Ricetta per deliziose torte con acetosa. Torte dolci all'acetosa: ricette e segreti per fare un ripieno succoso

L'aroma delle torte di acetosa ricorda l'estate e sia agli adulti che ai bambini piace il loro gusto straordinario. Per la cottura potete utilizzare sia le foglie fresche che quelle surgelate. Scegli la tua ricetta preferita per le torte con l'acetosa al forno o in padella.

Questo piatto sarà un'ottima aggiunta a una colazione o un pranzo in famiglia. Le torte possono essere servite con brodo, tè o bevande fredde.

Suggerimento utile: per rendere il ripieno più gustoso, l'acetosa può essere mescolata con zucchero di canna

Prodotti richiesti:

250 g di farina di frumento;
250 ml di acqua riscaldata;
8 g di lievito;
60 g di zucchero;
150 g di acetosa;
150 ml di olio di girasole raffinato.

Metodo di cottura.

Il lievito è unito allo zucchero e versato con acqua. In questo caso, dovrebbe formarsi un "cappuccio" schiumoso.
Aggiungere 50 ml di olio e aggiungere gradualmente la farina.
Lavorare l'impasto con le mani e lasciarlo sotto un canovaccio umido per 2 ore. Durante questo periodo, l'impasto aumenta di 2-3 volte.
Le foglie di acetosa vengono smistate e lavate, quindi stufate in una padella in una piccola quantità d'acqua.
Le verdure vengono raffreddate e unite allo zucchero. La sabbia deve essere completamente sciolta.
Piccole torte vengono tirate fuori dall'impasto finito, riempite di ripieno e pizzicate. Adagiatevi nella padella con la cucitura in alto in modo che il succo non fuoriesca e friggete in olio da entrambi i lati fino a doratura.

Con cipolla verde e uovo

Questa ricetta è rilevante nella stagione primavera-estate, poiché è meglio usare erbe fresche per il ripieno.

Ingredienti:

550 g di farina di frumento;
250 ml di latte cagliato (o kefir raffermo);
10 g di lievito;
40 g di zucchero semolato;
5 g di sale;
50 g di acetosa;
50 g di cipolle verdi;
30 g di cime di barbabietola (o spinaci, prezzemolo);
2 g di pepe nero macinato;
4 uova;
100 ml di olio per friggere.

Metodo di cottura.

Il lievito viene sbriciolato in una ciotola profonda. Aggiungere sale e zucchero.
Il lievito viene versato in una bevanda a base di latte fermentato riscaldata a temperatura ambiente.
Setacciare 200 g di farina e versarla nel composto liquido. Mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo, come nelle frittelle.
La tazza con l'impasto viene coperta e riposta in un luogo caldo.
Dopo 50-60 minuti, quando l'impasto sarà lievitato, mantecate con un cucchiaio e aggiungete altri 300 g di farina.
La farina rimanente viene versata sul tavolo, dove l'impasto viene impastato per 10 minuti. Dovrebbe essere elastico, ma molto morbido.
Dall'impasto si forma una grande palla che viene posta in una tazza unta d'olio, coperta da un canovaccio pulito. L'impasto deve riposare per circa un'ora.
Tutte le verdure vengono lavate, asciugate, tritate finemente.
Le uova vengono bollite per almeno 12 minuti, raffreddate e tritate finemente. Combina con le verdure.
Il ripieno è pepato e salato.
L'impasto lievitato viene lavorato delicatamente a mano. Una parte viene stesa in una torta e, con l'aiuto di una ciotola, ne vengono ritagliati dei cerchi.
Metti un ripieno al centro di ogni cerchio. I bordi sono pizzicati, formando una cucitura uniforme.
Le torte alla cieca vengono fritte in una quantità sufficiente di olio in una padella su entrambi i lati fino a quando appare una tonalità marrone dorato.

