콤부차 유통기한. 겨울에 콤부차 보관하는 방법

차 버섯 20세기 초 러시아에서 시작되어 80년대에 널리 퍼졌습니다. 요즘에는 지원으로 얻은 음료가 값 비싼 치유 및 예방 특성을 가지고 있다는 사실에도 불구하고 당연히 잊혀지고 매우 드뭅니다.

지침

1. 차 버섯- 다소 특이한 문화. 윗부분은 촘촘하고 밝으며, 아랫부분은 실을 뭉쳐 놓은 것 같다. 생물학적으로는 효모의 공생이다. 버섯카와 아세트산 박테리아.차의 목차에 대해 각각보다 더 자주 버섯 3리터짜리 유리병을 사용하세요. 어떠한 경우에도 이러한 목적으로 폴리염화비닐이나 폴리스티렌으로 만들어진 금속 기구나 용기를 사용하지 마십시오.

2. 차 캔을 잡아라 버섯직사광선과 추위가 똑같이 해롭기 때문에 창문에서 떨어진 그늘진 곳에 옴. 모두를 위한 가장 멋진 방법은 다음과 같은 용기를 놓는 것입니다. 버섯특별한 상자에. 상자가 환기되고 이물질 냄새가 없는지 확인하십시오.

3. 먼지와 벌레가 들어가는 것을 방지하기 위해 냅킨이나 거즈로 용기를 덮으십시오. 그러나 어떠한 경우에도 용기를 뚜껑으로 닫지 마십시오. 버섯이 있어야합니다.

4. 모두의 차보다 낫다 버섯약 25도 정도의 온도를 느낍니다. 17도 이하의 온도는 그에게 해롭다.

5. 차액을 만들 때는 미리 끓여서 식힌 물만 사용하세요. 배치할 수 없음 버섯설탕이 잘 녹지 않은 물에 넣거나 그 위에 부어주세요. 이로 인해 몸에 화상이 발생합니다.

6. 차 버섯주기적으로 씻어야하며 무엇보다 샘물로 씻어야합니다. 여름에는 1~2주에 한 번씩, 겨울에는 3~4주 후에 실시해야 합니다.

7. 차 용액을 너무 오랫동안 바꾸지 않으면 곰팡이가 아프고 사라질 수 있습니다. 윗층에 갈색 코팅이 나타나면 철저히 헹구십시오. 버섯, 상단 층을 제거하고 신선한 차 용액에 넣으십시오.

8. 차라면 버섯어떤 이유로 (예를 들어 장기간 출발하는 동안) 귀하의 관심과 관심없이 방치되어 물이 증발하여 건조되었으므로 서두르지 마십시오. 신선한 차 용액을 부으면 버섯이 살아납니다.

9. 한동안 차를 마시지 않기로 결정했다면 어떻게 해야 할까요? 버섯, 하지만 저장하고 싶으신가요? 부품 제거 버섯ㅏ. 항아리를 냉장고에 넣으십시오. 자주 헹구세요 버섯시원한 물. 저온에서는 그 효과가 눈에 띄게 감소합니다.

매우 건강에 좋은 음료인 콤부차는 지난 세기 80년대에 특별한 유명인에 의해 구입되었습니다. 현재 그의 연예인이 복귀 중이다. 집에서 콤부차를 얻는 방법?

지침

1. 진한 홍차를 따뜻한 곳에 3일 동안 놓아두세요. 이 시간이 지나면 표면이 끈적끈적한 기름진 막으로 덮이기 시작합니다. "배아"가 힘을 얻고 더 강해지도록하십시오. 프로세스를 더 빠르게 진행하려면 양조주에 설탕을 조금 첨가하십시오. 한 달 반 후에 오래된 곰팡이는 버섯의 일반적인 모양과 밀도가 높은 일관성을 얻습니다. 이제는 일반적으로 받아 들여지는 전통에 따라 "훌륭한 의사"를 연속적인 장소에 3 리터 병에 넣고 돌보는 것이 허용됩니다.

2. 콤부차를 구매하려면 다른 방법을 사용하세요. 버섯 자체가 없지만 물이 들어간 경우 다음을 수행하십시오. 설탕 2-3 큰술 (리터당)과 마신 차를 액체에 붓습니다. 일주일이 지나면 이 혼합물 각각은 과산화되기 시작하고 표면에 얇은 막이 형성됩니다. 3 리터의 버섯 병을 방해하지 않는 곳에 두되 잊지 않도록하십시오. 음료수를 4겹의 거즈로 덮고 묶으십시오. 그렇지 않으면 갯지렁이가 나타날 수 있습니다. 항아리에 뚜껑을 덮는 것은 불가능합니다. 왜냐하면... 버섯은 숨을 쉬어야 합니다.

3. 하나의 콤부차 본체를 사용하여 다른 콤부차를 구매하세요. 성체 다층 버섯의 한 층을 조심스럽게 제거하십시오. 이 부분을 끓인 시원한 물로 헹구고 3리터짜리 병에 따뜻한 물을 채웁니다. 항아리를 거즈로 덮고 버섯을 1-1.5 일 동안 그대로 두십시오. 이때 갓 태어난 버섯에게 설탕이나 차를 먹이지 마십시오. 하루 정도 지나면 준비된 용액에 곰팡이를 넣어야합니다.

4. 콤부차 용액을 준비하세요. 검은잎차 2티스푼을 취해 끓이세요. 생성된 찻잎을 걸러내고 뜨거운 끓인 물에 붓습니다. 물 1리터당 2~3테이블스푼의 비율로 설탕을 넣고 설탕이 녹도록 잘 섞습니다.

5. 냉각된 용액에 버섯을 부드럽게 담그십시오. 곰팡이가 존재하기 위한 최적의 온도는 25°C이다. 저온(17°C 이하)에서는 곰팡이가 자라지 않습니다.

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콤부차는 식욕을 돋우는 음료일 뿐만 아니라 건강에도 좋은 음료입니다. 동시에 그는 매우 변덕스럽고 지속적인 보살핌이 필요합니다. Kombucha는 비타민으로 몸을 풍요롭게 할뿐만 아니라 강력한 물약보다 나쁘지 않은 인후통과 감기 치료에도 도움이됩니다.

필요할 것이예요

• 버섯을 키우려면:
• – 차 3리터;
• – 설탕 1.5컵.
• 차 크바스를 준비하려면:
• – 차 2.5 – 3리터;
• - 설탕 맛.

지침

1. 차 버섯지인이나 친구에게서 가져갈 수도 있지만, 직접 키울 수도 있습니다. 많은 재료와 몇 달의 인내가 필요하지 않습니다. 바람직하게는 3 리터짜리 항아리를 가져다가 중간 성채의 차 용액을 붓습니다 (매우 강하지는 않지만 약하지도 않음).

