Սմբուկի խավիար ձմռանը քացախով. Սմբուկի խավիար - ձմռան ամենահամեղ բաղադրատոմսերը տանը

Բարև, ընկերներ:

Այսօր մենք ձեզ առաջարկում ենք ձմռան համար սմբուկի բաղադրատոմսերի հիանալի ընտրանի։

Սմբուկի խավիարն իմ ամենասիրած նախուտեստներից է: Դրա պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան։ Մենք դրանք միասին ենք հավաքել, ընտրեք, թե որն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս:

Նրանք բոլորը վիտամին են, համեղ և շատ առողջարար:

Սմբուկի խավիար տանը ձմռանը

Սմբուկով համեղ խավիար պատրաստելը տանը շատ պարզ է. Այս բաղադրատոմսը պարունակում է քնքուշ սմբուկի կտորներ, որոնք հալչում են ձեր լեզվով:

Բաղադրիչներ

• Բուլղարական պղպեղ - 0,5 կգ
• Սմբուկ - 4 կգ
• Սխտոր - 1 գլուխ
• Լոլիկ - 1,5 կգ
• Սոխ - 1 կգ
• Բուսական յուղ
• Պղպեղ

Խոհարարություն

Լվացեք սմբուկը և կեղևը հանեք: Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:

Կտրտած սմբուկը մոտ մեկ ժամ թրմեք աղաջրի մեջ։ Աղը նրանցից կհեռացնի դառնությունը, ինչը զգալիորեն կբարելավի նրանց համը պատրաստի ուտեստի մեջ, ուստի աղը, մի ափսոսացեք։

Լոլիկը պետք է մաքրել և քերել միջին չափի անցքերով քերիչով։

Սոխն ու բուլղարական պղպեղը մանր խորանարդիկների կտրատել։

Սխտորը լավ կտրատել։

Սկսենք եփել՝ բարձր կողքերով կաթսայի մեջ տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Հաջորդը ուղարկեք պղպեղը, թող միասին տապակվեն ևս 5 րոպե:

Ավելացնել մանր կտրատած լոլիկ, աղ և պղպեղ։

Խորովածը եփում են ուժեղ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Բանջարեղենը պետք է փափուկ դառնա:

Սմբուկները հանում ենք աղաջրից, որի մեջ թրջել են։ Ձեռքերով քամեք և ուղարկեք թավայի մեջ։

Երբ սմբուկները թրջվում են, տակը ջուրը սեւանում է, դա նորմալ է։

Կաթսայի պարունակությունը խառնում ենք և կես ժամ թողնում փակ կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա եփվի։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել։

Վերջին պահին ավելացնել սխտորը։

Հասկանալու համար, թե արդյոք խավիարը պատրաստ է, դուք պետք է համոզվեք, որ ամբողջ ջուրը գոլորշիացել է, և մակերեսին մնում է միայն նավթը:

Ի դեպ, սմբուկի յուղը մի խնայեք, այն շատ լավ կլանում է։

Երբ խավիարը պատրաստ է, դրեք այն ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթեք։ Հետո գլխիվայր շրջեք և փաթաթեք մինչև սառչի։

Դրանք սառչելուց հետո կարող եք դրանք ուղարկել պահեստարան:

Այս բաղադրատոմսն այնքան համեղ է, որ ձմռան կեսերին ոչ մի բանկա չի մնացել:

Սա թեթև և դիետիկ խորտիկ է և հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ մսային և ձկան ուտեստների համար:

Սմբուկով խավիարի դասական բաղադրատոմս

Սա մայրիկիս սիրելի բաղադրատոմսն է։ Խավիարը նրանից ավելի համեղ է, ես ոչ մեկին չեմ փորձել: Պարզապես լիզե՛ք ձեր մատները։

Ով փորձում է, բոլորը խնդրում են բաղադրատոմսը։ Այսպիսով, անպայման փորձեք:

Բաղադրիչներ

• Սմբուկ - 3 կգ
• Սոխ - 1 կգ
• Գազար - 500 գր
• Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
• Արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար
• Սեւ պղպեղ
• Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ
• Շաքարավազ

Խոհարարություն

Կապույտները պետք է կտրել մեծ շերտերով և մեկուկես ժամ թրջել աղաջրի մեջ։

Հեռացրեք սերմերը քաղցր պղպեղից և կտրեք կտորներով:

Մեկուկես ժամ հետո, երբ մեր սմբուկներն արդեն զգալիորեն «թթվել են», հանում ենք ու լվանում։ Մենք կտրեցինք փոքր խորանարդի մեջ:

Սոխն ու գազարը բլենդերի մեջ մանրացնել։

Տապակել բանջարեղենը, բացառությամբ սմբուկի, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո սմբուկները փռեք նրանց: Մենք միասին կրակի տակ ենք դնում ամեն ինչ։

Սպասում ենք, մինչև ամեն ինչ եռա և համեմում ենք համեմունքներով և տոմատի մածուկով։

Եռացնել առնվազն կես ժամ՝ փակելով կափարիչը։

Մինչ խավիարը եփվում է, բանկաները ստերիլիզացնելու ժամանակ կա։

Հենց որ պատրաստ լինի - խորտիկը դրեք բանկաների մեջ։ Խցանափայտ, դրեք «շրջված» և ծածկոցների տակ: Երբ այն սառչի, դրեք այն պահեստավորման համար։

Ախորժելի պատրաստումը պատրաստ է։

Սմբուկի խավիար ձմռանը մսաղացով

Սմբուկով խավիարի շատ համեղ բաղադրատոմս՝ շրջադարձով։ Համտեսելու համար կան խնձորներ, որոնք տալիս են հատուկ քաղցր-թթու նոտա։

Ընդամենը ճաշ!

Բաղադրիչներ

• Սմբուկ - 1 կգ
• Գազար - 0,2 կգ
• Քաղցր պղպեղ - 0,5 կգ
• Լոլիկ - 1 կգ
• Սոխ - 0,5 կգ
• Խնձոր - 0,4 կգ
• Մաղադանոսի արմատ - 50 գր
• Բուսական յուղ - 300 գր
• Աղ (ըստ ճաշակի)
• Շաքարավազ (ըստ ճաշակի)

Խոհարարություն

Սմբուկի կեղևը հանել և կտրատել կլոր շերտերով։

Տապակել դրանք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եթե ​​այն չափազանց շատ յուղ է ներծծում, ավելացրեք ավելին։ Դուք չեք կարող այն թողնել առանց յուղի. դրանք կսկսեն այրվել, և այդ հոտը կուղեկցի աշխատանքային մասին:

Տապակած կապույտները քսում ենք թղթե սրբիչի վրա ու թողնում, որ սառչի։

Հեռացրեք լոլիկի մաշկը: Դա կարելի է անել՝ դրանք եռացրած ջրով եռացնելով և անմիջապես սառը ջրով լցնելով։ Այնուհետեւ կեղեւը շատ հեշտ կլինի հեռացնել։

Կտրել բուլղարական պղպեղը շերտերով:

Սոխը մանր կտրատել, գազարն ու մաղադանոսի արմատը քերել։

Տապակել բոլոր բանջարեղենները, բացառությամբ սմբուկի, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բոլոր բանջարեղեններն այժմ անցնում են մսաղացով: Հետևողականությունը ստացվում է միատարր, շատ քնքուշ:

Այժմ այս զանգվածը կես ժամով դնում ենք վառարանի վրա, թողնում ենք մինիմալ կրակի վրա հանգիստ եռա։ Չմոռանաք ավելացնել աղ և շաքարավազ։

Մինչ խավիարը եփվում է, խնձորները լվանում ենք, մաքրում ենք կեղևը և կորիզը հանում և անցնում մսաղացի միջով։

Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ դրանք ավելացնել թավայի մեջ հիմնական զանգվածին։

Ահա այսպիսի հետաքրքիր բաղադրատոմս, որի համը կարող է բազմազան լինել, եթե վերցնեք թթու կամ քաղցր խնձոր։

Սմբուկի խավիարը մսաղացի միջոցով՝ առանց խորովելու - վիդեո բաղադրատոմս

Առանց սմբուկը բովելու բաղադրատոմսեր կան։ Եթե ​​դուք հենց սա եք փնտրում, ապա պետք է դիտեք այս տեսանյութը։ Ստացվում է շատ համեղ խավիար։

Ձմռանը սմբուկի խավիարը տոմատի մածուկով մսաղացով

Սա կծու խավիարի բաղադրատոմս է՝ այն «տաք» սիրողների համար։ Այս խավիարը հիանալի համադրվում է խորոված մսի, քյաբաբի, նրբերշիկի հետ։ Ընդհանրապես, տղամարդկային ոճով բաղադրատոմս.

Բաղադրիչներ

• Սմբուկ - 4,5 կգ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1,5 կգ:
• Կծու պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Կարմիր աղացած պղպեղ - 2 ճ.գ.
• Սոխ - 0,7 կգ:
• Տոմատի մածուկ - 500 գր.
• Մաղադանոս կանաչի - 1 փունջ
• Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն

Կապույտների միջից հանում ենք կեղևը, իսկ բուլղարական պղպեղից հանում ենք սերմերը։ Այս բանջարեղենը կիսով չափ կտրատում ենք, աղ ենք ցանում և թողնում երկու ժամ։

Պղպեղը նույնպես: Պետք է այնքան ձեթ լինի, որ բանջարեղենը տապակվի, այլ ոչ թե այրվի։

Պտտեք սմբուկը մսաղացով:

Նույնը անում ենք պղպեղի հետ։

Վերցնում ենք սոխը և անցկացնում նաև մսաղացով, բայց առանձին ունենք թավայի մեջ։ Տապակել սոխի զանգվածը մինչև ոսկեգույն դառնալը։

Նույն թավայի մեջ լցնում ենք մեր աղացած պղպեղով սմբուկը, ավելացնում տոմատի մածուկը, մանր կտրատած կծու պղպեղը և սև պղպեղը։ Եկեք այնտեղ մի քիչ մաղադանոս ավելացնենք։

Ամեն ինչ լավ խառնել, աղը՝ ըստ ճաշակի։

Զանգվածը հասցրեք եռման աստիճանի, ապա լցրեք ստերիլ տարաների մեջ։ Շրջել, փաթաթել և պահելուց առաջ թողնել սառչի։

Հաճելի տաք սոուս! Իմ սիրելի բաղադրատոմսերից մեկը։

Սմբուկի խավիար թավայի մեջ

Ամենահեշտ և ամենաարագ բաղադրատոմսը մեր խոզուկ բանկից՝ ապրանքների նվազագույն հավաքածուով և պատրաստման ժամանակով: Չնայած դրան, այն շատ համեղ է, և կարելի է այն պատրաստել առնվազն ամեն օր։

Պարտադիր չէ այն գլորել բանկաների մեջ, այն կարելի է մատուցել անմիջապես սեղանին և՛ տաք, և՛ սառը։

Բաղադրիչներ

• Սմբուկ - 3 կգ
• Սոխ - 1,2 կգ
• Լոլիկ - 1,2 կգ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Արևածաղկի ձեթ

Խոհարարություն

Լվացեք սմբուկը: Հեռացրեք կեղևը մասամբ։ Կտրել միջին խորանարդի մեջ:

Լոլիկները լվանալ, կեղևազատել և քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։

Սոխը կտրված է բարակ կես օղակների մեջ:

Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք ընդամենը երեք բաղադրիչ.

