Makan terjual habis: markup pada produk yang paling diperlukan mencapai 50%

Dan menyontek pakaian dan alkohol bisa melebihi 300%

Harga-harga naik tak terhindarkan, dan pendapatan penduduk tidak terlalu bagus: sekarang setengah dari gaji dihabiskan untuk makanan saja, seperti yang telah dihitung oleh para sosiolog. Ya, dan memperbarui lemari pakaian Anda selama krisis tidak terlalu dimanjakan: Anda harus menunggu penjualan, jika tidak, "pakaian" tidak mampu. Alkohol semakin mahal, jadi bahkan minum karena kesedihan itu mahal. Tapi dompet kami jelas kosong demi seseorang: produsen dan toko mendapat untung besar dari markup barang yang meningkatkan nilai sebenarnya 2-3 kali lipat. "MK" mencoba mencari tahu bagaimana keuntungan perdagangan dari pembeli.

Rantai distribusi dari setiap pembelian kami terlihat seperti ini: pabrikan - distributor - eceran. Tentu saja, semua peserta dalam skema ini berusaha untuk mendapatkan lebih banyak, sehingga pada setiap tahap biaya awal produk meningkat tajam. Biaya itu sendiri terdiri dari dua komponen: biaya bahan baku dan biaya produksi (gaji karyawan, listrik, pemeliharaan peralatan). Plus, produsen membayar pajak dan cukai, dan kemudian menjual barang ke perantara grosir atau langsung ke pengecer dengan harga jual, memasukkan persentase keuntungan mereka ke dalamnya. Seperti yang dijelaskan para ahli, sekarang pasar ritel didominasi oleh ritel - rantai ritel besar yang dibeli langsung dari produsen agar tidak membayar lebih untuk layanan grosir dan dengan demikian mempertahankan harga yang relatif rendah karena volume omset yang besar. Dan toko-toko kecil terus membeli di pangkalan grosir atau dari perantara, sehingga harga barang di dalamnya seringkali lebih tinggi. Pada saat yang sama, ritel tidak dibatasi dengan cara apa pun dalam menaikkan harga, kecuali ... tidak, bukan hati nurani, tetapi persaingan: jika mereka tidak membeli, itu berarti lebih murah di toko terdekat. Jika toko lain terlalu jauh atau tutup lebih awal, maka semua kartu ada di tangan pedagang: selama ada permintaan, harga dapat ditetapkan paling "menggigit". Kami membandingkan harga di toko yang berbeda dan menemukan bahwa biaya produk yang sepenuhnya identik dapat berbeda 20-30%, yang masuk ke kantong pengecer.

Kekacauan belanjaan

Menurut hukum perdagangan yang keras, kenaikan harga tercepat selalu terjadi untuk produk makanan - seseorang tidak dapat melakukannya tanpanya dan akan membeli dalam keadaan apa pun. Oleh karena itu, di pasar bebas, produsen dan toko dapat berspekulasi tentang harga produk sesuai keinginannya. “Harga sekarang tidak dibatasi oleh negara, seperti pada zaman Uni Soviet, tetapi pasokannya juga tidak terbatas. Oleh karena itu, kini pelindung utama konsumen adalah persaingan. Jika Anda tidak menyukai harga di satu toko, kami pergi ke toko lain. Untungnya, ada toko di setiap belokan di kota, dan hypermarket besar berada dalam aksesibilitas transportasi. Namun, di satu toko umum untuk seluruh desa, kecurangannya bisa 100-200%, ”Peter Shchelishch, ketua Serikat Konsumen Rusia, mengatakan kepada MK.

