Բրնձի կաթսա խնձորով. Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ապրանքներ:

3 ճաշի գդալ կարճ հացահատիկի բրինձ

1 բաժակ կաթ

1 բաժակ ջուր

1 մեծ խնձոր

1 ձու

1 թեյի գդալ կարագ

աղ ըստ ճաշակի

1 ճ.գ Սահարա

Casseroles-ը բավականին տարածված ուտեստ է, որն առավել հաճախ պատրաստվում է ընթրիքի կամ նախաճաշի համար: Մենք արդեն կիսվել ենք որոշներով, սա և այլն: Իսկ այսօր ընթրիքին ունեցանք խնձորով բրնձի կաթսա։ Այն թեթևակի քաղցր և փափուկ համ ունի, իսկ վերևում ունի մի փոքր փխրուն ընդերք:

Խնձորով բրնձի կաթսայի բաղադրատոմս.

1. Նախ բրնձի շիլան եռացնում ենք կաթի մեջ։ Դա անելու համար լվացված հացահատիկը լցնել ջրով թավայի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև բրինձը պատրաստ լինի։ Սրանից հետո շիլան ավելացնել կաթը և նորից եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև բրնձի հատիկները ներծծեն ամբողջ հեղուկը։ Եռալուց հետո կարող եք կրակն անջատել և փակ կափարիչով թողնել շիլան եփվի։

2. Պատրաստի սառեցված շիլան ավելացնել մի պտղունց աղ, մեկ թեյի գդալ շաքարավազ, մեկ ձու և մաքրած (սերմերից և կեղևից) մանր կտրատած խնձորը։ Խառնել։

3. Տապակը, որում թխելու եք, յուղեք կարագով, ապա մեջը լցրեք բրնձի շիլան խնձորով։

Եկեք նայենք այսօր, թե ինչպես կարելի է արագ և առանց ջանքերի պատրաստել խնձորով բրնձի կաթսա: Ստացվում է ոչ միայն համեղ համեղ և նուրբ, այլև շատ առողջարար: Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ պաղեցրած՝ թթվասերի, խտացրած կաթի կամ հապալասի մուրաբայի հետ։

Apple Rice Casserole Recipe

Բաղադրությունը:

կաթ - 1 ճաշի գդալ;
բրինձ - 1 ճաշի գդալ;
ջուր - 2 ճաշի գդալ;
ձու - 2 հատ;
խնձոր - 3 հատ;
կարագ - 20 գ;
հատիկավոր շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
թթվասեր – 2 ճ.գ. գդալներ;
կոտրիչ - 2 ճ.գ. գդալներ;
ջեմ - համտեսել;
աղ - մի պտղունց;
չամիչ.

Նախապատրաստում

Ինչպե՞ս պատրաստել բրնձի տապակ: Ձուն լավ հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև փարթամ, ավելացնում ենք կաթն ու խառնում։ Բրինձը եռացրած ջրի մեջ եփում ենք մինչև կիսով չափ եփվի։ Լվացեք խնձորները, մաքրեք կեղևը, հանեք սերմերը և կտրեք փոքր շերտերով: Թխելու համար նախատեսված ափսեը կարագով քսում ենք, վրան հացի փշրանքներով ցանում, շարում բրինձի կես բաժինը, իսկ վրան լցնում նախապես լվացած չամիչն ու խնձորի կտորները։ Պտուղը ծածկել մնացած բրնձով և լցնել կաթի և ձվի խառնուրդը ամեն ինչի վրա։ Մեր բրնձի և խնձորի տապակի մակերեսը քսում ենք թթվասերով և թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և մատուցում մուրաբայի կամ մեղրի հետ։

Խնձորի բրնձի կաթսա

Բաղադրությունը:

պատրաստի բրնձի շիլա - 300 գ;
ձու - 2 հատ;
կարագ – 1 ճ.գ. գդալ;
կանաչ խնձոր - 3 հատ;
շաքարավազ – 4 ճ.գ. գդալներ;
վանիլային շաքար - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Այսպիսով, բրնձի կաթսա պատրաստելու համար նախ պատրաստեք բրնձի շիլան։ Դրա համար կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել բրինձը, ավելացնել շաքարավազը և անընդհատ խառնելով եփել շիլան մինչև ամբողջովին եփվի։ Այնուհետև հովացրեք այն, հարեք ձվերը, ցանկության դեպքում ավելացրեք նախապես լվացված և թրջած չամիչը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։ Հրակայուն թխման աման յուղեք կարագով կարագ, հավասար շերտով քսել բրնձի խառնուրդը, գդալով հարթեցնել։ Վերևում ցանել կարագի փաթիլներ և շաքարավազ: Խնձորները լվանալ, չորացնել, կիսով չափ կիսել, հանել սերմերը և կտրել բարակ շերտերով։ Այնուհետև դրանք տարածեք կաթսայի ամբողջ մակերեսի վրա: Վերևում կրկին ցանել հատիկավոր շաքարավազ և վանիլային շաքար։ Տապակը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 40 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Պատրաստի կաթսան հովացնում ենք, չափաբաժիններով բաժանում և մատուցում մեղրով, ջեմով, թթվասերով, խտացրած կաթով կամ պահածոներով, որի բաղադրատոմսի մասին վերջերս խոսեցինք։

Քայլ 1. Եփել բրինձը:

Բրինձը լցրեք ավելացված ջրի մեջ և եռացրեք մինչև ամբողջովին եփվի (տես փաթեթի վրա նշված ճշգրիտ ժամանակը, այն կարող է տարբեր լինել՝ կախված բրնձի տեսակից): Կարեւորը հացահատիկը շատ չեփել՝ վերածելով շիլա։
Եփած բրնձից քամեք ավելորդ ջուրը:

Քայլ 2. Խնձորները շոգեխաշել:

Լվացեք խնձորները, հանեք դրանց կեղևները, մաքրեք պտուղների սերմերը, հանեք ճյուղերն ու պոչերը։ Կլպելուց հետո խնձորները կտրատել միջին չափի շերտերով։
Խնձորի կտորները լցնել խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ, ավելացնել 2-3 ճաշասենյակգդալներ ջուր և կրակի վրա դնել։ Եփել այնքան, մինչև մրգի կտորները դառնան փափուկ։
Վերջում խնձորներին ավելացրեք շաքարավազ և աղացած դարչին։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և հեռացնել կրակից։

Քայլ 3. Պատրաստել բրնձով և խնձորով կաթսա:

Վերցրեք վառարանամեկուսիչ աման, բացեք բրինձի մեկ պարկը և հացահատիկը լցրեք ճաշի գդալով: Շաքարավազով և դարչինով շոգեխաշած խնձորները դնել բրնձի վրա՝ մի քանի ճաշի գդալ պահելով զարդարման համար։ Բացեք բրնձի մնացած պարկը և պարունակությունը հավասարաչափ լցրեք խնձորների վրա։ Կաթսայի վերին մասը ճաշի գդալով քսել։ Վերևում դրեք խնձորներ և ամեն ինչի վրա լցրեք հալված կարագ։
Տապակը դնել նախապես տաքացրած վրա 170-180 աստիճանվառարան միացված 20 րոպե.
Պատրաստի կաթսան պետք է թողնել մի քանի րոպե եփվի և մի փոքր սառչի սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև մատուցել:

Քայլ 4. Տապակը մատուցել բրնձով և խնձորով:

Տապակը մետաղական սպաթուլայով բաժանել և դնել մատուցվող ափսեների վրա։ Ճաշատեսակը զարդարեք աղացած դարչինով, հարած սերուցքով, թթվասերով կամ բնական յոգուրտով՝ առանց հավելումների։ Տապակը մատուցեք նախաճաշին կամ կեսօրվա թեյի համար։

Բրինձով և խնձորով տապակի մի կտոր ափսեի մեջ շատ համեղ տեսք ունի։ Բայց կարևոր է, որ այս կաթսան ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար, հարուստ սննդարար նյութերով։
Բարի ախորժակ!

Կախված տարվա եղանակից՝ այս կաթսան կարող եք մատուցել բրնձի և խնձորի հետ տարբեր ձևերով։ Օրինակ՝ ամռանը, երբ թարմ հատապտուղների և մրգերի առատություն կա, տապակը լրացրեք դրանցով, իսկ ձմռանը այն ավելի լավ է համադրվում աղացած դարչինով և հարած սերուցքով։

Տապակը պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել շագանակագույն շաքարավազ, այն խնձորներին կարամելի համ կհաղորդի։

Տապակի պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ են բրինձ, ջուր, կաթ, շաքար, աղ, կարագ, դարչին, խնձոր։

Մինչ շիլան եփվում է, անհրաժեշտ է կաթը եռացնել։ Իսկ շիլան եփելուց 10-12 րոպե հետո մեջը լցնել եռման կաթը, խառնել, փակել կափարիչը և շարունակել եփել ևս 10 րոպե։

Այսպես է ստացվում պատրաստի շիլան. Ավելացնել շաքարավազ և խառնել։ Անջատեք գազը և բրնձի շիլան փակ կափարիչի տակ պահեք ևս տասը րոպե։

Մաքրել խնձորները և հեռացնել սերմերը: Որպեսզի դրանք չմուգանան, դրանք լցրեք 1 լիտր ջրի մեջ՝ թթվացված կիտրոնի հյութով։

Խնձորի կեսը դրեք շիլայի վրա, և կրկին շիլայի մեկ երրորդը։

Կրկին շարում ենք խնձորները, իսկ վերջին շերտը բրնձի շիլա է։ Ստացանք 3 շերտ շիլա և 2 շերտ խնձոր դրանց միջև։ Խնձորով բրնձի տապակը 30 րոպեով դնում ենք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, որպեսզի խնձորները թխվեն և շիլայի ավելորդ խոնավությունը հանվի։

Պատրաստի կաթսան սառչում ենք թավայի մեջ։ Սառը կաթսա հեշտ է կտրատել։ Մենք զարդարում ենք մեր հայեցողությամբ: Մենք սիրում ենք դարչին ցանել վերեւում։ Բայց խնձորի վրա կարելի է նաեւ դարչին ցանել։

Եվ ահա թե ինչ տեսք ունի խնձորով բրնձի կաթսայի խաչմերուկը։

Բարի ախորժակ!

Տապակը գալիս է մանկությունից։ Երբ տատիկս այն եփեց, բնակարանում տարածվեցին խնձորի, դարչինի և մեկ այլ յուրահատուկ բանի անհավանական բույրեր։ Տապակը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Նրա բաղադրության մեջ ձու չկա, բայց այն հիանալի պահում է իր ձևը։ Սկսենք պատրաստել բրնձի կաթսա խնձորով և դարչինով։

Լվացեք բրինձը և դրեք այն կաթսայի մեջ։

Բրինձից ջուրը քամել և լցնել կաթի մեջ, ավելացնել մի պտղունց աղ և եփել մինչև պատրաստ լինի։ Եփման ավարտից 10 րոպե առաջ շիլային ավելացնել վանիլային շաքարավազ, կարագ և կես բաժակ շաքարավազ։