Sup labu: resep sederhana. Cara membuat sup labu kuning

Banyak sayuran yang terjangkau lebih sehat daripada makanan lezat yang mahal. Ini juga termasuk labu, yang nenek moyang kita perlakukan dengan sangat hormat. Hampir setiap rumah menyiapkan segala jenis hidangan darinya. Tidak semua ibu rumah tangga modern memperlakukan labu dengan rasa hormat yang sama seperti nenek dan nenek buyut mereka. Tidak setiap keluarga memiliki hidangan labu di atas meja. Pasalnya, seringkali para juru masak pemula tidak mengetahui banyak resep masakan dari sayuran ini. Jangan mengira Anda hanya bisa memasak bubur darinya. Hidangan pertama yang terbuat dari labu kuning tidak kalah enak dan nikmat dibandingkan yang terbuat dari kembang kol, brokoli, dan sejenisnya. Sup pure labu dengan krim dapat mengubah gagasan Anda tentang “ratu kebun sayur”: setelah mencobanya, Anda hampir pasti akan mulai sering memasukkannya ke dalam menu keluarga.

Fitur memasak

Dibandingkan dengan sayuran lainnya, labu kuning membutuhkan waktu yang cukup lama untuk direbus, namun hal ini tidak menghentikan para juru masak yang ingin menyuguhkan rumah tangganya dengan sup pure yang lezat dan nikmat dari sayuran ini. Proses memasaknya sendiri tidak terlalu sulit, bahkan ibu rumah tangga yang belum berpengalaman pun bisa mengatasinya.

• Jangan memilih labu yang berkulit tebal untuk membuat sup pure: seratnya kasar dan membutuhkan waktu lama untuk mendidih. Varietas Muscat dengan daging buah yang lembut paling cocok untuk sup krim.
• Mengingat labu membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan sayuran lainnya, maka labu ditambahkan ke dalam sup terlebih dahulu atau dimasak secara terpisah. Dalam kasus terakhir, sebaiknya panggang sayuran ini - dengan cara ini labu akan mempertahankan jumlah nutrisi maksimum.
• Untuk mendapatkan konsistensi krim, produk yang termasuk dalam hidangan dihancurkan hingga menjadi bubur. Ini harus dilakukan setelah cukup mendidih. Sebelumnya, untuk menyiapkan sup pure, sayuran digosok melalui saringan. Saat ini Anda juga dapat menempuh rute ini, tetapi opsi ini sangat memakan waktu. Menggunakan blender membantu menyederhanakan tugas.
• Jangan abaikan anjuran penggunaan peralatan rumah tangga. Kesalahan umum adalah menyalakan blender imersi terlalu dini atau terlambat: saat blender direndam dalam cairan dan dikeluarkan dari dalamnya, pisau yang berputar memercikkan piring.
• Sup pure labu dapat dibuat lebih kental dengan menambahkan kentang atau menyeduhnya dengan tepung. Encerkan sup dengan kaldu, susu atau krim. Krim tidak hanya membantu membuat sup memiliki konsistensi yang optimal, tetapi juga memberikan rasa krim yang lembut pada hidangan.
• Krim ditambahkan ke sup terakhir. Setelah dimasukkan, hidangan yang sudah jadi harus dipanaskan dengan api kecil untuk mensterilkannya. Tidak perlu merebusnya: ini bisa menyebabkan krim mengental, sehingga merusak tampilan masakan.

Sajikan sup pure labu krim dengan crouton. Anda bisa membuatnya sendiri dengan mengeringkan irisan roti di dalam oven atau di penggorengan. Saat menggunakan kerupuk yang dibeli di toko, lebih baik memberikan preferensi pada kerupuk yang memiliki rasa paling netral.

Resep klasik untuk sup labu krim

• bubur labu – 0,6–0,7 kg;
• wortel – 150 gram;
• bawang bombay – 100 gram;
• bawang putih – 5 siung;
• kentang – 0,3–0,4 kg;
• kaldu atau air – 1,5 l;
• minyak sayur – 40ml;
• biji labu – 40–50 g;
• krim (lemak) – 100–150 ml;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

• Kupas labu kuning, buang daging buah dan bijinya. Potong sisanya menjadi kubus kecil (sekitar 1 cm).
• Kupas dan potong kentang menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
• Gosok wortel, bilas, keringkan dengan serbet dan parut kasar.
• Buang kulit bawang bombay dan potong kecil-kecil.
• Kupas bawang putih dan cincang halus dengan pisau.
• Tuang minyak ke dasar wajan tempat sup akan dimasak.
• Panaskan, masukkan bawang merah dan bawang putih. Goreng dengan api kecil sampai menjadi bening.
• Tambahkan wortel. Tutup panci dengan penutup dan tumis sayuran selama 5 menit.
• Tempatkan labu dan isi dengan air atau kaldu. 5 menit setelah cairan mendidih, masukkan kentang.
• Masak selama setengah jam atau lebih sampai semua sayuran benar-benar lunak.
• Haluskan isi panci menggunakan blender.
• Tambahkan garam, bumbu, krim.
• Panaskan sup dengan api kecil hingga mulai mendidih. Angkat panci dari kompor.
• Panggang biji labu kuning (dikupas) dalam wajan kering.

Saat disajikan, taburkan sup yang dituangkan ke dalam mangkuk dengan biji labu dan sajikan crouton secara terpisah.

Sup labu dengan krim dan jahe

• bubur labu – 0,4 kg;
• bawang – 0,2 kg;
• wortel – 0,3 kg;
• air – 1,2 liter;
• krim (lemak) – 150 ml;
• minyak zaitun – 30ml;
• akar jahe – 15 gram;
• bawang putih – 4 siung;
• garam, merica, adas segar - secukupnya.

