Pomodori dolci per l'inverno: le migliori ricette con foto. Conservare deliziosi pomodori per l'inverno

Ho preso barattoli puliti, non è necessario sterilizzarli, come si dice in molte ricette, poiché non c'è un'azione logica in questo - perché sterilizzare un barattolo se ci mettiamo verdure che non sono sterilizzate.

Quindi, ho appena preso un barattolo pulito e ben lavato, ho messo sul fondo le foglie che ho - rafano, ribes, ombrelli di aneto, ho versato alcuni grani di pepe, ho messo 4 spicchi d'aglio (sbucciati), quindi ho adagiato saldamente i pomodori. Ho messo sopra qualche altra foglia e aglio.

In questo momento, il mio bollitore ha fatto bollire, ho versato acqua bollente sui pomodori in un barattolo, all'inizio l'acqua bollente dovrebbe essere versata un po 'in modo che il barattolo non si spezzi, è meglio mettere una lama di coltello sotto di esso. Ho versato acqua bollente ai bordi del barattolo, l'ho coperto con un coperchio e ho lasciato sterilizzare il tutto per 5-8 minuti.

A questo punto preparo la salamoia in una casseruola, di solito si usa 1 litro di salamoia per un vasetto da due litri, circa un litro e mezzo di salamoia per un vasetto da tre litri (io lo faccio sempre con un piccolo margine, è meglio lasciare un po' di salamoia che non abbastanza). Per la salamoia, versò la giusta quantità di acqua, versò sale e zucchero e portò ad ebollizione.

Quindi versò tutta l'acqua dal barattolo nel lavandino e versò immediatamente bollente salamoia. In cima, per sicurezza, in modo che i pomodori siano meglio conservati e non rovinati, verso un po' di acido citrico letteralmente sulla punta del coltello e giro il coperchio.

Se hai attorcigliato i coperchi con una macchina da scrivere, in questo caso è necessario capovolgere i barattoli per verificare che l'acqua non fuoriesca e che il coperchio sia ben attorcigliato, coprire con qualcosa e attendere che si raffreddi completamente.

Cosa occorre (per un vasetto da 1 litro):

pomodori - 1 kg;
zucchero - 0,1 kg;
sale - 0,4 kg;
limone - 0,006 kg;
acqua.

Cosa fare:

Preparare contenitori da un litro. Risciacquare abbondantemente con una soluzione di bicarbonato di sodio. Sciacquare bene. Sterilizzare 10 min.
Preparare immediatamente la chiave di conservazione. Usa chiavi comprovate. Usando questa chiave, sarai sicuro di una cucitura comoda e di alta qualità.
Preparare i pomodori. Scegli pomodori di tali varietà che i frutti siano di piccole dimensioni, senza "botti" e altri danni.
Lavorare i pomodori. Sciacquare bene sotto l'acqua fredda. Asciugare o asciugare su un canovaccio da cucina.
Mettere i pomodori preparati e lavorati in contenitori di vetro sterilizzati.
Far bollire l'acqua in una padella smaltata pre-preparata. Versare quest'acqua nei contenitori con i pomodori. Coprire i contenitori con coperchi sterilizzati. Mettere da parte per un quarto d'ora.
Successivamente, scolare l'acqua dalle scatole di pomodori attraverso uno speciale coperchio di plastica con fori in una padella smaltata.
Mettere la casseruola a fuoco alto e portare a bollore.
Mentre l'acqua bolle, versare la norma di zucchero semolato, sale e acido citrico in un contenitore con i pomodori.
Quando l'acqua nella padella bolle, versala in un contenitore con i pomodori. Coprire i contenitori con coperchi sterilizzati e arrotolare con chiave di conservazione.
Stendi una coperta o una coperta calda su una superficie piana. Metti i contenitori arrotolati capovolti su di esso. Incartare. Non toccare fino a completo raffreddamento. Conservare come qualsiasi altra preparazione.

La ricetta è semplice. Non richiede alcun additivo aggiuntivo. Ma puoi aggiungere cipolla, radice di rafano e peperone ai barattoli per insaporire.

