Facile e veloce: ricette per tortini con cavolo cappuccio. Torta di cavolo cappuccio: ricette per le torte di cavolo più deliziose

Cosa potrebbe esserci di più gustoso di una torta rossa appena sfornata, appena raffreddata! Un po' di tempo, un po' di pazienza - ed eccolo pronto, rubicondo, profumato, caldo miracolo. Tra gli innumerevoli ripieni per le torte di oggi, voglio concentrarmi sul cavolo, un ortaggio dal nobile passato. Nonostante il suo nome derivi dal latino caput - testa, in Russia e in tutta Europa era considerato il principale ortaggio da tavola dopo le patate.

Molti grandi pittori hanno raffigurato nei loro dipinti teste di cavolo di tutte le forme e colori, le migliori menti dell'umanità ne raccomandavano le proprietà benefiche per vari disturbi. Qualsiasi cucina nazionale contiene variazioni sul tema dei piatti di cavolo. Per quanto riguarda la popolarità della torta di cavoli, è sufficiente ricordare i famosi "kapustniki" - spettacoli umoristici che si tenevano durante il digiuno in onore di questo prodotto ipocalorico e leggero. Come ripieno per torte salate, si sposa bene con verdure, funghi, carne e altri prodotti. I crauti aggiungeranno piccantezza, freschi ammorbidiranno l'eccessiva acidità.

Torta di cavoli - preparazione del cibo

Immagina: ci sono ben 100 tipi di cavoli. Testa (bianco e rosso), cavolo rapa, Bruxelles, Savoia, colore, foglia, foraggio, cinese, Pechino e altri. Come ripieno per le torte, è meglio usare il cavolo bianco. Non dovresti scegliere una verdura con grosse vene prominenti. È meglio tagliarli e anche non usare il moncone, poiché queste parti sono accumulatori di nitrati. I punti neri indicano che questo è chiaramente un ortaggio malato. La testa del cavolo non dovrebbe essere allentata e lenta, ma non dovrebbe essere compressa troppo strettamente. Soprattutto, una testa ordinata di media densità.

Torta di cavolo cappuccio - Le migliori ricette

Ricetta 1: Tortino con cavolo cappuccio e funghi porcini

Al posto dei funghi porcini, ovviamente, puoi prenderne altri, ma se possibile, fai una torta esattamente secondo questa ricetta. I funghi porcini fritti con il cavolo profumano come una vera cena, questa è una ricetta per una famiglia numerosa con tradizioni e riti, che va, ad esempio, per la torta della nonna o della mamma. Questo è il tipo di torta che vuoi regalare ai tuoi ospiti.

Ingredienti: farina (500 g), lievito (25 g), zucchero (25 g), burro o margarina (25 g), lievito (25 g), sale (15 g), funghi (200 g), cavolo cappuccio (250 g ), olio vegetale, uova, cipolle, erbe aromatiche (prezzemolo, aneto, pepe).
Metodo di cottura

Prepariamo l'impasto con il metodo del pan di spagna: sciogliere il lievito in acqua tiepida, mescolare i prodotti, lasciare fermentare, follare almeno due volte. Immergere il cavolo cappuccio nella soluzione di aceto per un breve periodo, sciacquare con acqua fredda e tagliare a pezzi. Laviamo i funghi e li facciamo bollire in acqua salata. Scolare l'acqua, stufare in una padella con cipolle ed erbe aromatiche, mescolare con il cavolo cappuccio. Stendere l'impasto in strati rotondi di 5 - 8 mm di spessore. Adagiare su uno il ripieno, chiudere con l'altro e pizzicare a cerchio. Spennellate i bordi con l'uovo. Per decorare la torta, puoi mettere pezzi di pasta ricci sullo strato superiore sotto forma di fiori e foglie. Lascia riposare la torta. Cuocere fino a doratura a 180 gradi. Servire caldo.

Ricetta 2: Torta di lievito classica con cavolo

Classica scenetta, con vero impasto lievitato ricco, con l'aggiunta di burro. Le uova nel ripieno rendono la nostra torta più ricca.

Impasto: lievito secco (7 g), farina (500 g), sale, burro o margarina (100 g), latte (200 ml), uova (2 pezzi).

Ripieno: cipolla (150 gr), cavolo cappuccio (1 kg), pepe, sale, uova (2 pezzi), olio vegetale.

Impasto
Aggiungiamo alla farina il latte caldo con il lievito sciolto, aggiungiamo 100 grammi di farina, mescoliamo e mettiamo in un luogo caldo per la fermentazione. Quando l'impasto sarà lievitato, salate, aggiungete le uova, il burro, mescolate e lasciate fermentare e lievitare ancora. Chiudiamo di nuovo.

Riempimento
Tagliare la cipolla e il cavolo cappuccio e soffriggere finché non diventano morbidi, circa 20-30 minuti, sbattere le uova e aggiungere al cavolo, sale, pepe e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Dividiamo l'impasto in 2 parti e lasciamo un pezzetto per la decorazione. Copriamo la teglia con carta da forno, ungiamo con olio e stendiamo metà dell'impasto steso. Quindi stendere il ripieno, stendere la seconda parte e coprire la torta. Pizzichiamo i bordi e facciamo dei buchi per far fuoriuscire il vapore. Mettere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere fino a doratura.

Ricetta 3: Torta veloce con cavolo cappuccio e carne macinata

L'impasto è molto morbido e tenero. La torta stessa è molto sostanziosa, puoi servirla con il tè o per cena con panna acida. Stranamente, questa è la ricetta più semplice, ma anche i bambini a cui non piace molto il sapore del cavolo mangiano questa torta.

Ingredienti: burro o margarina (100 gr.), farina (2 tazze), panna acida (4 cucchiai), sale, zucchero, mezza testa di cavolo cappuccio, 300 grammi di carne di maiale macinata, cipolla, aglio.

