Pusgaminių tinkamumo laikas pagal GOST. Rusijos Federacijos teisinė bazė

__________________________________

* Išskyrus 39–42, 56 dalis.

Gamybos pavadinimas	Terminas galiojimas				valandos/ dienų

Mėsa ir mėsos gaminiai. Paukštiena, kiaušiniai ir jų produktai
Mėsos gaminių be kaulų pusgaminiai
1. Birūs pusgaminiai: - supakuota mėsa, porcijiniai pusgaminiai (nugarinė, natūralus jautienos kepsnys); langet; antrekotas; skersinis kepsnys; jautiena, ėriena, kiauliena; eskalopas, šnicelis ir kt.) be duonos - porcijomis suskirstyti pusgaminiai (steikas su kepsniu, natūralus avienos ir kiaulienos kotletas, šnicelis)
2. Pusgaminiai smulkiais gabalėliais: - jautienos stroganovas, azu, kepimas, guliašas, jautiena troškinimui, mėsa kepsniams, specialus kepsnys, šalti gabalai (be padažų ir prieskonių) - marinuoti, su padažais						- " - - " -
3. Maltos mėsos pusgaminis: - formuoti, įskaitant duoną, įdaryti (įdaryti kopūstai, cukinijos) - kombinuoti (kotletai mėsa-bulvių, mėsos-daržovių, mėsa-kopūstai, pridedant sojos baltymų)
4. Malta mėsa (jautiena, kiauliena, iš kitų skerdžiamų gyvūnų mėsos, kartu): - gaminami mėsos perdirbimo įmonėse - gamina prekybos įmonės ir Maitinimas						- " - - " -
5. Mėsos ir kaulų pusgaminiai (didelio dydžio, porcijomis, mažo dydžio)
6. Skerdžiamų gyvūnų subproduktai (kepenys, inkstai, liežuvis, širdis, smegenys)
Pusgaminiai iš paukštienos
7. Natūralūs paukštienos pusgaminiai: - mėsa ir kaulai, be kaulų, be kepimo, kulinariniam naudojimui paruošta skerdena perdirbimas, kojos, filė, ketvirčiai, tabako viščiukai, šlaunys, blauzdelės, sparneliai, krūtinėlės) - mėsa su kaulais, be kaulų, apkepta, su prieskoniais, su padažu, marinuota
8. Pusgaminiai iš paukštienos, pjaustyti, kepti ir be jos
9. Vištienos faršas
10. Subproduktai, paukštienos subproduktų pusgaminiai
11. Rinkiniai želė, troškinys, sriuba
Kulinarijos gaminiai- patiekalai, pagaminti iš mėsos ir mėsos produktų
12. Virta mėsa (prie šaltų patiekalų; didelis gabalas, supjaustytas porcijomis pirmajam ir antrajam patiekalui)
13. Mėsos keptas troškinys (šaltiesiems patiekalams kepta jautiena ir kiauliena; jautiena ir kiauliena kepta dideliais gabalais, supjaustyta porcijomis antriesiems patiekalams, įdaryta mėsa)
14. Kepti maltos mėsos gaminiai (kotletai, kepsniai, kotletai, šniceliai ir kt.)
15. Mėsos patiekalai
16. Plovas, koldūnai, manti, belyashi, blynai, pyragai
17. Hamburgeriai, sūrio mėsainiai, paruošti sumuštiniai, paruošta pica
18. Žele mėsos produktai: drebučiai, brawns, drebučiai, aspicai
19. Virti mėsos subproduktai (liežuvis, tešmuo, širdis, inkstai, smegenys), kepti
20. Kepenų ir/ar mėsos paštetai
Paukštienos kulinariniai gaminiai
21. Naminių paukščių skerdenos ir jų dalys rūkytos, rūkytos-keptos ir rūkytos-virti
22. Patiekalai iš paukštienos keptos, virtos, troškintos
23. Maltos paukštienos patiekalai su padažais ir/ar garnyru
24. Koldūnai, paukštienos pyragai
25. Drebinti paukštienos produktai: skerdenos, drebučiai, aspicai, įskaitant skerdžiamų gyvūnų mėsą
26. Paštetas iš paukštienos ir subproduktų
27. Virti kiaušiniai
Dešros gaminiai iš visų rūšių skerdžiamų gyvulių mėsos, paukštienos