Pomodori dolci: in scatola con peperoni

Tutte le ricette per la conservazione dei pomodori in salamoia prevedono l'uso di acido. In questa ricetta, il solito aceto viene sostituito dal succo di limone. Questa ricetta è facile e veloce, non necessita di sterilizzazione.

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Di che cosa hai bisogno:

pomodori freschi - 1 kg;
sale - 0,03 kg;
grani di pepe - 0,005 kg;
aglio - 0,02 kg;
Lavrushka - 0,002 kg;
zucchero semolato - 0,05 kg;
limone - 0,05 kg;
pepe macinato - 0,17 kg;
verdure - 0,025 kg;
foglie di ribes - 0,005 kg;
foglie di ciliegio - 0,005 kg;
acqua - 1 l.

Scegli pomodori maturi ma sodi (non morbidi). Preferibilmente una taglia media.

Cosa fare:

Lavorare i pomodori preparati. Rimuovere i frutti danneggiati e non utilizzarli. Lavare i frutti selezionati sotto l'acqua fredda. Asciugare su un asciugamano.
Lavorare l'aglio. Rimuovi la buccia. Scegli i denti, puliscili. Non c'è bisogno di tagliare.
Metti rametti di aneto, ciliegia e foglie di ribes sul fondo di un contenitore di vetro. Quindi mettere nello stesso posto pepe, alloro, spicchi d'aglio.
Successivamente, sposta i pomodori nel contenitore, strettamente - quanto si adatterà. È meglio tagliare i pomodori con una forchetta. Dopodiché, non si spezzeranno dall'acqua bollente.
Far bollire l'acqua in un bollitore. Versare l'acqua bollente nei contenitori di vetro preparati. togliere i vasetti a scaldare per un quarto d'ora.
Prendi un contenitore smaltato pre-preparato, versaci dentro zucchero e sale. Versare l'acqua dai contenitori con i pomodori nella padella. Bollire.
Aggiungere il succo di limone in ogni vasetto di pomodori. Versare la marinata bollente. Chiudi subito. Mettere sottosopra. Avvolgere con materiale caldo.
Capovolgere il contenitore con i pomodori quando si sarà completamente raffreddato. Rimuovere in una stanza fresca e buia.

Dopo aver conservato il raccolto per più di due mesi, otterrai pomodori più gustosi e molto belli.

Pomodori dolci in scatola con rafano: una ricetta per gli amanti del piccante

Cosa ti serve (barattolo per litro):

zucchero - 0,06 kg;
aglio - 0,01 kg;
succo di limone - 0,1 l;
sale grosso - 0,02 kg;
pomodori - 1 kg;
rafano (rizoma) - 0,02 kg;
acqua.

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Cosa fare:

Seleziona i pomodorini sodi. Lavare sotto l'acqua fredda. Asciugare su un canovaccio.
Riempi i contenitori di vetro sterilizzati preparati con i pomodori, lasciando un po' di spazio. Coprire con i coperchi. Mettere da parte per un quarto d'ora.
Lavorare l'aglio. Rimuovi la buccia. Scegli i denti. Pulire. Macinare l'aglio su una grattugia fine o bucare con uno spremiaglio.
Quindi versare l'acqua nella padella preparata. Far bollire l'acqua. Versare il sale (prendere grande) e lo zucchero lì. Bollire. Quando l'acqua bolle, versala nei contenitori sterilizzati preparati con i pomodori.
Adagiare lì l'aglio grattugiato, versare il succo di limone. Ordina subito i coperchi sterilizzati.
Capovolgi i vasetti. Avvolgere in un panno caldo. Mettere da parte fino a completo raffreddamento. Spostati in un luogo buio e fresco.

Pomodori in scatola in vasetti da un litro con miele e cipolle

Di che cosa hai bisogno:

pomodori - 1 kg;
pepe macinato - 0,17 kg;
anguria (fetta);
aglio - 0,01 kg;
sale grosso - 0,025 kg;
fruttosio - 0,025 kg;
limone - 0,008 kg;
miele - 0,1 kg;
cipolla - 0,1 kg;
acqua.

