Sup bebek: sayur, dengan asparagus, nasi, kacang polong, pedas. Resep sop bebek yang enak dan kaya rasa, sop bebek haluskan

Para dokter dan ahli gizi berlomba-lomba mengklaim bahwa bebek adalah produk yang penting dan menyehatkan. Misalnya, lemak bebek diketahui memiliki efek imunostimulan dan penyembuhan, serta komposisinya mirip dengan minyak zaitun. Bukan tanpa alasan nenek kita menggunakan lemak bebek dan angsa sebagai krim pelindung di cuaca dingin, dan saat masuk angin, sup dari burung berlemak ini adalah penolong pertama. Masakan bebek wajib masuk dalam menu Anda, jadi yuk siapkan sup bebek yang pedas, gurih, dan harum dengan mie telur dan sayuran.

Pertama, mari kita siapkan kaldu yang kental. Yang terbaik adalah menggunakan set sup bebek untuk sup ini, di mana potongan daging dipadukan dengan tulang dan tulang rawan, yang memberikan rasa dan aroma yang kaya pada kaldu. Perangkat seperti itu sekarang sering ditemukan di supermarket. Jika Anda tidak menemukan produk seperti itu, ambil saja setengah dari bangkai bebek utuh.

Nah, untuk kuahnya kita ambil: satu set sop bebek, wortel utuh, jahe, campuran paprika, daun salam, bawang bombay kecil, garam dan batang seledri.

Tuangkan air dingin ke atas bebek dan didihkan.

Ketika busa yang tidak sedap dipandang muncul, masak lagi selama 3-4 menit dengan api kecil dan tuangkan kaldu pertama yang tidak terlalu sehat dan jelek ini.

Ambil wajan bersih dan pindahkan bebek ke sana. Masukkan semua bahan kuah lainnya, kecuali garam, tambahkan sekitar 3 liter air dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 1 jam. Kami tidak membersihkan bawang, tapi mencucinya dengan baik. Bebek adalah burung yang keras, jadi masaklah hingga dagingnya terpisah dengan baik dari tulangnya.

Saring kaldu dari merica, daun salam dan bahan lain yang tidak kita perlukan lagi. Tambahkan garam secukupnya.

Yuk siapkan bahan kuahnya: mie telur, bawang bombay, wortel, garam, kentang dan seledri.

Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil, kentang menjadi kubus.

Pisahkan daging dari tulangnya dan potong-potong. Tambahkan ke kaldu bersama bawang bombay, wortel dan seledri.

Masak selama 7-8 menit, lalu tambahkan kentang.

Masak selama 5 menit, lalu tambahkan mie. Cicipi garamnya dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu.

Masak hingga mie dan kentang matang sempurna, keduanya harus dimasak bersamaan.

Sup bebek sudah siap! Tuang ke dalam piring dan sajikan panas.

Seperti diketahui, sup dalam slow cooker Ternyata selalu sukses, baik itu sup sayur atau sup sereal. Yang juga saya suka adalah Anda tidak perlu merendam sereal seperti kacang polong atau jelai mutiara terlebih dahulu - muncul ide untuk memasak sup - Anda pergi dan memasukkan semua bahan yang diperlukan dalam proporsi yang tepat ke dalam slow cooker. Ini terjadi pada saya hari ini sup bebek dalam slow cooker.

Daging bebek lebih keras dari daging ayam, namun tetap dimasak dalam waktu satu setengah jam dalam slow cooker, bersama dengan jelai mutiara. Padahal jika sop bebek dimasak di atas kompor, akan memakan lebih banyak waktu dan gerakan yang tidak perlu. Rebus dulu kaldu bebek, lalu saring. Goreng sayuran secara terpisah dalam wajan, lalu campurkan penggorengan, kaldu dan bahan lainnya dan mulailah memasak sup bebek. Baik itu sup bebek dalam slow cooker, Anda dapat memasaknya dengan mudah dan cepat dari bahan-bahan yang paling umum.

Untuk sup bebek dalam slow cooker, Anda perlu:

1,5 liter air

setengah cangkir jelai mutiara

daging bebek - 500 gram

1 bawang bombay.

Kentang tidak ditambahkan karena akan membuat kuahnya lebih kental, karena daging ayamnya cukup berlemak, dan jelai mutiaranya cukup mengenyangkan. Selain itu, dalam proporsi yang ditunjukkan, supnya menjadi kental.