28. Virtos dešros, pagamintos pagal GOST: - aukščiausios klasės ir pirmos klasės - antra klasė						- " - - " -
29. Virtos dešros pagal GOST garams dujoms nepralaidžiuose apvalkaluose: - premija, gurmaniškas, su pridėtais konservantais - pirma klasė - antra klasė		10 8 7				dienų dienų dienų
30. Dešrelės, virtos dešrelės, mėsos duona, gaminamos pagal GOST
31. Dešrelės, virtos dešros garams nepralaidžiuose apvalkaluose
32. Dešros, dešrelės, dešros, virtos, supjaustytos ir supakuotos vakuume, modifikuotos atmosferos sąlygomis						dienų
33. Virti mėsos gaminiai (kumpiai, suktinukai, presuota kiauliena ir jautiena, kumpis, šoninė, presuotos kiaulienos galvos, ėriena formoje)
34. Mėsos gaminiai, virti, supjaustyti ir supakuoti vakuume, modifikuotos atmosferos sąlygomis						dienų
35. Kepeninės dešrelės, kraujas
36. Dešrelės, dešrelės, virtos dešrelės su subproduktų priedu
37. Iš paukštienos virtos dešros gaminiai (dešros, mėsos kepalai, vyniotiniai, dešrelės, dešrelės, kumpis ir kt.): - premija - pirma klasė						- " - - " -
38. Dešrelės, virtos iš paukštienos, supakuotos vakuume, in pakeistos atmosferos sąlygos						dienų
Žuvys, ne žuvų rūšys ir iš jų pagaminti produktai
Žuvies pusgaminiai
39. Visų rūšių žuvis atšaldyta							valandos val temperatūra - re 0 - (-2) laipsnių C
40. Žuvies filė							- " - 0 - (-2) deg.С
41. Speciali pjaustyta žuvis							- " - nuo -2 iki +2 laipsniai. Su
42. Maistinis žuvies faršas, forminiai faršo produktai, įskaitant turinčius miltų komponento							- " - nuo -2 iki +2 laipsniai. Su
43. Vėžiagyviai, dvigeldžiai moliuskai, gyvi, atšaldyti
Kulinariniai žuvies gaminiai su terminiu apdorojimu
44. Virta, troškinta, kepta, troškinta, kepta, įdaryta žuvis
45. Patiekalai iš žuvies kotletų masės (kotletai, zrazy, šniceliai, kotletai, koldūnai), kepiniai, pyragai
46. Visų rūšių žuvys ir karštai rūkyti suktinukai
47. Daugiakomponenčiai gaminiai - keksai, plovai, užkandžiai
48. Maistas su drebučiais (želė, rausvos žuvys, žuvis)
Kulinariniai žuvies gaminiai be terminio apdorojimo
49. Produktai, smulkinti iš sūdytos žuvies (paštetai, pastos)
50. Žuvies ir jūros gėrybių salotos be padažo
51. Silkių, ikrų, krilių aliejus ir kt.
52. Ikrų aliejus, krilių aliejus ir kt.
53. Vėžiai ir krevetės virti
54. Struktūriniai produktai (" krabų lazdelės"ir kt.)
Kulinariniai ikrų gaminiai
55. Kulinariniai gaminiai su terminiu apdorojimu
56. Daugiakomponenčiai indai be karščio gydymas po sumaišymo							valandos val temperatūra - vėl nuo -2 iki +2 deg. Su
57. Žuvies pastos polimeriniuose vartojimo induose
Pienas ir pieno produktai<*>, sūriai
58. Pienas, grietinėlė, pieno išrūgos, pasterizuotos pasukos: - vartotojų pakuotėse - kolbose ir talpyklose			36 36				valandų valandų
59. Keptas pienas
60. Skysti pieno produktai<*>
61. Skysti fermentuoti pieno produktai, praturtinti bifidobakterijomis
62. Natūralus kumisas (iš kumelės pieno), kumisas iš karvės pieno
63. Riaženka
64. Grietinė ir produktai jos pagrindu
65. Varškė ir varškės gaminiai
66. Varškės ir varškės gaminiai termiškai apdoroti
67. Tešlos pieno baltyminiai produktai