Cosa fare:

Preparare in anticipo contenitori di vetro. Risciacquare abbondantemente. Sterilizzare.
Lavorare le cipolle. Rimuovi la buccia. Taglia le estremità. Tagliare ad anelli.
Tagliare la polpa dell'anguria dalla buccia, tagliarla a pezzi medi, eliminando i semi.
I pomodori scelgono forte, non rugoso, senza danni. Risciacquo. Asciutto. Tagliare a metà.
Lavate il peperone. Elimina lo stelo. Tagliare a metà. Pulisci tutto l'eccesso. Tagliare a strisce larghe.
Lavorare l'aglio. Pulire. Scegli i denti.
Mettere in contenitori di vetro sterilizzati preparati: spicchi d'aglio, pomodori tritati, fette di anguria, condimenti. Quindi - anelli di cipolla.
Far bollire l'acqua. Versalo in un contenitore con i prodotti preparati. Mettere da parte per 6 minuti.
Versare la marinata risultante. Bollire. Aggiungi il miele alla marinata. Togli dal fuoco. Trasferimento a banche. Arrotolare. Mettere sottosopra. Avvolgere in tessuto caldo. Tenere così fino a completo raffreddamento.

Se vuoi un gusto agrodolce, aggiungi il succo di limone alla marinata.

I pomodorini sono i "semi di pomodoro più dolci"

Quello di cui hai bisogno:

pomodorini - 0,6 kg;
pepe macinato - 0,150 kg;
aneto - 0,05 kg;
aglio - 0,015 kg;
piselli di pimento - 0,005 kg;
miele - 0,1 kg;
foglia d'alloro.

Prefazione

Oltre ai tradizionali pomodori salati, anche i pomodori dolci vengono arrotolati per l'inverno: considereremo le ricette in questo articolo. Prestiamo attenzione ai bambini di ciliegio e persino ai raccolti verdi. Tuttavia, prima di studiare i metodi di cottura, soffermiamoci un po' sulle proprietà di questo ortaggio.

Pomodori: benefici e controindicazioni

In quali casi puoi mangiare i pomodori e quando dovresti limitarti? I pomodori contengono le vitamine B, E e l'antiossidante licopene. Pertanto, si consiglia di consumare i pomodori anche per la prevenzione del cancro alla prostata negli uomini e del cancro cervicale nelle donne. Questo ortaggio ipocalorico è utile per i diabetici e le persone che soffrono di obesità, malattie renali, disordini metabolici e deposizione di sale. E se hai problemi di digestione, devi bere mezzo bicchiere di succo di pomodoro 30 minuti dopo aver mangiato.

Va notato che le proprietà benefiche di questo ortaggio si moltiplicano dopo il trattamento termico, quindi preparando diverse lattine di pomodori dolci per l'inverno, puoi sorprendere i tuoi cari e apportare inestimabili benefici all'organismo. È impossibile non menzionare l'effetto positivo sul sangue. Innanzitutto, è arricchito con sostanze utili. In secondo luogo, viene prevenuta la probabilità di coaguli di sangue.

E grazie alla proprietà di abbattere le resine di nicotina, questo prodotto sarà utile a ogni fumatore. Sì, e con la placca di tabacco sui denti, anche i pomodori stanno combattendo attivamente.

Ma ci sono anche alcune limitazioni. Ad esempio, i pomodori dovrebbero essere esclusi dalla dieta delle persone con malattie dei calcoli biliari e una tendenza alle reazioni allergiche. Con l'artrite e la gotta, devi mangiare un prodotto del genere con molta attenzione. E se soffri di ulcere e malattie cardiache, rinuncia al sottaceto e.

Ricette veloci

Qualunque sia la conservazione che stai preparando: marmellata, sottaceti o decidi di fare scorta di deliziosi pomodori dolci per l'inverno, non dovresti sottovalutare la fase preparatoria. Dopotutto, dipende da lui come svernarà il pezzo. Tutti i contenitori sono sterilizzati. Puoi farlo nel forno, nel microonde, utilizzare attrezzature speciali o ricorrere al "metodo della nonna": la sterilizzazione a vapore.

