Kā pareizi cept šampinjonus. Kā pareizi un garšīgi pagatavot ceptas sēnes

Ar sīpoliem cepti šampinjoni ir īpaši iecienīti daudzu mājsaimnieču vidū. Šo augļķermeņu uzturvērtība ir līdzvērtīga gaļai, kas padara sēnes ļoti veselīgas un barojošas. Ēdienu no šampinjoniem un sīpoliem var pasniegt vienu pašu vai kā piedevu citiem kārumiem.

Rakstā piedāvātās receptes parādīs, kā pareizi apcept šampinjonu sēnes, pievienojot sīpolus un citas sastāvdaļas, tādējādi iepriecinot savu mājsaimniecību ar garšīgu, apmierinošu un aromātisku gardumu.

Ja vēlaties vakariņās pagatavot ko īpašu un vienkāršu, pagatavojiet šampinjonus, kas cepti ar sīpoliem un skābo krējumu. Trauka pagatavošana neprasa nekādas pūles, jo tikai jāsasmalcina sastāvdaļas un jāapcep augu eļļā.

• 700 g šampinjonu;
• 5 sīpoli;
• 200 ml skāba krējuma (jebkurš tauku saturs);
• Dārzeņu eļļa;
• 1 ēd.k. l. sasmalcināti pētersīļi;
• Sāls un paprika - pēc garšas.

Izpildiet recepti ceptu šampinjonu pagatavošanai ar sīpoliem un skābo krējumu, tas palīdzēs pareizi pabeigt procesu.

Sēnes attīra no piesārņotājiem, ja tādi ir, mazgā ūdenī un sagriež gabaliņos.

Liek sausā karstā pannā un cep, līdz šķidrums iztvaiko.

Ielej 3 ēd.k. l. augu eļļu un sēnes apcep līdz zeltaini brūnai.

Atsevišķi plānos pusgredzenos sagrieztu sīpolu apcep nelielā eļļas daudzumā un sajauc ar sēnēm vienā pannā.

Visu masu garšo pēc garšas, pievieno saldo maltu papriku un kārtīgi samaisa.

Pievieno saldo krējumu, vēlreiz samaisa un vāra 10 minūtes zem slēgta vāka uz mazas uguns.

Pasniedzot, katram pasniegšanas šķīvim pievieno sasmalcinātus zaļumus.

Kā pareizi apcept šampinjonu sēnes ar sīpoliem, krējumu un ķiplokiem

Ar sīpoliem, skābo krējumu un ķiplokiem ceptas šampinjonu sēnes ir vēl viena vienkārša recepte, kā pagatavot garšīgu un aromātisku ēdienu sātīgām pusdienām.

• 1 kg šampinjonu;
• 4 sīpoli;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 5 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 1 ēd.k. skābais krējums;
• Sāls - pēc garšas;
• ½ tējk. malti melnie pipari;
• Šķipsniņa kurkuma piešķirs ēdienam krāsu.

1. Sēnes, sīpolus un ķiplokus nomizo, noskalo un sagriež: augļķermeņus šķēlēs, sīpolus pusgredzenos, ķiplokus smalki sagriež ar nazi.
2. Karstā pannā ielej pusi eļļas, pievieno sīpolu un ķiploku, apcep 5 minūtes. nepārtraukti maisot, lai nepiedegtu.
3. Citā pannā uzkarsē atlikušo eļļu un pievieno sēnes.
4. Apcep 15 minūtes. uz vidējas uguns, maisot ar koka karoti.
5. Vienā traukā apvienojiet dārzeņus un sēnes, pievienojiet sāli, piparus un kurkumu.
6. Samaisa, pārlej ar krējumu un vēlreiz apmaisa, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
7. Ļaujiet kādu laiku nostāvēties uz izslēgtas plīts, lai uzvilktos un pasniegtu.
8. Šis ēdiens lieliski saderēs ar kotletēm vai karbonādēm.

Zinot precīzu recepti šampinjonu cepšanai ar sīpoliem un skābo krējumu, šādu cienastu var pagatavot katru nedēļu, lai iepriecinātu ģimenes locekļus un draugus.

Šampinjonu sēnes, ceptas ar kartupeļiem un sīpoliem: recepte ar detalizētu aprakstu

Lai pagatavotu ceptus šampinjonus ar sīpoliem un kartupeļiem, nav nepieciešama liela kulinārijas pieredze. Ēdiens tiek pagatavots pavisam vienkārši, bez lielas piepūles, taču sanāks barojošs un garšīgs, tāpēc patiks visiem.

• 700 g šampinjonu;
• 500 g kartupeļu;
• 3 sīpoli;
• Sāls un malti melnie pipari;
• Augu eļļa - cepšanai;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. sasmalcinātas dilles.

Gatavojam šampinjonu sēnes, apceptas ar kartupeļiem un sīpoliem, pēc receptes ar detalizētu aprakstu.

1. Kartupeļus nomizo, sagriež strēmelītēs, aplej ar ūdeni, atstāj uz 20 minūtēm. līdz nāk ārā ciete (šajā laikā vairākas reizes apmaisa kartupeļu salmiņus).
2. Sēnes nomazgā, sagriež kubiņos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Pievieno sīpolu, sagriež ceturtdaļās, apmaisa un apcep ar sēnēm vēl 10 minūtes. uz mazas uguns.
4. Pievieno sāli pēc garšas, piparus un atstāj pannā zem slēgta vāka uz izslēgtas plīts.
5. Izņemiet kartupeļus no ūdens uz virtuves dvieļa un atstājiet 10 minūtes.
6. Atsevišķā pannā uz lielas uguns karstā eļļā apcep kartupeļu sloksnes līdz zeltaini brūnai.
7. Virsū uzber smalki sagrieztu ķiploku, samaisa un pievieno kartupeļiem sēnes un sīpolus.
8. Vēlreiz samaisiet un cepiet uz vidējas uguns 7-10 minūtes.
9. Gatavošanas beigās pievieno zaļumus, nemaisa, pārklāj ar vāku un atstāj uz izslēgtas plīts uz 5 minūtēm.

Kā pagatavot šampinjonus, kas cepti ar sīpoliem, kartupeļiem un baklažāniem

Ar kartupeļiem, sīpoliem un baklažāniem ceptu šampinjonu recepte palīdzēs saimniecei pagatavot gardu gardumu un klāt galdu sātīgām vakariņām visai ģimenei. Lai samazinātu trauka tauku saturu, labāk ir izmantot pannu ar nepiedegošu ierīci.

• 500 g šampinjonu;
• 1 liels baklažāns;
• 3 sīpoli;
• 2 saldie pipari;
• Dārzeņu eļļa;
• ½ tējk. maltu piparu maisījums;
• Sāls;
• 5 kartupeļi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 3 šķipsniņas sausa bazilika;
• 4-6 zaļo pētersīļu zariņi.

Varat uzzināt, kā pareizi pagatavot šampinjonus, kas cepti ar sīpoliem, kartupeļiem un baklažāniem, veicot šādas darbības.

1. Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet sloksnēs vai kubiņos, pievienojiet viegli sālītu ūdeni un atstājiet 20 minūtes, lai noņemtu rūgtumu.
2. Nolejiet ūdeni, noskalojiet baklažānu kubiņus un ar rokām izspiediet lieko šķidrumu.
3. Pannā uzkarsē 2 ēd.k. l. eļļu, apcep uz vidējas uguns 10 minūtes. (nepārtraukti maisa).
4. Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos, papriku sagriež strēmelītēs.
5. Vispirms baklažāniem pievieno sīpolu, apcep 5 minūtes, pievieno piparus un apcep 2-3 minūtes, pārliek bļodā.
6. Sēnes sagriež strēmelītēs, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai un pievieno dārzeņiem.
7. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos, pannā ielej eļļu, uzkarsē un pievieno kartupeļus.
8. Cepiet līdz zeltaini brūnai, neaizverot vāku, maisot, lai nepiedeg.
9. Apvienojiet dārzeņus, sēnes, pievienojiet baziliku, sāli pēc garšas, piparus, samaisiet.
10. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
11. Beigās pievieno smalkos kubiņos sagrieztu ķiploku un svaigus garšaugus, samaisa un pasniedz.

Ēdiens no ceptiem šampinjoniem ar sīpoliem un burkāniem

Ļoti garšīgi ir cepti šampinjoni ar sīpoliem un burkāniem. Ja burkānus sagriež plānās strēmelītēs, traukam būs piesātināta krāsa un garša.

• 700 g šampinjonu;
• 4 sīpoli;
• 3 burkāni;
• Sviests – cepšanai;
• Sāls;
• ½ tējk katra sēņu garšvielas un maltu papriku maisījumu.

Šī soli pa solim recepte ar fotogrāfijām palīdzēs pagatavot ceptus šampinjonus ar sīpoliem un burkāniem.

1. Sēnes notīra, nomazgā ūdenī un sagriež strēmelītēs.
2. Liek sausā karstā pannā un cep, līdz šķidrums iztvaiko.
3. Pievieno 1 ēd.k. l. sviestu, sajauc sēnes un apcep 10 minūtes.
4. Sīpolu nomizo, sagriež ceturtdaļās un pievieno sēnēm.
5. Visu masu sāli, piparus, pievieno garšvielas, samaisa un apcep 5-7 minūtes.
6. Atsevišķā pannā izkausē 2 ēd.k. l. sviestu, pievieno plānās strēmelītēs sagrieztus nomizotus burkānus.
7. Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai un pievieno sēnēm un sīpoliem.
8. Visu kārtīgi samaisa un zem slēgta vāka uz mazas uguns sautē 5 minūtes.
9. Šo ēdienu vislabāk pasniegt kopā ar kartupeļu biezeni.

Kā uz pannas garšīgi apcept šampinjonus ar sīpoliem, ķiplokiem un sieru

Ceptu šampinjonu ēdiens ar sīpoliem un sieru var patiesi aizraut jau no pirmās karotes. Pat kaprīzi gardēži būs apmierināti ar šādu kārumu.

• 1 kg sēņu;
• 4 sīpoli;
• 200 g cietā siera;
• 3 ķiploka daiviņas;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls un garšvielas - pēc garšas.

Tālāk ir aprakstīts, kā pannā pareizi apcept šampinjonus ar sīpoliem un sieru:

1. Sēnes nomizo un vāra 10 minūtes. sālītā ūdenī.
2. Liek uz virtuves dvieļa, atstāj uz 10 minūtēm, tad pārgriež uz pusēm vai 4 daļās.
3. Karstā pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas un apcep sēnes līdz zeltaini brūnai.
4. Sēnēm pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu un ar nazi sakapātu ķiploku, apcep 10 minūtes.
5. Pievieno sāli, pārkaisa ar garšvielām pēc garšas, samaisa un pārkaisa ar rīvēta siera kārtu.
6. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz siers izkūst.

Kā pagatavot svaigus šampinjonus, kas cepti ar sīpoliem, ķiplokiem un majonēzi

Ar sīpoliem un majonēzi apcepti šampinjoni lieliski papildinās jebkuru garnīru, piemēram, vārītu kartupeļu vai kartupeļu biezeni.

• 800 g svaigu šampinjonu;
• 2 sīpoli;
• Zaļo sīpolu ķekars;
• 150 ml majonēzes;
• 2 ķiploka daiviņas;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls un malti melnie pipari;
• Zaļumi - pēc garšas.

Kā pareizi pagatavot svaigus šampinjonus, kas apcepti ar sīpoliem un majonēzi, lai pagatavotu garšīgu un apmierinošu cienastu?

1. Sēnes nomizo, noskalo un sagriež plānās strēmelītēs.
2. Liek uzkarsētā pannā, pielej eļļu un cep uz vidējas uguns, līdz šķidrums iztvaikojis un tad viegli apbrūnējis.
3. Sīpolu nomizo no augšējā slāņa, sagriež plānos pusgredzenos un pievieno sēnēm.
4. Pievieno sāli, piparus, apmaisa un cep 10 minūtes. uz mazas uguns.
5. Sajauc majonēzi ar saspiestu ķiploku, sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem, sāli un sakuļ.
6. Pārlej sēnēm un sīpoliem, apmaisa un uz lēnas uguns sautē 15 minūtes. ar atvērtu vāku.
7. Pēc garšas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, pārklāj un ļauj ievilkties 5-7 minūtes.

Kā pagatavot ceptus šampinjonus ar sīpoliem un krējumu

Sēnes, sīpoli un krējums ir gards tandēms garda ēdiena pagatavošanai, kam neviens nevar pretoties. Ar sīpoliem un krējumu cepti šampinjoni derēs vienmēr - vieglas vakariņas, sātīgas pusdienas, kārums svētku mielastam vai vienkārša uzkoda.

• 700 g šampinjonu;
• 2 sarkanie sīpoli;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 100 g puravi;
• ¼ daļa citrona;
• 150 ml krējuma;
• 50 ml olīveļļas;
• 100 g sviesta;
• Sāls un malti melnie pipari;
• Pētersīļi.

Izmantojot soli pa solim sniegto recepti, jūs varat uzzināt, kā pareizi pagatavot šampinjonus, kas cepti ar sīpoliem un pievienojot krējumu.

1. Katliņā ielej olīveļļu, pievieno sviestu un uzkarsē.
2. Sarkano sīpolu nomizo, sagriež kubiņos un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Pievieno sakapātus ķiplokus, apcep 2-3 minūtes, pievieno strēmelēs sagrieztas sēnes un puravus.
4. Visu kopā apcep līdz gatavībai, izspiež citrona sulu, pievieno sāli un piparus, apmaisa.
5. Ielejiet krējumu, samaisiet, vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. uz mazas uguns izslēdziet plīti.
6. Sasmalciniet pētersīļus, pievienojiet sēnēm ar krējumu, samaisiet.
7. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem vai citu garnīru.

Saldēti šampinjoni, cepti ar sīpoliem un kartupeļiem

Saldēti šampinjoni, kas cepti ar sīpoliem, savā uzturvērtībā nekādā ziņā neatpaliek no svaigām sēnēm. No tiem pagatavots ēdiens lieliski papildinās cūkgaļas karbonādes vai vistas kotletes.

