Involtini di carne di maiale. Come cucinare involtini di maiale ripieni di formaggio e ripieno di verdure

Molti piatti possono essere preparati dalla polpa di vari tipi di carne. Ma in mancanza di tempo, le più comuni sono le braciole o le bistecche, che col tempo diventano noiose. Gli involtini di carne ripieni sono un'ottima alternativa ai normali piatti di carne.

Involtini di carne di maiale ripieni al forno

I prodotti nutrienti combinano la succosità della carne e l'aroma del ripieno.

Per lavoro avrai bisogno di:

• ½ kg di carne di maiale;
• 50 g di zucchine;
• pezzo di formaggio;
• 15 g di maionese;
• un po' di senape e olio di semi di girasole;
• sale e spezie preferite.

Durante il processo di cottura:

1. La carne viene lavata e tagliata a fette spesse 1 cm, come per le braciole.
2. I pezzi di maiale vengono sbattuti e strofinati con sale e spezie.
3. Un lato dei pezzi è ricoperto da una salsa a base di maionese e senape.
4. Piccoli pezzi di formaggio e zucchine sono disposti sul bordo, dopodiché la carne si arrotola strettamente in un rotolo.
5. I prodotti sono disposti in una forma unta, che viene coperta con un foglio e inviata al forno a una temperatura di 180 ° C per 20 minuti.

Su una nota. L'aggiunta dell'aglio schiacciato alla salsa renderà il gusto più piccante.

Cucinare dalla carne di manzo

Se vuoi "evocare" in cucina e creare uno spuntino gourmet, non è necessario passare molto tempo.

Basta cucinare involtini di carne alla napoletana dai seguenti prodotti:

• 4 bistecche di manzo sottili;
• un pezzo di parmigiano;
• 750 g di salsa di pomodoro con pezzi di verdure;
• spicchi d'aglio;
• lampadine;
• 30 g di pinoli;
• la stessa quantità di uvetta;
• 100 ml di vino;
• sale pepe;
• diversi rametti di prezzemolo;
• olio d'oliva.

Fasi di lavoro:

1. Lo spicchio d'aglio e le verdure vengono schiacciati.
2. L'uvetta viene versata con acqua per 15 minuti, dopodiché viene asciugata.
3. Le bistecche di carne vengono sbattute, strofinate con sale e spezie.
4. La miscela di aglio, l'uvetta, le noci, il formaggio sono disposti per ogni pezzo preparato.
5. La cipolla viene schiacciata e saltata.
6. Gli spazi vuoti vengono arrotolati in rotoli, che vengono disposti in una padella con le cipolle, dove, dopo la formazione di una leggera crosta, vengono versati con il vino.
7. Quando il liquido evapora, la salsa di pomodoro viene versata nel contenitore.
8. L'antipasto viene stufato per circa un'ora a fuoco basso.

I prodotti preparati secondo questa ricetta sono perfetti per qualsiasi contorno.

Antipasto con ripieno di verdure

I panini rossi, cosparsi di verdure, danno un senso di festa anche in un normale giorno feriale.

Per creare un bel piatto, avrai bisogno di:

• 700 g di filetto di manzo;
• 1 peperone;
• 1 cetriolo;
• 6 olive;
• ½ limone;
• 50 ml di olio d'oliva;
• 5 g di concentrato di pomodoro;
• sale e spezie (pepe macinato, erbe di Provenza, basilico e altri).

Sequenza:

1. Dal filetto si preparano delle bistecche dello spessore di 1 cm, che vengono leggermente sbattute e poste in una ciotola dove verranno marinate.
2. La marinata è composta da ½ olio d'oliva, sale, spezie e succo di mezzo agrume.
3. La carne viene marinata per 4 ore in frigorifero, dopodiché i pezzi di carne vengono posti su un tagliere, dove vengono disposti due tipi di ripieno sui bordi: "cannucce" di cetriolo con olive e semianelli di peperone con il stessi frutti.
4. I prodotti vengono fissati con spiedini e fritti nell'olio rimanente per 3 minuti per lato.
5. Quindi gli involtini vengono disposti in uno stampo in cui viene versato l'olio dalla teglia e inviati in forno caldo (180 ° C) per 15 minuti.

In assenza di cetriolo o peperone si può preparare un solo tipo di ripieno.

Cottura al cartoccio

Grazie alla pellicola, i prodotti sono ancora più succosi e profumati.

Puoi verificarlo preparando i seguenti prodotti:

• 300 g di carne di maiale;
• ½ carota;
• ½ cipolla;
• ½ cetriolo sottaceto;
• pezzo di formaggio;
• sale e spezie.

