Quanto pesa un uovo della prima categoria. Quanto pesa un uovo di gallina: senza guscio, bollito e crudo, il peso medio di un tuorlo e proteine

Un uovo è un prodotto di pollame gustoso e salutare amato da molti. Sono commestibili in forma grezza e lavorata termicamente, sono usati come ingredienti in cosmetologia e medicina alternativa.

Molte ricette culinarie richiedono un certo numero di grammi di uova di gallina o melange da mettere in un piatto, quindi sapere quanto pesa un uovo di gallina è utile sia per uno chef professionista che per una normale casalinga.

C'è un'opinione secondo cui più piccoli sono i testicoli, più gustosi e sani sono, ovviamente soggetti alla freschezza della dieta. Questo è considerato perché piccoli testicoli dare, di regola, galline giovani, mentre è probabile che le uova grandi vengano prodotte da galline adulte e peseranno notevolmente di più. È un fatto provato che un prodotto prodotto da animali giovani è di qualità migliore rispetto a quello prodotto da animali più anziani.

Categorie

Il peso di un uovo di gallina in Russia corrisponde alla categoria

Le uova vengono vendute più spesso in un pacchetto da dieci a trenta pezzi. I contenitori per le uova possono essere di plastica o di cartone. Dieci pezzi in un contenitore di cartone pesano più di una dozzina della stessa categoria in un pacchetto di plastica.

marcatura

Ogni testicolo venduto in un negozio deve avere una certa marcatura. Contrassegnando è possibile controlla freschezza e pezzatura. La marcatura è composta da due caratteri, dove il primo carattere è la dimensione del testicolo e il secondo è la sua freschezza. La freschezza è di due tipi ed è indicata dalla lettera D - un uovo dietetico, deposto non più di sette giorni fa. O la lettera C - un uovo da tavola posato più di sette giorni fa.

I seguenti segni corrispondono alle dimensioni delle uova:

B - la categoria più alta,
O - categoria selettiva,
1 - prima categoria,
2 - seconda categoria,
3 - la terza categoria.

Quanto pesano i componenti

L'uovo di qualsiasi uccello, compreso il pollo, è costituito da un guscio, bianco e tuorlo. Naturalmente, il peso di questi componenti dipende dalla categoria del testicolo. Sì, uno tuorlo, senza proteine e la conchiglia pesa in media da dodici grammi in un esemplare contrassegnato "3" a venticinque grammi in un testicolo di categoria più alta.

Il tuorlo nelle uova della seconda, prima e selettiva categoria pesa rispettivamente ventidue, diciannove e sedici grammi. In alcuni di essi forse due tuorli, ma poi ognuno dei due tuorli sarà meno che nel guscio con un tuorlo.

Le proteine pesano una volta e mezza di più del tuorlo. Una proteina di pollo, senza tuorlo e guscio, pesa da ventitré grammi per la terza categoria e fino a quarantasei grammi se il guscio è etichettato B.

Le proteine di un uovo della seconda categoria pesano solitamente ventinove grammi, nella prima e selezionata categoria di uova, le proteine peseranno trentaquattro e quaranta grammi

Un uovo sodo pesa più o meno come uno crudo, a meno che, ovviamente, non sia sbucciato. Se, tuttavia, il guscio viene rimosso dall'uovo sodo, il suo peso diminuirà del peso di questo guscio.

Il guscio di solito pesa fino al dieci percento del peso dell'uovo stesso. Di conseguenza, senza il guscio, peseranno in media per categoria.

Superiore - 72 grammi e più,
Scelta - 63 grammi,
Il primo - 54 grammi,
Il secondo - 45 grammi,
Il terzo - 36 grammi.

Nel tempo, il peso di un testicolo fresco diminuisce gradualmente. Questo perché le molecole d'acqua dalle proteine del pollo penetrare nel guscio ed evaporare gradualmente. A causa della perdita di umidità, il peso della proteina e del tuorlo può diminuire di parecchie percentuali, tuttavia, se viene poi bollito, il peso, dovuto all'assorbimento dell'acqua, può essere ripristinato.

Peso delle uova di varie razze di polli

A seconda della razza, le galline depongono uova di diverse dimensioni e pesi. Il più grande, trasporta polli di alta linea. Guscio quei testicoli marroni, ma il loro peso parte da sessantacinque grammi! Sono anche abbastanza grandi nelle razze Loman Brown e Isobraun.Anche il testicolo più piccolo delle galline di questa razza peserà non meno di sessanta grammi. Queste razze di polli sono allevate in Europa.