• 700 g saldētu šampinjonu;
• 6-8 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 4 sīpoli;
• 600 g kartupeļu;
• Sāls un maltu piparu maisījums;
• Zaļo diļļu ķekars.

Kā garšīgi apcept šampinjonus ar sīpoliem, uzziniet no procesa soli pa solim apraksta.

1. Atkausējiet saldētas sēnes, izņemot tās no saldētavas un atstājot uz virtuves letes uz nakti.
2. Sagriež kubiņos un ar rokām izspied lieko šķidrumu.
3. Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno šampinjonus un cep uz vidējas uguns 15 minūtes, līdz šķidrums iztvaikojis.
4. Nomizoto sīpolu sagriež kubiņos un pievieno sēnēm, apcep 5 minūtes.
5. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež plānās strēmelītēs, liek sēnēs un cep uz vidējas uguns 15 minūtes.
6. Sāls un pipari ar paprikas maisījumu, samaisiet, pievienojiet sasmalcinātas zaļās dilles.
7. Vēlreiz samaisiet un apcepiet vēl 5-7 minūtes. uz lēnas uguns, ar aizvērtu vāku.

Ēdiens no konservētiem šampinjoniem, ceptiem ar sīpoliem un skābo krējumu

Daudzas mājsaimnieces eksperimentē un rada kaut ko jaunu no tradicionālajiem ēdieniem. Konservēti šampinjoni, kas cepti ar sīpoliem, ir lieliska iespēja ātri pabarot izsalkušos ģimenes locekļus.

• 500 g marinētu sēņu;
• 2 sīpoli;
• Rafinēta augu eļļa;
• 3 ēd.k. l. skābais krējums;
• Pētersīļi un dilles.

1. Konservētos šampinjonus no burciņas liek caurdurī, noskalo zem tekoša ūdens un sagriež strēmelītēs.
2. Uzkarsētā pannā ielej 2 ēd.k. l. eļļu, pievieno nomizotu un ceturtdaļās sagrieztu sīpolu.
3. Cep līdz gaiši brūnai, pievieno sēnes, pārklāj un cep 10 minūtes.
4. Atver vāku, turpina cept vēl 10 minūtes, pievieno sakapātus pētersīļus un dilles.
5. Ielejiet skābo krējumu, samaisiet un uz lēnas uguns sautējiet 5 minūtes.

Cepti šampinjoni ar sīpoliem un papriku

Šampinjoni, kas cepti ar sīpoliem un pipariem, ir lielisks ēdiens, kas ne tikai izskatās skaisti, bet arī ar pārsteidzošu garšu un aromātu. Šādus produktus vienmēr var atrast jebkurā veikalā un pagatavot pusdienām.

• 700 g šampinjonu;
• 4 lieli dažādu krāsu pipari;
• 2 sīpoli;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls.

Kā pareizi pagatavot ceptas šampinjonu sēnes ar sīpoliem un papriku?

1. Piparus nomizo no sēklām un kātiem, sagriež strēmelītēs.
2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un sagatavo sēnes: sagriež kubiņos.
3. Sēnes liek sausā pannā, apcep līdz šķidrums iztvaiko un tikai tad ielej 2-3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
4. Kad sēnes ir nedaudz brūnas, pievieno sīpolu pusgredzenus un apcep līdz zeltaini brūnai.
5. Pievieno piparu strēmeles un cep 10 minūtes. uz mazas uguns.
6. Pēc garšas pievieno sāli, samaisa un atstāj uz izslēgtas plīts zem slēgta vāka 5-7 minūtes.
7. Pasniedzot, pēc izvēles var izrotāt ar sasmalcinātiem zaļumiem pēc garšas.

Kā pareizi cept šampinjonus ar sīpoliem un vistu (ar video)

Cepti svaigi šampinjoni ar sīpoliem un vistu ir veselīgs un sātīgs ēdiens ģimenei. Tas ir ļoti viegli un vienkārši pagatavojams, varētu teikt, prieks.

• 600 g svaigu šampinjonu;
• 500 g vistas (jebkura daļa bez kauliem);
• Dārzeņu eļļa;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 3 sīpoli;
• Šķipsniņa zirras;
• Sāls un malti melnie pipari;
• 100 ml skāba krējuma.

Ceptu šampinjonu sēņu ar sīpoliem un vistu recepte ir aprakstīta tālāk, veicot vienkāršas darbības.

1. Vistas gaļu vāra sālsūdenī 15 minūtes, liek uz virtuves dvieļa un ļauj notecināt.
2. Pēc tīrīšanas sēnes sagriež strēmelītēs un liek pannā ar 3 ēd.k. l. eļļu un cep 15 minūtes. uz vidējas uguns.
3. Pievieno plānos gredzenos sagrieztu sīpolu, ar nazi sakapātu ķiploku, apmaisa un apcep vēl 10 minūtes.
4. Gaļu sagriež kubiņos, liek atsevišķā pannā, pievieno 2-3 ēd.k. l. eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai.
5. Apvieno ar sēnēm un dārzeņiem, sāli, pipariem un pievieno zirru, samaisa.
6. Ielejiet saldo krējumu, vēlreiz samaisiet un uz lēnas uguns zem slēgta vāka sautējiet 10 minūtes.

Aicinām noskatīties video, kā pareizi apcept šampinjonus ar sīpoliem un vistu.

Šampinjoni cepti ar sīpoliem un vistas aknām

Šajā receptē, kas parāda, kā cept šampinjonu sēnes ar sīpoliem un vistas aknām, visas sastāvdaļas ir diezgan vienkāršas un pieejamas. Ar pagatavoto ēdienu varat pārsteigt ģimeni vai draugus, kas uzaicināti uz ballīti, jo tas izrādās ļoti garšīgs un apetīti.

• 500 g šampinjonu;
• 5 sīpoli;
• 300 g vistas aknas;
• 4 ēd.k. l. sviests;
• Sāls - pēc garšas.

Ir vērts teikt, ka ēdiens ir lieliski piemērots tartlešu pildīšanai uz bufetes galda.

1. Sēnes nomizo, nomazgā un sagriež pēc vēlēšanās, liek pannā ar izkausētu sviestu (ņem 1 ēd.k.).
2. Vistas aknas nomizo no plēves, sagriež gabaliņos un apcep 2 ēd.k. l. sviests.
3. Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos, liek atsevišķā pannā un atlikušajā eļļā apcep zeltaini brūnu.
4. Visas apceptās sastāvdaļas sajauc blenderī, pievieno sāli pēc garšas un sasmalcina.
5. Liek karstā pannā un cep uz vidējas uguns 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot.
6. Ēdiens nav jāsasmalcina blenderī, bet gan jāatstāj gabalos, tikai šajā gadījumā jāpievieno saldais krējums un jāvāra vairākas minūtes.

Šampinjoni cepti ar sīpoliem un rīsiem

Šampinjoni, kas cepti ar sīpoliem un rīsiem, var būt lielisks garnīrs pie pamatēdieniem, piemēram, ceptai vai ceptai gaļai.

