūtes, līdz gatavs.
12. Pasniedziet siltu vai aukstu.

Brokoļu kastrolis (recepte ar video)

Rakstā tiks sniegti padomi brokoļu gatavošanā, kā arī būs vienkāršākās un gardākās ēdienu receptes ar brokoļiem.

Ikviens ir pazīstams ar dažādiem kāpostiem, ko sauc par brokoļiem. Bet daudzi cilvēki to apiet, dodot priekšroku cita veida produktiem. Lieta tāda, ka daži cilvēki zina, kā garšīgi pagatavot šo dārzeņu. Daudzus cilvēkus mulsina šī kāpostu specifiskā smarža.

Brokoļi ir daudzpusīgs produkts, ko var vārīt, cept, cept un sautēt, kā arī izmantot kā piedevu salātiem. Cita starpā šāda veida kāposti ir ļoti veselīgi. Uzzinot, kā pareizi pagatavot brokoļus, jūsu ēdienkartē būs vēl viens veselīgs produkts.

Kā pareizi pagatavot brokoļus?

Ir vairāki universāli padomi, kas palīdzēs pagatavot brokoļus garšīgi un ātri.

• Brokoļi veikalos tiek pārdoti divos veidos: svaigi un saldēti. Saldētus kāpostus var iegādāties jebkurā sezonā, taču tajos ir nedaudz mazāk barības vielu
• Universāls kāpostu pagatavošanas veids ir to vārīšana. Ilgstoši vārīt brokoļus ir kļūda. Tātad tas ne tikai zaudē vitamīnus, bet arī iegūst mīkstu konsistenci. Nebaidieties nepietiekami pagatavot brokoļus, īpaši salātiem
• Brokoļu gatavošanas laiks ir 5 līdz 10 minūtes. Ja izmantojat saldētu produktu, laiku var nedaudz palielināt.
• Brokoļus var tvaicēt. Tādā veidā tas saglabās vēl vairāk labvēlīgo īpašību.
• Savdabīgā kāpostu smarža ātri pazūd, atdziestot.
• Vārītus brokoļus var izmantot kā piedevu vai pievienot salātiem kopā ar citiem dārzeņiem.
• Tāpat ir daudz recepšu, kur brokoļus cep un cep

Brokoļu gatavošanas noteikumi

• Brokoļi ir dārzenis, ko var ēst pat neapstrādātu. Tajā nav kaitīgu vielu cilvēka ķermenim. Brokoļus vāra tikai, lai mīkstinātu
• Vārīti brokoļi nedrīkst sabrukt. Tas var nedaudz kraukt uz zobiem, bet tajā pašā laikā būt mīksts
• Brokoļus varat vārīt tikai tad, ja gatavojaties gatavot biezeņu zupu.
• Kāpostu ziedi nogatavojas daudz ātrāk nekā stingri kāti
• Optimālais brokoļu gatavošanas laiks ir 5 - 10 minūtes
• Lai pagatavotu brokoļus, tie jāsagatavo: jānomazgā un jāapgriež ziedkopas. Pēc tam uzvāra un ūdenim pievieno nedaudz sāls. Sagatavotos kāpostus iemet verdošā ūdenī. Pēc vārīšanas brokoļus vajadzētu notecināt caurdurī.

Sautētu brokoļu recepte

Ja vārītus brokoļus parasti izmanto kā piedevu ēdieniem, tad cepti brokoļi var kļūt par patstāvīgu piedevu. Ir labi kombinēt ar olbaltumvielu pārtiku: zivīm vai vistu.

Šī recepte ir vienlaikus garšīga un veselīga, kā arī lielisks ēdiens tiem, kas plāno zaudēt svaru. Galu galā dārzeņos ir minimāls kaloriju daudzums un daudz veselīgu šķiedrvielu. Pievienojiet mazāk augu eļļas, lai recepte būtu diētiska.