Cara memasak sup dalam slow cooker dengan bebek

Kupas bawang bombay dan potong dadu.

Jika diinginkan, hilangkan lemak berlebih dari daging bebek dan buang kulitnya.

Kami mencuci jelai mutiara di bawah air mengalir beberapa kali sampai air di bawahnya menjadi jernih.

Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk multicooker secara bersamaan.

Tuang air, tambahkan garam, tambahkan daun salam.

Nyalakan mode “Memadamkan” selama satu setengah jam.

Karena sup bebek disiapkan dalam multicooker Panasonic, tidak ada busa dari daging yang terbentuk selama pemasakan karena pengoperasian program yang dipilih dengan lembut.

Dalam satu setengah jam memasak, jelai mutiara direbus, daging bebek dimasak dan semua produk tetap mempertahankan rasa aslinya. Oleh karena itu, selamat makan untuk Anda.

Resep sup yang tidak biasa dalam slow cooker

Jarang sekali suguhan bebek muncul di meja keluarga pada umumnya. Tapi, jika bebek masih muncul di rumah, masaklah dari situ sup akan menjadi solusi terbaik.

Bagaimanapun, daging bebek memberi kuahnya rasa yang cerah dan aromatik. Selain itu, daging ini sangat menyehatkan. Itu mengandung vitamin kelompok A, B, C, K, E dan unsur mikro. Daging bebek juga merangsang pembentukan membran sel.

Jika Anda memberi garam pada daging bebek terlebih dahulu, rasa supnya akan lebih menarik. Mereka akan kaya dan memuaskan. Hal utama adalah jangan menambahkan garam ke dalam kaldu ini.

Sup bebek - prinsip memasak umum

Supnya paling enak dibuat dari bebek segar.

Sebelum dimasak, buang sisa bebeknya.

Hapus semua lemak dari bebek sebelum dimasak.

Defrost bebek beku secara bertahap, pertama di lemari es, lalu di suhu kamar.

Masak sup dari kaldu kedua, sehingga lemaknya berkurang.

Untuk membuat sup lebih kental, tambahkan sereal ke dalamnya.

Sup bebek pedas

Bahan-bahan:

Lima liter air;

Kilogram bebek;

Setengah akar seledri;

Dua wortel;

350 gram tomat;

Dua kentang;

sesendok pasta tomat;

Dua genggam mie telur;

Satu cabai merah.

Metode memasak:

1. Bilas bebek, buang sisa bulunya dan potong-potong besar. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan air. Setelah kaldu mendidih, buang busanya dan tambahkan garam. Masak selama 1 jam 15 menit.

2. Selagi kuahnya dimasak, siapkan sayurannya. Kupas bawang bombay dan wortel lalu potong dadu.

3. Cuci cabai, buang bagian tengahnya dan cincang halus.

4. Potong akar seledri menjadi kubus kecil dan kentang menjadi kubus besar.

5. Setelah bebek hampir matang, masukkan semua sayuran yang telah Anda siapkan sebelumnya.

6. Masak hingga sayuran empuk, lalu tambahkan tomat, merica, dan pasta tomat yang sudah dicuci dan dicincang ke dalam sup.

7. Rebus selama lima menit dan tambahkan mie telur. Masak sup selama tujuh menit lagi. Kemudian tuangkan telur kocok ke dalamnya dan aduk.

8. Tuang kuah bebek ke dalam mangkuk dan hiasi dengan bumbu cincang.

Sup bebek sayur

Bahan-bahan:

Satu bebek segar;

280 lemak babi mentah;

390 gram paprika;

720 gram kentang;

460 gram wortel;

Lima sendok pasta;

Daun salam;

Lada hitam;

Kepala bawang putih;

460 gram tomat segar;

Seikat peterseli, daun ketumbar, dan adas;

Dua sendok jintan;

Enam liter air;

ketumbar;

100 gram vodka;

Khmeli-suneli.

Metode memasak:

1. Bilas bebek dan bersihkan sisa-sisanya. Potong menjadi dua dan masukkan ke dalam panci besar berisi air. Tambahkan bawang bombay utuh yang sudah dikupas dan dicuci. Masak bebek selama 1,5 jam, ingat untuk menghilangkan busa yang terbentuk.

