Cosa si può cucinare con l'aringa congelata? Molti credono che questo pesce sia adatto solo per la salatura piccante e puoi mangiarlo con patate bollite o usare l'aringa sotto una pelliccia per l'insalata. È qui che finisce la fantasia di molte casalinghe. Tuttavia, il pesce piuttosto economico è in grado di rivelare la sua appetibilità in una varietà di piatti che siamo abituati a preparare da specie più costose di uccelli acquatici. Oggi parleremo di come cucinare deliziosamente le aringhe fresche surgelate al forno e a cottura lenta, in padella. Ogni ricetta è da provare.

Una ricetta semplice per la cottura in padella

Per le ragazze che vogliono perdere un paio di chili per la stagione balneare, questa ricetta sarà una vera scoperta. È l'ideale perché il pesce sarà cotto senza l'aggiunta di olio, che, una volta fritto, riempie il piatto di calorie e agenti cancerogeni aggiuntivi.

Per preparare un piatto semplice, ma molto gustoso e succoso, dovrai prendere un'aringa fresca surgelata, puoi anche non scongelarla, pulirla dall'interno e rimuovere la testa, tagliata nel numero di pezzi richiesto.

Il secondo ingrediente richiesto è una grossa testa di cipolla. Se non ti piace questo ortaggio a radice, taglialo a pezzi grandi che possono essere facilmente rimossi dal piatto. In un altro caso, è necessario tagliare a semianelli sottili. Mettere gli ingredienti del futuro piatto in una padella profonda, salare leggermente, aggiungere una miscela di peperoni o condimento per piatti di pesce. Versarci sopra un quarto di tazza d'acqua, se l'aringa non è scongelata, un po' meno.

Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per una ventina di minuti. Si sconsiglia di aprire il coperchio durante la cottura.

Il riso bollito o il purè di patate sono ideali come contorno per questi pesci.

Deliziose aringhe per la decorazione della tavola

Come cucinare aringhe fresche congelate per la tavola festiva e sorprendere gli ospiti con questo? Innanzitutto, il piatto deve essere bello. In secondo luogo, molto gustoso.

Come cucinare l'aringa fresca congelata al forno in modo che soddisfi le regole prescritte? Per cominciare, vale la pena separare il filetto da tutte le ossa in modo che la pelle rimanga quasi intatta. Per fare questo, taglia la carcassa lungo la schiena, stendi il risultato su un tagliere. Eliminate con cura le lische e le interiora, il filetto non deve essere mantenuto integro, dovrà essere passato al tritacarne.

Sciacquare la pelle, lasciarla asciugare e a questo punto far bollire il riso. Mescolare il filetto arrotolato con il riso (in rapporto 1:1), sale e pepe, avvolgere nella pelle, avvolgere nella carta stagnola, cuocere in forno a 180 gradi.

Liberare il piatto finito dalla pellicola, lasciare raffreddare. Successivamente, tagliare a pezzi in modo che il fondo rimanga non tagliato. Inserire un anello di limone negli spazi tra i pezzi.

Il piatto risultante avrà un bell'aspetto sul tavolo, non si sporcherà le mani. Non è necessario riscaldare questo pesce, passerà idealmente per un antipasto freddo.

Aringhe cotte intere al forno

Come cucinare l'aringa fresca surgelata al forno per non perdere molto tempo? Per fare questo, è necessario prendere un pesce di media grandezza, scongelarlo, pulirlo da squame, interiora, pinne e, se lo si desidera, togliere la testa. Sciacquare bene la carcassa preparata, rimuovere l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta.

Su una teglia è necessario stendere la carta stagnola, ungerla leggermente con olio vegetale. Mettere il pesce su questo foglio, strofinare bene con il condimento per cucinare piatti di pesce, versare sopra il succo di limone (mezzo limone per un pesce). Non è necessario coprire l'aringa con un foglio, mettere la teglia solo in un forno preriscaldato fino a 200 gradi.

Tempo di cottura - mezz'ora. Quando sarà pronto, il pesce risulterà rubicondo, succoso e sorprendentemente profumato. Puoi decorare con fette di limone o "riccioli" di scorza e servire sulla tavola festiva.

Aringhe con verdure al forno

Questo piatto è perfetto per cene e ricevimenti in famiglia. Il suo vantaggio è che non devi cucinare un contorno separatamente, risulterà non troppo ipercalorico, ma molto gustoso.

Avrai bisogno di tre aringhe appena congelate, trecento grammi di patate, duecento grammi di carote, cipolle, i tuoi condimenti preferiti, due cucchiai di maionese (panna acida), sale.

Puliamo il pesce dall'interno, dalle squame e dalle pinne, tagliato a pezzi. Lavate le verdure, mondate e tagliate a fette.

I condimenti e il sale devono essere aggiunti alla maionese (panna acida), ungere i pezzi di pesce con metà della salsa risultante e le verdure con l'altra metà. Mettiamo una manica per la cottura su una teglia, mettiamo il pesce al centro e le verdure lungo i bordi, alternando i pezzi. Imballiamo bene in modo che il succo non evapori, fissiamo i bordi della manica con clip. Questo piatto viene cotto per circa un'ora. Quando è pronta, la manica deve essere tagliata con cura in modo che il succo non fuoriesca. Il pesce e le verdure cotti sono disposti sul piatto nella forma in cui sono stati cotti, tutto viene versato sopra il succo rilasciato durante la cottura.

Aringhe ripiene di funghi

Come cucinare l'aringa fresca surgelata con i funghi prataioli? Non c'è niente di più facile! Per farcire le carcasse con i funghi, le puliamo dall'interno e dalle squame, è consigliabile lasciare la testa in modo che il succo non fuoriesca.

Per due pesci occorrono cento grammi di champignon freschi, tagliati a dadini, un uovo sodo grattugiato, un po' di scalogno, un mazzetto di prezzemolo. Funghi, uova, cipolle ed erbe aromatiche vengono mescolati, salati, farciti con il composto di aringhe risultante.

Mettere un foglio di alluminio su una teglia abbastanza grande da coprire completamente il pesce. Sulla superficie del foglio mettiamo uno strato di un composto di 50 grammi di burro con un cucchiaino di rafano tritato. Il pesce viene strofinato sopra con sale o condimento, ben confezionato in un foglio. Cuocere per 35-40 minuti a 180 gradi in forno.

Filetto di aringa surgelato: cosa cucinare?

Un piatto semplice e gustoso può essere preparato dal pesce. Come cucinare l'aringa fresca congelata in modo che risulti con una crosta croccante? Per fare questo, sono necessari pochissimi prodotti disponibili nel frigorifero di ogni casa.

Cospargere il filetto di aringa con il succo di limone, lasciare fermentare per un'ora. Successivamente, salare, rotolare i pezzi nella farina e poi nelle uova sbattute. Friggere i filetti in una grande quantità di olio vegetale fino a doratura in una padella, quindi portare a piena prontezza in forno per 20 minuti.

Puoi servire una tale aringa con purè di patate, riso bollito e insalata di verdure.

Aringhe in una pentola a cottura lenta

L'aringa appartiene alla categoria dei prodotti economici, ma se adeguatamente preparata, il suo gusto non è inferiore al pesce costoso. Cosa si può cucinare dall'aringa appena congelata in una pentola a cottura lenta? Questa domanda tormenta molte casalinghe. Diamo un'occhiata ad alcune ricette.

Per una semplice preparazione, dovrai pulire le aringhe da frattaglie, pinne e squame, tagliarle a pezzi della dimensione richiesta.

In modalità cottura, friggere le carote grattugiate e la cipolla, tagliata a rondelle sottili, fino a doratura. Mettine da parte una metà in una ciotola separata. Saliamo i pezzi di pesce, aggiungiamo i condimenti per il pesce se lo si desidera, li mettiamo in una pentola a cottura lenta sopra le radici fritte. Lubrificare l'aringa con sopra la panna acida, coprire con la seconda metà delle carote e delle cipolle arrostite. Disporre sopra i pomodori.

Ci vuole un'ora per cuocere il piatto in modalità stufato.

Aringa con erbe di Provenza

Ci sono molte ricette su come cucinare l'aringa fresca congelata in una pentola a cottura lenta. Tra tutti, abbiamo scelto metodi con cui i piatti sono molto gustosi, possono anche essere serviti sulla tavola festiva. Tra la varietà di ricette ne spicca una molto semplice, ma il pesce risulta essere semplicemente strepitoso.

Per cucinare, avrai bisogno di aringhe fresche congelate, sbucciate e tagliate a pezzi. Una piccola testa di cipolla viene tagliata a rondelle, aggiunta a una ciotola con il pesce. Spremere il succo del limone (per un pesce è necessario un cucchiaio di succo), aggiungere sale, due cucchiai grandi di maionese, erbe provenzali. Ci vuole circa un'ora per marinare il pesce in frigorifero, quindi metterlo in una pentola a cottura lenta, cuocere per mezz'ora in modalità "vapore".

Aringhe al forno in una pentola a cottura lenta

Molte persone non sanno come cucinare l'aringa fresca congelata in una pentola a cottura lenta usando un foglio, poiché si ritiene che il foglio venga utilizzato solo per la cottura in forno. Questo non è vero. I piatti cotti al cartoccio conservano tutto il succo e l'aroma, la massima quantità di vitamine.

Per preparare una deliziosa aringa, avrai bisogno di pomodoro, cipolla, panna acida e limone. Tagliamo il pesce a pezzi che sembrano più accettabili, i pezzi strofinati con il sale vengono adagiati con cura sulla carta stagnola, versati con il succo di limone. Gli anelli di cipolla e pomodoro sono piegati sopra, spalmati di panna acida.

Il contenuto è ben confezionato in un foglio in modo che il succo non possa fuoriuscire. Mettiamo la pentola a cottura lenta sulla modalità di cottura, cuociamo per mezz'ora.

