Persiapan Zucchini: “Resep emas. Salad zucchini untuk musim dingin

Halo lagi. Hari ini kita akan berbicara tentang persiapan untuk musim dingin. Bagaimanapun, ini adalah masalah yang paling mendesak saat ini.

Pertama-tama, nyonya rumah biasanya acar,; garam dan; tutup salad yang berbeda, dan juga cari resep baru untuk pengawetan.

Oleh karena itu, pada postingan kali ini saya akan mencoba memberikan kejutan kepada anda. Dan kita akan berbicara tentang penyimpanan zucchini. Anda mungkin berkata, apa yang mengejutkan?! Jadi jelas apa yang akan dibahas - tentang. Kaviar adalah kaviar, tetapi selain itu, ada juga camilan musim dingin yang sangat enak, pedas dan manis, secara umum, untuk setiap selera.

Dan karena zucchini bersifat universal dan unik dengan caranya sendiri, Anda dapat memasak banyak salad, berbagai hidangan darinya, dan Anda bahkan dapat memasak selai atau kolak. Kami akan fokus pada pembuatan salad dan berbagai makanan ringan, sesuatu yang langsung berjalan dan membantu di atas meja pesta yang besar.

Resep paling populer untuk memanen jenis sayuran ini adalah pengawetan biasa. Buahnya sangat enak dan renyah, dan sering dibandingkan dengan mentimun. Oleh karena itu, hidangan pembuka seperti itu sangat cocok untuk lauk apa pun, hidangan daging, atau segelas vodka dingin).

Bahan:

Zucchini - 2-3 kg;
Payung dill - 2-3 pcs.;
Bawang putih - 3-4 kepala;
lada panas - 1 buah;
Garam - 1 sendok teh (per toples 1 liter);
Gula - 1 sendok teh (per toples 1 liter);
Cuka - 60 gr. (per toples 1 liter).

Metode memasak:

1. Bilas zucchini dengan baik dalam air dingin dan potong batangnya.

Untuk resep ini, Anda perlu mengambil buah-buahan muda.

2. Sekarang potong memanjang menjadi 4 bagian. Jika mau, Anda juga bisa memotongnya menjadi lingkaran.

3. Siapkan stoples: bilas dan melepuh dengan air mendidih. Tempatkan payung dill di bagian bawah gelas. Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan. Lada juga harus dipotong kecil-kecil. Di setiap toples, masukkan beberapa iris bawang putih dan satu potong cabai.

5. Tuang garam dan gula di atasnya, tuangkan cuka.

6. Isi bagian yang kosong dengan air matang panas dan tutupi dengan tutup logam. Atur untuk mensterilkan sampai zucchini berubah warna dari hijau menjadi kuning bergaris hijau.

7. Gulung stoples dan balikkan. Dinginkan dan simpan di ruang bawah tanah atau dapur.

Zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi sesuai resep "jilat jari Anda"

Berikut adalah pilihan konservasi lain. Cara memasaknya sangat sederhana, produknya hemat semua, dan rasa sayurannya lebih pedas dari resep sebelumnya. Karena di sini kami menambahkan lebih banyak rempah-rempah dan rempah-rempah.

Bahan:

Zucchini - 2 kg;
Hijau - 2 tandan;
bawang putih - 2 kepala;
Air - 1,7 liter;
Gula - 4 sdm. sendok;
garam - 4 sdm. sendok;
Lada hitam - 1 sendok teh;
Lada merah - 1 sendok teh;
Daun salam - 6 pcs.;
Cuka - 100 ml;
Anyelir - 10 kuncup;
ketumbar - 1 sendok teh;
Minyak sayur - 250 ml.

Metode memasak:

1. Bilas sayuran dengan baik, potong batangnya. Jika zucchini sudah tua, maka buang kulit dan bijinya, jika muda, maka Anda tidak bisa melakukan ini. Potong pulp menjadi lingkaran.

2. Bilas dan keringkan sayuran, dan kupas bawang putih dan bagi menjadi cengkeh. Di bagian bawah stoples yang disterilkan, taruh sayuran hijau, bawang putih, lalu bagikan lingkaran.

3. Sekarang siapkan bumbunya. Tuang air bersih ke dalam panci, panaskan. Tambahkan gula, garam, bumbu dan rempah-rempah. Didihkan. Dan ketika gelembung muncul di permukaan, tuangkan minyak sayur dan rebus kembali bumbunya. Di bagian paling akhir, tambahkan cuka dan aduk cairan, matikan api.

4. Isi toples yang sudah diisi dengan rendaman panas dan gulung. Balikkan gelas dan tutup dengan selimut. Dinginkan camilan sepenuhnya dan simpan di tempat yang sejuk.

Resep terbaik untuk memasak zucchini seperti jamur

Banyak zucchini dibandingkan dengan jamur dalam hal rasa, dan lebih tepatnya, dengan jamur susu. Aku bertanya-tanya apakah itu benar-benar terjadi. Karena itu, saya "berjalan" di Internet dan menemukan teknologi untuk menyiapkan buah sedemikian rupa sehingga terlihat seperti jamur. Saya sudah menggulung beberapa toples, sekarang saya menunggu musim dingin untuk memeriksa rasanya.

Bahan:

Zucchini - 3 kg;
Cuka 9% - 1/4 st.;
Air - 250 ml;
garam - 1 sdm. sebuah sendok;
minyak sayur - 100 ml;
Bawang putih - 8 siung;
Daun salam - 1 buah. ke bank;
Cengkih, merica - secukupnya.

Metode memasak:

1. Bilas dan keringkan zucchini. Buang kulitnya dari buah-buahan dan potong-potong.

2. Ambil gelas segi dan tuangkan cuka ke dalamnya, isi dengan air dan tambahkan garam. Biarkan larutan ini selama 6 jam, aduk cairan secara berkala (lebih baik membuat air garam terlebih dahulu).

3. Goreng sayuran dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.

5. Siapkan toples, bilas hingga bersih dan sterilkan. Letakkan daun salam, cengkeh dan merica di bagian bawah. Dan taruh zucchini goreng dengan bumbu di atasnya, tekan dengan erat satu sama lain.

Isi toples dengan air garam yang diinfuskan dan atur untuk mensterilkan selama 15 menit. Kemudian gulung benda kerja dan balikkan ke tutupnya. Bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Kami menyiapkan zucchini yang lezat untuk musim dingin dengan nasi

Ini adalah persiapan lain yang sangat menarik, orang-orang menyebutnya "sarapan turis". Hidangan itu ternyata hangat dan sehat. Omong-omong, mempersiapkannya tidak sulit, dan hanya membutuhkan sedikit waktu. Jadi bagi yang suka nasi, jangan ragu untuk mengolah resepnya.

Bahan:

Tomat - 1 kg;
Zucchini - 1-2 buah;
bawang - kg;
Wortel - 1 kg;
garam - 3 sdm. sendok;
Minyak sayur - 350 ml;
Gula - 4 sdm. sendok;
Nasi kering - 300 gr.;
Cuka - 250 ml;
Allspice - 10 buah;
merica hitam - 10 buah;
Daun salam - 5 buah;
Anyelir - 10 bunga.