2. Kupas wortel dan kentang, bilas dan potong-potong.

3. Cuci bawang bombay dan merica, buang sisa dan potong menjadi setengah cincin.

4. Potong tomat yang sudah dicuci menjadi irisan.

5. Bilas semua sayuran dengan air dan potong kecil-kecil.

6. Cincang halus bawang putih yang sudah dikupas.

7. Potong lemak babi menjadi potongan-potongan dan masukkan ke dalam wajan. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan bawang bombay dan wortel. Goreng selama sepuluh menit.

8. Tambahkan kentang goreng ke bebek yang hampir jadi dan beri garam pada kaldu. Masak selama dua puluh menit.

9. Beberapa saat kemudian, tambahkan paprika dan tomat. Masak selama 13 menit.

10. Tambahkan jinten, merica, suneli hop, daun salam, dan pasta tomat ke dalam sup yang hampir jadi.

11. Beberapa menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih dan bumbu. Terakhir, tambahkan vodka.

12. Tuangkan sup infus dan hiasi dengan daun ketumbar. Sajikan dengan roti pita.

Sup bebek dengan remah roti

Bahan-bahan:

Satu bebek berukuran sedang;

Empat kentang;

Sedikit garam laut;

Dua busur;

140 gram akar seledri;

Setengah sendok garam meja;

Setengah roti putih;

adas dan peterseli;

Empat siung bawang putih;

Minyak bunga matahari;

Daun salam.

Metode memasak:

1. Letakkan panci berisi air asin di atas api. Cuci bangkai bebek, buang sisa-sisanya dan potong-potong. Tempatkan potongan-potongan ini ke dalam panci. Masak bebek selama 1 jam 20 menit. Selama proses memasak, tambahkan daun salam ke dalam kaldu.

2. Kupas kentang, seledri dan bawang bombay, lalu potong-potong. Kupas bawang putih dan hancurkan dengan alat pemeras bawang putih.

3. Cobalah menusuk bebek dengan garpu dan jika sudah tertusuk dengan baik maka daging sudah siap.

4. Keluarkan bebek yang sudah jadi dari wajan dan pisahkan daging dari tulangnya. Potong bebek menjadi potongan 2 x 2 cm.

5. Masukkan kentang, seledri dan bawang bombay ke dalam kaldu. Tambahkan merica dan masak selama 20 menit. Di akhir masakan, tambahkan setengah bawang putih yang sudah disiapkan.

6. Potong roti menjadi kubus dan letakkan di atas loyang. Kirim kerupuk untuk dimasak dalam oven selama 25 menit pada suhu 180 derajat.

7. Cuci dan potong sayuran. Tuang sup bebek ke dalam mangkuk dan taburi bumbu. Tempatkan kerupuk di sebelah piring.

8. Konsumsilah sup dengan terus menerus memasukkan beberapa kerupuk ke dalam kuahnya.

Sup bebek dalam slow cooker

Bahan-bahan:

Setengah bebek;

2,5 liter air;

470 gram kentang;

Segenggam bihun kecil;

Dua wortel.

Metode memasak:

1. Cuci separuh bangkai dengan air mengalir, buang sisa dan potong-potong.

2. Bilas kembali daging dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Kupas bawang bombay dan wortel, lalu tambahkan ke bebek.

3. Isi semuanya dengan air dan masak dalam mode “Rebusan” selama 57 menit.

4. Setelah sinyal, keluarkan bawang bombay dari mangkuk dan buang. Angkat wortel dan potong-potong sesuka hati.

5. Garam kaldu dan tambahkan bumbu. Tutup penutupnya dan didihkan dalam mode yang sama selama 20 menit.

6. Setelah waktu berlalu, angkat bebek dan saring kuahnya.

7. Kupas kentang dan cuci bersih. Kemudian potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan setengah kaldu.

8. Atur multicooker ke mode “Soup” dan masak selama 55 menit. Setelah separuh waktu berlalu, tambahkan sisa kaldu, wortel, bihun, dan daun salam ke dalam mangkuk. Teruslah memasak.

9. Sepuluh menit sebelum matang, tambahkan daging cincang dan bumbu.

10. Biarkan sup yang sudah jadi memanas selama 20 menit lagi.

11. Sajikan sup bebek dengan krim asam dan roti.

Sup nasi bebek

Bahan-bahan:

Seperempat bebek;

Adjika di ujung sendok;

Wortel;

Tiga kentang;

segenggam nasi;

lavrushka;

Tiga merica.

Metode memasak:

1. Masukkan bebek ke dalam air dingin dan diamkan di sana selama beberapa menit. Kemudian bilas, hilangkan semua lemak yang tidak perlu. Masukkan bebek ke dalam panci dan tutupi dengan air. Masak selama satu setengah jam.

2. Setelah waktu berlalu, beri garam pada kaldu dan tambahkan merica. Jika bebek awalnya dilumuri garam, maka kuahnya tidak perlu diberi garam.

3. Setelah beberapa menit, keluarkan bebek.

4. Kupas kentang, bilas, potong menjadi dua dan masukkan ke dalam kaldu.

5. Setelah 10 menit, tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang. Kemudian tambahkan wortel, parut melalui parutan kasar. Masak kaldu dengan sayuran selama 15 menit.

6. Bilas beras hingga bersih dan tambahkan ke dalam sup. Masak semuanya sampai nasi siap.

7. Beberapa menit sebelum menyiapkan sup, tambahkan adjika dan daun salam ke dalamnya.

8. Segera setelah kuahnya siap, angkat daun salam.

9. Sajikan sup bebek panas, dengan bawang putih dan saus mayonaise di dekatnya.

10. Tempatkan sepotong daging di setiap mangkuk sup.

11. Acar cocok dengan hidangan ini.

Sup bebek

Bahan-bahan:

700 gram bebek;

Satu busur;

Tiga umbi kentang ukuran sedang;

Wortel;

Dua gelas susu;

1,5 liter air;

Dua butir telur ayam.

Metode memasak:

1. Bilas bangkai bebek dengan air dingin dan rebus dalam air asin hingga matang. Kemudian keluarkan dari loyang dan biarkan dingin.

2. Selagi bebek mendingin, siapkan sayurannya. Cuci kentang, wortel, dan bawang bombay hingga bersih, kupas dan bilas. Potong semua bahan ini menjadi kubus kecil.

3. Pisahkan daging bebek dari tulangnya dan potong-potong. Tuang separuh kaldu ke dalam wadah lain, dan masukkan ampas yang telah dicincang melalui penggiling daging ke dalam wadah lainnya.

4. Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan dan goreng wortel dan bawang bombay di dalamnya.

5. Tambahkan sayuran goreng dan kentang ke dalam kaldu dengan daging cincang. Masak hingga kentang matang.

6. Dinginkan sup yang sudah jadi dan haluskan dengan blender hingga menjadi bubur. Panaskan kembali sup dan didihkan. Tambahkan bumbu sup apa pun jika diinginkan.

7. Dalam wadah terpisah, kocok susu dengan telur dan garam hingga rata.

8. Tuang sup pure bebek yang sudah jadi ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit massa telur dan fillet bebek yang dipotong-potong.

9. Hiasi hidangan dengan peterseli dan crouton roti hitam.

Sup bebek soba

Bahan-bahan:

3,5 umbi kentang;

1 wortel;

Setengah bangkai bebek;

Setengah gelas soba;

Metode memasak:

1. Potong bebek yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wajan. Isi semuanya dengan air, rebus selama 5 menit dan tiriskan airnya. Kemudian isi kembali bebek dengan air baru dan masak selama 1 jam 35 menit.

2. Setelah mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan dan masak sup bebek dengan api kecil.

3. Setelah waktu berlalu, kupas kentang dan potong-potong. Lalu tambahkan ke bebek.

4. Setelah lima menit memasak kentang, tambahkan bawang bombay cincang halus. Beberapa saat kemudian, tambahkan soba yang sudah dicuci ke dalam kaldu. Masak selama 15 menit.

5. Tambahkan wortel parut halus ke dalam sup yang hampir jadi dan masak lagi selama 7 menit.

6. Sebelum disajikan, bumbui sup dengan bumbu cincang.

7. Sajikan hidangan dengan irisan roti.

Sup kacang bebek asap

Bahan-bahan:

200 gram bebek asap;

270 g kacang polong;

170 gram bawang bombay;

Saus putih;

55 gram lemak;

110 gram crouton.

Metode memasak:

1. Bilas kacang polong beberapa kali dan tutupi dengan air. Masak selama satu jam. Kemudian masukkan fillet bebek asap yang sudah dipotong-potong. Masak hingga kacang polong matang dan daging empuk.

2. Tumis bawang bombay cincang halus dengan lemak dan tambahkan ke dalam sup 20 menit sebelum siap.

3. Tambahkan saus putih ke dalam sup dan didihkan lagi selama 5 menit

4. Saat disajikan, masukkan sepotong daging unggas, crouton, dan sayuran cincang ke dalam piring berisi sup.

Sup bebek dengan lobak

Bahan-bahan:

Sekelompok adas;

Mentega;

2 liter air;

sesendok tepung;

Segelas anggur meja;

Dua lobak.

Metode memasak:

1. Bilas bebek, keringkan, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam wajan yang sudah diberi mentega panas. Goreng burung sampai kecoklatan.

2. Encerkan tepung dengan air hangat dan tuangkan campuran ini ke dalam wajan bersama bebek. Tambahkan lobak yang sudah dikupas dan diiris disana, tambahkan air dan masak hingga bebek matang.

3. Setelah lobak siap, angkat, gosok melalui saringan dan masukkan kembali ke dalam kaldu.

4. Beberapa menit sebelum siap, tambahkan anggur, garam, dan bumbu ke dalam sup. Campur semuanya dan biarkan supnya diseduh.

5. Sajikan sup lobak bebek bersama adas cincang.

Sup bebek dan asparagus

Bahan-bahan:

570 gram fillet bebek;

220 gram asparagus kalengan;

7 g bawang putih cincang;

Minyak sayur;

40 gram jahe.

Metode memasak:

1. Potong fillet bebek yang sudah dicuci bersih menjadi beberapa bagian dan tambahkan 1,5 liter air. Rebus dan keluarkan busanya. Masak dengan api kecil hingga matang.

2. Cincang halus jahe dan tambahkan ke dalam sup bersama bawang putih liar. Masak selama 25 menit.

3. Potong asparagus menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan garam ke dalam sup. Masak selama 20 menit.

4. Taburkan bumbu cincang halus di atas sup sebelum disajikan.

5. Salad daging dan makanan ringan cocok dengan hidangan ini.

Untuk membuat sup lebih kaya rasa, lebih baik sayuran digoreng.

Bumbui sup dengan bumbu apa saja.

Untuk menambah rasa asam pada hidangan, tambahkan apel dan plum.

Bebek paling baik diasinkan dua hari sebelum dimasak.

Agar bebek lebih cepat matang, tambahkan satu sendok cuka ke dalam kaldu.

Anda bisa menambahkan sayuran apa saja ke dalam sup.

Suatu hari saya memutuskan untuk memasak sup kacang. Malam sebelumnya, saya mengeluarkan dua kantong kecil daging sapi dari freezer. Bayangkan kebingungan saya di pagi hari ternyata saya tercampur dan dalam satu kantong kecil itu bukan daging sapi sama sekali, melainkan dada bebek. Tidak ada waktu untuk mencairkan daging yang diperlukan, juga tidak ada waktu untuk pergi ke toko. Jadi saya memutuskan untuk memasaknya dengan bebek dan daging sapi. Lagi pula, sesuatu harus berhasil, meskipun saya tidak tahu tentang rasa minuman yang akan datang. Hasilnya, kata mereka, melebihi semua ekspektasi. Dan sejak itu saya memasak bukan karena kesalahan, tapi sengaja. Ayo siapkan sup kacang bebek dalam slow cooker. Detail kecil - tidak ada kentang di sup saya. Kami lebih menyukainya tanpanya. Namun, jika diinginkan, menambahkan beberapa kentang tidak menjadi masalah.

Saya sering punya waktu untuk menyiapkan dua kursus pertama di hari yang sama. Satu untuk saya dan suami, dan yang kedua untuk seorang ibu tua yang tinggal terpisah. Untuk mempermudah pekerjaan saya, saya menyiapkan makan siang yang sama dari bahan yang sama. Ditambah lagi, multicooker-pressure cooker yang saya nyalakan hampir bersamaan membuat pekerjaan saya lebih mudah. Kali ini sama saja. Oleh karena itu, dalam resepnya saya akan menjelaskan keseluruhan proses baik di Redmond maupun Oursson. Redmond RMC-PM4507 adalah pressure cooker sederhana dengan kontrol mekanis, di mana mode hanya ditunjukkan secara simbolis. Oursson MP5010PSD dianggap lebih fungsional, dengan program otomatis dan panel kontrol. Tapi makanan apa pun yang mereka sajikan sama lezatnya.

Untuk multicooker:
Redmond RMC-PM4507, multicooker/pressure cooker, volume 5 l, daya 900 W
Oursson MP5010PSD, multicooker/pressure cooker, volume 5 l, daya 1100 W

Bahan sup

2-3 buah dada bebek tanpa kulit (berat total kurang lebih 300 gram)
200 gram daging sapi
2-2,5 multi cangkir kacang
2-3 wortel kecil
10-15 cm daun bawang (bagian putihnya)
0,25-0,5 sdt gurih
Garam secukupnya
Sekitar dua liter air

1. Dianjurkan untuk mulai memasak di malam hari. Yaitu dari perendaman kacang. Banyak orang yang memiliki multicooker dengan fungsi pressure cooker mengabaikan hal ini - karena kacang akan matang dengan cepat dan sempurna tanpa direndam. Namun, jika Anda tidak ingin mengalami hal yang tidak menyenangkan seperti pembentukan gas, jangan malas dan rendam kacang polong dalam air dingin semalaman. Pagi harinya, tiriskan air dari kacang dan bilas kembali (dengan air mengalir). Cuci dada bebek dan daging sapi sampai bersih, buang sisa lemaknya (jika tidak perlu, biarkan dengan lemak), potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Giling wortel yang sudah disiapkan menggunakan parutan atau pisau (saya potong dadu). Potong bagian putih daun bawang menjadi cincin atau setengah cincin. Tentu saja, Anda membutuhkan air dan garam untuk membuat sup. Dan ada bahan "rahasia" - gurih. "Ramuan" kering ini tidak ada hubungannya dengan timi, jadi jangan bingung antara keduanya. Gurih dianggap sebagai bumbu klasik untuk hidangan kacang-kacangan apa pun. Selain itu, mereka digunakan bukan demi rasa, tetapi demi menghindari konsekuensi negatif (Anda tahu apa konsekuensinya setelah makan buncis, kacang polong, lentil).

2. Mari kita mulai memasukkan semua bahan ke dalam multipan. Masukkan wortel (urutannya bisa diubah).
3. Lalu kedua jenis daging tersebut.

5. Tuangkan kacang.

6. Tuang air hingga tanda terendah pada mangkuk (jangan sampai meluap!). Tutup dan kunci penutup panci presto. Di Redmond RMC-PM4507 saya memutar pengatur waktu mekanis menjadi 80 menit. Di Oursson MP5010PSD saya mengaktifkan mode “Soup”, tekanan 3, rasa produk “padat” dan waktu 60 menit. Di Redmond, hitungan mundur ke arah yang berlawanan segera dimulai, dan di Oursson - setelah perangkat mencapai tekanan dan suhu yang diinginkan.

7. Setelah menyelesaikan program Oursson, saya segera membukanya (tekanan mulai turun beberapa menit sebelum program berakhir) dan memberi garam pada sup. Namun untuk membuka tutup Redmond, Anda perlu menunggu 15-20 menit setelah sinyal. Lalu saya juga memberi garam pada supnya. Saya tidak mematikan "pemanas" di kedua multicooker, dan setelah menambahkan garam, saya membiarkan sup tertutup selama sekitar sepuluh menit.

8. Saat disajikan, tuangkan hidangan pertama ke dalam piring. Tidak buruk menambahkan sayuran.

Sup bebek akan menjadi alternatif yang bagus untuk hidangan pertama, dimasak dengan ayam, sapi, atau babi biasa. Kaldu dari burung ini sungguh luar biasa - aromatik, kaya, dan sangat lezat. Keuntungan lain dari sup ini adalah persiapannya hanya membutuhkan sedikit daging bebek – Anda bisa menggunakan tulang dan tulang punggungnya. Hidangan ini tidak memerlukan keahlian memasak khusus, sehingga ibu rumah tangga muda dan belum berpengalaman pun bisa melakukannya. Sup yang sudah jadi akan terasa sedikit mengingatkan pada sup kharcho yang kami siapkan sebelumnya. Dari sereal, saya menambahkan nasi ke sup ini, Anda bisa menggunakan sereal sesuai keinginan Anda (gandum, millet, jelai mutiara).

Info Rasa Sup panas

Bahan untuk 5-6 porsi:

Bangkai bebek - 1 pc.;
Kentang - 4-5 buah;
Bawang - 1-2 buah;
Wortel - 1 buah;
Champignon - 5 buah;
Tomat - 1 buah;
Nasi bulat - 0,5 sdm.;
Air - 2-3 liter;
Garam, merica, rempah-rempah, daun salam - secukupnya;
Bawang putih - 1 siung;
adas - 1 tangkai;
Bawang hijau - 2 batang;
daun ketumbar - secukupnya;
Cinta - 2 tangkai.

Cara membuat sop bebek dengan nasi

Untuk menyiapkan sup bebek, lebih baik mengambil bangkai muda dengan kulit tipis. Jika Anda memiliki burung dewasa, maka Anda perlu menghilangkan lemak berlebih darinya. Keunggulan bebek muda adalah lebih cepat matang dibandingkan bebek tua, dan dagingnya lebih empuk.

Potong bangkai burung menjadi beberapa bagian. Untuk sup, lebih baik menggunakan tulang dan sayap bebek yang sudah dicuci sebelumnya. Lemak penting di sini, dan lemak yang paling cocok berasal dari tulang

Kaki dan dada bebek dapat digunakan untuk resep lain, misalnya dengan menyiapkan pilaf atau irisan daging untuk hidangan utama, atau dipanggang dalam oven dengan bawang bombay dan rempah-rempah.

Letakkan segenggam kulit bebek yang sudah dicincang halus di dasar wajan berdinding tebal dan goreng hingga pecah-pecah. Goreng tulang punggung dan sayap burung dengan lemak yang sudah dikeluarkan. Jika takut kuahnya menjadi terlalu berminyak, gunakan minyak sayur untuk menggoreng rangka bebek.

Sementara itu, siapkan sayuran untuk kuahnya. Kupas wortel dan bawang bombay, cuci dengan air mengalir dan potong dadu kecil. Potong champignon bersih menjadi irisan atau sedotan.

Setelah bebek berwarna kecokelatan, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya, aduk rata dan goreng semuanya selama 5 menit.

Rebus ketel dan tuangkan air ke dalam panci bersama bebek dan sayuran. Banyaknya cairan tergantung selera, jika kurang bisa ditambahkan lagi saat proses berlangsung. Masak kaldu dengan api sedang selama 30-40 menit. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan daun salam, setangkai lovage, dan merica.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tulang punggung dan tulang bebek perlu dihilangkan. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk dan keluarkan semua daging dari bingkainya, agar mudah dikeluarkan. Tempatkan kembali fillet yang dipilih ke dalam wajan dan lanjutkan memasak.

Kentang harus dikupas, dicuci bersih, dipotong dadu dan direbus dalam kaldu. pra-garam secukupnya.

Bilas nasi bulat sampai bersih dan tambahkan ke dalam wajan dengan sayuran dan daging. Cuci dan kupas tomat, cincang halus daging buahnya dan tambahkan ke dalam sup.

Jaringan penggoda

Setelah semua bahan empuk (sekitar 20 menit), matikan api dan tutup panci dengan penutup agar kuah bebek meresap dengan baik. Tambahkan bumbu segar cincang, bawang putih cincang, cabai, dan bumbu favorit Anda sesaat sebelum disajikan. Selamat makan!

Kiat Bermanfaat:

Agar tomat lebih mudah dikupas, tuangkan air mendidih terlebih dahulu.
Semakin banyak sayuran dalam sup ini, semakin enak rasanya. Anda bisa menambahkan akar seledri, kacang polong dan jagung kalengan atau beku, dan paprika di sini.
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda bisa menggunakan soba, mie, atau pasta sebagai pengganti nasi.
Jika Anda membeli unggas beku, ingatlah bahwa unggas tersebut tidak boleh dicairkan dengan cepat - dagingnya menjadi keras akibat proses ini. Hal ini sebaiknya dilakukan secara alami, pada suhu ruangan, yaitu cukup masukkan bebek ke dalam wadah yang dalam dan biarkan beberapa saat.