• 500 g šampinjonu;
• 2 balto sīpolu galviņas;
• ½ ēd.k. tvaicēti rīsi;
• 1,5 ēd.k. gaļas buljons;
• Sāls un maltu piparu maisījums - pēc garšas;
• Sviests.

Kā pareizi apcept šampinjonus ar sīpoliem un rīsiem, lai pusdienās sagādātu garšīgu un sātīgu maltīti savai mājai? Izmantojiet tālāk aprakstīto recepti soli pa solim, lai iesācēju pavāri būtu ērtāk. Lūdzu, ņemiet vērā, ka recepte ir paredzēta 4 porcijām.

1. Rīsus vairākas reizes noskalo aukstā ūdenī, pārlej ar karstu gaļas buljonu un vāra uz lēnas uguns līdz gatavībai.
2. Pievienojiet sāli pēc garšas, piparus ar paprikas maisījumu un samaisiet.
3. Sviestā apcep kubiņos sagrieztu balto sīpolu līdz zeltaini brūnai.
4. Pievienojiet nomizotus un sagrieztus šampinjonus un turpiniet cept 20 minūtes. uz lēnas uguns.
5. Sēnes un sīpolus apvieno ar rīsiem, kārtīgi samaisa, liek uz trauka un pasniedz.
6. Ja vēlaties, varat izrotāt rīsus ar sēnēm ar zaļiem bazilika vai pētersīļu zariņiem.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "funkcija") atgriešanās; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = dokuments, s = d.createElement("skripts"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s); )))();

Pirmkārt, es vēlos jums pastāstīt par šo sēņu priekšrocībām. Šis ir mazkaloriju produkts. Svaigas sēnes satur tikai 27 kalorijas. Ceptie satur nedaudz vairāk – 47 kalorijas uz 100g.

Šis produkts ir klasificēts kā augu proteīni. Tā kā 100 g satur 4,3 g olbaltumvielu un tikai 1 g ogļhidrātu un tauku. Produkta zemais kaloriju saturs ir saistīts ar ūdens saturu līdz 92%. Tāpēc ikviens, kas ievēro diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, var tos droši pagatavot.

Kamēr kartupeļi cepas, var pagatavot šampinjonus. Sagriež mazās šķēlēs. Apskatiet kartupeļus, to izmēriem jābūt aptuveni vienādiem. Mums vajag arī loku. Sagrieziet to pusgredzenos, pēc tam ievietojiet to citā pannā kopā ar šampinjoniem. Cepiet ēdienus apmēram 15 minūtes.

Vadieties pēc sīpola; tiklīdz parādās zelta krāsa, maisījums ir gatavs. Gatavajiem kartupeļiem jāpievieno sēnes un sīpoli. Visu samaisa, uzliek zemu uguni un garšo ar krējumu vai majonēzi. Es parasti ņemu apmēram 200 ml krējuma. Un majonēzi pievieno pēc garšas, parasti ap 100 g.Apcep ar majonēzi vai krējumu un ļauj ievilkties vēl 5 minūtes.

Saldētus šampinjonus var cept arī ar kartupeļiem. Šeit grauzdēšanas secība būs atšķirīga. Uzkarsē pannu, ielej tajā pāris ēdamkarotes augu eļļas. Pievienojiet sēnes un apcepiet 10-15 minūtes. Kamēr tie cepas, kartupeļus nomizo un sagriež strēmelītēs. Pievieno šampinjoniem un cep, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt ēdienu. Parasti ēdiens ir gatavs pēc 20-30 minūtēm.

Skaidrības labad šeit ir vēl viens labs video:

Kā uz pannas apcept šampinjonus ar sīpoliem

Ceptas sēnes un sīpoli lieliski papildina gaļas ēdienus un siltus salātus. Kā arī dažādi piedevas. Tas var būt atsevišķs ēdiens. Recepte ir pavisam vienkārša. Tam mums būs nepieciešams:

• šampinjoni - 500-700 gr.;
• 1-2 sīpoli;
• sāls;
• melnie pipari, citas garšvielas pēc garšas;
• rafinēta eļļa;

Ēdiens pirms gatavošanas ir jānomazgā un jāizžāvē. Sagrieziet sēnes, kā vēlaties - tās var būt lielas vai mazas šķēles. Sīpolu vajadzētu sagriezt pusgredzenos. Uzkarsē pannu un ielej tajā rafinētu eļļu. Vispirms izklāj šampinjonus. Tās jācep 5-7 minūtes, līdz parādās zelta garoza.

Pēc tam uguni samazina un pievieno sīpolu. Cepšana ir nepārtraukti jāmaisa. Pēc dažām minūtēm sīpols iegūs patīkamu zeltainu nokrāsu. Pāris minūtes pirms ēdiena gatavības pievienojiet piparus un sāli. Beigās var pievienot saldo krējumu vai krējumu. Vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Ja šampinjoni bija sasaluši, uz puskilogramu produkta ņem vidēju sīpolu. To cep pannā, līdz tas kļūst zeltains. Pēc tam pievienojiet sēnes un apcepiet vēl 15 minūtes, līdz tās ir pilnībā gatavas.

Traukam var pievienot maigu krēmīgu garšu, izmantojot sviestu vai krējumu. Arī krējuma siers ēdienam piešķirs īpašu pikanci. Šīs sastāvdaļas jāpievieno gatavošanas pēdējās pāris minūtēs. Izmēģiniet to, izrādās ļoti maiga garša.

Kā pannā pagatavot šampinjonus ar skābo krējumu

Sēnes ar sīpoliem skābajā krējumā ir vienkāršs, bet ļoti apmierinošs un veselīgs ēdiens. Paturiet prātā, ka traukam būs intensīvāka sēņu garša, ja gabali būs lielāki. Ja šampinjoni ir mazi, tos var negriezt, bet apcept veselus.

Mums vajadzēs 400-500 gr. sēnes un 1 sīpols. Dažas ēdamkarotes krējuma, pāris ēdamkarotes augu eļļas. Sāls un garšvielas pēc jūsu gaumes.

Tātad, mazgājiet un nosusiniet produktu. Sagriežam kā gribam, es sēnes sagriezu 4 daļās. Uzkarsē pannu, ielej augu eļļu un izklāj mūsu gabalus. Jums tie jācep vismaz 10 minūtes. Atskaites punkts ir šķidrs, tam visam vajadzētu iztvaikot. Sīpolu sagriežam nevis pusgredzenos, bet kubiņos. Pievieno cepšanai. Tur ielej skābo krējumu vai majonēzi. Samaziniet siltumu un ļaujiet mūsu maisījumam vārīties 10-15 minūtes bez vāka.

Cepšanas procesā sēnēm var pievienot 1 ēd.k. milti. Tad, ja gatavojat tos ar krējumu, mērce būs biezāka. Jūs varat pievienot zaļumus - 3 ēd.k. sasmalcinātu pētersīļu vai 1-2 ēd.k. dilles. Gatavā ēdiena dekorēšanai varat izmantot koriandru.