Metode memasak:

1. Kupas bawang dari kulitnya dan potong menjadi setengah cincin.

2. Kupas dan bilas wortel. Parut di parutan kasar.

3. Kupas zucchini dan potong dadu.

4. Cuci lada, potong batang dan buang bijinya. Potong sayuran menjadi potongan tipis.

5. Cuci tomat dengan baik dan potong menjadi empat bagian.

6. Sekarang campurkan semua bahan, kecuali cuka dan nasi, dalam satu wadah dan nyalakan api sedang. Rebus massa selama satu jam, aduk sesekali.

7. Setelah satu jam, bilas beras di bawah air dan tambahkan ke massa sayuran. Didihkan campuran selama 30 menit lagi. Dan 5 menit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka dan campur semuanya dengan seksama.

8. Bagikan salad ke dalam stoples dan sterilkan yang kosong. Gulung dengan tutup kaleng dan dinginkan. Simpan di pantry untuk disimpan.

Resep zucchini dengan mayones

Sekarang mari kita melestarikan zucchini dengan mayones. Salad yang disiapkan dengan cara ini tidak seperti resep lain untuk persiapan musim dingin. Memang, berkat mayones, rasa makanan pembukanya sangat lembut dan menyenangkan.

Anda membutuhkan: mayones, zucchini, wortel, minyak sayur, cuka, gula, garam, lada hitam.

Memasak zucchini untuk musim dingin tanpa cuka

Jika Anda ingin mendapatkan versi acar zucchini, maka ini juga memungkinkan. Cukup gunakan resep foto di bawah ini. Benar, persiapan seperti itu tidak disimpan untuk waktu yang lama, jadi makanlah terlebih dahulu. Mereka sempurna untuk kentang tumbuk, soba, dan bahkan ikan.

Bahan:

Zucchini - 500 gram;
Garam - 25 gram;
Air;
Daun ceri, kismis, lobak, adas - secukupnya;
Bawang putih - 1-2 siung.

Metode memasak:

1. Ambil zucchini muda tapi padat. Cuci dan keringkan. Potong menjadi lingkaran besar dan tebal.

2. Bilas dan sterilkan toples. Letakkan daun bumbu yang diinginkan di bagian bawah.

3. Kemudian isi wadah dengan potongan lingkaran.

4. Sekarang tambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas dan taburi dengan garam.

5. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Tuang isi toples dengan air mendidih dan tutup dengan penutup. Biarkan benda kerja selama 60-72 jam.

6. Setelah 72 jam, tutup toples dengan penutup dan simpan di lemari es.

Zucchini Korea - resep yang lezat

Siapa pun yang menjadi pembaca tetap artikel saya pasti akan mengerti mengapa saya tidak melewati teknologi memasak berikut. Bagaimanapun, semua yang tajam adalah milikku). Saya menyarankan semua orang untuk memasak hidangan Korea seperti itu, ya, ternyata sangat enak dan pedas!

Bahan:

Zucchini - 1,5 kg;
Wortel - 600 gr.;
Bawang - 250 gr.;
Gula - 125 gram;
garam - 1 sdm. sebuah sendok;
ketumbar - 1,5 sdm. sendok;
cabai rawit - 1 sendok teh;
Cabe merah giling - sejumput;
bawang putih kering - 1 sendok teh;
Minyak sayur - 125 ml;
Cuka 9% - 7 sdm. sendok.

Metode memasak:

1. Cuci dan keringkan zucchini. Kupas kulitnya dan buang bijinya.

Jika Anda memiliki zucchini muda, maka Anda tidak perlu membuang biji dan mengupasnya.

2. Sekarang parut sayuran untuk wortel Korea.

3. Kupas dan cuci wortel. Parut juga di parutan khusus.

4. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Campur semua parutan sayuran dengan bawang bombay, tambahkan gula dan garam, ketumbar, cabai rawit, cabai merah dan bawang putih kering.

5. Sekarang isi semuanya dengan minyak sayur dan tambahkan cuka. Campur semuanya dengan seksama.

6. Tutup campuran yang diawetkan dengan penutup dan dinginkan semalaman.

7. Di pagi hari, masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

8. Tutup wadah dengan penutup dan masukkan untuk disterilkan dalam penangas air selama 30 menit.

9. Setelah panen, kencangkan tutupnya dan bungkus dengan selimut. Setelah stoples mendingin, simpan untuk penyimpanan musim dingin.

Cara memasak kaviar zucchini

Secara alami, saya tidak bisa melewatkan hidangan zucchini paling populer - kaviar. Biarkan saya mengingatkan Anda bahwa kami telah mempertimbangkan berbagai cara menyiapkan kaviar di sini. Saya tidak akan mengulangi diri saya terlalu banyak, tetapi saya hanya akan membagikan plot video dengan Anda.

Zucchini diasinkan dengan tomat

Sebagai gantinya, zucchini juga bisa diawetkan dengan sayuran lain, seperti tomat. Pelestarian seperti itu terlihat sangat cerah, dan ternyata enak. Simpan resepnya, saya sarankan untuk semua orang.

Bahan:

Untuk toples 1 liter:

Tomat - 5-6 buah;
Zucchini - 350 gram;
Daun lobak - 1 pc.;
Payung dill - 2 buah;
Bawang putih - 3-4 siung;
Lada panas - sepotong kecil;
merica hitam - 3 buah;
Kacang polong allspice lada hitam - 3 pcs.;
Air - 400 ml;
Gula - 1 sdm. sebuah sendok;
garam - 1 sdm. sebuah sendok;
Cuka 9% - 3 sdm. sendok.

Metode memasak:

1. Cuci tomat dan zucchini. Biarkan tomat utuh, tetapi potong zucchini menjadi lingkaran setebal 4-5 cm atau menjadi irisan.

Tomat pilih yang berbentuk plum, kecil, matang dan elastis.

2. Cuci daun lobak dan sobek-sobek. Bersihkan bawang putih dari kulitnya.

3. Pastikan untuk mensterilkan wadah terlebih dahulu. Kemudian taruh semua bumbu dan rempah-rempah di bagian bawah. Tinggalkan beberapa daun lobak dan 1 payung dill.

4. Sekarang distribusikan tomat dan zucchini secara merata. Pada akhirnya, taruh lebih banyak daun lobak dan payung dill.

6. Tutup bagian yang kosong dengan penutup dan kirim untuk sterilisasi, selama 10 menit.Setelah itu, gulung stoples dan balikkan. Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dipindahkan ke penyimpanan.

Cara memasak zucchini asin untuk musim dingin

Resep lain untuk mengasinkan sayuran, sementara rasanya seperti mentimun. Pelestarian seperti itu sangat enak dan jarang "bertahan" sampai musim dingin. Biasanya semua orang memakannya terlebih dahulu.

Bahan:

Zucchini - 1,5 kg;
Bawang putih - 20 gr.;
lobak - 1 daun;
Daun salam - 2 buah;
Dill hijau - secukupnya;
Air - 1 liter;
Garam - 50 gram;
Gula - 50 gram;
Cuka 9% - 100 ml.

