Նարինջով սև թմբուկի ջեմ։ Chokeberry մուրաբա. ինչպես պատրաստել

Եթե ​​ճաշատեսակների մեջ համադրեք chokeberry-ն կիտրոնի հետ, ապա դուք կստանաք վիտամինների իսկական պահեստ։ Այս բնական նվերներն ունեն տարրեր, որոնք բարձրացնում են իմունիտետը, կանխում են վարակիչ հիվանդությունները, ինչպես նաև նորմալացնում են նյութափոխանակության գործընթացը մարդու մարմնում: Իսկ այսօր հրավիրում ենք պատրաստել ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար մուրաբա կիտրոնով, իսկ ստորև կներկայացնենք ոչ միայն մեկ բաղադրատոմս, այլ մի քանիսը։

Բաղադրիչներ

Կիտրոնով chokeberry ջեմ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով

Դասական բաղադրատոմս chokeberry-ի և կիտրոնի ջեմի համար

Բաղադրությունը:
chokeberry - 1 կգ;
կիտրոն - 1 ցիտրուս;
շաքարավազ – 1,4 կգ։

Դե ինչ, եկեք սկսենք պատրաստել.

Մանրակրկիտ լվանալ chokeberry, չորացնել այն, տեղադրել այն տարայի մեջ և ծածկել շաքարավազով։

Աշխատանքային մասը մի կողմ դրեք մի քանի ժամով։

Այնուհետև շաքարավազի հատապտուղները լցնել մաքուր տարայի մեջ և եփել 20 րոպե: Եթե ​​նշված ժամանակից հետո թմբուկը քիչ հյութ է բաց թողնում, ապա լցնել մի քիչ ջուր և խառնել, եփել ջեմը ևս 10 րոպե, ապա վերցնել կրակից։

Կիտրոնի միջուկն ու կեղևը լցնում ենք կարասի հատապտուղներով տարայի մեջ և ավելացնում մնացած շաքարավազը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք և եփում ցածր ջերմության վրա ևս 15 րոպե:

Եփելուց հետո մուրաբան թողեք մնա կես ժամ և նորից ուղարկեք 15 րոպե եփելու, անպայման ավելացնել թարմ անանուխ և մի երկու տերեւ։ Վերջին եփումից հետո ջեմը պետք է լցնել բանկաների մեջ, փաթաթել կափարիչներով, սառեցնել և դնել նկուղ՝ պահեստավորման համար:

Chokeberry մուրաբա կիտրոնով և այլ մրգերով

Բաղադրությունը:
chokeberry - 2 կգ;
կիտրոն - 1 ցիտրուս;
նարնջագույն - 2 հատ;
չամիչ - 50 գրամ;
ընկույզ - 50 գրամ;
շաքարավազ - 3 գ;
ջուր – 800 մլ.

Դե ինչ, եկեք սկսենք պատրաստել.

Լվացեք և չորացրեք թառը:

Խորը տարայի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել շաքարավազը և եռացնել օշարակը։

Նարինջները լվանալ կիտրոնով և ցիտրուսային մրգերի կեղևը քերել, միջուկը կտրատել։

Եռացող օշարակի մեջ ավելացրեք ռուան հատապտուղներ, կտրատած ընկույզներ, չամիչ, կիտրոնի և նարնջի կտորներ և կեղևը:

Բուրմունքը թող եփվի մեկ ժամ։ Այնուհետև ջեմը պետք է դնել բանկաների մեջ, փաթաթել կափարիչներով, և կիտրոնով համեղ chokeberry մուրաբան պատրաստ է:

Վիդեո բաղադրատոմս Չոկեբերի մուրաբա կիտրոնով

Chokeberry ջեմ խնձորով

Խորհուրդ ենք տալիս նաև ձեր տան համար պատրաստել նույնքան համեղ և անուշաբույր մուրաբա խնձորով:

Այսպիսով, այս բաղադրատոմսով ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Բաղադրությունը:
ջուր - 2 բաժակ;
շաքարավազ - 1 կգ;
rowan - 1,5 կգ;
խնձոր - 1 կգ.

Դե, եկեք պատրաստենք.

1. Մանրակրկիտ լվանալ chokeberry հատապտուղները և հեռացնել ցողունները:
2. Պատրաստի հատապտուղների վրա լցնել եռման ջուր, ապա անմիջապես տեղափոխել սառը ջրի մեջ։
3. Այժմ կրակի վրա դնել ջրով և շաքարավազով տարա և եռացնել օշարակը։
4. Տապակած հատապտուղները դնել եռացող օշարակի մեջ և եփել հատապտուղները 7 րոպե: Հետո մի կողմ դրեք չորս ժամով։
5. Նշված ժամանակից հետո կերակուրը նորից դնել կրակի վրա, ավելացնել շաքարավազը։
6. Լվանալ, մաքրել խնձորները և կտրատել կտորների:
7. Խնձորի կտորները լցնում ենք կարասի հատապտուղներով տարայի մեջ, այստեղ ավելացնում դարչին և եփում ենք դելիկատեսը 15 րոպե։ Այսքանը, համեղ, անուշաբույր, թարմ և գեղեցիկ ջեմը պատրաստ է։

Զվարճանալ!

Chokeberry, որը նաև կոչվում է chokeberry կամ, պարզապես, chokeberry, աներևակայելի առողջ հատապտուղ է: Միևնույն ժամանակ, շատերը թերագնահատելով այս բազմամյա թփի պտուղների բոլոր առավելությունները, փորձում են ազատվել բերքից՝ բաժանելով այն ծանոթների և ընկերների միջև։ Մի շտապեք դա անել: Արոնիան ձմռան համար հրաշալի քաղցր պատրաստություններ է պատրաստում։ Ջեմը հատկապես հայտնի է: Բալի մուրաբայի համար շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան՝ բալի տերեւներով, խնձորով, կիտրոնով կամ նարինջով..., որոնցից լավագույնները ներկայացված են կայքի այս բաժնում։ Հետևելով ապացուցված քայլ առ քայլ հրահանգներին լուսանկարներով, դուք անպայման կկարողանաք ճիշտ և համեղ պատրաստել chokeberry ջեմ:

