Ծովատառեխ մուշտակի տակ հացի վրա. Սենդվիչներ «ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ»

Ամանորյա տոնական սեղանին շատ ընտանիքներում ամենացանկալի և ավանդական ուտեստներից է «Ծովատառեխը մուշտակի տակ», որի օրիգինալ բաղադրատոմսը կա ձեր տատիկի կամ մոր գրեթե յուրաքանչյուր խոհարարական գրքում: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է ավելի հետաքրքիր և ժամանակակից դարձնել դասական, խորհրդային ժամանակաշրջանի բաղադրատոմսը:

Հրապարակման հեղինակ

• Բաղադրատոմսի հեղինակ. Նատալյա Վինոգրադովա
• Եփելուց հետո կստանաք 14 հատ։
• Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե

Բաղադրիչներ

• 250 գր. կարտոֆիլ
• 150 գր. ճակնդեղ
• 100 գր. գազար
• 200 գր. ծովատառեխի ֆիլե
• 400 գր. տարեկանի հաց
• 50 գր. մայոնեզ
• 3 պճեղ սխտոր
• 2 ճ.գ. բուսական յուղ
• կանաչ սոխ

Խոհարարության մեթոդ

Նախ պետք է բանջարեղենը «համազգեստով» եփել, դրա համար լավ լվանալ ծորակի տակ, ավելացնել սառը ջուր և դնել միջին կրակի վրա։

Գազարն ու ճակնդեղը եփեք մինչև փափկի՝ կարտոֆիլից առանձին, եփելու ժամանակի տարբերության պատճառով ճակնդեղն ու գազարն ավելի շատ ժամանակ են պահանջում։ Ստուգեք պատրաստվածությունը՝ դանակով ծակելով պալարները, դանակը պետք է անցնի առանց ջանքերի։ Բանջարեղենից ջուրը քամել և բանջարեղենը սառեցնել։

Հացից կտրատել ընդերքը և կտրատել մասերի: Ծովատառեխը մաքրեք թղթե սրբիչով, որպեսզի ավելորդ յուղը հանվի և կտորների կտրեք:

Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և դնել միջին կրակի վրա։ Տապակել հացը յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի կրուտոնները դրեք թղթե սրբիչի վրա և թողեք մի փոքր սառչի, այնուհետև յուրաքանչյուր կրուտոն քսեք սխտորով:

Մաքրեք սառեցված բանջարեղենը և կտրատեք դրանք ամանի մեջ խոշոր քերիչով: Ավելացնել մայոնեզ, աղ և լավ խառնել։

Յուրաքանչյուր կռուտոնի վրա դրեք մի թեյի գդալ բանջարեղենի խառնուրդ և վրան դրեք մի կտոր ձուկ՝ ցանկության դեպքում զարդարելով կանաչ սոխով: խորտիկների կենացներ» Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի վրա«պատրաստ!

Բարի ախորժակ!

Բարի երեկո, մեր խոհարարական կայքի սիրելի ընթերցողներ: Այսօր ձեզ ենք ներկայացնում մուշտակի տակ ծույլ ծովատառեխի բաղադրատոմսը։ Եթե ​​ցանկանում եք տոնական սեղանի համար օրիգինալ ուտեստ պատրաստել, բայց ունեք սահմանափակ ժամանակ, ապա մեր տարբերակը ձեզ հարմար կլինի։ Բացի այդ, դուք կարող եք զարմացնել ձեր հյուրերին այն մատուցելու ձևով, քանի որ... Նախուտեստը որպես աղցան չի մատուցվում։

Այն կարող եք քսել հացի վրա կամ օգտագործել մեր մատուցման տարբերակը։ Բացի այդ, դուք կստանաք շատ գեղեցիկ, օրիգինալ և համեղ նախուտեստ, որը չեք ամաչելու մատուցել ամանորյա սեղանին։ Եվ վերջապես, դուք շատ ժամանակ չեք ծախսի ճաշ պատրաստելու համար: Ուստի, եկեք ժամանակ չկորցնենք հենց այնպես, այլ մտածենք, թե ինչպես պատրաստել այս անսովոր ու հետաքրքիր ուտեստը։

Բաղադրությունը:

1. Ձու – 5 հատ

2. Գազար – 1 հատ

3. Կարտոֆիլ – 1 հատ

4. Սոխ – 1 հատ

5. Ծովատառեխ – 1 հատ

Խոհարարության եղանակը.