2. 항아리를 따뜻한 곳에 놓고 그대로 두십시오. 며칠 내에 차 표면에 곰팡이 같은 얇은 막이 생기는 것을 볼 수 있습니다. 사실 이건 우리의 버섯그러나 그는 여전히 성장하고 성장해야 합니다. 전체 과정은 최대 2개월이 소요될 수 있지만, 솔루션을 개선하면 가속화될 수 있습니다. 설탕은 박테리아의 번식지를 더욱 유리하게 만들어줍니다. 버섯우리 눈앞에서 증가하기 시작합니다.

3. 준비가 된 버섯바다 해파리와 비슷한 상당히 조밀하고 끈적끈적한 물질입니다. 이런 일이 발생하자마자 음료를 준비할 수 있습니다. 먼저, 헹구세요 버섯흐르는 시원한 물로 병을 씻으면 애완동물에게 좋은 "집"이 될 것입니다.

4. 차 용액을 준비하고 설탕을 넣어 맛을 낸 다음 잘 저어주고 식을 때까지 두십시오. 타는 액체를 기억하세요 버섯그것을 채우는 것은 불가능하며 반대로 죽을 것입니다. 또한 설탕 결정이나 매우 강한 찻잎이 들어가는 것도 바람직하지 않습니다. 실온의 용액을 병에 붓습니다. 버섯은 잠시 내려갔다가 다시 올라갑니다. 늘 그렇듯이, 탄산음료를 준비하는 데 걸리는 시간은 겨울에는 약 5일, 여름에는 2~3일입니다.

5. 완성된 차 크바스를 다른 용기에 붓고 냉장고에 보관한 후, 버섯수처리를 준비하십시오. 과도한 점액과 섬유질을 제거하려면 헹구십시오. 필요한 경우 "오래된" 부분을 분리하여 다시 병에 넣고 새 용액으로 채웁니다. 또한 병을 헹구는 것을 잊지 마십시오.

6. 거즈나 구멍이 있는 특수 뚜껑을 사용하세요. 버섯"숨을 쉬어야" 합니다. 박테리아가 기능하려면 산소가 필요합니다. 오래된 부분을 분리했다면 젊은 부분을 위한 솔루션에 추가하세요. 버섯그리고 조금 준비됐어 버섯새로운 주장이 있어서 그는 더 빨리 적응합니다.

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일본 버섯, 콤부차, 일본 스펀지, 차 해파리, Fanga 버섯은 동일한 유기체 그룹에 대한 다른 이름으로, 이를 사용하면 신맛이 나는 약간 탄산 음료를 얻을 수 있습니다. 콤부차 차에는 생물학적 에너지 물질이 많이 함유되어 있어 건강에 좋은 음료입니다.

콤부차는 아세트산 박테리아와 효모균이 공생하여 액체 영양 배지 표면에 떠 있는 두꺼운 층의 막을 형성합니다. 일본 버섯의 공식 명칭은 "medusomycete"입니다. 생김새는 해파리와 비슷합니다. 콤부차의 윗부분은 매끄럽고 촘촘하며 끈적끈적하며, 아랫부분에는 수많은 실이 달려 있습니다. 발효 중에 효모는 설탕을 알코올과 이산화탄소로 전환하고 박테리아는 알코올을 아세트산으로 산화시킵니다. 콤부차 차는 전통적으로 차 크바스라고 불리며, 차 해파리는 중국이 원산지입니다. 콤부차는 기원전 250년경 서면 자료에서 처음 언급되었습니다. 이 소식통에 따르면 버섯은 우연히 얻은 것입니다. 누군가의 잊혀진 설탕 차 표면에 자발적으로 나타났습니다. 중국인은 이 음료를 맛보고 그 훌륭하고 상쾌한 맛을 높이 평가했습니다. 미래에는 콤부차의 유익한 특성이 발견되어 건강과 장수의 비약으로 불리기 시작했으며 팡가 버섯은 20세기에야 유럽과 러시아에 들어왔습니다. 과학자들은 중균류의 치유력에 관심을 갖고 관련 연구를 수행했습니다. 그 결과 공식 과학에서는 콤부차의 효능을 인증했습니다.

콤부차 차에 함유된 적합한 물질

차 크바스에는 아세트산, 옥살산, 젖산, 사과산, 구연산 등 다양한 유기산이 포함되어 있습니다. 그들은 인체의 산-염기 균형을 유지하고 소화 과정을 개선합니다. 또한, 버섯 차에는 신진대사를 자극하고 근육 성능을 향상시키는 글루콘산이 함유되어 있습니다. 차 크 바스는 비타민 B5, 비타민 C, 비타민 PP뿐만 아니라 효소, 탄닌 및 카페인을 포함한 비타민이 풍부합니다. 완성된 음료에는 알코올이 거의 포함되어 있지 않으며 일반 케피어와 거의 같은 양입니다.

차 크 바스의 치유력

콤부차 주입을 마시면 위장의 미생물이 정상화되고 신경계 상태가 개선되며 콜레스테롤이 감소하고 면역 체계가 강화되며 숙취 증상이 완화되고 활력이 급증합니다. 외부 적으로 차 크 바스는 인후통과 편도선염에 대한 양치질, 화상, 지루 및 피부의 농포 발진을 치료하는 데 사용됩니다.

일본 버섯 주입 준비

차 크바스는 대형 유리 용기에 준비됩니다. 대부분의 경우 일반 3리터 항아리가 사용됩니다. 2.5 리터의 버섯 주입을 구입하려면 끓인 물 2 리터, 홍차 또는 녹차 2-3 티스푼, ​​​​설탕 4-6 스푼이 필요합니다. 먼저 찻잎을 준비해야하며, 이를 위해 마른 차에 250-300ml의 끓는 물을 부어 넣습니다. 그 후 설탕은 뜨거운 끓인 물에 녹습니다. 양조주를 주입한 후에는 걸러내고 설탕과 함께 물에 첨가해야 합니다. 양액이 실온으로 냉각되면 콤부차를 넣을 수 있으며, 직사광선은 위험하므로 버섯이 담긴 병을 부분적인 그늘에 두는 것이 가장 좋습니다. 여름에는 차 크 바스가 3-4 일, 겨울에는 5-6 일 안에 준비됩니다. 물기를 빼낸 주입액은 냉장고에 3~4개월 동안 보관할 수 있습니다.

차 버섯 19세기 러시아에서 시작됐다. 과학자들은 그의 고향의 이름을 정확하게 지정할 수 없지만 가장 많은 버전은 그가 실론 출신이라는 사실로 귀결됩니다. 차라는 이름에 더해 버섯많은 사람들이 그것을 일본식, 바다식, 인도식, 만주식, 차 해파리, 누룩 음료 등으로 부릅니다. 이름에 관계없이 이 음료는 상쾌한 맛이 뛰어나며 다양한 질병의 예방 및 치료에 사용할 수 있는 귀중한 특성을 가지고 있습니다.