Dopo aver preparato pomodori dolci per l'inverno, sorprenderai sicuramente i tuoi ospiti. Inoltre, questi deliziosi piatti sono adatti a persone controindicate nei sottaceti. Vale la pena notare che nuove ricette emergono costantemente, perché molte casalinghe apportano le proprie modifiche e cercano di migliorare i metodi esistenti. Esamineremo i metodi più popolari per preparare questo fantastico piatto e lasceremo gli esperimenti alla tua discrezione.

Ricetta #1

Scegliamo solo pomodori di media pezzatura di alta qualità. In un barattolo da tre litri vengono posti circa 2,5 kg di verdure. Abbiamo anche bisogno di 2 cucchiai. cucchiai di sale, 3 - zucchero e la stessa quantità di aceto, un po' di sedano verde, qualche spicchio d'aglio, una cipolla, un paio di foglie di alloro e una miscela di peperoni (dolci - 1 pz, nero - 6 piselli, profumati - 3 piselli e un pizzico di terra amara).

Distribuiamo tutte le spezie sul fondo del barattolo preparato, quindi lo riempiamo di frutta ben lavata e secca. Quindi, versa dell'acqua bollente nella bottiglia e lascia in infusione per un po'. Scolare l'acqua raffreddata in una casseruola, aggiungere gli ingredienti sfusi e dare fuoco. Far bollire leggermente la marinata bollita, senza dimenticare di mescolare in modo che gli ingredienti sfusi si sciolgano.

Alla fine aggiungete l'aceto e versate la frutta con la salamoia. Resta solo da rotolare. Non importa cosa cucini, pomodori dolci in scatola per l'inverno, sottaceti o l'adjika più affilato, in ogni caso, il contenitore con il prodotto finito viene immediatamente capovolto, avvolto in una coperta e lasciato in questo stato per un giorno. Successivamente, puoi conservare le cuciture nel seminterrato, nella dispensa, nel frigorifero.

Ricetta #2

Per 1 kg di verdure, 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale, altri due zucchero semolato, qualche spicchio d'aglio medio, 1 peperone dolce e 5 piselli neri, un rametto di aneto fresco, 3-4 foglie di ribes nero e ciliegia. Invece dell'aceto (anche se puoi anche usarlo), prendi mezzo limone e, naturalmente, non dimenticare la foglia di alloro - 2 cose.

L'inscatolamento dei pomodori dolci per l'inverno con questo metodo è simile al precedente. Tutti i condimenti, insieme a foglie di ribes lavate, ciliegie e rametti di aneto, vengono posti sul fondo del barattolo. Quindi riempiamo il contenitore con le verdure e versiamo gli ingredienti con acqua bollente. Insistiamo 10 minuti, scoliamo il liquido e cuociamo la marinata. Per l'ultima volta, riempire tutti i componenti e arrotolare con coperchi di ferro . Per provare le prelibatezze in scatola tra qualche settimana, in fase di preparazione, ogni pomodoro va bucato con uno stuzzicadenti nel punto in cui si attacca il gambo.

Miscele agrodolci - cime di miele e carote

Le ricette possono essere variate: i pomodori si sposano benissimo con i peperoni carnosi. Un barattolo da tre litri contiene 2 kg di pomodori e 3 peperoni grandi. Dalle spezie avrai bisogno di foglie di rafano, ribes e ciliegie, ombrelli di aneto e 5 spicchi d'aglio. Per preparare una marinata in agrodolce, avrai bisogno di 1,5 litri di acqua, 30 g di sale, 125 g di zucchero e 100 ml di aceto.

Parte delle spezie e alcuni pezzi di aglio vengono disposti sul fondo dei barattoli di vetro, seguiti dai pomodori forati e dai resti delle spezie, quindi il tutto viene versato con acqua bollente. Lascia raffreddare la salamoia a temperatura ambiente. Scolare il liquido nella padella e far bollire, versare nuovamente tutti gli ingredienti. Per l'ultima volta, scolare la marinata e far bollire, non dimenticare di aggiungere gli ingredienti sfusi e, dopo aver tolto la padella dal fuoco, versare l'aceto. Versare il contenuto dei vasetti. Conservare tali pomodori in agrodolce per l'inverno è facile da fare: si riveleranno un ottimo spuntino e un'aggiunta a qualsiasi contorno.