Նախքան ճաշ պատրաստելը, պատրաստեք որոշ բաղադրիչներ. Եփել հինգ ձու մինչև պնդանա։ Նաև միջին չափի կարտոֆիլը, գազարն ու ճակնդեղը նախապես եփել և մաքրել, որպեսզի հետո ժամանակ չկորցնենք։ Մեր քանակի բաղադրիչների համար ձեզ հարկավոր է ծովատառեխի կեսը, որը կոչվում է ֆիլե: Նրանք. դուք պետք է ձկան միջից հանեք ընդերքը, ոսկորները և թաղանթը: Իհարկե, եթե չես ուզում անհանգստանալ, գնիր պատրաստ, այն նույնպես կաշխատի։ Ի դեպ, լավագույնն է թեթեւ աղած ծովամթերք վերցնել:

Խորհուրդ. Եթե ցանկանում եք խաշել ձվերը, որոնք լավ կեղևազրկվում են և դառնում համեղ, ապա կան մի քանի հնարքներ, որոնք կարող եք օգտագործել: Նախևառաջ, ջուրը մտնելուց առաջ արտադրանքը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։ Լրացրեք դրանք սառը ջրով, աղացրեք այն և անմիջապես սկսեք եռալ։ Եռալուց հետո պետք է անցնի մոտ 15 րոպե, և կրակը կարելի է մարել։ Քամել եռացող ջուրը և տապակը դնել հոսող սառը ջրի տակ։ Այնուհետև կարող եք մաքրել այն: Որոշ մարդիկ ծակում են ձուն բութ ծայրով, որպեսզի ազատվեն օդապարկից:

1. Մաքրած ձվերը զգուշորեն կտրատել երկայնքով և դեղնուցը դնել առանձին տարայի մեջ։ Սա պետք է կրկնել մնացած արտադրանքի հետ:

2. Երբ պատրաստ լինի, երկու բաղադրիչներն էլ մի կողմ թողեք ու սոխը մանր կտրատեք։ Մի փոքր գլուխը բավական կլինի: Արցունքոտ բանջարեղենը պետք է շատ մանր կտրատել։

Ի դեպ, եթե ձեզ ավելի շատ չափաբաժիններ է պետք, համապատասխանաբար ավելացրեք ապրանքների քանակը։

3. Դեղնուցներով տարայի մեջ դնել մանր կտրատած սոխը։

4. Այնտեղ պետք է նաեւ քերել խաշած կարտոֆիլը, գազարն ու ճակնդեղը։ Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի նուրբ քերիչ։

Ի դեպ, դուք պետք է աշխատեք արդեն սառեցված արտադրանքի հետ, ուստի նախապես հոգ տանեք պատրաստման մասին:

5. Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։ Այս փուլում դուք կարող եք անել առանց դրա, և մի փոքր ուշ ավելացնել:

6. Ավելացնել մոտ երեք ճաշի գդալ մայոնեզ։

7. Բաղադրությունը խառնում ենք միատարր զանգված ստանալու համար։ Դա կլինի նույն գույնի և բավականին հաստ:

Համագումար.

8. Այժմ մենք պետք է «հավաքենք» մեր ծույլ մուշտակը՝ միջուկն ուղարկելով դատարկ սպիտակուցի մեջ։ Ավելացնել մեծ քանակությամբ միջուկ, այստեղ պետք չէ խնայել։

9. Երբ ամեն ինչ լցվում է, անցնում ենք ծովատառեխին։ Պատրաստի ֆիլեը կտրատել տասը հավասար մասերի։

Ի դեպ, եթե չես ուզում ավելորդ ժամանակ վատնել, գնիր ոչ թե ֆիլե, այլ արդեն պատրաստված ձուկ՝ յուղով տարայի մեջ։

10. Ինչպես հասկանում եք, յուրաքանչյուր կտոր պետք է դնել հիմքի վրա: Ամենահարմար միջոցը ճաշատեսակի քանակն ավելացնելն է երկրաչափական պրոգրեսիայով, այսինքն. վերցրեք տասը ձու և երկու կտոր ֆիլե: «Մուշտակի» այս քանակությունը կբավարարի ամբողջ ընտանիքին և հյուրերին կերակրելու համար:

11. Կատարված է: Սեղանին կարող եք նախուտեստ մատուցել՝ զարմացնելով ձեր ընտանիքին և ընկերներին ճաշատեսակի տեսքով, իսկ հետո՝ զարմանալի համով։ Մաղթում ենք ձեզ բարի ախորժակ և ուրախ Նոր տարի:

Ինչ վերաբերում է մայոնեզին, ապա ձեզ կներկայացնենք այս մթերքը առանց ձու օգտագործելու պատրաստելու շատ օրիգինալ եղանակ։ Այն կատարյալ է ինչպես ծույլ մուշտակների, այնպես էլ այլ ուտեստների համար, որոնք ցանկանում եք պատրաստել:

1. Այստեղ հիմնական բաղադրիչը կլինի սառեցված կաթը: Ցանկալի է նաև օգտագործել ընկղմվող բլենդեր, այն հիանալի է տնական մայոնեզ պատրաստելու համար։ Թփուտի մեջ լցնել 200 միլիլիտր արևածաղկի ձեթ - հիշեք, որ այն պետք է զտված լինի: Այնտեղ լցնել 100 միլիլիտր կաթ անմիջապես սառնարանից, բլենդերն իջեցնել և հարել մոտ 2-3 րոպե, մինչև ստանանք թանձր զանգված։

2. Այժմ ավելացրեք 5 գրամ աղ, 3 գրամ շաքարավազ և 15 գրամ մանանեխ։ Ավելացնել նաև մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։ Շարունակեք հարել։ Երբ բոլոր բաղադրիչները խառնվեն, համտեսեք: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ էլ կիտրոնի հյութ կամ աղ։ Բնական մթերքը պատրաստ է, որը գրեթե չի տարբերվում խանութից գնվածից։ Մայոնեզը պետք է պահել սառնարանում ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ։

