맛있는 케이크, 사워 크림을 사용한 간단한 레시피, 단계별. 사워 크림 케이크 요리법

케이크 반죽의 경우:

• 사워 크림 500g(10-15%);
• 밀가루 3컵;
• 설탕 1컵;
• 녹고 냉각된 버터 200g;
• 계란 2개, 작지 않음, 카테고리 1;
• 바닐린 1g;
• 소다 1티스푼, 사과 사이다 식초 약 2테이블스푼으로 식힙니다.
• 코코아 1테이블스푼(생략해도 됩니다. 그렇지 않으면 케이크가 새하얗게 됩니다).

크림용:
• 사워 크림 500-700g (30-40%);
• 설탕 0.5컵.
함침용:
• 오렌지 주스 1-1.5잔.

장식용: 비스킷 부스러기, 견과류. 과일, 초콜릿 등을 드실 수 있습니다.

Smetannik 케이크 만드는 법, 사진과 함께 단계별 레시피

Step 1. 케이크 레이어 만들기 및 굽는 방법.

흰색이 될 때까지 설탕으로 계란을 치십시오. 즉, 설탕이 녹습니다.

사워 크림을 넣고 잘 섞은 다음 식힌 버터, 바닐린을 녹입니다.

자주 저어 주면서 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 반죽은 사워 크림 정도의 농도를 유지해야 합니다. 코코아와 소다수를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 덩어리가 없어야합니다!



반죽은 두꺼운 사워 크림처럼 묽은 것으로 나타났습니다.



어떤 사람들은 큰 스펀지 케이크를 구운 다음 세로로 자릅니다. 나는 내 능력에 자신이 없었고 비스킷의 다공성이 매우 커서 어떻게 자르는지 모르겠습니다. 그래서 간단한 주철 프라이팬에 기름을 바르고 그 위에 반죽을 부어 표면에 고르게 펴 바릅니다. 두께는 약 0.5cm.



잘 예열된 오븐에서 구워야 합니다. 내가 아무리 말해도 성냥으로 준비 상태를 확인하세요. 건조하면 케이크가 준비된 것입니다. 프라이팬을 꺼내고 주걱 2개를 이용해 조심스럽게 떼어냅니다. 비스킷에서 남은 부스러기를 접시에 붓습니다. 이것이 토핑이 될 것입니다.



따라서 우리는 케이크 5개를 굽고 식혀 둡니다. 첫 번째 케이크는 더 빨리 구워지므로 주의가 산만해지지 말고 주의 깊게 지켜보세요! 베이킹 온도는 약 190-200도입니다. 서로 달라붙을 수 있으므로 뜨겁게 올려 놓지 않는 것이 좋습니다.

Step 2. 크림 준비 방법.

여기서 우리는 후퇴해야 합니다. 크림에 500-700g이 필요하다고 쓴 이유는 상당히 넓습니다. 그것은 사워 크림의 지방 함량과 과도한 유청을 제거하기 위해 무게를 측정할지 여부에 관한 것입니다(Black Broker 케이크에서 이 작업을 수행하는 방법을 읽어 보십시오). 사워 크림이 두꺼우면 더 많은 양이 필요하고 500g만으로는 충분하지 않을 수 있습니다. 사워 크림의 무게를 측정해야합니까? 이번에는 그렇게 하지 않아서 사워크림이 묽어졌어요. 시간이 있으면 이렇게 해도 상황이 악화되지 않고 크림이 더 진해집니다. 냉장고에 걸어두세요. 그렇지 않으면 신맛이 날 수 있습니다.

사워 크림에 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞습니다. 저는 거품기로 섞었습니다. 이렇게 지방 함량이 높은 블렌더를 사용하면 버터로 변하고 액체가 분리되기 시작할 때까지 두들길 수 있기 때문입니다. 왜 이러한 문제가 필요한가요?
설탕을 넣으면 크림이 묽어지더라구요. 따라서 크림을 바르기 전에 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

3단계. 스메타닉 케이크 조립하기.

저는 이 작업이 서툴기 때문에 케이크 팬에 케이크를 조립하지 않기 때문에 큰 평판이나 트레이를 사용하는 것을 추천합니다. 그런 다음 케이크를 깨끗한 케이크 팬에 조심스럽게 옮깁니다.

우리는 케이크를 분류합니다. 가장 보기 흉한 부분을 아래쪽에 배치했습니다 :) 먼저 실리콘 브러시를 사용하여 한쪽 면에 오렌지 주스를 발라줍니다. 가장자리가 약간 거칠어질 수 있으니 특히 조심하세요. 케이크의 기름칠된 부분이 아래로 향하도록 놓고 그 위에 기름칠을 한 후 약 1~2분 동안 담가둡니다. 다음으로 크림을 바르고 고르게 펴 발라줍니다.



우리는 이것을 5번 합니다. 즉, 각 케이크의 양면을 오렌지 주스에 담그고 크림으로 코팅해야합니다. 마지막에 옆면도 잘 코팅해주세요.
가운데에는 견과류를 뿌리고 가장자리에는 비스킷 부스러기를 뿌립니다. 초콜릿 칩으로 측면을 뿌릴 수 있습니다. 나는 이것을하지 않았습니다.

케이크용 사워 크림은 예를 들어 버터, 단백질 또는 버터만큼 인기가 없습니다. 액체 일관성으로 인해 두꺼운 크림 층이 생성되지 않는 것으로 믿어집니다.

그런 크림으로 케이크를 장식하는 것도 불가능하다고합니다. 잘못된 의견!

사워 크림의 장점은 다른 제품, 거의 모든 종류의 반죽과 잘 어울리고 한천이나 젤라틴을 첨가하면 크림의 모양이 완벽하게 유지된다는 것입니다.

사워 크림에는 우리 몸에 꼭 필요한 많은 비타민과 미량 원소, 단백질과 칼슘이 포함되어 있습니다. 그래서 이것은 맛있을 뿐만 아니라 건강한 유형의 케이크 크림입니다. 경험을 통해 요리 전문가들은 몇 가지 요리 규칙을 결정했으며 이를 준수하면 푹신하고 섬세하며 벨벳 같은 크림을 얻을 수 있습니다.

먼저, 크림을 준비하기 전에 사워 크림을 식혀야 합니다. 둘째, 믹서로 사워 크림을 치고 점차 속도를 높입니다. 사워 크림을 곁들인 케이크는 쇼트브레드, 퍼프 페이스트리, 스펀지 또는 슈 페이스트리로 만들 수 있습니다. 또한 크림은 베이킹하지 않고 케이크에도 사용됩니다. 그건 그렇고, 다이어트를 고수하는 사람들은 사워 크림이 과일과 잘 어울리는 것을 고려해야합니다. 즉, 이 제품을 사용하면 가볍고 칼로리가 낮은 디저트를 준비할 수 있다는 의미입니다. 우리는 사워 크림을 곁들인 케이크에 대한 몇 가지 독창적 인 요리법을 제공합니다.