Puoi provare ad ottenere un gusto insolito preparando dolci con miele per l'inverno. Per questo piatto abbiamo bisogno di un rametto di aneto e basilico, qualche foglia di alloro, spicchi d'aglio e grani di pepe nero. Tutto questo è calcolato per 1 kg di frutti di ciliegia. Viene aggiunto anche peperoncino, 4 cucchiai. cucchiai di aceto di mele, 25 g di zucchero con sale e 50 g di miele profumato. Perforiamo la ciliegia vicino al gambo e la mettiamo in un barattolo insieme ad aglio, pepe, aneto e lavrushka.

Versare 2 litri d'acqua in una casseruola, far bollire e aggiungere sale e zucchero. Versare i pomodorini con salamoia, lasciare per un'ora. Scolare il liquido nella padella e rimetterlo sul fuoco. Alla fine aggiungete il miele, il basilico e l'aceto. Versare la marinata nei vasetti con i pomodorini, arrotolare. In inverno il gusto agrodolce ti conquisterà! Le dimensioni e la forma dei pomodorini lo rendono adatto per guarnire altri piatti.

Le ricette possono contenere ingredienti non del tutto familiari, come le cime di carote. Può anche sostituire le spezie. Quindi, per riempire un contenitore da tre litri, devi prendere 1,5 litri di acqua purificata, 35 g di sale, 125 g di zucchero semolato, 90 ml di aceto, poco più di 2 kg di pomodori e 4 rametti di carote . I pomodori, insieme alle erbe, vengono posti in barattoli e versati con acqua bollente. Dopo 15 minuti, il liquido viene scolato in un contenitore e portato di nuovo a ebollizione. Questa volta stiamo preparando una marinata a tutti gli effetti. Riempili con il contenuto delle bottiglie, girali con i coperchi di ferro.

Qualche altro gusto interessante...

Per la prossima ricetta, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: 3 kg di pomodori (la ciliegia può essere, il gusto sarà più dolce), 1,5 litri di acqua, 100 g di zucchero semolato e 25 g di sale, 30 ml di aceto, diversi rametti di aneto fresco, alloro, cinque cose ciascuno chiodi di garofano e grani di pepe nero. Anche il processo di salatura dei pomodori dolci per l'inverno in questo modo è incredibilmente semplice e piacerà anche ai più inesperti. Selezioniamo e prepariamo i frutti, puliamo anche l'aglio, assicurati di risciacquare anche lui. Se i chiodi di garofano sono troppo grandi, tagliateli a metà o in più pezzi.

La salatura ha successo a metà se la marinata è preparata correttamente. Mettiamo chiodi di garofano, pepe, parte di aglio e aneto in acqua bollita. Mentre tutte le spezie sono in infusione, riempi il contenitore con i resti di verdure con pomodori. Quindi riempiteli di salamoia, chiudete con coperchi di nylon e lasciate in infusione per 15 minuti. Scolare nuovamente il liquido nella padella, aggiungere sale e zucchero, portare a bollore. Dopo aver spento il fuoco, non dimenticare di aggiungere l'aceto alla marinata. Resta da versare il liquido nella bottiglia con verdure e sughero.

Se le nostre ricette non vi hanno ancora stancato, analizzeremo in un altro modo. Abbiamo bisogno di 2 kg di pomodori maturi, è meglio prendere piccoli frutti, un paio di cucchiai di semi di senape e la stessa quantità di sale, 0,5 tazze di aceto, 200 g di zucchero. Occorrono anche 0,5 kg di cipolle, qualche foglia di alloro e un cucchiaio di pepe nero in grani. I pomodori vengono lavati e bucati alla base con uno stuzzicadenti. Quindi i frutti preparati vengono posti in un contenitore e cosparsi di sale.

Mettili in un luogo buio e fresco per diverse ore. Quindi le spezie vengono immerse nell'acqua e messe sul fuoco: non appena compaiono le bolle, è necessario aggiungere le cipolle sbucciate dalla buccia. Far bollire per 15 minuti. Quindi filtrare la salamoia attraverso un colino o una garza e lasciarla raffreddare. Le cipolle con i pomodori vengono poste in un contenitore preparato, la marinata viene versata lì e la salatura viene lasciata per tre giorni in un luogo fresco. Quindi il liquido viene nuovamente drenato e fatto bollire. Ora puoi riempire completamente i barattoli di salamoia e l'inscatolamento è completato ostruendo i coperchi.

