Ես սիրում եմ ճաշատեսակներ, որոնք ներառում են հնդկահավ: Սա ինձ համար ամենաախորժելի թռչունն է, որը հաճույքով եմ ուտում։ Ահա թե ինչպես պատրաստել հնդկահավը շոգեխաշած սալորով դանդաղ կաթսայում:

Պատրաստման նկարագրությունը.

Հնդկահավի միսը համարվում է դիետիկ և չափազանց առողջարար։ Այն արժե ավելի, քան հավի միսը, բայց գինը լիովին արդարացված է: Հնդկահավը սալորաչրի հետ զուգակցվելիս ձեռք է բերում հաճելի քաղցրություն և քնքշություն։ Դանդաղ կաթսայի հիանալի բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը:

• Հնդկահավի ֆիլե - 200 գրամ
• Սոխ - 1 հատ
• Սալորաչիր - 50 գրամ
• Ջուր - 35 միլիլիտր

Մատուցումների քանակը՝ 2

Ինչպես պատրաստել «Հնդկահավը շոգեխաշած սալորով դանդաղ կաթսայում»

Մաքրել սոխը և լվանալ։ Մանր կտրատել և դնել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Տապակել «Fry» ռեժիմով մինչև ոսկեգույն դառնալը:

Լվացեք հնդկահավի ֆիլեը և կտրեք փոքր շերտերով: Սալորաչիրը մանր կտրատել։ Կարելի է նաև ամբողջությամբ թողնել, ճաշակի հարց է։ Թռչնամիսն ու սալորաչիրը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։ Ավելացնել ջուր, աղ և համեմունքներ:

Մենք դրեցինք «Շոգեխաշել» ռեժիմը մեր մուլտիխոհարարի վրա: Խոհարարության ժամանակը ուղիղ մեկ ժամ է։ Միսը մատուցել մակարոնեղենի կամ այլ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Բարի ախորժակ!

Ժամանակը՝ 80 րոպե

Մատուցումներ՝ 1-2

Բարդություն՝ 5-ից 3-ը

Ինչպես պատրաստել նուրբ հնդկահավը սալորաչիրով դանդաղ կաթսայում

Համեղ ուտեստները միշտ չէ, որ դժվար է պատրաստել։ Օրինակ, հնդկահավը սալորաչիրով, որը պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում, պատրաստվում է բավականին պարզ, բայց ստացվում է շատ համեղ, նուրբ, անուշաբույր և հյութալի։

Ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկայի շնորհիվ ուտեստը շատ հարուստ է ստացվում, ինչը կարևոր է մեր ժամանակներում։

Շատերը ոսկե դարչնագույն, թեթև կեղևավորված հնդկահավը կապում են ամերիկյան տոների հետ: Սակայն այսօր նման միսը մեծ պահանջարկ ունի ռուսների շրջանում։ Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ քիչ թռչուններ կարելի է պատրաստել նուրբ, հյութալի և չափազանց համեղ:

Այսօր դանդաղ կաթսայում պատրաստված սալորաչիրով հնդկահավը ցանկացած տոնական սեղանի հիմնական ուտեստն է։ Անուշաբույր միսը, սալորաչիրի թեթև բույրով և համեմունքներից ստացված հարստությամբ, կարող է զարմացնել յուրաքանչյուրին, ով կորոշի պատրաստել անսովոր կերակուր, օրինակ՝ որպես ընտանեկան ընթրիք:

Շատերը կարծում են, որ այս բաղադրատոմսը պահանջում է մեծ ջանք և գումար, բայց դա այդպես չէ: Հնդկահավ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն բաղադրիչներ և ժամանակ, բայց, անկասկած, ցանկացած տնային տնտեսուհի կկարողանա գտնել այն, հատկապես իմանալով, որ միսը զարմանալիորեն համեղ և անուշաբույր է ստացվելու:

Այս ճաշատեսակի միակ թերությունն այն է, որ եթե ընտրեք մի ամբողջ դիակ, ապա այն պետք է եփեք մեկ ժամ, իսկ դա մեր ժամանակներում անտեղի է։

Հնդկահավի միսն առանց մաշկի համարվում է դիետիկ, ուստի ուտեստը ոչ միայն համեղ կլինի, այլև օգտակար կլինի օրգանիզմի համար։ Կարևոր է նաև նշել, որ նման միսը կարելի է ապահով կերպով մատուցել ընթրիքին, քանի որ այն պարունակում է նվազագույն կալորիաներ, որոնք օրգանիզմին պետք չեն քնելուց առաջ։

Ընթրիքի համար հիանալի է թռչնամիսը համատեղել ցանկացած աղցանների հետ (ներառյալ տաք), իսկ ճաշի համար իդեալական են բրինձը, սպագետին կամ տապակած կարտոֆիլը:

Թռչունն առանձնահատուկ համ ձեռք կբերի բանջարեղենի շոգեխաշած կամ մի քանի թարմ բանջարեղենի հետ համատեղ։ Բայց ավելի լավ է նման ուտեստը չհամատեղել հացահատիկի հետ:

Սալորաչիրով հնդկահավը, որը պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում, տարբերվում է պատրաստման այլ բաղադրատոմսերից իր արագությամբ և արտասովորությամբ. այս օրերին քչերը գիտեն, որ այս մրգով կարելի է թռչնամիս պատրաստել:

Խոհարարության մեթոդ

Բաղադրությունը:

Առաջին հերթին պատրաստել սոխը։

Քայլ 1

Կլպեք սոխը, կտրատեք փոքր խորանարդիների մեջ և դրեք բազմաբուխ ամանի մեջ։ Սարքը միացրեք «Frying» ռեժիմին և թեթևակի տապակեք սոխը ձեթի ավելացումով: Կարևոր է չեփել՝ իդեալական տարբերակը ոսկեգույնն է։

Քայլ 2

Մինչ սոխը տապակվում է, միսը և սալորաչիրը կտրատեք ցանկացած կտորի։ Հարկ է նշել, որ որքան մեծ լինեն կտորները, այնքան ավելի երկար կպահանջվի ճաշատեսակի եփումը։ Ցանկության դեպքում սալորաչիրը չի կարելի մանր կտրատել։

Եթե ​​հատապտուղները չոր են, ապա սալորաչիրը նախապես թրջեք սառը ջրի մեջ։

Սոխը տապակելուց անմիջապես հետո պատրաստի մթերքները լցնում ենք բազմաբուխ ամանի մեջ։ Դրանից հետո միացրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը, լցնել մի քիչ ջուր, ավելացնել համեմունքներ և աղ։

Ահա և վերջ՝ դանդաղ կաթսայում եփած սալորաչիրով անուշաբույր հնդկահավը պատրաստ է։

Ընդամենը պետք է ավելացնել կողմնակի ճաշատեսակը, վրան լցնել մսի սուսը և կարող եք ընթրիքը մատուցել սեղանին։

Բացի հավից, խոհարարության մեջ օգտագործում են հնդկահավը։ Նույն քանակությամբ սպիտակուցով, այն ունի ավելի քիչ յուղայնություն: Այս միսը համարվում է դիետիկ խոլեստերինի ցածր մակարդակի պատճառով։ Այն կարող եք պատրաստել տարբեր ձևերով։ Հնդկահավը դանդաղ կաթսայի մեջ շատ համեղ է ստացվում։ Դրանից հետաքրքիր ուտեստ պատրաստելու եղանակներ կգտնեք ստորև ներկայացված լուսանկարներով բաղադրատոմսերում։

Ինչպես պատրաստել հնդկահավը դանդաղ կաթսայում

Այս ուտեստի շատ տարբերակներ կան. Հնդկահավը կարող եք խորովել, խորովել կամ խորովել դանդաղ կաթսայի մեջ: Դուք հաստատ ստիպված չեք լինի երկար կանգնել վառարանի մոտ: Սարքն ինքնին կպատրաստի ամեն ինչ, և ձեզ մնում է սպասել ավարտի ազդանշանին։ Հնդկահավը դանդաղ կաթսայում պատրաստելը կախված է բաղադրատոմսից, բայց ունի ընդհանուր սկզբունքներ։ Ֆիլեն կամ նույնիսկ լյարդը տեղադրվում է մեկ կտորով կամ կտրատվում է շերտ: Ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրություններից: Ընդհանուր տեխնոլոգիան կարող է ներկայացվել հետևյալ կերպ.

1. Նախ պետք է միսը մաքրել թաղանթներից, լվանալ, ապա չորացնել։
2. Այնուհետև ֆիլեը քսում են աղով և համեմունքներով և թողնում մարինացվի 30-60 րոպե։ Այսպես այն ավելի համեղ կստացվի։
3. Այնուհետև միսը տապակվում է սարքի ամանի հատակին սոխով, գազարով և այլ բաղադրիչներով, որոնք պահանջում են հնդկահավի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում:
4. Ուտեստը թողնում ենք եփվի։ Ավելի լավ է միացնել «Շոգեխաշել», «Թխում» կամ «Մուլտի-եփել» ծրագիրը:

Միայն սենյակային ջերմաստիճանի հնդկահավը կարելի է եփել։ Խորհուրդ չի տրվում այն ​​անմիջապես սառը եփել։ Միսն ավելի համեղ կլինի միայն մարինացմամբ բաղադրատոմսերում: Բացի սոյայի սոուսից, այդ նպատակով հաճախ օգտագործվում է կոնյակ շաքարով, գինիով, կիտրոնի հյութով կամ դեղաբույսերով։ Կարելի է պարզապես հնդկահավը քսել պղպեղի, սխտորի և ձիթապտղի յուղի խառնուրդով։

Հնդկահավը դանդաղ կաթսայում - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Բացի պարզ բաղադրատոմսերից, որտեղ հնդկահավը շոգեխաշում կամ թխում են կտորներով կամ ամբողջությամբ, նրա ուտեստների շատ հետաքրքիր տարբերակներ կան: Տապակած, մեդալիոններ, կոտլետներ կամ ապուր - այս ամենը հեշտ է պատրաստել՝ օգտագործելով այս կամ այն ​​բազմաբնակարանային ռեժիմը: Ընտրեք կոնկրետ ուտեստ՝ ելնելով իրավիճակից։ Տոնին հարմար են հնդկահավի մեդալիոնները, խորովածը, սթեյքը կամ խաշած խոզի միսը։ Եթե ​​պատրաստվում եք պարզ ընտանեկան ընթրիքի, ապա շոգեխաշեք ֆիլեի կտորները կարտոֆիլով, բանջարեղենով կամ սնկով։ Ստորև կգտնեք այս և դանդաղ կաթսա հնդկահավի այլ բաղադրատոմսեր:

Ֆիլե

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 20 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 143 կկալ։
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Գիտե՞ք, թե ինչպես պատրաստել հնդկահավի ֆիլե դանդաղ կաթսայում: Դրանից կարելի է հյութեղ ու համեղ գուլաշ պատրաստել։ Սա համեղ և հագեցնող ուտեստ է, որը մատուցվում է տարբեր կողմնակի ուտեստների հետ։ Կարտոֆիլի պյուրե, մակարոնեղեն, հնդկաձավար – հնդկահավի գուլաշը համեղ կլինի ամեն ինչի հետ: Բրնձով դուք կստանաք անուշաբույր փլավ։ Եթե ​​դուք առողջ սննդակարգի կողմնակից եք, ապա կարող եք անել առանց կողմնակի ճաշատեսակի։ Պատրաստում է թեթև, բայց բավարարող ճաշ կամ ընթրիք:

Բաղադրությունը:

• բուլղարական պղպեղ - 0,5 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• սոխ - 3 հատ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ - համտեսել;
• հնդկահավի ֆիլե - 600 գ;
• ջուր կամ արգանակ – 100 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Օգտագործելով «Տապակել» կամ «Շոգեխաշել» ռեժիմը, տապակել կտրատած սոխն ու գազարը մինչև փափկի:
2. Լվացեք ֆիլեը, չորացրեք անձեռոցիկներով և կտրեք շերտերով:
3. Ուղարկել բանջարեղեն, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Եփել այնքան, մինչև միսը սպիտակի։
4. Հաջորդը մեկ առ մեկ ավելացրեք մանր կտրատած պղպեղը, տոմատի մածուկը և դափնու տերևը։ Շաղ տալ ալյուրով և ջուր կամ արգանակ լցնել բաղադրիչների վրա։
5. Հնդկահավը եփեք դանդաղ կաթսայի մեջ՝ կես ժամով միացնելով «Շոգեխաշել» ռեժիմը։

Կարտոֆիլով

• Ժամանակը՝ 2 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 132 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Մեկ այլ ուտեստ՝ «մատը լիզելու» բաղադրատոմսով՝ հնդկահավը կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում: Այն պատրաստելն ավելի դժվար չէ, քան նախորդ բաղադրատոմսով։ Միսը նույնպես շոգեխաշում են բանջարեղենի հավելումով։ Կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելու կարիք չկա, քանի որ ճաշատեսակն արդեն պարունակում է այն՝ կարտոֆիլ։ Ընդհանուր առմամբ, շատ նման է բանջարեղենի շոգեխաշման: Միայն շամպինյոնների տեսքով «համ» ունի։ Նրանք ճաշատեսակին տալիս են յուրահատուկ բուրմունք։

Բաղադրությունը:

• չոր խոտաբույսեր - 0,5 թեյի գդալ;
• շամպինիոններ - 4 հատ;
• հնդկահավի ֆիլե - 400 գ;
• թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կաթ - 100 մլ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 1,5 ճաշի գդալ;
• աղ - 2/3 թեյի գդալ;
• կարտոֆիլ - 400 գ;
• գազար – 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքուր չոր միսը կտրատել խորանարդի մեջ, շաղ տալ համեմունքներով և աղով։
2. Հոգ տանել բանջարեղենի մասին՝ ողողել, մաքրել: Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և քերել գազարը:
3. Բազմաբուխ ամանի հատակին ձեթ լցնել և այնտեղ դնել միսն ու բանջարեղենը:
4. Ավելացնել թթվասեր, փակել կափարիչը և 1 ժամով միացնել «Շոգեխաշել» ծրագիրը։
5. 15 րոպե հետո արտադրանքը խառնել:
6. Լվացեք կեղևավորված կարտոֆիլը, այնուհետև կտրատեք խորանարդի մեջ։ Սունկը մանր կտրատել։
7. Մեկ ժամ հետո ավելացնել մնացած բաղադրիչները, ավելացնել կաթը, համեմել սխտորով և ամեն ինչ խառնել։
8. Եփել «Frying» ռեժիմով մոտ 30 րոպե:

Բանջարեղենով

• Ժամանակը՝ 2 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 7 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 146 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Հնդկահավը բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում նույնպես հեշտ է պատրաստել։ Այս առատ, բայց թեթև ուտեստը ոչ միայն հիանալի համ ունի, այլև գեղեցիկ տեսք ունի։ Այս ամենը շնորհիվ հակապատկեր գույնի բանջարեղենի համադրության՝ լոլիկ ցուկկինիով, սոխով և բուլղարական պղպեղով: Սխտորը ճաշատեսակին կծուություն է հաղորդում։ Այն կարող եք ընդունել ըստ ձեր ճաշակի՝ ավելացնելով կամ նվազեցնելով բաղադրատոմսում նշված քանակությունը։

Բաղադրությունը:

• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ - համտեսել;
• հնդկահավ - 1,5 կգ;
• պղպեղ, աղ - համտեսել;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• կանաչի, Պրովանսալ խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք դիակը և բաժանեք մասերի:
2. Հաջորդը, հոգ տանել բանջարեղենի մասին - լվանալ և կեղևել:
3. Գազարը քերել կամ կտրատել խորանարդի մեջ, սոխը կտրատել կես օղակների, ցուկկինին կտրատել կտորների, պղպեղը՝ շերտերով, լոլիկը՝ շերտ։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։
4. «Շոգեխաշել» կամ «Տապակել» ռեժիմով նախ ձեթի մեջ տապակել սոխը, ապա վրան ավելացնել մսի կտորները, իսկ մի քանի րոպե հետո մնացած բանջարեղենը։
5. Համեմեք խոտաբույսերով, աղով և պղպեղով:
6. Եփել 1 ժամ՝ միացնելով «Ապուր» կամ «Շոգեխաշել» ծրագիրը։
7. Մատուցելիս շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Շոգեխաշած

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 20 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 141 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Շոգեխաշած հնդկահավը դանդաղ կաթսայում կարելի է պատրաստել առանց հավելյալ բաղադրիչների։ Պարզապես սուսի մեջ մսի կտորները նույնպես շատ համեղ են ստացվում։ Բայց կա մեկ անսովոր բաղադրատոմս, որը նկարագրում է, թե ինչպես կարելի է հնդկահավը շոգեխաշել դանդաղ կաթսայի մեջ սալորաչիրով: Չորացրած մրգերը ճաշատեսակին տալիս են հետաքրքիր քաղցր-թթու համ։ Սալորաչիրը ավելի լավ է նախապես թրջել տաք ջրի մեջ։ Այն գոլորշու կթողնի, և ուտեստն ավելի համեղ կլինի։

Բաղադրությունը:

• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 պտղունց;
• սոխ - 2 հատ;
• սալորաչիր - 100 գ;
• հնդկահավի ֆիլե - 400 գ;
• ջուր - 50 մլ;
• աղացած սև պղպեղ - 1 պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տաքացրեք յուղը բազմաբնակարանային ամանի ներքևում՝ միացնելով «Frying» ծրագիրը:
2. Վրան տապակել մանր կտրատած սոխը մինչև կարմրի։
3. Այս պահին ֆիլեը ողողում ենք, չորացնում, այնուհետև կտրում փոքր կտորների։
4. Սալորաչիրը նույնպես լվանալ, շոգեխաշել եռման ջրով, թողնել 5 րոպե, ապա մանր կտրատել։
5. Տապակած սոխին ավելացնել ֆիլեը, պղպեղն ու աղը, լցնել ջրի մեջ։
6. Սալորաչիրը վերջինը նետեք: Ճաշատեսակը եփեք 1 ժամ՝ դնելով «Շոգեխաշել» ծրագիրը։

ազդր

• Ժամանակը՝ 4 ժամ 20 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 157 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել հնդկահավի դիակի ցանկացած հատված։ Կոնդերը համարվում են ամենահամեղներից մեկը։ Դրանք նաև տապակվում են, շոգեխաշում կամ թխում։ Դանդաղ կաթսայում հնդկահավի բուդ պատրաստելը շատ հեշտ է: Այն ունի ախորժելի, փափուկ և հյութալի համ։ Համը հիշեցնում է թևի կամ թխման տոպրակի մեջ եփած միսը, այսինքն. ոչ խրթխրթան ընդերքը: Այո, դա պետք չէ, քանի որ ազդրերը չեն կորցնում իրենց ախորժելիությունը։

Բաղադրությունը:

• ջուր - 50 մլ;
• կարտոֆիլ - 7 հատ;
• կծու խոտաբույսեր, պղպեղ, աղ - համտեսել;
• հում ապխտած կրծքամիս – 150 գ;
• կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ;
• հնդկահավի ազդրեր – 4 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• բուսական յուղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք ազդրերը, չորացրեք դրանք և ցանկության դեպքում հեռացրեք մաշկը:
2. Թռչունը քսել դեղաբույսերով, աղով և պղպեղով և թողնել մոտ 3 ժամ:
3. Այս պահին հոգ տանել մյուս բաղադրիչների մասին՝ կտրատել կրծքամիսը, կտրատել սոխը կես օղակների, կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ:
4. Այնուհետև մանրացված բաղադրիչները տեղափոխում ենք ամանի մեջ, լցնում ձեթի մեջ, աղ, պղպեղ, կիտրոնի հյութ և խառնում։
5. Բազմաղեղ ամանի ներքևում դրեք նախ բանջարեղենը, ապա ազդրերը:
6. Ամեն ինչի վրա ջուր լցնել, եփել ուտեստը 1 ժամ՝ միացնելով «Շոգեխաշածը»։

Կրծքագեղձ

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 20 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 112 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Ցանկանու՞մ եք դիետիկ ուտեստ պատրաստել։ Այնուհետև սովորեք, թե ինչպես պատրաստել հնդկահավի կրծքամիս դանդաղ կաթսայում: Այս ուտեստը դասակարգվում է որպես ցածր կալորիականությամբ ոչ միայն օգտագործվող բաղադրիչների, այլեւ մշակման շնորհիվ։ Այն պատրաստվում է շոգեխաշելու միջոցով։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է օգտագործել հատուկ տարաներ, որոնք առկա են մուլտիօջախների բոլոր հավաքածուներում: Նիհար միսին հատուկ համ հաղորդելու համար բաղադրատոմսում օգտագործվում են խնկունի, պղպեղ և սոյայի սոուս:

Բաղադրությունը:

• քնջութ - 1 ճաշի գդալ;
• հնդկահավի կրծքամիս – 2 հատ;
• խնկունի, պղպեղ - ձեր ճաշակի;
• սոյայի սոուս – 2 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Առաջին հերթին ողողեք կուրծքը, հեռացրեք թաղանթները և մաշկը, իսկ ցանկության դեպքում միսը առանձնացրեք ոսկորներից։
2. Ֆիլեն դնել ամանի մեջ, քսել համեմունքներով, պղպեղով, ավելացնել սոյայի սոուսը և խառնել, թողնել առնվազն կես ժամ, որպեսզի մարինացվի։
3. Այնուհետև պատրաստեք բազմաբնակարան - հիմնական ամանի 1/3-ով լցրեք ջրով, իսկ վերևում դրեք գոլորշու համար նախատեսված տարան:
4. Տեղադրել ֆիլեները վերին ամանի մեջ: Միացրեք «Steam» ռեժիմը 50 րոպեով:
5. Մատուցելիս շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Սնկով

• Ժամանակը՝ 50 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 149 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Այս բաղադրատոմսը ցույց կտա ձեզ, թե ինչպես պատրաստել հնդկահավը սնկով դանդաղ կաթսայում: Կրեմի մեջ շոգեխաշելու շնորհիվ միսը փափուկ է ստացվում։ Սա դասական սուս է ցանկացած մսի համար, բայց հատկապես հարմար է թռչնամսի համար։ Հնդկահավի կտորները սերուցքային սնկի սոուսում շատ նուրբ են, բայց միևնույն ժամանակ կծու են չոր խոտաբույսերի ավելացման շնորհիվ: Ինչ վերաբերում է կողմնակի ճաշատեսակին, ապա կարող եք ընտրել կարտոֆիլի պյուրե կամ թեթեւ բանջարեղենային աղցան:

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 200 գ;
• չոր խոտաբույսեր, պղպեղ, աղ - համտեսել;
• հնդկահավի ֆիլե - 500 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սերուցք - 150 մլ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• սոխ – 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքուր և չոր ֆիլեը կտրատել միջին չափի շերտերով։
2. Միսը դնել բազմաեփ ամանի հատակին և մեջը ձեթ լցնել։
3. Սունկը մաքրել և մանր կտրատել։ Գազարը քերել, իսկ սոխը խորանարդի կտրատել։
4. Մսի վրա դնել մանրացված բաղադրիչները, ավելացնել խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ։
5. «Տապակել» ծրագրով եփել 10 րոպե, ապա լցնել կրեմը և ռեժիմը միացնել «Շոգեխաշման»:
6. Հնդկահավի ուտեստը դանդաղ կաթսայի մեջ եփեք ևս կես ժամ։

• Ժամանակը՝ 4 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 93 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Բուժենինան ռուսական խոհանոցի ավանդական ուտեստներից է։ Խոզի միսը, ավելի քիչ հաճախ արջի կամ գառան միսը, թխում են ջեռոցում որպես ամբողջ կտոր։ Ժամանակի ընթացքում այս խորտիկի շատ այլ տարբերակներ են հայտնվել: Ըստ բաղադրատոմսերից մեկի՝ հնդկահավի խաշած խոզի միսը պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում։ Ապրանքը դառնում է փափուկ, քնքուշ և բացարձակապես ոչ յուղոտ: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է հատուկ տոպրակ, որն օգտագործվում է թխելու համար։

Բաղադրությունը:

• համեմ – 1 պտղունց;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• չորացրած լոլիկ - 1 պտղունց;
• աղ - համտեսել;
• պղպեղ - 1 պտղունց;
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• հնդկահավի ֆիլե - 1 կգ;
• պապրիկա - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք ֆիլեը, լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչներով։
2. Հաջորդը, մի քանի հատումներ կատարեք ամբողջ մակերեսով:
3. Վերցրեք մի գունդ և խառնեք բոլոր համեմունքները պղպեղով և աղով: Այնտեղ ավելացրեք յուղ:
4. Կտրեք միայն 2 գլուխ սխտորը և լցրեք ֆիլեի մեջ։ Մնացած մեխակները անցկացրեք մամլիչով։
5. Միսը քսեք համեմունքների և կարագի խառնուրդով, դրեք թխման տոպրակի մեջ և թողեք մի քանի ժամ, որպեսզի մարինացվի։
6. Այնուհետև տեղադրեք բազմաբնակարանային ամանի վրա և եփեք 1,5 ժամ՝ սարքի վահանակի վրա ընտրելով «Շոգեխաշել» ծրագիրը:
7. Ավարտելուց հետո տոպրակի հետ միասին հանեք, կտրեք այն և բաց թողեք գոլորշին:

• Ժամանակը՝ 45 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 111 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Դասական խորովածը ցանկացած մսի կտոր է, այդ թվում՝ թռչնամսի, բանջարեղենով շոգեխաշած իր հյութի մեջ: Թեեւ երբեմն նրանք թանձր սոուս կամ թեթեւ սուս են պատրաստում։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ինքնուրույն կամ մակարոնեղենի, կարտոֆիլի պյուրեով կամ ձավարեղենի հետ միասին: Հնդկահավի խորովածը հատկապես հեշտ է եփել դանդաղ կաթսայում: Միսը ստացվում է հյութալի և համեղ: Հնարավոր է, որ այս ուտեստը հարմար չէ տոնի համար, բայց ճաշի կամ ընթրիքի համար այն շահեկան տարբերակ է:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• մաղադանոս, սամիթ - 1 փունջ;
• գազար - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ - 3 պտղունց;
• հնդկահավի ֆիլե - 500 գ;
• սև պղպեղ - 1 պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը լվացեք և չորացրեք, կտրատեք խորանարդի, միացրեք «Fry» ծրագիրը, ֆիլեը եփեք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
2. Կլպել գազարը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Կրկնեք սոխով, իսկ սխտորը անցկացրեք մամուլով։
3. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Երբ միսը տապակվի, սկզբում վրան ավելացրեք գազարն ու սոխը, եփեք մինչև փափկի։
5. Հաջորդը, ավելացնել կարտոֆիլը, սխտորը, խառնել:
6. Բլենդերի միջոցով պոմիդորը խոտաբույսերի, պղպեղի և ստացված խառնուրդի հետ աղ ենք անում։
7. Մթերքի վրա լցնել լոլիկի սոուսը ամանի մեջ, եփել ևս 20 րոպե՝ անցնելով «Շոգեխաշել» ծրագրին։

Տապակած հնդկահավ

• Ժամանակը՝ 50 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 129 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Դանդաղ կաթսայում թխած հնդկահավը դիետիկ և նույնիսկ առողջարար ուտեստ է։ Միայն դրա պատրաստման համար մենք այլևս չենք օգտագործում շոգեխաշելու կամ տապակելու սովորական եղանակները։ Այս բաղադրատոմսով միսը եփվում է «Թխում» ծրագրում։ Արդյունքը դրսից ախորժելի կեղև է, իսկ ներսից՝ նուրբ միս: Հնդկահավը կրկին համալրվում է բանջարեղենով և սոյայի սոուսով՝ շաքարով։ Հետեւաբար, ճաշատեսակի համը քաղցր-թթու է դուրս գալիս:

Բաղադրությունը:

• կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• հնդկահավի ֆիլե - 500 գ;
• բուսական յուղ - 1 բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - 50 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• եռացրած ջուր - 0,5 ճաշի գդալ;
• աղ - համտեսել;
• սոյայի սոուս - 140 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք ավելի խորը բաժակ, լցրեք սոյայի սոուսի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ, ավելացրեք կես բաժակ ջուր և հարեք։
2. Մաքրած սոխը մանր կտրատել։
3. Մաքուր և չորացրած ֆիլեը մասերի կտրատել։
4. Ակտիվացրեք «Թխելու» ռեժիմը, լցնել ձեթը: Երբ այն տաքանա, ավելացնել սոխը և տապակել մինչև կարմրի։
5. Հաջորդը, լցնել խիտ սոյայի սոուսը և խառնել:
6. Տեղադրել ֆիլեը, ավելացնել աղը և փակ կափարիչով եփել կես ժամ։
7. Մատուցելիս վրան կանաչ սոխ ցանել։

Սթեյք

• Ժամանակը՝ 50 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 128 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Սթեյքն այլևս պարզապես կոտլետ չէ։ Այս անունը թաքցնում է մի հաստ կտոր միս, որը կտրված է լայնակի ուղղությամբ: Նման միսը իսկապես հյութալի դարձնելու համար կարևոր է հետևել տապակման տեխնոլոգիային։ Դուք կարող եք հնդկահավի սթեյքը դանդաղ կաթսայի մեջ բերել պատրաստի «Թխում», «Շոգեխաշել» կամ «Տապակել» ռեժիմներով: Հիմնական բանը կափարիչի տակ եփելն է, որպեսզի միսը ամբողջությամբ եփվի և փափուկ լինի։

Բաղադրությունը:

• պղպեղ, աղ - յուրաքանչյուրը 1 պտղունց;
• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• հնդկահավի ֆիլե - 450 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ – 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆիլեն մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչներով, ապա կտրեք մոտավորապես հավասար մասերի։
2. Յուրաքանչյուր կտոր երկու կողմից համեմել աղով և պղպեղով։
3. Միացնելով «Frying» ծրագիրը՝ ձեթի մեջ տապակել սոխի խորանարդները և քերած գազարը մինչև փափկի:
4. Հաջորդը, դրեք սթեյքերը դրանց վրա և եփեք 3-4 րոպե։ Շրջել և տապակել նույնքան ժամանակ։
5. Փակեք կափարիչը և եփեք միսը ևս 3 րոպե։

Մեդալյոններ

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 126 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի / տոնական սեղանի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Եթե ​​հնդկահավի մսից մեդալիոններ եք պատրաստում դանդաղ կաթսայում, ապա իմացեք, որ սա գործնականում դելիկատես է: Այս ուտեստը գրեթե բոլոր ռեստորանների ճաշացանկում է։ Դրա համար օգտագործվում է փափկամիս, այսինքն. ֆիլեի ծայրը, որը համարվում է ամենաարժեքավորն ու սննդարարը։ Եթե ​​հնդկահավ եք վերցնում, ապա այս ուտեստի թմբուկի փայտիկները ավելի հյութալի են: Դրանցից կտրված են մեդալիոններ՝ կլոր կամ օվալաձև կտորներ։

Բաղադրությունը:

• համեմունքներ, աղ - ձեր ճաշակի մեջ;
• բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;
• հնդկահավի թմբուկներ - 1 հատ;
• ջուր - 50 մլ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• սոխ – 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք թմբուկը և կտրեք մասերի մոտ 1,5 սմ հաստությամբ:
2. Վերցրեք ավելի մեծ աման, միսը դրեք մեջը, ցողեք կիտրոնի հյութով, շաղ տալ աղով, համեմունքներով, խառնեք, թողեք մնա մոտ 20 րոպե։
3. Միացրեք «Fry» ռեժիմը և թմբուկները եփեք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Այնուհետև կտրատած սոխը դնել մսի վրա և տապակել ևս 15 րոպե:
5. Մթերքի վրա ջուր լցնել, անցնել «Շոգեխաշել» ծրագրին և եփել մոտ կես ժամ։

Խնձորով

• Ժամանակը՝ 2 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 136 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Օրիգինալ սննդի համակցությունների սիրահարները կարող են հնդկահավը խնձորով պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Այս ուտեստն ունի բազմաթիվ առանձնահատկություններ. Խնձորները շոգեխաշելիս դառնում են փափուկ և ավելի շատ նման խյուսի, ինչի պատճառով դրանք գրեթե աննկատ են: Բայց ինչ հաճելի բուրմունք են նրանք տալիս թռչնի մսին՝ նուրբ քաղցր ու թթու: Այն հիանալի համադրվում է հնդկահավի նուրբ ֆիլեի հետ։ Դուք կարող եք օգտագործել դիակի ցանկացած հատված: Հատկապես համեղ են ոտքերը։

Բաղադրությունը:

• չորացրած սունկ - 100 գ;
• համեմունքներ - համտեսել;
• խնձոր - 200 գ;
• հնդկահավի ոտքեր - 40 գ;
• կարտոֆիլ - 1 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սունկը թրջում ենք ջրի մեջ և առանձին եփում տապակի մեջ մոտ կես ժամ։
2. Միևնույն ժամանակ, հնդկահավի ոտքերը կարմրեք ձեթի մեջ՝ օգտագործելով բազմաբնակարանային տապակի ռեժիմը: Սա կտևի մոտ կես ժամ: Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:
3. Այնուհետև մսի մեջ սունկ ավելացնել, անցնել «շոգեխաշել» և բերել եռման աստիճանի:
4. Այնուհետև ավելացրեք կարտոֆիլի խորանարդիկներն ու կեղևավորված խնձորները։
5. Թասը կիսով չափ լցրեք եռման ջրով, ավելացրեք համեմունքներ, միացրեք «Շոգեխաշել» ծրագիրը 1,5 ժամով։

Զույգի համար

• Ժամանակը՝ 2 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 168 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Հավի կրծքամիս բաղադրատոմսը միակ դիետիկ բաղադրատոմսը չէ։ Փորձեք շոգեխաշել հնդկահավի կոտլետները դանդաղ կաթսայում: Ցածր կալորիականությամբ, փափուկ, քնքուշ և շատ համեղ - դժվար է դիմակայել: Թեթև դիետիկ ընթրիքի համար այս տարբերակը կատարյալ է։ Այս դանդաղ եփվող հնդկահավի ճաշատեսակի համը մի փոքր քաղցր է եփած սոխի շնորհիվ: Կոտլետները ընդերք չունեն, քանի որ պատրաստուկները մշակվում են գոլորշու միջոցով։ Բայց դա նրանց պակաս ախորժելի չի դարձնում:

Բաղադրությունը:

• սոխ - 1 հատ;
• կաթ - 150 մլ;
• բուսական յուղ - համտեսել;
• հնդկահավի ֆիլե - 700 գ;
• սպիտակ հաց - 80 գ;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ մինչև փափկի:
2. Ֆիլեը մանրակրկիտ լվացեք և դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա:
3. Այնուհետև միսը կտրատել փոքր շերտերով և անցկացնել մսաղացով։
4. Այնուհետև աղացած մսին ​​ավելացնել կաթով թրջած հացը և տապակած սոխը։
5. Ավելացնել աղ, պղպեղ և համեմունքներ, խառնել ամեն ինչ:
6. Հունցած աղացած միսից պատրաստել փոքրիկ կոտլետներ և դնել դրանք շոգեխաշվող տարայի հատակին։
7. Ըստ հրահանգների, ջուրը լցնել հիմնական բազմաբնակարանային ամանի մեջ:
8. Վերևում դրեք կոտլետներով տարա։
9. Եփել 25 րոպե՝ միացնելով «Steam» ծրագիրը։

Սոյայի սոուսում

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 125 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Փորձեք հնդկահավ պատրաստել սոյայի սոուսով դանդաղ կաթսայում: Այս բաղադրատոմսը միսին տալիս է շատ անսովոր համ։ Խիտ սոյայի հիմքով սոուսի մեջ եփելով՝ ֆիլեի կտորների մակերեսին ձևավորվում է ոսկեգույն ախորժելի կեղև: Միսը կարծես ինչ-որ ջնարակի մեջ է` այն փայլում է և փայլում: Այս ամենը շնորհիվ շաքարավազի, որը խառնվում է սոյայի սոուսի հետ և եփում որոշակի հաստությամբ։

Բաղադրությունը:

• խմելու ջուր - 150 մլ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• սոյայի սոուս - 120 մլ;
• հնդկահավի ֆիլե - 400 գ;
• սոխ - 0,5 հատ;
• կանաչ սոխի փետուրներ - մի քիչ զարդարելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել սոխը և կտրատել ոչ շատ կոպիտ:
2. Միացրեք «Թխում» ծրագիրը 40 րոպեով:
3. Սոխը դնել ամանի հատակին, ավելացնել սոյայի սոուսը և ջուրը, ավելացնել շաքարավազը, եփ գալ ծածկված վիճակում 10 րոպե։
4. Լվացեք միսը, չորացրեք թղթե սրբիչներով, կտրեք շերտերով:
5. Մնացած բաղադրիչներին ավելացրեք թռչունը և բաց կափարիչով տապակեք 2-3 րոպե։
6. Հաջորդը, փակեք սարքը և եփեք ուտեստը մինչև ծրագրի ազդանշանի ավարտը:
7. Մատուցելիս զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Տեսանյութ

Շոգեխաշած հնդկահավը դանդաղ կաթսայում - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Դանդաղ կաթսայում շոգեխաշած հնդկահավի համար օգտագործվում են դիակի և փափկամիսի ցանկացած հատված: Կրծքագեղձի, ոտքերի, թեւերի կալորիականությունը տարբեր է, համը նույնպես տարբեր է։ Մաշկը կարելի է թողնել կամ հեռացնել թռչնի վրա՝ կախված անձնական նախասիրությունից: Հենց այստեղ է կենտրոնանում ճարպի մեծ մասը։ Նախքան եփելը, միսը լվանում են սառը ջրով և չորացնում թղթե սրբիչով։

Ինչպես պատրաստել հնդկահավի շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում.

Իր սեփական հյութի մեջ;

Բանջարեղենով;

Սնկով;

Կաթնամթերքի հետ։

Անկախ լրացուցիչ բաղադրիչների տեսակից, դրանք պետք է լինեն որակյալ, առանց փչանալու նշանների։ Շոգեխաշելուց առաջ բանջարեղենը կարելի է մի փոքր տապակել ձեթի մեջ, դա կբարձրացնի ճաշատեսակի վերջնական համը։ Դա անելու համար օգտագործեք «թխելու» կամ «տապակելու» ռեժիմները: Դիետիկ ուտեստների համար ճարպեր չեն կարող ավելացվել: Այնուհետև ավելացնում են արգանակ, ջուր կամ որևէ այլ հեղուկ և ուտեստը եփում են «շոգեխաշել» ռեժիմով։

Եթե ​​դանդաղ կաթսայում շոգեխաշած հնդկահավը նախատեսված է կողմնակի ճաշատեսակների համար, ապա կարող եք ավելի շատ հեղուկ ավելացնել և անմիջապես սուս կստանաք։ Եթե ​​բանջարեղենով կամ որպես անկախ ճաշատեսակ, ապա ավելի քիչ: Պետք չէ վախենալ, որ ուտեստը կվառվի։ Քանի որ այն եփվում է փակ կափարիչի տակ, բավական է քիչ քանակությամբ ջուր, բանջարեղենային հյութ, թթվասեր կամ սերուցք։

Բաղադրատոմս 1. Պարզ հնդկահավի շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում հնդկահավի պարզ շոգեխաշել պատրաստելու համար ավելի լավ է կտորներ օգտագործել ոսկորների վրա։ Թևերը լավն են: Այս դեպքում, բացի մսից, կարելի է հարուստ սուս ստանալ, որը սառչելուց հետո կվերածվի դոնդողի։ Միսը նուրբ է, հյութալի, ունի բնական համ, առանց ավելորդ համեմունքների։ Ուստի այն կարելի է օգտագործել աղցանների, սենդվիչների և ցանկացած այլ նպատակների համար։

Բաղադրիչներ

1 կգ հնդկահավ;

Աղացած սև պղպեղ;

1-1,5 բաժակ արգանակ կամ ջուր։

Նախապատրաստում

1. Մսի կտորները ողողել հոսող ջրով և դնել բազմաբուխ ամանի մեջ։

2. Աղ, պղպեղ, ավելացնել ջուր, կարող եք օգտագործել արգանակ։ Եթե ​​հեղուկը պետք չէ, ապա շոգեխաշելու համար կարող եք ավելացնել ընդամենը 100 մլ։

3. Եփել շոգեխաշման ռեժիմով 2-2,5 ժամ։ Ծառայել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակների հետ: Կարելի է միսը առանձնացնել ոսկորներից և պարզապես ավելացնել արգանակ։

Բաղադրատոմս 2. Հնդկահավի շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում՝ գյուղական կարտոֆիլով

Հնդկահավը դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլով շոգեխաշած պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել դիակի ցանկացած հատված և նույնիսկ ֆիլե: Ճաշատեսակն ավելի համեղ ու հարուստ է ստացվում, եթե մսի կեղևը չհանեք։

Բաղադրիչներ

Հնդկահավի միս 1 կգ;

1 գազար;

Կարտոֆիլ 1 կգ;

Լամպ;

Աղ, համեմունքներ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Հնդկահավը լվանում ենք, մանր կտրատում ու տեղադրում բազմաթուխ տարայի մեջ։

2. Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Երեք գազար խոշոր քերիչով, գուցե կորեական։ Մենք բանջարեղեն ենք ուղարկում միս:

3. Կարտոֆիլը մաքրել, կամայական կտորների կտրատել, լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

4. Մթերքի վրա լցնել եռացրած ջուր, որպեսզի այն հազիվ հասնի կարտոֆիլին։ Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը և եփեք 1,5 ժամ։ Այնուհետև պետք է բացել, հարել, անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել և եփել ևս 30-40 րոպե։ Համեղ հնդկահավի շոգեխաշել կարտոֆիլով պատրաստ է։

Բաղադրատոմս 3. Հնդկահավի ֆիլե շոգեխաշած դանդաղ կաթսայի մեջ բանջարեղենով

Այս ուտեստը կարելի է անվանել բանջարեղենային շոգեխաշած, մարդիկ այն անվանում են նաև այգեպան։ Դանդաղ կաթսայի մեջ բանջարեղենով շոգեխաշած հնդկահավի ֆիլեն թաթախված է հյութերի մեջ, ստացվում է փափուկ և անուշաբույր։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած սեզոնային բանջարեղեն։ Ձմռանը այն, ինչ ունեք, օրինակ՝ կաղամբը, սոխը, գազարը և թարմ լոլիկները կարելի է փոխարինել տոմատի մածուկով կամ կետչուպով։

Պահանջվող բաղադրիչները

0,5 կգ ֆիլե;

2 սմբուկ;

1 ցուկկինի;

0,3 կգ կաղամբ;

2 քաղցր պղպեղ;

Լամպ;

4-5 լոլիկ;

Գազար;

Խոհարարության մեթոդ

1. Ֆիլեն անհրաժեշտ է լվանալ, այնուհետև կտրատել փոքր խորանարդի և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։

2. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կլպեք ցուկկինին սերմերից, եթե մաշկը հաստ է, հեռացրեք այն։ Հեռացրեք ցողունները սմբուկի միջից, իսկ միջուկը սերմերով քաղցր պղպեղից: Կտրեք ամեն ինչ խորանարդի մեջ: Կաղամբը կտրատել, քերել կամ կտրատել գազարը շերտերով։

3. Տեղադրել բոլոր բանջարեղենները դանդաղ կաթսայի մեջ: Լոլիկի կեղևը հանում ենք, մանր կտրատում և ավելացնում մնացած բաղադրիչներին։

4. Ամեն ինչ աղել, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի, լավ խառնել և եփ գալ 1,5-2 ժամ։ Հեղուկ ավելացնելու կարիք չկա, բանջարեղենը հյութ կթողնի, որը կբավականացնի ուտեստը պատրաստելու համար։

Բաղադրատոմս 4. Հնդկահավի ֆիլե շոգեխաշած դանդաղ կաթսայի մեջ թթվասերի սոուսով

Դանդաղ կաթսայում շոգեխաշած հնդկահավը թթվասերի հավելումով ստացվում է աներևակայելի նուրբ և համադրվում է հնդկաձավարի և մակարոնեղենի հետ։ Կաթնամթերքը իդեալական է նիհար մսի կտորների համար, պաշտպանում է դրանք չորանալուց և շատ ավելի հյութալի է դարձնում: Խոհարարության համար ավելի լավ է օգտագործել ոչ թթվասեր՝ առնվազն 20% յուղայնությամբ։

Բաղադրիչներ

Ֆիլե 0,7 կգ;

0,2 կգ թթվասեր;

3 մեխակ սխտոր;

Սոխ;

Աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Ֆիլեն խորանարդիկների կտրատել, աղ ավելացնել, պղպեղ ցանել ու դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։

2. Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Սխտորը մանր կտրատել։ Մենք ամեն ինչ ուղարկում ենք Թուրքիային։

3. Լցնել թթվասերի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, ծածկել և եփ գալ մեկ ժամ։ Դանդաղ կաթսայի մեջ շոգեխաշած հնդկահավի ֆիլեն պատրաստ է։ Այն հիանալի համադրվում է թարմ սամիթի հետ, որը կարելի է մատուցելիս շաղ տալ ճաշատեսակի վրա։

Բաղադրատոմս 5. Հնդկահավը շոգեխաշած է դանդաղ կաթսայի մեջ սնկով

Սունկն ու միսը իդեալական դուետ են, որին դժվար է դիմադրել: Այս երկու բաղադրիչները հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց և հաճախ խոհարարական գլուխգործոցների հիմնական բաղադրիչներն են: Եվ դանդաղ կաթսայում շոգեխաշած հնդկահավը դրանցից մեկն է։ Բաղադրատոմսում օգտագործվում են թարմ շամպինիոններ, սակայն ցանկության դեպքում դրանք կարելի է փոխարինել այլ սնկով։ Համեղ է ստացվում սպիտակ սնկով, շանթերելներով և ոստրե սնկով։

Բաղադրիչներ

0,8 կգ հնդկահավ;

0,4 կգ շամպինիոններ;

0,2 կգ թթվասեր;

2 սոխ;

2 մեխակ սխտոր;

Մի քիչ ձեթ։

Նախապատրաստում

1. Սունկը լավ լվանալ, անհրաժեշտության դեպքում մաքրել դրանք և կտրել վնասը։ Կտրեք կամայական կտորներով: Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։

2. Բուսական յուղը լցնել մուլտիօջախի մեջ, ավելացնել սունկն ու սոխը և եփել տապակման ռեժիմով 15-20 րոպե։ Այս պահին դուք կարող եք սկսել միս ուտել:

3. Հնդկահավը ողողում ենք սառը ջրով և կտրում կամայական կտորների։

4. Թթվասերին ավելացնել աղ ու մանրացրած սխտորը եւ լցնել հնդկահավի վրա։ Թողեք մարինացվի, քանի դեռ սունկն ու սոխը տապակվում են։

5. Հնդկահավը թթվասերով լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ, ամեն ինչ խառնել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղը և եփ գալ մոտ 1,5 ժամ։ Այնուհետև խիտ շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել:

Բաղադրատոմս 6. Կծու հնդկահավի ֆիլե շոգեխաշած դանդաղ կաթսայում

Անսովոր անուշաբույր հնդկահավի ֆիլե շոգեխաշած դանդաղ կաթսայում: Ուտեստի պիգանտությունը տալիս են անուշաբույր համեմունքներն ու աջիկաները, որոնք ավելացնում են շոգեխաշման ժամանակ։ Օգտագործվում են նաև բուլղարական պղպեղ և լոլիկ։ Ձմռանը դրանք կարելի է փոխարինել սառեցված, պահածոյացված կամ պարզապես պատրաստի լեչո վերցնել։

Պահանջվող բաղադրիչները

Հնդկահավի ֆիլե 0,8 կգ;

3 պղպեղ;

5 լոլիկ;

1 ճ.գ. Վրացական կծու աջիկա;

Մի թեյի գդալ խմելի-սունելի;

Սունելի գայլուկի փոխարեն կարելի է օգտագործել ցանկացած համեմունք ըստ ճաշակի կամ համեմունքների խառնուրդ հավի տապակելու համար։ Եթե ​​վրացական կծու աջիկա չկա, կարող եք օգտագործել չոր աջիկա:

Խոհարարության մեթոդ

1. Պղպեղից հանում ենք ներսը, երկայնքով կտրատում 4 մասի, իսկ հետո խաչաձեւ կտրատում բարակ շերտերով։ Մենք այն ուղարկում ենք բազմաբնակարան:

2. Ֆիլեը շերտերով կտրատել, ինչպես տավարի ստրոգանոֆի դեպքում։ Մենք այն ուղարկում ենք պղպեղին: Ամեն ինչ շաղ տալ աղով և համեմունքներով: Որոշ համեմունքներ կարող են արդեն աղ պարունակել, դա պետք է հաշվի առնել, որպեսզի չչափազանցվի։

3. Լոլիկի կեղևը հանել, քսել բլենդերի մեջ, քերել կամ ուղղակի մանր կտրատել։ Խառնել կծու աջիկայի հետ։

4. Ավելացնում ենք լոլիկի ու մսի խառնուրդը, խառնում ենք, փակում ենք մուլտիօջախն ու եփում 40 րոպե։

Բաղադրատոմս 7. Հնդկահավի ֆիլե շոգեխաշած դանդաղ կաթսայում կանաչ լոբիով

Հնդկահավի ֆիլեը, որը շոգեխաշած է դանդաղ կաթսայում լոբիով, մեկ այլ տարբերակ է մսային ճաշատեսակ պատրաստելու կողմնակի ճաշատեսակով: Բաղադրատոմսը ներառում է թարմ կանաչ լոբի: Բայց դուք կարող եք նաև օգտագործել սառեցված: Բայց այս դեպքում ճաշատեսակի մեջ ավելի շատ հեղուկ կլինի, և ջուր ավելացնելու կարիք չկա։

Բաղադրիչներ

0,5 կգ ֆիլե;

0,5 կգ լոբի;

Սոխ;

Գազար;

Յուղ տապակելու համար;

Գդալ տոմատի մածուկ։

Նախապատրաստում

1. Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը քերել։ Դանդաղ կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ ձեթ և տապակել բանջարեղենը 5-10 րոպե։

2. Ֆիլեն կտրատել երկար շերտերով, որոնք իրենց տեսքով նման են լոբի կտորներին: Ավելացնել տապակած բանջարեղենին և շարունակել տապակել ևս 10 րոպե։

3. Պատրաստել լոբին։ Կճեպների ծայրերը պետք է կտրվեն երկու կողմից: Պատիճները կրճատում ենք 3-4 սմ չափսի կտորների։ Եթե դուք օգտագործում եք սառեցված արտադրանք, ապա ձեզ ոչինչ պետք չէ անել։

4. Լոբիները դնել տապակած սոխի, գազարի և մսի հետ, ավելացնել տոմատի մածուկ, 100 մլ ջուր և աղ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունքներ և չորացրած խոտաբույսեր: Փակեք կափարիչը և եփեք մեկ ժամ։

Դանդաղ կաթսայի մեջ լոբով շոգեխաշած դիետիկ հնդկահավ պատրաստելու համար կարելի է պարզապես բոլոր բաղադրիչները դնել տարայի մեջ և եփ գալ առանց յուղի 1,5 ժամ։

Բաղադրատոմս 8. Հնդկահավը շոգեխաշել է դանդաղ կաթսայի մեջ սերուցքով և ընկույզով

Ընկույզը ճաշատեսակին տալիս է արտասովոր բուրմունք, իսկ սերուցքը՝ նուրբ համ։ Դանդաղ կաթսայի մեջ ընկույզով շոգեխաշած հնդկահավը կարող եք վերցնել դիակի բացարձակապես ցանկացած մաս, որը կարելի է կտրել փոքր կտորներով:

Պահանջվող բաղադրիչները

Հնդկահավ 1 կգ;

300 մլ սերուցք;

50 գր. ընկույզ;

2 գազար;

2 սոխ;

50 գր. կարագ.

Նախապատրաստում

1. Մաքրել գազարն ու սոխը, կտրատել կամայական շերտ։ Դանդաղ կաթսայի մեջ դնել մանր կտրատած կարագը և ավելացնել պատրաստի սոխն ու գազարը։ Տապակել թխելու ծրագրի վրա 10 րոպե:

2. Ընկույզը մանր կտրատել եւ ավելացնել բանջարեղենին։

3. Հնդկահավը լվանալ, սրբիչով չորացնել, կամայական կտորների կտրել ու դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։ Լցնել կրեմի մեջ, աղ, լավ խառնել, փակել բազմաբնակարանը և եփ գալ 2 ժամ։

Բաղադրատոմս 9. Հնդկահավի շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում դդումով և կարտոֆիլով

Այս ուտեստի համար ավելի լավ է մսի կտորներ օգտագործել ոսկորին, կամ ճարպով։ Սա միայն դանդաղ կաթսայում շոգեխաշած հնդկահավն ավելի համեղ կդարձնի: Ցանկացած դդում կանի, ներառյալ սառեցված: Բոլոր բանջարեղենները կտրված են մեծ կտորներով:

Բաղադրիչներ

0,7 կգ հնդկահավի միս;

0,5 կգ դդում;

0,7 կգ կարտոֆիլ;

2 սոխ;

1 գազար;

0,5 բաժակ տոմատի մածուկ;

Պղպեղ, աղ, ձեթ։

Նախապատրաստում

1. Սոխը կտրատել կես օղակների, գազարը՝ բարակ շրջանակների։ Բազմաբուխ տարայի մեջ լցնել ձեթ և շարել բանջարեղենը:

2. Լվանալ միսը, կտրատել կամայական կտորներ, ավելացնել բանջարեղենին։

3. Դդմի կեղևը մաքրել, միջուկն ու սերմերը հանել, կտրատել խոշոր խորանարդի, մոտավորապես 2-3 սմ և ավելացնել նաև այլ մթերքների վրա։

4. Միացրեք մուլտիօջախը թխելու ռեժիմին և ամեն ինչ միասին տապակեք 20-25 րոպե:

5. Մինչ բանջարեղենը եփվում է, մաքրում ենք կարտոֆիլը և յուրաքանչյուր պալարը կտրատում ենք 4-8 մասի՝ կախված չափից։ Կտորները պետք է լինեն մոտավորապես նույն չափի, ինչ դդումը։

6. Տոմատի մածուկը կիսով չափ նոսրացնում ենք ջրով, պետք է ստանաք մեկ բաժակ սոուս։ Լցնել տապակած բանջարեղենի վրա։ Ավելացնել կարտոֆիլ, ցանկացած համեմունք, խառնել ամեն ինչ և եփ գալ 60 րոպե:

Բաղադրատոմս 10. Հնդկահավի շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում՝ սալորաչիրով

Աստվածային համով և բույրով ուտեստ։ Շոգեխաշած հնդկահավը սալորաչիրով դանդաղ կաթսայում շոգեխաշած պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է նաև բանջարեղեն և ցանկացած յուղայնությամբ թարմ սերուցք։ Դուք կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած միս, ֆիլե կամ ոսկոր: Եթե ​​սալորաչիրը չոր է ու պինդ, ապա պետք է կես ժամ թրջել ջրի մեջ, որ փափկի։

Պահանջվող բաղադրիչները

0,6 կգ հնդկահավ;

0,1 կգ սալորաչիր;

0,2 լ սերուցք;

1 ցուկկինի;

1 գազար;

Յուղ, աղ;

2 սոխ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Պատրաստել բանջարեղենը։ Դա անելու համար մենք մաքրում ենք այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է և կտրում այն ​​ցանկացած չափսի խորանարդի մեջ: Գազարը կարելի է քերել։

2. Հնդկահավի միսը մանր կտրատել։

3. Մուլտիօջախի մեջ լցնել մի քիչ ձեթ, ավելացնել բանջարեղենն ու միսը և տապակել 20 րոպե։

4. Ավելացնել մանրացրած սալորաչիրը, աղը, լցնել կրեմի մեջ, ծածկել և եփ գալ 40 րոպե։

Բաղադրատոմս 11. Հնդկահավի շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում՝ խմորի խխունջներով

Խմորով առատ ուտեստը, որը կարող է փոխարինել դասական պելմենին, պատրաստվում է շատ ավելի արագ։ Այս բաղադրատոմսով դանդաղ կաթսայում շոգեխաշած հնդկահավը կարելի է օգտագործել ինչպես ճաշի, այնպես էլ ընթրիքի համար։ Օգտագործեք դիակի ցանկացած հատված ըստ ցանկության, կարող եք ճարպով կտորներ ավելացնել։ Խմորը պատրաստվում է կեֆիրով, կարող եք օգտագործել մածուն։

Պահանջվող բաղադրիչները

1 կգ հնդկահավ;

Լամպ;

Մի քիչ յուղ;

1 գազար։

Թեստի համար.

0,5 բաժակ կեֆիր;

Սոդա դանակի ծայրին;

Խխունջները շերտավորելու համար ձեզ հարկավոր կլինի թարմ կամ չորացրած սամիթ, սխտոր և բուսական յուղ։ Ցանկության դեպքում սխտորը կարելի է փոխարինել մանր կտրատած սոխով, ցանկացած համեմունքով կամ սովորական աջիկայով։

Խոհարարության մեթոդ

1. Պատրաստել խմորը։ Դրա համար կեֆիրի մեջ լուծեք աղն ու սոդան, ավելացրեք ալյուրը և հունցեք թունդ խմորը։ Կես ժամով ուղարկում ենք «հանգստանալու»՝ ծածկված անձեռոցիկով։

2. Բանջարեղենը մաքրել, կտրատել, դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, մի քիչ ձեթ լցնել։

3. Եփել միսը։ Հնդկահավը կտրատել կամայական կտորների և բանջարեղենի հետ դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։ Ամեն ինչ միասին տապակել թխելու ռեժիմում կես ժամ։

4. Սխտորը մանր կտրատել եւ խառնել մանրացված սամիթով։ Մի կողմ դնել.

5. Խմորը գրտնակել բարակ շերտով, յուղել բուսայուղով, վրան ցանել սխտորն ու սամիթը, փաթաթել։ Կտրել 1,5-2 սմ հաստությամբ կտորներ։

6. Ստացված գլանափաթեթները կտրատած կողքով վերև դրեք մսի վրա ամանի ողջ տարածքում:

7. Վրան լցնել եռման ջուր, ավելացնել աղ ու եփ գալ 40 րոպե։ Ջրի քանակը կախված է անձնական նախասիրություններից: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է արգանակ, ապա լցնել այն խխունջների մակարդակից 2-5 սմ բարձրության վրա։ Երկրորդ դասընթացի համար կարող եք ավելի քիչ օգտագործել։

Բաղադրատոմս 12. Հնդկահավի ֆիլե շոգեխաշած դանդաղ կաթսայի մեջ սմբուկով

Պարզ բաղադրատոմս սմբուկով և հնդկահավի ֆիլեով համեղ ուտեստի համար։ Կապույտներն իրենք ընդգծված համ ունեն, իսկ մսի հետ համադրելիս այն ուժեղանում է։ Ցածր կալորիականությամբ հնդկահավի ֆիլե, որը շոգեխաշած է դանդաղ կաթսայում սմբուկով, կատարյալ է դիետիկ սննդի համար:

Պահանջվող բաղադրիչները

3 սմբուկ;

0,3 կգ ֆիլե;

1 սոխ;

2 լոլիկ;

Խոհարարության մեթոդ

1. Սմբուկները շերտերով կտրատել։ Եթե ​​դրանք դառը են, ապա պետք է նախ թրջել աղաջրի մեջ ու քամել։ Հետո լցնում ենք եփող տարայի մեջ։

2. Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լոլիկի կեղևները հանել և կտրատել։ Մենք բանջարեղեն ենք ուղարկում սմբուկներին:

3. Կտրել ֆիլեը բարակ շերտերով և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։ Աղացրեք ամեն ինչ, մանրակրկիտ խառնեք, փակեք կափարիչը և եփեք 40 րոպե դրա հյութի մեջ։ Առողջ և ցածր կալորիականությամբ ուտեստը պատրաստ է։

Շոգեխաշած հնդկահավը դանդաղ կաթսայում՝ հնարքներ և օգտակար խորհուրդներ

Դանդաղ կաթսայում շոգեխաշած հնդկահավի ֆիլեն հյութալի և համեղ դարձնելու համար կարող եք նախապես մարինացնել այն: Խոշոր կտորները լցրեք սխտորի մեխակներով և գազարով:

Դանդաղ կաթսայում շոգեխաշած հնդկահավը դափնու տերևներ չի սիրում։ Երկար եփելու ժամանակ այն փչացնում է մսի ու սոուսի համը։ Հետեւաբար, դուք պետք է մի փոքր տերեւ դնեք կամ պարզապես օգտագործեք այլ համեմունքներ:

Կարիք չկա կանաչի լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Տերեւները շոգեխաշելիս կեռան ու պատրաստի ուտեստին ոչ շատ գեղեցիկ գույն կտան։ Ավելի լավ է արդեն եփած թռչնամսի վրա անուշաբույր խոտաբույսեր ցանել։

Հնդկահավի շոգեխաշածը դանդաղ կաթսայում եփելու համար կարելի է օգտագործել բանջարեղենի ցանկացած սառեցված խառնուրդ, սակայն այս դեպքում չպետք է հեղուկ ավելացնել կամ պետք է նվազեցնել դրա քանակը։

Հնդկահավը միս է, որն աստիճանաբար փոխարինում է բոլորի սիրելի հավին։

Այս թռչունը նույնպես հեշտ է պատրաստել, բայց բոլորովին այլ համ ունի։

Այն կարելի է եփել ցանկացած բանջարեղենի և համեմունքների հետ, բայց հատկապես լավ է ստացվում սալորաչիրով հնդկահավը։

Հնդկահավ սալորաչիրով - խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Սալորաչիրով հնդկահավը կարող եք պատրաստել փոսերով կտորներով, ամբողջական կամ ֆիլեի հիման վրա տարբեր ուտեստներ պատրաստել։ Ֆիլեն կտրված է, ինչպես ցանկացած այլ միս, հատիկի միջով: Հիմնական դժվարությունը, որը կարող է առաջանալ հնդկահավով կերակրատեսակների դեպքում, մսի չափազանց չորությունն ու կարծրությունն է, դա տեղի է ունենում հատկապես կրծքի մսի դեպքում և ամբողջ դիակը խորովելիս: Ուստի խորհուրդ չի տրվում արտադրանքը պատրաստել ջեռոցում 180-ից ցածր ջերմաստիճանում։

Թուրքիան սիրում է մարինադներիրենց բոլոր դրսեւորումներով։ Անկախ բաղադրատոմսից, կարելի է մսի կտորները թրջել մայոնեզի, սոյայի սոուսի կամ թթվասերի մեջ։ Սա միայն կբարելավի նրանց համը: Սովորական աղաջրը ջրի մեջ լավ փափկացնում է մանրաթելերը, համի և բույրի համար կարելի է ավելացնել պղպեղ, կիտրոնի կեղև և դափնու տերև։

Սալորաչիր եփելուց առաջՑանկալի է թրջել ջեռոցում, որպեսզի եփման ընթացքում խոնավությունը չխլի հնդկահավից։ Եթե ​​ճաշատեսակը շոգեխաշած է վառարանի վրա կամ դանդաղ կաթսայի մեջ, ապա այս քայլը կարելի է բաց թողնել։ Սալորաչիրը կարող եք ավելացնել ամբողջությամբ կամ կտրատած, ամեն ինչ կախված է բաղադրատոմսից։

Սալորաչիրով հնդկահավը հիանալի համադրվում է տարբեր բանջարեղենի, համեմունքների, անուշաբույր խոտաբույսերի և սոուսների հետ։ Եթե ​​պետք է տապակել կտորները թխելուց կամ շոգեխաշելուց առաջ, ապա ավելի լավ է կարագ օգտագործել և դա անել բարձր ջերմության վրա՝ բառացիորեն մի քանի րոպե։

Բաղադրատոմս 1. Հնդկահավ սալորով, ընկույզով և խնձորով

Սալորաչիրով հնդկահավը հյութալի և նուրբ դարձնելու համար այն նախ եփում են թխում ջեռոցում, հետո միայն տապակում։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք մեծ թռչուն, ապա խորհուրդ է տրվում դիակը ներծծել աղաջրի մեջ առնվազն մեկ օր: Բայց ցանկալի չէ, որ դրա քաշը լինի 4-5 կգ-ից ավելի։

Բաղադրիչներ

Հնդկահավ 3-4 կգ;

Մի բաժակ սալորաչիր;

Կես բաժակ ընկույզ;

2 խնձոր;

0,2 կգ կարագ;

Աղաջրի համար.

3 լիտր ջուր;

0,13 կգ աղ։

Նախապատրաստում

1. Աղաջուրը պատրաստելու համար ջուրը աղով եռացնում ենք, հովացնում ենք և ավելացնում դիակը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք, դափնու տերև, խոտաբույսեր:

2. Սալորաչիրը թրջել, կիսով չափ կիսել, խառնել պատահական թակած ընկույզով։ Ավելացնել կեղևավորված և կտրատած խնձորները։

3. Դիակը հանել աղաջրից և աղած ու պղպեղով կարագ դնել կրծքի մաշկի տակ։

4. Ներսում ընկույզով և խնձորով սալորաչիրը դրեք, կարել պետք չէ:

5. Թռչունը դնել թեւքի մեջ, կապել ծայրերը, վրան ծակել և եփել ջեռոցում 2 ժամ 190 °C ջերմաստիճանում։

6. Թռչունը հանում ենք, թեւը կտրատում, արձակված յուղով քսում ենք դիակը և եփում ևս մեկ ժամ՝ թխման թերթիկից պարբերաբար հյութեր լցնելով, որպեսզի ախորժելի ընդերք առաջանա, և միսը չչորանա։

Բաղադրատոմս 2. Հնդկահավ սալորով և չամիչով կաթսայի մեջ

Կաթսաների մեջ ճաշատեսակները առանձնանում են իրենց պարզությամբ և ոչ հավակնոտությամբ՝ միաժամանակ հիանալով համով։ Սալորաչիրով հնդկահավը անուշաբույր դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում մսի կտորները նախապես տապակել տապակի մեջ։

Բաղադրիչներ

600 գր. հնդկահավի միս;

0,05 կգ չամիչ;

0,1 կգ սալորաչիր;

Կարագ (կարող է լինել բուսական);

0,5 բաժակ թթվասեր;

Նախապատրաստում

1. Միսը պետք է կտրել կամայական կտորներով։

2. Տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել մինչև բաց ծուխ հայտնվի և արագ տապակել հնդկահավը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Չամիչն ու սալորաչիրը թրջել, կարող եք միացնել իրար, ապա ջուրը քամել, միրգը քամելու կարիք չկա։

4. Միսը դնել կաթսաների հատակին, վրան ցանել համեմունքներ, վրան չամիչ ու սալորաչիր։

5. Քսել թթվասերը եւ կաթսաները ծածկել կափարիչներով։ Եփել ջեռոցում 80-90 րոպե՝ կախված կտորների չափից։

Ձեր ճաշակին համապատասխան կարող եք ավելացնել սոխ, գազար, դդում և ցուկկինի: Չամիչը լավ չի համադրվում կարտոֆիլի հետ։

Բաղադրատոմս 3. Հնդկահավի ֆիլե սալորով և գինիով

Սալորաչիրով հնդկահավը նախ մարինացվում է գինու և սոյայի սոուսի մեջ, ինչը համն ավելի հարուստ և ներդաշնակ է դարձնում։ Այս միսը եփում են փայլաթիթեղի տակ։

Բաղադրիչներ

Ֆիլե 0,7 կգ;

200 գր. առանց կորիզների սալորաչիր;

3-4 սոխ;

2 գազար;

50 մլ կարմիր գինի;

30 մլ սոյայի սոուս;

Ցանկացած յուղի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Ֆիլեն բարակ շերտերով կտրատել, դնել ամանի մեջ, լցնել գինու և սոյայի սոուսի խառնուրդի մեջ, լավ խառնել, ծածկել և թողնել մի քանի ժամ մարինացնելու։

2. Մաքրել սոխը և կտրատել ոչ շատ բարակ կես օղակների, գազարը՝ խորանարդի կամ շերտերի։

3. Սալորաչիրը պետք է նախապես թրջել տաք ջրում, կարելի է պտուղը ամբողջությամբ թողնել կամ կիսով չափ կիսել։

4. Կաղապարը քսել ցանկացած ճարպով կամ յուղով, մեջը լցնել կտրատած սոխի կեսը, վրան՝ մարինացված հնդկահավը, ապա սալորաչիրն ու նորից սոխը։

5. Գազարի ձողիկները մեկ շերտով դնել սոխի վրա։

6. Ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցում 1,5 ժամ։ Հնդկահավի համար օպտիմալ ջերմաստիճանը 180 °C է։

Բաղադրատոմս 4. Հնդկահավ սալորաչիրով

Սալորաչիրով պարզ հնդկահավային ուտեստ, ինչպես մյուս բոլորը, որոնք պատրաստվում են դանդաղ կաթսայի միջոցով։ Դուք կարող եք դիետիկ միս պատրաստել նույն մեթոդով, եթե օգտագործեք առանց մաշկի և ճարպի կտորներ։ Դուք կարող եք օգտագործել և՛ ֆիլե, և՛ ոսկորով միս՝ պարզապես փոխելով եփման ժամանակը:

Բաղադրիչներ

0,7 կգ հնդկահավ;

0,1 կգ սալորաչիր;

Լամպ;

4 գդալ սոյայի սոուս;

70 մլ ջուր;

Բիբար;

Աղ, շաքար։

Նախապատրաստում

1. Նախ սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել ու դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել սոյայի սոուսը, ջուրը, 2 թեյի գդալ շաքարավազը եւ մի քիչ աղ։ Միացրեք թխելու ռեժիմը և եփեք սոուսը 10 րոպե։

2. Բուլղարական պղպեղը բարակ շերտերով կտրատել եւ ավելացնել ստացված սոուսին։

3. Ավելացնել լվացված և կիսով չափ կտրված սալորաչիր։

4. Այնուհետև կտրատել հնդկահավը, դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, փակել կափարիչը, միացնել շոգեխաշման ռեժիմը և եփել մեկ ժամ։ Անհրաժեշտության դեպքում կարելի է ժամանակ ավելացնել։

Բաղադրատոմս 5. Հնդկահավ սալորով «Sweetheart»

Սալորաչիրով հնդկահավի ֆիլեով անսովոր հյութեղ ուտեստ։ Պատրաստվում է վառարանի վրա՝ խորը տապակի մեջ, կարելի է օգտագործել կաթսա կամ եփ գալ փոքր կաթսայում տապակելուց հետո։ Շոգեխաշելը կատարվում է կրեմով, ցանկացած ճարպային պարունակություն կարող եք օգտագործել ձեր հայեցողությամբ։

Բաղադրիչներ

0,5 կգ ֆիլե;

0,15 կգ սալորաչիր;

Սոխ;

Ալյուր հացի համար 2-3 ճաշի գդալ;

Չորացրած սամիթ;

0.2 լիտր սերուցք։

Նախապատրաստում

1. Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել ու դնել վառարանի վրա։

2. Ֆիլեն երկար շերտերով կտրատել, հացը՝ ալյուրի մեջ։ Դա անելու համար պարզապես 2-3 ճաշի գդալ լցնել մսի վրա և խառնել։ Դուք կարող եք դա անել անմիջապես նույն տախտակի վրա, որի վրա կտրված է միսը:

3. Այժմ տապակած կտորները տապակել տապակի մեջ՝ բարձր կրակի վրա։ Հեռացրեք ամանի մեջ:

4. Տապակել կտրատած սոխը նույն տապակի մեջ, ըստ ցանկության, մինչև եփվի, մի փոքր մինչև թույլ կարմրի:

5. Հնդկահավը ետ դնել սոխի հետ:

6. Ավելացրեք շերտերով կտրատած սալորաչիրը, համեմունքները և ձեր ճաշակի աղը:

7. Լցնել կրեմի մեջ և եփ գալ կափարիչի տակ 25 րոպե։

8. Ավելացրեք չորացրած սամիթը, անջատեք այն և թողեք, որ ուտեստը մնա կես ժամ։

Բաղադրատոմս 6. Հնդկահավը սալորաչիրով և սնկով ջեռոցում

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի ամբողջ կտոր հնդկահավի կրծքամիս։ Կլցնենք սնկով և սալորով միջուկով։ Վայրի սնկով ուտեստն ավելի համեղ է ու բուրավետ, բայց կարելի է օգտագործել նաև սովորական շամպինիոնները։ Սալորաչիրով այս հնդկահավը պատրաստվում է ջեռոցում՝ նախ փաթաթված փայլաթիթեղի մեջ։

Բաղադրիչներ

1 կրծքամիս;

0,2 կգ սունկ;

0,1 կգ սալորաչիր;

Սխտորի մեխակ;

Պղպեղ, աղ;

Գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

1. Մայոնեզին ավելացնել աղ, աղացած պղպեղ, թակած սխտորի մեխակը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

2. Կուրծքը կողքից կտրեք այնպես, որ մեծ գրպան ստանաք։ Միսը քսել բոլոր կողմերից մայոնեզի սոուսով, ներառյալ ներսը: Մի կողմ թողեք և, հնարավորության դեպքում, թողեք 2-3 ժամ մարինացվի, ուտեստը դրանից կշահի։

3. Տապակել սունկը տապակի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի, ավելացնել աղ, հովացնել և ավելացնել մանր կտրատած սալորաչիրը։

4. Գրպանը լցնում ենք միջուկով, անցքը փակում ատամհատիկներով, ապա ծայրերը կարելի է ջարդել, որպեսզի չվնասեն փայլաթիթեղը։

5. Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել թավայի մեջ։ Տեղադրել ջեռոցը և թխել 1-1,5 ժամ 190°C ջերմաստիճանում։

Բաղադրատոմս 7. Հնդկահավ սալորով և պանրով

Այս ուտեստը սալորաչիրով սովորական հնդկահավի ռուլետներից տարբերվում է նրանով, որ պանիրը ոչ թե վրան է ցանում, այլ դրվում է ներսում։ Սա կանխում է չոր ընդերքի ձևավորումը և հանգեցնում է աներևակայելի քնքուշ, հալեցված լցոնման: Հետևյալ ապրանքները կազմում են 3 չափաբաժին.

Բաղադրիչներ

6 շերտ ազդրի կամ կրծքի ֆիլե;

18 սալորաչիր;

0,15 կգ պանիր;

Պղպեղ, աղ;

Մի պճեղ սխտոր ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

1. Մսի շերտերը թեթևակի հարում ենք, աղ ու պղպեղ ավելացնում ու մի կողմ դնում։

2. Պանիրը կտրատել 6 մասի, սալորաչիրը նախապես շոգեխաշել ու ջուրը քամել։

3. Յուրաքանչյուր ֆիլեի մեջ դրեք մի կտոր պանիր և երեք սալորաչիր։ Փաթաթեք այն խողովակի մեջ, այն ամրացնելու համար կարող եք օգտագործել ատամի մածուկ:

4. Մայոնեզի մեջ ճզմել մի պճեղ սխտոր, ավելացնել աղ ու խառնել։ Սխտորի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք, օրինակ՝ հավի համար։ Կամ կարող եք երկուսն էլ դնել:

5. Ռուլետները դնել կաղապարի մեջ, քսել մայոնեզով և համեմունքներով սոուսով և մեկ ժամ եփել միջին ջերմաստիճանի ջեռոցում։

Բաղադրատոմս 8. Հնդկահավի աղցան սալորով «Խաղող»

Սալորաչիրով արտասովոր հնդկահավով աղցան, որը կդառնա սեղանի իսկական զարդարանք։ Չնայած անվանը, դրա մեջ խաղող չկա։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած եփած միս՝ սպիտակ կամ ազդրից։ Աղցանը դրված է շերտերով։

Բաղադրիչներ

0,3 կգ խաշած միս;

0,15 կգ սալորաչիր;

Թարմ վարունգ;

0,2 կգ պանիր;

Մաղադանոսի տերևներ;

Ձիթապտուղ առանց կորիզների զարդարման համար.

Սոուսի համար.

50 մլ սոյայի սոուս:

Նախապատրաստում

2. Եփած հնդկահավը կտրատել խորանարդի մեջ եւ դնել առաջին շերտով հարթ ուտեստի վրա։ Վերարկեք մայոնեզով։

3. Սալորաչիրը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել վրան:

4. Եփել ձվերը, երեքը սալորաչիրի վրա կոպիտ քերիչով։ Դուք կարող եք պարզապես կտրել այն խորանարդի մեջ: Յուղել մայոնեզով։

5. Վարունգը մանր կտրատել, դնել ձվերի վրա և մի փոքր յուղել։

6. Երեք պանիր և ծածկել աղցանը բոլոր կողմերից:

7. Ձիթապտուղները կիսով չափ կտրատել, վրան խաղողի փունջի տեսքով դնել, հիմքում դնել մաղադանոսի տերեւներ։

Բաղադրատոմս 9. Հնդկահավ սալորով և կարտոֆիլով

Պարզ ուտեստ ջեռոցում եփելու համար։ Այս բաղադրատոմսով սալորաչիրով հնդկահավի համար ոսկորների կտորները հիանալի են, հատկապես թեւերը:

Բաղադրիչներ

0,5 կգ հնդկահավ;

0,7 կգ սալորաչիր;

2 սոխ;

2 լոլիկ;

2-3 ճաշի գդալ մայոնեզ;

Մարինադի համար.

1 գդալ կետչուպ;

2 գդալ սոյայի սոուս։

Նախապատրաստում

1. Հնդկահավը կտորների կտրատել, քսել սոյայի սոուսի և կետչուպի խառնուրդով, մի կողմ դնել, որպեսզի մարինացվի։ Մինչ մենք պատրաստում ենք բանջարեղենը։

2. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել կամայական շերտերով, խառնել աղով։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:

3. Տեղադրել կարտոֆիլը թխում թերթիկի վրա, իսկ վրան՝ թակած սոխը:

4. Նախապես թրջած սալորաչիրը կտրատել խորանարդի մեջ եւ դնել մայոնեզի վրա։

5. Լոլիկները շրջանաձեւ կտրատել ու շարել։

6. Հնդկահավի կտորները շարել և դնել ջեռոցը մեկ ժամով։

Հնդկահավի միսն ինքնին նիհար է, և հաճախ, երբ ամբողջ դիակը թխում են, մի փոքր չորանում է: Որպեսզի դա տեղի չունենա, խորհուրդ է տրվում թռչունին նախապես մարինացնել, իսկ կրծքի մաշկի տակ կարագի կտորներ դնել:

Եթե ​​ձեզ հաջողվել է գնել հնդկահավի մեծ դիակ 6 կգ կամ ավելի, ապա չպետք է փորձեք այն ամբողջությամբ թխել: Տանը դժվար կլինի իսկապես հյութեղ և փափուկ միս պատրաստել, քանի որ կրծքամիսը բավականին չոր է։ Ավելի լավ է դիակը կտոր-կտոր անել ու պատրաստել այլ, ոչ պակաս հետաքրքիր ու համեղ ուտեստներ։

Եթե ​​դուք չեք սիրում սալորաչիր կամ պարզապես այն ձեռքի տակ չունեք, կարող եք այն փոխարինել չորացրած ծիրանով և չամիչով: Ճաշատեսակը ձեռք կբերի մի փոքր այլ համ և բույր, բայց ոչ պակաս հետաքրքիր։