Aringhe con patate in una pentola a cottura lenta

Per non perdere molto tempo a cucinare, ma per preparare una cena deliziosa e sostanziosa, una pentola a cottura lenta è una cosa indispensabile. Come cucinare l'aringa fresca surgelata con le patate in una pentola pigra? È molto semplice e veloce.

L'aringa deve essere pulita, puoi semplicemente tagliarla a pezzi, oppure puoi usare solo il filetto. Nella seconda opzione prevale il vantaggio: non devi sporcarti le mani mentre mangi.

Le patate tagliate in quarti sono disposte sul fondo della padella, le carote in cerchio. Le verdure hanno bisogno di un po' di sale. Il pesce, strofinato con sale, è adagiato sopra. Il contenuto viene versato con un bicchiere d'acqua (per due pesci e sei patate medie), la pentola a cottura lenta passa alla modalità di cottura. Il piatto sarà completamente pronto dopo quaranta minuti.

Aringa "affumicata" in una pentola a cottura lenta

Come cucinare l'aringa fresca congelata in modo che risulti "affumicata"? Per fare ciò, dovrai usare un trucco come il "fumo liquido".

Si consiglia di pulire il pesce in modo che sia completamente privo di lische e pelle. Il filetto viene strofinato con condimento per piatti di pesce, sale e "fumo liquido", i pezzi vengono piegati in una teglia. Il pacchetto preparato è disposto in una ciotola progettata per la cottura a vapore. La modalità "vapore" è impostata, almeno cinque bicchieri d'acqua devono essere versati nel multicucina. Dopo una ventina di minuti, le deliziose aringhe "affumicate" saranno pronte.

Il pesce deve essere raffreddato, servito con patate lesse, verdure in umido.

Scegliere il pesce giusto

Oggi abbiamo condiviso come cucinare deliziosamente l'aringa fresca surgelata in una pentola a cottura lenta e in forno. Con questi piatti puoi accontentare gli ospiti, sfamare tutta la famiglia e allo stesso tempo non spendere molti soldi per il pesce. Solo tutti gli sforzi saranno vani se l'aringa viene catturata stantia.

Quando scegli, prima di tutto, presta attenzione alle branchie. Dovrebbero avere un colore scarlatto brillante, in nessun caso essere pallido. La pelle dovrebbe apparire umida e lucida. Quando si preme con un dito sul pesce, la pelle è semplicemente obbligata a rimanere intatta e livellata immediatamente quando la pressione viene interrotta.

Tutte le casalinghe hanno diversi multicucina. Potrebbe essere necessario girare i pezzi, impostare una potenza inferiore, aggiungere più acqua.

Tutte le ricette che descrivono passo passo come cucinare l'aringa fresca surgelata sono state testate, i piatti sono davvero gustosi e profumati. Speriamo che ogni casalinga almeno una volta abbia bisogno di uno dei metodi di cottura descritti. Buon appetito!

Nonostante il suo basso costo, l'aringa è un ottimo pesce che contiene molte proteine ​​e varie vitamine. L'uso di un tale prodotto aiuta a ridurre il colesterolo nel corpo e aiuta anche a combattere malattie come il diabete. Sugli scaffali dei negozi puoi trovare aringhe in diverse forme. Viene venduto sia salato che affumicato, ma può anche essere congelato. Puoi cucinare molti piatti diversi dall'aringa fresca congelata. Ma per questo è necessario conoscere tutte le sottigliezze della gestione di questo prodotto.

Come scegliere un pesce?

Naturalmente, il più delle volte, si desidera acquistare pesce fresco, tuttavia, praticamente non esiste sugli scaffali dei negozi. Pertanto, devi accontentarti di un prodotto surgelato. Per scegliere l'aringa giusta, devi familiarizzare con i consigli di base. È molto importante che il pesce congelato non sia nel ghiaccio. La neve in eccesso indicherà che è stata conservata nel congelatore per troppo tempo.

Al momento dell'acquisto, è necessario verificare se sono presenti pezzi appiccicosi che testimoniano il congelamento ripetuto. Se il pesce è di alta qualità, le sue branchie dovrebbero essere rosse e la carcassa non dovrebbe presentare crepe o crepe sulla sua superficie, il colore dovrebbe essere argento. Inoltre, l'odore di ammoniaca non dovrebbe provenire da esso.

Come scongelarlo correttamente?

Esistono diversi metodi di scongelamento che possono essere gestiti a casa senza danneggiare il pesce.

Sbrinamento naturale

Tuttavia, un tale processo richiede molto tempo ed è considerato uno dei più corretti. Per fare questo, avrai bisogno di un piccolo contenitore di plastica. È necessario inserire il pesce acquisito e praticare diversi fori nella borsa. Dopodiché, il pesce deve essere messo in frigorifero sul ripiano più basso e attendere che si sciolga. Ci vorranno dalle 5 alle 10 ore circa. Ciò dipenderà dalle dimensioni dell'aringa e dal grado di congelamento.

Con l'aiuto del sale

Molto spesso, questo metodo viene utilizzato per scongelare il pesce grasso. Può quindi essere salato, affumicato o cotto al forno. Dopotutto, il sale estrae il liquido in eccesso dal pesce e, di conseguenza, risulta piuttosto secco. Per prima cosa devi preparare una soluzione di sale. Devi mescolare 1,5 litri di acqua e 35 g di sale, mescolare tutto bene e versare la soluzione in una ciotola di plastica. È necessario inserire un'aringa, mentre si rimuove il pesce dal sacchetto. Questa procedura richiederà solo poche ore se il contenitore del pesce viene lasciato scongelare a temperatura ambiente.

Con acqua corrente

Metti le aringhe in diversi sacchetti di plastica e poi in una ciotola di acqua molto fredda. Dopodiché, la ciotola deve essere posizionata nel lavandino e lasciarvi entrare un filo di acqua corrente. In questo stato, l'aringa si scongela per circa 1 ora. Questo metodo è il più sicuro e veloce. Inoltre, l'aringa non sarà in grado di perdere sostanze utili.

Usando un microonde

Poiché nel mondo moderno c'è sempre meno tempo per cucinare, molti chef utilizzano le nuove tecnologie per lo scongelamento. Per utilizzare questo metodo, è necessario posizionare il pesce in una nave speciale per tali forni. Successivamente, è necessario attivare la funzione "sbrinamento" e impostare il tempo su 20-35 minuti. Successivamente, è necessario mettere le aringhe in forno. Ogni 4 minuti deve essere capovolto in modo che il pesce non possa semplicemente friggere.

Ricette

I piatti dell'aringa fresca surgelata possono essere preparati non solo gustosi, ma anche piuttosto insoliti. Molto spesso per cucinare viene utilizzata una pentola a cottura lenta. Farà un ottimo pesce affumicato. Per farlo funzionare, è necessario acquistare "fumo liquido".

Per prima cosa devi pulire l'aringa, cioè rimuovere sia la pelle che tutte le ossa da essa. Successivamente, il pesce deve essere strofinato con sale e fumo liquido.

Quindi tutti i pezzi devono essere piegati in una busta da forno e posti in un'apposita ciotola per la cottura a vapore. Assicurati di versare almeno 1 litro di acqua nella ciotola del multicucina. Successivamente, è necessario attivare il pulsante "vapore": dopo 15 minuti, l'aringa affumicata a caldo sarà pronta. Questo piatto si sposa bene con le patate lesse. Inoltre, ci sono molte altre idee che sono facili da implementare nella vita di tutti i giorni.

in una padella

È possibile anche cucinare l'aringa in padella. Risulteranno cotolette profumate e solo un'aringa con cipolle. La ricetta dei tortini di pesce è abbastanza semplice, e il loro gusto stupirà anche chi preferisce i piatti di carne ai piatti di pesce. Componenti richiesti:

• 4 cose. aringa congelata;
• 8 patate medie;
• 1 cipolla grande;
• qualche spicchio d'aglio;
• un pizzico di spezie;
• un pizzico di sale;
• 2 uova di gallina;
• 60 ml - latte fresco;
• 100 ml - olio di semi di girasole;
• pangrattato - se necessario.

Metodo di cottura.

1. Per prima cosa devi preparare l'aringa. Quindi il filetto deve essere attorcigliato in un tritacarne, aggiungendovi tutti gli spicchi d'aglio e la cipolla.
2. Successivamente, puoi procedere con le patate. Deve essere pulito e grattugiato. Quindi spremere tutto il liquido in eccesso e aggiungere il latte.
3. Successivamente, puoi fare la carne macinata. Per fare questo, mescolare le aringhe contorte, le patate con il latte, salare e pepare il tutto. Tutto deve essere mescolato con molta attenzione e messo in frigorifero per diverse ore.
4. Trascorso il tempo richiesto, puoi estrarre la carne macinata finita e fare le cotolette. Quindi devono essere arrotolati generosamente nel pangrattato e iniziare a friggere.
5. Queste deliziose cotolette possono essere servite con purè di patate o qualsiasi altro contorno.

Per cuocere le aringhe nel tuo stesso succo in padella, avrai bisogno di:

• 3 grandi aringhe congelate;
• 1 cipolla grande;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di pepe nero.

Metodo di cottura.

1. Per prima cosa devi preparare l'aringa. Quindi pulirlo e tagliarlo a pezzi.
2. Successivamente, devono essere strofinati con sale e pepe e quindi spalmati su una padella riscaldata.
3. Sopra è necessario disporre la cipolla tagliata a semianelli. Quindi la padella deve essere ben chiusa con un coperchio e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Dopodiché, il fuoco deve essere ridotto al minimo.
4. Quindi è necessario cuocere il tutto per altri 20 minuti senza aprire il coperchio. Anche girare il pesce non vale la pena.
5. Un piatto del genere viene servito caldo, ma se l'aringa rimane, puoi scaldarlo nel microonde prima di servirlo.