• Mums būs nepieciešams: brokoļi, sīpoli, ķiploki, burkāni, sparģeļi un citi vēlamie dārzeņi (piemēram, cukini vai baklažāni), tomātu pasta, sāls un garšvielas
• Sagatavojam dārzeņus, brokoļus sagriežam ziediņos, sīpolu pusgredzenos, burkānus sarīvējam. Atlikušos dārzeņus sagriež kubiņos
• Cepamajā pannā ar biezu dibenu ielej nedaudz olīveļļas vai saulespuķu eļļas. Kad eļļa uzkarsusi, pievieno sīpolu un apcep līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet rīvētus burkānus. Cepam
• Pievieno tomātu pastu un nedaudz ūdens (var izmantot vistas buljonu)
• Vāra mūsu mērci 5 minūtes
• Pievieno dārzeņus. Atkarībā no sastāva dārzeņu maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram 10 līdz 20 minūtes.
• Visbeidzot pievienojiet garšvielas: maltus melnos piparus, zaļumus. Sāls pēc garšas
• Pagatavoto ēdienu var ēst gan siltu, gan istabas temperatūrā.

Eksperimentējiet ar brokoļu gatavošanu. Tas labi sader ar skābo krējumu un krējumu.

Brokoļu zupas recepte

Brokoļu biezzupa ir smalks un diētisks ēdiens, kas noteikti iepriecinās gan bērnus, gan pieaugušos.

• Lai pagatavotu brokoļu biezzupu, mums būs nepieciešams: brokoļi, vistas krūtiņa, burkāni, sīpoli, 10% krējums, zaļumi un sāls
• Vispirms pagatavojiet buljonu: ielieciet krūtiņu ūdenī un vāriet, līdz tā ir mīksta. Pēc tam noņemiet krūti
• Atsevišķi vāra brokoļus 15 minūtes.
• Sagatavojiet cepšanu: pannā uzkarsējiet eļļu un apcepiet sīpolus un burkānus
• Blenderī kārtīgi samaļ brokoļus, tad vistas fileju un apceptos dārzeņus.
• Sagatavoto biezeni pievieno buljonam un uzvāra. Sāli un pievieno garšvielas. Tāpat ielej 200 ml zema tauku satura krējuma
• Pirms pasniegšanas biezeņa zupu var dekorēt ar zaļumiem

Brokoļi ar sieru, recepte

Brokoļi lieliski sader ar sieru. Labākais veids, kā pagatavot šo ēdienu, ir cept cepeškrāsnī.

• Lai pagatavotu brokoļus ar sieru, mums būs nepieciešams: brokoļi, cietais siers, olas, krējums, sāls un garšvielas pēc garšas
• Sagatavo brokoļus, kāpostus sagriež ziediņos. Lai ēdiens pagatavotos ātrāk, brokoļus var vārīt pāris minūtes.
• Sagatavo siera pildījumu: ar putojamo slotiņu sakuļ olas, pievieno rīvētu sieru, krējumu un nedaudz sāli. Rūpīgi samaisiet
• Ielieciet brokoļus cepešpannā un ielejiet siera maisījumu.
• Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 20 minūtēm. Ēdienam jābūt ar nedaudz brūnu siera garoziņu

Kā garšīgi pagatavot brokoļus ar olām?

Brokoļu un olu kombinācija ir veselīga un garšīga kombinācija. Ir daudz iespēju kombinēt šos produktus.

• Salātos. Brokoļi lieliski sader ar gandrīz visiem ēdieniem. Var pagatavot vienkāršus salātus: brokoļus, olas, vārītu desu un konservētu kukurūzu. Brokoļi vispirms ir jāuzvāra un jāatdzesē. Jūs varat ietērpt salātus ar zema tauku satura majonēzi
• Cepšanai bieži izmanto olas. Laba recepte ir brokoļu un siera kastrolis (parādīts iepriekš)
• Vēl viena vienkārša recepte ir brokoļu omlete. Šī recepte var būt lieliska brokastu iespēja visai ģimenei. Lai brokoļus izmantotu kā piedevu omletei, to vajag arī novārīt.

Brokoļi mīklā, recepte

Cepti brokoļi mīklā ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī izskatās ļoti iespaidīgi. Šis ēdiens var būt jebkura svētku rotājums.

• Mums vajadzēs: brokoļus, olas, miltus, sāli un garšvielas pēc garšas. Kā arī augu eļļa cepšanai
• Kāpostu gatavošana mīklā ir ļoti vienkārša. Vispirms sagatavo brokoļus – sagriež tos mazos gabaliņos un vāra ūdenī 5 minūtes
• Pēc tam sagatavo mīklu: kārtīgi sakuļ olas, pievieno sāli un garšvielas. Tad pakāpeniski pievieno miltus, mīklai jābūt bieza krējuma konsistencei
• Cepšanas pannā ielejiet augu eļļu un pagaidiet, līdz tā uzsilst. Iemērciet kāpostus mīklā tā, lai tie vienmērīgi pārklātu ziedkopu. Kāpostus liek pannā un apcep no visām pusēm
• Brokoļus mīklā var pasniegt karstus vai aukstus. Šis ēdiens ir lielisks garnīrs gaļas izstrādājumiem.

Brokoļu un ziedkāpostu kastrolis cepeškrāsnī, recepte ar foto

Vēl viens interesants kastroļa variants, šoreiz ar brokoļiem un ziedkāpostiem.

• Kastroļa pagatavošanai būs nepieciešams: brokoļi, ziedkāposti, cietais siers, krējums (skābs krējums vai majonēze), olas, sāls un pipari pēc garšas
• Sagatavojiet kāpostus: sadaliet katru ziedkopās un vāriet vairākas minūtes. Forši
• Cepešpannas dibenu ieziež ar eļļu un liek tajā kāpostus
• Pagatavo pildījumu: sakuļ olas līdz gludai un sajauc ar sieru un krējumu. Pievieno sāli un garšvielas
• Ar maisījumu pārlej kāpostus un liek uz 20 - 30 minūtēm sakarsētā cepeškrāsnī. Uz trauka jāveidojas ēstgribīgai siera garoziņai.

Kā pagatavot brokoļus ar sēnēm?

• Brokoļi ar sēnēm var būt lielisks papildinājums omletei. Sēnes apcep līdz gatavībai, tad pievieno nedaudz vārītu brokoļu. Dārzeņu maisījumu apkaisa ar sāli un pipariem, pārlej ar olām un apcep ar vāku
• Sēnes var pievienot arī brokoļu sautējumiem vai dārzeņu sautējumiem. Sēnes vispirms ir jāapcep, jo tās gatavo ilgāk nekā brokoļi.
• Sēnes un brokoļi labi iederas salātos. Šim nolūkam varat izmantot ne tikai svaigas, bet arī marinētas sēnes.

Brokoļu salātu receptes

• Salāti ar brokoļiem un vistas krūtiņu. Lai to pagatavotu, mums vajag: vārītu krūtiņu un brokoļus, kukurūzu, saldos piparus, sāli. Visas sastāvdaļas sagriež mazos gabaliņos un pievieno nedaudz sāls. Kā mērci varat izmantot majonēzi vai nesaldinātu jogurtu.
• Brokoļu salāti ar marinētiem šampinjoniem. Mums vajadzēs: vārītus brokoļus un kartupeļus, šampinjonus, zaļumus un sīpolus. Visas sastāvdaļas sagriežam, samaisām un garšojam pēc garšas (ar majonēzi, jogurtu vai skābo krējumu)
• Brokoļu un ābolu salāti. Šiem salātiem nepieciešams: brokoļi, āboli, citrons un nesaldināts jogurts. Salāti izrādās pikanti un neparasti
• Brokoļu un sparģeļu salāti. Šie salāti izrādās ļoti apmierinoši, tiem nepieciešami: vārīti brokoļi un sparģeļi, ola, siers un marinētas sēnes. Mēs sagriežam visas sastāvdaļas un sezonu ar zemu tauku saturu majonēzi

• Brokoļi ir daudzpusīgs produkts, to var vārīt, cept, cept un sautēt.
• Galvenais noteikums garšīgu kāpostu pagatavošanai ir nepārcept. Lai to izdarītu, ievērojiet laika grafiku, vārot brokoļus līdz 10-15 minūtēm.
• Brokoļi tiek uzskatīti par veselīgāko kāpostu veidu. Un laba iemesla dēļ. Tas satur vitamīnus B, A, E un C. Brokoļi satur arī daudz kalcija, dzelzs, vara un sēra. Brokoļi ir bagāti ar olbaltumvielām un šķiedrvielām. Tajā ir maz kaloriju un tajā pašā laikā barojošs
• Brokoļi lieliski sader ar jebkuru ēdienu. Tas ir veselīgs garnīrs vai uzkodas.

