Composta di pere: le migliori ricette. Utili spazi vuoti: conserva la composta di pere

Voglio offrire deliziose ricette di composta di pere provate per l'inverno per un barattolo da 3 litri senza sterilizzazione. La bevanda profumata con frutta soddisferà tutti.

Composta di pere per l'inverno: una ricetta semplice con acido citrico

Ingredienti per 3 litri:

• 1,3 chilogrammi di pere dure;
• Un bicchiere di zucchero;
• Cucchiaino da caffè di acido citrico.

Chiuderemo i frutti interamente e con le code.

1. Per prima cosa sciacquateli bene, lasciate scolare l'acqua.
2. Ogni frutto dovrebbe essere puntato in più punti. Quindi mettere in barattoli sterili.
3. Riempi le bottiglie di frutta con acqua bollente, copri con i coperchi, lascia per 20 minuti.
4. Versare lo zucchero con l'acido citrico nell'acqua scolata, far bollire per un paio di minuti.
5. Versare lo sciroppo caldo sulla frutta riscaldata.
6. Arrotoliamo le bottiglie, le mettiamo sui coperchi, le avvolgiamo caldamente per un giorno.

Tiriamo fuori la composta raffreddata nel seminterrato.

Composta di mele e pere

Ora ti presenterò la ricetta per fare la composta di mele e pere.

• 700 grammi di mele di media grandezza;
• 700 grammi di pere grandi;
• Un bicchiere di zucchero con uno scivolo.

Lavate bene la frutta. Tagliate le mele a metà, le pere in quarti. Rilasciamo dalla scatola dei semi.

1. Mettiamo i frutti preparati in una bottiglia pulita. Riempire con acqua bollente, lasciare riposare per mezz'ora.
2. Facciamo bollire l'acqua scolata, versiamo di nuovo la frutta.
3. Dopo mezz'ora, scolare il liquido, aggiungere lo zucchero semolato, lasciare bollire per 3 minuti.
4. Versare i frutti con lo sciroppo bollente. Arrotoliamo la bottiglia, la mettiamo sul coperchio, la copriamo.

Rimaniamo in piedi fino a completo raffreddamento. Poi scendiamo in cantina.

Assortimento dolce

Adesso vi spiego come chiudere la composta in barattoli da 3 litri di pere e mele.

Preparare:

• 800 grammi di mele piccole;
• 400 grammi di piccole pere;
• 2 tazze di zucchero;
• Litro d'acqua.

Lavate bene la frutta.

1. Distribuiamo i frutti interi in una bottiglia sterile fino a metà del volume.
2. Riempire con acqua bollente fino in cima. Lasciar riposare per mezz'ora, quindi scolare il liquido.
3. Dal liquido scolato con lo zucchero, prepariamo lo sciroppo facendo bollire per alcuni minuti a fuoco basso fino a quando i cristalli non si sciolgono.
4. Versare lo sciroppo bollente sulla frutta in vasetto fino al menisco, arrotolare. Capovolgere, coprire, lasciare raffreddare.

Conserviamo la cucitura senza sterilizzazione in un luogo fresco.

Come chiudere la composta di pere con le arance per l'inverno

Esistono anche ricette per la composta di pere per l'inverno per un barattolo da 3 litri senza sterilizzazione con arance e altri additivi.

Ingredienti:

• Un bicchiere di miele;
• 3 cucchiai di succo di limone;
• 3 chiodi di garofano;
• 1,4 chilogrammi di pere;
• 2 arance grandi;
• Limone;
• 2 litri di acqua.

Prepariamo uno sciroppo dall'acqua con miele, chiodi di garofano, succo di limone, portando ad ebollizione.

1. Le mie pere, sbucciatele, tagliatele a metà, privatele dei semi. Bollire le metà sciroppate per 7 minuti.
2. Dividiamo le arance sbucciate a fette, le aggiungiamo alle pere, facciamo bollire per 5 minuti.
3. Limone accuratamente lavato tagliato a semianelli sottili, immergere nello sciroppo, far bollire per 7 minuti a fuoco basso.
4. Versare la composta di pere bollite con l'arancia in barattoli sterili, arrotolare.

Aria condizionata. Portiamo il bianco in barattoli da 3 litri nel seminterrato.

Composta di pere e prugne in vasetto

Necessario:

• Un chilogrammo di pere;
• Un chilogrammo di prugne;
• Una tazza e mezza di zucchero;
• Un pizzico di acido citrico.

Laviamo le pere mature, ma dure, le tagliamo in quarti, rimuoviamo la scatola dei semi.

1. Versare i frutti così preparati in tre litri di acqua con acido citrico disciolto in essa. Rimaniamo in piedi 5 minuti, filtramo.
2. Lavate le prugne sode e di media grandezza, dividetele a metà, eliminate i semi. Mescolare due tipi di frutta insieme.
3. Cuciniamo lo sciroppo da tre litri di acqua con zucchero. Distribuiamo i frutti al suo interno, cuociamo a ebollizione lenta fino a quando i frutti non saranno morbidi.
4. Disponiamo i frutti finiti in barattoli sterili per un terzo del volume. Riempire con brodo bollente. Chiudere ermeticamente.

Mettiamo il coperchio, lo avvolgiamo caldo, lo lasciamo raffreddare completamente. Dopodiché, lo portiamo in deposito.