Nel forno

I cibi cotti sono abbastanza sani. Questo vale anche per quelle prelibatezze a base di aringhe. Per preparare un'aringa profumata con maionese al forno, avrai bisogno di:

• 3 aringhe medie;
• 3 cipolle grandi;
• 200 ml - maionese a basso contenuto di grassi;
• 2 bicchieri di acqua pulita;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di pepe.

Ricetta passo passo.

1. Per prima cosa devi preparare l'aringa. Deve essere sbarazzato dell'interno e rimuovere tutte le pinne e la coda.
2. Le carcasse preparate devono essere strofinate con molta attenzione con sale e pepe, quindi adagiate su una teglia unta. Successivamente, cospargere la cipolla con semianelli tritati e versare tutto con la maionese.
3. Successivamente, è necessario versare abbastanza accuratamente l'acqua lungo le pareti della teglia e metterla in forno, prima di riscaldarla a 190 gradi.
4. Deve essere cotto per 50 minuti.

È meglio servire una tale aringa con patate bollite.

L'aringa al forno con verdure al forno decorerà la tavola e diventerà la base per qualsiasi cena in famiglia. Componenti richiesti:

• 4 aringhe medie;
• 4 patate grandi;
• 2 carote medie;
• 1 cipolla grande;
• un pizzico di condimenti;
• un pizzico di sale;
• 40 g - maionese a basso contenuto di grassi.

Ricetta passo passo.

1. L'aringa deve essere preparata, quindi tagliata a porzioni.
2. Tutte le verdure devono essere sbucciate e tagliate a cerchi.
3. Successivamente, è necessario aggiungere le spezie alla maionese e quindi salare il tutto.
4. Quindi è necessario spalmare il pesce con una metà della salsa risultante e le verdure con la seconda.
5. Dopodiché, tutto deve essere piegato in una manica da forno e messo in forno per 70 minuti. Il pesce finito dovrebbe essere messo insieme alle verdure su un piatto grande e versarlo sopra con la salsa evidenziata. Il piatto può essere preparato anche senza fodero.

in una casseruola

Le aringhe appena congelate possono essere utilizzate per cucinare in una casseruola normale. Ad esempio, un orecchio di un tale pesce risulta essere molto gustoso. Tale ricetta è considerata economica. Pertanto, si adatterà facilmente al budget di quasi tutte le persone. Componenti richiesti:

• 1 grande aringa;
• 1 cipolla grande;
• 2 cucchiai. l. - richiami;
• 3 patate medie;
• 1 carota media;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di luppoli suneli;
• qualche foglia di alloro.

Ricetta passo passo.

1. Per prima cosa devi cucinare il brodo dall'aringa preparata.
2. Successivamente, il pesce deve essere estratto e le ossa rimosse da esso.
3. Nel frattempo, carote e cipolle devono essere fritte.
4. Nel frattempo, le patate devono essere sbucciate e tagliate a pezzetti. Quindi devono essere versati nel brodo e fatti bollire per 8 minuti.
5. Successivamente, è necessario riempire la semola, aggiungere l'arrosto, salare e aggiungere le spezie. Dopodiché, cuoci per altri 10 minuti.
6. Cospargere l'orecchio finito con erbe tritate finemente.

Anche le aringhe con verdure cotte in una casseruola sono molto gustose. Per preparare un piatto del genere, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 3 piccole aringhe;
• 3 cipolle grandi;
• 3 carote grandi;
• 3 patate grandi;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di pepe;
• 80 ml - olio di semi di girasole;
• 200 ml - acqua pura.

Ricetta passo passo.

1. L'aringa preparata deve essere tagliata a pezzi porzionati e cosparsa di sale e pepe.
2. Quindi è necessario preparare le verdure. Le patate devono essere tagliate a cubetti, le carote a cerchi e le cipolle a semianelli. Dopodiché, tutto deve essere diviso in due parti.
3. Successivamente, è necessario ungere una padella dalle pareti spesse con olio di semi di girasole. Quindi disponi una parte a strati e, in cima, la seconda. Successivamente, è necessario versare sopra l'olio rimasto e aggiungere anche acqua pulita.
4. Quindi lo stufato va messo sul fuoco e cotto a fuoco basso per 50 minuti, senza mescolare.

Snack di aringhe- la categoria di piatti più comune di questo meraviglioso pesce. Molto spesso, acquistiamo aringhe già salate e le trasformiamo rapidamente in un ottimo antipasto o insalata. Basta mettere un pezzo di filetto di aringa salato su una fetta di pane di segale, aggiungere un paio di anelli di cipolla e l'antipasto di aringhe è pronto.

Frittelle di barbabietole con aringhe

Ingredienti:

• farina 1 tazza
• uovo 2 pz.
• kefir 1 tazza
• acqua 1 bicchiere
• sale 1 pizzico
• zucchero 2 cucchiai
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• barbabietole 1 pz.
• olio vegetale
• Riempimento
• uovo sodo 2 pz.
• aringa salata 250 g
• mazzetto di cipolle verdi
• crema di formaggio 70 g
• pepe nero a piacere

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa, fai bollire o cuoci le barbabietole fino a renderle morbide. Lasciatela raffreddare e passatela in un frullatore. Le barbabietole devono essere gustose e non fibrose, per non rovinare le frittelle.
2. Mescolare le uova con lo zucchero, il sale e il kefir diluito con acqua. Aggiungere la farina, l'olio vegetale e il lievito. Versare la purea di barbabietola nella pastella. Mescolare bene e lasciare per 15-20 minuti. Cuociamo i pancake in padella nel solito modo.
3. Prepariamo il ripieno. Lavare le cipolle verdi, scrollarsi di dosso l'umidità e tritarle. Lessare le uova. Puliamo e filettiamo l'aringa leggermente salata. Abbatteremo tutto.
4. Spennellate ogni pancake con la crema di formaggio. Distribuiamo il ripieno su metà del pancake e lo arrotoliamo. Far raffreddare in frigorifero prima di servire.

Forshmak dalle aringhe

Ingredienti:

• filetto di aringa 400 g
• una fetta di una pagnotta di 2 pz.
• uovo sodo 2 pz.
• cipolla piccola 1 pz.
• mela verde 1 pz.
• burro 50 g
• rafano 1 cucchiaino
• zucchero 1 pizzico
• pepe nero 1 pizzico
• latte 100 ml

Metodo di cottura:

1. Immergere il pane nel latte, lasciare per qualche minuto. Quindi spremere.
2. Tagliare la cipolla a cubetti, versarvi sopra dell'acqua bollente per eliminare l'amaro in eccesso. Sbucciare la mela dalla buccia e dai semi.
3. Tritare tutti gli ingredienti tranne 1 uovo in un frullatore. Trasferire la carne macinata preparata in un contenitore e riporre in frigorifero per 1 ora.
4. Prima di servire, trasferire su un piatto di aringhe e cospargere con uovo grattugiato finemente e cipolle verdi.

Crostatine con tartare di aringhe

Ingredienti:

• 1 confezione di aringhe leggermente salate
• 1 filone di pane Borodino
• 20 tuorli d'uovo di quaglia molto freschi
• 1 lattina di caviale di luccio
• 2 cetrioli croccanti
• 1 piccola mela verde
• succo di mezzo limone
• mezzo mazzetto di erba cipollina
• olio d'oliva
• sale, pepe nero

Metodo di cottura:

1. Tagliare la crosta del pane, tagliare 20 pezzi sottili, 5 mm. Condire con acqua e olio per fare il pane di plastica. Disporre ogni pezzo in una teglia e premere sui bordi in modo che il pane prenda la forma di un cestino. Mettere in forno preriscaldato a 180°C e far asciugare fino a quando non risulteranno croccanti sui bordi, circa 7 minuti. Quindi raffreddare.
2. Tagliare l'aringa con un coltello molto affilato a pezzi puliti con un lato di 5 mm. Condire con pepe.
3. Tagliare il cetriolo a cubetti più piccoli delle aringhe. Salare leggermente e pepare, mescolare e aggiungere alle aringhe.
4. Sbucciare la mela, togliere il torsolo, tagliare la polpa negli stessi cubetti dei cetrioli. Versare sopra il succo di limone, mescolare, lasciare riposare per 3-4 minuti, scrollarsi di dosso il succo di limone e aggiungere alle aringhe con il cetriolo. Tritare finemente l'erba cipollina, unirla alla tartare.
5. Togliere dagli stampi i cestini di pane Borodino raffreddati e disporli su un bel piatto o vassoio. Disporre con cura la tartare di aringhe in ciascuno. Fare un buco al centro della tartare in ogni cesto.
6. Separare con cura i tuorli delle uova di quaglia dagli albumi. Metti un tuorlo in ogni rientranza. Accanto al tuorlo - un po' di caviale di luccio (in modo che la tartare sia ben visibile). Servire subito.

Terrina di salmone rosso e aringhe

Ingredienti:

• 120 g di fette di salmone rosso leggermente salato
• 1 confezione di aringhe al ginepro
• 3 fogli medi di lavash tandoor sottile
• 400 g mascarpone
• 100 g di panna acida 15% di grassi
• 1 aneto a grappolo medio
• 1 limone
• 1 foglio di gelatina
• Pepe nero appena macinato
• caviale rosso per servire

Metodo di cottura:

1. Tagliare in anticipo la pita con le forbici in rettangoli di 15x20 cm, stendere su una teglia e asciugare, 3-4 ore.
2. Eliminate la scorza del limone. Spremere il succo del limone. Eliminare le estremità dure dei gambi dell'aneto, tritare molto finemente le verdure. Asciugare il filetto di aringa.
3. Immergere la gelatina in 50 ml di acqua fredda per 5 minuti, quindi riscaldare fino a completa dissoluzione e mescolare con la panna acida. Aggiungere l'aringa, l'aneto, la scorza di limone e un po' di succo e sbattere con un frullatore. Trasferire in una ciotola e mescolare con il mascarpone con una spatola.
4. Spennellate delicatamente ogni foglia di pita con la mousse di aringhe e montate la terrina come una torta. Coprite con pellicola e mettete in frigo per almeno 2 ore.
5. Prima di servire, adagiate sopra le fette di salmone rosso, guarnite con il caviale.