Processo lavorativo:

1. La carne viene lavata, asciugata e tagliata a pezzi piatti, che vengono sbattuti su entrambi i lati, strofinati con spezie e sale e quindi lasciati marinare per 1 ora al freddo.
2. Le verdure e il formaggio vengono tagliati a strisce, dopodiché un pezzo di ogni ingrediente di ripieno viene disposto sui bordi delle bistecche.
3. Si formano rotoli, che sono avvolti in un foglio, come i dolci.
4. I prodotti sono disposti su una teglia, che viene posta in forno preriscaldato a 200 ° C per 35 minuti.

Se ci sono quasi ospiti sulla soglia, puoi saltare la fase della marinatura della carne, necessaria solo per inzuppare il maiale con gli aromi delle erbe.

Tecnologia di cottura in padella

Un'altra variante di prodotti sostanziosi, per la cui preparazione è necessario avere a portata di mano:

• ½ kg di polpa di maiale;
• 150 ml di salsa di soia;
• 150 g di formaggio;
• la stessa quantità di pangrattato;
• ½ testa d'aglio;
• 2 uova;
• ½ tazza di olio vegetale;
• un po' di sale, spezie ed erbe aromatiche.

Preparazione passo passo:

1. Le costolette sono preparate con carne, che vengono poste in un piatto di vetro, versate con salsa di soia e messe in frigorifero per 2 ore.
2. Per il ripieno, il formaggio viene strofinato, l'aglio schiacciato e le verdure tritate finemente, dopodiché tutto viene mescolato.
3. Le uova vengono sbattute in una ciotola separata e i cracker vengono versati su un piatto piano.
4. Le costolette preparate sono cosparse di spezie, un po' di ripieno è disposto su un bordo di ogni pezzo.
5. Si formano dei rotoli, arrotolati nel pangrattato, immersi nella massa d'uovo e nuovamente restituiti alla miscela di panatura.
6. Successivamente, i prodotti vengono fritti in padella per 6-8 minuti su ciascun lato, partendo dalla parte in cui si trova la "cucitura".

Per evitare che i prodotti perdano forma durante la frittura, si consiglia di riporli in congelatore per 10 minuti.

Come fare con il ripieno di funghi

Il riempimento di tali prodotti può essere molto vario. La scelta dipende dalle preferenze di gusto del cuoco.

Per cuocere gli involtini di carne al forno con ripieno di funghi, avrai bisogno di:

• 500 g di filetto di carne;
• 300 g di funghi;
• 200 g di cipolla;
• 150 g di panna acida e ketchup;
• sale, pepe e olio vegetale.

Fasi della creazione di un piatto:

1. Cipolle e funghi vengono tritati, salati e poi fritti. Le fette di funghi vengono aggiunte alla cipolla solo quando diventa dorata.
2. La carne viene tagliata a fettine, sbattute e salate.
3. Il ripieno è disposto sui bordi dei pezzi di carne, dopodiché le costolette vengono attorcigliate in rotoli.
4. Le porzioni sono disposte in una forma refrattaria, dove vengono versate con ketchup e salsa di maionese.

Cuocere in forno per 30-40 minuti a 180°C.

Involtini di pollo ripieni con ripieno

I prodotti del filetto di pollo possono non solo diventare una cena a tutti gli effetti, ma anche decorare la tavola festiva.

Ingredienti:

• 500 g di filetto;
• pomodoro grande;
• 200 g di formaggio;
• 50-100 g di maionese;
• olio di semi di girasole per friggere;
• un pò di farina;
• sale, spezie.

Sequenza di passaggi:

1. Le costolette sono preparate con filetto di pollo, salate, condite e spalmate di maionese.
2. Dopo 2 ore, il pomodoro e metà del formaggio vengono tagliati a fette, che vengono disposte sui bordi dei pezzi di pollo.
3. Gli involtini vengono arrotolati, infarinati e fritti nell'olio fino a formare una crosta.
4. I prodotti sono disposti in una forma refrattaria, dove vengono cosparsi di patatine del formaggio rimanente.
5. Il piatto viene mandato in forno preriscaldato a 220°C per 15 minuti.

Gli involtini di carne sono un ottimo piatto che può essere servito con o senza contorno, diventare una cena di tutti i giorni o uno spuntino su una tavola festiva.

Polpettone italiano con prosciutto e pepe

Ingredienti per la marinata:

Olio d'oliva - ¼ di tazza
Aceto balsamico - ¼ di tazza
Aglio schiacciato - 2 spicchi
Prezzemolo tritato - 2 cucchiai. l.
Pepe nero - ¼ cucchiaino

Per il polpettone:

Bistecca - 600 g
Peperoni arrostiti - 350 g
Foglie di prezzemolo tritate - 3 cucchiai. l.
Prosciutto - 10 fette
Foglie di basilico - 24 pz.
Parmigiano grattugiato - 3 cucchiai. l.
Pepe nero - ¼ cucchiaino

Cucinando:

1. Per la marinata: mescolare tutti gli ingredienti e mescolare bene. Accantonare.
2. Tagliare la carne a metà nel senso della lunghezza, senza tagliarla fino alla fine di 1 cm, allargandola a libro. Mettere la bistecca in una casseruola, versare sopra la marinata e conservare in frigorifero per una notte.
3. Preriscaldare la griglia a fuoco medio. Distribuire le metà del peperone sulla superficie della carne, cospargere con 1 cucchiaio. l. prezzemolo. Ricoprire con le fette di prosciutto, le foglie di basilico e spolverizzare con il parmigiano insieme ai restanti 2 cucchiai di prezzemolo e pepe.
4. Arrotolare la carne in un rotolo. Fissare il rotolo con lo spago da cucina ogni 4-6 cm. Grigliate la bistecca, girandola spesso, fino alla cottura desiderata. Trasferite la bistecca cotta su un tagliere, coprite con un foglio di alluminio e lasciate riposare 10 minuti. Togliere lo spago, tagliare la carne a fette e servire.

Polpettone con zucca e noci

Ingredienti:

Pezzo intero di polpa di maiale o manzo - 1 kg
Polpa di zucca - 120 g
Noci - 80 g
Aglio - 4 spicchi
Peperoncino - ½ pz.
Sale, pepe nero - a piacere

Cucinando:

1. Metti la carne su un tagliere.
2. Praticare un'incisione al centro lungo le fibre, non raggiungendo il fondo ½ cm.Spingere la carne con le mani e fare dei tagli trasversali profondi all'interno dei pezzi dello strato a destra e a sinistra, lungo, non raggiungendo ogni bordo ½ cm Apri il pezzo di carne come un libro.
3. Tagliare le zone addensate, se presenti, coprire la carne con una pellicola e sbattere con un martello in modo che lo spessore dello strato sia compreso tra 5 mm e 1,5 cm, a seconda delle dimensioni del pezzo stesso.
4. Preparare il ripieno.
5. Macina la zucca, le noci, l'aglio e il peperoncino con un frullatore. Salare e pepare il ripieno a piacere.
6. Strofinare la carne preparata come descritto sopra con sale e pepe. Spalmare il ripieno sulla carne, lisciare, arrotolare il rotolo.
7. Metti il ​​rotolo nella manica di cottura, fissa la manica secondo le istruzioni sulla confezione.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 190–200 gradi per 35–40 minuti o fino a cottura.

Polpettone ai funghi porcini

Ingredienti:

Manzo macinato - 500 g
Formaggio tofu - 200 g
Uovo - 1 pz.
Funghi porcini tritati surgelati - 600 g
Latte 0,5% - 1 tazza
Farina d'avena - 4-5 cucchiai. l.
Sale, pepe - a piacere
Erbe secche - a piacere

Cucinando:

1. Stufare i funghi nel latte finché sono teneri (circa 30 minuti), salare nel frattempo. 3-5 minuti prima della prontezza, aggiungere 4 cucchiai di crusca d'avena. Calmati.
2. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Mescolare carne macinata, tofu, uova e spezie. Cospargete un foglio di carta da forno con la crusca d'avena.
3. Stendere la miscela risultante di carne macinata, tofu e uova sopra in uno strato rettangolare di 5 mm di spessore. Distribuire il ripieno di funghi sopra lo strato. Arrotolare con cura il rotolo. Cuocere in forno fino a doratura, circa 30-40 minuti.

Involtini di carne con le prugne

Ingredienti:

Polpa di maiale - 500 g
Prugne - 100 g
Sale, pepe - a piacere

Cucinando:

1. Versare acqua calda sulle prugne e lasciarle per mezz'ora. Quindi scolare il liquido, sciacquare la frutta secca.
2. Lavare il maiale, tagliarlo a fette spesse 6–7 mm. Sbattere leggermente la carne, salare e pepare a piacere. Metti 2-3 prugne su ogni pezzo. Arrotolare la carne in rotoli e fissarli con uno stuzzicadenti. Salare e pepare a piacere.
3. In una padella a fuoco medio, scaldare 2 cucchiai. l. olio vegetale. Manda gli involtini nella padella e friggi fino a doratura. I rotoli possono essere cotti nella manica per la cottura in forno. Servire i panini caldi o freddi.

Polpettone squisito

Ingredienti:

Filetto di maiale - 2 kg
Prosciutto - 300 g
Uova di gallina - 2 pezzi
Pere - 2 pezzi
Cetriolo sottaceto - 1 pz.
Noccioli di noci - 1 cucchiaio.
Vino bianco, sale, spezie, olio vegetale

Cucinando:

1. Preparare il maiale: lavare bene la carne, asciugarla tamponando con un canovaccio. Marinare per 2 ore in vino bianco secco con sale e pepe. Discuti di nuovo. Successivamente, con un coltello affilato, tagliate la carne a forma di "libro".
2. Sbucciare i gherigli di noci dal guscio, calcinati in una padella per 10 minuti. La metà è stata macinata in un macinacaffè in uno stato di briciole fini. Mescolare le arachidi con l'uovo in modo da ottenere una massa omogenea. Aggiungere le noci intere, le fette di pera e cetriolo e mescolare di nuovo.
3. Mettere uno strato di fette sottili di prosciutto sulla carne. Poi il ripieno di noci, dopo un po' di sale e pepe. Arrotolare la carne. Arrotolare gli involtini con lo spago da cucina.
4. Lubrificare i rotoli con olio di semi di girasole sopra, lasciarli in un sacchetto di plastica per 10-15 minuti. Dopodiché, quando l'olio sarà assorbito, cuocere la carne per 1 ora in forno a una temperatura di 180 gradi.
Per rendere il rotolo più succoso, versate sulla carne con il succo che risalta.

Rotolo di tacchino con verdure

Ingredienti:

Filetto di tacchino - 350 g
Aglio - 5 spicchi
Carota - 1 pz.
Uovo - 1 pz.
Miscela di verdure surgelate - 150 g
Sale e pepe macinato - a piacere
Prezzemolo - a piacere

Cucinando:

1. Tagliare il filetto a pezzetti, mescolare con le carote e l'aglio tritati.
2. Aggiungere l'uovo, il prezzemolo tritato finemente, sale e pepe a piacere.
3. Su un foglio di alluminio, oliato, stendere la carne in uno strato sottile. Adagiare sopra le verdure surgelate.
4. Cospargere di sale e pepe, arrotolare.
5. Avvolgere il rotolo in un foglio di alluminio. Lo stendiamo su una teglia, versiamo un po' d'acqua e lo mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi.
6. Cuocere per 20 minuti, quindi tagliare la carta stagnola, versare il succo risultante sul rotolo e cuocere fino a quando il rotolo non sarà dorato.
7. Raffreddare leggermente il rotolo finito, tagliare e servire.

Rotolo di maiale ai mirtilli

Ingredienti:

Maiale (petto) - 1,5 kg
Mirtilli rossi secchi - 125 g
Brandy - 50 ml
Timo - 5-6 rametti
Sale, pepe - a piacere
Olio d'oliva - a piacere

Cucinando:

1. Sciacquare i mirtilli rossi con acqua tiepida, versare sopra il brandy e lasciare agire per 30 minuti.
2. Metti la carne su un tagliere. Praticare un'incisione al centro lungo le fibre, non raggiungendo il fondo di ½ cm, separare la carne con le mani e fare dei tagli trasversali profondi all'interno dei pezzi dello strato a destra e a sinistra, lungo, non raggiungendo ogni bordo ½ cm. Apri il pezzo di carne come un libro.
3. Tagliare i punti addensati, se presenti, coprire la carne con un film e sbattere con un martello in modo che lo spessore dello strato sia di 1,5-2 cm, salare e pepare la carne, cospargere con foglie di timo.
4. Macinare i mirtilli in un frullatore fino a ottenere una purea grossolana, mettere uno strato sottile sulla carne, arrotolare il rotolo, legarlo con lo spago da cucina. Strofinare il rotolo con sale e pepe, irrorare con olio d'oliva.
5. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 50–60 minuti, versandovi sopra periodicamente il succo rilasciato. Servire caldo o freddo.

Polpettone all'aglio

Ingredienti:

Prosciutto di maiale o spalla - 1,5 kg
Aglio - 3 spicchi
Erbe aromatiche italiane - 2 cucchiaini
Sale, pepe - a piacere
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Cucinando:

1. Lavare la carne, asciugarla e sbatterla leggermente.
2. Passare l'aglio attraverso una pressa. Grattugiare la carne con spezie, erbe aromatiche e aglio, lasciare marinare per un'ora.
3. Arrotolare la carne in un rotolo stretto e legare con lo spago da cucina.
4. Metti il ​​rotolo su una teglia foderata di carta da forno e oliata.
5. Inviare al forno, preriscaldato a 180 gradi, e cuocere per circa 2 ore, versandoci sopra il succo di carne.

Polpettone con verdure

Ingredienti:

Maiale o manzo senza osso - 2 kg
Carota - 350 g
Peperone dolce - 1 pz.
Spinaci - 1 mazzetto
Formaggio - 150 g
Aglio - 2-3 spicchi
Foglia di alloro - 2 pz.
Sale, pepe - a piacere
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Cucinando:

1. Lavare la carne, metterla sul piano di lavoro. Con un coltello affilato, fai un'incisione profonda al centro lungo le fibre, non raggiungendo il fondo di circa 1–1,5 cm, spingi l'incisione con le mani. Tagliare la metà destra attraverso le fibre in 2 parti, non raggiungendo il bordo di 1 cm.Aprire come un libro. Tagliate allo stesso modo la metà sinistra.
2. Sbucciare le carote. Immergere in acqua bollente salata per 3-4 minuti. Quindi gettare in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda.
3. Eliminate i semi dal peperone rosso e tagliatelo a striscioline lunghe.
4. Lavare e tritare gli spinaci. Strofinare la carne con sale, pepe e aglio schiacciato. Mettere le carote, i peperoni, il formaggio sbriciolato e gli spinaci sulla carne, avvolgere in un rotolo. Legare il rotolo con lo spago da cucina e spennellare con olio vegetale.
5. Mettere il rotolo in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per circa un'ora.
6. Prima di servire, raffreddare un po' la carne, togliere il filo di cottura e tagliarla a fettine sottili.

