Դոնդող թթվասերով կոտրված ապակի բաղադրատոմսը լուսանկարով. Դոնդող «կոտրված ապակի»

Մատուցումներ՝ 8
Խոհարարության ժամանակը` 2 ժամ

Բաղադրատոմսի նկարագրություն

Աղանդեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• Ցանկացած յուղայնությամբ թթվասեր `400-500 գրամ;
• Շաքարավազ - 4-5 ճաշի գդալ;
• Ժելատին - 20 գրամ;
• Արքայախնձոր, ազնվամորու և կիտրոնի ժելե:

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

Այսպիսով, որտեղի՞ց սկսենք: Վերցնում ենք լուծվող մրգային ժելե 3 փաթեթ և յուրաքանչյուր համը լցնում առանձին ամանի մեջ։ Ես ունեի կիտրոն, ազնվամորու և արքայախնձոր, բայց դա նշանակություն չունի։ Թարմացրեք տաք ջրով, ըստ հրահանգների, և գդալով հարեք, մինչև գնդիկները լուծվեն։ Յուրաքանչյուր ամանի մեջ լցրի 400 մլ։
Դոնդողը դնում ենք սառնարանը և սպասում, մինչև պնդանա։

Հիմա եկեք զբաղվենք ժելատինով թթվասերի համար: 20 գրամը լցնել բաժակի մեջ և լցնել 200 մլ ջուր։
Թողնում ենք 10 րոպե մնա, որպեսզի ժելատինը ուռչի ու խառնվի։ Երբ գավաթում ոչ մի կտոր չմնա, այն պատրաստ է օգտագործման։

Թթվասերին ավելացնել շաքարավազ և խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Թթվասերը շատ սառը չպետք է լինի (նախապես հանեք սառնարանից), հակառակ դեպքում ժելատինը կտորներ կվերցնի։
Եթե ​​թթվասերը դեռ շատ սառը է, կարող եք տաքացնել ջրային բաղնիքում, միաժամանակ շաքարավազը կլուծվի։ Մի շտապեք խառնել ժելատինը թթվասերի հետ, քանի որ այն ձեր աչքի առաջ կխտանա։

Նախ պետք է մրգային դոնդողը խորանարդի կտրատել և շարել բաժակների մեջ։

Դրանից հետո արդեն կարելի է թթվասերը խառնել ժելատինի հետ՝ բարակ շիթով լցնելով ու անընդհատ խառնելով։
Ստացված խառնուրդը լցնում են մրգային ժելեի խորանարդներով բաժակների մեջ։
Ահա թե ինչի մասին հայտնվեցի.
Այս բոլոր չափաբաժինները սպառվել են մեկ երեկոյան, քանի որ բոլորը ցանկանում էին հավելում ստանալ։ Նման դեսերտ հաճախ մատուցվում է սրճարաններում, սակայն այն էժան չէ, ուստի խորհուրդ եմ տալիս սովորել ինքներդ պատրաստել այն։
Աղանդեր «կոտրված ապակին» կզարդարի սեղանը երեխաների ծննդյան կամ ցանկացած այլ տոնի ժամանակ։

