Lobio babsaláta a téli receptekhez. Klasszikus lobio télen grúz paradicsomban - lépésről lépésre fotó recept a fehér bab betakarításához

Sok háziasszony foglalkozik a zöldségek téli tartósításával. Ezek koreai stílusú saláták, lecsó, szószok, valamint a lobio nevű hagyományos grúz étel. Ennek a hihetetlenül ízletes salátának a fő összetevője a zöldbab.

Lobio receptje kaliforniai paprikával

Mint korábban említettük, a lobio egy hagyományos saláta recept a grúz konyhából. Nemcsak főételek köreteként, hanem önálló ételként is tálalható. Ha pedig felmelegítjük a zöldbab lobiót, finom zöldségpörköltet kapunk.

Szükséges hozzávalók:

Black Eyed Peas;
1 kg kaliforniai paprika (jobb piros fajtákat venni);
3 nagy sárgarépa;
3 kg közepes méretű paradicsom (használhat savanyú paradicsomot);
100 ml növényi olaj (olívaolajat is vehet);
50 g asztali só;
355 g kristálycukor;
65 ml ecetsav.

A vörös bab lobio elkészítése:

A babot alaposan megmossuk hideg vízben, majd egy lábasba tesszük és sós vízben puhára főzzük (puha legyen). Óvatosan hámozzuk le az édes paprikát a szárról, vágjuk ki a magot magokkal. Vágjuk vékony csíkokra vagy kis kockákra.

A sárgarépát alaposan meghámozzuk és lereszeljük. A paradicsomot félbevágjuk, forrásban lévő vízbe áztatjuk 3 percre, majd mixerben összedaráljuk.

Tegye az összes főtt zöldséget egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot és olajat. Ezt követően tedd közepes lángra a bab lobiót télire. Amikor a saláta felforr, további fél órát kell főzni alacsony lángon.

15 perccel a teljes készenlét előtt öntsön ecetsavat a salátába. Sterilizáljuk az üvegeket, tegyük bele a salátát és tekerjük fel. Fedje le az üvegeket meleg ruhával, és várja meg, amíg szobahőmérsékletűre hűl. Távolítsuk el egy hideg helyiségbe.

Lásd még
Receptek koktélparadicsomhoz saját levében télre megnyalod az ujjaidOlvassa el

Klasszikus lobio recept

A saláta klasszikus receptje vörösbabot tartalmaz. A tél előkészítése meglehetősen egyszerű. Sok recept tartalmaz babot, de leggyakrabban nem ez a fő összetevő, ellentétben a lobióval. Egy grúz uzsonnába sokféle zöldet is tehetsz. Lehet menta, koriander, izsóp, majoránna vagy oregánó. Ettől csak jobb lesz az uzsonna íze.

Szükséges hozzávalók:

2,5 kg bab hüvelyben;
2 kg paradicsom (kívánatos vörös vagy rózsaszín fajtákat venni);
4 gerezd fokhagyma;
3 art. l. só;
3,5 st. l. kristálycukor;
2 kis hagyma;
Néhány szál lila bazsalikom;
Fekete bors (lehetőleg őrölt)
Kömény;
Sáfrány;
Paprika.

Hogyan főzzünk lobiót zöldségekkel:

A salátát a következőképpen tartósítjuk: a babot puhára főzzük. A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk. A paradicsomot egy lábasba tesszük, felöntjük hideg vízzel, és 7 percig főzzük. Ezután távolítsa el róluk a bőrt, és vágja nagy szeletekre, tegye rá a hagymát. Pároljuk további 15 percig.

A fokhagymát meghámozzuk és késsel összetörjük. Tedd bele a paradicsomba. Ezután hozzáadjuk a babot, a cukrot és a sót. Pároljuk fél óráig. A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot, borsot, paprikát, sáfrányt és köményt.

Amikor a munkadarab készen van, üvegekbe rakható és fém fedéllel feltekerhető. A pácolt zöldségek ideálisak a hús köretének.

Hogyan főzzünk lobiót télre húslevessel

A Lobio receptek többféle változatban kaphatók, de ha húslevest adunk hozzá, az íze nagyon szokatlan lesz. A franciabab paradicsomban való befőzése húsleves hozzáadásával legfeljebb egy órát vesz igénybe. Hogyan készítsünk receptet a lobio téli tárolására?