Rollmops di aringhe

Ingredienti:

• 8 filetti di aringa leggermente salati
• 2 cucchiai. l. senape piccante
• 2 cipolle piccole
• 4 cetriolini piccoli e/o 2 cucchiaini. capperi

Per la marinata:

• 500 ml di aceto di vino bianco o rosso
• 4 cipolle medie
• 16 grani di pepe nero
• 2 cucchiaini semi di senape

Metodo di cottura:

1. Disporre il filetto di aringa sul tagliere con il lato rivolto verso il basso dove si trovava la pelle. Passa le dita attraverso la polpa. Se si sentono le ossa, rimuoverle con una pinzetta.
2. Tagliate ogni filetto di aringa a metà trasversalmente. Mondate e tritate molto finemente la cipolla.
3. Tagliate i cetriolini in quarti. Mondate i capperi e tritateli grossolanamente.
4. Lubrificare internamente ogni pezzo di aringa con la senape, spolverizzare con la cipolla tritata, mettere da parte un quarto di cetriolino e/o un po' di capperi tritati.
5. Arrotolare il filetto in un rotolo, partendo dal lato dove si trovano i cetriolini e i capperi. Fissare più vicino al centro con due stuzzicadenti o bellissimi spiedini.
6. Per la marinata, fate bollire 250 ml di acqua con l'aceto, aggiungete la cipolla affettata a semianelli, i grani di pepe e i semi di senape.
7. Raffreddare a 40°C, versare la marinata risultante sui rollmop, chiudere e conservare in frigorifero per 3-5 giorni. Servire freddo con patate lesse e pane nero.

Antipasto di aringhe con mele e panna acida

Ingredienti:

• 500 g di filetto di aringa leggermente salato
• 250 g di panna acida grassa
• 1 cipolla bianca grande
• 1 mela verde grande
• succo e scorza di mezzo limone piccolo
• 1–3 cucchiai. l. mostarda
• sale, pepe nero appena macinato
• Latte, come bisogno
• pane nero per servire

Metodo di cottura:

1. Prova l'aringa: se è salata, immergila nel latte, a partire da 30 minuti. fino a 4 ore Quindi asciugate con carta assorbente e tagliate a pezzetti piccoli e facili da mangiare.
2. Sbucciare la mela dalla buccia e dal torsolo, tritare la polpa il più sottilmente possibile. Versare metà del succo di limone sulla mela, cospargere con la scorza e mescolare.
3. Mondate la cipolla, tagliatela in quarti per il lungo, poi tagliatela il più sottile possibile. Versarvi sopra il restante succo di limone, salare e ricordare con le mani.
4. Mescolare la panna acida con la senape qb, sale e pepe, frullare. Aggiungere le mele e le cipolle alla panna acida, mescolare delicatamente. Lasciar riposare 15 min.
5. Mettere le aringhe nel composto di panna acida, mela e cipolla, mescolare delicatamente, coprire e lasciare fermentare in frigorifero per almeno 1 ora.
6. Prima di servire, tostate le fette di pane nero nel tostapane o nel forno. Metti un antipasto di aringhe freddo su toast caldi, servi immediatamente.

Aringhe sotto una pelliccia in un modo nuovo

Ingredienti:

• Aringa - 1 pezzo (piccolo)
• Formaggio fuso - 100 grammi
• Barbabietole - 1-2 pezzi
• Uovo - 3 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• maionese - a piacere
• Sale, pepe nero macinato - a piacere

Metodo di cottura:

1. Preparare gli ingredienti per l'insalata. Far bollire le uova sode, le verdure - fino a cottura (nella buccia). Cancella tutto. L'aringa dovrebbe essere disossata e senza pelle.
2. Tagliare l'aringa a cubetti e grattugiare il resto delle verdure e le uova su una grattugia grossa
3. L'insalata può essere servita in porzioni e in una grande insalatiera. Cucinerò in lotti. Il primo strato di lattuga è l'aringa.
4. Il secondo strato è carote, spezie e maionese. Con una forchetta schiacciate un po' di insalata.
5. Lo strato successivo è il formaggio fuso. Non è necessario salarlo se è salato. Fare solo una maglia di maionese.
6. Il penultimo strato di insalata sono le barbabietole bollite. Salate, pepate e fate una rete per maionese.
7. L'ultimo strato di insalata è uova sode grattugiate. Perforare delicatamente con una forchetta. Rimuovere l'anello da portata con una pressa.

Antipasto di aringhe e patate

Un antipasto di aringhe e patate è un piatto che farà colpo sulla vostra tavola delle feste. Un'interessante forma di servizio e un condimento originale renderanno questo piatto il momento clou del programma. Nessun ospite parte senza chiedere la ricetta.

Ingredienti:

• patate - 10 pezzi;
• cipolla - 1 testa;
• aringa - 2 pezzi;
• olio vegetale - 100 millilitri;
• senape - 1 cucchiaio;
• limone - 1 pezzo;
• verdi - per la decorazione;
• semi di melograno - per la decorazione;
• sale - a piacere;
• foglia di alloro - 2 pezzi.

Metodo di cottura:

1. Per cominciare, per preparare il nostro piatto, lavate bene le patate e mettetele a cuocere con la buccia. Aggiungere sale a piacere e prezzemolo.
2. Mentre le nostre patate cuociono, prendiamoci cura delle aringhe. Taglia la testa, la coda e le pinne.
3. Pulite l'interno ed eliminate la spina dorsale e le piccole lische. Puoi anche rimuovere la pelle se lo desideri.
4. Tagliare il filetto finito a cubetti.
5. Puliamo la cipolla, la tagliamo a cubetti, la aggiungiamo alle aringhe.
6. Per condire, tagliare a metà il limone e spremere il succo da una metà, aggiungere olio vegetale e senape, mescolare tutto accuratamente e aggiungere alle aringhe.
7. Raffreddare le patate cotte e sbucciarle. Tagliare la parte superiore e utilizzare un cucchiaino per rimuovere il torsolo.
8. Farcire le patate con il ripieno preparato.
9. Completare con i semi di melograno e le erbe aromatiche tritate.

Carne tritata tradizionale con aringhe

La carne macinata, familiare a molti bambini sovietici fin dall'infanzia, era preparata in modo leggermente diverso e il più delizioso era ungere il panino con carne macinata fresca e berlo con un tè caldo dolce.

ingredienti:

• Aringa;
• 2 uova sode;
• 4 pezzi di pagnotta (puoi ieri);
• 1 mela acida: "Antonovka" o "ripieno bianco";
• 2 cipolle;
• 80 grammi di burro.

Metodo di cottura:

1. Immergere la pagnotta nel latte o nell'acqua per ammorbidire i pezzi.
2. Passare il filetto di aringa pulito, le mele, le uova e le cipolle al tritacarne.
3. Aggiungi il panino imbevuto alla massa risultante e mescola accuratamente.
4. Si aggiungono sale e pepe a piacere. Successivamente, aggiungi il burro ammorbidito alla massa.
5. Cospargere il forshmak disposto su un piatto con il tuorlo d'uovo.
6. Oltre a queste ricette, ci sono anche piatti a base di carne e patate, con pollo, ricotta.

Antipasto di aringhe

Ingredienti:

• aringa salata - 1 pezzo (450 g)
• Fagioli di senape francese - 1 cucchiaio
• burro - 70 g
• mirtilli rossi - 30 g
• aneto secco o fresco - 1 cucchiaio.
• verdi di menta - 2 rametti

Metodo di cottura:

1. Preriscaldare l'olio fino a renderlo morbido. In questo caso, puoi usare l'olio per sandwich, è più morbido ed elastico.
2. Aggiungere l'aneto secco tritato e i semi di senape. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
3. Acquistiamo aringhe leggermente salate, preferibilmente sfuse. Scegliamo un pesce grande, elastico, con squame lucide.
4. Puliamo l'aringa dalla pelle, rimuoviamo la testa e le interiora. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente e asciugare con carta assorbente. Tagliamo il filetto in due metà, eliminando la spina dorsale, le costole e le piccole lische.
5. Distribuiamo il pesce su una superficie piana e tagliamo con cura la carne dall'interno, allineando il lombo.
6. Distribuiamo il nostro olio preparato sulla superficie livellata dell'aringa. Distribuire uniformemente su tutto il controfiletto. E tagliare a pezzi
7. Decoriamo l'antipasto di aringhe preparato con mirtilli ed erbe aromatiche. Questo antipasto ben si adatta alle tavole del buffet e ai piccoli spuntini.

Ottimo antipasto di aringhe e formaggio fuso

Un antipasto di aringhe e formaggio fuso è un'ottima idea in tavola. Un antipasto molto gustoso che può essere servito su fette di pane, oppure su fette di patate lesse. Invece di 200 g di filetto finito, puoi usare 1 aringa intera.

Ingredienti:

• Filetto di aringa - 200 grammi (o 1 aringa intera)
• Formaggio fuso - 200 grammi
• Carota - 50 grammi
• Burro - 50 grammi

Metodo di cottura:

1. Manda il formaggio in congelatore per 20 minuti, poi sarà più facile macinarlo. Lessare le carote finché non diventano morbide (questo è di circa 20 minuti), dopodiché deve raffreddare.
2. Tagliare il filetto di aringa a pezzetti. Tagliare il formaggio allo stesso modo, a pezzetti.
3. Sbucciare e tritare le carote con un coltello. Togliere la ciotola e mescolare le aringhe, il formaggio, le carote e il burro leggermente fuso.
4. Manda lo spuntino in frigorifero a raffreddare un po'. Questo antipasto è molto buono servito su fette di pane.