Namun seberapa efektif persaingan dalam memperebutkan harga yang terjangkau bagi konsumen? Untuk kemurnian percobaan, kami mengunjungi tiga toko di ibu kota yang dapat diakses oleh penduduk satu blok: rantai ritel segmen akar rumput dengan format "lingkungan", toko non-rantai "Produk 24" di dekat bus berhenti, di mana ada banyak lalu lintas orang, dan salah satu hypermarket terbesar, yang dari halte terdekat naik bus gratis. Kami juga mempelajari daftar harga salah satu depot grosir terbesar di Moskow - pemasok ritel non-rantai.

Seperti yang dapat dilihat dari tabel, bahkan di toko-toko yang paling dekat satu sama lain, harga dapat berbeda secara signifikan, dan perbedaan total dalam biaya set produk yang dimaksud adalah sekitar 300 rubel - itulah pesaing Anda ... Tapi di sini Anda harus memilih: lari ke toko di jalan, tetapi membayar lebih, berdiri dalam antrian panjang di rantai ritel harga rendah, tetapi menghemat uang, atau menghabiskan beberapa jam dalam perjalanan ke hypermarket untuk mencari penghematan yang sama.

Namun, bahkan harga terendah di ritel jauh lebih tinggi daripada biaya di mana produk dijual dari perusahaan, dan ritel mendapatkan "sen" dari perbedaan ini. Laporan "Bagaimana harga dan kualitas bahan makanan terbentuk (sudut pandang konsumen)", disiapkan oleh Serikat Konsumen Rusia, berisi data tentang bagian biaya produksi, margin perantara, dan keuntungan organisasi ritel dalam harga akhir berbagai produk. Dengan demikian, biaya roti adalah 37% dari harga, susu - 27%, ikan beku - 24%, minyak bunga matahari dan produk daging - tidak lebih dari 10%. Perantara menambahkan 25-30% lagi ke harga tepung, dari mana roti dibuat, minyak bunga matahari - 27%, ikan - 20-23%, pasta - 19%, gula - 16%. Akhirnya, toko membuat margin 20 hingga 50%, dan dari penjualan pasta menerima 9% dari laba bersih, ikan - 7-10%, susu, minyak bunga matahari, telur, gula, tepung - sekitar 6%. Perhatikan bahwa semua angka ini relevan untuk produk yang diproduksi di dalam negeri yang tidak diimpor ke Rusia melalui impor.

Ukuran markup di ritel tergantung pada kategori produk dan spesifikasi industri produksi, kata Dmitry Vostrikov, direktur Rusprodsoyuz. Misalnya, markup tepung di ritel lebih dari 50% - ini adalah salah satu indikator terbesar di antara produk. “Kapasitas produksi di pabrik tepung adalah dua kali lipat dari permintaan, dan karena persaingan yang tinggi, pabrik beroperasi di ambang profitabilitas, hanya menghasilkan keuntungan 1-4%. Profitabilitas produksi daging ayam agak lebih tinggi, dan harga untuk penduduk lebih terjangkau. Hal ini disebabkan fakta bahwa burung memperoleh berat yang dapat dipasarkan dalam 2-3 bulan penggemukan, dan biayanya jauh lebih rendah daripada daging babi, domba dan sapi, ”kata ahli.

Biaya produk tergantung pada harga bahan baku, kedalaman pemrosesan produk, pengemasan dan organisasi proses bisnis, beban kerja produksi, menekankan kepala Rusprodsoyuz. Menurut dia, daya beli riil penduduk dan persaingan di kategori tersebut juga mempengaruhi harga jual dan profitabilitas.

Jika kami mewakili nilai-nilai ini dalam istilah moneter, kemudian menggunakan contoh ayam dengan biaya rata-rata 133 rubel per kilogram, struktur harga eceran akan terlihat seperti ini: harga biaya - 87,5 rubel, markup pabrikan - 10 rubel, pajak - 8 rubel dan markup ritel - 27,5 rubel.

Tentu saja, seseorang dapat mengajukan pertanyaan retoris: bukankah memalukan bagi produsen, perantara, pengecer, serta negara dengan pajaknya untuk mengambil bunga yang cukup besar dari warga melebihi harga pokoknya? Tetapi pada kenyataannya, ternyata markup yang mengesankan terakumulasi dalam jumlah margin masing-masing peserta dalam rantai distribusi. Bahkan pembela hak-hak konsumen Petr Shchelishch tidak terburu-buru untuk menuduh industri makanan memiliki keserakahan yang berlebihan. “Berlawanan dengan stereotip, industri makanan adalah salah satu industri dengan margin terendah, di mana profitabilitas produsen lebih tinggi daripada pengecer - 6–7% dari laba bersih untuk perusahaan versus sekitar 3% untuk perdagangan. Namun, ritel sama sekali tidak miskin: karena omset, jumlah laba bersihnya cukup besar, ”simpul ahli.

Pajak cukai lebih mahal daripada vodka

Pada 2016, anggaran Rusia menerima 1,3 triliun rubel dari cukai - angka yang sangat besar, mengingat dana ini benar-benar ditarik dari kantong konsumen. Cukai adalah pajak tidak langsung yang dibayarkan oleh produsen barang konsumsi (alkohol, tembakau, bensin) yang termasuk dalam harga jual dan, karenanya, harga eceran barang tersebut. Cukai merupakan sumber pendapatan penting bagi perbendaharaan federal, hanya karena itu barang kena pajak sangat mahal: terkadang pajaknya tiga kali lipat dari biaya produk. Contoh penetapan harga yang "tidak adil" adalah vodka.

Menurut Rosstat, harga rata-rata sebotol vodka 0,5 liter di Rusia adalah 280 rubel. Dibutuhkan 48 rubel untuk memproduksinya - ini adalah biaya, yang mencakup biaya bahan baku, pengemasan, dan biaya lainnya, termasuk iklan. Plus, pabrikan membuat markupnya - sekitar 11 rubel. Ketika sebuah botol dijual secara eceran, harganya naik rata-rata 89 rubel. Sisanya 132 rubel adalah pajak cukai yang dipungut oleh negara, hampir sama dengan gabungan biaya dan markup toko. Jadi, untuk minuman keras tradisional Rusia, kami membayar lebih hampir 5 kali lipat, jika kami mulai dari harga pokok.

Sangat mengherankan bahwa kisaran harga vodka di toko-toko Rusia sangat besar, terlepas dari kenyataan bahwa sejak 2010, untuk memerangi produk ilegal, negara telah menetapkan harga minimum untuk alkohol ini - 190 rubel per setengah liter. Namun demikian, di rantai ritel Anda dapat melihat vodka seharga 191 rubel, sementara sedikit lebih jauh akan ada botol cantik dengan "isi" yang persis sama, tetapi seharga 500 rubel. Terlepas dari prasasti menggoda pada label vodka mahal dari seri "dibuat menggunakan teknologi pembersihan mendalam" atau "dibuat dari air lelehan dari puncak Everest", itu dibuat dari bahan baku yang sama (alkohol) dengan harga murah, dan tunduk pada untuk cukai yang sama, direktur menjelaskan Pusat Studi Pasar Alkohol Federal dan Regional (CIFRRA) Vadim Drobiz, menjelaskan perbedaan harga. “Membeli produk premium seharga 300 rubel atau lebih, konsumen membayar untuk citra dan harga diri. Direktur perusahaan di SUV tidak akan minum vodka termurah! Sampai batas tertentu, harga tinggi dari produk yang mahal mensubsidi biaya rendah dari produk yang ekonomis. Pada saat yang sama, biaya vodka premium lebih tinggi, tetapi tidak dengan mengorbankan bahan baku, tetapi dengan mengorbankan iklan, pengemasan, pemasaran - segala sesuatu yang membuat konsumen membeli produk ini dengan banyak uang, ”sang ahli percaya.