Involtini di carne con noci e formaggio

Ingredienti:

Bistecche di manzo - 5 pezzi
Salò o pancetta - 200 g
Sale, pepe, rosmarino - a piacere
Noci - ½ tazza
Formaggio a pasta dura - 200 g
Brodo vegetale - 1 l
Olio d'oliva - per ungere
Verdi - per la decorazione

Cucinando:

1. Taglia ogni bistecca nel senso della lunghezza senza raggiungere il bordo. Espandilo e battilo bene per formare uno strato sottile. Tagliate il salume a fette il più sottili possibile. Adagiatevi sopra ogni strato di carne. Salare e pepare, cospargere di rosmarino.
2. Sopra il lardo, adagiare le noci tritate (con un frullatore o un tritacarne). Cospargete di formaggio grattugiato. Avvolgere bene con un rotolo e legare con un filo (o pugnalare con uno stuzzicadenti). Mettere in uno stampo unto con olio d'oliva.
3. Versare il brodo e infornare per 1 ora. Rimuovere i fili prima di servire. Servire su un vassoio guarnito con erbe aromatiche.

Buon appetito!!!

Gli involtini di carne sono giustamente considerati l'apice della raffinatezza culinaria e ... dell'intensità del lavoro. Ma niente impedirà a un vero intenditore di bellezza di cucinare. Immagina quanto sarà felice la tua famiglia, avendo ricevuto una porzione non solo di carne (anche se bisogna ammettere che ne vale la pena!), Ma un pezzo di qualcosa di insolito, tenero: un panino.

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La ricetta degli involtini ripieni ci è venuta dalla cucina francese, ma non tutti sono d'accordo con questo. Alcune fonti sostengono che le radici di questo piatto provengano dall'antica Roma. Gli involtini sono piccoli, detti anche finger, e grandi, che vengono poi tagliati a fette su un piatto.

Per questo, pollo, manzo, tacchino, maiale vengono utilizzati sia in uno strato ampio che in piccoli pezzi. Il ripieno può anche cambiare: funghi, prosciutto, formaggio, pasta, erbe aromatiche, verdure bollite, cetrioli sott'aceto e frutta secca.

Questo piatto viene fritto in padella e poi cotto in un forno elettrico con salsa o carta stagnola, oppure stufato in una ghisa sul fornello.

È uno dei piatti più facili da preparare. Prendono un intero strato di carne, lo battono con un martello, mettono il ripieno sul bordo, lo arrotolano con una salsiccia e lo avvolgono con un filo in modo che non si svolga.

Se sono fatti con carne macinata o carne macinata, metà della massa viene disposta in un rettangolo su una superficie piana e asciutta, viene applicato il ripieno e coperto con la restante carne macinata sopra, i bordi sono coperti e una salsiccia viene formato.

Diamo un'occhiata alle ricette più interessanti per involtini di carne con ripieno.

Involtini di tacchino con funghi e peperoni

Il tacchino è una carne dietetica, quindi le persone che praticano sport o osservano la loro dieta preferiscono usarlo. Di per sé, la carne di pollame è un po' secca, ma aggiungendo funghi e peperoni al ripieno, puoi compensare questa mancanza.

Lavate la carne e asciugatela con carta assorbente da cucina. Tagliare a metà con un coltello da filetto per ottenere due filetti rettangolari identici.

Per evitare che la carne si strappi durante il processo di taglio, è necessario utilizzare un coltello ben affilato. Mettiamo le bistecche in una busta per alimenti in modo che il succo non schizzi per tutta la cucina e sbattiamo diligentemente la carne. Salare, cospargere di spezie e impilare.

Laviamo i funghi e li tagliamo a fette, li mettiamo su una padella asciutta e facciamo evaporare l'umidità, versiamo l'olio vegetale e friggiamo.

Laviamo il peperone, tagliamo la parte centrale e i semi, tagliamo a cubetti. Quando i funghi saranno quasi pronti, aggiungete il pepe e fate soffriggere per altri cinque minuti.

Distribuiamo uniformemente il ripieno sullo strato di carne, arrotoliamo lentamente il rotolo dal bordo, aiutando la carne macinata a rimanere all'interno con le dita. Strettamente avvolto, fissare con un filo normale. Con questo principio produciamo il resto della carne.