Antipasto di aringhe originale

Ingredienti:

• aringa salata - 1 pz.
• barbabietole - 1 pz.
• fiocco blu - 1 pz.
• aneto
• patate 2-3 pz.
• succo di limone
• olio d'oliva
• prezzemolo
• sesamo

Metodo di cottura:

1. Lessate le patate e le barbabietole. Fresco e pulito.
2. Strofiniamo le barbabietole su una grattugia fine, schiacciamo le patate, mescoliamo.
3. Per il ripieno, mescolare l'aringa e la cipolla, tagliata a cubetti con l'aneto tritato.
4. Facciamo una torta dalla massa di barbabietola e patate e mettiamo un cucchiaino di ripieno nel mezzo, formiamo una fragola.
5. Irrorate le fragole con una salsa di olio d'oliva mescolata al succo di limone, quindi spolverizzate con i semi di sesamo.

Antipasto di aringhe e formaggio fuso

Ingredienti:

• 200 grammi di filetto di aringa leggermente salato o salato;
• 200 grammi di formaggio fuso;
• 50 grammi di carote fresche (una piccola carota);
• 50 grammi di burro.

Metodo di cottura:

1. Laviamo le carote, facciamo bollire fino a cottura, fredde.
2. Consiglio. Le carote non bastano solo per bollire. Deve essere raffreddato dopo la cottura. Questa semplice procedura darà alla carota una leggera croccantezza e nel caviale finito si sgranocchierà un po', proprio come le uova vere, tranne per il fatto che non scoppieranno.
3. Quindi puliamo le carote e le tagliamo il più piccole possibile. Meglio ancora, grattugialo su una grattugia fine.
4. Filetto di aringa leggermente salato, sbucciato e snocciolato, tagliato a pezzetti molto piccoli.
5. Consiglio. È meglio prendere l'aringa per il caviale leggermente salato, perché in combinazione con formaggio fuso salato, l'antipasto può risultare eccessivamente salato.
6. Tagliate il formaggio fuso a cubetti molto piccoli. Per facilitare questa operazione, immergi la lama del coltello nell'acqua.
7. Mettiamo tutti gli ingredienti preparati in una ciotola profonda: carote, aringhe, formaggio fuso e mescoliamo.
8. Unite poi il burro morbido al resto dei prodotti (tirate fuori dal frigorifero un'ora prima della cottura).
9. Copriamo la ciotola con un coperchio o una pellicola trasparente, la mandiamo in frigorifero per un'ora in modo che tutti gli ingredienti siano uniti e lo spuntino si raffreddi.
10. Consiglio. Conservare il falso caviale di aringhe e carote in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 3-5 giorni.
11. Serviamo un tale antipasto su fette di pane bianco o nero (che è molto più gustoso).
12. Personalmente, il cosiddetto falso caviale mi piace soprattutto su una fetta di baguette secca o pane tostato, e sicuramente con una tazza di tè nero dolce. E per un tavolo da buffet può essere servito sotto forma di profiteroles - beh, solo uno spuntino reale.
13. Consiglio. Potete servire il caviale spalmandolo su un pezzo di pane o su un toast. Farcire con tortine o profiteroles o farcire, diciamo, uova. Tale caviale sembra originale e fresco su fette di cetriolo fresco. Abbiamo l'opzione più popolare: sui cracker (non salati e non aromatizzati).

Antipasto di aringhe in gelatina (aspic)

Ingredienti:

• cipolla;
• aceto per marinare le cipolle;
• pesce rosso (salmone salato o trota) o aringa: un'opzione economica (non meno gustosa);
• carota;
• uovo di pollo;
• Uvetta;
• Limone;
• Maionese;
• verdure per la decorazione;
• gelatina alimentare.

Metodo di cottura:

1. Mondate e tagliate la cipolla a semianelli sottili e mettetela in un barattolo.
2. Diluire l'aceto da tavola al 9% con acqua: dovresti ottenere una soluzione leggermente acida.
3. Versare la cipolla con questa soluzione e lasciarla tutta la notte, scolare al mattino, sciacquare con acqua e lasciar scolare i suoi residui; la cipolla è pronta.
4. Lessate le uova e tagliatele a cerchi oa piacere.
5. Lavare le carote, sbucciare e anche tagliare a fette.
6. Tagliare il pesce o l'aringa, togliere con cura tutte le lische e tagliarle a fettine.
7. Limone - Ho tagliato una parte a spicchi, una parte a cerchi (per decorare l'aspic).
8. Sciacquate l'uvetta e mettetela a bagno per 30 minuti in acqua fredda.
9. Puoi iniziare a montare l'aspic: è meglio fare piatti piccoli e porzionati - lo faccio in ciotole. Molto comodo poi a tavola.
10. Quindi: uno strato di cipolle sottaceto, poi fette di pesce o aringhe, uvetta, una fetta di uovo, una fetta sottile di limone - ungere con maionese. Ripeti fino alla parte superiore della ciotola.
11. Preparare la soluzione di gelatina secondo le istruzioni sulla bustina e versarla nelle ciotole preparate.
12. Mettere in frigorifero.

Aspic di aringhe salate

La cucina finlandese è particolarmente venerata dai seguaci di una dieta sana. Semplici accostamenti di prodotti semplici, la loro naturalezza regalano grande gusto e benefici. Un motivo degno per avere l'aringa salata finlandese sotto l'aspic nel tuo menu.

Ingredienti:

• Aringhe (leggermente salate) - 1-2 pz. Dipende dalle dimensioni
• Aneto con prezzemolo (erbe fresche e giovani) - 1 mazzetto
• Carote (colore brillante) - 1 pz.
• Gelatina - circa 25 g.
• Cipolle (bianche o rosse) - 2 pz.
• Sedano - 1 gambo.
• Aceto, pepe (o miscela), limone.

Metodo di cottura:

1. Puoi cucinare l'aringa leggermente salata in finlandese come segue:
2. Taglia l'aringa. Controllare che nel filetto non siano rimaste piccole lische. Per l'aspic, usa piccoli pezzi o strisce. Lasciare 2-3 strisce di filetto di aringa per decorare l'aspic.
3. Mettere a bagno la gelatina per 20 minuti. L'acqua deve essere fredda!
4. Tritare grossolanamente la carota, il sedano, una cipolla (in 4 pezzi) e metterli in una casseruola. Versare acqua (circa 0,4 l.). Aggiungi le spezie, assicurati di salare con lo zucchero, alcune verdure. Lessate le verdure e toglietele con una schiumarola. Fare attenzione a non cuocere troppo le carote. È utile come ingrediente in gelatina.
5. Tagliate a dadini l'altra cipolla. Cospargeteli di aceto e versateci sopra dell'acqua bollente per pochi secondi. Quindi sciacquare in uno scolapasta con acqua fredda. Leggi di più:
6. Filtrare il brodo vegetale. Raffreddare e versare al suo interno (concentrandosi sul proprio gusto), il succo di limone.
7. Anche le carote bollite per l'aringa aspic tagliate a cubetti. Tritare le verdure. Aggiungi una cipolla. Mettere gli ingredienti negli stampini.
8. Scaldare la gelatina gonfia. Assicurati di mescolare fino a completo scioglimento. Ma assicurati che il liquido non bolle. Versare nel brodo (vedi istruzioni per la gelatina), raffreddare a temperatura ambiente.
9. Riempite gli stampini con il brodo di aringhe e fate indurire. Per non disturbare la composizione del piatto finito, prima di rimuoverlo dagli stampi, mettere i piatti in acqua tiepida. Lo strato esterno si scioglierà e l'aringa "scivolerà" sul piatto.

Chi di noi non ama una deliziosa aringa sotto una pelliccia! Quasi nessuna festa festiva è completa senza questo piatto. Ma di recente molti hanno iniziato a pensare ai pericoli della maionese, qualcuno sta seguendo la figura, qualcuno sta seguendo una certa dieta per motivi di salute. Certo, puoi farlo, eppure questo prodotto contiene la maggior parte dell'olio vegetale nella sua composizione. Pertanto, per gli amanti dell'aringa sotto una pelliccia, voglio offrire opzioni alternative per la sua preparazione. È anche incredibilmente gustoso, ma senza maionese. Preparati e giudica tu stesso! Snack di aringhe.

Spuntino le aringhe sotto una pelliccia

Ricetta #1

Spuntino all'uovo con le aringhe

• 2-3 barbabietole bollite medie
• aringa salata
• 2-3 uova sode
• 20 g di burro
• sale pepe
• aneto o cipolla verde

Grattugiare le uova sode, aggiungere il burro ammorbidito e le aringhe tagliate a dadini. Mescola tutto.

Sbucciare le barbabietole, tagliarle a cerchi di circa 0,5 cm di spessore.

Quindi puoi usare tagliabiscotti, tagliare tazze ricci.

Metti una massa di uova di aringhe su ogni cerchio di barbabietole. Cospargete sopra le erbe aromatiche tritate.

Ricetta #2

Antipasto con aringhe e barbabietole

• 2 piccole barbabietole lesse o al forno
• pezzi di aringa salata
• pane di segale
• 1 spicchio d'aglio
• piccola manciata di noci
• 1 cucchiaino di aceto di vino
• sale pepe
• prezzemolo, aneto o cipolle verdi

Sbucciare le barbabietole, grattugiare. Aggiungere l'aglio passato attraverso la pressa, le noci tritate, sale e pepe. Mescolare o macinare con un frullatore.