필요할 것이예요

• – 첨가물 없이 홍차나 녹차를 우려냅니다.
• – 깨끗한 용기;
• – 설탕 200g;
• – 거즈 또는 체;
• – 보관을 위해 병을 깨끗이 하십시오.

지침

1. 주입 중 버섯아세트산 발효와 효모의 활동으로 인해 버섯이로 인해 신체에 필요한 천연 박테리아와 비타민이 대량 생성되어 각종 질병에 대처하고 면역력을 향상시켜 궁극적으로 심각한 질병의 발생을 예방하고 신체 전체를 강화시키는 데 도움이 됩니다.

2. 그러나 측정하지 않고 음료를 마시는 것은 불가능합니다. 다른 약초 요법과 마찬가지로 차 음료도 다음과 같습니다. 버섯하지만 적당히, 체계적으로, 그리고 일정량을 따라 마셔야 합니다.

3. 음료를 준비하려면 깨끗한 3 리터 병에 끓는 물을 붓고 무향 찻잎 한 스푼, 설탕 200g을 넣고 모든 것을 잘 섞은 다음 식혀야합니다. 흐르는 물에 버섯을 헹구고 준비된 용액에 담그십시오. 25도 이상의 온도에서 음료는 5일 안에, 더 낮은 온도에서는 7-8일 안에 준비됩니다. 용량 버섯직사광선을 피해서 보관해야 합니다. 홍차나 녹차를 끓여서 사용할 수 있습니다.

4. 지정된 시간 간격이 지나면 음료를 고운 체나 거즈로 걸러내고 깨끗한 병에 붓고 조심스럽게 밀봉해야 합니다. 냉장고에 7일 동안 보관하세요. 더 긴 저장 공간에서 버섯품질이 저하되어 귀중한 특성을 잃을 수 있습니다.

5. 차는 식사 30분 전에 300ml씩 하루 3번 마셔야 합니다. 식사 후에도 마시지만 1시간 이후에는 마시지 않습니다.

6. 차 음료는 설탕 함량으로 인해 당뇨병 환자에게 금기이며 발효 과정은 생각할 수 없습니다. 또한 산도가 높고 분비 기능이 향상된 위장관 질환에도 사용됩니다.

7. 사용 적응증은 감기, 바이러스 감염, 저혈압, 고혈압, 소화 기능 저하, 알코올 및 약물을 포함한 중독입니다. 음료는 간과 담관의 기능을 돕고 이질과 위장 장애가 있는 경우 대변을 정상화합니다. 인후통, 편도선염, 인두염의 경우 양치질이 허용되고 결막염의 경우 눈을 씻을 수 있습니다. 외용의 경우 음료는 투명한 것을 포함하여 상처, 궤양, 화상을 치료하는 데 사용됩니다. 왜냐하면 차 버섯독소를 제거하고 소화를 개선하므로 비만과 대사 장애에 사용하는 것이 현명합니다.

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Kombucha 또는 "차 해파리"는 꽤 오랫동안 존재해 왔습니다. 이는 효모균과 아세트산균의 공생으로 구성된 두꺼운 점액막으로 영양배지(예: 설탕이 함유된 차, 주스) 표면에 떠 있습니다.

적합한 특성

콤부차를 사용하여 얻은 음료는 신맛과 설탕 맛이 좋습니다. 혈액 순환을 개선하고 내부 장기의 영양을 개선하며 비타민 B, 비타민 C, PP, 엽산, 글루콘산, 구연산, 젖산, 아세트산 및 말산의 함량으로 면역력을 증가시킵니다. 이 차를 마시면 활력이 솟아오르고, 카페인과 탄닌 성분이 함유되어 있어 활동 능력도 크게 향상됩니다. "차 해파리"로 만든 음료는 위, 간, 신장 및 내장 질환에 매우 적합합니다. 완성 된 주입은 대장염 및 장염, 세균성 이질의 회복을 촉진하고 변비와 싸우며 신체의 콜레스테롤 수치를 조절하여 혈관벽에 플라크가 침착되는 것을 방지합니다. 이 이상한 음료는 화장품에도 널리 사용됩니다. 다양한 안면 마스크, 압축 및 로션이 만들어집니다. 콤부차의 귀중한 성분으로 인해 피부가 젊어지고 탄력이 개선되며 모공이 좁아집니다.

케어

콤부차 관리는 전혀 어렵지 않습니다. 목이 넓은 3리터짜리 병에 보관하는 것이 좋습니다. 최적의 온도는 25-26도입니다. 버섯은 그늘에 보관하세요. 맑은 광선은 그에게 해롭다. 겨울에는 5~6일마다, 여름에는 2~4일마다 주입액을 빼내야 합니다. 완성된 음료가 담긴 병은 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

콤부차 끓이는 방법

콤부차를 끓이려면 오랫동안 콤부차를 키워온 분들의 어린순을 채취하는 것이 좋습니다. 물 1리터당 홍차 또는 녹차 100-120g을 항아리나 그릇에 넣고 과립 설탕 40-70g을 첨가합니다. 버섯 싹을 3리터짜리 병에 넣고 미리 식힌 차를 가늘게 붓습니다. 여러 겹의 거즈로 병의 목을 덮고 실온에서 2주 동안 주입되도록 둡니다. 14일이 지나면 완성된 약간의 탄산 음료를 깨끗한 병에 붓고 다시 차와 설탕을 부어서 병을 조심스럽게 비워야 합니다. 이 방법을 사용하면 콤부차 주입물을 "재배"하여 수년간 섭취할 수 있습니다.

콤부차를 직접 재배하는 방법

kombucha를 직접 재배하려면 120-200ml의 강한 홍차와 1 큰술을 섞어야합니다. 설탕을 뿌리고 따뜻한 곳에 2~3일 두세요. 얇은 막이 형성되어야 하며, 이 막은 주입과 함께 "차 해파리"를 계속 키울 용기에 부어야 합니다.

콤부차는 어떤 상점이나 약국에서도 구입할 수 없습니다. 그것은 배가되면 보물처럼 우수한 사람에게 주어진다. 주입은 인체에 유익한 효과가 있으며 위장관 질환, 고혈압, 불면증 등의 치료에 도움이 됩니다.

콤부차란 무엇인가요?

Kombucha는 액체 표면의 두꺼운 점액막으로 막연하게 해파리를 연상시킵니다. 이 유기체의 학명은 medusomycete이며 일반적으로 kombucha, 일본 버섯, 차 해파리 또는 바다 크 바스라고 불립니다. 이것은 효모와 박테리아의 공생입니다. 신체에는 특별한 영양 배지가 필요합니다. 일반 효모와 마찬가지로 콤부차에도 설탕이 필요하며, 설탕이 발효되어 에틸알코올과 이산화탄소가 생성됩니다. 박테리아는 차례로 에틸 알코올을 산화하여 아세트산으로 전환합니다. 곰팡이 활동의 ​​결과로 크바스 맛이 나는 좋은 음료가 얻어집니다.