In una casseruola dal fondo spesso mettete il burro, quindi adagiate gli involtini ben stretti. Friggere fino a ottenere un colore gradevole, aggiungere un po' di acqua calda, coprire ermeticamente con un coperchio e far sobbollire per dieci minuti.

Lo stendiamo su un piatto, lo lasciamo raffreddare e tagliamo i fili lentamente. Mettere in frigo per mezz'ora e solo dopo tagliare.

Involtini di maiale con cetriolo sottaceto e lardo

Questo piatto ha un secondo nome: bastoncini di carne. Per la loro piccola dimensione e il ripieno salato, sono morbidi e succosi. Sono buonissimi sia caldi, appena spenti dal fuoco, sia freddi, il secondo giorno. Come contorno potete avere tagliatelle o purè di patate.

Componenti:

• Filetto di maiale - 600 g;
• Cetrioli sottaceto - 5 pezzi;
• Sale, spezie - a piacere;
• Salò o pancetta - 200 g;
• Olio vegetale - 50 ml;
• Acqua purificata - 1 bicchiere.

Tempo di cottura: un'ora e mezza.

Contenuto calorico: 550 Kcal / 100 g.

Tagliamo il filetto di maiale in piccoli strati, dopo aver lavato e tagliato la pellicola con il grasso. I pezzi non devono essere più grandi di 10 × 15 centimetri. Se si ottengono bordi strappati, tagliare, rifilare.

Le guarnizioni possono essere utilizzate in un altro piatto: cotolette o carne macinata. Battere con un martello, avvolto nella pellicola. Puoi avvolgere più spazi vuoti alla volta. Salare e ricoprire con le spezie, impilare in una pila in modo che siano ben saturati.

Tritiamo i cetrioli sottaceto con barre lunghe, lardo - con cubetti. Metti un pezzo di cetriolo e alcuni cubetti di pancetta nella braciola di maiale.

Avvolgerlo bene, avvolgerlo con un filo o pugnalarlo con degli spiedini e metterlo su una padella preriscaldata con olio vegetale.

Friggere da entrambi i lati per cinque minuti. Versare un bicchiere di acqua calda, coprire ermeticamente con un coperchio, far sobbollire finché l'acqua non evapora.

Involtini di pollo con uova strapazzate, formaggio e funghi

Componenti:

• Funghi ostrica - 250 g;
• Formaggio - 200 g;
• Uova - 4 pezzi;
• Prezzemolo: un mazzetto;
• Yogurt naturale - 4 cucchiai. l.;
• Petto di pollo - 3 pezzi;
• Olio di semi di girasole - 50 ml;
• Sale, pepe - a piacere.
• Sesamo - 2 cucchiai. l.;
• Pangrattato - 1 confezione;
• Farina - 4 cucchiai. l.

Tempo di cottura: ora.

Contenuto calorico: 370 Kcal / 100 g.

Tagliare il filetto di pollo a rettangoli, sbattere con un martello da cucina, dopo averlo messo in un sacchetto. Salare, schiacciare con le spezie e lasciare per dieci minuti.

Interrompiamo tre uova con lo yogurt naturale in una massa omogenea, alla fine aggiungiamo il prezzemolo. Versare l'olio in una padella e friggere le frittate sottili. Mescolare l'uovo rimasto con la farina. Versare i semi di sesamo e il pangrattato su un piattino piatto.

Laviamo i funghi, scuotiamo l'acqua e tritiamo le cannucce. Friggere in olio vegetale fino a metà cottura. Arrotolare le frittate e tagliarle a listarelle.

Disponiamo le costolette su una superficie asciutta e pulita, lungo il bordo stendiamo una piccola frittata, funghi fritti e formaggio grattugiato. Avvolgere lentamente il rotolo ben stretto, legarlo con un filo, immergerlo nella pastella, in un composto secco, e friggerlo in una padella riscaldata per quindici minuti.

Involtini di carne ripieni al forno

Le casalinghe alle prime armi inesperte credono che cucinare un polpettone al forno sia al di là delle loro capacità. Tuttavia, vale la pena provarlo una volta e si capisce che è completamente semplice. Ma un tale piatto sarà l'orgoglio della tavola solenne e un adeguato sostituto delle carni affumicate acquistate in negozio.

Componenti:

• Filetto di vitello - 1 kg;
• Aglio - 4 spicchi;
• Spinaci: un grande mazzo;
• Timo - 1 cucchiaino;
• Qualsiasi brodo - 350 ml;
• Uova - 3 pezzi;
• Aceto di vino - 1 cucchiaio. l.;
• Carote - 3 pezzi;
• Cipolla - 2 pezzi

Tempo di cottura: sei ore.

Contenuto calorico: 410 Kcal / 100 g.

Lavate il vitello giovane, asciugatelo. Fai un'incisione prima di raggiungere 1 cm alla fine e apri, quindi altre due incisioni dal centro ai bordi. Dovresti ottenere uno strato lungo e sottile.