Metodo di cottura

Impasto: mescolare la farina con il burro in briciole, mescolare con la panna acida e lasciare per un po'. Il cavolo viene fritto con carne macinata e cipolle in una padella con olio vegetale. Stendiamo l'impasto in due parti, ne mettiamo una sul fondo, quindi il ripieno, copriamo l'altra. Decorate con ritagli di pasta. Coprire con tuorlo. Cuocete in forno preriscaldato per circa 30 minuti a 180 gradi.

Ricetta 4: Charlotte di cavolfiore con funghi.

Questa torta può essere tenera o salata, tutto dipende dalla quantità di spezie che aggiungi.

Ingredienti: uova (5 pezzi), maionese (1 confezione piccola), panna acida (250 grammi), lievito per impasto (2 cucchiaini), farina (5-6 cucchiai), sale, pepe, funghi prataioli freschi (mezzo chilogrammo ) , cipolla (3 pezzi), cavolo (mezzo chilogrammo), carota (1 pz), aneto. Può essere utilizzato a metà porzioni.

Metodo di cottura

Friggere i funghi con i piatti in olio vegetale, tritare la cipolla e le carote, far bollire il cavolfiore in acqua salata, tritare finemente. Ripieno di pasta: maionese, panna acida, uova, farina, lievito in polvere si mescolano, aggiungere aneto e pepe, versare in una teglia unta. Cuocere 20-25 minuti.

- Il ripieno originale tenero per una torta con cavolo cappuccio nel latte: tritare il cavolo cappuccio, farlo stufare in padella con il latte (circa 100 grammi per 1 capolino), aggiungere l'aneto tritato e 30 grammi di burro.

- L'impasto sfuso per la torta di cavoli può essere preparato in questo modo: mescolare 250 grammi di ricotta con 2 uova e 1 cucchiaio di zucchero. Tagliare la margarina morbida (125 grammi) e aggiungere 2 tazze di farina e soda spenta. Mescolare bene. Cuocere con cavolo o altro ripieno. Impasto molto gustoso.

Oggi voglio offrirti la mia tipica torta di cavoli, l'impasto più tenero e il ripieno di cavoli, mmmm ... i miei parenti e amici lo adorano molto, risulta sempre delizioso. Molti anni fa, da ragazza, ho provato per la prima volta la torta di cavoli fatta dalla nonna di una mia amica e non ho mai mangiato niente di simile da nessun'altra parte. Cercavo sempre questo gusto, sperimentando l'impasto, ma tutti i tentativi sono stati vani. E così ho letto la ricetta dell'impasto su una rivista, ed è risultata fantastica, prima non riuscivo a trovare l'impasto per questa torta, ma questa deliziosa ricetta mi ha dato l'opportunità di tornare all'infanzia, l'impasto è come lanugine, tenero e il gusto è semplicemente indimenticabile, ora cuocio le torte principalmente su di esso. Vi consiglio di fare questa deliziosa torta.

L'impasto viene cotto molto velocemente (si scopre sempre), quindi è necessario preparare il ripieno in anticipo, (può essere qualsiasi cosa), ma oggi è una torta di cavolo cappuccio marchiata. Ripieno-1 cipolla, tagliata e fritta, su un composto di girasole e burro. Quindi grattugiare 1 carota e aggiungerla alla cipolla, soffriggere per altri 2 minuti. Cavolo cappuccio affettato (io ne ho poco più di mezza forchetta, le forchette erano grandi) salare, schiacciare un po' con le mani e unire alla cipolla con le carote, occorre aggiungere un po' d'acqua
cuocere a fuoco lento per 10 minuti, fino a cottura. Quindi scartare il cavolo cappuccio cotto in uno scolapasta per scolare il liquido in eccesso. Far bollire 4 uova e grattugiare su una grattugia grossa, aggiungere al cavolo cappuccio, raffreddare il ripieno.

Opara:
300 ml. latte caldo,
4 cucchiai cucchiai senza vetrini di zucchero, senza vetrini
6 art. cucchiai con scaglie di farina,
lievito 11 g secco (25-30 gr spremuto fresco)

Amalgamare il tutto e impastare bene, lasciare avvicinare per 30 minuti (durante questo tempo l'impasto lieviterà bene)

Sbattere 2 uova con un cucchiaino di sale incompleto, cuocere 130 ml. tazze di olio vegetale

Mentre l'impasto sta fermentando, setacciate 3 tazze di farina (non aggiungete tutta la farina all'impasto in una volta, potrebbe servirne più o meno, mi ci sono voluti 430 gr.

Versare le uova con sale, olio vegetale nell'impasto che è venuto fuori e impastare l'impasto, aggiungendo la farina. L'impasto deve risultare morbido, arioso... vivo

Lasciar riposare l'impasto nella ciotola per 30 minuti.

Quindi dividetelo all'incirca in pezzi, arrotolandoli in palline, lasciate riposare per 5-10 minuti e iniziate a formare una torta

Arrotola ogni pallina in un ovale

stendere molto ripieno e arrotolare a forma di rotolo, pizzicare le estremità e mettere in uno stampo, e così via, tutte le palline.

Sette rotoli si adattano alla mia forma rettangolare. Non imballare bene. Stemperare le torte per 30 minuti, ungere con un uovo e cuocere a una temperatura di 200 gradi fino a doratura.

Ho l'impasto avanzato fatto 4 panini

Ricette passo passo di pasta per torte con cavolo: lievito, aspic, frolla, liquido

2017-11-14 Marina Vykhodtseva

Grado
prescrizione

6642

Tempo
(min)

porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

5 gr.

6 gr.

carboidrati

45 gr.

260 kcal.