콤부차 케어

콤부차가 발전하고 성장하려면 적절한 관리가 필요합니다. 시원한 성장과 발달을 위해서는 버섯에 달콤한 액체가 필요합니다. 기본적으로 과일 주스나 베리 주스 등 어떤 음료에든 넣을 수 있지만 가장 맛있는 음료는 차를 기반으로 합니다(이 유기체를 콤부차라고 부르는 것은 아무것도 아닙니다). 솔루션을 준비하세요. 차를 끓여보세요. 양조주를 걸러내고 따뜻한 물을 필요한 양만큼 첨가합니다. 물 1리터당 100g의 비율로 설탕을 녹입니다. 모든 사람이 3리터짜리 병에 음료를 만드는 것이 더 편리하므로 이 양에는 설탕 300g이 필요하며, 맛을 내기 위해 주입액에 꿀을 첨가하면 항균 및 강장 효과가 추가로 제공됩니다. 그리고 콤부차를 넣어주세요. 냅킨, 거즈 또는 기타 깨끗한 면 천으로 병을 덮으십시오. 용기를 따뜻한 곳에 두십시오 (곰팡이의 수명을위한 최적 온도는 약 25도, 즉 일반 실내 온도입니다). 동시에 kombucha는 직접적인 밝은 광선을 좋아하지 않기 때문에 항아리를 창문에 두지 않는 것이 좋습니다. 화상을 입어 사라질 수 있습니다. 커피 기반 음료는 매우 맛있습니다. 이렇게하려면 좋아하는 인스턴트 커피 1 큰술과 물 1 리터당 설탕 100g의 비율로 설탕 용액을 만들어야합니다. 음료 위에 콤부차를 올리고 거즈로 덮어주면 여름에는 2~4일, 겨울에는 1주일 정도 지나면 완성된다. 액체를 배출하고 즉시 신선한 차를 준비하고 버섯을 담그십시오. 결과 음료는 바로 사용할 수 있으며 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있으며 2주에 한 번씩 콤부차를 "목욕"해야 합니다. 음료수를 배출한 후 병에서 꺼내어 흐르는 따뜻한 물로 헹굽니다. 곰팡이가 자라면서 증식하고 층이 생기기 시작합니다. 쉽게 분리할 수 있습니다. 버섯은 필요한 만큼만 남겨두고 나머지는 선물해보세요. 순수한 콤부차는 처음에는 바닥으로 가라앉은 다음 점차적으로 올라와 표면의 일반적인 위치를 차지합니다.

차 한 번 버섯거의 부엌 전체에 있었고 모든 질병에 대한 만병 통치약으로 간주되었습니다. 그러다가 많은 사람들이 항아리 안에 떠다니면서 해파리를 닮은 특이한 유기체를 제거했습니다. 그리고 전혀 쓸모가 없습니다. 이것은 아세트산 박테리아와 효모의 공동체입니다 버섯인체에 적합한 물질이 많이 함유되어 있습니다. 그리고 그것은 많은 건강 문제를 해결하는 데 큰 성공을 거두는 데 사용될 수 있습니다. 물론 동반상품으로 말이죠.

지침

1. 차 한잔 마시기 전에 버섯아, 제대로 삶아야 해요. 차를 끓이고 물 2.5리터당 5테이블스푼의 비율로 설탕을 첨가합니다. 식힌 후 유리병에 조심스럽게 부어주세요 버섯옴, 목을 거즈로 덮으세요. 주입은 일주일 안에 준비될 것입니다. 버섯자체적으로 생성되는 이산화탄소의 영향으로 상단으로 떠오를 것입니다.

2. 건강상의 문제는 없지만 쉽게 강화하고 싶다면 2개월 동안 하루 종일 공복에 한 잔, 아침 식사 15분 전, 점심 식사 후 한 잔, 잠자리에 들기 전 한 잔을 마십니다. 그런 다음 한 달 동안 휴식을 취하고 과정을 반복하고 마지막에는 한 달 동안 다시 중지합니다.

3. 감기, 인후염, 편도선염의 경우 주입 버섯법랑 그릇에 살짝 데워 물을 1:2로 희석하여 하루 2~3잔씩 마신다. 동시에 따뜻한 물로 양치질하고 코를 헹구십시오. 또한 물로 희석해야하지만 더 강력합니다 (1 ~ 10). 독감이 유행하는 동안 예방을 위해 하루 종일 3 잔의 음료를 섭취하십시오.

4. 변비 중 대변을 정상화하려면 8일간의 주입을 마십니다. 버섯ㅏ. 권장 복용량은 식사 전 약 30분 전, 매 식사 전 반 잔입니다. 음료는 병원성 미생물을 억제하고 장 기능을 정상화하는 데 도움이 됩니다.

5. 알코올에 대한 갈망을 줄이기 위해 주입을 마실 수도 있습니다. 버섯ㅏ. 그러나 음주를 금하는 기간에만 해당됩니다. 첫째, 하루에 적어도 1리터의 음료를 마셔야 하며, 평소보다 더 "활기차게" 마셔야 합니다. 그런 식으로 okroshka, 차에 주입을 추가하십시오. 한 달 후에는 점유율이 줄어들 수 있습니다.

6. 극도로 강한 항생제를 복용하는 경우 신체에 미치는 유해한 영향을 중화하기 위해 차를 마시십시오. 버섯ㅏ. 약을 복용할 생각조차 하지 마세요. 약 복용과 주입 사이에 2~3시간의 간격을 두세요. 전체 정제 또는 주사 후 음료수 반 잔을 마신다.

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그것은 우리의 건강에 매우 유용하며 수백 년 전에 사용되기 시작했지만 이 유기체의 치유 특성은 최근 몇 년 동안 과학자들의 관심을 끌었습니다. 그들은 그러한 버섯의 액체가 우리 몸의 모든 기관에 유익한 영향을 미치고 병원성 미생물을 정화한다는 것을 발견했습니다. 이 치료법은 위, 신장, 간 치료에 도움이 됩니다. 극동 지역에서는 콤부차를 다양한 경우에 마시는 필수 약으로 간주합니다.

겉으로 보면 콤부차는 커다란 해파리처럼 보입니다. 그것은 우리 몸에 매우 유익한 많은 효소, 비타민 및 산으로 구성되어 있습니다. 이 음료는 실제로 사람에게 해를 끼칠 수 없지만 만병 통치약으로 간주되어서는 안됩니다. 그러나 콤부차는 감기, 불면증, 고혈압, 장 질환 치료에 사용되며 고통스러운 두통을 치료할 수도 있다는 등 다양한 유익한 특성을 가지고 있습니다. 이 음료를 정기적으로 섭취하면 많은 질병과 싸우는 것이 더 쉬워집니다.