Metode memasak:

• Kupas labu kuning, potong dadu kecil atau parut kasar. Semakin banyak Anda menggilingnya, semakin cepat matangnya.
• Buang kulit bawang bombay dan potong halus.
• Kupas wortel dan potong dengan cara yang sama seperti labu.
• Potong bawang putih menjadi irisan tipis.
• Kupas jahe dan potong sesuai ukuran yang diinginkan. Giling dengan parutan atau blender.
• Panaskan minyak dalam panci dan tambahkan sayuran. Goreng selama 5-10 menit, tergantung ukuran potongan labu dan wortel.
• Isi dengan air dan didihkan. Masak selama 10-20 menit. 5 menit sebelum matang, tambahkan jahe, garam dan merica.
• Giling isi panci menggunakan blender imersi.
• Encerkan sup dengan krim dan kembalikan ke kompor. Didihkan dengan api kecil dan angkat.
• Potong dill dan taburkan di atas piring saat disajikan.

Sup yang diolah menurut resep ini memiliki rasa yang gurih dan enak disantap di musim dingin. Hidangan ini memiliki warna oranye yang menggugah selera dan empuk serta lezat. Cocok dengan crouton bawang putih dan donat.

Sup labu dengan krim dan salmon

• bubur labu – 0,5 kg;
• fillet salmon – 0,4 kg;
• kentang – 0,5 kg;
• wortel – 100 gram;
• bawang bombay – 100 gram;
• keju keras – 100 gram;
• mentega – 40 gram;
• minyak zaitun – 20 ml;
• krim (lemak) – 100 ml;
• biji kenari – 100 g;
• air - sebanyak yang dibutuhkan;
• garam, merica, adas, kayu manis, pala - secukupnya.

Metode memasak:

• Kupas labu dan potong kecil-kecil.
• Olesi loyang dengan mentega dan letakkan labu di atasnya. Gerimis dengan sisa mentega.
• Giling keju dan tuangkan di atas labu.
• Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180–200 derajat dan panggang selama 15–25 menit, tergantung jenis labu dan ukuran potongannya. Keluarkan dari oven.
• Potong wortel yang sudah dikupas menjadi kubus atau lingkaran kecil.
• Kupas bawang bombay dan cincang halus.
• Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan.
• Cuci fillet salmon. Masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 15-20 menit. Keluarkan potongan ikan dari wajan dan bagi menjadi beberapa bagian.
• Kupas kentang, potong dadu berukuran sedang, tutupi dengan air.
• Tambahkan wortel, didihkan.
• Masak sayuran sampai lunak.
• Pindahkan sayuran dan bawang bombay yang sudah matang ke dalam tabung blender atau wadah tempat Anda biasa memblender dan memblender makanan.
• Tempatkan labu panggang di sana.
• Tambahkan bumbu dan segelas kaldu sayuran.
• Goreng kacang dalam wajan kering, haluskan menggunakan penghalus, lalu tambahkan bahan lainnya.
• Dengan menggunakan blender atau metode lainnya, ubah sayuran menjadi massa yang homogen. Encerkan dengan kaldu sayuran hingga kekentalan yang diinginkan. Tambahkan garam secukupnya.
• Tambahkan krim, aduk. Tuang ke dalam panci, masukkan potongan ikan dan didihkan, tapi jangan sampai mendidih.

Saat meletakkan sup di piring, pastikan setiap orang mendapat jumlah salmon yang kira-kira sama. Sup lezat ini tidak hanya dapat disajikan untuk makan malam keluarga - tidak sayang untuk menawarkannya kepada para tamu.

Sup pure labu dengan krim memiliki rasa yang enak dan tekstur yang lembut. Kehadiran beberapa resep yang sangat berbeda untuk hidangan ini memungkinkan Anda menemukan pilihan yang akan menyenangkan bahkan para pecinta makanan yang paling pemilih sekalipun.

Jika Anda memiliki keinginan besar untuk membuat sup labu dengan krim sendiri, kami sarankan untuk melihat semua opsi untuk menyiapkan hidangan ini. Toh, dengan menggunakan bahan-bahan tertentu, Anda bisa mendapatkan makan siang yang pedas, pedas, atau hambar. Apalagi hanya labu segar yang digunakan untuk membuat hidangan ini. Sup (resep dengan foto disajikan sedikit lebih jauh) dengan sayuran ini ternyata sangat enak, bergizi dan memuaskan. Anda dapat dengan aman memberikannya kepada anak Anda atau memakannya sendiri sebagai hidangan sehat.

Resep memasak dengan foto

Seperti disebutkan di atas, hidangan yang disajikan dapat disiapkan menggunakan bahan-bahan berbeda. Namun untuk membuatnya enak dan bergizi, disarankan untuk menggunakan tambahan produk susu seperti krim. Dalam hal ini, makan siang Anda akan menjadi lebih beraroma dan menggugah selera.

Jadi, untuk membuat sup labu dengan krim, Anda perlu menyiapkan:

• bubur labu segar - sekitar 500 g;
• bawang manis besar - 1 pc.;
• wortel besar - 1 buah;
• krim susu dengan kandungan lemak maksimum - sekitar 150 ml;
• sayuran apa saja - gunakan sesuai selera;
• mentega alami - sekitar 15 g;
• dada ayam dingin (jika dibekukan harus dicairkan) - 1 pc. untuk 300 gram;

Menyiapkan kaldu daging

Sebelum membuat sup labu dengan krim, Anda perlu mengolah semua komponen di atas. Pertama, bilas dada ayam dan rebus dalam 2 liter air biasa, tambahkan garam ke dalamnya. Setelah bahan daging empuk, perlu dikeluarkan dari kuahnya, didinginkan sepenuhnya, dipisahkan dari tulang dan kulitnya, lalu dipotong kecil-kecil.

Pengolahan sayuran

Untuk membuat sup labu yang lezat dengan krim, Anda tidak hanya perlu menggunakan sayuran yang disebutkan di atas, tetapi juga bahan lainnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci dan mengupas wortel dan bawang bombay, lalu memarut dan memotongnya. Selanjutnya, produk harus dimasukkan ke dalam wajan dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan mentega, setelah ditambahkan garam dan merica.

Sedangkan untuk labu kuning harus dikupas dan dibuang bijinya (bila perlu) lalu dipotong-potong cukup besar.

Perlakuan panas pada hidangan pertama

Bagaimana cara membuat sup krim labu yang benar? Resep masakan ini bisa berupa air minum biasa dan kaldu daging. Untuk mendapatkan makan siang yang lebih memuaskan, kami memutuskan untuk menggunakan opsi kedua.

Oleh karena itu, Anda perlu memasukkan semua labu cincang ke dalam wajan dengan kaldu daging dan mulai memasaknya dengan api sedang hingga matang sepenuhnya. Dalam hal ini, Anda tidak boleh menambahkan garam, karena komponen ini telah digunakan selama perlakuan panas pada dada ayam.

Setelah labu menjadi empuk, masakan harus segera diangkat dari api dan didiamkan beberapa saat. Setelah menunggu hingga isi panci agak dingin, perlu dikocok dengan blender (dengan kecepatan tinggi). Hasilnya, Anda akan mendapatkan bubur cair dan aromatik, yang harus diletakkan kembali di atas kompor dan dididihkan. Selama proses memasak ulang, Anda perlu menambahkan bumbu cincang, tumis bawang bombay dan wortel, serta krim kental ke dalam labu. Setelah komponen-komponen tersebut tercampur, sebaiknya tunggu hingga mendidih dan segera angkat panci dari kompor.

Pada titik ini, sup dengan krim dianggap sudah benar-benar siap. Namun untuk memberikan rasa istimewa pada sup, disarankan untuk menambahkan bumbu tambahan dengan bawang putih parut dan bumbu halus. Setelah menyimpan makan siang dalam keadaan tertutup, Anda dapat dengan aman menyajikannya kepada teman-teman bersama dengan potongan dada dan sepotong roti.

Sup sayur dengan air

Kami menjelaskan di atas cara menyiapkan sup labu dengan krim dalam kaldu daging. Namun masakan ini juga bisa dibuat dengan menggunakan air biasa. Untuk ini kita membutuhkan:

• bubur labu - sekitar 300 g;
• bawang manis besar - 1 pc.;
• wortel besar - 1 buah;
• kentang tidak terlalu besar - 2 buah;
• air bersih - 2 liter;
• sayuran apa saja - gunakan sesuai selera;
• mentega - sekitar 20 g;
• setengah kacang polong - ½ gelas;
• crouton gandum hitam buatan sendiri - untuk disajikan dengan hidangan;
• Gunakan garam, lada hitam, dan bawang putih segar sesuai keinginan.

Pemrosesan Bahan

Anda dapat menemukan cara menyiapkan hidangan sayuran sendiri dengan foto hidangan tersebut di artikel ini. Namun sebelum Anda mulai menyiapkan makan siang yang lezat dan bergizi, Anda perlu mengolah semua komponen di atas secara menyeluruh.

Pertama, Anda perlu membilas labu, kupas dari bijinya dan kupas, lalu potong kasar. Selanjutnya, sisa sayuran harus diolah dengan cara yang sama. Kentang dan bawang bombay harus dipotong kecil-kecil, dan wortel harus diparut. Sedangkan untuk kacang polong setengah kupas, perlu disortir, dicuci bersih dengan saringan, lalu dimasukkan ke dalam wadah yang dalam dan diisi air. Dalam keadaan ini, produk kacang-kacangan harus disimpan sekitar tiga jam. Selama waktu ini, ia akan membengkak sedikit, menyerap kelembapan.

Menumis sayuran dengan mentega

Sama seperti sup labu kuning dengan krim sebelumnya, versi hidangan ini juga menggunakan tumis sayuran. Lagi pula, kami menyiapkan makan malam seperti itu tanpa daging, dan oleh karena itu, jika kami tidak menggunakan penggorengan, hasilnya akan terlalu hambar.

Jadi, untuk menumis beberapa bahan, Anda perlu mengambil penggorengan (panci), lelehkan mentega di wajan, lalu masukkan wortel dan bawang bombay. Goreng bahan sampai transparan. Terakhir, mereka harus dibumbui dengan merica dan garam.

Memasak seluruh hidangan di atas kompor

Setelah bahan-bahannya siap, Anda bisa mulai menyiapkan hidangannya. Untuk melakukan ini, tuangkan air yang sudah mengendap ke dalam panci (besar) dan didihkan. Selanjutnya, tambahkan kacang polong dan masak sekitar 50 menit hingga benar-benar lunak. Setelah itu, masukkan ampas labu ke dalam wadah yang sama, lalu bumbui semua produk dengan merica dan garam.

Setelah ¼ jam lagi, angkat panci dari api dan dinginkan sebentar. Setelah itu isinya harus diubah menjadi puree menggunakan blender.

Babak final

Setelah bahan dasar sup siap, harus dididihkan kembali, lalu tambahkan kentang potong kecil. Dianjurkan untuk memasak bahan-bahan ini selama sekitar 20 menit. Selanjutnya tambahkan sayuran tumis dan bawang putih parut, angkat dan biarkan tertutup selama ¼ jam.

Bagaimana cara menyajikan sup labu yang benar?

Sup labu yang disajikan baik untuk anak-anak jika dia tidak terlalu menyukai hidangan kacang polong murni. Setelah makan siang siap, harus dibagikan di piring, ditaburi bumbu cincang dan crouton gandum hitam di atasnya.

Bagaimana cara cepat membuat sup labu? Resep memasak

Hidangan yang disajikan dapat disiapkan dengan berbagai cara. Namun jika tidak ingin berlama-lama di depan kompor, lebih baik gunakan resep berikut ini. Untuk itu kita membutuhkan:

Proses memasak

Untuk membuat hidangan ini sendiri, Anda perlu menggunakan panci yang dalam. Anda perlu menuangkan sedikit minyak (bunga matahari) ke dalamnya, lalu menambahkan bubur labu dan bawang bombay cincang. Dalam komposisi ini, disarankan untuk menggoreng bahan dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit. Selanjutnya, tambahkan parutan wortel berair, seledri dan tomat rebus, potong dadu kecil, ke dalam sayuran. Selain itu, untuk produk ini Anda perlu menambahkan garam dan merica dan menuangkan sedikit air (agar tidak menutupi bahannya). Tutup panci dengan penutup dan masak bahan selama 45 menit. Selama waktu ini, semua produk akan menjadi lunak, dan setelah pencampuran intensif, berubah menjadi bubur.