Molte ricette ti consentono di salvare anche un raccolto acerbo: scopriamo come fare scorta di pomodori dolci tritati per l'inverno, che sono ancora verdi durante la cottura. Quindi, tagliamo 3 kg di pomodori a semianelli e cipolle, carote dolci e peperoni a listarelle (1 kg ciascuna). Mescolare le verdure con 100 g di sale e lasciar fermentare per 10 ore. Quindi versiamo il succo nella padella, accendiamo il fuoco e aspettiamo che appaiano le caratteristiche bollicine. Aggiungere ai prodotti un bicchiere di zucchero, olio di semi di girasole e 150 g di aceto. Distribuiamo la miscela sul succo bollente e facciamo bollire per un quarto d'ora. Disponiamo l'insalata finita in contenitori, la conserviamo e alla vigilia di Capodanno apriamo spuntini agrodolci in scatola e godiamoci.

Ricetta per pomodori dolci per l'inverno, infatti, il modo più comune di raccogliere i pomodori, solo pochi ingredienti lo rendono speciale. Per rendere dolciastro la marinata, e con essa i frutti acquisiscono un gusto eccellente, le massaie preferiscono aggiungere cannella, miele, frutti di bosco e fette di frutta.

Ricetta per pomodori dolci per l'inverno

Il primo ricetta per pomodori dolci per l'inverno in barattoli, di cui oggi vi parleremo in dettaglio, è un'opzione con l'aggiunta di cannella. Il loro gusto risulta essere piuttosto insolito e, naturalmente, le verdure in salamoia diventeranno sicuramente una decorazione per una tavola festiva, una cena a casa e un pranzo. Solo un pizzico di cannella dà un sapore completamente nuovo alla nostra tradizionale ricetta di sottaceti.

Avrai bisogno di piccoli frutti che siano completamente maturi (senza aree verdi vicino al gambo) con polpa densa. Di norma, le casalinghe preferiscono scegliere una varietà speciale di "Crema" per la raccolta, che corrisponde pienamente alla descrizione presentata. Il numero di ingredienti della nostra ricetta sarà calcolato per vasetti da quattro litri:

Pomodori - 2,5 kg

Ombrelle di aneto essiccate - una per barattolo

Foglie giovani di ciliegio - 2 pz.

Foglie di ribes - 2 pz.

Grani di pepe nero - 16 pz.

Piselli di pimento - 16 pz.

Spicchi d'aglio - 2 pz. alla banca

Acqua purificata - 2 l

Cannella in polvere - 1/2 cucchiaino

Roccia salata - 70 grammi

Zucchero semolato - 100 grammi

Essenza acetica - 2 cucchiai

Lavrushka - 4 pezzi

Vorremmo attirare la vostra attenzione sul fatto che per cucinare possono essere utilizzati aceto da tavola o naturale, oltre all'essenza. Ognuno di essi differisce, innanzitutto, per la sua concentrazione, in questa opzione di cottura viene utilizzata l'essenza, con una concentrazione del 70%. Pertanto, se aggiungi il normale aceto da tavola, non dimenticare di aumentarne la quantità proporzionalmente, perché la concentrazione di aceto da tavola è del 9% e naturale - vino o mela - ancora meno, solo il 6%. Se aggiungi una quantità insufficiente di aceto alle tue preparazioni, non acquisiranno il gusto necessario e nel tempo inizierà il processo di fermentazione nei barattoli, da cui "esplodono", come dicono le hostess.

Per fare in modo che la conservazione non vada proprio persa, bisogna prestare attenzione anche alla preparazione del contenitore: qui la sterilizzazione è il punto chiave. Oggi sempre più casalinghe preferiscono sterilizzare i biberon in forno, per questo vanno messi in forno ancora umidi, per poi impostare la temperatura a 150 gradi. Il processo di sterilizzazione dura circa 15-20 minuti.