Լավագույն բաղադրատոմսերը լուսանկարներով

Վերջին գրառումները

Ձմռան համար պատրաստված արագ chokeberry մուրաբա պարզ, հաճելի և առողջարար դելիկատես է։ Այս, այսպես կոչված, հինգ րոպեանոց ջեմը հեշտ և արագ բաղադրատոմս է։ Հուսով եմ, որ այն ձեզ դուր կգա:

Chokeberry-ն հայտնի է որպես հզոր դեղամիջոց, որը կարող է օգնել հիպերտոնիայի, շաքարախտի, տեսողության նվազման և սրտի և արյան անոթների հետ կապված խնդիրների դեպքում: Բայց այն մեծ պահանջարկ չունի որպես աշնանային բերք։ Թարմ հատապտուղների տտիպ, դառը համը վախեցնում է շատերին: Թեև սև մուրաբա, երբ պատշաճ կերպով պատրաստվում է տարբեր հավելումներով և համեմունքներով, ստեղծում է հետաքրքիր համադրություններ և անսովոր աղանդեր: Պտղի քիմիական բաղադրությունը թույլ է տալիս բավականին լայնորեն տարբերել շաքարի քանակությունը և եփման տևողությունը։ Խոհարարական փորձերը ոչ մի կերպ չեն ազդում պահպանման ժամկետի վրա։

chokeberry պատրաստելու առանձնահատկությունները

Chokeberry-ն հատապտուղ չէ բառի բուն իմաստով։ Նրա պտուղները շատ փոքր խնձորներ են՝ հավաքված ողկույզներով։ Այն հեռահար առնչություն ունի կարմիր գավազանի հետ, պատկանում են տարբեր բուսաբանական տեսակների և նման են միայն արտաքին տեսքով: Chokeberry-ն այն մշակաբույսի հանրաճանաչ անվանումն է, որը Միչուրինը բուծել է chokeberry-ի վայրի սորտերից, որն աճում է Ամերիկայում և անուտելի է մարդկանց համար:

Chokeberry-ի ջեմը պտուղները մինչև հաջորդ բերքահավաքը պահպանելու ամենահեշտ և ամենատարածված միջոցն է: Այն ավելի համեղ դարձնելու համար պետք է իմանալ մի քանի կանոն.

1. 1. Որպեսզի հատապտուղները չդառնան դառը, աղանդերի համար ընտրեք միայն հասած մրգեր։ Ցանկալի է հավաքել առաջին ցրտահարությունից հետո, այնուհետև chokeberry-ն ամենաքաղցրն է և կորցնում է իր տտիպությունն ու դառնությունը։
2. 2. Տափակ հատկությունները լավ չեզոքացնում են կիտրոնաթթուն կամ ցիտրուսային մրգերը։ Կիտրոնը կամ նարինջը, երբ ավելացնում են պատրաստուկներին, ջեմին լրացուցիչ բուրմունք է հաղորդում, փափկեցնում և հարստացնում է համը։
3. 3. Ջերմային մշակման ժամանակ որոշ օգտակար նյութեր կորչում են, սակայն եզակի քիմիական բաղադրության շնորհիվ chokeberry-ն շատ լավ է պահվում և չի պահանջում երկար եռացում կամ մանրէազերծում։
4. 4. Պահպանելով հատապտուղների և պատրաստված ջեմի հետ շփվող սպասքի մաքրությունը՝ կարող եք զգալիորեն մեծացնել մուրաբայի պահպանման ժամկետը։ Եթե ​​հնարավոր չէ պահածոյացված chokeberries տեղադրել սառը տեղում, ապա պատշաճ պատրաստված արտադրանքը հիանալի կերպով կպահպանվի տանը սենյակային ջերմաստիճանում:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մուգ բորդո chokeberry հյութը շատ դժվար է լվանալ և երկար ժամանակ ներկում է ձեռքերի և խոհանոցային պարագաների մաշկը: Հնարավորության դեպքում հագեք ձեռնոցներ և անմիջապես սրբեք կամ լվացեք անցանկալի բծերը:

Դասական բաղադրատոմս վանիլով

Ավանդական մուրաբայի յուրահատկությունն այն է, որ chokeberry-ի յուրահատուկ համը վանիլի հետ համակցված դառնում է բալի նման։ Արտադրանքը ստացվում է հաստ առանց երկարատև եռման և հատուկ խտացուցիչների ավելացման։

Բաղադրիչների հարաբերակցությունը 1 կգ մաքրված և լվացված հատապտուղների համար.

• շաքարավազ - 1,2 կգ;
• ջուր - 250 մլ;
• վանիլին - 5 գր.

Նախքան եփելը սկսելը, chokeberries-ը տեսակավորում են, թրմում 5-10 րոպե և մի քանի անգամ լվանում հոսող ջրի մեջ։ Խմորիչ բակտերիաները հիմնականում հանդիպում են պտղի մաշկի վրա։ Ամբողջովին հեռացնելով հատապտուղների մակերեսից ափսեը, դուք կարող եք հետագայում պաշտպանել արտադրանքը խմորումից:

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. 1. Բաղադրատոմսով հաշվարկված ջրի քանակը կաթսայի կամ ավազանի մեջ եռացրեք, ավելացրեք chokeberry-ը և հատապտուղները սպիտակեցրեք մոտ 5 րոպե։
2. 2. Ավելացրեք շաքարավազի ամբողջ չափաբաժինը եւ խառնելով եռացրեք։ Շարունակեք տաքացնել մարմանդ կրակի վրա ևս 15 րոպե։
3. 3. Խոհարարական պարագաները հանեք վառարանից և թողեք, որ մշակման կտորն ամբողջությամբ սառչի:
4. 4. Կրկնել տաքացումը՝ ավելացնելով վանիլի փոշի և եռացնել ևս 15 րոպե։

Տաք ջեմը փաթեթավորվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակվում կափարիչներով և թողնում գլխիվայր մինչև ամբողջովին սառչելը: Աշխատանքային մասը կարելի է երկար ժամանակ պահել սենյակային ջերմաստիճանում:

Chokeberry կիտրոնով և նարինջով

Բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում chokeberries-ի տտիպ համը։ Ցիտրուսային մրգերը գրեթե ամբողջությամբ վերացնում են մրգի այս հատկանիշը և հարստացնում են դեսերտի բույրը։

1 կգ ռուան հատապտուղների համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 նարինջ;
• 1 մեծ կիտրոն;
• 1 կգ հատիկավոր շաքար։

Շաքարավազի քանակը կարելի է ավելացնել՝ կախված պատրաստի ջեմի ցանկալի քաղցրությունից և ցիտրուսային մրգի չափից։ Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը.