Gatavošanas beigās var izspiest ķiploka daiviņu. Ja vēlaties pagatavot žuljēnu, tad gatavo ēdienu ievietojiet podos. Un cep burtiski 15 minūtes cepeškrāsnī. To pasniedz ar galda baltvīnu.

Piezīme: Dažas mājsaimnieces gatavajam maisījumam pievieno saputotu dzeltenumu. Tas tiek darīts, lai atbrīvotos no skābā krējuma skābās garšas. Ēdiens būs vēl garšīgāks, ja beigās pievienosi rīvētu sieru. Un atstājiet pannā, līdz tā izkūst.

Kad jūti ceptu sēņu smaržu, es atceros, kā mēs ar tēti gājām sēņot. Jūs ejat pa mežu, ieelpojot koku, sapuvušas zāles un sūnu priežu aromātu. Tas ir satriecoši lieliski.

Kā jūs gatavojat sēnes? Varbūt jums ir savas interesantas receptes. Dalīsimies šampinjonu gatavošanas noslēpumos. Neaizmirstiet par atjauninājumiem. Atvediet savus draugus un kopīgojiet saites. Vienmēr prieks

Šampinjoni uz mūsu galda atrodami biežāk nekā citas sēnes. Pirmkārt, šis apstāklis ​​ir saistīts ar to garšu, un, otrkārt, šampinjonu neapšaubāmās priekšrocības, jo tie satur minerālvielas un aminoskābes.

Un arī vitamīni, treškārt - daudzpusība, jo tos var izmantot kā patstāvīgu ēdienu vai uz tiem pagatavot zupas un visādas uzkodas, gatavot pildījumu ceptiem izstrādājumiem, pievienot salātiem utt, un ceturtkārt, šī Sēņu veids ir visizplatītākais mūsu veikalu plauktos.

Šampinjonus var vārīt, marinēt, ir pat receptes ar neapstrādātiem šampinjoniem, bet visspilgtākā garša un aromāts, bez šaubām, rodas no ceptām sēnēm. Apskatīsim sīkāk, kā to izdarīt pareizi. Tiesa, pirms šampinjonu gatavošanas tie ir pareizi jāizvēlas.

Šampinjonu izvēles noteikumi pirms iegādes

1. Rūpīgi apskatiet sēnes - svaigam šampinjonam ir balta vai vāji brūngana krāsa, ja ir ieslēgumi, tad sēnes ir nogulējušas diezgan ilgu laiku;
2. Paskatieties zem vāciņa - savienojošajai plēvei jābūt neskartai, ja tā nav, sēne ir veca;
3. Sajūti šampinjonus. Svaigi ir elastīgi un ar samtainu vāciņu;
4. Nekautrējieties pasmaržot sēnes - bojātiem šampinjoniem ir sapuvusi smarža, sēņu aromāts ir raksturīgs tikai svaigām precēm.

Kā tīrīt sēnes

Šampinjoni ir nopirkti, un jūs jau esat izlēmuši, kā tos pagatavot. Bet pirms sākat gatavot, tie ir jāiztīra. Pirmkārt, katra sēne jānoslauka ar mitru drānu vai sūkli - tas tiek darīts, lai noņemtu visus gružus, kas varētu pieķerties sēnēm.

Tālāk ar asu nazi jānotīra sēnes stumbra griezuma vieta. Ja šampinjoniem ir novītušas vietas, tās nogriež. Pēc tam šampinjonus dažas sekundes mazgā ar vēsu ūdens strūklu.

Nepārcepiet sēnes, lai tās neuzsūktu ūdeni, tas negatīvi ietekmēs to garšu.

Cik ilgi un kā pareizi uz pannas cept svaigus šampinjonus

Ceptu sēņu aromāts ir brīnišķīgs, un tam piemīt spēja izraisīt vēlmi pēc ēdiena. Kas nepieciešams, lai pagatavotu šo gardo ēdienu?

Jā, sastāvdaļu saraksts ir mazs, bet rezultātam vajadzētu būt lieliskam. Bet neaizmirstiet vienu lietu.

Ja izmanto veikalā nopērkamos šampinjonus vai saldētos, tos droši var likt pannā, bet, ja sanāk meža sēnes, tad pirms cepšanas tās jāpavāra kādas desmit līdz piecpadsmit minūtes. Tas tiek darīts, lai atbrīvotos no mikrobiem un baktērijām, kas neizbēgami atrodas uz šādām sēnēm.

Veikalā iegādāto preci var vienkārši nomazgāt un nosusināt ar salveti – sagatavošana ir pabeigta. Atdaliet sēņu kātus un cepurītes. Visas daļas sagriež plāksnēs. Uzkarsētā pannā ielej eļļu un sāc pievienot sēnes.

Šajā procesā ir viena nianse: zināms, ka cepšanas procesā no tām izdalās šķidrums, lai tā nebūtu par daudz un sēnes apceptos, nevis sautētas - izklājiet pa mazām porcijām. Svarīgākais jautājums šajā jautājumā ir, cik ilgi cept šampinjonus? Viss process ilgst no septiņām līdz desmit minūtēm.

Bet neaizmirstiet pastāvīgi maisīt sēnes pannā. Sāli pievieno apmēram divas vai trīs minūtes pirms cepšanas beigām. Pēc tam aromātisko ēdienu var pasniegt uz galda.

Šampinjoni cepti ar sīpoliem

Cepot vārītas sēnes ir ļoti garšīgas, bet sīpoli papildus piešķir to garšai papildu nokrāsu. Kas mums vajadzīgs:

• Vidēji vai lieli šampinjoni;
• No trim galvām (uz porciju) sīpolu;
• Sāls un cukurs (jums vajadzēs ceturtdaļu tējkarotes);
• Augu eļļa un sviests.

Iepriekš apstrādātās sēnes sagriež strēmelītēs.

Sīpolu sagriež lielos gabalos.

Sagatavo pāris pannas, vienai pievieno eļļu un apcep sīpolu, līdz tas kļūst zeltaini brūns.

Sēnes liek citā pannā, nepievienojot eļļu, cep, nepārtraukti maisot, līdz viss mitrums iztvaikojis.

Tad pievieno sīpolu, sāli un cukuru, visu samaisa. Maisījumam pievieno nedaudz sviesta vai skābā krējuma un vāra, līdz sēnes kļūst zeltaini brūnas. Pagaidiet vēl nedaudz, samaisiet, aizveriet vāku un izslēdziet uguni.

Ēdiens ir gatavs. Lieliski ar kartupeļiem un gaļu.

Kā cept kartupeļus ar šampinjoniem

Šis sātīgais ēdiens ar brīnišķīgu smaržu iepriecinās jūsu ģimeni un viesus. Lai arī šis ēdiens nav veselīgs tavai figūrai, ir vērts sevi ik pa laikam palutināt, jo vienreizēja lietošana bez pārmērībām tavam slaidumam nekaitēs. Viss, kas tev nepieciešams, ir:

• Šampinjoni - no puskilograma līdz astoņsimt gramiem;
• Sīpols - pāris lielu sīpolu;
• Kartupeļi - apmēram ducis gabalu;
• Saulespuķu eļļa;
• Sāls;
• Pētersīļi un dilles.

