Ricetta per cetrioli a fette per l'inverno in barattoli. Insalate di cetrioli per l'inverno - cetrioli croccanti freschi all'aglio

Passaggio 1: preparare i cetrioli.

Prima di iniziare la cottura, i cetrioli dovranno essere lavati accuratamente e, trasferendoli su un piatto fondo, metterli a bagno per 4-6 ore, ma meglio tutta la notte, in acqua fredda.
Successivamente, scolare l'acqua dalle verdure e tagliare i cetrioli stessi in cerchi spessi - botti.
Attenzione: se all'improvviso si scopre che la pelle dei tuoi cetrioli è amara, assicurati di staccarla.

Passaggio 2: preparare l'arco.

Sbucciare le cipolle e sciacquarle con acqua fredda, solo per facilitare il lavoro in futuro. Trita la cipolla con piume spesse e, se la tua è molto piccola, dividi semplicemente ogni cipolla in 4 parti.

Passaggio 3: mescolare i cetrioli con le cipolle.

Versare i cetrioli e le cipolle tritati in una padella smaltata. Aggiungere gli spicchi d'aglio, sbucciati e tagliati a fette, cospargere le verdure con zucchero semolato, sale, condire con una miscela di peperoni, semi di senape, pepe di Sichuan e aneto, versare l'aceto di mele e l'olio vegetale nei cetrioli con le cipolle. Mescolate tutto con molta attenzione e lasciate fermentare 2 ore.
I cetrioli con le cipolle sono stati infusi, in salamoia un po 'e hanno assegnato il succo. Metti la casseruola con l'insalata a fuoco medio e, mescolando continuamente, fai sobbollire fino a quando i cetrioli iniziano a cambiare colore in oliva.

Passaggio 4: prepariamo i cetrioli sott'aceto con cipolle sott'olio per l'inverno.

Mettere i cetrioli sottaceto con le cipolle in barattoli di vetro sterilizzati pre-preparati, versare il succo rimanente, coprire con i coperchi e metterli in una casseruola con acqua (coprire il fondo della casseruola con un canovaccio o un panno spesso). L'acqua dovrebbe raggiungere i vasi fino alle loro spalle. Metti la pentola con gli spazi vuoti sul fuoco e sterilizza i cetrioli con le cipolle in acqua bollente per 15 minuti(se il tuo barattolo è più grande di 700 millilitri, allora questa volta deve essere aumentato).
Estrarre i barattoli caldi con gli spazi vuoti, chiuderli ermeticamente con i coperchi bolliti, capovolgerli e avvolgerli. Lasciare i cetrioli marinati nell'olio con le cipolle fino a completo raffreddamento.
Conservare i cetrioli sott'olio con le cipolle sott'olio in un luogo fresco, al riparo dai raggi solari.

Passaggio 5: servire i cetrioli sott'aceto con le cipolle sott'olio.

Servire i cetrioli sott'aceto con cipolle sott'olio come antipasto freddo, secondo me sono piuttosto interessanti e insoliti nel gusto, quindi sono adatti non solo per l'ordinario, ma anche per la tavola festiva.
Buon appetito!

Se non ti senti a tuo agio a sterilizzare i vasetti in una casseruola, puoi farlo in forno. Solo in modo che il contenitore di vetro non si spezzi, assicurati di mettere i barattoli in un forno freddo, quindi riscaldare.

Per la raccolta dei cetrioli secondo questa ricetta, sono adatte solo verdure dense che non hanno avuto il tempo di maturare troppo.

Quasi ogni casalinga prepara vari preparativi dai cetrioli per l'inverno. Ciò è dovuto al fatto che queste verdure sono convenienti e hanno un gusto eccellente, sia fresche che in scatola. Vale la pena notare che i cetrioli mantengono le loro proprietà benefiche quando salati e in salamoia, quindi insalate e snack da loro non solo porteranno piacere gastronomico, ma gioveranno anche a tutto il corpo.

Oggi ti diremo come preparare un'insalata di cetrioli tritati per l'inverno. Questa preparazione contiene acqua, vitamine e minerali, oltre a fibre. La presenza di un tale piatto nel menu invernale giornaliero aiuterà a prevenire la carenza di vitamine, rimuovere le tossine e le tossine dal corpo, nonché ridurre il livello di colesterolo cattivo nel sangue e aumentare la digeribilità delle proteine. Questa insalata è adatta anche a chi è a dieta, in quanto è poco calorica: 100 g di prodotto contengono circa 16 kcal.

I cetrioli preparati per l'inverno secondo questa ricetta sono agrodolci e molto croccanti.

Caratteristiche della scelta dei cetrioli per la raccolta

Tutti i cetrioli sono adatti per la raccolta e questo è il suo vantaggio indiscutibile. Anche le verdure di grandi dimensioni, che raramente vengono utilizzate fresche, sono perfette per fare uno spuntino del genere.

Lo sapevate? Nome« cetriolo» deriva dal greco "aguros", che significa acerbo, acerbo. E, in effetti, questo ortaggio è particolarmente buono nel momento della maturità incompleta, da allora è pieno di semi grandi e ricoperto da una spessa buccia.

Come preparare i cetrioli a fette per l'inverno: una ricetta passo passo

Anche un principiante nella conservazione può preparare un'insalata del genere. Tutti gli ingredienti che sono inseriti nella ricetta sono assolutamente disponibili e sono disponibili in ogni cucina durante la stagione. Inoltre non sono necessarie attrezzature, conoscenze e abilità speciali, quindi andiamo direttamente alla cucina.