In padella su un impasto senza lievito

Le torte fritte dolci ripiene di acetosa secondo questa ricetta possono essere padroneggiate anche da un cuoco o una hostess alle prime armi che non vuole preoccuparsi dell'impasto lievitato.

Per la cottura avrai bisogno di:

400 g di farina premium;
250 ml di kefir con un contenuto di grassi del 2,5%;
35 g di burro;
150 g di zucchero;
1 uovo medio;
120 g di foglie di acetosa;
5 g di lievito in polvere;
2 g di sale;
80 ml di olio vegetale.

Ricetta.

Il kefir viene preriscaldato a temperatura ambiente. Unire con 20 g di zucchero, lievito, sale, burro fuso e uovo sbattuto.
La farina viene setacciata e aggiunta in parte alla prima massa. Mescolate prima con una forchetta, poi con le mani. L'impasto deve risultare morbido, ma non appiccicoso.
Ogni foglia di acetosa viene lavata e asciugata con un tovagliolo di carta. I gambi ispessiti vengono rimossi. I verdi vengono tagliati a strisce medie.
L'acetosa schiacciata viene ricoperta con lo zucchero rimanente, premendo con un cucchiaio fino a quando le verdure iniziano a rilasciare il succo.
Dall'impasto si formano torte non troppo sottili. Al centro viene posizionato un ripieno di acetosa dolce, i bordi opposti vengono chiusi e pizzicati.
In una padella si scalda parte dell'olio e si friggono le torte da ogni lato fino a quando appare una crosticina dorata. Durante il processo di frittura, se necessario, viene aggiunto olio.

Ricetta con pasta lievitata al forno

Le torte cotte in questo modo hanno l'impasto più delicato e un ripieno dolce con leggere note di caramello.

Prodotti richiesti:

250 g di farina di alta qualità;
1 uovo grande;
1 tuorlo crudo;
100 g di panna acida più grassa;
80 g di zucchero;
6 g lievito di birra;
100 g di acetosa;
50 g di burro;
50 ml di olio vegetale.

Fasi di cottura.

L'impasto si fa a mano o con una macchina per il pane. Se viene utilizzata una tecnica, tutto viene eseguito secondo le istruzioni per un particolare modello. Per impastare a mano, prima di tutto, si uniscono un uovo sbattuto e una panna acida, quindi si versa gradualmente una miscela di lievito e farina.
L'impasto viene impastato per alcuni minuti, poi coperto e lasciato lievitare in un luogo caldo per un paio d'ore.
L'acetosa viene lavata, messa su un setaccio in modo che l'acqua dalle foglie del bicchiere. Tagliare a striscioline sottili e soffriggere leggermente in una padella nel burro. Prima di formare le torte, il ripieno viene raffreddato, altrimenti l'impasto si depositerà.
Le torte sono fatte con l'impasto, il ripieno di acetosa e 5 g di zucchero sono posti al centro di ciascuno. Pizzicare con cura i bordi.
Le torte vengono poste su una teglia a una distanza l'una dall'altra e lasciate lievitare. Successivamente vengono spalmate di tuorlo e rosolate in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.

Ripieno per torte all'acetosa: i segreti del ripieno succoso

Per cuocere le torte perfette la prima volta, è necessario prestare maggiore attenzione al ripieno di acetosa. È importante selezionare foglie di acetosa grandi, uniformi, luminose e dense con un aroma percettibile. I seguenti suggerimenti ti aiuteranno a ottenere un ripieno succoso.

Le foglie lavate devono essere asciugate: se nel ripieno è rimasta acqua, l'impasto sporgerà durante il processo di frittura e il succo uscirà.
Affinché il ripieno non perda la sua succosità, è sufficiente aggiungere un cucchiaino di amido di mais all'acetosa.
Grazie allo zucchero si ottiene anche un ripieno succoso. Anche se state preparando delle torte salate, potete mescolare l'acetosa con un po' di zucchero semolato.
Non aver paura di esagerare con la quantità di acetosa. Il ripieno dovrebbe essere messo in uno strato più spesso, poiché durante il trattamento termico il volume del verde è notevolmente ridotto.
Torte delicate con ripieno acido profumato saranno un'ottima aggiunta al pasto principale o un ottimo spuntino!