Թավայի մեջ լցնել 300 գրամ ձեթ։ Կապույտները՝ առանց լվացվելու, ուղարկվում են տապակելու։

Թույլ կրակի վրա և փակ կափարիչով տապակել դրանք՝ երբեմն խառնելով։

Երբ դրանք ոսկեգույն դառնան, վրան ավելացրեք սոխ և քերած լոլիկ։

Տապակել բանջարեղենը եւս 15 րոպե։ Վերջում կարող եք ավելացնել կանաչի և մանր կտրատած սխտոր։

Մեր խավիարը պատրաստ է։ Դուք կարող եք այն փաթաթել բանկերում, այս գործընթացը վերը նկարագրված է ավելի քան մեկ անգամ: Դե, դուք կարող եք պարզապես բերել այն սեղանի շուրջ: Համեղ!

Սմբուկի խավիարի կտորները տապակի մեջ

Սա նույնպես բավականին պարզ բաղադրատոմս է։ Այն պատրաստվում է տապակի մեջ։ Այն նրանց համար է, ովքեր սիրում են, երբ խավիարի մեջ սմբուկները կտրում են կտորների, որոնք եփելուց հետո չեն կորցնում իրենց ձևը։

Սրա համն այնքան հարուստ է, որ դժվար է դիմակայել նման նախուտեստին:

Բաղադրիչներ

• Սմբուկ - 2 կգ.
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ
• Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ:
• Սոխ - 3 հատ.
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ
• Պղպեղ
• Բուսական յուղ

Խոհարարություն

Նման փոքր խորանարդիկների ենք կտրատում սմբուկը։

Այնուհետեւ դրանք պետք է լցնել աղաջրով ու թողնել կես ժամ։

Երեք լոլիկ առանց կեղեւի միջին քերիչով։

Նման խյուս ստանալու համար.

Բուլղարական պղպեղը կտրված է շերտերով:

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:

Տապակել տապակի մեջ ձեթի ավելացումով, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սմբուկը քամել և դնել նույն թավայի մեջ՝ պղպեղի և լոլիկի հետ միասին։

Բանջարեղենը դանդաղ կրակի վրա եփում է 40 րոպե՝ երբեմն խառնելով: Ամբողջ հեղուկը պետք է գոլորշիանա։

Վերջում ավելացնել համեմունքներ և տոմատի մածուկ։

Տապակել ևս 5 րոպե և շարել բանկաների մեջ, գլորել։

Պահածոյացման լավագույն բաղադրատոմսերից մեկը։ Հարուստ համ և զարմանալի բուրմունք:

Ձմռան համար սմբուկի և ցուկկինի խավիար

Այս բաղադրատոմսը համադրում է սմբուկը ցուկկինիի հետ, որն ինքնին շատ համեղ է։

Չնայած դա ամենահեշտը չէ, բայց արժե փորձել։

Բաղադրությունը 1 լիտրի համար

• Սմբուկ - 2 հատ
• Լոլիկ - 2 հատ
• Ցուկկինի - 2 հատ
• Սխտոր - 5 պճեղ
• Սոխ - 1 հատ.
• Մաղադանոս

Խոհարարություն

Սմբուկները պետք է կիսով չափ կտրատել, յուղով քսել, աղացնել և ուղարկել ջեռոց 15 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Սոխն ու մաղադանոսը մանր կտրատել և խառնել։ Աղ.

Լոլիկն առանց մաշկի կտրատել կտորներով և խառնել խոտաբույսերի հետ։ Այնտեղ սխտորը մանր կտրատել։

Սմբուկը հանում ենք ջեռոցից։

Ցուկկինը կտրատում ենք բարակ շերտերով, իսկ սմբուկի միջուկը գդալով քերում։ Մենք հեռացնում ենք մաշկը: Եվ խառնեք այս բանջարեղենը մնացածի հետ։

Բոլոր բանջարեղենը 20 րոպե շոգեխաշում ենք մարմանդ կրակի վրա, որից հետո փաթեթավորում ենք բանկաների մեջ։ Համեղ!

Օդեսայի սմբուկի խավիար

Եկեք փորձենք նույն Օդեսայի սառը խավիարի բաղադրատոմսը: Այն նախատեսված է ոչ թե կոնսերվացիայի, այլ միայն սեղանին թարմ պատրաստված մատուցելու համար։

Հրաշալի բաղադրատոմս, որը շատ տեղին է ամռանը։ Ամեն ինչ չէ, որ հետաձգվում է ձմռանը, անհրաժեշտ է վիտամիններ ուտել, քանի դեռ դրանք թարմ են։

Այս խավիարի գաղտնիքն այն է, որ միայն դանակով կարելի է մանրացնել բաղադրիչները։ Բլենդերը, սննդի պրոցեսորներն ու քերիչները մի կողմ թողեք, խնդրում եմ։ սա պարտադիր պայման է ավանդական, լիարժեք համ ստանալու համար։

Բաղադրիչներ

• Սմբուկ - 1,1 կգ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ - 350 գր
• Լոլիկ - 300 գր
• Կծու պղպեղ - 9 գր
• Սխտոր - 18 գր
• Կարմիր սոխ - 100 գր
• Թարմ կիլանտրո - 25 գր
• Արևածաղկի ձեթ (չզտված) - 5 tbsp
• Սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն

Սմբուկը կտրատել, ինչպես ցույց է տրված նկարում։ Միջուկի վրա խաչաձև կտրվածքներ անել, աղ ցանել և քսել յուղով։

Թխել ջեռոցում 30 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված ջեռոցից։

Զգույշ եղեք, որ սմբուկը չայրվի։

Հետո դրանք հանում ենք ու գդալով հանում պատրաստի միջուկը։

Այն ավելի մանրացրեք դանակով:

Նույնը անում ենք պղպեղի հետ։ Բայց թխում ենք մի քիչ քիչ՝ 15 րոպե, իսկ ընթացքում շրջում ենք կողքից։

Հանում ենք ջեռոցից, կեղևը հանում և նույն կերպ դանակով հնարավորինս մանր կտրատում ենք միսը։

Մաքրած լոլիկները դանակով կտրատում ենք ու դնում մաղի վրա, որպեսզի ավելորդ ջուրը թափվի դրանցից։

Սխտորն ու կծու պղպեղը շատ մանր կտրատել։

Սոխը նույնպես։

Բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ։

Կիլանտրոն կտրատել և ավելացնել զանգվածին։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել մի քիչ ձեթ։

Մենք պնդում ենք երկու ժամ սառնարանում:

Այս ընթացքում խավիարը լավ թրմվի, և համը կդառնա զարմանալի։

Վրացական սմբուկի խավիար

Վրաստանում սմբուկը գրեթե ավելի հաճախ են ուտում, քան հացը։ Այս բանջարեղենով պատրաստվում են բազմաթիվ ազգային ուտեստներ։

Եվ, իհարկե, կա խավիարի հատուկ բաղադրատոմս՝ ըստ վրացական ավանդույթների։ Ձեզ անպայման դուր կգա:

Բաղադրիչներ

• Սմբուկ - 2 կգ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
• Գազար - 0,7 կգ
• Լոլիկ - 1,5 կգ
• Կծու պղպեղ - 2 հատ
• Սոխ - 1 կգ
• Աղացած սև պղպեղ
• Համեմ
• Կատվախոտ

Խոհարարություն

Սմբուկի խորանարդները 40 րոպե թրմեք աղաջրի մեջ։

Հեռացրեք լոլիկի կեղևը և կտրատեք:

Սոխը կտրատում ենք նույն չափի կտորների։

Նույնը անում ենք բուլղարական պղպեղի հետ։

Դառը պղպեղն ավելի մանրացնել։

Գազարն անցկացրեք միջին քերիչով։

Կապույտները լվանալ հոսող ջրի տակ:

Չուգունե կաթսայի մեջ մենք սկսում ենք տապակել դրանք:

Երբ դրանք փափկեն, տեղափոխեք առանձին ամանի մեջ։

Այդ ընթացքում նույն թավայի մեջ տապակել սոխը մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Եվ ուղարկեք այն սմբուկին:

Մի գիծ գազար և նորից այնտեղ:

Բուլղարական պղպեղը նույնպես չի խուսափի այս ճակատագրից։ 10 րոպե տապակել և տապակի մեջ:

Լոլիկը շոգեխաշել 10 րոպե՝ առանց ձեթի։

Եվ ուղարկեք այն ամանի մեջ:

Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել կծու պղպեղ, համեմել համեմունքներով՝ աղով և շաքարով։

Դանդաղ եփեք բոլոր 40 րոպեները:

Ավարտից 5 րոպե առաջ լցնել 3 ճ.գ. լ քացախ և լավ խառնել:

Լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Շրջեք, փաթաթեք վերմակով և թողեք այս ձևով սառչի:

Հենց սառչում են՝ իրենց նկուղում կամ մառան։

Դե, այս բաղադրատոմսով ստացվում է շատ հաջող և համեղ պատրաստում։ Մինչև ձմռան վերջ ոչ մի բանկ չի գոյատևում։

Սմբուկի խավիար դանդաղ կաթսայում

Մենք չենք անտեսի խավիարի պատրաստումը նորագույն տեխնոլոգիայով, մասնավորապես դանդաղ կաթսայում: Դիտեք այս մանրամասն տեսանյութի բաղադրատոմսը:

Սմբուկի խավիար առանց քացախի

Եվ նաև եկեք փորձենք պատրաստել սմբուկի խավիար առանց քացախի: Ի վերջո, ոչ բոլորն են ընդունում այն ​​իրենց ճաշատեսակների մեջ։

Բաղադրիչներ

• Սմբուկ - 3,5 կգ
• Բուլղարական պղպեղ - 2 կգ
• Սոխ - 2 կգ
• Լոլիկ - 3,5 կգ
• Զտված յուղ - 1/3 լ
• Աղ - 2 ճ.գդ
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն

Պատրաստել բանջարեղենը, լվանալ։

Սոխը կտրատում ենք և ուղարկում բարձր կողքերով տապակի մեջ։

Բուլղարական պղպեղը և սմբուկը առանց կեղևի կտրատել են խորանարդի մեջ։

Ավելացնել դրանք սոխի, աղի և պղպեղի մեջ։

Մենք ամեն ինչ եփում ենք թույլ կրակի վրա մոտ 10 րոպե։Այդ ժամանակ լոլիկը կտրատում ենք շերտերով և ուղարկում թավայի մեջ ընկերության համար։

Բոլորը միասին մոտ մեկ ժամ պետք է դանդաղ շոգեխաշել վառարանի վրա փակ կափարիչի տակ՝ խառնելով։

Պատրաստի համեղը բաժանել բանկաների մեջ։ Շրջեք դրանք ինչպես նկարում և փաթաթեք:

Երբ այն սառչում է - մութ զով տեղում պահեստավորման համար: Եվ հիմա առանց քացախի համեղը պատրաստ է:

Ահա բաղադրատոմսերի հավաքածու, շատ արժեքավոր: Քանի տարի է այս ամենը հավաքվել է, բաղադրատոմսերն ընտրվել են իրենց իսկ թեստի միջոցով, միայն հաջող ու պարզ:

Շնորհակալություն մեզ հետ լինելու համար: Եվ կտեսնենք ձեզ նոր հոդվածներում:

Աշնան սկզբին, երբ ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները եռում են, սմբուկի խավիարը, անկասկած, առաջատար դիրք է զբաղեցնում։ Եվ դա արդարացված է, այս ուտեստը անսովոր համեղ է, հագեցնող, պատրաստված է մատչելի ապրանքներից, հանդես է գալիս որպես նախուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակ: Խավիարը միշտ օգնության է հասնում, երբ հյուրերը հանկարծակի են գալիս, ինչպես նաև զարդարում է տոնական սեղանը, բոլորը գոհ են հյուրասիրությունից, նաև հավելումներ են խնդրում։

Ամենահամեղ սմբուկի խավիարը. Ձմռանը պատրաստելու լուսանկարչական բաղադրատոմս

Սա ձմռան համար սմբուկի խավիարի ամենահամեղ բաղադրատոմսն է։ Հարազատներս շատ են սիրում, իսկ հյուրերը, առաջին անգամ փորձելով, միշտ բաղադրատոմս են խնդրում, իսկ ի՞նչ ասենք, երեխաները հաճույքով խավիար են ուտում, ու սա արդեն ցուցանիշ է։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Սմբուկ - 2 կգ.

Լոլիկ -1 .5 կգ

Սոխ - 1 կգ

Գազար - 1 կգ

Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 1 կգ

Կծու պղպեղ - 2 պատիճ (ըստ ճաշակի)

Շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ առանց սլայդի

Աղ - 3 ճ.գ. գդալներ առանց սլայդի

Բուսական յուղ - 350 մլ:

Քացախ 9% - 3 թեյի գդալ

Բաղադրատոմսը

Լվացեք սմբուկը և հանեք պոչը։ Կտրել միջին չափի խորանարդի մեջ:

Որոշ բաղադրատոմսերում սմբուկի կեղևը պետք է մաքրել, բայց ես այն սիրում եմ կեղևով, իմ կարծիքով այն խավիարին տալիս է «հենց այդ» սմբուկի համն ու գույնը խավիարին։

Թակած սմբուկը լցնում ենք ամանի մեջ։ Ավելացնել 5 ճաշի գդալ աղ և լցնել ջրով, որպեսզի սմբուկներն ամբողջությամբ ընկղմվեն ջրի մեջ։ Այդ ընթացքում, մինչ սմբուկն իր ողջ դառնությունը տա աղաջրին, մենք կպատրաստենք մնացած բանջարեղենը։

Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Քաղցր և դառը պղպեղը մաքրում ենք պոչից ու սերմերից և լվանում ջրով, քաղցր պղպեղը խորանարդի ենք կտրում, կծու պղպեղը մանր կտրատում։

Գազարները մաքրում ենք, լվանում և երեքը խոշոր քերիչով։

Լոլիկը նույնպես պետք է լվանալ և խորանարդի կտրատել։

40 րոպե հետո սմբուկից քամեք աղաջուրը, ողողեք աղից և քամեք ավելորդ ջուրը։ Խորը տապակ ենք դնում վառարանի վրա, լցնել բուսայուղ, սմբուկները քսել ու տապակել։

Սմբուկը տապակելուց հետո դնել խորը, մեծ թավայի մեջ։

Թավայի մեջ, որտեղ նախապես տապակվել էր սմբուկը, լցնել բուսայուղը և տապակել սոխը։

Սոխը թավայի մեջ ուղարկում ենք սմբուկին։

Տապակել գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը և դնել կաթսայի մեջ։

Տապակել քաղցր պղպեղը և դնել կաթսայի մեջ։

Լոլիկները թավայի մեջ փակել կափարիչով և թողնել, որ մի փոքր շոգեխաշեն։ Այն բանից հետո, երբ մենք լոլիկը ուղարկում ենք տապակի մեջ մնացած բանջարեղենին:

Բոլոր բանջարեղենները լավ խառնել։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ և կծու պղպեղ։ Տապակը դնում ենք կրակի վրա և 40 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփում ենք խավիարը՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Պատրաստ լինելուց տասը րոպե առաջ ավելացրեք քացախ։ Ես եփեցի 40 րոպե, և ահա թե ինչ ստացա, եթե հեղուկ խավիար եք ստանում, ապա եռացրեք այն ցանկալի խտության:

Խավիարը փռում ենք ստերիլ բանկաների մեջ, պինդ ամրացնում կափարիչը, բանկաները տակնուվրա անում, փաթաթում և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։ Խավիարը հիանալի կերպով պահվում է բնակարանում սենյակային ջերմաստիճանում։

Բարի ախորժակ!

Ջեռոցում թխած սմբուկի խավիար։ Խոհարարության լավագույն բաղադրատոմսը

Վառարանից պատրաստված ուտեստները միշտ անսովոր են ստացվում, ամենանուրբ համով: Շնորհիվ այն բանի, որ բանջարեղենը թխված է, դրանք դառնում են ավելի փափուկ և քնքուշ, և ինչ զարմանալի համ: Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ձմռանը ջեռոցում սմբուկի խավիարի բաղադրատոմսը, հավատացեք ինձ, սա արքայական սնունդ է:

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է ընդամենը 4 հիմնական բանջարեղեն

Բաղադրությունը:

Սմբուկ - 2 կգ

Քաղցր պղպեղ - 500 գր.

Լամպ սոխ - 800 գր.

Լոլիկ - 800 գր.

Սխտոր - 1 մեծ գլուխ

Բուսական յուղ 100 մլ. 1/3 բաժակ

Շաքարավազ - 3,5 ճաշի գդալ (կամ ըստ ճաշակի)

Աղ - 2,5 tbsp. գդալներ

Քացախ 9% - 3-4 tbsp. գդալներ

Մաղադանոս, կիլանտրո, ռեհան

Թարմ աղացած բուրավետ պղպեղ

Խոհարարության գործընթացը

Սմբուկները պետք է մաքրել «պոչից», լվանալ և սրբիչով չորացնել։

Հետո բարակ շերտերով կիսով չափ կիսում ենք, որ մեր բանջարեղենն ավելի լավ թխվի, խաչաձեւ կտրվածքներ եմ անում ու բուսայուղով քսում։

Ջեռոցը տաքացնել 180-200C և թխել սմբուկները մինչև փափկի։ Ես թխեցի 30 րոպե։

Սոխը նախապես պատրաստված, կտրատել փոքր խորանարդիներով, ապա լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ և եփ գալ մինչև կիսաթափանցիկ:

Գազարը պետք է կոպիտ քերել և ուղարկել սոխի մոտ՝ շոգեխաշելու։ Տապակելուց հետո սոխն ու գազարը տեղափոխում ենք թավայի մեջ։

Պղպեղ, կեղևավորված սերմերից և միջնապատերից, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Առանձին շոգեխաշել և դնել կաթսայի մեջ։

Լոլիկը մանր կտրատում եմ, ես բլենդերով կտրատում եմ, հետո մնացած բանջարեղենին ուղարկում ենք թավայի մեջ։

Թխած սմբուկի միջից գդալով հանեք միջուկը:

Սմբուկի միջուկը դանակով մանրացրեք, տեղափոխեք կաթսա, որտեղ գտնվում են մեր բոլոր եփած բանջարեղենները և խառնում ենք։

Կաթսայի մեջ ավելացնել բուսական յուղը, վառարանը միացնել և հասցնել եռման աստիճանի, ապա կրակը վերցնել և 40 րոպե շարունակ եփել բանջարեղենը միջին ջերմության վրա։

40 րոպե հետո խավիարի մեջ լցնել տոմատի մածուկը, խառնել և թողնել բանջարեղենը գոլորշի եփվի ևս 10 րոպե։

Բանջարեղենին ավելացնել աղ, շաքարավազ, աղացած պղպեղ, քացախ, ամեն ինչ նորից խառնել և եփ գալ ևս 10 րոպե։

Մանրակրկիտ լվացված բանկաները լվանում եմ սոդայով, ուղարկում 5-7 րոպե 150C ջերմաստիճանում ջեռոցում մանրէազերծելու։

Պատրաստի խավիարը լցնում ենք տաք տարաների մեջ, օղու մեջ թաթախված բամբակյա շվաբրով սրբում բանկայի վիզը և փակում կափարիչը։

Տարաները տակնուվրա ենք անում ու փաթաթում։ Թողնել բանկաները, որ ամբողջովին սառչի։ Դրանք պահվում են սենյակային ջերմաստիճանում։

Այսքանը: Համեղ խավիարը պատրաստ է։

Սմբուկի խավիար ձմռանը. Պարզ բաղադրատոմս մսաղացի միջոցով

Ըստ այս բաղադրատոմսի, սմբուկի խավիար պատրաստելը շատ հեշտ, պարզ և արագ է, պահանջվում է ապրանքների նվազագույն հավաքածու: Բայց, չնայած պատրաստման հեշտությանը, խավիարը համեղ է դուրս գալիս, այն կարելի է եփել առնվազն ամեն օր։

Այն ամենևին պարտադիր չէ, որ պահածոյացված լինի, այլ կարելի է մատուցել սեղանի շուրջ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Սմբուկ - 1 կգ

Սոխ - 3 հատ.

Լոլիկ - 500 գր.

Տոմատի մածուկ - 50 գր.