Ingredienti richiesti

Avremo bisogno:

• cetrioli - 5 kg;
• cipolle - 1 kg;
• zucchero - 5 cucchiai. l.;
• sale - 2 cucchiai. l.;
• aceto - 100 ml (9%) o 1 cucchiaio. l. essenza di aceto, diluita in 100 ml di acqua;
• aneto - 1 mazzo (a piacere);
• grani di pepe nero - 0,5 cucchiai. l.

Importante! L'aneto nella ricetta può essere sostituito con prezzemolo o non è possibile aggiungere affatto le verdure, tutto dipende dalle preferenze di gusto. A piacere potete aggiungere anche peperoncino o spicchi d'aglio.

Elettrodomestici e utensili da cucina

Per preparare uno spuntino per l'inverno, avrai bisogno di quanto segue:

• robot da cucina o coltello e tagliere;
• una grande scodella;
• il cucchiaio;
• 6 vasetti con un volume di 950 ml e 1 - 500 ml;
• 7 tappi a vite;
• grande pentola per la sterilizzazione;
• diversi asciugamani da cucina;
• una coperta.

Ricetta passo passo con foto

1. Mondate, lavate e tagliate a semianelli la cipolla.
2. I miei cetrioli e asciugarli su un asciugamano. Se usi cetrioli grandi, devi tagliarli a metà e poi tagliarli a semianelli, se i cetrioli sono di dimensioni medie o piccole, puoi tagliarli a cerchi.


3. Mettere le verdure tritate in una ciotola capiente e aggiungere sale, pepe, zucchero e mescolare delicatamente con le mani.



4. Lascia riposare l'insalatiera a temperatura ambiente per 30 minuti per consentire ai cetrioli di rilasciare i loro succhi.


5. Nel frattempo stiamo preparando dei vasetti, per la quantità di verdure indicata nella ricetta vi serviranno 6 vasetti da 950 ml e uno da 500 ml, ma potete utilizzare vasetti di qualsiasi dimensione a voi più comoda.
6. Il contenitore per il pezzo deve essere lavato e asciugato.
7. Dopo 30 minuti i cetrioli hanno già avviato il succo e si torna alla preparazione dell'insalata. Tritare finemente l'aneto e aggiungerlo alla ciotola con cipolle, cetrioli e spezie e mescolare accuratamente.


8. Aggiungere 100 ml di aceto al 9% o 1 cucchiaio. l. essenza di aceto, diluita in 100 ml di acqua, e mescolare nuovamente l'insalata accuratamente.
9. Disponiamo la miscela risultante in barattoli, li riempiamo ermeticamente comprimendo in modo che i cetrioli rilascino il succo.


10. Quindi i vasetti con il pezzo devono essere sterilizzati. Per fare questo, metti un asciugamano sul fondo della padella, versa dell'acqua e posiziona i barattoli in modo che siano "profondi fino alle spalle" nell'acqua e dai fuoco. Dopo aver fatto bollire l'acqua, sterilizzare il pezzo per 15 minuti.
11. Trascorso il tempo specificato, estraiamo i barattoli dall'acqua e ruotiamo saldamente i coperchi.
12. Giriamo il contenitore con il coperchio dell'insalata verso il basso e copriamo con una coperta calda fino a quando non si raffredda completamente.


13. Una deliziosa merenda di cetrioli affettati per l'inverno è pronta, potrete gustarla in 14 giorni. A questo punto le verdure marineranno e acquisiranno il gusto necessario.

Importante! Se si utilizzano vasetti di volume inferiore, ad esempio 0,5 litri ciascuno, il tempo di sterilizzazione deve essere ridotto a 10 minuti e, rispettivamente, a mezz'ora per vasetti da 3 litri. Il lasso di tempo deve essere rispettato, poiché i cetrioli "troppo cotti" non saranno croccanti.

Come conservare correttamente il pezzo

È ideale per conservare i vasetti di insalata in un luogo buio, fresco e a temperatura costante, come una cantina o un seminterrato. Ma se ciò non è possibile, poco importa: poiché lo snack è stato sterilizzato, può essere perfettamente conservato in appartamento, ma, ovviamente, in un luogo protetto dai raggi solari e ad una temperatura da 0 a +20°C .

Cosa succede con i cetrioli sul tavolo

Tale insalata può essere sia uno spuntino indipendente che un ottimo contorno per patate, porridge, carne o pesce. Un altro vantaggio di questa preparazione è che può essere aggiunto a zuppe, ad esempio, in miscugli, sottaceti o patate, nonché nella preparazione di stufati, arrosti e ratatouille. I cetrioli sono così gustosi che completeranno qualsiasi creazione culinaria.

Lo sapevate? I cetrioli freschi refrigerati nei paesi caldi vengono consumati insieme al gelato, la loro polpa rinfresca perfettamente, tonifica e disseta.

Ora sai come preparare rapidamente e facilmente una meravigliosa insalata di cetrioli sana per l'inverno. Un tale antipasto completerà e diversificherà perfettamente il tuo menu, oltre a saturare il corpo con sostanze utili e aiutarlo a far fronte ad alcuni problemi, come colesterolo alto, beriberi, costipazione e disturbi dell'apparato digerente. Aggiungi la tua "scorza" alla ricetta e goditi il ​​delizioso!

