Sformato di patate con carne macinata. Casseruola di patate con carne macinata e formaggio al forno

Questa casseruola diventa spesso un piatto d'autore per le casalinghe, poiché non richiede grandi abilità culinarie. Puoi sempre prepararlo velocemente per cena, anche se sei stato trattenuto al lavoro.

Segreti per cucinare carne macinata succosa

Come cucinare la casseruola di patate con carne macinata al forno? Prima di tutto, devi scegliere un buon ripieno.

Preparatevi. Raramente nel negozio puoi acquistare carne macinata deliziosa e di alta qualità.
Preparare in anticipo e congelare. Si consiglia di farlo in confezioni speciali per il congelamento, arrotolando la carne macinata a strati. Assicurati che non ci sia aria nei sacchetti.
Grattugiare la carne macinata congelata su una grattugia grossa. Questo migliora il gusto. Se poi avete bisogno di carne grattugiata finemente, passatela nuovamente al tritacarne.
Aggiungere la cipolla dopo lo scongelamento. Questo aggiungerà succosità alla carne macinata.
Aggiungi le spezie. Usa la carne macinata per regolare il gusto della casseruola: più pepe macinato e spezie per gli amanti del piccante, qualche cucchiaio di panna acida per chi preferisce un gusto delicato.
Spessore dello strato. Regolare lo strato di carne e patate in base alle preferenze.

Questa ricetta per la casseruola di patate tritate è la più semplice da preparare. Per gli adulti, la carne macinata viene fritta, vengono aggiunte le spezie in modo che il gusto non sia insipido.

Inizialmente, una tale casseruola è stata creata per i bambini, perché con la giusta elaborazione culinaria degli ingredienti, è soddisfacente e salutare. La particolarità è che la carne macinata non viene fritta, ma lessata o stufata. Il gusto è più tenero, non c'è un contenuto eccessivo di grassi. Inoltre, questo piatto è preparato senza formaggio ed è caratterizzato da un basso contenuto calorico.

Avrai bisogno:

patate - 0,5 kg;
manzo - 300 g;
cipolla - 1 pezzo;
uovo - 2 pezzi;
pangrattato - una manciata;
sale.

cucinando

Lessare la carne e passarla con un tritacarne. Se hai la carne macinata pronta, spegnila.
Prepara il purè di patate. Aggiungi un paio di uova.
Tritare finemente e stufare la cipolla.
Ungete con olio una teglia da forno, spolverizzate con il pangrattato e stendete parte del purè di patate.
Spalmateci sopra la carne macinata, poi le restanti patate.
Cospargete di pangrattato e mettete in forno.
Cuocere per mezz'ora a 180°C.

Di questa casseruola si dice anche “come all'asilo”, perché è quello che cucinavano per i bambini. Ha alcune caratteristiche:

può essere servito con o senza sugo. Ma poiché a molti bambini non piace il sugo, vale la pena servirlo separatamente dal piatto stesso;
puoi cospargere non solo di pangrattato, ma anche di formaggio, ungere con panna acida o maionese fatta in casa;
puoi aggiungere altri livelli, nonché aumentare o diminuire quelli esistenti.

ricette originali

alla lasagna

La casseruola di carne con patate e carne macinata al forno è come un piatto tradizionale italiano. La versione italiana è a base di pasta, ed ecco le patate, che non rovinano affatto il piatto, rendendo il gusto più morbido e familiare.

Avrai bisogno:

patate - 0,5 kg;
carne macinata - 200 g;
funghi - 100 g;
piselli - 1 manciata;
latte - 100 ml;
burro - 10 g;
farina - 10 g;
parmigiano - 50 g;
sale, noce moscata, olio d'oliva.

cucinando

Sbucciare le patate, tagliarle a rondelle sottili, cospargerle di sale e lasciarle per mezz'ora.
In una padella fate soffriggere la cipolla in olio d'oliva e poi la carne tritata.
Aggiungere i funghi, i piselli, il sale, il condimento. Riempi d'acqua (circa un bicchiere), chiudi il coperchio e fai sobbollire finché non c'è quasi acqua. I piselli dovrebbero essere usati congelati.
Adagiate le patate su un tagliere, coprite con un canovaccio e asciugatele.
Sciogliere il burro in una ciotola resistente al calore, aggiungere la farina e mescolare fino a quando non rimangono grumi.
Quindi versare con cura il latte, mescolare. Attendere la consistenza desiderata (tipo panna molto densa), togliere dal fuoco e aggiungere le spezie.
Ungete una pirofila con il burro, spolverizzate con il pangrattato.
Disporre gli strati come segue: patate, un po 'di salsa, ripieno di carne. Sbriciolate il parmigiano. Ripeti i livelli uno per uno.
Infornate a 180 gradi per mezz'ora fino a quando non si sarà formata una crosticina.

In francese

Questo è il nome di una casseruola di patate a base di patate crude con carne macinata al forno con tanto formaggio e mais. Questa opzione è molto popolare tra i bambini.

Avrai bisogno:

carne macinata (manzo con maiale) - 300 g;
purè di patate - 0,5 kg;
carota - 200 g;
formaggio - 200 g;
mais - lattina;
pomodori in scatola - barattolo;
ketchup - 1 cucchiaio. l.;
spezie, olio d'oliva, sale.

cucinando

Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote.
In una padella, iniziate a soffriggere le cipolle in olio d'oliva, quindi le carote.
Aggiungere la carne macinata, mescolare e far rosolare leggermente.
Abbassare il fuoco, aggiungere i pomodorini in scatola e il ketchup, mescolare accuratamente.
Fate sobbollire per 30 minuti, mescolando continuamente. Non dimenticare di salare. La consistenza dovrebbe diventare densa.
Lessare le patate, schiacciarle, lasciarle raffreddare.
Grattugiare il formaggio.
Disporre uniformemente carne di manzo e maiale, mais e patate in una teglia. Cospargere il formaggio sopra.
Cuocete in forno a 160°C per 30 minuti.

Con pollo tritato

Puoi aggiungere molto formaggio alla casseruola di patate con pollo tritato. In questo modo non sarà troppo secco. Si consiglia di mettere più cipolle nella carne macinata.

Avrai bisogno:

patate - 0,5 kg;
carne macinata - 300 g;
uova sode - 2 pezzi;
formaggio - 150 g;
maionese - per lubrificazione;
paprika rosa e altre spezie.

cucinando

Sbucciare le patate dalla pelle, strofinare su una grattugia grossa.
Lessare le uova, grattugiare allo stesso modo.
Strofina il formaggio.
Metti metà delle patate in una casseruola, ungi con la maionese.
Spalmateci sopra il ripieno di carne, poi le patate.
Allineare, spalmare con la maionese.
Mettere il formaggio, cospargere di paprika.
In forno cuocete per 40 minuti a 190 gradi fino a quando appare una crosticina dorata.

Se sei interessato alla domanda su come cucinare una casseruola di carne macinata e patate al forno con meno calorie, sostituisci il formaggio con pomodori e maionese con panna acida a basso contenuto di grassi.

La casseruola di patate con carne macinata potrebbe essere un piatto di tutti i giorni, ma a causa dell'uso del forno, è più spesso preparata come opzione festiva. A parte chi ha apprezzato la semplicità e il gusto di questo piatto.

Al giorno d'oggi, alla ricerca del tempo, tendiamo a provare a fare tutto in una volta. Il ritmo veloce della vita e la corsa costante a volte ci costringono ad adattarci alle condizioni in cui in qualche modo dobbiamo trovarci e ad abituarci ad esse.

Le modifiche valgono anche per la nostra alimentazione, perché, a volte, nel ritmo attivo della vita, dobbiamo dedicare meno tempo alla cottura dei cibi fatti in casa. Per questi casi, offriamo diverse ricette per la casseruola di patate macinate, il cui gusto familiare, per molti di noi, può essere associato a ricordi d'infanzia quando andavamo all'asilo o alla scuola.

Sformato di patate con carne macinata

La casseruola di patate è uno dei piatti più semplici, deliziosi e abbastanza soddisfacenti che piacerà a grandi e piccini. E la semplicità della sua preparazione al forno permette di cucinare questo piatto, quasi tutti i giorni.

Patate - 9-12 pz
Carne macinata - 0,5 kg
Burro - 50-70 gr
Farina - 1 cucchiaio.
Cipolla - 1 pz.
Formaggio - 80-100 gr
Passata di pomodoro -1 cucchiaio. il cucchiaio
Uova - 1 pz.

Cucinando:

1. Per preparare la casseruola di patate con carne macinata, abbiamo bisogno di patate e carne macinata. La carne macinata può essere acquistata già pronta o cotta in casa.

Se acquisti carne macinata pronta nel negozio, la migliore carne macinata è una miscela di maiale e manzo. Tale carne macinata sarà meno grassa, il che sarà particolarmente utile per le persone che guardano la propria figura. Puoi anche usare il pollo tritato per preparare questo piatto.

3. Mentre le patate cuociono, puoi iniziare a preparare il ripieno per la nostra casseruola. Tagliare una piccola cipolla e friggere in olio vegetale fino a doratura. Quindi aggiungere la carne macinata cotta nella padella e friggerla finché non sarà tenera, il che richiede circa 15-20 minuti a fuoco medio.

Dopo che la carne macinata è stata fritta, aggiungere sale, pepe e spezie, oltre al concentrato di pomodoro. Friggere per altri 1,5-2 minuti e il ripieno per la nostra casseruola è pronto.

4. Affinché il ripieno si raffreddi più velocemente, deve essere trasferito su un piatto separato. E in questo momento, prepareremo le patate lesse, che quindi devono essere coperte.

Puoi schiacciare le patate in una casseruola con una normale cotta o un mixer con un ugello speciale - in generale, con mezzi improvvisati che hai nella tua cucina. Anche per questi scopi è adatto il più comune mattarello.

Quando si schiacciano le patate, bisogna aggiungere il burro, un po' di farina (basta un cucchiaio) e un uovo fresco. Il risultato dovrebbe essere qualcosa di simile al purè di patate, che di solito viene servito come contorno a qualche piatto di carne o pesce.

Tieni presente che non dovresti aggiungere molta farina, poiché una quantità eccessiva addenserà la purea e la trasformerà in una torta.

5. Quindi preparare una teglia. Il modulo può essere qualsiasi. Tuttavia, una ciotola di ceramica o di vetro è la più adatta. Quindi, ungete accuratamente la forma preparata con olio vegetale e mettici dentro alcune delle purè di patate precedentemente preparate.

6. Coprire lo strato di patate steso e cospargere uniformemente di formaggio grattugiato. Quindi stendiamo il ripieno di carne preparato, che deve essere distribuito uniformemente anche su tutta la superficie del piatto. Dopo aver posato il ripieno di carne macinata, puoi grattugiare un po' di formaggio sopra.

Durante la cottura in forno, assicurarsi che il formaggio sullo strato superiore della casseruola non bruci. Se inizia a bruciare velocemente, abbassate il fuoco o coprite con un foglio di alluminio e continuate a cuocere.

Si sconsiglia vivamente di tagliare il piatto finito in porzioni, caldo, poiché cadrà semplicemente in pezzi. Per evitare che ciò accada, è necessario lasciare raffreddare la casseruola per un po', quindi procedere con il suo servizio e servire.

Vi auguro buon appetito!

Casseruola Di Polpette

A differenza della maggior parte dei metodi esistenti per preparare la casseruola di patate, si può notare una ricetta speciale per la casseruola di patate con polpette. Una caratteristica della preparazione di questo piatto è una deviazione dai concetti e dalle definizioni consolidati della ricetta classica per preparare tali piatti. Cioè, in questa ricetta non c'è separazione dei componenti del piatto in strati.

Patata - 1 kg
Carne macinata - 1 kg
Panna acida - 2 cucchiai. l.
Pomodori - 2-3 pezzi
Uova - 2 pezzi
Cipolla - 2 pezzi
Carote - 2 pezzi
Verdi, spezie
Sale, spezie (pepe rosso macinato, noce moscata e semi di coriandolo)

Cucinando:

1. Per prima cosa prepariamo la stracottura, che poi aggiungeremo alla carne macinata. Per prepararlo, strofiniamo le carote su una grattugia fine, tagliamo la cipolla a cubetti e la friggiamo in olio vegetale fino a ottenere una caratteristica tonalità dorata.

2. Quindi prepareremo il ripieno della nostra casseruola, per il quale in una ciotola di carne macinata aggiungiamo 2 spicchi d'aglio tritato, un po' di timo, sale e altre spezie a vostra discrezione. Mescolare bene il ripieno risultante.

Quando aggiungi le spezie, fai attenzione alla loro quantità, poiché possono interrompere il sapore della casseruola finita.

3. Una volta pronto il ripieno, iniziamo a preparare la massa di patate: sbucciate le patate e strofinatele su una grattugia grossa, quindi aggiungete il sale, le spezie (peperone macinato, noce moscata e semi di coriandolo) e il soffritto di cipolla e carota precedentemente cotta .

Mescolare accuratamente la massa risultante e aggiungere 2 cucchiai di panna acida e 2 uova di gallina. E ancora, mescola tutto fino a ottenere una massa omogenea.

4. Sul fondo dello stampo destinato alla cottura in forno, stendere la massa di patate cotte in uno strato uniforme. E poi facciamo piccole polpette di carne macinata e le adagiamo nello strato successivo sulla massa di patate stesa. Allo stesso tempo, adagiamo anche i pomodori, tagliati a fettine.

5. Dopo aver messo tutti gli ingredienti in una teglia, mettere la teglia per 35-40 minuti in un forno preriscaldato a 200 gradi, quindi dopo 25-30 minuti, cospargere di altro formaggio grattugiato.

Dopo aver preparato il piatto, può essere cosparso con una miscela di verdure o lattuga, tagliata a pezzetti. Il piatto risulta molto gustoso e sembra alquanto insolito.

Vi auguro buon appetito!

Casseruola istantanea di carne macinata

Un'altra delle ricette molto semplici per fare la casseruola di patate tritate è la ricetta presentata di seguito. Questa ricetta per fare lo sformato di patate è perfetta sia per la metà femminile dell'umanità che per il maschio, che può far fronte alla preparazione di questo piatto senza troppe difficoltà.

Oggi, negli ipermercati, puoi acquistare patate già lesse, il che, a sua volta, rende speciale questa ricetta, perché ti fa risparmiare tempo. Inoltre, per la preparazione della casseruola di patate secondo questa ricetta, avrai anche bisogno di carta speciale. Ora puoi trovare tale carta nei moderni ipermercati o negozi.

Carne macinata - 1 kg
Cipolla - 2 pezzi
Carote - 2 pezzi
Patate lesse - 1 kg
Aglio - 1 testa
Panna acida - 200 gr
Pomodori - 2 pz
Verdi, spezie

Cucinando:

1. Per cuocere rapidamente una casseruola di patate a casa nel forno, puoi acquistare carne macinata già pronta in un ipermercato. Allo stesso tempo, si consiglia di assumere carne macinata, composta da maiale e manzo: tale carne macinata non è troppo grassa. Inoltre, per cucinare, abbiamo bisogno di patate lesse, che vanno prima lessate o acquistate in un ipermercato, di nuovo pronte.

2. Quindi iniziamo. Per prima cosa preparate un composto di carne e verdure di cipolle, carote, carne macinata e pomodori. Perché tritare le cipolle sbucciate, grattugiare le carote su una grattugia grossa, quindi friggere le cipolle e le carote in olio vegetale fino a doratura e aggiungere la carne macinata e i pomodori.

Preparazione della salsa:

Tagliamo le verdure e le mescoliamo con panna acida e aglio, che tritiamo in uno spremiaglio o tritiamo con un coltello. Allo stesso tempo, aggiungere un pizzico di sale, pepe e condimento al curry.

Oltre ai pomodori, potete aggiungere alla salsa anche pezzi di peperone o sedano.

3. Dopo che la salsa è pronta, mettere la carta da forno su una teglia e iniziare a disporre gli ingredienti preparati per gli strati della casseruola nel seguente ordine:

carne macinata fritta con verdure;
patate lesse grattugiate;
salsa di panna acida e formaggio grattugiato.

4. Mettere la casseruola in forno preriscaldato a 200°C per 35-40 minuti. Allo stesso tempo, è necessario assicurarsi che il formaggio non bruci sopra. Dopo che la casseruola è cotta, fatela raffreddare leggermente prima di servire.

Buon appetito!

Sformato di patate con carne macinata
come all'asilo

La casseruola di patate all'asilo con carne macinata è un piatto semplice e meraviglioso che ci riporta ai dolci ricordi di un'infanzia lontana, lontana, quando gli alberi erano grandi, i nostri genitori erano giovani e allegri, e noi stessi siamo infinitamente spensierati e allegri.

Carne di manzo - 1,5 kg
Patata - 1,5 kg
Cipolla - 2 pezzi
Panna acida - 200 gr
Aglio - 1-2 chiodi di garofano
Sale, spezie.

Cucinando:

1. Per la casseruola di patate, preparare prima la carne macinata più comune e il purè di patate.

Il ripieno di carne macinata per la casseruola può essere preparato come segue: dopo aver fatto bollire la carne di manzo, girarla accuratamente in un tritacarne con l'aggiunta di cipolle e aglio.

Quando si attorciglia la carne, provare ad aggiungere uniformemente cipolle e aglio in modo che la carne macinata sia uniforme. Dopo aver attorcigliato la carne, la carne macinata dovrebbe essere accuratamente mescolata.

2. Prepariamo il purè di patate nel modo classico: lessiamo le patate, poi le riduciamo a purè utilizzando uno spingitore o un apposito attrezzo studiato per la sua preparazione.

Mentre si schiacciano le patate lesse, aggiungere il burro e un po' di latte per dare un brillante aroma cremoso.

3. È necessario preparare una teglia, che deve essere unta di burro in modo che le purè di patate non brucino sulla teglia durante il processo di cottura. Dopo aver preparato la forma, dividere a metà circa tutte le purè di patate e metterne una metà.

Quindi mettiamo la carne macinata cotta e ci stendiamo sopra il restante purè di patate.

Quando tutti gli strati sono disposti (o, nel caso di mescolare strati di carne macinata e purè di patate - la massa risultante), versare tutto uniformemente sopra la panna acida.

4. Per preparare la casseruola, metterla in forno preriscaldato per 20-25 minuti. Per evitare che la casseruola si asciughi, non lasciarla in forno per molto tempo. Cioè, dopo la formazione di una crosta specifica in superficie, la tiriamo subito fuori dal forno.

Buon appetito!

Video - Casseruola di patate deliziosa e tenera

Esistono molte ricette diverse per cucinare la casseruola di patate con carne macinata al forno. Questo piatto è ottimo per una tavola festiva, così come per un pranzo normale. È facile da preparare, utilizzando prodotti semplici e non richiede molto tempo. Sia agli adulti che ai bambini piace la casseruola di patate, quindi il suo aspetto sulla tavola sarà sempre appropriato.

La ricetta più semplice e veloce

Quando c'è pochissimo tempo, una ricetta del genere potrebbe salvare la giornata. La preparazione degli ingredienti richiederà al massimo mezz'ora.

Prodotti richiesti:

400 g di macinato misto di maiale e manzo;
800 g di patate;
pangrattato o formaggio a pasta dura;
1 cipolla;
burro o olio vegetale;
spezie, sale.

Cucinando:

Sbucciate le patate e tagliatele a strati, non più di 5 mm di spessore.
Fare la carne macinata passando la carne attraverso un tritacarne. Oppure prendilo pronto e allungalo.
Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli.
Ungete una teglia o un'altra teglia con girasole o burro.
Disporre metà delle patate su una teglia. È auspicabile disporlo sotto forma di piastrelle in modo che la densità sia la più alta possibile. Questo viene fatto in modo che le patate non risultino asciutte. Ma se il tempo non lo consente, puoi scomporlo arbitrariamente: la casseruola risulterà comunque deliziosa.
Salate e pepate le patate. Puoi aggiungere altre spezie a piacere.
Lo strato successivo sarà carne macinata. Deve essere distribuito e schiacciato uniformemente. Se la carne macinata non è salata, puoi salarla dopo averla messa in un contenitore.
Adagiare sopra i semianelli di cipolla.
Poi viene uno strato di patate rimanenti. Inoltre deve essere salato e condito con le spezie.
Cospargete la casseruola con formaggio grattugiato o pangrattato.
Infornate a 200°C per un'ora e mezza.

Opzione per bambini

Per i bambini di età inferiore ai 3 anni, il metodo di preparazione della casseruola dovrebbe essere diverso dal solito. Tutti i prodotti prima della cottura devono essere già trattati termicamente. In questo caso, puoi essere sicuro che il bambino non riceverà un pezzo crudo. Ecco una ricetta per una casseruola per bambini, che viene preparata nei giardini.

Prodotti richiesti:

400 g di carne macinata di manzo o vitello;
800 g di patate;
1 uovo;
150 ml di latte;
1 cipolla;
briciole di pane;
girasole e burro;
sale.

Cucinando:

Sbucciare e lessare le patate, come per il purè di patate normale. Condite con un po' di sale qualche minuto prima della cottura.
Mescolare bene in modo che non rimangano grumi. Può essere strofinato con un setaccio.
Aggiungere alla purea il latte, il burro e l'uovo crudo. Amalgamare bene il tutto.
Soffriggere la cipolla in una padella finché non diventa morbida, non friggere.
Lessate la carne e tritatela con un tritacarne, aggiungete la cipolla e mescolate. Se la carne macinata è già pronta, potete stufarla con le cipolle aggiungendo un po' d'acqua.
Ungete una teglia con olio di semi di girasole e cospargetela uniformemente di pangrattato.
Disporre con cura metà delle purè di patate nel primo strato e lisciare.
Coprire con carne macinata con cipolle e un altro strato di patate.
Spolverizzate con il pangrattato.
Cuocere non più di 30 minuti. Temperatura del forno 180°C.

Casseruola delicata

Per preparare uno sformato di patate con una crosta croccante e una consistenza delicata, puoi ricordare l'opzione per i bambini. Ma è preparato secondo le preferenze "per adulti" e risulta molto gustoso, succoso e morbido.

Prodotti richiesti:

500 g di carne macinata mista (maiale con manzo);
800 g di patate;
1 cipolla;
3 uova;
2 cucchiai. cucchiai di farina;
3 art. cucchiai di panna acida;
pangrattato per impanare;
formaggio, preferibilmente parmigiano;
spezie, sale.

Cucinando:

Mondate e lessate le patate, regolate di sale durante la cottura.
Passalo al setaccio o schiaccialo.
Aggiungere la farina e le uova alle patate, mescolare accuratamente.
Tritare la cipolla, soffriggere un po 'in una padella e aggiungere la carne macinata.
Friggere la carne macinata con le cipolle fino a renderle tenere. Salare e condire con le spezie.
Macinare il formaggio su una grattugia.
Ungete una teglia con olio di semi di girasole e cospargetela di pangrattato.
Spalmare metà del purè di patate e cospargere di formaggio.
Lo strato successivo è carne macinata fritta con cipolle.
Avanti: la metà rimanente delle patate.
Spalmare uniformemente la casseruola con panna acida.
Spolverizzate ancora con il formaggio.
Cuocere 30 minuti. Temperatura del forno 200°C.

In francese

Questo metodo è simile alla cottura della "carne in francese". Al posto della carne viene utilizzata solo carne macinata. Il piatto risulta non meno gustoso e succoso, mentre si prepara più velocemente dell'originale.

Prodotti richiesti:

200 g di carne di maiale macinata;
200 g di carne macinata;
800 g di patate;
1 uovo;
2 pomodori medi;
200 ml di panna acida;
1 cipolla;
formaggio stagionato;
spezie e sale.

Cucinando:

Tagliare la buccia alle patate, tagliarle a piatti sottili fino a 3 mm di spessore.
Tagliate la cipolla a semianelli.
Preparare la carne macinata, mescolarla con le spezie a piacere. Pepe nero e paprika si sposano bene con la carne.
Tagliare i pomodori a cerchi.
Metti le patate nel primo strato, sale.
Distribuire la cipolla in modo uniforme sulla parte superiore.
Lo strato successivo è carne macinata. Allinea tutto bene.
Stendete i pomodori.
Preparare la salsa mescolando la panna acida con un uovo. Aggiungere il sale a piacere, mescolare fino a che liscio. Versare il resto dei prodotti con la miscela risultante.
Cuocere per 1 ora a 180°C.
Togliere la teglia, cospargere di formaggio grattugiato e rimettere in forno fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e rosolato. Ci vorranno altri 15-20 minuti.

Consiglio! Va ricordato che quando si utilizzano materie prime, la carne macinata cuoce molto più velocemente delle patate. Pertanto, puoi determinare la prontezza della casseruola forando le patate al centro dello stampo con una forchetta o uno stuzzicadenti.

Con funghi prataioli

Una casseruola con carne macinata e funghi risulterà ancora più succosa e gustosa. Al posto dei funghi prataioli, puoi usare funghi, funghi ostrica, funghi o finferli. È molto buono servire sottaceti e insalate leggere con questo piatto.

Prodotti richiesti:

400 g di carne di maiale macinata o mista;
800 g di patate;
400 g di funghi prataioli;
1 cipolla;
2 carote medie;
4 uova;
200 g di formaggio fuso;
sale, spezie.

Cucinando:

Sbucciare le patate dalla pelle e farle bollire, aggiungendo un po' di sale.
Macinalo su una grattugia o schiaccialo. Con le patate grattugiate, la struttura del piatto sarà più interessante, ma il soffitto è più facile e veloce.
Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote.
Tagliare i funghi freschi a pezzetti. Congelato - prima della cottura, è necessario far bollire leggermente.
Metti le carote e le cipolle in una padella, aggiungi i funghi e friggi bene.
Aggiungere la carne macinata alle verdure con i funghi e friggere fino a cottura. Salare l'arrosto e condire con le spezie durante la cottura.
Per comodità, il formaggio fuso può essere messo in congelatore per diverse ore e grattugiato congelato prima della cottura.
Sbattere le uova in una ciotola separata.
Spalmare una teglia con olio vegetale e distribuire metà delle patate nel primo strato.
Spolverizzate con metà del formaggio fuso.
Distribuire il ripieno di carne macinata e funghi in modo uniforme, versare sopra un po' del composto di uova.
Poi ancora uno strato di patate, cospargerlo con il formaggio rimasto e versarvi sopra le uova.
La casseruola viene cotta coperta con pellicola per 30 minuti a 180°C.

Con pollo tritato

Il pollo macinato è un prodotto dietetico. Una tale casseruola non sarà troppo pesante per lo stomaco. Per evitare che il piatto si asciughi, puoi aggiungere altre cipolle. È meglio cucinare con salsa. La ricetta utilizza la maionese, ma puoi provare panna acida, formaggio e altre salse se lo desideri. I pomodori possono anche aggiungere succosità alla casseruola di pollo tritata.

Prodotti richiesti:

400 g di pollo tritato;
800 g di patate;
200 g di maionese;
formaggio stagionato;
1-2 lampadine;
1-2 pomodori facoltativi;
spezie, sale.

Cucinando:

Sbucciate le patate dalla buccia e strofinatele crude su una grattugia.
Tagliare la cipolla a pezzetti e versarla nella carne macinata, condire con sale e spezie. Potete anche aggiungere un paio di spicchi d'aglio per esaltarne il gusto.
Tagliare i pomodori a cerchi.
Stendere una teglia con olio di semi di girasole.
Spalmate 1/2 patata grattugiata e aggiustate di sale.
Lubrificare bene le patate con la maionese.
Distribuire la carne macinata uniformemente sullo strato successivo.
Disporre un altro strato di pomodori. In caso contrario, puoi saltare questo passaggio.
Ricoprire con le patate rimaste, condire con sale e spezie a piacere.
Lubrificare nuovamente con maionese.
Cospargere di formaggio, dopo averlo grattugiato.
Cuocere per 40-50 minuti in forno a 180-200°C.

Se segui passo passo tutte le istruzioni durante la cottura, qualsiasi casseruola di patate risulterà molto gustosa. Ecco alcuni suggerimenti per facilitare il processo di cottura e migliorare il gusto:

La carne macinata è meglio cucinare da sola. Questo dissiperà i dubbi sulla sua freschezza. E la carne macinata appena contorta sarà più succosa e più gustosa di quella congelata.
Prima della cottura, si può grattugiare la carne macinata congelata per renderla friabile.
È meglio salare le patate durante la cottura qualche minuto prima che siano cotte. Cuoce più velocemente in acqua dolce.
È possibile aumentare o diminuire la proporzione degli ingredienti utilizzati a seconda delle preferenze di gusto. Se prendi più o meno carne macinata, questo non influirà troppo sul risultato.
Il formaggio grattugiato può essere adagiato sulla superficie della casseruola non immediatamente, ma 15-20 minuti prima della fine della cottura.
Per ammorbidire le patate crude prima della cottura, potete metterle a bagno in acqua salata per 30 minuti.

La casseruola di patate con carne macinata al forno è un piatto universale per tutte le occasioni. Puoi prendere nota di una delle ricette e di tanto in tanto cucinare questo piatto sostanzioso per una cena normale o festiva.

Non importa quanti piatti ha la padrona di casa nel suo arsenale, la casseruola di patate con carne macinata al forno sarà tra le preferite. Non ha senso parlare delle qualità gustative delle casseruole di patate, dal momento che ogni casalinga sa come creare un vero capolavoro da un insieme di prodotti così semplice che tutti i membri della famiglia adoreranno. Questa casseruola è particolarmente utile quando il purè di patate viene lasciato dopo una vacanza o una festa. Puoi cuocere la casseruola di patate con qualsiasi ripieno, dalla salsiccia ai funghi. La versione classica di questo piatto è una casseruola di purè di patate e carne macinata al forno. La casseruola si prepara in modo molto semplice e veloce, risulta sempre gustosa, soddisfacente e nutriente. Come cucinare la casseruola di patate con carne macinata se non c'è il forno - utilizzare un microonde, 10 minuti nel microonde e rosolare la crosta in modalità grill.

La carne macinata per il piatto è meglio usare mista. Il maiale macinato troppo grasso è meglio integrare con carne di manzo e, per scopi dietetici, ricorrere a un mix di carne di manzo e pollo.

Le patate per il piatto sono meglio scegliere dense, di medie dimensioni, senza una caratteristica sfumatura verde. L'inverdimento segnala la conservazione a lungo termine dell'ortaggio alla luce e l'accumulo di sostanze nocive per la salute umana.

Prima della cottura, le patate non vengono messe a bagno in acqua fredda: questa può estrarre la maggior parte delle vitamine e dei minerali dal prodotto.

Non affrettarti a tagliare a pezzi immediatamente la casseruola finita, lasciarla riposare per un po 'e i componenti dovrebbero aderire correttamente. Ciò impedirà al cibo di cadere a pezzi.

Il piatto finito può essere decorato con erbe fresche, alcune fette sottili di pomodoro.

La casseruola di patate si sposa bene con le verdure, quindi il piatto viene spesso servito con un'insalata di verdure leggera.

Per diversificare la dieta, il ripieno di carne nel piatto viene sostituito con altri ingredienti. Quindi, se lo desideri, al posto della carne macinata, puoi usare pezzi di pancetta, uno strato di cavolo stufato, funghi e persino fegato.

Casseruola di patate con carne macinata al forno - ricette

Con pesce tritato

La casseruola di patate con pesce tritato aiuterà a diversificare il menu dietetico. Per questi scopi potete utilizzare qualsiasi pesce, dopo averlo macinato e tritato. È importante ricordare che se si prende un pesce rosso per un piatto, le patate vengono grattugiate per una struttura più delicata del piatto. È bene usare prezzemolo fresco e aneto per condire i cibi.

ingredienti:

patate - 800 g;
filetto di pesce - 600 g;
grasso vegetale - 30 ml;
maionese - 60 ml;
formaggio - 130 g;
arco;
sale, pepe nero.

cucinando

Lavo bene il pesce, controllo la presenza di lische, usando un frullatore o un tritacarne, trito il pesce insieme alle cipolle. Salare e pepare la carne macinata. Strofiniamo le patate su una grattugia fine, sale - pepe a piacere.

In una forma unta, disporre i prodotti a strati - patate - ripieno - patate. Aggiungere la maionese alla casseruola. Il nostro piatto viene cotto per 40 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Cinque minuti prima della prontezza, cospargere di formaggio, erbe aromatiche tritate.

Sformato di patate con pollo tritato

ingredienti:

Patate (crude, medie) - 6 pz
Uovo di gallina (bollito) - 1-2 pz
Carne macinata (pollo) - 300-400 g
Formaggio a pasta dura - 100 g
Maionese (un po' per ungere)
Spezie (sale, pepe - a piacere)
Paprika dolce (macinata, a piacere)

cucinando

Sbucciare le patate, grattugiare su una grattugia grossa. Lessate le uova, sbucciatele, grattugiatele su una grattugia grossa e aggiungetele alle patate. Salate tutto, mescolate. Aggiungere un po' di formaggio grattugiato alla carne macinata, pepe e sale leggermente. In una forma unta con il primo strato, stendere metà della massa di patate, ungere un po' con la maionese. Distribuire la carne in modo uniforme sopra. E adagiarvi sopra il resto delle patate. Lisciare e ungere con la maionese. Distribuiamo il formaggio grattugiato su una grattugia grossa, cospargiamo di paprika. Lo mandiamo al forno fino a cottura e si forma una deliziosa crosta dorata (circa 30-40 minuti).

Sformato di patate: con polpette

Per questo abbiamo bisogno di:

carne macinata - 800 gr
2 uova
pomodorini - 8-10 pz.
3 spicchi d'aglio
2-3 cucchiai di semola
Maionese
olio vegetale
sale qb
1 chilogrammo di patate
una carota
mazzo di verdure
2 cipolle
Curcuma

Iniziamo a cucinare

Tritare la cipolla, tritare l'aglio. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Successivamente, friggeremo le cipolle con le carote. Per fare questo, mettere la padella, scaldarla, aggiungere olio vegetale. Friggere la cipolla fino a doratura.

Puoi aggiungere le carote. Friggere un po' fino a quando la carota non diventa morbida. Dopo versate l'aglio e un cucchiaino di curcuma. Una cosa molto utile, ma aggiungeremo per il colore, dopo aver tolto la padella dal fuoco.

Strofiniamo le patate su una grattugia grande. Tagliamo finemente le verdure. Aggiungere alle patate due uova, 4 cucchiai di maionese, tre cucchiai di semola, sale e pepe a piacere. Se lo desideri, puoi aggiungere la senape lì, circa 2 cucchiai, ottieni un gusto piccante. Non lo faremo, poiché i bambini si rifiutano di mangiare queste cose.

Quindi, aggiungi le verdure e le carote raffreddate fritte con le cipolle. Amalgamare bene il tutto, mettere da parte. È arrivato il giro di carne, sale, pepe qb, mescola. Prendiamo una forma adatta per la cottura. Lubrificare con olio vegetale. Distribuiamo il contenuto della nostra ciotola e livelliamo accuratamente la parte superiore con un cucchiaio.

Produciamo polpette di carne, le piantiamo in questo "terreno fertile". Disporre i pomodorini tra di loro. Mettiamo tutta questa bellezza nel forno, preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti.

Qui abbiamo una casseruola così bella. Se lo si desidera, 10-15 minuti prima della prontezza, è possibile cospargere di formaggio grattugiato.

Ricetta facile con funghi e formaggio

Per aumentare il valore nutritivo della cena, puoi aggiungere i funghi durante la cottura. In condizioni urbane, i funghi prataioli vengono presi per questo scopo, quindi li useremo nella ricetta.

ingredienti:

400 g di carne macinata
6 patate
2 uova
150 g di funghi
5 spicchi d'aglio
100 g di formaggio
Panna acida
Pepe, sale

cucinando

In questa ricetta mettiamo gli ingredienti crudi in una teglia. Pertanto, non facciamo bollire nulla, ma puliamo i tuberi, laviamo i funghi e scongelamo la carne.

Tagliare le patate a fettine sottili, stenderne esattamente la metà in uno stampo. Devi aggiungere questa riga. Cospargere i pezzi di una metà della cipolla. Successivamente, tritate finemente i funghi e mescolateli con la carne macinata. Salare / pepare questa massa, metterla sulla cipolla.

Per rendere più ricco il gusto del piatto finito, è necessario grattugiare il formaggio su una grattugia fine e cospargere la superficie della carne macinata. Chiudiamo il formaggio con i restanti pezzi di patate, andiamo a preparare il ripieno.

Per lei, guidiamo due uova in una ciotola, stendiamo la panna acida e spremiamo l'aglio attraverso una pressa. Amalgamare bene e versare sul piatto.

Inforniamo questo piatto a 180 gradi per 40 minuti. 10 minuti prima della preparazione, è necessario prendere la teglia e cospargere le patate con i resti di formaggio grattugiato.

Casseruola di patate con carne macinata e panna acida

ingredienti:

Carne di maiale macinata - 250 gr.
Manzo macinato - 300 gr.
Patate - 800 gr.
Cipolla - 1 pz.
Panna acida - 100 gr.
Uovo - 2 pezzi
Formaggio - 200 gr.
Farina di frumento - 60 gr.
Pangrattato - 50 gr.
Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
Sale - a piacere
noce moscata macinata - a piacere
Pepe nero macinato - a piacere

cucinando

Schiacciare le patate lesse, mescolare con le uova, la farina, aggiungere la noce moscata. Friggere la cipolla nell'olio d'oliva, aggiungervi il composto di carne, mescolare bene in modo che la carne macinata non abbia il tempo di "accartocciarsi", tenere sul fuoco per diversi minuti. Ungete d'olio uno stampo o una teglia dai bordi alti e spalmate sul fondo i crackers, metà delle patate e un po' di formaggio grattugiato. Quindi, stendere il ripieno, il formaggio rimanente e la seconda parte della massa di patate. Coprire la casseruola con panna acida, mettere in forno preriscaldato (180 gradi) per 30-35 minuti.

Casseruola di purè di patate con carne macinata al forno

ingredienti:

Carne macinata - 500 gr.
Patata - 500 gr.
Formaggio a pasta dura - 200 gr.
Pomodori - 350 gr.
Cipolla - 150 gr.
Burro - 2 cucchiai.
Sale - a piacere
Pepe nero macinato - a piacere
Olio vegetale - 3 cucchiai. l.

cucinando

Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle in più pezzi se sono grandi. Far bollire fino a cottura. Sbucciare, tagliare a cubetti le cipolle, i pomodori. Friggere la cipolla in una padella finché non diventa dorata. Mettici sopra i pomodori e poi la carne. Pepe/sale tutto a piacere. Friggere il ripieno in olio vegetale fino a cottura. Dopo che le patate sono cotte. Ne fai una purea. Aggiungere il burro e un po' di latte. Strofinare il formaggio su una grattugia a piccoli fori.

Prendi una teglia. Adagiate prima il ripieno di carne con pomodori e cipolle. Metti le patate sopra. Livellare la superficie. Cospargete le patate con il formaggio grattugiato. Metti la casseruola in forno. Cuocere per circa mezz'ora a una temperatura di 180 gradi. Buon appetito!

dalle melanzane

ingredienti:

0,3 kg di patate e carne macinata;
150 g di formaggio;
1 melanzana;
2 spicchi d'aglio;
2 pomodori;
50 g maionese.

cucinando

Prepariamo una semplice salsa di maionese e aglio grattugiato. La casseruola di melanzane si prepara come segue. Per prima cosa lavare, sbucciare, tagliare le patate a cerchi. Stendetelo su una teglia. Per eliminare l'amarezza nelle melanzane, salarle e lasciarle per qualche minuto, quindi sciacquare, trasferire sulle patate. Poi arriva uno strato di carne macinata cruda. La “costruzione” è completata da fette di pomodoro e formaggio.

Prima di servire, la casseruola può essere decorata con erbe aromatiche.

Casseruola di patate con carne macinata e funghi al forno

ingredienti:

Patata - 500 g.
Funghi - 500 g.
Carne macinata - 500 g Cipolla - 1 testa.
Uova - 5 pezzi
Panna acida - 150 ml.
Formaggio a pasta dura - 100 g.
Olio vegetale,
Pepe,
sale.

cucinando:

Sbucciate e lessate le patate in acqua salata. Quindi, prepara il purè di patate con l'aggiunta di uova, panna acida. Puliamo la cipolla, la tagliamo in qualsiasi forma, friggiamo nel burro. Aggiungere i funghi e friggere fino a doratura.

La componente di carne viene fritta separatamente con l'aggiunta di sale e spezie.

Metti ½ delle purè di patate in una forma imburrata, livellala e fai dei bordi attorno ai bordi. Ho spalmato sopra la cipolla con i funghi, poi la carne macinata. Chiudere la casseruola con le restanti patate e cospargere di formaggio. Mettiamo la teglia in forno preriscaldato per circa 45 minuti. L'indicatore di prontezza è una crosta di formaggio rossastra.

Sformato delicato con patate e carne

Prodotti

Patate crude sbucciate - 0,8 kg (circa)
Carne macinata - 0,6 kg
Cipolla (teste piccole) - 2-3 pz.
Pomodori - 2 pz.
Peperone bulgaro - 1 pz.
Burro - 10 g
Latte, come bisogno
Uovo di gallina - 1 pz.
Formaggio a pasta dura - 100 g
Olio vegetale - per friggere
Sale - a piacere
Pepe - a piacere
Verdi - a piacere
Condimenti per carne macinata - a piacere

cucinando

Mettere prima a bollire le patate. Non dimenticare di salare bene l'acqua. Cuocere a fuoco lento, 20-25 minuti. Tritare la cipolla, il peperone e i pomodori a pezzetti.

In una padella ben riscaldata con olio vegetale, soffriggere la cipolla, il peperone e la carne macinata. Nella carne macinata fritta con le verdure, aggiungete i pomodori freschi, sale, pepe e i vostri condimenti preferiti per la carne macinata. Lasciare cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti, fino a quando la carne macinata non sarà completamente cotta. Preparare il purè di patate con burro e uova di patate lesse. Aggiungere un po' di latte se necessario. Condire la purea con sale a piacere.

Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia per verdure. Formare una casseruola. Per prima cosa, stendete metà del purè di patate e livellatelo con cura. Successivamente, distribuire la carne macinata fritta con le verdure. Sali di livello anche tu. Adagiare sopra la restante metà del purè di patate, coprire il tutto con il formaggio grattugiato.

Metti la casseruola in forno finché il formaggio non si scioglie, circa 10-15 minuti. Cospargere la casseruola di patate finita con le erbe aromatiche, tagliare a porzioni, servire! Non essere pigro nel cucinare questo piatto, perché è davvero molto gustoso! Buon appetito a tutti!

Deliziosa casseruola di patate con carne macinata e formaggio al forno

La casseruola di patate è una delle più comuni e amate da tutte le casseruole. In questa ricetta vi spiegherò come cucinare un delizioso e appagante sformato di patate con carne macinata e formaggio. Forse questa è la versione più popolare della casseruola di patate e una delle più deliziose. Questa casseruola può essere servita come piatto indipendente per colazione, pranzo o cena. È facile da trasportare in un cestino per il pranzo al lavoro o a scuola. La casseruola è molto tenera, con un sapore di carne piccante e una deliziosa crosta di formaggio. Grazie all'amido contenuto nella patata, mantiene bene la sua forma e non si sfalda. È vero, per questo è necessario conservare la casseruola raffreddata per 3 ore in frigorifero. Si infonderà, diventerà più denso e ancora più gustoso. La casseruola fredda è molto più facile e conveniente da tagliare in porzioni. La casseruola di patate con carne macinata è deliziosa sia fredda che calda. Se lo si desidera, i pezzi porzionati possono essere riscaldati nel microonde.

La ricetta è molto semplice, anche gli chef inesperti possono gestirla. La sua essenza è semplice: prima si prepara il purè di patate, poi la carne macinata viene fritta in salsa, quindi il tutto viene piegato a strati in uno stampo e cotto in forno o in una pentola a cottura lenta. Risulta molto gustoso.

Questa quantità di ingredienti fa 8-10 porzioni. E questo significa che per qualche giorno in più non puoi preoccuparti di rifornire le scorte di cibo. Nella ricetta ho utilizzato una pirofila con dimensioni di 33 x 23 cm e un volume di 3 litri.

Ingredienti:

1 kg di carne macinata (maiale + manzo);
1,5 kg di patate;
100 g di formaggio;
1 carota;
1 cipolla;
un po' di prezzemolo verde;
70 g di concentrato di pomodoro;
1-2 spicchi d'aglio;
un po' di olio vegetale per friggere e ungere lo stampo;
un po' di cipolla verde per la decorazione;
sale, pepe nero macinato a piacere.

Ricetta per la casseruola di patate con carne macinata

1. Sbucciare le patate, sciacquarle sotto l'acqua fredda corrente. Tagliare a cubetti grandi in modo che cuocia più velocemente.

2. Mettere in una casseruola, versare acqua fredda e far bollire fino a cottura (le patate dovrebbero essere facilmente bucate con una forchetta). Non scarichiamo tutto il brodo, lasciamo 1 tazza di liquido per schiacciare. Aggiungere 1-2 pizzichi di sale.

3. Battere le patate con uno schiacciapatate o schiacciarle casualmente con un frullatore. La purea non deve essere molto liscia, è molto meglio se ci sono rimasti dei pezzi di patata. Per il purè di patate di questa ricetta ho usato solo patate lesse con acqua. Facoltativamente, al posto del decotto, puoi aggiungere 1 uovo crudo con burro, 0,5 tazze di latte o 1 tazza di panna acida. Versare gli ingredienti liquidi nelle patate calde, appena tolte dal fuoco e senz'acqua. E, soprattutto, non esagerare con liquidi aggiuntivi, la purea dovrebbe risultare densa e densa.

4. Prepariamo il ripieno di carne per la casseruola. Puliamo le carote, le laviamo sotto l'acqua corrente, le strofiniamo su una grattugia grossa.

5. Versare alcuni cucchiai di olio vegetale in una padella ampia (ci saranno molti condimenti). Mettiamo a fuoco medio. Metti le carote nell'olio riscaldato.

6. Sbucciare la cipolla, lavarla e tritarla finemente.

7. Trasferire nella padella alle carote, mescolare. Friggere le verdure fino a quando la cipolla non sarà trasparente, cioè fino a metà cottura.

8. Metti la carne macinata nella padella.

9. Impastare accuratamente con una spatola, eliminando così i grossi grumi. E mescolare con l'arrosto. Friggere a fuoco medio. Mescolare di tanto in tanto in modo che la carne macinata sia fritta in modo uniforme e non bruci.

10. Per prima cosa, la carne rilascerà il succo, la carne macinata diventerà bianca, quindi tutto il succo dovrebbe evaporare e sentirai un suono sfrigolante: la carne macinata inizia a friggere. Mescolare in modo che prenda una deliziosa crosta dorata.

11. Salare e pepare a piacere, aggiungere il concentrato di pomodoro. Aggiungere 1 bicchiere d'acqua e mescolare il tutto.

12. Cuocere a fuoco basso finché la maggior parte del liquido non sarà evaporata (circa 10-15 minuti). La carne macinata deve rimanere con un po' di salsa di pomodoro.

13. Lubrificare la teglia con una piccola quantità di olio vegetale. Spalmate metà del purè di patate.

14. Livellare delicatamente con un cucchiaio.

15. Coprire con carne macinata con cipolle e carote.

16. Aggiungi la seconda parte del purè di patate.

17. Livellare con un cucchiaio.

18. Strofina il formaggio su una grattugia fine.

19. Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente. Sbucciare l'aglio e passare attraverso lo spremiaglio.

20. Cospargere la casseruola con prezzemolo e aglio.

21. Distribuire il formaggio grattugiato su tutta la superficie.

22. Mandiamo la casseruola al forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti. Per evitare che il formaggio si bruci durante questo tempo, mettere la casseruola nella parte inferiore del forno. Mi sono inventato un piccolo trucco: ho messo una teglia vuota sulle guide superiori del forno. Grazie a lui, il calore diverge uniformemente e la casseruola è ricoperta da una deliziosa crosta di formaggio. Sfornare e far raffreddare completamente. Una forma ben raffreddata con una casseruola può essere coperta con un coperchio e messa in frigorifero per altre 3-4 ore.