Սխտոր - 5 պճեղ

Ջուր - 1 բաժակ

Աղ - ըստ ճաշակի

Բուսական յուղ

Քացախ 9% - 2 թեյի գդալ

Խոհարարություն:

Նախ պատրաստենք սմբուկը։ Անհրաժեշտ է դրանք լվանալ, հեռացնել ցողունը և կտրատել խորանարդի։ Դուք կարող եք կտրել կեղևը, իսկ ես՝ ոչ:

Սմբուկը լցնում ենք բուսայուղով տաք տապակի մեջ և տապակում մինչև կարմրի։ Այնուհետև ավելացրեք ջուրը և եփեք մոտ 20 րոպե միջին ջերմության վրա։

Առանձին թավայի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնա։ Այնուհետեւ սոխին ավելացնում ենք տոմատի մածուկն ու մանր կտրատած լոլիկները։ Բանջարեղենը 10 րոպե եփեք միջին ջերմության վրա։

Տապակած սմբուկը, սոխը և լոլիկը միացնում ենք։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Աղ, ավելացնել համեմունքներ՝ ըստ ձեր ճաշակի նախասիրությունների։

Այնուհետև խավիարը լցնել խորը կաթսայի մեջ, ավելացնել քացախը և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ 30 րոպե։

Պատրաստում ենք ստերիլ բանկա, լցնում խավիարը և կափարիչը փաթաթում։

Տարաները տակնուվրա ենք անում, ծածկում ենք տաք վերմակով և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։

Դուք կարող եք փոփոխել այս բաղադրատոմսը ձեր հայեցողությամբ՝ ավելացնելով բուլղարական պղպեղ կամ գազար: Ամեն դեպքում, խավիարի համն անհավանական է:

Ինչպես տեսնում եք, սա շատ պարզ բաղադրատոմս է, նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիները կարող են դա անել, այն միշտ շատ համեղ է ստացվում և արագ եփվում։ Եվ ինչ հաճելի է ձմռան օրերին այս խորտիկն ուտելը, բառերը չեն կարող արտահայտել:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Իսկ ո՞ր բաղադրատոմսն է ձեզ ամենաշատը դուր եկել, թե՞ ունեք ձեր ապացուցված բաղադրատոմսը, խնդրում ենք կիսվել մեկնաբանություններում։

Սմբուկի խավիար սպիտակ արմատներով:

Բաղադրությունը:

• 2,5 կգ սմբուկ
• 500 գ լոլիկ
• 300 գ գազար
• 100 գ նեխուրի արմատ
• 100 գ մաղադանոսի արմատ
• 100 գ մաղադանոս արմատ
• 300 գ սոխ
• 50 սամիթ կանաչի
• 150 մլ բուսական յուղ
• 30-40 գ աղ
• 20 մլ 9% քացախ
• աղացած սև և բուրավետ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Ձմռան համար խավիարի այս բաղադրատոմսի համար սմբուկները պետք է կտրատել փոքր խորանարդիներով, աղով, թողնել 30 րոպե, ապա լվանալ և քամել։ Լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, սոխը՝ կես օղակների, գազարն ու արմատները՝ շերտերով։ Բուսական յուղով տապակել սոխը, գազարն ու արմատները։ Ավելացնել սմբուկը, լոլիկը, աղը, պղպեղը, եփ գալ 50 րոպե ծածկված վիճակում։ Լցնել քացախի մեջ, ավելացնել թակած խոտաբույսերը, խառնել։ Տեղադրեք տաք խավիարը ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթեք և փաթաթեք մինչև սառչի:

Ցուկկինի և սմբուկի խավիարը պարզ է.

Բաղադրությունը:

• 1 կգ սմբուկ
• 500 գ ցուկկինի
• 70 մլ բուսական յուղ
• 10 գ շաքարավազ
• 10 գ աղ
• 30 գ տոմատի մածուկ
• աղացած սև պղպեղ
• դարչին դանակի ծայրին
• Դափնու տերեւ

Խոհարարության եղանակը.

Նման սմբուկի խավիարի պատրաստման քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը հետևյալն է. Սմբուկը պետք է կտրատել, թույլ աղացնել, թողնել 20 րոպե, ապա քամել, կտրատել խորանարդի։ Նույն կերպ կտրատում ենք կեղևավորված ցուկկինը։ Միավորել բանջարեղենը և եփել յուղի մեջ կափարիչի տակ 30 րոպե՝ խառնելով: Ավելացնել աղ, շաքարավազ, համեմունքներ, տոմատի մածուկ, եփ գալ 10 րոպե, հեռացնել դափնու տերեւը։ Տաք խավիարը շարել բանկաների մեջ և մանրէազերծել՝ 0,5լ ծավալով բանկաները՝ 15 րոպե, 1լ ծավալով՝ 20 րոպե։ Այնուհետև փաթաթեք և փաթաթեք մինչև սառչի:

ՔԱՅԼ #1
ՔԱՅԼ #2

ՔԱՅԼ #3
ՔԱՅԼ #4

ՔԱՅԼ #5
ՔԱՅԼ #6

ՔԱՅԼ #7
ՔԱՅԼ #8

ՔԱՅԼ #9
ՔԱՅԼ #10

Բաղադրությունը:

• 1 կգ սմբուկ
• 300 գ խնձոր
• 200 գ սոխ
• 50 մլ բուսական յուղ
• 30 մլ 9% քացախ
• 20 գ շաքարավազ
• 30 գ աղ
• մի պտղունց մշկընկույզ և դարչին

Խոհարարության եղանակը.

Այս պարզ բաղադրատոմսով խավիար պատրաստելու համար սմբուկները պետք է կիսով չափ կտրատել, յուղով քսել և թխել ջեռոցում մինչև փափկի: Կլպել, կտրատել, քամել ավելորդ հեղուկը։ Սոխը մանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ մինչև փափկի։ Ավելացնել սմբուկ, տապակել։ Խնձորները մաքրել և միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել բանջարեղենի մեջ, եփ գալ 2 րոպե։ Լցնել շաքարավազը, աղը, համեմունքները, խառնել և եփ գալ մինչև փափկի: Եփելու վերջում լցնել քացախի մեջ։ Պատրաստի տարաների մեջ շարել տաք խավիարը և մանրէազերծել՝ 0,5լ ծավալով բանկաները՝ 10-15 րոպե, 1լ ծավալով՝ 20-25 րոպե։ Այնուհետև փաթաթել, շուռ տալ և փաթաթել մինչև սառչի։

Սմբուկի և դդմի խավիար.

Բաղադրությունը:

• 1 կգ սմբուկ
• 1 կգ դդում
• 1 կգ լոլիկ
• 20-30 գ սխտոր
• 100 մլ բուսական յուղ
• աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Նախքան տանը սմբուկի խավիար պատրաստելը, խորտիկի հիմնական բաղադրիչը պետք է թխել մինչև փափկի, կեղևազրկվի, մի փոքր քամվի և մանր կտրատվի։ Դդմի միջուկը քերել։ Լոլիկը պատահական կտրատել։ Բանջարեղենը լցնում ենք ձեթով կաթսայի մեջ, եփում ենք ծածկված 30 րոպե։ Այնուհետեւ բլենդերով մանր կտրատել, ավելացնել մամուլով անցած սխտորը, աղը, եփ գալ 10 րոպե։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված տաք սմբուկի խավիարը շարել բանկաների մեջ և մանրէազերծել՝ 0,5լ ծավալով բանկաները՝ 15 րոպե, 1լ՝ 20 րոպե։ Այնուհետև փաթաթեք և փաթաթեք մինչև սառչի:

Բաղադրությունը:

• 1,5 կգ սմբուկ
• 500 գ բուլղարական պղպեղ
• 500 գ գազար
• 500 գ սոխ
• 150 մլ բուսական յուղ
• 30 մլ 9% քացախ
• շաքարավազ
• աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Խավիարի այս բաղադրատոմսի համար սմբուկները պետք է խորանարդի կտրատել, աղ անել, թողնել 20 րոպե, ապա լվանալ ու քամել։ Սմբուկները, գազարն ու բուլղարական պղպեղն անցնում են մսաղացով։ Սոխը մանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ մինչև փափկի։ Ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը, եփ գալ 1 ժամ։ Լցնել աղ, շաքարավազ, 5 րոպե հետո լցնել քացախ, խառնել և հեռացնել կրակից։ Ձմռան համար պատրաստված տաք տնական սմբուկի խավիարը պետք է դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթել մինչև սառչի:

Սմբուկի խավիար առանց սոխի.

Բաղադրիչներ:

• 2 կգ սմբուկ
• 1 կգ լոլիկ
• 1 կգ բուլղարական պղպեղ
• 30 գ սխտոր
• 50 գ մաղադանոս
• 100 մլ բուսական յուղ
• 50 մլ 9% քացախ
• 30 գ աղ
• 50 գ շաքարավազ

Խոհարարության եղանակը.

Այս պարզ բաղադրատոմսի համաձայն ձմռան համար սմբուկի խավիարը շատ հեշտ է պատրաստել: Սմբուկն ու պղպեղը պետք է մանր խորանարդիկների կտրատել։ Լոլիկն անցկացրեք մսաղացով։ Կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը, դնել բանջարեղենը, եփ գալ 45 րոպե։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, խոտաբույսերը, աղը, շաքարավազը, քացախը, խառնել, եփ գալ ևս 5 րոպե։ Տեղադրեք տաք խավիարը ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթեք և փաթաթեք մինչև սառչի:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ սմբուկ
• 1 կգ խնձոր
• 1 կգ լոլիկ
• 300 գ բուլղարական պղպեղ
• 300 գ գազար
• 300 գ սոխ
• 200 մլ բուսական յուղ
• 30 գ աղ
• 1 դափնու տերեւ
• աղացած սև պղպեղ
• կանաչի ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Նախքան սմբուկի խավիարը պատրաստելը, բանջարեղենը և խնձորը պետք է մաքրել, մաքրել լոլիկից: Պատրաստի կերակուրները մանր կտրատել։ Կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը, տապակել սոխն ու գազարը։ Ավելացնել լոլիկ, խառնել, բերել եռալ: Եռման զանգվածի մեջ լցնում ենք սմբուկները, բուլղարական պղպեղն ու խնձորը, եփում ենք 50 րոպե։ Ավելացնել աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր, եփ գալ 10 րոպե: Հեռացրեք դափնու տերեւը: Պատրաստի բանկաների մեջ շարել տաք խավիարը, փաթաթել և փաթաթել մինչև սառչի։

Բաղադրությունը:

• 2 կգ սմբուկ
• 15 գ սխտոր
• 50 մլ բուսական յուղ
• 10 մլ կիտրոնի հյութ
• աղացած սև և կծու պղպեղ
• համեմ
• չորացրած ռեհան և սամիթ
• աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Այս բաղադրատոմսով խավիարն արագ և համեղ պատրաստելու համար սմբուկները պետք է մաքրել, կտրատել շերտերով, աղ անել և թողնել 20 րոպե, ապա լվանալ և քամել։ Պատրաստի սմբուկն անցկացնում ենք մսաղացով։ Խյուսը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք ձեթ, աղ ու համեմունքներ, եփում ենք մարմանդ կրակի վրա 45 րոպե։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, կիտրոնի հյութը, եփ գալ ևս 5 րոպե։ Պատրաստի բանկաների մեջ շարել տաք խավիարը, փաթաթել և փաթաթել մինչև սառչի։

Սմբուկի խավիար կիտրոնաթթուով:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ սմբուկ
• 1 կգ լոլիկ
• 500 գ բուլղարական պղպեղ
• 500 գ սոխ
• 3 գ կիտրոնաթթու
• շաքարավազ և համեմունքներ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ տապակելու համար

Խոհարարության եղանակը.

Ձմռան համար սմբուկով խավիարի այս բաղադրատոմսի համար բանջարեղենը պետք է մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ, աղացնել, թողնել 20 րոպե, ապա լավ քամել հեղուկը: Պատրաստի սմբուկները տապակել ձեթի մեջ։ Սոխն ու պղպեղը մանր կտրատել, յուղով տապակել։ Ավելացնել տապակած սմբուկը, եփ գալ 5-7 րոպե։ Լոլիկը մաքրել, մանր կտրատել, ավելացնել բանջարեղենին, եփ գալ 15-20 րոպե։ Լցնել աղը, շաքարավազը, համեմունքները, կիտրոնաթթուն, խառնել, եփ գալ 5 րոպե և հեռացնել կրակից։ Տեղադրեք տաք խավիարը ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթեք և փաթաթեք մինչև սառչի:

ՔԱՅԼ #1
ՔԱՅԼ #2

ՔԱՅԼ #3
ՔԱՅԼ #4

ՔԱՅԼ #5
ՔԱՅԼ #6

ՔԱՅԼ #7
ՔԱՅԼ #8

ՔԱՅԼ #9
ՔԱՅԼ #10

Խավիար թխած սմբուկով.

Բաղադրությունը:

• 2,5 կգ սմբուկ
• 2 կգ լոլիկ
• 1 կգ գազար
• 1 կգ բուլղարական պղպեղ
• 1 կգ սոխ
• 50 գ սխտոր
• 150 մլ բուսական յուղ
• աղացած կծու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Նախքան տնական սմբուկի խավիար պատրաստելը, նախուտեստի հիմքը և բուլղարական պղպեղը թխել ջեռոցում, մինչև մաշկը մթնի, սառչի, կեղևազրկվի, մանր կտրատել։ Լոլիկը մաքրվում է կեղևից, մանր կտրատում։ Սոխն ու գազարը մանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ։ Ավելացնել լոլիկ, եփ գալ ցածր ջերմության վրա 15 րոպե: Ավելացնել թխած սմբուկն ու բուլղարական պղպեղը, եփ գալ մոտ 30 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, կծու պղպեղը եւ աղը, եփ գալ եւս 5 րոպե։ Տեղադրեք տաք խավիարը ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթեք և փաթաթեք մինչև սառչի:

ՔԱՅԼ #1
ՔԱՅԼ #2

ՔԱՅԼ #3
ՔԱՅԼ #4

ՔԱՅԼ #5
ՔԱՅԼ #6

Բաղադրությունը:

• 1,5 կգ սմբուկ
• 800 գ լոլիկ
• 300 գ բուլղարական պղպեղ
• 400 գ գազար
• 200 գ սոխ
• 100 մլ բուսական յուղ
• 30 մլ 9% քացախ
• աղացած սև և կծու պղպեղ
• աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Սմբուկները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, դնել խորը ձևի մեջ, յուղով քսել և թխել նախապես մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։ Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, դնել ջեռոցը սմբուկի վրա, վրան լցնել ձեթը, խառնել, թխել 10 րոպե։ Ավելացնել կտրատած գազարը, թխել 10 րոպե։ Այնուհետև բանջարեղենի վրա լցնում ենք մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը և կեղևավորված լոլիկները, վրան լցնում ձեթը, աղ ու համեմունքներ ենք լցնում, խառնում, եփում ջեռոցում ևս 30 րոպե։ Բանջարեղենը հանել ջեռոցից, ավելացնել քացախը, խառնել։ Տանը պատրաստված սմբուկի տաք խավիարը պետք է դնել 0,5 լիտր տարողությամբ բանկաների մեջ և 10 րոպե ստերիլիզացնել։ Այնուհետև փաթաթեք և փաթաթեք մինչև սառչի:

«Սմբուկի խավիար, արտասահման»: - բառացիորեն բոլորը գիտեն այս արտահայտությունը: Նա հատկապես ծանոթ է նրանց, ովքեր ծնվել են խորհրդային տարիներին և քաջատեղյակ են խորհրդային կինոյի դասականներին։ Չնայած այն հանգամանքին, որ ընդամենը մի քանի տարի առաջ խանութների դարակները լի էին սմբուկի խավիարով լցված բանկաներով, բայց քչերն էին գայթակղվել այս նրբագեղությամբ, այսօր շատ տանտիրուհիներ ձգտում են այս խորտիկի մի քանի բաժին պատրաստել ապագայի համար: Իրոք, ձմռան համար սմբուկի խավիարը հատկապես գոհացուցիչ է, բուրավետ, հարուստ: Միաժամանակ ձմռան համար կան սմբուկի խավիարի տարբեր տեսակներ։ Այսպիսով, յուրաքանչյուր տանտիրուհի կարող է փորձարկել այս նախուտեստը: Ի վերջո, ձմռան համար մսաղացի միջոցով սմբուկի խավիարը և ամբողջական կտորների տարբերակը շատ համեղ են:

Ձմռան համար պարզ սմբուկի խավիար

Ձմռան համար սմբուկի խավիարի դասական պարզ բաղադրատոմսը դժվարություններ չի առաջացնում տանտիրուհիների համար: Նման քնքուշ խորտիկը միշտ պարզվում է, որ շատ բուրավետ և հարուստ է: Միևնույն ժամանակ, ձմռան համար սմբուկի խավիարի հավաքումը շատ պարզ է:

Բաղադրիչներ

Ձմռան համար պատրաստվում է շատ համեղ սմբուկի խավիար՝ ցանկի հետևյալ բաղադրիչներից.

• սմբուկ - 3 կգ;
• սխտոր - 13 մեխակ;
• սոխ շաղգամ - 300 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 300 գ;
• լոլիկ 350 գ;
• աղ - 2 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• աղացած թարմ պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
• շաքարավազ - համտեսել;
• ռեհան, մաղադանոս, կիլանտրո - 1 փունջ:

Խոհարարության գործընթացը

Ինչպե՞ս ձմռանը սմբուկի խավիար պատրաստել: Այստեղ ամեն ինչ շատ պարզ է. Հիմնական բանը չծուլանալն է և հետևել ձմռանը սմբուկի համեղ խավիարի առաջարկվող քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին:

1. Սմբուկը նախ եփվում է։ Դրանք պետք է լվանալ, երկայնքով կտրատել 2 կեսի։ Կապույտները դրված են թխման թերթիկի վրա։ Բաժինները քսում են բուսական յուղով։

1. Աշխատանքային մասը մտնում է ջեռոց մոտ 20-25 րոպե: Ջեռուցման օպտիմալ աստիճանը 230 աստիճան է։

1. Թխած սմբուկի շերտերից հանեք կեղևը՝ այն հեշտությամբ կհեռանա։

1. Ահա թե ինչ է տեղի ունենում վերջում.

1. Ստացված կապույտների միջուկը պատահական կարգով կտրում են դանակով։

1. Հաջորդը սոխն է: Այն մաքրվում և մանրացված է։ Քաղցր պղպեղը պետք է լվանալ, սերմերով տուփը հանել դրանցից և կտրատել փոքր քառակուսիների։

1. Լոլիկից մաշկը հեռացնում են ցանկացած հարմար եղանակով։ Լոլիկները պետք է սպանել բլենդերի մեջ կամ քերել կոպիտ քերիչով հին ձևով։ Այնուհետև բուսական յուղը լցնում են հաստ պատերով տարայի մեջ և տաքացնում։ Դրա մեջ հերթով դրված են սոխն ու պղպեղը։ Նախ, միայն սոխը տապակվում է մի քանի րոպե: Այնուհետև մեջը լցնում են պղպեղի կտորները և շոգեխաշում ևս 5 րոպե։ Միայն դրանից հետո լոլիկի զանգվածը լցնում են այստեղ։ Ամեն ինչ խառնում ենք և թողնում թույլ կրակի վրա, որ շոգեխաշվի մոտ 5 րոպե։ Կազմը պետք է անընդհատ խառնել։

1. Թխված սմբուկի միջուկը տեղափոխվում է տաք զանգվածի վրա։ Ամեն ինչ խառնում ենք և շոգեխաշում մոտ 8 րոպե՝ սիստեմատիկ խառնելով, որպեսզի խառնուրդը չայրվի։

1. Անհրաժեշտ է նաև մաքրել սխտորը և անցկացնել ջարդիչով։ Կանաչիները լվանում և չորանում են։ Այն պետք է մանր կտրատել։ Այժմ ձմռան համար սմբուկի խավիարի պատրաստումը ներառում է աղ, սխտոր, խոտաբույսեր, պղպեղ և շաքար ավելացնել: Ամեն ինչ նորից խառնվում է և եփում 7 րոպե։

1. Այնուհետև ձմռան համար սմբուկի համեղ խավիարը դրվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակվում նույն կափարիչներով, բայց ոչ փաթաթված, քանի որ տարաները 15 րոպեով ուղարկվում են ստերիլիզացման: Միայն դրանից հետո նրանք կարող են փակվել բանալիով:

Ահա թե որքան հեշտ է ձմռանը սմբուկի դասական խավիար պատրաստելը։

Սմբուկի խավիարը ձմռան համար խանութից գնված

Բազմաթիվ տանտիրուհիներ հատկապես սիրում են սմբուկի խավիարը, որը ձմռանը գնել են խանութում: Հենց նրա նուրբ ու հաճելի համն է հիշեցնում մանկության ու երիտասարդության ժամանակները։ Այսօր սուպերմարկետների դարակներում նման պատրաստի խորտիկն այլեւս նման չէ այդ համին։ Այնուամենայնիվ, սա խնդիր չէ: Տանը ձմռան համար տապակած սմբուկի խավիար պատրաստելը բավականին պարզ է։

Բաղադրիչներ

Այս նախուտեստը պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել.

• սմբուկ - 1 կգ 200 գ;
• գազար - 500 գ;
• սոխ - 0,5 կգ;
• լոլիկ - 500 գ;
• բուլղարական պղպեղ - ½ կգ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• դափնու տերեւ - 3 հատ;
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.;
• աղ - 3 թեյի գդալ;
• սև պղպեղ - դանակի ծայրին;
• բուսական յուղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել սմբուկի խավիար ձմռանը: Սրա մեջ բարդ գաղտնիքներ չկան։

1. Նախ, արժե պատրաստել բոլոր բանջարեղենները, որոնցից ձմռանը կտոր-կտոր կպատրաստեն սմբուկի խավիարը։

1. Արժե սկսել եփել հենց կապույտներից։ Չոր թխման թերթիկի վրա սմբուկները պետք է դնել ջեռոցում կամ թխել չոր տապակի մեջ։

Մի նոտայի վրա! Թխելու գործընթացը արագացնելու համար անհրաժեշտ է պատառաքաղով կամ դանակով պտուղը մի քանի տեղ ծակել։ Բացի այդ, դա կխուսափի բանջարեղենի պայթելուց:

Պարբերաբար պտուղները պետք է շուռ տալ, որպեսզի թխումը միատարր լինի։ Մաշկը պետք է մի փոքր ածխացած լինի, իսկ զանգվածը փափուկ դառնա։

1. Սմբուկը խորովելիս կարող եք նաև այլ բանջարեղեն պատրաստել։ Նախ պետք է սոխը մաքրել, կտրատել և տապակել։

1. Հետագայում նույնը արվում է գազարով։

1. Հետևյալը բուլղարական քաղցր պղպեղ է լվացված, կեղևավորված և բոված:

1. Այնուհետև բոլոր տեսակի խորովածները խառնվում են ընդհանուր տարայի մեջ և համակցվում լոլիկի հետ, որից կարող եք կամայականորեն հեռացնել կեղևը։ Լոլիկն ինքնին պարզապես լվանում է և կամայականորեն կտրվում փոքր կտորներով:

1. Բլանկը, որից սմբուկի խավիարը եփում են ձմռան համար այս խոհարարական բաղադրատոմսի համաձայն, քաղցրացնում են և ցողում աղով։ Զանգվածը դնում ենք թույլ կրակի վրա և շոգեխաշում։

1. Այժմ դուք պետք է կրկին վերադառնաք սմբուկին: Այս ընթացքում նրանք պարզապես կպատրաստվեն։ Դրանցից կեղևը պետք է հեռացվի և դեն նետվի. այն չի ավելացվում աշխատանքային մասի վրա: Միջուկը պետք է մանր կտրատել։

1. Այնուհետև կապույտների ցեխը տեղափոխվում է ընդհանուր զանգվածի վրա։ Այստեղ ուղարկվում են նաեւ մանրացված սխտոր, դափնու տերեւ, պղպեղ։ Ցանկության դեպքում այս փուլում զանգվածն ընդհատվում է սուզվող տեսակի բլենդերի միջոցով։ Անհրաժեշտ է բաղադրությունը մարել չափազանց թույլ կրակի վրա, մինչև այն դառնա փափուկ և հաստ։ Այն պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնել։

1. Մնում է խավիարից դափնու տերևները գդալով ստանալ։ Պատրաստի բաղադրությունը տեղափոխվում է ստերիլիզացված բանկա: Տարաները պետք է փաթաթել, շրջվել և դնել տաք բաճկոնների կամ վերմակների տակ:

Սմբուկի խավիարը կտորներով ձմռան համար

Ինչպե՞ս գլորել սմբուկի խավիարը ձմռանը: Այս խնդիրը հեշտ է լուծել, եթե օգտագործեք ստորև բերված բաղադրատոմսը:

Բաղադրիչներ

Ձմեռային այս հարուստ և հագեցնող բանջարեղենային խորտիկը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• սմբուկ - 2,5 կգ;
• գազար - 1 կգ;
• աղ - 3 ճ.գ. լ.;
• լոլիկ - 2,5 կգ;
• սոխ - 1,5 կգ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• քաղցր պղպեղ - 1 կգ;
• նուրբ արևածաղկի ձեթ - 400 մլ;
• կծու պղպեղ - 2 պատիճ;
• քացախ 9% - 3,5 թեյի գդալ

Մի նոտայի վրա! Եթե ​​ձմռան համար շատ կծու սմբուկի խավիար եք ստանում, կարող եք պղպեղի քանակությունը հարմարեցնել ըստ ցանկության։

Խոհարարության գործընթացը

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել սմբուկի խավիար ձմռանը: Այս բաղադրատոմսում առանձնապես բարդ բան չկա:

1. Սմբուկը պետք է լվանալ և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Նշում! Ցանկության դեպքում կապույտները կարելի է մաքրել։ Այնուամենայնիվ, շատ խոհարարներ նպատակաուղղված չեն մաքրում այն՝ հավատալով, որ հենց մաշկն է պատրաստի շրջադարձին տալիս «ճիշտ» համ և օրիգինալ հարուստ երանգ:

1. Ստացված բանջարեղենի կտրվածքը տեղափոխվում է խորը գավաթ։ Աշխատանքային մասի մեջ լցնում են 5 մեծ գդալ կոպիտ աղ։ Սմբուկները լցվում են ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի դրանք: Այս տեսքով կապույտները թողնում են 40 րոպե։

1. Մինչ կտրվածքը ներծծվում և ազատվում է աղից, արժե ապագայի համար զբաղվել պահածոյացված աշխատանքային մասի այլ բաղադրիչներով: Սոխը պետք է մաքրել, լվանալ և կտրատել փոքր քառակուսիներով։ Գազարը նույնպես պետք է մաքրել, լվանալ և քերել։ Կծու և քաղցր պղպեղը լվանում է, մաքրվում սերմերից։ Բուլղարական պղպեղը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ, տաքը՝ օղակների: Լոլիկները լվանում են և կտրում խորանարդի մեջ: Կապույտները պետք է ցամաքեցնել ջրից։ Լվանում են աղից ու լավ քամում։

1. Հաջորդը, լցնել արևածաղկի ձեթը մեծ տապակի հատակին: Սմբուկները նախ դրվում են տաք ուտեստի վրա։ Նրանք պետք է տապակվեն, որից հետո աշխատանքային մասը տեղափոխվում է մեծ ամանի կամ խորը թավայի մեջ։ Ավելի շատ ձեթ լցնել տապակի մեջ։ Դրա մեջ սոխը տապակվում է։ Այնուհետեւ նույնը արեք գազարի հետ։ Խաշումը տեղափոխվում է կապույտի վրա, որից հետո պղպեղը տապակվում է թավայի մեջ։ Լոլիկը վերջինն է, որ մտնում է տաք յուղի մեջ: Բայց դրանք պետք է ծածկել և մի փոքր շոգեխաշել։

1. Այնուհետև խառնում են բոլոր տեսակի թխումը։ Այնտեղ ավելացնում են նաև շաքարավազ և աղ։ Տարան դրվում է վառարանի վրա։ Եռացնել մարմանդ կրակի վրա 40-50 րոպե։ Այն պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնել։

Մի նոտայի վրա! Նման պատրաստուկը անսովոր համեղ ու հարուստ է ստացվում։ Բայց եթե ցանկանաք, կարող եք սպանել բլենդերով։

Մնում է միայն աղցանը քսել տաք տարաների մեջ, որոնք ենթարկվել են ստերիլիզացման և խստացնել դրանք կափարիչներով: Տարան շրջվում է և փաթաթվում։ Ինչպես տեսնում եք, նման սմբուկի խավիարը պատրաստվում է ձմռան համար, ըստ բաղադրատոմսի, լուսանկարով պարզապես և բավական արագ:

Ձմռանը սմբուկի խավիարի վիդեո բաղադրատոմսեր

Ձմռանը սմբուկի խավիար պատրաստելը ըստ վիդեո բաղադրատոմսերի շատ հեշտ է։ Հաստատ խնդիրներ չպետք է լինեն։ Երբ սմբուկի խավիարը պատրաստվում է ձմռան համար, տեսանյութերը միշտ կօգնեն ձեզ ընտրել ճիշտ հաջորդականությունը և խուսափել սխալներից.

Կարող եմ ասել, որ երկարամյա սմբուկի սիրահար եմ։ Անգամ դեֆիցիտի ժամանակ փորձում էինք դրանք բերել հարավից ու տարբեր համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Բայց ո՞վ կմտածեր, որ մարդիկ նրանցից այդքան ճաշատեսակներ կմտածեն։

Բացի օրիգինալ համից, այս հրաշալի բանջարեղենը նաև օգտակար է։ Չէ՞ որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կալիում, հակաօքսիդանտներ, բջջանյութ և վիտամին B։ Իսկ կալորիաները շատ քիչ են։ Ուրեմն ազատորեն պատրաստեք կապույտներից (ժողովրդի կողմից այդքան սիրալիր մականունով կոչված) տարբեր դելիկատեսներ և արեք։

Խավիարը, հավանաբար, զբաղեցնում է պատվավոր առաջին տեղը այս բանջարեղենից պատրաստված ուտեստների հանրաճանաչության մեջ: Այո, և կան շատ բաղադրատոմսեր, և այսօր ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել սմբուկով խավիարի 9 համեղ բաղադրատոմս, որպեսզի գտնեք ձեզ համար ամենահարմարը։

Խորհուրդ եմ տալիս նաև ցուկկինիից համեղ խավիար պատրաստել, իսկ հրաշալի տանտիրուհի Ալինայի բաղադրատոմսերը կարող եք գտնել այս հղումով՝ https://azbyka-vkysa.ru/kabachkovaya-ikra-na-zimu.html

Սիրու՞մ եք կծու: Ապա ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին, բայց կծուությունը կարող եք հարմարեցնել կծու պղպեղի քանակով։ Օրինակ, ինձ ավելի կծու է դուր գալիս, ուստի ես խավիարի մեջ լցնում եմ չիլի պղպեղ՝ սերմերով և մի փոքր ավելի, քան բաղադրատոմսում։ Նման նախուտեստ քսեք հացի վրա և մատուցեք որպես սառը ուտեստ, և որքան համեղ է այն կարտոֆիլի հետ։ Մի ծուլացեք, պատրաստվեք:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1 կգ
• սոխ - 400 գր.
• լոլիկ - 300 գր.
• սխտոր - 4-5 մեխակ
• կծու պղպեղ - 0,5 - 1 հատ:
• աղ - 1 ճ
• շաքարավազ - 2 ճ
• աղացած համեմ - 1/2 թ/գդ
• քացախ 9% - 2 թեյի գդալ
• բուսական յուղ - 100 մլ:

Ես նախընտրում եմ խավիարի բաղադրատոմսերը, որոնցում յուրաքանչյուր բանջարեղեն առանձին տապակվում է: Այսպիսով, եկեք դա անենք, պարզապես նախ կտրեք դրանք:

Հեռացրեք սմբուկի մաշկը: Սա ընտրովի է: Խոստովանում եմ, որ հաճախ մաշկով եմ եփում։ Եվ բանջարեղենը կտրատել խորանարդի մեջ:

Քանի որ բանջարեղենը մեր պատրաստման մեջ կտրատել ենք շերտերով, խորհուրդ է տրվում լոլիկի կեղևը հեռացնել: Դա անելու համար լոլիկի վրա խաչաձեւ կտրվածք ենք անում, եռացնում ջրով: Իսկ հետո լոլիկը լցրեք սառը ջրի մեջ։ Նման SPA պրոցեդուրաներից հետո կեղևը շատ հեշտությամբ հեռացվում է։ Դրանից հետո լոլիկը մանր կտրատել։

Եթե ​​նախընտրում եք խավիարի համար բանջարեղենը բլենդերի մեջ մանրացնել, ապա լոլիկի կեղևը պետք չէ հեռացնել։

Մանրացրեք սոխը, սխտորը և կծու պղպեղը։ Քանի որ ես կծու ուտեստների սիրահար եմ, համարձակվեցի դնել 2 պղպեղ և նույնիսկ սերմեր։

Ցանկության դեպքում, եթե վախենում եք չափազանց կծու ուտեստից, հեռացրեք սերմերը չիլի պղպեղից:

Խավիարին առանձնահատուկ նուրբ համ հաղորդելու համար եկեք տապակենք բանջարեղենը։ Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և թեթև տապակել սխտորը (ընդամենը մի քանի րոպե): Այնտեղ ավելացնել սոխը և հասցնել թափանցիկ գույնի։

Մենք դեռ սմբուկը դնում ենք տապակի մեջ, խառնում ենք բոլոր բանջարեղենները և տապակում թույլ կրակի վրա մինչև փափկի (15 րոպե):

Դե, հիմա հերթը լոլիկի ու կծու պղպեղինն է։ Այնուամենայնիվ, հոտը հիանալի է:

Ավելացնել աղ, շաքարավազ և համեմ: Այս ամբողջ գեղեցկությունը 20-30 րոպե եփում ենք մարմանդ կրակի վրա։

Կես ժամից բանջարեղենը ձեռք կբերի գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ, քրտինք։

Իսկ եփման ավարտից մի երկու րոպե առաջ ավելացրեք քացախ։ Թողեք ամբողջ զանգվածը եռա, իսկ այն կարող եք դնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Դրանից հետո բանկաները փակում ենք խաշած կափարիչներով, տակնուվրա անում, ծածկում ենք տաք բանով և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։

Բլենդերի մեջ սմբուկի խավիարի պարզ բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը մի փոքր տարբերվում է առաջինից՝ շնորհիվ գազարի և քաղցր պղպեղի։ Իսկ եփելուց հետո բլենդերով մանրացնում ենք բոլոր բանջարեղենները։ Մենք ստանում ենք նուրբ հյուսվածքի համեղ խավիար:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1 կգ
• լոլիկ - 500 գր.
• գազար - 300 գր.
• սոխ - 3 հատ.
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ:
• սխտոր - 2 գլուխ
• աղ - 1 ճ.գ. լ.
• պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ - 100 մլ

Դուք պետք է նախօրոք պատրաստեք բանկաները. լվացեք դրանք սոդաով և մանրէազերծեք դրանք կափարիչների հետ միասին:

Այս բաղադրատոմսով ես նաև հեռացնում եմ սմբուկի մաշկը: Մենք դրանք կտրեցինք խորանարդի մեջ: Մաքրում ենք գազարն ու սոխը, ինչպես նաև կտրատում ենք խորանարդի մեջ։ Բուսայուղով տապակի մեջ լցնում ենք սոխը, իսկ հետո գազարը։ Թեթև տապակել, ավելի ճիշտ շոգեխաշել 5-7 րոպե։

Այս բանջարեղենին ավելացնել սմբուկը, խառնել և եփ գալ ևս 10 րոպե։

Այս ընթացքում պատրաստել լոլիկի, փետուրների և սխտորի միջուկը։ Ամեն ինչ մանրացրեք բլենդերով, սա ամենահարմար միջոցն է։

Եթե ​​նախընտրում եք բանջարեղենը հնաոճ կերպով մանրացնել մսաղացով, ապա ինչու ոչ:

Լոլիկի մեջ մաշկը չի կարելի հեռացնել, այն ապահով կերպով կփշրվի: Քաղցր պղպեղը պետք է միայն ազատել սերմերից, կտրել կամայական կտորների և նաև ուղարկել բլենդերի մեջ:

Կծու համար, իհարկե, ավելացնել սխտորը։ Նաև կմաքրենք և կաղացնենք բլենդերով։

Բոլոր մանրացված բաղադրիչները խառնում ենք, ստանում ենք կիսահեղուկ շիլա։ Լցնում ենք բանջարեղենի վրա գտնվող թավայի մեջ։

Խառնել այս ամբողջ կարկաչող զանգվածը, ապա աղ և պղպեղ։

Եթե ​​լոլիկը շատ հյութալի չէ, իսկ զանգվածը հաստ է, կարող եք ավելացնել մի քիչ եռացրած ջուր։

Բանջարեղենը փակեք կափարիչով և եփեք մոտ 40 րոպե ցածր ջերմության վրա: Մի մոռացեք ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի հատակը չայրվի։

Նաև նախընտրում եմ սկզբում մի քիչ քիչ աղ լցնել, քան բաղադրատոմսում, իսկ հետո ավելացնել ըստ ճաշակի։

Բայց սա դեռ ամենը չէ։ Միասեռ զանգված ենք ուզում։ Ուստի թող բանջարեղենը մի քիչ սառչի, իսկ հետո արդեն պատրաստված խավիարը կրկին բլենդերով մանրացրեք։

Սկզբունքորեն խավիարը պատրաստ է սպառման։ Բայց եթե այն պատրաստում եք ձմռանը, ապա ամբողջ զանգվածը հասցրեք եռման աստիճանի և դրեք պատրաստված տարաների մեջ։

Մնում է մետաղյա կափարիչները սեղմել և սպասել ձմռանը (չնայած խոստովանում եմ, որ այն միշտ չէ, որ մնում է մինչև ձմեռը)։

Հրաշալի խավիար թխած սմբուկով Օդեսայում

Այս բաղադրատոմսով սմբուկները թխվում են մինչև փափկությունը ջեռոցում: Հենց այս պատրաստման եղանակն է խավիարին տալիս յուրահատուկ համ։ Եթե ​​ցանկանում եք ձմռան համար այս բաղադրատոմսով պատրաստել կապույտները (ինչպես սմբուկներն են կոչվում այս տեսանյութում), ապա պատրաստի կտորը տեղադրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ կամ եռացրեք բանկաները աշխատանքային մասի հետ միասին 10 րոպե և փակեք մետաղական կափարիչներով։

Սմբուկի խավիարի պատրաստում լոլիկով առանց ստերիլիզացման

Սմբուկը լավ համադրվում է բազմաթիվ բանջարեղենների հետ՝ լոլիկով, գազարով, սոխով։ Նրանցից յուրաքանչյուրը հատուկ նոտա է նվագում այս երգչախմբում։ Լոլիկը պատրաստի կերակրատեսակին տալիս է հյութեղություն և թթվություն, իսկ գազարը տալիս է քնքշություն և քաղցր համ, իսկ սոխը՝ կծուություն։ Այս բաղադրատոմսը պարունակում է այս բոլոր բանջարեղենները, ինչը նշանակում է, որ համերի փունջը երաշխավորված է։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 3 կգ.
• լոլիկ - 2 կգ.
• գազար - 1 կգ.
• բուլղարական պղպեղ - 1 կգ.
• սոխ - 1 կգ.
• սխտոր - 2 գլուխ
• աղ - 2-3 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• քացախ 9% - 100 մլ:
• ջուր - 250 մլ.
• պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ - 300 մլ:

Ինչպես տեսնում եք, խավիարը հարուստ կլինի համով։

Սկսենք գազարից։ Կորեական գազարի համար քերիչով քսելու ենք, իսկ եթե չկա, ապա խոշոր քերիչով։ Եվ անմիջապես կտապակենք թավայի մեջ՝ վրան բուսայուղ լցնելուց հետո։

Այժմ մենք պետք է մաքրենք լոլիկի մաշկը: Սա պարզ հարց է՝ վրան լցնել եռման ջուր ու թողնել 10 րոպե։ Դրանից հետո մաշկը շատ հեշտությամբ հեռացվում է։ Լոլիկը կտրատում ենք խորանարդի մեջ։

Որպես կանոն, լոլիկը կտրատելու ժամանակ հյութ է բաց թողնում, ուստի լոլիկը մի փոքր քամում ենք, իսկ հյութը լցնում բանջարեղենով թավայի մեջ։

Առանձին թավայի մեջ 5 րոպե տապակել լոլիկը բուսական յուղի մեջ և ավելացնել գազարին։

Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս այն ավելի փոքր, ապա կտրեք խորանարդի մեջ, ճաշակի հարց է: Եվ դրանից հետո սոխը նույնպես գցում ենք թավայի մեջ գազարին։ Բույրն արդեն խոհանոցում է։

Սմբուկի կեղևը հանում ենք և մարմինը մանր խորանարդիկների կտրատում։ Նրանք նաև առանձին տապակվում են բուսայուղի մեջ թավայի մեջ 5 րոպե և ուղարկվում բանջարեղենի վրա։

Բուլղարական պղպեղը կտրատել և դնել հում բանջարեղենով հիմնական թավայի մեջ։ Դրանից հետո ավելացնել աղ ու շաքարավազ, խառնել։ Պղպեղը դրված է ըստ ճաշակի, բայց առանց դրա կարելի է անել, այնքան համեղ կլինի։

Իսկ այժմ վերջին քայլը 250 մլ սառը ջրի մեջ լցնելն է։

Խավիարը բերեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք կրակը, ծածկեք կափարիչով և եփեք մինչև փափկի (մոտ 30-40 րոպե), երբեմն խառնելով: Պատրաստությունը որոշվում է բանջարեղենի փափկությամբ։ Եվ, իհարկե, համտեսում ենք, հնարավոր է աղի կարիք լինի։

Մնում է քայքայվել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել կափարիչները և շուռ տալ։

Սմբուկի և ցուկկինի նախուտեստ - խավիար պատրաստելը մսաղացի միջոցով

Դատելով բաղադրատոմսերի քանակից՝ ամենահայտնի բանջարեղեններից են ցուկկինին և սմբուկը: Նրանք լավ են համադրվում, իսկ կապույտների օրիգինալ համն ավելի ընդգծված է չեզոք ցուկկինիի հետ համադրությամբ։ Անցած գրառումներից մեկում տեղադրել էի շատ համեղ բաղադրատոմս, իսկ հիմա ձեզ կներկայացնեմ մեկ այլ հրաշալի բաղադրատոմս։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1,5 կգ.
• ցուկկինի - 1 կգ.
• լոլիկ - 600-700 գր.
• բուլղարական պղպեղ - 5 հատ:
• կծու պղպեղ - 2 հատ:
• սխտոր - 3 գլուխ
• աղ - 2-3 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
• քացախ 9% - 20 մլ:
• բուսական յուղ - 250 մլ:

Բուսական խավիարի կամ աջիկա պատրաստելու շատ բաղադրատոմսերում ես օգտագործել եմ բլենդեր, քանի որ դրա հետ շատ ավելի հեշտ է և արագ: Բայց այնուամենայնիվ, ես եկա այն եզրակացության, որ բլենդերը շատ նուրբ է մանրացնում, գրեթե շիլա: Իսկ երբեմն ուզում ես լեզվիդ վրա զգալ բանջարեղենի փոքրիկ կտորներ, որպեսզի զգաս յուրաքանչյուրի համը։ Եվ ահա մսաղացը հարմար է, և եթե այն էլեկտրական է, ապա այն ընդհանրապես ավելի արագ է ստացվում, քան բլենդերի օգտագործումը։ Հետեւաբար, այս բաղադրատոմսում մենք օգտագործում ենք մսաղաց:

Ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները: Մենք բանջարեղեն ենք պատրաստում.