Video: ricetta per la raccolta dei cetrioli per l'inverno

Ricetta cetrioli con cipolle per l'inverno:

Marinare i piccoli cetrioli con semi sottili e delicati. Particolarmente buoni sono i cetrioli caduti nel cestino direttamente dal giardino.

I cetrioli vengono lavati, i fiori gialli appassiti vengono strappati. Taglia le punte vicino al gambo e al fiore. Prima del decapaggio, i cetrioli vengono messi a bagno per 2 ore in acqua fredda.

Il barattolo è sterilizzato, asciugato. In fondo hanno steso un "tovagliolo verde" da una foglia di rafano piegata. Gettare un intero baccello di peperoncino, spicchi d'aglio sbucciati, foglie di alloro. L'aroma più grande dei cetrioli sottaceto è dato dagli ombrelli di aneto secco.

I piccoli cetrioli sono disposti in un barattolo preparato in fitte file verticali. I bulbi vengono sbucciati, lavati e tagliati a grossi anelli.

Gli anelli di cipolla dovrebbero stare tra le file di cetrioli.

L'acqua bollente viene versata in un barattolo di cetrioli e cipolle, il collo è coperto con un coperchio. Dopo 15 minuti di infusione, l'acqua viene scaricata e il barattolo viene riempito con una nuova porzione di acqua bollente. Il tempo di infusione è di 15 minuti, l'input viene nuovamente scaricato. Se i cetrioli sono piccoli e teneri, puoi cavartela con un ripieno preliminare, quando vengono catturati cetrioli verde scuro dalla buccia spessa, il ripieno viene ripetuto due volte.

La base della marinata è acqua unita a sale e zucchero. Per insaporire, i piselli dolci vengono gettati nell'acqua. La marinata viene bollita per 5-7 minuti.

L'aceto viene versato nel barattolo, quindi versato con la marinata bollita.

I cetrioli sottaceto con le cipolle vengono arrotolati per l'inverno, il barattolo viene capovolto, coperto con un asciugamano spesso.

Il tessuto caldo viene rimosso solo il giorno successivo. La prontezza del piatto è evidenziata dal cambiamento di colore dei cetrioli: la buccia verde brufolosa acquisisce sfumature di ocra dorata. Il barattolo "si sposta" nel seminterrato, aspettando il suo turno di essere gustato: i cetrioli con le cipolle sono pronti per l'inverno!

Se sei un felice proprietario di un cottage estivo o hai un intero appezzamento domestico a tua disposizione, allora questo articolo è sicuramente per te. La raccolta dei cetrioli è in pieno svolgimento nella maggior parte delle città. Saranno discussi.

Quando gli spazi vuoti sono salati e sono già nella dispensa e stanno aspettando dietro le quinte. E varie insalate di verdure fresche sono già diventate noiose, quindi le mie ricette per ottimi spuntini con cetrioli tritati sono giuste.

1. Cetrioli tritati con prezzemolo senza sterilizzazione

Il prezzemolo è un verde incredibilmente profumato, unito ai cetrioli, si ottiene un antipasto freddo delizioso e speziato. Preparare un tale bianco è semplice, guarda tu stesso dalla mia ricetta. A proposito, se il prezzemolo non è di tuo gradimento, puoi sostituirlo, ad esempio, con aneto.

Ingredienti:

• Cetrioli - 4 kg
• Olio vegetale - 200 ml
• Aceto 9% - 200 ml
• Zucchero - 200 g
• Aglio - testa
• Prezzemolo - 100 g
• Sale - 3 cucchiai. cucchiai
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaio. il cucchiaio

Fasi di cottura:

1. Taglia i glutei dai cetrioli e poi tagliali a barre di medie dimensioni.

2. Tritare le verdure lavate e asciugate con un coltello il più finemente possibile.

3. Armatevi di un recipiente profondo in cui mettete il prezzemolo tritato, ricopritelo di sale, versate l'aceto e l'acqua. Grattugiare gli spicchi d'aglio su una grattugia fine o passare attraverso una pressa per le verdure. Amalgamate bene il tutto, questa sarà la nostra marinata.

5. Metti l'antipasto in barattoli sterilizzati. Cerca di imballarli il più strettamente possibile. Versare una quantità uguale della marinata dal contenitore in ogni barattolo.

6. Resta solo da arrotolarli con i coperchi e metterli in un luogo fresco per la conservazione.

Buon umore e spazi vuoti a lungo archiviati!

2. Rotoli di cetrioli con ribes rosso per l'inverno

Non solo delizioso, ma anche uno spuntino molto bello. Non è un peccato da mettere in tavola, diventerà senza dubbio una decorazione della tua vacanza. La ricetta è pensata per due vasetti da mezzo litro.

Ingredienti:

• Cetrioli - 1,5 kg
• Ribes rosso - 50 g
• Aglio - 4-5 spicchi
• Aneto - 2 ombrelli
• Menta - 6-8 foglie
• Sale - 1/2 cucchiaio. cucchiai
• Zucchero - 1 cucchiaio. il cucchiaio
• Aceto - 2 cucchiaini
• Acqua - 500 ml

Fasi di cottura:

1. Tagliare la frutta lavata a fettine sottili come mostrato nella foto. Questo è molto facile da fare con un normale tagliaverdure.