1. 1. Լվացքից հետո չորացրեք թաղանթը:
2. 2. Ցիտրուսային մրգերը լվանում են, լցնում եռման ջրով և կտրատում։
3. 3. Բոլոր պտուղները անցկացրեք մսաղացով և ստացված զանգվածը պատեք շաքարով։ Աշխատանքային մասը մանրակրկիտ խառնել:
4. 4. Տաքացնել և եփել 45‒50 րոպե։ Որից հետո, առանց կրակից հանելու, դրանք շարում են բանկաների մեջ և փակում ստերիլ կափարիչներով։

Ցանկացած պատրաստուկ պատրաստելիս անպայման հանեք բոլոր սերմերը կիտրոնից և նարինջից: Հակառակ դեպքում դրանցից ստացված դառնությունը կներթափանցի արտադրանքի մեջ և մուրաբանը կդարձնի ոչ պիտանի օգտագործման համար։

Արոնիայի մուրաբա խնձորով

Պեկտինի քանակով այս երկու տեսակի մրգերը գերազանցում են բոլոր այգեգործական մշակաբույսերին, ուստի նրանց զուգերգը մեկ աղանդերի մեջ տալիս է մուրաբայի նման հաստ կառուցվածք։ Ստացված արտադրանքը հաջողությամբ օգտագործվում է որպես քաղցր խմորեղենի միջուկ, տաքացման ժամանակ չի արտահոսում և հարմար է օգտագործման համար։

Պահանջվող ապրանքների ցանկը.

• սև մրգեր - 1 կգ;
• կեղևավորված խնձոր - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,2-ից 1,5 կգ;
• ջուր - 0,5 լ;
• քառորդ կիտրոնի հյութ;
• մի պտղունց աղացած դարչին:

Խիտ մուրաբա պատրաստելու համար խնձորն ու chokeberries-ը պատրաստվում են առանձին և միացնում վերջնական փուլում։ Թագը նախապես տեսակավորված է և լվանում։ Այնուհետև պտուղները սպիտակեցնում են 3-5 րոպե և կտրուկ սառեցնում՝ ընկղմելով սառը ջրի մեջ։

Շաքարի նորմայի կեսից և ջրի նշված քանակից օշարակը եռացրեք և դրա մեջ թաթախեք հովացած հատապտուղները։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և ևս մի քանի րոպե պահեք կրակի վրա։ Խոհարարական տարան մի կողմ դնելով, թողեք, որ chokeberry-ն եփվի առնվազն 6 ժամ:

Միայն հաջորդ փուլում են խնձորները մաքրվում, իսկ միջուկն ու սերմերը հանվում։ Պտուղները մանր կտրատելուց հետո ճերմակել դրանք մինչև փափկի թթվացված ջրի մեջ և կտրուկ սառչել՝ լվանալ սառը ջրով: Այդ ընթացքում թրմած chokeberry-ին կարող եք ավելացնել շաքարավազի մնացած մասը և տաքացնել մինչև եռալ։

Խնձորի կտորները դնել տաք արգանակի մեջ և եռացնել երկու քայլով 10 րոպե՝ ընդմիջման ընթացքում արտադրանքը ամբողջությամբ սառեցնելով: Մինչև վերջին տաքացումը, ըստ ճաշակի ավելացնել դարչին։ Ջեմը տաք վիճակում դրվում է պատրաստված բանկաների մեջ, իսկ կափարիչները սերտորեն պտտվում են:

«Հինգ րոպե» բաղադրատոմսը

Քանի որ chokeberry-ն լավ է պահվում, իսկ շաքարավազով աղացած այն լավ է մնում սառնարանում, ամենապարզ և ամենաարագ դեսերտը պատրաստելը չի ​​պահանջում 5 րոպեից ավելի ջերմային մշակում: Սա բավական է արտադրանքը մի քանի ամիս թարմ պահելու համար։

Հատկապես հեշտ է հինգ րոպեանոց մուրաբա պատրաստել, եթե հատապտուղները նախապես սառել են։ Այս պատրաստուկը ոչ միայն հեռացնում է մրգերի ավելորդ դառնությունը, այլև փափկեցնում է դրանց մաշկը, ինչը հավասարապես փոխարինում է սպիտակեցմանը և հեշտացնում գործընթացը:

Նման աղանդերի համար հատապտուղների և շաքարավազի հարաբերակցությունը հաշվարկվում է այնպես, որ 1-ից 2-ը չափվում է հատիկավոր շաքարավազի 2 մաս: Բաղադրատոմսում այլ բաղադրիչներ չկան։

Խոհարարության գործընթացը.

1. 1. Թարմ հատապտուղները մանրակրկիտ լվացեք և սպիտակեցրեք մինչև փափկեն: Սառեցված պտուղները հանում են սառնարանից և մի փոքր տաքացնում։
2. 2. Մսաղացով կամ շաքարավազի հետ բլենդերով մանրացրեք chokeberry-ն, դրեք հաստ պատերով ամանի մեջ և դրեք կրակի վրա։
3. 3. Առողջ աղանդերը եռացնելուց հետո 5 րոպեից ոչ ավել եռացրեք։ Խառնուրդը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի շաքարավազի հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։

Ջեմը տեղադրվում է փոքր ստերիլ բանկաների մեջ և հերմետիկորեն փակվում երկարաժամկետ պահպանման համար։

Սառեցված հատապտուղներից օշարակի մեջ

Սառեցումը վերացնում է հատապտուղների խտությունը և թույլ է տալիս օշարակին ներթափանցել միջուկի մեջ բազմաթիվ միկրոճաքերի միջոցով: Սառցակալած խոնավությունը կոտրում է բջիջների պատերը, ինչը պտուղն ավելի հարմար է դարձնում վերամշակման համար: Եթե ​​դրանք թարմ են, կարող եք արագ պատրաստել՝ բարակ շերտով փռելով թերթիկների վրա և դնելով սառցախցիկում։

Ապրանքի կուտակման համամասնությունները.

• 1 կգ սև ձագ;
• 1,5 կգ շաքարավազ;
• 0,7 լիտր ջուր։

Հետագա մշակման գործընթացը հետևյալն է.

1. 1. Հենց հատապտուղները սառչում են, հանում ենք սառնարանից ու լցնում հաստ հատակով կաթսայի մեջ։
2. 2. Առանց chokeberry-ն հալեցնելու, վրան լցնել եռման օշարակ, որը պատրաստված է ամբողջ քանակությամբ շաքարից և ջրից։
3. 3. Աշխատանքային մասը եռացրեք 10-12 րոպե, սառչեք և թողեք ներծծվի մինչև 8 ժամ:

Հաջորդ անգամ, երբ տաքացնեք, պարզապես ջեմը հասցրեք եռման աստիճանի և կարող եք այն լցնել ապակե տարաների մեջ։ Բանկերը սերտորեն պտտվում են մշակված կափարիչներով և ստուգվում են արտահոսքերը: Հովացրեք և պահեք պահածոները սենյակային ջերմաստիճանում:

Chokeberry ջեմ դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայի մեջ դանդաղ եփելը թույլ է տալիս հնարավորինս փափկել կոպիտ ձագերը և պահպանել ավելի շատ վիտամիններ, քան բաց եղանակով վառարանի վրա: Երկարատև ջերմային բուժումը փափկացնում է chokeberry-ի տտիպ համը: Կարելի է շատ ավելի քիչ շաքար օգտագործել, այնուհետև ջեմը մուրաբա չի ստացվի։

«Շոգեխաշել» ռեժիմով ցանկացած բազմաբնակարան պատրաստելու բաղադրատոմս.

• 1 կգ լվացված հատապտուղներ;
• 0,5 կգ հատիկավոր շաքար;
• 0,5 լիտր խմելու ջուր։

Դուք պետք է եփեք միայն մեկ բաժին դանդաղ կաթսայում, այնպես որ ջեմը չի լցվի եփման ընթացքում: Մաքուր հատապտուղների վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել 10 րոպե սպիտակեցնել: Այնուհետև պատրաստեք այսպես.

1. 1. Սառեցրած ջուրը քամել՝ եփելու համար թողնելով կես լիտր։
2. 2. Միավորել շաքարավազը, հատապտուղները և ջուրը բազմաբուխ ամանի մեջ:
3. 3. Ցուցասարքի վրա դրեք «մարելու» ռեժիմը, իսկ ժմչփի վրա՝ 40 րոպե: Կափարիչը կարող է սերտորեն փակվել:
4. 4. Ծրագրի վերջում ավելի լավ է հանել մուրաբայի ամանը, որպեսզի մշակման կտորն ավելի արագ սառչի։

Պատրաստի դելիկատեսը տաք փաթեթավորված է նախապես պատրաստված տարաներում: Այս աշխատանքային կտորը պտուտակավորելու կարիք չունի, սովորական կափարիչները բավական են: Ջեմը ձմռան ընթացքում չի փչանա, իսկ ավելորդ քաղցրության բացակայությունը թույլ չի տա, որ աղանդերը շաքարային դառնա։

Բալի տերևներով բուրավետ բաղադրատոմս

Բալի տերեւները ջեմին տալիս են ուժեղ բուրմունք։ Ինչքան շատ տերեւներ օգտագործվեն օշարակի եփման ժամանակ, այնքան ավելի հստակ է զգացվում դեսերտի բալենու երանգը։ Խորհուրդ չի տրվում բաղադրատոմսում հավելյալ համեմունքներ ներմուծել, հակառակ դեպքում նուրբ, նուրբ համը կկործանվի։

1 կգ chokeberry մրգերի համար դուք պետք է ապրանքներ ընդունեք հետևյալ համամասնությամբ.

• շաքարավազ - 800 գ;
• ջուր - 500 մլ;
• բալի տերևներ - 100 գր.

Խոհարարության եղանակը.

1. 1. Տեսակավորել, լվանալ և չորացնել մրգերը։
2. 2. Բալի տերեւները 15 րոպե եռացրեք ջրի մեջ, ապա քամեք։
3. 3. Պատրաստեք օշարակ՝ օգտագործելով բալի արգանակ՝ ավելացնելով ամբողջ քանակությամբ շաքարավազ և եռացնելով 5 րոպե:
4. 4. Առանց կաթսան կրակից հանելու, հատապտուղները լցնում ենք եռացող հեղուկի մեջ և թողնում ենք մի քանի րոպե եփ գալ։
5. 5. Հովացրեք աշխատանքային մասը սենյակային ջերմաստիճանում և կրկնեք այս պատրաստման շրջանը երեք անգամ:

Վերջին տաքացման ժամանակ կարող եք եռացող զանգվածը լցնել ստերիլ տարաների մեջ։

Տաք փաթեթավորման համար ապակե տարաները պետք է ոչ միայն ստերիլիզացվեն, այլև տաքացվեն։ Հակառակ դեպքում, ջերմաստիճանի տարբերությունը կարող է հանգեցնել ապակու ճաքի:

Չոր արքայական ջեմ սալորով

Chokeberry-ն ուժեղ, առանձնահատուկ համ չունի, ուստի պատրաստուկներում այն ​​հաճախ համակցվում է աշնանային այլ մրգերի հետ։ Լավ արդյունք է ստացվում՝ համադրելով chokeberry-ը կոշտ սալորի հետ։

Չոր ջեմի շատ անսովոր բաղադրատոմսը մեզ մոտ եկավ 18-րդ դարում Կիևից, որտեղ աղանդերը պատրաստվում էին արքայական սեղանի համար և արտադրվում վաճառքի համար: Ապրանքի հարաբերակցությունը:

• Durum սալոր - 1 կգ;
• chokeberry հատապտուղներ - 1 կգ;
• Sugar of օշարակի համար - 800 գ;
• ջուր - 500 մլ;
• Մանրացված դարչին - 5 գր.