68. Patiekalai iš varškės - tinginio koldūnai, varškės blynai, varškės įdarai, pyragai
69. Troškiniai, varškės pudingi
70. Naminis sūris
71. Kreminiai sūriai
72. Minkšti ir marinuoti sūriai be brendimas							dienų
73. Sūrio sviestas
Vaikiškų pieno virtuvių gaminiai<**>
74. Pieno produktai:
74.1. Kefyras: - išpilstytas į butelius - polimeriniame inde - kiti pieno produktai			36 72 36				valandų - " - - " -
75. Vaikiškas varškės sūrelis
76. Varškės gaminiai
77. Sterilizuoti produktai (adaptuoti pieno mišiniai, pienas sterilizuotas): - išpilstytas į butelius - sandariame inde							- " - dienų
78. Produktai, skirti gydomajai ir profilaktinei mitybai ant fermentuoto sojos arba ne pieno pagrindo							valandų
augaliniai produktai
Daržovių ir žolelių pusgaminiai
79. Žalios nuskustos bulvės sulfituotas
80. Švieži nulupti kopūstai
81. Žalios nuluptos morkos, burokėliai, svogūnai
82. Ridikėliai, ridikėliai apdoroti, supjaustyti
83. Petražolės, apdoroti salierai
84. Perdirbtas žalias svogūnas
85. Perdirbti krapai
Kulinarijos gaminiai
86. Salotos iš žalių daržovių ir vaisių: - be degalų papildymo				18 12				- " - - " -
87. Salotos iš žalių daržovių, pridedant konservuotų daržovių, kiaušinių ir kt.: - be degalų papildymo - su užpilais (majonezu, padažais)								- " - - " -
88. Salotos iš marinuotų, sūdytų, marinuotos daržovės
89. Salotos ir vinaigretės iš virtų daržovių: - be padažo ir sūdytų daržovių - su užpilais (majonezu, padažais)				18 24				- " - - " -
90. Patiekalai iš virtų, troškintų, keptų daržovių
91. Salotos su mėsa, paukštiena, žuvimi, rūkyta mėsa: - be degalų papildymo - su užpilais (majonezu, padažais)				18 12				- " - - " -
92. Garnyrai: - virti ryžiai, virti makaronai, bulvių košė - troškintos daržovės - virtos bulvės, keptos				12 18 18				- " - - " - - " -
93. Padažai ir užpilai antriesiems patiekalams
Konditerijos gaminiai ir duonos gaminiai
Pusgaminių bandymas
94. Mielinė tešla keptiems ir keptiems pyragams, pyragams, pyragams ir kitiems miltiniams gaminiams
95. Nerauginta sluoksniuota tešla pyragams, pyragams ir kitiems miltiniams gaminiams
96. Smėlio tešla pyragams ir pyragams
Kulinarijos gaminiai
97. Sūrio pyragaičiai, sulčiaspaudės, pusiau atviri pyragai iš mielinė tešla: - su varške - su uogienėmis ir vaisių įdarais			24 24				- " - - " -
98. Čeburekai, belyashi, stalo pyragai, kepti, kepti, kulebyakiai, pyragai (su mėsa, kiaušiniais, varške, kopūstais, kepenėlėmis ir kitais įdarais)
99. Mėsos kukuliai (kotletai) manų kruopos, soros
Miltiškas konditerijos gaminiai, saldus maistas, gėrimai
100. Tortai ir pyragaičiai: - be grietinėlės apdailos, su baltymais plakta, suflė, kreminės spalvos apdaila, vaisiai ir uogos, fondantas - Tortas "Bulvė" - su kremas, su plakta grietinėle, su varškės ir grietinėlės įdaru							- " - - " -
101. Sausainių suktinukai: - su kreminiais, vaisiniais, cukruotų vaisių, aguonų įdarais - su varške			36 24				- " - - " -
102. Želė, putėsiai
103. Kremai
104. Plakta grietinėlė
105. Pramonės gaminama gira: - nepasterizuota duonos gira - gira "Maskva"			48 72				- " - - " -
106. Šviežiai spaustos vaisių ir daržovių sultys

__________________________________________

<*>Šių grupių sterilizuotų, itin aukšta temperatūra apdorotų (UHT) ir termiškai apdorotų gaminių galiojimo terminai ir laikymo sąlygos po supakavimo nurodytos konkrečių rūšių gaminių dokumentuose.
<**>Konkrečių rūšių gaminių galiojimo terminai nustatomi nustatyta tvarka.

Aktyvus Leidimas iš 22.05.2003

Dokumento pavadinimas	Rusijos Federacijos vyriausiojo valstybinio sanitaro gydytojo 2003 m. gegužės 22 d. SPRENDIMAS N 98 „DĖL SANITARIJŲ IR EPIDEMIOLOGINIŲ TAISYKLĖS IR NORMATYVŲ ĮVEDIMO SANPIN 2.3.2.1324-03“ (kartu su „HIGMENTINIS REGIMENTINIS REKONSTRUKCIJOS REGISTRAVIMAS PRODUKTAI EPIDEMIOLOGINIU būdu. NORMATYVAI SanPiN 2.3.2.1324-03")
Dokumento tipas	dekretas, taisyklės
Šeimininko kūnas	Rusijos Federacijos vyriausiasis valstybinis sanitaras, Rusijos Federacijos sveikatos ministerija
Dokumento numeris	98
Priėmimo data	01.01.1970
Peržiūros DATA	22.05.2003
Registracijos numeris Teisingumo ministerijoje	4654
Įregistravimo Teisingumo ministerijoje data	06.06.2003
Būsena	galioja
Publikacija	„Express Law“, N 33, 2003
Navigatorius	Pastabos

Rusijos Federacijos vyriausiojo valstybinio sanitaro gydytojo 2003 m. gegužės 22 d. SPRENDIMAS N 98 „DĖL SANITARIJŲ IR EPIDEMIOLOGINIŲ TAISYKLĖS IR NORMATYVŲ ĮVEDIMO SANPIN 2.3.2.1324-03“ (kartu su „HIGMENTINIS REGIMENTINIS REKONSTRUKCIJOS REGISTRAVIMAS PRODUKTAI EPIDEMIOLOGINIU būdu. NORMATYVAI SanPiN 2.3.2.1324-03")

3.2.1. Leidžiama gaminti produktus su ilgesniu tinkamumo vartoti terminu, jei yra sanitarinė ir epidemiologinė šių produktų išvada.

3.2.2. Produktų gamyba turėtų būti vykdoma organizacijose (cechuose):

Atsakingas sanitarines taisykles atitinkamos pramonės organizacijoms ir turintiems sanitarinę ir epidemiologinę išvadą dėl jų gamybos veiklos rūšies maisto produktai nustatyta tvarka išduotas;

Turint būtiną technologinė įranga atitinkantys reikalavimus normatyvinė dokumentacija;

Turėdamas stabilų žaliavų ir medžiagų tiekimą, atitinkantį higienos saugos reikalavimus ir maistinė vertė ir norminius dokumentus;

ant kurių organizuotas gamybos kontrolė nustatyta tvarka.

3.3. maisto laikymo reikalavimai

3.3.1. Greitai gendančių ir ypač greitai gendančių maisto produktų laikymo sąlygos turi būti nustatytos, užtikrinančios jų maistinę vertę ir saugumą žmonių sveikatai.

3.3.2. Maisto produktai turi būti laikomi nustatyta tvarka, laikantis atitinkamų kiekvienos rūšies produktų temperatūros, drėgmės ir šviesos sąlygų parametrų.

3.3.3. Gamintojo ar prekybos organizacijos sandėlyje laikomų produktų kiekis turėtų būti nustatomas pagal veikiančios šaldymo įrangos tūrį (produktams, kuriems reikalingas šaldymas) arba dydį. sandėlį pakanka užtikrinti atitinkamas sąlygas saugojimas visą šio produkto galiojimo laiką.

3.3.4. Neleidžiama laikyti žaliavų ir pusgaminių kartu su jau paruoštais maisto produktais.

3.4. Maisto transportavimo reikalavimai

3.4.1. Transporto sąlygos turi būti nustatytų reikalavimų kiekvienai maisto produktų rūšiai, taip pat greitai gendančių prekių gabenimo taisyklės, galiojančios atitinkama transporto rūšimi.

3.4.2. Maisto produktų gabenimas vykdomas specialiai įrengtomis transporto priemonėmis, kurioms nustatyta tvarka išduodamas sanitarinis pasas.

3.4.3. Greitai gendantys produktai gabenami šaldytuvu arba izoterminiu transportu, užtikrinant transportavimui reikiamas temperatūros sąlygas.

3.4.4. Neleidžiama gabenti gatavų maisto produktų kartu su žaliavomis ir pusgaminiais. Vežant maisto produktus reikia laikytis prekinės kaimynystės taisyklių.

3.4.5. Neleidžiama gabenti maisto produktų atsitiktinėmis transporto priemonėmis, taip pat kartu su ne maisto prekėmis.

3.4.6. Kartu su maisto produktais, patenkančiais į sandėlius arba prekybos ir viešojo maitinimo įmones, turi būti pateikti jų kokybę ir saugą patvirtinantys dokumentai (kokybės sertifikatas, sanitarinė ir epidemiologinė išvada, jei reikia, veterinarinė pažyma).

3.4.7. Maisto transportavimą ir priežiūrą aptarnaujančio personalo medicininės apžiūros išlaikymo ir asmens higienos reikalavimai Transporto priemonė, privalo laikytis prekybos ir viešojo maitinimo organizacijų, maisto žaliavų ir maisto produktų gamybos bei apyvartos jose sanitarinių taisyklių.

Priedas

1 priedėlis
į SanPiN 2.3.2.1324-03

LAIKYMO SĄLYGOS, TINKAMUMO LAIKAS YPAČ GANDANČIŲ IR GANDANČIŲ PRODUKTŲ TEMPERATŪROJE (4 +/- 2) C. Su<*>

<*>Be 39–42, 56 punktų.

Gamybos pavadinimas	Galiojimo laikas	valandos/dienos
1	2	3
Mėsa ir mėsos gaminiai. Paukštiena, kiaušiniai ir jų produktai
Mėsos gaminių be kaulų pusgaminiai
1. Birūs pusgaminiai:
- supakuota mėsa, porcijomis suskirstyti pusgaminiai (nugarinė; natūralus jautienos kepsnys; langetas; antrekotas; kepsnys su kumpiu; jautiena, ėriena, garuose troškinta kiauliena; eskalopas, šnicelis ir kt.) be kepimo.	48	valandų
- porcijomis suskirstyti pusgaminiai (steikas su kepsniu, natūralus avienos ir kiaulienos kotletas, šnicelis)	36	- " -
2. Pusgaminiai smulkiais gabalėliais:
- jautienos stroganovas, azu, kepimas, guliašas, jautiena troškinimui, mėsa šašlykams, specialus kepsnys, šalti gabalėliai (be padažų ir prieskonių)	36	- " -
- marinuoti, su padažais	24	- " -
3. Maltos mėsos pusgaminis:
- formuoti, įskaitant duoną, įdaryti (įdaryti kopūstai, cukinijos)	24	- " -
- kombinuoti (mėsos-bulvių, mėsos-daržovių, mėsos-kopūstų kotletai, pridedant sojos baltymų)	24	- " -
4. Malta mėsa (jautiena, kiauliena, iš kitų skerdžiamų gyvūnų mėsos, kartu):
- gaminami mėsos perdirbimo įmonėse	24	- " -
- gamina prekybos ir viešojo maitinimo įmonės	12	- " -
5. Mėsos ir kaulų gaminių pusgaminiai (dideli, porcijiniai, mažo dydžio)	36	- " -
6. Skerdžiamų gyvūnų subproduktai (kepenys, inkstai, liežuvis, širdis, smegenys)	24	- " -
Pusgaminiai iš paukštienos
7. Natūralūs paukštienos pusgaminiai:
- mėsa ir kaulai, be kaulų, be duonos (virimui paruošta skerdena, kojos, filė, ketvirčiai, tabako viščiukai, šlaunelės, blauzdelės, sparneliai, krūtinėlės)	48	- " -
- mėsa su kaulais, be kaulų, apkepta, su prieskoniais, su padažu, marinuota	24	- " -
8. Pusgaminiai iš paukštienos, pjaustyti, kepti ir be jos	18	- " -
9. Vištienos faršas	12	- " -
10. Subproduktai, paukštienos subproduktų pusgaminiai	24	- " -
11. Rinkiniai želė, troškinys, sriuba	12	- " -
Kulinarijos gaminiai – iš mėsos ir mėsos gaminių gaminami patiekalai
12. Virta mėsa (šaltiesiems patiekalams; dideliais gabalais, supjaustoma porcijomis pirmam ir antram patiekalui)	24	- " -
13. Kepta troškinys (jautiena ir kiauliena kepta šaltiems patiekalams; jautiena ir kiauliena kepta dideliais gabalais, supjaustyta porcijomis pagrindiniams patiekalams, įdaryta mėsa)	36	- " -
14. Kepti maltos mėsos gaminiai (kotletai, kepsniai, kotletai, šniceliai ir kt.)	24	- " -
15. Mėsos patiekalai
16. Plovas, koldūnai, manti, belyashi, blynai, pyragai	24	- " -
17. Hamburgeriai, sūrio mėsainiai, paruošti sumuštiniai, paruošta pica	24	- " -
18. Drebučiai mėsos gaminiai: drebučiai, brawny, želė, želė	12	- " -
19. Virti mėsos subproduktai (liežuvis, tešmuo, širdis, inkstai, smegenys), kepti	24	- " -
20. Kepenų ir/ar mėsos paštetai	24	- " -
Paukštienos kulinariniai gaminiai