Video: pareizi pagatavot brokoļus

Ja vairumam cilvēku ir laba attieksme pret ziedkāpostiem, tad daudziem ir kategoriski negatīva attieksme pret brokoļiem. Un velti, jo, kā saka: "Jūs vienkārši nezināt, kā to pagatavot!" Un šodien es jums pastāstīšu, kā padarīt šo brīnišķīgo dārzeņu patiesi garšīgu!

Ak, cik krāšņus ēdienus gatavo, cik maksā biezzupa... Un arī pastas, kastroļi, salāti, cepumi un daudz kas cits. Protams, jūs nevarat rakstīt visas receptes vienā rakstā, taču vismaz pieskarties šai “garšīgajai” tēmai ir pilnīgi iespējams.

Kopumā mūsu šodienas varone tiek saukta par kāpostu karalieni. Bet kamēr kādu nesauc par karalieni. Tāpēc tam ir labi iemesli. Un viņi patiešām ir.

Vai zinājāt, ka šis dārzenis ir spēcīgs antioksidants? Pietiek ar vienu svaigu gabaliņu dienā, lai uzturētu ķermeni labā stāvoklī, izvairītos no daudzām nopietnām slimībām vai veiksmīgi cīnītos ar tām. Tātad jūs varat cīnīties ar slimībām ne tikai ar medikamentiem, bet vienkārši biežāk sagatavojot mūsu smaragda skaistumu.

Šodien esam sagatavojuši jums interesantu un vienkāršu brokoļu recepšu izlasi, izmēģiniet gatavošanu kopā ar mums, un šis dārzenis būs regulārs jūsu ēdienkartē.

Sacepumi - cik tie ir dažādi: saldie, gaļas, zivju, dārzeņu. Un šodien es piedāvāju jūsu uzmanībai kastroli ar ļoti garšīgiem dārzeņiem, ar vissmalkāko krējuma mērci.

Ēdienu gatavosim, pievienojot vistas fileju. Bet, ja nevēlaties pievienot gaļu, vienkārši atstājiet to ārpusē, tad jūs saņemsiet gandrīz veģetāru kastroli.

Mums būs nepieciešams:

• 500 grami vārītas vistas gaļas (vai pēc jūsu gaumes)
• 400 grami brokoļu
• 400 grami ziedkāpostu
• 150 grami siera
• 30 mililitri augu eļļas
• 300 mililitri krējuma
• 1,5 ēdamkarotes miltu
• 1 burkāns
• 1 sīpols
• 1 ķiploka daiviņa
• sāls, malti sarkanie pipari un Herbes de Provence garšvielas pēc garšas

Sagatavošana:

1. Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos. Sīpolus un burkānus sagriež mazos kubiņos. Sieru sasmalcina uz rīves. Ja jums ir cieta šķirne, piemēram, parmezāns, tas būs vienkārši lieliski. Tas padara garozu pārsteidzoši zeltaini brūnu un garšīgu.

2. Uzkarsē pannu virs uguns. Ielejiet augu eļļu un uzkarsējiet. Pievieno sīpolu, sautē 5 minūtes, kamēr cep, tad pievieno burkānu kubiņus.

Cep, līdz sīpols ir nedaudz brūns un burkāni mīksti.

3. Tālāk pievieno filejas gabaliņus.

Un cep, līdz gaļa kļūst balta, apmēram 10 minūtes.Šajā laikā periodiski apmaisa saturu, lai nekas nepiedeg.

4. Pievienojiet miltus. Tas mums vajadzīgs, lai mērci sabiezinātu, tādā gadījumā kastrolis nesadalīsies un pasniegs izskatīsies skaisti. Kārtīgi samaisa.

5. Kad milti ir izkliedēti un viegli apcepti, parādīsies viegla riekstu smarža. Parasti tas prasa 2-3 minūtes. Un tas nozīmē, ka ir pienācis laiks pievienot krējumu un, maisot, iegūto mērci uzvāra.

Nav nepieciešams vārīt, lai krēms nezaudētu visas savas labvēlīgās īpašības.

Ja jums šķiet, ka krējums ir nedaudz trekns, varat to aizstāt ar parasto pienu.