Բարև սիրելի ընկերներ: Վերջին հոդվածում մենք պատրաստել էինք աղցանների դասական բաղադրատոմսեր, բայց այսօր ես ձեզ համար պատրաստել եմ անսովոր բաղադրատոմսեր, որոնք ի սկզբանե նախատեսված էին տոնական սեղանին մատուցելու համար։ Ի վերջո, շատ շուտով տոներն են մոտենում, և շատերն արդեն մտածում են ամանորյա ճաշացանկի մասին։ Բայց անկախ նրանից, թե ինչ խոհարարական նորույթներով եք զարմացնում ձեր հյուրերին, բավականին դժվար է պատկերացնել տոնական սեղան առանց Շուբայի:

Չեմ վիճում, երևի շատերն արդեն ձանձրացել և հոգնել են աղցանի ավանդական տարբերակից, այդ իսկ պատճառով առաջարկում եմ ձեզ 9 գաղափար այն աղցանի անսովոր ներկայացման համար, որին մենք սովոր ենք։

Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր յուրահատուկ, յուրահատուկ համը և վստահ եմ, որ այն կդառնա տոնական սեղանի արժանի զարդարանք։

Աղցանի նորույթը կայանում է նրանում, որ սեղանին մատուցում ենք ռուլետի տեսքով, կոչենք Roll - Shuba կամ հակառակը՝ Shuba - Roll։ Բայց ինչ անուն էլ որ տանք այս աղցանին, սա իսկապես անսովոր բաղադրատոմս է, հատկապես ռուլետի սիրահարներին այն դուր կգա։ Հետևաբար, եթե հոգնել եք դասական ծովատառեխից մորթյա վերարկուի տակ, վերցրեք այն ծառայության մեջ, ի վերջո, առանց այս աղցանի, տոնը տոն չէր լինի: Դու համաձայն ես ինձ հետ?

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Ծովատառեխ - 1/2
• Ճակնդեղ - 2 հատ:
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Ձու - 2 հատ:
• Հազարի տերևներ - 2 հատ:
• Մայոնեզ - 200 գր.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Առաջին հերթին պետք է եռացնել բանջարեղենը։ Այնուհետև սառչում ենք և մաքրում:

Կարևոր. Բանջարեղենին ժամանակ եմ տալիս, որ սառչի, դնում եմ սառնարանը, հետո դառնում են ճկուն ու ավելի լավ քերում։

2. Հետո հատուկ քերիչով սկսում եմ ճակնդեղը քերել բարակ շերտերով։ Բոլոր ճակնդեղները քերիչով չենք անցկացնում՝ մոտ 1,5 հատ՝ կեսը թողնելով միջուկի համար։

Շերտերը բարակ են, գրեթե թափանցիկ։

3. Ռուլետը կպատրաստենք բամբուկե գորգի վրա՝ նախապես թաղանթով ծածկած։

4. Այնուհետև զգուշորեն շարել ճակնդեղի շերտերը իրար վրա մի փոքր համընկնումով, տգեղ եզրը ներքև, իսկ գեղեցիկ ծայրը պետք է լինի վերևում, քանի որ այն տեսանելի կլինի պատրաստի ռուլետի վրա։

5. Մենք պետք է պատրաստենք ճակնդեղի շարունակական թերթիկ

6. Այնուհետև եզրից մի փոքր նահանջելով սկսում ենք ճակնդեղի մնացած կեսը քերել խոշոր քերիչով։ Այն միջինից մի փոքր ավելի ենք բաժանում, որպեսզի ազատ եզրեր ունենանք։ Այն եզրը, որը մեզնից է, պետք է ավելի փոքր լինի, ավելի հեռուն՝ մի փոքր ավելի մեծ։

8. Այնուհետև մնացած բանջարեղենը քերիչով անցկացնում եմ խոշոր քերիչով և շերտերով շարում ճակնդեղի վրա։ Մեր հաջորդ շերտը գազարն է։ Գազար դնելիս սեղմել ներքեւ՝ դրանով միացնելով մյուս շերտերին։ Քսեք փոքր քանակությամբ մայոնեզով:

Կարևոր. Ռուլետների շերտերը պետք չէ շատ մեծացնել, քանի որ ավելի հարմար կլինի ուտել։

10. Հաջորդ շերտը կարտոֆիլն է։ Այնուհետև վրան լցնել մայոնեզ։

11. Ավելի լավ է այս շերտով քսել մայոնեզը՝ դրանով իսկ բաշխելով այն կարտոֆիլի ողջ մակերեսով։

13. Կտրեք ծովատառեխի ֆիլեը երկու մասի և դրեք կենտրոնում գտնվող հազարի տերևների վրա։

Ձկների համար ես օգտագործում եմ ապակե ափսեներ, քանի որ... այն չի կլանում հոտերը

14. Հիմա եկել է ճշմարտության պահը. մենք պետք է ուշադիր փաթաթենք ռուլետը: Մենք պահում ենք այն և դանդաղ պտտվում:

15. Ստացվում է հավասար գլորում:

16. Այնուհետեւ բամբուկե գորգից կտրում ենք կպչուն թաղանթը եւ դրանով ծածկում մեր ռուլետը։ Տեղափոխել ափսեի մեջ և դնել սառնարանում 2 ժամ։

Այն պետք է շատ զգույշ փաթաթել, քանի որ այն դեռ շատ փափուկ է, բայց անհրաժեշտության դեպքում հնարավոր է շտկել ձևը

17. Ռուլետը հանում ենք սառնարանից ու մաս-մաս կտրատում։

Կարևոր. Դանակը պետք է լինի շատ սուր և պետք է սրբել յուրաքանչյուր կտրումից հետո։

Սրանք էլեգանտ ռուլետներ են, որոնք մենք ստացել ենք:

Համոզվեք, որ ուրախացնեք ձեր սիրելիներին այս հիանալի ուտեստով:

Բարի ախորժակ!

Մուշտակների անսովոր ձևավորում՝ խաշած ձվերի վրա

Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է, եփվում է շատ արագ և շատ համեղ է ստացվում։ Մարդիկ այն նաև անվանում են Lazy Coat՝ հիանալի նախուտեստ տոնական սեղանի համար:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Ծովատառեխի ֆիլե - 1 հատ:
• Եփած ձու - 6 հատ:
• Ճակնդեղ - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Մայոնեզ - 3 ճ.գ.
• Կանաչ սոխ.

Սոխի մարինադ.

• Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ.
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• Աղ - 1 ճ/գ.
• Ջուր - 100 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Առաջին հերթին եփել ճակնդեղն ու ձուն։

Հետաքրքիր է! Վերջերս հաճախ եմ միկրոալիքային վառարանում ճակնդեղ եմ պատրաստում, դա շատ հարմար է և արագ։

2. Սոխը մանր կտրատել։ Տաք ջրի մեջ լուծել աղը, շաքարավազը և կիտրոնի հյութը, իսկ մարինադով տարայի մեջ ավելացնել սոխը։

3. Մինչ մեր սոխը թթու է, պետք է ծովատառեխը մաքրել սերմերից և ընդերքից՝ կտրատած նույն չափի փոքր կտորներով։

4. Այնուհետև շարունակեք ձվերը կիսով չափ կիսել և դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Սպիտակները պետք է լինեն հարթ և ամբողջական, քանի որ դրանք կծառայեն որպես աղցանի ձև:

6. Սկսեք ձվերը լցնել աղցանով, փոքրիկ թմբուկ պատրաստելով։

7. Լցոնած ձվերը վրան կանաչ սոխ ցանել։

8. Վերևում դրեք ծովատառեխ

Ահա և վերջ, ձվի մեջ մուշտակի տակ գտնվող ծույլ ծովատառեխը պատրաստ է:

Արագ, ախորժելի և համեղ! Օգնիր ինքդ քեզ!

Համեղ աղցան վաֆլի կեղևների վրա ճակնդեղով

Ծովատառեխի բնօրինակ բաղադրատոմսը մորթյա վերարկուի տակ, օգտագործելով վաֆլի տորթեր: Salad - տորթը ավանդական աղցանի անսովոր լուծում է և շատ տպավորիչ տեսք ունի տոնական սեղանին: Եվ ինչ զարմանալի համ է, դուք պարզապես կլիզեք ձեր մատները:

Նախապատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ծովատառեխ - 400 գր.
• Բազուկ - 2 հատ.
• Գազար - 2 հատ:
• Ձու - 4 հատ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Վաֆլի տորթեր - 1 տուփ:
• Մայոնեզ

Խոհարարության եղանակը.

1. Առանձին եփեք ճակնդեղն ու գազարը մինչև փափկի, ապա քերեք մանր քերիչով։

2. Ձվերն առանձնացնել դեղնուցներից։ Սպիտակուցները քերել մանր քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել։

3. Ծովատառեխը մաքրում ենք սերմերից, կեղեւից, ընդերքից։ Կտրեք փոքր կտորներով:

4. Վաֆլի կեղեւի վրա դնել մայոնեզի հետ խառնած ճակնդեղը։

Վաֆլի տորթը գնում եմ պատրաստի խանութից՝ ուշադրություն դարձնելով արտադրության ամսաթվին։ Տորթերը պետք է թարմ լինեն։

5. Ճակնդեղը ծածկում ենք թխվածքի երկրորդ շերտով և վրան դնում ենք ծովատառեխի շերտը, որը նախապես մանրացրել ենք։

6. Ծովատառեխը ծածկում ենք վաֆլի երրորդ շերտով և շարում գազարն ու մանր կտրատած սոխը։ Յուղել մայոնեզով։

7. Գազարները ծածկում ենք տորթի չորրորդ շերտով և մայոնեզով խառնած մանր քերած հավի սպիտակուցը հավասարաչափ բաշխում ենք տորթի ամբողջ շերտով։

8. Տորթը կարող եք զարդարել սամիթի մի ճյուղով, որի վրա կարող ենք ցանել մեր թողած աղացած ձվի դեղնուցը։

Ահա թե ինչպես է ստացվել տոնական մուշտակով տորթը.