2. Tritare grossolanamente gli spicchi d'aglio. Risciacquare la bacca, è importante che il ribes sia sui rami, lasciarlo asciugare.

3. Dalle fette di cetriolo, avvolgi i rotoli il più strettamente possibile.

4. Sul fondo dei barattoli, preparati secondo tutte le regole in anticipo, metti l'aneto sull'ombrello, alcune foglie di menta.

5. Iniziamo a riempirli: prima adagiamo gli involtini ben stretti, spostandoli con pezzi d'aglio. Poi qualche ramo con ribes rosso.

6. In un barattolo pieno, metti un altro ombrello di aneto, sopra un paio di mazzi di frutti di bosco.

7. Questi sono i bellissimi barattoli pieni che dovresti ottenere. Aggiungi loro un cucchiaino di aceto.

8. Riempi la pentola d'acqua e mandala sul fornello. Dopo l'ebollizione, aggiungere sale e zucchero. Mescolare finché gli ingredienti secchi non si sono sciolti.

9. Riempire i vasetti fino all'orlo con salamoia calda e arrotolare i coperchi.

Lasciare l'antipasto a temperatura ambiente per un paio di giorni, quindi possono essere rimossi nel luogo in cui sono conservate tutte le vostre preparazioni per l'inverno.

Buona fortuna con la tua cucina!

3.

Questa insalata di cetrioli invernali è molto popolare nella nostra famiglia. Prepariamo molti vasetti e in inverno lo spuntino si mangia con grande piacere. Ti consiglio di provarlo, ricetta passo passo qui sotto.

Ingredienti:

• Cetrioli - 5 kg
• Cipolla - 1 kg
• Aneto - 300 g
• Aceto 9% - 100 ml
• Zucchero - 5 cucchiai. cucchiai
• Sale - 2 cucchiai. cucchiai
• Grani di pepe dolci - a piacere

Fasi di cottura:

1. I frutti devono essere accuratamente lavati, non è vietato anche ammollarli per un paio d'ore. Quindi taglia i cetrioli a metà di cerchi, non importa qui, possono essere cerchi interi.

2. Liberare le cipolle dalla buccia, sciacquarle sotto l'acqua fredda, quindi tagliarle a semianelli.

4. A questo punto, tritare le verdure. Io uso l'aneto, ma qualsiasi altro andrà bene.

5. Prendete una pentola capiente, mescolate l'aceto con lo zucchero e i grani di pepe.

6. Trasferisci i cetrioli infusi con le cipolle nella marinata. Mettere la casseruola sul fuoco, mescolando a fuoco moderato, portare il contenuto a bollore. Dopodiché, distribuisci l'insalata in barattoli già preparati, chiudi i coperchi.

Capovolgere i barattoli, avvolgere. Dopo un giorno, possono essere rimossi nella tua dispensa. Buon appetito!

4. Antipasto di cetrioli con senape per l'inverno in barattoli

Fragranti cetrioli croccanti, uno spuntino indispensabile per tutti i tempi. La senape aggiungerà un sapore piccante. Non ci vuole molto sforzo o tempo per prepararsi. Ma nei giorni di festa invernale, lo spuntino verrà consumato con il botto.

Ingredienti:

• Cetrioli - 4 kg
• Olio vegetale - un bicchiere
• Sale - 3 cucchiai. cucchiai
• Zucchero - vetro
• Senape secca - 1 cucchiaio. il cucchiaio
• Aceto 9% - un bicchiere
• Aglio tritato - 3 cucchiai. cucchiai
• Pepe nero macinato - 2 cucchiaini

Fasi di cottura:

1. Sciacquare accuratamente i cetrioli, quindi tagliarli a cerchi spessi mezzo centimetro.

2. Trasferisci le tazze in un contenitore più grande, aggiungi tutti gli ingredienti, inclusa la senape, mescola. In questo stato, dovrebbero essere lasciati per tre o quattro ore.

3. Durante questo periodo, si consiglia di mescolare di tanto in tanto il contenuto del contenitore.

4. I cetrioli rilasceranno il succo durante questo periodo, approssimativamente la stessa quantità di salamoia dovrebbe essere.

5. Le banche devono essere lavorate, cioè accuratamente lavate e sterilizzate. Solo dopo riempili con uno spuntino, versa la salamoia dal contenitore. Quindi chiudere bene i coperchi.

Buon spuntino invernale!

5. I cetrioli alla coreana sono la ricetta più deliziosa per l'inverno

Una ricetta molto semplice da seguire. Un antipasto moderatamente piccante è adatto per una tavola festiva con bevande forti. Sì, e solo con le patate fritte sarà molto gustoso.

Ingredienti:

• Cetrioli - 2 kg
• Carote - 500 g
• Zucchero - 1/2 tazza
• Aceto 9% - 1/4 di tazza
• Olio vegetale - 1/2 tazza
• Sale - 50 g
• Aglio - 2-3 spicchi

Fasi di cottura:

1. Sbucciare la carota, grattugiarla su una grattugia speciale per piatti coreani o semplicemente tagliarla a striscioline.

2. Tagliare i frutti di cetriolo ben lavati a cubetti di medie dimensioni.

3. Trasferire le verdure tritate in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il sale. Sbucciare gli spicchi d'aglio, tritarli finemente con un coltello, inviare in una ciotola. Quindi versare olio vegetale e aceto.