6. Ziedkāpostus un brokoļus noskalo ar ūdeni un sadala ziedkopās. Novietojiet tos karstumizturīgā traukā ar augstām malām. Jūs varat izvēlēties jebkuru izkārtojuma metodi - vai nu slāņos, vai arī starp tiem, kas jums patīk vislabāk.

7. Cepamās pannas saturu pārlej kāpostiem, vienmērīgi sadalot pa visu trauka virsmu. Tas jau izrādās neticami skaisti.

8. Nekavējoties apkaisa trauku ar sieru. Pagatavošana neaizņems ilgu laiku, tāpēc siers šajā gadījumā būs piemērots uzreiz.

Brokoļus nevāra ilgi, lai termiskās apstrādes laikā tie nezaudētu savas labvēlīgās īpašības.

9. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni. Mums būs nepieciešama 180 grādu temperatūra. Pannu ar saturu liek cepeškrāsnī un cep 15 minūtes.

Šajā laikā siers apbrūninās, un kāposti paliks viegli kraukšķīgi, saglabājot savu formu un brīnišķīgo garšu.

Jūs varat pasniegt kastroli kā atsevišķu ēdienu vai ar vārītiem kartupeļiem, rīsiem vai makaroniem. Izrādās ļoti garšīgi!

Gatavojieties tam, ka no jums noteikti prasīs vairāk.

Cepti brokoļi ar zaļajām pupiņām sojas mērcē

Man ļoti patīk zaļās pupiņas ar ķiploku, un kopā ar brokoļiem šis ēdiens sanāk vēl garšīgāks. Ātri apceptos dārzeņus var pasniegt gan atsevišķi, gan kā lielisku piedevu jebkurai gaļai.

Ļoti labi šo ēdienu pasniegt ar melno maizi.

Pagatavosim dārzeņus, pievienojot piparus, lai pievienotu pikantumu un aromātu. Lai gan, ja neesat pikantu lietu cienītājs, tad pipari nav jāpievieno.

Mums būs nepieciešams:

• Brokoļi - 400 grami
• Zaļās pupiņas - 400 grami
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• Sojas mērce - 1 - 2 ēd.k. karotes
• Karstie pipari - 0,5 - 1 gab
• Sāls - pēc garšas
• augu eļļa - 30 grami
• Ūdens - 3-4 ēdamkarotes
• Rīsu ciete - 1 tējkarote uz 1/3 tase ūdens (ja jums nav rīsu cietes, varat izmantot kukurūzas cieti)

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet ķiplokus un apcepiet tos uz pannas sakarsētā augu eļļā. Cepšanas laikam nevajadzētu būt ilgākam par 20 sekundēm, pretējā gadījumā ķiploki visam ēdienam piešķirs ne pārāk garšīgu aromātu.

Šai receptei labāk ņemt pannu ar augstām malām. Un, ja jūsu virtuvē ir ķīniešu wok, tas būs absolūti brīnišķīgs.

2. Noskalojiet brokoļus un sadaliet tos ziediņos. Noslaukiet ar papīra dvieļiem, lai ūdens neizšļakstītu eļļu, un ievietojiet ķiplokos.

3. Nekavējoties pievienojiet tam zaļās pupiņas. Iepriekš no abām pusēm jāattīra no astēm un jāsagriež gabaliņos ar malu apmēram 2 - 2,5 cm.. Samaisa un uz lēnas uguns sautē uz pannas pāris minūtes.

4. Tagad varat pievienot sasmalcinātu sarkano papriku. Neaizmirstiet notīrīt sēklas. Ja nav ļoti pikants, tad pievieno veselu piparu graudiņu, bet, ja čili, tad visticamāk visa pipara būs par daudz. Šajā gadījumā to var pievienot pēc garšas.

Un arī nekavējoties pievienojiet sojas mērci un ūdeni, kā arī visas dārzeņu garšvielas, kuras parasti lietojat.

Pēc katra komponenta pievienošanas uzmanīgi un ātri samaisiet saturu, lai viss vienmērīgi sadalītos pa visu trauku.

Beigās aizveriet pannu ar vāku un uz lēnas uguns sautējiet saturu 5 - 7 minūtes, šajā laikā dārzeņus var pāris reizes apmaisīt, lai tie nepiedeg, un visi vienādi sautē. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli, lai gan, pievienojot sojas mērci, tas var nebūt nepieciešams.