Vienā pannā, nepievienojot augu eļļu, apcep sēnes, līdz sula iztvaiko un kļūst brūnas, citā pannā apcep eļļā sīpolu, līdz tas kļūst zeltains.

Pēc tam atsevišķā traukā sajauc šampinjonus un sīpolus. Pannā, kurā cepās sēnes, pievieno eļļu un pievieno kartupeļus. Kad kartupeļi gandrīz gatavi, pievieno sīpolu-sēņu maisījumu un sāli.

Pārklājiet pannu ar vāku un apcepiet kartupeļus, līdz tie ir gatavi. Šajā gadījumā trauks periodiski jāmaisa. Gatavošanas beigās pievienojiet ēdienam svaigus garšaugus.

Pannā cepti šampinjoni ar krējumu

Aromātisku ceptu sēņu un maiga skābā krējuma garšu kombinācija ir kulinārijas klasika. Un aromāts, kas izplatīsies visā virtuvē, būs vienkārši nesalīdzināms. Šim lieliskajam ēdienam jums ir nepieciešams:

• Šampinjoni - 500-600 grami;
• 20% skābs krējums;
• Sāls pēc garšas;
• Saulespuķu eļļa.

Šampinjonus sakapā, pannā ielej nedaudz eļļas, ieber tajā sēnes, sāli un regulāri apmaisot apcep līdz sēnes zeltaini brūnas. Pēc tam, kad šampinjoni ir apcepti, pannā ar tiem ielieciet saldo krējumu, pievienojiet nedaudz sāls, labi samaisiet un pārklājiet ar vāku.

Atstājiet trauku gatavot apmēram septiņas minūtes. Pēc tam ēdiens ir gatavs pasniegšanai. Tam ļoti labi der kartupeļu biezenis.

1. Lai pagatavotu sēnes, īpaši skābā krējumā, vislabāk ir ņemt mazos šampinjonus, kas pirms gatavošanas nav jāsasmalcina.Lielos ir labi vienkārši pārgriezt uz pusēm un apcept;
2. To cepšana vidēji aizņem līdz septiņām minūtēm, dažreiz pietiek ar piecām. Nepārcepiet tos ilgāk. Ja, protams, gatavojamie šampinjoni ir svaigi. Ja jūs tos paņēmāt saldētus, tad jums tie jācep nedaudz vairāk par divdesmit minūtēm;
3. Parasti ceptām sēnēm garšvielas nav vajadzīgas, taču, ja tomēr vēlaties tās pievienot, tas jādara pašās gatavošanas beigās.

Tagad jūs zināt, kā pareizi cept šampinjonus un ne tikai tos atsevišķi, bet arī pievienojot sīpolus, skābo krējumu vai kartupeļus. Tagad jūs zināt laiku, kurā sēnes tiek ceptas - tas ir īss, kas padara šo produktu ērtu ātrai gatavošanai.

Tagad jums ir arī ideja par to, kā izvēlēties pareizo produktu. Izmēģiniet to pagatavot pēc kādas no dotajām receptēm un izbaudiet brīnišķīgo garšu un aromātu.

Šampinjoni ir parastas un ārpus sezonas sēnes, tāpēc ļoti populāras. To gatavošana ir prieks. Nav vārīšanas, mērcēšanas, ilgstošas ​​mazgāšanas smilšu noņemšanai un obligāta tīrīšana. Bet tam ir savas īpašības. Piedāvāju jums nelielu izglītojošu programmu par tēmu “Kā uz pannas cept šampinjonus ar sīpoliem” un soli pa solim recepti ar fotogrāfiju papildus. Mēģiniet pagatavot šīs “kultivētās” sēnes, izmantojot šos padomus. Esmu pārliecināts, ka rezultāts jūs patīkami pārsteigs.

• Mazās sēnes var apcept veselas. Lielus - labāk sagriezt 2-4 daļās vai sagriezt vidēji plānās šķēlēs.
• Mazgājot, šampinjoni uzsūc ievērojamu daudzumu mitruma. Tāpēc nav ieteicams tos ilgstoši mazgāt. Stipri piesārņotās sēnes no plānās virskārtas labāk nomizot ar nazi vai rokām. Nelielus traipus uz vāciņiem var viegli notīrīt ar sūkļa cieto pusi. Sēņu kāti arī jānokasa.
• Mazie šampinjoni ar “slēgtu”, noapaļotu vāciņu pēc cepšanas nekļūs tumšāki. Lai lielās sēnes nekļūtu tumši pelēkas, uzmanīgi noņemiet plāksnes, izmantojot tējkaroti.
• Šampinjonus gatavošanas beigās vēlams sālīt un garšvielām. Termiskās apstrādes laikā tie kļūst manāmi apcepti, tāpēc reālo ēdiena tilpumu varat novērtēt tikai 1-2 minūtes pirms tā gatavības.
• Lai iegūtu zeltainu garoziņu, vispirms iztvaicē šķidrumu no šampinjoniem. Lai to izdarītu, ievietojiet tos sausā pannā ar biezu dibenu. Vāra uz vidējas uguns, maisot. Kad liekais mitrums ir pazudis, pievienojiet eļļu. Pannu nav jāpārklāj ar vāku, lai nepalēninātu ūdens iztvaikošanas procesu.
• Šīs sēnes “draudzējas” ar ķiplokiem, melnajiem pipariem, dillēm, baziliku un citām garšvielām. Tos bieži arī aromatizē ar citronu sulu.
• Iepriekšēja vārīšana nav nepieciešama. Vēlams sākt gatavot tūlīt pēc griešanas. Ilgstoša saskare ar gaisu nav vēlama.
• Atšķirīgās gatavošanas tehnikas dēļ sīpolus un sēnes parasti cep vienlaicīgi atsevišķās pannās vai vienā pannā, bet pārmaiņus. Dariet to pašu ar kartupeļiem: apcepiet tos, līdz tie ir mīksti, sajauciet ar ceptām sēnēm.
• Cepšanas beigās traukā var pievienot saldo krējumu, kas sajaukts ar nelielu daudzumu ūdens un vidēji treknu krējumu. Piena produkti piešķirs tai maigu garšu. Mērci nevārīt, lai tā nesarecētu. Sildiet sēnes uz lēnas uguns, maisot. Tiklīdz parādās pirmās vārīšanās pazīmes, noņemiet pannu no plīts. Ļaujiet traukam nostāvēties zem vāka 7-10 minūtes.

Rožaini cepti šampinjoni ar sīpoliem

Sastāvdaļu saraksts:

Kā pannā garšīgi apcept šampinjonus ar kraukšķīgiem sīpoliem (vienkārša soli pa solim recepte ar fotogrāfijām):

Izvēlieties spēcīgas, elastīgas, mazas sēnes. Vāciņa iekšpusei jābūt sārtai (bēšai). Tumši brūns mīkstums norāda uz pārgatavību. Notīriet atlikušo netīrumu ar jaunu trauku mazgāšanas sūkli. Kā pēdējo līdzekli ātri noskalojiet ar ūdeni un nosusiniet sēnes caurdurī. Pēc tam nosusiniet ar dvieli.
Kā jau rakstīju, šampinjonu ar sīpoliem cepšanai galvenokārt ir 2 veidi. Pirmajā izmanto 2 pannas. Ar otro - vienu, bet produktus negatavo vienlaicīgi, bet gan pēc kārtas. Izmantojiet optimālo. Sīpolu sagrieziet plānās šķēlēs uz pusēm vai ceturtdaļām. Uzkarsē nedaudz eļļas. Apcep sīpolu, līdz tas ir viegli brūns.
Sasmalciniet šampinjonus pēc vajadzības. Mazos var cept veselus, tie izrādīsies sulīgāki un garšīgāki. Novietojiet tos uz citas pannas. Ja nav atsevišķu trauku, apceptos sīpolus kopā ar eļļu pārnes bļodā. Nomazgājiet pannu un ievietojiet tajā sēnes. Nosūtiet uz vidējas uguns.

Šampinjoni ir praktiski visizplatītākās sēnes, ļoti sātīgas un garšīgas.

To zemā cena, priekšrocības, kvalitāte un sagatavošanas vienkāršība padara šīs sēnes pieprasītas visās pasaules virtuvēs.

Šampinjoni var kalpot vai nu kā neatkarīgs ēdiens, vai kā piedeva citiem ēdieniem.

Šampinjoni lieliski iederas siltos ēdienos, kā arī aukstās uzkodās un salātos. Šampinjonus var vārīt, marinēt, cept, ēst neapstrādātus un, protams, arī cept.

Populārākais šo sēņu pagatavošanas veids ir šampinjonu cepšana, izmantojot eļļu. Lai tos veiksmīgi sagatavotu, prasmīgi jāpielieto esošās zināšanas, prasmes un iztēle, kas balstīta uz receptēm.

Kā pareizi cept šampinjonus. Vispārīgie principi ceptu šampinjonu ēdienu pagatavošanai

Šampinjonus nav nepieciešams vārīt tieši pirms cepšanas.

Vārītu un ceptu šampinjonu kaloriju saturs būs tieši atkarīgs no izmantotās eļļas daudzuma.

Šampinjonus rūpīgi jānomazgā un jānoslauka. Vislabāk ir vienkārši noslaucīt sēnes ar mitru drānu, vienlaikus ierobežojot to saskari ar ūdeni, jo no tā ir atkarīgs šampinjonu gatavošanas laiks.

Ja sēnes kāts ir netīrs, tad to nepieciešams nogriezt ar nazi, notīrīt no dažādiem bojājumiem un sagriezt šķēlēs.

Sēnes labāk cept pa daļām - pannā ar eļļu vienā kārtā izklāti šampinjoni pagatavojas ļoti ātri un efektīvi.

Pareizi apstrādājot, šampinjoni, kas pagatavoti uz lēnas uguns, neapcepas un nezaudē apjomu.

Cepšanas beigās šampinjonus ieteicams sālīt un garšvielām.

Saldēti šampinjoni vispirms jāizvāra viegli sālītā ūdenī, tad jāizžāvē un tikai tad jācep.

Recepte 1. Šampinjoni, kas cepti ar sīpoliem krējumā

Sastāvdaļas:

Svaigas sēnes - 0,5 kg.

Sīpols - 2 gab.

Skābais krējums.

Pipari un sāls nav piemēroti visiem.

Eļļa (augu) - 120 ml.

Zaļumi - jebkurš vēlamais.

Gatavošanas metode:

Svaigas sēnes jānotīra un rūpīgi jānomazgā zem ūdens un jānovieto uz salvetes, lai nožūtu.

Pēc tam šampinjonus jāsagriež šķēlēs.

Pēc tam sīpols jānomizo un jāsagriež mazos kubiņos.

Pēc tam uzkarsētā eļļā uz pannas liek sīpolus un apcep, bieži maisot 3-4 minūtes.

Pēc tam pievienojiet sēnes sīpoliem un apcepiet uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz tās kļūst brūnas. Gatavošanas procesā šampinjonus nepieciešams sāli un piparus.

Ceptus šampinjonus ar sīpoliem vajadzētu dekorēt ar zaļumiem un pasniegt.

Recepte 2. Cepti šampinjoni eļļā ar baltvīnu

Sastāvdaļas:

Sēnes - 0,5 kg.

Ķiploki - 4 daiviņas.

Vīns – 100/200 ml.

Olīvju eļļa).

Pētersīļi.

Sāls un pipari – ne visiem.

Gatavošanas metode:

Šampinjoni ir jāattīra no augsnes un jāsagriež šķēlēs. Uz pannas sakarsētā olīveļļā apbrūnina iepriekš nomizotus un sasmalcinātus ķiplokus.

Pēc tam ķiplokiem jāpievieno sēnes un jāsāk cepšanas process.

Kad cepšanas process ir pabeigts, sēnēm jāpievieno vīns, pipari un sāli. Pēc tam produkts jāturpina vārīt uz lēnas uguns, līdz vīns ir pilnībā iztvaikojis.

Gatavošanas beigās sēnes nepieciešams izrotāt ar zaļumiem un pasniegt.

Recepte 3. Kā uz oglēm apcept šampinjonus

Sastāvdaļas:

Šampinjons.

Citronu sula.

Eļļa (augu) vai majonēze (skābais krējums).

Gatavošanas metode:

Lai sēnes izrādītos ēstgribas un garšīgas, tās ir jāmarinē.

Nomizotas un mazgātas sēnes jāmarinē konservētā citronu sulā ar garšvielām un augu eļļu.

Ja vēlaties, varat marinēt sēnes, augu eļļas vietā izmantojot majonēzi vai skābo krējumu.

Turklāt sēnes pēc marinēšanas jāapcep veselas vai uz pusēm. Šampinjoniem vajadzētu marinēties 40-50 minūtes.

Pēc tam marinētās sēnes jāsaliek uz iesmiem vai jāuzliek uz režģa.

Šādā veidā šampinjonus nepieciešams apcept 15-20 minūtes no visām pusēm, bet ne ilgi, lai tie nezaudētu savu elastību un apjomu.

Recepte 4. Šampinjoni cepti ar sīpoliem un zaļumiem

Sastāvdaļas:

Šampinjoni 8-10 gab.

Sviests (sviests) - 30 gr.

Citronu sula - 30 ml.

Sāls, pipari.

Zaļumi (dilles, pētersīļi).

Gatavošanas metode:

Vispirms rūpīgi jāizskalo sēnes un jāapplaucē ar verdošu ūdeni.

Sēņu cepurītes ir jāattīra no plēvēm. Ja vāciņi ir lieli, tad tie ir jāsagriež vairākās daļās. Sēnēm arī jānogriež kāti.

Jāsagatavo arī sīpols – nomizo un sakapā.

Pēc tam sīpoliem un šampinjoniem pievieno sāli un piparus. Tad jums jāpievieno sasmalcināti zaļumi un jāpagatavo vēl 10-12 minūtes.

Kad šampinjoni kļūst mīksti, pievieno krējumu, citrona sulu un visu maisījumu vēlreiz uzvāra.

Šādi pagatavotas sēnes var pasniegt pusdienās vai vakariņās kā piedevu.