4. Il contenuto della ciotola deve essere miscelato correttamente.

5. Successivamente, coprire bene la ciotola con un piatto o pellicola trasparente, quindi conservare in frigorifero per 24 ore.

6. Disporre lo spuntino finito in barattoli puliti con un piccolo volume, versare la marinata dalla ciotola.

7. Arrotolare i coperchi e spostare i vasetti in un luogo fresco.

I cetrioli in stile coreano possono essere mangiati subito, oppure puoi prepararli per il futuro per l'inverno. Mangia con piacere, tratta i tuoi amici e conoscenti!

6. Ricetta per cetrioli tritati con aglio per l'inverno senza sterilizzazione

In un tale antipasto, puoi usare tutti i frutti che non sono adatti alla conservazione nel suo insieme. Molto conveniente, inoltre, uno spuntino dal gusto brillante che non ti lascerà indifferente. Con una patata tonda giovane, generalmente mangia troppo.

Ingredienti:

• Cetrioli - 4 kg
• Aglio - 100 g
• Sale - 3 cucchiai. cucchiai
• Zucchero - 3 cucchiai. cucchiai
• Aceto 9% - 200 ml
• Olio vegetale - 250 ml
• Pepe nero macinato - 50 g

Fasi di cottura:

1. Preparare i cetrioli, lavarli, tagliarli a fettine sottili.

2. Sbucciare l'aglio, tagliarlo finemente con un coltello.

3. In una ciotola capiente, mettere i cetrioli, l'aglio tritato, cospargere di sale.

5. Versarci sopra del pepe nero macinato.

6. Mescolare bene il contenuto in modo da coprire ogni pezzo di cetriolo. Quindi è necessario lasciarlo in questo stato per diverse ore, almeno due.

7. Distribuisci i cetrioli in barattoli, è conveniente quando hanno lo stesso volume.

8. Versare la marinata di cetriolo in ogni barattolo sotto il collo, quindi chiuderli ermeticamente con i coperchi.

Goditi il ​​gusto e l'aroma, buon appetito!

7. Video ricetta per deliziosi cetrioli dolci sott'olio

Cucina con piacere, buon appetito!

Secondo me, gli spazi vuoti per l'inverno sono una cosa così insostituibile, senza la quale è difficile immaginare la nostra vita. È delizioso e anche molto conveniente. Tali spuntini non ti lasceranno affamato in nessun caso. Cucina per la tua famiglia con amore, condividi le nostre ricette con i tuoi amici.

Dimmi, come chiudi i cetrioli per l'inverno? L'idea più conveniente è questa: aprire un barattolo cotto - ed è pronto uno spuntino delizioso o un ottimo contorno.

È consuetudine chiudere insieme cetrioli e cipolle: sono in perfetta armonia tra loro, rivelando l'intera gamma di sapori. A volte viene aggiunto aneto per creare un odore gradevole. Aceto e aglio sono usati come conservanti.

Le banche vengono sterilizzate per prevenire "esplosioni" e deterioramento dei prodotti.

È ora di preparare un'insalata di cetrioli con cipolle per l'inverno. Iniziamo.

Come cucinare l'insalata di cetrioli con cipolle per l'inverno - 15 varietà

Perché spendere soldi in cetrioli freschi con nitrati in inverno, se puoi chiudere i tuoi cetrioli in modo che siano il più freschi possibile.

Ingredienti:

• Cetrioli - 5 kg. principale
• Cipolla - 1 kg.
• Sabbia di zucchero - 5 cucchiai. l.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Aceto 9% - 100 ml.
• Aneto - facoltativo
• Grani di pepe nero - per insaporire

Cucinando:

1. Tagliate la cipolla ad anelli, versatela in un contenitore capiente.
2. Tagliamo i cetrioli in 2 parti, assicuriamoci che ci siano pochi semi, non rimuoviamo la pelle. Tagliare a semianelli (puoi usare un tagliaverdure), aggiungere alla cipolla.
3. Aggiungere mezzo cucchiaio di pepe, versare sale, zucchero semolato. Mescoliamo con le nostre mani.
4. Lasciamo per mezz'ora in modo che l'insalata avvii il succo. A questo punto, puoi lavare i barattoli.
5. Tagliare l'aneto a cetrioli, mescolare delicatamente. Aggiungiamo l'aceto.
6. Disponiamo i cetrioli sulle rive. Risulta circa 6,5 ​​litri. Sterilizzare per 15 minuti. Chiudere, capovolgere, avvolgere.
7. Pronto. Se vuoi - aggiungi al miscuglio, se vuoi - allo stufato, i cetrioli si adatteranno alla maggior parte dei piatti.

Regala ai tuoi amici un'insalata di cetrioli sottaceto e non ti lasceranno finché non detti loro la ricetta. Il processo di cottura è semplice, ma devi infondere i cetrioli per 3,5 ore e il resto rapidamente. A proposito, non ha bisogno di essere sterilizzato, questo è un altro vantaggio. Consiglio questa insalata.