21. Naminių paukščių skerdenos ir jų dalys rūkytos, rūkytos-keptos ir rūkytos-virti	72	- " -
22. Patiekalai iš paukštienos keptos, virtos, troškintos	48	- " -
23. Maltos paukštienos patiekalai su padažais ir/ar garnyru	12	- " -
24. Koldūnai, paukštienos pyragai	24	- " -
25. Paukštienos gaminiai su drebučiais: šermukšniai, drebučiai, aspicai, įskaitant skerdžiamų gyvūnų mėsą	12	- " -
26. Paštetas iš paukštienos ir subproduktų	24	- " -
27. Virti kiaušiniai	36	- " -
Dešros gaminiai iš visų rūšių skerdžiamų gyvulių mėsos, paukštienos
28. Virtos dešros, pagamintos pagal GOST:
- aukščiausios klasės ir pirmos klasės	72	- " -
- antra klasė	48	- " -
29. Virtos dešros pagal GOST garams dujoms nepralaidžiuose apvalkaluose:
- aukščiausios kokybės, gurmaniškas, su konservantais	10	dienų
- pirma klasė	8	dienų
- antra klasė	7	dienų
30. Dešrelės, virtos dešrelės, mėsos duona, gaminamos pagal GOST	72	valandų
31. Dešrelės, virtos dešros garams nepralaidžiuose apvalkaluose	7	dienų
32. Dešros, dešrelės, dešros, virtos, supjaustytos ir supakuotos vakuume, modifikuotos atmosferos sąlygomis	5	dienų
33. Virti mėsos gaminiai (kumpiai, suktinukai, presuota kiauliena ir jautiena, kumpis, šoninė, presuotos kiaulienos galvos, ėriena formoje)	72	valandų
34. Mėsos gaminiai, virti, supjaustyti ir supakuoti vakuume, modifikuotos atmosferos sąlygomis	5	dienų
35. Kepeninės dešrelės, kraujas	48	valandų
36. Dešrelės, dešrelės, virtos dešrelės su subproduktų priedu	48	valandų
37. Iš paukštienos virtos dešros gaminiai (dešros, mėsos kepalai, vyniotiniai, dešrelės, dešrelės, kumpis ir kt.):
- premija	72	- " -
- pirma klasė	48	- " -
38. Iš paukštienos virtos dešros gaminiai, supakuoti vakuume modifikuotos atmosferos sąlygomis	5	dienų
Žuvys, ne žuvų rūšys ir iš jų pagaminti produktai
Žuvies pusgaminiai
39. Visų rūšių žuvis atšaldyta	48	valandų 0 - (-2) laipsnių temperatūroje. Su
40. Žuvies filė	24	- " - 0 - (-2) laipsniai C
41. Speciali pjaustyta žuvis	24	- "- nuo -2 iki +2 laipsnių C
42. Maistinis žuvies faršas, forminiai faršo produktai, įskaitant turinčius miltų komponento	24	- "- nuo -2 iki +2 laipsnių C
43. Vėžiagyviai, dvigeldžiai moliuskai, gyvi, atšaldyti	12	valandų
Kulinariniai žuvies gaminiai su terminiu apdorojimu
44. Virta, troškinta, kepta, troškinta, kepta, įdaryta žuvis	36	- " -
45. Patiekalai iš žuvies kotletų masės (kotletai, zrazy, šniceliai, kotletai, kukuliai), kepiniai, pyragai	24	- " -
46. Visų rūšių žuvys ir karštai rūkyti suktinukai	48	- " -
47. Daugiakomponenčiai gaminiai - keksai, plovai, užkandžiai	24	- " -
48. Maistas su drebučiais (želė, rausvos žuvys, žuvis)	24	- " -
Kulinariniai žuvies gaminiai be terminio apdorojimo
49. Produktai, smulkinti iš sūdytos žuvies (paštetai, pastos)	24	- " -
50. Žuvies ir jūros gėrybių salotos be padažo	12	- " -
51. Silkių, ikrų, krilių aliejus ir kt.	24	- " -
52. Ikrų aliejus, krilių aliejus ir kt.	24	- " -
53. Vėžiai ir krevetės virti	12	- " -
54. Struktūriniai produktai (krabų lazdelės ir kt.)	48	- " -
Kulinariniai ikrų gaminiai
55. Kulinariniai gaminiai su terminiu apdorojimu	48	- " -
56. Daugiakomponenčiai indai be terminio apdorojimo po sumaišymo	12	valandomis esant temperatūrai nuo -2 iki +2 laipsnių. Su
57. Žuvies pastos polimeriniuose vartojimo induose	48	valandų
Pienas ir pieno produktai<*>, sūriai
58. Pienas, grietinėlė, pieno išrūgos, pasterizuotos pasukos:
- vartotojų pakuotėse	36	valandų
- kolbose ir talpyklose	36	valandų
59. Keptas pienas	5	dienų
60. Skysti pieno produktai<*>	72	valandų
61. Skysti fermentuoti pieno produktai, praturtinti bifidobakterijomis	72	- " -