"Tre gusti" assortiti

Cerco di chiudere questa composta ogni anno. Risulta molto gustoso e profumato. Per me questa è la ricetta migliore.

È necessario preparare per la bottiglia:

• Un chilogrammo di pere;
• Mezzo chilogrammo di mele;
• 300 grammi di prugne;
• Un bicchiere di zucchero semolato.

Tutti i frutti devono essere lavati bene. Pere e mele possono essere tagliate in due o quattro parti a seconda delle dimensioni. Lascia le prugne intere.

1. Distribuiamo tutti i frutti in una bottiglia preparata intervallati. Riempire con acqua bollente, lasciare per quaranta minuti.
2. Scolare il liquido, aggiungere lo zucchero, portare a ebollizione. Quando lo zucchero si sarà sciolto, versate la frutta con lo sciroppo bollente.
3. Arrotoliamo immediatamente la bottiglia, la capovolgiamo, la copriamo caldamente.

Sopportiamo la giornata. La composta completamente raffreddata viene portata nel seminterrato per la conservazione.

Ricetta composta di pere per l'inverno

Ora ti dirò come puoi preparare una deliziosa composta per l'inverno da una pera selvatica.

Avremo bisogno:

• 2 chilogrammi di pera selvatica;
• 250 grammi di zucchero;
• 2 litri di acqua.

Come chiudere:

1. Dobbiamo lavare bene i frutti, tagliare le code.
2. Sciacquare una bottiglia pulita con acqua bollente, mettere le pere. Riempi un contenitore di vetro con frutta con acqua bollente, copri con un coperchio. Insistiamo venti minuti.
3. Scolare il liquido in una casseruola, portare a bollore e versare nuovamente la frutta per venti minuti.
4. Dopo aver scolato l'acqua in un contenitore adatto, aggiungere lo zucchero, far bollire per un minuto. Versare le pere negli sciroppi pronti.
5. Sigillare ermeticamente.

Composta di pere con acido citrico

Questa è un'altra ricetta semplice e veloce per la composta di pere selvatiche, solo con l'aggiunta di acido citrico.

Prepariamo i seguenti prodotti:

• 1 chilogrammo di piccole pere;
• Un bicchiere di zucchero;
• Mezzo cucchiaino da caffè di acido citrico;
• 2,5 litri di acqua;
• 5 foglie di menta.

Tagliamo la frutta lavata in quattro parti, rimuoviamo i semi.

1. Sul fondo della bottiglia mettiamo le foglie di menta, mettiamo i frutti preparati. Versare la frutta con acqua bollente e lasciare per trenta minuti.
2. Dopo aver drenato l'acqua, aggiungere lo zucchero e l'acido citrico, portare a ebollizione. Versare i frutti con lo sciroppo risultante.
3. Arrotolare con un coperchio sterilizzato. Copriamo la bottiglia con una coperta calda. Dopo che la composta si è raffreddata, la portiamo nel seminterrato.

Ti consiglio di guardare una video ricetta per fare la composta di pere per l'inverno in un barattolo da 3 litri senza sterilizzazione.

Ho condiviso le mie migliori ricette di composta di pere per l'inverno per un barattolo da 3 litri senza sterilizzazione. Penso che ti piaceranno.

Puoi preparare una composta di pere per l'inverno in modo semplice e veloce. La composta di pere è giustamente riconosciuta come una delle bevande economiche, perché quasi ogni residente estivo ha una pera di diverse varietà piantate sulla trama. Dal raccolto che dà un albero, puoi chiudere diverse dozzine di barattoli e, se aggiungi altri frutti, puoi fare scorta per tutto l'inverno.

Esistono molti modi per preparare una deliziosa bevanda dalle pere:

• le pere sono bollite;
• chiudere tutto;
• tagliato a fette;
• tagliare a cubetti.

Insieme al frutto vitaminico, le casalinghe mettono nel barattolo diverse bacche, creando un assortimento insuperabile.

Composta di pere: un assistente per il corpo

In molti casi, i medici consigliano ai pazienti di bere ogni giorno un bicchiere di composta di pere per purificare il corpo, scaricare fegato e reni. Per il sistema circolatorio, tale scarico andrà solo a beneficio. La bevanda è un eccellente aiuto per malessere e raffreddore e sopprime perfettamente anche una varietà di infezioni.

Cosa si può aggiungere alla composta di pere

La composta di una sola pera è sicuramente gustosa, ma sembra pallida e noiosa. Per far rallegrare gli occhi per il colore elegante e il gusto diventa più saturo, le massaie aggiungono le seguenti bacche alla composta:

• lamponi;
• montagna di cenere;
• mora
• ribes nero;
• viburno

Per evitare la cottura eccessiva, tutti i componenti devono essere acerbi. Ogni bacca deve essere lavata bene, i semi, i semi o i gambi devono essere rimossi.

• Usando l'uva, è sufficiente dividerla semplicemente in bacche. La pesca viene divisa in 4 parti, togliendo il nocciolo. Le arance vengono lavate, poste per un minuto in acqua bollente, trasferite in acqua fredda. Un metodo così semplice aiuterà a rimuovere l'amarezza.
• Aggiungendo una mela alla bevanda, puoi dare alla composta una fragrante acidità. La combinazione di due frutti sani garantisce longevità, poiché questo assortimento non consentirà alla composta di fermentare. Per ottenere una bevanda sana, non bisogna togliere la buccia al frutto, è meglio lavarlo sotto l'acqua fredda corrente usando una spugna. Asciugare con carta assorbente.
• La bellezza senza precedenti sarà una bevanda a base di pere e prugne mature. Una pera sbiadita acquisirà immediatamente una tonalità rosata e prenderà in prestito l'acidità di una prugna. Di conseguenza, la bevanda è dolce e la pera viene mangiata all'istante.
• Alcune foglie di menta renderanno la bevanda più piccante, creando un effetto calmante. Dopo aver bevuto una composta profumata, puoi fare scorta di energia per l'intera giornata e sentire freschezza in bocca.

La mancanza di frutta fresca è facilmente compensata dall'essiccazione. Per diversificare il gusto e le qualità visive, alla frutta secca vengono spesso aggiunti ribes o ciliegie.

Ricette di composta profumata

Alcune casalinghe preferiscono cucinare la composta aggiungendovi fragole o lamponi profumati, altre preferiscono la versione acida, utilizzando ribes rosso o prugne. Ci sono molte ricette per preparare la composta di pere per l'inverno, tutti possono trovare quella che adorerà tutta la famiglia.

• 500 grammi di mele e pere vengono tagliati a fette, il torsolo viene rimosso. In modo che i frutti non si scuriscano, dovrebbero essere posti in una tazza, versare acqua, cospargere con un pizzico di acido citrico. Lo sciroppo di zucchero è in preparazione: 2,5 litri di acqua per bicchiere di zucchero. Mele e pere vengono poste in barattoli sterilizzati da tre litri, versati con sciroppo. Le banche vengono arrotolate con i coperchi, capovolte, messe da parte a raffreddare.
• 1 kg di pere vengono lavate, a seconda delle dimensioni, tagliate in 2 o 4 parti. La pelle non è sbucciata. Il nucleo potrebbe non essere rimosso. Le fette di pera vengono poste in barattoli sterilizzati, riempiendoli fino alla spalla. Per la piccantezza vengono aggiunte foglie di menta e vanillina. Lo sciroppo di zucchero caldo viene versato nel contenitore. Le lattine vengono arrotolate, poste sotto una coperta calda per un lento raffreddamento.
• Aggiungendo i cinorrodi a una pera come compagno, puoi creare una bevanda unica ricca di molte vitamine. Un ottimo rimedio per la prevenzione del raffreddore. 2 kg di pera devono essere lavati bene, sbucciati. Diluire l'acido citrico in una ciotola d'acqua, mettere le pere lì. Dopo un paio di minuti, metti il ​​frutto su un piatto, in ogni pera viene praticata una piccola depressione, in cui viene posizionato il cinorrodo. Metti i frutti ripieni in barattoli da tre litri sulle spalle. Lo sciroppo dolce deve essere raffreddato, versare in barattoli, arrotolare il coperchio. Le banche vengono capovolte, messe da parte per il completo raffreddamento.

Composta di pere in una pentola a cottura lenta

Oggi le casalinghe hanno sempre meno tempo per prepararsi all'inverno. La tecnologia moderna viene in loro aiuto, aiutando a preparare rapidamente la composta, preservando le vitamine in frutta e bacche.

La composta di pere cotta in una pentola a cottura lenta è una bevanda veloce e gustosa. Per saldarlo, hai bisogno di un minimo di tempo e di azioni:

1. Le pere vengono lavate, sbucciate, private del torsolo, tagliate a metà.
2. Le fette vengono poste in barattoli sterilizzati, riempiendo solo la metà del volume.
3. Le pere vengono riempite d'acqua per non più di 5 minuti.
4. Il liquido viene scaricato dai vasetti nel multicooker, integrato nella misura richiesta con acqua, viene aggiunto lo zucchero (1-2 tazze, a piacere, per vasetto da 3 litri), succo di limone (facoltativo).
5. La composta viene preparata nella modalità "Estinzione" o "Porridge". Alla fine lo zucchero dovrebbe sciogliersi.
6. Lo sciroppo di zucchero viene versato in barattoli, i coperchi sono chiusi.
7. Le banche sono sottosopra. Calmati.

Quali pere scegliere per la composta

La regola più importante quando si cucina la composta per l'inverno è la scelta di un prodotto di qualità. Per la composta di pere, dovresti scegliere frutti leggermente acerbi senza difetti o altri difetti. Le pere morbide, una volta cotte, perdono la loro forma originale, lasciando la polpa sul fondo. I frutti grandi vengono tagliati in più pezzi, quelli piccoli vengono usati interi.

Per ottenere una bevanda appetitosa, i giardinieri consigliano di utilizzare le seguenti varietà:

• Limone;
• pera selvatica;
• William;
• Ottobre;
• moldavo.

Quando si utilizzano varietà autunnali o invernali, è meglio scegliere pere raccolte dall'albero acerbe. Non maturando su un albero, acquista più dolcezza.

I segreti per preparare una deliziosa composta di pere

Ogni casalinga ha i suoi segreti che la aiutano a preparare una bevanda profumata:

1. Per evitare l'annerimento delle pere dopo essere state sbucciate, vanno immerse per alcuni minuti in acqua fredda, dopo l'aggiunta di acido citrico.
2. È indesiderabile conservare a lungo i frutti in acqua, poiché potrebbero perdere le loro qualità benefiche.
3. Più dolce è la varietà di pera, meno zucchero dovrebbe essere messo nello sciroppo.
4. Affinché i vasetti di composta non si tolgano il giorno successivo, non trascurare la sterilizzazione di piatti e coperchi.
5. Quando si versa una bevanda nelle lattine, è importante che fuoriesca dai bordi, solo allora chiudere il coperchio.

La sterilizzazione del barattolo è la chiave per la durata della composta

Prima di versare la composta di pere nei contenitori, devono essere sterilizzati:

1. L'acqua fredda viene versata in un bollitore o in una pentola.
2. Il coperchio viene rimosso dal bollitore, una griglia con fori per il collo del barattolo viene posizionata sopra qualsiasi altro contenitore.
3. Non appena l'acqua bolle, dovresti ridurre il fuoco per mantenere una certa temperatura.
4. Il barattolo viene posizionato sui piatti capovolto, cosparso di vapore, dopo un minuto viene rimosso con l'aiuto di speciali guanti.
5. Per sterilizzare i coperchi, è possibile utilizzare pinze speciali per tenere gli oggetti sopra il liquido bollente.

Conservare una bevanda dolce

Prima di mettere la composta su un ripiano della dispensa, si consiglia di lasciarla in casa per un paio di giorni. Questa volta è sufficiente per assicurarsi che la chiusura sia di buona qualità. Se tutto è fatto correttamente, dopo un paio di giorni, le pere e le altre bacche inizieranno a schiarirsi e la composta assumerà sfumature colorate.

Le pere sono relativamente ricche di zuccheri e povere di acidi, quindi non è sempre possibile mantenerle fresche. E in un appartamento di città, questo è generalmente irrealistico. Pertanto, conserveremo le pere! La composta di pere per l'inverno è forse la cosa più semplice da cucinare. Per la composta dovrebbero essere selezionate pere acerbe, con polpa densa, senza difetti e lividi. Le pere piccole possono essere conservate intere. È meglio tagliare quelli grandi in 2 o 4 parti e rimuovere il nucleo. Se la buccia del frutto è densa, dura, deve essere sbucciata. Questo può essere fatto con un coltello speciale che non distrugge le vitamine o un coltello per sbucciare le patate, quindi la pelle verrà rimossa in uno strato sottile e uniforme. Affinché le pere sbucciate non si scuriscano, devono essere versate con acqua fredda acidificata con acido citrico. Non tenere le pere in acqua per molto tempo, altrimenti ci vorranno molte vitamine dal frutto. Prepara lo sciroppo per la composta, concentrandoti sul gusto delle pere: più sono dolci, meno zucchero è necessario per lo sciroppo, ma allo stesso tempo devi aggiungere un po 'di acido citrico.

La composta di alcune pere è gustosa, ma sembra pallida. Per migliorare l'aspetto in un barattolo di pere, puoi aggiungere una manciata di bacche dai colori vivaci: cenere di montagna, viburno, lampone, aronia, ribes nero, ecc. Le composte assortite sono molto belle e gustose. Diverse ricette per composte di pere naturali o composte assortite "Culinary Edem" porta alla tua attenzione.

Composta di pere senza sterilizzazione

1 kg 300 g di pere,
110 g di zucchero
3 litri di acqua
acido citrico - a piacere.

Cucinando:
Lavate le pere e mettetele in una ciotola. Versare l'acqua, portare a ebollizione e far bollire per 15 minuti a fuoco medio. Metti le pere in un barattolo sterilizzato. Aggiungere lo zucchero e l'acido citrico al decotto di pere, mescolare fino a completo scioglimento. Portare a bollore lo sciroppo e versarlo sulle pere nel barattolo. Arrotolare, capovolgere.

Composta di pere senza sterilizzazione in un altro modo

Ingredienti per il ripieno:
1 litro d'acqua
200-300 g di zucchero,
4 g di acido citrico.

Cucinando:
Riempi i vasetti fino alla lunghezza delle spalle con pere intere o tagliate. Far bollire lo sciroppo (senza acido citrico), versare le pere in cima, coprire con i coperchi e lasciare per 5 minuti. Quindi scolare lo sciroppo, portare a bollore e versare nuovamente sulle pere. Dopo 5 minuti, scolate nuovamente lo sciroppo, portate a bollore, aggiungete l'acido citrico e versate sulle pere nei vasetti in modo che trabocchi leggermente. Arrotolare, capovolgere.

Ingredienti per il ripieno:
1 litro d'acqua
400-500 g di zucchero,
1 limone.

Cucinando:
Mondate le pere grosse, tagliatele a fettine, privatele del torsolo e mettetele in acqua acidulata. Mettere le pere nei vasetti sterilizzati fino alle spalle, mettere un cerchio di limone in ogni vasetto, versare sopra lo sciroppo caldo e mettere a sterilizzare come di consueto (8, 12 o 15 minuti, a seconda del volume dei vasetti). Arrotolare.

Ingredienti:
2 kg di pere,
5 litri di acqua
500 g di zucchero
4 g di acido citrico,
1/3 cucchiaino zucchero vanigliato.

Cucinando:
Far bollire lo sciroppo di acqua, zucchero, acido citrico e zucchero vanigliato. Nello sciroppo bollente mettere il tutto o tagliato a fette, le pere sbucciate, portare a bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire per 10 minuti. Quindi mettere le pere in vasetti sterilizzati fino alle spalle, filtrare lo sciroppo, portare a bollore e versare nei vasetti. Sterilizzare per 20 minuti (barattoli da 1 litro), arrotolare.

Ingredienti:
1 litro d'acqua
500 g di zucchero
50 g di rum.

Cucinando:
Pere tagliate in quarti, private del torsolo e messe in acqua acidificata per non scurire. Far bollire lo sciroppo di acqua e zucchero, immergervi le pere e cuocere fino a quando non si saranno ammorbidite. Mettere le pere in vasetti sterilizzati, far bollire lo sciroppo, unire al rum e versare sopra le pere. Arrotolare, capovolgere, avvolgere.

Composta di pere con succo di frutti di bosco

Ingredienti per il ripieno:
1 litro d'acqua
200 g di zucchero
succo di ribes nero o rosso, lampone, ecc.

Cucinando:
Preparare le pere, metterle nei vasetti fino alle spalle e versarvi sopra lo sciroppo di zucchero freddo. Per ogni barattolo da litro, aggiungi ½ pila. succo di bacche. Impostare per sterilizzare per 8-10 minuti. Arrotolare.

Pere al naturale

Ingredienti:
5 kg di pere,
6 litri di acqua
6 g di acido citrico + acido citrico per sbollentare.

Cucinando:
Sbucciare le pere leggermente acerbe, tagliarle a fettine ed eliminare il torsolo. Diluire l'acido citrico in acqua bollente e sbollentare le fette di pera per 5-10 minuti. Raffreddare, mettere in barattoli sterilizzati, versare acqua bollente e aggiungere 0,5 g di acido citrico per ogni barattolo da 0,5 litri. Lasciare sterilizzare per 15 minuti. Arrotolare, capovolgere.

Ingredienti:
1 litro d'acqua
1 pila miele,
1 cucchiaino acido citrico.

Cucinando:
Sbucciare le pere dalla pelle (se la pelle è tenera, allora questo passaggio può essere saltato), tagliarle in 2 o 4 parti e ritagliare il torsolo. Sbollentate le pere sode in acqua bollente acidificata per 5-7 minuti fino a quando non saranno facilmente bucate con un ago. Mettere le pere in vasetti sterilizzati fino alle spalle e versarvi sopra lo sciroppo bollente. Coprire con i coperchi e sterilizzare: vasetti da 1 litro - 20 minuti. Se le pere non sono state sbollentate, il tempo di sterilizzazione dovrebbe essere aumentato di 5 minuti.

Composta di pere ripiene di rosa canina

Ingredienti:
2 kg di pere,
750 ml di acqua
300 g di zucchero
¼ cucchiaino acido citrico,
grandi cinorrodi - per il numero di pere.

Cucinando:
Sbucciare le pere e metterle subito in acqua acidificata con acido citrico in modo che non si scuriscano. Con un coltello da verdura, rimuovere il torsolo dal lato della tazza e inserire una bacca di rosa canina nella rientranza risultante. Adagiare le pere sui vasetti sterilizzati sulle spalle, versare lo sciroppo e mettere a sterilizzare: 0,5 litri - 30 minuti, 1 litro - 45 minuti, 3 litri - 60-70 minuti. Arrotolare.

Composta di pere ripiene di lamponi

Ingredienti:
1 kg di pere,
¾ pila. lamponi,
1 pila Sahara,
1/3 cucchiaino acido citrico,
1 litro d'acqua.

Cucinando:
Tagliare a metà le pere, togliere il torsolo e disporre i lamponi nei vuoti risultanti. Piegare le metà delle pere e metterle nei vasetti. Far bollire lo sciroppo di zucchero e acqua, aggiungere alla fine l'acido citrico. Versare lo sciroppo caldo sulle pere in vasetto e sterilizzare per 10-12 minuti. Arrotolare.

Composta di pere e mele

Tagliare a fettine le pere e le mele grandi, togliere il torsolo. Preparare lo sciroppo a base di 1 litro di acqua - 400 g di zucchero, far bollire. Metti i frutti in barattoli sterilizzati, versaci sopra lo sciroppo caldo e metti a sterilizzare: 0,5 litri - 15-20 minuti, 1 litro - 20-25 minuti, 3 litri - 30-40 minuti. Arrotolare.

Composta di pere e aronia

Ingredienti per un vasetto da 3 litri:
1 kg di pere (più possibile),
200-300 g di aronia,
1,5 pila. Sahara.

Cucinando:
Mettere le pere e i frutti di bosco lavati in barattoli sterilizzati circa la metà del volume, versarvi sopra dell'acqua bollente, coprire con i coperchi e lasciar riposare per 10 minuti. Quindi scolare l'acqua, aggiungere lo zucchero e portare ad ebollizione lo sciroppo. Far bollire per 2 minuti, versare sulle pere e lasciar riposare ancora per 10 minuti sotto i coperchi. Scolare lo sciroppo, far bollire, far bollire per 2 minuti, versarlo sulle pere e arrotolare subito. Flip.

Composta di pere con olive

Pere tagliate a fettine, versate acqua bollente e lasciate raffreddare. Quindi mettere una ciotola di pere a fuoco lento, portare a ebollizione, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare completamente. Ripetere questa operazione altre 5 volte e, dopo l'ultima volta, versare la composta calda in barattoli sterilizzati e mettere in ciascuno 10 olive o olive. Arrotolare, capovolgere. Questa composta è preparata senza zucchero, quindi scegli le pere più dolci.

Ingredienti:
3 kg di pere,
1,3 kg di ciliegie,
sciroppo (al ritmo di 280 g di zucchero per 830 g di acqua).

Cucinando:
Tagliare le pere in quarti e togliere il torsolo, togliere i noccioli alle ciliegie. Imballare le pere e le ciliegie in barattoli e versarvi sopra lo sciroppo caldo. Coprire con i coperchi e sterilizzare: 0,5 litri - 10 minuti, 1 litro - 15 minuti. Arrotolare.

Composta di pere e prugne

Ingredienti:
2,5 kg di pere,
2 kg di prugne,
sciroppo (al ritmo di 400 g di zucchero per 1 litro di acqua).

Cucinando:
Tagliare le pere e privarle del torsolo, tagliare a metà le prugne e togliere il nocciolo. Mettere in barattoli, riempire con sciroppo caldo e sterilizzare: 0,5 litri - 15-20 minuti, 1 litro - 25-30 minuti, 3 litri - 45-50 minuti. Arrotolare, capovolgere.

Composta di pere assortita

Eliminate la pelle alle pere, se sono dure tagliatele a metà e privatele del torsolo. Prendi le bacche e i frutti a piacere: prugne, pesche, albicocche, lamponi, uva spina, cenere di montagna, viburno, aronia, ciliegie, ecc. - e mettere in vasetti preparati sulle spalle. Le pere dovrebbero essere almeno la metà del volume. Preparare uno sciroppo al ritmo di 300-400 g di zucchero per 1 litro d'acqua e, se nell'assortimento si utilizzano bacche e frutti non acidi, aggiungere acido citrico (2-3 g per 1 litro di sciroppo). Versare lo sciroppo caldo sulla frutta in barattoli e sterilizzare: 1 litro - 10 minuti, 3 litri - 20 minuti.

Composta di pere e prugne

Ingredienti:
2 kg di pere,
1 kg di prugna ciliegia,
1 litro d'acqua
100 g di zucchero.

Cucinando:
Pere tagliate a fettine, tuffate nello sciroppo di zucchero bollente, portate a bollore e togliete dal fuoco. Lasciare in sciroppo per 10 minuti. Gettare le pere in uno scolapasta, metterle nei barattoli insieme alle prugne ciliegie, versare sopra lo sciroppo caldo e sterilizzare: 1 litro - 8 minuti, 2 litri - 12 minuti, 3 litri - 15 minuti. Arrotolare.

Buona fortuna nella preparazione!

Larisa Shuftaykina

Questo frutto, amato da molti, è giustamente considerato uno dei più desiderati, per il suo basso contenuto calorico e l'alto valore nutritivo. Inoltre, è ricco di vitamine:

• La vitamina C assicura l'elasticità dei vasi sanguigni;
• l'acido folico (B 9) è coinvolto nella formazione del sangue;
• la vitamina K previene lo sviluppo dell'aterosclerosi.

Utili frutti di pera

Le pere hanno una quantità record di potassio necessario per la rigenerazione cellulare e una buona funzione del muscolo cardiaco. Ha un sapore molto più dolce di una mela, ma contiene meno zucchero. C'è più fruttosio in questo frutto che glucosio, che ha un effetto benefico sul pancreas. Poiché il corpo non ha bisogno di insulina per l'assorbimento del fruttosio, i frutti agrodolci sono consigliati per le persone che soffrono di diabete e obesità.

Inoltre, contiene acidi organici che hanno un effetto benefico sulla digestione e sul metabolismo. A causa degli oli essenziali, l'uso di questo frutto rafforzerà il sistema immunitario, allevia l'infiammazione, aumenterà le proprietà protettive del corpo. Una pera al giorno fornirà al corpo l'assunzione giornaliera necessaria di cobalto, necessaria per il funzionamento della ghiandola tiroidea.

La conservazione delle pere intere è un'ottima opzione per la raccolta per l'inverno, perché i frutti sono molto appetitosi e dolci. In inverno, possono essere usati come piatto separato per il dessert, oltre a creare tagli di frutta fresca, integrandoli con prugne e pesche in scatola.

• Ricetta pere nel proprio sciroppo

Per la conservazione di pere intere, i barattoli da tre litri sono più adatti. Quindi, hai bisogno di: pere 1,5 kg, 0,5 kg di zucchero (la quantità dipende dalla dolcezza del frutto stesso), 2 litri di acqua e acido citrico (un cucchiaino). Iniziamo preparando le pere, lavatele ed eliminate le code. Ora iniziate a preparare lo sciroppo dolce: versate l'acqua in una casseruola e aggiungete lo zucchero, portate a bollore in modo che lo zucchero semolato si sciolga. Mettere le pere nei vasetti e versare lo sciroppo preparato, lasciare in infusione per 10 minuti, quindi versare nuovamente lo sciroppo nella padella e portare a bollore. Dopo aver versato nuovamente la frutta, ripetere l'operazione per un totale di tre volte. Prima di arrotolare i vasetti di pere, aggiungi l'acido citrico.