Var pamanīt, ka mūsu ēdiens ir mainījis krāsu, turklāt tam ir arī vienkārši brīnišķīgs aromāts.

5. Kamēr dārzeņi vārās zem vāka, atšķaida cieti. Kā redzat no receptes, labāk ir ņemt rīsus, bet, ja tas nav pieejams, varat izmantot kartupeļus.

Ielejiet to dārzeņu maisījumā.

Vēlreiz visu kārtīgi samaisiet apmēram 30 sekundes un noņemiet pannu no uguns. Pārklāj ar vāku un ļauj kādu laiku atpūsties. Pēc 5 minūtēm trauku var pasniegt.

Brokoļu, ziedkāpostu un Briseles kāpostu zupa 10 minūtēs

Dažreiz jūs vēlaties dažādot savu ēdienkarti ar kaut ko neparastu un garšīgu. Un, ja arī šis ēdiens izrādās veselīgs, tad ilgi nedomā, vienkārši ņem un pagatavo.

Un lūk, recepte – biezeņa zupa no trīs veidu kāpostiem – Briseles kāpostiem, ziedkāpostiem un brokoļiem un pat ar spinātiem. Zupa sanāk dievīgi garšīga!

Šī pirmā ēdiena pagatavošana aizņem tikai desmit minūtes.

Kas jums būs nepieciešams:

• brokoļi - 0,5 kg.
• Briseles kāposti - 0,5 kg.
• ziedkāposti - 0,5 kg.
• spināti - 0,3 kg.
• krējums - 0,5 l.
• sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Nekavējoties sagatavojiet visus dārzeņus, nomazgājiet, ja nepieciešams, sadaliet tos ziedkopās un nomizojiet, nogriežot visu lieko. Jūs varat pagatavot zupu no svaigām vai saldētām sastāvdaļām.

Pirms gatavošanas svaigus dārzeņus labāk ievietot vēsā, sālītā ūdenī, lai noņemtu sīkas kļūdas.

2. Sagatavo divus katliņus. Vienā no tiem, kas ir lielāks, attiecīgi ielejam vairāk ūdens. Šeit mēs pagatavosim visu kāpostu šķirņu maisījumu.

Liek uz uguns, pārklāj ar vāku un uzvāra. Pievienojiet sāli pēc garšas. Tiklīdz ūdens vārās, iemetiet visas galvas un ziedkopas. Atkal uzvāra un vāra 7 minūtes, līdz tas ir mīksts.

Gatavību var noteikt šādi: kāpostus sadursta ar nazi, ja tas ir mīksts, tad gatavs.

3. Izņemiet zaļo šķirni, izmantojot karoti ar rievām, un ievietojiet to virtuves kombaina vai miksera bļodā. Tā kā gatavosim biezeni, tad visus dārzeņus vajadzēs smalki sagriezt.

Rezervējiet dažus brokoļu ziedus dekorēšanai.

Varat arī izmantot iegremdējamo blenderi. Bet vēl nesteidzieties, mēs vēl neesam pagatavojuši spinātus.

4. Mazā katliņā uzkarsē ūdeni un pievieno spinātus līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc vārīšanās vāra divas minūtes. Pēc tam nokāš caurdurī, rezervējot buljonu. Starp citu, gribu atgādināt, ka gatavojām arī no spinātiem

Kāpostu buljonu neizmantosim. Tiek uzskatīts, ka tas nav veselīgs, jo, gatavojot, tajā veidojas organismam kaitīgi savienojumi, tāpēc to nav ieteicams lietot.

5. Tagad, kad viss ir pagatavots, sasmalciniet dārzeņus biezenī. Ja ir grūti samalt, tad blenderī pievieno nedaudz ūdens, kurā vārījās spināti.

6. Ielejiet maisījumu katliņā un pievienojiet tik daudz spinātu buljona, cik nepieciešams biezumam. Visu vēlreiz sablendē ar iegremdējamo blenderi. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.

Uzkarsē krējumu un ielej to pannā. Atkal uzvāra, bet nevāra. Krējums necieš vārīšanu.