Բարի ախորժակ!

Տեսանյութ - ծովատառեխի բաղադրատոմսը մուշտակի տակ հացի վրա

Բորոդինոյի հացի վրա մուշտակի տակ աղցանի հետաքրքիր բաղադրատոմս. Այս աղցանի բաղադրատոմսում կարող եք նաև թթու վարունգ ավելացնել, եթե իհարկե դրանք ձեզ դուր են գալիս։ Շատ համեղ աղցան է ստացվում։ Այն, անկասկած, կդառնա տոնական սեղանի զարդարանք։

Բարի ախորժակ!

Աղցանի օրիգինալ մատուցում սենդվիչների վրա

Առաջարկում եմ պատրաստել շատ համեղ Lazy Fur Coat սենդվիչներ։ Նրանք շատ արագ են եփում և անհավատալի համով: Այս նախուտեստը բազմազանություն կհաղորդի ձեր տոնական կամ ամանորյա սեղանին:

Մենք պետք է:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ ճակնդեղն ու ձուն եփում ենք մինչև փափկի։

2. Այնուհետեւ սոխը թթու դնել։ Սկզբում կես օղակների կտրեք և վրան լցրեք եռման ջուր, որպեսզի ամբողջ դառնությունը դուրս գա, և այն ավելի փափուկ դառնա։ 15 րոպե հետո ջուրը սառչում է և դառնում տաք, այնուհետև պետք է սոխը ողողել սառը հոսող ջրի տակ։ Այնուհետեւ աղ, պղպեղ եւ մանրակրկիտ խառնել: Ավելացնել քացախ, բուսական յուղ և նորից մանրակրկիտ խառնել, և մեր սոխը պատրաստ է։

3. Ճակնդեղն ու ձուն մանր քերիչով քերել, սխտորն անցկացնել մամլիչով, ձվի-ճակնդեղի խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել ու ըստ ճաշակի ավելացնել աղ ու պղպեղ։

3. Ավելացնել մայոնեզ և խառնել։ Մակարոնեղեն պատրաստ է!

Կարևոր. Միշտ համտեսեք մակարոնեղենը, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք պետք է մի քիչ էլ աղ կամ պղպեղ ավելացնել: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս հարուստ համը, ավելացրեք ավելի շատ սխտոր, որպեսզի այն ավելի կծու համով լինի:

4. Ծովատառեխը մանր կտրատել, որպեսզի տեղավորվի սենդվիչի վրա։

5. Կտրեք բագետը 1-1,5 սմ հաստությամբ, դրեք հարթ ուտեստի վրա և սկսեք լցնել մեր ապագա սենդվիչներ:

6. Այնուհետեւ յուրաքանչյուր կտորի վրա դնել ծովատառեխ, զարդարել կես կիտրոնով, կիտրոնի վրա դնել թթու սոխ, ավելացնել խոտաբույսեր եւ գեղեցկության համար ճաշատեսակի վրա դնել սեւ ձիթապտուղներ։

Կարևոր. Կիտրոն և ձիթապտուղ ավելացնում եք ըստ ճաշակի, կամ ընդհանրապես պետք չէ ավելացնել, դա սենդվիչներն ավելի քիչ համեղ չի դարձնի։

Մեր տոնական սենդվիչները պատրաստ են։ Ծառայել!

Բարի ախորժակ!

Մուշտակների համեղ բաղադրատոմսը ընդհակառակը

Ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ անսովոր մեկնաբանությամբ բազմազանություն կհաղորդի ձեր տոնական մենյուին: Այս բաղադրատոմսը կոչվում է նաև մորթյա վերարկու ներսից դուրս, և ամեն ինչ այն պատճառով, որ մենք շերտերը դնում ենք հակառակ հերթականությամբ:

Բաղադրությունը:

• Ծովատառեխ - 1 հատ:
• Ճակնդեղ - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Ձու - 2 հատ:
• Մարինացված սունկ - 150 գր.
• Մայոնեզ

Խոհարարության գործընթացը.

1. Նախապես պատրաստված գազարը, ճակնդեղը, ձուն քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, յուրաքանչյուր բաղադրիչ խառնում ենք առանձին մայոնեզի հետ։

2. Ծովատառեխի ֆիլեը մանր կտրատել։

4. Այնուհետև մենք սկսում ենք հավաքել մեր շերտավոր աղցանը։ Առաջին շերտի մեջ լցնում ենք ճակնդեղի կեսը, հետո սունկը, հաջորդ շերտը ձվերն են, մնացած ճակնդեղը շարում ենք ձվերի վրա և վրան դնում ծովատառեխի շերտերը։ Գեղեցկության համար զարդարեք սամիթի ճյուղով։

Մեր Շուբան, ընդհակառակը, պատրաստ է, կարող եք ապահով մատուցել։

Շատ համեղ աղցան է ստացվում։ Փորձեք այն, ձեզ անպայման դուր կգա:

Բարի ախորժակ!

Աղցան Մուշտակի տակ՝ tartlets-ի վրա

Աղցանի անսովոր ներկայացում օրիգինալ ձևով` որպես նախուտեստ տարտլետների վրա: Հիշեք, որ այս նախուտեստը առաջինը կթռչի սեղանից, այնպես որ պատրաստ եղեք:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Թեթև աղած ծովատառեխ - 1 հատ:
• Եփած կարտոֆիլ - 1 հատ:
• Եփած ճակնդեղ - 1 հատ:
• Եփած գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Մայոնեզ,
• Աղ.
• Բուսական յուղ - 1 tbsp.
• Կարագ - 25 գր.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Նախ պետք է բանջարեղենը պատրաստել, լվանալ և եռացնել մինչև փափկի, ապա մաքրել դրանք: Այնուհետև քերել բանջարեղենը և կտրատել սոխը: Ծովատառեխը կեղևազատել ու կորիզ հանել և մանր կտրատել։

2. Կարտոֆիլն աղում ենք, ավելացնում ենք մի կտոր կարագ և հարում ենք մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։

Կարևոր. Կարտոֆիլը պետք է տաք լինի, որպեսզի սառչի, ցանկալի ձևը ստանա։

3. Այնուհետև վերցրեք սիլիկոնե կաղապարը և սիլիկոնե խոզանակով քսեք այն բուսական յուղով: Հետո սկսում ենք շարել կարտոֆիլը, դրանք կլինեն մեր tartlets.

4. Լրացրեք ձևանմուշը և դրեք սառնարանում 1 ժամ, որպեսզի մեր ձևերը պնդանան։

5. Այժմ մենք պետք է սիլիկոնե կաղապարից հանենք տարտլետները։

Կարևոր. Ես տապակը մի փոքր տաքացնում եմ վառարանի վրա, որպեսզի ավելի հեշտ լինի հեռացնել կարտոֆիլի զամբյուղները:

6. Սկսենք լրացնել։ Առաջին շերտը՝ մայոնեզ

8. Հաջորդ շերտը գազարն է, որը պետք է համեմել մայոնեզով։

10. Կտրեք մայոնեզի տուփի ծայրը կամ վերցրեք հրուշակեղենի տոպրակ և լցրեք ճակնդեղի վրա, ապա յուրաքանչյուր կաղապարի վրա դրեք մի կտոր ծովատառեխ և զարդարեք խոտաբույսերով։

Սա այնպիսի արտասովոր ծովատառեխ է մորթյա վերարկուի տակ:

Վերաբերվեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին:

Բարի ախորժակ!

Օրիգինալ բաղադրատոմս լավաշի մեջ

Հաջորդ բաղադրատոմսը մենք կպատրաստենք ծովատառեխ Շուբայի տակ պիտայի հացով: Ստացվում է շատ համեղ նախուտեստ, որը բավականին հեշտ է պատրաստվում, և նույնքան ժամանակ է պահանջվում դասական աղցան պատրաստելու համար։ Այսպիսով, եկեք ժամանակ չկորցնենք, սկսենք պատրաստվել...

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Ծովատառեխ (ֆիլե) - 1 հատ:
• Լավաշ - 3 թերթ
• Ճակնդեղ - 2 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Կարտոֆիլ 4-5 հատ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Նախ խաշում ենք ճակնդեղը, գազարն ու կարտոֆիլը, ապա բանջարեղենը հովացնում, մաքրում ենք կեղևը և քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։ Կարտոֆիլը տրորել խյուսի մեջ։

Կարևոր. Հիշեք, որ ճակնդեղը եփելու համար ավելի երկար է տևում, քան մյուս բանջարեղենները: Խորհուրդ եմ տալիս նաև առանձին պատրաստել, որպեսզի գազարն ու կարտոֆիլը չգունավորի։

2. Ճակնդեղները քաշով քերիչով անցկացնում եմ ու դնում լավաշի թերթիկի վրա՝ նախապես մայոնեզով քսած։ Ափով թեթև սեղմեք։

2. Լավաշի հաջորդ թերթիկը դնել ճակնդեղի վրա և քսել մայոնեզով։

3. Երկրորդ բուսական շերտի մեջ դնել գազարը։

4. Տեղադրել լավաշի երրորդ թերթիկը և քսել մայոնեզով։

5. Դրեք կարտոֆիլի շերտ:

6. Պիտայի հացը փաթաթեք ավելի նեղ կողմից՝ ավելի շատ շերտեր ստեղծելու համար:

7. Ստացված ռուլետը փաթաթել թաղանթի մեջ, եզրերը ոլորել ու կես ժամով դնել սառնարանը։

8. Պիտայի հացից հանում ենք մեր ռուլետը, կտրում 3-4 սմ լայնությամբ մասերի և դնում մեծ հարթ ուտեստի վրա։ Վերևում դրեք ծովատառեխի մի կտոր և ցանկության դեպքում զարդարեք խոտաբույսերով:

Միայն տեսեք, թե որքան համեղ է այն:

Վերջ, մեր նախուտեստը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Ամանորի անսովոր աղցանի բաղադրատոմս տանը

Աղցան մատուցելու շատ հետաքրքիր և անսովոր տարբերակ. Ըստ այս բաղադրատոմսի, ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ մատուցվում է կարտոֆիլի նավակներում չափաբաժիններով: Այն շատ գեղեցիկ տեսք ունի սեղանի վրա, և հյուրերի կողմից շատ զարմանք և ուրախություն կա, հատկապես այս դիզայնը մեծ հարգանք է վայելում երեխաների կողմից:

Ահա թե որքան տարբեր տարբերակների մենք եկանք, ես նույնիսկ կասեի ավանդական ծովատառեխ աղցանի փոխակերպումներ մորթյա վերարկուով: Հուսով եմ, որ ձեզ դուր են եկել բաղադրատոմսերը և դրանք կկիսվեք ձեր ընկերների հետ՝ սեղմելով սոցիալական ցանցի կոճակները։

Անպայման գրեք, թե որ շնորհանդեսն եք ամենաշատը հավանել։ Կամ գուցե դուք ունեք ձեր սեփական անսովոր տարբերակը, որը ես չեմ նշել հոդվածում, խնդրում եմ կիսվեք մեկնաբանություններում: Մենք շատ ուրախ և հետաքրքրված կլինենք ծանոթանալ դրան։

Ինձ համար այսքանն է:

Մինչև նոր հրապարակումներ։

Եփել հաճույքով!

Ծովատառեխը մորթյա բաճկոնի տակ կծու է, խնամքով ծածկված բանջարեղենի շերտերով։ Իսկ մի կտոր հացի համադրությունը ծովատառեխի ու սոխի հետ ակամա ստիպում է կանգ առնել պահն ու վայելել այդքան հարազատ ու սիրելի համը։ Բայց դուք հոգնե՞լ եք տարեցտարի նույն բաղադրատոմսը պատրաստելուց: Եփած գազարի և ճակնդեղի միապաղաղ կտրատումը դեպրեսիա է առաջացնում։ Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր հյուրերին ինչ-որ անսովոր բանով, բայց պատրաստ չե՞ք հրաժարվել մորթե վերարկուի տակ աղցանի ձեր սիրելի համից: Ռեստորանային քննադատ և խոհարարական մասնագետ Անտոն Արենսը 360 հեռուստաալիքին պատմել է տոնական աղցանի օրիգինալ բաղադրատոմս։

Հետաքրքիր փաստեր

1. Որպեսզի աղցանը ջրային չդառնա, պետք է թխել «Ծովատառեխ մուշտակի տակ» աղցանի բանջարեղենը:
2. Դասական աղցանի բաղադրատոմսը չի ներառում ձու:
3. Որպեսզի սոխը աղցանի մեջ դառը չդառնա, այն պետք է թրջել սառը ջրով։
4. Համեղ աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել թեթեւ աղած ծովատառեխ։
5. Տնական մայոնեզը չի պարունակում օսլա։

Բաղադրիչներ

• ճակնդեղ - 3 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• լորի ձու - 5 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• թեթև աղած ծովատառեխ - 1 հատ;
• խնձորի քացախ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• Բորոդինսկի հաց - 1 բոքոն;
• կանաչ սոխ - զարդարման համար;
• սամիթ - զարդարման համար:

Բաղադրատոմսը

1. Նախ պատրաստել բանջարեղենը՝ գազարը, կարտոֆիլն ու ճակնդեղը լվանալ, չորացնել, բայց կեղևը չմաքրել։

2. Յուրաքանչյուր բանջարեղեն փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե։ Բանջարեղենի պատրաստակամությունը կորոշենք ճակնդեղի միջոցով. այն եփելու համար տևում է ամենաերկարը: Եթե ​​ճակնդեղը փափուկ է դառնում, նշանակում է, որ մնացած բանջարեղեններն էլ են թխված։

3. Պատրաստի բանջարեղենը հովացրեք, փաթաթեք և կեղևազրկեք։

4. Կարտոֆիլը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, ապա ճակնդեղը։ Մաքրած գազարն առայժմ մի կողմ դրեք։ Այն ձեզ անհրաժեշտ կլինի պատրաստի աղցանը զարդարելու համար։

5. Անցնենք ծովատառեխին: Աղցանի համար ավելի լավ է ընտրել չմաքրված, թեթեւ աղած ծովատառեխ՝ առանց համեմունքների կամ ձեթի։ Մենք մաքրում ենք ձուկը՝ սկսած գլխից։

6. Առանց ոսկորների ֆիլե հեշտությամբ ձեռք բերելու համար ծովատառեխը պոչից վերցրեք և կտրուկ, բայց մեղմ շարժումով կիսեք ձուկը։

7. Մեկ կեսը մաքուր ֆիլե է, իսկ մյուս կեսը պարունակում է բոլոր ոսկորները, որոնք հեշտ է արագ դուրս հանել՝ ամբողջությամբ հեռացնելով ողնաշարը։

8. Սոխը մանր կտրատել, թրջել սառը ջրում, որպեսզի ամբողջ դառնությունը հանվի, եւ լցնել բլենդերի մեջ։

9. Ավելացնել ծովատառեխի ֆիլե եւ մի քիչ խնձորի քացախ։ Խառնուրդը մանրացնել։

10. Բորոդինոյի հացից պատրաստեք աղցանի ափսե. դրա համար կտրեք վերին կեղևը և հանեք հացի փշուրը:

Բաղադրություն մայոնեզի համար

• հավի ձու - 2 հատ;
• մանանեխ - ½ ճաշի գդալ;
• կիտրոն - ½ կտոր;
• աղ - համտեսել;
• շաքարավազ - համտեսել;
• բուսական յուղ - 200 մլ:

Բաղադրատոմսը

1. Պարզ է՝ բլենդերի ամանի մեջ լցրեք դեղնուցները, կիտրոնի հյութը, մանանեխը, մի քիչ շաքարավազ և աղ։ Մենք սկսում ենք ամեն ինչ հաղթել ցածր արագությամբ:

2. Ընթացքում բարակ հոսքով աստիճանաբար ավելացրեք զտված բուսական յուղ։

3. Մենք սկսում ենք մատուցել աղցանը. Բորոդինոյի հացի ափսեի հատակը յուղել մայոնեզով, ավելացնել քերած կարտոֆիլը: Վերևում դրեք բլենդերից աղացած ծովատառեխը:

4. Աղցանի վերին շերտը մայոնեզով խառնած քերած ճակնդեղն է։

5. Զարդարեք աղցանը գազարի կտորներով, կանաչ սոխով և լորի պինդ խաշած ձվերի կեսերով։

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Այսօր ձեզ կասեմ, որ «շուբա» աղցանի փոխարեն կարող եք պատրաստել «Ծովատառեխ մուշտակի տակ» սենդվիչներ, բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով, այնպես որ առաջին անգամ կհաջողվի։ Շատ տնային տնտեսուհիներ հրաժարվում են պատրաստել «Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ» աղցանը, քանի որ դրա հետ պետք է շատ մանրացնել, շերտերով փռել, մանր կտրատել ծովատառեխը և կեղտոտել ձեռքերը: Ձեզ եմ առաջարկում նման աղցան պատրաստելու հարմար տարբերակ, որ թե տանտիրուհին գոհ մնա, թե հյուրերը կուշտ ու գոհ լինեն։ Շատ համեղ և այնքան պարզ:



Պահանջվող ապրանքներ.

- 300 գրամ ճակնդեղ;
- 150 գրամ խնձոր;
- 150 գրամ սոխ;
- 1 հավի ձու;
- 250-350 գրամ աղած ծովատառեխ;
- 1 պճեղ սխտոր;
- 100 գրամ սառեցված կարագ;
- 150-180 գրամ մայոնեզ;
- բոքոն կամ բագետ սենդվիչների համար:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Սենդվիչների համար անհրաժեշտ է պատրաստել բոլոր բանջարեղենները, մասնավորապես, ճակնդեղը եփել մինչև փափկի, դրանք պետք է հեշտությամբ ծակել դանակով: Ես ճակնդեղը կեղևով եմ եփում, բայց նախօրոք լվանում եմ խոզանակով։ Եփած ճակնդեղը մաքրում եմ և քսում մանր քերիչով։




Սոխը սուր դանակով մանր կտրատում եմ ու եռման ջրով եռացնում։ Սրանից հետո սոխն այդքան դառը չի լինի։




Խնձորները քերիչով քսում եմ՝ կտրելով կեղևը, քանի որ պինդ է։ Մի տարայի մեջ միացնում եմ ճակնդեղը, խնձորն ու սոխը։






Ես այնտեղ մի պճեղ սխտոր եմ սեղմում։




Սառած կարագը քսում եմ քերիչով։ Խառնուրդը փափուկ կլինի և հեշտ քսվող հացի վրա։




Աղցանը համեմել մայոնեզով և հարել մինչև հարթ լինի։ Ես կցանկանայի ձեր ուշադրությունը հրավիրել այս զարմանահրաշի վրա:






Բագետը կտրեցի բարակ շերտերով և քսեցի ճակնդեղի խառնուրդով։




Ծովատառեխը մաքրում եմ կեղևը, բարակ կտորներով կտրատում և դնում սենդվիչների վրա։




Ես զարդարում եմ կանաչիով, գուցե սամիթով։




Պատրաստի սենդվիչներն այնքան պայծառ ու գեղեցիկ են,






որ սեղանն ակնթարթորեն դառնում է տոնական։ Սրանք նույնպես հիանալի կլինեն:




Ինձ դուր է գալիս, որ այս «Ծովատառեխ մուշտակի տակ» սենդվիչներ, հուսով եմ, որ ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը լուսանկարներով, պարզվում է, որ մանրանկարչություն է և հեշտ է վերցնել: Նման սենդվիչներից պատրաստված խորտիկը համեղ է ստացվում, քանի որ համը շատ նուրբ է, և նման կտոր հացը միշտ կարելի է ուտել 1-2 անգամ։

Բարի ախորժակ!