Iniziamo con l'impasto, perché mentre è a posto farai bollire le uova, farete il ripieno e leggerete un libro con il vostro bambino :)

A proposito di lievito. In teoria, per ogni 100 grammi di farina si prendono 5 grammi di lievito vivo. Ma, poiché i nostri pasticcini non sono molto ricchi, possiamo permetterci di ridurre questa quantità. Come puoi vedere, ho preso 20 grammi invece di 25, solo dare un po' più di tempo per la lievitazione.

Quindi il primo passo è ravvivare e testare il nostro lievito. Se erano congelati, scongelateli a temperatura ambiente. Successivamente, aggiungere 100 grammi di latte caldo e zucchero (circa 1 cucchiaio), mescolare il tutto e mettere in un luogo caldo.

Ho messo la tazza in una ciotola di acqua calda. Vedo che dopo 15 minuti, il tappo a bolle di cui abbiamo bisogno appare nella tazza. Mi ci vogliono sempre 30 minuti per farlo. Ma se fino a questo momento il tuo lievito non mostra alcun segno di vita, mettili nella spazzatura, non sono niente vivi, ma i più morti.

Setacciare la farina. Prendine un po' meno, quindi 470 grammi, poiché la farina è diversa ovunque ed è del tutto possibile che questa quantità ti basti.

Versare il restante latte in una ciotola, scaldare e sciogliervi il burro e il sale. Unite poi la farina setacciata e il nostro lievito già attivo.

Impastare un impasto bello, morbido e non appiccicoso. Appiccicoso? Aggiungere la farina in piccole quantità (1 cucchiaio ciascuno). Bene, se si attacca solo un po', allora, come ho scritto sopra, lascia l'impasto sul tavolo e diventerà liscio.

Coprite con un canovaccio e lasciate la ciotola di impasto in un luogo caldo per circa 40 minuti. Trascorso questo tempo, il mio impasto è lievitato circa tre volte. L'ho messo in forno con la luce accesa, che lo riscalda fino a +28 gradi.

Riprendete l'impasto e lasciate lievitare ancora per 30 minuti.

Uova sode.

Prepariamo il ripieno. Il mio acetosella è giovane, tenero, di prato, raccolto da me. Quasi non ho rimosso i gambi, perché sono ancora abbastanza morbidi e teneri. Quindi, ordina l'acetosa, lava e taglia.

Mondate la cipolla e tagliatela a cubetti. Scaldare una padella, aggiungere il burro e soffriggere la cipolla fino a quando diventa traslucida e molto dorata. Dovrebbe rimanere succoso, non fritto con i cracker. Aggiungi l'acetosa tritata nella padella e friggi letteralmente per un altro minuto, mescolando continuamente, scambiando le foglie inferiori e afferrate con quelle superiori. Abbiamo bisogno che l'acetosa si calmi, non più, è veloce.

Tagliare le uova a cubetti, mescolare con l'acetosa e la cipolla, salare, pepare e mescolare. Il ripieno è pronto. Se all'improvviso ci sono cipolle verdi, riso bollito - tutto questo si adatta armoniosamente, puoi aggiungerlo.

Pizzichiamo un pezzo di pasta, lo appiattiamo, mettiamo al centro un cucchiaio di ripieno.

Ricette Di Torte

Come cucinare deliziose e originali torte con l'acetosa, una ricetta passo passo e consigli, consigli utili con foto e video. Sorprendi i tuoi cari con deliziosi pasticcini!

1 ora e 25 minuti

200 kcal

5/5 (2)

All'inizio della stagione estiva, le zuppe di acetosa e il borsch sono molto popolari. Quindi passano in secondo piano e le hostess semplicemente lo ignorano. E quelli che hanno la loro terra e non sanno dove metterla.

Recentemente ho ricordato come io e i miei genitori siamo andati a trovare mia zia, che vive nel villaggio. Un'impressione particolarmente vivida sono state le torte di acetosa cucinate da lei con pasta lievitata, la ricetta di cui voglio raccontarvi.

Torte dolci con acetosa di pasta lievitata, fritte in padella

Utensili da cucina: tazza da 0,5 l, ciotola grande o casseruola, frusta, ciotola media, mortaio o pressa, padella, spatola, cucchiaio.

Elenco degli ingredienti

Per il test

Da riempire

2-3 mazzi di acetosa fresca;
zucchero.

Cottura della pasta

Versare un bicchiere di acqua tiepida, preferibilmente bollita in una tazza da mezzo litro.
Aggiunta di un piccolo pacchetto lievito secco(11 g), se usi il lievito da una confezione grande, quindi due cucchiaini con uno scivolo.
Versare due cucchiai di zucchero, tre cucchiai di farina setacciata. Mescolare accuratamente la massa risultante in modo che non rimangano grumi e mettere da parte per avvicinarsi.

impastare la pasta

Facciamo le torte

Friggiamo le torte

Torte con acetosa e uova

Le torte di acetosa possono essere fatte non solo gustose, ma anche più soddisfacenti, se cambi un po 'il ripieno aggiungendo un uovo, di cui ti parlerò.

Elenco degli ingredienti

Per il test

una piccola confezione di lievito secco;
tre uova;
500 ml di kefir;
sei bicchieri di farina;

zucchero;
sale;
olio di semi di girasole.

Da riempire

2-3 mazzi di acetosa;
2-3 uova;
sale.

Video ricetta di cucina

Puoi vedere come preparare correttamente l'impasto, impastare e friggere le torte con l'acetosa, oltre a scoprire il segreto del ripieno in modo che sia succoso e le torte siano fritte, puoi guardare questo video:

Torte di acetosa dolci al forno, ricetta con pasta sfoglia

Se preferisci le torte non fritte, ma al forno, puoi cuocerle in forno, e usare la pasta sfoglia per la rapidità.

Elenco degli ingredienti

30 g di cremoso
250 g di pasta sfoglia;
un mucchio di acetosa;

un uovo;
o oli;
10 g di amido;
zucchero.

Sequenza di cottura

Lavate l'acetosa ed eliminate le code, poi tritatela finemente e mettetela in una ciotola. Aggiungere un cucchiaio di zucchero e mescolare.
Con l'aiuto di un mattarello stendete la pasta in uno strato e dividetela in quattro parti con un coltello. Dividiamo condizionatamente ogni pezzo a metà e facciamo 3-4 tagli su una metà con un coltello. Metti l'acetosa preparata sulla seconda metà. Mettere un pezzetto di burro sopra il ripieno e cospargere di amido.
Copriamo il ripieno con una metà di tagli e premiamo i bordi.
Rompi l'uovo e separa il tuorlo dalle proteine. Lubrificare la parte superiore delle torte con il tuorlo.
Accendete il forno e impostate temperatura 200°. Foderate il fondo della teglia con carta da forno e adagiatevi sopra le torte.
Mettere la teglia in forno e cuocere per 15-20 minuti.
Tiriamo fuori le torte finite dal forno e le mettiamo su un piatto.
Tali torte saranno particolarmente gustose con tè alla frutta e marmellata o conserve.

I benefici della deliziosa erba acida del giardino, chiamata acetosa, sono immeritatamente dimenticati. Ma invano. Dopotutto, questo è un tesoro per gli organismi esauriti dai beriberi invernali. Il contenuto di vitamine e microelementi utili è semplicemente fuori scala. Ecco perché ci sforziamo inconsciamente di goderci l'acetosella, sgranocchiarla nell'orto di campagna o usarla per cucinare.