레시피 1 : 사워 크림 "스페이드의 여왕"을 곁들인 케이크

놀랍도록 맛있고 아름답고, 준비하기도 쉽습니다. 소량의 재료로 꽤 큰 케이크를 만들 수 있습니다.

필수 재료:

반죽: 계란 3개; 소다 5g; 꿀 40g, 과립 설탕 한 잔; 밀가루 – 500g.

크림: 사워 크림 500ml; 설탕 - 150g; 농축 우유 200g; 움푹 패인 자두 ​​한 잔.

요리 방법:

1. 흰자와 노른자를 분리하고 별도의 그릇에 설탕을 넣어 섞습니다. 휘핑 노른자위, 꿀, 소다수를 단백질 혼합물에 첨가합니다. 밀가루를 같은 그릇에 넣고 두꺼운 사워 크림이 될 때까지 반죽을 반죽하십시오.

2. 기름을 두른 팬에 반죽을 부어주세요. 180도에서 30분 동안 케이크를 굽습니다. 완성된 케이크를 오븐에서 꺼내어 식혀주세요. 그런 다음 반으로 자릅니다.

3. 사워 크림을 휘젓고 푹신해질 때까지 점차적으로 설탕을 첨가합니다. 이것은 믹서나 거품기로 할 수 있습니다. 휘핑한 사워크림에 연유를 넣고 계속 휘핑합니다. 크림은 푹신하고 윤기가 나야 합니다.

4. 씨가 있는 자두를 얇게 자릅니다. 각 케이크에 크림을 바르고 자두를 뿌립니다.

5. 쿠키를 부스러기로 만들어 케이크 가장자리에 뿌려주세요.

6. 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 담가두세요.

레시피 2: 사워 크림을 곁들인 스펀지 케이크

이것은 고전적인 스펀지 케이크 옵션 중 하나입니다. 왠지 남자들이 가장 좋아하는데요. 공기가 잘 통하는 스펀지 케이크와 사워 크림의 조합으로 매우 부드럽습니다.

필수 재료:

반죽: 계란 4개; 밀가루 500g; 설탕 500g; 사워 크림 250g; 코코아 가루 – 10g; 바닐린 2g.

크림: 사워 크림 600ml; 설탕 한 잔; 바닐린 한 봉지.

요리 방법:

1. 흰 거품이 날 때까지 알갱이 설탕을 넣고 달걀을 휘젓습니다. 사워 크림과 밀가루를 혼합물에 조심스럽게 첨가하고 먼저 소다와 바닐린을 첨가합니다. 소다는 소석회되어서는 안됩니다. 상당히 얇은 반죽으로 반죽하십시오.

2. 베이킹 시트 바닥에 양피지를 깔고 종이와 측면에 버터를 바릅니다. 반죽의 절반을 붓고 180도에서 30분 동안 굽습니다.

3. 남은 반죽에 코코아를 넣고 섞어주세요. 초코맛을 좋아하시면 가루를 더 넣어도 좋아요. 첫 번째 케이크와 같은 방법으로 초콜릿 케이크를 굽습니다.

4. 과립 설탕과 바닐라로 사워 크림을 치십시오.

5. 케이크를 식힌 후 세로로 반으로 자릅니다.

6. 이제 케이크를 조립해 보겠습니다. 어둠과 빛을 번갈아 가며 케이크를 배치하십시오. 각각은 크림으로 철저히 윤활되어야합니다. 더 잘 담가질 수 있도록 잘린 면이 위로 오도록 놓으십시오.

7. 베리, 견과류, 초콜릿 아이싱 또는 강판 초콜릿으로 케이크를 장식할 수 있습니다.

레시피 3 : 사워 크림 "녹는 기적"을 곁들인 케이크

이 조리법은 특별한주의를 기울일 가치가 있으며 여성들은 이런 종류의 디저트를 좋아합니다. 그 결과 가벼운 레몬 향이 나는 놀랍도록 부드러운 케이크가 탄생했습니다. 게다가 준비도 매우 쉽습니다.

재료:

비스킷: 밀가루 500g; 계란 - 2 개; 사워 크림 500ml; 코코아 가루 40g; 소다 10g. 크림: 사워 크림 750g 1큰술. 사하라; 레몬 반개.

요리 방법:

1. 계란을 풀어 설탕을 서서히 첨가합니다. 계란 혼합물에 사워 크림과 소다수를 넣고 계속 휘젓습니다. 밀가루를 반죽에 넣고 섞는다. 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 하나에 코코아를 추가하십시오.

2. 베이킹 시트 바닥에 유산지를 깔고 코코아를 넣지 않은 반죽을 부어주세요. 오븐을 200도로 예열하고 비스킷을 25분간 굽습니다. 코코아를 추가하여 같은 방법으로 케이크를 굽습니다. 나무 이쑤시개로 케이크의 준비 상태를 확인하세요. 케이크를 식힌 후 세로로 자릅니다.

3. 사워 크림에 레몬 반 개의 즙을 짜 넣고 설탕을 넣고 푹신해질 때까지 치십시오.

4. 밝은 케이크를 먼저 놓고 어두운 케이크를 순서대로 놓습니다. 각 케이크 층에 사워 크림을 넉넉하게 바르십시오.

5. 글레이즈를 준비하려면 작은 냄비에 설탕, 버터, 코코아, 사워 크림을 섞습니다. 매끄러운 농도가 될 때까지 혼합물을 약한 불로 유지하세요. 유약이 끓으면 안됩니다! 6. 글레이즈로 케이크를 완전히 덮으세요.

레시피 4: 사워 크림과 과일을 곁들인 케이크

재료:

계란 2개; 1 큰술. 밀가루; 농축 우유 400g; 사워 크림 0.5 l; 설탕 150g; 바닐린과 베이킹 파우더 봉지; 코코넛 플레이크 40g; 복숭아 2개; 딸기 100g.

조리방법:

1. 달걀을 풀어 푹신한 거품이 나올 때까지 풀어주세요. 믹서 속도를 줄이고 연유를 추가하세요. 밀가루와 베이킹 파우더, 바닐라를 섞으세요. 점차적으로 아주 조심스럽게 벌크 재료를 달걀 우유 혼합물에 붓고 완전히 섞습니다.

2. 베이킹 팬에 유산지를 깔고 반죽을 부어주세요. 케이크를 180도에서 30분 동안 굽습니다. 케이크가 식으면 세로로 세 조각으로 자릅니다.

3. 크림은 차가운 사워 크림을 넣고 휘젓고 점차적으로 설탕을 첨가합니다. 크림의 대부분을 분리하고 잘게 썬 복숭아를 추가합니다. 크림의 나머지 부분에 딸기를 첨가하십시오.