콤부차는 특별한 관리가 필요하지 않습니다. 큰 병 (2 ~ 3 리터)에 넣고 여러 겹으로 접힌 거즈를 목에 바르는 것이 좋습니다. 목을 뚜껑으로 덮지 마십시오. 이는 곰팡이 발생을 방해할 뿐입니다. 빠르고 효율적인 성장을 보장하기 위해 항아리에 달콤한 차가 채워져 있습니다.

그것을 준비하려면 약한 양조주 1리터에 설탕 100g을 섭취하십시오. 식힌 다음 액체를 잘 섞은 다음 버섯 위에 붓습니다. 어떤 상황에서도 단순히 잠들어서는 안됩니다. 신체의 점막에 화상을 입히고 심지어 사망까지 초래할 수 있기 때문입니다.

여름에는 4일에 한 번씩, 겨울에는 일주일에 한 번씩 주입액을 배출해야 합니다. 버섯의 윗부분 막이 짙은 갈색으로 변한 것을 발견하면 용액을 빨리 배출하십시오. 너무 오래 머물러 버섯이 죽을 수 있습니다. 음료를 별도의 용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 아주 오래된 버섯이라도 벌레가 생기지 않기 때문에 수년 동안 재배하고 섭취할 수 있습니다.

신청에 대해

콤부차는 훌륭한 화장품입니다. 피부를 효과적으로 클렌징하고, 모공을 조이고, 활력을 되찾고, 탄력과 부드러움을 더해줍니다. 마스크를 준비하려면 주입 물을 약간 따뜻하게하고 면 냅킨을 적신 다음 10 분 동안 얼굴에 올려 놓으면됩니다. 테리 타월로 덮으십시오.

모공을 조이려면 한 달 분량의 인퓨전을 얼음 트레이에 얼려 세안한 얼굴 피부를 닦아내는 데 사용하세요.

콤부차로 마스크를 만드는 또 다른 방법: 바나나 펄프를 완전히 으깨고 이 덩어리 두 스푼을 버섯 주입 반 컵과 섞습니다(한 달 분량을 복용하는 것이 가장 좋습니다). 혼합물에 올리브 오일 두 티스푼, ​​노른자 두 개, 갓 짜낸 레몬 주스 티스푼을 추가합니다. 모든 재료를 믹서로 섞은 뒤, 미리 세안한 얼굴에 바르고 30분 동안 기다리세요. 이 제품은 세제를 첨가하지 않고 미지근한 물로 씻어내야 합니다.

콤부차는 화상을 더 빨리 치료하는 데 도움이 됩니다. 환부에 버섯 혼합물을 얇게 바르고 건조되면서 계속해서 바꿔줍니다.

알레르기 질환의 경우 아침에 공복에 3일 주입 두 잔을 마시고 그러한 질병을 치료하는 데 사용되는 허브를 첨가해야 합니다. 낮에는 음료수를 두 잔 더 마셔야합니다. 이 치료법은 단시간에 면역 체계를 강화하고 질병을 잊는 데 도움이 될 것입니다.

위염의 경우 산도에 관계없이 하루에 두 잔을 주입하고 음료에 천연 꿀을 추가해야합니다. 둘째 날에는 이미 통증과 무거움이 사라지고 식욕이 정상화됩니다.

콤부차 차를 정기적으로 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치가 크게 감소하므로 죽상동맥경화증을 치료하고 예방하는 훌륭한 방법입니다. 5~6일간 복용하는 것이 좋습니다.

부비동염의 경우 버섯을 주입하여 코를 헹구어 야합니다. 데워서 접시에 부은 다음 싱크대 위로 몸을 기울여 한쪽 콧구멍으로 제품을 빨아들이고 다른 쪽 콧구멍을 손가락으로 잡습니다. 용액이 입에 들어가면 뱉어내고, 그렇지 않으면 싱크대로 숨을 내쉬십시오. 다른 콧구멍으로 이 과정을 여러 번 반복합니다.

Kombucha 액체는 매우 강한 갈증도 완벽하게 제거합니다. 오랫동안 냉장고에 보관해도 모든 치유력이 유지됩니다. 이 치료법은 누구나 복용할 수 있으며 금기 사항이 없습니다. 권장되는 유일한 것은 이 음료에 설탕이 많이 포함되어 있으므로 당뇨병 환자는 이 음료를 섭취하지 않는 것입니다. 또한 언제 중단해야 하는지 알아야 하며 매우 강한 주입을 마셔서는 안 되며 일일 복용량은 1리터를 초과해서는 안 됩니다. 또한 적어도 2주, 바람직하게는 한 달 동안 복용을 중단하는 것이 좋습니다.

곰팡이 질환이 있는 분들도 설탕에 특히 민감하므로 주의가 필요합니다. 살균 특성을 강화하려면 음료에 약간의 천연 꿀을 추가하되 과용하지 마십시오. 이렇게 하면 곰팡이의 발달과 성장이 크게 느려질 수 있습니다.

콤부차는 80년대 러시아에서 인기를 얻었습니다. 요즘에는 "콤부차"로 더 잘 알려져 있습니다. 이 건강 음료를 직접 만들고 싶다면 올바른 보관 방법을 알아야 합니다. 이에 대해 더 자세히 이야기하겠습니다.

올바른 보관 조건

정기적으로 콤부차를 마시는 경우 유리 용기(예: 3리터 병)에 보관해야 합니다. 뚜껑으로 용기를 단단히 닫는 것은 바람직하지 않습니다. 음료 표면에 먼지가 쌓이는 것을 방지하려면 병을 거즈로 덮으세요. 금속 용기는 콤부차 보관에 적합하지 않습니다.

주입 된 용기를 냉장고에 보관하는 것은 권장되지 않으며 추운 환경에서는 버섯이 상할 수 있습니다. 항아리를 어둡고 통풍이 잘되는 곳에 두십시오. 차를 마시는 최적의 온도는 22~25도입니다.

콤부차 오래 보관하는 방법

휴가를 가야 하거나 술을 마시고 잠시 쉬고 싶을 때 버섯을 버릴 필요는 없습니다. 다음 방법 중 하나로 수명을 연장할 수 있습니다.

용액에

휴식 시간에는 버섯을 약한 차 용액에 넣고 통풍이 잘되는 장소, 예를 들어 발코니, 식료품 저장실로 가져가거나 추운 날씨에는 창턱에 놓으십시오. 대략 14일에 한 번씩 새로운 용액을 만들고 그 전에 버섯을 완전히 헹구십시오.

냉장고에

장거리 여행을 갈 경우에는 콤부차를 용액에서 꺼내어 헹구고 비닐봉지에 담아 보관하세요. 버섯은 냉장고의 과일 및 야채 칸에 보관해야 합니다. 추운 환경은 효모가 생활 과정을 시작하는 것을 방해합니다. 따뜻함 속에서 그들은 정지된 애니메이션에서 다시 나타나 음료를 생산하는 절차가 시작됩니다.