I pomodori devono essere lavati e tagliate le code verdi, riordinare i frutti acquistati o spennati per eliminare i frutti troppo teneri o, al contrario, acerbi, eventualmente viziati. Disporre i pomodori lavati su un canovaccio pulito per far scolare il liquido in eccesso. Se aggiungi il peperoncino, che completerà il gusto dei frutti dolci, allora deve essere privato dei semi e tagliato ad anelli. Sbucciate anche l'aglio e tagliate ogni spicchio nel senso della lunghezza.

Ricette per pomodori dolci per l'inverno in barattoli

Ora passiamo al riempimento dei vasetti: per prima cosa devi stendere un ombrello di aneto, foglie di ribes e ciliegio, spicchi d'aglio e quattro piselli di pimento, pepe nero e, se lo desideri, un paio di anelli di peperoncino. Successivamente, i pomodori vengono confezionati ermeticamente nei barattoli, ma fallo con attenzione per non schiacciarli, non schiacciarli.

Ricette per pomodori dolci per l'inverno in barattoli non fare a meno di una marinata adeguatamente preparata. Per fare questo, versa due litri di acqua nell'acqua, versaci dentro lo zucchero semolato, la quantità indicata di sale e metti la miscela sul fuoco in modo che bolle. A questo punto potete mettere la foglia di alloro nella marinata, aggiungere un pizzico di cannella in polvere e farla bollire per 5 minuti senza aggiungere aceto. Dopo 5 minuti, spegnere il fuoco e lasciare la marinata per altri cinque minuti, solo dopo versarvi l'essenza di aceto e mescolare in modo che sia distribuita uniformemente.

Ora la marinata calda deve essere versata nei barattoli, riempiendoli fino in cima. Coprire la parte superiore del contenitore con coperchi di ferro puliti e lasciare per 10 minuti in questa forma a temperatura ambiente. Dopo 10 minuti, scolare la marinata da ogni barattolo di nuovo nella casseruola e portarla di nuovo a bollore.

La seconda volta verseremo nei barattoli la marinata già bollente, subito dal fuoco, e subito li tappiamo ermeticamente con coperchi di ferro. Ora devono organizzare un "bagno": capovolgerlo e coprirlo con una coperta calda sopra. In un tale "bagno", i pezzi grezzi si raffredderanno lentamente e dopo un giorno possono essere trasferiti dove conserverai la tua conservazione.

Pomodori con prugne e mandorle per l'inverno. Ricetta con foto

Autunno... è tempo di pensare a come regalare a te stesso e ai tuoi cari le fredde serate invernali. Voglio portare alla tua attenzione la ricetta originale del pomodoro con le prugne per l'inverno. Dopotutto, spesso non è possibile trovare un quartiere del genere. Ci sono due dolcetti in un barattolo. Meravigliosi i pomodori in agrodolce e la profumata crema di mandorle al posto del nocciolo. Dalle mandorle viene trasmesso un gusto e un aroma specifici, che conferiscono raffinatezza al piatto. Risulta non peggio delle olive importate. E in termini di proprietà nutrizionali: un'intera dispensa di vitamine, minerali e oligoelementi. Questo piatto è adatto sia per bambini che per adulti. Può essere utilizzato per l'alimentazione dietetica e per varie malattie.

Pomodori con prugne e mandorle - ricetta

Tempo di cottura - 1 ora.

Uscita del prodotto - 1 litro

Per preparare un pomodoro con le prugne per l'inverno, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

Pomodori - 300 grammi

Prugne - 300 grammi

Mandorle - 30 grammi

Acqua purificata - 0,5 litri

Zucchero - 1,5 cucchiaini

– 1 cucchiaino

Aceto - 1 cucchiaio

Peperoncino - 2 anelli

Foglia di alloro - 3 foglie

Verdi di aneto - 1 mazzo

Pimento - 3-4 pezzi

Aglio - 1 spicchio

Pomodori con prugne e mandorle - ricetta:

Mettiamo su un piatto tutti i prodotti necessari alla conservazione per non dimenticare nulla durante la cottura.

Sul fondo di un barattolo prelavato e cotto a vapore, mettiamo pimento, alloro, aneto, spicchio d'aglio sbucciato. Laviamo bene i nostri pomodori e li mettiamo ben stretti in un barattolo da un litro, riempiendolo a metà.

