Պահածոյացված լոլիկ. բաղադրատոմսեր սովորական և անսովոր. Լոլիկի բլանկներ ձմռան համար. «Ոսկե բաղադրատոմսեր

Առաջաբան

Քիչ հավանական է, որ նկուղի բազմաթիվ դատարկությունների մեջ դուք լոլիկ չգտնեք: Ձմռանը լոլիկի պահպանումը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհուն հայտնի զբաղմունք է։ Այս բանջարեղենը հավաքելու բազմաթիվ եղանակներ կան, հաշվի առեք դրանցից լավագույնը:

Լոլիկի բերքահավաքի բազմաթիվ տարբերակների շարքում մենք հատկապես սիրում ենք պահածոյացման այս մեթոդը: Անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկը տրվում է 1 երեք լիտրանոց բանկայի հիման վրա։ Եթե ​​պլանավորում եք լոլիկը գլորել լիտր տարաների մեջ, պարզապես նշված քանակը բաժանեք երեքի։ Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մաղադանոս և ռեհան, յուրաքանչյուրը 3-5 ճյուղ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• 8 ոլոռ բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ;
• 1 գլուխ սոխ;
• 1 ճաշի գդալ քացախ, հատիկավոր շաքար և բուսական յուղ;
• 1,5 թեյի գդալ սեղանի աղ;
• մոտ 15 միջին չափի հասած լոլիկ

Սկսենք պատրաստել բանկաները լվանալով։ Այնուհետև մենք դրանք մանրէազերծում ենք։ Դուք կարող եք դա անել հին, հայտնի ձևով՝ պարանոցը դնել եռացող ջրով թեյնիկի վրա։ Տաք գոլորշին հաջողության կհասնի: Պարզապես մի քանի բանկա միանգամից չի կարելի մշակել, ուստի շատերը նախընտրում են ստերիլիզացնել պահածոները ջեռոցում:

Դա անելու համար սահմանեք ջերմաստիճանը 200 աստիճանի վրա, բանկաները դրեք թխման թերթիկի վրա և պահեք դրանք ուղիղ 4 րոպե. սա բավարար է, որպեսզի բոլոր մանրէները մահանան: Հաջորդը, մենք անցնում ենք հիմնական փուլ: Տարաները լցնում ենք բաղադրիչներով՝ ներքևում դնում ենք պղպեղի հատիկներ, սխտոր, կանաչի ճյուղեր։ Իմ լոլիկները, կիսով չափ կտրված: Ի դեպ, այնտեղ աճեցված բանջարեղենը լավագույնս համապատասխանում է պահպանմանը: Նրանք պետք է լցնեն ապակե տարաները ½-ով:

Սոխը կտրատում ենք օղակների մեջ, որոնք շարում ենք լոլիկի վրա։ Վերևում կարող եք նաև մի ճյուղ մաղադանոս կամ ռեհան ավելացնել։ Այնուհետև մնացած լոլիկը քսում ենք տարայի ամենավերևում, ավելացնում ենք ձեթ, աղ, շաքարավազ և լցնել եռման ջուր։ 12 րոպեի ընթացքում բլանկները պետք է մանրէազերծվեն, և միայն դրանից հետո բանկաները փաթաթվեն կափարիչներով:

Այս պատրաստուկը կստացվի կծու և բուրավետ։ Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• 1–1,5 կգ հասած, բայց ոչ գերհասունացած լոլիկ;
• հաղարջի և բալի տերևներ;
• չոր մանանեխ - 70 գ;
• բուրավետ պղպեղ;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• թարխուն - 30 գ;
• սամիթ կանաչի - 250 գ;
• ծովաբողկ - 50 գ:

Աղաջուրը եռացնելու համար անհրաժեշտ է 5 լիտր մաքուր ջուր և 150 գ կերակրի աղ։ Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք կանաչիները և լոլիկը, հեռացնում ենք լոլիկի բեկորները և պոչերը: Վերը թվարկված համեմունքների մի մասը դրվում է խորը տարայի (ամանի) մեջ։ Այնուհետև ավելացնում ենք լոլիկը, որը տեղափոխում ենք խոտաբույսերով, տերևներով, սխտորով, թարխունով և ծովաբողկով։ Մնացած համեմունքները շաղ տալ լոլիկի վրա։ Պահպանման համար ընտրեք միայն առողջարար բանջարեղեն՝ առանց նվազագույնի։

Հաջորդը, մենք պետք է եփենք աղաջրը: Դրա համար ջուրը եռացնում ենք, մեջը աղ լցնում ու խառնում այնքան, մինչև աղի հատիկները լիովին լուծվեն։ Ստացված աղաջրով լցնել բանջարեղենը և մի տեսակ բեռ դնել վերևում։ Մեկ շաբաթ լոլիկը ճնշման տակ պահելուց հետո կարող եք դրանք դնել նկուղում։

Ձմեռային լոլիկի աղցան

Ձմռան համար լոլիկի պահպանումը նույնպես աղցաններ են իրենց ողջ բազմազանությամբ: Այս բաղադրատոմսը դրանցից մեկն է։ Զարմանալի համեղ է ստացվում: Այն պատրաստելու համար պետք է համալրել հետևյալը` մոտ 3 կիլոգրամ հասած լոլիկ և մեկ կիլոգրամ բուլղարական պղպեղ, գազար, սոխ: Անհրաժեշտ կլինի նաև 500 գ կլոր բրինձ, 450 գ արևածաղկի ձեթ, 1,5 բաժակ շաքարավազ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Բերքահավաքի շրջանը միշտ պատասխանատու իրադարձություն է, քանի որ այս ժամանակահատվածում է, որ պետք է հոգ տանել, թե ինչ կլինի սեղանին ամբողջ ձմեռ:

Նախանձախնդիր տանտիրուհիները ձգտում են կանխատեսել բոլոր նրբությունները և պատրաստել բերքի պտուղները, որպեսզի այն լինի և՛ համեղ, և՛ առողջարար։ Բարեբախտաբար, կան հազարավոր բաղադրատոմսեր, որոնք մեկ տարուց ավելի հաճելի են իրենց ճաշակին:

Լոլիկի օգտակար հատկությունները

Լոլիկը յուրահատուկ հատկություններ ունի. Նրանց դրական գործողությունը թույլ է տալիս.

1. Բարենպաստ ազդեցություն ունենալ սրտանոթային համակարգի վրա։
2. Նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը.
3. Ոչնչացնել և կանխել արյան թրոմբոցիտների կպչունությունը:
4. Նրանք ունեն մեծ քանակությամբ հակաօքսիդանտներ։
5. Կանխել օստեոպորոզի զարգացումը.
6. Նրանք ունեն հակաքաղցկեղային հատկություն։
7. Ցուցված է գիրության և նյութափոխանակության ցածր պրոցեսի դեպքում։

Նախքան բերքահավաքը սկսելը, անպայման պատրաստեք պտուղները՝ լվացեք և տեսակավորեք։ Եթե ​​մեկ տարայի մեջ խառնեք տարբեր սորտեր և հասունության տարբեր աստիճաններ, ստացվում է շիլա։ Նաև մի պահեք տարբեր չափերի լոլիկ։

Պահպանումը հնարավոր է ինչպես կեղևով, այնպես էլ առանց կեղևի, բայց եթե ոչ, ապա լոլիկը սպիտակեցնում են, և որպեսզի ամբողջ բանջարեղենը չճաքի, ծակում են ցողունը։

Արժե նաև լոլիկը տեսակավորել ըստ ամբողջականության՝ լոլիկը պետք է ամբողջական լինի։

Աղի մասին պետք է ասել. Ոմանք շատ օգտակար են համարում մուրաբաներին ծովի աղ ավելացնելը: Այնուամենայնիվ, գործնականում դա տեղին չէ, քանի որ նման պահպանումը միշտ չէ, որ «արժի» և դժվար է հաջողությամբ ընտրել նման աղի հարաբերակցությունը՝ արտադրողների անազնվության պատճառով:

Բաժակի մեջ ծովաբողկի կաղնու տերևներ, կեռաս և հաղարջ ավելացնելիս դա բարձրացնում է արտադրանքի համը, ինչպես նաև կարերը դարձնում խրթխրթան, ուժեղ և այլն:

կարեւոր է ասել- որքան շատ համեմունքներ, այնքան լավ:

Ինչպե՞ս ընտրել և պատրաստել արտադրանք:

Տանտիրուհիները գիտեն, թե ինչու է կարևոր պտուղները զգույշ ընտրել, քանի որ մեկ անորակ լոլիկը կփչացնի ամբողջ բանկաը։

Ուստի անհրաժեշտ է ընտրել լոլիկ, որն ունի.

1. Ձևը.
2. Էլաստիկություն.
3. Առկա է նուրբ հատիկավորություն։

Լոլիկը պետք է լինի բավականաչափ հասուն՝ կարելու համար, չունենա կանաչ տարածքներ։

Կարևոր է.Ընտրեք պտուղը հոտով, քանի որ բացակայությունը հուշում է, որ նման բերք է ստեղծվել ընտրության արդյունքում, ընդհակառակը, դիմացկունության համար, և ոչ թե համի օգուտի և որակի համար: Նրանք ունեն կոշտ և հաստ մաշկ, առանց սերմերի խցիկներ, իսկ միջուկը կլինի մանրաթելային և կանաչ:

Ինչպե՞ս աճեցնել ավելի շատ բերք:

Ցանկացած այգեպան և ամառային բնակիչ գոհ է մեծ պտուղներով մեծ բերք ստանալու համար: Ցավոք, միշտ չէ, որ հնարավոր է ստանալ ցանկալի արդյունք։

Հաճախ բույսերը սնուցման և օգտակար հանքանյութերի պակաս ունեն

Այն ունի հետևյալ հատկությունները.