Pane tagliato a pezzetti. Spalmare la miscela di barbabietole sul pane, adagiare sopra un pezzo di aringa. Decorare con il verde. Per comodità, puoi tagliare gli spiedini. A proposito, il pane di segale rallenta l'assorbimento dei grassi.

Ecco un antipasto di aringhe così festoso, davvero semplice e appetitoso!

BUON APPETITO!

2016, . Tutti i diritti riservati.

Capitolo:
Cucina di pesce (cucina del pescatore, cucina del pescatore)
Parte 3. Piatti preparati in cucina
3a pagina

SNACK DI ARINGA SALATA

INSALATA DI ARINGHE E FAGIOLI VERDI
(Cucina danese)

ingredienti :
300 g di baccelli di fagioli, 200 g di aringhe salate piccanti, 150 g di patate, cipolle, 125 g di maionese.

cucinando

Stufare i baccelli di fagioli in poca acqua.
Mescolare il filetto di aringa, le patate lesse a fette con la maionese, le cipolle tritate finemente, i fagioli.

ARINGHE CON SALSA DI MELE E PANNA Acida

ingredienti :
le proporzioni sono arbitrarie.

cucinando

Grattugiare una mela su una grattugia fine, mescolare con mezzo bicchiere di panna acida, aggiungere un po' di zucchero, aceto, un po' di sale, agitare, lasciare riposare, quindi versare le aringhe tritate finemente, disposte in una scatola di aringhe, con questa salsa .

ARINGA CON NOCI

ingredienti :
500 g di aringhe, 3 uova, 1 mela (ma se l'aringa è molto salata, sono necessarie 2 mele), cipolla grande, 12-15 noci, 3 cucchiai. cucchiai di maionese, latte.

cucinando

Immergere il filetto nel latte freddo e passarlo al tritacarne insieme a una mela sbucciata e priva di semi, due uova sode, cipolle rosolate e gherigli di noci.
La massa risultante viene accuratamente miscelata, condita con maionese e messa in uno scivolo oblungo in una scatola di aringhe. Appoggia la testa dell'aringa su un'estremità della scatola delle aringhe e la coda sull'estremità opposta.
Livellare la massa con un coltello.
Cospargere un uovo sodo tritato sopra una tale aringa, guarnire con cipolle verdi tritate finemente.

ARINGA, TAGLIATA ALLA TARTARA

ingredienti :
2 aringhe (salate o salate piccanti), 1 cipolla, 1 cetriolo sottaceto, 2 cucchiai di olio vegetale, 1 uovo, 5-6 patate, 1 cucchiaio di aneto tritato finemente.

cucinando

Aringa, tagliata a filetti senza pelle e lische, passare attraverso un tritacarne, unire con olio vegetale e mescolare. Cipolla e cetriolo sottaceto tagliati a cubetti.
Metti le aringhe tritate al centro di un piatto ovale a forma di torta piatta, fai una depressione, introduci con cura il tuorlo d'uovo, spargi i cetrioli e le cipolle tritati finemente.
Servire l'aringa tritata con patate lesse calde cosparse di aneto tritato finemente.

ARINGA A CASA

ingredienti :
500 g di aringhe, 150 g di olio vegetale, una cipolla, 40 g di senape.

cucinando

Filetto di aringa, senza tagliare a pezzi, ungere con la senape su entrambi i lati, arrotolare bene con un rullo, metterlo ermeticamente in un barattolo, versare olio di semi di girasole o d'oliva in modo che l'olio copra completamente il pesce. Quindi metti il ​​barattolo per un giorno al freddo.
Servire come segue: tagliare l'aringa a pezzi, metterla in una ciotola per le aringhe, coprire (guarnire) con le cipolle, tagliare ad anelli.
Condire il tutto con una piccola quantità di olio in cui è stata invecchiata l'aringa.

ARINGA CON CIPOLLA ARROSTA (cucina lituana)

ingredienti :
250 g di filetto di aringa, 1 cipolla, 2-3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaio. cucchiaio di passata di pomodoro, 1 cucchiaino di zucchero, pepe nero macinato.

cucinando

Tagliare la cipolla a listarelle, soffriggere fino a renderla morbida in olio vegetale, quindi aggiungere la passata di pomodoro e mescolare bene, quindi aggiungere lo zucchero, il pepe nero macinato e raffreddare.
Al momento di servire su pezzi di filetto di aringa, mettere la cipolla fritta con il pomodoro.

FILETTO DI Aringhe Sottaceto

ingredienti :
3-4 aringhe salate.
Per la marinata: 2 tazze d'acqua, 1-2 cipolle, 1 foglia di alloro, 8 grani di pepe nero, 3-4 piselli, 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero, 2-3 cucchiai. cucchiai di aceto.

cucinando

Tagliare il filetto di aringa a pezzi lunghi 2-3 cm Per la marinata, far bollire l'acqua, aggiungere la cipolla tritata, le spezie, l'aceto e lo zucchero.
Puoi far bollire le carote fino a metà cottura e aggiungerle alla marinata.
Mettere il filetto di aringa in un piatto di vetro o di maiolica, versare sopra la marinata raffreddata e lasciar riposare per un giorno.
Al momento di servire, mettere il filetto in una ciotola di aringhe, versare sopra un po' di marinata scolata, guarnire con le fette di cipolla della marinata.

ARINGA IN UCRAINO

ingredienti :
200-300 g di filetto di aringa salato, 1 cipolla, 4 cucchiai. cucchiai di cipolle verdi tritate finemente, 1 cetriolo fresco, 2 pomodori freschi, 2 cucchiai. cucchiai di vino bianco secco, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, acido citrico, 3-4 rametti di erbe aromatiche, 4-5 olive.

cucinando

Disporre metà del filetto di aringa imbevuto su un piatto ovale, coprirlo con un composto di cipolle e cipolle verdi tritate finemente, adagiarvi nuovamente uno strato di aringhe.
Versare la marinata a base di vino, olio vegetale, acido citrico diluito (1-2 pizzichi di acido per 1 cucchiaio d'acqua).
Mettere il piatto in frigorifero per 6-8 ore.
Al momento di servire, decorare con fette di cetrioli, pomodori, olive, erbe aromatiche.

INSALATA DI ARINGHE (opzione I)

ingredienti :
1 aringa, 1 cipolla, 1 pomodoro, 1 peperone dolce, 10 foglie di lattuga, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto, pepe, sale, prezzemolo o aneto.

cucinando

Pulite le aringhe, privatele delle lische, tritatele finemente. Tritare finemente le verdure, mescolare con le aringhe. Con olio vegetale, aceto, sale e pepe, preparare la salsa e condirla con l'insalata.
Le olive possono essere aggiunte se lo si desidera.
Cospargere con erbe aromatiche tritate finemente.

INSALATA DI ARINGHE (II opzione)

ingredienti :
400 g di aringhe in salamoia, 1 cipolla, 2 mele, 2 cetrioli sottaceto, 2-3 carote in scatola, 100 g di yogurt, 100 g di maionese, 1 cucchiaio. un cucchiaio di verdure tritate.

cucinando

Sbucciate le aringhe, privatele delle lische, tagliatele a cubetti. Sbucciare la verdura e la frutta e anche tagliarle a cubetti. Mescolare con maionese, yogurt ed erbe aromatiche.
Per l'insalata, mescolare tutti gli ingredienti e disporre nelle insalatiere.

INSALATA CON ARINGHE E FUNGHI

ingredienti :
2 aringhe, 300 g di funghi in salamoia, 1 cipolla, 100 ml di olio vegetale, 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto, 0,5 cucchiaini di senape, erbe aromatiche.

cucinando

Sbucciare le aringhe, tagliare le code e le teste, separare i filetti dalle lische.
Tagliare il filetto, adagiarlo su un piatto di aringhe, versarvi sopra l'olio misto ad aceto e senape, guarnire con anelli di cipolla.
Tagliate a cubetti i funghi marinati e adagiateli da parte. Decorare con il verde.

ARINGHE CON I FUNGHI

ingredienti :
200 g di aringhe salate, 4 cipolle, 100 g di funghi secchi freschi o bolliti, 2 cetrioli, 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, erbe aromatiche.

cucinando

Immergere le aringhe, dividerle a filetti, sbattere leggermente. Tritare la cipolla e friggere in olio vegetale.
Lessare i funghi, tritarli, saltarli o stufarli e mescolarli con le cipolle.
Adagiare una parte del trito di funghi cotto sul filetto di aringa, avvolgerlo a forma di involtino e conservare al freddo per 2-3 ore.
Tagliare ogni rotolo trasversalmente in due parti e adagiare su fette di cetriolo fresco o sottaceto. Metti sopra la carne macinata rimanente e decora con le erbe aromatiche.

ARINGHE CON LE PATATE

ingredienti :
3 aringhe, 7-8 patate, 4 cipolle, 1 uovo, 4 cucchiai. cucchiai di panna acida, aneto, latte.

cucinando

Togliere l'aringa dalla lisca, immergerla nel latte e tritarla finemente. Tritare finemente le cipolle e soffriggerle nel burro, tagliare le patate a listarelle. Ungete di olio uno stampo di metallo e mettete a strati le patate e le aringhe.
Allo stesso tempo, ogni strato dovrebbe essere unto con un uovo sbattuto, cosparso uniformemente di cipolle fritte e aneto tritato finemente.
Dovrebbero esserci strati di patate in basso e in alto. Lo strato superiore dovrebbe essere imbrattato più densamente con l'uovo e versare la panna acida.
Trascorso questo tempo, mettete lo stampo per 30 minuti in forno preriscaldato.

ARINGA SOTTO MAIONESE

ingredienti :
1 aringa, 2-3 uova, 2-3 patate, 1 cetriolo, 1 carota, 2-3 mele, 1 cipolla, maionese, verdure, pepe, aceto qb.

cucinando

Lessare le carote, le uova e le patate, tagliarle a fette insieme al resto degli ingredienti, tritare la cipolla.
Mescolare tutto, condire con maionese, aggiungere pepe, aceto. Decorare con uova, erbe aromatiche.

