Nuovi primi piatti di carne. Secondi piatti di carne caldi e freddi per tutti i giorni: le migliori deliziose ricette con foto dettagliate per cucinare a casa

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ingredienti

• 250 g di cipolle;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 peperone verde;
• un po' d'olio d'oliva;
• 500 g di stinco di manzo;
• 1 cucchiaio di paprika;
• 1 ½ l di brodo di manzo;
• 2 pomodori;
• ½ cucchiaio di semi di cumino;
• un po' di aceto di vino rosso;
• qualche rametto di maggiorana fresca;
• sale marino - a piacere;
• 200 g di patate.

cucinando

Tagliare la cipolla a semianelli, tritare l'aglio, togliere i semi al pepe e tagliarlo a cubetti. Versare l'olio d'oliva in una casseruola e cuocere le verdure a fuoco medio finché non si ammorbidiscono.

La buona carne di manzo deve essere di colore rosso o rosso chiaro e senza bordi secchi.

Tagliate la carne a cubetti e cuocetela insieme alle verdure fino a quando la carne non sarà dorata. Aggiungere la paprika, mescolare e cuocere per altri 2 minuti. Quindi versare 200 ml di brodo, portare a bollore e cuocere fino a che il volume del liquido non sarà dimezzato.

Aggiungere i pomodori tritati finemente, i semi di cumino, l'aceto, il concentrato di pomodoro e la maggiorana tritata. Se non riesci a trovare le erbe aromatiche fresche, sostituiscile con un cucchiaio di maggiorana essiccata. Condire con sale e pepe.

Versare metà del brodo rimanente e cuocere a fuoco basso per 1,5-2 ore. Dopodiché, mettete le patate a dadini in una casseruola, aggiungete il brodo e fate cuocere finché non saranno tenere. Se la zuppa vi sembra densa, aggiungete un po' d'acqua calda durante la cottura.

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ingredienti

• 450 g di spaghetti;
• 2 uova;
• 50 g di parmigiano grattugiato;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• 450 g di carne macinata;
• 800 g di passata di pomodoro;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 250 g di ricotta;
• 350 g di mozzarella grattugiata;
• qualche rametto di prezzemolo.

cucinando

Lessateli in acqua salata al dente secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare l'acqua, aggiungere 1 uovo e il parmigiano agli spaghetti e mescolare bene.

Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Metti la cipolla tritata nell'olio e cuoci per circa 5 minuti finché non si ammorbidisce. Aggiungere l'aglio tritato finemente e mescolare le verdure. Mettere la carne macinata e farla rosolare per circa 6 minuti.

Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro al ripieno, mescolare e dopo un minuto aggiungere la passata di pomodoro, l'origano, sale e pepe. Cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti. In una ciotola a parte, mescolate la ricotta e l'uovo rimasto.

Mettere un po' di ripieno di carne sul fondo di una teglia. Ricoprite con metà degli spaghetti, metà del ripieno, metà della ricotta e metà della mozzarella. Ripetere gli strati ancora una volta e mettere le lasagne in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti. Cospargete di prezzemolo tritato prima di servire.

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ingredienti

• 1 ¹⁄₂ kg di carne di manzo;
• 2 cipolle medie;
• 2 carote;
• 2 gambi di sedano;
• 1 testa d'aglio;
• 1 mazzetto di erbe aromatiche, come una miscela di timo, rosmarino, alloro e salvia;
• sale marino - a piacere;

cucinando

Togliere la carne dal frigorifero mezz'ora prima della cottura per portare la carne più vicino a temperatura ambiente.

Se la carne è vecchia e dura, ricopritela di senape, lasciatela riposare per un'ora e sciacquatela prima della cottura.

Lavate bene le cipolle, le carote e il sedano e tritateli grossolanamente. Dividere l'aglio a spicchi. Non è necessario sbucciare le verdure. Disporre le verdure e le erbe aromatiche sul fondo di una teglia e condire con olio d'oliva.

Legare la carne con una corda, spennellare con olio d'oliva e condire con sale e pepe. Adagiate la carne di manzo sulle verdure e mettete la teglia in forno preriscaldato a 240°C. Quindi ridurre immediatamente la temperatura a 200°C. Arrostire la carne per un'ora o poco più a seconda delle preferenze.

Se le verdure iniziano a bruciare, aggiungete un po' d'acqua calda nella padella. E per rendere la carne più succosa, versatela con il grasso dal fondo della padella.

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ingredienti

• 800 g di filetto di manzo;
• 2 cucchiai di farina;
• un po' d'olio d'oliva;
• 2 spicchi d'aglio;
• 5 cipolle piccole;
• 2 gambi di sedano;
• 4 carote;
• ½ mazzetto di timo;
• 4 pomodorini maturi;
• 150 ml di vino rosso;
• 500 ml di brodo di carne;
• un po' di salsa Worcestershire;
• 2 foglie di alloro fresche;
• sale marino - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere.

cucinando

Tagliare il filetto a cubetti e passarlo completamente nella farina.

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola profonda a fuoco medio. Friggere la carne per 5 minuti, girando i pezzi di tanto in tanto, fino a doratura. Quindi togliere la carne dalla casseruola.

Tritare l'aglio, tagliare a metà la cipolla e tritare grossolanamente il sedano. Sbucciare le carote e tagliarle a fette spesse.

Versate ancora un po' d'olio nella casseruola e metteteci le verdure. Aggiungere le foglie di timo e cuocere per 10-15 minuti fino a quando le verdure non si ammorbidiscono.

Aggiungere alle verdure la carne di manzo, la passata di pomodoro e il vino rosso e mescolare. Una volta che il liquido sarà evaporato, versare il brodo, la salsa Worcestershire e adagiare le foglie di alloro. Condite con sale e pepe e mettete lo stufato in forno preriscaldato a 160°C per 3-4 ore. La carne pronta deve risultare morbida.

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ingredienti

• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino di peperoncino macinato;
• 1 cucchiaino di cumino;
• 450 g di carne macinata;
• 3 pomodori;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 6 tortillas;
• 250 g di formaggio a pasta dura grattugiato;
• qualche cucchiaio di panna acida;
• 1 avocado;
• qualche rametto di prezzemolo.

cucinando

Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Soffriggere la cipolla tritata finemente, quindi aggiungere l'aglio tritato, il peperoncino e il cumino. Mescolate bene e mettete il trito nella padella.

Dopo aver fritto la carne macinata, aggiungere 2 pomodori tritati finemente e il concentrato di pomodoro. Condire con sale e pepe. Cuocere per altri 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto, e togliere dal fuoco.

Ungete una teglia con olio e mettete una tortilla sul fondo. Metti un quinto del ripieno di verdure e un po 'grattugiato. Ripetere gli strati e ricoprire l'ultima tortilla con il formaggio.

Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Cospargere la quesadilla leggermente raffreddata con le fette del pomodoro rimasto, spennellare con la panna acida, adagirvi sopra le fette di avocado e guarnire con foglie di prezzemolo.

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Ingredienti per quattro hamburger

• 1 cucchiaino di peperoncino macinato;
• ½ cipolla rossa;
• 1 rametto di dragoncello fresco;
• 1 uovo grande;
• una manciata di pangrattato;
• qualche cucchiaino di senape di Digione;
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
• un pizzico di noce moscata macinata;
• 400 g di carne macinata;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• un po' di olio vegetale;
• qualche foglia di lattuga;
• 4 sottaceti.

cucinando

Unire il peperoncino macinato, la cipolla tritata, le foglie di dragoncello tritate finemente, l'uovo, il pangrattato, 1 cucchiaino di senape, il parmigiano, la noce moscata e la carne macinata. Aggiungere sale e pepe e mescolare accuratamente. Acceca quattro cotolette di carne macinata e mettile in frigorifero per mezz'ora.

Ungete la padella con olio vegetale e friggete ogni cotoletta per 10 minuti, girandola di tanto in tanto. Se vuoi che cuociano più forte, aumenta il tempo di cottura a tuo piacimento.

Tagliate a metà i panini per hamburger e fateli tostare leggermente all'interno sulla griglia o in una padella. Lubrificare le quattro metà dei panini con la senape, adagiarvi sopra delle foglie di lattuga, le cotolette pronte cosparse di senape, due fette di sottaceti e coprire con altri panini.

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ingredienti

Per il concentrato di pomodoro:

• qualche cucchiaio di olio d'oliva;
• ½ cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• sale - a piacere;
• ¼ cucchiaino di origano essiccato;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 300 g di pomodori pelati.