Le nostre razze domestiche portano uova più piccole. Quindi la razza Russian White e Oryol può trasportare un esemplare del peso medio di sessanta grammi. La razza Pavlovskaya produce un prodotto ancora più piccolo: circa cinquanta grammi.

Peso dell'uovo dopo il trattamento termico

È noto che un'enorme varietà di piatti può essere preparata dalle uova. E questo senza contare i piatti che includono le uova. come ingrediente. I testicoli stessi sono un alimento equilibrato e autosufficiente. Sono bolliti, fritti, cotti al forno con il guscio o senza di esso. Inoltre, gli albumi e i tuorli vengono consumati crudi, nella loro forma naturale, o preparati da essi in vari piatti, il più delle volte dolci. Come zabaione o crema proteica.

Durante il processo di cottura, il peso del contenuto dell'uovo cambia, a volte in modo insignificante, a volte in modo molto evidente. Uovo bollito nel guscio Quasi identico a peso crudo. Un uovo sodo in camicia sarà un po' più pesante dello stesso, ma crudo. Le uova fritte perderanno peso parecchio, fino al dodici percento o più a causa dell'evaporazione dell'acqua principalmente dalle proteine.

Così, un uovo della categoria più alta, del peso di ottanta grammi prima di essere fritto, sbucciato e fritto, alla fine peserà solo sessantadue grammi. E se lo cuoci in forno sotto forma di una frittata, le perdite possono essere ancora maggiori a causa dell'evaporazione dell'umidità dal tuorlo.

Le uova di gallina più pesanti della storia

L'uovo di gallina più grande al momento è stato demolito nel 2011 sul territorio della Georgia nella regione di Zestafon. Il suo peso era di 170 grammi, era lungo più di 8 centimetri, e di larghezza - più di 6 cm Quando il proprietario ha visto quanto pesa l'uovo deposto dalla sua gallina ovaiola, lo ha immediatamente messo in frigorifero e ha inviato una domanda per un record al Guinness dei primati.

In precedenza, il record apparteneva al Regno Unito, la città di Eastwood. Il peso del detentore del record era centinaio sessantatre grammi, ed era lungo undici centimetri. Naturalmente, tali registri sono stati dati molto duramente alle galline ovaiole, i proprietari riferiscono che i polli si sono poi ammalati per qualche tempo. Di solito i testicoli di pollo sono molto più piccoli.

Un uovo di gallina è un prodotto prezioso che dovrebbe essere incluso nel menu di tutti coloro che hanno a cuore la sua salute e il suo aspetto. Contiene tutti i nutrienti necessari per una persona, comprese le proteine, nonché vitamine e minerali. Per chi cucina spesso pietanze utilizzandole o segue un corretto sistema di alimentazione, è molto importante sapere quanto pesa un uovo di gallina.

Informazione Generale

Ognuno di noi, al momento dell'acquisto di una dozzina di questi deliziosi componenti di qualsiasi menu dietetico, ha prestato attenzione al fatto che ognuno di essi ha lettere e numeri diversi sul guscio. Può essere C, O, accompagnato da una certa numerazione. Questa combinazione alfanumerica è chiamata marcatura. Il tipo più semplice conterrà almeno due caratteri, ad esempio C1. Esistono anche varianti più complesse di francobolli, che indicano il produttore e altre informazioni. Per determinare facilmente e in modo indipendente, senza pesi, il peso di un uovo di gallina, dovresti capire i segni e imparare a capirlo.

Il primo carattere indicato nell'etichetta indicherà il tipo di prodotto dietetico, quindi la sua categoria è già indicata: può avere una designazione alfabetica o numerica. In questo caso, l'ambito e la data di scadenza dipendono dalla prima parte del timbro. In base a ciò, si distinguono due tipi di uova:

D - dieta, che ha una durata di conservazione non superiore a una settimana (7 giorni) dal momento in cui le uova vengono smistate nell'allevamento di pollame. Se per un tempo misurato non si realizzano, diventano mense;
C - mense conservabili fino a 25 giorni.