Babak final

Setelah Anda mendapatkan sup pure yang harum, sup tersebut harus dibumbui dengan krim kental dan parutan siung bawang putih. Setelah bahan-bahan disimpan di bawah tutupnya selama ¼ jam lagi, hidangan dapat disajikan dengan aman. Disarankan untuk menaburkannya dengan bumbu cincang segar terlebih dahulu.

Membuat sup labu pedas

Sup pure labu dapat disiapkan untuk anak sesuai dengan salah satu resep di atas. Namun, disarankan untuk menyajikan hidangan yang metode persiapannya dijelaskan di bawah ini hanya untuk orang dewasa, karena ternyata terlalu pedas.

Jadi, kita membutuhkan:

Metode memasak

Prinsip menyiapkan sup pure labu pedas mirip dengan masakan di atas. Pertama, Anda perlu merebus daging labu dalam kaldu ayam atau sapi, lalu menggiling sayuran menggunakan blender. Selanjutnya, Anda harus menambahkan rosemary, basil, cabai, paprika manis, garam, dan bumbu apa pun secara bergantian. Setelah alasnya mendidih kembali, masukkan bawang bombay yang ditumis dengan mentega dan parutan siung bawang putih. Dianjurkan untuk menutupnya selama ¼ jam. Selanjutnya masakan pedas harus dibagi menjadi piring dan segera disajikan. Selain sup labu, Anda bisa menyajikan crouton gandum hitam buatan sendiri. Selamat makan!

Penganut nutrisi yang tepat dapat mengisi kembali buku catatan kuliner mereka dengan resep hidangan pertama yang enak dan sederhana. Sup pure labu yang lembut dan agak kental dengan krim adalah solusi yang baik untuk hari-hari puasa, serta pilihan yang sangat baik untuk mendiversifikasi pola makan harian Anda.

Labu kuning merupakan buah luar biasa yang tidak hanya memiliki rasa yang enak, tetapi juga memberikan manfaat yang besar bagi tubuh tanpa kalori ekstra. Kaya akan rasa, warna dan aroma, sup krim labu kuning akan membangkitkan semangat Anda, membuat menu musim gugur Anda benar-benar “cerah” dan meriah!

Bahan untuk 2 porsi:

• bubur labu - 300 g;
• krim 10% - 100 ml;
• bawang - 1 kecil;
• bawang putih - 1 siung;
• minyak zaitun - 1-2 sdm. sendok;
• garam, rempah-rempah - secukupnya.

Resep sup labu

Cara membuat sup krim labu kuning

1. Pertama-tama, potong kulit keras dari daging buah labu. Potong buah jeruk cerah yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan dengan ukuran berapa pun.
   
2. Selanjutnya, kupas bawang bombay kecil dan potong menjadi setengah cincin atau “bulu” tipis. Panaskan minyak zaitun dalam panci atau panci, tambahkan bawang bombay cincang dan satu siung bawang putih yang sudah dikupas.
   
3. Masak dengan api sedang, aduk, selama sekitar tiga menit. Tidak perlu menggelapkan bawang bombay - cukup lunakkan sedikit, sambil menjaga kesegarannya. Sedangkan untuk bawang putih, dalam hal ini hanya digunakan untuk penyedap rasa, oleh karena itu, segera setelah bawang bombay “dikukus”, segera keluarkan siung bawang putih dari wajan.
   
4. Tambahkan potongan labu ke bawang bombay yang sudah lunak dan tuangkan air mendidih (1-1,5 gelas). Didihkan lalu biarkan mendidih dalam keadaan tertutup selama sekitar 20 menit.
   
5. Haluskan potongan labu kuning yang lembut dengan blender hingga halus dan homogen. Taburi dengan garam dan bumbu sesuai selera. Pendamping yang baik untuk labu adalah jahe, cengkeh, pala, kayu manis, carmadon, dll. Hal utama adalah jangan berlebihan!
   
6. Langkah terakhir adalah menuangkan sebagian krim rendah lemak ke dalam puree berwarna oranye terang. Didihkan sup labu dengan krim dan segera angkat. Biarkan diseduh sedikit, sebarkan massa kental ke dalam piring atau mangkuk yang dalam.
   
7. Sajikan sup labu hangat dengan krim, ditaburi bumbu atau biji labu. Jika diinginkan, Anda bisa membumbui hidangan pertama dengan yogurt tanpa pemanis atau krim asam.
   Sup labu yang hangat akan membantu Anda tetap dalam suasana hati yang baik dan tidak menyerah pada kesedihan musim gugur. Hidangan cerah yang bergizi dan sehat adalah penemuan nyata untuk meja musim gugur. Selamat makan!

Bagi saya, hidangan paling musim gugur adalah sup labu. Makan siang yang mudah dan sehat. Ada banyak sekali resep masakan. Pria membutuhkan sesuatu yang lebih bergizi, jadi diolah dengan kentang atau ayam. Untuk gadis dan anak-anak kurus, Anda bisa memasak sup versi klasik atau dengan tambahan sayuran.

Dan untuk ini Anda bahkan tidak bisa menggunakan labu segar, tetapi labu beku. Rasanya tidak hilang, dan ini penting untuk sup. Selain itu, anak-anak sangat menyukai konsistensi krim atau puree. Mereka tidak menangkap potongan bawang bombay atau wortel, tetapi memakan semuanya dengan senang hati. Selain itu, Anda dapat memvariasikan jumlah sayurannya sendiri dan membuat hidangannya lebih berbahan dasar kentang atau lebih banyak berbahan dasar daging. Dan untuk rasa kami akan menambahkan beberapa bumbu dan rempah.

Saya juga ingin menunjukkan kepada Anda bagaimana Anda bisa menghias sup pure dengan indah saat menyajikannya. Ini akan terjadi di akhir artikel. Nah, sekarang saatnya mulai memasak!

Resep klasiknya berbahan dasar bubur labu yang cukup banyak dan sebungkus krim. Satu-satunya sayuran yang bisa kita tambahkan adalah bawang bombay. Anda bisa memasak dengan air atau kaldu apa pun. Namun, dengan air, supnya tidak begitu kaya dan beraroma.