Metode memasak:

1. Pertama-tama, sterilkan stoples.

2. Bilas zucchini muda dengan baik dan potong menjadi irisan, lingkaran.

3. Tempatkan sayuran cincang di bagian bawah stoples yang disterilkan, masukkan daun lobak, bawang putih yang sudah dikupas, dan daun salam.

4. Siapkan bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, didihkan air, tambahkan gula dan garam.

5. Kemudian tuangkan cuka dan aduk. Matikan api.

6. Tempatkan irisan atau cangkir cincang dalam stoples.

7. Isi bagian yang kosong dengan rendaman panas dan atur untuk mensterilkan.

8. Setelah itu, gulung bagian yang kosong dengan penutup.

9. Turunkan selimut dan tutup dengan selimut. Dinginkan dan simpan di tempat yang sejuk.

Resep zucchini goreng yang enak

Nah ini baru jajanan super, ternyata tinggal jilat jari aja. Sayuran digoreng, disajikan dengan bawang putih dan dituangkan dengan bubur tomat pedas. Betapa lezatnya itu! Sudah ngiler).

Bahan:

Zucchini - 1 kg;
Tomat - 350 gr.;
paprika merah Bulgaria - 1 pc. besar;
Hijau - secukupnya;
Campuran paprika - secukupnya;
bawang putih - 3 siung;
bawang - 3 buah;
lada panas - 2 buah;
garam - 2 sendok teh;
Gula - 1 sendok teh;
Cuka 9% - 1 sdm. sebuah sendok;
Minyak sayur - untuk menggoreng.

Metode memasak:

1. Cuci bersih semua sayuran dan keringkan. Potong zucchini menjadi cincin.

2. Garam potongannya sedikit dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur sampai kekuningan.

3. Sekarang kupas bawang dan cincang halus. Potong tomat juga. Dan potong paprika menjadi kubus, buang bijinya. Tumis sayuran sampai bawang lunak di wajan yang sama dengan zucchini. Pada akhirnya, tambahkan campuran lada, siung bawang putih cincang dan potongan kecil cabai.

4. Gunakan blender untuk menghaluskan campuran tomat dengan bawang dan paprika dan kembali ke wajan. Tuang gula dan garam, didihkan selama 10 menit. Pada akhirnya, tuangkan cuka dan didihkan selama 2 menit lagi.

5. Sterilkan stoples dan tutupnya. Isi dengan zucchini goreng dan tuangkan bumbu sayuran yang dihasilkan.

7. Gulung gelas dan dinginkan camilan. Simpan di tempat biasa Anda.

Zucchini untuk musim dingin, dimasak dalam slow cooker

Saya juga ingin menawarkan Anda untuk memasak dan menyiapkan hidangan yang disebut yurcha di masa depan. Sangat mirip dengan rebusan sayuran, tetapi dimasak dalam slow cooker. Karena itu, semuanya tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat.

Bahan:

Zucchini - 2 kg;
Tomat - 600 gr.;
Lada manis - 300 gr.;
lada panas - 1 polong;
bawang putih - 1 kepala;
Peterseli - 100 gram;
Garam - 50 gram;
Gula - 120 gram;
minyak sayur - 200 ml;
Cuka 9% - 60 ml;
Kacang polong allspice - 15 buah.

Metode memasak:

1. Kupas zucchini. Jika bijinya besar, buang juga.

2. Kemudian potong menjadi kubus besar.

3. Cuci lada dan buang batang dan intinya. Potong pulp menjadi kubus.

4. Giling tomat, bawang putih, dan peterseli dalam blender. Kemudian tuangkan campuran ini ke dalam mangkuk multicooker. Tambahkan minyak sayur, garam, gula dan rempah-rempah, tuangkan dalam cuka. Campur semuanya dengan baik.

5. Atur mode Multi-cook ke 160 derajat dan tunggu sampai sausnya mendidih. Kemudian tambahkan zucchini cincang dan paprika.

6. Campur semuanya dan dalam mode yang sama didihkan isinya.

7. Dan kemudian beralih ke mode Pemadaman sebesar 100 derajat. Dan didihkan selama 1 jam.

8. Setelah satu jam, sebarkan salad dalam stoples yang disterilkan dan tutup. Kemudian balikkan bagian yang kosong dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Memanen zucchini untuk digunakan di masa mendatang dengan pasta tomat

Dan terakhir, satu resep lagi. Ini juga patut mendapat perhatian, karena dibuat dengan bumbu untuk wortel Korea. Rasanya sangat pedas. Cobalah juga, semoga Anda menyukainya.

Bahan:

Zucchini (kecil) - 3 kg;
Bumbu wortel dalam bahasa Korea - 1 bungkus;
Gula - 180 gram;
garam - 1,5 sdm. sendok;
Minyak sayur (halus) - 1 sdm.;
Cuka 9% - 100 gr.;
Pasta tomat - 450 gr.;
Bawang putih - 100 gram.

Metode memasak:

1. Cuci zucchini dan potong tipis-tipis. Kupas bawang putih dan masukkan melalui pemeras bawang putih.

2. Masukkan zucchini cincang ke dalam panci yang dalam, tuangkan bumbu Korea, tambahkan gula dan garam, tuangkan dalam minyak sayur dan cuka. Masukkan pasta tomat.

3. Campur semuanya dengan baik dan biarkan selama 15 menit.

4. Setelah 15 menit, taruh wajan di atas api, didihkan massa, lalu kecilkan api dan masak selama 30 menit, aduk campuran sesekali. Dan 10 menit sebelum akhir waktu, tambahkan bawang putih cincang.

5. Campur semuanya dengan baik dan didihkan selama 10 menit tersisa.

6. Tempatkan salad panas dalam stoples yang disterilkan dan gulung dengan tutup yang disterilkan. Balikkan, bungkus dengan handuk dan biarkan semalaman. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak resep berbeda untuk pengalengan zucchini untuk musim dingin. Pilih saya tidak! Bagaimanapun, kekosongan seperti itu akan mendiversifikasi stok musim dingin Anda dan menyenangkan Anda dengan selera mereka. Jadi jangan malas, tapi bekerja). Semua toples gulung yang berhasil, selamat tinggal!

Zucchini adalah sayuran serbaguna yang dapat digunakan dalam berbagai macam hidangan, dan tidak terkecuali pengawet musim dingin. Salad zucchini untuk musim dingin adalah cara yang bagus untuk merasakan semua manfaat dan rasa yang luar biasa dari buah-buahan ini dalam kombinasi dengan sayuran lain seperti bawang, wortel, mentimun, tomat, paprika, terong, kembang kol, dan bit.