Recepte 5. Cepti šampinjoni ar sprakšķiem

Sastāvdaļas:

Šampinjoni 0,5 kg.

cūku tauki - 50 gr.

Sīpols - 2 gab.

Sāls, pipari.

Dilles, koriandrs.

Gatavošanas metode:

Sēnes jāaplej ar sālītu ūdeni un pēc kāda laika notecina šķidrumu, nosusina šampinjonus un sagriež strēmelītēs.

Sīpolu nepieciešams nomizot un sagriezt mazos kubiņos.

Arī speķi jāsagriež kubiņos un jāieliek pannā, un tad jācep līdz zeltaini brūnai.

Tad dradžiem jāpievieno sēnes un sīpoli un visu apcep. Tālāk, kad ūdens no sēnēm ir iztvaikojis, tām jāpievieno sāls un jāturpina gatavot zem vāka vēl 10 minūtes.

Pēc sēņu vārīšanas tās jārotē ar zaļumiem.

Recepte 6. Cepti šampinjoni ar kāpostiem

Sastāvdaļas:

Sēnes - 250 gr.

Sīpols - 200 gr.

Kāposti - 450 gr.

burkāns - 180 gr.

Eļļa (augu) - 180 ml.

Sāls, pipari.

Gatavošanas metode:

Kāpostus nepieciešams sagriezt plānās sloksnēs. Saldos piparus sagriež gredzenos. Burkānus labāk sarīvēt.

Tad šādi sagatavotie dārzeņi dziļā salātu traukā jāsajauc kopā, sāli un piparus.

Pēc tam uzkarsētā eļļā uz pannas liek sīpolus un iepriekš nomazgātus, nomizotus un šķēlēs sagrieztus šampinjonus.

Sēnes jācep, līdz sīpols kļūst mīksts.

Pēc tam gardo ēdienu varēsi ēst, ieliekot to salātu bļodā un izrotājot ar zaļumu zariņiem.

Recepte 7. Kā cept šampinjonus ar sieru

Sastāvdaļas:

Šampinjoni - 0,5 kg.

Skābais krējums - 90 ml.

Spuldze.

Sāls, pipari.

Olīvju eļļa).

Siers (apstrādāts).

Gatavošanas metode:

Eļļa ir rūpīgi jāuzsilda. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Tad mazās šķēlītēs sagrieztās sēnes jāpievieno sīpolam un pusstundu jāapcep, līdz šķidrums no šampinjoniem pilnībā iztvaikojis.

Jāpievieno arī krējums, sāls, pipari - visu kārtīgi samaisa un vēl pāris minūtes apcep uz mazas uguns.

Tad jums ir nepieciešams smalki sagriezt zaļumus un pievienot tos kopā ar kausēto sieru esošajām sastāvdaļām. Ēdienu jāvāra apmēram 15-20 minūtes.

Šo garšīgo uzkodu var pasniegt gan aukstu, gan karstu.

Recepte 8. Cepti šampinjoni ar priežu riekstiem

Sastāvdaļas:

Sēnes - 0,5 kg.

Ķiploki - 4 daiviņas.

Sviests (sviests) 30 gr.

Vīns - 60 ml.

Citronu.

Apstādījumu zariņi.

Priežu rieksti - 60 gr.

Sāls, pipari - pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

Sēnes rūpīgi jānomazgā un jānosusina uz papīra dvieļa. Tad šampinjonus nepieciešams sagriezt mazās šķēlēs.

Ķiplokus nepieciešams nomizot, sasmalcināt un sajaukt ar augu eļļu.

Tad liek sēnes sakarsētā pannā un viegli apcep, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis. Un tad pievienojiet tiem eļļu un ķiplokus un apcepiet vēl kādu laiku, līdz šampinjoni ir pilnībā gatavi.

Tālāk jums jāizspiež no citrona sula un jāapcep rieksti sausā pannā bez eļļas. Sagatavotās sēnes liek salātu bļodā un pievieno riekstus, iepriekš sasmalcinātus garšaugus, rīvētu miziņu un citrona sulu. Pēc tam ieteicams visas sastāvdaļas rūpīgi sajaukt un pasniegt.

Recepte 9. Cepti šampinjoni medū un zemesriekstu sviestā

Sastāvdaļas:

Šampinjoni - 350 gr.

Zemesriekstu sviests - 40 ml.

Sezama eļļa - 20 ml.

Sojas mērce - 40 ml.

Medus - 40 ml.

Gatavošanas metode:

Šampinjoniem ir jāapgriež kāti. Sēnes rūpīgi jānomazgā un jāuzliek uz salvetes, lai tālāk žūst.

Tad jums jāņem dziļa panna un jāuzliek uguni. Tad ielej tajā zemesriekstu sviestu. Tiklīdz eļļa ir karsta, tajā jāievieto sēnes un jāsāk cepšana uz vidējas uguns vairākas minūtes.

Pēc kāda laika noņemiet vāku un turpiniet gatavot sēnes, regulāri maisot, līdz sīrups beidzot sabiezē.

Tagad visas sastāvdaļas var likt salātu bļodā, apkaisīt ēdienu ar sezama eļļu un pasniegt.

Kā cept šampinjonus - noderīgi padomi un mazi triki šo sēņu pagatavošanai

Pirms sākat šampinjonu cepšanu, tos vajadzētu vārīt, lai saglabātu to izskatu un apjomu.

Šampinjonus nevajadzētu cept pārāk daudz – tie uzsūc pārlieku daudz eļļas, kļūst taukaini un arī zaudē apjomu.

Sēnes jācep kopā ar gaļu šādi. Vispirms gaļu apcep ar garšvielām un sāli un tikai tad pievieno sēnes.

Sēņu un sīpolu sagatavošanas tehnoloģija ir šāda. Sīpolu apcep līdz caurspīdīgam un tikai tad, kad tas ir gatavs, pievieno sasmalcinātas sēnes.

Lai saldētas sēnes nevārītos, tās jācep nedaudz ilgāk, taču jāraugās, lai tās nepiedeg.

Lieko mitrumu no sēnēm var iztvaikot, uz brīdi ieliekot tās karstā pannā bez eļļas.

Ēdienā tiek izmantotas visas šampinjonu daļas, arī kāti un cepurītes, tāpēc šeit var parādīt savu iztēli un sagriezt sēnes dažādos veidos topošā ēdiena skaistumam un individualitātei.

Lai šampinjoni gatavošanas procesā izskatītos apcepti, ēstgribu, tiem var pievienot nedaudz miltu proporcijā: ēdamkarote miltu uz kilogramu sēņu.

Būs ļoti garšīgi, ja uzvārītajiem ceptajiem šampinjoniem pievienosi gabaliņu sviesta un trauku vāri uz lēnas uguns 5 minūtes.

Lai pēc cepšanas šampinjoniem piešķirtu kādu izsmalcinātību, tiem var pievienot krējumu, skābo krējumu vai tomātu sulu.

Ceptus šampinjonus var izmantot gan kā patstāvīgu ēdienu, gan kā pildījumu, mērci, kā arī piedevu gaļas un citiem ēdieniem.