Hogyan főzzünk egy darab sertésnyakat a sütőben. Sütőben sült nyak egy egész darabban

A sertésnyak különböző receptek szerint főzhető. A belőle készült ételek lédúsak lesznek, ha a sertés nyakát egészben főzzük. És a nyak különböző árnyalatai érhetők el különféle típusú sertéshús pácolásával.

Szeretnék felajánlani néhányat sertésnyak receptek egész darab: sütőben sült sertésnyak, sütőhüvelyben sertésnyak, fóliában sült sertésnyak, fóliában párolt sertésnyak, lassú tűzhelyben sült sertésnyak, töltött sertésnyak és sertésnyak pácok.

A sertésnyak nagyon puha sertéshús egy állat nyakából, zsírcsíkokkal. Egy darab sertésnyak formáját tekintve egy vastag, legfeljebb 30 cm hosszú kolbászra emlékeztet, amely a puha hús harmonikus kombinációja, felfújt izmok és zsírral járó erek nélkül. A sertésnyak kiválasztásakor csak ennek a zsírnak a színére kell figyelni, legyen fehér vagy fehér-rózsaszín (semmiképpen sem sárga!). A helyesen megválasztott sertésnyak egy nagyon finom és lédús sertéshús ételt biztosít, amely elolvad a szájban.

Egy darab sertésnyak kiválasztása kész, folytassuk a páccal.
A sertésnyakat, valamint a sertésnyársat többféleképpen pácolhatod. Ez további lédússágot és ízt ad a húsnak.

Pác sertéshúshoz (sertésnyak):

A sertésnyak pácolásának legegyszerűbb módja és fűszeres és fűszeres aromát adva a húsnak: egy 800-1300 g tömegű sertésnyak (pép) darabot bedörzsölünk só, zúzott fokhagyma, paprika és száraz fűszernövények (bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, kakukkfű, oregánó) keverékével. sertéshúshoz alkalmas - válasszon ízlése szerint!) . Több órára hűtőbe tesszük pácolódni.

2. Hagyma pác: A durvára vágott hagymát bedörzsöljük sóval (így jobban áll ki a hagymalé), a fűszerekkel és fokhagymás fűszernövényekkel lereszelt sertéshúst pedig hagymával beborítjuk, és több órára, vagy egy éjszakára hidegen pácoljuk.

3. A hús pácolása paradicsommal, hagymával és citromlével : ban ben hagymás pác, fél citrom leve, 2-3 paradicsom, vékony szeletekre vágva, 1 evőkanál növényi olaj. Több órán át hűvös helyen pácoljuk. Ezt a pácot használtam

4. A hús pácolása borban : adjon hozzá 1 csésze bort a fenti sertéspácok bármelyikéhez. A sertés nyakát legalább 2 órán át pácoljuk, egy éjszakára a hűtőben pihentethetjük.

5. A hús pácolása ásványvízben : a sertés nyakát jól sózzuk, bedörzsöljük fokhagymával, fűszerekkel, fűszernövényekkel. Keverjen össze 1 üveg szénsavas vizet, például Arkhyz vagy Bon Aqua, egy citrom levével és 2 evőkanál növényi olajjal. Öntsük a szódabikarbónát a sertés nyakára, és hagyjuk állni néhány órát a hűtőszekrényben.

6. Sör sertés pác. A sertés nyakát lereszeljük sóval, fűszerekkel, fokhagymával. Öntsön egy üveg (0,5 l) sört. 2 órát pácoljuk.

7. Pác sertéshúshoz - szójaszósz . A fokhagymával és fűszerekkel reszelt sertésnyakat (só nélkül) leöntjük szójaszósszal 1,5-2 órára.

8. Sertésnyak mustáros szószban . Mustáros pác sertéshúshoz: 3 evőkanál tejfölt (aki szereti - majonézt) keverj össze 2 evőkanál mustárral és 2-3 gerezd apróra vágott fokhagymával. A nyakat bekenjük mustáros páccal (ha tejfölt használunk, először sóval bedörzsöljük) és 2 órára, lehetőleg éjszakára hideg helyre tesszük.

9. A barbecue-hoz hasonlóan a sertésnyak is pácolható kefirben - hagymás pácban, és még kivivel is . Ehhez keverjünk össze 0,5 l kefirt 7 apróra vágott hagymával (a hagymát sóval őröljük meg, hogy levet kapjon) és 3-4 kivipürével. A sertés nyakát lereszeljük sóval, fűszerekkel, és felöntjük kefires páccal. Több órán át szobahőmérsékleten pácoljuk, mert a hús kefires pácolásához hő kell. Ha egy éjszakán át pácolódni hagyjuk a sertéshúst, akkor tegyük be a hűtőbe.

A húst pácolták (vagy egyszerűen sózták és borsozták), most már csak ki kell választani, hogyan és hogyan főzzük a sertés nyakát.