Ingredienti:

• Cetrioli - 1 kg.
• Cipolla - 150 g.
• Aneto - 1 mazzo
• Sale - 1 cucchiaio. l. assolutamente nessuna diapositiva
• Zucchero - 1,5 cucchiai. l.
• Aceto 9% - 4 cucchiai. l. e non un po' di più
• Olio vegetale - 6 cucchiai. l.
• Aglio - 3-4 spicchi
• Pepe nero - 6-8 piselli
• Peperoncino - pezzo (1-2 cm)

Cucinando:

1. Selezioniamo accuratamente i cetrioli: freschi, duri, piccoli. Scegli con semi immaturi.
2. Tagliamo ciascuno da 2 lati, non ce ne pentiamo.
3. Grattugiare in cerchi, 3-4 mm. Un millimetro a destra, un millimetro a sinistra: il cetriolo non si immergerà correttamente. Meglio farlo lentamente, ma qualitativamente.
4. Laviamo i resti della terra dall'aneto, tagliamo lo stelo. Tritare finemente.
5. Puliamo la cipolla, la laviamo, la tritiamo a semianelli.
6. Puliamo anche l'aglio, lo laviamo, lo tritiamo in 2-4 pezzi.
7. Mettiamo i nostri preparati in una casseruola, versiamo olio, aceto, spolveriamo con sale e zucchero.
8. Cospargete di grani di pepe e mettete sopra delicatamente il peperoncino. Mescolare bene, coprire e svolgere i nostri affari per 3,5 ore.
9. Durante questo periodo, i nostri cetrioli sono saturi di spezie, puoi metterli su un piccolo fuoco senza rimuovere il coperchio, mescolando. Dopo 5 minuti, i cetrioli cambieranno colore. Non digerire, altrimenti i cetrioli saranno morbidi!
10. Disponiamo l'insalata finita in barattoli, arrotoliamo, giriamo, avvolgiamo.

I cetrioli grandi hanno una polpa tenera e nell'insalata finita le fette non saranno dure. Pertanto, vengono tagliati a semianelli.

0,5 litri di insalata, ideale come antipasto.

Ingredienti:

• Cetrioli - 400 g.
• Cipolla bianca - 100 g.
• Verdi - 50 g.
• Aneto, prezzemolo - a piacere
• Cile - 1 pz.
• Aceto (9%) - 20 g.
• Burro - 50 g.
• Aglio - 2 pezzi
• Grani di pepe - 2 pezzi
• Sale -10 g.

Cucinando:

1. Lavate i cetrioli, tagliateli a semianelli.
2. Aggiungere la cipolla tritata a semianelli.
3. Aggiungere aglio e prezzemolo.
4. Versare l'aceto, cospargere di sale. Lasciare agire per 10 minuti.
5. Sul fondo del barattolo adagiate i pezzetti di peperoncino e grani di pepe, versate l'olio e adagiate l'insalata.
6. Se non c'è abbastanza succo, aggiungere sopra l'olio (un po'!).
7. Sterilizzare per 12 minuti, arrotolare.

Una ricetta standard e comune, usata da molti.

Ingredienti:

• Cetrioli - 2 kg.
• Cipolla - 300 gr.
• Aneto - mazzo
• Olio vegetale - 12 cucchiai. l.
• Zucchero - 3 cucchiai. l.
• Sale - 1,5 cucchiai. l.
• Aceto 6% - 7 cucchiai. l.

Cucinando:

1. Lavare i cetrioli, tagliare le estremità su tutti i lati, tagliarli a semianelli.
2. Mondate la cipolla, tagliatela a semianelli.
3. Tritiamo l'aneto.
4. Amalgamare tutte le preparazioni, cospargere di sale e zucchero. Versare l'olio con l'aceto. Ripartiamo per 4 ore nella stanza.
5. Quindi lo spostiamo in una casseruola, cuociamo per 5 minuti dopo averlo fatto bollire nel suo stesso succo.
6. Lo mettiamo nei barattoli, lo arrotoliamo, lo giriamo, lo avvolgiamo.

Buon inverno!

Gusto sorprendente, nonostante l'economicità degli ingredienti e la facilità di preparazione.

Ingredienti:

• Cetrioli - 5 kg.
• Cipolla - 1 kg.
• Aneto - 300 gr.
• Aceto 9% - 100 ml.

Cucinando:

Lavate bene i cetrioli. Le tagliamo a semianelli.

Per ripristinare la freschezza dei cetrioli, puoi coprirli con acqua per 6 ore.

1. Mondate e lavate la cipolla, tagliatela anche a semianelli.
2. Versare questi ingredienti in una ciotola, cospargere di sale e lasciar riposare per mezz'ora in modo che l'insalata inizi a spremere.
3. Lavare l'aneto e tritarlo finemente.
4. In una pentola capiente, mescolare aceto, zucchero, pepe. Aggiungere le verdure condite, mescolare accuratamente.
5. Far bollire, mescolando, finché i cetrioli non cambiano colore.
6. Quindi mettere nei barattoli, torcere, capovolgere, avvolgere.

Buon inverno!

Verdure assortite si scioglieranno in bocca, lasciando un piacevole retrogusto estivo.