È raro trovare un prodotto stagionale così prezioso sugli scaffali dei supermercati. Ma non dovresti essere arrabbiato, anche se non sei il proprietario del tuo sito. In primavera, trovare l'acetosa nei mercati di generi alimentari delle nonne - i residenti estivi non è difficile.

Quindi, sei diventato l'orgoglioso proprietario di una borsa con questa utile pianta: sentiti libero di scegliere una ricetta. È tempo di compiacere te stesso e i tuoi cari.

Torte dolci di lievito con acetosa al forno

ingredienti	Quantità
Farina -	250 g
uovo di prima classe -	1 PC.
panna acida -	100 grammi
olio di semi di girasole -	50 ml
zucchero -	1,5° cucchiai di pasta, 50 g per il ripieno
lievito di birra secco	1 cucchiaino
Acetosa -	1 grande mazzo
Burro -	50 g
tuorlo -	1 PC.
Tempo per la preparazione: 210 minuti	Calorie per 100 grammi: 201 kcal

Succoso ripieno di ossa con un sottile sentore di caramello, la mollica più delicata e una crosta dorata. Le torte cotte al forno non danno nemmeno l'opportunità di passare indifferentemente.

La ricetta per fare le torte dolci con l'acetosa al forno dovrebbe iniziare con la preparazione dell'impasto. Si consiglia di togliere il cibo dal frigorifero in anticipo. La temperatura ambiente di tutti gli ingredienti è la chiave del successo della futura cottura.

Ci sono due modi: impastare con le penne o far lavorare sodo la macchina per il pane. È sufficiente caricare tutti i componenti nell'assistente di cucina nell'ordine consigliato nelle istruzioni per un determinato modello.

E quindi impostare il programma per impastare. Si consiglia di scegliere una modalità in cui il kolobok viene colpito un paio di volte.

Se vuoi lavorare con le mani, devi mescolare tutti gli ingredienti liquidi. E, aggiungendo gradualmente un composto di farina e lievito, si ottiene un impasto morbido. Impastare bene per circa 10 minuti, trasferirlo in una ciotola pulita, coprire e lasciare riposare per 2 ore per una buona lievitazione. Una volta che l'impasto dovrà essere impastato.

È ora di iniziare a farcire. Tagliare le foglie di acetosa a striscioline e farle appassire in una padella calda con il burro. Raffreddare la massa di acetosa a temperatura ambiente, altrimenti c'è il rischio di distruggere il lievito e dire addio ai pasticcini lussureggianti.

Dividiamo il ripieno e l'impasto in 8 parti. È tempo di modellare. Mettere il ripieno su ciascuno dei pezzi appiattiti, spolverizzare con 1 cucchiaino di zucchero, pizzicare bene i bordi.

Resta da piegare le torte su una teglia in modo che la cucitura sia sul fondo. Non appena aumentano di volume ungete con il tuorlo. 25-35 minuti in forno a 180 gradi renderanno le torte rosse.

senza ammollo. Dai un'occhiata alle nostre ricette.

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Vuoi gustare le torte di acetosa anche in inverno? Prendi nota della raccolta dell'acetosa per l'inverno.

Torte di pasta sfoglia con acetosa e mele

La cottura rapida dall'impasto acquistato verrà sempre in soccorso delle casalinghe. Risultati eccellenti con un investimento di tempo minimo.

Ingredienti:

pasta sfoglia (senza lievito) - 450 g;
acetosa - 1 grande mazzo;
mele - 4 pezzi;
zucchero - 100 g;
cannella - per insaporire;
amido - 1,5 cucchiaini;
tuorlo - 1 pz.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Calorie: 265 kcal.

Estrarre l'impasto per lo scongelamento. Il ripieno per bignè all'acetosa è facile da realizzare. Basta lavare e asciugare le foglie di acetosa, tagliarle a strisce più sottili, mescolare con amido e zucchero. Sbucciare le mele, privarle dei semi, tagliarle a cubetti.