In generale, la sala da pranzo non è peggiore in termini di qualità di quella dietetica. È solo che il secondo sarà più fresco e sarà sul bancone del negozio per un periodo più breve. Tali componenti del menu dietetico possono essere consumati sia bolliti, fritti e crudi, utilizzati come ingrediente prezioso in pasticceria, sono adatti per l'alimentazione dei bambini piccoli.

La massa dell'uovo, a seconda che sia da tavola o dietetica, dipende leggermente, ma vale comunque la pena ricordare che durante una lunga conservazione del prodotto si verifica una perdita di umidità dovuta al processo di evaporazione attraverso il guscio. Ecco perché anche le uova della stessa categoria e delle stesse dimensioni, ma appena deposte dalla gallina, saranno più pesanti di quelle che da tempo sono sullo scaffale del supermercato.

Peso minimo, medio e massimo a seconda della categoria

Inoltre, la marcatura include necessariamente la designazione della categoria, di cui ce ne sono solo 5. Grazie a questi "segni", sarà possibile determinare esattamente quali saranno le dimensioni e il peso medio. Queste sono 1 - la prima, 2 - la seconda, 3 - la terza, B - le categorie più alte e O - selettive. Sapendo quanto pesa un testicolo di un certo tipo, puoi determinarne approssimativamente il peso.

Pertanto, si scopre che il peso medio è di circa 50-60 g A causa della doppia norma del contenuto di tuorli, quelli a due tuorli pesano, di regola, da 80 g.

Nelle ricette vengono sempre prese come base le uova più piccole della 3a categoria, la cui massa è di circa 40 g.

A proposito, questo metodo di marcatura è utilizzato solo in Russia, e sono questi valori di indicatori che saranno rilevanti nel nostro paese. All'estero, la marcatura sarà completamente diversa e gli standard di peso medio sono leggermente diversi da quelli usuali. Ad esempio, in Europa, le designazioni delle lettere saranno così - S, M, L, XL - e assomigliano alle taglie dei vestiti. E gli indicatori di peso medio variano da 53 a 73 g.

Peso senza guscio

Ogni uovo ha tre componenti: un tuorlo, un bianco e un guscio. La quota dell'ultimo componente è pari al 10-11,5% del peso totale. Sapendo questo, è facile calcolare quanto pesa un uovo, sbucciato dal guscio. Ed è importante calcolare questo indicatore per coloro che mangiano rigorosamente secondo un determinato programma e amano cucinare piatti gourmet secondo ricette esatte.

La massa del guscio non dipende dal suo colore: può avere qualsiasi colore e questo indicherà piuttosto la razza dell'uccello piuttosto che il peso.

Allo stesso tempo, il guscio non è da considerarsi una parte assolutamente inutile. È perfetto per l'uso in fattoria: va come additivo per mangimi per polli, può essere usato per fare un ottimo fertilizzante per i fiori. E anche i mestieri dei bambini che utilizzano conchiglie schiacciate possono decorare la casa.

Crudo e cotto

Le uova possono essere mangiate in vari modi. Allo stesso tempo, il prodotto bollito è molto popolare, è spesso incluso nella dieta quotidiana di qualsiasi persona e può essere utilizzato anche per preparare tutti i tipi di piatti. E per coloro che monitorano rigorosamente la propria dieta, è particolarmente importante calcolare quanto pesa un uovo di gallina bollito per creare un menu.

Poiché il contenuto del guscio non ha un posto dove andare durante il processo di cottura e non si osserva alcuna perdita di umidità, si può affermare con certezza che il prodotto bollito peserà tanto quanto quello crudo. In entrambi i casi, la shell non viene presa in considerazione. Ma dopo la frittura, la sua massa diminuirà leggermente.

Peso tuorlo e albume

A volte è necessario sapere quante proteine sono contenute in un uovo di gallina in massa e quanto tuorlo contiene. Questi indicatori possono essere calcolati conoscendo la percentuale di tutti i componenti del prodotto. Quindi, la proteina contiene circa il 55-58,5% e il tuorlo - 30-35%. Gli esempi possono essere trovati nella tabella.

Marcatura

Sapere quanti grammi di proteine ci sono in un uovo di gallina è particolarmente importante per coloro che si prendono cura della propria salute, aderiscono alle basi di una corretta alimentazione e si prendono cura della propria figura. Si raccomanda a queste persone di mangiare solo questa parte, separando il tuorlo da esso.