4. 케이크 조립을 시작합니다. 첫 번째 케이크 층에 복숭아 조각으로 크림 절반을 펴 바릅니다. 두 번째에는 딸기 크림을 바르십시오. 나머지 복숭아 크림을 세 번째 크림 위에 올려주세요.

5. 케이크에 코코넛을 뿌리고 냉장고에 밤새 담가둡니다.

레시피 5: 사워 크림 "판초"를 곁들인 케이크

축하 행사와 가족 다과회 모두에 적합한 체리가 들어간 섬세한 케이크입니다.

재료:

반죽용: 계란 – 6개; 설탕 – 500g; 코코아 가루 40g; 소다 5g; 1 큰술. 엘. 레몬 주스.

크림: 사워 크림 300ml; 설탕과 체리 각각 100g.

요리 방법:

1. 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 별도의 그릇에 뻣뻣해질 때까지 치대고 점차적으로 설탕을 첨가합니다. 계속해서 치면서 한 번에 하나씩 노른자를 추가하십시오. 코코아 가루를 첨가하십시오. 반죽에 밀가루를 저어 체로 치십시오. 마지막에 소다수를 추가합니다. 모든 것을 조심스럽게 섞으십시오.

2. 바닥이 양피지로 덮인 베이킹 트레이에 반죽을 붓습니다. 180도에서 30분 동안 굽습니다. 나무 막대기로 케이크의 준비 상태를 확인하십시오.

3. 크림을 준비하려면 사워 크림을 치고 점차적으로 가루 설탕을 첨가하십시오.

4. 식힌 케이크를 세로로 두 부분으로 나눕니다. 위쪽 절반을 작은 조각으로 자릅니다.

5. 케이크 전체를 접시에 담고 크림을 듬뿍 발라주세요. 그 위에 체리를 올려주세요. 스펀지 케이크 한 조각을 크림에 담근 후 케이크 층에 쌓고 체리를 얹습니다. 케이크 위에 크림이나 초콜릿 글레이즈를 얹어주세요.

6. 글레이즈를 준비하려면 초콜릿 반 바와 2 큰술을 섭취하세요. 우유 숟가락. 재료를 접시에 담고 수조에서 부드러워질 때까지 가열합니다.

사워 크림 케이크 : 페이스트리 셰프의 요령과 유용한 팁

사워 크림의 경우 집에서 만든 사워 크림을 사용하십시오. 매장에서 구매한 경우 최소 20% 이상이어야 합니다. 크림을 준비하기 전에 사워 크림을 거즈를 깐 체에 넣고 밤새 두십시오. 이렇게 하면 사워 크림에서 과도한 액체가 제거됩니다. 집에서 만든 사워 크림으로 크림을 준비하는 경우 버터에 휘핑되지 않는지 확인하세요.

크림의 경우 가루 설탕을 사용하는 것이 더 좋으며 크림을 휘핑하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다. 커피 분쇄기에서 설탕을 갈거나 믹서기를 사용하여 직접 만들 수 있습니다. 크림을 휘핑할 때 슈거파우더를 서서히 첨가해 주세요. 완성된 크림에는 액체 농도가 있어서는 안 됩니다. 크림에 과일, 딸기, 코코아, 레몬 주스 또는 바닐린을 첨가하여 원하는 향미를 얻을 수 있습니다.

유색 크림을 얻으려면 식용 색소를 첨가하는 것이 허용됩니다. 크림에 젤라틴을 첨가하면 섬세한 수플레를 얻을 수 있습니다. 이것은 Bird's Milk 케이크에 대한 완전히 합당한 경쟁자입니다. 사워 크림을 곁들인 케이크를 오래 담가 둘수록 맛이 더욱 섬세해집니다.

사워 크림 케이크, 아마도 가장 인기있는 수제 케이크 일 것입니다. 이 간단한 케이크에는 많은 장점이 있습니다. 빠르고 쉽게 구워집니다. 그것을 준비하기 위해 케이크를 펴고, 반죽을 반죽하고, 주변 공간을 더럽힐 필요가 없으며, 특별한 기술이나 이국적인 제품이 필요하지 않습니다. 케이크는 너무 달지도 않고 칼로리도 높지 않아요. 그리고 약간의 상상력을 적용하면 매일 먹는 파이가 훌륭한 요리의 걸작으로 쉽게 변할 수 있습니다.

Smetannik은 사워 크림 반죽으로 만든 부드럽고 촉촉한 케이크입니다. 사워 크림은 반죽 만들기와 크림 만들기 모두에 사용됩니다. 크림에 신선한 과일, 말린 과일 또는 딸기를 추가할 수 있습니다.

가장 맛있는 사워 크림 케이크 - 고전적인 요리법

레시피 재료:

케이크의 경우:

• 사워 크림 250g.
• 계란 2개
• 설탕 1컵
• 마가린 100g.
• 밀가루 3~4컵
• 소다 1티스푼
• 식초 1/2 큰술. 숟가락
• 코코아 가루 2-3 티스푼

크림의 경우:

• 사워 크림 450ml.
• 설탕 1컵

요리 방법:

1. 마가린을 녹여 식혀주세요. 계란과 설탕을 섞어서 치십시오. 설탕이 녹아야 합니다. 마가린을 추가하고 부드럽고 균질해질 때까지 저어줍니다. 식초를 사워 크림에 붓고 소다를 넣고 저어줍니다. 사워 크림에 거품이 생기기 시작하면 계란 혼합물에 첨가하십시오. 젓다.
2. 밀가루를 작은 부분에 넣고 반죽을 털로 반죽하십시오. 반죽은 두꺼운 사워 크림과 같아야합니다.
3. 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 그 중 하나에 코코아 가루를 첨가하십시오. 젓다. 180°C로 예열된 오븐에 기름을 두른 팬에 케이크를 굽습니다. 나무 막대기로 준비 상태를 확인하십시오. 건조한 상태로 유지되어야 합니다. 완성된 케이크는 식혀주세요.
4. 크림을 준비하려면 믹서로 사워 크림과 설탕을 푹신한 덩어리로 치십시오. 크림에 바닐라를 넣을 수 있습니다.
5. 날카로운 칼을 사용하여 초콜릿 케이크를 두 조각으로 자릅니다. 케이크에 크림을 바르고 케이크를 끓이십시오. 상단은 동일한 사워 크림으로 덮거나 아이싱 또는 강판 초콜릿으로 장식할 수 있습니다.
6. 조언: 크림을 만들 때에는 진하고 기름진 사워크림을 사용하는 것이 좋습니다. 희귀 사워 크림을 개선할 수 있습니다. 깨끗한 리넨 냅킨을 소쿠리에 넣고 사워 크림을 부어 하룻밤 동안 그대로 두세요. 과도한 유청은 배출되고 사워 크림은 더 걸쭉해집니다.
7. 크림을 준비하기 전에 사워 크림을 사용해보세요. 신선하고 신맛이 없어야 합니다.