Opzione 1: classica pasta lievitata per torta di cavoli

L'impasto lievitato si sposa bene con qualsiasi tipo di ripieno di cavolo stufato o fritto, se lo si desidera, è possibile aggiungere carne, uova, pesce, verdure varie, sarà ancora più gustoso. Tali dolci risultano sempre morbidi e ariosi. Questo impasto può essere utilizzato per torte chiuse o con una parte superiore a rete. Assicurati di spalmare il prodotto con il tuorlo prima di inviarlo al forno in modo che appaia il colore sulla superficie.

Ingredienti:

400 ml di acqua;
9 g di lievito;
25 g di zucchero;
1 cucchiaino sale;
50 g di burro;
30 ml di olio vegetale;
700 g di farina.

Ricetta passo passo per la classica pasta sfoglia di cavolo cappuccio

L'impasto lievitato viene sempre impastato con un liquido caldo, quindi riscaldiamo l'acqua. Aggiungere lo zucchero per aiutare ad attivare il lievito. Fate sciogliere subito il burro per farlo raffreddare un po'. Aggiungere all'acqua il lievito secco ad azione rapida, sciogliere e aggiungere un bicchiere di farina. Mescolare l'oratore, lasciare per venti minuti.

Molto presto, l'impasto veloce inizierà a lievitare, appariranno piccole bolle. È ora di aggiungere sale, versare il burro fuso. Mescoliamo bene.

Ora iniziamo ad aggiungere la farina. Deve essere setacciato in modo che il prodotto sia saturo di ossigeno. Inoltre, la farina soffice sarà più facile da impastare, a contatto con il liquido non ci saranno grumi.

Mentre si impasta con la farina, aggiungere l'olio vegetale. Abbinato ad un prodotto cremoso si ottiene un impasto ideale: gustoso, leggero, non si raffermerà presto. Versando la farina, otteniamo la consistenza desiderata. L'impasto di lievito non dovrebbe essere molto ripido, la massa dovrebbe diffondersi leggermente sul tavolo.

Spostiamo l'impasto in un piatto alto, ad esempio, in una teglia smaltata. Coprite la parte superiore con un asciugamano per evitare che la crosta si asciughi. Conservare in un luogo caldo fino a una buona lievitazione. Se si utilizza lievito ad azione rapida, ci vorranno circa 1,5 ore. Poi schiacciate l'impasto e fatelo lievitare ancora.

Successivamente, puoi formare una torta con ripieno di cavolo. Ma non affrettarti a metterlo subito in forno, lascialo anche lievitare un po 'in modo che i pasticcini siano soffici e morbidi e non si formino lacrime sui lati.

Se è necessario sostituire il lievito ad azione rapida con un analogo crudo pressato, la quantità viene aumentata di almeno 2,5 volte. Cioè, per questa quantità di prodotti sono necessari circa 25-28 grammi.

Opzione 2: una ricetta veloce per farcire l'impasto per la torta di cavolo kefir

Ci sono un'incredibile quantità di ricette di pasta in gelatina, tutte hanno un vantaggio significativo: la velocità di cottura. Ci vogliono pochi minuti per impastare, risulta ancora più veloce usando un mixer. Qualsiasi cavolo è adatto per il ripieno. Puoi adagiarlo al centro o versarlo sopra, a tuo piacimento. Questa ricetta è su kefir, ci sono anche altre opzioni con maionese, panna acida.

Ingredienti:

0,3 l di kefir;
due uova;
10 g di soda;
1.7 Art. Farina;
un pizzico di zucchero;
25 ml di olio.

Come cucinare rapidamente l'impasto per una torta con cavolo su kefir

Non è desiderabile usare il kefir freddo per riempire l'impasto, è meglio riscaldarlo. Misuriamo secondo la ricetta, versiamo in una ciotola profonda.

Aggiungi sale, soda, rompi le uova e assicurati di mettere un po' di zucchero. Sbattere per un minuto con un mixer, accendere la velocità massima.

Ridurre la velocità, aggiungere gradualmente la farina all'impasto in gelatina. Sbattere per un altro minuto, versare l'olio vegetale. Puoi aggiungere la margarina sciolta o ben ammorbidita.

Usa subito l'impasto. Ma se si ferma un po', allora va bene, devi solo rimescolare o battere.

Anche nell'impasto della torta non zuccherato, è necessario aggiungere lo zucchero semolato, anche se in una piccola quantità. Conferirà una bella tonalità dorata alla crosta, oltre a migliorare il gusto della cottura.

Opzione 3: pastella per torta di cavoli con panna acida

Un'altra ricetta per farcire l'impasto per torte con cavolo e altri tipi di ripieni non zuccherati. È preparato su panna acida, quindi risulta più tenero e morbido rispetto alla versione precedente. Puoi prendere qualsiasi contenuto di grasso di panna acida, andrà bene un prodotto a base di perossido che potrebbe ristagnare in frigorifero.

Ingredienti:

0,3 kg di panna acida;
3 uova;
2 cucchiaini lievito in polvere;
1,5 cucchiaini Sahara;
0,13 kg di farina;
sale.

Come cucinare

Rompete subito le uova in una ciotola capiente, versate lo zucchero, il sale. Sbattere la massa con una frusta o un mixer, possono anche impastare completamente l'impasto.

Aggiungi la panna acida, sbatti di nuovo.

Poiché non viene utilizzata la soda, ma il lievito, viene aggiunto immediatamente alla farina. Mescolare gli ingredienti secchi, inviare all'impasto. Impastare. Se all'improvviso la panna acida era acquosa, puoi mettere un altro cucchiaio di farina.

Versare il ripieno di cavolo cappuccio sull'impasto o adagiare la carne macinata tra due strati. Manda la torta a cuocere.

Se lo scarificatore verrà sostituito con bicarbonato di sodio, prendiamo metà della norma, cioè un cucchiaino è sufficiente. Puoi aggiungerlo alla panna acida se il prodotto è acido, oppure spegnerlo con limone, aceto, versarlo quando unisci l'impasto alla farina.