• Թույլ է տալիս բարձրացնել եկամտաբերությունը 50%-ովօգտագործման ընդամենը մի քանի շաբաթվա ընթացքում:
• Դուք կարող եք լավ ստանալ բերքահավաքը նույնիսկ ցածր բերրիության հողերի վրաև անբարենպաստ կլիմայական պայմաններում
• Բացարձակապես անվտանգ

Ինչպե՞ս պատրաստել բանկերը:

Հաջող պահպանման առաջին կանոնը խնամքով մանրէազերծված բանկաներն են: Սկզբում դրանք լվանում են սոդայով, ապա տաքացնում։ Այսպիսով, բացասական ֆլորան ամբողջությամբ սպանվում է նրանց մեջ։

Կարևոր չէ, թե ինչպես կիրականացվի ստերիլիզացումը, կարևոր է, որ բանկաը կատարյալ մաքուր լինի։

Նախքան որևէ բան գլորելը, տարան պետք է պատրաստել: Մանրակրկիտ լվացեք բոլոր բանկաները, այնուհետև մանրէազերծեք՝ դրանով իսկ հեռացնելով միկրոօրգանիզմների և լվացող միջոցների մնացորդները:

Բանկերը պետք է ստուգվեն չիպսերի և վնասների համար: Ստերիլիզացումը կարող է իրականացվել մի քանի եղանակով.

1. Զույգի համար. Դա անելու համար հարկավոր է բանկա դնել եռացող ջրի վրա (ջուրը լցնում են թավայի մեջ, իսկ վրան մաղ են դնում) և յուրաքանչյուրը պահում րոպեներով։ Հետո - տարան դնել սրբիչի վրա, որպեսզի սառչի:
2. Ջրի վրա։ Դա անելու համար թավայի ներքևի մասում դրված է փայտե տախտակ, վերևում դրված են բանկաներ՝ դրանց միջև ընդմիջումով: Բանկերը պետք է ամբողջությամբ ջրի մեջ լինեն: Եռացրեք դրանք մի քանի րոպե։
3. շոգենավի վրա։ Մեթոդը արագ և հեշտ է, քանի որ բեռնարկղը պետք է դրվի կրկնակի կաթսայի մեջ և միացվի համապատասխան ռեժիմը։
4. Ջեռոցում։ 15 րոպե 160 C ջերմաստիճանում:
5. Միկրոալիքային վառարանում. 15 րոպե 700 վտ հզորությամբ:

Նշում!Բոլոր բանկաները մանրէազերծելուց, խցանվելուց հետո դրանք պետք է գլխիվայր շրջել, փաթաթել տաք վերմակով։ Սառեցման տան պահպանումը պետք է տեղի ունենա աստիճանաբար, որպեսզի ջերմաստիճանի անկում չլինի:

Ձմռանը լոլիկի պահպանում - բաղադրատոմսեր

Նախ, պահպանման համար ամեն ինչ պետք է նախօրոք պատրաստել։ Օրինակ:

1. Պատրաստել ճաշ պատրաստելու պարագաներ.
2. Մրգերը մանրակրկիտ լվացեք։
3. Պատրաստել սոխ, պղպեղ, գազար, խոտաբույսեր, համեմունքներ:
4. Պահպանման տարայի հատակը գլորելիս շարել մանր կտրատած սոխը, գազարը, պղպեղը և կանաչի մի քանի ճյուղեր: Այնուհետև պատրաստեք բանջարեղենի էջանիշ և 30 րոպե լցրեք ամեն ինչ եռացող ջրով:
5. Պատրաստել աղաջուր 3 ճ.գ. գդալ շաքարավազ, 3 ճ.գ. ճաշի գդալ քացախ և 2 թեյի գդալ աղ՝ զտված 1,5 լիտր ջրի մեջ։

Պահածոյացված լոլիկ առանց ստերիլիզացման

Այս բաղադրատոմսով լոլիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• լոլիկ;
• համեմունքներ (պղպեղ, ծովաբողկ, սամիթ, դափնու տերև, պտղատու ծառերի տերևներ);
• մարինադ - 60 գր. աղ, 120 գր. շաքարավազ, 5 գ քացախ։

Խոհարարություն:

Նախկինում բանկաը լցվում է եռացող ջրով, այնուհետև համեմունքները, լոլիկները դրվում են առանց հեղուկի, իսկ վերևում եռացող մարինադը:

Պատմություններ մեր ընթերցողների կողմից:
«Ես երկար տարիների փորձով ամառային բնակիչ եմ, և այս պարարտանյութը սկսեցի օգտագործել միայն անցյալ տարի: Ես այն փորձարկեցի իմ այգու ամենաքմահաճ բանջարեղենի վրա՝ լոլիկի վրա: Թփերը միասին աճեցին և ծաղկեցին, բերքը սովորականից շատ էր: Եվ նրանք ուշացած ախտով չեն հիվանդացել, սա է գլխավորը։

Պարարտանյութն իսկապես տալիս է այգու բույսերի ավելի ինտենսիվ աճ, և դրանք շատ ավելի լավ են պտուղ տալիս։ Այժմ դուք չեք կարող նորմալ բերք աճեցնել առանց պարարտանյութի, և այս վերին հագնումը մեծացնում է բանջարեղենի քանակը, ուստի ես շատ գոհ եմ արդյունքից»:

Պահածոյացված լոլիկ սխտորով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված լոլիկն անսովոր համեղ է։ Դրանց պատրաստման համար անհրաժեշտ է.

• 2 կգ լոլիկ;
• սխտոր;
• քացախ;
• Աղաջրի համար - 60 գր. աղ, 120 գր. շաքարավազ, 1 լիտր ջուր, սև պղպեղ, մեխակ, հաղարջ, սամիթ..

Խոհարարություն:

Ամեն ինչ մանրակրկիտ լվանում է, ցողունը կտրված է, սխտորը տեղադրվում է լոլիկի յուրաքանչյուրի մեջ, ամեն ինչ խնամքով դրվում է տարայի մեջ:

Պառկելուց հետո բանկաը 10 րոպե լցնում են եռման ջրով։ Հետո - ջուրը քամում են և աղաջուր լցնում, վրան դնում են 30 գր։ քացախ յուրաքանչյուր տարայի մեջ: Կնքվելուց հետո բանկաները շրջվում են գլխիվայր:

Քաղցր լոլիկ ձմռան համար

Կծու, անսովոր համեղ լոլիկները կարելի է պատրաստել այս բաղադրատոմսով 3 լիտրանոց տարայի համար.

• լոլիկ;
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• սխտոր;
• չիլի պղպեղ;
• աղեղ 4 հատ.

Մարինադ.

• ջուր - 1,5 լիտր;
• աղ 60 գր;
• շաքարավազ 150 գր.;
• սև պղպեղ և դափնու տերև - 6 հատ;
• քացախ - 60 գր.

Խոհարարություն:

Ամեն ինչ լցնում ենք տարայի մեջ՝ ներքեւից կարգը պահպանելով՝ սոխ, պղպեղ, համեմունք, լոլիկ։ Այնուհետև 5 րոպե լցնել եռման ջուր, քամել։ Զուգահեռաբար պատրաստել մարինադը և լցնել եռացող տարաների մեջ։ Հենց վերջում ավելացնում ենք քացախը։

լոլիկի կեսերը

Բոլորի սիրելի բաղադրատոմսը՝ կեսերը, ոչ միայն հիանալի հավելում կլինի ձմեռային ընթրիքին, այլև հիանալի նախուտեստ կամ գլխավոր ուտեստ տոնական սեղանին: Այս բաղադրատոմսը պահանջում է բուսական յուղի ավելացում, որն այն դարձնում է արտասովոր։

Նման լոլիկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• մաղադանոս,
• ռեհան,
• սխտոր,
• լամպ,
• համեմունքներ - պղպեղ, դափնու տերեւ, 1 ճաշի գդալ շաքարավազ, աղ, բուսական յուղ, քացախ և 1 թեյի գդալ աղ։

Խոհարարություն:

Սկզբում դասավորությունը արված է՝ համեմունքներ, խոտաբույսեր, իսկ հետո լոլիկ՝ կիսով չափ: Պետք չէ դրանք չափազանց ամուր ներդնել, բայց ոչ անփույթ:

Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնում են աղ ու շաքար, ձեթ ու քացախ, ամեն ինչ լցնում են եռացող ջրով։ Նախ, բանկաները ծածկվում են, եռացրած ջրի մեջ եփում մինչև 20 րոպե և պահածոյացվում անմիջապես առաքումից հետո:

Լոլիկը սեփական հյութի մեջ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված լոլիկը աներևակայելի համեղ է, քանի որ ունի և՛ թթու, և՛ հաճելի կծու բույր։ Չնայած նման բաղադրատոմսի բարձր արժեքին, ի վերջո, դրա համար անհրաժեշտ է ավելի վաղ պատրաստել տոմատի հյութ, բաղադրատոմսը դեռ արժանի է ուշադրության:

Այս աշխատանքային մասի համար դուք պետք է պատրաստեք.