62. Natūralus kumisas (iš kumelės pieno), kumisas iš karvės pieno	48	- " -
63. Riaženka	72	- " -
64. Grietinė ir produktai jos pagrindu	72	- " -
65. Varškė ir varškės gaminiai	72	- " -
66. Varškės ir varškės gaminiai termiškai apdoroti	5	dienų
67. Tešlos pieno baltyminiai produktai	72	valandų
68. Patiekalai iš varškės - tinginio koldūnai, varškės blynai, varškės įdarai, pyragai	24	- " -
69. Troškiniai, varškės pudingi	48	- " -
70. Naminis sūris	72	- " -
71. Kreminiai sūriai	5	dienų
72. Minkšti ir marinuoti sūriai be brandinimo	5	dienų
73. Sūrio sviestas	48	valandų
Vaikiškų pieno virtuvių gaminiai<**>
74. Pieno produktai:
74.1. Kefyras:
- išpilstytas į butelius	36	valandų
- polimeriniame inde	72	- " -
- kiti pieno produktai	36	- " -
75. Vaikiškas varškės sūrelis	36	- " -
76. Varškės gaminiai	24	- " -
77. Sterilizuoti produktai (adaptuoti pieno mišiniai, sterilizuotas pienas):
- išpilstytas į butelius	48	- " -
- sandariame inde	10	dienų
78. Produktai, skirti gydomajai ir profilaktikai mitybai fermentuotos sojos arba ne pieno pagrindu	36	valandų
augaliniai produktai
Daržovių ir žolelių pusgaminiai
79. Žalios luptos sulfatuotos bulvės	48	- " -
80. Švieži nulupti kopūstai	12	- " -
81. Žalios nuluptos morkos, burokėliai, svogūnai	24	- " -
82. Ridikėliai, ridikėliai apdoroti, supjaustyti	12	- " -
83. Petražolės, apdoroti salierai	24	- " -
84. Perdirbtas žalias svogūnas	18	- " -
85. Perdirbti krapai	18	- " -
Kulinarijos gaminiai
86. Salotos iš žalių daržovių ir vaisių:
- be degalų papildymo	18	- " -
	12	- " -
87. Salotos iš žalių daržovių, pridedant konservuotų daržovių, kiaušinių ir kt.:
- be degalų papildymo	18	- " -
- su užpilais (majonezu, padažais)	6	- " -
88. Salotos iš raugintų, sūdytų, raugintų daržovių	36	- " -
89. Salotos ir vinaigretės iš virtų daržovių:
- be padažo ir sūdytų daržovių	18	- " -
- su užpilais (majonezu, padažais)	24	- " -
90. Patiekalai iš virtų, troškintų, keptų daržovių	24	- " -
91. Salotos su mėsa, paukštiena, žuvimi, rūkyta mėsa:
- be degalų papildymo	18	- " -
- su užpilais (majonezu, padažais)	12	- " -
92. Garnyrai:
- virti ryžiai, virti makaronai, bulvių košė	12	- " -
- troškintos daržovės	18	- " -
- virtos bulvės, keptos	18	- " -
93. Padažai ir užpilai antriesiems patiekalams	48	- " -
Konditerijos ir duonos gaminiai
Pusgaminių bandymas
94. Mielinė tešla keptiems ir keptiems pyragams, pyragams, pyragams ir kitiems miltiniams gaminiams	9	- " -
95. Nerauginta sluoksniuota tešla pyragams, pyragams ir kitiems miltiniams gaminiams	24	- " -
96. Smėlio tešla pyragams ir pyragams	36	- " -
Kulinarijos gaminiai
97. Sūrio pyragaičiai, sulčiaspaudės, pusiau atviri pyragėliai iš mielinės tešlos:
- su varške	24	- " -
- su uogienėmis ir vaisių įdarais	24	- " -
98. Čeburekai, belyashi, stalo pyragai, kepti, kepti, kulebyakiai, pyragai (su mėsa, kiaušiniais, varške, kopūstais, kepenėlėmis ir kitais įdarais)	24	- " -
99. Mėsos kukuliai (kotletai) manų kruopos, soros	18	- " -
Konditerijos milteliai, saldūs patiekalai, gėrimai
100. Tortai ir pyragaičiai:
- be grietinėlės užbaigimo, su baltymais plakta, suflė, kreminė, vaisių ir uogų, fondant apdaila	72	- " -
- Tortas "Bulvė"	36	- " -
- su kreminiu kremu, su plakta grietinėle, su varškės ir grietinėlės įdaru	18	- " -
101. Sausainių suktinukai:
- su kreminiais, vaisiniais, cukruotų vaisių, aguonų įdarais	36	- " -
- su varške	24	- " -
102. Želė, putėsiai	24	- " -
103. Kremai	24	- " -
104. Plakta grietinėlė	6	- " -
105. Pramonės gaminama gira:
- nepasterizuota duonos gira	48	- " -
- gira "Maskva"	72	- " -
106. Šviežiai spaustos vaisių ir daržovių sultys	48	- " -

<**>Konkrečių rūšių gaminių galiojimo terminai nustatomi nustatyta tvarka.

Tinklalapyje "Zakonbase" pateikiamas Rusijos Federacijos vyriausiojo valstybinio sanitaro gydytojo 2003 m. gegužės 22 d. NUTARTIS N 98 "DĖL SANITARIJŲ IR EPIDEMIOLOGINIŲ TAISYKLĖS IR NORMATYVŲ ĮVEDIMO SANPIN 2.3.2.1324-03 ATSIŽVELGIMAS" TINKAMUMO LAIKAS IR SANDĖLIAVIMAS naujausias leidimas. Visų teisinių reikalavimų laikytis nesunku, jei susipažinsite su atitinkamomis šio dokumento skiltimis, skyriais ir straipsniais 2014 m. Norėdami ieškoti reikiamų teisės aktų dominančia tema, turėtumėte naudoti patogią naršymą arba išplėstinę paiešką.

Svetainėje "Zakonbase" rasite Rusijos Federacijos vyriausiojo valstybinio sanitaro gydytojo 2003 22 05 N 98 NUTARIMĄ "DĖL SANITARIJŲ IR EPIDEMIOLOGINIŲ TAISYKLĖS BEI NORMATYVŲ ĮVEDIMO SANPIN 2.3.2.1324" (kartu su 03.2.1324. REIKALAVIMAI GAMINIŲ TINKAMUMO DATUI. SANITARIJOS-EPIDEMIOLOGINĖS TAISYKLĖS IR REIKALAVIMAI. SanPiN 2.3.2.1324-03") švieži ir pilna versija kuriame buvo padaryti visi pakeitimai ir pataisymai. Tai garantuoja informacijos aktualumą ir patikimumą.

Tuo pat metu atsisiųskite Rusijos Federacijos vyriausiojo valstybinio sanitaro gydytojo 2003-22-05 SPRENDIMĄ N 98 „DĖL SANITARIJŲ IR EPIDEMIOLOGINIŲ TAISYKLĖS IR TAISYKLĖS ĮVEDIMO SANPIN 2.3.2.1324-03 PASLAUGŲ PASLAUGOS. MAISTO PRODUKTŲ DATOS IR LAIKYMO SĄLYGOS. EPIDEMIOLOGINĖS TAISYKLĖS IR NUOSTATOS. SanPiN 2.3.2.1324-03") gali būti visiškai nemokama, tiek pilna, tiek atskiruose skyriuose.

Taip pat rekomenduojame

Įkeliama...

namai > Maisto produkcija

Pusgaminių tinkamumo laikas pagal GOST. Rusijos Federacijos teisinė bazė

Taip pat rekomenduojame