Mescolare l'aglio tritato con aceto di vino e timo. Rivestire i semilavorati a base di carne con questa soluzione e lasciare marinare per quattro ore. Lavate e lessate le carote e le uova. Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli. Sciacquare gli spinaci in acqua, adagiarli su un canovaccio ad asciugare.

Asciugare la carne con dei tovaglioli, adagiarla su una superficie piana e pulita e sbatterla con un martello da cucina in modo che la carne rimanga un pezzo unico.

Ricoprire a caso con fettine di carote lesse, semianelli di cipolla, quarti di uovo e spinaci. Arrotolare con cura il rotolo in modo che il ripieno non cada. Fissare i bordi con il filo.

Impostare il controllo della temperatura del forno a 190°C. Mettere il semilavorato in una pirofila resistente al calore e cuocere per dieci minuti. Versare il brodo, coprire ermeticamente con un foglio o un coperchio e cuocere a fuoco lento per un'ora. Se necessario, il brodo può essere aggiunto periodicamente.

Come cucinare involtini di carne ripieni al cartoccio

Solitamente questo piatto è a base di carne macinata, ma una variante è un pezzo di maiale intero farcito con un gustoso ripieno di pomodori secchi, aglio e una piccola quantità di carne macinata.

Componenti:

• Aglio - 1 testa;
• Prosciutto di maiale - 1 kg;
• Pangrattato - 5 cucchiai. l.;
• Rosmarino - 1 cucchiaino;
• Acqua purificata - 100 ml;
• Sesamo - 2 cucchiai. l.;
• Pomodori secchi - 200 g;
• Prezzemolo - 1 cucchiaino;
• Sale, pepe - a piacere;
• Olio d'oliva - 50 ml;
• Maiale macinato - 150 g.

Tempo di cottura: due ore.

Contenuto calorico: 280 Kcal / 100 g.

Tagliamo la carne in un grande strato proporzionale. Abbiamo battuto con un martello di ferro, coprendo con pellicola trasparente. Salare, schiacciare con il pepe.

Tagliamo i pomodori a listarelle. In una ciotolina mescolate l'aglio, il pangrattato, la carne macinata e l'acqua. Mescoliamo tutto accuratamente.

Lubrificare lo strato di carne con il ripieno risultante, stendere sopra i pomodori e avvolgere strettamente il rotolo. Accendete il forno e impostatelo a 180°C.

Tagliamo un grosso pezzo di carta stagnola, mettiamo il rotolo al centro con la cucitura verso il basso, senza risparmiare, spolveriamo con semi di sesamo, prezzemolo e rosmarino.

Formiamo una specie di barchetta di alluminio e immergiamo il piatto a cuocere per un'ora e mezza. Sotto il fondo, assicurati di fornire una pentola con acqua. Tiriamo fuori il piatto, versiamo la salsa calda dall'olio d'oliva e l'aglio tritato finemente.

Deliziosi e consigli passo dopo passo. Cosa aggiungere alla torta per renderne il gusto ancora più interessante.

La classica cheesecake newyorkese. Come cucinare, consigli culinari. Leggi passo dopo passo.

Prendi una rapida nota. Questa opzione per il pranzo è già con calorie calcolate e micronutrienti bilanciati.

Idee per farcire le polpette di maiale

Oltre ai tradizionali ripieni per involtini di carne, ci sono insoliti, ma abbastanza piacevoli nel gusto:

• Prugne secche, noci e formaggio a pasta dura. Il tutto viene tritato a cannucce, le noci vengono leggermente schiacciate e distribuite uniformemente sulla superficie della carne;
• Da formaggio fuso, piselli, funghi fritti. Tagliamo il formaggio in piccole barrette, lo mettiamo sulla carne, cospargiamo di funghi fritti (qualsiasi) e piselli;
• In olio d'oliva di verdure (cipolle, pomodori, carote e prezzemolo). Aggiungiamo loro tre cucchiai di maionese, due - senape, mescoliamo tutto diligentemente, lo mettiamo sulla carne;
• Da polpa di granchio, peperone e formaggio fuso. Maciniamo tutto, aggiungiamo la maionese fatta in casa, un po 'di aglio e uniamo la superficie del semilavorato.

Per evitare che il rotolo si sfaldi durante la cottura, va posizionato con l'articolazione verso il basso. Se state preparando un piatto di carne macinata, è meglio preparare voi stessi il macinato, passandolo due volte al tritacarne elettrico per rendere il piatto più tenero.

È conveniente formare un rotolo usando un tappetino per sushi o un normale asciugamano, così risulterà più bello e ordinato.

Scegli un rotolo secondo i tuoi gusti e cucina.

Buon appetito!