• 3 կգ լոլիկ - հյութի համար;
• 3 կգ լոլիկ կարելու համար;
• համեմունքներ - սամիթ, մաղադանոս, պղպեղի հատիկներ:

Խոհարարություն:

Լոլիկները քամել հյութաքամիչի մեջ և մարսել դրանք համեմունքներով, աղով և շաքարով մեկ լիտրի համար ճաշի գդալով։

Կարելու համար լոլիկը դնել տարայի մեջ, ավելացնել 2 հատ։ պղպեղ, 20 րոպե լցնել եռման ջուր: Հետո - ցամաքեցնել ջուրը, և դրա փոխարեն լցնել լոլիկի հյութ։ Ծածկեք ամեն ինչ և փաթաթեք:

Լոլիկ մանանեխով

Ոչ պակաս հետաքրքիր բաղադրատոմս մանանեխով։ Նման պահպանությունն իսկական գտածո կլինի։

Այս կերպ լոլիկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է աղաջուր պատրաստել՝ եռացնել ջուրը՝ այնտեղ ավելացնելով շաքարավազ և աղ՝ 30 գրամ մեկ լիտրի չափով։ Այնուհետեւ լոլիկը լցնում ենք տարայի մեջ, ավելացնում ենք նախապես կտրատած պղպեղն ու սխտորը։ Անհրաժեշտ է նաև շարել սամիթ, համեմունքների սերմեր, 10 գրամ չոր մանանեխ։

Ամեն ինչ լցվում է եռացող լուծույթով, խցանվում և դրվում տաք վերմակի տակ 15 ժամ:

Ամառային սեզոնի ավարտը` աշնան սկիզբը, այն ժամանակը, երբ բոլորը սկսում են ակտիվ աշխատանք բերքահավաքի վրա: Ինչ մեթոդներ չեն կիրառվում՝ պահպանումից մինչև պաստերիզացում և թարմ պատրաստուկներ։ Յուրաքանչյուր մեթոդ ունի իր պատմությունը և հետևորդները:

Նշում!Տնական պատրաստուկները հիանալի հաճույք են ինչպես ընտանիքի, այնպես էլ հյուրերի համար: Անկախ ընտրված բաղադրատոմսից, աշնանը հավաքված լոլիկը հրաշալի է։

Աղած, պահածոյացված, թթու կամ թեթև աղած - լոլիկը անգերազանցելի է: Ընտրեք առաջարկվող բաղադրատոմսերից որևէ մեկը, և այն համեղությունը, որը կլինի սեղանի վրա, անշուշտ կուրախացնի ձեզ իր համով:

Միայն վերջերս, խանութներում և սուպերմարկետներում լոլիկը ձմռանը վաճառվում է, բայց դրանց համն ամենից հաճախ հեռու է տնական բանջարեղենի համից, դրանք սովորաբար անհամ են և կոշտ, իսկ ներկրվածները՝ անհիմն թանկ։

Որպեսզի մեր սեղանները դատարկ չլինեն առանց այս սիրելի բանջարեղենի, կան պահածոյացման բազմաթիվ տարբեր եղանակներ, որոնք թույլ են տալիս ամառվանից պատրաստել տարատեսակ ուտեստներ՝ տոնական և ամենօրյա:

Պահածոյացված լոլիկ ձմռանը `խոհարարության նրբությունները

Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր պատրաստման տեխնոլոգիան, որը տարբերվում է մնացածից: Կան շատ թթու վարունգ, մարինադներ, սոուսներ, որոնք օգտագործվում են պահածոյացման համար, բայց կան ընդհանուր սկզբունքներ, որոնց կարող եք հետևել՝ հասնելու ձեր ճաշատեսակի կատարյալ համին:

1. Եթե դուք պահածոյացնում եք ամբողջական լոլիկը, ապա դրանք պետք է լինեն ամուր և չվնասված:

2. Ցողունները պետք է հեռացվեն։

3. Պտուղները պետք է լինեն մի փոքր «չհասունացած», ամուր, բանկաների մեջ դնելուց առաջ մի քանի տեղ ծակում են, որ կեղևը չպայթի։

4. Եթե նախատեսում եք պահպանել թակած լոլիկը, ապա ավելի լավ է հավաքել բացարձակապես հասած, փափուկ մրգեր։

5. Պահածոյացումից առաջ բանկերը պետք է շոգեխաշել, իսկ կափարիչները՝ եռացնել։

Շատ տնային տնտեսուհիներ բանջարեղենը դասավորում են նախքան եփելը, իսկ մյուսները, ընդհակառակը, նախընտրում են մեկ տարայի մեջ տեսնել տարբեր ձևի և գույնի լոլիկ։ Ամեն դեպքում, պահածոյացման համար պետք է ընտրել միայն առողջ, միջին չափի ամբողջական պտուղները։

Պահածոյացման համար օգտագործվում են մի շարք համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ դասական սամիթից և մաղադանոսից մինչև մեղր, դարչին և հաղարջի ընձյուղներ: Լոլիկի համն ուժեղացված է և զուգորդվում բազմաթիվ հավելումներով, ինչի պատճառով էլ կան այդպիսի բազմազան ձևեր։

Բոլոր երկրներում, որտեղ կա պահածոյացման ավանդույթ, կա այս մրգի բերքահավաքի բաղադրատոմս՝ կորեական կծու լոլիկ, չախոխբիլի, լոլիկի աջիկա, ուկրաինական ոճով լոլիկ սխտորով և շատ ուրիշներ:

Բոլոր պտուղները ենթակա են պահպանման՝ անկախ հասունությունից, բազմազանությունից և գույնից: Կանաչ լոլիկը լավ խրթխրթան է և թթու, պինդ կարմիր լոլիկները կատարյալ են պահածոյացման համար ամբողջությամբ կամ կիսով չափ, իսկ գերհասունացած պտուղները օգտագործվում են սոուսներ և սոուսներ պատրաստելու համար:

Դասական բաղադրատոմս՝ տնական պահածոյացված լոլիկ

Սա, թերևս, ամենատարածված բաղադրատոմսն է. այն հնարավորինս պարզ է, նույնիսկ այն մարդը, ով առաջին քայլերն է անում խոհարարության մեջ, կարող է հեշտությամբ հաղթահարել այն, և դուք կարող եք ապրանքը պահել տաք տեղում՝ քացախի էության ավելացման շնորհիվ: Այս կերպ ձմռան համար պահածոյացված լոլիկը պետք է լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու զինանոցում:

Բաղադրիչներ 3 լիտրանոց մեկ տարայի համար.

1 ճ/գ աղ

5 ճ/գ շաքարավազ

1 թեյի գդալ քացախի էսենցիա (70%)

Խոհարարության մեթոդ

Պատրաստեք լոլիկը - ստուգեք դրանց ամբողջականությունը, ողողեք, հանեք ցողունները: Բանկաները պետք է մանրէազերծել, ապա լցնել լոլիկը, լցնել եռման ջրով և ծածկել մոտ կես ժամ։ Այնուհետև ջուրը պետք է լցնել մեկ այլ տարայի մեջ, ավելացնել մնացած բաղադրիչները և եռացնել։ Հենց աղաջուրը եռա, պետք է վրան նորից լցնել լոլիկը՝ բաղադրատոմսին համապատասխան ավելացնելով քացախի էսենցիան։

Կծու պահածոյացված լոլիկ ձմռանը

Մեկ այլ բաղադրատոմս, որը իրավամբ կարելի է անվանել դասական: Նման լոլիկներն առանձնանում են կծու կծու համով և հարուստ անուշաբույր միջուկով։

Բաղադրիչներ 3 լիտրանոց մեկ տարայի համար.

1 բուլղարական պղպեղ

½ կծու կարմիր պղպեղ

4 պճեղ սխտոր

Նեխուր - 3 ճյուղ

3-4 դափնու տերեւ

Բուրավետ պղպեղ

Աղաջուր: 1 լիտր ջրի համար - 1 tbsp. շաքարավազ, 1,5 ճ.գ. աղ, 1 ճ 70% քացախի էություն

Խոհարարության մեթոդ

Աղաջուրը պատրաստելու համար ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք շաքարավազ, աղ և քացախի էություն։

Տարայի ներքևում դրվում են դափնու տերևներ, խոշոր խորանարդի կտրատած բուլղարական պղպեղ, սխտոր, նեխուրի ճյուղեր, բուրավետ պղպեղ և կարմիր պղպեղ։ Այնուհետև լոլիկը սերտորեն լցնում են տարայի մեջ, որից հետո պարունակությունը լցնում են աղաջրով:

Այժմ փակեք բանկաը կափարիչով և դրեք եռացող ջրով մեծ ամանի մեջ (ջուրը պետք է ծածկի բանկաը 2/3-ով) ստերիլիզացնելու համար: Այնուհետև պահածոների տուփը փաթաթում են, շուռ տալիս կափարիչի վրա մինչև սառչի։ Այս մեթոդի առավելությունն այն է, որ ձմռան համար պահածոյացված լոլիկը կարող եք այս կերպ պահել նույնիսկ տաք սենյակում։

Կանաչ պահածոյացված լոլիկ ձմռանը նեխուրով «Կովկասյան»

Եթե ​​լոլիկը ժամանակ չուներ այգի հասնելու կամ բերքահավաքից հետո, օգտագործեք դրանք եփելու համար Կովկասում շատ տարածված բաղադրատոմսով։

Բաղադրությունը:

Չհասուն թունդ կանաչ լոլիկ՝ 1 կգ

Նեխուր - 300 գր

Սխտոր - 200 գր

Կարմիր կծու պղպեղ - 1 հատ:

Աղ - 1,5 tbsp.

Ջուր - 1լ.