Per le polpette:

• 900 g di carne macinata;
• 2 cucchiaini di sale;
• ¼ cucchiaino di peperoncino macinato;
• 50 g di pangrattato;
• ½ mazzetto di prezzemolo;
• 1 cucchiaino di origano essiccato;
• 240 g di ricotta;
• 2 uova;
• un po' di olio vegetale.

cucinando

Tritare la cipolla e l'aglio e soffriggere in olio d'oliva, condire con sale e origano. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere 5 minuti. Quindi mettere la passata di pomodoro e portare a bollore, mescolando di tanto in tanto. Abbassare la fiamma e cuocere la salsa per un'ora, mescolando ogni 5 minuti per evitare che si bruci.

Nel frattempo, mescolate tutti gli ingredienti, tranne l'olio. Formate delle palline con il composto e disponetele su una teglia unta. Mettere in forno preriscaldato a 230°C per 20 minuti. Irrorate le polpette con la salsa di pomodoro e infornate per altri 15 minuti.

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ingredienti

• 450 g di filetto di manzo;
• 3 cucchiai di salsa di soia;
• 2 cucchiai di aceto di mele;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato;
• 1 cucchiaino di cumino macinato;
• 350 g di patatine fritte surgelate;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 1 peperone giallo grande;
• 1 cipolla rossa piccola;
• 2 pomodori;
• qualche rametto di prezzemolo.

cucinando

Tagliare la carne in piccoli rettangoli piatti.

Non tagliare la carne troppo sottile, altrimenti risulterà asciutta.

Mettere la carne in un sacchetto di plastica, aggiungere la salsa di soia, l'aceto, l'aglio tritato, lo zenzero e il cumino. Lega bene il sacchetto, agitalo e lascialo agire per 20 minuti. Mentre la carne marina, cuocere secondo le indicazioni sulla confezione.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e metterci la carne marinata. Cuocere per 3 minuti, girando la carne di tanto in tanto, fino a doratura. Metti la carne su un piatto.

Nella stessa padella fate soffriggere per 5 minuti i peperoni tagliati a fettine sottili e i semianelli di cipolla, mescolando di tanto in tanto. Le verdure dovrebbero essere quasi completamente ammorbidite.

Aggiungi loro i pomodori a fette sottili e la carne di manzo. Cuocere per altri 2 minuti. Quindi togliere dal fuoco, mescolare con le patatine fritte e cospargere di prezzemolo tritato.

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ingredienti

• 250 g di filetto di manzo;
• 1 jalapeno piccolo;
• un po' d'olio d'oliva;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• ½ cucchiaino di zenzero macinato;
• 1 peperone rosso grande;
• 1 cetriolo piccolo;
• 6 tazze di foglie di lattuga strappate;
• ½ lime;
• 1 cucchiaio di zucchero di canna;
• 1 cucchiaio di salsa di soia;
• 1 cucchiaino di basilico essiccato;
• qualche rametto di menta.

cucinando

Tagliare la carne di manzo e il jalapeno a striscioline. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere leggermente i peperoni, l'aglio tritato e lo zenzero per 30 secondi. Quindi aggiungere la carne e cuocere fino alla cottura desiderata della carne.

Pepe e cetriolo bulgaro tagliati a listarelle sottili. Aggiungere gli ingredienti fritti alle verdure. Disporre l'insalata su un piatto da portata e guarnire con le verdure e la carne.

In una ciotola a parte, unire il succo di lime, lo zucchero, la salsa di soia, il basilico e la menta. Versate questo composto nella padella, portate a bollore e condite con esso.

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ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 1 cipolla;
• 2 carote;
• 1 gambo di sedano;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire (può essere sostituita con salsa di soia)
• 900 g di carne macinata;
• 50 g di pangrattato;
• 2 uova;
• 6 fette sottili di pancetta;
• 80 g di ketchup;
• 2 cucchiaini di zucchero di canna;
• 1 cucchiaio di aceto di mele.

cucinando

Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano. Scaldare l'olio d'oliva, mettere le verdure in padella e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono. Condire con sale e pepe. Aggiungere l'aglio tritato, il concentrato di pomodoro e la salsa Worcestershire e far rosolare ancora per qualche minuto. Raffreddare e mettere in una ciotola separata.

Unite alle verdure la carne macinata, il pangrattato, le uova, il sale e il pepe e mescolate bene. Formare questo composto in 6 pezzi, metterli su una teglia unta e avvolgere con le fette di pancetta. Completare con una miscela di ketchup, zucchero e aceto. Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per 35 minuti.

Tutti sanno bene che tutti i tipi di carne contengono molte sostanze utili di cui il corpo umano ha bisogno. Pertanto, la carne è molto necessaria per il corretto funzionamento del nostro corpo. Ecco perché i piatti di carne sono diventati da tempo familiari in quasi tutte le famiglie. Oltre ai benefici, sia i piatti di carne caldi che quelli freddi stupiscono semplicemente per il loro gusto. Sicuramente ogni hostess ha le sue ricette distintive per cucinare la carne, ma a volte vuoi anche qualcosa di nuovo, insolito, originale. Non è vero? Pertanto, se ti stai chiedendo cosa si può cucinare dalla carne, in questa categoria ci sono una varietà di ricette per piatti di carne per tutti i gusti e desideri. Si tratta di secondi a base di carne, di carne calda e di carne di maiale, manzo, coniglio, alce e pollo preparati in vari modi. Ricette a base di carne, cottura della carne al forno, in padella, in pentola: tutto questo si trova anche in questa categoria. È molto conveniente che qui ci siano piatti di carne con foto, quindi non solo puoi seguire il corretto processo di cottura, ma anche vedere il risultato finale. Inoltre, le ricette per piatti di carne con foto ti aiuteranno sicuramente a servire e decorare il piatto. Dopotutto, il cibo non dovrebbe essere solo sano e gustoso. Anche una presentazione bella, luminosa e originale gioca un ruolo molto importante, soprattutto se stai preparando piatti per una festa festiva. Ma puoi servire piatti di carne in tavola con varie salse e qualsiasi contorno che completerà solo il gusto unico della carne. Stupisci i tuoi cari e assicurati di preparare per loro piatti di carne completamente nuovi, che apprezzeranno sicuramente, sia con un gusto indimenticabile che con un aspetto appetitoso.

21.02.2019

Anatra al forno succosa intera

Ingredienti: anatroccolo, mela, salsa, sciroppo, vino secco, condimento, sale, pepe, olio

Cucino l'anatra con le mele più volte all'anno. In precedenza, non sempre risultava succoso per me, il più delle volte l'ho asciugato eccessivamente. Ma grazie a questa ricetta, negli ultimi anni, la mia anatra è stata deliziosa.

Ingredienti:

1-1,5 chilogrammo di anatra;
- 2-3 mele verdi;
- 15 ml. salsa di soia;
- 25 ml. sciroppo d'acero;
- 200 ml. Vino bianco secco;
- Pepe nero;
- Pepe rosso;
- timo;
- olio vegetale;
- sale.

02.01.2019

Manzo Borgogna

Ingredienti: manzo, cipolla, carota, pomodoro, vino, brodo, champignon, timo, alloro, coriandolo, rosmarino, aglio, pepe, farina, olio, sale

Se vuoi sorprendere la tua famiglia e i tuoi ospiti con un piatto di carne incredibilmente delizioso, allora ti consigliamo di cucinare il manzo alla Borgogna in una versione classica: con verdure, spezie, vino rosso e brodo.

Ingredienti:

- 1 kg di manzo (spalla disossata);
- 250 gr di cipolle;
- 120 gr di carote;
- 200 gr di pomodori;
- 0,5 litri di vino rosso secco;
- 0,5 litri di brodo di manzo;
- 400 gr di funghi prataioli;
- 3 rametti di timo;
- 4 pezzi di alloro;
- 1,5 cucchiaini coriandolo;
- 1 rametto di rosmarino;
- 4 spicchi d'aglio;
- 2 peperoncini;
- farina di frumento, olio d'oliva, sale, pepe.

10.11.2018

Cosciotto d'agnello nella manica

Ingredienti: cosciotto d'agnello, cipolla, sale, pepe, coriandolo, anice stellato

Hai mai cucinato un piatto di cosciotto d'agnello? Si scopre che puoi cuocere un cosciotto d'agnello nel forno nella manica. Il piatto è molto gustoso, sorprenderà molti.

Ingredienti:

- 4 kg. coscia di agnello;
- 1 cipolla;
- sale;
- un misto di peperoni;
- coriandolo;
- 2 pezzi anice stellato.

10.11.2018

Anatra con mele cotogne al forno

Ingredienti: anatra, mele cotogne, sale, pepe

Metti questo piatto gustoso e succoso sulla tavola delle feste. A tutti piacerà l'anatra al forno con mele cotogne. Il sapore del piatto è insolito.

Ingredienti:

- 1 carcassa d'anatra,
- 2-3 mele cotogne,
- 1 cucchiaio sale himalayano,
- mezzo cucchiaino Pepe nero macinato.

23.10.2018

Anatra di Natale al forno

Ingredienti: anatra, mela, patata, miele, rosmarino, condimento, pepe, sale

Voglio offrirti una ricetta interessante per un delizioso piatto di Capodanno. l'anatra al forno con mele piacerà a tutti.

Ingredienti:

- 1 anatra,
- 1-2 mele,
- 7 patate,
- 2 cucchiaini miele,
- 2 cucchiaini rosmarino,
- 2 cucchiaini condimenti per patate
- 1 cucchiaino peperoncino di Cayenna,
- sale,
- Pepe.

10.10.2018

Nidi di carne macinata con formaggio al forno

Ingredienti: carne macinata, uova, cipolla, pane bianco, sale, pepe nero macinato, spezie, formaggio a pasta dura, panna acida

Sulla tavola festiva, puoi cucinare questo piatto molto gustoso: nidi di carne macinata con formaggio al forno. Cucinare un delizioso piatto di carne non è difficile.

Ingredienti:

- 400 grammi di carne macinata;
- 2 uova;
- 1 cipolla;
- 2 fette di pane bianco;
- sale;
- mezzo cucchiaino pepe nero macinato o altre spezie;
- 80-100 grammi di formaggio a pasta dura;
- 1 cucchiaio panna acida.

30.08.2018

Khashlama in armeno

Ingredienti: vitello, patate, pomodoro, peperone, cipolla, aneto fresco, sale, pepe nero macinato, acqua, birra chiara

Il khashlama è fatto con carne e verdure: patate, pomodori, cipolle e spezie. Risulta incredibilmente gustoso, oltre che molto nutriente. Prova con tutti i mezzi!

Ingredienti:
- 500 gr di vitello;
- 8-10 pezzi di patate;
- 2 pomodori grandi;
- 1 cespo di cipolla;
- 1 mazzetto di aneto;
- sale qb;
- 1 cucchiaino Pepe nero macinato;
- 2 bicchieri d'acqua;
- 0,5 bicchiere di birra chiara.

26.08.2018

Lombo di agnello con osso

Ingredienti: lonza, aglio, basilico, olio, sale

Portiamo alla tua attenzione una semplice ricetta per un piatto di carne a basso contenuto calorico: lombo di agnello con osso.

Ingredienti:

- 1 lombo di agnello,
- 5 spicchi d'aglio,
- 3 rametti di basilico,
- 3 rametti di rosmarino,
- 3 cucchiai olio di semi di girasole,
- un quarto di cucchiaino sale.

26.08.2018

Carré di agnello

Ingredienti: costata di agnello, sale, pepe, condimento, rosmarino

Il carrè di agnello è solo un ottimo piatto. Sono sicuro che ne hai sentito parlare, ma oggi ti dico come cucinare questo piatto da solo a casa.

Ingredienti:

- 1 kg. costolette d'agnello,
- 1 cucchiaino sale,
- pepe nero macinato - un pizzico,
- cumino - un pizzico,
- timo - un pizzico,
- timo - un pizzico,
- 2 rametti di rosmarino.

26.08.2018

Goulash ungherese

Ingredienti: vitello o manzo, patate, peperoni dolci, pomodori, cipolle, lardo (pancetta), paprika dolce macinata, acqua (brodo), sale, cumino, scaglie di peperoncino, aglio,

Il gulasch ungherese è un piatto molto gustoso e famoso che cucineremo oggi. Non è difficile farlo, perché una ricetta dettagliata con una foto ci aiuterà passo dopo passo.

Ingredienti:

- 500 grammi di vitello o manzo;
- 10 patate;
- 2 peperoni dolci;
- 3 pomodori;
- 2 cipolle;
- 70 grammi di grasso;
- 2 cucchiai paprika dolce macinata;
- mezzo litro d'acqua;
- sale;
- mezzo cucchiaino cumino;
- mezzo cucchiaino scaglie di peperoncino;
- 2 spicchi d'aglio.

05.08.2018

Chakapuli in georgiano

Ingredienti: carne, cipolla, aglio, erbe aromatiche, vino, peperoncino, condimento, sale, olio

Chakapuli è un piatto georgiano molto gustoso. Come cucinarlo, l'ho descritto in dettaglio in questa ricetta dettagliata con foto passo passo.

Ingredienti:

- 650 grammi di carne disossata;
- 120 grammi di cipolla;
- una testa d'aglio;
- 50 grammi di coriandolo;
- 50 grammi di dragoncello;
- 50 grammi di prezzemolo;
- 250 ml. Vino bianco secco;
- 5 grammi di peperoncino verde secco;
- 7 grammi di ucho-suneli;
- sale;
- olio vegetale.

05.08.2018

Spezzatino di manzo con prugne secche

Ingredienti: manzo, prugne, cipolla, olio, acqua, sale, spezie, alloro, pepe

Lo spezzatino di manzo con le prugne è un piatto molto gustoso e appagante che puoi cucinare facilmente per tutti i giorni o per una tavola festiva.

Ingredienti:

- 500-600 grammi di carne di manzo,
- 150 grammi di prugne secche,
- 1 cipolla,
- 1 cucchiaio pasta di pomodoro,
- 3-4 cucchiai olio vegetale,
- 250-400 ml. acqua o brodo
- sale,
- spezie,
- Foglia d'alloro,
- piselli pimento.

27.06.2018

Patate fritte con funghi e carne

Ingredienti: patata, maiale, funghi, cipolla, olio, sale, spezie

Il modo più semplice è friggere le patate. Anche un bambino può farlo. Ma oggi cucineremo patate fritte con funghi e carne. Il piatto è molto gustoso e abbondante.

Ingredienti:

- 650 grammi di patate,
- 350 grammi di carne di maiale,
- 250 grammi di funghi prataioli,
- 1 cipolla,
- olio vegetale,
- sale,
- 1 cucchiaio Burro,
- spezie per patate.

26.06.2018

Echpochmak in tartaro

Ingredienti: kefir, farina, zucchero, sale, burro, lievito in polvere, panna acida, manzo, alloro, patate, cipolla, pepe

Ti suggerisco di cucinare una pasticceria tartara molto gustosa e soddisfacente - echpochmak con manzo. Il piatto è molto gustoso e abbondante.

Ingredienti:

- 200 ml. kefir,
- 400 grammi di farina,
- 2 cucchiaini Sahara,
- 2 pizzichi di sale,
- 100 grammi di burro,
- 1 cucchiaino lievito in polvere,
- 1 cucchiaio panna acida
- 300 grammi di manzo,
- 1 foglia di alloro,
- 1 patata,
- 1 cipolla,
- un pizzico di pepe nero macinato.

22.06.2018

Sanguinaccio a casa

Ingredienti: sangue di suino, lardo, polpa di maiale, polenta di grano saraceno, pepe nero macinato, sale, alloro, budello

Il sanguinaccio è un piatto molto gustoso e soddisfacente. Ma molte persone pensano che non sia realistico cucinarlo da soli. Affatto! Con tutti gli ingredienti e la nostra dettagliata master class, non avrai particolari difficoltà.

Ingredienti:
- sangue di maiale - 1,5 litri;
- strutto - 0,5 kg;
- carne di maiale - 350-400 gr;
- porridge di grano saraceno - 1 litro;
- pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- sale - 2 cucchiaini;
- polvere di alloro - 1 cucchiaino;
- intestini con un diametro di 7-8 cm - 2 m.

La carne fritta all'aglio orsino è succosa, aromatica e dal gusto brillante. Allo stesso tempo, alla carne non devono essere aggiunti né cipolla né aglio: l'aglio selvatico metterà tutti gli accenti di sapore.

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Un piatto delizioso per gli amanti della carne: le costine di maiale cotte in una pentola a cottura lenta.

Le cosce di pollo al forno con arance e olive sono un piatto incredibile. Luminoso, succoso, profumato e semplicemente bello. Prova a cucinare il pollo al forno secondo questa ricetta e il tuo solito pranzo o cena non solo ti riempirà, ma ti darà anche un ottimo umore.

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Il fegato di pollo stufato in salsa di aglio e noci è un gusto completamente nuovo di un piatto familiare. Di solito, il fegato stufato nella panna acida ha un delicato sapore cremoso e con l'aggiunta di noci, aglio e spezie alla salsa, otteniamo solo un'esplosione di gusto: brillante e sorprendente.

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Il pollo in umido in salsa di funghi al vino bianco è un piatto molto interessante per il suo gusto. La combinazione di aromi di vino e spezie rende un pollo semplice gourmet e originale.

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Filetto di petto di pollo, al forno con pomodorini su letto di porri fritti, al cartoccio, vi stupirà per la sua succosità e il suo gusto insuperabile! La carne di pollo, saturata di cipolla e succhi di pomodoro una volta cotta, risulta essere morbidissima e si scioglie in bocca! Un meraviglioso piatto per il pranzo per coloro che guardano la loro dieta!

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Secondo questa ricetta, non è difficile cucinare un coniglio nel vino, bisogna solo avere pazienza. Il coniglio langue a lungo nel vin brulè alle erbe aromatiche e risulta molto tenero e saporito.

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Sorprendentemente e allo stesso tempo, è molto facile marinare il petto di pollo in modo che dopo la cottura in forno rimanga succoso! E il petto di pollo al forno con limone, aglio e timo sarà molto profumato. Consiglio di provare questo! Sarà delizioso!

petto di pollo, limone, burro, limone, aglio, timo (timo, erba Bogorodskaya), sale, pepe nero macinato, sale, limone, timo (timo, erba Bogorodskaya)...

L'aggiunta di varie verdure alla carne macinata durante la cottura delle cotolette arricchisce e decora notevolmente questo piatto. Oggi prepariamo delle succose polpette con i broccoli. Cuociamo le cotolette al forno.

carne macinata, broccoli, aglio, uova, pangrattato, sale, pepe nero macinato

Il tenero e morbido filetto di pollo in salsa di verdure speziata è adatto a chi ama i cibi leggeri e sani. Il filetto di pollo preparato secondo questa ricetta è l'ideale per la cena con un'insalata di verdure.

filetto di pollo, mela, carota, cipolla, sedano rapa, rosmarino, aceto di mele, olio d'oliva, alloro, pimento, sale...

Oggi condividerò una ricetta per un succoso maiale in umido nel lecho. Questa ricetta deliziosa e senza problemi per la carne con le verdure ti aiuterà sempre quando hai bisogno di cucinare velocemente la cena per tutta la famiglia. Veloce, semplice e soddisfacente.

carne di maiale, lecho (in scatola), cipolla, olio vegetale, sale, spezie

Mi piace molto questa semplice ricetta di pollo in salsa di panna acida con adjika e aglio, la uso spesso. I prodotti per cucinare il pollo in umido con panna acida avranno bisogno di un prezzo abbastanza conveniente e il risultato sarà eccellente. Condivido la ricetta con voi.

carne di pollo, panna acida, adjika, aglio, olio vegetale, sale, pepe nero macinato

Ci sono un numero enorme di deliziose ricette per piatti di carne. Molto spesso, le casalinghe usano carne di maiale, manzo, tacchino, pollo. Di seguito sono pubblicate più di 30 migliori opzioni, facili e comprensibili, in grado di fornire il massimo beneficio all'organismo.

Piatti di maiale: ricette fatte in casa

Il maiale è una carne economica e gustosa. È semplice e veloce da preparare. Per le ricette di maiale, l'importante è non risparmiare spezie e verdure. Se lo si desidera, anche un vero barbecue può essere preparato a casa con tale carne. O per accontentare la tua famiglia con le fettine di maiale più tenere stufate in varie salse.

Spiedini di maiale al forno

Ingredienti: un chilo di collo di maiale, 2 cipolle grandi, il succo di un limone piccolo (puoi sostituire 1,5 cucchiai di essenza di aceto), 4 - 5 cucchiai. l. maionese grassa, un pizzico di basilico essiccato, sale.

1. La carne lavata viene tagliata a pezzi tradizionali shish kebab. È cosparso in una grande ciotola con anelli di cipolla. Le verdure possono essere tritate abbastanza grandi.
2. Per insaporire si aggiungono basilico ed eventuali altre erbe essiccate.
3. La carne è salata.
4. La maionese viene aggiunta immediatamente, così come il succo di agrumi (o essenza di aceto). Gli ingredienti vengono mescolati energicamente a mano.
5. Il futuro barbecue sarà marinato per almeno un'ora. Ma idealmente, lascialo durante la notte o anche per un paio di giorni. Più tempo trascorre il maiale nella marinata, più alla fine risulterà tenero e succoso.
6. La carne preparata viene posta su spiedini di legno e cotta su una teglia ricoperta di pergamena. Puoi prendere degli spiedini normali. In questo caso, sono installati sulle nervature di una lunga forma rettangolare di vetro. Questo è conveniente perché il grasso che fuoriesce gocciola nel contenitore e non macchia il forno.

La cosa principale è non dimenticare di girare gli spazi vuoti nel processo. Ci vorrà circa mezz'ora per cuocere a 200 gradi.

Arrosto di maiale marinato nella birra

Ingredienti: un chilo di salmone, un bicchiere di birra leggera, una cipolla grande, 2-4 spicchi d'aglio, sale, un misto di peperoni.

1. La carne lavata viene accuratamente asciugata. Su un pezzo, i tagli vengono eseguiti secondo il principio di una fisarmonica.
2. Carne di maiale strofinata con una miscela di sale, pepe, aglio schiacciato.
3. Sul fondo di una forma resistente al calore, unta con olio, vengono versati anelli di cipolla.
4. La carne preparata è disposta su di loro.
5. L'intera struttura è riempita di birra e ricoperta di carta stagnola. La sua parte lucida va rivolta verso i prodotti.

Sotto il foglio ad alta temperatura, il piatto viene cotto per 110 - 140 minuti. A forno spento si lascia in infusione per un'altra mezz'ora. Durante questo tempo, tutti i succhi secreti verranno assorbiti dalla carne.

Carne stufata con prugne in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: un chilo di polpa di carne, mezzo chilo di frutta secca snocciolata, 2 cipolle, 70 ml di brandy senza aromi, carote, 2 piccole. cucchiai di senape dolce, 2 cucchiai. l. olio d'oliva, 1 cucchiaio. l. succo di limone, sale, spezie.

1. Le prugne sono ben lavate, tagliate a metà.
2. La carne si libera del grasso in eccesso e viene tagliata a listarelle.
3. La carne di maiale affettata viene strofinata con sale.
4. Olio, senape, succo acido, spezie, cognac vengono mescolati per condire.
5. Questa salsa viene versata sulla carne e lasciata per un paio d'ore.
6. Il maiale preparato è disposto nella ciotola della "padella intelligente".
7. Sopra vengono versati anelli di cipolla, prugne e carote grattugiate.
8. I prodotti vengono versati con la marinata rimanente.

Nel programma Carne la pietanza cuocerà per circa un'ora. Se lo si desidera, la bevanda alcolica nella ricetta può essere omessa. Ma aggiunge originalità al gusto del piatto finito.

Lonza al forno succosa

Ingredienti: ½ kg di lonza di maiale, 3 pizzichi di sale grosso, un pizzico di timo (secco) e rosmarino (secco), 4 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. l. olio vegetale, una miscela di peperoni macinati.

1. Il lombo viene lavorato con un misto di peperoni e salgemma. Devi strofinarlo da tutti i lati.
2. La carne viene trasferita in un unico pezzo in una padella con grasso riscaldato e fritta a fuoco molto alto per 2 minuti per lato.
3. Devi cuocere il lombo non solo dai lati più grandi, ma anche dai lati. Questo sigillerà tutti i preziosi succhi al suo interno.
4. La carne viene spostata in uno stampo, su di essa vengono disposti piatti di aglio ed erbe aromatiche.
5. Il lombo superiore è coperto con un foglio.

Il piatto viene cotto per mezz'ora ad alta temperatura, dopodiché viene rimosso dal forno, ma non liberato dal rivestimento. Sotto la pellicola, viene lasciato raffreddare per altri 20 minuti. Questo è necessario affinché i succhi secreti tornino alla carne.

Insalata di paese con bollito

Ingredienti: mezzo chilo di maiale bollito, 2 cipolle bianche, 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato, 60 ml di acqua bollita fredda, 3 cucchiai. l. zucchero con uno scivolo, 1,5 cucchiaini. sale, 9 cucchiai. l. aceto di vino, un pizzico di pepe nero, 5 cucchiai. l. oli d'oliva.

1. La carne raffreddata viene tagliata a strisce larghe.
2. La cipolla viene tagliata a semianelli sottili. Il prezzemolo viene tritato molto finemente.
3. Gli altri ingredienti si mescolano molto bene. Si uniranno in una profumata marinata. Potete aggiungere un po' di peperoncino macinato.
4. La carne e le cipolle con prezzemolo sono disposte a strati in un piatto. Dall'alto, vengono versati con la marinata dall'ultimo passaggio.
5. L'antipasto viene conservato in frigorifero per almeno 8 ore. Più a lungo rimane lì, più gustoso sarà.

L'insalata viene servita in tavola senza salsa aggiuntiva. Il piatto si sposa bene con il pane fresco di Borodino.

Brasato di maiale in salsa di soia

Ingredienti: mezzo chilo di carne di maiale, cipolla, 85 ml di salsa di soia classica, un pizzico di sale e paprika ciascuno.

1. La carne viene tagliata a fettine e fritta nel grasso bollente fino a doratura. Ci vorranno 12 - 15 minuti. Nel processo, deve essere costantemente capovolto.
2. La cipolla viene tagliata a semianelli.
3. La salsa di soia classica viene versata sulla carne. Sarà stufato sotto un coperchio ermetico per altri 8 minuti.
4. Successivamente, i pezzi di verdura vengono disposti nella padella, vengono aggiunti sale grosso e paprika.
5. L'estinzione dura 5 - 7 minuti.

Il trattamento finale si sposa bene con vari contorni di cereali. È particolarmente gustoso servirlo con tutti i tipi di riso.

Braciole di maiale ai funghi

Ingredienti: 4 braciole di maiale, sale, mezzo bicchiere di kefir, pepe, farina per impasto e per impanare, 4 cucchiai. l. drenare. oli, 2 cucchiai. latte, 180 g di champignon.

1. I pezzi di carne rotti vengono strofinati con sale e pepe.
2. Il kefir viene versato in una ciotola, un po' di farina viene versata in un'altra.
3. Le costolette vengono prima immerse in un prodotto a base di latte fermentato, quindi arrotolate su tutti i lati nella farina di frumento.
4. Ogni fetta viene fritta in padella per 6-7 minuti. Si capovolge una volta.
5. Al grasso rimanente nella padella, viene steso il burro. La farina è fritta su di esso (circa 3 cucchiai). Il latte viene versato qui, il sale viene aggiunto a piacere.
6. Dopo l'ebollizione, la salsa viene cotta fino a quando non si addensa. Dopo aver aggiunto fettine sottili di funghi, la cottura continua per 4-6 minuti.

Le costolette sono disposte nella salsa e languiscono per un paio di minuti.

Pilaf di maiale in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: 1 tazza di riso secco, carote, sale, 330 g di carne di maiale, mix di spezie pilaf, 2 cucchiai. l. rasta. burro, testa di cipolla, 1 cucchiaino. pasta di pomodoro.

1. Le verdure vengono tagliate casualmente a pezzi medi. È meglio tagliarli a strisce. Per le carote, è molto conveniente usare una speciale grattugia "coreana".
2. Le verdure vengono fritte in olio. Non dovrebbero solo ammorbidirsi, ma anche leggermente dorati. È molto importante che le cipolle e le carote non brucino. Altrimenti, il pilaf sarà amaro.
3. Quindi vengono spostati pezzi di carne e concentrato di pomodoro. Insieme, i componenti vengono fritti per un altro paio di minuti.
4. Riso lavato e spezie sono distribuiti sopra. Vale la pena acquistare cereali speciali di alta qualità per fare pilaf.
5. Versare 2 tazze di acqua salata dal bollitore.

Sotto il coperchio nella modalità "Pilaf", il trattamento viene cotto per 50 minuti.

Azu classico di carne

Ingredienti: 310 g di filetto di maiale, 2 cipolle, 6 patate, 2 cetrioli a botte, 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino. zucchero di sabbia, spezie, aglio fresco, sale.

1. La carne viene tagliata a striscioline e fritta in un tegame con qualsiasi grasso.
2. Le fette sottili di patate vengono cotte in una padella fino a doratura.
3. Mentre le patate vengono cotte, sul maiale vengono versati semianelli di cipolle, cannucce di cetrioli aspri. Per prima cosa, vengono tutti fritti insieme per un paio di minuti, quindi coperti con un coperchio e stufati su un piccolo fuoco per 14 - 17 minuti.
4. Aglio tritato, spezie, zucchero, sale, concentrato di pomodoro sono disposti in una casseruola. L'acqua riscaldata viene versata ai prodotti. Basterà un bicchiere. L'estinzione continua per la stessa quantità di tempo.

Le patate fritte sono disposte sul sugo addensato. Il trattamento si riscalda per altri 5 - 6 minuti, viene decorato con verdure e servito al tavolo.

Ricetta in francese

Ingredienti: un chilo di filetto di maiale, cipolla, 70 ml di salsa di soia classica, 80 g di formaggio, 40 g di maionese, pepe, sale.

1. Il maiale viene tagliato a fette spesse circa 1 cm, quindi vengono battute, salate, pepate e condite con la salsa.
2. In questa forma, la carne marina per circa 20 minuti, durante il processo deve essere girata di tanto in tanto.
3. I pezzi in salamoia su entrambi i lati vengono fritti su una leggera crosta in una padella con olio bollente.
4. Quindi sono disposti in una forma resistente al calore, spalmati di maionese.
5. Poi arriva uno strato di sottili anelli di cipolla.
6. Gli spazi vuoti sono generosamente cosparsi di formaggio grattugiato.

Il piatto viene cotto in forno per 45 minuti. Basterà una temperatura di 190 gradi.

Piatti di carne di manzo: le migliori ricette

I piatti principali di carne sono molto spesso preparati non solo con carne di maiale, ma anche con carne di manzo. Con una corretta lavorazione, non sono meno morbidi e succosi.

Classico manzo alla Stroganoff

Ingredienti: mezzo chilo di polpa di carne, cipolla, 2/3 cucchiai. panna acida, 1 cucchiaio. l. farina di prima classe, 1 cucchiaino. concentrato di pomodoro, 170 ml di acqua depurata, sale, pepe.

1. La carne viene coperta con una pellicola e battuta in un pezzo intero.
2. La carne viene tagliata finemente trasversalmente al chicco. Quindi viene schiacciato in cannucce.
3. Per prima cosa, la carne viene fritta in olio bollente fino a ottenere una crosta. Quindi viene cotto con quarti sottili di anelli di cipolla.
4. La verdura fritta è cosparsa di farina. La massa viene fritta per un minuto.
5. Si aggiungono panna acida e concentrato di pomodoro. Il composto è salato, pepato.
6. Insieme, i prodotti vengono versati con acqua, stufati per 8 - 9 minuti.

Il sugo pronto è delizioso da servire con qualsiasi contorno secco.

Manzo e pollo in gelatina

Ingredienti: 3 chili di manzo con l'osso, cipolla, mezza carcassa di pollo, 2 carote, sale, una manciata di grani di pepe, aglio.

1. I pezzi di manzo con l'osso vengono prima messi a bagno in acqua fredda per 5-6 ore, quindi lavati e mandati a bollire insieme a mezza carcassa di pollo.
2. Nella padella si aggiungono anche i peperoni, le carote sbucciate e una cipolla con la buccia.
3. I prodotti vengono cotti per 9 - 10 ore sotto il coperchio. Periodicamente, la massa di schiuma deve essere rimossa dalla superficie del liquido.
4. Il tutto spesso si appoggia su un piatto e il brodo viene filtrato.
5. In ciotoline sono disposti carne disossata e tritata, fette d'aglio e cerchi di carote bollite. Condita con brodo salato.

La carne in gelatina viene rimossa al freddo fino a quando non si indurisce.

Insalata "Girasole" con manzo bollito

Ingredienti: 320 g di carne bollita, 1 carota bollita, cetriolo sottaceto, 3 patate lesse, maionese, 3 uova sode, sale, patatine e olive.

1. Quando tutti gli ingredienti bolliti si saranno raffreddati, potete pulirli, tritarli e stenderli a strati.
2. I tuberi di patata grattugiati con maionese vengono prima di tutto.
3. Successivamente, i cubetti di cetrioli vengono sparsi.
4. Poi arriva uno strato di bollito grattugiato con salsa salata, carote grattugiate con maionese, proteine ​​di pollo grattugiate e tuorli sbriciolati.

L'antipasto è fatto a forma di girasole con l'aiuto di patatine e olive.

Consiglio. Per rendere succoso il bollito, viene messo in acqua bollente e fatto bollire a fuoco basso.

Spezzatino di carne con patate in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: un chilo di patate, 430 g di manzo, 2 pz. pomodori e carote, cipolla, sale, spezie, 1 litro d'acqua, erbe aromatiche.

1. Per prima cosa, nella ciotola oliata del multicooker vengono disposti cubetti medi di patate, precedentemente messi a bagno in acqua fredda per circa un'ora.
2. In cima ci sono piccoli pezzi di carote e cipolle.
3. Quindi vengono distribuite le fette di pomodoro insieme alla pelle e alle fette di manzo.
4. La massa viene cosparsa di sale, pepe, versata con acqua calda.
5. Nel programma "Stufato", il trattamento languisce per 80 - 90 minuti.

Servito con patate con carne e tante verdure fresche tritate. Le fette di pane Borodino con il classico pesto vengono servite a parte.

Arrosto di manzo classico

Ingredienti: un chilo di bordo spesso di manzo, 30 g di sale marino, pepe nero macinato, 20 ml di olio d'oliva.

1. La carne si conserva a temperatura ambiente per 80-90 minuti. Quindi viene pulito dai film e da tutto il superfluo, strofinato con sale, pepe, versato con olio.
2. Il pezzo viene lasciato per mezz'ora sotto un asciugamano umido.
3. Su qualsiasi grasso riscaldato, la carne viene fritta su tutti i lati fino a doratura.
4. La carne viene trasferita su una teglia. Per prima cosa, viene cotto per 25 minuti a 210 gradi. Quindi viene cotto per un'altra mezz'ora già a 170 gradi.

Il roast beef pronto deve riposare per circa 20 minuti, dopodiché può essere tagliato in porzioni e servito.

Bistecca di manzo in padella

Ingredienti: un chilo di manzo, 4 - 5 cucchiai. l. olio d'oliva e mezza confezione standard di burro, sale, pepe nero macinato.

1. La carne viene riscaldata a temperatura ambiente, dopodiché viene tagliata a strati. Lo spessore ottimale di ciascuno di essi è di circa 2,5 cm.
2. I pezzi vengono strofinati con olio d'oliva, cosparsi di pepe e sale.
3. In una griglia, tutte le bistecche vengono disposte alternativamente e fritte fino a cottura su entrambi i lati.

I pezzi finiti vengono posizionati uno contro uno sulla carta stagnola, tra di loro vengono inseriti pezzi di burro. La copertina si arrotola. In questa forma, le bistecche dovrebbero riposare per 10 minuti.

Costolette di manzo succose

Ingredienti: mezzo chilo di filetto di manzo, 80 g di semola, 1 cucchiaio. l. prezzemolo secco, 2 uova di gallina grandi, sale, pepe nero.

1. La carne viene tagliata in 4 porzioni. Ognuno di loro reagisce.
2. La semola viene mescolata con erbe aromatiche, sale, pepe.
3. Le uova vengono montate.
4. Le costolette vengono prima impanate nel secondo passaggio. Quindi vengono immersi nella massa delle uova. Infine, vengono nuovamente sbriciolate nella panatura.

Le costolette vengono fritte fino a doratura su entrambi i lati.

Manzo al cartoccio

Ingredienti: 800 g di carne, 90 ml di salsa di soia, ½ cucchiaio. l. paprika dolce e curry, aglio, 3 cucchiai. l. oli d'oliva.

1. L'aglio viene strofinato con paprika, curry e versato con salsa.
2. La marinata, insieme all'olio, si sposta su un intero pezzo di carne. Il liquido viene attivamente strofinato sulla carne con le mani. La carne marina per 3-4 ore.
3. Un pezzo di manzo è avvolto in un foglio. Il rivestimento deve essere molto denso.

La carne di manzo al forno viene cotta per 80 minuti ad alta temperatura fino a quando il succo è limpido.

Piatti di carne di tacchino: ricette deliziose

Se hai bisogno di cucinare piatti di carne dietetici a basso contenuto calorico, allora dovresti scegliere un tacchino per loro. Questo uccello è utile da mangiare sia per gli adulti che per i membri più piccoli della famiglia.

Filetto di tacchino in salsa cremosa

Ingredienti: un chilo di filetto di pollo, un bicchiere pieno di panna, sale, 3 cucchiai. l. rasta. oli, spezie.

1. La carne scongelata viene tagliata a pezzi oblunghi. Viene strofinato con sale e spezie. Di quest'ultimo, il coriandolo, il curry e il fieno greco si adattano bene al tacchino. L'uccello marinerà in questa forma per 15-17 minuti.
2. Successivamente, la carne viene fritta nell'olio fino a quando diventa tenera.
3. La crema viene versata nella padella.

Il piatto languisce sotto il coperchio per circa mezz'ora. A piacere potete addensare la salsa con del formaggio grattugiato.

Tacchino intero arrosto al forno

Ingredienti: carcassa di pollame (circa 3 kg), sale, 3 rametti di rosmarino, 3 cucchiai. l. olio d'oliva e salsa di soia classica, testa d'aglio, limone intero, spezie.

1. Il tacchino deve essere senza interiora. La carcassa dell'uccello viene lavata, asciugata dentro e fuori con i tovaglioli.
2. Gli spicchi d'aglio tritati vengono versati con salsa. Si aggiungono spezie selezionate, sale.
3. Con la massa risultante, la carcassa dell'uccello viene strofinata da tutti i lati.
4. Il limone viene cosparso di acqua bollente e inserito nella pancia del tacchino. Su di esso sono disposti rametti di rosmarino freschi.
5. L'uccello è avvolto in una busta da forno.
6. Per prima cosa, lo mette in frigorifero per un'ora, quindi va in forno per 1,5 ore.

Il piatto viene cotto a 190 - 200 gradi.

Cotolette di carne in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: 720 g di filetto di pollo, carota, cipolla, mezzo mazzetto di prezzemolo fresco, aglio qb, sale, spezie, una fetta di pane bianco, mezzo bicchiere di latte, un uovo.

1. Il pane senza croste viene versato con latte caldo.
2. Il filetto con pezzi di cipolla e carota viene tritato in un frullatore.
3. Alla carne macinata risultante vengono aggiunti un uovo, sale, spezie, prezzemolo tritato. Il pane spremuto viene steso per ultimo.
4. Dalla massa si formano piccole cotolette.

Vengono cotti su un apposito supporto forato nel programma "Cottura a vapore". Le polpette saranno completamente cotte in circa 50 minuti.

Costolette di filetto di tacchino impanate

Ingredienti: 720 g di filetto di pollo, un bicchiere di briciole di cracker, la stessa quantità di farina di prima classe, 2 uova grandi, sale, spezie per pollo, rast. Burro.

1. Il tacchino viene tagliato a pezzi medi, ognuno dei quali viene sbattuto bene. Le fette vengono strofinate con spezie e sale, versate con una piccola quantità di olio.
2. L'uccello marinerà al freddo per 17-20 minuti.
3. Su tre piatti separati c'è farina, cracker e uova sbattute.
4. I pezzi di tacchino vengono alternativamente immersi in tutto. Prima - nella farina, poi - in un uovo e, infine, nel pangrattato.

Le costolette vengono fritte in olio bollente da entrambi i lati fino a cottura.

Arrosto di carne con patate

Ingredienti: 620 g di filetto di tacchino, carota, 3 tuberi di patata, peperone dolce, 2 cucchiai. l. panna acida grassa e senape dolce, sale, pepe, limone, erbe fresche, un pizzico di zenzero grattugiato.

1. Per la marinata si mescolano succo fresco di limone, panna acida, zenzero tritato e senape. Si aggiungono pepe e sale.
2. Tutte le verdure vengono tagliate a pezzetti e disposte in pentole. Le carote possono essere semplicemente strofinate su una grattugia con grandi fori.
3. Il tacchino viene tagliato a fette medie, fritto fino a doratura. Inoltre, l'uccello è anche distribuito in vaso.
4. Il resto della marinata e una piccola quantità di acqua salata vengono versati sopra.
5. Le verdure tritate si sbriciolano.

In un forno molto caldo, la pietanza viene cotta per poco meno di mezz'ora fino a quando le patate non saranno morbide.

prosciutto di tacchino

Ingredienti: 1 kg di filetto di tacchino, 2 sussurri di sale marino, 1 piccolo. un cucchiaio di paprika dolce, un misto di peperoni macinati, 3 denti. aglio, un pizzico di sale e pepe nero, 3 cucchiai. l. rasta. oli.

1. Il sale si scioglie in acqua fredda. Nel calcolo di 1 cucchiaio grande per 1 cucchiaio. acqua. Un intero pezzo di filetto di uccello viene immerso nel liquido per tutta la notte. Dall'alto, la carne viene premuta con un carico.
2. Al mattino, il pezzo viene rimosso dal liquido in eccesso e legato con un filo. Ciò è necessario affinché mantenga una forma comoda per il taglio dei panini.
3. I tagli sono fatti lungo la superficie della carne. Al loro interno vengono inseriti pezzi d'aglio.
4. A parte, le spezie e l'olio vengono combinati. Il sale deve essere aggiunto un bel po'. Dopotutto, l'uccello ha trascorso l'intera notte in soluzione salina. La miscela risultante strofina il filetto.
5. Il tacchino viene steso su una teglia ricoperta di pergamena asciutta e messo in forno preriscaldato a 240 gradi. La carne viene cotta per mezz'ora. Non aprire la porta del forno.
6. Quindi il riscaldamento viene spento. La carne nella stessa forma viene lasciata in forno fino a completo raffreddamento.

Il maiale bollito viene conservato in frigorifero, avvolto in pergamena. Può mentire per 4 - 5 giorni.

Al forno in marinata di senape

Ingredienti: coscia di tacchino e ala, 2 cucchiaini. senape piccante, 2 cucchiai. l. olio d'oliva, sale, pepe nero macinato.

1. Le parti del tacchino sono disposte nella forma in cui dovrebbero essere cotte.
2. In una ciotola separata, mescolare gli altri ingredienti. È possibile aggiungere l'aglio schiacciato a piacere.
3. Proprio nella forma, il tacchino viene strofinato con la marinata.
4. I prodotti migliori sono coperti con un foglio. Il modulo viene spostato in un forno caldo per mezz'ora.

Stufato dietetico con tacchino

Ingredienti: mezzo chilo di filetto di pollame, 2 pz. pomodori, cipolle, carote, zucchine, sale, aglio, spezie.

1. In una teglia, unta con olio, vengono immediatamente disposti pezzi di filetto di pollo.
2. Le carote vengono tagliate a strisce, le zucchine a cubetti, i pomodori a fette. Se le zucchine sono giovani, non è necessario tagliare loro la pelle.
3. Tutte le verdure tritate vengono distribuite su di esse. L'aglio viene tagliato a cubetti.
4. I prodotti vengono versati con mezzo bicchiere di acqua salata, cosparsi di spezie.

Il piatto viene cotto per poco meno di un'ora. La temperatura ottimale è di 170 - 180 gradi.

Piatti di carne di pollo: ricette popolari

Il pollo è una carne ipocalorica dalla quale puoi cucinare molti piatti deliziosi. Si sposa bene con qualsiasi verdura, funghi, formaggio e altre aggiunte.

Sformato di filetto di pollo con funghi prataioli

Ingredienti: mezzo chilo di filetto di pollo, 330 g di funghi, 210 g di panna acida, 160 g di formaggio a pasta dura, 2 pomodori, sale, rast. olio, erbe aromatiche.

1. Il pollo viene tagliato a strisce o piccoli pezzi, disposti in una forma unta, cosparsi di sale e spezie. Se lo desideri, puoi battere leggermente l'uccello.
2. Successivamente, vengono distribuiti cerchi sottili di pomodori, fette di funghi. I prodotti sono nuovamente cosparsi di sale.
3. Il formaggio viene strofinato grossolanamente, mescolato con panna acida e condimenti. La massa è disposta sulla futura casseruola.

Il piatto viene cotto per 40 - 45 minuti. La temperatura è impostata a 190 gradi.

Chakhokhbili di pollo - una ricetta classica

Ingredienti: carcassa di pollo intera, un chilo di pomodori maturi, 3 cipolle grandi, sale, erbe aromatiche fresche, pepe nero macinato.

1. La carcassa di pollo viene tagliata a pezzi porzionati con un coltello affilato. Non dovrebbero essere troppo piccoli.
2. La cipolla viene sbucciata e tagliata a pezzi medi.
3. Con l'aiuto di acqua bollente e un coltello affilato, la pelle viene rimossa dai pomodori. Quindi vengono tagliati a fette.
4. I pezzi di pollo vengono fritti in un'anatra con qualsiasi grasso per 10 - 12 minuti. Si mescolano di tanto in tanto.
5. Quindi si aggiungono pomodori e cipolle. Dopo che la massa bolle, il fuoco sotto di essa viene ridotto al minimo e, sotto un coperchio chiuso, il piatto viene stufato fino a quando il pollo è morbido. Questo di solito richiede 40 minuti.
6. Le erbe fresche vengono tagliate, aggiunte al pollo insieme a pepe e sale. Dopo un minuto, il chakhokhbili può essere spento.

La delizia viene servita a tavola con del pane fresco o della pita.

Insalata Cesare"

Ingredienti: mazzetto di lattuga romana, 2 petti di pollo, 2 cucchiaini. senape dolce, 1 cucchiaino. salsa di soia, uova, sale, 1 cucchiaio. l. succo di limone fresco, 120 ml di olio d'oliva, una ciotola di crostini di grano, 60 g di parmigiano, aglio, una manciata di pomodorini.

1. Entrambi i petti vengono salati e fritti in olio d'oliva fino a doratura. I pezzi raffreddati con una crosta vengono tagliati a fettine. Puoi anche cuocere la carne al forno o bollire. Ciò ridurrà il contenuto calorico del piatto.
2. Per la salsa si montano gli agrumi freschi, la senape, la salsa di soia, l'aglio schiacciato e un uovo. Quindi viene aggiunta la senape. Viene versato l'olio d'oliva rimanente (circa 90 ml). La salsa è salata.





1. Il burro fuso viene strofinato sul petto di pollo pulito da tutti i lati. Devi farlo con le mani e molto intensamente.
2. La carne viene anche strofinata con una miscela di sale e condimenti. Quest'ultimo può essere scelto secondo il vostro gusto. È più facile acquistare una miscela profumata già pronta progettata specificamente per la carne di pollo.
3. Il petto è avvolto strettamente con 1 - 2 strati di carta stagnola. Non dovrebbero esserci buchi sul rivestimento in modo che il prezioso succo di carne non fuoriesca.
4. La carne viene inviata in un forno preriscaldato (fino a 180 gradi).
5. Il piatto viene cotto per 65 - 75 minuti.

Il filetto finito viene tagliato a fette e servito per cena con una salsa piccante. Puoi usarlo al posto della salsiccia quando prepari i panini. Perfetto per l'insalata Caesar.

Alette in marinata di miele di soia

Ingredienti: 630 g di ali di pollo, 2,5 cucchiai. l. classica salsa di soia e miele liquido, sale grosso qb, un insieme di erbe secche e spezie per pollo.



1. È meglio scegliere carcasse di pollo refrigerate piuttosto che congelate. Finiscono sempre per essere più gustosi e più teneri. Ogni ala è visivamente divisa in tre parti. La nitidezza più estrema viene tagliata. Non c'è carne su di esso, quindi può essere messo da parte. Queste parti della padrona di casa sono solitamente utilizzate per cucinare i brodi.
2. La carne preparata viene strofinata con una miscela di sale e condimenti speciali per pollame. Si sposa bene con coriandolo, curry, rosmarino.
3. Le restanti erbe secche, il miele vengono aggiunti al pollo.
4. Viene versata la salsa di soia classica. La marinata è distribuita uniformemente sulle ali. In questa forma, vengono lasciati per mezz'ora al freddo.
5. Le ali, insieme alla salsa, vengono trasferite nella padella. Per prima cosa, vengono fritti fino a doratura.
6. Quindi un bicchiere d'acqua viene versato nella padella e il trattamento viene stufato con un riscaldamento minimo della stufa fino a quando il liquido non evapora.

Se vuoi ottenere una crosta croccante sulle ali, nella fase finale possono essere inviate per 12 minuti in un forno caldo.

Cotolette di pollo tritate

Ingredienti: 430 - 460 g di filetto di pollo, 90 g di formaggio, mezza cipolla, mezzo mazzetto di aneto e prezzemolo, 3 cucchiai ciascuno. l. amido di mais e maionese, sale, un pizzico di pepe nero macinato.







1. La prima cosa che devi fare è il filetto di pollo. Viene tagliato il più finemente possibile con un coltello affilato. I pezzi dovrebbero essere molto piccoli. Più piccolo, più gustoso sarà il piatto finito.
2. Anche la cipolla viene tritata. Se a nessuno in casa piace questo ortaggio, può essere escluso dalla ricetta.
3. Gli ingredienti vengono mescolati, viene versato loro del formaggio grattugiato grossolanamente. Le verdure sono un ingrediente opzionale. Si aggiunge alle future cotolette a piacere. Le erbe fresche sono pretagliate finemente.
4. La maionese, il sale, il pepe e l'amido sono disposti nella massa.
5. Dopo un'accurata miscelazione, la "carne macinata" viene inviata al freddo per diverse ore. Come tutta la notte. Se non c'è tempo libero, puoi friggere immediatamente queste cotolette.

Piccole torte sono modellate dalla massa risultante. Si friggono fino a doratura in olio bollente da tutti i lati. Durante questo tempo, il formaggio all'interno delle cotolette dovrebbe sciogliersi.

Casseruola con patate e pollo in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: 230 g di carne di pollo bollita, mezzo chilo di patate, cipolla, peperone verde, 3 denti. aglio, pomodoro, 3 uova grandi, 5 cucchiai. l. panna acida, sale, spezie.



1. Il dispositivo attiva la modalità “Cottura” per 70 minuti. Per prima cosa, in questo programma, i cubetti di cipolla vengono fritti fino a doratura. Quindi cuociono per un paio di minuti insieme al pollo bollito tagliato in fibre.
2. Fette di patate crude e bastoncini di pepe sono disposte con carne e cipolle. Tutti gli ingredienti sono salati, cosparsi di spezie selezionate. A loro viene aggiunto l'aglio schiacciato.







1. La cipolla viene tagliata in quarti di anelli, dopodiché viene fritta in olio ben caldo. Dovrebbe acquisire un appetitoso rubicondo, ma non bruciare.
2. Il pollo viene strappato in fibre e inviato alla verdura. Insieme, i componenti vengono cotti per 3-4 minuti. Se non c'è tempo per precuocere il pollame, puoi semplicemente friggere le fette di prodotto crudo insieme alle cipolle.
3. Si aggiungono formaggio e sale. Puoi aggiungere le erbe aromatiche tritate al ripieno.
4. L'impasto finito viene steso in un rettangolo e tagliato in 2 parti. Il ripieno è disposto al centro di ogni spazio vuoto. I bordi sono tagliati a strisce oblique. Quindi devono essere piegati alternativamente verso il centro. La "tessitura" viene eseguita secondo il principio delle trecce.
5. Per bellezza, puoi cospargere i futuri pasticcini con semi di sesamo chiari e / o soffice con tuorlo montato.

Pollo alla Kiev al forno

Ingredienti: petto di pollo grande, 60 g di prugne. olio, un grosso uovo crudo, una manciata di pangrattato, sale, 40 g di formaggio, aglio secco, pepe.



1. Il filetto rimosso dall'osso viene tagliato in 4 piatti piani. Non dovrebbero essere troppo sottili. Ogni piatto viene battuto con un martello. Questo dovrebbe essere fatto attraverso una borsa o una pellicola con il lato smussato di uno strumento da cucina. Altrimenti, puoi semplicemente strappare la carne tenera.
2. Il pollo viene strofinato con sale, pepe e aglio secco. Puoi anche usare fresco al posto di quest'ultimo. Ma in questo caso, viene prima strofinato su una grattugia fine. Il sapore dell'aglio fresco sarà più pronunciato.
3. Il formaggio viene strofinato grossolanamente, mescolato con burro ammorbidito. È delizioso da aggiungere al ripieno e all'aneto fresco tritato molto finemente. La massa viene aggiunta a piacere.
4. Il ripieno viene arrotolato con salsiccia, avvolto in un sacchetto e inviato al congelatore. Successivamente, il pezzo viene tagliato in 4 parti.
5. Ogni parte del ripieno è avvolta in un filetto preparato.
6. Le future cotolette vengono immerse in un uovo salato sbattuto, quindi arrotolate nel pangrattato e fritte nel grasso riscaldato fino a cottura.

I secondi di carne si trovano nella cucina di diversi paesi. Le ricette di questi piatti sono molto diverse: da quelle semplici, quotidiane, a quelle festive, che richiedono un'abilità speciale nel processo di cottura. Come base possono essere presi vari tipi di carne: maiale, manzo, agnello, coniglio, cervo e frattaglie di questi animali. Come integratore vengono utilizzati tutti i tipi di ingredienti: quasi tutti i tipi di verdure, cereali, pasta e prodotti a base di farina, legumi, erbe aromatiche, frutta, funghi, uova, condimenti. Le massaie non troppo esperte nel processo di preparazione dei secondi di carne di solito seguono chiaramente la ricetta. Ma chef professionisti con esperienza e capacità alle spalle sperimentano con coraggio gli ingredienti, cambiano le proporzioni, creando ogni volta un nuovo capolavoro culinario.

I secondi di carne possono essere preparati in diversi modi. I prodotti principali e aggiuntivi sono stufati, bolliti in una casseruola o in una pentola a cottura lenta; fritto in padella o alla griglia; al forno, forno a microonde.

I secondi di carne sono generalmente abbastanza soddisfacenti, quindi possono sostituire un pasto completo. Spesso con la seconda carne vengono serviti contorni di verdure, pasticcini, salse.

Nel processo di preparazione di un secondo piatto di carne, bisogna tenere conto che a causa del trattamento termico il peso specifico della polpa delle fibre diminuisce in media del 35-38%. Ciò è dovuto al fatto che le proteine ​​perdono umidità durante il processo di coagulazione, durante la cottura nel brodo vengono rilasciati sali minerali, grassi, estrattivi e parte delle proteine ​​solubili. Pertanto, da 1 kg di carne fresca, ti ritroverai con 620 - 650 g di carne bollita o fritta.

La giusta scelta della carne è condizione indispensabile per la preparazione di un delizioso secondo piatto. La buona carne dovrebbe essere fresca, non contenere molto grasso, ossa, tendini.

Per rendere tenere le costine di maiale durante la cottura, cuocerle in una manica culinaria. Per insaporire il piatto, prima marinare la carne.

I pomodori ripieni di carne macinata, riso e formaggio sono un secondo piatto autosufficiente che può essere servito senza contorno. Preferibilmente, tali pomodori non vengono stufati in un calderone, ma cotti al forno.

Per gli intenditori di ricette win-win per le feste, suggerisco di provare a cuocere le patate alla francese al forno, abbinate a pezzi di maiale marinati. Il piacere gastronomico ed estetico è assicurato!

Non mi piace molto cucinare il manzo - la carne è spesso dura. Ma ora ho una ricetta in cui qualsiasi manzo risulta sempre molto gustoso, sciogliendosi in bocca. Inoltre, tutto è cotto con patate: ottieni immediatamente una cena completa.

È difficile cucinare il maiale in un modo che non sembri appetitoso. Adoro abbinare questa carne sostanziosa con verdure fresche o surgelate per renderla strepitosa!

Tra la varietà di piatti della cucina ucraina, gli gnocchi occupano un posto speciale. Se li aggiungi con un succoso maiale in umido, ottieni un pasto completo per tutta la famiglia. Soprattutto un trattamento così sostanzioso piacerà agli uomini.

Se vi piace la pasta, assicuratevi di cuocere i cannelloni ripieni cotti al forno con besciamella. Un trattamento così originale può essere servito anche per occasioni più solenni di una cena in famiglia.

Il dolma tradizionale armeno in foglie di vite è carne di agnello macinata avvolta in giovani foglie di vite "toli". Tuttavia, la cucina è in continua evoluzione, formando nuove versioni di piatti conosciuti da tempo. Tolma o Dolma...

Gli agrumi acidi si sposano bene con il maiale grasso, soprattutto se lasci marinare un po' la carne nel loro succo. E questo piatto si prepara molto velocemente.

Il gusto delle tagliatelle di riso si rivela pienamente se abbinato a carne fritta, fagiolini, carote e cipolle. Segui le nostre istruzioni di cottura e goditi la tavolozza dei sapori del piatto.

L'aroma meraviglioso, la straordinaria tenerezza e la succosità del maiale con l'osso con funghi e formaggio non lasceranno nessuno indifferente. Basta morderne un pezzo per diventare per sempre fan di questo piatto.

La classica torta americana con purè di patate e pezzi di carne, originariamente ostentata sulle tavole dei comuni cittadini, quindi racchiude i prodotti più convenienti. Un pasto meraviglioso per una cena in famiglia.