È interessante notare che è l'uovo, nonostante la sua inestimabile utilità, ad essere considerato una fonte di colesterolo. E la maggior parte di questa sostanza è concentrata nel tuorlo. Pertanto, è importante usare le uova di gallina con cautela. E conoscere il peso del prodotto che dà il pollo aiuterà a controllare la quantità di colesterolo.

Bene, visto che eravamo d'accordo uova, con loro, forse, inizieremo. Un ingrediente molto utilizzato in pasticceria. Dirò ancora di più. Le uova vengono aggiunte a quasi tutti i prodotti da forno (ad eccezione, forse, di quelli magri), inoltre, essendo un elemento strutturale insieme alla farina (strutturale - cioè dare forma - struttura - al prodotto finito), è assolutamente necessario nei dolci che si preparano senza farina...

Ecco come appaiono:

Delle uova e del loro ruolo nella preparazione dei dolci, parlerò molto, quindi se qualcuno è interessato,

1 . Così. La domanda più importante che almeno una volta nella vita ha preoccupato ogni persona che sta per cuocere è: "Cosa significano 100 g di uova? Quanto pesa un uovo? E il tuorlo a parte? E...?" beh, allo stesso modo. Per risolvere questo problema una volta per tutte, riporto:

Un uovo intero pesa 50 g
Il tuorlo è 1/3 dell'uovo e pesa 17 g
Le proteine costituiscono i restanti 2/3 dell'uovo e pesano ca. 33 g
.................................
E corrispondentemente,
21 uova intere = 1 kg
36 proteine = 1 kg
53 tuorli = 1 kg

Importante! Ora sto parlando dell'uovo medio standard (di solito venduto a dozzine nei supermercati). Se preferisci comprare le uova al mercato, le uova XXL si trovano spesso lì: pesano di più!

2. La prossima domanda più frequente sulle uova è più o meno questa: "È possibile sostituire le uova intere con le proteine, e quanto dovrei prenderne ..."- sono possibili ulteriori opzioni. A questo proposito, puoi vedere in cosa consistono effettivamente le proteine e il tuorlo.

Proteina.È costituito esclusivamente da acqua e proteine :) (intendo proteine) in un rapporto di 90/10. Questo è circa il 90% di acqua e il 10% di proteine.

Tuorlo. Ci sono anche acqua e proteine qui, ma per noi è importante soprattutto a causa del terzo componente: l'emulsionante naturale (non sono un chimico, ma per quanto ho capito, l'emulsionante aiuta a fare, ad esempio, un'emulsione da acqua e grasso, impedendone la separazione).

Per rendere tutto completamente chiaro, lo stesso sotto forma di un tavolo. Lo stampiamo anche sopra il letto :) L'ultimo è opzionale.

Ora sto pensando - ma non sono andato troppo lontano :)? Comunque spero che qualcuno ne abbia bisogno un giorno...

Quindi, sulla base di queste informazioni, puoi provare a sostituire uova - proteine - tuorli, aggiungendo o rimuovendo rispettivamente acqua / grassi, ecc. Devi solo capire come cambierà la struttura del prodotto finito.

Ecco, ad esempio, cosa accadrà Se sostituisci le uova intere in una torta con una uguale quantità di tuorli in peso? Se non si tiene conto del colore più giallo della torta finita, possiamo dire che, in primo luogo, la torta sarà più friabile. Come mai? I tuorli sono oggettivamente meno acqua e più grassi. Entrambi questi fatti portano alla friabilità. Friabilità in un buon senso della parola :) Molte persone ottengono questo risultato nei cupcakes.

3. Bene, per capire meglio come cambia la struttura del dessert quando si usano/non si usano le uova, è necessario determinarle funzioni principali . In altre parole, perché abbiamo bisogno di uova?

Innanzitutto le uova aggiungere struttura(già detto). I due elementi costitutivi più importanti nella cottura sono la farina e le uova. . Sotto l'influenza del calore, le uova si induriscono (beh, sì, tutti uova fritte) - abilmente chiamata "coagulazione delle proteine dell'uovo". Ti dirò di più su questo processo quando prepariamo CUSTARDS. Pertanto, l'indurimento quando riscaldato è una delle funzioni principali delle uova. È molto importante nelle torte ricche, dove una grande quantità di olio indebolisce il glutine...