건조

건조하면 떠날 때를 위해 콤부차를 보관할 수도 있습니다. 깨끗이 헹구고 마른 그릇에 담아 곰팡이가 생기지 않도록 가끔씩 뒤집어 주세요. 거즈 나 냅킨으로 덮어야하는 깊은 냄비에 그릇을 넣는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 콤부차를 먼지와 곤충으로부터 보호할 수 있습니다. 말린 버섯은 냉장고에 넣거나 옷장에 넣습니다.

말린 작물을 되살리려면 설탕을 첨가하여 차 용액을 준비하십시오. 버섯은 일주일 동안 그 환경에 있으면 이전 상태로 돌아갑니다. 첫 번째 음료를 쏟아야하며 다음 주입은 이미 마실 수 있습니다.

콤부차 관리에 대한 일반 규칙

콤부차를 적절하게 관리하면 많은 문제를 피할 수 있습니다.

• 금속 용기의 사용을 피하고 유리 용기에서만 작물을 재배하십시오.
• 용기를 헹구고 소독하는 것을 잊지 말고 용기의 청결도를 모니터링해야합니다.
• 철제 여과기를 사용하여 음료를 걸러내서는 안 됩니다. 무명천이나 플라스틱 체를 사용하세요.
• 콤부차의 수명에는 산소가 필요하므로 용기를 뚜껑으로 밀봉하지 마세요.
• 용기를 직사광선에 방치하지 마세요. 조류가 나타날 수 있습니다.
  필요한 온도를 제공하십시오. 낮은 온도(17도 이하)에서는 음료가 매우 느린 속도로 숙성됩니다.
• 초안은 특히 겨울에 곰팡이에 해로운 영향을 미칩니다.
• 따뜻한 계절에는 7일에 한 번씩 콤부차를 씻어야 합니다. 겨울에는 3~4주에 한 번씩 이 절차를 수행해야 합니다.
• 콤부차는 찬물, 가급적이면 끓인 물로만 헹구는 것이 좋습니다. 버섯은 뜨거운 물에 들어가면 죽습니다.
• 차액을 만들 때 차잎이 들어가지 않도록 주의하세요. 버섯을 용액에 넣기 전에 설탕을 완전히 저어주는 것도 필요합니다. 용해되지 않은 설탕 알갱이와 찻잎은 이 유기체의 표면을 손상시킵니다. 따라서 준비된 용액을 여과하는 것이 좋습니다.

다양한 문제 해결

때때로 콤부차는 다양한 질병과 문제로 인해 공격을 받을 수 있습니다. 가장 일반적인 것을 살펴 보겠습니다.

문화가 너무 커졌어

이 사실은 잘 관리되었다는 증거이지만 자란 표본은 용기에서 많은 공간을 차지합니다. 이 경우 기존 레이어만 제거하면 됩니다.

버섯이 바닥으로 가라앉아요

보통은 표면에 떠있지만 가라앉기 시작하면 표본이 이미 오래되어 휴식을 취해야 할 때라는 뜻입니다. 표면에서 얇고 투명한 층을 제거하고 설탕과 함께 갓 준비한 차 용액에 넣으십시오.

음료는 매우 천천히 숙성됩니다.

아마도 버섯이 너무 차가울 것입니다. 용기를 더 따뜻한 곳으로 옮기기만 하면 됩니다.

갈색 코팅이 나타났습니다

최상층을 제거하고 버섯을 헹굽니다. 차와 함께 새로운 용액에 넣고 버섯의 상태를 더 자세히 모니터링하십시오.

버섯은 작은 반점으로 덮여 있습니다.

얼룩이 나타나면 설탕이나 찻잎으로 인한 화상을 나타낼 수 있습니다. 용액을 준비할 때는 조심해서 걸러내고 설탕을 잘 저어주세요.

콤부차를 보존하려면 마른 접시에 놓고 하루에 한 번씩 뒤집어 주어야 곰팡이가 생기지 않습니다. 몸에 애벌레가 있음).
콤부차를 얇은 판으로 말리면 옷장이나 냉장고에 보관할 수 있습니다. 콤부차가 다시 필요하면 달콤한 차 한 병에 넣어야 합니다. 콤부차는 일주일 안에 부활하여 다시 사용할 수 있습니다.

집에서 콤부차를 사육하려면 3리터짜리 병을 사용하세요. 가능하다면 목이 넓은 병을 가져가는 것이 좋습니다(음료를 준비하고 보관할 때 금속 용기를 사용하지 마십시오).
별로 진하지 않은 달콤한 차를 준비합니다(물 1리터당 설탕 5큰술 정도, 홍차나 녹차 2작은술 정도) 맛이 좋습니다. 최소 15분 동안 차를 끓이는 것이 좋습니다.
차를 걸러 내기. 설탕은 완전히 용해되어야 하며 찻잎 입자가 없어야 합니다. 차를 실온으로 식혀주세요. 뜨거운 용액에 넣으면 배양균이 죽습니다. 어린 버섯의 경우: 이전에 "스타터 스타터"로 보관되었던 항아리의 차에 약간의 버섯 주입액을 추가합니다(주입량은 전체 액체 부피의 약 1/10이어야 합니다).
버섯을 병에 담아주세요. 우리는 거즈 나 종이 냅킨으로 접시의 목을 닫고 콤부 차가 숨을 쉴 수 있도록 끈이나 고무 밴드로 고정하여 작은 파리와 먼지가 항아리에 침투하지 못하도록합니다.
병을 어둡고 따뜻한 곳에 두세요- 차버섯의 이상적인 온도는 약 25°C입니다.
주입 후 4~10일이 지나면 콤부차가 완성됩니다.사용하기위한.
발효 시간은 실내 공기 온도에 따라 달라집니다. 온도가 높을수록 음료가 더 빨리 준비됩니다. 취향에 따라 원하는 산도에 도달하면 깨끗한 손으로 콤부차를 꺼내어 흐르는 찬물에 헹구고, 같은 방법으로 미리 준비해 둔 차가운 달콤한 차 한 병에 담는다.
완성된 음료를 뚜껑이 단단히 닫혀 있는 유리 용기에 붓고 가장자리까지 채웁니다. 음료에서 최대의 즐거움을 얻으려면 서늘한 곳에서 며칠 더 숙성시키십시오(최소 5일). 공기에 접근하지 않으면 박테리아가 기능을 멈추고 용기가 단단히 닫히면 효모가 계속 작동합니다. 효모의 활동이 빠져나가지 못하고 맛있는 탄산음료를 얻게 됩니다. 마시기 전에 무명천이나 플라스틱(금속이 아님) 여과기에 음료를 걸러냅니다.
나이가 들면 버섯의 두께는 수 센티미터에 이르며 (그 면적은 그것이 사는 용기의 면적에 따라 다름) 버섯이 들어있는 항아리에서 매일 직접 주입 물을 마실 수 있습니다 (물론) , 차갑고 달콤한 차의 새로운 부분으로 주입을 보충하는 것을 기억해야 합니다.
두 개의 동일한 병을 사용하는 것이 편리합니다. 하나는 콤부차를 담을 것이고 다른 하나는 완성된 음료를 부을 것입니다. 냉장고에는 차 버섯을 주입한 밀폐 유리 용기를 오랫동안 보관하여 치유력과 맛을 유지할 수 있습니다.