Խոհարարության մեթոդ

Նախ պետք է աղաջուր պատրաստել՝ ջուրը եռացնել և վրան աղ ավելացնել։

Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, կտրատել դրանք: Կտրել նեխուրը, սխտորն ու կարմիր պղպեղը, խառնել և ստացված զանգվածով լցնել լոլիկը։ Պատրաստ լոլիկը դրվում է բանկաների մեջ և լցնում նախապես պատրաստված միջուկով։ Ծածկեք բանկաները պլաստիկ կափարիչով և պահեք սառը սենյակում: Նման լոլիկները ստերիլիզացված չեն, ուստի դրանք պետք է պահվեն զով տեղում:

Վրացական պահածոյացված լոլիկ

Չախոխբիլին պարտադիր է ցանկացած վրաց տնային տնտեսուհու համար: Պատրաստում են հասած, փափուկ լոլիկից՝ սոխի ավելացումով։ Այս ուտեստի առավելությունն այն է, որ այն կարելի է ուտել ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ որպես մսի սոուս, բորշի կամ ազգային վրացական Չախոխբիլիի համար նախատեսված սոուս: Սրանք պարզապես պահածոյացված լոլիկ չեն ձմռան համար, սա ամբողջական կիսաֆաբրիկատ է: Ավելացնել ձու, և դուք կունենաք հիանալի ձմեռային լոլիկով եփած ձու:

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ.

5 կգ լոլիկ

1 լ. տապակած յուղեր

Աղ - ըստ ճաշակի

Cilantro - 500 գր.

Խոհարարության մեթոդ

Լոլիկները մանրակրկիտ լվացեք և ոլորեք մսաղացով: Սոխը խորանարդիկների կտրատել, հաստ պատերով թավայի հատակին թեթև տապակել ձեթի մեջ։ Պասիվացված սոխի մեջ ավելացնում ենք ստացված լոլիկի զանգվածը։ Դրանից հետո պետք է կրակն իջեցնել, որպեսզի լոլիկը չայրվի, իսկ չախոխբիլին հասցրեք պատրաստի (կերակուրը պատրաստ կլինի 30 րոպեից)։

Չախոխբիլին չսպասելով, որ հովանա, այն պետք է լցնել մինչև մեկ լիտր ծավալով տարաների մեջ, դրանք նախ պետք է եռացնել կամ եռացրած ջրով լցնել։ Ծածկեք թիթեղյա կափարիչներով, մանրէազերծեք, փաթաթեք և շրջեք:

Պահածոյացված լոլիկ ձմռանը դոնդողի մեջ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ձմռան պահածոյացված լոլիկը համարվում է այս ապրանքի պատրաստման ամենաօրիգինալ եղանակներից մեկը։ Ուտեստը էկզոտիկ տեսք ունի և օրիգինալ հավելում կլինի սեղանին։

Ապրանքներ:

Լոլիկ

Ջուր - 1լ.

Շաքարավազ - 80 գր.

Աղ - 40 գր.

Քացախ - 1 ճ/գ

Ժելատին - 30 գր

Քաղցր ոլոռ, դափնու տերեւ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության մեթոդ

Պատրաստել ժելատինը - թրջել ջրի մեջ, ապա ստացված զանգվածը տաքացնել լոգանքի մեջ մինչև լուծվի, քամել, պետք է միատարր զանգված ստանալ։ Լոլիկը խոշոր կտրատել, դնել բանկաների մեջ։

Միջուկի պատրաստում. ջրի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ, եռալուց հետո ավելացնել քացախ, ժելատինի զանգված, համեմունքներ։ 3 րոպե հետո հանել կրակից, տաք աղաջուրը լցնել բանկաների մեջ և մանրէազերծել։ Այնուհետև ափերը պետք է փաթաթել և գլխիվայր պահել, մինչև սառչեն:

Պահածոյացված լոլիկ ձմռանը տոմատի սոուսում սոխով և գազարով

Տոմատի սոուսով լոլիկի բնօրինակ բաղադրատոմսը մեզ մոտ եկավ Ուրալից, բայց այն գնահատվում և սիրում են ամբողջ երկրում: 4 լիտր տարողությամբ տարաներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Բաղադրիչներ

Լոլիկ

2 միջին գազար

3 սոխ

կիլանտրո, մաղադանոս

Դափնու տերեւ, քաղցր ոլոռ

4 ճ.գ Սահարա

1 լ. լոլիկի հյութ

1 ճ.գ աղ

Խոհարարության մեթոդ

Բանկաները պետք է մանրէազերծվեն նախքան եփելը։ Ներքևում մենք դնում ենք լավրուշկա, կիլանտրո, մաղադանոս, 2-3 հատ պղպեղ: Լոլիկը պետք է լինի մեծ մասերի` կիսով չափ կամ քառորդ, գազարը կտրատել ըստ ճաշակի` փոքր կամ մեծ ծղոտների, շրջանակների, սոխի` կես օղակների:

Կանաչի վրա դրված տարայի մեջ հավասար շերտերով շարում ենք սկզբում լոլիկ, հետո գազար, նորից լոլիկ, սոխ, իսկ հետո մինչև տարայի լցվելը։

Աղացրեք լոլիկի հյութը և խառնեք շաքարավազը, դրեք կրակին և թողեք եռա։ Եթե ​​մակերեսի վրա փրփուր է առաջացել, այն պետք է հեռացվի։ Դրանից հետո բանկաների պարունակության վրա լցնում են տաք լոլիկի հյութ։

Անպայման մանրէազերծեք աշխատանքային մասը. փակեք բանկաները ստերիլ թիթեղյա կափարիչներով, 10 րոպե թրմեք բանկաները եռման ջրի մեջ, այնուհետև, ըստ դասական սխեմայի, փաթաթեք և շուռ տվեք, որ սառչի: Պահածոյացված լոլիկը ձմռան համար այս մեթոդով պահել մութ, սառը տեղում:

Աղած լոլիկ մի բանկա կամ բարել

Մեր նախնիների կողմից սիրված ամենահին բաղադրատոմսերից մեկը ֆերմենտացման միջոցով պահպանումն է և բուրավետիչների անտիպ համադրությունը ծովաբողկի, բալի տերևների, մեղրի և այլնի տեսքով: Համը անսովոր է և տարբերվում է սովորական պահպանումից՝ արտադրանքի ածխածնի պատճառով։ Գործընթացը սովորաբար երկար է և ձգվում է մեկ ամիս, բայց համը դառնում է յուրահատուկ։ Ձմռան համար նման պահածոյացված լոլիկը առանձնանում է արտադրության ծավալներով և մանրէազերծման անհրաժեշտության բացակայությամբ։

Բաղադրիչներ

15 կգ միրգ պահելու համար ձեզ հարկավոր է.

ծովաբողկի 10 տերեւ

1 կգ բալի եւ հաղարջի տերեւներ, սամիթի ճյուղեր

300 գր. սխտոր

300 գր. խնձոր

Աղաջրը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 10 լիտր։ ջուր, 230 գր. աղ, 3 ճաշի գդալ մեղր, 50 գր. շաքարավազ, 40 գր. մանանեխի փոշի, քաղցր ոլոռ) և 1 ճ.գ. դժոխք.

Խոհարարության մեթոդ

Ինչպես պատրաստել պահածոյացված լոլիկ ձմռանը բանկաից.

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել տարան՝ մանրակրկիտ լվանալ և այրել: Նույնը վերաբերում է տակառին:

Մրգերը, կանաչեղենը տեսակավորեք և լվացեք, դրանք պետք է լինեն թարմ և առանց արտաքին վնասների։ Սխտորը կտրատել առանց կեղևազրկելու, խնձորները խոշոր կտորներով կտրատել։ Դրանից հետո սկսեք շարել կանաչի, խնձորի, լոլիկի և սխտորի շերտերը։ Խնձորները դրվում են միայն առաջին շերտում: Կոլբն ու տակառն այս կերպ լցնում ենք գրեթե ամբողջությամբ՝ թողնելով 15 սմ, վերջին շերտը պետք է շարել ծովաբողկի տերեւներով։

Այնուհետև պատրաստում ենք միջուկը աղելու համար՝ ջրի մեջ ավելացնում ենք աղ, շաքար, մեղր, մանանեխ, ծովաբողկ, պղպեղի հատիկներ և մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև աղն ու շաքարը լուծվեն։ Ստացված հեղուկը լցնելուց առաջ պետք է լցնել։ Կոլբը պետք է փակել՝ փակելով թթվածնի մուտքը և թողնել 30-35 օր։ Դուք կարող եք արագացնել այս գործընթացը՝ +20 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում ուտեստը պատրաստ կլինի 3 շաբաթից։

Տակառում եփելու համար պետք է լոլիկի վրա բեռ դնել և ծածկել կտավատի անձեռոցիկով կամ շղարշով, մոտ մեկ ամիս անց աղաջրելու գործընթացը կավարտվի, և լոլիկը պատրաստ կլինի, նրանց համը գրեթե ամբողջությամբ կլինի։ համընկնում է կոլբայի մեջ եփած լոլիկի համին:

Գրեթե յուրաքանչյուր տանտիրուհի գիտի, թե ինչպես պահել լոլիկը ձմռանը: Բայց ոչ բոլորը գիտեն մի քանի հնարքներ, որոնք մեծապես հեշտացնում են աշխատանքը խոհանոցում։ Ամեն ինչի և ամեն ինչի եռակի մանրէազերծում, լոլիկի մանրազերծում տրամաչափով, հինգ անգամ լցնում և ավելորդ հոգսերի մեծ շարք։ Եկեք պարզենք, թե ինչպես փակել լոլիկը ձմռան համար առանց որևէ դժվարության:

Ճիշտ ընտրությունը հաջողության գրավականն է

Եթե ​​լոլիկը սեփական ձեռքերով աճեցվում է իրենց բակում կամ նույնիսկ պատուհանագոգին ու պատշգամբում, ապա, անշուշտ, տնկելուց առաջ սերմերի պարկը մանրակրկիտ ուսումնասիրվել է բոլոր կողմերից։ Այն ամենը, ինչ մեզ պետք է հետաքրքրի բարձրորակ պահպանման համար, դա պտղի նպատակն է, գույնը և չափը:

Մենք փնտրում ենք ճիշտ գիծ պայուսակի վրա։ Նպատակը՝ աղցանների բազմազանություն։ Այսինքն, նման լոլիկները լավ են պտտվում որպես աջիկա, սոուսներ, լեչո, կետչուպներ: Նրանք հիանալի լոլիկի հյութ են պատրաստում: Բայց ընդհանուր առմամբ պահպանման համար այս բազմազանությունը պիտանի չէ: Պտուղները փափուկ կլինեն, քսված կլինեն անախորժ լուծույթի մեջ, իսկ համը շատ ցանկալի կթողնի։

Բայց եթե տոպրակի վրա գրված է՝ այն հարմար է երկարաժամկետ պահպանման և պատրաստման համար, ապա մենք կարող ենք ապահով պահպանել լոլիկը։ Նրանք կմնան խիտ, առաձգական և կախարդական համով:

Ի՞նչ անել նրանց համար, ովքեր չունեն բանջարանոց և միայն լոլիկ են գնում ոլորումների համար: Դուք պետք չէ դրանք գնել խանութում: Հաճախ այնտեղ դրանք ծածկված են ուտելի մոմի լավ շերտով, ուստի դրանք կարող են պահպանվել ամիսներով։ Եվ նույնիսկ բարձր սեզոնին, հուլիսին, դուք վտանգի տակ եք ընկնում փետրվարին հասունացած լոլիկի մեջ:

Գնումների համար մենք համարձակորեն գնում ենք շուկա: Եվ մենք արդեն ճիշտ ընտրություն ենք կատարում: Պետք չէ վաճառողից հարցնել, թե ինչի համար է օգտակար պտուղը: Փորձելով վաճառել ապրանքը, նա ձեզ կասի, որ միայն նա ունի ամենալավ լոլիկը ամբողջ աշխարհում: Պարզապես խնդրեք նրան կտրել, և ավելի լավ է կոտրել մեկ պտուղ: Եվ ուշադիր նայեք. շատ հյութ է արձակվել. լոլիկը այնքան էլ հարմար չէ ոլորելու համար որպես ամբողջություն: Սերմերի մեծ խցիկները նույնպես խոսում են այս մասին: Ցելյուլոզը հաստ է, մսոտ, գործնականում հյութ չկա, այնպես որ մենք վերցնում ենք ճիշտ քանակությունը և հպարտորեն քարշ տալիս տուն: Ինչու՞ ենք քաշում: Որովհետև շատ են գնել։ Մի լոլիկ չես գնի, չէ՞։

Խորհուրդ. Բնականաբար, մենք ընտրում ենք ամբողջական լոլիկ՝ առանց տեսանելի վնասների ու փորվածքների։

Մեզ հետաքրքրող երկրորդ գործոնը բանջարեղենի գույնն ու չափն է։ Այսօր գենետիկան առաջ է շարժվում թռիչքներով և սահմաններով: Քչերին կզարմացնեն շագանակագույն, սև կամ գծավոր լոլիկները։ Դեղինն ու նարնջագույնը նույնպես հեռու են հետաքրքրությունից: Անկասկած, նրանք օրիգինալ տեսք ունեն սեղանին դրված թարմ աղցանի մեջ։ Սակայն պահպանման ժամանակ նրանք իրենց լիովին անկանխատեսելի են պահում։ Նույնիսկ չփքված պահածոն կարող է շատ տհաճ պահեր բերել։ Տհաճ հոտ կամ խառնաշփոթ ամպամած աղաջրում. արդյո՞ք դրան հաջողվել է ափերի վրա անգործ կանգնելով:

Բոլոր լոլիկները հարմար են պահպանման համար, բայց ամենահամեղն ու բուրավետը կարմիրն է։ Վարդագույններն էլ լավն են։ Աղցանների, կետչուպների և լեչոյի համար թողեք նարնջագույն, դեղին և chokeberry:

Լոլիկի չափը պետք է լինի այնպես, որ այն ազատ տեղավորվի տարայի վզի մեջ։ Որոշ արհեստավորներ պահպանում են թակած բանջարեղենը։ Դուք կարող եք դա անել, բայց աղաջրը կլինի պղտոր, իսկ մարմինը կլինի ջրալի: Կտրումը բացարձակապես չի ազդում համի վրա։

Հավի մի մեծ ձվով կամ մի քիչ ավելի ընկույզով - գեղեցիկ սեղանի վրա և հարմար ուտելու համար:

Բայց բանկայի մեջ ճիշտ նույն չափի պտուղները հավաքելու խորհուրդն ակնհայտորեն ավելորդ է։ Դուք չափելու եք յուրաքանչյուր լոլիկ: Ո՞րն է այս դասի իմաստը: Եթե ​​միայն անելիք չլիներ։ Քանի որ ջերմային մշակման ժամանակ եռացող ջուրը չափը հաշվի չի առնում, այն հավասարապես այրում է բոլոր բանջարեղենները։ Մարինադը նույնպես չի գնում տրամաչափի և նոթատետրի հետ, այլ հավասարապես ներծծում է բոլոր պտուղները:

Խորհուրդ. Ի դեպ, կարելի է պահպանել նաեւ մանր լոլիկները, այսպես կոչված, չերրի լոլիկները։ Նույնիսկ ամենաքմահաճ երեխաները հաճույքով են ուտում դրանք։

Ստերիլիզացումը տնային տնտեսուհիների պատուհասն է ամառվա շոգին

Դե, տանտիրուհիներից ո՞վ է իր ընկերուհիների հետ զրույցում գոնե մեկ անգամ չի ասել, որ լոլիկը ձմռանը լավն է, իսկ դուք ի՞նչ կարծիքի եք ստերիլիզացման մասին։ Եվ անմիջապես աչքիս առաջ մի նկար՝ ամառ, դրսում շոգ էր, խոհանոցում գոլորշու ամպեր էին, տարաներ, կափարիչներ, լցնելու ջուրը եռում էր։ Իսկ երեկոյան կիտրոնի պես քամած կինը պառկած է, սառը սրբիչը ճակատին։

Վե՛րջ հնաոճ մեթոդներին։ Քաղաքակրթություն տուր։ Միկրոալիքային վառարանում կարող եք արագ մանրէազերծել մինչև 1 լիտր տարողությամբ բանկա: Ինչու են նրանք այդքան փոքր: Իսկ բալը նույնպես, լցնել երեք լիտրանոց փուչիկ. Կամ մենակ ապրող մարդուն ինչի՞ն են պետք այդքան հսկայական անոթները։

Ուստի 3-5 սմ ջուր լցրեք բանկաների մեջ, տեղադրեք միկրոալիքային ափսեի վրա, միացրեք առավելագույն ռեժիմը 5 րոպե։ Եկեք գնանք մեր գործն անենք։ Կամ պատրաստեք տարաների հաջորդ խմբաքանակը:

Պիկալո, հանեց ստերիլ բանկաները, ջուրը քամելուց հետո թակեց մաքուր սրբիչով: Բնականաբար, կափարիչները պետք է սովորականի պես եփվեն։ Միկրոալիքային վառարանում ոչ մի մետաղ մի դրեք։

Իսկ նրանք, ովքեր միաժամանակ պահպանում են բանջարեղենի մեծ խմբաքանակ։ Ձեզ տանջում է թեյնիկի վրայով տաքանալը։ Առողջ փուչիկը միկրոալիքային վառարանում չի տեղավորվի։ Լավագույն օգնականը կօգնի՝ ջեռոցը: Դրա մեջ, սիրելիս, հենց ցրտին դրեցինք լվացված տարաները։ Այնուհետեւ մենք մոռանում ենք 12-14 րոպե 120 ° C ջերմաստիճանում: Հետո զգուշորեն դուրս քաշեք ձեռնոցներով կամ սրբիչով: Ամեն ինչ կարելի է պահպանել։

Խորհուրդ. Եթե ​​դուք վստահ եք ձեր ջրի որակի վրա, ապա կարող եք ընդհանրապես հրաժարվել ստերիլիզացումից: Մաքրեք տարաների ներսից և դրսից կոշտ խոզանակով և սոդայով: Ցանկալի է տաք ջրով։ Հատուկ ուշադրություն դարձրեք պարանոցներին։ Այնուհետև մանրակրկիտ լվացեք և պատրաստ եք օգտագործմանը:

Քանի անգամ լցնել

Կան բաղադրատոմսեր, որոնցում լոլիկը բազմիցս տանջվում է եռացող ջրով: Գործնականում դրանք վերածեք խյուսի միայն մեկ միջուկով։ Եվ ձմռանը, բացելով բանկա, նրանք աչքերը բարձրացնում են վշտի վրա. կրկին բազմազանությունը վատ է:

Ինչո՞ւ են այս պարերը դափով։ Ձմռան համար լոլիկի ճիշտ պահպանումը հետևյալն է.