Salad zucchini dapat dinikmati sepanjang tahun, menggunakannya sebagai camilan mandiri, tambahan untuk berbagai hidangan dan lauk untuk daging atau ikan. Selain itu, jika Anda menambahkan sereal atau kacang polong ke salad seperti itu - misalnya, nasi, jelai mutiara atau kacang-kacangan - Anda akan mendapatkan persiapan sup yang luar biasa yang hanya perlu Anda tambahkan ke kaldu. Saat menyiapkan persiapan, zucchini dapat bertindak baik sebagai bahan utama, dilengkapi dengan sayuran lain, bumbu dan rempah-rempah, dan digunakan dalam proporsi yang sama dengan komponen pengawetan lainnya. Salad zucchini untuk musim dingin baik karena memungkinkan untuk berfantasi tanpa henti dan mengubah resep aslinya, setiap kali menciptakan mahakarya kuliner yang tidak seperti yang sebelumnya.

Untuk salad, pilihlah buah yang keras dengan kulit mengkilat tanpa tanda-tanda kerusakan atau busuk. Sementara zucchini muda tidak memerlukan pemrosesan tambahan, spesimen yang lebih tua harus dikupas dan bijinya dibuang. Sayuran untuk salad dapat dipotong menjadi bentuk apa pun, tetapi lebih baik jika potongannya berukuran sama - dengan cara ini sayuran akan terlihat lebih baik dalam salad. Salad zucchini untuk musim dingin dapat disiapkan dengan atau tanpa penambahan cuka - dalam kasus terakhir, pengawetan harus disterilkan. Pilih resep untuk membuat salad zucchini yang ditawarkan untuk perhatian Anda dan mulai bekerja!

Kami menyarankan untuk memulai dengan camilan sayuran terkenal yang disebut "lidah Teschin" - dia menerima nama ini karena bentuk khusus irisan zucchini (dalam bentuk lidah) dan rasa pedas yang melambangkan sifat ibu-in- hukum. Untuk membuat salad ini lebih pedas, Anda bisa menambahkan jahe, mustard atau saus Tabasco ke dalamnya.

Salad dari zucchini "bahasa Teschin"

Bahan:
3 kg zucchini,
3kg tomat,
5 paprika
4 kepala bawang putih,
1-2 cabai rawit
250 ml minyak sayur,
100 ml cuka 9%,
6-8 sendok teh gula pasir
5-6 sendok teh garam.

Memasak:
Potong tomat dan paprika menjadi potongan-potongan dan melewati penggiling daging. Potong zucchini menjadi potongan-potongan dalam bentuk lidah, cincang halus bawang putih yang sudah dikupas, buang bijinya dari cabai dan potong kecil-kecil. Masukkan tomat dan paprika ke dalam panci besar, didihkan, lalu tambahkan zucchini, minyak sayur, garam, dan gula. Masak selama 30 menit, lalu tambahkan bawang putih, cabai, cuka, dan masak lagi selama 5 menit. Atur salad dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup yang disterilkan. Balikkan stoples, bungkus dengan selimut dan biarkan dingin selama sehari.

Salad berikutnya akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang tidak biasa, karena sangat sulit untuk mengenali keberadaan zucchini di dalamnya. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan lebih banyak bumbu ke hidangan.

Zucchini Korea dan salad wortel

Bahan:
3 kg zucchini,
500 gr wortel
500 gr bawang bombay,
1 cangkir gula,
1 gelas minyak sayur,
150 ml cuka 9%,
2 sendok makan garam
1 sendok teh bumbu wortel Korea.

Memasak:
Kupas zucchini, buang bijinya, jika perlu, dan parut untuk wortel Korea. Demikian pula, parut wortel yang sudah dikupas, potong bawang menjadi setengah cincin. Campur semua sayuran dalam panci besar, tambahkan gula, garam, minyak sayur, cuka dan bumbu. Diamkan selama 15-20 menit, lalu atur salad dalam stoples yang disterilkan. Tuang sisa rendaman ke dalam stoples dan kencangkan tutup yang sudah disterilkan.

Rasa zucchini yang lembut dan aroma terong yang unik membuat salad berikutnya sangat menggugah selera dan memuaskan, dan rempah-rempah memberikan sentuhan rasa pada hidangan tersebut.

Zucchini dan salad terong untuk musim dingin

Bahan:
1 kg zucchini,
terong 1kg,
300 gr wortel
300 gr bawang bombay,
200 gr paprika,
200 gr tomat,
150 ml minyak sayur,
3 sendok makan gula pasir
3 sendok makan garam

5-7 siung bawang putih,
kacang polong allspice dan daun salam secukupnya.

Memasak:
Potong zucchini dan terong menjadi kubus dengan ukuran yang sama. Parut wortel di parutan kasar, potong tomat menjadi irisan, paprika menjadi potongan, bawang menjadi setengah cincin, potong bawang putih. Panaskan minyak sayur dalam wadah besar, masukkan sayuran yang sudah disiapkan, bawang putih, garam, gula dan rempah-rempah secukupnya. Didihkan selama sekitar 1 jam, aduk perlahan sayuran beberapa kali selama memasak. 5 menit sebelum akhir rebusan, tambahkan cuka dan aduk. Bagikan salad dalam stoples yang disterilkan, tutup rapat, balikkan dan dinginkan, tutup dengan selimut.

Salad zucchini untuk musim dingin sangat empuk dan cocok untuk diet anak-anak jika disiapkan tanpa menambahkan cuka. Dalam resep berikut, bahan ini diganti dengan asam sitrat yang lebih lembut, dan penggunaan seledri membuat persiapannya sangat harum.

Salad Zucchini dengan tomat dan seledri

Bahan:
1 kg zucchini,
1kg tomat,
500 gr wortel
3-4 batang seledri
1/2 cangkir minyak sayur
1/4 cangkir gula
2 sendok makan garam
3 gram asam sitrat.

Memasak:
Cuci sayuran dan potong-potong dengan ukuran yang sama. Masukkan ke dalam wadah, tambahkan sisa bahan dan biarkan diasinkan sampai sejumlah besar jus menonjol. Rebus campuran sayuran selama 20 menit, lalu masukkan ke dalam stoples, gulung dan dinginkan di bawah selimut, balikkan.

Mentimun renyah adalah teman yang sangat baik untuk zucchini yang tidak kalah renyah dalam salad - cobalah dan Anda akan menyiapkan hidangan pembuka dari duet sayuran yang luar biasa ini!

Salad Zucchini dengan Mentimun

Bahan:
2 kg zucchini,
2 kg mentimun
500 ml minyak sayur atau minyak zaitun,
200 gr gula pasir
150 ml cuka 9%,
3 tangkai peterseli,
3 tangkai adas hijau,
2-3 siung bawang putih,
lada hitam bubuk secukupnya.

Memasak:
Potong mentimun di sekitar tepinya dan potong bersama dengan zucchini. Campur sayuran dengan bumbu cincang, bawang putih cincang, minyak, cuka, gula, garam dan lada hitam. Biarkan diseduh selama 60 menit, lalu masukkan ke dalam stoples dan gulung.

Hanya sedikit orang yang menyukai kembang kol rebus, tetapi acar, dan bahkan bersama dengan zucchini dalam bentuk salad renyah dengan bumbu pedas, adalah masalah yang sama sekali berbeda!

Zucchini dan salad kembang kol untuk musim dingin

Bahan:
Untuk toples lima liter:
2 kg zucchini,
1 kepala kembang kol,
500 gr wortel
10 siung bawang putih,
1 cabai
peterseli,
Daun salam,
merica hitam,
allspice.

Untuk rendaman (per toples satu liter):
3 sendok makan cuka 9%,
2 sendok makan minyak sayur,
1,5 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam.

Memasak:
Parut wortel di parutan kasar, potong zucchini menjadi beberapa bagian, bagi kembang kol menjadi perbungaan. Di bagian bawah setiap toples, taruh 2 siung bawang putih, 2 cincin cabai, 4 daun salam, 5 merica hitam, 5 kacang polong allspice, dan beberapa tangkai peterseli. Isi stoples setengah dengan zucchini. Letakkan kembang kol di atas zucchini untuk memberi ruang bagi wortel. Tambahkan wortel dan tekan ringan dengan sendok. Tambahkan garam, gula, cuka, dan minyak sayur ke setiap toples. Tuang air mendidih di atas stoples, tutup dengan tutupnya dan sterilkan selama 10 menit sejak air mendidih. Pasang tutup stoples, balikkan dan biarkan dingin di bawah penutup.

Anda dapat yakin bahwa salad zucchini untuk musim dingin akan menyenangkan Anda dengan variasi, rasa yang luar biasa, dan kemudahan persiapan. Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Salad zucchini untuk musim dingin adalah alternatif yang baik untuk persiapan klasik - lecho, kaviar, dll. Kami memiliki 7 resep yang pasti akan Anda dan rumah tangga Anda sukai.

zucchini - 3 kg
bawang - 1 kg
tomat - 1 kg
wortel - 1 kg
minyak bunga matahari - 200 ml
garam - 3 sdm.
gula pasir - 5 sdm.
lada hitam bubuk - 1 sdm.
cuka anggur putih - 3 sdm.

Bawang harus dikupas dan dicincang halus. Kupas wortel dan parut di parutan sedang. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan food processor, yang akan mempercepat prosesnya.

Yang terbaik adalah mengambil zucchini muda agar tidak memotong kulitnya. Potong zucchini menjadi kubus kecil. Cuci tomat juga dan potong dadu. Penting untuk menuangkan minyak bunga matahari ke dalam wajan dan meletakkan bawang di sana untuk merebusnya sedikit.

Maka Anda perlu menambahkan wortel dan rebusan sedikit lagi. Tambahkan zucchini ke bawang dan wortel, didihkan semuanya bersama selama sekitar 10 menit, lalu tambahkan tomat, garam, tambahkan gula pasir, cuka, dan campur salad.

Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 1-1,5 jam. Tambahkan merica bubuk ke salad yang sudah disiapkan dan atur dalam stoples, hanya disterilkan. Gulung semua tutupnya dan taruh terbalik agar dingin. Anda bahkan dapat membungkus salad sampai benar-benar dingin.

Resep 2: salad untuk musim dingin zucchini dan wortel

zucchini - 800 gram,
minyak sayur - 80 ml,
bawang - 220 g,
wortel - 250 gram,
gula - 60 gram,
cuka meja - 60 ml,
bawang putih - 5 siung,
garam - 10 gram,
paprika - 3 gram,
allspice - 3 buah.

Pertama, kita berurusan dengan zucchini - cuci bersih di bawah air dingin, keringkan dengan handuk dapur. Jika zucchini tidak lagi muda, pastikan untuk mengupas kulitnya dan membuang biji yang matang, tetapi jika kita menggunakan zucchini muda, potong-potong kecil-kecil. Kami memilih metode mengiris apa pun - jika diinginkan, tiga di parutan untuk wortel dalam bahasa Korea, atau mode dalam irisan tipis.

Kami menyiapkan sayuran muda - kami membersihkan wortel dari kulit tipis dengan pengupas sayuran, memotong batang hijau bawang muda, mencuci sayuran secara menyeluruh, mengeringkannya. Kami memotong wortel dan bawang menjadi piring dan setengah cincin dengan ketebalan tipis.

Kami mengambil wajan berdinding tebal, memuat semua bahan yang sudah disiapkan ke dalamnya.

Kami menambahkan semua bumbu - tuangkan dalam minyak sayur, segera tambahkan sebagian cuka, masukkan segenggam paprika manis, tambahkan garam dan merica, jangan lupa gula dan bawang putih, yang pertama kami bersihkan dan tiga, atau cincang halus . Anda dapat menambahkan bumbu/rempah-rempah favorit Anda jika Anda suka. Campur semuanya dengan seksama, biarkan selama dua jam agar semua bahan mengeluarkan jusnya.

Setelah waktu berlalu, didihkan isi panci, segera angkat dari kompor. Jika Anda menambahkan daun salam, pastikan untuk mengeluarkannya agar tidak membuat benda kerja terasa pahit dan tidak enak.

Kami meletakkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan. Tuang jus yang telah diisolasi sayuran kami. Kami mensterilkan salad selama sepuluh menit, sejak saat mendidih.

Kami memproses tutupnya - masukkan ke dalam air mendidih, tahan selama tiga menit, angkat dengan sendok berlubang. Kami menutup salad dengan rapat, meletakkan toples di sisinya - cairan dan udara tidak bocor - jahitan berhasil dilakukan. Sekarang balikkan toples, tutup dengan selimut, dinginkan selama 24 jam.

Kami mengatur ulang salad yang sudah disiapkan di rak ruangan yang sejuk.

Resep 3: salad mentimun dan zucchini untuk musim dingin

mentimun 500 gram
tomat 350-450 gram
zucchini muda 300 g
paprika 2 buah.
wortel 1 buah.
bawang bombay 100 gram
bawang putih 50 gr
garam 0,5-1 sdm. l.
minyak sayur 50-60 ml
cuka sari apel 25 ml
peterseli dan adas sesuai selera

Cincang halus bawang bombay dan wortel.

Potong tomat menjadi kubus kecil atau lewati penggiling daging.

Tumis bawang bombay dan wortel hingga transparan. Kemudian tambahkan tomat cincang. Didihkan saus selama 5-10 menit dengan api kecil.

Untuk saus sayuran ini, tambahkan bawang putih cincang, paprika dan rempah-rempah secukupnya.

Siapkan mentimun dan zucchini, potong menjadi setengah lingkaran.

Sausnya harus diasinkan dan sedikit dimaniskan, jika tomat rasanya asam.

Tuang sayuran yang sudah disiapkan ke dalam saus, tuangkan cuka sari apel dan masak dengan api sedang selama sekitar 5 menit.

Isi stoples yang disterilkan dengan salad, tutup dengan tutupnya.

Sterilkan salad dalam panci berisi air selama 20 menit (500 ml), lalu gulung stoples dengan hati-hati. Balikkan bank.
Tunggu sampai stoples zucchini dan salad mentimun mendingin untuk musim dingin, dan taruh makanan kaleng di dapur.

Resep 4: salad zucchini untuk musim dingin "jilat jari Anda" tanpa sterilisasi

zucchini - 2 kg
hijau - 2 ikat
bawang putih - 2 kepala
air - 1,7 l
gula - 4 sdm
garam - 4 sdm
lada hitam bubuk - 1 sdt
lada merah - 1 sdt
daun salam - 6 pcs
cuka - 100 ml
cengkeh - 10 kuncup
ketumbar - 1 sdt
minyak sayur - 250 ml

Cuci zucchini, potong batangnya, kupas dan buang bijinya. Potong pulp menjadi cincin.

Robek sayuran menjadi jaring, bagi bawang putih menjadi gigi dan letakkan di bagian bawah stoples. Letakkan zucchini di atasnya.

Untuk rendaman, panaskan air, masukkan gula, garam, bumbu, bumbu, dan didihkan. Saat cairan mulai mendidih, tuangkan minyak sayur dan didihkan lagi. Pada akhirnya, tambahkan cuka, campur dan angkat dari api.

Tuang stoples dengan rendaman panas, gulung, balikkan dan biarkan dingin sepenuhnya. Kemudian taruh di tempat yang dingin dan simpan zucchini "Anda akan menjilat jari Anda" di sana, kalengan tanpa sterilisasi sampai musim dingin.

Resep 5: lidah salad ibu mertua dari zucchini dengan bawang putih untuk musim dingin

Zucchini (muda) - 3 kg
Wortel - 3 buah.
Lada manis - 3 buah.
Pasta tomat - 500g atau 1,5 l pure tomat
Bawang putih - 100 gram
Lada panas - 1 buah.
Gula - 180 g
Minyak sayur - 200 ml
Garam kasar - 2 meja. sendok
Cuka 9% - 180 ml

Siapkan, cuci, dan bersihkan semua produk yang diperlukan.

Seperti yang sudah Anda pahami, zucchini harus dipotong menjadi irisan panjang setebal 5 mm. Dalam resep aslinya, itu dipotong menjadi irisan panjang, tetapi lain kali saya akan memotong menjadi cincin atau memotong piring ini menjadi dua, karena tidak nyaman untuk memasukkannya ke dalam stoples dan memakannya juga. (Saya membuat catatan untuk diri saya sendiri.)

Parut wortel di parutan kasar.

Giling bawang putih, blender datang membantu saya. Betapa bagusnya itu!

Potong paprika manis menjadi potongan-potongan.

Jika tidak ada pasta tomat, maka Anda cukup memotong tomat dengan blender atau melalui penggiling daging, Anda mendapatkan pure tomat.

Cincang halus cabai. Hati-hati di sini, panggang dengan tangan setelahnya, jadi lebih baik bekerja dengannya dengan sarung tangan dan tidak menyentuh bagian tubuh lain dengan tangan Anda. Jika Anda suka camilan pedas, tambahkan satu cabai, dan lebih secukupnya.

Tempatkan semua sayuran cincang dalam mangkuk ukuran yang sesuai. Tambahkan semua bumbu - garam, gula. Tuang minyak sayur dan cuka. Aduk dan sisihkan selama 1 jam untuk membiarkan jus zucchini.

Didihkan. Setelah saat mendidih, didihkan selama sekitar 40 menit, aduk terus.

Saat salad sedang dimasak, saya mencuci dan mensterilkan stoples.

Masukkan salad yang sudah jadi dari "lidah ibu mertua" zucchini ke dalam stoples steril dan gulung untuk musim dingin. Camilan yang luar biasa sudah siap.

Seperti biasa, saya membalikkan toples dan menutupinya dengan selimut selama sehari.

Resep 6: Salad zucchini Korea untuk musim dingin

3 kilogram zucchini,
0,5 kilogram wortel,
0,5 kilogram bawang,
2 sdm. l. garam halus,
1 cangkir gula,
150 ml cuka 9%,
1 sendok teh bumbu untuk wortel dalam bahasa korea,
1 gelas minyak.

Siapkan sayuran untuk salad.

Cuci zucchini sampai bersih, buang kulitnya dan, jika perlu, buang bijinya. Parut untuk wortel Korea.

Wortel juga perlu dicuci bersih dan dikupas. Dan juga parut pada parutan yang sama.

Kami membersihkan bawang dari kulitnya, mencucinya, dan memotongnya menjadi setengah cincin, lebih disukai lebih tipis dari milikku.

Kami menggabungkan semuanya bersama-sama dalam panci yang dalam atau baskom berenamel. Tambahkan gula, garam, bumbu untuk wortel Korea, cuka dan minyak sayur.

Campur salad dengan seksama. Mari kita berdiri sedikit.

Kami meletakkan salad dalam stoples yang bersih dan sudah disiapkan, tuangkan sisa bumbunya.
Sterilkan dalam oven selama 10-15 menit (toples setengah liter).
Dan gulung dengan tutup yang disterilkan.

Resep 7: Salad Zucchini Ankle Bens Musim Dingin

Zucchini - 2 kg
Bawang - 200 gram
Lada manis - 5-6 pcs.
Tomat - 1 kg
Minyak sayur - 1 cangkir (200 ml)
Gula - 1 cangkir (200ml)
Garam - 1 meja. sebuah sendok
Pasta tomat - 200 g
Air - 1 liter
Cuka 9% - 100 ml

Siapkan stoples terlebih dahulu, cuci dan sterilkan.

Banyak ibu rumah tangga mensterilkan stoples di oven, di microwave, dan saya mensterilkan dengan cara lama di atas uap.

Dari jumlah produk ini akan diperoleh sekitar 4,5 liter salad siap pakai. Larutkan pasta tomat dalam 1 liter air. (Saya rasa bisa diganti dengan jus tomat atau tomat cincang dalam jumlah yang sama.) Kemudian cuci bersih, bersihkan semua sayuran dan potong-potong. Cara memotong kubus atau sedotan putuskan sendiri. Untuk salad zucchini Ankle Bens, saya membuat semua potongan menjadi potongan, saya lebih suka cara ini. Jika Anda memutuskan kubus, maka potong semua sayuran menjadi kubus.

Saya memotong zucchini menjadi dua memanjang dan sekali lagi menjadi dua memanjang, maka mudah untuk memotong batang yang identik. Saya memotong bawang menjadi potongan-potongan, paprika menjadi potongan-potongan.

Potong tomat menjadi irisan seperti salad biasa.

Didihkan larutan tomat, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan, tambahkan bumbu (gula, garam) dan tuangkan dalam minyak sayur.

Campur dan masak selama 20 menit. Waktu perebusan selalu dihitung dari awal perebusan. Di akhir memasak, tambahkan cuka dan aduk.

Atur salad yang sudah jadi dalam stoples steril dan gulung.

Balikkan tutupnya dan bungkus dengan selimut. Keesokan harinya, Anda dapat bersembunyi di dapur, dan di musim dingin Anda dapat menikmatinya, menyajikannya sebagai camilan atau sebagai lauk.

Camilan zucchini untuk musim dingin memiliki banyak pilihan berbeda. Sulit untuk menyebut resep salad zucchini sebagai klasik. Dalam persiapan, zucchini juga ditemukan sebagai bahan utama, dan digunakan dalam proporsi yang berbeda dengan tomat, wortel, bawang, paprika, terong dan sayuran lainnya.

Zucchini mengandung serat, banyak elemen dan vitamin, memiliki rasa yang ringan dan lembut. Mereka termasuk makanan rendah kalori dan direkomendasikan untuk nutrisi makanan.

Persiapan dari zucchini untuk musim dingin disiapkan dengan jus tomat, dalam rendaman dengan cuka, dengan bawang putih dan rempah-rempah, dengan rempah-rempah. Zucchini dipanen utuh, dipotong-potong, diparut, diisi, direndam dengan rempah-rempah, kacang-kacangan dan jamur. Hasilnya selalu sama - hidangan yang lezat dan disukai oleh semua anggota keluarga dan tamu.

Untuk memanen, yang terbaik adalah menggunakan buah zucchini muda: mereka mengandung lebih banyak vitamin C.

Resep Camilan Zucchini untuk Musim Dingin

Cara memasak camilan zucchini untuk musim dingin - 15 varietas

Bukan camilan, tapi makanan sungguhan! Sehat, bergizi, enak dan menggugah selera.

Bahan:

zucchini - 8 buah.
tomat - 2 kg
minyak sayur - 8 sdm. l.
bawang putih - 2 buah.
garam - 2 sdt
gula - 2 sdt
esensi cuka - 2 sdt
rempah-rempah.

Memasak:

Potong zucchini menjadi irisan tipis dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Giling tomat dan bawang putih secara terpisah dalam blender. Tuang campuran tomat ke dalam panci dan masak selama 10 menit. Terakhir tuangkan sari cuka, tambahkan bumbu, gula dan garam.

Masukkan zucchini dan bawang putih berlapis-lapis ke dalam stoples bersih 0,5 l. Tuang campuran tomat ke dalam stoples. Sterilkan 10 menit.

Gulung, balikkan dan tutupi dengan selimut.

Tomat dapat dilewatkan melalui penggiling daging.

Makanan pembuka dengan zucchini dan nasi tidak hanya enak, tetapi juga memuaskan.

Bahan:

zucchini - 3 kg
nasi - 2 cangkir
Lada Bulgaria - 4 buah.
tomat - 3 kg
bawang - 1 kg
Bawang putih
minyak sayur - 250 ml
gula - 4 sdm. l.
rempah-rempah
garam.

Memasak:

Rebus nasi hingga setengah matang. Masukkan tomat melalui penggiling daging atau potong dengan blender.

Cincang bawang putih dan tambahkan ke campuran tomat.

Potong zucchini, bawang, dan merica menjadi kubus. Parut wortel.

Kirim campuran tomat ke wajan. Garam, merica, tambahkan bumbu, gula dan minyak. Mendidihkan.

Setelah lima menit, tuangkan sayuran dan nasi. Rebus 45 menit.

Masukkan camilan ke dalam stoples steril dan bungkus.

Keluaran - 6 liter.

Pembuka zucchini yang lezat ini akan menghangatkan semua orang di malam musim dingin dan akan menjadi hidangan favorit Anda.

Bahan:

zucchini - 2 kg
kacang asparagus - 1 kg
Lada Bulgaria - 2 kg
wortel - 2 kg
bawang - 1 kg
gula - 4 sdm. l.
bawang putih - 2 buah.
minyak sayur - 300 ml
cuka sari apel 6% - 150 ml
kacang polong allspice
merica hitam
lada hitam giling
daun salam
garam.

Memasak:

Potong wortel dan kacang asparagus menjadi potongan-potongan. Cincang kasar zucchini, merica, dan bawang bombay. Haluskan bawang putih.

Siapkan rendaman: campur minyak, cuka, bumbu, gula dan bawang putih.

Masukkan sayuran ke dalam panci, tuangkan di atas rendaman, biarkan meresap selama satu jam.

Rebus 40 menit. Atur di bank dan gulung. Balikkan stoples dan biarkan dingin pada suhu kamar.

Makanan pembuka zucchini untuk musim dingin dalam bawang putih - saus apel

Makanan pembuka dapat dibuat dari zucchini atau zucchini biasa. Rasa musim panas yang harum dan menyenangkan terutama terasa di musim dingin.

Bahan:

zucchini atau zucchini - 2 kg
apel - 2 buah.
paprika - 1 buah.
bawang putih - 2 buah.
cabai - 1 buah.
jus tomat - 700 ml
gula - 1 cangkir
garam - 50 gram
cuka 9% - 100 ml
minyak sayur - 1 cangkir.

Memasak:

Potong zucchini menjadi irisan, irisan atau lingkaran.

Giling apel, paprika manis, paprika pahit, dan bawang putih secara terpisah dalam blender. Masukkan semua produk dan rempah-rempah, kecuali bawang putih dan cuka, ke dalam panci. Tuang jus tomat.

Rebus 1 jam. 10 menit sebelum akhir, tambahkan bawang putih dan cuka.

Susun isinya dalam stoples steril, gulung, balikkan dan bungkus.

Bahan:

zucchini - 2 kg
bawang - 250 gram
wortel - 300 gram
mayones - 125 gram
cuka 9% - 125 ml
gula - 4 sdm. l.
minyak sayur - 150 ml
garam - 2 sdm. l.
lada hitam bubuk.

Memasak:

Potong zucchini menjadi potongan-potongan. Bawang - kubus. Parut wortel.

Masukkan sayuran ke dalam panci. Garam, merica, tambahkan mayones, minyak, gula dan cuka. Campur dan tata dalam stoples.

Sterilkan 30 menit. Gulung dan bungkus dengan selimut hangat.

Makanan pembuka yang sangat lezat dibuat dengan saus pedas, kaya dan harum.

Bahan:

zucchini - 2 kg
wortel - 1 buah.
paprika - 2 buah.
apel - 2 buah.
bawang - 1 buah.
bawang putih - 1 buah.
gula - 1 cangkir
pasta tomat - 70 g
cabai merah giling
cuka 9% - 100 ml
garam - 50 gram

Memasak:

Potong zucchini menjadi kubus atau sesuai keinginan.

Giling wortel, apel, paprika, bawang merah dan bawang putih dalam blender. Masukkan semuanya ke dalam panci dan tambahkan garam, gula, rempah-rempah, pasta tomat, dan minyak.

Didihkan dan tambahkan zucchini. Rebus 1 jam.

Distribusikan ke bank. Balikkan dan bungkus.

Cobalah resep pembuka ini sekali dan itu akan menjadi favorit selama bertahun-tahun yang akan datang.

Bahan:

zucchini - 1 kg
kubis putih - 0,5 kg
bawang - 1 buah.
minyak sayur - 100 ml
krim asam - 4 sdm. l.
cuka 5% - 4 sdt
garam.

Memasak:

Cincang halus kubis dan taburi dengan cuka. Potong zucchini menjadi potongan-potongan. Cincang halus bawang bombay.

Tempatkan sayuran dalam panci dengan dasar yang berat. Tambahkan garam, sedikit air dan minyak sayur. Didihkan selama 30 menit.