Gli involtini di pancetta e formaggio leggermente fritti in padella saranno un ottimo spuntino sostanzioso. Questo piatto non richiederà molto tempo per prepararlo, ma vi regalerà un sapore piccante indimenticabile. Serviremo pancetta fritta ripiena di formaggio con salsa di mirtilli non meno piccante. Cuciniamo insieme involtini di pancetta e formaggio e deliziamo i nostri cari.

Questo è un piatto molto gustoso, la cui ricetta oggi vi racconteremo nel dettaglio. Questo piatto può essere servito come piatto unico o come deliziosa aggiunta a qualsiasi contorno. Il purè di patate si sposa molto bene con gli involtini di pollo, tutti saranno deliziati da un piatto del genere!

Un rotolo di frittata è prima di tutto una colazione molto appagante e gustosa, abbastanza semplice da preparare. La nostra ricetta fotografica passo dopo passo ti mostrerà in dettaglio come preparare un rotolo di frittata e trasformare una normale colazione in un ottimo inizio di giornata!

La frittata è stata a lungo considerata il vero re delle colazioni, perché questo piatto soddisfa molto bene la fame e dona all'organismo la quantità necessaria di calorie e un'incredibile sferzata di energia.

Gli involtini di carne con ripieno non sono affatto un piatto complicato. Se segui la nostra ricetta fotografica passo passo, avrai successo rapidamente e senza problemi. A volte vuoi davvero coccolare i tuoi cari con qualcosa di gustoso e insolito in modo che cerchino di essere veramente sorpresi. Gli involtini di carne ripieni sono proprio il piatto di cui hai bisogno.

Ti consigliamo di cucinare involtini di filetto di pollo per una cena romantica o di servire su un tavolo festivo. Questo piatto è molto raffinato e bello, il filetto di pollo è tenero e succoso e, naturalmente, il ripieno e la salsa che prepariamo noi stessi conferiscono un gusto e un aroma incredibili. Tutti gli ingredienti utilizzati in questo piatto sono sorprendentemente combinati tra loro.

perfetto per una tavola delle feste. La nostra ricetta semplice e visiva ti spiegherà come cucinare i più deliziosi involtini di maiale ripieni. Questo piatto gourmet delizierà i vostri ospiti e non sapranno resistere. Non importa quante varianti di questo piatto vedi, secondo noi questo è il più delizioso. è molto facile da cucinare e la nostra ricetta passo passo con le foto ti aiuterà in questo. Per la cottura, abbiamo bisogno di circa 1 kg. melanzane e ovviamente carne macinata. Questo piatto potrebbe essere adatto per una tavola festiva e come una deliziosa cena fatta in casa.

Le polpette sono un ottimo antipasto per ogni tavola delle feste. Se volete sorprendere i vostri ospiti con un piatto bello e molto gustoso, vi consigliamo di cucinare dei bastoncini di carne. Questo piatto decorerà la tavola e sarà una bella aggiunta ai piatti principali. Puoi cucinare qualsiasi ripieno, mettere dentro formaggio, funghi o strutto: questa è una questione di gusti, come preferisci. Abbiamo preparato il ripieno di peperoni e formaggio e abbiamo preso la decisione giusta: si è rivelato un gusto molto gradevole e speziato!

Oggi vi diremo come cucinare deliziosi involtini di carne con patate e salsa di panna. Il piatto è molto gustoso, insolito e abbastanza semplice da preparare. Per preparare questo delizioso piatto non sono necessarie particolari abilità culinarie, basta seguire i consigli dati nella nostra ricetta e sarai in grado di cucinare gli involtini di carne più sfiziosi. Useremo carne di maiale magra come carne e per versarla abbiamo bisogno di panna.

Puoi cucinare molti piatti a base di carne, ma non dovresti limitarti solo alla tostatura standard o alla cottura al forno. Questa sezione presenta ricette passo passo con foto, grazie alle quali puoi cucinare involtini di carne deliziosi e insoliti. Gli involtini di carne possono essere preparati per una cena in famiglia o romantica, così come messi su una tavola festiva. Tali piatti suscitano sempre un maggiore interesse per se stessi da parte degli ospiti.

Sebbene si ritenga che cucinare involtini di carne sia laborioso e adatto solo a chef esperti, le nostre ricette passo dopo passo ti spiegheranno in dettaglio come cucinare deliziosamente involtini di carne a casa, anche per i cuochi alle prime armi.

Come sapete, gli involtini di carne sono fatti con il ripieno. Di norma, come ripieno vengono utilizzate uova, prugne, formaggio, funghi. La cottura inizia con la preparazione della carne, che viene scelta non troppo grassa. Il polpettone è spesso preparato con maiale, pollo e manzo, con l'uso anche di strisce di pancetta e carne macinata.

Per quanto riguarda il trattamento termico degli involtini, nella maggior parte dei casi vengono cotti al forno, esistono ricette con frittura in padella. Leggi le nostre ricette passo passo per il polpettone, segui esattamente le istruzioni di cottura suggerite e avrai sicuramente successo.