Puoi iniziare a formare strati. Una volta che l'impasto è scongelato, stendetelo un po' e tagliatelo a quadrati di uguale dimensione. Metti i cubetti di mela preparati sull'angolo di ogni spazio vuoto, cospargi di cannella e sopra il ripieno di acetosa.

Piega le future torte in triangoli. Pizzicare bene i bordi. L'ultimo passaggio consiste nel spennellare la superficie dei bignè con il tuorlo d'uovo.

Resta da inviare la teglia al forno e attendere 15-20 minuti a 180 gradi.

Polpette di acetosa fritte con uovo

Sformati di pasta lievitata appetitosi e rubicondi con ripieni di stagione sono un must per decorare una cena in famiglia in una soleggiata giornata primaverile.

Ingredienti:

farina - 200 g;
lievito di birra secco - 1,5 cucchiaini;
acqua - 1 bicchiere;
zucchero - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
olio di semi di girasole - 3 cucchiai. cucchiai;
uova sode - 3 pezzi;
acetosa - 1 grande mazzo;
sale, pepe nero macinato - qb.

Tempo di cottura: 2 ore.

Calorie: 289 kcal.

Mescolare il lievito con lo zucchero e versare l'acqua tiepida. Aspetta che si formi il cappello del lievito. Ci vorranno circa 10 minuti Questo è l'impasto per il test. Ora devi mescolare il liquido risultante con 2/3 di tutta la farina e, aggiungendo l'olio vegetale, impastare l'impasto con un cucchiaio. Aggiungendo gradualmente la farina, è necessario portare l'impasto a una massa densa e viscosa. Lasciare per 1 ora.

Lessare le uova sode, tagliarle a cubetti. In una padella fate bollire leggermente le foglie di acetosa lavate e tritate. Mescolare entrambe le masse, condire con sale e pepe.

Per scolpire le torte, devi spolverare a fondo il tavolo. Prendete l'impasto con un cucchiaio, passatelo nella farina da entrambi i lati e schiacciatelo, dando la forma di una torta. Formare una collinetta dal ripieno al centro. Resta da pizzicare con cura.

Le torte vengono fritte in un olio vegetale ben riscaldato. Dorato su entrambi i lati? È ora di apparecchiare la tavola.

Il segreto della succosità

Si sceglie la ricetta, si preparano i prodotti, ma come ottenere il risultato perfetto la prima volta? C'è un piccolo segreto qui. La giusta quantità di ripieno è la chiave per deliziose torte. Lo strato di acetosa deve essere sicuramente denso, quindi i pasticcini saranno succosi. Vera marmellata!

Suggerimento: non dimenticare che durante il trattamento termico il volume dell'acetosa si riduce notevolmente. Pertanto, è quasi impossibile esagerare con la quantità di verde. Al contrario, più è, più gustoso sarà il risultato: le torte con l'acetosa si scioglieranno semplicemente in bocca!

La torta con l'acetosa è stata immeritatamente dimenticata dalle casalinghe moderne. Questo delizioso piatto economico sarà notato anche al tavolo festivo. Le seguenti sono le ricette di torta di acetosa più semplici e di successo.

Affinché il ripieno discusso nella torta sia il più gustoso e succoso possibile, è necessario smettere di usare un prodotto in scatola o congelato.

Dovresti scegliere solo foglie giovani fresche della pianta.

Inoltre, le foglie tritate prima della cottura devi lavarti bene le mani. Successivamente, il succoso ripieno viene generosamente cosparso di zucchero o salato a piacere e lasciato per un paio di minuti.

ricetta pasta lievitata

L'impasto lievitato può essere acquistato già pronto o puoi cucinarlo da solo. Se si sceglie quest'ultima opzione, sarà necessario assumere i seguenti prodotti: 1 cucchiaio grande di zucchero semolato, 470 g di farina di frumento, 170 ml di latte magro, 2 cucchiai grandi di olio non aromatico, un cucchiaino di lievito secco e sale fino. Il ripieno comprenderà: 3 uova selezionate, 2 mazzi di acetosa fresca, sale.