곰팡이는 차의 방향족, 탄닌 및 기타 물질을 흡수하지 않지만 그것 없이는 살 수 없습니다. 예를 들어 차가 없으면 산을 합성할 수 없습니다. 사실, 이 건강하고 향기로운 콤부차 음료를 준비하는 비결은 매우 간단합니다. 물, 차, 설탕, 공기, 한적한 장소, 관리 및 청소입니다.
발효 과정은 효모에 의해 시작됩니다. 결과적으로 설탕으로부터 에틸 알코올과 이산화탄소가 형성됩니다.
그런 다음 박테리아가 작용합니다. 그들은 알코올을 산화시키고 생성된 아세트산은 발효 과정을 중단시킵니다. 그 결과 아직 발효되지 않은 설탕, 이산화탄소, 탄닌(사용한 찻잎에 포함되어 있음), 비타민 B 및 비타민 C가 포함된 액체가 탄생했습니다. 이 주입물에는 유기산(젖산, 탄산, 글루콘산, 코직산, 코직산, 등), 효소, 방향족 물질.

세부사항콤부차 음료를 만들기 위한 역사, 치유력 및 요리법에 대해 당신은 읽을 수있다기사에서

전량 부족하던 시절 주부들 사이에서 콤부차가 큰 인기를 끌었던 기억이 난다. 그것의 도움으로 크 바스는 천연 탄산 음료 인 차로 만들어졌습니다. 그런 다음 그는 거의 모든 집에 있었지만 오늘날이 가정 도우미는 당연히 잊혀져 있으며 누군가 갑자기 맛있고 건강한 크 바스를 먹기로 결정하면 확실히 질문을 갖게 될 것입니다. 이 자연의 기적을 어디서 얻을 수 있고 kombucha를 저장하는 방법은 무엇입니까?

콤부차(Kombucha)는 바닥에 끈끈한 점액이 매달려 있는 해파리와 매우 유사한 황갈색 구조입니다. 미학적 외관은 이 창조물이 가져오는 이점으로 인해 상쇄되는 것 이상입니다. 실제로 아세트산 박테리아와 효모균의 공생으로 인해 홍차는 고대 중국인이 불멸의 비약이라고 불렀던 탄산 음료로 변합니다.

차 크바스에는 다음이 포함됩니다.

• 비타민 C와 B1;
• 지방 및 유기산;
• 차 카페인;
• 에탄올;
• 탄수화물;
• 다량의 소화 효소.

이러한 구성이 모든 질병을 치료할 수는 없지만 소화를 개선한다는 사실은 여러 세대의 버섯 주입 팬에 의해 입증 된 사실입니다. 크바스는 신체에 필요한 효소를 공급함으로써 음식 소화를 돕습니다. 각종 중독 및 중독, 설사, 이질에 주입하여 사용하는 것이 좋습니다.

방부성이 있는 kombucha는 감기와 바이러스성 질병에 도움이 됩니다. 희석된 크바스는 코를 헹구고 양치질하는 데 사용할 수 있습니다. 또한 콤부차는 인체에 ​​재생 효과가 있습니다. 상처 나 수술 후 봉합사에 바르면 조직의 염증이 완화되고 융합이 훨씬 빨리 진행됩니다.

콤부차로 만든 음료는 종종 외용으로 사용되어 집에서 피부와 머리카락의 상태를 개선합니다. 도움을 받으면 비듬, 여드름, 블랙헤드 및 기름진 광택을 제거할 수 있습니다.

식사 30분 전 또는 식사 후 2-3시간에 차 크바스 100-150ml를 마셔야 합니다. 이 음료는 신체에서 생성되는 효소의 양이 감소하기 시작하는 45~50세 이후의 사람들에게 특히 유용합니다.

차 크바스에는 다량의 산과 설탕이 존재하기 때문에 이 제품에는 많은 금기 사항이 있습니다. 우선, 다음과 같은 경우에는 복용을 금지합니다.

• 위액의 산도 증가;
• 위염, 궤양, 위십이지장염, 위식도 역류(속쓰림) 및 기타 심각한 위장 질환;
• 당뇨병 (크 바스는 다량의 설탕을 첨가하여 차로 만들어집니다);
• 비만;
• 알레르기;
• 주입에 포함된 모든 구성 요소에 대한 편협함.

또한 티 크바스에는 알코올 함량(2.5% 이하)이 포함되어 있으므로 3세 미만의 어린이, 임산부, 운전자는 섭취해서는 안 됩니다.

콤부차 케어

Kombucha는 차를 먹지 않지만 이 유기체의 정상적인 기능에 필요합니다. 버섯에 용액을 공급해야하며 준비에는 최소한의 시간이 걸립니다. 찻잎 2티스푼, 설탕 5테이블스푼, 물 1리터가 필요합니다. 차를 끓여서 15-20 분 동안 방치하고 설탕을 완전히 녹인 다음 긴장시키고 실온으로 식혀야합니다. 차를 끓이는 물은 끓여야합니다. 그렇지 않으면 불쾌한 침전물이 음료 바닥에 떨어집니다. 깨끗한 2-3 리터 병 (검은 색 또는 녹색 사용 가능)에 차를 붓고 그 안에 버섯을 넣고 용기 위에 거즈를 덮습니다.

콤부차 한 병은 온도가 20-25 ºС인 어두운 곳에 보관해야 합니다. 차 크바스는 버섯의 나이와 실내 온도에 따라 5~10일 동안 숙성됩니다. 생성된 음료를 마시지 않고 테이블 위에서 잊어버리면 표면에 얇은 점액막이 생겨 시간이 지남에 따라 전통적인 층의 "해파리"로 변하는 새로운 버섯이 자랄 것입니다.

유용한 조언. 완성된 크바스는 바로 드셔도 되지만, 걸러서 냉장고에 넣고 뚜껑을 닫아 드시면 훨씬 맛있습니다. 며칠 안에 갈증을 완벽하게 풀어주는 탄산 음료를 받게 될 것입니다.

다양한 문제를 피하려면 다음 규칙에 따라 콤부차를 관리해야 합니다.