Menggabungkan:

• 1 kg labu kupas,
• bohlam,
• 6 siung bawang putih,
• 5 sdt minyak sayur,
• kaldu atau air matang – 0,6 l,
• bungkus krim 10% (180 ml),
• garam – 1 sdt.

Mari kita mulai proses memasaknya dengan mengolah sayurannya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci labu dan menghilangkan kulitnya. Pada akhir musim gugur, rasanya sudah cukup keras dan kita tidak membutuhkannya dalam konsistensi seperti bubur yang lembut. Kami juga mengeluarkan bijinya dan mengeringkannya. Mereka memang berguna, tetapi dapat digunakan bersama.

Potong daging labu menjadi potongan sedang. Dan kami mengalihkan perhatian kami ke bawang bombay. Kami juga membersihkannya dan memotongnya menjadi kubus. Cincang halus bawang putih.

Langkah selanjutnya adalah menggoreng sayuran kita. Kami akan melakukan ini dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, dan kemudian kami akan menyiapkan sup kami.

Panaskan sedikit minyak sayur dalam panci. Masukkan potongan bawang bombay ke dalamnya dan goreng hingga lembut.

Tambahkan siung bawang putih cincang. Setelah satu menit, tambahkan labu ke dalam penggorengan. Rebus bahan selama 6 menit lagi. Kemudian tambahkan air atau kaldu agar cairan menutupi seluruh potongan.

Garam dan merica.

Anda bisa menambahkan lebih banyak bumbu: ketumbar kering, kemangi, pala, jahe, adas, dll.

Masak makanan dengan api sedang selama 15-20 menit. Memeriksa kesiapan sayuran.

Labu harus lunak dan mudah ditusuk.

Yang tersisa hanyalah memberikan konsistensi krim atau bubur.

Untuk melakukan ini, kocok seluruh massa dengan blender submersible. Jika Anda memiliki dua mode pada pegangannya, mulailah dengan kecepatan terendah atau lebih rendah. Hal ini diperlukan agar percikan panas tidak beterbangan saat menggiling pulp. Mereka dapat dengan mudah membuat Anda gosong, terutama jika wajannya penuh sampai penuh.

Misalnya, saya memiliki dua mode pada pegangan blender saya: Turbo dan Standart. Saya mengerjakan yang kedua terlebih dahulu, dan menyalakan Turbo di bagian paling akhir. Ketika saya ingin mencapai konsistensi yang sangat halus.

Yang tersisa hanyalah mengisi massa kita dengan krim. Tidak ada instruksi khusus untuk mereka, yang utama adalah rasanya cocok untuk Anda.

Campur dan sajikan hidangan lezat ini.

Rasanya paling enak jika Anda menambahkan segenggam crouton di atasnya. Anda bisa membelinya di toko atau membuatnya sendiri.

Kami sangat menyukai crouton bawang putih. Inilah cara saya membuatnya. Saya ambil sepotong roti atau roti (tidak segar, tapi sudah agak basi). Saya memotongnya menjadi beberapa irisan.

Secara terpisah, tuangkan sedikit minyak sayur tidak berbau atau mentega cair ke dalam mangkuk. Saya memeras bawang putih ke dalamnya, menambahkan garam dan mengocoknya. Saya menurunkan kubus roti ke dalam mangkuk ini dan membiarkannya tercelup sedikit ke dalam campuran aromatik.

Saya mengambil loyang dengan sisi rendah, menutupinya dengan perkamen dan memasukkan potongan ke dalam minyak.

Lalu saya kirim untuk dikeringkan dalam oven panas selama 20-30 menit (waktunya tergantung tingkat kebasian roti dan ukuran potongannya) dengan suhu 180 derajat. Jika memiliki mode konveksi akan mempercepat proses pengeringan roti. Jika memungkinkan, saya membiarkan pintu oven terbuka.

Lalu kami mengeluarkan loyang dan menaburkan sup kami dengan roti harum.

Cara membuat sup pure labu dengan kentang

Terkadang menambahkan kentang diperbolehkan. Itu membuat makan siang lebih berkalori tinggi dan bergizi. Saya tidak selalu menumbuk kentang dengan bubur labu. Kadang-kadang saya memasukkannya ke dalam sup secara terpisah agar ada sesuatu untuk dikunyah.

Menggabungkan:

• labu – 0,6 kg,
• 2 kentang,
• bawang bombay – 1,5 buah,
• 2 sdm. krim asam,
• garam lada.

Siapkan bahan-bahannya. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau dalam urutan apa pun.

Kami membuang biji dan kulit labu dan juga memotongnya menjadi kubus.

Kami juga memotong kentang menjadi kubus.

Sebaiknya ukurannya kira-kira sama dengan labu. Dengan cara ini mereka akan matang lebih merata.

Tuang minyak ke dalam wajan dan masak potongan bawang bombay di dalamnya selama sekitar beberapa menit.

Tambahkan labu dan kentang dan biarkan selama 4 menit lagi. Kemudian isi dengan air atau kaldu.

Tambahkan garam dan merica. Dan masak selama setengah jam lagi dengan tutupnya tertutup.

Setelah sayuran empuk, Anda bisa menggilingnya dengan blender.

Tambahkan beberapa sendok krim asam dan cicipi.

Resep diet dengan zucchini

Produk yang sangat rendah kalori. Banyak hidangan disiapkan dari mereka. Jika dikombinasikan dengan labu kuning, mereka memberikan nilai gizi lebih karena seratnya, tetapi tidak menambah banyak jumlah kalori.

Kami akan memasak dari sayuran beku. Saya selalu menyiapkan beberapa kantong zucchini untuk musim dingin. Dengan cara ini buah-buahan dipanen lebih cepat, dan di musim dingin ada sesuatu untuk ditambahkan ke dalam sup dan rebusan.

Produk:

• 0,5 kg – bubur labu,
• zucchini - 0,5 kg,
• 1 liter air atau kaldu,
• wortel – 1 buah,
• 1 kepala bawang,
• 2 sdm. pasta tomat,
• garam - 0,5 sdm.