Ingredienti:

• Zucchine - 1 kg
• Cipolla - 1 kg
• Pepe - 1 kg
• Carote - 1 kg.
• Cetrioli - 1 kg.
• Pomodori - 2 kg.
• Olio vegetale - 300 ml.
• Sale - 3 cucchiai. l.
• Zucchero - 6 cucchiai. l.
• Grani di pepe - 10 pezzi
• Aceto (70%) - 1 cucchiaino

Cucinando:

1. Puliamo le zucchine dalla buccia e dai semi, le tritiamo a pezzetti.
2. Mondate il peperone, privatelo dei semi, tagliatelo a listarelle.
3. Lavate i cetrioli, tagliateli a semianelli.
4. Puliamo la cipolla, anche la tritiamo a semianelli.
5. Sbucciare le carote, grattugiare su una grattugia grossa.
6. Versare l'olio, cospargere di zucchero e sale, mettere i grani di pepe e le foglie di alloro.
7. Mescolare, mettere sul fuoco per 10 minuti. Quindi versare l'aceto e lasciare per altri 5 minuti.
8. In questo momento, sterilizziamo i barattoli. Far bollire i coperchi per 5 minuti.
9. Disponiamo l'insalata calda in barattoli caldi, arrotoliamo.

Pronto. Buon inverno!

Insalata leggera e ipocalorica. Ha un gusto armonioso, si prepara facilmente e semplicemente!

Ingredienti:

• Cetrioli freschi - 5 kg.
• Cipolla - 1 kg.
• Carote - 1 kg.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio.
• Aceto - 1 cucchiaio.
• Sale - 4 cucchiai. l.
• Zucchero - 1/2 cucchiaio.
• Pepe nero macinato - a piacere
• Pimento - a piacere

Cucinando:

1. Lavate bene i cetrioli, asciugateli. Tagliare le estremità, tritare gli anelli, non toccare la pelle.
2. Sbucciate le carote, lavatele in acqua tiepida, asciugatele. Sbriciolate con un robot da cucina o usate una grattugia grossa.
3. Mondate la cipolla, eliminate l'eccesso, sciacquatela in acqua fredda. Tritare con piume o semianelli.
4. Mescolare le verdure in una ciotola capiente, cospargere di zucchero, sale, versare l'aceto, l'olio, aggiungere le spezie. Mescoliamo. Lasciamo agire per 2,5-3 ore.
5. Imballare bene in barattoli, pastorizzare per 10-15 minuti. Chiudere i coperchi, far raffreddare completamente.

Un piatto festivo o uno spuntino per le vacanze invernali è pronto!

Una preparazione molto conveniente per l'utilizzo di grandi cetrioli.

Ingredienti:

• Cetrioli - 2,5 kg.
• Cipolla -1 kg.
• Zucchero, aceto (6%), - 100 g.
• olio di semi di girasole - 100 g.
• Sale grosso - 1 cucchiaio.
• Coriandolo macinato - a piacere
• Verdi - a piacere

Cucinando:

1. Tagliate i cetrioli ad anelli spessi 1 cm.
2. Tagliate la cipolla a cerchi di 1 cm, dividetela ad anelli.
3. Metti tutto in una casseruola, mescola il resto degli ingredienti, fai bollire per 10-15 minuti.
4. Quando i cetrioli iniziano a cambiare colore, spegnere il fuoco, metterli in barattoli sterilizzati, chiudere con i coperchi sterilizzati.

Buon inverno!

Facile da preparare e conservare, l'insalata ti ricorderà le prelibatezze estive.

Ingredienti:

• Cetrioli troppo maturi - 600 g.
• Pomodori densi - 300 g.
• Cipolla - 2 pezzi

Cucinando:

1. Il mio, ammollo i cetrioli per 2 ore. Quindi tagliare le estremità, tagliare bene la pelle.
2. Tagliate i cetrioli a semianelli.
3. Tagliare i pomodori a semianelli o fette.
4. Tritiamo la cipolla a listarelle.
5. Mescolare tutti gli ingredienti in una grande ciotola.
6. Mettiamo mezzo barattolo in barattoli sterilizzati, mettendo aglio tritato, alloro, un berretto e semi di aneto, piccoli anelli di rafano sul fondo del barattolo.
7. Spolverizzate con un cucchiaino di zucchero, mezzo cucchiaino di falso sale, un terzo di cucchiaio di pepe, mettete uno spicchio e il coriandolo sulla punta del cucchiaio. Versare in un cucchiaio da dessert pieno di aceto e olio. Poi completate con la lattuga.
8. Versare acqua bollente sull'insalata, non completamente, coprire con i coperchi, sterilizzare per circa 10-15 minuti.
9. Arrotolare, capovolgere, avvolgere. Buon appetito!

Ottimo il gusto, la capacità di servire in modo originale, in quanto molto brillante.

Ingredienti:

• Cetrioli - 3 kg
• Peperone dolce - 1 kg.
• cavolo - 1 kg
• pomodori - 1 kg
• carote - 1 kg.
• cipolla - 1 kg
• Oli vegetali - 500 ml
• Aceto - 2 cucchiai
• Sale - a piacere

Cucinando:

1. Tagliate tutte le verdure a listarelle sottili, mescolate.
2. Versare aceto e olio, cospargere di sale.
3. Disponiamo l'insalata in barattoli sterilizzati, mettiamo in acqua fredda, facciamo bollire per 10 minuti.
4. Arrotolare con coperchi sterili. Buon appetito!

Ricetta per un sano passatempo estivo.