1. 금속 용기에 버섯을 키우지 마십시오. 그 안에 들어 있는 산이 금속과 반응할 수 있기 때문입니다. 유리병에 담아 보관하는 것이 가장 좋습니다.
2. 병은 주기적으로 세척하고 소독해야 합니다.
3. 플라스틱 체를 통해서만 음료를 걸러 내고 철제 도구로 버섯을 만지지 마십시오.
4. 뚜껑으로 병을 닫지 마십시오. 산소가 없으면 kombucha는 빨리 죽을 것입니다.
5. 병을 햇빛으로부터 멀리 두십시오. 그들의 영향으로 조류가 바닥에 나타날 수 있습니다.
6. 온도를 관찰하십시오. 온도가 17 ℃ 미만으로 떨어지면 주입 준비가 너무 느리게 진행됩니다.
7. 특히 겨울에는 외풍을 피하세요. 외풍은 버섯을 파괴할 수 있습니다.
8. 콤부차는 여름에는 일주일에 한 번, 겨울에는 3~4주에 한 번씩 씻어야 합니다.
9. 헹굼물은 끓여서 식혀야 합니다. 콤부차는 너무 뜨거운 액체에 닿으면 죽습니다.
10. 버섯 위에 붓는 차에 찻잎 조각이나 설탕 알갱이가 없는지 확인하십시오. 이 유기체의 섬세한 표면에 화상을 입히므로 설탕을 완전히 녹이고 차를 조심스럽게 여과해야 합니다.

질병과 문제

때로는 관리에도 불구하고 버섯에 다양한 문제가 발생하기 시작합니다. 항아리 바닥에서 발견하거나 반점이나 곰팡이로 덮여 있거나 색이 변했거나 갯지렁이나 애벌레의 안식처가 되었다면 콤부차가 질병을 극복하고 치료를 시작할 때라는 의미입니다. .

가장 흔한 질병은 다음과 같습니다.

• 표면에 갈색 필름이 있습니다. 이 경우 치료법은 단 하나뿐입니다. 버섯을 잘 씻어야하며 표면에서 최상층을 제거하고 신선한 차에 담가야합니다. 앞으로는 좀 더 세심하게 관리하도록 노력하세요.
• 버섯에 얼룩이 있습니다. 실제로, 그들의 외모는 질병을 나타내는 것이 아니라 오히려 콤부차 관리가 완전히 올바르게 이루어지지 않았다는 사실을 나타냅니다. 얼룩은 설탕 알갱이와 남은 찻잎으로 인한 화상입니다. 치료가 전혀 필요하지 않습니다. 차를 더 조심스럽게 걸러 내고 잔류 물없이 설탕을 녹이면 잠시 후 얼룩이 사라집니다.
• 콤부차는 잘 자라지 않고 끓이는 속도도 너무 느립니다. 아마도 그 이유는 온도가 너무 낮기 때문일 것입니다. 단지 병을 더 따뜻한 곳으로 옮기십시오.
• 콤부차가 너무 많이 자랐어요. 버섯이 잘 자라면 이는 버섯이 잘 관리되고 완전히 건강하다는 것을 나타냅니다. 그러나 너무 자란 표본은 관리하기가 어려워지고 병에서 너무 많은 공간을 차지합니다. 가장 오래된 층 몇 개를 조심스럽게 제거하면 콤부차를 관리하는 것이 훨씬 쉬워집니다.
• 버섯이 익사하고 있습니다. 정상적인 상태에서 콤부차는 항상 떠서 주입액 표면에 남아있지만 때로는 바닥으로 가라앉을 수도 있습니다. 이런 일이 발생하면 어떻게 해야 합니까? 우선, 표면에 얇고 투명한 필름이 있는지 찾아보세요. 분명히 오래된 버섯은 단순히 은퇴하기로 결정했고 젊은 후계자를 낳기 위해 바닥으로 가라 앉았습니다. 얇은 필름을 신선한 달콤한 차 용액에 조심스럽게 옮깁니다.

주목! 너무 오래된 버섯을 주입 준비에 사용해서는 안됩니다. 지나치게 신맛이납니다. 도움을 받으면 가정용 천연 식초를 만들 수 있습니다.

• 버섯에 곰팡이가 생겼습니다. 버섯에 곰팡이가 핀다고 해서 즉시 버려야 한다는 의미는 아닙니다. 이렇게 하시면 안 됩니다. 콤부차는 단지 아픈 질병일 뿐이고, 제대로 관리하면 완전히 치료될 수 있기 때문입니다. 버섯에 곰팡이가 생기는 이유를 알아 보겠습니다. 콤부차에 서식하는 박테리아와 곰팡이는 외부 미생물의 공격을 물리칠 만큼 강력합니다. 그러나 곰팡이가 올바른 상태에 있지 않거나 잘 관리되지 않으면 방어력이 약해지고 곰팡이가 자리를 차지할 수 있습니다. 버섯이 곰팡이로 덮여 있으면 어떻게 해야 하나요? 우선 흐르는 물에 버섯을 깨끗이 헹구고 영향을 받은 층을 제거합니다. 버섯이 사는 항아리의 바닥과 벽을 씻고 식초로 처리하고 철저히 헹굽니다. 그런 다음 콤부차에 새 차를 채우고 병을 어둡고 따뜻한 곳에 놓고 거즈나 냅킨으로 덮습니다.

중요한 뉘앙스. 때때로 버섯에 희끄무레한 거품 코팅이 나타납니다. 곰팡이와 혼동하지 마십시오. 이는 주입 발효 중에 형성되는 이산화탄소 거품입니다. 질병의 징후는 없으며 곰팡이 치료를 시작할 필요가 없습니다.

주입을 중단하기로 결정한 경우 버섯을 약한 차에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다. 집에서는 추운 계절에 발코니, 로지아, 식료품 저장실, 입구 근처의 옷장 또는 창틀 위의 어두운 장소가 될 수 있습니다. 2-3주에 한 번씩 버섯을 제대로 헹구는 것을 잊지 말고 새로운 용액을 만들어야 합니다.

장기간 부재 중에 콤부차를 보존하려면 용액에서 꺼내서 씻은 다음 비닐 봉지에 넣고 냉장고의 과일 및 야채 서랍에 보관해야 합니다. 감기는 효모와 박테리아의 활동을 억제합니다. 정지된 애니메이션 상태로 들어갑니다. 더 따뜻한 환경에 놓으면 잠에서 깨어나 다시 맛있는 음료를 만들기 시작합니다.

부재 중에도 콤부차를 건조시켜 보존할 수 있습니다. 버섯을 씻어서 마른 접시에 놓고 가끔 뒤집어 바닥에 곰팡이가 생기지 않도록 해주세요. 먼지, 곤충 및 유해한 미생물의 곰팡이에 대한 접근을 제한하기 위해 접시를 깊은 팬 바닥에 놓고 조밀 한 천 조각으로 구조물을 덮는 것이 좋습니다. 말린 콤부차는 냉장고나 부엌 찬장에 보관할 수 있습니다.

일반 달콤한 차 용액에 말린 버섯을 되살려야합니다. 거기에 콤부차를 놓으면 일주일 안에 원래 모양으로 돌아옵니다. 첫 번째 주입은 내부적으로 섭취해서는 안되지만, 특히 버섯을 적절하게 관리하는 경우 다음 배치를 이미 마실 수 있습니다.

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