Opzione 4: pasta frolla per torta di cavoli

L'opzione non è difficile nel fare la torta di pasta frolla con cavolo cappuccio. Qualsiasi riempimento a tua discrezione. A differenza delle opzioni a base di lievito, l'impasto di pasta frolla non ama il calore, quindi viene impastato molto rapidamente. Se è necessario rimandare la cottura per un po ', il pezzo viene posto in un sacchetto, pulito in frigorifero. Lì giacerà tranquillo tutto il giorno senza compromettere la qualità.

Ingredienti:

0,26 kg di farina;
0,2 kg di olio;
1 uovo intero;
2 tuorli crudi;
0,5 cucchiaini sale.

Ricetta passo passo

Prendiamo l'olio freddo, lo strofiniamo o semplicemente lo trasferiamo in una ciotola, lo tritiamo con un coltello. Aggiungere tutta la farina e il sale fino in una volta, tritare tutto insieme. Puoi sostituire il burro con la margarina, ma solo almeno il 60% di grasso, le creme morbide per pasta frolla non sono adatte.

Non appena la farina e il burro diventano una briciola omogenea, aggiungere un uovo intero e un tuorlo fresco. Impastiamo. L'impasto si trasformerà rapidamente in un grumo omogeneo, che dovrà essere immediatamente diviso in due parti diverse per il fondo e la parte superiore della torta di cavoli.

Avvolgiamo i pezzi di pasta con una pellicola o li mettiamo in normali sacchetti, li mandiamo in congelatore per 15-20 minuti, fino a quando non puoi preparare il ripieno.

Stendiamo le torte dall'impasto, dopo il raffreddamento sarà più facile da fare. Se, tuttavia, la massa si sforza di attaccarsi al mattarello, puoi spolverarla di farina o semplicemente coprirla con un pezzo di pergamena, è più facile passarci sopra e anche trasferire il pezzo su una teglia. Cuocere i prodotti di pasta frolla ad una temperatura di almeno 200 gradi.

Per rendere l'impasto dei frollini più morbido e un po' più sfarzoso, puoi aggiungere un paio di pizzichi di lievito o una quantità simile di soda spenta.

Opzione 5: impasto senza lievito per torta di cavoli su kefir con soda

Un'altra ricetta per l'impasto senza lievito per la torta di cavoli, ma non è liquido, cioè da stendere. Dopo l'impasto, la massa dovrà sdraiarsi per circa 20-30 minuti. Durante questo tempo riceverà la consistenza finale, non si restringerà durante la laminazione. Da un tale impasto, puoi cucinare torte completamente chiuse o con una griglia sopra.

Ingredienti:

250 g di kefir;
8 g di soda;
circa 3,5 cucchiai. Farina;
1 cucchiaino Sahara;
2 uova;
0,3 cucchiaini sale;
2 cucchiai di olio (qualsiasi).

Come cucinare

Soda da estinguere in kefir a temperatura ambiente. Mentre la reazione avviene, sbattere le uova con sale e zucchero. Quindi metti tutto insieme.

Aggiungere prima un po' di farina, poi l'eventuale olio fuso o vegetale. Versare la restante farina, impastare con le mani un impasto morbido che non deve stendersi sul tavolo. Coprire in modo che non si asciughi, puoi semplicemente lanciare una ciotola capovolta. Lasciare agire per 20-30 minuti.

Tirare fuori l'impasto, dividerlo, stenderlo con un mattarello, spolverando un pezzo di farina. Formare una torta con il cavolo, dandogli la forma e l'aspetto desiderati. Coprire con tuorlo montato oa cottura ultimata ungere il prodotto caldo con il burro. Cuocere subito.

Puoi usare lo yogurt, cioè il latte acido, come base per impastare, tutto risulta ottimo anche su latte cotto fermentato, yogurt non zuccherato, matsoni. Puoi mescolare diversi prodotti simili che hanno ristagnato nel frigorifero.

Opzione 6: pasta frolla per torta di cavoli

Un'antica ricetta di pasta frolla per torte con cavolo, carne, patate e altri ripieni crudi. Puoi usare burro o margarina, ma l'impasto più friabile è fatto con il grasso.

Ingredienti:

2 uova;
3 art. Farina;
0,2 kg di olio;
circa 70 g di panna acida o maionese;
sale e zucchero.

Come cucinare

Rompere le uova in un bicchiere, riempire fino in cima con panna acida o maionese. Puoi usare il kefir.

Macinare il burro o la margarina con la farina, aggiungere un pizzico di zucchero e un paio di pizzichi di sale.

Versare le uova insieme ad un prodotto aggiuntivo, un bicchiere dosato. Impasta la pasta. Aggiungere altra farina se necessario.

Trasferire il grumo in una busta, mettere in freezer per una ventina di minuti. Utilizzare per la torta di cavoli.

È meglio cucinare torte chiuse da questo impasto. Quando si utilizza il cavolo fresco, la verdura deve essere tagliata a listarelle, schiacciata e condita con le spezie.

Opzione 7: pasta lievitata per torta di cavoli al latte

L'impasto nel latte per le torte viene impastato più spesso che nell'acqua, poiché ha un gusto più alto. La cottura è migliore, più morbida, ha un sapore diverso. Puoi usare qualsiasi ripieno, ma dal cavolo già pronto. Una verdura cruda rilascia molto succo e potrebbe non avere il tempo di raggiungere la morbidezza.

Ingredienti:

1 bustina di lievito ad azione rapida;
350 ml di latte;
circa cinque bicchieri di farina;
35 g di zucchero;
80 g di burro;
uovo;
12 g di sale.

Come cucinare

Scaldare il latte a circa 40 gradi. Non c'è bisogno di misurare nulla, basta renderlo un po' più caldo della temperatura corporea. In un liquido caldo il lievito morirà, in quello freddo il processo di crescita sarà inibito.