Keluarkan bubur labu dan zucchini dari freezer. Kami membiarkannya mencair.

Sementara itu, isi panci dengan kaldu dan panaskan.

Saat kaldu tiba, potong wortel dan bawang bombay secara acak.

Segera setelah kaldu mendidih, tambahkan wortel ke dalamnya. Setelah mendidih, masukkan bawang bombay. Masak dengan api kecil selama 5 menit.

Tambahkan zucchini dan biarkan mendidih.

Lalu kami kirim labu itu ke sana.

Setelah mendidih, tambahkan pasta tomat ke dalam sup. Tambahkan garam dan penyedap rasa untuk menambah rasa.

Masak campuran selama 15 menit. Kemudian haluskan dengan blender hingga lembut.

Jika kuahnya ternyata sangat kental, bisa diencerkan dengan air matang atau kaldu.

Sup ayam krim yang lezat - cepat dan enak

Dengan daging, sup apa pun akan berkilau dengan cara baru! Anda dan saya akan menggunakan sedikit fillet ayam untuk menghiasi permukaan makanan di piring dengan indah.

Menggabungkan:

• 0,3 kg bubur labu,
• 180 gr dada ayam atau fillet,
• kentang – 3 buah,
• 1 wortel,
• 2 bawang bombay,
• 1 sendok teh. krim atau keju cottage,
• 150 ml susu,
• setengah bungkus krim - sekitar 100 ml,
• garam, merica, oregano, bumbu kering - secukupnya.

Kami memotong sayuran yang sudah dikupas dan dikupas secara acak.

Biarkan labu mendidih dalam air hingga dagingnya empuk. Taburkan sedikit minyak sayur dan masak beberapa bawang bombay di atasnya. Tambahkan potongan kentang dan wortel ke dalamnya.

Setelah tiga menit, isi dengan air dan masak hingga sayuran benar-benar matang. Air harus menutupi sedikit potongannya. Ini akan banyak mendidih selama proses memasak.

Setelah semua sayuran empuk, kita campurkan dalam satu wadah dan haluskan dengan blender.

Tambahkan keju, krim, dan susu ke dalam pure. Anda bisa mengambil keju olahan dan keju dadih.

Kami memiliki sangat sedikit fillet ayam. Kami mencucinya dan mengeringkannya di atas tisu. Kemudian potong tipis-tipis agar cepat matang.

Kami memasukkannya ke dalam sup, yang kami masak dengan api kecil sampai mendidih.

Kemudian garam dan tambahkan bumbu.

Masak lagi selama 15 menit dengan api paling kecil di atas kompor, cicipi dan panggil keluarga untuk makan malam.

Pilihan memasak dengan susu dalam slow cooker

Tidak ada satu pun artikel kuliner saya yang lengkap tanpa multicooker. Asisten ini tidak tergantikan. Untuk memasak dalam jumlah kecil, Anda bisa melakukannya hanya dengan ini.

Menggabungkan:

• kentang - 900 gram,
• bubur labu – 900 g,
• 1 bawang bombay sedang,
• susu – 350ml,
• air – 350ml,
• 0,5 sdt Pala,
• garam lada.

Atur multicooker ke mode “Menggoreng”. Ini akan memanas, dan selama ini kita akan punya waktu untuk menyiapkan sayuran.
Cincang kasar kentang, bawang bombay, dan daging labu.

Tuang sedikit minyak ke dalam mangkuk multicooker. Setelah agak panas, masukkan kentang kita ke dalamnya.

Setelah satu menit, tambahkan labu. Potong bawang bombay dan tambahkan ke sayuran. Masak sayuran selama 12 menit.
Garam dan isi potongan dengan 400 ml air. Atur mode "Memadamkan" selama 25 menit.

Lalu kita keluarkan sayurannya dan haluskan dengan blender.

Tambahkan pala.

Dan tambahkan susu untuk kelembutan.

Sup pure pedas dengan labu dan jahe

Jahe menambah sedikit rasa pedas dan aroma yang tidak biasa pada sup labu. Anda langsung merasa seperti sedang menyantap hidangan restoran di beberapa Italia. Sungguh, bumbu-bumbu itulah yang membuat masakannya!

Mari kita ambil:

• bubur labu – 0,5 kg,
• 1 wortel,
• akar jahe – 25 gram,
• kepala bawang,
• sepertiga gelas susu (kurang lebih 120 ml),
• air – 250ml,
• biji wijen atau biji bunga matahari.

Kami membersihkan keindahan merah ini dan memotongnya menjadi kubus.

Potong wortel menjadi lingkaran. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil.

Tuang sedikit minyak ke dalam panci. Mari kita panaskan dan tambahkan labu, wortel, dan bawang bombay. Masak dengan api sedang, aduk terus. Ini akan memakan waktu sekitar 6 menit.

Tambahkan segelas air, garam dan bumbu secukupnya (misalnya paprika). Tutup dengan penutup dan masak selama 15 menit.

Tiga akar jahe. Tambahkan ke dalam sup lalu tuangkan susu. Masak selama 5 menit lagi dalam keadaan tertutup.
Kemudian kocok campuran tersebut hingga menjadi pure.

Untuk manfaat dan kecantikan, taburi dengan biji atau biji wijen.

Sup sayur dengan brokoli dan kembang kol untuk anak-anak

Kami ingin memberi makan anak-anak kami dengan benar. Sehingga mereka menerima serat, vitamin dan unsur mikro dari makanan. Namun entah kenapa, anak-anak sendiri tidak terburu-buru untuk makan brokoli atau kembang kol. Kami telah menemukan jalan keluar - kami akan menambahkannya ke dalam sup.

Anda akan perlu:

• 0,3 kg kembang kol,
• brokoli – 0,3 kg,
• 1 wortel,
• kepala bawang,
• 1 kentang besar,
• 0,4 kg labu kuning,
• 4 siung bawang putih,
• 15 gram mentega,
• 4 sdm. krim, garam, merica,
• cabai.

Kami membersihkan labu dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Bagilah brokoli dan kembang kol menjadi kuntum.