1. Առանց ճնշման մանրակրկիտ լվացվեն, թող ջուրը թափվի: Ի դեպ, դրանք չեն սրբվում, որպեսզի եւս մեկ անգամ չկնճռոտվեն։
2. Տարայի հատակին դնում ենք ընտրված համեմունքները, վրան՝ լոլիկը։ Ցանկալի է առանց խճճելու, զգույշ։
3. Լցնել եռացող ջրով, վրան կափարիչ դնել։ Թողնել 20-25 րոպե։ Այս ընթացքում կարող եք պատրաստել հաջորդ խմբաքանակը կամ թեյ խմել։
4. Քամեք հեղուկը կաթսայի մեջ։ Ավելացրել են աղ և շաքար։ Լոլիկով տարաների մեջ ավելացվել է բաղադրատոմսով պահանջվող թթվի քանակը (եթե պահանջվում է): Աղաջուրը խաշած - կարող եք լցնել:
5. Պտուտակեք կափարիչը և շրջեք այն գլխիվայր: Բոլորը.

Պետք չէ բանջարեղենը փաթաթել այնպես, որ բանջարեղենը մնա առաձգական և խիտ։ Լրացուցիչ մեկուսացումը պահանջվում է միայն կանաչ լոլիկի պահպանման բաղադրատոմսերի համար: Նրանք ավելի կոշտ են, քան կարմիրները, ուստի դա միայն օգուտ է նրանց:

Լոլիկի պատրաստման խորհուրդներ

Որպեսզի ժամանակ չկորցնեն մեծ քանակությամբ լոլիկ լվանալու համար, նրանք դա անում են պարզապես։ Բոլոր հումքը լցնում են մեկ ավազանի կամ տարայի մեջ, լցնում մաքուր ջրով և թողնում 20 րոպե, թողնում լողալ։ Մյուսում `մեծ մաղ կամ քամոց: Լոլիկները լվանում են բռնակներով անմիջապես առաջին կոնտեյներով, որը դրված է երկրորդ ձևավորման մեջ: Այնտեղ խնջույքը լցվում է մաքուր ջրով, թույլ է տալիս ցամաքեցնել, և վերջ, դուք կարող եք ցանկացած բլանկ պատրաստել:

Հաճախ կարելի է դիտարկել հետևյալ իրավիճակը. բանջարեղենը կարծես ամուր է, խիտ, և առաջին այրման ժամանակ մաշկը պայթում է: Սա չի ազդի համի վրա, բայց շրջադարձի տեսքն այլևս նույնը չէ։ Ինչպե՞ս խուսափել նման անախորժություններից:

Յուրաքանչյուր լոլիկի ցողունը ցողեք փայտե դագանակով: Սա կխուսափի ճնշման կտրուկ անկումից, և կեղևը կմնա անձեռնմխելի:

Եվ եթե դուք պետք է խնայեք երեք դույլ և նույնիսկ բալ: Կամ ավելի? Պարզապես ծակելու համար կպահանջվի կես օր։ Կա լուծում. Լոլիկները լցնել ոչ թե եռման ջրով, այլ թող մի փոքր սառչի։ Անջատել են կրակը, սպասել 3-4 րոպե ու հետո միայն լցնել բանջարեղենով տարաների մեջ։

Դուք կարող եք ընդհանրապես չանհանգստանալ այս մեթոդներից, այլ պարզապես ամբողջությամբ հեռացնել մաշկը։ Դա անհնար է անել առանց վերամշակման: Այսպիսով, նրանք դա անում են այսպես.

• եփել երեք կաթսա
• մեկը կրակի վրա՝ եռացող ջրով, երկրորդը՝ ջրով ու սառույցով, երրորդը՝ դատարկ ու ամենամեծը
• առաջինը լցնել լոլիկը, սպասել 5-6 րոպե
• կտրատած գդալով տաք հեղուկից տեղափոխել սառույց, սպասել 2-3 րոպե
• այս ընթացքում հաջորդ խմբաքանակը դնում ենք տաքի մեջ
• սառցե ջրից փորված գդալով տեղափոխեք դատարկ տարայի մեջ

Երբ բոլոր բանջարեղենները սպիտակեցված են, մաշկը հեշտությամբ կարելի է մաքրել մերկ ձեռքերով: Կարելի է ասել, որ նա ինքն է նկարահանվում:

Խորհուրդ. Մշակման ժամանակը կարելի է կրճատել՝ նախ սուր դանակով լոլիկի վերին մասում խաչաձեւ կտրվածք անելով:

Դասական բաղադրատոմս

Բոլոր ապրանքներն ու համեմունքները նախատեսված են ստանդարտ 3 լ տարողությամբ տարայի համար.

• պինդ կարմիր լոլիկ՝ մոտ 1,7-2 կգ
• մաքուր ջուր, 1200-1500 մլ
• քացախի էսենցիա, 1 դեզ. լ.
• քարի աղ, 2 ճ.գ. լ.
• հատիկավոր շաքարավազ, 2 ճ.գ. լ.
• 4 միջին պճեղ սխտոր
• համեմունքներ ըստ ճաշակի

Բանջարեղենի պահպանման համար առավել հաճախ օգտագործվող համեմունքներն են հաղարջի տերևները, սամիթային հովանոցները, բուրավետ ոլոռը, մեխակ վարդեր: Ստանդարտ բաղադրատոմսի համար վերցրեք յուրաքանչյուր բաղադրիչից 5 հատ: Քանակը կարող է և նույնիսկ պետք է փոփոխվի՝ ըստ ձեր ճաշակի նախասիրությունների: Ցանկության դեպքում ավելացնում են ծովաբողկ, սև պղպեղի հատիկներ, ռեհանի ճյուղեր։

Համեմունքները դրվում են տարայի հատակին, այնուհետև պատրաստված բանջարեղենը զեկուցվում է վերևում: Մաքուր ջուրը եռացնել, լցնել գլանի մեջ։ Ծածկեք կափարիչով: 25 րոպե հետո հեղուկը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում երկու «սպիտակ մահերը», թողնում ենք եռա։ Քացախը լցնում են տարայի մեջ և լցնում միջուկով, որպեսզի ծայրից մի փոքր անցնի։ Փաթաթել, շուռ տալ և թողնել, որ սառչի։

Դուք կարող եք փորձել 14 օր հետո: Խորհուրդ է տրվում պահել նկուղում։

Խորհուրդ. Որոշ տանտիրուհիներ թափում են առաջին ջուրը, իբր այն լվանում է ամբողջ կեղտը, և աղաջուրը պատրաստվում է նորի վրա: Մենք խորհուրդ չենք տալիս դա անել: Նախ, ինչ կեղտ, եթե դուք մանրակրկիտ լվացեք տարաները և լոլիկը: Եվ երկրորդը, նա հավաքեց լոլիկի ամենապայծառ բույրը: Ինչու՞ այս կախարդանքը լցվել զուգարանով:

Որոշ խորհուրդներ խորհուրդ են տալիս լոլիկի վրա երեք անգամ լցնել եռացրած ջուր, այնուհետև մանրէազերծել դրանք մինչև վերջնական կարելը: Ինչու՞ այս ամբողջ լրացուցիչ աշխատանքը: Նման մի շարք ջերմային մշակումներից ստացվում է շիլա լոլիկի կեղևի մեջ: Նրանք պարզապես կհալվեն: Բոլոր վարակները մահանում են երկրորդ լցոնումից հետո: Սա բավական է։

Ձմռանը լոլիկի դասական բաղադրատոմսը ներառում է 2 ճաշի գդալ: լ. հատիկավոր շաքար մեկ երեք լիտրանոց շշով: Քաղցրավենիքի համար մի ափսոսացեք, ավելացրեք ոչ թե 2, այլ 4 գդալ։ Ձմռանը ձեզ շատ հաճելիորեն կզարմացնեն։ Ոչ միայն լոլիկը մեկ հարվածով կթռչի, այլեւ աղաջուրը կխմվի առանց հետքի։

Ի դեպ, այս քաղցր-թթու միջուկի հիման վրա որոշ տնային տնտեսուհիներ պատրաստում են զարմանալի մանանեխ։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն չոր մանանեխի փոշին ավելացնել հեղուկ թթվասերի վիճակին և թողնել, որ այն եփվի մեկ ժամ։ Իսկ աղաջրի մեջ բավականաչափ աղ ու թթու կա։

Ինչպե՞ս պահպանել լոլիկը ձմռանը: Մեր խորհուրդների շնորհիվ՝ ավելի հեշտ, քան երբևէ: Արդյունքում՝ մայրիկը չի հոգնում, նկուղը լեփ-լեցուն է, տնային տնտեսությունը ուրախ է և սնվում համեղ պատրաստուկներով։

Տեսանյութ. ինչպես ճիշտ պահել լոլիկը ձմռանը

Ձմռանը լոլիկի պահպանումն այնքան տարածված է, որ չկա մի կին, ով չզբաղվի նման ընթացակարգով։ Ամռանը լոլիկները հեշտությամբ մատչելի են, էժան, իսկ ձմռանը թունդ լոլիկը օգտակար կլինի որպես տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների հավելում կամ ծառայելու որպես անկախ խորտիկ:

Ներկայումս ինտերնետի շնորհիվ կանայք ծանոթանում են ձմռանը լոլիկի պահպանման նոր տեսակի բաղադրատոմսերի հետ, շատերը հայտնաբերել են նախկինում անհայտ ուղիներ, որոնց շնորհիվ իրենց սիրելիները կարող են ձմռան գրեթե ամեն օր նոր ուտեստ ուտել և գնահատել արվեստը։ և տնային տնտեսուհու հմտությունը:

Պահածոյացված լոլիկի համար ընտրեք հասունության տարբեր աստիճանի պտուղներ, կանաչից և շագանակագույնից մինչև կարմիր, առաձգական, նույնիսկ գերհասունացած լոլիկները գործի կանցնեն՝ կախված ընտրված բաղադրատոմսից։ Քաղցր մրգերը պահպանելու մի քանի եղանակ կա.

• ստերիլիզացում ջրի բաղնիքում;
• բազմակի լցնում;
• դնելով նախապես ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ (սովորաբար աղցաններ):

Յուրաքանչյուր կին ունի իր սիրած բաղադրատոմսերը շատ լավ պահածոյացված լոլիկի համար, օգտագործելով տարբեր բաղադրիչներ, բայց դասական մեթոդը ենթադրում է, որ ձմռանը թթու պատրաստելը կատարվում է աղի ազդեցության տակ, իսկ պահպանման համար օգտագործվում են շաքարավազ և քացախ կամ կիտրոնաթթու:

Պահածոյացման բաղադրատոմսեր ստերիլիզացմամբ կամ եռակի լցոնմամբ

Քաղցր լոլիկ մուսկատ խաղողի համով

Էջանիշ մեկ երեք լիտրանոց շշովձեզ հարկավոր կլինի մի քանի կիլոգրամ սերուցքային տեսակի լոլիկ և մեկ փունջ մուսկատ խաղող։ Կծու համի և մնայուն բույրի համար վերցնում են միջին չափի սխտորի գլուխ, կծու պղպեղի պատիճ, հաղարջի մի քանի տերեւ, մի երկու դափնու տերեւ։ Մարինադը պատրաստվում է մեկուկես լիտր ջրի հիման վրա՝ մեկ գդալ աղ, մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ և կես բաժակ քացախ 9%։

Նախքան տարայի մեջ դնելը, քաղցր լոլիկը լվանում են և ցողունի հատվածում սրածայր փայտե փայտով մի քանի ծակում են անում։ Սխտորն ապամոնտաժում են կտորների, պատիճը կտրատում են, բոլոր բաղադրիչները լվանում և դնում շշի մեջ։ Այնտեղ տեղադրվում է նաև խաղողի խոզանակ, ապա դրվում է լոլիկ։ Այս բաղադրատոմսի համար բավական է կրկնակի միջուկը, որից առաջինը պատրաստվում է եռման ջրով, թողնում են ապակե տարայի մեջ 25 րոպե, որպեսզի տաքանա։ Երկրորդ անգամ լոլիկը լցնում են աղաջրով, որի համար առաջարկվող բաղադրիչները եփում են, ապա փակում ձմռան համար ու շուռ տալիս։

Պահածոյացված լոլիկ աղացած պղպեղով

Երեք լիտրանոց շշերի համար վերցրեք.

Լոլիկները լվանում են և ազատվում ցողուններից, պղպեղը միայն լվանում է, բայց մի ընտրեք սերմերմ.Ընդհանրապես տապակում են ձեթի մեջ, կիսով չափ կտրում ու դնում բանկաների մեջ, այնտեղ դնում են նաև ճզմած սխտոր, գազարի շրջանակներ, սոխի օղակներ և լոլիկ։ Բովանդակությունը լցնում են աղաջրով և դնում այսպես մեկ օր։ Դրանից հետո բանկերը 25 րոպե ենթարկվում են ստերիլիզացման, ապա գլորում են ձմռանը:

Համեղ լոլիկի կտորներ սոխով

Պահածոյացված նրբության համար դրանք վերցվում են լիտր ապակե տարայի հիման վրա.

• մեծ սոխ;
• մի գդալ յուղ;
• պղպեղ, դափնու, մեխակ ըստ ճաշակի;
• 3 գդալ շաքարավազ;
• մի գդալ աղ.

Լոլիկները վերցվում են քաղցր և փոքր և բաժանվում են կիսով չափ: Մաքրած սոխը օղակների ձևավորում ենք և դնում տարայի հատակին։ Հաջորդը դնում ենք համեմունքներով և հավելումներով խառնած մանր կտրատած լոլիկները, վրան ձեթ լցնում։ Աղաջուրը եփում են մեկ լիտր ջրի համար շաքարավազի և աղի առաջարկված նորմայից, լցնում տարայի մեջ մնացած բանջարեղենի հետ։ Կարելը ենթակա է մանրէազերծման 15-20 րոպե.

Կծու լոլիկ իրենց հյութի մեջ

Պահպանման համար վերցնում են միջին հասունության լոլիկ՝ մեկ երեք լիտրանոց շշի չափով, իսկ կարտոֆիլի պյուրեի համար՝ գերհասունացած մրգեր, անհրաժեշտ կլինի 2,5 լիտր, 3 քաղցր պղպեղ, 2 ճաշի գդալ թակած սխտոր, աղ և քերած ծովաբողկ, կես բաժակ։ շաքարավազ։

Պատրաստի լոլիկը լցնում ենք ապակե տարայի մեջ։ Չափից հասած լոլիկը եփել կաթսայի մեջ՝ փափկելուց հետո անցնել նուրբ մաղի միջովկամ մանրացնել մսաղացի մեջ։ Ստացված զանգվածում ներմուծեք շաքարավազի, աղի նորմը և հասցրեք եռման աստիճանի, այնուհետև մսաղացի մեջ լցրեք ծովաբողկը, թակած պղպեղը, սխտորը։ Ստացված միջուկը լցնել տարայի մեջ մնացած լոլիկի վրա և դնել ստերիլիզացման վրա 15-20 րոպե:

Պահածոյացված լոլիկ սալորով

Սալորն ու լոլիկը պատրաստել նույն քանակությամբ, աղաջրի համար, 1 լիտրի հիման վրա, վերցնել 3 ճաշի գդալ շաքարավազ և մեկ թեյի գդալ աղ։

Սալորն ու լոլիկը լվանում են, վերջիններս ատամհատիկով ծակում ցողունի հատվածում։ Մրգերը տեղադրվում են ապակե տարաների մեջ՝ հերթափոխով սալորի լոլիկով։ Աղաջրի համար այս լուծույթով եռացող ջրին ավելացնում են աղի և շաքարի նորմա երեք անգամ լցնել տարայի պարունակությունըթողնելով ամեն անգամ 15 րոպե: Դրանից հետո նրանք գլորում են:

անուշահոտ լոլիկ

Մեկ երեք լիտրանոց բանկայի համար ձեզ հարկավոր է մի քանի կիլոգրամ մանր լոլիկ, ծովաբողկ, սամիթ, տերևներ՝ թռչնի բալ՝ 2, հաղարջ՝ 5, դափնու՝ 3. մի քանի պճեղ սխտոր, մինչև մեկ տասնյակ պղպեղի հատիկներ, երկու։ տասնյակ մեխակ: Աղաջրի համար մեկ լիտր ջրի համար վերցրեք մեկ գդալ աղ, 4 ճաշի գդալ շաքարավազ, մեկ գդալ քացախ։

Լվացված և եռման ջրով ողողված բոլոր տերևները դնում ենք ապակե տարայի հատակին, ավելացնում սխտոր, սամիթ հովանոց, մեխակ, դափնու և պղպեղ։ Լոլիկները պինդ դնում են տարայի մեջ, բայց այնպես, որ իրար վրա ուժեղ չսեղմվեն։ Այս պահածոյացման բաղադրատոմսի համար եռակի լցնում, առաջին երկուսը պատրաստվում են եռման ջրով, ամեն անգամ 15 րոպե պահելով տարայի մեջ։ Երրորդ լցնելուց առաջ տարայի մեջ շաքարավազ, աղ ու քացախ են ավելացնում, եռման ջուր լցնում ու գլորում։

սառը պահեստավորման լոլիկի բաղադրատոմսեր

Աղած լոլիկ եգիպտացորենով

Նման լոլիկը ավելի լավ է աղել տակառների մեջ, ընտրել կոշտ լոլիկ, կարող եք օգտագործել չհասած։ 10 կիլոգրամ մրգի համար ձեզ հարկավոր է.

• 5 կիլոգրամ եգիպտացորենի տերևներ, ցողուններ կարող են օգտագործվել;
• մի փունջ սամիթ և մաղադանոս;
• 20 սև հաղարջի տերևներ;
• պղպեղի հատիկներ;
• մի ֆունտ աղ.

Սկզբում տարայի ներքևում տեղադրվում են եռացրած հաղարջի տերևները, ապա լվանում եգիպտացորենի ցողուններն ու տերևները։ Այնուհետև տեղադրվում են լոլիկ, դրանք շերտավորելով համեմունքներով և համեմունքներով: Լոլիկի շարքերի արանքում դրվում են նաև եգիպտացորենի ցողուններ՝ մանր կտրատելով։ Տարաը լցնելուց հետո պտուղները վրան ծածկում են մնացած եգիպտացորենի տերեւներով։

Միայն դրանից հետո ջուր լցնել բարելի մեջ. Աղի համար սպիտակեղենի մաքուր պարկ են պատրաստում, որի մեջ այն լցնում են, ապա տարայի պարունակության վրա դրվում եգիպտացորենի տերևների վրա, որպեսզի կապոցը լինի հեղուկի մեջ։ Լոլիկը ջախջախելու համար նախատեսված է փայտե շրջանակ, որի վրա ծանր առարկա է դրվում որպես ճնշում։ Ձմռան համար տարան տեղադրվում է սառը տեղում,

մանանեխի լոլիկի բաղադրատոմսը

Արտադրանքի քանակը հաշվարկվում է 8 լիտր տարողությամբ էմալապատ թավայի վրա։ Այն լրացնելու համար նախընտրելի է ընտրել ամուր էլաստիկ լոլիկ, ինչպիսին է սերուցքը, կամ կարող եք օգտագործել չհասած կամ նույնիսկ կանաչ մրգեր։ Որպես հաշվետվություն օգտագործվում է հետևյալը.

Կես պատրաստի համեմունքներ դնել կաթսայի հատակին, վրան մանանեխի շերտ ցանել։ Լոլիկները դրվում են տարայի մեջ՝ հավասարաչափ բաշխելով սխտորը, պղպեղը, ծովաբողկը, սամիթը, բույսերի տերեւները և թարխունը։ Մնացած հաշվետվությունը դրվում է լոլիկի գագաթին, ապա ամեն ինչ ծածկված է սպիտակեղենի անձեռոցիկով: Աղաջուրը պատրաստվում է նախօրոք և լցնում մրգերով կաթսայի մեջ, վրան փայտի շրջանակ, ապա բեռ։ Պոմիդորը մեկ շաբաթ թողնում են սենյակային ջերմաստիճանում՝ աղացնելու համար, ապա դնում են ցրտին ձմռանը՝ երկարաժամկետ պահպանման համար։

Լոլիկ դարչինի համով

Այս բաղադրատոմսը կզարմացնի համեմված գուրմաններին, քանի որ դարչինով աղած լոլիկը կհամապատասխանի տոնական սեղանին և ամենօրյա կերակուրին։ Լոլիկը վերցվում է այն քանակությամբ, որը բավարար է ընտրված տարան լցնելու համար: Չոր կամ թարմ խոտաբույսերը վերցնում են ըստ ճաշակի, օգտագործում են սամիթ, մաղադանոս և սխտոր։

Մարինադը պատրաստվում է 4 լիտր ջրի հիման վրա.

• դափնու 4 տերեւ;
• 15 հատ սև պղպեղ;
• 15 աստղ մեխակ;
• մի թեյի գդալ աղացած չոր դարչինով սլայդով;
• 150 գ աղ;
• 3 գդալ շաքարավազ;
• մի բաժակ քացախաթթու 70%:

Սկզբում մարինադը պատրաստվում է առաջարկվող բաղադրիչներից 15 րոպե և թույլ է տալիս սառչի, որից հետո ավելացնել քացախաթթու, խառը. Լոլիկները լվանում և տեղադրվում են պատրաստված բանկաների մեջ, հավասարապես խոտաբույսերով և սխտորով: Մարինադը լցնում են վերջինը, սառչում, պետք է մածուցիկ լինի, իսկ տարան փակվում է շոգեխաշած կապրոնի կափարիչներով։ Ձմռան համար նման համեղ մայրամուտը պահվում է սառը տեղում:

Տոմատի աղցաններ, կետչուպներ և սոուսներ

Լոլիկի կետչուպ «Ամառային հիշողություն»

Երկու կիլոգրամ կարմիր լոլիկի համար կա մեկ ֆունտ սոխ, բուլղարական պղպեղ, մեկ բաժակ շաքարավազ։ Պատրաստել մի գդալ չոր մանանեխ, աղացած կծու պղպեղ, աղ, կիլանտրո։

Բանջարեղենը լվանում են, սոխը կեղևից ազատում, պղպեղից հանում են ցողունը, սերմերը հանում։ Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները մանրացնում ենք մսաղացի մեջ և դնում եփելու լայն տարայի մեջ։ Խոհարարությունը շարունակվում է մեկուկես-երկու ժամ. Նշված ժամանակից հետո խառնուրդի մեջ ավելացնում են մնացած համեմունքները, պղպեղը և եփում 5 րոպե։

Կետչուպը տաք տարաների մեջ դնելու համար նախապես մանրէազերծում են, լցնելուց հետո գլորում են խաշած կափարիչներով։ Նման համեղ արտադրանքը կարող եք պահել սենյակային ջերմաստիճանում, ցուրտը պարտադիր չէ։ Կետչուպը լավ համադրվում է կարտոֆիլի, մակարոնեղենի, բրնձի, հնդկաձավարի և այլ հացահատիկային ուտեստների հետ:

Աշնանային շերտավոր լոլիկի աղցան

Համեղ աղցան պատրաստելու համար վերցնում են 3 կիլոգրամ լոլիկ, մեկ կիլոգրամ քաղցր պղպեղ և սոխ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկուկես բաժակ ձեթ, մեկ բաժակ շաքարավազ և 9% քացախ, 4 ճաշի գդալ աղ։

Բոլոր բանջարեղենները լվանալուց և մաքրելուց հետո կտրատել կծի չափի կտորներով. Գազարը մանր կտրատում կամ քերում են, լոլիկն ու սոխը կես օղակների են վերածում, պղպեղը շերտերով կտրատում։

Մարինադը պատրաստելու համար օգտագործում են աղ, քացախ, շաքարավազ և ձեթ, եռացնելուց հետո այն հանում են վառարանից և լցնում կաթսայի մեջ շերտերով շարված բանջարեղենի վրա։ Դրանից հետո կիսաֆաբրիկատը թրմում են 8 ժամ, ապա դնում կրակին ու եռացնելուց հետո մոտ 40 րոպե եփում, չես կարող խանգարել։ Խառնել միայն եփման ավարտից առաջ 3 րոպե, քսել նախապես ստերիլիզացված տարայի մեջ և փակել ձմռան համար։

Կանաչ լոլիկի պահածոյացում

Կանաչ լոլիկի հրաշալի խորտիկն իրեն արդարացնում է, քանի որ առաձգական, սուր մրգերը ձմռանը հաջողությամբ մրցում են թանկարժեք և հեղինակավոր բանջարեղենի հետ: Նրանք հաջողությամբ կհամալրեն ճաշատեսակները ցանկացած սեղանի վրա, և յուրաքանչյուր հյուր հաճույքով կփորձի համեղ կանաչ մրգեր: Գոյություն ունեն կարերի պատրաստման մեծ թվով բաղադրատոմսեր, բայց նախ պետք է ուշադրություն դարձնել դասական պահածոյացումկանաչ լոլիկ ձմռան համար. Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Թունդ կանաչ լոլիկ, վերցրեք դեղնած մրգերի մի մասը՝ ընդհանուր 3 կիլոգրամով։ Մոտ 250 գ կանաչի կպահանջվի, որոնց տեսակներն ընտրվում են ըստ ճաշակի, դա կարող է լինել մաղադանոս, սամիթ, ծովաբողկ, բալի կամ հաղարջի տերևներ, երբեմն խնձորի ծառ են դնում։ Սոխը վերցնում է 3 գլուխ, սխտորը՝ մեկ, բուսական յուղը հաշվարկվում է մեկ լիտր ծավալի մեկ գդալի քանակից։

Մարինադը պատրաստվում է 3 լիտր ջրից, որի մեջ եփում են 9 ճաշի գդալ շաքարավազ, 2 ճաշի գդալ աղ, երկու դափնու տերեւ, մի քանի հատիկ պղպեղ, մեկ բաժակ 9% քացախ։

Տարայի հատակին դնում են սխտորն ու խոտաբույսերը, լցնում ձեթը, ապա դնում են կիսով չափ կտրված կանաչ լոլիկն ու սոխը։ Միջուկը պատրաստելուց հետո բանջարեղենի վրա լցնել եռացրած ջրով և լցնել մեկ լիտր պաստերիզացնել բանկա 15 րոպե.

Համեղ չորացրած լոլիկ

Նման օրիգինալ բուրավետ նախուտեստը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի, շատ հյուրերի դուր կգա մի կտոր տապակած հաց, որի վրա դրված է մի կտոր պանիր, իսկ վրան՝ համեմունքների հոտ արձակող չորացրած լոլիկի կտոր։ Բաղադրատոմսը չի պահանջում ապրանքի մանրէազերծում տարրայի մեջ, այլ օգտագործվում է ապակե տարաների նախապես եռացում կամ գոլորշիացում, որոնց մեջ համեղ զանգված կտեղադրվի։

Բաղադրատոմսը պատրաստելու համար վերցրեք կարմիր հասած մրգեր առանց թերությունների, լվանում են, երկու մասի կտրում, խոշոր նմուշները քառորդ են կազմում։ Շերտերն ազատվում են սերմերից և ընտրվում է հյութ։ Այնուհետեւ իրադարձությունների զարգացման երկու սցենար կա. Լոլիկի կտորները դրվում են թխման թերթիկի վրա միմյանց շատ մոտ:

Առաջին տարբերակում լոլիկը քսում են ճզմած սխտորով, ցողում պղպեղով և լցնում բուսայուղով բարձրության ¾-ը։ Այս ձևով դրանք 3-4 ժամով դնում են ջեռոցում՝ անընդհատ ձեթ ավելացնելով։ Դրանից հետո ստացված կիսաֆաբրիկատը դրվում է շոգեխաշած բանկաների մեջ և լցնում թխում թերթիկի յուղով, գլորում:

Երկրորդ տարբերակում թխման թերթիկի վրա կեսերը քսում են սխտորի զանգվածով, ցողում պղպեղով և դնել ջեռոցը 2 ժամով, իսկ դրանից հետո շարում են տարայի մեջ ու առանձին տաք յուղով լցնում ու փաթաթում։ Բաղադրատոմսերից որն է ձեզ ավելի շատ դուր գալիս, կախված է տանտիրուհուց, բայց դուք պետք է փորձեք երկու տարբերակն էլ՝ նրանց արևի չորացրած լոլիկից համեղ խորտիկ պատրաստելու համար: