Cosa non mangiare con la pancreatite, consigli nutrizionali di base. Cosa non mangiare con la pancreatite, consigli nutrizionali di base Fichi secchi per malattie acute

I pazienti con diagnosi di pancreatite devono seguire costantemente una dieta rigorosa, soprattutto durante i periodi di esacerbazione.

I pazienti con infiammazione del pancreas devono prestare attenzione alla nutrizione

La frutta è un alimento pericoloso che diventa fonte di dolore acuto per i pazienti se consumano specie inaccettabili. Pertanto, ogni persona con un processo infiammatorio del pancreas deve capire quali frutti possono essere mangiati.

Caratteristiche d'uso

Nei primi due giorni della fase acuta i frutti sono vietati. Quando i sintomi si attenuano, al paziente può essere offerta della frutta fresca, che è tra quelle consentite. Dovrebbero essere morbidi, dolci, senza gusci duri. Evitare la mucosa gastrointestinale acida, insufficientemente matura, irritante, che provoca dolore e vomito del feto.

Mele acide, ciliegie e agrumi sono vietati a causa della loro elevata acidità.

La tostatura è un modo accettabile per cucinare la frutta per la pancreatite

I frutti dolci zuccherini con un alto contenuto di zucchero (fichi, datteri) dovrebbero essere usati con parsimonia. Con le esacerbazioni della malattia e all'inizio con un decorso cronico, i frutti sono accettabili per il paziente solo in forma bollita o al forno.

Il divieto sui frutti viene imposto in base alla reazione del pancreas alle loro proprietà. Quindi, la fibra grossolana del frutto è dannosa per il corpo, ma la ghiandola risponde bene agli enzimi di cui sono dotati l'ananas e il kiwi, che contribuiscono alla rapida lavorazione dei prodotti. È anche accettabile la papaia, che riduce significativamente il carico sugli organi digestivi.

L'elenco dei frutti proibiti nel decorso cronico della malattia viene compilato dal medico individualmente per ciascun paziente, che dipende da quali altre patologie gli sono state diagnosticate. Non dovresti rifiutare completamente i frutti, poiché contengono molte sostanze utili. Il paziente ha solo bisogno di capire quali tipi sono controindicati per lui e cosa può essere usato senza paura.

I frutti degli alberi di agrumi dovranno essere esclusi dal menù

Impatto sul pancreas

Ogni corpo ha bisogno di frutti. Per un paziente con pancreatite, è importante solo non mangiare proibito, ma permetterne l'uso a dosi, non più di un feto alla volta. I benefici del pancreas sono portati da frutti ricchi di vitamine e minerali, e il danno è portato da frutti con eccesso di fibre.

Per una persona con pancreatite, il miglior dessert sarà la frutta secca in grado di fornirgli il massimo dei nutrienti, ma anche nel loro uso dovrebbe essere osservata con moderazione.

Mele

In questa malattia, le mele gialle e verdi dolci sono considerate sicure, quelle acide e rosse sono escluse. In estate si possono consumare senza esacerbazioni fresche, solo sbucciate dal torsolo e dalla buccia. Le mele essiccate sono buone per le composte, specialmente quelle con fruttosio al posto dello zucchero. La frutta fresca è meglio cotta o schiacciata.

Di tutte le varietà di mele sono preferibili quelle gialle a polpa friabile.

Pere

I freschi sono indesiderabili, soprattutto quelli invernali: contengono molta fibra di legno, che è difficile da digerire. È consentito utilizzare le pere essiccate per le composte.

Agrumi

Estremamente indesiderabile per chi soffre di pancreatite. Ammesse eccezionalmente qualche fetta di frutta matura per dose, sono da preferire le varietà dolci. Le arance acide, il pompelmo, il pomelo e i succhi con il loro uso non sono raccomandati a causa dell'alto livello di acidità. Anche in quantità limitate, questi frutti sono ammessi solo con una remissione stabile o un miglioramento significativo della pancreatite acuta.

banana e feijoa

Le banane sono morbide e non richiedono lavorazione. Puoi usarli semplicemente rimuovendo la buccia quando non c'è esacerbazione della malattia. Il frutto esotico della feijoa ha un effetto positivo sul pancreas grazie alla presenza di vitamina B.