슬로우 쿠커에 체리를 넣은 초콜릿 케이크 "Smetannik"

술에 체리를 좋아하지 않는 사람! 체리의 새콤달콤한 맛, 초콜릿의 쓴맛, 코냑의 향을 성공적으로 결합했습니다. 동일한 원리가 케이크에도 적용될 수 있습니다. 체리와 함께 초콜릿 사워 크림을 준비하십시오. 이 레시피에서는 집에서 초콜릿 사워 크림 케이크를 굽는 방법을 알려 드리겠습니다. 성공이 보장됩니다!

레시피 재료:

테스트용:

• 밀가루 3컵
• 사워 크림 250ml.
• 계란 3개
• 설탕 1컵
• 소다 1티스푼
• 식초 1 큰술. 숟가락
• 코코아 가루 3 큰술. 숟가락
• 체리 500g.

크림의 경우:

• 사워 크림 250ml.
• 설탕 1/2컵
• 블랙 초콜릿 100g.
• 커피 리큐어 100ml.

요리 방법:

1. 반죽을 반죽하십시오. 계란을 설탕으로 갈아주세요. 사워 크림, 소다, 소석회, 밀가루를 첨가하십시오. 마지막에 코코아 가루를 첨가하세요. 반죽은 초콜릿이 풍부해야 코코아 함량을 높일 수 있습니다.
2. 반죽을 기름칠 된 다용도 그릇에 넣으십시오. 움푹 들어간 체리를 위에 고르게 뿌립니다. 열매를 반죽에 가볍게 누르십시오. "베이킹" 모드를 설정하세요. 대략적인 조리 시간은 40~100분입니다. 처음 40분 동안은 뚜껑을 열지 마세요. 다음으로 나무 막대기로 준비 상태를 확인하십시오.
3. 완성된 케이크를 식혀주세요. 십자형으로 두 부분으로 자릅니다. 커피 리큐어로 케이크를 담그십시오. 코냑을 사용할 수 있습니다.
4. 수조에서 초콜릿을 녹입니다. 설탕과 사워 크림을 첨가하십시오. 설탕이 녹을 때까지 가열합니다. 크림을 식혀주세요. 케이크에 기름을 넉넉하게 바릅니다. 케이크 상단을 크림으로 덮거나 가루 설탕을 뿌리거나 초콜릿 아이싱으로 장식할 수 있습니다.
5. 조언: 겨울에는 냉동 체리로 케이크를 만들 수 있습니다.
6. 껍질 자체가 맛있어요. 크림이 없으면 체리를 곁들인 사워 크림은 맛있고 소박한 과일 파이입니다.

연유와 자두를 곁들인 얽히고 설킨 케이크 "Smetannik"

케이크의 맛과 특이한 모양으로 손님을 놀라게하고 싶다면 자두를 곁들인 털이 파이를 굽습니다. 화이트와 초콜렛 반죽의 조합으로 인해 케이크 컷에 특이한 대리석 무늬가 있습니다. 사워 크림 및 농축 우유와 함께 자두를 사용하면 디저트에 특별한 맛을 더할 수 있습니다. 케이크는 맛있고 너무 달지 않습니다.

레시피 재료:

테스트용:

• 사워 크림 300g.
• 설탕 1컵
• 마가린 50g.
• 밀가루 2컵
• 계란 2개
• 베이킹파우더 1티스푼
• 코코아 가루 3 큰술. 숟가락
• 소금 한 꼬집

크림의 경우:

• 연유 1/2캔
• 사워 크림 100g.
• 자두 500g.

요리 방법:

1. 반죽을 교체하십시오. 계란을 설탕으로 갈아주세요. 녹인 마가린, 사워 크림, 소금, 밀가루를 베이킹 파우더와 섞습니다. 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 코코아가루를 하나씩 넣어주세요.
2. 금형에 기름을 바릅니다. 흰색 반죽을 먼저 넣고 중앙에 커피 반죽을 넣고 마구잡이로 섞어 대리석 무늬를 만들어줍니다. 예열된 오븐에서 40분간 굽고 마른 나무 막대기로 익었는지 확인합니다. 완성된 케이크를 식혀주세요.
3. 자두를 헹구십시오. 따뜻하지만 끓지 않는 물을 채우십시오. 15분 동안 그대로 둡니다. 물을 배수하십시오. 씨가 있는 자두를 사용하는 경우 씨를 제거하십시오. 마른.
4. 케이크용 크림을 준비합니다. 사워 크림으로 농축 우유를 치십시오. 더 달콤한 디저트를 좋아한다면 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 저어주세요.
5. 케이크의 과육을 조심스럽게 제거하고 바닥과 측면만 남겨둡니다. 부스러기를 조각으로 나눕니다. 반죽 조각을 다시 놓고 각 조각을 크림에 담그고 자두를 토핑합니다. 케이크를 앉히십시오. 장식용으로 프로스팅이나 녹인 초콜릿을 사용하세요.
6. 조언: 자두에 호두 한 조각을 넣거나 반죽 사이에 견과류를 넣어주면 케이크가 더욱 맛있고 재미있습니다.

케이크를 위한 놀라운 조리법 - 겉으로는 호환되지 않는 것처럼 보이는 제품을 "만났습니다" - 뚜렷한 유백색 맛이 나는 부드러운 사워 크림, 자두, 많은 사람들이 접시에 올바르게 "삽입"하는 방법을 모르기 때문에 좋아하지 않는 자두, 사워 크림을 곁들인 섬세한 스펀지 케이크. 이 조리법은 비표준 맛의 케이크를 만드는 방법에 대한 생생한 예이지만 그럼에도 불구하고 모든 손님의 관심을 끌 것입니다.

재료

테스트를 위해 다음을 살펴보겠습니다.

1. 큰 계란 4개;
2. 바닐린;
3. 밀가루 220g;
4. 베이킹 파우더 한 봉지.

수플레:

1. 접시에 담긴 분말 젤라틴 20g;
2. 풍부한 마을 사워 크림 1kg;
3. 우유 125밀리리터;
4. 설탕 125g;
5. 자두 150g.

조리 과정

반죽 베이스부터 시작해 보겠습니다.

1. 거품이 날 때까지 계란을 치십시오.
2. 베이킹 파우더, 밀가루, 바닐라를 첨가하되 한 번에 전체 부분을 첨가하지 말고 조금씩 숟가락으로 첨가하십시오.
3. 약 7분 동안 반죽하고 이전에 양피지로 덮은 틀에 붓고 살짝 기름을 바르고 밀가루를 뿌렸습니다.
4. 반죽의 부드러움을 유지하기 위해 윗부분을 호일로 덮어주세요.
5. 190도에서 8분간 굽습니다.