Սալորը և chokeberries-ը լվանում և չորացնում են մանրակրկիտորեն։ Սոխը կես ժամով դրվում է սառցախցիկի մեջ, իսկ սալորը կիսով չափ կիսում և սերմերը հանում։

1. 1. Ջրից ու կես շաքարավազից ամբողջ քանակությամբ օշարակ եփել, եռացնելուց հետո վրան ավելացնել դարչին։
2. 2. Սառեցված հատապտուղները և պատրաստված սալորի կեսերը թաթախում են փրփրացող հեղուկի մեջ և թողնում ներծծվել մինչև զանգվածը ամբողջովին սառչի:
3. 3. Օշարակը քամում ենք մաղի միջով և բերում եռման աստիճանի։ Կրկին ընկղմեք chokeberry-ն ու սալորը։
4. 4. Պրոցեդուրան կրկնվում է ևս մեկ անգամ՝ ներծծման ընդհանուր երեք փուլով։ Վերջին անգամ, երբ օշարակն ամբողջությամբ քամվում է:

Թրջված, քաղցր պտուղները գլորում են շաքարավազի մեջ և մի շերտով չորացնում 100 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 2 ժամ։ Ստացված շողոքորթ պտուղները ազատորեն տեղադրվում են հերմետիկ փակ կափարիչներով ապակե տարաների մեջ: Այս ձևով անսովոր աշխատանքային մասը կարող է պահվել առանց լրացուցիչ սառեցման:

Ջեմ chokeberry տանձով

Տանձի ձմեռային սորտերը, հասունանալով chokeberries-ի հետ միասին, մուրաբան են հաղորդում աշնանային համը։ Այն հարմար է նրանց համար, ովքեր գնահատում են սև մրգերի չափավոր տտիպությունը: Քանի որ արտադրանքի համը թունդ չէ, եփելիս ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքները՝ մեխակ, վանիլ կամ դարչին: Հետևողականությունը թանձր կլինի, իսկ բույրը՝ հարուստ և ջերմացնող։

Մեկ կիլոգրամ ձագ պատրաստելու համար վերցրեք.

• Քաղցր տանձ - 300 գ;
• հատիկավոր շաքար - 1500 գ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• ջուր - 50 մլ:

Պատրաստումը բաղկացած է բոլոր պտուղները լվանալուց և չորացնելուց։ Այնուհետև տանձերը մաքրվում և կտրվում են բարակ շերտերով:

Խոհարարության գործընթացը.

1. 1. Հատապտուղները դնել ամանի կամ թավայի մեջ, վրան շաղ տալ շաքարավազի կեսը և դնել մարմանդ կրակի վրա։
2. 2. Եթե բաց թողնված հյութը չի բավարարում, իսկ շաքարավազը չի լուծվում, լցնել 50 մլ ջրի մեջ և շարունակել դանդաղ տաքացնել՝ առանց խառնելու։
3. 3. Շաքարավազը հալեցնելով, խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի, եփեք 15 րոպեից ոչ ավել և թողեք սառչի 5-8 ժամ։
4. 4. Նախքան chokeberry-ն կրկին եռացնելը, պատրաստում ենք տանձը. շերտերը 10 րոպե սպիտակեցնում ենք եռման ջրի մեջ և թողնում, որ քամոցով քամվի:
5. 5. Հովացած մուրաբանը դնել կրակի վրա և եռացնել 20 րոպե։ Զգուշորեն խառնել տանձը և համեմունքները՝ շարունակելով տաքացնել ևս 10 րոպե։

Հավաքովի ջեմը դրվում է բանկաների մեջ և փակվում: Աշնանային դելիկատեսը թանձրանում է և երկար չի խմորվում։

Տարբեր տեսակի մրգերից համակցված բաղադրատոմսեր ստեղծելիս հարկ է հիշել, որ սև ռուան բոլոր ապրանքները նույն գույնի է ներկում: Նմանապես, ընկույզները, որոնք ըստ ճաշակի լավ համակցվում են chokeberry-ի հետ և մուրաբայի մեջ կծու երանգ են հաղորդում, ժամանակի ընթացքում ձեռք են բերում մուգ հատապտուղների երանգ: Եթե ​​այս ցուցանիշը կարևոր է, ապա խորհուրդ է տրվում հատապտուղները թրջել օշարակի մեջ առանձին և միացնել արտադրանքը պատրաստման վերջին փուլում։ Կանաչ կամ բաց դեղին մրգերից ջեմին կամ կոմպոտին գույն հաղորդելու համար բավական է տասը կտոր chokeberry 3 լիտրում։

Տարտի, ուշ հատապտուղների օգուտները ձմեռային պատրաստուկներում հիանալի կերպով զուգորդվում են քաղցրության, կծու բույրերի հետ և ստեղծում յուրահատուկ աշնանային ծաղկեփունջ, որը կարող է հաճեցնել, տաքացնել և նույնիսկ բուժել: Ձմռանը պատրաստվելիս մի անտեսեք սև թառը: Նրա պտուղներից պատրաստված ջեմը զարմանալիորեն երկար է պահպանվում և օգնում է մինչև առաջին բերքահավաքը՝ համալրելով վիտամինների պաշարը և ամրապնդելով առողջությունը։

Հատապտուղի բոլոր վիտամինները պահպանելու ամենահուսալի միջոցը chokeberry մուրաբա պատրաստելն է։

Chokeberry-ը հատապտուղ է, որը շատ օգտակար է առողջության համար։ Այն օգնում է նվազեցնել արյան ճնշումը, մաքրել արյունը և խթանել իմունային համակարգը։ Բոլոր վիտամինները պահպանելու ամենահուսալի միջոցը chokeberry մուրաբա պատրաստելն է։ Բաղադրատոմսերը ներառում են այս ապրանքի պատրաստման տարբեր տարբերակներ: Սկզբում chokeberry-ն բերվել է Կանադայից և օգտագործվել որպես դեկորատիվ բույս։ Սակայն Միչուրինի ջանքերի շնորհիվ, ով ապացուցել է հատապտուղի բուժիչ հատկությունները, այն դարձել է շատ տնային տնտեսուհիների ճաշացանկի անհրաժեշտ բաղադրիչը։

Այս մթերքից պատրաստված ջեմը կարող է պարունակել տարբեր բաղադրիչներ՝ ընկույզ, կիտրոն, նարինջ կամ դարչին։

chokeberry-ի կազմը

Chokeberry կամ chokeberry հատապտուղները ունեն արժեքավոր բաղադրիչների լայն տեսականի: Բույսը աճեցվում է որպես սննդամթերք և դեղամիջոց։

Պտուղները պարունակում են ֆրուկտոզա, կարոտին, պեկտինային միացություններ և K, C, P և E վիտամիններ։ Կազմը պարունակում է նաև օրգանական թթուներ, սննդային մանրաթելեր և ջուր։

Հանքային բաղադրիչները ներառում են յոդ, երկաթ, ֆտոր և մանգան:

Chokeberry-ն վիտամինների պարունակությամբ չեմպիոն է: Այն պարունակում է 4 անգամ ավելի շատ յոդ, քան փշահաղարջն ու ազնվամորին։ Վիտամին C-ն համեմատելի է կիտրոնի հետ։ Իսկ վիտամին P-ն ավելի շատ է, քան նարինջի, խնձորի և սև հաղարջի մեջ:

Օգտակար հատկություններ

20-րդ դարի կեսերին chokeberry-ն պաշտոնապես ճանաչվեց որպես բուժիչ բաղադրիչ։

Այս հատապտուղը գնահատվում է իր օգտակար հատկությունների պատճառով.

• Խորհուրդ է տրվում յոդի անբավարարության դեպքում, որի ախտանիշներն են՝ հոգնածություն, լնդերի արյունահոսություն և ապատիա։
• Պեկտիններն օգնում են օրգանիզմից հեռացնել ծանր մետաղներն ու ռադիոակտիվ բաղադրիչները, ինչպես նաև նորմալացնում են սննդային համակարգի աշխատանքը և խոլեցիստիտի բուժման ժամանակ։
• Օրգանական բաղադրիչները օգնում են ավելի լավ մարսել սնունդը:
• Միկրոէլեմենտները օգնում են նորմալացնել սրտանոթային և նյարդային համակարգերի գործառույթները:
• Օգտագործվում է որպես կանխարգելիչ միջոց՝ արյան ճնշումը նորմալացնելու համար։

Խորհուրդ. Դուք չպետք է չափից ավելի օգտագործեք մուրաբա այս արտադրանքից ցածր արյան ճնշման դեպքում: Քանի որ դա նպաստում է դրա ուժեղ նվազմանը։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Համեղ ջեմ ստեղծելու համար հարկավոր է հետևել պատրաստման տեխնոլոգիային.
Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր կլինի հասած հատապտուղներ հավաքել: Այս դեպքում պետք է տեսակավորել փչացած պտուղները և հեռացնել տերևները։

Հատապտուղը հաստ կեղև ունի, ուստի այն պետք է լցնել եռման ջրով և մի քանի րոպե սպիտակեցնել։ Դա արվում է այնպես, որ պտուղները հագեցած լինեն օշարակով։

Պատրաստի ջեմը տեղադրվում է միայն ստերիլիզացված տարաների մեջ։

Ավելի համեղ պատրաստություն է ստացվում՝ ավելացնելով նարինջ, խնձոր և այլ մրգեր։

Խորհուրդ. Պատրաստությունների համար անհրաժեշտ է ընտրել խիտ, փայլուն և նույնիսկ մրգեր։ Ավելի լավ է անմիջապես դեն նետել տարբեր բծերով ապրանքները։

Ավանդական բաղադրատոմս

Պարզ բաղադրատոմս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• շաքարավազ - 1,5 կգ;
• ջուր - 0,5 լ;
• ընտրված chokeberry մրգեր – 1,2 կգ.

Ջրի քանակը կախված է հիմնական բաղադրիչի համից։ Եթե ​​սիրում եք տտիպ համը, ապա կարող եք վերցնել 400 մլ ջուր։ Ավելի փափուկ արտադրանք ստանալու համար ավելի շատ ջուր օգտագործեք:

Ջեմ պատրաստելը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Հատապտուղները պետք է տեսակավորել և լվանալ, իսկ ցողունները՝ հեռացնել։
2. Բլանշինգը կատարվում է արտադրանքը փափկացնելու համար: Այս դեպքում օշարակն անցնում է մաշկի միջով։ Հատապտուղները տեղադրվում են եռացող ջրի մեջ 7 րոպե:
3. Օշարակը պատրաստելու համար հարկավոր է կաթսայի մեջ ջուր լցնել և մեջը շաքարավազ լցնել, որը պետք է լուծվի։
4. Chokeberry-ն լցնում են օշարակի մեջ և եփում 15 րոպե։
5. Խառնուրդը պետք է սառչի հինգ ժամ։
6. Այնուհետեւ ջեմը եփում է եւս 20 րոպե։
7. Աշխատանքը տեղադրված է ստերիլ բանկաների մեջ: Կափարիչները հերմետիկորեն կնքվում են:
8. Բանկերը պետք է սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում:

Խորհուրդ. Տաք խառնուրդը գդալով խառնելու կարիք չկա։ Սա վնասելու է հատապտուղներին: Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս նրբորեն թափահարել տարան եփուկի հետ:

Արագ բաղադրատոմս

Հինգ րոպեանոց պատրաստուկներն ավելի առողջարար են, քան սովորականները, քանի որ ավելի քիչ ջերմային մշակման են ենթարկվում։ Միեւնույն ժամանակ, ավելի շատ վիտամիններ են պահպանվում: Բայց նման դելիկատեսն ավելի կարճ ժամկետ ունի, ուստի այն պետք է պահել նկուղում կամ սառնարանում։

Ակնթարթային բաղադրատոմսը ներառում է 2 կգ շաքարավազ և 1 կգ հատապտուղներ: Նախապատրաստումը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Պտուղները մանրացնում են բլենդերով կամ մսաղացով։
2. Խառնուրդը խառնվում է շաքարի հետ եւ կրակում է:
3. Դուք պետք է եփեք ցածր ջերմության վրա, մինչեւ այն եռանա: Այնուհետեւ ջերմությունը պետք է ավելացվի եւ հինգ րոպե եփվի:
4. Խառնուրդը տեղադրվում է ստերիլիզացված տարաների մեջ և ծածկված կափարիչներով։
5. Արտադրանքի հետ բանկաները մանրէազերծվում են 15-30 րոպե և փաթաթվում:

Խորհուրդ. Ստերիլիզացման համար թավայի հատակին շոր է դրվում։ Այնուհետեւ բանկաները տեղադրվում են այնտեղ կափարիչներով: Ջուրը լցվում է տարայի մեջ մինչև պահածոների առնվազն կեսը և կաթսան դնում թույլ կրակի վրա։ Եռալուց հետո, կախված բանկաների չափերից, դրանք մանրէազերծվում են տարբեր ժամանակներով։

Ջեմ պատրաստելու առանձնահատկությունները

Jam եմի համար ձեզ հարկավոր կլինեն հետեւյալ բաղադրիչները.

• շաքարավազ - 1,2 կգ;
• ջուր - 1,5 բաժակ;
• հատապտուղներ - 1 կգ:

Հատապտուղները տեղադրվում են կաթսայի մեջ: Լցնել ջրով և դնել կրակի վրա։ Կափարիչի տակ շոգենավը պետք է շոգեխաշել մինչև փափկի: Այնուհետեւ պտուղները քսում են մաղի միջով: Խյուսը վերածվում է պատրաստման տարայի, որտեղ ավելացնում են շաքարավազ։ Ապրանքը պատրաստ է ցածր ջերմության վրա:

Խորհուրդ.Պատրաստուկների հոտը, գույնը և համը պահպանելու համար եփման ավարտից հինգ րոպե առաջ ավելացնել կիտրոնաթթու։

Լրացուցիչ բաղադրիչներով բաղադրատոմսեր

Այլ մրգեր կօգնեն ընդգծել հատապտուղի անսովոր համը:

Խնձորի ավելացումով

Խնձորի ջեմը chokeberry-ով քաղցր և թթու է տորթի համով: Բաղադրատոմսը խնձորի նոտաներով անսովոր բուրմունք ունի։

Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ռուան - 1 կգ;
• ջուր - 500 մլ;
• խնձոր - 400 գ;
• շաքարավազ - 1,4 կգ;
• Կիտրոնաթթու եւ դարչին, յուրաքանչյուր թեյի գդալ:

Հատապտուղները պետք է լվանալ, այնուհետև մի քանի րոպե սպիտակեցնել եռացրած ջրի մեջ: Այնուհետև կարճ ժամանակով դրեք սառը ջրի մեջ և թողեք, որ ջուրը թափվի։ Jam եմը պատրաստվում է քայլ առ քայլ.

1. Օշարակը պատրաստվում է ջրից և շաքարից։
2. Հատապտուղները եփում են օշարակի մեջ մոտ հինգ րոպե, ապա թողնում 4-6 ժամ:
3. Խնձորները կտրատվում են կտորներով և եռացրած ջրի մեջ եփում մինչև փափկի:
4. Մնացած շաքարավազը ավելացվում է ցորենի հատապտուղներով տարայի մեջ և եփում կես ժամ:
5. Այնուհետեւ ավելացնել խնձորի շերտերը եւ եփել եւս 25 րոպե։
6. Դուրս են թափվում կիտրոնաթթուն և դարչինը։ Ջեմը եփում են ևս հինգ րոպե և տեղադրում պատրաստված տարայի մեջ։

Խորհուրդ.Մի մոռացեք ստերիլիզացնել բանկաները և կափարիչները: Դրանք նախ պետք է եփել անոթի մեջ, որի հատակին շոր է դրված։ Եթե ​​ապրանքը փաթեթավորելուց հետո նախատեսվում է լրացուցիչ մանրէազերծում, ապա բանկաները կարելի է լցնել եռացող ջրով:

Համադրություն կիտրոնի հետ

Կիտրոնով կարող եք պատրաստել հոյակապ մուրաբա։ Պատրաստման բաղադրատոմսերը ներառում են անսովոր բաղադրիչ. Նմանատիպ արտադրանքը օգտագործվում է բժշկական նպատակներով: Այն հատկապես օգնում է մրսածության և վեգետատիվ-անոթային դիստոնիայի դեպքում։

Պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• հատապտուղ - կգ;
• շաքարավազ - 1,2 կգ;
• կիտրոնի հյութ - 0,5 բաժակ;
• ջուր - 2 բաժակ;
• մրգերի և հատապտուղների հյութ - 1 բաժակ;
• ռոմ – 2 ճ/գ. լ.

Հատապտուղը հինգ ժամով թխվում է ջեռոցում։ Այս դեպքում ավելի լավ է սպասքը փակել կափարիչով։ Ստացված հյութը քամում են և եփում ջրով ու շաքարով։ Այնուհետեւ ստացված օշարակին ավելացնում են հատապտուղներ, ռոմ եւ հյութ։ Խառնուրդը հետագայում եփվում է։ Գրեթե ամենավերջում ավելացնում են կիտրոնի հյութը և հինգ րոպե անց ջեմը պետք է հանել կրակից։ Խառնուրդը փաթեթավորված է բանկաների մեջ և փաթաթված:

Խորհուրդ. Ցանկացած ջեմի տաք բանկաները պետք է շուռ տալ, փաթաթել վերմակով և թողնել մեկ օր մինչև սառչի:

Նարնջի համը

Նարինջով մուրաբան անսովոր համ ունի։ Բաղադրատոմսերը կարող են համալրվել այնպիսի բաղադրիչով, ինչպիսին է ընկույզը կամ դարչինը:

Համեղ պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• chokeberry մրգեր – 1 կգ;
• նարինջ - 500 գ;
• կիտրոններ - 300 գ;
• շաքարավազ - 2 կգ;
• ընկույզ – 200 գ.

