Kartieji pipirai marinuoti žiemai gabaliukais. Marinuotų aitriųjų pipirų derliaus nuėmimas žiemai: geriausi receptai

Marinuotos aitriosios paprikos – užkandis tikriems gurmanams. Jis bet kuriam patiekalui gali suteikti pikantiškumo ir ypatingo skonio. Konservuoti čili puikiai tinka kaip užkandis prie mėsos ar keptos žuvies kepsnių. Jis taip pat dedamas į raugintų agurkų mišinius ir kaip pikantiškas prieskonis pirmiesiems patiekalams. Tinkamai paruošti pipirai yra ne tik skanūs, bet ir labai sveiki, bet kokiomis sąlygomis gali būti laikomi ilgai.

Marinuoti čili pipirai – paprastas ir greitas receptas

Norint paruošti tokį aštrų ir aštrų žiemos užkandį iš šviežių, aitriųjų paprikų, reikia minimalaus ingredientų rinkinio ir šiek tiek laiko. Klasikiniam marinatui paruošti iš produktų paprastai paimama 10-15 ankštelių šviežių kajeno pipirų žalių ar bet kokios kitos spalvos, taip pat acto, druskos ir cukraus.

Visų pirma, čili ankštys gerai nuplaunamos ir išvalomos. Tada aštriu virtuviniu peiliu nuimkite žalias uodegas ir kiekvieną iš jų supjaustykite vienodais, mažais žiedeliais. Gauti žiedai supilami į švarius stiklinius indelius ir pradedami ruošti marinatą. Atskirame inde sumaišykite 2 arbatinius šaukštelius druskos, 4 šaukštus cukraus ir viską atskieskite stikline paprasto arba vyno acto.

Viskas gerai išmaišoma ir susmulkintos ankštys stiklainiuose užpilamos gautu marinatu, užsukami dangteliai ir ruošiniai siunčiami laikyti šaldytuve arba rūsyje ne aukštesnėje kaip +5-7 laipsnių temperatūroje.

Užkandis pasirodo vidutiniškai aštrus, žiedeliai subtilios struktūros, o minimalus prieskonių ir prieskonių kiekis išlaiko natūralaus daržovės gaivumo natas. Ypač gerai jį patiekti su karšta jautiena iš orkaitės ar kita riebia mėsa.

Aitriosios paprikos su prieskoniais marinate – aštrus daržovių užkandis žiemai

Marinavimas pagal šį receptą leidžia gauti labai pikantišką, švelnų ir kvapnų pipirą. Galima dėti į įvairius patiekalus ir kiekvieną jis papuoš savaip.

Vieno litro stiklainio siūlėms paruošti paprastai naudojami šie ingredientai:

• raudonieji pipirai - 350 gr .;
• česnakai (1 galva) ir žalumynai (kalendra, krapai, šviežios mėtos);
• actas, druska ir granuliuotas cukrus;
• kalendros prieskonių, maltų pipirų, gvazdikėlių ir lauro lapelio.

Pipirai užkandžiams geriau paimti ryškiai raudoną, sodrią spalvą. Manoma, kad jis yra naudingesnis ir pikantiškesnis, be to, gatavam užkandžiui suteikia įdomesnę estetinę išvaizdą. Bet jei norite, galite išvirti siūlę iš žalių ar oranžinių ankščių.

Želdinių lapai supjaustomi ir supjaustomi į kelias dalis, o stiebai pašalinami. Česnakas išardomas į skilteles, nenulupus viršutinės žievelės.

Pipirai kruopščiai nuplaunami vandeniu, o kotelio srityje arba iš šonų padaromos tvarkingos skylės, kad vaisiaus viduje nesikauptų oro perteklius.

Ankštys užpilamos verdančiu vandeniu ir 5-7 minutes paliekamos pritraukti puode. Ši procedūra kartojama keletą kartų. Būtina, kad pipirai šiek tiek suminkštėtų prieš dedant į stiklainius.

Kol jie verda, į kitą keptuvę pilamas švarus vanduo, dedamas ant viryklės ir pagal asmeninius skonio pageidavimus suberiami susmulkinti žalumynai, nelupti česnakai, kalendra, garstyčių sėklos, druska, cukrus ir kiti prieskoniai.

Sudedamosios dalys gerai išmaišomos ir užvirinamos, o po to virinamos dar 10-15 minučių. Proceso pabaigoje į keptuvę supilkite kelis šaukštus vynuogių arba obuolių acto ir leiskite užvirti marinatą. Į švarių, iš anksto sterilizuotų stiklainių dugną iš puodo su prieskoniais atsargiai išdėliojami žalumynai, ant jų laisvai dedamos suminkštintos daržovės, o iš viršaus po kaklu viskas užpilama šiltu sūrymu.

Dabar dangteliai suvyniojami, apverčiami, leidžiami atvėsti ir siunčiami į rūsį ar kitą saugyklą. Sultingas ir nepakartojamas tokio pipiro skonis patiks daugeliui aštraus ir neįprasto maisto mėgėjų.

Čili marinuoti su medumi ir garstyčiomis – užkandis tikriems gurmanams

Labai skanus čili pipirų receptas, kuris gaunamas su saldžiomis ir kartu aštriomis bei subtiliomis natomis dėl medaus.

Norėdami paruošti šį užkandį, jums reikės šių ingredientų rinkinio:

• čili ankštys oranžinės, raudonos ir žalios spalvos;
• natūralus bičių medus;
• garstyčių sėklos, kvapieji pipirai ir lauro lapai;
• vaisių actas.

Paprikos kruopščiai nuplaunamos vandenyje, išrūšiuojamos ir paliekamos išdžiūti. Tada dantų krapštuku ar šakute persmeikite kiekvieną ankštį viduryje arba uodegos vietoje, kad ji gerai pasimarinuotų.

Stikliniai stiklainiai sterilizuojami, nuplaunami ir išdžiovinami. Į kiekvieno indo dugną suberkite garstyčių sėklas, sumaišytas su kvapiųjų pipirų žirneliais. Lygiagrečiai medus dubenyje sumaišomas su vynuogių arba obuolių acto esencija (7-9%) ir mišiniui leidžiama užvirti 20-25 minutes.

Nuplautos pipirų ankštys su uodegomis atsargiai išdėliojamos į stiklainius su prieskoniais ir viską užpilame saldžiarūgščiu marinatu. Šiek tiek pakratykite, kad skystis tolygiau pasiskirstytų ant jų, sandariai uždarykite dangčius ir nusiųskite saugoti.

Po kurio laiko ankštys bus išmirkytos medaus antpile ir įgaus nepamirštamą skonį, ypač jei patiekiamos su šviežiais karštais patiekalais kaip priedas.

Adžika „klasikinė“ iš dviejų rūšių pipirų

Aitriosios ir saldžiosios paprikos padažo derinys labai skanus ir sveikas. Jis naudojamas kaip savarankiškas patiekalas, pavyzdžiui, tepamas ant duonos, arba kaip aštrus priedas prie įvairių garnyrų, mėsos ar paukštienos.

Norėdami paruošti adžiką pagal šį receptą, paimkite šį produktų rinkinį:

• dviejų rūšių raudonųjų pipirų (po 500 g);
• šviežios česnako skiltelės,
• kalendros, kalendros sėklų ir valgomosios druskos.

Kad adžika būtų sodresnės konsistencijos ir geriau išsilaikytų, prieš verdant gerai nuplautas paprikas keletą dienų palaikomas kambario temperatūroje, kad šiek tiek suvytėtų. Arba suminkštinkite jų struktūrą verdančiu vandeniu.

Tada vaisiai supjaustomi peiliu, supjaustomi į kelias dalis, išvalomi nuo sėklų ir pašalinami stiebai. Nedideliame grūstuvėje sutrinkite kalendros ir kalendros sėklas.

Pagal skonį galite dėti ir kitų prieskonių, pavyzdžiui, garstyčių sėklų ar saldžiųjų žirnelių. Česnakai nulupami ir smulkiai pjaustomi, tada sumaišomi su pipirų gabalėliais ir siunčiami į maišytuvą arba daržovės perleidžiamos per mėsmalę.

Į gautą tyrės mišinį įberiama šiek tiek druskos ir smulkintų prieskonių, viskas gerai išmaišoma ir išrūšiuojama į švarius, sterilizuotus stiklainius, iškart susukant dangteliais. Tokia adžika keletą mėnesių laikoma vėsiame rūsyje arba sandėliuke su minimaliu šviesos kiekiu + 8–12 laipsnių temperatūroje.

Visa marinuota čili – paprastas naminis receptas

Tokiu būdu daržoves galite konservuoti paskubomis, nes sunaudojama minimaliai ingredientų, o marinuotus čili pipirus galėsite patiekti ant stalo praėjus kelioms dienoms po gaminimo. Ankštys naudojamos mažo dydžio, prinokusios, žalios arba raudonos pagal jūsų pasirinkimą.

Iš produktų ir prieskonių jums reikės:

• čili pipirai - 1 kg;
• actas, grynas vanduo, druska ir granuliuotas cukrus;
• lavrushka ir prieskoniai pagal skonį (kalendra, garstyčios, kalendra, gvazdikėliai ir kt.).

Paprikos imamos, tada dedamos į kiaurasamtį ir nuplaunamos. Uodegos lygyje arba iš šono dantų krapštuku ar kitu tinkamu daiktu atsargiai įsmeigiama punkcija. Šiuo metu puode sumaišoma druska su cukrumi ir reikalingais prieskoniais (naudojame klasikinį kalendros, česnako ir garstyčių sėklų rinkinį).

Prieskonių mišinys su vandeniu troškinamas ant silpnos ugnies 5-7 minutes, retkarčiais pamaišant ingredientus. Ten taip pat pridedami keli lauro lapai, o pačioje pabaigoje įpilama 1-2 šaukštų acto esencijos. Nelaukdami, kol marinatas atvės, švariuose stiklainiuose išdėliotas ankštis supila po kaklu ir užkemša dangtelius. Ruošiniai apverčiami, leidžiama atvėsti kambario sąlygomis ir siunčiami į lentynas.

Paprikos yra minkštos, išlaiko visą pikantiškumą ir gali būti naudojamos kartu su įvairiais produktais. Tačiau juos geriausia patiekti prie gardžių mėsos patiekalų su česnakais ir šviežiomis žolelėmis.

Meksikietiško stiliaus svogūnų salotos – „ugninis“ užkandis šventiniam stalui

Šis receptas tinka ne visiems, nes gaunamas labai karštas užkandis. Tačiau aštrių patiekalų mėgėjai į tai tikrai atkreips dėmesį.

Norėdami paruošti „ugnies salotas“, jums reikės:

• jalapeno ir fresno paprikos (po 10-15 ankščių);
• česnakai ir svogūnai;
• lauro lapas ir džiovintas raudonėlis;
• druskos, cukraus ir prieskonių.

Kajeno čili ankštys nuplaunamos vandeniu, tada pašalinamos uodegos, o vaisiai supjaustomi plonais žiedeliais. Svogūnai ir česnakai nulupami ir aštriu peiliu supjaustomi vienodais žiedais. Į puodą supilkite vandenį, užvirinkite, įberkite džiovintų lauro lapų ir druskos su cukrumi pagal skonį.

Marinatas verdamas ant silpnos ugnies 10-15 minučių, retkarčiais pamaišant, tada pilamas actas (1 stiklinė) ir ugnis išjungiama. Svogūnai, česnakai ir čili žiedeliai sumaišomi patogiame inde, išpilstomi į stiklainius ar plastikinius indus ir užpilami karštu sūrymu.

Po savaitės laikymo gausite aštrų užkandį, kuris daugiausia naudojamas kaip patiekalų priedas ar pagardas.

Karštas čili padažas yra universalus ir pikantiškas užkandis

Toks konservavimas patiekiamas su įvairiais patiekalais kaip išskirtinis, pikantiškas priedas. Jis skanus, aštrus ir gana gerai išsilaiko.

Klasikinis virimo receptas apima šiuos ingredientus:

• švieži pomidorai - 4-5 vnt.;
• bulgarų ir kajeno pipirų (2-3 ankštys), priklausomai nuo norimo aštrumo;
• alyvuogių aliejus ir salierai;
• druskos, baziliko, saldžiųjų žirnelių;

Salierų stiebai ir paprikos nuplaunami ir supjaustomi vienodais žiedais. Česnakai susmulkinami peiliu ir visos daržovės siunčiamos į įkaitintą keptuvę su alyvuogių aliejumi. Kepkite juos 10-15 minučių ant vidutinės ugnies, kol susidarys šviesi, auksinė plutelė.

Pomidorai nuplauti, blanširuoti ir nulupti. Saldžiosios ir aitriosios paprikos pašalinamos iš sėklų ir supjaustomos mažais gabalėliais. Praėjus 5-6 minutėms po pirmosios daržovių partijos kepimo, į jas dedami pipirų kubeliai ir pjaustyti pomidorai. Ten pagal jūsų skonį pridedama pipirų, druskos, raudonėlio, baziliko ir kitų galimų prieskonių.

Ingredientus troškinkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių, kol susidarys vienalytė konsistencija. Jei jis pasirodo per tirštas, tada jis šiek tiek praskiedžiamas paprastu vandeniu ir likus 2 minutėms iki pabaigos pilamas actas.

Padažą nukelkite nuo ugnies, leiskite šiek tiek atvėsti, o tada, jei įmanoma, dar sutrinkite trintuvu, kad jis būtų minkštas, be didelių daržovių griežinėlių. Išrūšiuoti į stiklainius, uždaryti, ir universalus užkandis yra paruoštas valgyti tiek šviežias, tiek po 1-2 mėnesių laikymo šaldytuve.

Korėjietiško stiliaus aštrus užpilas

Korėjiečiai yra žinomi dėl savo meilės aštriems patiekalams. Tuo pačiu pagal šios Azijos šalies receptus paruoštos mėsos ir daržovių pikantiškumo paslaptis slypi įvairiausiuose padažuose ir užpiluose, kurių pagrindinis ingredientas – čili pipiras.

Norėdami pagaminti šį universalų padažą, jums reikės:

• šviežios aitriosios paprikos ankštys (3-4 vnt.);
• česnakai, alyvuogių aliejus;
• malti raudonieji pipirai, kalendra, paprika, raudonėlis, bazilikas, kalendra.

Česnakai nulupami ir susmulkinami smulkintuvu arba presu. Paprikas nuplaukite, pašalinkite stiebus, sėklas ir supjaustykite kuo ploniau ir smulkiau. Tinkamame inde sumaišomi visų rūšių paruošti prieskoniai, į juos, jei pageidaujama, įpilama druskos ir šiek tiek cukraus (kad sumažintumėte tokio padažo „deginantį“ poveikį).

Ant silpnos ugnies įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi. Tada suberkite į jį susmulkintą česnaką ir lengvai pakepinkite (30-50 sekundžių). Tada dedamos daržovės ir sumaišyti prieskoniai ir viskas troškinama 3-4 minutes, ne daugiau.

Neleidžiant padažui atvėsti, jis išrūšiuojamas į sterilius stiklainius, uždaromas dangteliais ir siunčiamas į šaldytuvą laikyti. Jei tokį padažą planuojate patiekti iš karto ant stalo, tuomet jį galima atvėsinti arba patiekti karštą, aštrumo „efektas“ nuo to tik padidės. Korėjiečiai mėgsta šį padažą prie mėsos, troškintos žuvies ir jūros gėrybių.

Žalioji adžika – aštraus ir skanaus padažo receptas

Tradicinė adžika žiemai gaminama iš raudonųjų pomidorų, pridedant įvairių daržovių. Siūlome aštraus padažo iš žaliųjų čili pipirų su petražolėmis ir kalendra receptą.

Jo paruošimui jums reikės:

• rinktinės žaliosios paprikos - 5-7 ankštys;
• česnako ir saliero stiebo;
• šviežios petražolės ir kalendra;
• džiovinti krapai, kalendra ir druska.

Karšti čili kruopščiai nuplaunami, tada suvyniojami į laikraštį ar rankšluostį ir paliekami natūralioje formoje džiūti keletą dienų. Kai tik jie išdžiovinami, jie išvalomi nuo sėklų ir supjaustomi vidutinio dydžio griežinėliais.

Patiekalų su pipirais gerbėjai niekada neatsisakys savo receptorių „pakutenti“ žiemai marinuotais aitriaisiais pipirais. Dėkite kaip "aštrų" priedą prie garnyro, paruoškite padažus. Karčiųjų čili ankščių ruošimas stiklainyje – tai kaip moteriai įdėti žievelės, o vyrui – pipirų. Ar žinojote, kad aitrioji paprika skatina laimės hormono endorfino gamybą. Pasūdykite čili, ir gera nuotaika garantuota.

Dauguma receptų paimti iš Kaukazo virtuvės. Jie daug žino apie aštrius užkandžius, nes be jų neapsieina joks valgis.

Kaip skaniai marinuoti čili – aitriųjų paprikų derliaus nuėmimo paslaptys

• Žalia, raudona, nesvarbu. Taip pat nėra skirtumo, ar ankštys yra sveikos, ar supjaustytos.
• Konservavimui rinkitės plonus, ilgus egzempliorius, jie greičiau marinuojasi. Ir daug daugiau gali tilpti į stiklainį.
• Būtinai nukirpkite sausus galus. Ir nenuimkite uodegos, jai patogu laikyti pipirą. Genėkite atsargiai, nepažeisdami ankšties vientisumo.
• Norėdami šiek tiek pašalinti čili aštrumą, siūlau pamirkyti vieną dieną vėsiame vandenyje. Arba užpilkite verdančiu vandeniu 10 minučių, tada nukoškite ir pradėkite marinuoti.

Paprastas marinuotų aitriųjų pipirų indelyje receptas

Lengviausias greito čili marinavimo receptas, nereikalaujantis ypatingų įgūdžių.

Jums reikės:

• Paprikos - 400 gr.
• Vanduo - 150 ml.
• Cukrus - 3 dideli šaukštai.
• Česnakai - 5 gvazdikėliai.
• Vyno actas - 100-150 ml.
• Druska yra šaukštas.

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Paprikos ankštis supjaustykite žiedeliais. Sėklų nereikia išimti, jei jos naudojamos padažams ir kitiems patiekalams gaminti.

Kol kas sudėkite į dubenį.

Paruoškite česnako skilteles. Kiekvieną sutrinkite paspausdami plokščiąja peilio dalimi. Jis išskirs sultis ir skonį.

Supilkite vandenį į indus. Išvirkite, sudėkite česnako skilteles, visą cukrų ir druską.

Palaukite, kol prieskoniai ištirps, užpilkite 100 ml. acto. Nedelsdami sudėkite susmulkintą čili. Išbandykite marinatą, jis turėtų būti šiek tiek sodresnis nei jums reikia valgiui.

Pirmą kartą „gurguliuojant“, nelaukdami, kol užvirs, išjunkite degiklį.

Garų stiklainiai ir dangteliai. Perkelkite pipirus, užpilkite marinatu, susukite.

• Trumpam naudojimui gręžti nereikia. Uždarykite puodą dangčiu, palaukite 15-20 minučių.
• Tada perkelkite į stiklainį, nusiųskite į šaldytuvo lentyną. Paimkite mėginį po dienos.

Aitriosios paprikos marinuotos su actu ir aliejumi

Receptas iš serijos "Tu apsilaižysi pirštus". Dėl grožio ruošinys gali būti pagamintas iš raudonų ir žalių paprikų veislių. Labai skanu kaip garnyras.

Jums reikės:

• Pipirų ankštys 1,5 kg.
• Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai.
• Augalinis aliejus - 2 puodeliai.
• Petražolės - krūva.
• Druska - nepilnas didelis šaukštas (0,75).
• Esmė - ½ arbatinio šaukštelio.
• Suneli apyniai - 3 arbatiniai šaukšteliai.

Kaip marinuoti:

• Nuplaukite ankštis, nuimkite stiebą.
• Į keptuvę supilkite aliejų, suberkite pipirus.
• Pabarstykite jį druska ir cukrumi. Gerai ismaisyti.
• Troškinkite ant vidutinės ugnies, nepamirškite intensyviai maišyti.
• Pastebėkite, kad ankštys suminkštėjo – dėkite smulkintų petražolių, apynių, užpilkite actu.
• Išmaišykite turinį, toliau virkite kitas 15 minučių.
• Užpildykite skardines, sukite. Konservavimą geriau laikyti šaltai.

Marinuotos aitriosios paprikos – receptas su medumi šaltu būdu

Populiarus receptas su puikiu skoniu. Gaminant maistą nėra nieko sudėtingo, nebent pabandykite rasti obuolių sidro actą. Arba vynas, jis taip pat daro marinatą švelnų, be ryškaus acto kvapo.

Jo prireiks litro stiklainiui, pilnam ankščių:

• Obuolių sidro actas - stiklinė (galima pakeisti 6% actu).
• Medus - 2 dideli šaukštai.
• Druska yra šaukštas.

Maisto gaminimas:

1. Paprikas supjaustykite, sandariai sudėkite į litro talpą.
2. Atskirai sumaišykite marinatui skirtus ingredientus.
3. Supilkite į stiklainį, uždarykite įprastu nailoniniu dangteliu, perkelkite į šaldytuvo lentyną.

Visa aitrioji paprika be sterilizacijos

Paprasčiausias klasikinis marinavimo receptas žiemai su tradiciniu minimaliu prieskonių kiekiu. Jis gaminamas dvigubo liejimo būdu, todėl kitokio terminio apdorojimo nereikia.

Jums reikės:

• Vanduo - 5 stiklinės.
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai.
• Pipirai – kiek pateks į stiklainį.
• Cukrus - 3 šaukštai.
• Acto rūgštis 9% - ½ puodelio.
• Lavrushka, krapai, kvapieji pipirai. Galima įdėti garstyčių grūdelių, petražolių.

Kaip marinuoti:

1. Paruoškite pipirus derliaus nuėmimui – nuplaukite, nuimkite sausus galiukus.
2. Ant stiklainių dugno suberkite prieskonius. Tada užpildykite ankštimis iki viršaus.
3. Užpildykite verdančiu vandeniu. Palikite 15-20 minučių, kad ankštys sušiltų.
4. Nusausinkite į puodą, suberkite birius prieskonius. Virinama. Išmaišykite, kad ištirptų druska ir cukrus.
5. Užpildykite stiklainius sūrymu, vėl laikykite, pašildydami ruošinį.
6. Marinatą vėl užvirinkite, įpylę acto. Grįžkite į banką, suvyniokite.
7. Galite sukti po bet kokiu dangteliu – lygintuvu, varžtu, nailonu, stiklainiai nesprogsta.

Kaip marinuoti aitriąją papriką gruziniškai

Verta pasimokyti iš Kaukazo virtuvės atstovų, nes aštrius užkandžius jie supranta kaip niekas kitas. Greitas receptas, tad pasigaminkite žiemai, bet būtinai palikite nedidelę porciją, kitaip laukdami vaikščiosite tik šaldytuvo srityje.

Jums reikės:

• Čili pipirai - 2,5 kg.
• Česnakai - 150 gr.
• Druska - 3-4 šaukštai. šaukštai.
• Lapiniai salierai, petražolės – ryšelis.
• Augalinis aliejus - 250 ml.
• Lavrushka - 4 lapai.
• Stalo actas - 500 ml.
• Cukrus - 3 šaukštai.

Kaip paruošti:

1. Nupjaukite ankštis prie pagrindo, kad greitai įsigertų marinate.
2. Blanširuokite ankštis verdančiame vandenyje 6-8 minutes. Tuo pat metu intensyviai maišykite, neleiskite plūduriuoti. Kad procesas būtų patogus, į keptuvę įdėkite nedidelį kiekį čili. Sudėkite į marinavimo indą.
3. Išvirkite marinatą: į vandenį įpilkite cukraus, acto, aliejaus, lauro lapelio, įberkite druskos. Užvirinkite, palaukite, kol prieskoniai ištirps. Atvėsk.
4. Į marinatą suberkite susmulkintą salierą, česnaką, petražoles. Vėl padėkite ant viryklės ir leiskite užvirti.
5. Ankštis užpilkite verdančiu marinatu. Padėkite priespaudą ant viršaus. Atvėsus perkelkite į šaldytuvo lentyną.
6. Po paros sudėkite į stiklainius, nusiųskite saugoti į sandėliuką, rūsį.

Armėniškų aitriųjų pipirų receptas

Armėniškai paruošti pipirai imami dar žali, pieniškos brandos. Jie ne per karšti, bet marinuoti nuostabiai skanūs. Beje, armėnai tai vadina tsitsak, tad jei išgirsi, žinai apie ką.

Paimkite:

• Kartieji žalieji pipirai - 3 kg.
• Česnakai - 250 gr.
• Aliejus - 350 ml.
• Petražolės - 2 kekės.
• Obuolių sidro actas - 500 ml.
• Druska - 100 gr.

Marinuojame:

1. Nupjaukite ankštis kryželiu ties stiebu. Sudėkite į platų dubenį.
2. Susmulkinkite petražoles. Česnako skilteles suspauskite į pasta. Sudėkite į dubenį, pasūdykite, išmaišykite.
3. Sudėkite ankštis į dubenį, gerai išmaišykite. Atidėkite vienai dienai.
4. Pasibaigus nurodytam laikui, pakepinkite paprikas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite aliejų su actu, supilkite į keptuvę. Kepkite ruošinius mažomis porcijomis.
5. Iškeptas ankštis išdėliokite stiklainiuose. Sterilizuokite vonioje 20, laiku po virinimo.
6. Marinuotų pipirų galima bandyti po paros, rekomenduoju palikti bent indelį be susiuvimo ir sterilizavimo, padėti į šaldytuvą.

Greitas korėjietiškų marinuotų aitriųjų pipirų receptas

Korėjietiško maisto mėgėjai, džiaukitės. Jūs nebuvote pamirštas. Receptą žiemai paruošti nepavyks, deja, ilgai neišsilaiko. Tačiau kvaila atsisakyti nuostabiai skanaus užkandžio, tiesa?

• Aitrioji paprika - kilogramas.
• Vanduo - 2 stiklinės.
• Česnakai - pusė galvos.
• Malti pipirai – nedidelis šaukštas.
• Acto rūgštis 6% - 70 ml.
• Maltos kalendros - arbatinis šaukštelis.
• Malto raudonojo čili – tiek pat.
• Cukrus, druska - ½ šaukšto. šaukštai.

Kaip marinuoti:

1. Stiklainį sandariai užpildykite ankštimis.
2. Marinatą užvirinkite puode užplikydami vandeniu, pridėdami sąraše siūlomus ingredientus.
3. Supilkite, atidėkite 2-3 dienoms. Tada pabandykite apsilaižyti pirštus.

Marinuotų pipirų derliaus nuėmimo vaizdo receptas Pirštus apsilaižysite

Vaizdo įrašas su žingsnis po žingsnio receptu, kaip nuimti aitriųjų paprikų derlių žiemai. Padarykite bent porą stiklainių ir skanaukite. Sėkmės ruošiantis!

Pastaraisiais metais pirmaujančią vietą tarp konservatorių užima pasiruošimas žiemai iš aitriųjų paprikų. Yra daug paprastų marinuotų pipirų receptų žiemai, kurių esmė skiriasi ingredientais, marinatu, sterilizavimo būdu ir kitais niuansais. Prieskonių mėgėjai neaplenks šių gaminimo būdų, kurie garantuoja lengvą gaminimą ir nuostabų galutinį rezultatą.

Įvairūs gamybos konservavimo būdai apima ruošinių su skirtingu aštrumu ir kitomis skonio savybėmis kūrimą. Kaip pagrindinį komponentą galite pasirinkti įvairių rūšių pipirus, iki kambario pipirų "Spark". Skaitykite daugiau apie visas aitriųjų pipirų marinavimo subtilybes, skaitykite toliau mūsų straipsnyje.

Naudingos aitriosios paprikos savybės

Šio produkto kalorijų kiekis yra mažas - mažiau nei trisdešimt šimtui gramų. Tuo pačiu metu, naudojant aitriąją papriką, svarbu atsižvelgti į jo aštrumą, kuris gali neigiamai paveikti virškinamąjį traktą.

Žmonėms, sergantiems gastritu ir opiniais skrandžio bei dvylikapirštės žarnos pažeidimais, preparatą vartoti griežtai draudžiama.

Sveikiems žmonėms pipirai gali būti naudingų mikroelementų šaltinis. Taigi, jo sudėtyje esantis natris teigiamai veikia organizmo vandens ir druskos pusiausvyrą, o aterosklerozė gali apsaugoti organizmą nuo vėžio ląstelių vystymosi, aterosklerozės (cholesterolio plokštelių kaupimosi kraujagyslių sienelėse) ir taip pat teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus.

Mes neturime pamiršti apie vitamino K ir askorbo rūgšties buvimą, kuris turi teigiamą poveikį apsauginėms kūno funkcijoms.

Skanus paruošimas aliejuje

Šis paprastas marinuotų pipirų receptas žiemai aliejuje yra labai populiarus Bulgarijos platumose. Kaip pagrindinis ingredientas, dažniau naudojama „shipka“ veislė, tačiau jei jos nėra, galite naudoti kilogramą bet kurios kitos.

Likę komponentai apima:

• saulėgrąžų aliejus - 120 ml;
• Cukrus - 4 šaukštai;
• Druska;
• Morkos;
• Actas - 400 ml (6%);
• Šešios skiltelės česnako;
• Krūva žalumynų.

Kaip marinuoti aitriąją papriką:

1. Nuplaukite ir nusausinkite pagrindinį komponentą ant servetėlės ​​ar rankšluosčio.
Aliejų sumaišykite su actu, ant viršaus užpilkite granuliuoto cukraus ir mišinį pasūdykite. Palikite šešias minutes.

2. Nuplautus žalumynus susmulkinkite. Nulupkite česnako skilteles, o morkas supjaustykite apskritimais.

3. Susmulkintus pipirus suberkite į keptuvę be aliejaus. Kaitinkite ant ugnies, kol paviršiuje atsiras įtrūkimų, o šonuose pajuoduos. Įdėkite naujus gabalus, kai jie bus tolygiai kepti.

4. Aitriųjų marinuotų paprikų ruošimas žiemai apima paskutinį žingsnį, ty pipirų sudėjimą į sterilizuotus indus. Ant viršaus uždėkite morkų apskritimus, česnako skilteles ir žalius ingredientus.

Supilkite marinatą ant komponentų, uždenkite indus dangteliais.

Metodas be sterilizacijos

Šis marinuotų aitriųjų paprikų receptas apima patiekalo kūrimą be sterilizacijos. Galutiniame produkte bus aštrumo natos, kurios papildys saldų marinatą.

Mes išvardijame pagrindinius tokio ruošinio kūrimo ingredientus:

• Pipirai - 200 gramų;
• Trys žirneliai karčiųjų pipirų;
• Krūva petražolių;
• Dvi česnako skiltelės;
• Vienas lauro lapas;
• Vanduo - 1 litras;
• Actas - 3 šaukštai;
• Cukrus ir druska - du šaukštai.

Skanių aitriųjų pipirų kūrimo algoritmas:

Nuplaukite ir išvalykite pagrindinį komponentą.

Nuplaukite petražolių kekę ir nulupkite česnako skilteles.
Pradėkite sterilizuoti stiklainius. Paruoškite metalinius dangčius, kurie tinka tik tokiam konservavimui.

Į stiklainio dugną suberkite juodųjų pipirų žirnelius, įdėkite česnako skilteles, petražoles ir lapelį.
Pagrindinį ingredientą sudėkite į stiklainį, kad neliktų tuštumų.

Dabar reikia pradėti kurti marinatą. Sterilizuokite dangtelius: įdėkite juos į indą su verdančiu vandeniu ir pakaitinkite medžiagą dvi minutes.

Į vandenį supilkite actą, pabarstykite cukrumi ir druska. Tokius produktus reikia dėti verdant vandenį.
Gautą tirpalą virkite dvi ar tris minutes.

Užpildykite stiklainį marinatu ir uždarykite dangteliu.
Apverskite stiklinius indus ir apvyniokite juos antklode.

Galutinis produktas šaltuoju žiemos sezonu pradžiugins kiekvieną prieskonių mėgėją ir bus puikus gaminys tiek naudojant vienam, tiek kaip priedas prie pagrindinio patiekalo.

Konservavimas su svogūnais ir čili pipirais

Šis produktas puikiai papildys naminę picą, barščius, spagečius ar sumuštinius. Taip pat galite naudoti kaip individualų patiekalą.

Taigi, prieš pradėdami nuoseklų aitriųjų pipirų marinavimo metodo aprašymą, turite išvardyti pagrindinius komponentus:

• Dvi svogūnų galvutės;
• Dvi ne per aštrios paprikos;
• Vyno actas - 200 ml;
• Šaukštas kalendros;
• Cukrus ir druska - 3 šaukštai;
• Vanduo - 130 ml.

Aitriosios paprikos gaminimo būdas:

Svogūno galvą nulupkite ir supjaustykite žiedeliais.
Nuplaukite pagrindinį komponentą, nuvalykite ir sumalkite į vidutinio dydžio apskritimus.
Paruoštus žiedus dėkite ant stiklinio indelio dugno, sluoksniuodami vieną ant kito.

Paruoškite marinatą. Į vandenį supilkite porą šaukštų granuliuoto cukraus ir druskos, įpilkite acto. Įdėkite kalendros sėklas ir užpilkite tirpalu ant daržovių.
Stiklinį indą uždenkite nailoniniu dangteliu ir įdėkite stiklainį į rūsį arba sandėliuką.

Paruošimas su aitriaisiais pipirais ir medumi

Šis lengvas marinuotų pipirų receptas žiemai yra puikus skanėstas aštraus maisto gerbėjams, kuris turi saldumo užuominą dėl aštraus medaus.

Norėdami tai padaryti, paruoškite aštrų komponentą tiek, kad sandariai užpildytumėte stiklinį indą.

Be to, jums reikia gaminti maistą:

• Medus - du šaukštai;
• Actas - 9%;

Paruošę visus marinuotų aitriųjų pipirų recepto komponentus, pereiname prie kulinarinio proceso:

• Nuplaukite pagrindinį komponentą, nuvalykite ir nusausinkite švaria šluoste arba rankšluosčiu.
• Pašildytą actą sumaišykite su šaukštais medaus ir granuliuoto cukraus.
• Supilkite stiklinės talpyklos turinį gautu tirpalu. Uždarykite dangčiu ir laikykite sandėliuke. Galutinis produktas atšiauriais žiemos vakarais džiugins aštriu skoniu ir pikantišku medaus skoniu. Pagrindinio komponento aštrumo ir saldaus marinato duetas nudžiugins kiekvieną valgytoją.

Armėniškas konservavimo žiemai receptas

Šis produktas yra labai populiarus Armėnijoje kaip skanus priedas prie kepsnių. Marinavimo procesas vyks stikliniame inde be fermentacijos.

Be kilogramo pagrindinio ingrediento, išvardijame marinuotų aitriųjų pipirų žiemai kūrimo komponentus:

• Trys morkos;
• Dvi česnako galvutės;
• Želdynai;
• saulėgrąžų aliejus - 100 gramų;
• Du šaukštai druskos ir granuliuoto cukraus;
• Keturi šaukštai devynių procentų acto.

Pradėkime kulinarinį procesą:

• Nuplaukite pagrindinį komponentą ir padalinkite jį į dvi dalis.
• Žalumynus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir susmulkinkite, tada nuvalykite česnako galvutes. Morkas sutarkuoti.
• Atskirame dubenyje sumaišykite visus susmulkintus ingredientus. Iš nurodytų komponentų sukurkite marinatą ir virkite dvi minutes.
• Paruoštas daržoves sluoksniais sudėkite į sterilius stiklainius ir užpilkite tirpalu.
• Indus susukite dangteliais ir apverskite aukštyn kojomis.

Marinavimas acte: „šaltas“ metodas

Šis produktas yra malonaus skonio, kuriame yra rūgštumo ir aštrumo natų.

Mes išvardijame pagrindinius komponentus:

• Veislė "Avinėlio ragas" - du šimtai gramų;
• Cukrus - 245 gramai;
• Actas - keturi šimtai ml.

Patiekalo gaminimo procesas:

• Nuplaukite pagrindinį komponentą po tekančiu vandeniu, nupjaukite komponentų perteklių ir nusausinkite servetėle.
• Paprikos paviršiuje padarykite skylutes ir sudėkite į indą.
• Po to ant viršaus užpilkite granuliuoto cukraus, o ant viršaus užpilkite acto.
• Uždenkite stiklainius dangteliais ir apverskite juos aukštyn kojomis.

Po poros mėnesių ruošinį galima patiekti ant stalo.

Kulinarinis procesas neatims daug laiko, pastangų ir pinigų. O galutinis produktas džiugins atšiaurią žiemą ir taps neatsiejama šventinio stalo dalimi tiek kaip solinis patiekalas, tiek kaip priedas prie kito maisto.

Jalapeno ir pomidorai: karštos adžikos receptas

Šis ruošinys bus nuostabus patiekalas kiekvienam aštrumo mėgėjui, tačiau šiuo atveju svarbu išlaikyti pagrindinio komponento sėklas – jose yra pagrindinės aštrumo ir aštrumo natos.

Taigi, pateikiame būtinų produktų sąrašą:

• bulgarų pipirai - šeši kilogramai;
• Jalapeno - trys šimtai gramų;
• saulėgrąžų aliejus - penki šimtai gramų;
• Petražolės;
• Du kilogramai pomidorų padažo (norėdami jį sukurti, tiesiog perbraukite pomidorus per mėsmalę);
• Česnako galvutės - penki šimtai gramų.

Kulinarinio proceso etapai:

• Nulupkite česnako galvutes ir sutrinkite mėsmale.
• Česnakų tyrę palikite keptuvėje, užpildytoje aliejumi, termiškai apdorokite penkiolika minučių.
• Nulupkite bulgarų pipirus ir perkelkite per mėsmalę.
• Praleiskite Jalapeno per virimo mechanizmą.
• Į keptuvę suberkite dviejų rūšių pipirus. Sumaišykite visus ingredientus.
• Į keptuvę su aukšta sienele įdėkite ryšelį žolelių ir pomidorų padažo.
• Raudonųjų pipirų pagalba pridėkite prie medžiagos prieskonių.
• Galutinį produktą sudėkite į stiklinius indus ir uždarykite. Talpyklas laikykite sandėliuke arba rūsyje.

Armėnijos žaliųjų pipirų receptas

Kaip pagrindinį komponentą reikia naudoti tris kilogramus tsitsako pipirų, kurie išsiskiria gelsva spalva ir pailgos formos. Be to, svarbu paruošti kitus komponentus:

1. Kelios česnako galvutės;
2. Krūva krapų;
3. Stiklinė druskos.

Pradėkime virti:

• Prieš gamindami tsitsaką turite palikti saulėje, kad jis šiek tiek suvystų ir susiraukšlėtų.
• Tada nuplaukite ir nuvalykite tsitsaką, šakute padarykite keletą pradūrimų ant jo paviršiaus.
• Po to susmulkinkite žalumynų krūvą ir nusiųskite į keptuvę prie pagrindinio komponento.
• Į indą taip pat reikia įdėti česnako galvutes.
• Į vandenį supilkite granuliuotą cukrų, o gautu tirpalu užpilkite daržoves. Uždenkite indą lėkšte viršuje ir palikite porą dienų. Per tris ar aštuonias dienas pipirai turėtų aktyviai fermentuotis. Sunku nustatyti tikslų proceso pabaigos laiką, tačiau gelsvas tsitsako atspalvis gali rodyti proceso pabaigą.
• Tada gatavą tsitsaką įmeskite į kiaurasamtį ir lengvai išspauskite. Tada paskirstykite komponentą stikliniuose induose taip, kad neliktų tuštumų.
• Sterilizuokite indą penkiolika minučių, tada pradėkite sukti skardines. Po to apverskite juos aukštyn kojomis ir suvyniokite į antklodę, o po kelių dienų ruošinius bus galima dėti į sandėliuko ar rūsio lentynas.

Išvada

Yra daug paprastų marinuotų pipirų receptų žiemai, kurių rezultatas nepaliks abejingų nė vieno naminių gaminių mėgėjo, ypač su aštriais pagrindinio komponento prieskoniais. Kai kurie patiekalų kūrimo variantai padeda naudoti beveik bet kokią pipirų įvairovę kartu su komponentais, kurie puikiai papildys bendrą skonio kompoziciją.

Marinuota aitrioji paprika puikiai papildo daugelio patiekalų skonį šaltą žiemą. Receptas paprastas, o šio prieskonio paruošimas neužima daug laiko: užkandis gana aštrus, todėl šeimai prireiks kelių mažų indelių.

Ingridientai:

• paprikos;
• 1 litras vandens;
• 25-30 g druskos;
• actas 9% - 1 šaukštelis;
• prieskoniai pagal valią;
• 20-25 g cukraus.

Kaip gaminti:

1. Sterilizuokite kočiojimui skirtus stiklainius ir dangtelius, pipirus gerai nuplaukite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Jei vaisiai naudojami sveiki, tuomet pipirų ankštys turi būti nepažeistos, uodegėlės gali būti paliktos, todėl pipirų žirneliai atrodo gražiau.
2. Prieskonių dedama pagal valią: daugiausia česnako, kvapiųjų pipirų, žirnių, krienų (šaknų ar lapų), krapų, baziliko, vyšnių ar serbentų lapų. Be to, galite įdėti gvazdikėlių žvaigždutes ir nedidelį gabalėlį cinamono, bet nepersistenkite.
3. Dabar turėtumėte paruošti marinatą: tam reikės sumaišyti vandenį, druską ir cukrų, užvirinti ir palaukti, kol birūs ingredientai ištirps.
4. Vaisius ir prieskonius dedame į paruoštus stiklainius ir viską užpilame verdančiu marinatu.
5. Leiskite pastovėti 5 minutes ir supilkite marinatą į puodą.
6. Kai tik skystis vėl užvirs, pakartokite procedūrą.
7. Tą patį darome ir trečią kartą.
8. Prieš kočiodami į kiekvieną stiklainį įpilkite po 1 arbatinį šaukštelį 9% acto.
9. Uždenkite stiklainius šilta medžiaga, kol visiškai atvės.

Toks ruošinys puikiai išsilaikys kambario temperatūroje. Jei aitriąją papriką konservuojate litriniuose stiklainiuose, tuomet ten galite įdėti nedidelių pomidoriukų ir saldžiosios paprikos griežinėlių, vaisiai nepaprastai skanūs.

Marinuotos aitriosios paprikos iš Gruzijos

Toks ingredientas paįvairins bet kokį patiekalą, be kita ko, šis patiekalas yra puiki profilaktika nuo peršalimo ligų.

Ingridientai:

• paprikos;
• 3-5 nuluptų česnako skiltelių;
• 2-3 gabalėliai juodųjų ir kvapiųjų pipirų;
• gvazdikėlių žvaigždutė;
• 40 g druskos;
• 50-60 g granuliuoto cukraus;
• 5 g 9% acto;
• keli krienų gabaliukai.

Virimo procesas:

1. Nuplautas ir išdžiovintas karčiojo pipiro ankštis dedame į paruoštus stiklainius, kuriuos reikia nuplikyti verdančiu vandeniu ir nusausinti.
2. Tarp vaisių dedame prieskonių ir žolelių. Stiklainio nereikėtų pripildyti iki pat krašto, užtenka pripildyti „iki pakabos“.
3. Dabar užpilkite indą verdančiu vandeniu ir palikite pusvalandžiui.
4. Prieskoniais pagardintas vanduo puikiai tinka marinatui gaminti. Iš stiklainių išpilkite vandenį į puodą.
5. Skystyje ištirpiname druską ir granuliuotą cukrų, uždedame keptuvę ant ugnies, užviriname. Konservavimui geriausia naudoti emaliuotus indus.
6. Pipirus vėl užpilkite verdančiu marinatu ir palikite 10 minučių nusistovėti.
7. Kad krantinės būtų išsaugotos visą žiemą ir nepablogėtų, vėl darome tą patį.
8. Dabar stiklainius galima susukti, bet prieš tai į kiekvieną indą įpilame 5 g acto, kurio stiprumas 9%.

Ruošinys ramiai stovės iki pavasario net kambario temperatūroje. Jei toks užkandis atrodo per aštrus, tuomet aitriąją papriką galima iš anksto pamirkyti šaltame vandenyje: kuo dažniau keisite vandenį, tuo švelnesnis bus aštrių vaisių skonis.

Korėjiečių receptas

Korėjietiškos salotos yra itin populiarūs patiekalai ir labai paklausūs tarp gyventojų. Tokias salotas gali paruošti bet kuri šeimininkė, net pradedantysis. Daržovės gali būti labai įvairios, tačiau padažas visur beveik vienodas: prieskoniai, actas ir saulėgrąžų aliejus, kuriame anksčiau buvo kepti svogūnai.

Norėdami paruošti sukimą, jums reikės:

• 1 kg aitriosios paprikos, raudonos arba žalios;
• pusės česnako galvos;
• 70 ml 6% acto;
• pusės šaukšto druskos;
• pusė šaukšto cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis maltų raudonųjų pipirų;
• 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• 1 arbatinis šaukštelis kalendros sėklų;
• 400 ml vandens.

Jei aitriąją papriką ruošiate laikyti žiemą, stiklainius būtina sterilizuoti, o jei ketinate naudoti iš karto, galite praleisti indų dezinfekavimo procesą.

Virimo procesas:

1. Pirma, valgomoji druska ir granuliuotas cukrus ištirpinami vandenyje.
2. Indus dėkite ant ugnies, užvirę įberkite pipirų, raudonųjų ir juodųjų, smulkintų česnakų ir kalendrų.
3. Actas į keptuvę pilamas paskutinis, prieš užpilant marinatu paprikas.
4. Stiklainiai atvėsinami ir po trijų dienų galima mėgautis jau paruoštais pipirais.

Su actu ir medumi

Norėdami paruošti šį nuostabų užkandį, jums reikės:

• aitriosios paprikos - 5 kg (paruoškite įvairių spalvų ankštis);
• 250 g medaus (galima naudoti net cukruotą medų, bet geriau ištirpinti vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje);
• 1 litras 6% acto;
• 360 ml saulėgrąžų aliejaus (galite vartoti mažiau, bet tokiu atveju reikia įpilti vandens);
• 2 arbatinių šaukštelių valgomosios druskos;
• 2 česnako galvutės, nuluptos
• prieskoniai pagal skonį (kvapiųjų pipirų žirneliai, lauro lapas, gvazdikėliai).

Kaip gaminti:

1. Nuplautas daržoves sandariai sudėkite į stiklinius indelius.
2. Paruoškite marinatą iš acto, aliejaus ir druskos.
3. Medaus dedama po 2 šaukštus 1 stiklinei acto, bet saldumą galima reguliuoti pagal savo skonį.

Šioje formoje ruošinys gali būti laikomas ilgą laiką be siūlių, tačiau stiklainius reikia laikyti šaltoje vietoje: tai gali būti šaldytuvas arba rūsys.

"Medaus skonis"

Aitrioji raudonoji paprika gali konkuruoti su įprastais raugintais agurkais ir pomidorais. Neįprastas ryškios spalvos užkandis puikiai tiks prie mėsos patiekalų. Mėgstantiems aštrius patiekalus marinuoti kartieji pipirai taps nepakeičiamu pasiruošimu žiemai. Kad užkandis būtų sodraus aromato, medus turi būti natūralus. Jo subtili tekstūra suteiks šilkinį marinatą ir gražią auksinę spalvą.

Ingridientai:

• 3 kg karčiųjų raudonųjų pipirų;
• 500 g acto;
• 500 g augalinio aliejaus;
• 400 g medaus;
• 40 g druskos;
• laurų lapai;
• juodųjų pipirų žirnelių.

Virimo procesas:

1. Paruoškite indus: stiklinius indus būtina sterilizuoti.
2. Stiklainių dugną išklokite lauro lapeliais ir keliais pipirų žirneliais.
3. Nuplaukite vaisius, išdžiovinkite ir išvalykite sėklas.
4. Supjaustykite pipirų grūdelius į tris dalis ir sulenkite vienas į kitą kaip lizdinę lėlę.
5. Puode sumaišykite saulėgrąžų aliejų, medų, druską, actą. Padėkite indą ant ugnies ir užvirinkite.
6. Pipirų žirnelius užpilkite paruoštu marinatu.
7. Sterilizuokite stiklainius 10 minučių ir susukite.
8. Galite laikyti tiek rūsyje, tiek šaldytuve.

Į stiklainį aitriųjų pipirų galite įdėti kelis vyšninius pomidorus. Tos pačios spalvos pomidorai taip pat įgis aštrų ir sodrų skonį.

Aitriosios paprikos namuose

Aštrus užkandis paįvairina visų rūšių naminių mėsos, žuvies ir daržovių patiekalų skonį. Tai ne tik tikrai skanu, bet ir labai naudinga. Kartieji pipirai pakeis daugelį vaistų nuo peršalimo, padės sustiprinti imuninę sistemą ir išvalyti venas. Norėdami įsitikinti, kad tai nuostabus prieskonis, paruoškite nedidelį pusės litro indelį bandymui.

Renkantis vaisius konservavimui, atkreipkite ypatingą dėmesį į žievelę: ji turi būti tanki ir nepažeista. Dėl mažos talpos ankštys gali būti supjaustytos žiedais, bet ne per siaurai.

Vienam pusės litro talpos stiklainiui jums reikės:

• 250 g pipirų;
• 1 stiklinės karšto vandens;
• pusės arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų žirnelių ir tos pačios porcijos kalendros sėklų;
• 15 g valgomosios druskos;
• 7-10 g cukraus;
• 30 g 9% acto;
• 1 valgomasis šaukštas saulėgrąžų aliejaus.

Virimo procesas:

1. Prieskonius supilkite į karštą vandenį, išskyrus actą ir aliejų, smulkintą papriką šiame marinate kepkite apie 5 minutes.
2. Pipirą išimkite iš keptuvės kiaurasamčiu ir sandariai sudėkite į švarų stiklainį.
3. Į likusį sūrymą įpilkite acto ir augalinio aliejaus, leiskite marinatui užvirti.
4. Supilkite karštą skystį į stiklainį ir nedelsdami susukite jį steriliu geležiniu dangteliu.
5. Padėkite stiklainį aukštyn kojom, kol jis visiškai atvės. Jo nereikia sterilizuoti.

Vėsiomis sąlygomis ruošiniai puikiai tarnaus iki žiemos.

Karčiųjų pipirų konservavimas žiemai (vaizdo įrašas)

Išsaugant šį nuostabų užkandį ateičiai, svarbu atminti, kad aitriosios paprikos, net ir raugintos, yra kontraindikuotinos žmonėms, sergantiems skrandžio, kepenų ar inkstų ligomis. Venkite produkto duoti vaikams, jis labai pavojingas mažo žmogaus virškinimo sistemai. Kad nesudegintumėte rankų odos, gaminkite su pirštinėmis. Ir jokiu būdu nelieskite akių: dirginimas yra labai skausmingas. Jei ruošdami ir vartodami aitriąją marinuotą papriką laikysitės visų atsargumo priemonių, šis užkandis jus tik dar labiau sveikins.