Tutti i componenti preparati per l'impasto vengono accuratamente miscelati insieme. La massa dovrebbe essere morbida e flessibile.
L'impasto lieviterà per 80-90 minuti. Durante questo periodo, dovrà essere impastato una volta.
Due uova sono sode e tagliate a cubetti. Quindi vengono mescolati con l'acetosa salata e l'uovo crudo rimanente.
Dall'impasto finito si formano due torte, di dimensioni leggermente diverse.
Una grande torta è disposta su una teglia oliata. I bordi sono piegati sui lati.
Un ripieno succoso è disposto sopra la base. La torta viene chiusa con il resto dell'impasto. I bordi sono accuratamente pizzicati e la parte superiore viene forata in più punti con una forchetta.
Ci vogliono 25 minuti per cuocere in forno preriscaldato.
Calmati. Servire in tavola.

Dalla pasta sfoglia

La pasta sfoglia fatta in casa impiegherà molto tempo a fare casino. Pertanto, è meglio usare scongelato già pronto (mezzo chilo). Inoltre, verranno utilizzati: 470 g di acetosa, 3,5-4,5 cucchiai grandi di zucchero semolato, 1,5 cucchiai grandi di fecola di patate, uovo crudo. Preparare una torta di acetosella con la pasta sfoglia è molto semplice e veloce.

L'acetosa viene lavata con acqua, asciugata con tovaglioli di carta, tritata finemente e cosparsa di zucchero.
Metà dell'impasto viene steso su una teglia unta di burro. Puoi stenderlo un po'.
Il ripieno viene distribuito uniformemente sulla base e cosparso di fecola di patate.
Resta da coprire la torta con la seconda parte dell'impasto, pizzicare e mettere in forno caldo per 35 minuti.

Non puoi aggiungere zucchero al ripieno, ma salare leggermente l'acetosa.

Con acetosa e formaggio

Per una tale delizia, viene utilizzata una pasta lievitata pronta. Sarà sufficiente una confezione da 600 g Viene preparato un ripieno succoso da: 270 g di acetosa, 160 g di formaggio di capra a pasta molle, sale. Per la lubrificazione della cottura, viene preso un uovo di gallina.

Il formaggio viene sbriciolato a cubetti, mescolato con l'acetosa lavata e tritata grossolanamente. Il ripieno viene salato e pepato.
L'impasto viene arrotolato in una torta, l'acetosa con formaggio è disposta nel mezzo.
La base è accuratamente tirata al centro.

È importante non strappare l'impasto.

L'uovo viene sbattuto in una ciotola separata, dopodiché l'intera superficie della futura torta ne viene imbrattata.
Cuocere per 45 minuti sulla griglia centrale del forno.

I pasticcini pronti saranno un'ottima aggiunta a qualsiasi zuppa o brodo.

Con ricotta e acetosa

Tali pasticcini saranno un ottimo dessert che piacerà a bambini e adulti. Per prepararlo, devi preparare: 220 g di acetosa, 120 g di ricotta, 110 g di zucchero semolato, 2 cucchiai grandi di fecola di patate, un pizzico di sale, mezza confezione di burro, 90 g di grasso medio panna acida, 2 uova crude, un cucchiaino di lievito in polvere, 330 g di farina di frumento. Di seguito una descrizione dettagliata della torta.