수플레:

1. 자두에서 씨를 제거하고 조각으로 자르고 헹구고 끓는 물에 찌거나 코냑/럼/리큐어에 담그십시오(레시피에 따라 어떤 충전물이든 사용할 수 있습니다).
2. 젤라틴에 우유를 붓고 20분 동안 그대로 놓아두세요.
3. 레몬을 일반 물에 5분 동안 끓입니다.
4. 그런 다음 껍질을 벗긴 레몬을 믹서기로 치고 사워 크림과 설탕을 넣으십시오.
5. 즉각적이지 않은 경우 젤라틴을 데워서 알갱이가 녹도록 하세요.
6. 식힌 후 사워 크림 혼합물에 붓고 치십시오.
7. 자두의 과도한 수분을 걸러내고 손으로 짜서 수플레에 넣고 저어줍니다.

우리는 다음을 수집합니다:

1. 케이크는 최대한 많은 조각(약 3~4개)으로 잘라야 합니다.
2. 크림 수플레를 레이어링합니다.
3. 또한 상단에 크림을 바르고 측면에 약간 바릅니다.
4. 장식: 자두, 초콜릿, 코코넛 플레이크, 견과류를 사용할 수 있으며 모두 선호도와 상상력에 따라 다릅니다.

전자레인지로 빠르고 쉽게 Smetannik 케이크를 만들 수 있습니다. 섬세하고 풍부한 맛. 10분만에 준비하고 먹습니다!

재료:

• 사워 크림 (지방) 200g.
• 계란 1개
• 우유 5 큰술. 엘.
• 설탕 4 큰술. 엘.
• 식물성 기름 3 큰술. 엘.
• 밀가루 3 큰술. 엘.
• 코코아 가루 2 큰술. 엘.
• 전분 1 큰술. 엘.
• 베이킹파우더, 1티스푼.

전자레인지에서 빠르고 간단하게 Smetannik 케이크를 준비하는 방법:

1. 계란을 설탕으로 치십시오. 밀가루, 코코아, 전분 및 베이킹 파우더를 별도로 섞습니다. 결과 혼합물을 계란에 넣고 잘 섞습니다. 우유와 식물성 기름을 첨가하십시오. 반죽을 반죽하십시오.
2. 기름칠된(전자레인지 사용 가능) 틀에 넣으세요. 700kW의 출력으로 4-5분 동안 "오븐"을 사용합니다.
3. 반죽이 "굽는" 동안 사워 크림과 설탕을 치십시오.
4. 케이크를 여러 층으로 자르고 각 층에 크림을 바르십시오.
5. 이렇게 하면 3인용 케이크가 아주 빨리 만들어집니다.

재료

테스트를 위해:

• 밀가루 2컵
• 설탕 1컵
• 계란 4개
• 사워 크림 200g.
• 버터 100g.
• 베이킹파우더 1큰술. 엘.
• 바닐린

크림의 경우:

• 사워 크림, 400g.
• 코티지 치즈 200g.
• 설탕 1컵
• 바닐린.

슬로우 쿠커에서 사워 크림을 준비하는 방법:

1. 설탕과 함께 계란을 흰 거품으로 치십시오. 사워 크림과 녹인 버터를 추가합니다. 혼합.
2. 밀가루, 베이킹파우더, 바닐린을 첨가합니다. 반죽을 반죽하십시오.
3. 다용도 그릇에 버터를 바르고 반죽을 부어주세요. "베이킹" 모드로 80분 동안 굽습니다.
4. 찜통을 이용해 비스킷을 꺼내서 식혀주세요.
5. 크림을 준비하려면 사워 크림, 코티지 치즈, 설탕, 바닐린을 섞으세요. 부드러워질 때까지 치십시오.
6. 비스킷을 3-4층으로 자릅니다. 크림으로 상단과 측면에 각각 윤활유를 바릅니다.
7. 완성된 사워 크림을 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요. 준비가 된!

재료

테스트를 위해:

• 밀가루 1.5컵
• 사워 크림 1 컵
• 설탕 1컵
• 계란 1개
• 코코아 가루 100g.
• 소다 0.5 tsp.

크림의 경우:

• 사워 크림 1 컵
• 설탕 0.5~1컵
• 맛볼 수 있는 인스턴트 커피
• 버터 50g.

트러플 사워 크림 제조 방법:

1. 계란을 설탕으로 치십시오. 반죽에 남은 재료를 추가합니다.
2. 틀에 기름을 바르고 반죽을 부어주세요.
3. 완료될 때까지 60분 동안 굽습니다. 케이크를 반으로 자릅니다.
4. 크림 재료(오일 제외)를 모두 섞어서 끓이되 끓이지는 마세요!
5. 버터를 넣고 크림을 잘 치십시오. 케이크에 기름을 바르고 양조하십시오.

재료

테스트를 위해:

• 밀가루 1컵
• 사워 크림 지방 15% 1컵
• 계란 3개
• 설탕 1/3컵
• 코냑(선택 사항) 1큰술. 엘.
• 코코아 가루 1 큰술. 엘.
• 소다 0.5 tsp.

크림의 경우:

• 사워 크림 15% 지방 400ml.
• 삶은 연유 0.5캔

첨가물:

• 호두 20개
• 자두 2줌

초콜릿 글레이즈:

• 우유 8 큰술. 엘.
• 코코아 가루 6 큰술. 엘.
• 설탕 3 큰술. 엘.
• 버터 30g.
• 계피 1/3 작은술.

연유, 견과류 및 자두를 이용한 사워 크림 제조 방법

1. 자두를 씻고 끓는 물을 부으십시오. 밀가루와 소다를 섞는다. 계란을 설탕으로 치십시오.
   계란에 사워 크림, 코냑, 밀가루(소다 포함)를 한 번에 조금씩 추가합니다.
2. 케이크 굽기용 틀 두 개를 준비합니다. 기름으로 기름칠하십시오.
3. 반죽의 절반을 한 틀에 붓고 반죽의 나머지 절반을 코코아 가루와 섞은 두 번째 틀에 붓습니다.
4. 오븐에서 220도에서 5~7분 동안 굽습니다(오븐은 이미 예열되어 있어야 합니다).
5. 우리는 틀에서 케이크를 꺼냅니다. 사워 크림과 연유를 섞으세요. 견과류와 자두를 잘게 자릅니다.
6. 케이크를 반으로 자르고 크림을 바르세요. (크림 위에 견과류와 자두를 올려주세요)
7. 조립: 초콜릿 케이크 - 크림 - 견과류와 자두 - 라이트 케이크 - 크림 - 견과류와 자두... 등등...
8. 우유, 코코아, 설탕을 섞으세요. 걸쭉해질 때까지 요리하세요. 불을 끄고 버터와 계피를 첨가합니다.
   혼합. 케이크 위에 글레이즈를 붓고 그 위에 견과류를 뿌립니다.
9. 우리는 사워 크림을 냉장고에 하루 동안 두었습니다. 더 읽어보세요:

코티지 치즈 파이 맛이 나지만 코티지 치즈는 없습니다.