Ingredienti:

• Cetrioli - 2 kg.
• Cipolle - 200-250 g.
• Aneto - 1 mazzo
• Aceto da tavola - ½ tazza
• Olio vegetale - ½ tazza
• Zucchero - 2 cucchiai. l.
• Sale - 1,5 cucchiai. l.
• Aglio - 2-3 spicchi

Cucinando:

1. Lavate bene, tagliate le verdure a pezzi circa uguali.
2. Aggiungere sale, zucchero, aceto e olio.
3. Partiamo per 2-2,5 ore.
4. Far bollire 1 minuto.
5. Lo mettiamo in barattoli sterilizzati, lo arrotoliamo, lo capovolgiamo, lo avvolgiamo finché non si raffredda.

Buon inverno!

Insalata croccante ricca di vitamine.

Ingredienti:

• Cetrioli - 10 kg.
• Cipolla - 300-500 gr.
• Cumino / aneto - 2 cucchiaini
• Marinata:
• Acqua - 6 litri.
• Aceto da tavola - 2l.
• Grani di pepe - 15-20 pz.
• Zucchero - 2-4 cucchiai.
• Sale - 5-6 cucchiai. l.

Cucinando:

1. Tritiamo i cetrioli in cerchio, il volume è grande, quindi è meglio usare un robot da cucina.
2. Li stendiamo in un contenitore, cospargendoli di sale, aneto o cumino, spolveriamo con pepe macinato e cipolla tritata.
3. Lasciare agire per 1-2 ore, quindi disporre l'insalata in barattoli.
4. Mescolare gli ingredienti della marinata e portare a bollore. Riempili di insalata in barattoli, sterilizza per 10-15 minuti.
5. L'insalata è pronta, il profumo dell'estate ti aspetterà in inverno. Buon appetito!

Una semplice insalata senza sterilizzazione.

Ingredienti:

• Cetrioli - 4 kg.
• Pomodori - 3 kg.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio.
• Peperoni dolci - 10 pezzi
• Cipolla - 20 pezzi
• Aglio - ½ cucchiaio.
• Essenza acetica (70%) - 2 cucchiai. l.

Cucinando:

1. Macinare i cetrioli a fette, far scorrere i pomodori attraverso un tritacarne, mescolare.
2. Cospargere di sale, zucchero, versare l'olio, mescolare. far bollire per 10 minuti.
3. Puliamo il pepe, tritiamo la cannuccia.
4. Puliamo la cipolla, tritiamo a semianelli.
5. Puliamo l'aglio, lo passiamo in un frantoio.
6. Far bollire con il pepe per 10 minuti, quindi mettere la cipolla e l'aglio e cuocere per 10 minuti. 5 minuti prima della fine, metti l'essenza di aceto.
7. Ci stendiamo sulle rive, giriamo, rimuoviamo. Buon inverno!

Una delle insalate per organizzare una tavola festiva a tutti gli effetti.

Ingredienti:

• Cetrioli - 2 kg.
• Cipolla - 2 kg.
• Aceto - 100 ml.
• Olio vegetale - 100 ml.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Zucchero - 3 cucchiai. l.
• Grani di pepe - 10 pezzi

Cucinando:

1. Lavare accuratamente i vasetti con i coperchi, sterilizzarli.
2. Lavate i cetrioli, tagliateli a semianelli.
3. Tagliamo la cipolla a semianelli, come al solito.
4. Mescolare in una ciotola, cospargere di sale, zucchero, aggiungere i grani di pepe. Lasciare finché non appare il succo - per mezz'ora.
5. Spostiamo l'insalata in una casseruola, diamo fuoco. 10 minuti dopo l'ebollizione, versare l'aceto, l'olio e attendere che bolli di nuovo, mescolando.
6. Disporre in banche, arrotolare, avvolgere e riporre nel seminterrato.

Goditi l'inverno!

Attributo delle vacanze invernali, per favore ospiti.

Ingredienti:

• cetrioli
• Cipolla
• Pomodori
• Peperone
• Garofano
• grani di pepe
• Pepe nero macinato
• Prezzemolo
• foglie di ribes
• foglia d'alloro
• Per la salamoia:
• Sale - 1 cucchiaio. l.
• Zucchero - 2 cucchiai. l.
• Cannella - 1 cucchiaino
• Essenza acetica (per barattolo da 0,5 l) - 1 cucchiaino.

Cucinando:

In vasetti sterilizzati mettiamo una foglia di ribes sbollentata, un rametto di prezzemolo sbollentato, una foglia di alloro sbollentata.

Aggiungere sulla punta del coltello pepe nero macinato, 4 pz. grani di pepe, 3 pz. garofani.

Per sbollentare le foglie basta buttarle in acqua bollente per 30-30 secondi.

1. Distribuiamo sopra uno strato di cetrioli tagliati ad anelli, quindi anelli di cipolla, anelli di pomodori, peperoni tagliati a julienne e 2 pomodori in cima e una piccola foglia di alloro, un rametto di prezzemolo, una fogliolina di ribes.
2. Coprire con i coperchi, iniziare a cuocere la salamoia: per litro d'acqua - 1 cucchiaio. sale, 2 cucchiai. zucchero, 2/3 cucchiaini cannella, grani di pepe, chiodi di garofano, un po' di prezzemolo, foglie di ribes, un paio di rametti di aneto, alloro. Far bollire 1-2 minuti.
3. Aggiungere un cucchiaino di essenza di aceto in ogni barattolo, versare la salamoia. Sterilizzare, arrotolare, girare a raffreddare.

Delizia i tuoi cari con una deliziosa insalata invernale.