Per preparare l'impasto si fa sciogliere il burro a fuoco minimo, e quando si raffredda leggermente lo si mescola con un uovo e il tuorlo del secondo.
Alla massa vengono aggiunti metà dello zucchero, la panna acida, la farina setacciata con il lievito. Gli ingredienti sono accuratamente miscelati.
L'impasto non ha bisogno di essere mandato a scaldare per lievitare.
Il ripieno di acetosa è molto facile da preparare. Per fare questo, le foglie fresche tritate finemente vengono cosparse con lo zucchero rimanente e una piccola quantità di sale. A loro vengono aggiunti la ricotta secca e la fecola di patate.
L'impasto è diviso in due parti disuguali. Una grande porzione è posta a forma rotonda, ricoperta di ripieno e una parte più piccola.
Cuocere per 55 minuti in forno preriscaldato.
Circa 15 minuti dopo l'inizio della cottura, la superficie della torta viene imbrattata con le proteine rimanenti.

Per la quantità indicata di ingredienti, è l'ideale una forma rotonda resistente al calore con un diametro di 23 cm.

Con acetosa e uova

Quando si prepara una versione salata della cottura, oltre all'acetosa, vale la pena aggiungere le uova di gallina al ripieno della torta. Aggiungeranno una chicca di sazietà. Oltre a 4 uova medie, si prende: mezzo chilo di pasta lievitata, sale, 470 g di acetosa fresca, un mazzetto di cipolle verdi, pepe macinato, 80 g di burro.

L'impasto è diviso in due parti disuguali, entrambe leggermente stese. Puoi fare sia una torta rotonda che una rettangolare.
La maggior parte si adatta alla forma selezionata, forma i lati.
Per il ripieno, le uova vengono sode e strofinate su una grattugia grossa.
L'acetosa e la cipolla vengono lavate, scosse dall'acqua e tritate finemente.
Le uova in una ciotola separata vengono mescolate con le verdure preparate. La massa viene salata, eventualmente condita con pepe ed eventuali altri condimenti.
Il burro fuso aiuterà con la secchezza del ripieno. Dopo averlo aggiunto, il ripieno viene accuratamente miscelato e inviato alla base.
Sopra la torta si chiude con la seconda parte dell'impasto e si inforna per 45 minuti.

Puoi aggiungere non solo il pollo, ma anche le uova di quaglia al ripieno.

Torta dolce con acetosa

Uno dei ripieni dolci più deliziosi per la torta di acetosa è la versione con zucchero di mele e vaniglia. Oltre a 2 frutti dolci, prendi: mezzo chilo di pasta lievitata, 70 g di zucchero a velo, una bustina di zucchero vanigliato, 2 rametti di menta, 280 g di acetosa fresca, un cucchiaio abbondante di zucchero semolato.

L'impasto viene diviso in due parti disuguali e steso.
Uno grande è disposto in uno stampo, formando piccoli lati.
Per il ripieno, l'acetosa lavata e tritata viene mescolata con cubetti di mela, zucchero normale e vanigliato e menta tritata.
La massa è disposta sulla base e coperta con la seconda parte del test.
Cuocere per 35 minuti in forno caldo.

I pasticcini leggermente raffreddati vengono generosamente spolverati di zucchero a velo.

Torta di acetosa veloce al forno

Anche una torta in gelatina può essere cucinata con l'acetosa. Ci vorrà un po' di tempo, così come i seguenti prodotti: 3 grandi manciate di foglie fresche di acetosa, 2 cucchiai. farina, 1,5 cucchiai. kefir magro, 0,5 piccolo. cucchiai di sale e la stessa quantità di lievito in polvere, un cucchiaio abbondante di zucchero semolato, 3 uova grandi, 2 cucchiai grandi di olio non aromatico.

Le uova vengono mescolate con sale, kefir e zucchero semolato. Con un frullatore, vengono montati in una massa rigogliosa. Successivamente, i prodotti vengono combinati con burro, lievito e farina setacciata.
L'impasto impastato resterà in infusione per 15-20 minuti.
Quindi metà della massa viene versata in una forma oliata, sopra viene versata l'acetosa tritata, che viene chiusa con l'impasto rimanente.
Il trattamento viene cotto per 35-40 minuti.

Per sazietà, puoi aggiungere un uovo sodo al ripieno.