Ulteriore. La prossima funzione unica delle uova è la loro capacità di formare una schiuma molto stabile durante la montatura - che aiuta a "sollevare" i dolci. Certo, abbiamo capito che l'aria contenuta nelle bolle alza la cottura, e le uova formano solo queste bolle ... Parlerò di questa funzione in modo molto dettagliato quando arriveremo alla meringa.

La terza funzione è già stata discussa. Questo è - capacità dei tuorli di emulsionare(legare) grasso e acqua. Incredibilmente importante nella pastella per torte, creme varie, ecc.
Poi arrivano luoghi comuni come "aggiungono gusto prodotto finito" - principalmente tuorli, "aggiungi Colore"- ancora, a causa del pigmento giallo nel tuorlo", aggiungono valore nutrizionale". Sì. Questa è, ovviamente, la cosa più importante ...

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Bene, abbiamo finito con le uova. E ora una domanda trabocchetto:
Perché le uova sode hanno tuorli grigio-verdi???

Ah! ho trovato la risposta!
Questo accade se il vecchio uovo viene solitamente bollito troppo a lungo. Ed ecco perché. Si scopre che gli scoiattoli contengono zolfo. Non è visibile e non si sente, ma credetemi, è lì. Viene rilasciato quando le uova vengono riscaldate. I tuorli contengono anche del ferro. Quando lo zolfo si combina con il ferro, si forma solfato ferroso (corso di chimica, grado 7 :)), che ha lo stesso colore grigio-verde ... Qualcosa del genere.
Se per noi è assolutamente inutile, cercheremo di andare sul sicuro. Questa reazione può essere catalizzata da un pH elevato (più l'uovo è vecchio, più è alto). Prendiamo uova fresche e cuciniamo quanto necessario, e non mezz'ora, come al solito :) E avrai tuorli gialli perfetti ...

Ma questo non ha davvero nulla a che fare con la cottura al forno. fa solo male :)
Comprate le uova, faremo le CREME!! Ci vediamo!

Ogni allevatore di galline ovaiole è interessato alla domanda su quanto sia produttivo il suo lavoro e qual è la qualità dei prodotti. La domanda più importante è quanto pesa un uovo di gallina. Dopotutto, la categoria dipende direttamente da questo, il che significa il costo dei prodotti pronti per la vendita. Anche con un'elevata produzione di uova, puoi ottenere profitti inferiori se la dimensione delle uova prodotte è piccola. Proviamo a capire insieme le caratteristiche di peso dell'uovo e dei suoi componenti.

Peso medio di 1 uovo

Per determinare il peso medio di un uovo deposto da una gallina, è necessario capire quali sono. In base al peso, viene determinata la qualità di questo prodotto, che può essere vista sull'etichetta di ciascuna unità nella confezione. Quindi, molto spesso puoi trovare la marcatura "C" e "D". E questo significa quanto segue:

C - mensa, la cui durata è superiore a 7 giorni;
D - fresco, dietetico, non deve trascorrere più di 7 giorni dalla data di demolizione. Se un tale uovo non viene venduto, la marcatura su di esso cambia in C.

Alla prima lettera deve essere aggiunto un numero, che determina la categoria e mostra il peso medio di 1 pezzo. (C1, D2, C0, ecc.) Puoi vedere chiaramente il layout per voti nella tabella seguente.

Categoria	Peso minimo, g	Peso massimo, g	Peso medio, g
3	35	45	40
2	45	55	50
1	55	65	60
0 (selettivo)	65	75	70
Più alto	75	-	80
Due tuorli	80	-	-

Dalle cifre sopra si può vedere che il peso medio di un prodotto è di 60 g Nelle ricette culinarie viene preso come base il grado 3 con una massa di 1 pz. 40 g Una dozzina peserà in media 400-650 g e in un chilogrammo ci saranno da 15 a 25 pezzi, a seconda della varietà.

senza guscio

Se il peso totale è di interesse per i produttori, il volume senza il guscio è più importante per gli acquirenti. In media, il peso del guscio calcareo di un uovo arriva fino al 10% del totale. Pertanto, è facile calcolare i seguenti dati:

Categoria	Conchiglia, g	Senza guscio, g
3	5	35
2	6	44
1	7	53
0	8	62
Più alto	10	70

Ma non cancellare i gusci. Nella fattoria, viene somministrato ai polli come una buona fonte di calcio. Inoltre, da esso possono essere preparati fertilizzanti.