7. Tāpēc, tiklīdz zupa uzvārās, nekavējoties noņemiet to no plīts. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un aizveriet ar vāku. Ļaujiet tai nostāvēties vēl desmit minūtes.

Starp citu, šai zupai varat pievienot muskatriekstu, lai izveidotu ēdienu ar riekstu garšu. Interesanti!!!

8. Gatavs! Lej šķīvī un dekorē ar brokoļu ziediņiem. Lieliski un neaizņem daudz laika! Labu apetīti!

Šī zupa ir laba gan karsta, gan auksta. Un lieki piebilst, ka tas vienkārši satur tonnu visu veidu derīgu vielu un vitamīnu.

Brokoļi ar vistu un dārzeņiem

Kā saka ķīniešu sakāmvārds: "Paslēpiet gaļu zem dārzeņiem." Un tas ir ļoti pareizi, veselīgi un tajā pašā laikā garšīgi! Un šodien mēs nolēmām izmantot šo gudrību. un pagatavot gardu, veselīgu ēdienu.

Brokoļu pagatavošana ar vistas fileju neaizņem daudz laika, un tajā pašā laikā jūs vienmēr saņemat pilnīgu, garšīgu ēdienu.

Mums būs nepieciešams:

• Brokoļi - 500 grami
• Vistas fileja - 500 grami
• Lieli burkāni - 1 gab
• Sīpols - 1 gab
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Sāls, pipari - pēc garšas
• Olīveļļa - 3 ēdamk. karotes

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet burkānus uz pusēm, ja tie ir lieli, un šķēlēs, ja ņēmāt divus mazus. Mēģiniet ņemt to sulīgu, tas piešķirs gan krāsu, gan saldenu garšu.

2. Sīpolu sagrieziet plānos pusgredzenos vai arī, ja sīpols ir liels, varat to sagriezt ceturtdaļgredzenos.

Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot kādu no zināmajām metodēm. Gabali var būt pilnīgi neredzami. un diezgan taustāms, atkarībā no jūsu vēlmēm.

3. Kāpostus sadala ziediņos un sagriež atsevišķos ēšanai ērtos daiviņās.

4. Fileju sagriež mazos gabaliņos.

4. Pannā uzkarsē nedaudz olīveļļas un apcep tajā sīpolus un ķiplokus. Kad sīpols nedaudz mīkstinās un kļūst caurspīdīgs, pievienojiet vistu un burkānus. Nekavējoties samaisiet un pārklājiet ar vāku, lai mīkstinātu burkānus un padarītu vistu baltu.

Gandrīz viss tas ir jānoved līdz pusgatavībai.

5. Tad pievieno brokoļus. Nekavējoties pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Nosedziet vēlreiz un visu kopā sautējiet vēl 20 minūtes, līdz gatavs.

Brokoļi ir lielisks palīgs normāla svara uzturēšanai. Tāpēc gatavot ar to ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi!

Gatavību nosakām, ņemot paraugu. Dārzeņiem nevajadzētu būt skarbiem, un filejai jābūt labi tvaicētai.

Patiesībā šo ēdienu vajadzētu nevis cept, bet sautēt. Lai pēc iespējas vairāk saglabātu visu sastāvdaļu maigumu un oriģinālo garšu. Tas izrādās ļoti garšīgs, un viņi to vienmēr ēd ar lielu prieku!

Kopumā jāsaka, ka brokoļu un vistas kombinācija jebkurā formā vienmēr ir lieliska. Pat ja jūs vienkārši cepat vistu, un

Vienkārša un garda recepte brokoļiem ar malto gaļu krējumā un sierā

Ja domājam, ko saputot ar malto gaļu un dārzeņiem, tad nereti prātā nāk domas par kastroli. Un mēs jau šodien esam sagatavojuši vienu no tiem pirmajā receptē.

Un tagad es vēlos piedāvāt vēl vienu recepti. Šoreiz tie būs makaroni ar dārzeņiem. Oi-oi...cik garšīgi būs!!!

Droši vien domājāt, ka tas prasīs ilgu laiku... Nē, pavisam neilgi, un tagad, izlasot recepti, būsiet patīkami pārsteigti, ka šāda ēdiena pagatavošana patiesībā nemaz nevar būt vienkāršāka. Un pats galvenais, viss process notiks ar maz laika.

Mums būs nepieciešams:

• Makaroni - 160 grami
• Sīpols - 2 vidējas galviņas
• Burkāni - 1 gab
• Tomāts - 1 gab
• Maltā vistas gaļa - 200 grami
• Brokoļi - 200 grami
• Skābais krējums - 30 grami
• Parmezāna siers (vai cits cietais siers) - 30 grami
• Olīveļļa - 30 grami
• Ūdens - 2 glāzes
• Garšvielas pēc garšas

Sagatavošana:

1. Nekavējoties gatavosim visu nepieciešamo. Gatavošanas process noritēs ātri, un mums nebūs laika novērst uzmanību. Un tā, sagrieziet sīpolus, burkānus un tomātus kubiņos.

Sagrieziet brokoļus daiviņās, kuras ir ērti ēst.

Nekavējoties sagatavojiet malto gaļu un izmēriet nepieciešamo makaronu daudzumu.

2. Novietojiet pannu uz uguns un uzsildiet to, pēc tam ielejiet olīveļļu un ļaujiet tai nedaudz uzsilt. Nosacīti sadaliet pannas laukumu segmentos un nekavējoties izklājiet visus spraudeņus, izņemot kāpostus. Tur nosūtiet makaronus un malto gaļu.

Lūk, cik skaisti mēs sanācām.

3. Ielejiet nepieciešamo ūdens daudzumu un pievienojiet garšvielas. Varat pievienot tos, kas jums patīk. Šeit lieliski iederas Provansas garšaugi vai žāvēts baziliks ar oregano un rozmarīnu. Garšaugi visi ir viegli, bet ar bagātīgu aromātu.

Negaidot, līdz vārās, pārklāj saturu ar vāku. Atstāj vārīties uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes. Vēl nemaisiet maisījumu.

4. Tvaicētajām sastāvdaļām pievieno kāpostus un skābo krējumu, samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl piecas līdz septiņas minūtes.

Skābā krējuma vietā var pievienot krējumu un pat pienu. Tas arī piešķirs jums ļoti maigu garšu.

5. Pašās gatavošanas beigās pa virsu uzkaisa rīvētu sieru. Nemaisot, vēlreiz pārklājiet un ļaujiet traukam nostāvēties apmēram 5 minūtes.

Šajā laikā sieram jāpaspēj izkust un piesātināt katru pannā esošo gabalu ar savu garšu un aromātu.

Ēdiens jāpasniedz karsts un jāēd ar prieku!

Video par to, kā pagatavot saldētu kāpostu pankūkas

Kā minēts iepriekš, gandrīz visus ēdienus, kurus mēs šodien apskatījām, var pagatavot gan ar svaigiem, gan saldētiem dārzeņiem.

Bet, lai rakstu nepaliktu bez šādas receptes, arī to apsvērsim. Un mēs ne tikai to aplūkosim, bet arī visu gatavošanas procesu redzēsim video.

Tās ir pankūkas, vai kotletes... Kā nu kuram garšo vislabāk!

Kā redzat, ēdienu pagatavošana ar brokoļiem nepavisam nav grūta. Daudzas receptes un šī superveselīgā dārzeņa pagatavošanas ātrums dažādos jūsu ēdienkarti un padarīs to veselīgāku visai ģimenei.

Tāpēc noteikti sagatavojiet to vasarā, kad to pārdod svaigā veidā, vai audzējiet to paši savā zemes gabalā.

Ne mazāk garšīgi un veselīgi to pagatavot ziemā, kad tas ir sasaldēts. Ja sasaldēšana tika veikta pareizi, lielākā daļa uzturvielu un vitamīnu tiek saglabāti dārzeņos. Un šāda dārzeņa garša, kas pagatavota jebkurā ēdienā, neatšķiras no vasaras.

Ieguvumi ir ieguvumi, bet brokoļi ir ļoti garšīgi. Pat ja tikai dažas minūtes vāra karstā ūdenī, pēc tam notecina ūdeni un pievieno ķiploku, var iegūt lielisku, garšīgu piedevu gan zivīm, gan gaļai.

Un, protams, jūs varat pagatavot visus šodien piedāvātos ēdienus.

Gatavojiet un ēdiet ar prieku un labu apetīti visiem!