재료

테스트를 위해:

• 밀가루 350g.
• 우유 100ml.
• 계란 1개
• 버터 1 큰술. 엘.
• 설탕 0.5 큰술. 엘.
• 효모 0.5 티스푼.
• 소금 맛

충전용:

• 사워 크림 300g.
• 계란 3개
• 설탕 3 큰술. 엘.

타타르 사워 크림 제조 방법:

1. 반죽.따뜻한 우유에 계란, 밀가루, 버터, 설탕, 소금, 이스트를 섞으세요. 반죽을 반죽하십시오. 한 시간 동안 떠나십시오. 반죽을 원으로 굴립니다. 기름칠된 틀에 넣으세요. 우리는 측면을 형성합니다.
2. 충전재.계란에 설탕을 넣고 손으로 치십시오. 사워 크림을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 반죽에 충전물을 틀에 붓습니다. 측면을 안쪽으로 (중앙쪽으로) 구부립니다.
   200도에서 30~40분간 굽습니다.

차를 즐겨보세요!

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

"Smetannik"케이크는 클래식 버전에 대해 이야기하면 반죽과 크림 모두 사워 크림이 들어있는 케이크입니다. 오늘 우리가 여러분의 관심을 끌고 싶은 것은 바로 단계별 사진이 포함된 이 레시피입니다. 크림에 들어가는 사워 크림은 신선하고 직접 만든 것이어야하며 지방 함량이 높아야한다는 점을 바로 주목하고 싶습니다. 반죽의 경우 사워 크림, 지방 함량 또는 신선하지 않은 것을 사용할 수 있습니다. 반죽의 경우 중요하지 않습니다. 저처럼 코코아를 첨가하여 케이크를 만들 수도 있고 가볍게 남겨 둘 수도 있습니다. 또한 매우 맛있습니다. 일반적으로 Smetannik은 매우 부드럽고 적당히 달콤하며 집에서 차를 마시거나 마시는 데 적합합니다.

재료:

테스트를 위해:

- 사워 크림 250g;
- 계란 3개
- 밀가루 2컵;
- 설탕 1컵
- 코코아 가루 2테이블스푼;
- 소다 1티스푼(슬라이드 제외)
- 식초 1티스푼.

크림의 경우:

- 가루 설탕 3/4컵;
- 사워 크림 0.5 리터;
- 바닐린 - 맛보기.

함침의 경우:

- 코냑 2테이블스푼;
- 끓인 물 2 큰술;
- 가루 설탕 2티스푼.

단계별 사진 레시피 :

달걀을 믹서기나 푸드프로세서에 넣고 설탕을 첨가하세요. 가볍고 푹신한 덩어리가 형성될 때까지 3-5분 동안 고속으로 치십시오. 식초를 곁들인 사워 크림, 소다를 추가합니다 (반죽에 사워 크림이 포함되어 있으므로 소다를 추가 할 필요는 없지만이 경우 때때로 소다 ​​맛을 느낄 수 있습니다). 혼합.

밀가루를 2-3번에 나누어 첨가하고 덩어리가 생기지 않도록 반죽을 항상 저어주되, 반죽이 무거워지지 않도록 과도하게 사용하지 마십시오.

또한 사워 크림의 두께나 계란의 크기에 따라 밀가루가 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있다는 점을 명심해야 합니다. 완성된 반죽의 농도는 두꺼운 사워 크림보다 조금 더 두껍고 밀도가 높아야 합니다.




베이킹용 스프링폼 팬을 준비합니다. 직경 20cm의 틀이 2개 있으면 가장 좋고, 틀이 1개만 있으면 베이킹 과정을 두 번 반복하세요. 베이킹 팬에 버터를 바르고 빵가루를 뿌립니다.

반죽의 절반을 베이킹 접시에 붓습니다.

반죽의 후반부에 코코아 가루를 체로 치고 코코아가 전체 볼륨에 고르게 분포되도록 잘 섞습니다.

준비된 베이킹 접시에 반죽을 붓습니다.




190도로 예열된 오븐에 틀을 넣고 30분간 굽고 처음 20분간은 오븐을 열지 마세요. 굽는 시간은 오븐에 따라 조금씩 다를 수 있습니다. 마른 파편으로 반죽의 준비 상태를 확인합니다.
완성된 케이크를 오븐에서 꺼내어 틀을 제거하지 않은 채 와이어 랙에 올려 놓습니다. 10분 후 틀을 열고 케이크를 떼어낸 후 완전히 식을 때까지 철망 위에 올려 놓습니다.

대부분의 경우 케이크는 마운드와 함께 나오며 조립 후 케이크가 부드러워 지도록 잘라냅니다. 잘린 부분을 자르고 크림과 섞어 케이크의 중간 층으로 놓을 수 있습니다. 아니면 아이들에게 줄 수도 있습니다. 아이들은 즐겁게 먹을 것입니다.

함침을 위해 가루 설탕과 끓인 물, 코냑을 섞어 섞습니다.
우리는 절단면에서 각 케이크의 한 부분을 담급니다.

믹서를 사용하여 식힌 신선한 사워 크림에 가루 설탕과 바닐라를 넣어 균질한 크림 농도가 될 때까지 치십시오. 즉, 두껍고 푹신한 크림을 얻어야 합니다. 조심하십시오 - 지방 사워 크림은 쉽게 버터로 변합니다. 때로는 크림이 걸쭉해질 때까지 단 몇 분 동안 휘핑하는 것으로 충분합니다.

케이크를 놓는 순서는 임의적입니다. 다크 크림을 위에 올릴 것인지, 연한 크림을 위에 올릴 것인지 결정하는 것은 여러분의 몫입니다. 바닥 케이크를 접시에 놓고 크림으로 넉넉하게 기름칠하고 그 위에 두 번째 케이크를 놓고 크림으로 기름칠합니다.

남은 크림을 사용하여 케이크의 측면을 완전히 덮습니다.

강판 초콜릿으로 케이크 상단을 뿌립니다.
케이크를 냉장고에 넣어 2시간 동안 굳혀주세요.

팁과 요령:
소다수는 베이킹파우더로 대체 가능합니다. 이 경우 탄산음료보다 2배 더 많이 섭취해야 합니다.
시중에 파는 사워크림이 있으신 경우, 크림을 휘핑하실 때 크림용 증점제나 사워크림용 증점제 1봉을 넣어주세요.
Smetannik 케이크의 고전적인 조리법을 기반으로 다양한 변형을 만들 수 있습니다. 중간에는 바나나, 딸기, 키위 또는 기타 과일 층이 있습니다. 반죽에 추가하십시오.
초콜릿 글레이즈 등으로 케이크를 덮을 수 있습니다. 견과류, 과일 또는 케이크 부스러기, 코코넛 플레이크 등 어떤 방식 으로든 케이크를 장식 할 수 있습니다.