Pere nel proprio succo

• ricetta senza zucchero

Per conservare i frutti secondo questa ricetta, scegli i frutti acerbi che devono essere lavati e sbucciati in uno strato sottile. Le pere vanno sbollentate in acqua bollente per circa 10 minuti, quindi raffreddate e poste in barattoli sterilizzati. Assicurati di aggiungere acido citrico per 1 litro 1 gr. Coprite con un coperchio e potete sterilizzare per 15-20 minuti per vasetti da 1 litro. Coprire e conservare in frigorifero dopo la lavorazione.

• Ricetta Pere Sottaceto

Scegli le pere mature, ma non quelle troppo mature. Dovrebbero essere lavati e staccati in uno strato sottile. Certo, se le pere sono piccole, allora è meglio marinare intere, ma puoi anche tagliarle in quarti, eliminando il torsolo. Chi ama le pere e decide di conservare questo frutto dovrebbe conoscere un piccolo segreto: affinché non si scuriscano, è opportuno tenerle in una soluzione di acido citrico per un paio di minuti (1 g per litro d'acqua). Le pere devono essere sbollentate sul fuoco per non più di 40 minuti dopo l'ebollizione, quindi raffreddate sotto l'acqua fredda corrente. Quindi l'acqua in cui sono state sbollentate le pere viene utilizzata per preparare la marinata.

Per un barattolo da due litri avrai bisogno di: 300 ml di acqua, 250 g di zucchero semolato, acido acetico 17 g Far bollire l'acqua con lo zucchero per 10-15 minuti, quindi filtrare e aggiungere acido acetico. In un barattolo da 2 litri mettere il pimento 8-10 piselli, la cannella, i chiodi di garofano 8 cose, quindi le pere e versare la marinata calda. Coprite il barattolo con un coperchio e pastorizzate in una pentola con acqua calda per 25-30 minuti. Dopo la lavorazione, torcere i vasetti e lasciar raffreddare fino al mattino. Una tale preparazione piacerà sicuramente agli amanti delle pere succose. Può essere utilizzato come contorno originale, aggiunto a piatti di carne o insalate.

Tutti i tipi di composte possono essere preparati anche da pere intere. In questa forma, i frutti di qualsiasi varietà sono molto più succosi e mantengono la loro integrità molto meglio. Se vuoi preparare la composta come bevanda, dovresti aggiungere una quantità minima di frutta (5-8 pezzi). A causa del gusto delicato della pera, la composta risulta abbastanza leggera e profumata.

• Ricetta composta senza sterilizzazione

Quindi, per preparare una bevanda del genere per l'inverno, avrai bisogno di: un bicchiere di zucchero, pere 0,5 kg, puoi anche aggiungere un paio di prugne se lo desideri o, ad esempio,. Prepariamo i frutti e li mettiamo in barattoli sterilizzati, facciamo bollire l'acqua. Dopo che l'acqua bolle, versarla nei barattoli e lasciarla per 30 minuti, quindi scolare nuovamente, lasciando la frutta nel barattolo, aggiungere lo zucchero all'acqua e cuocere lo sciroppo per 5-7 minuti dopo l'ebollizione. Ora riempite le pere con lo sciroppo e girate. Per chi preferisce le composte acide, consigliamo di aggiungere un po' di acido citrico.

Composta di pere

• Composta con acidità: una ricetta semplice

Poiché qualsiasi tipo di pera è sempre dolce e questo frutto non ha acido naturale, per coloro a cui non piacciono le bevande zuccherate, consigliamo di aggiungere frutta o bacche - ciliegie o limoni. Quindi, gli ingredienti necessari sono: pere 0,5 kg, zucchero 100 g, 1,5 l di acqua, vanillina, menta (facoltativa) e frutta o bacche scelte in base al proprio gusto. Puoi fare la composta di pere intere se sono piccole o tagliarle a metà. Metti tutta la frutta in un barattolo, preferibilmente da 3 litri, spolverizza con lo zucchero e versa dell'acqua bollente. Tutto è pronto: chiudi i coperchi e lascia raffreddare.

La bevanda alla pera ha proprietà antimicrobiche, particolarmente preziose nel periodo autunno-inverno. Tale composta aiuterà a mantenere l'immunità e resistere alle malattie virali. Pertanto, prenditi un paio d'ore per preparare gli spazi vuoti usando le nostre semplici ricette.

Le pere sono usate per cucinare marmellata, marmellata, marshmallow. Ma il modo più semplice è cucinare la composta di pere per l'inverno. La bevanda è molto profumata e gustosa, ma quasi incolore. Per aggiungere colore, puoi utilizzare vari additivi, come prugne o aronia. Ecco alcune ricette per preparare la composta di pere.

Quasi tutte le varietà di pere sono adatte per cucinare la composta. L'eccezione sono le varietà invernali con buccia spessa, la composta di tali frutti risulterà insapore.

Per la raccolta, puoi usare varietà di pere a frutto piccolo, vengono messe in barattoli interi. Se le pere sono grandi, allora devi tagliare i frutti a pezzi e ritagliare le scatole dei semi. Il numero di pere poste nei vasetti è una questione di gusti. Se la tua famiglia ama la frutta della composta, puoi riempire i barattoli fino in cima, impilando i frutti non troppo strettamente. Se il tuo obiettivo è bere qualcosa, devi riempire le lattine solo per un terzo.

Suggerimento: poiché le pere sono frutti piuttosto dolci, la composta dovrebbe essere preparata con acido citrico o succo di limone. Puoi risolvere questo problema aggiungendo frutta acida o bacche alle pere.

La composta può essere preparata senza sterilizzazione, per questo viene utilizzato il metodo del doppio riempimento:

• Per la prima volta, i vasetti vengono versati con acqua bollente e conservati per circa 20 minuti, quindi l'acqua viene versata in una casseruola, vengono aggiunti zucchero e acido citrico e portati a ebollizione.

• La seconda volta, i vasetti vengono versati con lo sciroppo già bollente, dopodiché il contenitore deve essere arrotolato ermeticamente.

Curiosità: gli antichi greci credevano che la pera fosse il miglior rimedio per il mal di mare. Hanno cercato di portare con sé questi frutti durante i viaggi per mare.

Composta di pere per l'inverno: una ricetta per un barattolo da 3 litri

La versione più semplice della composta è preparata solo dalle pere. Ecco una ricetta per un vasetto da 3 litri.

• 10-15 pere mature;
• 200-250 gr. Sahara;
• 2,5 litri di acqua;
• 0,5 cucchiaini di acido citrico.

Selezioniamo i frutti, li laviamo e li tagliamo a fette, eliminando i semi. Mettiamo le pere tritate in una casseruola, aggiungiamo lì zucchero e acido citrico, versiamo acqua fredda purificata.

Portare a bollore e cuocere per 15 minuti. Durante il processo di cottura, puoi mescolare delicatamente la frutta una volta. Spesso non è necessario interferire, altrimenti le fette di pera si sfaldano.

Le banche saranno lavate e sterilizzate. Versare la composta nei vasetti preparati in modo che il liquido riempia completamente il vasetto. Arrotolare immediatamente i coperchi. Capovolgiamo i barattoli, mettendoli sui coperchi. Dall'alto, avvolgiamo i barattoli con coperte calde. Dopo un giorno, tiriamo fuori le banche e le portiamo fuori per l'immagazzinamento.

Composta aromatica al limone

Non puoi aggiungere acido citrico alla composta, ma cuocilo con il limone, la bevanda risulterà ancora più profumata.

• 1 kg di pere;
• 1 limone;
• zucchero al ritmo di 250 gr. per un barattolo da tre litri.

• 1 kg di pere;
• 1 kg di prugne;
• 2,5 litri di acqua;
• 300 gr. Sahara.

Lavate bene la frutta. Tagliare le prugne con un coltello lungo il solco, dividerle a metà ed eliminare il nocciolo. Tagliate le pere in quarti, eliminando i semi. Mettiamo metà delle prugne e quarti di pere in barattoli.

Riempi i vasetti con acqua bollente e copri con i coperchi. Lasciamo riposare per 20 minuti. Quindi scolare l'acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Portare ad ebollizione. Versare lo sciroppo bollente nei vasetti, riempiendo i vasetti fino in cima. Chiudiamo i barattoli con i coperchi bolliti.

con le pesche

Un'altra versione della bevanda dolce viene preparata con l'aggiunta.

• 5 pere;
• 6-8 pesche;
• 2 litri di acqua;
• 250 gr. Sahara.

Scottate le pesche con acqua bollente, tagliatele a metà e privatele del nocciolo. Usando un coltellino, togliere la pelle alle pesche. Lavate bene le pere, tagliatele in quarti eliminando i semi.

In barattoli da tre litri, che laviamo bene e li scottiamo con acqua bollente. Mettiamo i quarti di pere in barattoli, mettiamo sopra le metà delle pesche. Riempi con acqua bollente e lascia riposare per 20 minuti. Scolare l'acqua dai barattoli e farla bollire, aggiungendo lo zucchero all'acqua. Versare lo sciroppo bollente nei barattoli e arrotolare immediatamente con i coperchi bolliti.

Bevanda salutare al lampone

La pera in composta si sposa bene con i lamponi. La bevanda non è solo gustosa, ma anche molto salutare. Può essere usato come antipiretico per il raffreddore. Per un barattolo da un litro.

• 1 pera grande;
• 100 gr. lamponi;
• 200 gr. Sahara.

Selezioniamo i lamponi, scartiamo quelli viziati. Versare l'acqua in una ciotola capiente e immergervi i frutti di bosco, mescolare delicatamente. Sotto l'acqua corrente, le bacche tenere non devono essere lavate, possono essere spiegazzate. Distribuiamo la bacca su un piatto pulito e asciutto e lasciamo asciugare.

Versare i lamponi sul fondo di barattoli puliti. Lavate la pera, tagliatela a pezzetti. Non è necessario tagliare la pelle, ma eliminare i semi.

Consiglio! Le pere per fare la composta non dovrebbero essere troppo mature, dovrebbero essere scelti frutti con polpa densa.

Mettiamo in un barattolo di zucchero e versiamo acqua bollente. Copriamo i barattoli con i coperchi e sterilizziamo il barattolo in acqua bollente per 15 minuti. Quindi estraiamo il barattolo e lo arrotoliamo ermeticamente con un coperchio di latta.