Passiamo alla preparazione delle prugne. Le prugne dovrebbero essere sode e leggermente acide. Sciacquare le prugne sotto l'acqua corrente. Asciugare su carta assorbente. Tagliamo sottilmente da entrambe le estremità e con l'aiuto di un bastoncino estraiamo con cura l'osso e al suo posto mettiamo una mandorla. Le mandorle possono essere prima versate con acqua bollente e sbucciate, ma il sapore di mandorla andrà perso. Le nostre prugne sono pronte.

Riempi il barattolo fino in cima con le prugne ripiene. Metti sopra i peperoncini piccanti.

Facciamo bollire l'acqua purificata e riempiamo il nostro barattolo pieno di acqua bollente. Lasciar riposare e scaldare per cinque minuti, scolare. Mettiamo di nuovo a bollire l'acqua. Mentre la nostra acqua bolle, nel barattolo aggiungiamo sale, zucchero, aceto.

Versare acqua bollente sui nostri pomodori con le prugne.

Tale ricetta pomodori con prugne e mandorle, descritto sopra, può essere conservato per un massimo di tre anni.

Puoi anche prepararti per l'inverno semplicemente, risultano sempre molto gustosi.

In questo articolo troverai una ricetta su come cucinare deliziosi pomodori dolci e salati per l'inverno. Ricetta con foto e descrizione completa.

Non tutti hanno le finanze per concedersi pomodori freschi in pieno inverno.

E il loro gusto non è una serra, oltreoceano.

Ecco perché alla fine dell'estate e all'inizio dell'autunno, le hostess scompaiono in cucina e chiudono pomodori deliziosi e profumati.

Le casalinghe esperte hanno le loro ricette preferite che sono state testate nel corso degli anni.

Ma le giovani casalinghe, appena all'inizio del loro viaggio culinario, stanno appena iniziando a collezionare ricette del genere.

E hanno nel loro salvadanaio una ricetta semplice ma molto gustosa per conservare i pomodori per i "Preferiti" invernali dal gusto dolce-salato.

Pomodori dolci e salati per l'inverno - ricetta

Di cosa hanno bisogno per 1 litro:

pomodori di media grandezza
aceto 9% -30 ml;
aglio - 2 spicchi;
alloro - 2 pezzi;
pizzico di pepe nero;
garofano 3-5 pezzi;
sale 2 cucchiai;
zucchero - 6 cucchiai.

Questo rapporto tra sale e zucchero consente di ottenere pomodori dolce-salati.

Come fare:

I pomodori sono ben lavati e ordinati.
È conveniente usare barattoli da un litro per la conservazione, che vengono accuratamente lavati e cosparsi di acqua bollente.
Sul fondo del contenitore vengono posti un pizzico di pepe, chiodi di garofano, un paio di foglie di alloro, qualche spicchio d'aglio tritato.
Sistemare bene i pomodori.
Le banche con i pomodori vengono versate con acqua bollente, coperte con coperchi e lasciate per un quarto d'ora.
L'acqua delle lattine viene versata in una casseruola. Per ogni litro di quest'acqua mettete 6 cucchiai di zucchero e un paio di cucchiai di sale.
Mettere a fuoco vivo e portare a bollore. Abbassate la temperatura e fate bollire per un paio di minuti.
Versare 30 ml di aceto da tavola 9% in un barattolo
Versarvi sopra la salamoia calda e arrotolare.
Mettere a raffreddare capovolto, accuratamente avvolto in una coperta.

Se necessario, puoi regolare il gusto del prodotto finale riducendo o aumentando uno o l'altro componente.
Puoi anche variare le spezie e scegliere la tua combinazione preferita. Tuttavia, le spezie sopra menzionate conferiscono ai pomodori un gusto e un aroma equilibrati.
Il coperchio viene strappato dal barattolo se la tecnologia è stata violata, è stato utilizzato aceto di scarsa qualità o le verdure sono state lavate male.
Per l'assicurazione, puoi mettere un quarto di compressa di aspirina su un barattolo di pomodori da un litro. Viene posto contemporaneamente all'infusione di aceto.