사워 크림 케이크는 육즙이 많고 부드러운 부스러기가 있다는 점에서 클래식 비스킷과 다릅니다. 케이크는 시럽에 담글 필요가 없으며 시럽 없이도 맛있고 풍부합니다. 올바른 크림을 선택하면 동화가 될 것입니다! 전체 설명과 함께 사워 크림 케이크에 대한 가장 자세한 단계별 요리법은 다음과 같습니다.

사워 크림 케이크 - 준비의 일반 원칙

사워 크림 케이크는 일반적으로 부드럽고 다공성이며 부드러우며 항상 계란과 함께 준비됩니다. 고전적인 스펀지 케이크처럼 설탕으로 두들겨 맞은 다음 사워 크림을 첨가합니다. 물론 반죽은 지방 함량이 좋은 제품을 사용하는 것이 더 맛있습니다. 풀어둔 계란에 사워크림을 조심스럽게 넣어 거품이 생기지 않게 해주세요. 제품이 두껍거나 이질적인 경우, 이를 수행하기 전에 별도의 그릇에 완전히 혼합해야 합니다.

그밖에 추가할 수 있는 것:

리퍼.

케이크는 일반적으로 오븐이나 슬로우 쿠커에서 구워집니다. 키가 크면 여러 조각으로자를 수 있습니다. 그런 다음 케이크는 사워 크림으로 만들 수도 있는 크림으로 코팅됩니다. 그러나 버터 크림, 연유 크림, 커스터드 크림, 초콜릿 페이스트도 작동하며 모두 레시피에 따라 다릅니다. 케이크를 조립하고 코팅한 후 몇 시간 동안 담가둡니다.

클래식 사워 크림 케이크 : 단계별 레시피

가장 간단한 사워 크림 버전입니다. 사워 크림 케이크의 단계별 레시피는 최소한의 재료를 사용합니다. 동시에 디저트는 비교할 수 없을 정도로 부드럽고 맛있습니다. 잘 꾸며놓으면 명절 테이블 위에도 그 자리를 차지할 것 같아요. 반죽의 경우 신맛이 나거나 지방이 많지 않은 사워 크림을 사용할 수도 있습니다. 그러나 크림의 경우 열처리를 거치지 않기 때문에 최고 품질의 가장 신선한 제품을 사용합니다.

재료

기장 300g. 밀가루;

설탕 200g;

1 티스푼 음식 탄산 음료;

사워 크림 한 잔;

바닐라 패키지.

사워 크림 370g (두꺼운 지방 함량 25);

설탕 가루 150g;

바닐라 1팩.

준비

1. 즉시 오븐을 켜고 오븐을 180도까지 예열하는 것이 좋습니다. 즉시 금형을 준비하십시오. 그리스를 바르면 바닥을 덮을 수 있습니다. 아니면 기름칠을 하고 밀가루를 뿌려주세요. 그건 그렇고, 사워 크림은 느린 밥솥에서도 요리 할 수 ​​\u200b\u200b있습니다. 그런 다음 아래에서 바닥과 측면에 윤활유를 바르기만 하면 되기 때문에 미리 가열할 필요가 없습니다.

2. 반죽을 치댈 때 거품기를 사용해도 되지만, 믹서를 사용하면 계란이 훨씬 빨리 휘핑됩니다. 우리는 그것들을 그릇에 넣고 휘젓기 시작하고 과립 설탕 한 잔을 부분적으로 첨가합니다. 녹을 때까지 치십시오.

3. 반죽에 사워 크림을 사용하기 때문에 식초로 소다를 식힐 필요가 없습니다. 섞고, 저어주고, 구타 달걀에 첨가하십시오.

4. 사워 크림과 계란을 가볍게 섞고 체로 쳐진 밀가루와 일반 바닐라 한 봉지를 추가합니다. 사워 크림에 감귤 향을 줄 수 있습니다. 이렇게하려면 다진 풍미를 추가하고 약간의 계피를 추가 할 수 있습니다. 일반적으로 우리는 실험 중입니다.

5. 반죽을 저어 기름칠 형태로 옮깁니다. 층이 고르게 펴지도록 가볍게 흔들어준 뒤, 오븐에 넣어 구워주세요. 스틱이 마를 때까지 약 30분 동안 요리합니다. 슬로우 쿠커에서는 전체 베이킹 주기(보통 50~60분)를 유지합니다. 필요한 경우 시간을 늘리십시오.

6. 완성된 케이크는 잘 식힌 후 두 개의 얇은 층으로 자릅니다. 긴 칼로 할 수 있습니다.

7. 크림은 매우 간단하게 준비됩니다. 모든 재료를 그릇에 넣고 섞습니다. 가루 대신 설탕을 사용할 수 있지만 곡물이 완전히 녹을 때까지 덩어리를 저어 주어야합니다. 믹서를 사용할 때는 사워 크림이 버터로 변하지 않도록 조심스럽게 두드려야합니다.

8. 사워 크림의 하단 케이크에 크림을 바르고 상단을 덮고 기름칠합니다. 케이크가 마르거나 젖지 않도록 측면 부분도 코팅해야합니다.

9. 케이크를 장식하기 위해 다진 견과류를 사용하고, 으깬 와플이나 쿠키를 뿌릴 수 있으며, 코코넛 부스러기가 여기에 완벽하게 들어맞습니다. 아니면 버터크림으로 꽃과 패턴을 만듭니다.

10. 사워크림 케이크를 냉장고에 4시간 이상 넣어두세요. 디저트는 흠뻑 젖어 부드럽고 육즙이 많아지며 맛이 좋아질 것입니다.

초콜릿 사워 크림 케이크 : 바나나를 사용한 단계별 조리법

이것은 체리, 바나나, 기타 과일 또는 베리로 준비 할 수 있지만 너무 부드럽지 않은 충전재를 사용하는 사워 크림 케이크의 보편적 인 단계별 조리법입니다. 그렇지 않으면 충전재가 누출될 수 있습니다.

재료

밀가루 한 잔;

코코아 40g;

계란 3개;

사워 크림 한 잔;

10g 리퍼;

설탕 한 잔.

크림과 충전재의 경우:

사워 크림 340g;

삶은 농축 우유 170g;

바닐린 1g;

바나나 4개.

준비

1. 깨끗한 그릇에 계란 3개를 깨뜨린 후, 즉시 레시피 과립 설탕을 붓고 가벼운 거품이 생길 때까지 재료를 치십시오.

2. 체에 코코아를 붓고 밀가루 한 컵을 넣은 다음 특수 베이킹 파우더 한 봉지를 넣습니다. 그리고 모든 것을 함께 선별해야 합니다. 이 기술은 불쾌한 코코아 덩어리나 리퍼 덩어리가 나타나는 것을 방지합니다.