ARINGA FRESCA CON UOVO

ingredienti :
500 g di pesce, 100 g di panna acida, 3 uova, 2 cucchiai. cucchiai di burro fuso, 100 g di cipolle verdi, sale, pepe, una manciata di farina.

cucinando

Rimuovere i filetti dalle aringhe fresche. Tagliare grossi pezzi di filetto in porzioni. Le piccole aringhe possono essere utilizzate intere. Salare, pepare, infarinare.
Scaldare bene una padella con il burro chiarificato e friggere le aringhe.
Tritare finemente la cipolla verde. Macinare le uova crude con panna acida, mescolare con le cipolle, sale qb.
Metti il ​​​​pesce fritto in una padella ben oliata o in una padella profonda, versa il composto di uova e panna acida. Cuocere in forno non molto caldo.

CARROZZERIA DI ARINGA (cucina lettone)

ingredienti :
200 g di filetto di aringa, 120 g di pane integrale, 120 g di burro, 1 cipolla, 1 mela, 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto 3%, 4 uova, pepe.

cucinando

Mettere a bagno le aringhe, passare attraverso un tritacarne; uova sode, tritate finemente. Tritare finemente la mela. Immergere il pane bianco.
Unire l'aringa, le uova, la mela con il pane. Aggiungere burro, pepe, aceto. Mescolare delicatamente, mettere in uno stampo, cuocere in forno.
Versare la casseruola finita con burro fuso, servire con patate lesse.

ARINGA IN POLACCO (opzione I)

ingredienti :
200 g di aringhe, 50 g di maionese, 2 fette di limone, prezzemolo.

cucinando

Immergere le aringhe, tagliarle a filetti, tagliarle in 3-4 parti, metterle su un piatto di aringhe, versarvi sopra la maionese, guarnire con limone e prezzemolo.

ARINGA IN POLACCO (II opzione)

Eliminare la pelle, le lische, tagliare le aringhe a quadratini.
Ordinare le foglie di lattuga, lavarle e asciugarle. Spalmateci sopra le aringhe.
Guarnire con mele e cipolle tritate. Decorare con l'uovo, versare la panna acida.

ARINGA SOTTO PELLICCIA (Cucina israeliana)

ingredienti
Proporzioni arbitrarie:
aringhe, patate, carote, barbabietole, cipolle, maionese, succo di limone, aglio, aneto.

cucinando

Sbucciate le aringhe, privatele delle lische, tritatele finemente.
Patate, carote, barbabietole, cotte il giorno prima, tritate su una grattugia. Mondate la cipolla e l'aglio e tritateli finemente.
Mettere su un piatto a strati: aringhe, patate, cipolle, maionese, barbabietole, aglio, cospargere di succo di limone. Completare ancora con la maionese. Attacca sopra i rametti di aneto.

ARINGA SOTTO PELLICCIA (cucina russa)

ingredienti :
2 aringhe, 2 barbabietole, 1 mela, 2 uova, 1 cipolla, maionese.

cucinando

Pulite le aringhe dalla pelle e dalle lische. Tritare finemente, disporre su un vassoio.
Disporre a strati i seguenti ingredienti: grattugiare le barbabietole bollite, la mela cruda, le uova sode, una cipolla piccola (tritata finemente).
Completare con la maionese.

SNACK DI ARINGHE "Capodanno"

ingredienti :
4 aringhe, 4 cipolle, 3 mele, 300 g di panna acida, 0,5 l di latte, prezzemolo; sale, zucchero, aceto - a piacere.

cucinando

Sbucciate le aringhe, dividetele a filetti senza pelle e lische, mettetele a bagno nel latte in una pirofila di porcellana. Quindi scolatelo, sbucciate il latte con il filo di un coltello, asciugatelo, tagliate il filetto in modo che da ciascuna metà escano 3-4 pezzi.
Tritare finemente la cipolla e unirla alle mele, grattugiate su una grattugia grossa. Versare la panna acida, mescolare, aggiungere aceto, sale, zucchero - a piacere.
Mescolare ancora e versare questo composto sulle aringhe cotte, guarnire con erbe aromatiche.

ARINGA IN RUSSO

ingredienti :
4 aringhe imbevute, 500 g di pomodori salati, 50 g di funghi secchi, 1 bicchiere di maionese, patate, cipolle verdi, erbe aromatiche.

cucinando

Tagliare l'aringa a filetti e tagliarla a strisce sottili, mettere sopra le patate lesse, i funghi bolliti, le cipolle verdi e versare sopra la maionese.
Puoi mettere il cibo in uno scivolo e attorno ai bordi - fette di pomodori ed erbe aromatiche salate o sottaceto.

HERRING FORSHMAK (cucina israeliana)

ingredienti :
1 aringa, 1 panino urbano raffermo, 1 cipolla, 1 mela, 2 cucchiai. cucchiai di aceto, 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 1 uovo, 1 cucchiaio. un cucchiaio di verdure, pepe nero macinato a piacere.

cucinando

L'aringa, se è molto salata, metterla a bagno in acqua per 3-4 ore, cambiando l'acqua. Pulite le interiora, eliminando le teste e le lische, passate al tritacarne insieme a un panino ben strizzato, mela e cipolla. Pepe, aggiungere aceto, olio vegetale, mescolare bene.
Formare una grande cotoletta, metterla su un piatto di aringhe, attaccare la testa dell'aringa da un lato e la coda dall'altro.
Cospargere con uovo tritato ed erbe aromatiche.
Servire con pane fresco.

ARINGA IN PANNA Acida CON MELE E CIPOLLE

ingredienti :
350 g di filetto di aringa, 1 cipolla, 1 mela, 100 g di panna acida, 1 cucchiaino di zucchero semolato, 1-2 sottaceti, paprika.

cucinando

Tagliare il filetto di aringa, metterlo in un'insalatiera, mettere sopra la cipolla e la mela tritate, versare il tutto con panna acida condita con zucchero, cospargere di paprika.
Cetrioli sottaceto tagliati a pezzi e adagiati intorno alle aringhe,

ARINGA AL FORNO CON LE PATATE

ingredienti :
2 aringhe, 4-5 patate, 2-3 cipolle, 2 cucchiai. cucchiai di olio, 3 cucchiai. cucchiai di panna acida, 1 cucchiaio. un cucchiaio di cracker.

cucinando

Su una padella unta mettere un pezzo di patate lesse tagliate a cerchi, un filetto di aringa grassa leggermente salata, cipolle fritte sull'aringa. Irrorate con la panna acida e coprite completamente con le restanti fette di patate.
Cospargete di pangrattato, irrorate con il burro e cuocete in forno.

MELE CON ARINGA

ingredienti :
5-6 artt. cucchiai di aringhe tritate, alcune mele, 1 uovo, 1 cucchiaino di aneto.

cucinando

Lavare le mele, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, togliere il gambo, il calice, il torsolo ed eliminare parte della polpa con un cucchiaio.
Riempire le mele con le aringhe tritate, adagiare la carne macinata sul piatto, cospargere con uovo tritato finemente e aneto.

INSALATA "FANTASIA"

ingredienti :
1 aringa (di media grandezza), 2 pomodori, 2 peperoni dolci, 2 cipolle, 2 mazzi di lattuga, 5 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 2 cucchiai. cucchiai di aceto, pepe nero macinato, sale.

cucinando

Tagliare il filetto di aringa a pezzi, mescolare con i pomodori a pezzetti, i peperoni, le cipolle, l'insalata verde.
Mescolare olio vegetale, aceto, sale, pepe nero macinato e condire l'insalata con il condimento risultante.

TAGLIERINE

ingredienti :
250 g di filetto di aringa, 2 cucchiai. cucchiai di farina, 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 2 cipolle, 2-3 funghi secchi, 6 cucchiai. cucchiai di marinata di verdure pronta senza pomodoro, 1-2 teste di cipolle verdi con piume, sale.

cucinando

Far bollire 1 tazza di brodo di funghi.
Passare il filetto di aringa attraverso un tritacarne, unire con la farina di frumento fritta in un colore giallo chiaro, diluita con brodo di funghi alla consistenza di una densa panna acida, aggiungere le cipolle tritate finemente e leggermente fritte e i funghi bolliti, sale.
Arrotolare in palline, impanate nella farina, friggere in olio vegetale e togliere al freddo.
Mettere le polpette su un piatto, versarle con la marinata di verdure e cospargere di cipolle verdi tritate finemente.

POUGH DI ARINGA UCRAINA

ingredienti :
200 g di aringhe sbucciate, 1 cipolla, 1 bicchiere di panna acida.

cucinando

Tagliare l'aringa a pezzi, passare al tritacarne insieme alle cipolle sbucciate e tritate.
Aggiungere la panna acida densa e mescolare.
Servire con le frittelle o come antipasto.

SNACK DI ARINGHE IN STILE FINLANDESE

ingredienti :
1-2 aringhe, 7-8 patate, 1 cipolla, 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina, olio vegetale, 2 uova, 2 cucchiai. cucchiai di latte.

cucinando

Lessare le patate con la buccia, sbucciarle e tagliarle a fette. Ungete di grasso una casseruola o una padella profonda e metteteci dentro uno strato di patate. Preparare il filetto di aringa salata, tagliarlo a pezzi, metterlo in padella su uno strato di patate.
Tritare finemente la cipolla e coprirla con uno strato di aringhe, cospargere il tutto con la farina, versare l'olio vegetale, mettere su fuoco basso e far sobbollire sotto il coperchio.
Sbattere le uova con il latte, versare sopra la massa quasi pronta e cuocere in forno molto caldo per alcuni minuti in modo che la massa sia ben dorata.
Servire caldo con verdure in salamoia o in salamoia.

