Ouzo ital: a név és a fénykép eredete. Görög ánizs vodka Ouzo

Kávé különösen szeretett és sokféleképpen előkészített. Erős feketekávéhoz a szemeket különleges módon megőrlik és kis csészékben, egy pohár tiszta vízzel együtt tálalják: a nagyon édes kávét glikónak, a közepes édességet metriosnak, a cukrot pedig sketosnak nevezik. Habos hideg kávé frappe sorbet is készül belőle, ami a legerősebb melegben is csodával határos módon oltja a szomjat.

Tea Görögországban nem szokás inni, megfázás és egyéb betegségek gyógyítására használják.

Bor. A görögök jobban szeretik az összes többi alkoholos italhoz képest. Görögország a borászat országa. Itt az enyhe és meleg éghajlatnak köszönhetően ősidők óta termesztik a szőlőt. Ezért az előállított borok választéka igen változatos.

A leghíresebb száraz bor a retsina. Szokatlan ízét az magyarázza, hogy egy kis fenyőgyantát adnak hozzá.

A vörösborok közül érdemes megkóstolni a rapsanit, melynek elkészítéséhez háromféle szőlőt használnak fel egyszerre. A szeszezett borok közül a muskotály a leghíresebb, például MOSCATO ALEXANDREIAS, "Alexandrian Muscat", LEUKO, "fehér", RODOI, TRANI.

Az ókori Görögországban 150 szőlőfajtát termesztettek, amelyek alkalmazkodtak a különféle talajokhoz és éghajlati viszonyokhoz. Már akkoriban nagyon sokféle görög bor létezett, a világos fehértől az édesen vagy a szárazon át a rozé-vörösig, félédesen és édesen át. Minden várospolisz saját bort készített. A görögök a sűrű sötétvörös bort kedvelték. Nagy edényekben (pithoi) hat hónapig pincékbe helyezték - erjesztésre. Aztán a bort mazsolával rögzítették, ami mindig bőven volt, vagy mézzel. A legjobbnak a Samos és Yudos borokat tartották. Valamivel több mint 1,5 millió hektárnyi területet foglal el jégeső. Évente mintegy 500 millió liter bort állítanak elő, amelynek fele importból származik. A Khiosz és Leszbosz szigetéről származó borok sem maradtak el tőlük. A mai napig különösen híres Szantorini (Thira) szigetéről és a városból származó, vulkáni hamuból termesztett fanyar bor.

A görög vodkák közül az ouzót és a tsipouro-t széles körben használják.

Leszbosz szigete arról híres, hogy Görögország másik jellegzetes alkoholos italát, az ouzót ad a világnak. Előállításához egyébként szőlőt is használnak.

Sokan meggondolatlanul azt hiszik, hogy ezt a nevet a szőlővodkának adják, mint a török rakinak. Ez csak egy tévhit. A szőlővodkát inkább egy másik alkoholos italnak nevezhetjük Görögországban - tsipouro. Régóta a helyi kertészek hajtják, akiknek volt szőlőjük, mint mondják, maguknak, családjuknak. De a szóban forgó módosítása nem annyira egy görög alkoholos ital, hanem egy jellegzetes helyi színű elem, mint mondjuk a mexikói tequila. 1989-ben görögként jegyezték be ezt a nevet, így azóta csak történelmi hazájában készülhet ez az ital. A görögök szerelme a köhögés elleni gyógyszer aromájú ánizsos itala iránt, amely a víz hozzáadásakor fehéressé válik, olyan nagy, hogy Leszbosz szigetén még egy egész múzeum is található, bár az igazság kedvéért meg kell jegyezni, hogy nagy mennyiségben gyártják Tirnavos, Kalamata városokban is. A múzeum létrehozásának érdeme a Varvenis családé, akik több mint 170 éve készítik ezt az alkoholos italt Görögországban.

A görögök gondosan őrzik hagyományaikat, és ez nem csak a nemzeti alkohol receptjére vonatkozik, hanem az előállítását és az ivást kísérő rituálékra is. Például a nyár első napján Mytilini városában változatlanul megrendezik az Ouzo Fesztivált. Az itt található kastély a szórakozás epicentrumává válik. Nemcsak mindenféle előadást tartanak itt, amelyeken az országban ismert színészek, énekesek vesznek részt, a görög nemzeti italt gyártó cégek ingyen öntik ki a közönségnek, így kóstolhatják meg termékeiket.

Bármilyen alkoholos ital Görögországban, valamint bármely más ország nemzeti alkoholos élvezete bizonyos kapcsolatban áll a térséggel. Itt például a "tsipouro" nevű ánizs alkoholos ital ősének megjelenésének története elválaszthatatlanul kapcsolódik Athén legendás városához.

Általában bizonyos bizonyítékok arra utalnak, hogy ezt a szőlőtörkölyből készült görög alkoholos italt a 14. században találták fel az Athos-hegyen található ortodox kolostor szerzetesei. Azt mondják, mindenkit tsipouróval kezeltek, aki ellátogatott a kolostorba. Egy évszázaddal később ezt a görög alkoholos italt Athénban kezdték előállítani. Erre okirati bizonyítékok is vannak - az alkoholgyártást akkoriban speciális szultáni rendeletek szabályozták. Az egyik ilyen körlevélben a tsipouro is leesett. Most Görögország legtöbb régiójában gyártják, beleértve Thesszáliát, Krétát (mellesleg, itt néha mézet adnak a tsipouro-hoz, ami egy speciális „rakomelo” italt eredményez), Epirusban. Ezeken a vidékeken a szőlő holdfényét "tsikudya"-nak is nevezik. De csak 1980-ban engedték meg szabadon kereskedni vele a nómen kívül (a görög holdfény lakóhelyén). Mellesleg, ugyanakkor a tsipouro soros gyártása is létrejött a nagy engedéllyel rendelkező vállalkozásoknál.

Úgy tűnik, miért kell olyan italt készíteni, amelyet az athéniak még a 15. században megkóstoltak, ha már sok más, modernebb is van? Mindenki maga választja ki a választ. Egyes görögök kiállnak az ősi hagyományok megőrzése mellett, mások a sokszínűséget értékelik (nem hiába mondják, hogy „Görögországban minden van!”), míg mások egyszerűen nem szeretik az ouzóban jelenlévő ánizs ízét. Furcsa módon minden rendben van velük. Természetesen ennek a görögországi alkoholos italnak nagyon sajátos karaktere van, amit nem mindenki szeret, de ez mutatja a hasonlóságát azzal a várossal, ahol létrejött. Athén Görögország kulturális központja, ahol az ókor épületei békésen megférnek egymás mellett a legújabb modern építészet szerint épült házakkal. Az újszerű butikok kirakatai, itt-ott megőrzött bizánci bazilikákkal kombinálva, egyedi képet adnak erről a gyönyörű városról, amely hosszú története során számos hullámvölgyön átélt. A Tsipouro - ez a görögországi nemzeti alkoholos ital az elmúlt három évtizedben nem kevésbé jelentős és keresletté vált, mint öccse. Ma a tsipouro előállítása igazi rituálé marad. Ez a kultikus akció októberben játszódik. Görögországnak ezt a nemzeti alkoholos italát hajtják, dalokkal és táncokkal kísérve a folyamatot rézkazánok körül. Amikor elkészül a tsipouro, a körtáncok átadják a helyüket a zajos lakomáknak és ünnepségeknek.

Nagyon népszerű pálinka Görögországon kívül METAXA.

Ez a görög alkoholos ital egy borral hígított pálinka, bizonyos gyógynövények tinktúrájának hozzáadásával. A pontos receptet a görögök a legszigorúbb bizalmasan őrzik. Ennek az eljárásnak a lényege, hogy három, a Földközi-tengerre jellemző szőlőfajtából enyhén párolt szőlőből készítenek bort, majd lepárolják, valamint édes muskotálybort, desztillált vizet és egy titokzatos gyógynövénykészletből származó tinktúrát adnak hozzá. párlat, amelynek összetételét az avatatlanok ismerik.
nem megengedett. Legalább 3 éves öregedés után az ilyen keverék metax lesz.

Egyébként ez a görög nemzeti alkoholos ital viszonylag nemrég jelent meg. Az első gyártóüzemet Kifisia nevű városban nyitották meg 1882-ben. A recept szerzője egy bizonyos Spyros Metaxa volt, akiről ez a görög alkoholos ital kapta szokatlan nevét. Eleinte csak a recept feltalálójának honfitársai használták, de olyan leplezetlen örömmel tették, hogy már 1892-ben úgy döntött, megpróbál egy tételt exportra küldeni. Három évvel később Görögországnak ez a nemzeti szelleme megkapta első díjat külföldön, aranyérmet nyert a Birminghamben (Németország) megrendezett nemzetközi kiállításon. Azóta nem veszítette el minőségi ital státuszát a finom íz és aroma ínyencei számára.

A görögök nagyon büszkék alkoholista agyszüleményekre. Hogy még egyszer hangsúlyozzuk, hogy ez a görög alkoholos ital nemzeti kincs, egy Janis Tseklenis nevű tervező 1963-ban szabadalmat kapott egy különleges formájú, amforára emlékeztető palackra. Ilyen tartályokba öntik most a 7 éves metaxát.

Egy másik görög alkoholos ital, amely ebben az összefüggésben logikus és szokatlan összetevők keveréke, az úgynevezett "masticha" . Ez egy hagyományos likőr Chios szigetéről, amelyet lenyűgöző erőd (körülbelül 30%) és masztix jelenléte különböztet meg a kompozícióban. Ha egy orosz ember nem először találkozik erős italokkal, akkor az étvágy utolsó összetevője nem túl izgalmas.

Valójában a masztix a pisztáciafák egyik alfajának gyanta (inkább egy cserje), amely csak Chiosban nő. Különféle helyeken próbálták termeszteni, de csak a szeszélyes bokrok nem akartak gyökeret verni, nemcsak külföldön, hanem Görögország más régióiban sem. A geológusok szerint a masztixfák Chiosban a mészkőben gazdag talajok és a Psarona vulkán hatásának kombinációjának köszönhetően nőnek. Egy fáról csak körülbelül 300-400 gramm gyantát lehet nyerni. Görögországban gyakran használják főzéshez, ételekhez, édességekhez, sőt rágógumikhoz, valamint italokhoz adják. A masztix viszkózus, fűszeres illata a keleti országokra fogja emlékeztetni. Ősidők óta a legmagasabb minőségű gyantát küldték a konstantinápolyi szultán háremébe. Így több száz ágyasa használhatta a masztixolajat, így bőrük illatos és selymes lett.

A Masticha lágy tűlevelű-gyümölcsös illatú, édes ízű, friss uborkával. Ez a likőr teljesen sokoldalú. Ezt a görög alkoholos italt a férfiak konyakospohárból, szivarral kiegészítve fogyasztják. A nők szeretik a masztixes koktélokat vagy annak desszertekkel való kombinációját. Egyébként egy ilyen görög alkoholos italt gyakran szolgálnak fel esküvői lakomák alkalmával, amikor a főételt már elfogyasztották.

Az Ouzo egy hagyományos görög erős alkoholos ital, amelyet Görögországban és a világ minden táján fogyasztanak. Ez az ital a Bizánci Birodalom ősidők óta ismert. Az ókori Egyiptomban gyógyitalnak számított. Más módon ánizs vodkának nevezhető. Valójában ez egy Görögországban széles körben használt pálinka ánizskivonat alapján. Más országokban egy ilyen italt ráknak, masztixnak, araknak nevezhetnek.

Az RCD története

Az Ouzo név 1989 óta szabadalmaztatott görög néven, és ilyen nevű italt csak Görögországban lehet előállítani. Az ital hagyományos előállítási területei Leszbosz, Tirnavos, Kalamata. A híres görög aperitif Ouzo (Ouzo) neve az ánizsra utal, amely ennek az italnak a fő összetevője. Maga a szó a török „szőlőfürt” vagy „szőlőtinktúra” szóból származik.

Az Ouzo alkohol és aromás gyógynövények keveréke. Az ánizs fő összetevője mellett az ital összetétele különféle aromás gyógynövényeket tartalmaz. Általában ezek olyan összetevők, mint a szegfűszeg, fahéj, szerecsendió. 1932 óta használják a rézkockát az alapanyagok lepárlására. Az ital kis százalékban szőlő desztillációt tartalmaz, körülbelül 20%. Egyes esetekben magasabb százalékos. Hosszú lepárlási és erjesztési folyamat után az ital erőssége elérheti a 40-50 fokot is.

Leszbosz szigetén található az Ouzo Múzeum, ahol megismerkedhetünk a híres ital gazdag történetével és előállításának fortélyaival. A Barbayanni szeszfőzde területén a Barbayanni család magánmúzeuma is található. Ott láthatók a régi szerszámok, amelyekkel az italt palackozták, és felragasztották a márkás kék címkét. Ebben a múzeumban megkóstolhatja és megvásárolhatja a kiváló minőségű hagyományos ouzót.

Az ital különböző méretű, 0,2-2 literes palackokban kapható. Az egyik legnépszerűbb márka az Ouzo 12.

Hogyan és mivel igyunk Ouzót

Az Ouzo fogyasztásának legáltalánosabb módja az aperitif. 50-100 ml térfogatú keskeny, magas poharakban tálaljuk. nagy mennyiség hideg víz és jég. A görögök hagyományosan étvágyuk növelésére isszák ezt az italt ebédidőben és este a főétkezés előtt. Aperitifként különféle koktélok összetevőjeként is használják. Az ouzo sok más erős italtól eltérően kiválóan iható egy olyan forró országban, mint Görögország.

Az Ouzo igazi rajongói hígítatlanul használják. Kijelentéseik szerint csak így lehet érezni az ital valódi ízét. Ez a módszer azonban nem ajánlott kezdőknek. A kezdő Ouzo szerelmeseinek jobban megfelel egy vízzel és jégkockával kevert ital, amely lágyítja az erősséget és kellemesebbé teszi az ízét. Víz hozzáadásakor az ital elveszti átlátszóságát, és zavaros, tejszerű színt kap. Ez az ánizsolajnak köszönhető, amely része.

Ha az italt harapnivalókkal szolgálják fel, akkor a tenger gyümölcsei, halak, saláták és édességek a legalkalmasabbak. A görög éttermekben hagyományos harapnivalókkal tálalják, mint például sült polip, szardella, szardínia, ecetes és sózott zöldségek, friss fűszernövények. Jól illeszkedő görög sajtfajták és hagyományos görög saláta "horiatiki", amely feta sajtot, olívabogyót, olívaolajat, friss paradicsomot és uborkát tartalmaz. A sárgadinnye tökéletes előételnek az Ouzo számára.

Mint már említettük, az ital alkalmas koktélok összetevőjeként. A legnépszerűbb Ouzo alapú koktélok: "Ilaida", "Buzo", "Blue Negligee", "Zorbantini", "Master Scatter", "Jelly Bean", "Greek Tiger", "Greek Tycoon", "Lumberjack" és sok más mások .

A koktélok sokféle összetevőt használnak. Például egy romantikus görög tigris nevű koktélhoz nagyon egyszerű összetételt használnak, amely egy rész Ouzót és négy rész narancslevet tartalmaz jégkockákkal. A Jelly Beanben pedig az ouzó mellett vörös vagy kék likőr és limonádét adnak hozzá. Így ez az ital lehetővé teszi egyedi íz- és színkombinációk létrehozását. Különféle tálalási módok teszik különösen népszerűvé.

Kapcsolodo tartalom:

"Ouzo" - görög vodka vagy brandy, amelyet nemcsak Hellasban, hanem a környező országokban is széles körben használnak. Ízében ez az ital közel áll a Szerbiában, Macedóniában és Horvátországban gyártott bolgár "Mastic"-hoz, az ánizs hozzáadásával készült pálinkához, valamint a közel-keleti erős alkoholos italokhoz "arak" általános néven. Ánizs kivonattal is ízesítik.

1

Az "Ouzo" név csak görög termék lehet. Hivatalosan csak 1989-ben jegyezték be, bár maga az ital már évszázadok óta ismert. Görögországban az "Ouzo"-t nemcsak alkoholos italnak, hanem ánizsnak is nevezik, amely minden bizonnyal a görög pálinka része.

Az "Uzo" alkoholos italt etil-alkohol lepárlásával állítják elő, amelyhez különféle aromás gyógynövényeket adnak. A keverék kötelező összetevője az ánizs. Az alkoholt a szőlő részleges lepárlásával nyerik. A desztillátumnak a keverék körülbelül 20%-át kell kitennie. A desztillációt általában nagy rézkazánokban végzik, ami hasonló a mi holdfényes lepárlóinkhoz.

Desztilláció és keverés után a készítményt legalább kétszer erjeszteni kell. Ennek eredményeként 40-50 fokos alkoholos termék képződik, jellegzetes ánizs ízzel és meglehetősen intenzív illattal.

Alkoholos termék ánizs ízzel

A hagyományos termesztési régió Tirnavos városa, Larisa régióban, Thesszáliában; Messenia nome fővárosa Kalamanta városa, valamint Leszbosz, amely az Égei-tenger északkeleti részén található.

A görögországi Leszbosz szigetén található Plomariban még egy ouzo múzeum is található. Egy alkoholos italokat gyártó Barbayanni magángyár tulajdonosai szervezték meg. A múzeumban látható az első desztillációs kazán, amelyet még 1858-ban hoztak Konstantinápolyból. Ebben – a család múzeumlátogatója szerint – dédapáik végezték el az első kísérleteket a termelés titkainak megtestesítésére, amelyeket évszázadok óta csak a családtagok ismertek. Ezen kívül itt van az első olyan berendezés, amellyel a híres kék címkéket üvegekre ragasztják és ouzo palackokba töltik.

A múzeum ouzo kóstolóknak ad otthont, ezen kívül ajándéktárgyakat és magát az italt is lehet vásárolni. Még Leszboszban, Mytilini városában is ouzo fesztivált tartanak minden évben június 1-jén. A legjobb gyártók termékeiből nem csak kóstolót, hanem zenei koncerteket is tartanak.

Fontos tudni!

Az agyra gyakorolt pusztító hatás az alkoholtartalmú italok emberre gyakorolt hatásának egyik legszörnyűbb következménye. Elena Malysheva: AZ ALKOHOLIZMUS LEGYŐZHETŐ! Mentsd meg szeretteidet, nagy veszélyben vannak!

2

A görög vodkát hagyományosan 50-100 gramm térfogatú keskeny, magas poharakba öntik.

Annak ellenére, hogy ez a pálinka erősebb lehet, mint a hagyományos orosz vodka, nem szabad egy kortyban meginni, teljesen kiütve egy poharat - lehet, hogy nem szereti.

Pohár vodkával "Uzo"

Görögországban és más szomszédos országokban ezt a vodkát szokás jeges vízzel hígítani. Ezt követően az alkoholos ital nemcsak az erősséget csökkenti, hanem a hígított tejhez hasonlóan tompa fehér színt is kap. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az alkoholban található ánizsolaj egyszerűen feloldódik benne. De észrevehetővé válik az erőd leeresztése után. Az olaj csapadékot ad, amely mintegy szuszpenziót képez, amely a folyadék teljes térfogatában eloszlik.

Általában az "Uzo"-t, mint társai - "Mastic", "Rakia", arak - aperitifként használják egy lakoma előtt. De sok görög tavernában ezt az italt harapnivalókkal szolgálják fel. Leggyakrabban tenger gyümölcseit használják ebben a minőségben: tintahal, kagyló. Előételként pedig néha paradicsomból, borsból, olajbogyóból és juhtúróból álló salátát szolgálnak fel.

Az "Uzo" ánizsos vodka szinte a görögök nemzeti büszkeségének tárgya. Nálunk vásárolhat "Ouzo" görög pálinkát a híres kék matricával, ezen kívül fehérrel és piros-sárgával. De ezek az italok nem mindenkinek valók, azok számára, akik általában érzékelik az ánizs ízét és illatát.

És néhány titok...

A Biotechnológiai Tanszék orosz tudósai olyan gyógyszert hoztak létre, amely mindössze 1 hónap alatt segíthet az alkoholizmus kezelésében. A gyógyszer fő különbsége a 100%-OS TERMÉSZETESSÉGE, ami hatékonyságot és életbiztonságot jelent:

Megszünteti a pszichológiai vágyakat
Megszünteti a meghibásodásokat és a depressziót
Megvédi a májsejteket a károsodástól
24 ÓRA alatt kiszabadul a nagy ivásból
TELJES MENTESÍTÉS az alkoholizmusból, színpadtól függetlenül!
Nagyon kedvező ár.. csak 990 rubel!

CSAK 30 NAP ALATT EGY TANFOLYAM BEADÁSA ÁTFOGÓ MEGOLDÁST NYÚJT AZ ALKOHOLT PROBLÉMÁRA. Az egyedülálló ALKOBARIER komplex messze a leghatékonyabb az alkoholfüggőség elleni küzdelemben.

Görögországban az alkohol nem csak a lakoma eleme. És teljesen mindegy, hogy hétköznapi ebédről vagy ünnepi vacsoráról van szó, alkoholos italok mindig terítékre kerülnek.

A nemzeti alkohollal való ismerkedés annál is érdekesebbé válik, mert az országban számos egyedülálló alkoholfajta létezik. A világon sehol máshol nem gyártják. A leghíresebb görög szeszes italok az ouzo, a tsipouro és a raki.

Ouzo

A termék létrehozásához az etil-alkohol egyszerű desztillációs technológiáját alkalmazzák. A lepárlás után kapott holdfényt az ánizshoz ragaszkodjuk szegfűszeg, mandula, fahéj, szerecsendió, egyéb gyógynövények és fűszerek hozzáadásával.

A Leszbosz-sziget déli részén található Plomarion kisváros az ouzo szülőhelye. 1989 óta ilyen nevű és összetételű alkoholos italt csak Görögországban lehet előállítani.

Az adalékanyagok összetétele és kombinációi az ország régióitól függően eltérőek. De az ánizsmag felhasználása változatlan marad a híres görög alkoholos ital elkészítéséhez. Az ánizs "nektárja" lágy és gazdag ízvilággal rendelkezik, mivel hagyományosan kétszer desztillálják.

Az Ouzót +20°C-ra hűtve aperitifként ajánljuk. Érdemes kis kortyokban megkóstolni, élvezve, ahogy lassan feltárulnak a felhasznált fűszerek jegyei. És ha egy kicsit megijed az alkohol erősségétől - 50 fok! - majd az ouzo hideg vízzel 1:1 arányban hígítható.

Egy hagyományos görög alkoholos italt bármely üzletben árusítanak, üvegenként 5-7 € (0,5 l) áron.. A vitathatatlan piacvezető a Plomari Isidoros Arvanitis.

Tsipouro és rák

Az ouzóhoz hasonló technológia szerint Görögországban még két nemzeti alkoholos italt állítanak elő - a tsipouro-t és a rakit. Az első elkészítéséhez erjesztett szőlőtörkölyt használnak, amelynek párlatát etil-alkohollal összekeverik, és az ouzóhoz hasonlóan ánizssal átitatják. A rák előállításához nem csak szőlő használható, hanem sárgadinnye, birs, szilva, alma is. Az ilyen gyümölcs- és bogyós keverékekben ánizst nem használnak.

A raki erőd 35 és 47 fok között mozog. A fogyasztás és a tálalás módja megegyezik az ouzo tálalásával - kis hűtött, 50 ml-es poharakban. Hagyományosan a tsipouro-t és a rakit mezóval (görögül: Μεζέ) vagy grillezett tenger gyümölcseivel tálalják.

Érdemes kipróbálni Tsipouro-t a szárazföld számos tsipouradiko tavernájában. Az igazi raki megkóstolásához pedig a legjobb Krétára menni. Itt adták ki 1920-ban a helyi hatóságok az első hatósági engedélyt a lepárlásos italgyártásra.

A népszerű szeszes italokat Görögországban mindenhol árulják, és viszonylag olcsók, 0,2 literes palackonként 3-4 €. Között egy nagy szám márkák, különös figyelmet kell fordítani a Tsipouro Tsililire vagy a Tsipouro Tirnavou Katsarosra.

Metaxa

Egy másik figyelemre méltó görög nemzeti alkoholos ital a Metaxa, melynek erőssége 40 fok. Gyártását 1888-ban a Spyros Metaxas alapította. Valójában ennek a görög italnak a receptje mögött az az ötlet, hogy borral keverjük össze.

Az előállítás módja három szőlőfajta párlatának összekeverésén alapul. Kis pórusú tölgyfahordókban érlelik legalább három évig. A konyak titka a hordókba adagolt gyógynövénykivonatok kombinációjában rejlik. A növények arányait a legszigorúbban tartják, a muskotálybor pedig lágyságot ad a görög erős alkoholos italnak. Ezért egyedi a Metaxa ízvilága, és a termék nagy volument foglal el az ország exportpolitikájában.

Hagyományosan az alkoholt tisztán (jéggel) fogyasztják, és sok koktél fő összetevőjeként használják.

1895 óta a Metaxa számos díjat nyert, először Európában, majd később az amerikai kontinensen. A második világháború némileg kiigazította azt a kérdést, hogy érdemes-e a konyakot vagy a pálinkát választani. A francia gyártók szabadalmaztatták a "konyak" nevet, amelyet tilos más alkoholtartalmú termékek megjelölésére használni.

Másrészt a gyártási mód sajátosságai miatt a helyi vállalkozók is elhagyták a „pálinka” szó használatát. És nem tévedtek. A Metaxa felülmúlhatatlan íze miatt a régión kívül is ismert, és nem szükséges pontosítani. A nemzeti alkohol ára 13 és 30 € között változik a csillagok számától függően.

Masticha

A Masticha egy fűszeres görög likőr, öntöttgyanta hozzáadásával. Az ital egyedülálló abban, hogy a pisztáciafák, amelyekből a gyantát kivonják, csak Chios szigetén nőnek. Az italkészítés hagyománya a mély múltban gyökerezik, amikor a gyantát főzéshez használták.

A gyantagyűjtési folyamat nyár elején kézzel történik. A masztix kérgét enyhén bemetszik, és a további gyártás abból áll, hogy meg kell várni, amíg a tartályok gyantával megtelnek. Megtisztítjuk, alkohollal elkeverjük és tartályokban alacsony lángon „pároljuk”. Az eredmény egy sűrű, 30 fokos erős alkoholos ital, a tűlevelű erdő finom aromájával.

Tekintettel a fő összetevőre, a masztix természetesen gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkezik. Úgy tartják, jótékony hatással van az idegrendszerre, segíti a gyomor működését, és hasznos a megfázás esetén.

A likőrt hűtve aperitifként szolgálják fel a görög főételekhez, vagy étkezés végén mandulás desszertekhez. Jelenleg a leghíresebb regionális márka a Skinos szeszfőzde.

Aki Görögországban az európaiak számára ismertebb italok közül keres, mit iszik, annak mindenképpen érdemes kipróbálnia. Ebédidőben országszerte a kávézókban bódító itallal bögre látogatókkal teli asztalokat lehet látni. És bár a görög sört kevesen ismerik a világon, ennek a kategóriának megvannak a maga egyedi példái. A sok sörkedvelő számára ismerős Mythos márka mellett érdemes egy olyan nemzeti márkát is kipróbálni, mint a Fix, az egyik legrégebbi az országban.

Külön dicséretet érdemelnek más helyi sörfőzdék termékei is: Nissos Tinos szigetéről, Volcan Santoriniról, Septem Euboea szigetéről (Evia). Minden gyártó arra törekszik, hogy termékei igazán ízletesek és eredetiek legyenek. Egy üveg görög sör átlagos ára nem haladja meg az 1 eurót.

Bor

A világpiacon nem annyira ismertek, mint az erős nemzeti alkoholos italok, de vannak közöttük kiváló példák. Ez különösen igaz a szőlőfajtákból készült fehérborokra - Assyrtico (Santorini), Muscat Blanc a Petit Grains (Peloponnészosz), Robolla (Kefalonia), Savatiano (sok területen gyakori), Malagousia (Macedónia). Összesen körülbelül 10 olyan régió van Görögországban, amely a kiváló fehér-, vörös- és rozéborok szülőhelyévé vált.

Görögország legritkább bora, amelynek nincs analógja a világon, a retsina. Az ital fehér szőlőből készül, Aleppo fenyőgyanta hozzáadásával.

A leghíresebb görög bormárkák a Boutari, Malamatina, Kourtakis, Achaia Clauss, Papaioannou, Megapanos, Cavino. Egy palack ára kategóriától és gyártótól függően 7-20 € és több.

Hogy mit igyunk Görögországban, és mit vigyünk ajándékba a barátoknak, az tisztán egyéni kérdések. A legjobb, ha vásárlás előtt találunk lehetőséget az ital megkóstolására, és megbizonyosodunk a minőségéről.

Emlékezned kell arra is, hogy mennyi alkoholt vihetsz ki Görögországból. Ennek megfelelően nincsenek szabályok, ezért annak az államnak a szabályai szerint kell eljárnia, ahová érkezik. Például egy személy 5 litert 70 foknál kisebb szilárdsággal hozhat Oroszországba személyes használatra..

Ha közvetlenül egy másik országból utazik Hellas földjére, és már más nemzeti alkoholos italokat visz a poggyászában, ne felejtse el, mennyi alkoholt hozhat be Görögországba. Az import norma 1 liter (több mint 22%) vagy 2 liter (kevesebb, mint 22%).

Görögország az egyik első olyan ország, ahol az emberek elkezdtek tudatosan alkoholos italokat gyártani. Az alkohol mindig is jelen volt a túlérett bogyókban és gyümölcsökben. Az ókori görögök megtanulták, hogyan kell szőlőt termeszteni, hogy bort készítsenek.

A bor és a szőlő Dionüszosz isten égisze alatt állt. Gyakran ábrázolták bőséges áhítat közben, szatírokkal és nimfákkal körülvéve.

Metaxa - a leghíresebb görög pálinka

A leghíresebb görög alkoholos ital. A Metaxa az egész világon híres, de csak Görögországban gyártják. A receptje nagyon bonyolult és titkos, így egy üveg eredeti ital vásárlása Görögországon kívül kockázatos és költséges lehet.

Az anyagi haszon nyilvánvaló. Egy 7 éves metaxát Görögországban 16-20 euróért árulnak egy 0,7 literes palackért. Moszkvában aligha lehet 30 eurónál olcsóbban megvenni.

A Metaxát nálunk gyakran konyaknak is nevezik. Mi azonban minden pálinkát szívesen hívunk konyaknak. A Szovjetunió polgárait nem nagyon kényeztetik el az importált alkoholos italok, és ez a hagyomány gyökeret vert nyelvünkben.

A Metaxa egyébként a pálinkák osztályába tartozik, akárcsak maga a konyak. A konyakot egyszerűen a Franciaországban Cognac tartományban előállított pálinkafajtáknak nevezik.

A metaxa története egy hallal kezdődött, bármilyen paradox módon is hangzik. A görög Spyros Metaksas halászcsaládban született, és szülei arról álmodoztak, hogy folytatja a családi vállalkozást. De Spiros nem kapcsolta össze jövőjét a halakkal, és a városba költözött, ahol szeszesital-gyártó céget alapított.

Sokat kísérletezett különféle alapanyagokkal. Még a kakaó és a masztix is beleesett a látóterébe. Különféle italokat próbált keverni, köztük vermutot, abszintot, borokat és likőröket. A keresés eredményeként megkapta a ma már „metaxa” névre keresztelt ital receptjét. Ez az esemény a feltételezések szerint 1888-ban történt.

Az ital népszerűvé vált Görögországban, majd később más országokban is. Különösen aktívan kezdték megvenni az Egyesült Államokba történő behozatalra, ahol abban az időben újabb gazdasági fellendülés volt.

Spyrost testvérei, Elias és George segítették. A Metaxa továbbra is „családi tulajdonú” cég, ami lehetővé tette az italrecept titkának megőrzését.

Az biztos, hogy az ital három szőlőfajta szőlőborának, valamint szőlőből és fekete ribizliből készült pálinkának a keveréke. A keverékhez fűszernövényeket adnak, melyeket nem pontosan ismernek, de vannak információk, hogy rózsaszirmot mindenképpen használnak.

Az italt speciális hordókba fújják, amelyeket a cég Olaszországban vásárol. A jobb oldali képen láthatod őket. Az expozíciós időtől függően a metaxa megkapja a csillagait.

A Metaxa 3 csillagos a legalacsonyabb minőségű. Sok görög azt mondja, hogy ez az ital csak kulináris célokra alkalmas.

A Metaxa 5 és 7 stars nagyon ízletes, ezért ezt a lehetőséget ajánljuk egy görögországi utazás során történő vásárláshoz.

A Metaxa 12 stars már az alkohol elit fajtái közé tartozik. Természetesen érdemes kipróbálni egy ilyen italt, de az árak már „harapósak”.