3. 먼저 풀어놓은 달걀에 사워크림 한 잔을 넣어주세요. 믹서로 몇 초 동안 저어주되 가장 낮은 속도로 저어주세요.

4. 다음으로 다른 재료와 섞인 밀가루를 넣고 저속으로 섞어주세요. 우리는 균질한 반액체 반죽을 얻습니다.

5. 직경이 약 20-22cm인 비스킷 틀에 그리스를 바릅니다. 그 안에 초콜릿 반죽을 넣어주세요.

6. 이때 오븐은 이미 180도까지 예열되어 있어야 합니다. 반죽을 차가운 오븐에 넣을 수 없으며 건조되어 케이크 빵 껍질이 작동하지 않습니다. 우리는 양식을 보내고, 끝날 때까지 굽고, 나무 조각으로 확인합니다.

7. 완성된 비스킷을 와이어 랙에 올려주세요. 완전히 식혀주세요.

8. 크림을 준비합니다. 우리의 경우 삶은 연유에 사워 크림을 첨가하는 것이 더 좋으며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 숟가락을 놓고 잘 저어준 후 나머지 사워 크림을 한 스푼씩 추가합니다. 바로 버리면 항상 균일하지 않기 때문에 걸쭉하게 끓인 연유 덩어리가 나타날 수 있습니다. 크림에 바닐라나 에센스를 넣어 맛을 냅니다.

9. 바나나 껍질을 벗겨주세요. 우리는 원으로 자르지만 얇지는 않습니다. 왜냐하면 그것들은 안쪽에만 있고 속이 느껴져야하기 때문입니다. 우리는 약 4-5mm를 만듭니다.

10. 식힌 초코 케이크를 세로로 반으로 잘라 2단 케이크를 만들어주세요.

11. 평평한 접시에 한 부분을 놓고 준비된 사워 크림과 연유 크림을 바르고 바나나 조각을 균일 한 층에 놓아 표면을 완전히 덮어야합니다.

12. 또한 스펀지 케이크의 두 번째 부분에 잘린 쪽의 크림 층을 바르고 이쪽을 바나나로 덮습니다. 그렇지 않으면 윗부분과 아랫부분이 모두 젖지 않습니다.

13. 이제 초코 사워크림의 윗면과 옆면을 크림으로 덮어주세요.

14. 장식에는 강판에 간 흰색 또는 다크 초콜릿을 사용할 수 있습니다. 바나나를 위에 올려 놓지 않거나 케이크를 테이블에 제공하기 직전에 이 작업을 수행하지 않는 것이 좋습니다. 조각은 공기 중에서 어두워집니다.

15. 케이크를 몇 시간 담가두고 냉장고에 보관하세요.

젤라틴 사워 크림 케이크 : 단계별 레시피 (스펀지 케이크 포함)

이 케이크는 구운 빵 껍질과 놀라운 사워 크림 층을 결합합니다. 디저트는 상당히 큰 것으로 밝혀졌으며 23-25cm 스프링 형태 팬에 만드는 것이 더 낫습니다. 사워 크림 케이크의 단계별 조리법은 딸기와 과일의 총 수를 나타냅니다. 키위, 바나나, 딸기, 복숭아, 감귤류를 사용할 수 있습니다.

재료

사워 크림 100g;

밀가루 140g;

0.5 티스푼 찢는 사람;

설탕 90g.

젤리 레이어의 경우:

사워 크림 700g;

설탕 200g;

바닐라백;

젤라틴 20g;

물, 우유, 주스 80ml.

또한 500g의 딸기 또는 과일이 필요합니다.

준비

1. 비스킷 베이스로 요리를 시작해야 합니다. 이것은 하나의 짧은 사워 크림 케이크가 될 것입니다. 계란과 과립 설탕을 흰색이 될 때까지 치십시오. 사워 크림을 추가하고 밀가루와 베이킹 파우더를 추가합니다. 사워 크림으로 고전적인 반죽을 얻을 수 있습니다.

2. 틀 안쪽에 버터 조각을 바르고 바닥은 양피지로 덮을 수 있습니다.

3. 완성된 반죽을 틀에 붓고 매끈하게 펴주세요.

4. 베이스를 오븐에 넣고 180도가 될 때까지 굽습니다.

5. 케이크를 식힌 후 틀에서 꺼냅니다. 종이를 제거하세요. 폼이 더러워지면 세탁하고 닦아서 건조시켜야 합니다. 케이크를 틀에 다시 넣고 즉시 케이크를 조립하세요.

6. 젤라틴을 우유에 담가서 불려주세요. 우유 대신 아무 주스나 마셔도 되고, 아무것도 없다면 물만 마셔도 됩니다.

7. 사워 크림에 설탕, 바닐라를 넣고 1분간 섞습니다. 곡물이 완전히 녹을 때까지 그대로 두십시오.

8. 과일이나 열매를 씻고 완전히 말린 후 조각으로 자릅니다. 열매는 반으로 잘라도 되고, 작다면 통째로 남겨두세요. 장식용으로 즉시 한 줌씩 따로 보관해 두세요.

9. 우유에 불린 젤라틴을 가열하고 사워 크림과 섞어 다시 치십시오.

10. 사워 크림에 과일과 베리 조각을 넣고 가볍게 저어줍니다.

11. 젤리 덩어리를 비스킷 틀에 옮기고 전체 영역에 걸쳐 두께가 동일하도록 층을 수평으로 만듭니다.

12. 위에 따로 남겨두었던 과일이나 베리 조각을 올려주세요. 깊게 하지 않고 살짝만 눌러주세요.

13. 케이크를 냉장고에 4시간 동안 넣어주세요. 젤라틴 덩어리를 얼릴 수는 없습니다. 그냥 식히세요.

14. 서빙하기 전에 스프링폼 팬을 조심스럽게 제거하세요. 바닥에있는 비스킷은 건조하기 때문에 손으로 잡고 평평한 접시에 옮깁니다.

크림용으로 좋고 걸쭉한 사워크림이 없다면 가지고 있는 것을 사용해도 됩니다. 하지만 먼저 제품을 리넨 백에 넣고 걸어두어 유청을 빼냅니다. 과도한 물은 사라지고 크림은 흐르지 않습니다.

크림이 완전 액체인가요? 특수 증점제를 추가하거나 약간의 녹인 젤라틴을 부을 수 있습니다. 코코넛 플레이크와 으깬 쿠키로 덩어리를 두껍게 만들 수도 있습니다.

케이크 층을 미리, 아마도 전날 굽는 것이 좋습니다. 그런 다음 식힌 후 접착 필름으로 감쌉니다. 그 후에는 잘 자르고 크림을 흡수하면 케이크가 더 맛있어집니다.