Hogyan pácoljuk a csirkehúst grillezéshez. Pác csirkés grillezéshez

Úgy gondolják, hogy a csirke kebab egy költségvetési lehetőség a szénen főtt ételhez. És valóban az. A baromfihús sokkal olcsóbb, mint a sertés-, bárány-, borjú- és marhahús. Ennek ellenére a csirke nyárs mindig nagyon lédús és ízletes.

Sokféleképpen készíthet ilyen ételt ünnepi vagy kempingasztalra. Ugyanakkor a kebab íze teljesen függ a választott páctól.

Ebben a cikkben számos lehetőséget mutatunk be, hogyan áztathatja be a húst további faszén sütéshez.

Hús választék

A madár melyik részét kell felhasználni egy nagyon ízletes és lédús kebab elkészítéséhez? Ehhez általában csirkemellet, combot, combot, fehér húst vagy szárnyakat vesznek. Ami a madár hátát és nyakát illeti, ezek nem alkalmasak egy ilyen ételhez, mivel sok csontjuk van.

Lehetetlen nem azt mondani, hogy a csirkeszívekből és kamrákból származó kebab nagyon szokatlannak bizonyul. A belsőségből álló vacsora azonban nem minden háziasszony ízlése. Ezért úgy döntöttünk, hogy bemutatunk többféle módot a húsételek szénen történő főzésére.

A legegyszerűbb csirkenyárs recept

A legkönnyebben elkészíthető shish kebab, amely fehér baromfihús felhasználásával készül. Ez az étel nagyon gyengéd, lédús és ízletes.

Szóval hogyan készítsünk csirkenyársat nyárson? Ehhez a következő termékkészletre van szükségünk:

• közepes zsírtartalmú majonéz (jobb olívabogyó) - 150 g;
• szárított kömény - ½ desszert kanál;
• nagy csirkemell - 4 db;
• asztali só - 1,5 desszert kanál;

Hús feldolgozása és pácolása

A csirkenyárs pácolása előtt a baromfihúst megfelelően fel kell dolgozni. Ha a mellek lefagytak, akkor teljesen felolvasztják és megmossák. Ugyanakkor a bőrt és a csontokat óvatosan eltávolítják róluk. Ami a maradék pépet illeti, nagy darabokra vágjuk. A hagymákat külön is megtisztítják és vastag karikákra vágják.

A hús feldolgozása után egy tálba fektetjük, majd konyhasóval, szárított köménnyel, majonézzel és őrölt borssal ízesítjük. Az összes összetevő alapos összekeverése után hagymakarikákat adunk hozzájuk, fedjük le, és 1-2 órán át ebben a formában hagyjuk. Ez idő alatt a húsnak jól be kell pácolódnia, puhábbá és aromásabbá kell válnia.

Hőkezelés

Pácolás után a húst óvatosan nagy nyársra fűzzük, felváltva vastag hagymakarikákkal. Ezután az edényt forró parázsra helyezzük, és körülbelül 20-25 percig főzzük. Annak érdekében, hogy a baromfihús rózsás és puha legyen, rendszeresen meg kell fordítani, és ügyelni kell arra, hogy ne égjen meg.

Amint kész a csirkemell kebab, levesszük a grillről, és zöld salátalevelekkel díszített nagy tányérra tesszük. Az ilyen vacsorát az asztalnál szolgálják fel friss zöldségekkel vagy más körettel.

Csirkenyárs készítés

Fentebb beszéltünk arról, hogyan kell csirkenyársat főzni nyársra. De ha egy ilyen ételhez úgy dönt, hogy nem fehér baromfihúst, hanem sonkát használ, akkor valódi nyársra lesz szüksége. De először a dolgok.

A bemutatott csirke kebab recept jó azoknak, akik kiadós és ízletes ételeket szeretnének főzni, de nem akarnak sok pénzt költeni. Ennek az opciónak a megvalósításához a következő termékekre van szükségünk:

• félédes vörösbor - 150 ml;
• szárított rozmaring - ½ desszert kanál;
• nagy csirke sonkák - 6 db;
• asztali só - 1,5 desszert kanál (add hozzá ízlés szerint);
• fehér hagyma - 2 közepes fej;
• őrölt bors - néhány csipet.

Húsfeldolgozási és pácolási folyamat

Hogyan pácoljunk csirkesonka nyársak? Először is fel kell dolgozni a húst. Teljesen kiolvasztják és alaposan kimossák. Ezután a darabokat combokra és sípcsontokra vágjuk (nem lehet túl nagy). Ezután a húskészítményt egy mély tálba helyezzük és pácoljuk. Ehhez a hagymafejeket meghámozzuk és finom reszelőn dörzsöljük. A kapott zabkását őrölt borssal, szárított rozmaringgal és konyhasóval a húsra kenjük.

Az összes komponens összekeverése után fedővel lefedjük és 60 percig ebben a formában hagyjuk. Idővel egy kis vörös félédes bort öntünk a húsba. A termékek ismételt összekeverése után 1,5 órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk.

Hogyan kell főzni?

A csirkesonka nyársat nagyon forró parázson kell sütni. Ehhez a combokat és a combokat óvatosan nyársra kell helyezni, és gondoskodni kell arról, hogy ne legyen lógó vége.

Tekintettel arra, hogy egy ilyen kebab meglehetősen nagynak bizonyul, egy kicsit tovább kell sütni, mint az előző változat. A nyársak grillre való felszerelése után az edényt 35-40 percig kell főzni. Ilyenkor a húst folyamatosan meg kell fordítani, hogy jól megpiruljon, de ne égjen meg. Egyébként ebből a célból nem távolítottuk el a bőrt a combról és a lábszárról.

Amint a csirkesonkás kebab megsült, levesszük a grillről, és levesszük a nyársról. Kívánatos egy ilyen ételt forrón fogyasztani, főtt burgonyával és rengeteg friss fűszernövénysel együtt.

Barbecue csirkeszárny főzés

A csirkeszárnyak használatával a shish kebab mindig lágy és lédús lesz. Nagyon fontos a mézes-paradicsom pác használata. Ezzel az étel szokatlan ízt és étvágygerjesztő fényt kap.

Szóval hogyan készíts grillezett csirkeszárnyakat? Ehhez szükségünk van:

• friss csirkeszárny - 10 db;
• komló-suneli - 2 desszert kanál;
• olívaolaj - 2 nagy kanál;
• só, fekete bors - adjon hozzá ízlés szerint;
• friss méz - 1,5 nagy kanál;
• paradicsompüré - 2 nagy kanál;
• zöldhagyma - 1 nagy csokor.

Hogyan kell megfelelően feldolgozni és pácolni a húst?

A pácolt csirke kebab főzése előtt a húskészítményt megfelelően fel kell dolgozni. A szárnyakat teljesen felolvasztjuk, és hideg vízben alaposan megmossuk. Ha szőrszálak vannak a bőrön, akkor nyílt tűzön kell megperzselni.

Ne vágja félbe a csirkeszárnyakat. De ha úgy gondolja, hogy az ilyen darabok túl nagyok, akkor 2 részre oszthatók.

A hús feldolgozása után papírtörlővel megszárítjuk, és egy mély tálba fektetjük. Ezután kezdje el elkészíteni a pácot. Ehhez az olívaolajat, a friss mézet, az asztali sót, a suneli komlót, a paradicsompürét, a fekete borsot és az apróra vágott zöldhagymát egy tálban összekeverjük.

A kapott keveréket a szárnyakra kenjük, és jól összekeverjük. A húskészítményt fedéllel letakarva 60-180 percig félretesszük. Ez idő alatt a szárnyaknak pácolódniuk kell, kellemes aromát és színt kell kapniuk.

Főzés a grillen

Tekintettel arra, hogy a csirkeszárny a madár meglehetősen csontos része, jobb, ha nem nyárson, hanem hagyományos grillsütőn sütjük. Ráhelyezzük a grillre, forró parázsra, majd sorra kiterítjük az összes húsdarabot.

A szárnyakat rendszeresen megfordítva, konyhai csipesszel, rendszeresen megkenjük a mártással, amely a termék pácolása után a tálban maradt. 25-35 perc elteltével a kebabnak teljesen puhává kell válnia, és kellemes pírt kell kapnia.

A mézes-paradicsomos szószban elkészített csirkeszárnyakat egy nagy tálra fektetjük, és azonnal az asztalra tesszük. Kívánatos egy ilyen ebédet sok zölddel és köretként sült krumpli formájában enni.

Finom barbecue főzés a sütőben

Bizonyára sokan hallották, hogy a sütőben lévő csirkenyárs semmivel sem rosszabb, mint a forró szén felhasználásával készült étel. Természetesen egy ilyen vacsora nem rendelkezik a füst ízével és az aromával, amely a klasszikus barbecue velejárója. De ha nincs lehetősége kimenni a természetbe, akkor a sütőben sült csirkeszívek kiváló alternatívaként szolgálnak a kempingfogásokhoz.

Tehát milyen alapanyagokra van szükségünk az említett vacsora otthoni elkészítéséhez? Valójában nincs semmi nehéz egy ilyen étel elkészítésében. Az elkészítéshez a következő termékeket kell megvásárolnia:

• asztali só, suneli komló, őrölt bors - adjon hozzá személyes ízlése szerint;
• csirkeszív (ha lehetséges, csak nagyokat használjon) - 400-600 g;
• szójaszósz - körülbelül 100 ml;
• paradicsompüré - 1,5 nagy kanál;
• olíva vagy bármilyen más növényi olaj - 2 nagy kanál.

A fő termék elkészítése

Mielőtt ilyen szokatlan ételt készítene a sütőben, óvatosan kell feldolgoznia a csirke belsőségeit. A lefagyott szíveket felolvasztják, majd megmossák és eltávolítják a felesleges vénákat és csatornákat. Ezután a belsőségeket törülközőre fektetjük, szárítjuk és egy mély tálba helyezzük.

Annak érdekében, hogy a csirkeszívből készült grill a lehető legízletesebb és illatosabb legyen, pácolni kell. Ehhez az olívaolajat, a szójaszószt, az asztali sót, a paradicsompürét, az őrölt borsot és a suneli komlót egy tálban egyesítjük. A kapott keveréket kenjük a szívekre, és jól keverjük össze. Ebben a formában a belsőségeket fedéllel fedjük le, és 60-90 percig szobahőmérsékleten hagyjuk.

Hogyan készítsünk szívből grillsütőt és főzzük meg a sütőben?

A sütőben való igazi barbecue elkészítéséhez a csirkeszíveket ajánlott fa nyársakra helyezni. Ezt bármilyen módon megteheti (együtt vagy keresztben).

Amint az összes belsőséget egyfajta nyársra felfűzik, egy tepsire rakják, ahová előre sütőpapírt fektetnek. Ha van vágy, akkor egy ilyen étel grillen főzhető. A földszintre azonban fel kell szerelni egy tálcát, amelyen kifolyik a szívek leve. Egyébként folyékony füstöt önthetsz bele. Ebben az esetben a grill illatosabb és ízletesebb lesz.

A kemencébe helyezés után a belsőséget lezárjuk, és a hőmérsékletet 190 fokra állítjuk. Ebben az üzemmódban a barbecue fél órát süti. Ugyanakkor a csirkeszíveknek puhává és vörösessé kell válniuk.

Hogyan és mivel tegyük a vacsoraasztalra?

Miután otthon elkészítette a csirke kebabot, azonnal az asztalra kerül. Ehhez a szívvel ellátott fából készült nyársakat egy lapos edényre helyezik, salátalevelekkel díszítve.

Célszerű egy ilyen vacsorát illatos szósszal vagy valamilyen körettel együtt fogyasztani. A csirkeszíveket ideálisan kombinálják burgonyával, valamint friss zöldségekkel és fűszernövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!

Az egész nyári szezonban, amikor nagyon gyakran tüzes hússal kényeztetjük magunkat és barátainkat, a klasszikus grillsütő hamar megunhatja. És itt emlékezhet arra, hogy a csirke barbecue tökéletesen változatossá teszi a menüt a természetben. Ne rohanjon megvetően ráncolni az orrát - a megfelelően kiválasztott és pácolt csirke, nyársra ültetve, nem lesz rosszabb, mint a sertéshús, bárány stb.

A kebabot hagyományosan húsból készítik. Mindketten nyitunk és zárunk, ki nyár, ki vidék, ki csak piknik szezon általában. És szakítsunk a szokásainkkal, és idén a szezonnyitó alkalmából csirkés barbecue-t főzünk. Adok recepteket a csirkehús pácolásához, hogy lédús, puha és ízletes legyen.

Hogyan válasszunk csirkét grillezéshez, mely részek lesznek a legfinomabbak

Tehát ahhoz, hogy egy finom grillsütőt kapjunk, fontos tudni, hogyan válasszuk ki a megfelelő csirkét. Természetesen remek étel lesz a házi, húsos csirkehúsból. Ha nem rendelkezik ilyennel (valamiért nem termeszti…), a legjobb, ha megbízható cégek termékeit vásárolja meg.

A grillezéshez célszerű a madár hűtött részeit venni. A fagyasztott hús elveszíti néhány hasznos tulajdonságát és ízét. Ha azonban csak fagyasztott csirke van raktáron, ne aggódjon. Leolvasztjuk rendesen és minden rendben lesz. Ezt a műveletet a hűtőszekrény alsó polcán vagy hideg vízben végezzük.

A tűzön sütéshez célszerű combot vagy alsócombot venni, mivel ezek tartalmazzák a legtöbb zsírt.

Soha ne használjon mikrohullámú sütőt vagy forró vizet a folyamat felgyorsítására! Ebben az esetben a kebab gumiszerű és íztelen lesz.

Hogyan készítsünk csirkét grillezésre

Miután megvásárolta a csirkehúst, el kell készítenie. Ha egész hasított tested van, vágd fel a szükséges részekre. Ezenkívül a legjobb, ha a mellet a lehető legnagyobbra vágja - így lédúsabb lesz.

Ha kész alkatrészeket vásárolt - filét, combot vagy alsócombokat (én ezt az opciót részesítem előnyben, és azt tanácsolom ...), nincs szüksége különleges előkészületekre - csak mossa meg a húst, és válassza ki a kovászhoz megfelelő edényeket. És nem javaslom alumínium vagy műanyag edények szedését. A zománc, az üveg vagy a kerámia tökéletes.

Most, hogy minden készen van, megmutatom, hogyan kell pácolni a csirkét, hogy vendégei biztosan kérjék a receptet és a kiegészítést is.

Hogyan pácoljunk csirkét kefirben grillezéshez, hogy ízletes és lédús húst kapjunk

Tehát térjünk rá a legérdekesebb részre. Én személy szerint szeretem a barbecue pácolását – a kísérletek mindig hasznosak. Ráadásul a csirkehús íze meglehetősen semleges, ami azt jelenti, hogy egy kicsit több fűszert használhatunk. A csirkehús jól passzol a savanyú tejtermékekhez, és itt van egy recept a csirkerészek kefires pácolásához.

Hozzávalók:

• Csirke - két kilogramm.
• Fokhagyma - három gerezd.
• Kefir - 50 ml.
• Hagyma - három hagyma.
• Fűszerek - fekete bors, piros erős paprika és mások tetszés szerint.

Ez a pácolási mód tökéletes csirkefiléhez is. Tehát minden egyszerű - a fokhagymát aprítsuk egy présen keresztül. Hagyma karikákra vágva. Öntsük a fűszereket, a fokhagymát és a hagymát a kefirbe. Az elkészített csirkét leöntjük páclével, és egy tányérral lenyomkodjuk. A legjobb, ha éjszakára hagyjuk a grillezőt.

Pácolt csirke nyárs szójaszósszal

Ezt a receptet teljesen véletlenül találtam ki. Nem volt elég sóm, de szósz volt bőven. Ráadásul maga a csirke is le volt fagyasztva, így szerettem volna több ízt és szaftosságot adni neki.

Készít:

• Csirke - 2 kilogramm
• Szójaszósz - 500 ml
• Citrom - 1 darab
• Hagyma - 5 hagyma
• Fűszerek - piros édes paprika, fekete bors, lehet venni egy csipet curryt.

Facsarjuk ki a citrom levét, és keverjük össze a szójaszósszal. Most ebbe a keverékbe fűszereket, valamint vékony karikákra vágott hagymát teszünk. Öntsük a csirkét páclével, és körülbelül 5 órán át pácoljuk. A kész kebab gyönyörű arany árnyalatú lesz. Mivel a szójaszósz különböző fokú sótartalmú, a sókérdést tapasztalati úton kell megoldani. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, különben a hús keserű lesz.

Pác majonézzel: csirkecombok és alsócombok nyársai

Egyszerű és klasszikus pácolási lehetőség! Bármilyen hús majonézzel mindig finom lesz, a csirkecombokat és a combokat pedig egyszerűen ehhez a páchoz készítik.

Kérlek benneteket, hagyjátok el ezt a receptet, a diétás táplálkozás híveit - az alakot követő hölgyek shish kebabja alacsonyabb lesz.

Szükségünk van:

• Borjú vagy comb - 1,5 kilogramm
• Majonéz - 200 grammos csomag.
• Hagyma - két nagy.
• Fűszerek ízlés szerint.

Minden nagyon egyszerű - töltse meg a csirke részeket majonézzel, tegye a karikákra vágott hagymát. Keverjük össze és adjuk hozzá a fűszereket. Az én esetemben csak fekete őrölt bors és száraz fokhagyma. Az ilyen barbecue-t legalább két órán át pácolni kell.

Diétás csirke nyárs. Borban pácolt csirke filé hagymával

Elvileg az első recept azok számára alkalmas, akik figyelemmel kísérik súlyukat, vagy egyszerűen nem esznek zsíros ételeket. De van egy másik pác, amely a csirkefilét kulináris remekművé varázsolja.

Minden forrás azt jelzi, hogy fontos, hogy ne vegyünk savakat a mell pácolásához. Ennek ellenére, amikor a recept szerint grillsütőt főztem, meglepődtem - a filé lédús, fűszeres és puha volt.

Amire szükségünk van:

• Csirkefilé - egy kilogramm.
• Száraz fehérbor - egy pohár.
• Hagyma - 2 darab.
• Olívaolaj - 1 evőkanál.
• Fokhagyma - 2 gerezd elég.
• Száraz paprika, fekete bors.

Adjunk hozzá minden fűszert a száraz borhoz, és melegítsük fel egy kicsit. Ez azért történik, hogy fokozza a fűszerek illatát. A hagymát karikákra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. A tálcákban már felvágott filé készen áll a sütésre. Minden darabon egy kis vágást készítünk. Hogy miért, azt alább elmagyarázom. A csirkét borba tesszük, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, az olívaolajat. 2 órát hagyjuk.

És most a fő titka az, hogy sütés előtt minden filé zsebébe savanyított hagymát teszünk. Együtt tehetünk egy kört paradicsomot vagy kaliforniai paprikát. Egy ilyen étel nagyon ízletesnek bizonyul, és ami a legfontosabb - diétás.

Fűszeres csirkeszárny nyárs szósszal

Férfiak számára ideális ez a recept – mert mi nagyon szeretjük a fűszereseket! Ezek a szárnyak és alsócombok tökéletesek habhoz.

Készít:

• Szárnyak és alsócombok - két kilogramm
• Fokhagyma - négy gerezd
• Tabasco forró szósz - fél teáskanál
• Olívaolaj - három evőkanál.
• Só és fűszerek ízlés szerint.

Tehát az olajhoz adjuk a Tabasco szószt, a zúzott fokhagymát és a fűszereket. A csirkét a pácba tesszük, és pár órát állni hagyjuk. A szósz ideális egy ilyen kebabhoz - keverje össze a natúr joghurtot egy teáskanál mustárral és sok apróra vágott zölddel.

Csirkenyárs zöldségekkel - ízletes és egészséges (videó)

A grillezett zöldségek nagyon finomak, csirkehússal együtt pedig fantasztikusak. Nagyon ajánlom ennek a receptnek az elkészítését.

Tippek és titkok a csirkenyárs grillen vagy grillen történő gyors és ízletes sütéséhez (személyes tapasztalat ...)

Elég sok piknikhez, horgászathoz és túrázáshoz elegendő tapasztalatot gyűjtöttem a grillezésben. És nagyon gyakran a szabályaim ellenkeznek a szakácskönyvekben leírtakkal.

A páchoz mindig sózom. Mindenhol azt írom, hogy felszívja a nedvességet, és a hús száraz lesz. Miután követtem ezt a tanácsot, és kudarcot vallottam (a barbecue tekintélye aláásott ...), a csirke belülről kiderült, hogy teljesen sótlan. Így egyből sót tettem a pácba. A csirke minden sót magával visz, amire szüksége van, a többi összetevő pedig megóvja a csirkét a kiszáradástól.

Soha ne húzd le a bőrt! Ellenkező esetben a grill kiszárad. Ha nem is eszi meg, a pácolás és sütés során mindenképpen hagyja el a bőrét. Ő adja a zsírt, ami áztatja a húst.

Egy másik titok - ha nincs ideje megfelelően bepácolni a húst, és nagyon szeretne kebabot, akkor tegye a vékony szeletekre vágott fokhagymát a bőr alá. A húst átitatja az aroma, és sokkal finomabb lesz. Így sietve megsütheti a grillsütőt.

Mint fentebb említettük, ki kell választani a megfelelő ételeket a pácoláshoz. Nekem ez a kerámia fazék van, zománcozott, üveget is vehetsz, de műanyagot, alumíniumot nem!

A mell nem sokáig pácolódik - két óra is elég. A túlexponálás kiszáríthatja. De a többi alkatrész könnyen a hűtőben töltheti az éjszakát. A legjobb, ha nem vágja apró darabokra a filét.

Tehát most már tudja, hogyan kell finom csirkenyársakat főzni. Remélem, receptjeim hasznosak lesznek számodra a közelgő tavaszi-nyári szezonban. Jó pikniket!

Sok sikert és minden jót!

A csirkefilé darabok pácolásának folyamatában az egyik legfontosabb lépés a megfelelő ízletes pác elkészítése. Ennek az összetevőnek köszönhető, hogy a fehér baromfihús a parázson sütés után lágy és puha szerkezetet kap. Szóval, hogyan kell pácolni és sütni csirkemellet grillezéshez?

Csirkefilé - barbecue: recept ecettel

4 adag étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• kilogramm csirke filé;
• egy pár izzó;
• fél liter víz;
• egy evőkanál cukor;
• pár evőkanál só;
• kevés só és fűszerek;
• 4 evőkanál ecet.

Hogyan kell főzni?

1. A mellet hideg vízsugár alatt megmossuk, majd apró darabokra vágjuk. Ha hátszín helyett mellet vettek, abból minden csontot el kell távolítani, és a bőrt is el kell távolítani.
2. A hagymát megpucoljuk, majd finomra vágjuk kockákra.
3. A hagymakockákat egy tálba öntjük a pácoláshoz. Ezután a zöldséget aktívan gyűrjük, amíg a hagyma ki nem engedi a levét.
4. A hagymát összekeverjük a csirkével, mindent megborsozunk, megszórjuk fűszerekkel.
5. Az ecetet és a vizet külön edényben összekeverjük. A folyadékot sózzuk és édesítjük. A pácot összekeverjük, majd csirkeszeleteket ízesítünk vele.
6. Tartsa a munkadarabot a hűtőszekrényben legalább 60 percig. Jobb, ha hagyjuk, hogy minden egész éjjel forrjon.
7. A hússzeleteket áthelyezzük a rácsra a grillezéshez úgy, hogy egy rétegben legyenek elrendezve. A rács zárva van.
8. Az ételt parázsló parázson negyed óráig főzzük. A rácsot rendszeresen meg kell fordítani, hogy a hozzávalók ne égjenek meg.

Csirkefilé: barbecue receptek paradicsomszószban

A főzéshez szüksége lesz:

• fél kilogramm csirke filé;
• egy pohár paradicsomszósz;
• egyharmad citrom leve;
• pár evőkanál szójaszósz;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• fél desszertkanál őrölt paprika;
• negyed desszertkanál őrölt bors.

Hogyan kell pácolni?

1. Az olajat, a citromlevet, a borsot összekeverjük egy edényben. Ebben a receptben a pácból a só elhagyható, mivel az ételhez használt szójaszósz elég sós.
2. A filét aktívan mossuk víz alatt, és a kívánt méretű kockákra vágjuk. Ne készíts túl kicsi vagy vékony szeleteket, mert nehéz lesz nyársra felfűzni.
3. A szeleteket az olajos alapba öntjük, majd jól összekeverjük.
4. A paradicsomlevet, a szójaízesítőt a teljes tartályba öntik. A hozzávalókat megszórjuk paprikával és összekeverjük.
5. A tálat lezárjuk, és legalább 3 órára hűtőbe tesszük.
6. Ezen idő letelte után a csirkedarabokat szépen nyársra felfűzik, majd parázson kisütik. Minden nagyon gyorsan megsül, így levehető a tűzről, ha mindkét oldalán egy-egy finom pír jelenik meg.

Ezenkívül egy ilyen recept a sütőben 180 fokos hőmérsékleten 25 percig elvégezhető.

Kétségtelen, hogy a zöldségek a legjobb köret minden húshoz. Ebben a videóban megtudhatod egy finom, ínycsiklandó grillezett zöldségpörkölt receptjét.

;

Csirkefilé - receptek: shish kebab mézben és szójaszószban pácolva

A főzéshez szüksége lesz:

• másfél kiló madárkaraj;
• 120 ml szójaszósz;
• másfél evőkanál méz;
• némi sót;
• 2 cm finomra reszelt gyömbér;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 70 milliliter szezámolaj.

Főzési technológia

1. A fehér húst folyó víz alatt megmossuk, majd sóval bedörzsöljük és egyharmad óra félretesszük.
2. Ebben az időben a pác alapja készül. Ehhez a mézet vízfürdő segítségével folyékony állapotba melegítik.
3. A tartályt forró vízben eltávolítjuk, szójaszószt és szezámolajat mézbe öntünk.
4. A gyömbér gyökerét késsel lehúzzuk a felső rétegről, majd turmixgéppel finomra dörzsöljük vagy apróra vágjuk. Az apróra vágott gyömbért a pácba öntjük.
5. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, majd présen keresztül közvetlenül a pácfolyadékba engedjük.
6. Mindent aktívan simára keverünk.
7. A sózott csirkemellet tetszőleges darabokra vágjuk, majd a pác alapba mártjuk. Minden darabot gondosan meg kell kenni vele.
8. A tálat 4 órára hűtőbe tesszük.
9. Ezután a húst nyársra fűzzük vagy rácsra tesszük, és a rácson egyharmadig sütjük. A hússzeleteket időnként meg kell fordítani.

Sörben pácolt csirke filé

Az ételhez szüksége lesz:

• pár kiló csirkemell;
• 0,75 liter sör;
• egy pár izzó;
• kevés só, oregánó, őrölt bors.

Hogyan kell főzni?

1. A mellet aktívan mossák folyó víz alatt. A húspépről eltávolítjuk a bőrt, az összes csontot eltávolítjuk. A kapott pépet közepes kockákra vágjuk. A darabok optimális mérete körülbelül 3x3 centiméter.
2. A hagymákat meghámozzuk, majd vékony karikákra vágjuk.
3. A hússzeleteket oregánóval összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.
4. Ezt követően a hagymát a tálba fektetjük úgy, hogy csak felülről takarja a húst. Nem kell mindent hagymával keverni.
5. Az összes hozzávalót sörrel leöntjük, és néhány órára hűtőszekrényben hagyjuk. Ha azt szeretné, hogy a hússzeletek jobban telítődjenek a pácfolyadékkal, akkor hagyni kell őket egy éjszakán át.
6. A legjobb, ha ezt a receptet parázsló parázson, nyílt tűzön végezzük. A fehér hús nagyon gyorsan megsül, általában negyed óra is elég.

A megfelelő pác alapban főzéshez előkészített csirkehús kebab mindig lédús és puha. A bemutatott lehetőségek mellett a kura elkészíthető kefirben, ásványvízben, majonézben, tejfölben. Érdemes figyelembe venni, hogy a pác alap nem vesz részt a további főzésben, így a hússzeletek eltávolítása után önthető. A grillezett zöldségek tökéletes köretként szolgálnak ehhez az ételhez. Jobb, ha előnyben részesítjük a padlizsánt, a kaliforniai paprikát, a cukkinit. A faszénre sült kenyér pedig remek kiegészítője lesz a húsnak minden családtagnak.

Ebben a videóban megtudhatja a grillen szokatlanul finom csirkeszívek receptjét. Lédús, puha, ropogós héjú – néhány perc alatt elkészül. Feltétlenül hagyja meg a bevált kebab receptjeit

A csirke grillezésre való pácolására vonatkozó tippek hasznosak lesznek mindenkinek, aki szereti a puha, aromás húst a szabadban főzni. Ma egyszerre több sikeres csirke pác recept ismeretes, amelyek javíthatják az ételek minőségét és növelhetik tápértékét. Közülük a legjobbakat gyűjtöttük össze válogatásunkban.

Klasszikus csirke barbecue pác

A klasszikus recept minimális terméket tartalmaz. Hozzávalók: 2 hasított csirke, 6-7 vöröshagyma, fekete-piros őrölt bors keveréke, só ízlés szerint.

1. A csirkét közepes darabokra vágjuk. Mindegyiket megkenjük sóval, borssal.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, majd ujjaikkal jól összegyúrjuk, hogy kifolyjon a leve.
3. A húst vastag zöldségpárnára fektetjük. Továbbá az elkészített termékek rétegenként váltakoznak.
4. A „torony” mindig íjjal végződik.

Fedő alatt hidegben a massza 3-5 órán át pácolódik.

Hozzáadott ecettel

Ezt az opciót a második klasszikus receptnek nevezhetjük. Leggyakrabban a csirkenyársakat ecet hozzáadásával áztatják. Hozzávalók 1,5 kg baromfihoz: 8 nagy kanál tisztított víz, konyhasó, 2-3 hagyma, egy nagy kanál cukor, 4 nagy kanál asztali ecet.

1. A csirkét megmossuk, megszárítjuk és durvára vágjuk.
2. Minden egyes húsdarabot megsózunk, és egy mély tálba helyezzük.
3. A hagymát durva reszelőn megdörzsöljük, majd hűtött vízzel összekeverjük. A kapott páchoz cukrot és ecetet adunk. Megtöltik csirkével.

Kívánatos, hogy a madár egész éjszaka a kapott keverékben maradjon.

Hagymával

A hagymát a csirkeszálak lágyítására használják, a madarat gyengédebbé, lágyabbá teszik, és természetesen egyedi aromával telítik. Zöldséget nagy mennyiségben kell bevennie. Hozzávalók 1 kg csirkéhez: 600 g fehér hagyma, speciális grillízesítők, só.

1. A csirkét nagy darabokra vágjuk.
2. Az összes hagymát meghámozzuk, megmossuk és durva reszelőn dörzsöljük. A zöldségmasszát megszórjuk fűszerekkel és megsózzuk, majd teljesen le kell fednie a húsdarabokat.
3. Elég, ha a csirke egy órát a pácban fekszik.

A csirkenyársakat különféle módon lehet főzni. A természetben forró parázson vagy sütőben nyárson sütve, grillen kérgesre pirítva vagy serpenyőben megsüthető. Csak egy dolog marad változatlan minden alkalommal – mindenki kedvenc csirkeíze illatos fűszeres pácban. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan kell főzni a finom csirkenyársakat és a legfinomabb pác recepteket.

Hogyan főzzünk finom csirkenyársakat

Fontos megérteni, hogy a csirke hasított testének különböző részei különböző kebabot készítenek.

A csirkemell nyárs zsírszegény és ízletes lesz, de ehhez a részhez jó pác kell, amitől a hús puha és lédús lesz, mivel nem tartalmaz zsírt. Ugyanakkor a barbecue pácnak tartalmaznia kell bármilyen olajat, mivel minden olaj vékony filmréteggel borítja be a csirkehús darabját, amely megakadályozza, hogy az értékes lé kifolyjon.

Csirkecombtól puha és szaftos lesz a barbecue, mert ezek a darabok természetes zsírt tartalmaznak és a hús vastagsága nem engedi, hogy parázson sütve túl gyorsan kiszáradjon. Az is kényelmes, hogy a csípőt nyársra húzzuk. Ha a bőrét a helyén hagyja, pirospozsgás és ropogós lesz, és segít megóvni a benne lévő húst a kiszáradástól. De egy időre el kell felejteni a diétát.

A csirkecomb valamivel kisebb, mint a comb, de ugyanolyan ízletes. Ha szereted a sötét csirkét, ez egy nagyszerű lehetőség, mivel az adagok egyforma méretűek, sem nem túl zsírosak, sem nem túl szárazak. Elég gyorsan besavanyodnak, és kényelmes a szabadban evőeszköz nélkül fogyasztani.

A csirkeszárnyat a legnehezebb a nyárson grillezni, de nagyon kényelmes a grillen. Ha csípős és fűszeres pácokat használ, elképesztően finom sörfalatkát kap. Emlékezzen mindenki kedvenc grillszárnyaira, amelyek szinte minden sörétterem étlapján szerepelnek.

A csirkenyársak elkészítésekor ne feledjük, hogy a csirkehúst nem lehet túl sokáig pácolni, mert ettől kemény lesz. 1-2 óra pácban eltöltött idő elegendő ahhoz, hogy a puha csirkehús elnyerje a kívánt aromát és ízt.

Ha nem friss csirkét vásároltunk, hanem fagyasztva, akkor ne a mikróban vagy az asztalon olvasszuk ki, hanem lassan a hűtőben. Ez azt is segíti, hogy a hús puha maradjon.

Amikor a csirkét a sütéshez darabokra osztja, akkor egyforma méretű legyen. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a közepén lévő csont miatt egyes darabok főzése tovább tarthat, mint a csont nélkülieké.

Ha a csirkehúst nem pácolás közben, hanem tűzre vagy serpenyőre helyezés előtt sózzuk meg, akkor a hús szaftosabb lesz, mivel a só kiszívja a folyadékot.

A csirkenyársak készenlétét az egyik darab levágásával ellenőrizzük, a húslé legyen átlátszó, a csont pedig veszítsen vörösesbarna árnyalatot. A húsnak könnyen le kell válnia a csontról.

Most pedig vessünk egy pillantást a legfinomabb csirkenyársak pácléira.

Pác grill csirkéhez hagymával

Nem mindenki tudja, hogy a csirkét ecetes pácolás nem jó ötlet. A sav szívóssá teszi a puha húst, ami tönkreteheti a csirkenyársakat, még mielőtt rátennéd őket a grillre.

Ha a húst még lágyabbá és puhává szeretné tenni, akkor kiváló pác recept a hagymás pác.

Egy kilogramm csirkehúshoz szüksége lesz:

• 2-3 nagy hagyma,
• mustár - 2 evőkanál,
• növényi olaj - 2 evőkanál,
• só ízlés szerint.

Keverje össze az olajat, a mustárt és a borsot, majd dobja a csirkedarabokat a keverékbe, hogy egyenletesen eloszlassa.

Vágja karikákra a hagymát vagy reszelje le (használhat húsdarálót vagy turmixgépet), így nagy mennyiségű hagymalé válik ki, amely tökéletesen bepácolja és puhává teszi a húst.

Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a csirkéhez, és keverjük újra. Lefedett edényben a hűtőben pácoljuk legalább egy órát. Minél tovább pácolódik, annál puhább lesz a hús.

A mustáros-hagymás pác nagyon pikáns ízt és ínycsiklandó aromát kölcsönöz a csirkenyársnak. Zöldségsalátákkal és fűszernövényekkel tálaljuk.

Pác csirkéhez szójaszósszal

Többféle szója pác áll rendelkezésre, attól függően, hogy az édes vagy a fűszeres ízeket kedveli.

Szója mustáros csirke pác

• mustár - 1 teáskanál,
• olívaolaj - 3 evőkanál,
• fokhagyma - 2 gerezd,
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál,
• só - 0,5 teáskanál.

Ennyi pác nagyjából egy kilogramm csirkehúshoz elég, ha többet főzünk, akkor mindent arányosan növelünk. Szójas pácban a csirkét nem szabad túl sokáig pácolni, mert nagyon gazdag ízű. Egy óra elég lesz.

Szójamézes pác csirkéhez

Ez a pác egyesíti a szójaszósz sós ízét, a méz édességét és a különféle fűszerek fűszerességét. A csirke kebab egy ilyen összetett pácban a leggyengédebbnek bizonyul, és egyszerűen megolvad a nyelven, és sokáig emlékezni fog az ízére.

• szójaszósz - 1 evőkanál,
• folyékony méz - 2 evőkanál,
• növényi olaj (lehetőleg olíva) - 3 evőkanál,
• koriander - 0,5 teáskanál,
• bazsalikom - 0,5 teáskanál,
• fekete bors - 0,5 teáskanál,
• só - ízlés szerint grillezés előtt.

Egy ilyen pácban a csirkét nem csak parázson süthetjük, hanem sütőben is süthetjük.

Szójas-paradicsomos pác csirkéhez

Ez egy nagyon szokatlan pác, de ha kipróbálod, nem fogod elfelejteni aromája és fűszere miatt. Családja és barátai könyörögni fognak ennek a hihetetlenül csípős és fűszeres csirke titkáért.

• szójaszósz - 1 evőkanál,
• paradicsompüré - 2 evőkanál,
• forró piros paprika - 0,5 teáskanál,
• fűszerezés Khmeli-suneli - 1 teáskanál,
• olívaolaj - 1 evőkanál,
• méz - 2 teáskanál,
• só ízlés szerint főzés előtt.

A csirke kebab ebben a pácban nagyon puha és lédús lesz, elegendő 1 órán át pácolni. De főzéskor ügyelni kell arra, hogy a szén vagy a tűzhely hőmérséklete ne legyen túl magas, mivel a pác paradicsomkomponense nagy lángon megég, és megfeketedik, enyhén keserű utóízt kapva. Ennek elkerülése érdekében hagyja kissé kihűlni a parazsat, és állítsa be a sütőt legfeljebb 200 fokra. De higgyétek el, a kicsit hosszabb főzési idő megéri, ha megkóstolja az eredményt.

Pác csirkenyárshoz kefiren

A kefirben pácolt csirkehús kebab általában nagyon puha, és nincs túlzott fűszeressége, enyhe tejes íze különleges ízt ad neki. Ennek a pácnak az elkészítése nagyon egyszerű.

• alacsony zsírtartalmú kefir - 2 csésze,
• fokhagyma - 3 gerezd,
• citromlé - 2 evőkanál,
• piros paprika - 0,5 teáskanál,
• kakukkfű - 0,5 teáskanál,
• só ízlés szerint.

Kefirben keverjük össze az összes fűszert, és öntsük a pácot a húsra, hagyjuk a szükséges ideig főzni. Ez a pác egy éjszakán át hagyható. Addig főzzük a nyársakat, amíg a héja megpirul. Friss korianderrel tálaljuk.

A kefir helyettesíthető natúr joghurttal.

Csirke barbecue pác majonézzel

A legnépszerűbb és legegyszerűbb recept csirkenyárs pácok készítéséhez. A majonézzel sokféle fűszert használhat, beleértve a kész készleteket is, amelyeket a boltban árulnak. A főzés nem sok időt vesz igénybe, és még egy iskolás fiú is megbirkózik a pácolással.

Íme néhány ízletes lehetőség.

Majonézes gyömbéres csirke pác

• majonéz - 200 gramm,
• őrölt gyömbér - 2 teáskanál,
• fokhagyma - 3 gerezd,
• fekete bors - 0,3 teáskanál,
• só - 1 teáskanál.

Egy órát pácoljuk hűvös helyen. Főzés előtt melegítse fel. Alkalmas csirkefiléhez és combokhoz és szárnyakhoz egyaránt. Sütőben fóliába csomagolva csirkemellet süthetünk.

Majonézes fűszeres pác csirkéhez

• majonéz - 200 gramm,
• hagyma - 2 db,
• fokhagyma - 3 gerezd,
• fekete bors - 0,3 teáskanál,
• majoránna - 0,3 teáskanál,
• zira - 0,3 teáskanál,
• koriander - 0,3 teáskanál,
• só - 1 teáskanál.

Egy külön tálban keverje össze az összes fűszert és majonézt. A hagymát karikákra vágjuk, és összekeverjük a csirkehússal. Ezután adjuk hozzá a fűszeres keveréket, és fedővel pácoljuk egy órát. Nagyon gyorsan megsül, és hihetetlenül finom az illata. Az élesség közepes.

Pác csirkés barbecue majonézzel Oriental

• majonéz - 200 gramm,
• fokhagyma - 3 gerezd,
• fekete bors - 0,3 teáskanál,
• kurkuma - 0,5 teáskanál,
• paprika - 0,5 teáskanál,
• őrölt gyömbér - 0,3 teáskanál,
• piros paprika - 0,3 teáskanál,
• só - 1 teáskanál.

Egy ilyen pácban a csirkehús nemcsak hihetetlenül ízletessé és illatossá válik, hanem szokatlan vörös-narancssárga színt is kap, amely mindenkit emlékeztet a csodálatos indiai konyhára és a curry szószokra. Mindenképpen próbálja ki ezt a fűszerkombinációt majonézes pácban.