Feijoa può essere incluso nella dieta

Mango

Questo feto nella fase della pancreatite acuta è severamente vietato. Può provocare una grave reazione allergica a causa di specifiche sostanze in esso contenute. In un frutto maturo, una quantità eccessiva di zucchero e frutti acerbi hanno un effetto coleretico. Al di fuori di un'esacerbazione della malattia, è consentito mangiare un po' di mango.

Melone e ananas

Durante il periodo di persistente remissione se ne possono mangiare più pezzi al giorno, scegliendo frutti maturi e morbidi, senza venature.

È uno dei frutti sconsigliati durante un'esacerbazione della malattia a causa dell'alto contenuto di grassi. Quando i sintomi della patologia si attenuano, l'avocado può essere consumato a pezzetti, poiché è una preziosa fonte di grasso vegetale. L'olio di questo particolare frutto ha un effetto benefico sul pancreas.

Gli avocado possono essere consumati solo durante la remissione della malattia

Uva

Dovrebbe essere praticamente assente nella dieta per la pancreatite. Provoca processi di fermentazione, quindi la sua quantità massima consentita è limitata a poche bacche per dose.

Prugna, albicocca

È consentito mangiare un po' nei momenti di remissione prolungata. È bene usarli essiccati per le composte.

La frutta fresca è consentita ai pazienti:

con pancreatite nella fase della sua subsidenza;
solo dopo i pasti (non a stomaco vuoto);

I frutti sono controindicati nell'esacerbazione della pancreatite

senza buccia e torsolo;
se il frutto è maturo, dolce, ma non stucchevole, non acido e piccante;
solo in forma bollita, se sono a fibra grossolana;
in una piccola quantità.

Con un'esacerbazione, le condizioni del paziente possono essere migliorate dalla corretta selezione dei prodotti.

Non puoi mangiare frutta con un sapore aspro e amaro. Solo dopo il miglioramento delle condizioni, la frutta fresca di stagione senza torsolo e buccia può essere aggiunta al menu del paziente.

Prepararsi a mangiare le mele

La reazione delle persone che soffrono di pancreatite agli stessi frutti può essere diversa. Pertanto, si consiglia sempre di avvicinarsi con attenzione all'uso della frutta. Devi provarli a poco a poco, seguendo la reazione del corpo.

Non dimenticare che con la pancreatite è vietato mangiare una grande quantità di frutta fresca. L'uso incontrollato e improprio non dovrebbe essere consentito, anche quando la pancreatite è in fase di remissione, altrimenti diventerà un impulso per lo sviluppo di un'esacerbazione.

Guarda il video qui sotto per i benefici per la salute degli avocado:

La pancreatite è una malattia che si manifesta come un processo infiammatorio nel pancreas. La sua esacerbazione si verifica, di regola, a causa di una violazione della dieta e dello stile di vita. Il rispetto delle raccomandazioni nutrizionali salva i pazienti con pancreatite cronica da gravi esacerbazioni.

A cosa serve la dieta?

Per molti, la dieta è presentata come un processo debilitante, costringendoti a negare te stesso in molti modi. Ad esempio, una dieta per la pancreatite è infatti limitata da molti alimenti, ma allo stesso tempo è equilibrata e non priva l'organismo dei nutrienti essenziali (proteine, grassi, carboidrati, vitamine). Al contrario, conduce il paziente ad una dieta sana e nutriente. Va ricordato che un paziente con pancreatite cronica, anche in remissione (attenuazione dei sintomi), ha bisogno di seguire una dieta. Altrimenti, il pancreas potrebbe infiammarsi di nuovo, il che porterà a un'esacerbazione della malattia.