Macinare l'uovo con lo zucchero, aggiungere sale e latte. Aggiungi immediatamente lievito secco su prescrizione. Mescolare bene in modo che tutti i grumi si sciolgano. Se rimangono grumi di lievito, lasciare riposare il latte per dieci minuti, quindi mescolare di nuovo.

Versare il burro fuso, ma non caldo, il grasso dovrebbe raffreddarsi. Mescolate e aggiungete la farina setacciata.

La pasta lievitata ama le mani, impastarla accuratamente fino a quando la massa diventa omogenea, morbida, piacevole al tatto. Successivamente, l'impasto della torta di cavoli può essere trasferito in una ciotola, coperto e lasciato fino alla seconda lievitazione.

Se la stanza è fredda, il lievito lavorerà molto lentamente. Per accelerare il processo di lievitazione dell'impasto, potete mettere la ciotola su una casseruola di acqua calda. Accendere periodicamente il fornello e scaldare il liquido, basta non far bollire, altrimenti l'impasto dal basso inizierà a cuocere, andrà semplicemente a male.

Opzione 8: ripieno di pasta per una torta con cavolo su maionese

Sulla maionese pura, l'impasto in gelatina viene impastato molto raramente, poiché il prodotto è molto grasso. Molto spesso, la base viene diluita con panna acida o kefir. L'impasto può essere farcito con qualsiasi ripieno di cavolo cappuccio. Se non c'è voglia di cuocerlo sul fuoco, lo farà il modo pigro: tritare la verdura, aggiungere le spezie e l'olio, metterla in uno stampo e cuocere per 15-20 minuti in forno. Sfornare, farcire con la pasta.

Ingredienti:

5 cucchiai di maionese;
5 cucchiai di panna acida;
5 g di soda;
3 uova;
sale;
6 cucchiai di farina.

Come cucinare

L'impasto non risulterà molto, se necessario, aumentare proporzionalmente il numero di prodotti. Mescolare le uova con panna acida, maionese e sale, aggiungere la soda e sbattere per un paio di minuti.

Aggiungere la farina prescritta, mescolare di nuovo. Se è stato utilizzato il kefir al posto della panna acida, versarne di più, ottenendo una consistenza viscosa e fluida. L'impasto dovrebbe penetrare nel ripieno, filtrare attraverso i pezzi, tenere insieme.

Versare il cavolo cappuccio, "colpire" il ripieno in modo che la massa penetri più in profondità, inviarlo alla cottura.

Le torte con cavolo dalla pastella non sono imbrattate con un uovo, ma prima della cottura puoi cospargere la parte superiore con semi di sesamo, decoreranno il prodotto, dopo la cottura apparirà un gradevole aroma.

Opzione 9: impasto senza lievito per torta di cavoli con latte

Un'altra opzione per l'impasto della torta di cavolo senza lievito. Si stenderà con un mattarello, ma puoi allungarlo con le mani. Prendiamo latte intero di qualsiasi contenuto di grassi. Per il ripieno, utilizzare cavolo stufato o fritto con eventuali additivi.

Ingredienti:

300 g di latte;
0,1 kg di burro o margarina;
10 g di scarificatore;
uovo;
farina (quanto andrà);
0,5 cucchiaini sale;
un cucchiaio di zucchero.

Come cucinare

Iniziate facendo sciogliere il burro per farlo raffreddare. Puoi semplicemente metterlo nel microonde, scorrere per un minuto, lasciarlo in pace.

Unire il latte, non deve essere freddo, con un uovo, versare lo zucchero semolato, il sale. Agitare con una frusta o un cucchiaio semplice fino a che liscio.

Aggiungere il burro fuso, mescolare, aggiungere la farina e lo scarificatore. Impastare la massa fino a renderla liscia, non è necessario fare un impasto troppo ripido. Coprire con un tovagliolo, lasciare agire per quindici minuti.

Formare, ungere con il tuorlo e cuocere una torta di cavoli. Servire caldo.

Allo stesso modo potete cuocere l'impasto nel latte in polvere, dopo averlo diluito in acqua tiepida. La quantità totale dovrebbe corrispondere a 300 grammi indicati nella ricetta.

Questa è una ricetta per una torta di cavolo cappuccio in gelatina meravigliosa, gustosa e tenera. Si prepara velocemente, entro 1 ora. Puoi facilmente mettere questa torta anche sulla tavola delle feste.

Ingredienti:

Cavolo cavolo bianco fresco - 0,5 kg

Maionese- 250 grammi

Farina premium - 4 cucchiai

Uova pollo - 4 pezzi

Zucchero- 1 cucchiaio. il cucchiaio

Lievito in polvere per il test - 1 bustina

Sale- 1 cucchiaino.

Come preparare velocemente una deliziosa torta di cavoli

1. Tritare finemente il cavolo cappuccio. Può essere grattugiato su una grattugia speciale. Quindi il cavolo cappuccio deve essere schiacciato e lasciato mentre prepariamo l'impasto per la torta.

2 . Ora impastiamo l'impasto. Per fare questo, mescolare la maionese, le uova, lo zucchero, il sale, il lievito e la farina. Mescolare bene in modo che non ci siano grumi.

3 . Distribuiamo il cavolo in una forma (puoi usare una padella in ghisa). Puoi ungere il fondo con olio e spolverizzare leggermente di farina in modo che la torta non si attacchi al fondo dello stampo.

4. Versare la pastella sul cavolo. Mettiamo in forno preriscaldato a 160 - 180 gradi per 30-40 minuti (tutto dipende dall'altezza della teglia e dal vostro forno). Controlla la prontezza della torta con uno stuzzicadenti (hanno bucato la torta, hanno tirato fuori lo stuzzicadenti - è asciutto, il che significa che la torta di cavoli è pronta).