SNACK DI Aringhe Olandesi

ingredienti
Proporzioni arbitrarie:
aringa, succo di limone, pepe, erbe aromatiche, burro, sale.

cucinando

Sbucciare l'aringa e liberarla accuratamente dall'interno senza tagliare la pancia, irrorarla con il succo di limone, salare, pepare e far rosolare bene da tutti i lati.
Su un'aringa calda, fare dei tagli lungo il dorso, adagiare con cura le verdure tritate finemente all'interno del pesce, mescolandolo con il burro.
Rimettete nella padella dove era stata fritta l'aringa, fatela rosolare da tutti i lati.
Servire caldo con riso soffice.

INSALATA DI ARINGE (cucina tedesca)

ingredienti :
100 g di filetto di aringa salato, 1 mazzetto di lattuga, 1 cetriolo sottaceto, 1 mela, 2 gambi di porro, 1 rametto di sedano, 1 cipolla.

cucinando

Ordinare la lattuga, lavare, asciugare con i tovaglioli, tagliarla a strisce, tagliare a metà il cetriolo, quindi tagliare a semicerchi.
Tagliate la mela a fette, eliminate il torsolo e tagliatela a fettine sottili. Tritare finemente il sedano e il porro. Tagliate la cipolla a semianelli.
Mettere la lattuga tritata, la mela, le verdure e i pezzi di aringa in un'insalatiera.

INSALATA DI Aringhe (cucina inglese)

ingredienti :
250 g di aringhe, 8 patate, 2 cipolle, olio vegetale, aceto, senape, sale qb.

cucinando

Sbucciare le patate lesse e tagliarle a fette. Cipolla tagliata ad anelli. Tagliate a pezzi l'aringa sfilettata.
Disporre strati di patate, aringhe e cipolle, versare il condimento di olio vegetale, aceto e senape.

ARINGA IN PANNA Acida

ingredienti :
2 aringhe, 2 cipolle, 2 mele, 0,5 tazze di panna acida, 1 uovo sodo, cipolle verdi, zucchero, aceto.

cucinando

Sbudellare l'aringa, tagliare la testa, la coda, togliere la pelle, separare il filetto dalle lische e tagliarlo a pezzi. Sbucciare i bulbi, sciacquare, tagliare a rondelle, cospargere di aceto, cospargere di zucchero.
Lavate le mele, grattugiatele su una grattugia grossa. Unire cipolle, mele, aringhe, mettere su un piatto di aringhe, versare sopra la panna acida.
Tagliare l'uovo a cerchi, metterlo sopra la panna acida, cospargere con cipolle verdi tritate finemente.

SNACK DI ARINGHE

ingredienti :
400 g di aringhe, 1 fetta di pane bianco, 1 mela, 1 cipolla, 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale, 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto, erbe aromatiche.

cucinando

Immergere e pulire l'aringa (filetto), tritarla finemente, aggiungere il pane bianco imbevuto nel latte e poi strizzato, le cipolle crude o fritte e la mela grattugiata. Amalgamare il tutto e passare al tritacarne.
Aggiungere olio vegetale e aceto alla massa risultante a piacere, mescolare accuratamente e posizionare sull'aringa sotto forma di pesce intero e intorno - fette di mele crude; guarnire con prezzemolo.

ARINGA KIEV

ingredienti :
1 aringa salata, 200 g di burro, 5 cucchiai. cucchiai di formaggio olandese grattugiato, 2 fette di pane integrale, 1 bicchiere di latte, 1,5 cucchiai. cucchiai di senape, pepe qb, prezzemolo.

cucinando

Passare il filetto di aringa al tritacarne con il pane imbevuto nel latte. Passare al setaccio, aggiungere il burro ammorbidito, condire con formaggio olandese grattugiato, senape, pepe, mescolare bene, mettere in una scatola di aringhe a forma di pesce, attaccare la coda e la testa, guarnire con il prezzemolo.

CAVIALE DI ARINGHE

ingredienti :
400 g di aringhe, 100 g di formaggio fuso, 100 g di burro, 2-3 cucchiai. cucchiai di piselli, prezzemolo.

cucinando

Passare il filetto di aringa al tritacarne insieme al formaggio fuso e al burro a pasta dura. Amalgamate bene il tutto e mettete in frigo fino a quando il composto non si sarà solidificato.
Mettere su un piatto di aringhe, dare una forma oblunga e decorare con prezzemolo, piselli, rose di burro.

PATE DI ARINGHE

ingredienti :
500 g di aringhe, 50 g di pane imbevuto in 50 ml di latte, 1 cipolla, 2 mele, 50 g di burro, aceto - a piacere.

cucinando

Passare il filetto di aringa, le mele sbucciate e private dei semi, le cipolle crude e il pane bianco imbevuto al tritacarne. Aggiungi il burro ammorbidito, un po 'di aceto a questa massa e mescola accuratamente.
Il patè risultante può essere disposto in un'aringa a forma di pesce, guarnito con carote ed erbe bollite, puoi riempire cestini di pasta o metà di uova sode.

INSALATA ROMANA

ingredienti :
4 aringhe imbevute, 5 pomodori, 250 g di champignon stufati, 250 g di finferli stufati o funghi porcini, 4-5 cipolle, 1 bicchiere di latte, 150 g di maionese, 2 cucchiai. cucchiai di ricotta, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale. Adagiare con cura le aringhe preparate nella salsa e, al momento di servire, decorare il piatto con prezzemolo e un uovo sodo.

cucinando

Sbucciare l'aringa imbevuta, tagliare il filetto a pezzi.
Tagliare la cipolla a fette, il pomodoro a fette. Eliminare il gambo e i semi dal peperone, versarvi sopra dell'acqua bollente e tagliarlo a rondelle oa cubetti.
Sciacquare la testa di lattuga in acqua corrente e asciugarla su un colino o un asciugamano.
Metti una testa di lattuga al centro del piatto, attorno ad esso - filetto di aringa, cipolla, pomodoro e peperone dolce.
Irrorate con il condimento per l'insalata e spolverizzate con il prezzemolo tritato.

PATE DI PATATE E PESCE

ingredienti :
600 g di patate lesse, 2 aringhe, 3 tuorli bolliti, 4 cucchiai. cucchiai di panna acida, 1 cipolla piccola, 1 cucchiaino di caviale rosso, 150 g di burro ammorbidito e piume di cipolla verde.

cucinando

Sbucciare le aringhe, togliere le lische, separare i filetti. Passare al tritacarne insieme alle cipolle e ai tuorli. A piacere potete aggiungere la mela grattugiata.
Sbucciare le patate, schiacciarle bene e unirle alla massa di aringhe. Quindi aggiungere la panna acida e mescolare accuratamente.
Adagiare sui piatti, decorare con uova, piume di cipolla verde.

COTOLETTE DI PATATE E ARINGHE

ingredienti :
7-8 patate, 1 aringa, 1 uovo, 1 cucchiaio. un cucchiaio di formaggio grattugiato, 1 cipolla, grasso per friggere, farina, piccoli cracker per impanare.

cucinando

Lessare e macinare le patate in una massa omogenea. Immergere in anticipo le aringhe, sbucciarle, privarle delle lische, privarle della pelle, tritarle finemente e passarle al tritacarne. Mondate la cipolla, tritatela, friggetela nell'olio.
Mescolare la massa di patate, l'aringa, la cipolla, il formaggio grattugiato e il tuorlo d'uovo, aggiungere abbastanza farina in modo da poter formare delle cotolette dalla massa.
Immergere le cotolette nell'albume sbattuto. Impanate nella farina o nel pangrattato e friggetele in padella fino a doratura.
Servire a parte la salsa di pomodoro.

INSALATA DI ARINGE (cucina tedesca)

ingredienti :
8 filetti di aringa salati, 400 g di mais in scatola, 2 pomodori, 2 mele acide, 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone, 300 g di mandarini in scatola, 2 mazzi di cipolle verdi, 0,5 cespi di lattuga.

cucinando

Tagliate le aringhe a pezzi. Scolare il mais in uno scolapasta. Versate acqua bollente sui pomodori, privateli della pelle e tagliateli a cubetti. Sbucciare una mela, tagliare il torsolo, tagliarla a cubetti e versarvi sopra il succo di limone.
Scolare i mandarini in uno scolapasta e raccogliere il succo. Cipolla tagliata ad anelli. Mescolare tutti i prodotti e versare sopra il succo di limone.
Metti la massa risultante sulle foglie di lattuga. Tagliare a fette la seconda mela, decorare l'insalata e versarvi sopra 1 cucchiaino di succo di limone.

INSALATA DANE

ingredienti :
4 aringhe, 1 piccola barbabietola rossa (200 g sbucciata), 4 patate di dimensioni uguali, 1 cipolla, 1 mela morbida, 8 gherigli di noci, 2 cucchiai. cucchiai di prezzemolo tritato.
Per la salsa: 125 g di panna acida, 100 g di latte cagliato, 1 cucchiaio. cucchiaio di olio di semi di girasole, 1 cucchiaio. cucchiaio di fruttosio.

cucinando

Lavate accuratamente le barbabietole e le patate con una spazzola e cuocetele per 20-25 minuti in poca acqua. Togliere la pelle alle verdure raffreddate e tagliarle a cubetti.
Mondate la cipolla e tagliatela a cubetti piccoli. Tagliare la mela in quattro parti (si possono sbucciare) e togliere il torsolo, tagliarla a fettine sottili.
Tritate grossolanamente i gherigli di noci. Tagliate il filetto di aringa a listarelle sottili. Mescolare tutti i prodotti preparati.
Mescolare la panna acida, il latte cagliato, l'olio di semi di girasole e il fruttosio e versare sull'insalata di aringhe.
Conditela con il prezzemolo.
Lascia in ammollo l'insalata.

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