Dieta durante un'esacerbazione di pancreatite cronica

La nutrizione durante un'esacerbazione è fame e riposo per 1 o 3 giorni. È consentito bere solo abbondantemente sotto forma di brodo di rosa canina o acqua minerale senza gas (Essentuki n. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). È consentito anche tè verde debole o gelatina. Quando il dolore si attenua, puoi aggiungere una piccola quantità di carne magra bollita, ricotta a basso contenuto di grassi o zuppa di formaggio e brodo vegetale. Principi di base della nutrizione nella pancreatite cronica

La dieta dovrebbe consistere principalmente in alimenti proteici. Le proteine sono molto utili per riparare le cellule pancreatiche danneggiate.
Grassi e carboidrati complessi nel corpo dovrebbero presentarsi sotto forma di cereali.
I carboidrati facilmente digeribili (zucchero, marmellata, muffin, miele) dovrebbero essere limitati.
I pasti dovrebbero essere frazionari (ogni 3-4 ore), in porzioni medie. Non mangiare troppo, ma non morire di fame.
Il cibo non deve essere caldo o freddo, ma caldo, in modo da non irritare la mucosa del tratto gastrointestinale e non causare un aumento della secrezione di enzimi.
Il cibo deve essere cotto a bagnomaria, bollito o cotto. Si sconsiglia di mangiare cibi fritti, piccanti e in scatola.
Il fumo e l'abuso di alcol nella pancreatite cronica non sono raccomandati dai medici.

Cosa puoi mangiare con la pancreatite?

Gli alimenti consentiti e vietati sono indicati in una dieta Pevzner appositamente progettata (tabella n. 5).

Sono ammessi i frutti di mare (gamberi, cozze), poiché contengono una grande quantità di proteine e pochissimi grassi e carboidrati. Si possono consumare bolliti.
Il pane è consentito grano 1 e 2 gradi, ma essiccato o il secondo giorno di cottura, puoi anche avere biscotti magri.
Le verdure possono essere consumate in quantità illimitate. Patate, barbabietole, zucche, zucchine, cavolfiori, carote e piselli sono ammessi lessati. Puoi fare puree di verdure, stufati, zuppe, casseruole.
I latticini sono utili perché contengono una grande quantità di proteine. Ma il latte intero può causare gonfiore o feci frequenti, quindi il suo consumo non è raccomandato. Può essere aggiunto a porridge o zuppe. Sarà molto utile utilizzare prodotti a base di latte fermentato: kefir, ricotta a basso contenuto di grassi, yogurt magro senza additivi di frutta, latte cotto fermentato, yogurt. Puoi mangiare formaggio a pasta dura, ma non salato, senza spezie e non grasso. Puoi preparare casseruole di ricotta con l'aggiunta di mele.
Le uova sono ammesse sotto forma di frittate al vapore, puoi aggiungere delle verdure.
Cereali. Ammessi grano saraceno, semola, riso, farina d'avena, cotti in acqua o nel latte.
Olio vegetale e burro (non più di 20 grammi al giorno).
La cicoria può essere una buona alternativa per gli amanti del caffè. Inoltre, contiene sostanze utili che stimolano la motilità intestinale, abbassano la glicemia.

È possibile mangiare noci e semi con la pancreatite?

Noci e semi contengono una grande quantità di proteine e grassi, possono benissimo sostituire la carne o il pesce nella composizione. Durante un'esacerbazione della pancreatite cronica, l'uso di questi prodotti non è raccomandato. E durante il periodo di buona salute, cioè di remissione stabile, le noci sono ammesse, ma in piccole quantità (3-5 nucleoli al giorno). I semi non possono essere consumati fritti e sotto forma di gozinaki. Puoi avere una piccola quantità di semi di girasole crudi o sotto forma di halva fatto in casa. Mandorle, pistacchi e arachidi possono essere consumati solo in assenza di disturbi, quando non ci sono manifestazioni di pancreatite. Devi iniziare con 1 - 2 noci, aumentando gradualmente il loro numero. Le noci possono essere aggiunte a piatti cucinati (cereali, insalate, casseruole).

Quali frutti si possono mangiare con la pancreatite?

La frutta cruda non è consigliata. Puoi cucinare purea di frutta, bevanda alla frutta, casseruole. È consentito mangiare mele al forno, banane, pere. Puoi anche anguria e melone, ma in piccole quantità (1 - 2 pezzi). Uva, datteri, fichi non sono desiderabili, poiché aumentano la formazione di gas nell'intestino e contengono molto zucchero. Il limone, l'arancia, contenenti acido, aumentano la produzione di succo gastrico, che è indesiderabile, poiché la pancreatite cronica è spesso associata a malattie dello stomaco (gastrite) o del fegato (epatite).

Cosa non si può mangiare con la pancreatite cronica?

Carni grasse (agnello, maiale, anatra). Per digerire tale cibo è necessario un gran numero di enzimi. E il pancreas infiammato funziona in modo limitato.
Il manzo e il fegato di pollo non sono raccomandati, in quanto appartengono a sostanze estrattive, portando ad una maggiore produzione di enzimi digestivi e attivando l'appetito.
Il pesce grasso (sgombro, salmone, aringa), soprattutto fritto, è severamente vietato. Inoltre, non puoi mangiare pesce in scatola.
Le verdure nella pancreatite cronica non devono essere consumate crude. Dalle verdure sotto il divieto cavolo bianco, pomodori, cetrioli, spinaci, cipolle, ravanelli, fagioli. Se consumati in grandi quantità, aumentano i processi di fermentazione nell'intestino, che porta al gonfiore.
I funghi non sono raccomandati in nessuna forma, così come i brodi di funghi.
Uova fritte o crude. Il tuorlo crudo stimola soprattutto la produzione di bile, che è indesiderabile per i pazienti con pancreatite cronica.
Si sconsiglia l'uso di miglio e orzo perlato.
Prodotti affumicati, salsicce.
Cibo in salamoia, sottaceti, spezie.
Tè nero o caffè, cioccolata calda e cacao.

Un menu esemplare per un paziente con pancreatite cronica durante un periodo di remissione persistente

L'elenco dei prodotti ammessi per la pancreatite è piuttosto ampio. Pertanto, la dieta del paziente dovrebbe contenere abbastanza proteine, vitamine, ma la quantità di grassi e carboidrati facilmente digeribili è limitata.

Prima colazione (7.00 - 8.00): farina d'avena con acqua o latte, bollito di manzo o pollo, tè verde o brodo di rosa canina.
Seconda colazione (9.00 – 10.00): frittata di due uova, mela al forno senza zucchero e senza buccia, un bicchiere di cicoria con latte o tè.
Pranzo (12.00 - 13.00): zuppa di brodo vegetale, pasta o polenta (grano saraceno, riso), soufflé di carne o cotolette al vapore, gelatina di frutti di bosco (lamponi, fragole), composta di frutta secca.
Spuntino (16.00 - 17.00): ricotta senza panna acida o casseruola di ricotta con frutta (mele, pere, banane), tè o succo di frutta.
Cena (19.00 - 20.00): filetto di pesce o cotoletta al vapore, tè verde o composta.
Di notte, puoi bere un bicchiere di kefir con biscotti non zuccherati.

Nei mercati, i fichi vengono spesso forniti in forma secca. Ha un sapore dolce e un profumo gradevole. Da esso vengono preparate varie bevande e marmellate e anche aggiunte ai piatti. Ma questo frutto unico viene utilizzato non solo in cucina.

Grazie alla sua ricca composizione, i fichi sono utilizzati anche nella medicina tradizionale nel trattamento di malattie e condizioni quali:

malattia cardiovascolare;
malattie virali e infettive;
disturbi intestinali;
disordini del sonno;
intossicazione del corpo di natura cronica e acuta;
tendenza a formare coaguli di sangue nei vasi.

Inoltre i fichi sono un ottimo agente immunostimolante, quindi sono un ottimo profilattico contro il raffreddore nel periodo autunno-inverno. Ma si può usare per la pancreatite e in che forma: fresco, essiccato o bollito?

Qual è il pericolo?

I fichi contengono molti elementi utili:

calcio;
fosforo;
magnesio;
ferro da stiro;
sodio;
potassio;
acidi organici insaturi;
acidi grassi insaturi;
proteine;
grassi;
vitamine di vari gruppi;
fibra e altro.

Tuttavia, nonostante la sua composizione, i fichi per la pancreatite sono severamente vietati, poiché contengono molti carboidrati e zuccheri, il cui uso in questa malattia dovrebbe essere ridotto al minimo. Poiché la loro scomposizione richiede insulina, la cui produzione può essere compromessa. E se lo ignori, nel "bonus" puoi anche contrarre il diabete.

Inoltre, la fibra grossolana contenuta in questa bacca può provocare gonfiore e formazione di dolore, che possono portare a gravi complicazioni con la pancreatite. E l'acido alcalino può causare lo sviluppo di processi infiammatori nel pancreas, che in questa malattia deve essere evitato con tutti i mezzi.

Un altro punto molto importante. I frutti del fico sono molto calorici. In totale, ci sono più di 250 kcal per 100 g di prodotto. E per evitare complicazioni sotto forma di diabete mellito, con pancreatite, è necessario calcolare rigorosamente il contenuto calorico del cibo consumato e rispettare determinate regole nutrizionali.

fichi secchi

I fichi secchi nella pancreatite sono severamente vietati da mangiare così come in forma fresca, anche dopo averli immersi per lungo tempo.

Cosa si può fare durante la remissione?

L'uso dei fichi per la pancreatite è indesiderabile anche durante il periodo di remissione della malattia, poiché ciò può provocare complicazioni o attacchi di dolore che possono mettere in pericolo la vita del paziente stesso.

Con la pancreatite durante la remissione, puoi bere solo composte, che sono state preparate dalla raccolta di vari frutti e bacche. Tuttavia, il contenuto di questa particolare bacca in esse non deve superare il 15% e, allo stesso tempo, la polpa della bacca non dovrebbe in nessun caso cadere nella bevanda.

Prima dell'uso, la composta deve essere filtrata per evitare che i frutti del fico entrino nello stomaco. È severamente vietato aggiungere miele, zucchero e altri dolcificanti alla bevanda, poiché i fichi contengono già molto zucchero.

Video utile sui fichi

I fichi sono un frutto subtropicale che ha guadagnato grande popolarità nella nostra regione. Oggi dai frutti del fico si cucinano composte, marmellate, si mangiano crude, essiccate ed essiccate. I frutti acerbi hanno un succo bianco lattiginoso all'interno e sono quindi non commestibili. Tale amore per questo frutto è dovuto alla sua utilità, poiché i fichi freschi maturi contengono più del 30% di zuccheri, in particolare preziosi acidi organici, fibre alimentari, utili micro e macro elementi come potassio, magnesio, calcio, ecc. A base di fichi fanno vari farmaci per il trattamento delle patologie cardiovascolari. Tuttavia, non è consigliabile utilizzare i fichi per le persone che soffrono di malattie infiammatorie del pancreas.

Fichi: tutti i pro e i contro

Il fatto è che i fichi sono ricchi di calorie. Quindi, solo cento grammi di questo frutto equivalgono a 240 calorie. E come già sappiamo, con la pancreatite, una dieta adeguatamente mantenuta è di particolare importanza, quindi non abbiamo bisogno di un tale aumento di calorie. Inoltre, questo frutto contiene molto zucchero, da cui può saltare anche la glicemia. I fichi ricchi di fibre possono portare a un aumento del gonfiore, che può esacerbare una malattia cronica. Pertanto, se hai il sospetto di pancreatite o altri problemi con gli organi digestivi, non dovresti sbizzarrirti con i fichi. La succosità del frutto è dovuta all'alto contenuto di oli vegetali, che sono scarsamente assorbiti e possono interrompere il lavoro del pancreas.