Եթե ​​վախենում եք, որ սմբուկները դառը կլինեն, ապա կտրեք դրանք, լավ աղացրեք և 20 րոպե լցրեք սառը ջուր։ Դրանից հետո ջուրը պետք է քամել, կտորները լվանալ։ Հեռացրեք ցուկկինի կեղևը և կտրեք պատահական կտորների: Հեռացրեք սերմերը քաղցր պղպեղից և կտրեք երկայնքով մի քանի մասի:

Լոլիկն ու կծու պղպեղը նույնպես պատահական կտրատված են։ Եվ մաքրել սխտորը:

Բոլոր բաղադրիչները անցկացնում ենք մսաղացով և զանգվածը դնում խորը թավայի մեջ։ Ավելացնել բուսական յուղ, աղ և շաքար: Խառնել և զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։

Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ։ Զանգվածը բավականին թանձր է, ուստի խորհուրդ չեմ տալիս հեռու գնալ, և որպեսզի չայրվի, պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնել։

Մենք տաք խորտիկը դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորում ենք կափարիչները: Բանկերը շրջվում են, ծածկված տաք վերմակով:

Տեսանյութ, թե ինչպես արագ և համեղ պատրաստել կապույտ խավիար տոմատի մածուկով

Սմբուկը հիանալի համադրվում է լոլիկի հետ: Բայց եթե լոլիկ չունեք, խորհուրդ եմ տալիս խավիարի մեջ լոլիկի մածուկ ավելացնել։ Այն կհարստացնի ճաշատեսակի համը, կդարձնի այն ավելի քաղցր, իսկ եփելու համար ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 կգ.
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ:
• լոլիկ - 2 հատ:
• սոխ - 3 հատ.
• աղ - ըստ ճաշակի
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ.
• պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ տապակելու համար

Ամենահամեղ սմբուկի խավիարը մայոնեզով - եփել քայլ առ քայլ

Սմբուկի խավիարի պատրաստման շատ տարբեր տարբերակներ կան, սակայն տնային տնտեսուհիների մոտ առաջացել է դրան մայոնեզ ավելացնելու գաղափարը։ Այն քնքշություն է հաղորդում պատրաստի ուտեստին։ Միևնույն ժամանակ, նման նախուտեստը պատրաստվում է բավականին պարզ, և բաղադրիչների բաղադրությունը հասանելի է բոլորին։ Պարզապես պետք է թևերը թևել, բայց որքան հաճելի է լսել ընկերների կամ ընտանիքի գովասանքները:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 3 կգ.
• սոխ - 1 կգ.
• մայոնեզ - 400 գր.
• աղ - 50 գր.
• շաքարավազ - 100 գր.
• բուսական յուղ - 300 գր.
• քացախ - 1 ճ.գ. լ.

Այս բաղադրատոմսն ավելի հեշտ չի կարող լինել:

Մաքրել սոխը և կտրատել օղակների մեջ։ Ուղարկում ենք թավայի մեջ և տապակում բուսայուղի մեջ։

Սմբուկը, եթե դառը լինի, նախապես թրջեք աղաջրի մեջ։ Բայց վերջերս ես բաց եմ թողնում այս քայլը, քանի որ բանջարեղեն եմ գնում խանութից, և դրանք ընդհանրապես դառը համ չեն ունենում: Այսպիսով, եկեք անմիջապես սկսենք: Սմբուկը կտրատել խորանարդի կամ կես օղակների և նաև տապակել։ Բանջարեղենը կարելի է համատեղել և շոգեխաշել մոտ 10 րոպե միասին։

Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները: Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործում եմ տարբեր համեմունքների իմ սիրելի վրացական խառնուրդը: Արդյունքը յուրահատուկ բուրմունք է։

Այժմ հերթն է ավելացնել աղ, շաքարավազ և մայոնեզ: Խառնել, տապակը ծածկել կափարիչով և եփ գալ թույլ կրակի վրա ևս 20-30 րոպե։ Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել քացախ։

Կարող եք պատրաստի ուտեստը կտոր-կտոր թողնել, հետո այն ավելի շատ աղցանի տեսք ունենա։ Իսկ դուք կարող եք բլենդերով մանրացնել, իսկ հետո անպայման խավիար կստանաք։

Մենք խավիարը դնում ենք մաքուր բանկաների մեջ։ Քանի որ բաղադրատոմսում մենք ունենք մայոնեզ, ես նախընտրում եմ ստերիլիզացնել բանկաները բլանկներով կաթսայի մեջ, դա ավելի հուսալի է: Կես լիտրանոց բանկաները 10-15 րոպե մանրէազերծում եմ եռման ջրի մեջ։

Մենք այն ամուր փաթաթում ենք մետաղական կափարիչներով, այնուհետև այս համեղը կարելի է պահել առանց սառնարանի:

Եփել կապույտ խավիար դանդաղ կաթսայում առանց քացախի

Multicooker-ը ամուր հաստատվել է մեր խոհանոցում: Իսկ նրանք, ովքեր այն գնել են, անմիջապես գնահատել են առավելությունները՝ ավելի քիչ քաշքշուկ՝ ավելի շատ ազատ ժամանակ, քիչ ճարպ և ​​յուղ՝ ավելի առողջարար օրգանիզմի համար: Պատրաստենք մեր հիանալի խորտիկը ձմռան համար այս խոհանոցային սարքի օգնությամբ։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1 կգ.
• գազար - 2 հատ:
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ:
• լոլիկ - 5 հատ:
• սխտոր - 5 պճեղ
• սոխ - 2 հատ.
• աղ - 1 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 0,5 tbsp. լ.
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.

Միանգամից կասեմ, որ այս բաղադրատոմսի բանջարեղենը բլենդերով կկտրենք։ Իսկ դա նշանակում է, որ դրանք կարելի է կամայականորեն կտրել՝ չփորձելով կտրել գեղեցիկ խորանարդները։ Կտրել սմբուկը, լոլիկը, քաղցր պղպեղը, սոխը և սխտորը։ Գազարը քսում ենք խոշոր քերիչով, որպեսզի այն ավելի արագ եփվի։

Բուսական յուղ լցնել բազմաբնակարան կաթսայի հատակին, այնտեղ դնել թակած սոխը և սխտորը: Դանդաղ կաթսան դնում ենք «Frying» ռեժիմի վրա և տապակում ենք սոխն ու սխտորը մինչև փափկի, սա մոտ 5 րոպե է։

Վերևում ցանել քերած գազար։

Իսկ հաջորդ շերտը կլինի քաղցր պղպեղ։ Խառնել բանջարեղենը, փակել դանդաղ կաթսան կափարիչով և եփ գալ 5 րոպե:

Այժմ կարող եք ավելացնել լոլիկ, դրանք մեր ուտեստը շատ ավելի հյութալի կդարձնեն։ Կրկին խառնել ամեն ինչ և եփել ևս 5 րոպե։

Մենք դեռ ունենք սմբուկներ, դրանք գցում ենք բազմաբնակարանային ամանի մեջ։ Այս փուլում դուք կարող եք աղել և քաղցրացնել:

Այժմ բազմաբնակարանը դրեք «Թխում» ռեժիմին և ժմչփը դրեք 30 րոպե:

Բանջարեղենի շոգեխաշածը դարձավ փափուկ և բուրավետ։ Այժմ բլենդերով մանրացնում ենք բոլոր բանջարեղենները։

Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս նման բանջարեղենի խյուսը, կարող եք կտորը թողնել կտորներով, կամ մանր կտրատել ոչ թե խյուսի, այլ միայն մի քիչ։ Որոշիր ինքդ.

Եվ մեզ մնում է դատարկը քայքայել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ամրացնել կափարիչները:

Քանի որ այս բաղադրատոմսը քացախ չի պարունակում, ես նաև ստերիլիզացնում եմ աշխատանքային մասը բանկաների մեջ եռացող ջրի մեջ՝ անվտանգ լինելու համար: Կես լիտրանոց բանկայի համար եռում է 7-10 րոպե։

Սնկով թխած սմբուկի լավագույն բաղադրատոմսը

Սմբուկներն իրենք յուրահատուկ համ ունեն և ցանկացած ուտեստի յուրահատուկ օրիգինալ համ են հաղորդում։ Բայց երբ տեսա տեսանյութ սնկով խավիարի (շամպինիոնների) բաղադրատոմսով, անմիջապես ցանկություն առաջացավ ինքս պատրաստել նման շքեղ ուտեստ: Ես անպայման կանեմ դա, բայց առայժմ տեսնենք, թե ինչպես է դա անում այս հրաշալի խոհարարը։

Եթե ​​այս ծավալուն հոդվածը կարդացել եք մինչև վերջ, ապա ես փորձեցի ոչ ապարդյուն։ Շատ ուրախ կլինեմ, եթե այսօրվա բաղադրատոմսերից ինչ-որ բան եփեք ձմռան համար։ Շտապում եմ ձեզ վստահեցնել, որ չեք զղջա և կկարողանաք փայփայել ձեր ընտանիքին և ընկերներին «արտերկրյա» սմբուկի խավիարով։

Բայց աշնանային նախապատրաստությունները շարունակվում են, հանգստանալու համար դեռ վաղ է։ Ուստի իմ սիրելի թեման կշարունակենք հետագա։ Կտեսնվենք!