Peso dell'albume e del tuorlo

A seconda della varietà, le masse di proteine e tuorlo in 1 pz differiscono. Di norma, alla proteina viene assegnato il 55% della massa, ma il tuorlo rappresenta il 35%. Queste informazioni possono essere di interesse per coloro che controllano il proprio peso. È noto che l'uovo è una seria fonte di colesterolo. In 100 g di sodo - 70% di colesterolo, la maggior parte del quale è concentrata nel tuorlo. Per calcolare con precisione le quantità consentite di colesterolo nella dieta, è possibile stimare il rapporto tra proteine e tuorlo per categoria.

Categoria	tuorlo, g	Scoiattolo, g
3	12	23
2	16	29
1	19	34
0	22	40
Più alto	25	46

Crudo e cotto

Chi segue diete è spesso interessato alla domanda: quanto pesa un uovo di gallina bollito e questa cifra differisce dal crudo? Poiché durante il processo di cottura non si verificano processi significativi di digestione, evaporazione dell'umidità o, al contrario, impregnazione della sostanza, la massa di uno crudo e bollito praticamente non differisce. L'unica cosa è che sbucciamo sempre il guscio prima dell'uso. È per questo valore che un uovo crudo può differire da uno bollito.

Le persone hanno imparato ad addomesticare un pollo e a ricavarne uova altamente nutrienti fin dai tempi antichi. Da allora, molte fiabe, credenze e rituali sono stati associati ai suoi prodotti. Ecco alcuni dei fatti più interessanti della storia dell'allevamento di questo pollame.

La massa di un uovo portato da una razza da carne varia da 50 a 65 g.
Le razze decorative possono realizzare la loro muratura sia di medie dimensioni che molto piccole. Il Serama malese ha le covate più piccole, il loro peso supera appena i 10 g e la dimensione è 1:5 rispetto a quella abituale ottenuta da pollo domestico.
Sono stati osservati anche enormi risultati in questo settore. Raggiungendo quasi le dimensioni di uno struzzo, una gallina ovaiola cubana depose un uovo. Pesava circa 1,5 kg.
Il raccolto degli allevatori inglesi si è distinto per dimensioni. Con una massa di una copia di 450 g, ha raggiunto 23 cm di diametro e 32 cm di lunghezza.

La maggior parte dei tuorli (fino a 5) in un guscio sono stati registrati anche in Inghilterra.
Il gusto e la composizione minerale del contenuto non dipendono dal colore del guscio. Il colore dipende solo dalla razza e dal colore degli orecchini del pollo e non dalla sua nutrizione o dal suo contenuto. Le più prolifiche sono le galline ovaiole, il cui guscio in muratura è bianco, quindi queste sono quelle che si trovano in vendita più spesso.
In America è stata allevata una razza con un colore del guscio blu, verde e giallo, ma la composizione minerale della proteina e del tuorlo non è diversa dai normali bianchi.

Video "Il pollo insolito porta uova di matrioska"

Guarda un video di un pollo insolito che trasporta cibo di diverse dimensioni: dal piccolo al gigante.

Le uova di gallina sono un prodotto naturale universale con un "campo" di applicazione estremamente ampio. L'uovo, infatti, è un componente indispensabile per la preparazione di tanti piatti sfiziosi. E che deliziosa colazione si ottiene da un uovo fritto: facile e veloce! Tuttavia, la realizzazione di capolavori culinari più complessi richiede un'aderenza precisa alla massa degli ingredienti inseriti nella ricetta. Allora, quanto pesa un uovo di gallina? Oggi impareremo alcuni fatti interessanti su questo prodotto straordinario e utile.

La massa di un uovo di gallina crudo varia da 40 a 80 grammi, a seconda della categoria.

Come determinare la categoria di un uovo? Se il prodotto viene acquistato in un negozio, avrà un timbro speciale con informazioni complete per gli acquirenti. Ad esempio, le uova più piccole del peso di 40 grammi appartengono alla terza categoria. La fascia di peso del prodotto della seconda categoria è di 45 - 55 grammi. La prima categoria comprende uova dal peso di 55 - 65 grammi, e se il peso è leggermente superiore (65 - 75 grammi), questo è già un prodotto selezionato. Le uova più grandi - "giganti" hanno una massa di 75 - 80 grammi e appartengono alla categoria più alta.