Այսօր ես կխոսեմ ժելե տորթ «Կոտրված ապակի»! Ինձ պարբերաբար մեղադրում են մարդկանց ոչ ամենաառողջ սնունդով կերակրելու մեջ։ Այո, ես այդպիսին եմ. ես խանութից գնված մայոնեզ եմ գնում և երեխաներին քաղցրավենիք եմ տալիս, և նույնիսկ կարող եմ երշիկ եփել, երբ շատ ծույլ եմ պատրաստել: Այս խոհարարական բլոգը առողջ ապրելակերպի մասին չէ, այն այն մասին է, թե ինչպես կարելի է, առանց ավելորդ անհանգստության, պատրաստել բազմազան, համեղ և - այս բառից չեմ վախենում - հիմնականում առողջ սնունդ ամեն օր բավականին մեծ ընտանիքի համար: Նախաճաշեր, լանչեր և ընթրիքներ առանց մեծ քաշքշուկների՝ սա է կայքի հիմնական լեյտմոտիվը, այնպես որ ինձ բոլորովին չի հուզում այն ​​միտքը, որ գնված դոնդողը սարսափելի է և փխրուն: Ոչ մի սարսափելի բան չի լինի, եթե ամիսը մեկ անգամ իմ երեխաներն ուտեն համերի և գույների մի շարք քաղցր ձևով: Ճիշտ այնպես, ինչպես ոչ մի վատ բան չի լինի, եթե այն ուտեն ամիսը երկու անգամ կամ ամեն շաբաթ։ Կարծում եմ, որ ես բավականին զգալիորեն նոսրացնում եմ նրանց սննդակարգը թարմ բանջարեղենով, մրգերով, աղցաններով և հացահատիկներով, ապուրներով և կոլոլակներով, այնքան, որ դուք չեք կարող տառապել դոնդող տորթի ավելցուկից: Ընդհանրապես. Ես արդեն տվել եմ՝ տարբերակ թթվասերի վրա։ Վերջերս մենք պատրաստում ենք նույն տորթը մածունի վրա, և այն, իմ կարծիքով, ավելի հետաքրքիր և համեղ կլինի. մածունը գործին տալիս է թեթևություն, օդափոխություն։ Թթվասերն ավելի խիտ է ու պինդ, զգացվում է որպես առաջատար նոտա, բայց մածունը շատ նուրբ իր տեղը զիջում է մրգային ժելեին՝ մնալով անհրաժեշտ, բայց երկրորդական կատարող։ Մի խոսքով, ավելի լավ է փորձել, և երկու տարբերակն էլ՝ տարբերությունը զգալու համար:

Կյանքը չափազանց կարճ է, ուստի սկսեք աղանդերից:
Բարբարա Սթրեյզանդ

Կոտրված ապակի տորթի բաղադրատոմսըիմ ներկայացման մեջ այն կառուցված է խանութից գնված ժելեի և խանութից գնված մածունի վրա, սակայն, եթե այս մթերքները ձեզ համար տաբու են, կարող եք դա անել ինքներդ տանը. տնական կոմպոտները խառնեք ժելատինի հետ, կաթը թթխմորի հետ լցրեք։ տաք տեղ, ձեռք բերեք ճիշտ «մաքուր» ապրանքներ՝ առանց E-Necks, ներկանյութերի, կայունացուցիչների և կոնսերվանտների և արդեն հավաքեք դրանք դոնդող տորթի մեջ։ Ամեն ինչ ձեր ձեռքերում է, և հարցն այն է, թե որքանով են դրանք անվճար և հասանելի նման խաղերի համար։

Կոտրված ապակու տորթի բաղադրատոմսը մածունի վրա

Բաղադրությունը:

3 տուփ տարբեր գույների ժելե;

800 մլ խմելու մածուն;

30 գ ժելատին։

Հրահանգ

• Ջուրը եռացնում ենք։ Յուրաքանչյուր դոնդող լցնել առանձին ամանի մեջ՝ լայն, ոչ խորը։ Լցնել տաք ջուր - սովորաբար դոնդողի տուփերը նախատեսված են 400 մլ եռման ջրի համար (համենայն դեպս, մեր բոլոր արտադրողները հենց դա են անում), ես ավելացնում եմ 350 մլ, որպեսզի դոնդողը մի փոքր ավելի խիտ լինի, և տորթը ավելի լավ պահի իր ձևը։
• 5-6 ժամով մաքրում ենք սառը տեղում։ Ինձ համար ավելի հարմար է դոնդողը լցնել առավոտյան, իսկ մնացած մանիպուլյացիաներն անել քնելուց առաջ, այնուհետև Broken Glass տորթը պարզապես պատրաստ է նախաճաշին: Երբեմն ալգորիթմն ուղղակի տարբերվում է՝ երեկոյան դոնդող եմ լցնում, առավոտյան տորթը հավաքում, իսկ հաջորդ երեկոյան վայելում եմ այն։
• Ժելատինը լցնել փոքր կաթսայի մեջ, լցնել ջրով, որպեսզի միայն չոր զանգվածը խոնավանա, ծածկել հեղուկով (մինչև 100 մլ)։ Թողնել մինչև ժելատինը ուռչի՝ 5-10 րոպե։
• Մենք ջերմացնում ենք ժելատինը նվազագույն ջերմության վրա - լուծվում է մինչև հարթ, բայց ոչ մի դեպքում չի եռում:
• Լցնել սենյակային ջերմաստիճանի մածունը մեծ ամանի մեջ։ Մենք բարակ հոսքով ներմուծում ենք ժելատին, մինչդեռ արագ աշխատում ենք հարիչով, որպեսզի ժելատինը հավասարաչափ բաշխվի մածունի վրա: Որքան ավելի հավասար, այնքան լավ:
• Սառեցրած դոնդողը ուղղակիորեն տարաների մեջ կտրատում ենք կամայական չափի և հաճախ կամայական ձևի խորանարդի մեջ։
• Մենք տեղափոխում ենք մածունով ամանի մեջ՝ մի գդալ՝ առանձնապես չհոգալով խորանարդիկների անվտանգության մասին:
• Խառնում ենք։
• Թասը ծածկում ենք թաղանթով կամ պարկով, դնում սառը տեղում առնվազն 5 ժամ։
• Մատուցման պահին մենք հավաքում ենք տաք ջրի լիքը լվացարան։ Տորթի ամանը 5-10 վայրկյան իջեցրեք տաք ջրի մեջ՝ համոզվելով, որ ջուրը ամանի մեջ չմտնի։
• Ծածկեք ամանը մեծ ափսեով և տորթը շրջեք ափսեի մեջ։
• Կտրեք շերտերով և մատուցեք:
• Բարի ախորժակ!

Դոնդող տորթ «Կոտրված ապակի» տեսքը վառ և ներկայանալի է, ստացվում է շատ նուրբ և հաճելի համով: Միջուկի համար, բացի բաղադրատոմսում օգտագործված դեղձից և գունավոր դոնդողից, կարող եք օգտագործել մարմելադի կտորներ, ցանկացած հատապտուղներ և մրգեր (բացառությամբ թարմ արքայախնձորի և կիվիի, քանի որ այս մրգերը պարունակում են հատուկ ֆերմենտ, որը «անբարյացակամ» է: ժելատին):

Այս սրամիտ, գունեղ դեսերտը պատրաստելը բավականին պարզ է։ Ի դեպ, եթե չես ուզում միացնել ջեռոցը և թխվածքաբլիթ թխել, կարող ես տորթի հիմքի համար օգտագործել ամենապարզ թխվածքաբլիթները՝ կտոր-կտոր անելով, կարող ես նաև օգտագործել հանրաճանաչը, որը նախ պետք է. թրջել ցանկացած օշարակով (օրինակ՝ դեղձի պահածոյացված վիճակում):

Բաղադրությունը:

Թխվածքաբլիթի համար.

• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 50 գ;
• կարագ - 10 գ;
• շաքարավազ - 75 գ.

Թթվասերի ժելեի համար.

• թթվասեր - 500 գ;
• ժելատին փոշի - 10 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• վանիլային շաքարավազ - 10 գ:

Լրացնելու համար.

• պահածոյացված դեղձ - 1 ստանդարտ բանկա;
• տարբեր գույների ժելե - 2 պարկ:

Տորթի «Կոտրված ապակի» բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ

Ինչպես պատրաստել կոտրված ապակու ժելե տորթ թխվածքաբլիթով

1. Նախ պատրաստեք երկու տեսակի դոնդող՝ հետևելով փաթեթավորման հրահանգներին։ Լցնել երկու տարբեր ձևերի և մի քանի ժամով հեռացնել սառնարանում (մինչև պնդանալը): Աղանդերի համար խորհուրդ է տրվում ընտրել երկու հարուստ և հակապատկեր դոնդող, ապա Broken Glass տորթը կստացվի ամենավառ և տպավորիչ:
   
2. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք թխվածքաբլիթը։ Ձուն, առանց սպիտակուցների/դեղնուցների բաժանելու, միացրեք շաքարավազի հետ։ Հարիչով հարում ենք 5-7 րոպե (մինչև փարթամ հաստ զանգված ստացվի)։
   
3. Մի քանի քայլով մաղած ալյուրը ներմուծում ենք ձվի խառնուրդի մեջ՝ ամեն անգամ խառնելով այն գդալով կամ խոհարարական սպաթուլայի հետ: Մենք ձգտում ենք ստանալ միատարր և հարթ թխվածքաբլիթի խմոր՝ առանց ալյուրի կտորների։
   
4. Կարագը հալեցնում ենք մինչև հեղուկը: Երբ սառչում է, լցնել խմորի մեջ ամանի կողքերով: Նրբորեն խառնել զանգվածը։
   
5. 22 սմ տրամագծով կլոր ձևի հատակը ծածկում ենք մագաղաթով (պատերը հնարավոր չէ յուղել): Տարածել և հավասարաչափ բաժանել թխվածքաբլիթի խմորը։
   
6. Թխել 180 աստիճանով մոտ 20 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգում ենք շամփուրով կամ դագանակով՝ կենտրոնում ծակելով թխվածքաբլիթը։ Եթե ​​փայտի վրա կպչուն խմոր չմնա, ապա տորթը պատրաստ է։
   
7. Հովացրեք բիսկվիթը, այնուհետև կտրատեք այնպես, որ տրամագիծը փոքր-ինչ փոքր լինի այն ամանի չափից, որի մեջ կձևավորվի դոնդող տորթը։ Տորթը թրջում ենք դեղձի պահածոյացված օշարակով (մոտ 4-5 ճաշի գդալ)։
   

   Ինչպես պատրաստել թթվասերով ժելե Broken Glass տորթի համար

8. Այժմ պատրաստում ենք թթվասեր ժելե կրեմ։ Ժելատինը լուծել 100 մլ ջրի մեջ, թողնել ուռչի։ Դա սովորաբար տևում է մոտ 10 րոպե, բայց ավելի լավ է հետևել փաթեթի հրահանգներին: ուռած ժելատինե զանգվածը լուծում ենք «ջրային բաղնիքում», հովացնում ենք։
   
9. Անմիջապես թթվասերի ամբողջ չափաբաժինը լցնում ենք մեծ աղցանամանի մեջ, որի մեջ մեր ժելե տորթը կպնդանա, ավելացնել վանիլին և պարզ շաքարավազ։ Թթվասերը հարում ենք այնքան, մինչև շաքարի հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Այնուհետև բարակ հոսքով լցնել ժելատինը` շարունակելով աշխատել հարիչով։
   
10. Սառեցրած գունավոր ժելեով տարաները 25-30 վայրկյան ընկղմեք տաք ջրի մեջ, այնուհետև դրանք շուռ տվեք ափսեների վրա։ Յուրաքանչյուր դոնդող դանակով կտրատել մեծ կտորների։
    
11. Դեղձերն օշարակից հանում ենք և նաև բավականին մեծ կտրատում։
    
12. Ժելեի կտորները հերթով առանձնացնում են ընդհանուր զանգվածից և լցնում թթվասերի մեջ։ Հաջորդը ավելացնել դեղձը: Զանգվածը նրբորեն խառնել գդալով, որպեսզի հավելումները հավասարաչափ բաշխվեն։ Տորթը վրան դնել՝ սեղմելով կրեմի մեջ։ Աղանդերը ուղարկում ենք սառնարան 4-5 ժամով կամ ամբողջ գիշեր՝ թթվասերի ժելեը պետք է ամբողջությամբ պնդանա։
    
13. Պատրաստի թխվածքով ամանը 30 վայրկյանով իջեցնում ենք տաք ջրով ամանի մեջ կամ ուղղակի վարսահարդարիչով փչում ենք դրսում։ Այնուհետեւ տարան դոնդողային զանգվածով ծածկում ենք մեծ ափսեով, շուռ տալիս։ Թասը հանում ենք, աղանդերը մասերի բաժանում և մատուցում։
    

Ժելե տորթի համատեքստում «Կոտրված ապակին» շատ գեղեցիկ և ուրախ տեսք ունի: Բարի ախորժակ!

Բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան կոտրված ապակյա ժելե տորթի համար: Նման տորթ պատրաստում են թխվածքաբլիթով, մածունով, կաթնաշոռով։ Սա թթվասերով տորթի բաղադրատոմս է։

Թթվասերը ավելի լավ է գնել 20-25% յուղայնությամբ: Բազմագույն դոնդողը կարելի է պատրաստել պատրաստի դոնդողից՝ տուփերով կամ ժելատինից և մրգերի ու հատապտուղների հյութից։

Բաղադրությունը:

– 2 բանկա 500 մլ

Շաքարավազ - 2 բաժակ

Դոնդող - 4 տուփ (տարբեր գույների)

Ժելատին - 50 գրամ (թթվասերի համար)

Վանիլին - 1 տուփ (կամ վանիլային շաքար)

Կիվի - 1 հատ

Նարինջ - 1 հատ (կամ մանդարին 2-3 հատ)

Ինչպես պատրաստել Broken Glass տորթ թթվասերով.

Նախ պետք է պատրաստել բազմագույն ժելե։ Պատրաստի մրգային ժելեից կարող եք դոնդող պատրաստել։ Եթե ​​դուք եփում եք հյութից, ապա մի դեսերտ գդալ ժելատին (առանց վերևի) լցրեք փոքր քանակությամբ ջրի հետ։ Յուրաքանչյուր գույնի համար՝ մեկական գդալ տարբեր ամանի մեջ։ Թողնում ենք ուռչի, ինչպես գրված է փաթեթի վրա։

Այնուհետև ժելատինը լցնել մի բաժակ հատապտղի կամ տարբեր գույների մրգային հյութի հետ և տաքացնել ջրային բաղնիքում՝ առանց եռալու։ Պարբերաբար խառնել հեղուկը, որպեսզի ժելատինը ավելի լավ լուծվի։

Լուծվող ժելատինը կարելի է անմիջապես լցնել հյութի մեջ և լուծել ջրային բաղնիքում:

Լուծված ժելատինը լցնել կաղապարների մեջ (յուրաքանչյուր գույնը առանձին): Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել սովորական պլաստիկ տարաներ: Դնել սառնարանում, մինչև դոնդողը պնդանա։ Ավելի լավ է անել գիշերը:

Երբ գունավոր ժելատինը պնդանում է, պատահականորեն կտրատում ենք փոքր կտորների։

Հարիչով հարում ենք թթվասերը շաքարավազի և վանիլի հետ։ Որպեսզի շաքարավազը հարելու ժամանակ ավելի արագ լուծվի, ավելի լավ է նախ մանրացնել շաքարի փոշի։

Թթվասերի համար նախատեսված ժելատինը լցնել 1,5 բաժակ տաք ջրով և խառնել մինչև ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի։ Սա այն դեպքում, եթե ժելատինը ակնթարթային է: Պատրաստեք սովորական ժելատին ըստ փաթեթի ցուցումների:

Աստիճանաբար հարած թթվասերն ու լուծված ժելատինը խառնում ենք։ Ժելատինը խառնելուց առաջ պետք է սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։

Այս զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած բազմագույն դոնդողը և նրբորեն խառնել։

Կաղապարը ծածկում ենք թաղանթով։ Դուք կարող եք օգտագործել սովորական աման կամ աղցանների աման: Ծածկեք փայլաթիթեղով, որպեսզի ազատ ծայրեր լինեն։

Նախ շարեք կտրատած կիվին և նարնջի կտորները։ Այնուհետեւ - թթվասեր:

Դնել սառնարանում, մինչև ժելեն ամբողջությամբ պառկվի։

Սառեցրած դոնդողը ափսեի վրա դնել և ցանկության դեպքում զարդարել նարինջով, մանդարիններով և կիվիով:

Խորհուրդ. Թթվասերով դոնդող տորթը կարելի է պատրաստել շերտերով։ Դա անելու համար նախ շարում ենք թթվասերի դոնդողի շերտը, ապա գունավոր դոնդողի շերտը։

Բարի ախորժակ!

Անկախ նրանից, թե որքան հմուտ է տանտիրուհին խոհարարության մեջ, լինում են դեպքեր, երբ բացարձակապես ցանկություն չկա որևէ բան պատրաստել։ Ի՞նչ անել, եթե հյուրերը պատրաստվում են ժամանել, բայց դեռ աղանդեր չկա: Այս դեպքում իրավիճակը կարող է փրկել միայն կոտրված ապակու ժելե տորթը։ Այն ընդհանրապես պետք չէ թխել։ Այս փաստը ոչ մի կերպ չի ազդում նրա գրավչության վրա։ Պայծառ, գեղեցիկ և անսովոր նուրբ կդիմի ցանկացած մարդու՝ անկախ տարիքից և նախասիրություններից:

Կոտրված ապակե տորթի պատրաստում. բաղադրատոմս լուսանկարով

Բաղադրիչներ

Դոնդող 3 տուփ Թթվասեր 0 լիտր Շաքարավազ 240 գրամ Վանիլին 3 գրամ

• Ծառայություններ: 1
• Պատրաստման ժամանակը. 40 րոպե

Կոտրված ապակյա տորթ թթվասերով

• 3-4 փաթեթ դեղին, կանաչ և կարմիր ժելե;
• թթվասեր - 0,5 լ;
• 240 գ շաքարավազ;
• վանիլին դանակի ծայրին։

ժելե բաղադրատոմսը

Դեսերտի պատրաստումը սկսվում է դոնդողի գեղեցիկ հավասար կտորների առաջացմամբ։

1. Մեկ տուփի պարունակությունը լցնել փոքրիկ տարայի մեջ և վրան լցնել տաք ջուր։ Ընդունվող ջրի քանակը պակաս է, քան նշված է հետևի բաղադրատոմսում: Խառնել այնքան, մինչև փոշին ամբողջությամբ լուծվի։ Լցնել հարթ ձևի մեջ, որպեսզի պնդացման վերջում ստանաք գեղեցիկ և հարթ խորանարդիկներ։ Նույն քայլերը կրկնում ենք մնացած ժելեների հետ։
2. Երբ բոլոր գույները լցնում են կաղապարների մեջ և սառչում, դրանք դնում ենք սառնարանում, որպեսզի դոնդողը պնդանա։
3. Մինչ դոնդողը եփվում է, պատրաստում ենք ժելատինը։ Մետաղյա ամանի մեջ նոսրացրեք փաթեթավորման վրա նշված ջրի քանակով։ Թողնել մինչև ամբողջովին ուռչի։
4. Թթվասերը տեղափոխեք հարելու համար հարմար ամանի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և վանիլին։ Մի քանի րոպե հարում ենք՝ աստիճանաբար ավելացնելով արագությունը, մինչև զանգվածը լավ թանձրանա։
5. Հանեք դոնդողի կաղապարները և կտրեք հավասար մասերի։ Տեղափոխեք տարայի մեջ ապագա աղանդերի համար և խառնեք, որպեսզի գույները գեղեցիկ փոխվեն։
6. Պատրաստի ժելատինը լցնում ենք ջրային բաղնիքի մեջ և ամբողջությամբ հալվելուց հետո ավելացնում ենք թթվասերի մեջ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և լցնել կաղապարը ժելեով։
7. Ստացված զանգվածը հարում ենք, որպեսզի դոնդողի յուրաքանչյուր կտոր ամբողջությամբ ծածկվի թթվասերի խառնուրդով։ Եվ սառեցրեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Տորթը կարելի է պատրաստել ցանկացած ձևով, այն չի ազդի նրա գեղեցիկ տեսքի և համապատասխանաբար համի վրա։ Դոնդողի խորանարդիկներին կարող եք ավելացնել նաև թարմ մրգեր, ընկույզներ, թխվածքաբլիթներ և նույնիսկ կոնֆետներ։ Այս տորթի համը հիշեցնում է մանկությունը, քանի որ մեր մայրերն ու տատիկները հաճախ էին այն պատրաստում։