Lásd még
Egy egyszerű recept az anyós nyelvének betakarításához uborkából télreOlvassa el

Szükséges hozzávalók:

3 kg franciabab;
2 kg érett nagy paradicsom;
250 vaj (vehet bárányt);
3 nagy hagyma;
2 evőkanál. l. durva só;
Egy csokor friss kapor;
Melissa gally;
friss koriander;
Petrezselyem;
1 fej fokhagyma;
1 liter húsleves;
Őrölt feketebors.

Grúz előételek paradicsommal elkészítésének módja:

A fokhagymát meghámozzuk és finomra vágjuk. Öblítse le a babot folyó víz alatt, forralja fel, tegye egy nagy serpenyőbe. Ezután adjunk hozzá vajat (először meg kell olvasztani), finomra vágott hagymát, fokhagymát és fekete borsot. Sózzuk és adjunk hozzá gyógynövényeket.

Paradicsom kockákra vágva. Tedd a babba, öntsd fel az összes húslevest, és főzd fél óráig. Ha kész a saláta, üvegekbe rakhatjuk. Várja meg, amíg lehűlnek szobahőmérsékletűre. Ezután a pincében tisztíthatja őket.

A snackek elkészítésekor bármilyen fűszert és fűszert használhat. Használat előtt a grúz salátát fel lehet melegíteni és tojással leönteni.

Sok háziasszony foglalkozik a zöldségek téli konzerválásával. Ezek koreai stílusú saláták, lecsó, szószok, valamint a lobio nevű hagyományos grúz étel. Ennek a hihetetlenül finom salátának a fő összetevője a zöldbab.

Szükséges hozzávalók:

1 kg kaliforniai paprika (jobb piros fajtákat venni);
3 nagy sárgarépa;
3 kg közepes méretű paradicsom (használhat savanyú paradicsomot);
100 ml növényi olaj (olívaolajat is vehet);
50 g asztali só;
355 g kristálycukor;
65 ml ecetsav.

A vörös bab lobio elkészítése:

A sárgarépát alaposan meghámozzuk és lereszeljük. A paradicsomot félbevágjuk, forrásban lévő vízbe áztatjuk 3 percre, majd mixerben összedaráljuk.

Klasszikus lobio recept

Szükséges hozzávalók:

2,5 kg bab hüvelyben;
2 kg paradicsom (kívánatos vörös vagy rózsaszín fajtákat venni);
4 gerezd fokhagyma;
3 art. l. só;
3,5 st. l. kristálycukor;
2 kis hagyma;
Néhány szál lila bazsalikom;
Fekete bors (lehetőleg őrölt)
Kömény;
Sáfrány;
Paprika.

Hogyan főzzünk lobiót zöldségekkel:

Amikor a munkadarab készen van, üvegekbe rakható és fém fedéllel feltekerhető. A pácolt zöldségek ideálisak a hús köretének.

Hogyan főzzünk lobiót télre húslevessel

Szükséges hozzávalók:

3 kg franciabab;
2 kg érett nagy paradicsom;
250 vaj (vehet bárányt);
3 nagy hagyma;
2 evőkanál. l. durva só;
Egy csokor friss kapor;
Melissa gally;
friss koriander;
Petrezselyem;
1 fej fokhagyma;
1 liter húsleves;
Őrölt feketebors.

Ma grúz vörösbab lobiót főzünk vacsorára. Ez egy évszázados múltra visszatekintő klasszikus recept, hihetetlenül könnyen elkészíthető. A grúzok, amikor valami egyszerűről akarnak beszélni, azt mondják: "Egyszerű, mint egy lobió."

Azt mondják, hogy először maga Tamara királynő próbálta ki az ételt. Valójában a grúz konyhában az ételnek a mindennapi étel státusza van. A rutin ellenére az ország lakói imádják az ételt. Lobio folyamatosan tündérmesék, anekdoták, viccek hőseként viselkedik. Ott az ételt szegény, de becsületes emberek eszik. És a szerencsések, mint a mi Bolond Ivánunk.

Érdekes! A bab, ami grúzul „lobio”-t jelent, csak a 17. században jelent meg az országban. Ezt megelőzően az ételt jácintbabból készítették.

A saláta alapja vörösbab, bár a helyiek zöldbabból is főznek. Ma már sokan nem vesztegetik az idejüket a bab elkészítésével, készen, befőttként viszik be egy üvegbe. Ez nem tilos.

Klasszikus mengreli vörösbab lobio recept

Vesz:

Bab - 200 gr.
Sárgarépa.
Diómag - 75 gr.
Koriander - teáskanál.
Suneli komló - ½ egy kis kanál.
Őrölt pirospaprika - egy csipetnyi.
Nagy izzó.
Só ízlés szerint.
Fokhagyma - 3-4 gerezd.
Borecet - teáskanál (csere citromlével megengedett).
Koriander - egy csomó (petrezselyem helyettesíthető).
Napraforgóolaj - 4 nagy kanál.
Babérlevél.
Szegfűborsó - 3 db.
Fekete bors - 3 db.
Ha szükséges, tegyen sós (kondari), paprikát.

Lépésről lépésre recept fotóval

Áztassuk be a babot egy éjszakára.

Tedd fel a gázt. Hogyan kell helyesen csinálni, olvassa el fent. Ne felejtse el eltávolítani a szürke habot, eltávolítva vele a maradék szennyeződést.

Az utolsó főzéshez adjunk hozzá koriandert, csípős borsot és suneli komlót. Só (tk).

A hagymát apró kockákra vagy félkarikára vágjuk.

Egy serpenyőben olajon kisütjük, kevés sóval. Nem szükséges készenlétig főzni.

A sárgarépát nagy forgáccsal lereszeljük.

Küldje el a hagymát, pirítsa, amíg a gyökérnövény meg nem puhul.

A fokhagymát apróra vágjuk. Hozzáadjuk a zöldségekhez. Néhány percig pirítjuk, hogy a fokhagyma egyedi aromát áradjon.

Keverje össze a babot a zöldségekkel.

Vágja fel a diót. Használhat turmixgépet vagy kést, ha kényelmesebb. Öntsük a masszához.

A koriandert feldaraboljuk, egy tálba küldjük.

Öntsünk borecetet.

Keverjük össze a salátát. Ebben a szakaszban a lobiót a kívánt ízre hozhatja. Sózzuk és borsozzuk, hogy fokozzuk a fűszerességet.

Piros lobio receptje babhússal

Azok számára, akik szeretnek egy illatos grúz étellel kedveskedni maguknak, ajánlok egy receptet a húsos vacsorához. Ha számolod a kalóriákat, akkor vegyél diétás csirkét.

Vesz:

Bab - 500 gr.
Borjúhús (marhahús, csirke) - 600 gr.
Paradicsom - 600 gr.
Fokhagyma.
Hagyma - 3 db.
Kapor, koriander - egy nagy csokor.
Oregánó, koriander, paprika, csípős chili por - opcionális.
Só.

Hogyan főzzünk finom lobiót hússal:

Forraljuk fel a babot a fent leírtak szerint. Forgassuk meg a darabot villával. Nem minden, hagyja a legtöbbet érintetlenül.
A húst apró darabokra vágjuk. Tedd egy serpenyőbe, töltsd fel vízzel. 25-30 percig pároljuk.
A hagymát kockára vágjuk. Küldje el a húshoz. Addig pároljuk, amíg a hús ehető.
A paradicsomról lehúzzuk a héját, apró kockákra vágjuk.
A fokhagymát szeletekre vágjuk. Vágja fel a zöldeket.
Küldje el a zöldségeket gyógynövényekkel a serpenyőbe. 10-15 percig pároljuk.
A megfőtt babot áttesszük a húsra. Keverjük, sózzuk, megszórjuk fűszerekkel. Főzzük az utolsó 5-7 percet.
Kapcsolja le a tüzet, tartsa az edényt lefedve 20 percig.

Videó: finom lobio lassú tűzhelyben

Segítségül készítsen egy videót, amely lépésről lépésre bemutatja a vörös lobio főzésének történetét.

Grúz klasszikus vörösbab lobio recept

Hagyományos grúz saláta recept dióval.

Készít:

Bab - egy pohár.
Hajlító fej.
Hámozott diószemek - 100 gr.
Fokhagyma - 3 gerezd.
Paradicsomlé - 200 gr.
Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat.
Almaecet - tk.
Csípős chili hüvely.
Koriander, őrölt bors, só.

A lobio főzése a klasszikus recept szerint:

Válogassa szét a babot, öblítse le, áztassa. Hagyja főni körülbelül egy órát.
A fokhagymagerezdeket nyomóval összetörjük.
A diószemeket apróra vágjuk (egy részét morzsára törjük).
A hagymát karikákra vágjuk. serpenyőben megsütjük.
Fokhagymából és dióból keveréket készítünk, hozzáadjuk a hagymához. Következő küldje el a babot.
Felöntjük paradicsomlével, borsozzuk, sózzuk. Vágja fel a chili hüvelyt karikákra, küldje el a serpenyőbe.
Az edény tartalmát alacsony lángon felforraljuk. Pároljuk 10 percig, majd lefedve tartsuk még 10 percig.

Grúz bab lobio télre

Kedvenc saláta télre is eltartható. Ne kímélje a fűszereket, mint minden grúz étel, a lobio is szereti a fűszereket és a fűszereket.

Bab - 500 gr.
Hámozott dió - 100 gr.
Édes paprika - 2 db.
Nagy sárgarépa.
Suneli komló, koriander, bazsalikom - ízlés szerint.
Paradicsomlé - 250 ml. (paradicsompürével helyettesíthető).
Gerezd fokhagyma - pár darab.
Növényi olaj - szükség szerint.

Lobio betakarítása télen:

Áztassuk be a babot egy éjszakára. Majd babérlevéllel felforraljuk.
A diót homogén masszává morzsoljuk (turmixgép, nyomó).
A paprikát csíkokra vágjuk, a hagymát felkockázzuk, a sárgarépát reszelékkel bedörzsöljük – mindent elég nagyra vágunk.
Az apróra vágott zöldségeket olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket. Öntsük bele a diót.
Jól összekeverni. Beleöntjük a paradicsomot, 20 percig pároljuk.
A főtt babra öntjük. Fedjük le fedővel, forraljuk fel. Forraljuk tovább 15-20 percig.
Ezzel párhuzamosan sterilizálja a fedeleket üvegekkel.
Töltse meg a lobiót, sterilizálja a fürdőben 5-7 percig.
Feltekerjük, kihűtjük, kamrában, pincében tároljuk.

Red Bean Lobio konzerv

A főzés szépsége az, hogy rengeteg időt takarít meg. Az íze nem hagy cserben, de a rokonoknak sem kell sokat várniuk a vacsorára. Már csak fél óra, és az étel az asztalon.

Kellene:

Konzerv vörösbab - 2 üveg.
Hagyma - 2 db.
Borecet - egy evőkanál.
Khmeli-suneli - egy teáskanál.
Koriander.
Növényi olaj - 6 evőkanál.
Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalakat.

Tankoláshoz:

Diószemek - 100 gr.
Borecet - Art. a kanál.
Fokhagyma 4-6 gerezd.
Zöldhagyma, koriander, petrezselyem.

Főzés:

A diót törjük finom morzsára. A fokhagymát nyomóval felaprítjuk. Keverjük össze egy tálban, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze.
A zöldeket finomra vágjuk. A hagymát normál kockákra vágjuk.
A hagymát olajon aranysárgára pirítjuk. Adjunk hozzá paradicsomot, keverjük össze a masszát. Folytassa a sütést 3 percig.
Engedje le a folyadékot a babkonzervekből. Tedd át a serpenyőbe.
Öntsünk koriandert, komlót. Lassú tűzön pároljuk további 3-5 percig.
Kapcsolja ki az égőt. Adjunk hozzá dióvajat, ecetet, fűszernövényeket.
Keverje össze a lobiót, zárja le a fedelet. Hagyja 10-15 percig főzni.

Hogyan kell főzni a babot

Egy igazi klasszikus étel elkészítéséhez megfelelően meg kell főzni a babot. A fő komponens elkészítési ideje körülbelül egy nap.

Válogassa szét a babot, áztassa hideg vízbe körülbelül 12 órára. Ezalatt az idő alatt néhányszor cserélni kell a vizet.
Öblítse le folyó víz alatt. Tedd egy serpenyőbe, tedd fel főni.
Erős lángon felforraljuk. 10-15 percig főzzük. Engedje le a folyadékot, töltsön be újat. Újra feltesszük főni.
Ismételje meg a vízcsere folyamatát, ürítse ki a régit és adjon hozzá újat.
A harmadik alkalommal forralás után csökkentse a hőt a leggyengébbre. Körülbelül egy órán keresztül készre főzzük. Ezalatt a víz szinte elpárolog.

Videó a legfinomabb vörösbab lobio főzéséről

Recept egy híres kulináris szakembertől a lobióról és a vörösbabból való elkészítésének alapelveivel. Legyen mindig finom!

Leírás

Lobio télre- ez nem csak nagyon finom, de nagyon hasznos készítmény is, amelyet bármelyik háziasszony elkészíthet. Ebben az esetben az étel nem csak pácolható, hanem fagyasztható és sózható is. A lobio salátát nagyon egyszerű lezárni, ezt láthatod, ha receptünket használod egy étel otthoni elkészítéséhez.

Használhat fagyasztott zöldbabot, valamint vörös, fehér és bármilyen más babot. A lényeg az, hogy ne keverjük össze a különböző típusú babokat, mivel eltérő főzési idővel rendelkeznek.

A mai napig nagyon népszerű recept a lobio, amelyet télen egy paradicsomba zárnak különféle zöldségekkel. Egy ilyen előétel tökéletes önálló ételként, és borschthoz és levesekhez is hozzáadható.

A lobio tartósításának klasszikus receptje nagyon egyszerű, és nem tartalmaz felesleges termékeket. De mindig lehet kísérletezni, és hozzáadni valamit a hozzávalókhoz, így változatosabbá téve a receptet.

A télre ízletes és étvágygerjesztő lobio elkészítésének fő titka a megfelelően főzött bab. A legjobb, ha fehéret használunk, mivel ez a fajta gyorsabban sül meg, mint a többi. Ne felejtse el, hogy a babot először egy éjszakán át vízben kell áztatni, különben a termék kemény lesz. Összességében fél órán át - negyven percig kell főzni a babot, rendszeresen ellenőrizve a lágyságát. Ne hagyja, hogy az összetevő felforrjon, és ne maradjon kemény.

A lobiót grúz nyelven télre saját kezűleg bezárni olyan egyszerű, mint a körte héját. Meghívjuk Önt, hogy készletezze fel a szükséges összetevőket, és használja lépésről lépésre elkészített receptünket egy fényképpel, amely segít egy kiadós és egészséges étel elkészítésében.

Hozzávalók

(3 pohár)
(2 kg)
(0,5 kg)
(1 evőkanál)
(1 evőkanál)
(150 ml)
(íz)
(íz)

A főzés lépései

Készítse elő az összes szükséges terméket úgy, hogy azokat maga elé helyezi. Ha ízletes készítményt szeretne készíteni a télre, akkor figyelmesen olvassa el ajánlásainkat, hogy ne hagyjon ki semmit.

Hámozza le a fehér babot a héjról és egyéb törmelékről, tegye a terméket egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a babot. Hagyja körülbelül két órán át főzni, majd tegye a tartályt a tűzre.

Forraljuk a fehér babot negyven percig, időnként megkeverve és ellenőrizve, hogy puha-e. Sót nem szabad a vízhez adni. Ha nem szeretné, hogy a végén pépes legyen, ne hagyja, hogy a bab túlfőjön..

A paradicsomot folyó vízben öblítsük le, tépjük le és vágjuk le a szárát, majd vágjuk ketté a paradicsomot.

Most húsdarálóra vagy turmixgépre van szüksége. A paradicsomot őröljük péppé, majd öntsük a paradicsomot egy serpenyőbe vagy fémtálba, és tegyük tűzre.

Néhány perc múlva, amikor a paradicsomos keverék felforr, sózzuk és tetszés szerint adjunk hozzá egyéb fűszereket, fakanállal vagy spatulával alaposan keverjük össze az egészet.

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Ha nem szereted, ha ropog a fogadon, akkor nagy késekkel turmixgépen darálhatod.

A megfőtt babot szűrőedénybe dobjuk, és folyó víz alatt alaposan leöblítjük, majd a forrásban lévő paradicsommal együtt az edénybe tesszük, és a hozzávalókat alaposan összekeverjük.

A szeletelt hagymát kicsit meg kell pirítani, mielőtt a többi termékhez adnák. Vigyázzunk, ne süssük túl, különben a lobio íze enyhén keserű lesz.

A hagyma megsütése után küldje a serpenyőbe a paradicsomhoz és a babhoz, ne felejtse el alaposan összekeverni és megkóstolni a sót. Ha úgy tűnik, hogy nincs elég só, adhatunk hozzá még egy kicsit, de ne sózzuk túl.

Hagyja felforrni az edényt, és kezdje el sterilizálni az üvegeket. Ez nagyon fontos, különösen akkor, ha lakásban él, és nincs lehetőség a pincében tárolni a téli üreseket. Válassza ki az egész tiszta edényt, és sterilizálja gőzzel vagy sütőben. Helyezze el a lobiót az üvegek között úgy, hogy az edény szorosan eltömje a tartályt, és ne hagyjon üres területeket. Tekerje fel az üvegeket fedővel, fordítsa fejjel lefelé, és hagyja állni pár órán keresztül, majd távolítsa el a blankot a lobióból, hogy télen a kamrában vagy pincében tárolja. Tálalás előtt ízlés szerint egészítse ki a zöldséges előételt friss fűszernövényekkel és fokhagymával..

Jó étvágyat kívánunk!

A Lobio az egyik nemzeti grúz étel. Kezdetben olyan növényből állították elő, mint például a hüvelyesek családjába tartozó dolichos. Most használnak.

Grúziában ennek a növénynek sok fajtája van, és az ételnek jó néhány fajtája van.

Az étel előnyei és ártalmai

Bármely étel hasznos és káros tulajdonságai az összetételét alkotó összetevőktől függenek. A lobio fő összetevője a vörösbab. Sok értékes aminosavat, fehérjét, rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

De még mindig vannak bizonyos ellenjavallatai. Ez a termék nemkívánatos krónikus gyomor-bélrendszeri betegségek és vesegyulladás esetén. Ezenkívül a lobio-t nem szabad gyakran használni szoptató anyáknak, terhes nőknek és kisgyermekeknek.

Az ételt a technológiának megfelelően kell elkészíteni, mivel a nyers vörösbab mérgező anyagokat tartalmaz. A főzés során megsemmisülnek, és a termék biztonságossá válik.

Nehézség, főzési idő

A főzési idő változhat. Attól függ, hogy milyen minőségű a fő összetevő. A munka több órát is igénybe vehet.

A Lobio a közepes összetettségű ételek számára utal. Ha megérti az elkészítésének elvét, könnyen megvalósíthatja a receptet otthon.

Étel előkészítés

Ennek a munkának az alapja a fő összetevő kiválasztása. Meg kell határozni, hogy melyik terményfajtát használják fel, és meg kell vásárolni. Figyelni kell a lejárati dátumokra - ez javítja az étel minőségét.

Érdemes a megjelenést is értékelni. A rothadt vagy kártevők által károsított szemeket ki kell dobni. Leggyakrabban a babot előre beáztatják, hogy csökkentsék a főzési időt. Egyes receptek lehetővé teszik a konzervek használatát.

A készítményben szereplő egyéb zöldségeknek is frissnek kell lenniük. Ezért az üzletnek értékelnie kell megjelenésüket, illatukat és egyéb jellemzőit.

Célszerű a receptben feltüntetett fűszereket használni. De a kísérletek is megengedettek a preferenciáknak megfelelően.

Klasszikus grúz recept fényképpel

A lobio készítésének folyamatát érdemes a klasszikus recept szerint tanulmányozni.

Ez a következő termékek használatát foglalja magában:

vörös bab - 800 g;
növényi olaj - 50 ml;
hagyma - 3;
borecet - 30 ml;
koriander - 50 g;
őrölt koriander - 2 óra. l.;
só;
fokhagyma - 7 gerezd;
forró piros paprika - 1 g;
suneli komló - 3 tk

A felsorolt összetevők olyan mennyiségű étel elkészítését teszik lehetővé, amely 5 főre elegendő.

Öntsük fel a babmagokat hideg vízzel, és hagyjuk ázni legalább 4 órán keresztül. De jobb, ha a termék egy éjszakán át vízben áll.
Reggel kicserélik a vizet, és a babot a tűzre teszik. Forralni kell, és körülbelül 10 percig forralni kell. A levest le kell önteni, új vizet kell önteni, és újra fel kell forralni.
A tüzet minimálisra csökkentjük, és a főzést további két órán át folytatjuk anélkül, hogy az edényt fedővel le kellene zárni. Több vagy kevesebb időbe telhet – ez a bab fajtájától függ. De általában kevesebb, mint egy órát vesz igénybe. Amikor a bab felforrt, lekapcsolhatja a tűzhelyet, és leeresztheti a folyadékot. Hasznos lesz a jövőbeni munkában, ezért hagyni kell.
A bab felét pürésítjük. Ha száraznak bizonyul, a bal oldali húslevessel hígítjuk. A konzisztencia bármilyen lehet, ez a preferenciáknak köszönhető.
A hagymát felaprítjuk, és az olajon aranybarnára pároljuk.
A hagymaszeleteket a babhoz rögzítjük, és a tartályt kis tűzre helyezzük.
A fokhagymát és a koriandert őröljük meg, adjuk hozzá a keverékhez. Őket követi a koriander és a suneli komló. Az ecetet is hozzá kell adni.
A komponenseket összekeverjük. Állítólag csípős borssal ízesítik.

Tápérték - 89 kcal 100 g-ban, szénhidrát 13 g, zsír -6 g, fehérje -4 g.

Igazi grúz recept. Videó:

főzési lehetőségek

A hagyományos lobio receptet gyakran módosítják, kiegészítik más összetevőkkel, és kísérleteznek a termékek termikus feldolgozásának módszereivel. Az eredmény sokféle étel.

Az étel ezen változata gazdagabb lesz. A főzéshez szüksége lesz:

vörös bab - 500 g;
koriander - 50 g;
marhahús - 600 g;
kapor;
paradicsom - 600 g;
oregano;
fokhagyma - 3 gerezd;
só;
hagyma - 3.

A babot hideg vízbe merítjük, és néhány órán át állni hagyjuk, hogy megduzzadjon. Ezután a folyadékot kicseréljük, az edényt a tűzhelyre helyezzük, és a babot puhára főzzük. A húst darabokra vágjuk, serpenyőbe tesszük, vizet adunk hozzá, és körülbelül 25 percig pároljuk.

Ezután adjuk hozzá a kockára vágott hagymát, és a párolást addig folytatjuk, amíg a hús elkészül. A paradicsomról eltávolítjuk a bőrt, a húsát kockákra vágjuk.

A fokhagymát finomra vágják, valamint a zöldeket. Mindezt a serpenyőbe küldjük, összekeverjük és további 15 percig pároljuk. A megfőtt babot kanállal kissé átgyúrjuk, és a keverékhez adjuk. Az edényt fűszerekkel és sóval egészítik ki, még néhány percig tűzön tartják, majd kikapcsolják és hagyják főzni.

Ez az étel lassú tűzhelyen könnyen elkészíthető.

Ehhez a következő összetevőkre van szüksége:

bab - 2 csésze;
fokhagyma - 2 gerezd;
hagyma - 2;
só;
paradicsom - 2;
petrezselyem;
koriander.

A babszemeket közvetlenül a multicooker tálban áztatják. Néhány óra elteltével a víz kicserélődik, és a főzés az „Oltás” üzemmódban kezdődik. Ez körülbelül 2 órát vesz igénybe.

A fokhagymát, a paradicsomot és a hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk. Először a hagymát tedd a serpenyőbe, majd a fokhagymát és végül a paradicsomot. Amikor a bab megpuhult, hozzáadjuk a zöldségkeveréket. Az oltás további fél óráig folytatódik.

Az edényben való főzés különleges ízt ad a lobiónak. Hozzávalók ehhez az ételhez:

vörös bab - 500 g;
pita kenyér - 300 g;
őrölt feketebors;
hagyma - 2;
szárított piros paprika - 1;
napraforgóolaj - 3 evőkanál. l;
só;
adjika - 2 evőkanál. l;
koriander - 0,5 teáskanál;
fokhagyma - 5 gerezd;
sós - 50 g;
koriander - 50 g.

A hüvelyeseket egy éjszakán át vízben kell áztatni. Ezután egy serpenyőbe tesszük és elkezdjük főzni. Ez körülbelül 2 órát vehet igénybe, ezért a folyadék elpárolgása miatt fel kell tölteni.

Kenje meg az előkészített edényt napraforgóolajjal, és tegye oda hagyma félkarikákat. Utána állott, darabokra tört lavash következik. A következő összetevő a főtt bab. A serpenyőből átkerül az edénybe.

Mindezt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és zúzott fokhagymával. A legvégén adjunk hozzá adjikát és a fűszereket. A sütőt 150 fokra előmelegítjük. Az edényt 10 percre odatesszük. Ezt követően a lobio késznek tekinthető.

Lobio kaliforniai paprikával és dióval

Az alábbi termékekből készíthet ilyen lobot:

konzerv vörösbab - 800 g;
paradicsom - 2;
hagyma - 2;
napraforgóolaj - 100 ml;
sárgarépa - 1;
dió - 150 g;
kaliforniai paprika - 6;
paradicsomszósz - 50 g;
fűszeres ketchup - 50 g;
fokhagyma - 3 gerezd;
petrezselyem;
bors;
só;
kapor;
bazsalikom;
komló-suneli.

A hagymát félkarikára vágjuk. A sárgarépát nagy reszelőn átdörzsöljük. A paprika magjait eltávolítjuk, a többit nagy kockákra osztjuk. A dióféléket enyhén meg kell pörkölni és turmixgéppel felaprítani.

A paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, és eltávolítjuk a héját. A pépet darabokra vágjuk. A megmosott zöldeket összetörjük. Egy serpenyőben hevítsünk napraforgóolajat, tegyük oda a hagymát. Amikor megsült, hozzáadjuk a sárgarépát.

Néhány perc múlva borsot küldenek a serpenyőbe, majd paradicsomot. A sütés addig folytatódik, amíg elkészül. A babról lecsöpögtetjük a folyadékot, és a hozzávalót a többihez adjuk. Mindezt összekeverjük, paradicsomszósszal és ketchuppal ízesítjük, megszórjuk a fűszerekkel, fűszernövényekkel. A diót utoljára adjuk hozzá. Az edényt további 10 percig kell párolni.

Guruló lobio télre

A Lobio nem csak ebéd vagy vacsora formájában használható. Ez az étel a téli felkészülésként is elkészíthető. Ehhez szüksége lesz:

bab - 3 csésze;
ecet - 75 ml;
sárgarépa - 1 kg;
bolgár paprika - 1 kg;
só - 2,5 evőkanál. l;
paradicsom - 2 kg;
cukor - 1 evőkanál. l;
napraforgóolaj - 1 csésze.

A babot felöntjük vízzel, és puhára főzzük. Egy külön tartályban apróra vágott paprikát és reszelt sárgarépát egyesítenek. A paradicsomot húsdarálón vezetik át, és a zöldségekhez rögzítik. Amikor a hüvelyesek készen állnak, hozzáadjuk a kapott keverékhez. Az összetevőket olajjal ízesítjük, cukrot és sót öntünk rá.

Mindezt egy serpenyőbe tesszük, felforraljuk, majd csökkentjük a hőt, és fél órán át pároljuk. Az ecetet a legvégén öntjük. A Lobio üvegekbe bontható és hidegre tesszük.

A lobio ezen változata böjt közben is főzhető, mivel zsírszegény, mégis tápláló.

Hozzávalók:

vörös bab - 200 g;
fokhagyma - 2 gerezd;
hagyma - 400 g;
dió - 2 evőkanál;
paradicsom - 200 g;
zöld hagyma;
komló-suneli - 200 g;
petrezselyem - 25 g;
növényi olaj - 1 evőkanál;
koriander - 25 g;
só;
őrölt feketebors.

A hüvelyeseket előzetesen vízben áztatják. Ezután feltesszük a tűzhelyre, és puhára főzzük. A meghámozott hagymát nagy darabokra vágjuk, napraforgóolajon megpirítjuk. A paradicsomot kockákra osztják, és a hagyma után küldik.

A kész babról lecsöpögtetjük a folyadékot, és a paradicsomhoz és a hagymához adjuk. Sót és fűszereket öntünk oda, apróra vágott fokhagymát adunk hozzá. Az edényt további 15 percig kell párolni.

A pirított és apróra vágott diót 5 perccel a vége előtt turmixgéppel megkenjük. A zöldek felvágása után adjuk hozzá a lobióhoz, és kapcsoljuk le a tüzet. Célszerű még 20 percig zárt fedél alatt állni az ételt.

Lobio gombával

A sampinyonnak az összetevők között való szerepeltetése eredeti ízt ad az ételnek.

A hozzá tartozó komponensek listája:

csiperkegomba - 250 g;
napraforgóolaj - 50 ml;
dió - 25 g;
kesudió - 25 g;
vörös bab - 1 csésze;
fokhagyma - 4 gerezd;
só.

A babot ajánlatos egy éjszakán át vízzel feltölteni. Reggel felöntjük új vízzel, és felforraljuk. Ez legalább másfél órát vesz igénybe. A gombát meg kell mosni és durvára vágni. Forró olajba tesszük és kisütjük. A kész gombát tányérra helyezzük, és fokhagymával kombináljuk. A diót késsel vagy turmixgéppel összetörjük. Az összes hozzávalót összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.