Bárány chakapuli receptje beerman sörrel. Az igazi chakapuli a grúz konyha tavaszi ünnepi étele

A grúz konyhát különleges, kifinomult íz jellemzi, amely a posztszovjet időkből ismerős. A bor és a különféle fűszernövények egyedülálló aromájára, amelyek nélkül a grúz ételek egyszerűen elképzelhetetlenek, régóta emlékeznek. Az időnek nincs hatalma ezen a kulináris nosztalgián, amely egyesíti és kibékíti a negatív folyamatokat.

Közeledik a legfényesebb nap - a húsvéti ünnep, és nem számít, hogy ki és hogyan teljesíti majd a nagy csodát. Grúziában ezen az ünnepélyes napon hagyományosan chakapulit készítenek: borban és fűszernövényekben párolt bárányhúst, grúz hominy-val vagy gomival tálalják. Ez egy varázslatos étel, amelyet nem is olyan nehéz elkészíteni.

Mi szükséges a chakapulihoz

Egy kilogramm fiatal bárányhús csontokkal;

Másfél nagy csokor tárkony (tárkony);

Egy csomó zöldhagyma;

Egy csokor koriander;

Egy liter fehér grúz vagy más bor;

Cseresznye szilva (tkemali) - egy pohár;

Egy nagy csípős paprika;

Két fej hagyma;

Őrölt fehér bors, só.

A fiatal bárányhús grúz nyelvű főzése a fő elvnek köszönhető, amelynek betartása feltétlenül szükséges: lassú tűzön való sápadtság. Természetesen a chakapuli főzésének helyes módja nyílt tűzön és öntöttvas. A kívánt íz elérése azonban teljesen lehetséges egy tűzhely segítségével, csak az edényeknek vastag fenékkel kell lenniük (a legjobb megoldás az öntöttvas).

Hogyan készül a chakapuli

A húst nagy darabokra kell vágni anélkül, hogy elválassza a csontoktól:

Tedd a bárányhúst az előkészített serpenyőbe (öntöttvas), és amikor az első levét kiengedi, öntsd hozzá a bort úgy, hogy „fejjel” ne takarja el a húst;

Tegyünk a tetejére egy nagy csokor tárkonyt, és forraljunk mindent három órán át;

A csípős paprikát ferdén karikákra vágjuk. Finomra vágunk egy fél csokor tárkonyt, zöldhagymát és koriandert. A hagymafejeket vékony félkarikára vágjuk, kézzel enyhén pépesítjük, és összekeverjük a többi zölddel. Ennek a zöld szépségnek fél óráig le kell feküdnie, hogy megszabaduljon a ciszteintől - egy olyan anyagtól, amelytől a háziasszony "könnyeket ejt";

Tíz perccel a hús száradásának vége előtt vegyük ki a tárkonyt a serpenyőből: teljesítette küldetését, megtöltötte a húst egyedi illatával. Öntsük a húsra előkészített zöldeket, cseresznyeszilvát, sózzuk, adjunk hozzá fehér borsot;

A fiatal bárány húsát hagymával és fűszernövényekkel együtt egy mélytányérra tálaljuk.

A grúz hominyt vagy gomit szokás chakapulival tálalni. A zabkásához három pohár vízhez egy pohár kukoricadara kell. A lisztet egy lábosba tesszük, felöntjük meleg vízzel, és fakanállal kevergetve felforraljuk a kását, hogy elkerüljük a csomósodást. A kása elválasztása a serpenyő falától azt jelenti, hogy készen áll. A tűz kikapcsolása után körülbelül tíz percig folytatnia kell a gomi kanállal történő dörzsölését.

A gomi adagjait egy kanállal tálaljuk, vízbe mártva. Minden adagba, tányérra fektetve, ragasszunk néhány darab sajtot, lehetőleg sulugunit. Ezt a különleges és kiadós zabkását kenyér helyett és más grúz ételekhez használják, beleértve az elsőket is: kharcho, satsivi és sok más.

Egy fiatal bárány húsa, a chakapuli gomival tálalva átadja a grúz konyha ízét. Ezek a varázslatos tulajdonságok teszik a grúz ételeket az orosz ínyencek kedvenc ételévé sok éven át. És ezek az érzések soha nem fognak alábbhagyni.

Az elkészítéséhez általában négy fő összetevő szükséges: hús, fűszernövények, bor és zöld szilva. Mindezek a termékek általában késő tavasszal vagy nyár elején bővelkednek. Ez az időszak egybeesik számos vallási ünneppel, amikor a híres chakapulit minden grúz családban mindig az asztalnál szolgálják fel. Minden háziasszonynak saját receptje van az elkészítéséhez. A fajta közül több a legérdekesebb lehetőség.

Chakapuli marhahús

A chakapuli készítéséhez különböző típusú húsokat használnak (marha- vagy bárányhús). Itt nincsenek szigorú korlátozások. A vélemények szerint a lényeg az, hogy minden más összetevő rendelkezésre álljon. Vegyük például a leggyakoribb chakapuli receptet. Neki szüksége lesz: 700 gramm marhahús, 200 milliliter fehérbor, 150 gramm zöld szilva és friss koriander, 30 gramm fokhagyma, 200 gramm tárkony és zöldhagyma, kevés só, egy liter víz és 2 zöld paprika.

A főzés az élelmiszer-feldolgozással kezdődik:

1. A húst nagy kockákra kell vágni, és egy mély serpenyőbe kell tenni.
2. Felöntjük borral, feltesszük a tűzhelyre, és 20 percig főzzük, amíg az összes folyadék el nem forr. A húst időnként meg kell keverni.
3. Ebben az időben lehet zöldíteni. A tárkony ágakról le kell tépni a leveleket, és alaposan le kell öblíteni. A szárra nincs szükség a munkához, így egyszerűen kidobhatja őket.
4. Véletlenszerűen aprítsuk fel a koriandert, a tárkonyt, a hagymát és a borsot, a fokhagymát pedig késsel aprítsuk fel vagy törjük össze.
5. Az elkészített termékeket a szilvával együtt a forrásban lévő húshoz adjuk, felöntjük vízzel, és fedő alatt 60 percig főzzük.
6. A legvégén az ételt ízlés szerint sózni kell.

Ez a chakapuli legegyszerűbb és legnépszerűbb receptje, amelyet még egy kezdő háziasszony is képes elsajátítani. Az ételt általában forrón tálalják az asztalnál, friss illatos lavash mellett. A szakértők szerint a marhahús főzésének ez a módja az egyik legjobbnak tekinthető. A hús jól sül és nagyon puha.

Chakapuli gombával

Aki egyáltalán nem eszik húst, annak javasoljuk, hogy próbálja ki az eredeti sovány chakapuli receptet. A hívők vallási böjtök alkalmával használják, amikor a szabályok tiltják. Ebben az esetben szüksége lesz: 300 gramm friss gomba, 100 gramm zöldhagyma, 60 gramm koriander, 10 gramm chili és fokhagyma, só, 30 gramm zöld tárkony, 3 szilva, 50 milliliter bor (fehér) , növényi olaj és 80 gramm spenót .

Az étel elkészítése több lépésben történik:

1. Először az összes zöldet önkényesen fel kell vágni, egy edénybe kell gyűjteni és jól össze kell keverni.
2. A gombát szeletekre (vagy szeletekre) vágjuk, majd olajon enyhén kisütjük.
3. A forró csiperkegombát tegyük egy serpenyőbe, szórjuk meg fűszernövényekkel, sózzuk, borsozzuk, a szilvát és a fokhagymát.
4. Töltse meg az ételt borral.
5. Főzzük egy órán át alacsony lángon, fedővel lefedve a serpenyőt, vagy becsomagolva a felületét fóliával.

A kész ételt egy tányérban díszítse az apróra vágott zöldek maradványaival. Ez a szokatlan chakapuli nagyon népszerű a vegetáriánusok körében. Ezzel könnyedén élvezhetik a grúz konyha minden finomságát.

Borjúhús chakapuli

Számos fontos szempontot figyelembe kell venni, hogy valódi grúz chakapulit készítsünk. A recept lényegében ugyanaz marad. Igaz, a borjúhúst szokás fő összetevőként a bordákon venni. Georgia keleti részén a következő összetevőket használják egy ilyen ételhez: másfél kilogramm borjúhús, 4 hagyma, 1 erős piros paprika, 300 gramm zöld cseresznyeszilva, egy fej fokhagyma, 100 gramm koriander, zellerszár és petrezselyem, 40 gramm vaj, só, 30 gramm tárkony (tárkony), 150 gramm póréhagyma, fél liter víz, egy evőkanál üzbég fűszer, őrölt bors és néhány szál menta vagy kakukkfű.

Ebben az esetben az étel elkészítése sokkal több időt vesz igénybe. A munkához üst kell. Ezután szüksége lesz:

1. A húst nagy darabokra vágjuk, és a teljes mennyiség felét az üst aljára fektetjük.
2. A tetejére szórjuk az apróra vágott hagymát.
3. Véletlenszerűen vágja fel az összes zöldet. Tegyünk belőle egy részét a hagymás hús tetejére.
4. Borsozzuk és adjunk hozzá egy kis sót.
5. A maradék húst egyenletesen elosztjuk a felületen.
6. Dobj szilvát.
7. Ismét bors és só.
8. Takarjon le mindent a többi zölddel.
9. A tetejére tesszük a fűszereket és az apróra vágott paprikát.
10. Töltse fel az ételt vízzel.
11. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a zellert.
12. Tegye az üstöt a tűzhelyre, és forralja fel a tartalmát.
13. Helyezzen a tetejére egy darab vajat. Így sokkal puhább lesz a hús.
14. Vegyük kisebbre a tüzet, és fedő alatt pároljuk legalább három órán át.

A chakapulit részletekben szolgálják fel az asztalra. A háziasszonynak úgy kell elosztania az ételt, hogy a húson kívül minden más összetevő jelen legyen minden tányérban. A már puha borjúhús egy ilyen eredeti környéken még lágyabbnak és illatosabbnak bizonyul. Ezzel a véleménnyel minden szakember egyetért.

Gyors és ízletes

Vannak, akik még mindig szívesebben főznek bárány chakapulit. Bármilyen recept használható. De van egy lehetőség, amikor az étel nem csak gyorsan készül el, hanem minimális termékkészletet is igényel. Csak kell hozzá: 1 kilogramm friss bárányhús, só, 100 gramm száraz fehérbor, 2 kilogramm fűszernövény (koriander, zöldszilva, petrezselyem és tárkony), őrölt bors és tkemali szósz.

Minden nagyon egyszerűen történik:

1. A bárányhúst apró darabokra vágjuk.
2. Tedd őket egy serpenyőbe.
3. Pároljuk a húst körülbelül 10-15 percig víz hozzáadása nélkül. A nagy mennyiségű saját zsír miatt a hús nem ég meg.
4. Adjunk hozzá bort, és főzzük további 10 percig.
5. A fűszernövényeket apróra vágjuk, és a többi hozzávalóval együtt az edénybe tesszük.
6. Jól összekeverjük és 25 percig pároljuk.

Ennek eredményeként a hús puha, puha és nagyon ízletes. Igaz, a vélemények azt javasolják, hogy egy ilyen ételt nagyon óvatosan fogyasszon, hogy ne törje el a fogait a kis szilvakövön. Ily módon sok grúz étteremben gyakran főznek marhahúst. Általában nagy a kereslet a látogatók körében. Sokan úgy vélik, hogy ennek az ételnek a segítségével lehet értékelni a grúzok nemzeti konyhájának szépségét.

nemzeti leves

Hogyan főzhetsz még grúz bárány chakapulit? Ennek az ételnek a receptje lényegében egy sűrű leveshez hasonlít. Otthon a következő termékekből készíthető: 1 kilogramm báránysonka és ugyanennyi szilva, egy üveg száraz bor, egy fej fokhagyma, 3 hüvely csípős paprika, víz, 200 gramm tárkony, só, menta, 1 csokor zöldhagyma, koriander és bazsalikom.

A folyamat több szakaszban zajlik:

1. A bárányhúst közepes darabokra vágjuk.
2. Tedd őket egy serpenyőbe, öntsd fel vízzel és forrald fel.
3. Adjunk hozzá bort, sót, és lassú tűzön pároljuk. Ebben az esetben a húsnak mindig folyadékréteg alatt kell lennie.
4. Ekkor öblítsük le a szilvát, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és főzzük egy kicsit alacsony lángon.
5. A kapott pürét szitán dörzsöljük át.
6. Vágja fel a zöldeket.
7. A borsot és a fokhagymát apróra vágjuk.
8. Adjuk hozzá a zöldekkel együtt a majdnem kész húshoz. Forraljuk az élelmiszereket ebben a készítményben körülbelül 30 percig.
9. Adjuk hozzá és pároljuk további 10 percig.

Most a kész levest csak mély tányérokba kell önteni, és élvezni kell annak csodálatos ízét és aromáját. Ezt az ételt évente legalább egyszer főzik szinte minden grúz családban. Így a helyiek tisztelegnek őseik ősi hagyományai előtt. És egyesek úgy vélik, hogy a chakapuli a legjobb felhasználási terület bárányhúshoz.

Bárány Chakapuli

Grúziában hagyományosan chakapulit használnak főzéshez. A klasszikus recept a következő kötelező összetevőket írja elő: 1 kilogramm bárányhús, 300-400 milliliter fehérbor, fél erős zöldpaprika, 2 csokor tárkony, 500 gramm zöldhagyma, egy teáskanál komlós-suneli fűszerkeverék, 2 szegfűszeg fokhagyma, 2 csésze szilva, só, egy csokor koriander és őrölt bors.

A főzési mód hasonló az előző opciókhoz:

1. A húst késsel darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
2. A hagymát, a fokhagymát és a fűszernövényeket finomra vágjuk, és két részre osztjuk. Az egyiket azonnal hozzáadjuk a húshoz.
3. Az egészet felöntjük borral.
4. Tegye a szilva felét egy serpenyőbe, és tegye tűzre.
5. Amint felforr a massza, kisebbítsük a lángot és pároljuk körülbelül 45-50 percig.
6. Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és pároljuk lefedve 15 percig.

Ezután a kész ételnek további negyed órát kell állnia. Csak ezután kerülhet tányérokra és tálalható az asztalra. Az öregek azt mondják, hogy így kell kinéznie egy igazi grúz chakapulinak. Ez egy zsenge, eredeti aromájú hús, amely gyakorlatilag szétesik a kézben, sok fűszernövénnyel fűszerezve.

Chakapuli - Ez egy népszerű grúz étel, amelyet marha- vagy bárányhúsból készítenek, száraz fehérbor, tárkony (tárkony) levelek, éretlen savanyú zöld szilva, zöldhagyma, zöldpaprika, koriander, fokhagyma és só hozzáadásával. Grúziában minden családban tavasszal főznek chakapulit, amikor a szilva még nem érett meg.

Lásd még:

Hozzávalók (6 adag)

• marhahús (birkahús) - 700 gramm,
• vad savanyú zöld szilva (tkemali) - 150 gr,
• tárkony (tárkony) - 200 gramm,
• 200 g zöldhagyma,
• 150 g friss zöld koriander (koriander)
• 2 zöldpaprika
• 200 ml fehérbor
• 30 g fokhagyma
• 1 liter víz
• só ízlés szerint).

Megjegyzés: Ne adjunk fekete vagy piros borsot a chakapulihoz, mert ez befolyásolja az étel általános ízét.

Főzés

A marhahúst (birkahúst) kockákra vágjuk, és egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe tesszük. Felöntjük 200 ml fehérborral, és addig főzzük, amíg az összes folyadék el nem forr (15-20 perc). A húst fakanállal időnként megkeverjük.

Amíg a hús sül, mossuk meg a tárkonyt, és vágjuk le a leveleit, dobjuk ki a szárát.

Vágjuk fel a tárkonyleveleket (nem túl finomra). A hagymát, a koriandert és a zöldpaprikát apróra vágjuk. Törjük össze a fokhagymát.

Az összes hozzávalót, a fokhagymát és a szilvát beletesszük a húsos serpenyőbe vagy serpenyőbe (a bor felforralása után). Adjunk hozzá 1 liter vizet, fedjük le, és lassú tűzön főzzük körülbelül egy órán keresztül.

A főzés vége felé próbálkozunk, ízlés szerint sózzuk.

A chakapulit forrón, forró grúz lavash-al szolgálják fel.

Jó étvágyat kívánunk! Csak óvatosan, a chakapuli olyan finom étel, hogy véletlenül lenyelheted a szilvakövet).

És hogyan kell főzni bárány chakapuli a következő bejegyzésben megtudhatod!

Eljött tehát az ideje az utolsó történetnek a júniusi grúziai utazásról. Barátaink meghívására mentünk Tbiliszibe, ezért egész nap aktívan szórakoztunk, etettek és itattak minket. Szombaton az egész út fő eseményét tervezték - az ebédet, amely simán vacsora lett, aminek a főétel a chakapuli volt.

1. A chakapuli a grúz konyha egyik leghíresebb étele, amelyet késő tavasszal és kora nyáron készítenek. Fő összetevői a fiatal bárány, a tkemali és az aromás fűszernövények.

2. A chakapulihoz friss tárkony, petrezselyem, koriander, zöldhagyma kell. A tárkonynak hús kilogrammonként 5 csokor kell, a petrezselyem, koriander, zöldhagyma pedig körülbelül 2-3 csokor.A barátaink főztek nekünk, akik lehetővé tették, hogy lefilmezzem az egész folyamatot.

3. Nem tudom, hogy a képről kiderül-e a skála, de a hatalmas tálcát teljesen elfoglalták a zöldek. A munka talán legfontosabb része az egyes fürtök öblítése és apróra aprítása.

4. A húst is apró darabokra kell vágni.

5. Amikor a hús és a zöldek is készen vannak, rétegesen kirakjuk egy serpenyőbe. Először egy réteg húst.

6. Ezután - egy réteg zöld és néhány tkemal, és így tovább, amíg a serpenyő meg nem telik. Egy kg húshoz legfeljebb egy kg tkemalira lesz szükség.

7. Minden réteget sózni is kell! Amikor a serpenyő megtelt, a húst és a zöldeket száraz fehérborral öntjük a tetejére. A mi esetünkben egy liter maradt valahol. Ne lepődj meg, a bor csapon van ;)

8. Feltesszük a serpenyőt a tűzre, lecsukjuk a fedőt, és körülbelül másfél órára elfelejtjük.

9. A hentestől előző nap rendelt hús második részéből chanakhokat készítettek. Első lépésként vágjuk le a zsírt a húsról, de nem kell kidobni, nekünk akkor is kell.

10. A húsban mélyen keresztben kell vágni.

11. A chanakhihoz is kell paradicsom, burgonya, csípős paprika és padlizsán.

13. A padlizsánt meg kell mosni, le kell vágni a végét, le kell vágni.

14. Ezek azok a padlizsánok, amelyeknek sikerülnie kell.

15. A vágásra azért van szükség, hogy a padlizsánt megtöltsük a húsból levágott zsírral (aki diétázik, távolodjon el a képernyőtől!) És zöldekkel.

16. A húst meg kell sózni, és piros adzsikával bedörzsölni. A húsból levágott zsír egy részét egy mély tepsi aljára kell helyezni.

17. A tetejére megmosott, meghámozott és szeletekre vágott burgonyát és több húsból kivágott zsírcsíkot teszünk.

18. Nos, abszolút a tetején - paradicsom. Ebben a formában a chanakhokat körülbelül másfél órára a sütőbe is küldik.

19. Közben minden készül, van idő inni-enni. Mivel sokan voltak, a bort dobozokban vitték. A bor mellé egy tálban friss suluguni.

20. Piszkozat rozé, ami nagyon méltó lett! Millió éve nem ittam csapolt bort.

21. Szeretném megmutatni ezt a csodálatos György-korabeli házat, de megóvom barátaink családjainak kényelmét sok szemtől. Csak azt tudom mondani, hogy öröm ilyen vendégszerető és meleg házakba látogatni! Arról álmodom, hogy egyszer a tér lehetővé teszi, hogy egyszerre sok vendéget fogadjunk.

22. És azt is szeretném elmondani, hogy remegett a ház, amikor a vendégek énekeltek, zongoráztak és táncoltak, milyen illat volt az ablakon át a tbiliszi nyáron és milyen finom volt a hús, de valamikor muszáj volt váltson blogger módról vendég módra. Szóval bízz bennem!

Alig várom a szeptembert és az új utazást. Különleges programot ígértek nekünk! A műsorvezető szerint egyetlen blogger sem járt azokon a helyeken, ahová elvisznek minket.

A chakapuli a grúz konyha nemzeti étele, amely gyógynövényekkel és fűszerekkel párolt fiatal húsból készül. A neve fordításban azt jelenti: "hús habban". A főzés során gyakran használnak bárány- vagy borjúhúst, ünnepekre pedig bárányhúst. A friss tárkony (tárkony) különleges pikantériát ad az ételnek. A Tkemalit főzéshez is használják. Mindez finom aromát és enyhe savanyúságot ad a húsnak.

Az étel kalóriatartalma 130 kcal 100 g-onként Fontolja meg egy fényképpel, hogyan kell főzni a chakapulit lépésről lépésre több recept szerint.

A chakapuli eredeti receptje

A kelet-grúz konyha hagyományos tavaszi ételének klasszikus receptje fiatal bárányhúst és hatalmas mennyiségű aromás fűszernövényt tartalmaz.

A termékek összetétele:

• Zöld hagyma, tárkony, koriander - nagy csokorban;
• Fokhagyma - 6 gerezd;
• Alacsony zsírtartalmú bárány - fél kiló;
• Száraz fehérbor és víz - egyenként 150 ml;
• Egy csípős paprika;
• Tkemali - egy nagy kanál;
• Só ízlés szerint.

A chakapuli főzési folyamata grúz nyelven:

1. Vágja a bárányhúst apró darabokra, és tegye egy serpenyőbe;
2. A fűszernövényeket megmossuk, megszárítjuk és felaprítjuk. Először tegyünk a húsra tárkonyt, majd hagymát, koriandert és fokhagymát nyomunk át fokhagymaprésen vagy -nyomón;
3. Adjunk hozzá apróra vágott csípős paprikát, adjunk hozzá vizet és bort, főzzük fél órát. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tkemali szószt (helyettesíthető szilvával). További 30 percig főzzük az ételt, kipróbáljuk a hús készenlétét.

A grúz bárány chakapulit önálló ételként szolgálják fel köret nélkül. Nagyon illatos és ízletes, különösen, ha boros italt szolgálnak fel az ételhez.

Recept borjúhússal és cseresznyés szilvával

A cseresznyés szilvának köszönhetően az étel egyedi ízjegyeket kap.

Hozzávalók:

• Hagyma - kilogramm;
• Fiatal fokhagyma hajtásokkal - 100 g;
• Chili paprika - nem túl csípős;
• Borjúhús a csonton - 4 kilogramm;
• Koriander, tárkony, metélőhagyma - egyenként 200 g;
• Száraz fehérbor - 250-300 ml;
• Cseresznye szilva gyümölcsök - 12-15 darab;
• Vaj - 100 g;
• Fekete bors - 0,5 teáskanál;
• Só - egy evőkanál;
• Őrölt koriander, ucho-suneli, erős pirospaprika keveréke - egy teáskanál.

A chakapuli cseresznyés szilvával otthoni főzésének sémája:

1. A húst egy gyufásdoboz méretű darabokra vágjuk. Ha jó minőségű karajt vett a csontra, akkor a húst a csontok közé kell vágnia;
2. A zöldeket alaposan öblítsük le folyó vízzel, szárítsuk meg és vágjuk apróra (a szárát is használjuk). A hagymát meghámozzuk és nagyon apró kockákra vágjuk;
3. Egy vastag falú fazékba, bográcsba vagy bográcsba tegyük az összes elkészített hozzávalót ebben a sorrendben: hús, hagyma, fűszernövények, fűszerek, só, bors, amíg el nem fogy. Öntsük hozzá a bor körülbelül 2/3-át;
4. Erős lángra tesszük, felforraljuk, a tüzet közepesre csökkentjük, a habot szűrőkanállal leszedjük. Főzzük 40 percig alacsony lángon;
5. Adjuk hozzá a maradék bort, tegyük bele a cseresznyeszilvát, az olajat és a chilit. Amikor felforr, zárja le a fedőt, és tartsa alacsony lángon 20-30 percig, amíg meg nem fő.

A borjúhús chakapuli valami a kettő között van, ha összehasonlításnak veszünk egy nagyon sűrű levest és egy második meleg ételt. Ez a fincsi egyszerűen isteni, főleg ha friss pita kenyérrel fogyasztjuk.

Recept csirkével

Szükséged lesz:

• Fokhagyma - 2 fog;
• fél csirke hasított test;
• Tárkony - egy csomó;
• Petrezselyem - 3 ág;
• Friss koriander és zöldhagyma - fél csokor;
• Száraz fehérbor - 1,5 csésze;
• Friss kapor - 4 ág;
• napraforgóolaj - 2 nagy kanál;
• Pirospaprika pehely - egy csipetnyi;
• Só ízlés szerint.

Főzési útmutató:

1. A zöldeket finomra vágjuk, hozzáadjuk a fokhagymát és összekeverjük;
2. A csirkét szeletekre vágjuk. Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, és öntsünk bele olajat, tegyük bele a húst, sózzuk, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük;
3. A madarat beborítjuk fűszernövényekkel, sózzuk, borsozzuk, felöntjük borral, nagy lángon felforraljuk, majd csökkentjük a lángot és 20-25 percig főzzük.

A csirke chakapuli egy nagyon könnyű és alacsony kalóriatartalmú étel, amelyet szervezetünk könnyen emészt, és lédús és ízletes.

Recept bárányrácsos lassú tűzhelyben

A termékek összetétele:

• Egy zöld csípős paprika;
• Tárkony és zöldhagyma - egyenként 30 g;
• Bárányborda - 8 darab;
• Cseresznye szilva gyümölcsök - három darab;
• Víz - 400 ml;
• koriander - 20 g;
• száraz fehér bor - 100 ml;
• Só ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. Vágja a bárányrácsot különálló bordákra. A tárkonyt, a hagymát, az erős paprikát és a koriandert ledaráljuk. Mindent a multicooker tálba teszünk. Hozzáadunk egy egész cseresznyés szilvát is, vizet és bort, sózzuk, lecsukjuk a fedőt;
2. Kiválasztjuk az "Oltás" programot, állítsa be az időt 25 percre, nyomja meg a "Start" gombot;
3. Friss tárkonylevéllel és csípős paprika karikákkal díszítve tálaljuk a grúz chakapulit.

Bárány Chakapuli

Ez a recept nagyszámú különféle gyógynövényt és fűszert tartalmaz, így az étel nagyon illatos.

Hozzávalók:

• Hagyma - 4 fej;
• Bárány - 1,5 kg;
• Friss menta - 20 g;
• Vaj - 40 g;
• Friss koriander és petrezselyem - egyenként 100 g;
• Fokhagyma - 7-8 fog;
• Zellerszár - 100 g;
• Kakukkfű gally - 2 darab;
• Víz - 0,5 l;
• Egy csípős pirospaprika;
• Só és fűszerek - ízlés szerint;
• Cseresznye szilva - 300 g (cserélhető);
• Zöld hagyma - 150 g;
• Friss tárkony - 30 g.

Önálló főzési folyamat:

1. 750 g húst háromszor három centiméteres kockákra vágunk, és üstbe tesszük;
2. A hagymát negyedekre vágjuk, félbevágjuk, az egyik felét a húshoz adjuk;
3. Ezután megmossuk és felaprítjuk az egész zöld komponenst, kétfelé osztjuk, és az egyiket a hagymára, sózzuk és borsozzuk;
4. A maradék húst nagyobb darabokra vágjuk és a következő rétegbe kiterítjük, hozzáadjuk a megmosott meggyszilva gyümölcsöket. Sózzuk újra és szórjuk meg borssal;
5. Elalszunk a zöldek másik részével, majd egy hagymával;
6. Töltse fel az összes réteget vízzel;
7. A fokhagymát, pirospaprikát, zellert megtisztítjuk és finomra vágjuk, és a kapott rétegekre fektetjük;
8. Az üstöt felgyújtjuk, felforraljuk és vajat adunk hozzá;
9. Az üstöt fedővel lefedjük, és nagyon kis lángon 2 órán át pároljuk a tartalmát. Forrón tálaljuk.

Chakapuli leves

Alkatrészek:

• Szilva (bármilyen fajta) - kilogramm;
• Fokhagyma - fej;
• Bárány sonka - kilogramm;
• Fehér bor - egy üveg;
• Tárkony - 200 g;
• Menta;
• Bazsalikom - egy csomó;
• Víz, só;
• Egy csokor zöldhagyma, koriander;
• Piros csípős paprika - három hüvely.

Főzési útmutató:

1. Vágja a húst 3 * 3 cm-es darabokra, és tegye egy nagy edénybe. Töltsük fel vízzel – teljesen el kell fednie az egész bárányt, hagyjuk felforrni, és adjunk hozzá bort. Sózzuk, kezdjük a párolást;
2. A szilvát megmossuk, a szárát szétválasztjuk, a bogyókat egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük egy pohár vízzel. Közepes lángon főzzük őket. Ezután szilvapürét készítünk. Ehhez dörzsölje át a gyümölcsöket egy szitán;
3. Kisebbre vágjuk a bazsalikomot, mentát, koriandert, hagymát és tárkonyt;
4. A csípős paprika és a fokhagyma hüvelyét közepes szeletekre vágjuk, a majdnem kész húshoz adjuk. Hozzáadjuk az összes zöldet is, jól összekeverjük és közepes lángon 30 percig pároljuk;
5. Ízlés szerint szilvapürét teszünk, felforraljuk és további 10 percig pároljuk a masszát.A zöldeknek minden színüket fel kell adniuk.

Öntse a chakapuli levest tálakba, és élvezze az ízét.

Videó: Chakapuli recept a máglyán