La torta veloce di cavolo cappuccio è pronta

Buon appetito!

Tortino veloce con cavolo cappuccio e salsiccia

Ricette veloci di torta di cavolo cappuccio

Come gli ospiti giudicano la padrona di casa, giusto, dalle sue torte. E anche dalla capacità di cucinare un piatto sbalorditivo in modo rapido e gustoso, e anche quando in frigorifero non ci sono prodotti gourmet. Pertanto, aggiungiamo alcune ricette al salvadanaio culinario e impariamo a cucinare. torta di cavoli veloce e facile.

Ricetta: Tortino di verza “veloce ma gustoso”

Farina - 6 cucchiai.
Lievito in polvere - 2 cucchiaini.
Uovo - 3 pezzi.
Maionese - 2 cucchiai.
Yogurt o kefir - 6 cucchiai.
Cavolo bianco - mezzo chilogrammo.
Sale - a piacere.
Olio di semi di girasole - per ungere lo stampo.
Sesamo - per spolverizzare.

Questo torta di cavolo veloceè estremamente facile da preparare, soprattutto se avete un frullatore, ma senza di esso possiamo farlo in 20 minuti. La prima consiste nel lavare il cavolo cappuccio, eliminare le foglie marce, tritarlo finemente e metterlo in posa, cospargendolo di sale per renderlo più morbido.

Il secondo è l'impasto. Le uova devono essere sbattute con maionese e kefir o yogurt, che si mangia a portata di mano, salare, mescolare. Quindi versare la farina a filo sottile, dopo averla setacciata. Quindi aggiungere il lievito e mescolare di nuovo: la consistenza è panna acida, liquida.

Accendete il forno, fatelo scaldare a 180 gradi e iniziate a stendere la torta. Ungiamo la forma, bene e abbondantemente con olio di semi di girasole. Mescolare il cavolo cappuccio con l'impasto in una ciotola a parte, metterlo in uno stampo, cospargere di semi di sesamo e lasciare in forno per mezz'ora, o poco più, fino a 40 minuti.

Ricetta: Tortino con cavolo cappuccio "tenera e appagante"

Anche se non sei un fan di questi piatti, questo torta di cavolo veloce ti piacerà sicuramente. È tenero ma saziante e la carne lo rende anche un ottimo piatto principale.

Margarina - 1 confezione (200 grammi).
Farina - 1 tazza.
Cavolo: un quarto di una grande testa.
Panna acida - 3 cucchiai.
Ricotta - 1 tazza.
Uovo - 3 pezzi.
Carne o carne macinata - 200 grammi.
Sale - a piacere.

Il primo è l'impasto. Per l'impasto, non deve risultare liquido, è necessario dividere la margarina a pezzetti, riscaldarla a temperatura ambiente e mescolare con farina e ricotta fino a formare delle "briciole". Quindi salare e mescolare ancora, accecare e avvolgere nella pellicola, lasciare in frigorifero per poco più di un'ora.

Il secondo è il ripieno. In ordine per il nostro torta di cavolo veloce era succosa e profumata, dovresti preparare un ripieno semplice ma delizioso di cavolo cappuccio tritato finemente, che tritiamo molto sottilmente e facciamo soffriggere in una padella sotto il coperchio per 15 cat. Trascorso questo tempo, mettiamo la panna acida nel cavolo e mescoliamo, facciamo sobbollire per altri 10 minuti, condiamo con sale e pepe.

Lessare le uova, tritarle finemente e aggiungerle al cavolo cappuccio già stufato. Se stai cucinando carne macinata, friggila e mettila nel cavolo cappuccio, se tagli solo la carne a pezzi, basta friggerla e aggiungerla all'ingrediente principale. Se usate la salsiccia, tritatela finemente e mettetela nel cavolo cappuccio.

Lubrificare la forma con la margarina, stendere metà dell'impasto e farne la base. Adagiate il ripieno sulla base e ricoprite con l'impasto rimasto, liscio o con belle decorazioni, pasta a rete o eventuali trucchi del marchio. Preriscaldate il forno e lasciate la torta per 40 minuti a 180 gradi.

Ricetta: Tortino veloce con cavolo cappuccio e funghi

Cavolo - 200 grammi.
Patate - 2 pezzi, prendi quelli grandi.
Funghi, qualsiasi - 200 grammi.
Pasta sfoglia pronta - mezzo chilogrammo.
Formaggio - 100 grammi.
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Burro - 30 grammi.
Latte - 50 grammi.
Salsa di soia - 1 cucchiaio.
Sale e pepe.

Se vuoi cucinare torta di cavoli veloce, in modo che venga al tavolo festivo, allora questa ricetta ti si addice sicuramente. Per prima cosa, il ripieno: tritare sottilmente il cavolo cappuccio, far sobbollire nell'olio sotto il coperchio per 20 minuti, a fuoco basso. Anche i funghi vengono tritati finemente e fritti, così come il cavolo cappuccio, con l'aggiunta di salsa di soia. Mescolare il cavolo cappuccio con i funghi quando tutto è pronto. Purea: lessare le patate e aggiungere burro, latte, sale, macinare. Aggiungi il formaggio grattugiato a questo.

Il secondo è l'impasto. Cuociamo le torte dall'impasto finito nel forno. 20 minuti ciascuno a 190 gradi. Abbiamo bisogno di 2 torte. Fateli raffreddare quando le torte saranno a temperatura normale, adagiatevi sopra il ripieno: purè di patate, cavolo cappuccio con funghi, purè di patate e così via fino ad esaurimento del ripieno. Completare con una seconda torta.

Le torte di cavolo cappuccio sono pasticcini molto fatti in casa e caldi. Trasuda gentilezza e buon umore. In questo caso non è necessario passare l'intera giornata in cucina, tutto può essere più semplice e molto più veloce.

Qui sono selezionate ricette molto interessanti per le torte di cavolo in fretta.

Torte di cavolo veloce - Principi generali di cottura

Per le torte veloci, la pasta lievitata non viene utilizzata a meno che non venga acquistata. È meglio cucinare opzioni più veloci su kefir o panna acida, da una base di sabbia o sfoglia. Quest'ultima opzione è conveniente perché la pasta sfoglia può essere acquistata in qualsiasi negozio; la cottura da essa risulta sempre tenera e gustosa. Di seguito sono riportate un paio di ricette per utilizzarlo.

Il cavolo cappuccio viene usato raramente crudo, più spesso fritto o in umido. Questo migliora il gusto, il ripieno è ben cotto. Ci sono ricette interessanti con i crauti. Spesso nel ripieno vengono inseriti diversi altri ingredienti. Opzioni particolarmente efficaci con pesce, carne macinata, funghi.

Il tempo e la temperatura di cottura dipendono dal tipo di impasto. Se è aspic, sono sufficienti 180-200 gradi. La pasta sfoglia con tali parametri si asciugherà, perché è meglio riscaldare il forno a 210-220 gradi.

Ricetta per una torta di cavolo cappuccio veloce al kefir

L'impasto sul kefir è leggero, gustoso ed è molto semplice e veloce da preparare. Ripieno di cavolo e uova, ma se lo si desidera, non è possibile aggiungerlo.

ingredienti

250 grammi di farina;

Un paio di uova;

Cinque grammi di soda;

Un paio di cucchiai di olio;

250 grammi di kefir;

Da riempire:

350 g di cavolo cappuccio crudo;

Tre uova;

Una lampadina;

Olio e spezie.

Metodo di cottura

1. È conveniente preparare il ripieno in una padella capiente, così il cavolo si friggerà velocemente. Versare un filo d'olio, scaldare, aggiungere la cipolla tritata. Cuocere per un minuto.

2. Tritare rapidamente il cavolo cappuccio, inviarlo alla cipolla, friggere insieme per circa cinque minuti, condire con sale, pepe, è possibile aggiungere un po 'di aglio o erbe aromatiche. Calmati.

3. Bollire le uova per il ripieno, tagliarle a cubetti o grattugiare, trasferirle sul cavolo cappuccio.

4. In una ciotola, rompere le uova per l'impasto, salare, aggiungere il kefir e aggiungere immediatamente il bicarbonato di sodio. Sbattere tutto insieme con una frusta fino a che liscio. Versare un paio di cucchiai di olio, aggiungere la farina, sbattere ancora.

5. Lubrificare la forma, versare metà dell'impasto, stendere il ripieno di cavolo con l'uovo, coprire con un nuovo strato di pasta. Stendere delicatamente la parte superiore con un cucchiaio per rendere la torta liscia.

6. Mettere in forno, cuocere a 200 gradi fino a cottura.

Ricetta per una sfoglia veloce con cavolo cappuccio

Una delle opzioni più senza pretese. La ricetta per una torta di cavolo veloce utilizza un impasto pronto. È facile da acquistare in negozio, basta un pacchetto.

ingredienti

Imballaggio di prova;

Mezzo chilo di cavolo cappuccio;

Una testa di cipolla;

Una carota;

60 grammi di olio;

Uovo piccolo.

Metodo di cottura

1. È meglio iniziare con il ripieno. Se c'è del cavolo stufato già pronto, lo usiamo, in altri casi agiamo secondo la ricetta. Tagliamo la cipolla, tre carote, facciamo soffriggere un po '.

2. Tritare il cavolo cappuccio, versarlo sulle verdure, friggere per un minuto, quindi coprire e far sobbollire. Se non c'è abbastanza succo, versare qualche cucchiaio d'acqua. Cuocere per 10 minuti, questo è sufficiente, condire con le spezie. Il ripieno raggiungerà la piena morbidezza in forno. Calmati.

3. Spieghiamo l'impasto, lo stendiamo e lo dividiamo in modo da ottenere due strati di dimensioni leggermente diverse. Trasferirne uno su una teglia.

4. Distribuiamo il ripieno di cavolo, livelliamo, ma non tocchiamo i bordi di 3 cm su ciascun lato.

5. Sbattere l'uovo con una forchetta, ma non tanto, basta portarlo all'uniformità. In caso contrario, l'acqua andrà bene. Lubrificare i bordi rimanenti.

6. Sul secondo strato di pasta, eseguiamo dei tagli o semplicemente lo foriamo, lo trasferiamo sulla torta, lo colleghiamo con i bordi unti. A questo punto erano morbidi e appiccicosi.

7. Si consiglia di cuocere i prodotti dell'impasto finito ad alta temperatura, mettere in forno riscaldato a 220 gradi, cuocere la torta di cavoli per 20-25 minuti.

Ricetta per una torta veloce con cavolo cappuccio e carne macinata

Un'altra opzione dall'impasto liquido. Ma lo cucineremo su panna acida con yogurt. Sebbene il secondo ingrediente sia perfettamente sostituito dal kefir, anche tutto risulta ottimo.

ingredienti

150 grammi di panna acida;

100 ml di latte cagliato;

Cucchiaio di zucchero;

1 cucchiaino bibita;

160 grammi di farina.

Da riempire;

300 grammi di carne macinata;

300 grammi di cavolo cappuccio;

150 grammi di cipolla;

Grasso o olio, spezie.

Metodo di cottura

1. Sbucciare le cipolle, tagliarle a listarelle, metterle in una padella con un po' di grasso o olio, far soffriggere leggermente e aggiungere la carne macinata. Cuciniamo insieme per cinque minuti.

2. In un'altra padella con olio, soffriggere il cavolo cappuccio. Inoltre non ha bisogno di essere portato alla piena disponibilità. Non appena il volume diminuisce e appare un gradevole aroma, spegnere il fornello.