Le uova di gallina europee hanno un peso leggermente diverso dalle uova coltivate, ad esempio, in Australia. Se nel Regno Unito un uovo del peso di 53-63 grammi è considerato nella media, agli australiani tali dimensioni possono sembrare molto grandi: nella patria di un canguro, i testicoli della categoria media raggiungono solo 43 grammi.

Cosa determina la dimensione e il peso delle uova di gallina? Uno dei principali fattori che influenzano i parametri delle uova è l'età della gallina. Di norma, più vecchia è la gallina, più grandi sono le uova "ottenute". Il peso dell'uccello e le dimensioni del prodotto "finale" sono interconnessi: molto probabilmente, una gallina di grandi dimensioni deporrà uova di dimensioni maggiori rispetto a una gallina ovaiola "snella". Anche la razza, la qualità del cibo, il clima, il periodo dell'anno e della giornata hanno un impatto significativo sulle dimensioni dei testicoli.

Quanto pesa un uovo sodo?

La massa di un uovo di gallina bollito è di 50-60 grammi.

La massa delle uova crude e sode è approssimativamente la stessa - per questo è sufficiente determinare la categoria del prodotto, ma quanto pesa un uovo sodo senza guscio? È abbastanza facile da calcolare.

È noto che la percentuale di proteine, tuorlo e guscio in un uovo è rispettivamente: 56%, 32% e 12%. Sulla base di questi indicatori, è possibile calcolare approssimativamente il peso di un uovo senza guscio, tenendo conto solo della massa di proteine e tuorlo.

Rispetto a un uovo crudo, la massa di un uovo fritto è leggermente inferiore. È vero, dopo la frittura, il contenuto calorico dell'uovo raddoppia circa.

La massa di un uovo di quaglia è di 10-12 grammi.

L'uovo di quaglia è una prelibatezza naturale dall'ottima digeribilità e dall'alto valore nutritivo. Oggi questi “piccoli” testicoli brunastri sono sempre più utilizzati nella dieta insieme alle “classiche” uova di gallina.

Il peso di un uovo di quaglia non supera i 10-12 grammi, che è quasi cinque volte inferiore alla massa di un uovo di gallina medio. Nonostante il suo peso ridotto, il prodotto contiene 27 oligoelementi nella sua composizione. Una vera scoperta per il cibo dietetico! Ci sono in particolare molte vitamine dei gruppi A e B in un uovo di quaglia, oltre a potassio, fosforo e ferro, da due a quattro volte di più rispetto a un prodotto a base di pollo. Il guscio d'uovo è anche la fonte più ricca di calcio e viene utilizzato per prevenire la fragilità ossea, il rachitismo e l'ipocalcemia.

È interessante notare che un uovo di quaglia viziato è molto leggero: si asciuga semplicemente nel guscio. Ma l'uovo di gallina mancante ha quasi la stessa massa di quello fresco.

Quanto pesa un uovo di struzzo?

La massa di un uovo di struzzo va da 1,5 a 2 kg.

Gli struzzi sono i più grandi uccelli incapaci di volare del mondo. Grazie alla loro elevata capacità di adattamento, questi uccelli giganti sono molto apprezzati dai nostri allevatori domestici. È vero, la dimensione delle uova di struzzo rispetto al suo peso corporeo è piuttosto piccola: gli esemplari più grandi raggiungono i 15 - 21 cm di lunghezza.

Quanto pesa un uovo di struzzo? Il peso di uno di questi "testicoli" va da 1,5 a 2 kg. Se un uovo di struzzo viene posizionato su una scala, per l'equilibrio dovranno essere disposte circa 36 uova di gallina sull'altra. La densità di un uovo di struzzo è molto alta: può sopportare il peso di una persona di corporatura media (circa 80 kg). Lo spessore del guscio è fino a 0,6 cm.

Il più grande uovo di struzzo è stato registrato in Cina: il suo peso era di 2,35 kg e il suo diametro era di 18,67 cm.

Le uova di struzzo sono a basso contenuto calorico e sono un ottimo prodotto dietetico. Sebbene il valore energetico sia 1,35 volte inferiore alle uova di gallina, 100 grammi di un uovo di struzzo contengono 118 kcal.

Il sapore di un uovo di struzzo è abbastanza specifico. Ma le uova strapazzate di uno di questi "testicoli" risulteranno avere le stesse dimensioni di 25 uova di gallina.