Potong wortel, bawang putih dan bawang bombay menjadi irisan. Cincang halus cabai; Anda bisa melakukannya tanpa cabai.

Kami akan memasak dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Tuang minyak ke dalamnya dan tambahkan mentega. Panaskan, harusnya tercampur.

Sebarkan bawang putih cincang halus. Lalu bawang bombay, cabai, wortel.

Setelah beberapa menit, turunkan labu.

Aduk dan tambahkan air. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, masukkan kentang. Kami membawanya ke kesiapan. Potongan kentang harus mudah ditusuk dengan pisau.

Hancurkan sedikit sayuran dengan hidung belang. Lalu masukkan brokoli dan kembang kol.

Untuk menambah rasa, tambahkan sedikit garam dan merica.

Tuang krim dan masak lagi selama 3 menit. Haluskan dengan blender hingga diperoleh massa yang homogen.

Resep sup pure labu dengan udang

Saya menemukan resep makanan laut yang sangat tidak biasa. Secara khusus, mari kita ambil udang.

Menggabungkan:

• 0,7 kg daging buah labu kuning tanpa kulit dan biji,
• 2 gelas air,
• 2 wortel,
• 2 bawang bombay,
• 0,5 sdt jahe,
• krim – 130ml,
• siung bawang putih – 2 buah,
• minyak sayur,
• garam,
• udang – 22 buah,
• cabai merah giling.

Potong kulit labu kuning dan bersihkan biji di dalamnya. Potong pulp yang sudah jadi menjadi potongan-potongan sedang. Masukkan ke dalam panci dan isi dengan air. Kami menunggu air mendidih.

Setelah itu, tambahkan wortel cincang halus dan bawang bombay. Biarkan masak dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian kocok dengan blender hingga halus.

Tambahkan sedikit garam dan merica, cicipi dan masak lagi selama 10 menit.

Mari kita mulai dengan udang. Anda perlu menuangkan minyak ke dalam penggorengan. Hancurkan bawang putih dengan sisi pisau yang rata dan segera masukkan ke dalam minyak. Setelah satu menit, kirim udang yang sudah dikupas ke sana.

Kami akan memasak dengan api maksimum di atas kompor selama 50-60 detik di setiap sisinya.

Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan masukkan sebagian udang goreng ke dalam setiap mangkuk.

Resep video dari Yulia Vysotskaya

Bahkan di gambarnya Anda bisa melihat betapa lezatnya hasilnya.

Nah, inilah saatnya memikirkan bagaimana cara menghias sup pure labu ini sebelum disajikan.

Pilihan pertama yang disarankan adalah mengambil krim atau krim asam. Kami meneteskan beberapa tetes ke permukaan dan menggunakan tusuk gigi untuk menggambar pola. Anda dapat membuat bunga, tetesan, lingkaran sederhana, atau membiarkannya dengan titik-titik yang berserakan (ini agak mengingatkan pada tema manikur - melukis di atas pernis).

Pilihan untuk menggunakan sayuran dan rempah-rempah.

Video ini menampilkan tiga desain dekorasi sup untuk anak-anak.

Pilihan lainnya adalah menggunakan bumbu dengan warna berbeda dan bentuk crouton berbeda. Misalnya saja memotong roti berbentuk hati.

Atau bintang.

Atau segitiga.

Anda bisa melakukannya dengan pisau sederhana, atau Anda bisa menggunakan pemotong kue khusus.

Ide yang sangat orisinal untuk menyajikan sup labu dengan sayuran itu sendiri.

Saya rasa ide ini akan menarik untuk Halloween.

Terima kasih atas perhatian Anda!

Labu, yang dengan hormat disebut “ratu musim gugur”, sangat ideal untuk menyiapkan hidangan pertama. Berkat warnanya yang cerah, sup labu kuning terlihat menarik dan menggugah selera di piring mana pun. Ini adalah pilihan “makan siang cepat” yang bagus karena dapat disiapkan dengan sangat cepat. Sup labu hampir selalu memiliki konsistensi yang lembut dan diserap dengan baik oleh tubuh. Kami telah membicarakan manfaat yang tidak diragukan lagi dari sayuran ini ketika di halaman situs kami berbicara tentang apa yang harus dimasak dari labu. Sup apa pun yang Anda putuskan untuk dibuat, pertama-tama Anda harus merebus potongan daging labu yang sudah dikupas dalam air mendidih yang diberi garam hingga menjadi benar-benar lunak.

Rasa sup labu kuning yang enak dan unik hanya akan bermanfaat jika dibumbui sedikit dengan bumbu. Jahe, bawang putih, lada hitam, pala, daun salam, sage, rosemary - Anda bisa membuat “buket” kecil dari rempah-rempah ini, atau, dalam kasus ekstrim, cukup dengan satu atau dua.

Majalah online wanita “The Beautiful Half” telah mengumpulkan pilihan resep sup labu paling enak dan sehat.

Sup labu krim: resep klasik

Produk: bubur labu kupas - 500 g, kentang - 2 pcs., wortel - 1 pc., bawang merah - 1 pc., bawang putih - 2 siung, apel - 1 pc., krim - 0,5 cangkir, mentega - 1 sdm. sendok, minyak zaitun - 1 sdm. sendok, jahe bubuk - 1 sendok teh, pala - 0,5 sendok teh, cabai - 1 g (atau sepotong berukuran 1 cm), garam dan lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan: Pertama, Anda perlu melelehkan mentega dalam panci, campurkan dengan minyak zaitun dan goreng bawang bombay cincang dan bawang putih dalam campuran ini hingga bening. Kemudian tambahkan wortel yang diparut di parutan kasar, tambahkan 3-4 sendok makan air dan didihkan dengan tutup tertutup selama 10 menit. Tambahkan labu kuning, kentang dan apel yang dipotong dadu kecil, dan tambahkan juga cabai. Tuang air panas mendidih ke dalam panci yang sama - secukupnya untuk menutupi sayuran, dan didihkan semuanya selama sekitar setengah jam, sampai sayuran dan apel menjadi lunak sepenuhnya. Campuran dikocok dengan blender atau digosok melalui saringan. Tambahkan garam, merica, krim dan didihkan, tapi jangan sampai mendidih.

Resep vegetarian untuk sup labu bubur dengan susu

Produk: bubur labu kupas - 600 g, kentang - 2 pcs., air - 2 gelas (masing-masing 200 ml), susu - 1 gelas, mentega - 30 g, keju keras - 50 g, jahe segar cincang - 1 sendok teh, pala - 0,5 sendok teh, lada hitam bubuk - 0,5 sendok teh, ketumbar - 0,5 sendok teh, garam - secukupnya.

Persiapan: potong labu dan kentang menjadi kubus, masukkan ke dalam panci dan tambahkan satu gelas air, masak hingga lunak, lalu haluskan dalam blender hingga menjadi bubur. Sisa segelas air dicampur dengan susu dan dididihkan. Campurkan campuran ini dengan massa labu dan didihkan kembali, lalu kecilkan api dan tambahkan jahe cincang, goreng sebentar dengan mentega bersama semua bumbu lainnya. Rebus semuanya selama 2-3 menit. Sup dituangkan panas ke dalam mangkuk, ditaburi keju parut dan peterseli segar cincang.

Bagaimana cara membuat sup krim labu?

Produk: daging labu kupas – 400 g, susu – 800 g, krim – 50 g, roti gandum – 150 g, mentega – 20 g.

Persiapan: irisan labu yang sudah disiapkan dituangkan dengan sekitar sepertiga susu, diasinkan dan direbus dengan api kecil. Crouton dibuat dari roti tawar dengan cara mengeringkannya di oven tanpa lemak. Saat labu dalam susu menjadi lunak, tambahkan crouton ke dalamnya dan bersihkan massa yang dihasilkan. Kemudian tuang sisa susu, didihkan, angkat, campur dengan krim dan mentega.

Bagaimana cara membuat sup labu dengan udang?

Produk: daging labu kupas – 500 g, air – 500 ml, susu – 250 ml, udang – 10-12 pcs., mentega – 20 g, wortel – 1 pc., bawang bombay – 1 pc., tomat – 1 pc., peterseli hijau dan adas - masing-masing 3-4 tangkai, garam dan lada hitam - secukupnya.

Persiapan: potong bawang bombay menjadi setengah bagian, parut wortel di atas parutan kasar, campur semuanya dan goreng sebentar dengan mentega. Tomat disiram dengan air mendidih, dikupas, dibuang bijinya, daging buahnya dipotong-potong dan digoreng bersama bawang bombay dan wortel. Tempatkan labu yang dipotong dadu kecil di sana dan didihkan campuran sayuran dengan api kecil selama 10-15 menit. Sesaat sebelum akhir perlakuan panas, massa diasinkan dan dibumbui, setelah itu diberi konsistensi seperti bubur menggunakan blender. Campurkan dengan susu panas, aduk rata, panaskan hingga tanda-tanda mendidih pertama dan angkat dari kompor. Tuang ke dalam piring, celupkan 3-4 udang yang dimasak dan dikupas secara terpisah ke dalam masing-masing piring dan taburi dengan bumbu.

Resep sup labu dengan ayam

Produk: bubur labu kupas - 500 g, fillet ayam - 300 g, kentang - 3 pcs., wortel - 1 pc., bawang bombay - 1 pc., air - 1,5 l, minyak sayur - 2 sdm. sendok, garam dan lada hitam - secukupnya, peterseli.

Persiapan: kuahnya direbus dari air dan fillet ayam, disaring, dagingnya diangkat dan dipotong kecil-kecil. Labu dan wortel yang sudah dikupas dipotong menjadi kubus kecil, bawang bombay dan wortel menjadi potongan-potongan. Dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan, tumis bawang bombay dan wortel terlebih dahulu, lalu masukkan kentang dan labu kuning, tuang kaldu, tutup wajan dengan penutup dan masak isinya dengan api kecil hingga lunak. Terakhir, garam dan haluskan campuran dalam blender. Sebelum disajikan, kuahnya dituang ke dalam mangkuk dan disajikan dengan potongan daging ayam dan crouton. Anda bisa menaburkannya dengan bumbu segar.

Bagaimana cara membuat sup labu dengan keju?

Produk: bubur labu kupas - 500 g, wortel - 1 pc., kentang - 2 pcs., krim - 100 g, keju parmesan, edam atau suluguni - 50 g, garam, lada hitam giling - rempah-rempah - kemangi kering, kunyit, ketumbar.

Persiapan: wortel, kentang dan labu kuning dikupas, dipotong dadu dan disiram dengan air mendidih asin hingga menutupi 4-5 cm.Rebus sayuran hingga empuk, angkat dan haluskan hingga halus. Ini diencerkan dengan sedikit sisa kaldu sayuran (sekitar 1 gelas) dan krim. Letakkan wajan berisi campuran labu di atas api kecil, tambahkan bumbu halus dan keju parut (Anda bisa mengambil sedikit jenis keju yang berbeda). Sup dipanaskan dan diaduk hingga keju benar-benar larut.

Resep sup labu dengan jamur

Produk: bubur labu - 500 g, kentang - 2 pcs., wortel - 1 pc., daun bawang - 200 g, champignon - 200 g, tepung - 10 g, minyak zaitun - 2 sdm. sendok, peterseli, lada hitam bubuk, garam secukupnya.

Persiapan: labu kuning, kentang dan wortel dipotong dadu, dimasukkan ke dalam panci, diisi air hingga menutupi sayuran sejauh 2 cm, direbus hingga empuk, diasinkan dan dicincang dengan blender. Jamur dipotong menjadi irisan tipis, dan daun bawang dipotong menjadi cincin yang anggun. Keduanya direbus dalam wajan dengan minyak zaitun, lalu ditambahkan langsung ke dalam sup dan direbus selama 5-7 menit. Tuang ke dalam piring dan sajikan dengan bumbu cincang segar.

Kami juga merekomendasikan membaca artikel:
Labu isi: resep untuk setiap selera
Labu untuk musim dingin: 10 persiapan labu TOP untuk musim dingin
Salad labu: 15 salad labu paling enak