3. Unire gli ingredienti del ripieno, sale, pepe, mescolare.

4. Per l'impasto, mettere in una ciotola: sale, zucchero, uova, panna acida e yogurt. Abbassare il mixer e sbattere gli ingredienti per un paio di minuti.

5. Versare la soda e la farina, immergere di nuovo il mixer e sbattere l'impasto per un altro paio di minuti.

6. Versare in una forma unta, e preferibilmente coperta, circa metà dell'impasto, stendere lo strato, stendere il ripieno. Ma non è necessario versare tutto in un unico posto, altrimenti fallirà. È meglio distribuire immediatamente uniformemente su tutta la superficie.

7. Versare sul resto dell'impasto, cuocere la torta di cavoli a 180 gradi fino a doratura.

Ricetta della torta di cavolo cappuccio di pasta frolla

In questa ricetta per una veloce torta di cavoli, l'impasto viene impastato nel burro. Se lo si desidera, prendiamo la margarina, ma solo margarina di alta qualità e ricca di grassi.

ingredienti

2° Farina;

500 g di cavolo cappuccio;

1 lampadina;

200 g di burro;

30 ml di olio vegetale;

Metodo di cottura

1. Friggere la cipolla tritata e il cavolo cappuccio tritato in olio vegetale. Condite con le spezie a vostra scelta.

2. Setacciare la farina su un tagliere grande, mettere al centro un pezzo di burro e tritare il tutto con un coltello.

3. Aggiungi un uovo intero e un tuorlo, la seconda proteina non è necessaria. Puoi aggiungerlo al ripieno e mescolare, cuocerà nella torta.

4. Aggiungere il sale all'impasto e impastare fino a che liscio. Dovrebbe raccogliersi in un com. Opzionalmente, se vuoi una struttura più morbida, puoi aggiungere un paio di pizzichi di ripper.

5. Dividere l'impasto a metà. Cospargere il tavolo e un pezzo, stendere una torta, inviarla allo stampo.

6. Posta il cavolo.

7. Stendete la seconda parte dell'impasto e ricoprite il ripieno, unite i bordi della torta di cavoli, attorcigliate, fate dei buchi sopra.

8. Cuocere fino a cottura a 200 gradi. Raffreddare leggermente, quindi rimuovere con cura dallo stampo.

Ricetta veloce della torta di crauti

Un'altra versione della torta dall'impasto finito, ma per la sua preparazione avrai bisogno dei crauti. È molto importante friggerlo prima dell'uso, per qualche motivo, molti non lo fanno.

ingredienti

500 g di crauti;

3-4 cucchiai di olio;

Un pacco di pasta;

2 cipolle;

Metodo di cottura

1. Versare un po' d'olio nella padella, mettere sul fuoco.

2. Sbucciare, tagliare la cipolla a cubetti, aggiungerla all'olio. Friggere fino a quando non sarà trasparente. Se questo non viene fatto ora, sotto l'influenza dell'acido del cavolo, la verdura scricchiolerà a lungo.

3. Spremere il cavolo dalla salamoia in eccesso. Se è acido, puoi pre-ammollo in acqua fredda o semplicemente risciacquare bene. Friggere con le cipolle per un minuto, coprire la padella e far sobbollire per quindici minuti. Alla fine potete aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

4. Stendete l'impasto ad uno spessore di tre millimetri. Le torte a strati sono generalmente quadrate o rettangolari, quindi è facile tagliarle a metà.

5. Metti il ripieno su un pezzo, copri con un secondo strato, collega i bordi, fai dei buchi nella parte superiore.

6. Agitare l'uovo, ungere e infornare. Cuocere per 20-22 minuti, la temperatura per la torta di cavoli è di circa 210 gradi.

Ricetta per una torta veloce con cavolo cappuccio e pesce

La salsa saury in scatola viene utilizzata per preparare il ripieno. Puoi anche prendere salmone rosa, sgombro, sardinella o altro cibo in scatola nel tuo succo o sott'olio.

ingredienti

500 grammi di kefir;

250 grammi di burro ammorbidito;

500 grammi di cavolo cappuccio;

1 lattina di saury;

20 cucchiai di farina;

20 g di burro per il ripieno;

25 g di olio per lubrificazione;

1 cucchiaino bibita.

Metodo di cottura

1. Friggere il cavolo cappuccio nell'olio. Aggiungere cipolle o carote se lo si desidera. Salare il ripieno, raffreddare.

2. Apri una lattina di pesce. Se c'è poco liquido, impastare con esso, unire al cavolo, mescolare.

3. Riscaldare un po 'il kefir, aggiungere un cucchiaino di sale, sciogliere, aggiungere la soda. Amalgamate bene il tutto, mettete il burro ammorbidito e aggiungete la farina. Dovrebbero volerci una ventina di cucchiai, ma tutto dipende dalla densità del kefir. Impastare la pasta morbida.

4. Formare una normale torta di cavoli chiusa. Fate alcuni buchi nella parte superiore in modo che non si spezzino durante la cottura.

5. Metti in forno caldo per 35 minuti. Temperatura 180 gradi.

6. Ungere rapidamente la torta al forno con il burro mentre è calda, coprire con un asciugamano, lasciare per mezz'ora.

Qualsiasi torta risulterà più bella e profumata se cosparsa di semi di sesamo. In modo che si attacchino bene, la superficie viene prima imbrattata con un uovo o acqua.

La soda viene sempre spenta con prodotti a base di latte acido o fermentato. Il ripper del fornaio non ne ha bisogno, ma va aggiunto solo alla farina, liquidi e grassi possono inibirne l'azione.

Per il ripieno, puoi usare non solo il cavolo bianco, ma anche il cavolo di Pechino. Ha anche bisogno di essere tagliato e fritto in padella, puoi aggiungere altre verdure, funghi, prodotti a base di carne.