Fico secco

C'è un'opinione secondo cui i fichi secchi sono molto più sani e sicuri di quelli freschi, quindi possono essere usati per qualsiasi malattia. Questa opinione è errata, poiché nei fichi secchi, a causa della diminuzione dei liquidi, si concentrano proteine, grassi e, soprattutto, carboidrati. Pertanto, i fichi secchi contengono fino al 77% di zuccheri. E questo significa che è controindicato anche nelle persone che soffrono di una malattia come la pancreatite. Data tutta l'insidiosità dei processi infiammatori nel pancreas, non dovresti testare la forza del tuo corpo. Il rispetto dei corretti principi della terapia dietetica consoliderà il risultato e migliorerà il benessere.

Se non ci sono problemi di salute, i fichi non sono solo un frutto dolce e gustoso, ma anche un deposito di vitamine, quindi il loro utilizzo entro limiti ragionevoli ti manterrà sano e giovane.

I fichi, o fichi, sono un frutto estremamente utile e gustoso di una pianta del sud: un fico o un fico. Molto spesso viene utilizzato in cucina sotto forma di frutta secca. I frutti ricchi di composti preziosi per l'organismo vengono utilizzati per la prevenzione e il trattamento di molte malattie. Ma i nutrizionisti sconsigliano di mangiarli per tutte le patologie. I fichi con pancreatite non sono ammessi in tutte le fasi della malattia. A volte fa più male che bene.

Quali sono i benefici e i danni dei fichi secchi per l'uomo?

Nei frutti secchi del fico (hanno molti nomi: fichi, fichi, fichi) è stato riscontrato un alto contenuto di nutrienti necessari per il normale corso di tutti i processi metabolici:

vitamine: A, E, PP, B1, B2;
oligoelementi: potassio, ferro, magnesio, calcio, fosforo e altri;
un gran numero di fibre vegetali (carboidrati complessi);
zuccheri semplici (glucosio, fruttosio) - anche in concentrazioni molto elevate;
pectine, antiossidanti;
acidi organici;
acidi grassi polinsaturi.

Questi composti forniscono molti benefici al corpo umano:

Legame ed escrezione di tossine, veleni dal corpo, pulizia del fegato in caso di intossicazioni acute o croniche.
Aumento dell'attività motoria e secretoria degli organi digestivi, effetto coleretico: utile per deficit enzimatici, discinesia biliare, intestino.
Effetto immunostimolante: aumenta le difese dell'organismo per combattere efficacemente le infezioni virali o batteriche.
Diminuzione dell'ipertermia di qualsiasi eziologia.
Miglioramento del funzionamento del sistema cardiovascolare: rafforzamento del miocardio (muscoli cardiaci), normalizzazione della frequenza cardiaca, pressione sanguigna.
Fluidificazione del sangue, prevenzione della trombosi - prevenzione di patologie potenzialmente letali (ictus, infarto) con l'uso regolare di fichi.
La saturazione del corpo con il ferro è un aiuto nel trattamento o nella prevenzione dell'anemia da carenza di ferro.
Effetto antibatterico in relazione alle mucose del tratto gastrointestinale.

Oltre ai benefici, i fichi possono essere dannosi per il corpo umano, soprattutto con l'uso eccessivo di questi frutti, senza tener conto delle malattie concomitanti che una persona ha. Le principali controindicazioni per l'uso dei fichi:

diabete mellito, obesità - a causa dell'altissimo contenuto di carboidrati semplici e dell'alto contenuto calorico della frutta secca;
patologie acute dell'apparato digerente, accompagnate da bruciore di stomaco, vomito, aumento della formazione di gas e altri sintomi dispeptici (pancreatite, colecistite, ulcera gastrica, ulcera duodenale, gastrite, enterocolite, colelitiasi);
sanguinamento di qualsiasi localizzazione (nasale, uterina, gastrointestinale);
intolleranza individuale ai componenti del fico (reazioni allergiche).

Perché i fichi sono pericolosi per la pancreatite?

La pancreatite è caratterizzata da una violazione delle funzioni esocrine ed endocrine del pancreas. Le bacche di vino, a causa della loro composizione, possono essere pericolose per la ghiandola:

Il carico sull'apparato endocrino del pancreas aumenta, poiché un alto livello di zuccheri richiede una maggiore produzione di insulina e con la pancreatite questa funzione ne risente notevolmente.
A causa della stimolazione della motilità intestinale con le fibre, aumentano le coliche nell'addome e la diarrea.
Gli acidi organici stimolano la secrezione del succo pancreatico e nella pancreatite il deflusso di questo segreto è difficile a causa dell'infiammazione e del gonfiore dei dotti escretori della ghiandola. Di conseguenza, gli enzimi indugiano nel lume del pancreas e iniziano a digerire i tessuti della ghiandola stessa, causando la necrosi pancreatica. Questa condizione è pericolosa per la vita.

Fichi secchi per malattie acute

Con un'esacerbazione del processo infiammatorio nel pancreas, i fichi sono categoricamente controindicati. In questa fase della malattia sono esclusi dalla dieta tutti gli alimenti che stimolano la funzione motoria, secretoria (endocrina ed esocrina). Sotto il divieto ci sono fichi freschi, secchi, ammollati, trattati termicamente, qualsiasi piatto o bevanda con questo frutto.

Fichi nel periodo di remissione della pancreatite cronica

Quando si ottiene una remissione stabile della malattia infiammatoria, la dieta diventa meno rigida. Molti frutti e bacche precedentemente proibiti vengono aggiunti alla dieta. Se il paziente si sente bene, se nulla lo disturba e se i risultati degli studi di laboratorio e strumentali indicano l'assenza di infiammazione, è consentito aggiungere al menu frutti di fico essiccati. Dietisti e gastroenterologi di solito consentono di preparare bevande con fichi se il paziente non ha problemi glicemici o è in sovrappeso.

Come scegliere e in che forma puoi mangiare i fichi?

Per evitare lo sviluppo, gli esperti consigliano di scegliere un prodotto sano, adeguatamente essiccato e conservato in condizioni adeguate. Segni di fichi secchi di qualità:

la forma del frutto è tonda, leggermente appiattita;
colore: beige o marrone chiaro;
la superficie è opaca (la superficie lucida della frutta secca indica la loro lavorazione con sciroppo di zucchero o sostanze chimiche nocive per la conservazione a lungo termine);
al tatto i fichi secchi sono elastici, morbidi;
la frutta secca matura ha un sapore molto dolce;
la buccia della frutta secca deve essere priva di segni di danneggiamento, marciume o muffa.

Con la pancreatite, i fichi possono essere consumati solo sotto forma o decotti, mescolati con altra frutta secca o bacche. Dopo aver preparato la bevanda, va filtrata per evitare che la polpa del frutto penetri nel tubo digerente. Lo zucchero non è necessario quando si cucinano le composte, poiché ce n'è abbastanza nei fichi stessi.

I frutti dolci e profumati del fico sono insolitamente ricchi di sostanze necessarie all'organismo, il che li rende utili in molte malattie, soprattutto cardiovascolari ed ematologiche. Ma con le malattie del pancreas, i medici vietano categoricamente di mangiare questi frutti freschi o sotto forma di frutta secca. L'unica opzione possibile per utilizzare questo prodotto per la pancreatite è preparare la composta con l'aggiunta di diversi frutti di fico.

Bibliografia

Martynov SM "Verdure + frutta + bacche = salute". Casa editrice dell'Illuminismo 1993. pp. 98–116.
Ponichuk A.A. Bacche per la tua salute: dalla A alla Z. Phoenix Publishing 2004 pp. 56–76.
Rogov VI Salute senza droghe 2004 pp. 310–363.
Slavgorodskaya L.N. Le bacche sono guaritrici. Phoenix Publishing 2004 pp. 172–201.
Menshikov F.K. Nutrizione medica M. 1958
Pokrovsky A. A. Conversazioni sulla nutrizione. M. Medicina 1968
Pokrovsky A.A. Principi biochimici della nutrizione terapeutica. M. Medicina, 1969