Mahal apa yang bermerek

Menurut para ahli di bidang perdagangan, industri fashion dianggap sebagai industri yang paling menguntungkan. Di toko pakaian dan alas kaki, markup barang dapat melebihi harga jualnya 10–20 kali lipat, dan semua itu karena kami siap membayar lebih untuk merek tersebut. Majalah Business Insider melakukan penelitian di mana mereka mengidentifikasi 37 produk dengan markup tertinggi. Ternyata daftar itu mencakup sebagian besar item lemari pakaian. Misalnya, kacamata hitam bermerek memimpin dalam hal margin - ditambah 1329%. Pakaian dalam wanita dijual dengan harga 1100% di atas harga, dan jeans di rak dijual 650% lebih mahal.

Pada saat yang sama, 85% pakaian dan alas kaki di pasar Rusia diwakili oleh barang-barang impor. Mereka memasuki toko kami terutama dari Asia Tenggara, melewati bea cukai dan jarak yang jauh. Tetapi logistik dan "kepabeanan" adalah dua item pengeluaran yang serius dalam pembentukan harga eceran untuk semua barang impor: rata-rata, bea, pajak, dan pengiriman mengambil 40 hingga 55% dari biaya asli barang. Oleh karena itu, banyak fashionista tingkat lanjut lebih suka membeli di luar negeri: perbedaan harga untuk barang yang sama dalam koleksi merek global bisa 30-50%. Dan berkat sistem bebas pajak, Anda juga dapat mengembalikan sebagian pajak pertambahan nilai yang dibayarkan oleh penduduk negara tersebut, sementara orang asing tidak diharuskan melakukan ini.

Pada saat yang sama, setelah substitusi impor dan jatuhnya rubel dalam dua tahun terakhir, beberapa merek global telah membuka produksinya di Rusia. Seperti yang dikatakan Igor Ulyanov, direktur eksekutif Soyuzlegprom, kepada MK, menjadi lebih menguntungkan bagi banyak perusahaan untuk menjahit di Rusia daripada di China. “Dalam beberapa tahun terakhir, tingkat upah di China telah meningkat: seorang penjahit di sana menerima sekitar $500 sebulan, dan rekannya dari Rusia - 12.000 rubel, yaitu sekitar $200. Mengurangi biaya upah mempengaruhi harga barang turun, tetapi harga akhir dibentuk oleh merek, tergantung pada kebijakan markup mereka, ”kata perwakilan industri. Adapun pakaian dan alas kaki buatan Rusia, sekarang banyak perusahaan yang beroperasi dengan hasil tidak lebih dari 3-5%, katanya. Pada saat yang sama, pengecer pakaian "buatan Rusia" menghasilkan lebih banyak daripada produsen, berbeda dengan industri makanan. “Toko memberikan laba bersih setidaknya 20-30%, dan bahkan ini bagi mereka tampaknya tidak cukup, karena dalam “tahun-tahun gendut” profitabilitas bisnis pakaian dan alas kaki adalah 100-200%,” tambah pakar itu.

Mengapa kita membayar lebih, seperti yang ditunjukkan oleh studi MK, dua, tiga kali atau lebih bahkan untuk barang yang paling biasa? Hukum pasar bebas mendikte aturan perdagangan mereka sendiri, dan mereka tidak selalu berpihak pada konsumen. Begitu ada permintaan, penjual tidak akan menurunkan harga. Pada saat yang sama, situasi di pasar Rusia diperburuk oleh spesifikasi domestik: jarak jauh dan logistik yang rumit, serta pajak yang salah dan membingungkan. Semua kemalangan ini juga dilimpahkan ke pundak konsumen. Tidak perlu mengandalkan fakta bahwa negara akan mengatur segala sesuatunya dengan harga dalam beberapa cara administratif. Jadi, semua berharap untuk pengembangan kompetisi. Tetapi seperempat abad sebelumnya membangun ekonomi pasar di negara kita jelas tidak membenarkan harapan ini...