Tambahkan krim asam dan biarkan di atas kompor selama 10 menit lagi. Di akhir memasak, tuangkan cuka.

Masukkan campuran yang sudah jadi ke dalam stoples bersih dan sterilkan selama 20 menit. Gulung tutupnya, balikkan dan tutup dengan selimut hangat sampai dingin.

Pilihan bagus untuk panen untuk musim dingin: camilan lezat dan tambahan untuk hidangan apa pun.

Bahan:

zucchini - 3 kg
tomat - 1,5 kg
Lada Bulgaria - 500 g
wortel - 500 gram
gula - 100 gram
lada merah - 2,5 sdm. l.
garam - 2 sdm. l.
bawang putih - 5 buah.
minyak sayur - 1 cangkir.

Memasak:

Zucchini, tomat, wortel, dan paprika melewati penggiling daging. Haluskan bawang putih.

Masukkan semuanya ke dalam panci. Garam, tambahkan mentega dan gula.

Rebus 40 menit. Tambahkan lada merah dan didihkan selama 10 menit lagi.

Masukkan adjika ke dalam stoples steril, gulung dan bungkus semalaman.

Camilan yang sangat orisinal dan tidak biasa dengan bumbu dan jamur sehat. Tambahkan ke resep Anda!

Bahan:

zucchini - 1,5 kg
jamur segar - 0,5 kg
peterseli
dil
mentega
lada hitam giling
minyak sayur
garam.

Memasak:

Rebus jamur, dinginkan, iris tipis dan goreng dalam mentega.

Potong hijau.

Potong zucchini menjadi irisan. Goreng zucchini dilapisi tepung roti dengan tepung dalam minyak sayur.

Masukkan jamur dan zucchini ke dalam panci, didihkan selama 7 menit. Tambahkan sayuran. Didihkan lagi 6 menit.

Atur camilan dalam stoples dan sterilkan selama 30 menit. Gulung, balikkan dan bungkus sampai benar-benar dingin.

Zucchini dalam bahasa Korea

Makanan pembuka yang pedas, berair, dan harum tidak akan luput dari perhatian di meja pesta.

Bahan:

zucchini - 1 kg
Lada Bulgaria - 3 buah.
wortel - 3 buah.
bawang putih - 2 buah.
cuka 9% - 100 ml
cabai merah giling
gula - 100 gram
bumbu untuk wortel Korea - 2 sdt.
minyak sayur - 100 ml
garam.

Memasak:

Lada dipotong menjadi strip tipis. Parut zucchini dan wortel menjadi potongan-potongan panjang. Haluskan bawang putih.

Masukkan semuanya ke dalam panci, tambahkan bumbu, campur dan dinginkan selama 5 jam.

Siapkan rendaman dari cuka, minyak, garam dan gula dan tuangkan ke dalam panci dengan sayuran.

Bagi isinya ke dalam stoples 0,5 liter bersih dan sterilkan selama 20 menit. Gulung, balikkan dan bungkus semalaman.

Kejutkan keluarga dan teman-teman Anda dengan rasa mustard pedas spesial dari hidangan pembuka ini.

Bahan:

zucchini - 2 kg
mustard kering - 2 sdm. l.
gula - 100 gram
cuka - 100 ml
bawang putih - 1 buah.
dil
minyak sayur - 100 ml
garam.

Memasak:

Cincang kasar zucchini dan masukkan ke dalam mangkuk. Potong bawang putih dan rempah-rempah.

Siapkan rendaman: campur bawang putih, bumbu, cuka, garam, minyak, gula dan sawi kering.

Tuang bumbu marinasi di atas sayuran dan biarkan selama 3 jam.

Atur campuran dalam stoples dan sterilkan selama 20 menit. Gulung, balikkan dan bungkus.

Persiapan ini bisa menjadi lauk yang bagus untuk hidangan daging atau disajikan sebagai camilan yang sangat baik untuk tumpukan.

Bahan:

zucchini - 3 kg
kacang - 2 cangkir
Lada Bulgaria - 0,5 kg
gula - 1 cangkir
jus tomat - 1 l
minyak sayur - 2 sdm. l.
cuka 9% - 1 sdm. l.
lada hitam giling
garam.

Memasak:

Rebus kacang panjang sampai empuk. Potong zucchini dan merica menjadi kubus.

Masukkan sayuran ke dalam panci dan masak selama 1 jam. Tambahkan kacang, bumbu, garam, gula, minyak dan cuka. Rebus 5 menit

Atur di bank dan gulung. Balikkan dan bungkus semalaman.

Resep ini akan dihargai bahkan oleh gourmets paling canggih sekalipun. Anda pasti belum mencoba ini!

Bahan:

zucchini - 1 kg
labu - 1 kg
paprika manis - 4 buah.
bawang - 1 kg
gula - 0,5 kg
biji-biji mustar
Kunyit
Biji Selederi
lada hitam giling
cuka anggur putih 6% - 700 ml
garam.

Memasak:

Parut zucchini dan labu. Cincang halus bawang bombay. Tuang ke dalam panci, bumbui dengan garam dan aduk. Biarkan semalaman.

Tiriskan jus dan bilas dengan air. Lada dipotong menjadi kubus.

Masukkan semua bahan ke dalam panci, garam, tambahkan bumbu, gula, cuka dan nyalakan api. Rebus selama setengah jam.

Masukkan isinya ke dalam stoples 0,5 l dan sterilkan selama 10 menit.

Pasang tutupnya, balikkan dan tutupi dengan selimut.

Makanan pembuka yang lezat dan mudah yang benar-benar bisa dibuat oleh siapa saja. Pengganti jamur yang baik.

Bahan:

zucchini - 1 kg
minyak bunga matahari - 50 ml
ketumbar
bawang putih - 1 buah.
cuka 9% - 50 ml
gula - 50 gram
dil
lada hitam giling
garam.

Memasak:

Zucchini dipotong menjadi kubus. Bawang putih - piring. Potong adas.

Tempatkan zucchini dalam mangkuk. Garam, merica, tambahkan gula, ketumbar, merica. Tuang minyak juga. Campur dan biarkan selama 6 jam untuk diasinkan.

Masukkan ke dalam stoples bersih 0,5 l dan sterilkan selama 20 menit.

Gulung, balikkan dan bungkus.

Makanan pembuka untuk semua orang yang menyukai zucchini. Makanan pembuka yang pedas, enak, pedas.

Bahan:

zucchini - 1 kg
tomat - 0,5 kg
paprika - 3 buah.
bawang putih - 2 buah.
cabai - 1 buah.
minyak bunga matahari - 100 ml
gula - 100 gram
cuka - 2 sdt
garam.

Memasak:

Potong zucchini menjadi potongan memanjang tipis. Masukkan tomat, manis, paprika pahit dan bawang putih melalui penggiling daging dan pindahkan ke panci. Garam, merica, tambahkan gula, minyak dan cuka.

Nyalakan api, didihkan dan tambahkan zucchini. Rebus 40 menit.

Atur di bank dan gulung.