Igen, szeretném megjegyezni, hogy egy darab sertésnyak pácolás előtt lehet tömni vagy tömni. A sertésnyak megtöltéséhez egy késsel mély bevágásokat végzünk, a sertéshúst pedig hosszú répával, fokhagymagerezddel vagy aszalt szilvával töltjük meg. A töltött sertésnyak elkészítéséhez a darabot keresztben vágjuk anélkül, hogy a legvégéig vágnánk. Kiderült, hogy egy ilyen oldalas könyv. A nyakdarabok vastagsága kb. 1,5 cm Ezekre az oldalakra aszalt sárgabarackból, aszalt szilvából, dióból és zöldekből darált húst (tölteléket) teszünk. Őszintén szólva, a töltelék bármi lehet, minden a fantázián múlik. A zöldeket például apróra vághatjuk, és reszelt sajttal összekeverhetjük. Vagy egyszerűen csak sajt- vagy zöldségszeleteket (cukkini, padlizsán, paradicsom) rakhatunk ki a húslapok közé. A sertésnyak megtöltése vagy megtöltése előtt egy egész sertésszeletet (vagy mindegyik darabot) bedörzsölünk sóval és fűszerekkel. Ha sűrű pácot használunk, például mustárt, akkor a darabokat meg lehet kenni páccal. Töltelék után az egész sertésnyak darabot bekenjük páccal (szósszal). Rögzítse a kivágott darabokat fa nyárssal vagy fogpiszkálóval, hogy a darab egésznek tűnjön és ne essen szét.

Sertésnyak receptjei:

Egész darab sertésnyak sütőben sült előmelegített sütőben, 180 g-on kb 1 órán át sütjük (plusz-mínusz 20 perc, egy darab sertésnyak súlyától függően). Kényelmesebb a nyakat mély tepsiben vagy tepsiben sütni, egy darab sertéshúst a pácmártással együtt. Ha nem használta fel a pácot, egyszerűen öntse bele a húslevest vagy vizet borral abba a formába, amelyben az ételt elkészíti. A sült hús készenlétét a darab késsel történő átszúrásakor felszabaduló lé színe határozza meg. A húslé legyen tiszta, vér nélkül. A sertésnyak sütőben való elkészítése során többször meg kell öntözni a kivált lével.

Sertésnyak pörkölőhüvelyben 180 fokon sütjük. A főzési idő megegyezik az előző módszerrel. Ez a hússütési lehetőség azért kényelmes, mert a zsír nem fröccsen ki sütés közben, és a hús egyfajta mikroklímában sül meg, miközben megőrzi a lédússágát. A hüvelybe egy darab sertésnyakat helyezünk (igény szerint páccal), és mindkét oldalát megkötjük. A főzés végén gyönyörű puha kéreg képződik. Ha sötétebb kérget szeretnénk elérni a sült húson, akkor a főzés végén vágjuk fel a hüvelyt, és tartsuk a sertésdarabunkat a sütőben további 10-15 percig.

Fóliában sült sertésnyak - Egy másik módja a lédús disznó főzésének. Egy darab sertésnyak szósszal vagy pácolt zöldségekkel egy fólialapra helyezzük, becsomagoljuk, és jól felmelegített sütőben megsütjük. Sütési hőmérséklet 180 fok, az idő megegyezik a nyaksütéssel a sütőben. Ahhoz, hogy a főzés végén aranyszínű kéreg keletkezzen, a fóliát kibontjuk, és az edényt további 10-15 percig főzzük.

Párolt nyak recept. A nyakat kétféleképpen párolhatjuk: főzzük egy egész darabban közvetlenül dupla bojlerben, gyorsfőzőben vagy lassú tűzhelyben, vagy csomagoljuk be a nyakat fóliába és pároljuk meg benne. A párolt sertésnyak a darab méretétől függően 40-60 percet vesz igénybe.

Sertésnyak lassú tűzhelyen sült. A lassú tűzhelyben a nyak elkészítésének receptje hasonló a korábban leírtam. a „sütés” módot 60 percre bekapcsoljuk, a sertés nyakát lefektetjük. Hozzáadhat egy fél pohár vizet vagy pácot, amelyben a nyakat pácolták. Lezárt fedéllel elkészítve. 30 perc múlva fordítsa meg a sertésnyak darabját a másik oldalára, és süsse tovább. Ekkor szabad helyre tehetjük az apróra vágott gombát és hozzáadhatjuk a tejszínt.

Nyakú sonka lassú tűzhelyben más módon is elkészítheti, például, mint ebben a videós receptben a Brand multicookerhez:

a Panasonic multicooker és más "hússütés" funkció nélküli modellek esetében egy darab húst olaj hozzáadásával süssünk "sütés" módban körülbelül 10 percig, és tedd át "párolásra" 2 órára.

Sertésnyak lassú tűzhelyen, savanyú káposztával.

Mi az a multicooker és milyen jellemzői vannak?

