Ar į kefyrą dedama palmių aliejaus? Pieno riebalų keitimas palmių aliejumi produktuose: kaip atpažinti? „Rospotrebnadzor“ patarimai, kaip patikrinti sviestą namuose

Kaip nustatyti palmių aliejaus buvimą produktų sudėtyje? Neabejotinai palmių aliejus yra vienas pavojingiausių žmonėms produktų.

Problema slypi palmių aliejaus lydymosi temperatūroje, ji yra 40 laipsnių Celsijaus, o tai reiškia, kad ši medžiaga gali labai stipriai dumbluoti žmogaus organizmą, sukeldama svorio padidėjimą ir onkologinių ligų riziką.
Palmių aliejus yra labai pigus, nesąžiningi gamintojai šį augalinį aliejų atkakliai pila į visus pieno produktus: pieną, varškę, ledus, sūrius, grietinėlę, sviestą, varškę, jogurtus ir tt Be to, šie subproduktai aktyviai naudojami konditerijos pramonėje. saldumynų, šokolado, pyragų ir pyragaičių gamyboje.

Kaip patikrinti, ar produktuose yra palmių aliejaus? Paprasti testai ir patarimai.

1) Pradėkite nuo gaminio etiketės skaitymo. Kai kurie gamintojai kompozicijoje nerašo užrašo „palmių aliejus“, o nurodo „augaliniai riebalai“. Jei matote, kad ant ledų ar aliejaus pakuočių yra nurodyta, kad į sudėtį įeina „augaliniai riebalai“, turėtumėte žinoti, kad kalbame apie palmių aliejų.

2) Atkreipkite dėmesį į kainą. Jei sviestas kainuoja 40 ar 50 rublių, o ne 80-100 rublių, tai, aišku, šis produktas buvo pagamintas iš pigių augalinių žaliavų. Pieno produktai, pagaminti iš natūralių aukštos kokybės žaliavų, negali būti pigūs.
Natūralus sviestas vidutiniškai kainuoja nuo 80 rublių, natūralūs ledai su pienu - nuo 30 rublių.

4) Atlikite paprastą testą. Sviestą pakaitinkite iki 37-38 laipsnių Celsijaus, jei jis visiškai ištirps, vadinasi, produktas yra natūralus. Jei kreminėje masėje lieka gabalėlių, vadinasi, į gaminį įdėta augalinės žaliavos. Be to, aliejus su palmių aliejaus priedu nesutrupės, jei iš karto iš šaldytuvo tepsite, jis bus plastikinis. Natūralus aliejus sutrupės atvėsęs iki 2 laipsnių.

5) Kaip patikrinti, ar leduose nėra palmių aliejaus. Paimkite nedidelį gabalėlį ledų ir įtrinkite į delną, jei liko plona plėvelė, vadinasi, į gaminį buvo įdėta augalinių riebalų.

6) Kaip patikrinti, ar sūryje nėra palmių aliejaus. Norėdami tai padaryti, sūrį turite ilgą laiką palikti kambario temperatūroje, tai yra, tyčia jį sugadinti. Sugedęs natūralus sūris išdžiūsta, sugedęs sūris su palmių aliejaus priemaiša sutrūkinėja.

7) Nenatūralus pienas ilgiau laikomas kambario temperatūroje, sugedus išvaizda visiškai nepasikeičia.

8) Natūrali grietinė laikoma šaldytuve palaipsniui tirštėja. Palmių aliejaus grietinė šaldytuve netirštėja.

9) Kaip nustatyti palmių aliejaus buvimą kondensuotame piene. Labai paprasta, toks kondensuotas pienas visada būna šiek tiek kartaus.

Būkite atsargūs pirkdami pieno produktus ir būtinai perskaitykite etiketę.

Skyriuje apie klausimą Kaip nustatyti palmių aliejaus buvimą piene iš parduotuvės? pateikė autorius Antonas Kutsajevas geriausias atsakymas yra Na, pažiūrėkite į sudėtį, jei joje yra augalinių riebalų, greičiausiai joje yra palmių aliejaus. Su palmių aliejumi kaina mažesnė.
Ant įprasto aliejaus turi būti parašyta „Sviestas“.
Kambario temperatūroje sviestas taps minkštas, jei jame nebus palmių šiukšlių. Jei yra, tada jis išliks tvirtas. BET! Su delno gabaliuku aliejus labai trupa.Vinis
Pro
(902)

Atsakymas iš Aš spindulys[guru]
Sudėtį žr

Atsakymas iš Mieguistas[guru]
Ne, tik laboratorinis metodas

Atsakymas iš persukti[guru]
Negali būti. Tik iš patirties. Pirkau 3,2% pieno. pavėluota. Tikėjausi, kad pavirs į tirštą jogurtą. Ir ne! Antra diena rūgštoka ir skysta, o ant viršaus pasirodė gelsvas riebus vanduo. Taigi, riebalų kiekis nėra pieno. ir delnas.

Atsakymas iš Tiana[guru]
pieno kokybės rodiklis yra grietinėlės sluoksnio atsiradimas ant paviršiaus.
Tiesą sakant, augaliniai aliejai retai dedami į pieną, kefyrą ir fermentuotą keptą pieną. Tai sunku ir nepelninga.

Atsakymas iš Nataša Rostova[guru]
Nieko tokio neįprasto nepastebėjau, kefyrą visada gaminu iš pieno (laukiu kol surūgs), gaunasi skanus kefyras, bet tetrapakuose neimu

Atsakymas iš Šokoladas Milka[guru]
Kodėl jis yra piene? Paprastai pieno produktuose to nėra, o margarinas nėra laikomas. Pažiūrėkite į pakuotę. Taigi daugiau nei kas antrame produkte dabar yra palmių aliejaus. Dar neįrodyta, kad tai nuo jo vėžys.

Atsakymas iš akustinis[guru]
Ne, jis neturi skonio. Niekas neatšaukė augalinio aliejaus maistinės vertės, įskaitant vaikams ...

Atsakymas iš Ivanas Ivanas[guru]
Karvių parduotuvės piene iš viso nėra natūralaus karvės pieno, šis produktas yra badyazhat pieninėse. Kad būtų naudinga sveikatai, pieną reikia pirkti tiesiai iš karvės savininko, karvę patartina pažinti asmeniškai.

Atsakymas iš Michailas Fedosejevas[guru]
Piene palmių aliejaus nėra.

Atsakymas iš Aleksandras Evtušenko[naujokas]
Kompoziciją reikia perskaityti be priekaištų, negalite jos nustatyti iš akies, bet jei kompozicijos nėra (kaip įprasta), tai pigus bičiulis, kad jus domina daugiau tokių žmonių ...

Tai produktas, gaunamas iš aliejinių palmių lapų ir vaisių.

Mūsų šalyje jis atsirado 90-aisiais, nuo tada vis daugiau pieno produktų juo „užsikrečia“.

Reikalas tas, kad palmių aliejus yra labai pigus ir gali būti naudojamas įvairiose maisto pramonės šakose.

Be to, palmių aliejus žymiai padidina produktų galiojimo laiką ir pagerina skonį.

Šias savybes neįtikėtinai sėkmingai naudoja nesąžiningi gamintojai.

Palmių augalinių riebalų galima rasti sūryje, svieste, grietinėlėje, varškėje, jogurte, kondensuotame piene, leduose.

Taip pat jo yra beveik visuose parduotuvių konditerijos gaminiuose.

Jis laikomas pavojingu lėtai veikiančiu nuodu, nes palmių aliejus turi aukštą lydymosi temperatūrą – nuo ​​38 iki 40 C, o normali žmogaus kūno temperatūra yra 36,6 laipsnio.

Todėl palmių riebalai, patekę į žmogaus organizmą, nėra apdorojami.

Kaip ir plastilinas, jis ima kauptis ant kraujagyslių sienelių, didina cholesterolio kiekį kraujyje, šlakuodamas organizmą, provokuoja svorio augimą ir gali sukelti širdies ir kraujagyslių bei onkologinių ligų vystymąsi.

Jekaterinburgo gydytojai išsiaiškino, kad trečdalis rusų jau serga nealkoholine suriebėjusia kepenų liga, pasireiškiančia alergija ir dažnu peršalimu, tai yra staigiu imuniteto sumažėjimu, ypač šaltuoju metų laiku.

Pieno riebalai taip pat nėra idealūs, rizika tokia pati, bet daug mažesnė, nes mūsų organizmas nuo vaikystės užprogramuotas juos įsisavinti.

O medžiagos, sudarančios palmių aliejų, sudaro netirpius junginius su kalciu, kurie nėra absorbuojami žarnyne.

Tai yra, kaip kalcio varškės, sūrio ir kt. su tokiais augaliniais riebalais jie yra visiškai nenaudingi.

Sunku susidoroti su palmių aliejaus įpylimu į maistą, kompetencija nepigi, o produktų parduotuvių lentynose – per daug.

Bet jūs galite išmokti patys nustatyti, ar toje ar kitoje pakuotėje yra šių kenksmingų riebalų, ar ne.

Kaip sužinoti, ar produkte yra palmių aliejaus

Štai tikri būdai, kaip rasti palmių riebalų maiste:

1. Daugelis gamintojų etiketėje tiesiogiai nurodo palmių aliejaus kiekį, tai yra priežastis grąžinti pieną ar konditeriją atgal į lentyną, kad ir kaip apetitiškai jie atrodytų ir netraukė savo kaina.

2. Augalinių riebalų kiekis produkto sudėtyje taip pat turėtų jus įspėti. Po tokiu žymėjimu taip pat gali būti paslėpta "palmė". Čia reikia įjungti logiką ir pagalvoti, ar augalinis aliejus gali būti įtrauktas į konkretų receptą. Jei tai tinkama vieta džiovyklose ar liesuose sausainiuose, tai kam jį įtraukti į pyragą su sviestiniu kremu ar pieno desertą?

3. Palmių aliejus padidina galiojimo laiką. Tačiau tai nėra 100% jo kiekio rodiklis, nes į kompoziciją taip pat gali būti įtraukti konservantai.

4. Pigi kaina neabejotinai rodo palmių aliejaus buvimą. Juk natūralios žaliavos negali būti pigios. Bet, deja, brangus produktas taip pat negarantuoja, kad jo nėra.

5. Prekės pavadinimas turi aiškiai atspindėti jos esmę. Pieno produktas, sūrio gaminys, varškės gaminys, varškės masė, majonezo padažas, sūris, grietinė, varškė, kondensuotas pienas, kondensuotas pienas liudija apie savo nenatūralumą.

Pieną ir kitus produktus visada pirkite iš didelių pieno kombinatų, kur griežta visų produktų kontrolė.

Palmių aliejaus apibrėžimas sūryje

Pusiau kietas sūris, gaminamas naudojant augalines žaliavas, pjaustant prilimpa prie peilio arba lūžta ir trupa.

Tačiau yra daugybė sūrių veislių ir gamybos technologijos pažeidimų, ir tai nėra garantuotas rodiklis.

Sūrio gabalėlį galite kurį laiką palikti kambario temperatūroje.

Sūris su palmių aliejumi kondensuojasi, o paviršiuje atsiranda aliejaus lašelių, tada jis sutrūkinės, o natūralus sūris išdžius.

Jei sūrį galima minkyti rankoje kaip plastiliną ir net suformuoti į rutulį, tai jame yra augalinių riebalų.

Jei turite subtilų skonį, palmių aliejaus sūryje galite pagauti muilingas natas, tačiau tai nėra prieinama visiems.

Kanceliarinių prekių parduotuvėje galima nusipirkti žibintuvėlį su mėlyna lempute, kuriuo tikrinami pinigai. Tamsioje patalpoje palmių riebalų sūris taip pat švytės mėlynai.

Jei ant pakuotės yra GOST R 52686-2006, tuomet turėtumėte žinoti, kad pagal jį į sūrį neįeina augaliniai aliejai.

Todėl daug sveikiau, pigiau ir skaniau sūrį pasigaminti patiems, tai nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio.

Mūsų parduotuvėje galite įsigyti reikalingų ingredientų sūrio gamybai namuose, rasti patikrintus receptus ir gauti vertingų sūrio gaminimo patarimų.

Palmių aliejus svieste

Norėdami patikrinti sviesto kokybę, įdėkite nedidelį gabalėlį į delną.

Natūralumo ženklas bus laipsniškas ir visiškas tirpimas, ant paviršiaus susidarius balkšvai plėvelei.

Aliejus su palmių aliejumi praktiškai nekeičia savo išvaizdos ir visiškai neištirpsta net delne, palikdamas vientisus gabalėlius.

Juk jo lydymosi temperatūra kiek aukštesnė.

Savarankiškai.

Kaip rasti palmių aliejaus grietinėje ir varškėje

Suvalgius šių pieno produktų su augaliniais riebalais, burnoje kurį laiką jaučiama riebi, šiek tiek sutraukianti plėvelė.

Natūrali grietinė šaldytuve sutirštėja, o ant karšto blyno palieka išrūgų.

Grietinė su delnu taip nesielgia su temperatūros pokyčiais.

Etiketėje nurodyti grietinės ingredientai: normalizuota grietinėlė ir raugas. Tai gudrus gamintojų žingsnis, nes būtent kreme yra palmių aliejaus.

Namie.

Natūralus varškės sūris ant stalo laikui bėgant rūgsta, bet nekeičia spalvos.

Palminis varškės sūris susisuka, susidaro gelsva plutelė, bet skonis išlieka toks pat.

Tikros varškės GOST - GOST R 52096-2003, grietinės - GOST R 52092-2003.

Kaip atpažinti palmių aliejų leduose ir kondensuotame piene

Šie du visos pieno „brolijos“ produktai padirbinėjami dažniausiai.

Mūsų laikais gana sunku nusipirkti tikrų ledų ir kondensuoto pieno.

Delnus įtrinkite šiek tiek ledų: jei ant rankų jaučiate plėvelę, tai rodo, kad yra palmių aliejaus.

Natūralūs ledai ištirpę tampa minkšti ir putoti-orūs, kurį laiką išlaiko savo formą, tačiau palmių ledai ilgai tirpsta susidarant skaidraus skysčio.

Ledų kokybė nustatoma pagal GOST R 52175-2003.

Kondensuotame piene turi būti tik pienas ir cukrus.

Stabilizatoriai, skoniai ir kiti priedai rodo, kad palmių riebalų deserte visada yra, nes su jais kondensuotas pienas pradeda kartotis ir reikalauja skonio gerintojų.

Kondensuoto pieno gamybą reglamentuoja GOST R 53436-2009.

Ir būkite atsargūs su virintu kondensuotu pienu, čia apgaulės procentas yra labai didelis, jo rodikliai siekia 95%.

Tačiau palmių aliejus labai retai dedamas į pieną, kefyrą ir raugintą keptą pieną.

Įgyvendinti tokią gamybą sunku ir nepelninga, be to, yra daug kitų būdų, kaip sumažinti pieno savikainą.

Būtinai reguliariai žiūrėkite laidas ir skaitykite žurnalus, kuriuose kalbama apie naujausius mitybos specialistų, vartotojų teisių gynimo organizacijų, žiniasklaidos tyrimus, skelbiami bona fide gamintojų ir įvairių maisto produktų reitingai.

Tai suteiks papildomų žinių maisto pramonės srityje ir padės ilgą laiką išlaikyti sveikatą.

Paskelbta: 2015-08-12
Maisto pramonė pasiekė tokią raidą, kad nesunkiai išsprendžia produktų taupymo ir optimalaus jų panaudojimo problemas. Tačiau kartu šis medalis už mokslo pasiekimus turi ir minusą: ne visi pramoniniai gaminiai yra tokie sveiki ir saugūs sveikatai kaip natūralūs. Naudojant naujus komponentus, sudėtingus jų derinius maistas iš pakuotės tampa patrauklesnis, patogesnis, o svarbiausia – pigesnis nei pagal tradicinius receptus paruoštus patiekalus. Tačiau toks racionalus požiūris dažnai virsta žalingu modifikuoto maisto poveikiu.

Vienas iš pelningiausių ir todėl įprastų maisto gamybos savikainų mažinimo būdų – natūralų gyvulinį ir augalinį aliejų pakeisti pigesniais analogais. Tiesa, juos galima vadinti analogais su dideliu tempimu, nes šių riebalų savybės visiškai neatitinka norimos kokybės, o kai kurie iš jų gali padaryti gana apčiuopiamą žalą žmogaus organizmui. Pavyzdžiui, pigus ir universalus, bet gana savotiškas palmių aliejus.

Kur naudojamas palmių aliejus?

Palmių aliejus naudojamas pieno ir konditerijos gaminių gamyboje. Kai kurie gamintojai jo deda ir į kūdikių maistą.

Prekybos centrų lentynose palmių aliejaus dažnai galima rasti šiuose gaminiuose: svieste, margarine, užtepėlėse, kondensuotame piene, grietinėlės milteliuose, grietinėlėje, leduose, bandelėse, sausainiuose, krekeriuose, sūriuose ir saldžiuose krekeriuose, bandelėse, vyniotiniuose ir kitų konditerijos gaminių, šokolado, riešutų, vanilinių užtepėlių, sūrio ir kitų pieno produktų.

Palmių aliejus gali pagerinti produkto skonį ir išvaizdą, taip pat žymiai padidinti galiojimo laiką.

Viena iš pagrindinių palmių aliejaus savybių yra aukšta lydymosi temperatūra, 38–40 laipsnių. Todėl kepiniai ir pyragaičiai, į kuriuos pilamas šis aliejus, nepraranda formos net karštu oru.

Varškė, grietinė
Paragaukite ir pažiūrėkite:
„Suvalgius šaukštą varškės ar grietinės, ugniai atsparūs augaliniai riebalai (palmių, kokosų) jaučiami kaip riebi plėvelė ant liežuvio. Juk jo lydymosi temperatūra yra 39˚С, jis visiškai netirpsta burnoje, kaip ir pieno riebalai, tirpsta jau 28-32˚С temperatūroje“, – sako Larisa ABDULLAEVA, Rusijos Pieno sąjungos atsakingoji sekretorė. Atlikite eksperimentą: palikite varškės lėkštę kambario temperatūroje. Jei jis apsivijo, pasidengęs geltona pluta ir nepakeis savo skonio bei kvapo, greičiausiai neapsieitų be „palmės“. Išlaikė spalvą ir pradėjo rūgti? Natūralus produktas!
Ant pakuotės:*
Varškėje, pagamintoje pagal GOST R 52096-2003, neturi būti daržovių komponentų. Grietinei taikomas GOST R 52092-2003 įstatymas.

sūris
Paragaukite ir pažiūrėkite:
Sūris pieno riebalų pakaitalo (MLF) pagrindu turi neišreikštą „muilo“ skonį. Per daug elastingas arba, priešingai, trupantis po peiliu (tai negalioja parmezanui), sūris tikriausiai gaminamas augaliniu pagrindu. Saulėje natūralus sūris tampa minkštas ir praranda elastingumą, o „augalinis“ sūris, priešingai, yra tankesnis, ant jo paviršiaus atsiranda didelių riebalų lašelių.
Ant pakuotės:*
„Delnuose“, pagamintuose pagal GOST R 52686-20-06, neturėtų būti. Taip pat sūrius rinkitės gamykloje, o ne parduotuvėje supakuotus, nes ten dažnai sutrumpinamas tikrasis ingredientų sąrašas.

Ledai
Paragaukite ir pažiūrėkite:
„Ledus palikite lėkštėje kambario temperatūroje. Dabartis pamažu minkštės, išlaikydama formą, o „daržovė“ ilgai netirps, o vėliau taps skaidriu skysčiu“, – pataria L. Abdullajeva.
Ant pakuotės:*
Ieškokite nuorodos į GOST R 52175-2003.

Sviestas
Paragaukite ir pažiūrėkite:
Kai keptuvėje ištirpsta tikras aliejus, ant jo paviršiaus lieka baltos plėvelės ir putos. Aliejus iš ZMZH lydantis virsta vienalyčiu skysčiu. Suvalgius sumuštinį su pseudokreminiu produktu, atsiranda jausmas, kad dantys jame „sukimba“. 100% sviestas švelniai tirpsta nepalikdamas apnašų ant dantų ir liežuvio.
Ant pakuotės:*
GOST R 52969-2008

Kondensuotas pienas
Paragaukite ir pažiūrėkite:
„Iki 70% kondensuoto pieno gamintojų deda į jį augalinius riebalus, tačiau dėl didelio cukraus kiekio neįmanoma nustatyti skonio“, – sako Vartotojų teisių apsaugos draugijos maisto ekspertas Romanas GAYDASHOV. „Pirkite tik tas skardines, kuriose, išskyrus cukrų ir pieną, kompozicijoje nieko neatsiranda, nes norint užmaskuoti „palmę“, būtinai reikia skonį gerinančių, skonių, stabilizatorių.
Ant pakuotės:*
Nuorodos į GOST R 53436-2009 nebuvimas beveik visada rodo, kad įsigijote produktą su augaliniais aliejais. Virtame kondensuotame piene pakeičiami riebalai ir dar dažniau – iki 95% visų produktų.

Pienas, kefyras, Ryazhenka
Paragaukite ir pažiūrėkite:
„Negalima bijoti šiuose produktuose sutikti augalinių pieno riebalų atitikmenų“, – sako L. Abdullajeva. „Technologiškai sunku pakeisti riebalus geriamajame piene ir kefyre, todėl tai nepelninga – „augalinio“ fermentuoto kepto pieno pakuotė kainuos 2 kartus brangiau.
* Pagrindinis dalykas, kuris sako apie pieno riebalų pakaitalo buvimą, yra žodis „produktas“ etiketėje. Jei prieš jus yra varškė ar kondensuotas „produktas“, jis pagamintas remiantis ZMZH.

Palmių aliejus yra produktas, gaunamas iš aliejinės palmės lapų ir vaisių. Jis pasirodė Rusijos maisto produktuose devintajame dešimtmetyje, ir kiekvienais metais jo naudojimas tarp įvairių gamintojų tapo vis populiaresnis.

Mitybos specialistai ir kiti mitybos specialistai šį produktą laiko gana pavojingu žmogaus organizmui. Dėl aukštos lydymosi temperatūros, kuri svyruoja nuo 38o iki 40o C, palmių aliejus, patekęs į žmogaus organizmą, nėra apdorojamas. Jis tampa savotišku plastilinu, pradeda kauptis ant mūsų kraujagyslių sienelių, šlakuodamas organizmą, provokuoja svorio augimą ir gali sukelti širdies ir kraujagyslių bei onkologinių ligų vystymąsi.

Palmių aliejus yra pigus produktas.

Dėl šios mažos kainos jis naudojamas įvairių maisto produktų gamyboje. Šių augalinių riebalų dedama į pieną, sūrį, grietinėlę, sviestą, ledus, varškę, jogurtą, kondensuotą pieną ir kt. Dažnai ir su malonumu naudojami konditerijos pramonėje. Liūto dalis parduotuvių lentynose gulinčių saldumynų, šokolado, pyragaičių, pyragų ir sausainių yra „užsikrėtę“ palmių aliejumi.

Be mažos kainos, jis turi dar keletą unikalių savybių:

Žymiai padidina produktų galiojimo laiką;
- gerina skonį.

Šias savybes sėkmingai naudoja nesąžiningi gamintojai, ne visada nurodydami tikslias sudedamųjų dalių formuluotes. Bet jūs galite su tuo kovoti. Yra būdų, kaip savarankiškai rasti kenksmingą „palmę“ įsigytų produktų sudėtyje.

Kaip nustatyti palmių aliejaus buvimą namuose

Pirmiausia perskaitykite etiketę. Jei produkte matote „augalinius riebalus“, greičiausiai jie reiškia palmių aliejų.

Natūralios aukštos kokybės žaliavos negali būti pigios. Todėl jei ketinate pirkti sviestą už 40-60 rublių už pakuotę, pasiruoškite, kad šis sviestas pagamintas iš menkaverčių augalinių riebalų. Sūris yra pigesnis nei 400 rublių už kilogramą arba stiklinė ledų, kurių vertė mažesnė nei 30 rublių. taip pat yra įtartini.

Atkreipkite dėmesį į pavadinimą. Įvairūs variantai, tokie kaip „pieno produktas“ arba „sūrio gaminys“, „sūris“, „grietinė“, „varškė“ arba „varškės masė“, „majonezo padažas“, „kondensuotas pienas“ arba „sutirštintas pienas“ ir t. t., tikriausiai sakykite, kad priešais jus yra nešvarus produktas. Apskritai etiketėje esantis žodis „produktas“ yra signalas pakeisti pieno riebalus augaliniais.
Stebėtinai ilgas produkto galiojimo laikas taip pat rodo, kad yra "delnas".

Kaip atpažinti palmių aliejų svieste

- pašildykite iki 37°C ir sekite procesą: natūralus aliejus visiškai išsilydys ir ant jo paviršiaus liks baltos putos ir plėvelė, produktas su augalinių žaliavų priedu šioje temperatūroje visiškai neištirps, mažas kietas inkliuzai išliks;

- išanalizuokite savo skonio pojūčius: valgant sumuštinį su pseudoaliejumi, dantys jame tarsi „užstringa“, tikras aliejus nepaliks apnašų pojūčio ant liežuvio ir dantų;

- išimkite aliejaus pakuotę iš šaldytuvo ir palikite kambario temperatūroje: kol natūralus produktas taps minkštas, aliejus su augaliniais riebalais išliks kietas;

- jei šaldytuve buvęs aliejus pjaunant lūžta ar trupa, tikrai galime teigti, kad aliejus pagamintas pridedant palmių aliejaus;

- pjaunant kreminį augalinį hibridą, ant pjūvio galima matyti dėmių – taip yra dėl augalinių riebalų perkristalizavimo laikymo metu;

- ieškokite GOST. Ant pakuočių su 100% sviestu yra GOST R 52969-2008.

Kaip namuose atpažinti palmių aliejų sūryje

- puskiečius sūrius, pagamintus naudojant augalines žaliavas, pjaustant arba prilimpa prie peilio, arba lūžta ir trupa;

- kuriam laikui palikite sūrio gabalėlį kambaryje: jei jūsų puskietis sūris sutirštėjo ir pasidengė aliejaus lašeliais, vadinasi, valgysite netikrą sūrį;

- GOST R 52686-2006, nurodytas ant pakuotės, praktiškai garantuoja, kad kompozicijoje nėra augalinių aliejų.

Kaip atpažinti palmių aliejų leduose

- paimkite nedidelį šaukštelį ledų ir patrinkite tarp delnų: jei ant rankų jaučiama plėvelė, leduose yra priedų;

- leiskite savo desertui ištirpti: tikras pieno produktas tampa minkštas, bet išlaiko formą (nuotrauka apačioje), delninis skanėstas ilgai tirpsta ir ilgainiui tampa skaidrus skystis;

— natūralūs ledai pažymėti GOST R 52175-2003.

Kaip nustatyti palmių aliejų piene, fermentuotame keptame piene, kefyre

- dirbtinis pienas turi savybę ilgai negesti, būti šiltas, o sugedęs išoriškai nesikeičia;

- pienas, net ir turintis mažą riebumo procentą, neturėtų būti mėlynas;

- pieno kokybės rodiklis yra grietinėlės sluoksnio atsiradimas ant paviršiaus.

Tiesą sakant, augaliniai aliejai retai dedami į pieną, kefyrą ir fermentuotą keptą pieną. Tai sunku ir nepelninga.

Kaip atpažinti palmių aliejų grietinėje ir varškėje

- jie suvalgė šaukštą grietinės ar varškės ir burnoje pajuto riebią plėvelę, o tai reiškia, kad susidūrėte su produktu su pieno riebalų pakaitalu;

- natūralios kilmės grietinė šaldytuve pradeda tirštėti, pseudo grietinė tokios galimybės neturi;

- laiku nepadėjus lėkštės su natūralia varške į šaldytuvą, ji pradės rūgti, bet tuo pačiu išlaikys spalvą, o jei atsiranda geltona plutelė, produktas vėdinamas, tačiau skonis ir kvapas išsaugomi, žinokite, kad turite reikalų su „palme“;

- tikrajai varškei įstatymas yra GOST R 52096-2003, grietinės - GOST R 52092-2003.

Kaip atpažinti palmių aliejų kondensuotame piene

- pažiūrėkite į produkto sudėtį: yra kvapiųjų medžiagų, stabilizatorių ar kitų komponentų, išskyrus privalomą pieną ir cukrų, todėl augalinių priedų dar yra. Reikalas tas, kad įpylus palmių aliejaus, kondensuoto pieno skonis pradeda kartotis, o norėdami tai užmaskuoti, gamintojai griebiasi skonio gerintojų pagalbos.

- banke nerado GOST R 53436-2009, o tai reiškia, kad viduje yra apgaulinga prekė.
Ir būkite atsargūs su virintu kondensuotu pienu, čia apgaulės procentas yra labai didelis, jo rodikliai siekia 95%.

Ir galiausiai pabandykite sekti naujausius mitybos specialistų, vartotojų teisių draugijų ir žiniasklaidos tyrimus. Prisiminkite ir sudarykite savo patikimų ir padorų gamintojų sąrašą. Ir tada jūs turite puikią galimybę išeiti pergale iš riebaus karo.