Լվացված հատապտուղները պետք է պտտվեն մսաղացի միջոցով: Նարինջները 10 րոպե տեղադրվում են եռացող ջրի մեջ։ Այնուհետև կիտրոններն ու նարինջները լցնում են մսաղացով։ Նախ պետք է հեռացնել սերմերը և կտրատել շերտերով: Ընկույզի միջուկները մանրացված են։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և դրվում կրակի վրա։ Խառնուրդը եռալուց հետո այն պետք է եփել հինգ րոպե և անմիջապես լցնել բանկաների մեջ և փակել։

Այս ջեմը ոչ միայն օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, այլ նաև օգնում է բուժել անեմիան։

Խորհուրդ.Նույնիսկ գլորված և ստերիլիզացված բանկաները լավագույնս պահվում են զով տեղում: Սա կարող է լինել մառան կամ նկուղ:

Տարբերակ դարչինով

Ջեմը հարուստ համ կստանա դարչին ավելացնելուց հետո։ Աշխատանքային մասի պատրաստման համար անհրաժեշտ է հավաքել հետևյալ բաղադրիչները.

• chokeberry մրգեր - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,7 կգ;
• ջուր - 3 բաժակ;
• դարչին - 1,5 թեյի գդալ:

Եփելուց առաջ հատապտուղները պետք է տեսակավորել, լավ լվանալ և մի քանի րոպե սպիտակեցնել։ Այնուհետև արտադրանքը լցնում են քամոցի մեջ և լցնում սառը ջրով, մինչև այն սառչի: Դրանից հետո կատարվում են հետևյալ գործողությունները.

1. Օշարակ պատրաստվում է 1 կգ շաքարավազից։
2. Պտուղները թաթախում են խառնուրդի մեջ և եփում 4-6 րոպե։
3. Ջեմը պետք է մնա 9-12 ժամ:
4. Այնուհետև անհրաժեշտ է խառնուրդը հետագայում եփել։ Միևնույն ժամանակ, մնացած շաքարավազը լցվում է մեջ:
5. Բաղադրությունը խտացնելուց հետո պետք է դրան դարչին ավելացնել։

Խորհուրդ. Խնձորի հավելումով մուրաբա և մարմելադ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել պեկտինի բարձր պարունակությամբ ուշ մրգեր։ Միևնույն ժամանակ, մշակման կտորը հատկապես գեղեցիկ է ստացվում՝ շնորհիվ խնձորի գելային հատկությունների։

բալի տերեւ

Chokeberry-ն հիանալի բաղադրիչ է ջեմի համար։ Բալի տերեւներով բաղադրատոմսերը համարվում են հետաքրքիր լուծում։

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 2 կգ հատապտուղ, 200 գ բալի տերեւ և 1,5 կգ շաքարավազ։

Տերեւներն անհրաժեշտ են միայն օշարակի համար։ Ապա դուք կարող եք ստանալ դրանք:

Բալի տերեւները եփում են ջրի մեջ։ Այնուհետեւ հեղուկը ֆիլտրում են, ավելացնում շաքարավազը եւ օշարակը եռում։ Այնուհետև հատապտուղները լցնում են և խառնուրդը եփում հինգ րոպե։ Այնուհետեւ ջեմը թրմում են 8–10 ժամ։ Դրանից հետո ևս երկու անգամ կատարվում է եռացում և հովացում։ Տաք խառնուրդը լցնում են բանկաների մեջ և փակում։

Խորհուրդ. Ջեմը կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Դրա համար օգտագործվում են «եփելու» կամ «շոգեխաշելու» ռեժիմները։

Ինչի՞ հետ կարելի է համատեղել։

Chokeberry մուրաբա հարմար է ինչպես տոնական, այնպես էլ առօրյա սեղանների համար։ Այն կարելի է եռացրած ջրով նոսրացնել և թեյի փոխարեն խմել։ Այս ըմպելիքը կուժեղացնի արյան անոթները, կբարձրացնի իմունիտետը և էներգիա կհաղորդի ձեզ։

Ջեմը և ջեմը կարող են օգտագործվել նաև քափքեյքերի, կարկանդակների և կեքսերի լցնելու համար։

Շատերին դուր է գալիս մեղրով թխած խնձորի բաղադրատոմսը։ Մեղրի փոխարեն կարելի է ջեմ օգտագործել։ Դուք կստանաք արտասովոր համ։

Դուք կարող եք ավելին պատրաստել, քան պարզապես ջեմ chokeberry-ից: Այս բաղադրիչից պատրաստվում են տնական գինի, լիկյոր, մարշալու և նույնիսկ մարմելադ:

Պարզ բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պատրաստել օգտակար և բուժիչ հատկություններով օգտակար դելիկատես։ Լրացուցիչ բաղադրիչների օգտագործումը կդիվերսիֆիկացնի համը և յուրահատուկ բուրմունք կհաղորդի ցանկացած պատրաստման։

Բարի օր բոլորին!

Կարծում եմ, գրեթե բոլորը լսել են chokeberry-ի օգտակար հատկությունների մասին։ Սա ներառում է վիտամինների ավելացված պարունակություն և արյան ճնշումը իջեցնելու հատուկ կարողություն: Հետեւաբար, հիմա, աշնան սկզբին, ես ուզում եմ պատրաստել այս հատապտուղը ապագա օգտագործման համար:

2. Մաքուր chokeberry հատապտուղների վրա (բլանշ) լցնել եռացրած ջուր 5 կամ 7 րոպե:

3. Քամել ջուրը հատապտուղներից:

4. Հատապտուղները բլենդերով մանրացրեք մինչեւ հարթ: Որքան հնարավոր է ուշադիր: Կարելի է նաև հատապտուղները քսել մաղի միջով. այս կերպ դոնդողը լիովին թափանցիկ կլինի։ Բայց ես բլենդերով դոնդող եմ պատրաստում, դա ավելի հեշտ է, և ես նախընտրում եմ դոնդողը հատապտուղների մանր կտորներով և սերմերի մանր կտորներով։

5. Ավելացնել շաքարավազ։

6. Ավելացնել ջուր եւ քամած կիտրոն։

7. Ամեն ինչ խառնել ու կրակ դնել։ Դանդաղ եռացրեք և եփեք՝ անընդհատ խառնելով, քառասուն րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Ես քսեցի մի երկու ճաշի գդալ փրփուր:

8. Տաք ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ամուր փակել կափարիչներով:
Ջեմը բավականին անսովոր, կծու համ ունի։ Կիտրոնն ավելացնում է թթվայնությունը։ Իսկ chokeberry-ն ինքնին անսովոր համ ունի։

Ջեմը լավ սառչում է։