A nyakat „sütés” üzemmódban készítjük 60 percig, mint az előző receptben. A ciklus kezdetétől számított 30 perc elteltével a nyakdarabot megfordítjuk, a multicooker tál szabad helyeire 500 g savanyú káposztát és 1 evőkanál ghí-t vagy vajat adunk. A fedél lecsukódik, és az edényt tovább főzzük a jelig. Ha a jelzés után a káposzta durvának tűnik, vagy finomabb ízt szeretne tőle, kapcsolja a multicookert párolás üzemmódba. Ez a recept hasonló a magyar sertésnyakhoz, a különbség annyi, hogy egy egész darabban főzik.

Hamarosan kezdődik a grillszezon. Nyikolaj Baratov, a kulináris magazin főszerkesztője videós receptet osztott meg a grillen sült sertésnyakról és zöldségekről, valamint a főzés fortélyairól:

Örülnék, ha a sertésnyak receptjei hasznosak lennének a húsevők és a disznóbarátok számára! 😉

És itt van egy másik eredeti húsrecept az Ön számára.

Élvezze kreativitását Anyutával és Jegyzetfüzetével! Hamarosan találkozunk!

P.S. Ha a hálózat foglalt, előfordulhat, hogy nem tud hozzáférni, csak próbálja újra többször 🙂

A legnépszerűbb hús, az emberiség csaknem fele a sertéshús. A sertéshúsból készült ételek lágyak, lédúsak, nagyon gyengéd és egyben kielégítő is. A sertéshús főzésének egyik legnépszerűbb receptje a nyak, amelyet egész darabbal sütnek a sütőben. Ahhoz, hogy a hús különleges ízt kapjon, sokféleképpen lehet a nyakat egy egész darabbal előkezelni.

Az összetevőknek köszönhetően, amelyekből a pácokat készítik, a sütőben sült hús különleges egyedi ízt kap. Ezért leggyakrabban használt:

só;
bors;
fokhagyma;
fűszerek;
illatos gyógynövények.

A sertéshús főzésének legnépszerűbb receptje a nyak, amelyet egész darabbal sütnek a sütőben.

A sertéshús "szereti" az oregánót, kakukkfüvet, bazsalikomot, rozmaringot, kakukkfüvet, különféle pácokat.

Fontos megjegyezni hogy a húst üveg-, zománc- vagy kerámiaedényben kell pácolni. Szigorúan tilos alumínium edényeket használni erre a célra.

Sült pác receptek

Felhívjuk figyelmét néhány hagyományos recept:

A fokhagyma fűszeres ízűvé varázsolja a húst

jegyzet mézes pác használatakor a hús és a héja kicsit sötétebb a szokásosnál, ez nem zavarhatja meg a háziasszonyt.

A pácok konzisztenciája lehet folyékony és sűrűbb. A folyékony páccal való pácoláshoz a sertés nyakát egy mély edénybe helyezzük, felöntjük páccal és fedővel lefedjük. Ha a pác mártás, akkor a húst egy keverékkel töröljük le, és polietilénbe helyezzük, a tetejére egy prést helyezünk. Abban az esetben, ha a nyakat egészben sütjük a kulináris hüvelyben, azonnal a hüvelyben kerül a sütőbe, és abban pácoljuk.

Fontos tudni mennyi só szükséges 1 kg sertéshúshoz. A pác kétféle - sót nem tartalmazó, 2 tk, sótartalmú (például szója) - 1 teáskanál szükséges. só.

Hogyan és mivel lehet tömni és tömni a sertés nyakát

Különféle okok miatt nem mindig lehet pácot készíteni és pácolni. Más módon is elkészítheti az egész nyaksültet a sütőben. A legegyszerűbb és leggyorsabb megoldás, ha a húst fokhagymával töltjük meg.

Főzés előtt alaposan mossa meg a nyakát, és papírtörlővel alaposan szárítsa meg: különben nem lesz rózsaszín ropogós. Annak érdekében, hogy a hús egyenletesen sózott legyen, sóoldatot készítenek, fecskendőbe szívják, és különböző helyeken és szinteken a nyakba fecskendezik. Ezt óvatosan kell megtenni, nehogy áttörjön. Az átmenő lyukakon keresztül, amikor a nyakat egy egészben sütjük a sütőben, folyadék jön ki, és a főtt sertéshús száraz lesz.

A sóoldat húsba való fecskendezése régóta a háziasszonyok középpontjában áll.

Éles késsel a teljes húsdarabon akár 1,5 cm mély bevágásokat készítenek, és fokhagymadarabokat szúrnak oda. A fokhagymagerezdeket célszerű hosszában 2-3 tányérra vágni. A fokhagyma megosztja aromáját és levét a hússal. A darabokat más hozzávalókkal is megtölthetjük: zsír, medvehagyma, sárgarépa, aszalt szilva. 30-40 percig állni hagyjuk. Ha szükséges, tekerjen be egy darabot durva cérnával, hogy rögzítse a vágásokat.

Egy egész darabban sütőben sült nyakat nem csak pácolni lehet hanem tömött is. Ehhez éles késsel több párhuzamos vágást kell végezni a teljes húsdarabon. Lehetőleg mélyre, de ne teljesen, nehogy szétessen a darab. A kapott "résbe" fektessük a tölteléket. Nagyon sokszínű. Zöldségek (sárgarépa, padlizsán, cukkini) kerülnek ide.

Kedveli az aszalt szilvát, a mazsolát, az aszalt sárgabarackot, különféle fűszerek, gyógynövények, diófélék. A darált hús lerakása előtt a darabokat mustáros szósszal vagy sóval és borssal bedörzsöljük. A töltelék után az egész sertésdarabot vastag szósszal - páccal vonják be, és kemény cérnával becsomagolják, hogy a húsdarab megőrizze alakját.

A sütőben sült sertésnyak receptje

A kemencében sült sertésnyakhúst 180 fokon, súlyától függően 1-1,5 órán keresztül sütjük. A nyakat mély tepsibe vagy tepsibe helyezzük. A húst megkenhetjük sűrű páccal. Ha nem, akkor húslevest vagy vízzel hígított bort adunk hozzá. Főzés közben időnként meg kell öntözni a húst folyadékkal az kiemelkedik belőle.

Recept nyak az ujjban

Ehhez a sertés nyakát az elkészített páccal kezeljük, és a tölteléket vagy zsírt egy hüvelybe helyezzük, amelyet mindkét oldalán rögzítünk és felkötözünk, hogy semmi se folyjon ki. A húst tepsire tesszük a sütőbe, 180 fokra melegítjük, ahol 60 percig sütjük.

Ily módon a hús úgy sül meg, mintha a saját levében lenne. Sötét ropogós kéreg kialakításához a hüvelyt felülről levágjuk, és nyitva hagyjuk, amíg a kívánt kéreg kialakul. A sütőből kivéve hagyjuk kicsit kihűlni, majd szeletekre vágjuk.

A hús készenlétét vékony fapálcákkal vagy késsel ellenőrizzük.

Nyak recept fóliában sütve

A sütéshez a sertés nyakát célszerű fóliában pácolni. Gyakran a nyakat fokhagymával töltik vagy töltik.. Csomagoljuk szorosan fóliába. Kétszer tekerheted, a lényeg, hogy a keletkező lé ne folyjon ki. Sütőedénybe tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Amíg a lakásban a főtt sertéshús főtt illata van, addig el lehet felejteni.

A fokhagyma mellett különféle fűszereket használhat

Röviddel a sütőből való kiemelés előtt le kell venni a húst a fólia tetejéről, és néhány percig állni kell hagyni, amíg kéreg nem keletkezik, majd felöntjük a felszabaduló lével.

Sertésnyak recept burgonyával

A sütőben sült hús burgonyával azonnal megfőzzük a burgonyával, ami jó köretként szolgál majd. Ehhez kell 1 kg hús, 1,5 kg burgonya (lehetőleg fiatal vagy kicsi), 200 g vaj, 5-6 gerezd fokhagyma, egy csokor kapor, só, bors ízlés szerint.

Az olvasztott vajhoz adjuk a finomra vágott kaprot és a fokhagymán átnyomott fokhagymát. Mindent összekeverünk, és finom fűszeres olajat kapunk. A megmosott és szárított nyakon 1,5 cm-es távolságban éles késsel 3-4 cm mélyen bemetszünk, sózzuk, vajdarabkákat teszünk bele, borsozzuk.

A kész ételt 10-15 percig „pihenni” hagyjuk, eltávolítjuk a hüvelyből.

A burgonyát meghámozzuk és hosszában félbevágjuk. A húst a hüvelybe helyezzük, a burgonyát ráfektetjük, a hüvely széleit jól rögzítjük, hogy a keletkező lé ne folyjon ki. A sertés nyakkal és burgonyával ellátott hüvelyt 180 ° -ra melegített sütőbe helyezzük. Kb. egy órát sütjük.

Levével és burgonyával a főtt sertéshúst mély edénybe helyezik. Kívül, a zöldek jó köret lehet a sertésnyak mellé, különböző savanyúságok, ecetes és friss zöldségek.

A nyak sütőben való sütésének alapvető szabályai

Ahhoz, hogy a főtt sertés lédús és puha legyen, mindenekelőtt jó minőségű húsdarabra van szükség, amelyet vékony, 1 cm-es világos zsírréteg borít, ha a nyak zsírmentes, akkor köthető. A disznózsír megolvad és átitatja a húst, és kérget képez. A nyakat megmossuk a vértől, és papírtörlővel jól megszárítjuk. Ne készítsen átmenő lyukakat.

A húst 180-220 fokos hőmérsékleten sütjük súlytól függően 1-1,5 órán belül. 10-15 perccel azelőtt, hogy kivesszük a nyakát a sütőből, ki kell nyitni, hogy kéreg képződjön. Sütés után 20-30 percig nem érintjük a nyakát, így a keletkező lé felszívódik a húsba, puhább, lédúsabb lesz.

A sült nyak bármely háziasszony jellegzetes ételévé válhat

Nyak az ujjban recept:

A legjobb pácok sertéshúshoz:

Burgonyanyak receptje:

Jó napot, érdeklődő olvasóim. Mit gondolsz, mi a legfontosabb a húsfőzés során? Ez a pác csodákra képes. A sütőben sütéshez megfelelően elkészített sertéspác még a kemény húst is puhává varázsolja. Mai cikkünket neki ajánljuk.

Próbáljon friss húst használni a sütéshez. A lefagyasztott, majd felengedett íz kissé gyengébb, mint a friss. Válasszon kis zsírréteggel. Csak akkor lesz lédús és lágy. Ha sovány húst vesz, az száraz lehet.

A sertéshúst süthetjük fóliában vagy hőálló edényben. A második lehetőségben a páccal együtt készül. Inkább jut eszembe. Nagyon finom és gyengéd lesz.

Ízletes receptek

A sertéshúst borban, sörben, szójaszószban és még vodkában is pácolhatja. A sörben a csülök különösen finom. Azt tanácsolom. A férjem nagyon örült ennek az ételnek 🙂

Általában sok lehetőség van. Ma ezek közül 7-et mesélek el. Biztos vagyok benne, hogy biztosan megtalálja azt a receptet, amelyik a legjobban tetszik.

Ha pedig a természetbe mész, mindenképpen haladj előre. Így elképesztően puha húst kapsz.

Nyak mustárral fóliában

Fel kell készülnie:

750 g nyak;
6-7 gerezd fokhagyma;
só + bors;
3-4 evőkanál mustármagok.

A fokhagymagerezdeket több darabra vágjuk. A sertéshúst bevágjuk, és mindegyikbe fokhagymás tányért szúrunk. Ezután dörzsölje be a húst só és bors keverékével. Miután a sertéshúst megkenjük mustárral és 20-25 percre félretesszük.

A sütőt 180-185 fokra előmelegítjük. A sertéshúst fóliába csomagoljuk és tepsire tesszük, majd a sütőbe küldjük. Ezt a finomat 75-80 percen belül kell elkészíteni.

Darab fóliába

Ennek a finomságnak a receptje a következő:

egy kiló sertéspép;
3 evőkanál mustármagok;
2 evőkanál növényi olajok;
6 gerezd fokhagyma;
só + bors.

A pácot elkészítjük:

6 db. vegyesfűszer;
12-14 szem fekete bors;
2 liter víz;
5-6 evőkanál só;
3 levél lavrushka;
1 evőkanál provence-i gyógynövények.

Főzzük a sóoldatot - szegfűborsot és fekete borsot, fűszernövényeket, lavrushkát és sót küldünk a vízbe. Forraljuk fel ezt a keveréket. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és pár percig párolja. Ezután a pácot le kell hűteni.

A húst a serpenyőbe küldjük, és felöntjük a sóoldattal. Miután lefedjük az edényt fedéllel, és elküldjük a hűtőszekrénybe. Ennek az ételnek talán az egyetlen jelentős hátránya, hogy a sertéshúsnak hosszú ideig kell pácolódnia. Sós lében a húst 2-3 napig kell tartani.

A fokhagymanyomóval zúzott fokhagymát mustárral és olajjal összekeverjük. Enyhén hozzáadjuk és borsozzuk ezt a keveréket. Kiveszik a sós léből a sertéshúst és beborítják fokhagymás-mustáros masszával. A húst fóliába tesszük, és egy tepsire fektetjük. A sütőt 180-190 fokra melegítjük, és a sertéshúst 80-100 percig küldjük.

Ezután a húst kivesszük a sütőből, és óvatosan kihajtogatjuk a fóliát. A lényeg, hogy ne égjen le. Miután a sertéshúsnak időt kell adnia szobahőmérsékleten. És csak ezután vághatja le és élezheti ezt a finomságot. Az asztalon heverő étvágygerjesztő húsdarabot még egy óráig kell majd nézned, mint a boa-szűkítőnek a nyulat 🙂

Karaj burgonyával az ujjában

Ez a remek kulináris remekmű a lakoma igazi dísze lesz. Egy kiló karajhoz szüksége lesz:

egy pár citrom;
8-10 burgonya;
130-140 ml olívaolaj;
5-6 gerezd fokhagyma;
4 szál rozmaring;
egy csipet sáfrány;
só + 1 evőkanál. szemes fekete bors.

A citrusféléket nagy szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá rozmaringot, és alaposan gyúrjuk össze kézzel. Majd ezt a keveréket felaprított fokhagymával, sáfránnyal + olajjal dúsítjuk. Hozzáadjuk, borsozzuk a kompozíciót, majd mindent összekeverünk.

A karaj zsírjára sekély bevágásokat készítünk. Ezt követően a sertéshúst sós lébe kell helyezni. A húst legalább 6 órán át pácoljuk. Ezenkívül 60 percenként meg kell fordítani.

Ezután a pácolt karaj átkerül a hüvelybe. Egyébként ha nem lelkesedik a citrom keserűségért, minden javítható. Ebben az esetben azt tanácsolom, hogy ne adjon citrusszeleteket a húshoz. Igen, és ne öntse ki a pácot - akkor is jól fog jönni.

Ezután a sütőt 195-200 fokra előmelegítjük. A hüvelyt a karajjal a formába küldjük és betesszük a sütőbe. Körülbelül 40 percig ajánlom a sütést. Ezt követően le kell vágni a hüvelyt, és meg kell növelni a hőmérsékletet a kemencében. Hagyni kell, hogy a hús megbarnuljon.

Az alaposan megmosott (hámozatlan) burgonyát egy zacskóba helyezzük. Tedd egy tálba, és forrald 4-5 percig. Ez idő alatt a burgonya félig megfő.

Utána szeletekre vágjuk és a hüvelybe küldjük. Ezután töltse meg a burgonyát páclével (a húsból). És küldjük a csomagot a sütőbe, 180 fokra melegítve. Ha kész, vágjuk fel a zacskót, növeljük a hőmérsékletet, és hagyjuk barnulni a burgonyát.

A karaj nagyon lédús és puha, a burgonya illatos. És együtt alkotnak egy elképesztően finom duettet. Érdekes receptek a burgonya mikrohullámú sütőben történő főzéséhez.

Mustáros pác szénhidráthoz

1,5 kiló karbonáthoz a következőket kell venni:

1 evőkanál (csúszda nélkül) búzaliszt;
csipetnyi száraz sós;
1 evőkanál tárolni mustárt;
¼ tk szárított fokhagyma;
egy csipet őrölt koriander;
¼ tk őrölt feketebors;
egy csipet rozmaring;
1,5 tk só;
1 evőkanál növényi olajok;
1 tk apróra vágott édes paprika.

A borsot, a koriandert, a lisztet és a porított rozmaringot összekeverjük. Adjunk hozzá sót, paprikát, fokhagymát, olajat és mustárt. Adjunk hozzá sót a keverékhez, és mindent jól keverjünk össze. Ha sűrűnek tűnik a massza, enyhén hígíthatja vízzel. A keveréknek pépes állagúnak kell lennie.

A megmosott karbonátot papírtörlővel szárítjuk. És kenje meg a húst fűszeres levével. Ezután küldje el 4 órára a hűtőszekrénybe.

Sörrel és mustárral

Ennek az ételnek a receptje a következő:

1,7 kg sonka bőrrel;
só + bors;
fél liter világos sör;
1 tk fűszeres mustár;
gerezd fokhagyma;
1 evőkanál apróra vágott kakukkfű + ugyanennyi apróra vágott rozmaring (és még 2 szál rozmaring);
2 evőkanál növényi olaj.

A sonkát megmossák, és a bőrén rombusz alakú vágásokat készítenek. Ezután a húst megkenjük vaj + mustár + fokhagyma segítségével apróra vágott fokhagymagerezd keverékkel. Borsozzuk, sózzuk, megszórjuk kakukkfűvel és rozmaringgal. Ezután az edényeket, amelyekben pácolod, fedővel kell lefedni, vagy ragasztófóliával meg kell húzni. A sertéshúst 3-5 órára hűtőszekrénybe küldjük.

A 230 fokra felmelegített sütőbe helyezzük a tepsit. Ide előre toljuk a pácolt sonkát, és felöntjük egy pohár sörrel. A kezdeti hőviszonyok mellett körülbelül 15 percig kell oltani. Ezután a hőmérsékletet 170 fokra csökkentve további 70 percig főzzük. Időnként nézzen be a sütőbe – öntözze meg a sonkát sörmártással.

Amikor a folyadék elpárolgott, öntsük hozzá a maradék sört. Ha hirtelen kezd megégni a tetején a sertés, fedjük le a formát alufóliával, és süssük tovább a húst. Tálalás előtt díszítse a sertéshúst rozmaringgal. A sörszószt mártásos csónakban tálaljuk.

A hüvelyben burgonyával

El kell hogy vedd:

300 g sertéshús;
400 g burgonya;
1 nagy hagyma;
1 édes kaliforniai paprika;
½ citrom;
50 ml szójaszósz;
3 gerezd fokhagyma;
1 nagy paradicsom;
néhány friss kapor;
1 tk oregano;
bors + só.

A sertéshúst nagy darabokra vágjuk. Adjuk hozzá a felaprított hagymát, édes kaliforniai paprikát és az apróra vágott fokhagymagerezdeket a húsos tálba. Vágja oda az illatos kaprot. Addig hozzá kell adni egy fél citrom levét és a szójaszószt. Oregánóval és frissen őrölt borssal ízesítjük. Mindent jól összekeverünk. 30 percig hagyjuk pácolódni.

A burgonyát darabokra vágjuk. Zsákba tesszük, enyhén sózzuk, megszórjuk borssal és oregánóval. Óvatosan keverjük össze a tasakban. A pácolt húst a burgonya tetejére tesszük. Adjunk hozzá 1 paradicsomot. Kösd le a csomagot. Ne felejtsen el néhány lyukat a hüvelybe tűvel készíteni. 75 percig sütjük 180-190 C fokon.

Íme a videó receptje

Mustárban és szójaszószban

A hús pácolásának ez a lehetősége tökéletes sütéshez ill.

Hozzávalók, amelyekre szükség lesz:

0,5 kg pép;
1 evőkanál mustár;
1 tk apróra vágott paprika;
szezámmag;
250 ml szójaszósz;
5 gerezd fokhagyma;
só + bors.

Keverjük össze a kockára zúzott fokhagymát mustárral, szójaszósszal és paprikával. A sertéshúst szeletekre vágjuk, és illatos sóoldattal megtöltjük. Majd 4 órára hűtőbe tesszük - jól bepácoljuk.

Ezután tegye át a sertéshúst egy tepsibe. A húst pedig a tetejére szórjuk szezámmaggal. A formát 200 fokra felmelegített sütőbe küldjük. A sertéshúst 40 percig kell főzni, időnként megfordítva a darabokat. Nos, az aroma szétterül – nehéz ellenállni 🙂

Biztos vagyok benne, hogy most már lehet finom sült sertéshúst főzni. Leiratkozás, barátaim, a javasolt lehetőségek közül melyik tetszett jobban. Vagy esetleg van saját finom receptje? Akkor oszd meg. És ne felejtsd el. És csak ennyi van mára: viszlát.

A sertéshús a sütőben viszonylag gyorsan megsül. A sertéshús figyelemre méltó, hogy lehet vele kísérletezni, kipróbálni a különböző főzési módokat, hőmérsékleti viszonyokat, fűszerkészletet stb. Pedig ennek a húsnak megvannak a maga törvényei, a főzés titkai. Az összetevők összetétele szerint a következő ételeket különböztetjük meg: sertés burgonyával a sütőben, sertéshús sütőben sajttal, sertés gombával a sütőben, sertéshús paradicsommal a sütőben. A sütőben lévő sertésburgonyát gyakrabban használják, mint más termékeket. mert ez a kombináció felel meg leginkább hagyományainknak és preferenciáinknak. A hőkezelés és hőtartósítás módszere szerint a következő lehetőségek lehetségesek: sertéshús fóliában a sütőben, sertéshús edényben a sütőben, sertéshús hüvelyben a sütőben. A háziasszonyok különböző módokon vágják és díszítik a húst, és megkapják: sertéshúst egy darabban a sütőben, sertésszeletet a sütőben, sertéstekercset a sütőben, sertéshúst a sütőben, sertésszeleteket a sütőben, sertéssültet a sütőben, Francia sertéshús a sütőben. A francia stílusú sertéshús receptje a sütőben kitűnik, mert. ez a hús sok tisztelőjének kedvenc étele. Akárcsak a sertésnyárs a sütőben. Bár eltér a parázson és levegőn sült grilltől, nagyon jó.

A sütőben sült sertéshús megőrzi a lédússágát és az ízeit. Még egy kezdő is tud sertéshúst sütni a sütőben. A sertéssütés sütőben nem olyan fáradságos folyamat. És egy nagyon étvágygerjesztő étel készül a kijáratnál: lédús és ízletes sertéshús a sütőben. Lehetetlen ellenállni!

A sütőben lévő sertéshús ételek változatosak. A sertéshús sütőben való főzése a recepteket fotókkal mutatja be. Például "sertés a sütőben" - a főzési folyamat fotója segít kiváló eredmény elérésében. Ha azt tervezi, hogy valamilyen eredeti sertéshúst készít a sütőben, akkor egy ilyen étel fényképével ellátott recept még hasznosabb. Gyakran keres egy egyszerű receptet sertéshúshoz a sütőben. De ha figyelmesen elolvassa receptjeinket, meg fogja érteni, hogy nem bonyolultak és nagyon alkalmasak a gyors főzésre. Ilyen például a sertéshús receptje burgonyával a sütőben és mások.

Ha elkészítette saját változatát a „sertés a sütőben” ételből, feltétlenül tegye közzé a recepteket fotókkal a weboldalunkon. Tapasztalata mások számára hasznos lesz. A receptekben szereplő fényképek használata segít a háziasszonyoknak. A sütőben készült sertéshús receptje fényképpel gyorsabban emlékezik, azonnal meg akarja főzni. A sertéshús a sütőben olyan felejthetetlen és pótolhatatlan ízt kap, hogy állandóan sütni akarja. Szeretnék kísérletezni. Ennek az ételnek egyébként így jelentek meg új változatai: franciául kemencében sertéshúsból, kemencében sült sertésfóliában, sütőben pácolt sertéshúsból. A sertéshús receptjei a sütőben bővülnek és szaporodnak az otthoni szakácsok örömeinek köszönhetően.

Sokan tudják, hogyan kell finoman sütni a sertéshúst a sütőben, hogyan kell helyesen sütni a sertéshúst a sütőben vagy sütni a sertéshúst alufóliában a sütőben, de azért érdemes megnézni receptjeinket. Ott sok érdekes dolgot találsz, és biztosan találsz valami újat magadnak.

Hadd segítsen néhány tippet a sertéshús sütőben való sütéséhez:

A húst feltétlenül öblítse ki a boltból, de ne áztassa be. A legjobb, ha egy darab sertéshúst gyorsan felöntjük forró vízzel, majd hideg folyóvízzel is. Sütés előtt feltétlenül szárítsa meg a húst. Ha víz van a húson, egyszerűen pörkölt lesz;

Ha a hús ízét szeretné elérni, nem a fűszereket, jobb, ha csak sót, fekete borsot használ. A sertéshúshoz fokozatosan adhatunk babérlevelet, hagymát, szegfűszeget, szegfűborsot, citromhéjat;

A fagyasztott húst legjobb természetes módon felolvasztani. Kívánatos, hogy a felengedési folyamat lassan menjen végbe a hűtőszekrényben, az alsó rekeszben. Nem kívánatos ezt a folyamatot mikrohullámú sütőben vagy folyó víz alatt felgyorsítani, ez negatívan befolyásolja az étel lédússágát és ízét. Ne feledje, hogy a felolvasztott hús sütési ideje lecsökken. Frissen egy kicsit tovább tart a főzés.

Miután fűszereztük a húst, mindkét oldalát kenjük be növényi olajjal. Ez segít megtartani a levet a húsban.

Ez a családunk által régóta kedvelt étel ideális az ünnepi asztal változtatására, de akár szabadnapi összejövetelekre egy pohár sör mellett vagy anélkül! Ezt a lédús és nagyon ízletes húst még a gyerekek is szívesen fogyasztják! Próbáld ki és te is!

1. Készítse elő a szükséges termékeket:
Mossa meg a sertés nyakát, és törölje szárazra papírtörlővel. Hámozzuk meg a fokhagymát és a sárgarépát. Vágja a sárgarépát apró, éles hegyű rudakba.

2. Egy külön tálban a fokhagymát fokhagymanyomóval ledaráljuk. Adjunk hozzá sót és bármilyen fűszert a húshoz. Jól simára keverjük:

3. A húst mélyen bevágjuk, és késsel megtöltjük sárgarépával (a vágásba kést szúrunk, a sárgarépát pedig felülről óvatosan beleszúrjuk. Teljesen a húsban lévő mélyedésbe toljuk, a kést óvatosan kivesszük) :

A sárgarépát nem egytől egyig töltjük, valahol 7-10 cm távolságra a nyak teljes felületén (mindkét oldalon).

4. A húst alaposan bedörzsöljük fokhagyma és fűszerkeverékkel (minden oldalról):

5. Csomagolja be a húst fóliával és küldje be egy éjszakára a hűtőszekrénybe:

6. Másnap, amikor szükséges (reggel vagy délután), kapcsoljuk be a sütőt 180-200 fokra.
Egy tepsit vagy egy nem túl mély formát alufóliával letakarunk (két golyóban keresztben), és a közepére kenjük a húst:

Tekerje be a nyakat fóliával:

Ebben a szakaszban a hús mellé, ha a forma mérete megengedi, megmosott, napraforgóolajjal és fűszerekkel ízesített zsenge burgonyát helyezhetünk, hogy köretet kapjunk a húshoz.
A nyakat legalább 1 órára a sütőbe küldjük.

7. Egy óra múlva kivesszük a húst a sütőből, óvatosan (hogy ne égessük meg magunkat a gőzzel) felnyitjuk a fóliát, és késsel átszúrva ellenőrizzük a hús készenlétét. Ha a húsból tiszta (és nem rózsaszín) folyadék szabadul fel a szúrás helyén, akkor alufóliával történő becsomagolás nélkül visszaküldjük a sütőbe további 15 percre:

8. Kapcsolja ki a sütőt, de ne húzza ki a húst. Hagyjuk állni még 20-30 percig.
Ezt követően a nyakat óvatosan egy edényre helyezzük, éles késsel apróra vágjuk, és zöldségekkel, fűszernövényekkel és körettel az asztalra tálaljuk: