Achma pita kenyér sajttal - igen, igen, igen! Nincs ennél könnyebb pite! Lusta achma receptjei és összeállítása sajtos pita kenyérből. Lazy achma lavashból Achma lavashból túróval

Lavash achma sajttal és túróval a klasszikus grúz sajtos pite egy változata. Ha nincs sok szabadideje és vágya a tészta elkészítésére és sós vízben felforralására, akkor ez az egyszerű recept a pita kenyérből készült achmához a sütőben fog megmenteni.

A lavashból készült Achma pite nagyon finom, hihetetlenül aromás és nagyon laktató. Ez a lusta lavash achma ideális vasárnapi reggelihez, amikor az egész család egy asztalnál gyűlik össze, és nyugodtan élvezi az új napot. Biztos lehetsz benne, ez a lédús és lágy pite még szebbé teszi a reggeledet!

Hozzávalók:

• 1-2 lap pita kenyér
• 500 g túró
• 200 g suluguni sajt
• 100 g kemény sajt
• 400 ml kefir
• 3 szál kapor
• 1 evőkanál. l. növényi olaj

Hogyan készítsünk achmát lavashból sajttal és túróval:

Egy mély tálban keverje össze az 5% zsírtartalmú túrót durva reszelőn aprított sulugunival. Jobb omlós túrót használni, kényelmesebb lesz sajttal kombinálni.

A pita kenyeret a tepsi méretének megfelelő darabokra vágjuk (nekem 16 x 25 cm-es formám van).

Szilikon ecsettel kenjük ki a formát napraforgóolajjal, hogy a lusta lavash kenyér ne égjen meg.

A kényelem kedvéért öntse a kefirt egy mély tálba. A forma aljára tegyünk egy lavashlapot, és kenjük meg bőségesen 2,5%-os zsírtartalmú kefirrel.

Helyezzen rá egy vékony réteg tölteléket, és egyenletesen oszlassa el a pita kenyéren, a sütőben készült pita kenyérből készült achma receptje szerint.

A második pita kenyeret mártsuk kefirbe, és helyezzük a töltelék tetejére. A lavash és a töltelék felváltva töltse meg a formát a tetejéig.

Utolsó rétegként kefirbe áztatott lavash lapot helyezünk. Megszórjuk reszelt kemény sajttal, hogy az achma lavash pite gyönyörű aranyszínű sajthéjjal készüljön.

Az edényt 180 fokra melegített sütőbe tesszük. Az achma lavashból való elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Mindössze 30 perc alatt elkészül az étel.

Finomra vágott kaporral díszítjük, és forrón, szeletekre vágva tálaljuk.

Achma sajttal és túrós lavashból - sütőben elkészített finom pite. Grúziában való elkészítéséhez valódi házi sajtot és vékony és puha tésztát használnak. Néha fűszernövényeket vagy más fűszereket adnak hozzá az evő ízlésének megfelelően.

Az étel leírása

Ez egy pite, melynek sütőformája akár önállóan is elkészíthető, akár boltban is megvásárolható. Létezik egy laza változat, ahol tészta helyett kefirbe áztatott lavash lapokat használnak.

A finomság két rétegből áll, amelyek között tésztalapok vannak. Ez a mennyiség attól függően változik, hogy milyen méretű achmára van szükség. Három- és négyrétegű opciók is vannak. A lényeg az, hogy a meglévő tölteléket helyesen osszák el közöttük.

Az elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe, nem számítva a tészta sütéshez való előkészítésének idejét. A recept meglehetősen egyszerű, és nem igényel különleges készségeket. Még egy tapasztalatlan háziasszony is ideális eredményt érhet el.

Tipp: „Vegyél be néhány tálat, egy reszelőt, egy tepsit, egy habverőt és egy elektromos házi sütőt. Jobb, ha előre rakod a tésztát, hogy időben megkeljen."

Az előkészítés jellemzői

Óvatosan kell eljárni, amikor a sajtot, a sütés fő összetevőjét választjuk.

A következő összetevők találhatók:

• Suluguni.
• Imerinsky.
• Adyghe.

Nagyszerű lehetőség a suluguni keverése feta sajttal. Ekkor a töltelék ízletes, pikáns és nem túl száraz lesz. A tésztarétegek közé néha mozzarellát is tesznek.

A fő összetevőn nem lehet spórolni. A sajtos pita kenyér achma receptje csak kiváló minőségű sajtot igényel, különben a pite íztelen és túl száraz lesz. Itt jól működik a házi készítésű lehetőség.

Hozzávalók az ételhez

• 250 gramm suluguni sajt.
• 250 kemény sajt, adyghe vagy más.
• 2 csirke tojás.
• 1 pohár kefir.
• 50 gramm vaj.
• 3 csomag pita kenyér (phyllo).
• Egy kis só ízlés szerint.
• Friss zöldek.

Lusta achma receptje sajttal fotókkal és videókkal lépésről lépésre

Kezdésként törj fel több csirke tojást egy speciálisan elkészített tálba. Habverővel verjük simára, hogy a sárgája összekeveredjen a fehérjével és egyforma színű legyen. Ezután öntsük a tejfölt és a kefirt a keverékhez. Addig keverjük újra, amíg úgy nem néz ki, mint a képen.

Vegyünk kétféle sózott sajtot, távolítsuk el őket a csomagolásból és a darab hátulján lévő kis kéregből. Ha szükséges, vágjuk kisebb darabokra, hogy könnyebben dolgozhassuk, és durva reszelőn reszeljük le.

Annak megértéséhez, hogy milyen arányban kell keverni a sajtokat az achmához, próbálja meg a Suluguni-t és az Adyghet-t is. Ha valamelyik túl sós, nedves vagy csípős, adjunk hozzá egy kicsit kevesebbet. Ellenkező esetben a töltelék egyik összetevője teljesen eltömíti a másikat.

Ezután az Achma sajttal készült pite elkészítéséhez ki kell csomagolnia a friss örmény lavash. Ezután készítsen elő egy speciális téglalap alakú formát, és óvatosan bélelje ki az alját az alappal. A pita kenyeret úgy kell elhelyezni, hogy teljesen befedje a tálat. Jobb, ha a széleket 10 centiméterrel lefelé hagyjuk.

Dörzsölje be egy kis sajttal az alját, teljesen befedje a finom pite alját. Próbáljon meg egyetlen üres helyet sem kihagyni, hogy az achma ne legyen túl üres, és ennek eredményeként íztelen.

Vegyük a második lapot az örmény lavashból. Óvatosan nedvesítse meg a kefires keverékben, a képen látható módon. Próbálja meg biztosítani, hogy az összes „kenyér” teljesen telített legyen benne. Szükség esetén sót adhatunk hozzá.

Helyezze a megnedvesített phyllo-t a felső sajtrétegre, a tetejére ismét szórja meg a reszelt sulugunit, mint a videóban. Kilógó élekkel zárjuk. Ezt addig kell folytatni, amíg a fő összetevő el nem fogy. Helyezzen rá egy másik lapot.

A lépésenkénti recept szerint kenje meg a leendő grúz achmát olvasztott vajjal, hogy ne égjen meg sütés közben. Ezt követően tegyük be a sütőbe és süssük 180 fokon. Az Achmát 20 percig kell főzni.

A kész étel hidegen és melegen is fogyasztható. Nem tűnik el sokáig, magaddal viheted a munkába, vagy már most tálalhatod az asztalra. A melegen tartás érdekében a pékárut meleg pamuttörlővel letakarjuk.

A tészta hozzávalói

• 300 gramm búzaliszt.
• 2 csirke tojás.
• 60 ml víz.
• Egy kis só ízlés szerint.

Pitetészta recept lépésről lépésre

Tudva, hogyan kell főzni achmát sajttal, megpróbálhat teljes értékű házi pitét készíteni. A töltelék ugyanazon elv szerint készül, mint korábban. Nem nehéz elkészíteni – még egy tapasztalatlan szakács is megbirkózik vele.

Kezdésként üss néhány csirke tojást egy előkészített kis tálba. Az achma elkészítéséhez egy kis sót kell hozzáadnia a jövőbeli tésztához. De a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba. Fél evőkanálnál több nem megengedett, mivel a Suluguni nagyon sós sajt. Nem kombinálható ugyanazzal a teszttel.

A lépésenkénti recept szerint egy kis lisztet kell hozzáadni a tojásos keverékhez. Kezdje el gyúrni a munkadarabot, amíg homogén masszát nem kap. Fokozatosan adjunk hozzá vizet. Az ideális eredmény egy nem túl folyékony és nem ragadós tészta. A gyengéd és levegős lehetőség jó. Ennek eléréséhez használjon szódát.

A tésztát fél órára hűvös, meleg helyre tesszük. Várja meg, amíg megkel, puha lesz és könnyen formázható. Ezt követően osszuk több egyenlő részre, kenjük meg a tésztát vajjal vagy növényi olajjal. Szintén tepsire rakjuk rétegesen.

A többi főzési elv ugyanaz. 200 fokon már sütjük. A szükséges idő legalább 45 perc, hogy a sajtos achma tésztájának legyen ideje jól megsülni és ropogós kérget kapni.

Felszolgálási lehetőségek

Ahhoz, hogy az étel ízletes és lédús legyen, a legjobb, ha forrón tálaljuk - a sütőből egyenesen az asztalra. De szükség esetén hűtőben is jól tárolható.

Kitűnő kiegészítő lehet egy könnyű zöldségsaláta. Jól párosítható hagyományos zöld vagy fekete teával és hideg sörrel. Más alkoholos italokhoz nem illik.

Recept változtatások

Ha egy egyszerű sajtos achma túl unalmasnak és nem eredetinek tűnik, készítsen egy másik tölteléket.

Ott hozzáadhatod:

• Zöldek - koriander, petrezselyem, kapor.
• Tejfölös, lehetőleg házi.
• Olajban sült gomba.
• Reszelt burgonya.
• Kis paradicsom.
• Vágott hús.
• Túró.

A hagyományos achma recept szerint tésztából kis lapos sütemények készülnek. Sós vízben fel kell főzni, majd hideg vízbe kell tenni. Ez lehetővé teszi egy puha és szokatlan szerkezet elérését.

Ha két sós sajt keveréke túl csípősnek és sósnak tűnik, akkor az achma töltelékhez tehetünk még egy sajtot - a fetát. Ha szükséges, öntse a forgácsot alacsony zsírtartalmú kefirrel vagy tejjel, de kis mennyiségben.

Növényi vagy olívaolajat adnak a tésztához, hogy puha és szokatlan legyen. Ugyanebből a célból az alapot golyóvá tekerheti, és ebben a formában 20 percig tárolhatja. Fedjük le normál törülközővel vagy vastag fóliával.

Lassú tűzhelyben is főzhetjük. Ehhez kis kerek darabokat kell kivágni az örmény lavashból, hogy illeszkedjenek a készülék táljának méretéhez. Fontos, hogy ne használjuk túl a tésztarétegeket - jobb, ha néhány lapra korlátozzuk magunkat.

Tipp: „A sajtos pite elkészítése előtt hideg tejbe kell helyezni legalább fél órára. Ennek eredményeként telítődik, feladja a felesleges sót, és felfedi ízének minden jegyét.

A torták készítésekor nem kell időt tölteni a szélek igazításával, mert később feltekerjük őket. A lényeg az, hogy minden réteg azonos vastagságú legyen.

Az Achma sajttal egy csodálatos grúz tészta, bármilyen asztalra tökéletes. Ünnepnapokon és hétköznapokon egyaránt szolgálják. Az emberek munkába is viszik a pitét, hogy meglepjék kollégáikat kulináris tudásukkal. Nagyon ízletesnek és eredetinek bizonyul.

Achma lusta a lavashtól- ez a híres grúz réteges pite receptjének leegyszerűsített változata, puha, sós sajttal töltve. Az achma elkészítésének klasszikus változatában főtt tésztát használnak. Elkészítése meglehetősen sok időt vesz igénybe, ennek csökkentése érdekében a vállalkozó kedvű háziasszonyok egy lusta elkészítési módot találtak ki az achma elkészítésére. A lusta változatban a főtt tészta helyett szokásos pita kenyeret használnak.

Töltelékként sózott sajtokat használnak - Suluguni, Adygei, feta sajt vagy ezek kombinációja. Ha túl sós a sajt, keverhetjük túróval.

A túró és sajt szerelmeseinek igazi lelet a lavashból készült lusta achma! Egyszerűen elképesztően finom pite, ami nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető több réteg töltelékből és pita kenyérből.

Ezt a pitét melegen, teával vagy kávéval tálalhatjuk. Bár kihűtve a lusta achma is nagyon finom!

Amire szüksége lesz a lusta achma lavashból történő elkészítéséhez:

termékek achma készítéséhez lavashból

• 2 vékony pita kenyér (230 g);
• 300 g Adyghe sajt (vagy suluguni);
• 2 nyers csirke tojás;
• 500 ml kefir;
• egy csomó zöld (petrezselyem és kapor);
• 50 g lágy vaj.

Hogyan főzzünk lusta achmát lavashból?

A lusta achma készítése nem is lehetne egyszerűbb! Törjünk két nyers tojást egy tálba, és verjük fel villával. Kefirrel keverjük össze a tojást és alaposan keverjük össze.

A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk. A tojásos-kefir keverékhez keverjük az apróra vágott fűszernövényeket.

tojás-kefir keverék készítése gyógynövényekkel

Az Adyghe sajtot durva reszelőn lereszeljük.

reszelt Adyghe sajt achma töltéséhez

Nagyon kényelmes rugós sütőedényt használni a sütéshez. Hajtson félbe egy pita kenyeret, és vágjon ki két megfelelő méretű kört a forma aljához. A maradék lavash darabokat kis darabokra tépkedjük.

köröket vágni pita kenyérből

Most elkezdheti összeszerelni a lusta achmát. Helyezze az egész pita kenyeret a formába úgy, hogy a szélei lelógjanak.

Öntsön 3-4 evőkanál tojás-kefir keveréket a pita kenyérre, és egyenletesen oszlassa el. A tetejére reszelt sajtot szórunk.

lavash az első réteg töltelékkel

A következő, második réteg egy kör pita kenyér.

kör pita kenyér - második réteg pite

Majd a tojás-kefir keverék és a reszelt Adyghe sajt.

Ismételje meg a harmadik réteget ugyanúgy, mint a másodikat.

több réteg lavash töltelékkel

Negyedik réteg – egyenletesen helyezze el a lavash darabokat az egész formára, töltse meg kefir keverékkel és szórja meg sajttal.

Hajtsa rá a fő pita kenyér túlnyúló széleit. A maradék tojás-kefir keveréket egyenletesen öntsük rá, és tegyünk rá vajdarabkákat. Hagyja ázni tizenöt-húsz percig.

sütéshez előkészített lusta achma

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük meg a lusta achmát 35-40 percig.

achma darabokra osztva lavashból

Lusta lavash achma készen áll! Ideje feltenni a vízforralót, és teát inni egy illatos sajtos pitével!

Ebben a receptben a pita kenyér és a kefir minősége és mennyisége nagyban befolyásolja a végeredményt. A vékony lavash és 400 ml kefir puhává, szájban olvadóvá és nagyon sajtossá teszi az achmát. A darabokra vágva csak a hűtőben tartás után tartja meg formáját. Ez a lehetőség tetszik a legjobban – bemutatom Önnek. Ha azt szeretné, hogy az achma szerkezete sűrűbb legyen, csökkentse a kefir mennyiségét körülbelül 300 ml-re, és adhat hozzá valamivel több, mint 200 g lavash. Ugyanakkor nem kell a kefires-tojásos tölteléket az aljára önteni (csak magukra a sajtrétegekre és a tetejére). Ilyenkor sok tészta és vékony töltelék lesz, az adagolt darabok pedig könnyen megtartják formájukat.

A formát kikenjük olajjal és kibéleljük pita kenyérrel úgy, hogy a szélei lelógjanak (ha lapos pita kenyeret használunk, akkor 2 lapot tegyünk keresztbe). Az én esetemben a tekercset 2 részre osztottam (hossza 1 méter). Az alját beborítottam az egyikkel, a második részt a belső rétegnek használtam.

A tojásokat villával összekeverjük.

Adjunk hozzá kefirt.

Ez a mi betöltésünk.

Az aljára öntsünk egy kis tölteléket (úgy, hogy az egészet kb. 0,5 cm-re befedje a töltelék).

A maradék lavash tetszőleges darabokra tépje (ne aprítsa fel).

Helyezze a lavash darabokat a kefires-tojásos szószba...

És keverjük össze.

A sajtot három részre osztjuk. A sajt első részét a töltelékkel bevont forma aljára öntjük.

A beáztatott lavash darabokat eltávolítjuk a töltelékből, és a sajt tetejére helyezzük (két réteg lavash darab lesz, így ebben a szakaszban pontosan a felét rakjuk ki).

Adjunk hozzá ismét sajtot.

Helyezze a darabok másik felét.

Megszórjuk a maradék sajttal.

Emeljük meg a pita kenyér széleit, és fedjük be velük az egész tetejét.

A keveréket megtöltjük a maradék kefires-tojásos töltelékkel, a tetejére vékony vajszeleteket teszünk, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre.

Amint az achma megbarnul, kiveheti. Nagyon finom étel, amely első fogások kiegészítéseként vagy önálló ételként, például reggelire is tálalható! Ízletes, kielégítő és nagyon gyors! Jó étvágyat kívánunk!