Ukusna marmelada od krušaka s kriškama limuna u sirupu. Pekmez od krušaka za zimu

Moja svekrva je žena koja je ugodna u svakom pogledu. On se prema meni odnosi nježno i s poštovanjem, često me razmazuje darovima iz svog vrta i vrta. Još jučer nam je dala dvije kante zrelih krušaka. I odmah sam ih obradio – odmah sam pripremio nekoliko konzervi mirisnog kompota i prozirnog džema. Sada ću vam reći kako obično kuham džem od jantarnih krušaka u kriškama za zimu. Imam nekoliko provjerenih recepata - prste ćete polizati!

Napomena: za pekmez prikladni su zreli i gusti plodovi koji nisu prezreli. Najbolje od svega - kasne sorte. Desert kuhamo u malim serijama, u širokoj posudi s debelim dnom.

Pekmez od krušaka za zimu: jednostavan recept bez sterilizacije

Počnimo s najjednostavnijim receptom za pekmez od krušaka za zimu - bez sterilizacije. Za bolje očuvanje, kuhajte ga s limunskom kiselinom.

Sastojci:

• 1,3 kg krušaka;
• 300-350 g granuliranog šećera;
• 1 čajna žličica limunske kiseline;
• 1 litra vode;
• Malo mente i vanilije - po ukusu i želji.

Kako kuhamo:

1. Voće operemo tekućom vodom, osušimo. Možete ga oguliti, ali ja radije kuham s korom - plodovi tada bolje zadržavaju oblik. Uklonite jezgru sa sjemenkama, narežite na kriške.
2. Peremo limenke sode, steriliziramo ih i poklopce. Stavite kriške kruške u staklenke.
3. Ulijte vodu u emajliranu posudu s debelim dnom, dodajte šećer. Zagrijmo do vrenja. Promiješajte da se šećer otopi.
4. Kruške prelijte u staklenke sa sirupom, poklopite poklopcima. Nakon 5 minuta ulijte sirup u lonac, ponovno prokuhajte i sipajte u staklenke. Ostavimo još 5 minuta.
5. Sirup uliti u lonac, dodati limunsku kiselinu, prstohvat vanilije, malo suhe mente, prokuhati.

Kriške kruške po treći put prelijte mirisnim sirupom i zarolajte staklenke. Pustite ih da se ohlade naopačke ispod deke – i ukusna poslastica je spremna.

Pekmez od krušaka "Amber"

Vrlo zgodan recept za staklenku od 3 litre bez sterilizacije. Kuhamo u dvije faze tako da sirup bude mekan i proziran, poput jantara, a kriške kruške ne ukuhaju u kašu, već postanu poput kandiranog voća.

Sastojci:

• 2,2 kg krušaka, izrezanih;
• 1,5-2 kg granuliranog šećera;
• 2 čaše vode.

Napomena: Količina šećera ovisi o slatkoći krušaka. Ako plodovi nisu preslatki, uzmite manje šećera.

Kako kuhamo:

1. Oprane kruške izrežemo na četvrtine, sredinu sa zrnima izrežemo. Zatim narežite na kriške.
2. Pripremamo sirup u loncu: dodajte šećer, ulijte vodu. Zagrijte miješajući dok ne zakipi. Nemojte se bojati da nema dovoljno vode: šećer će se brzo otopiti.
3. Voćne kriške prelijte gustim sirupom. Lagano promiješajte drvenom lopaticom. Kruške će uskoro pustiti sok, a bit će još i sirupa.
4. Nakon što se kruške potpuno ohlade u sirupu, stavite ih na štednjak. Zagrijte do vrenja, kuhajte 5 minuta. Zatim ugasite vatru i ostavite da se potpuno ohladi.
5. Sirup s kruškama ponovno stavimo na štednjak. Koliko dugo kuhati džem od krušaka nakon drugog kuhanja? Ovisi koliko je gusto vaše jelo. Obično - od 10 do 45 minuta. Teglu i poklopac u isto vrijeme operite i oparite kipućom vodom.

Vruću gredicu ulijte u suhu staklenku i zategnite poklopac. Pustite da se ohladi ispod pokrivača. Ispada vrlo ukusan i uistinu jantarni džem!

Pekmez od krušaka s limunom

Sastojci:

• 1 kg krušaka;
• 800 g granuliranog šećera;
• 0,5 kom. limun
• 120 ml vode.

Kako kuhamo:

1. Limun operite, narežite na ploške, uklonite sjemenke da ne budu gorki. Napunite vodom pola sata. Zatim ulijemo tekućinu u zasebnu posudu - još nam je potrebna.
2. Skuhajte sirup: u loncu zagrijte vodu sa šećerom, miješajući, dok ne postane glatka. Kad prokuha, ubacite kriške limuna i kuhajte par minuta. Maknimo s vatre.
3. Kruške oguliti, umočiti u vodu s limunom na 5 minuta. Zatim izrežite sredinu sa zrnima, voće narežite na tanke ploške.
4. Stavite kruške u smjesu šećera i limuna, ostavite do jutra.
5. Posudu s voćem stavimo na štednjak, prokuhamo. Ponovo ugasiti vatru i ostaviti da se ohladi. Sterilizirajte staklenke i poklopce.
6. Rezanom žlicom hvatamo kriške krušaka i limuna. Stavljanje u banke.

Preostali sirup zakuhati i uliti u staklenke. Prozirnu poslasticu uvijamo steriliziranim poklopcima. To je sve.

Pekmez od krušaka-pet minuta

U pet minuta teško je skuhati kruške dok ne budu potpuno kuhane. Stoga ih prvo odstojimo u sirupu nekoliko sati kako bismo dobili džem od jantarnih krušaka za zimu, u kriškama.

Sastojci:

• 1 kg krušaka;
• 500 g granuliranog šećera;
• 1 sv. žlica meda;
• 25 ml soka od limuna;
• 0,5 žličice vanilije.

Kako kuhamo:

1. Oprane kruške oguliti i narezati na ploške.
2. Voće stavite u posudu za kuhanje, dodajte šećer, tekući med, limunov sok i vaniliju. Pokrijte savijenom gazom i ostavite nekoliko sati (možete preko noći).
3. Steriliziramo posude i poklopce za radni komad.
4. Zatim natopljeno voće zagrijte na vatri dok ne zakipi uz povremeno miješanje. Zatim kuhajte na laganoj vatri pet minuta.

Vrući džem sipati u staklenke i zarolati. Mirisna kruška 5 minuta je spremna!

Pekmez od cijele kruške s repovima

Pravljenje džema je kreativan proces, ali malo mukotrpan. Postoji jednostavnija opcija - kuhati cijele plodove, zajedno s repovima. Možete uzeti bilo koje male kruške. Ali sorta Limonka je idealna.

Sastojci:

• 1 kg jakih krušaka;
• 900 g granuliranog šećera;
• 400 ml vode;
• Prstohvat limunske kiseline.

Kako kuhamo:

1. Dobro isperite voće, malo podrežite repove. Probušite kožu vilicom na nekoliko mjesta.
2. Sipajte šećer u lonac, ulijte vodu. Zagrijavamo miješajući dok ne zakipi.
3. Sada cijele kruške uronite u sirup, kuhajte pet minuta. Ugasite vatru, pokrijte gazom i ostavite jedan dan.
4. Zatim ponovo stavljamo na vatru posuđe s natopljenim voćem. Kuhajte dok ne omekša (oko 30 minuta). Promiješamo. Na kraju dodajte limunsku kiselinu.

Dok se kruške kuhaju, sterilizirajte staklenke i poklopce. Vruće voće prebacimo u staklenke, po potrebi dolijemo preostalim sirupom i zamotamo. Nakon hlađenja ispod poklopca, prebacite na hladno mjesto za čuvanje.

Pekmez od krušaka s orasima za zimu: jednostavan recept

Posebno za sladokusce, reći ću vam kako napraviti ljuti džem od krušaka s orasima, te cimetom i ostalim začinima po ukusu. Izvrstan sastojak za punjenje slatkih kiflica, pita i drugih slastica. I samo poslužiti čaj u vazi nije sramota.

Sastojci:

• 1 kg krušaka;
• 60 g oraha (0,5 šalice);
• 2 kg granuliranog šećera;
• 1 štapić cimeta;
• 5 klinčića;
• 0,5 žličice mljevenog kardamoma.

Kako kuhamo:

1. Pripremamo kruške: oprati, oguliti, izrezati na kriške. Zaspimo šećerom, ostavimo 5 sati, prekrivši ga gazom ili tankim ručnikom.
2. Oguljene orahe prelijte kipućom vodom, ocijedite vodu, osušite na ubrusu.
3. Sve posude za zavarivanje steriliziramo.
4. Stavili smo prave kruške na vatru. Dodajte nasjeckani cimet, orahe, kardamom i klinčiće. Nakon vrenja kuhajte oko pola sata. Pazimo da desert ne zagori.

Vruću egzotičnu deliciju s aromom dalekih lutanja pakiramo u staklenke i zatvaramo poklopce. Vrlo jednostavno i nevjerojatno ukusno!

A kako vam kuhanje ne bi dosadilo, pogledajte ovako detaljan video.

Nadam se da ste uživali u receptima za pekmez od krušaka. Osobno sam zarolala po nekoliko staklenki mirisnih poslastica, pripremljenih na različite načine. Volim kad se ima što birati, jer monotonija smeta, pogotovo u dugoj hladnoj zimi. I možete odabrati bilo koju opciju koja vam se sviđa. Ugodna i slatka čajanka!

Gdje drugdje možete pronaći toliko vitamina, elemenata u tragovima, mineralnih soli, ako ne u bobicama i voću. Moje omiljeno voće su plodovi kruške, koji imaju izvrsne okusne kvalitete. Tradicionalna medicina nudi ovo voće kao lijek protiv groznice, kašlja i edema, jer je kruška diuretik.

Ljeti je razumljivo - kupio sam krušku, oprao je, pojeo, dobio dvostruku korist, i vitamine, i prekrasan desert. Zimi je teže s domaćim voćem, a ono koje se prodaje u supermarketima nema okus i korisna svojstva, pa ga beremo ljeti. Otvarajući u zimskoj večeri mirisnu staklenku ručno rađenog pekmeza, ulivši čaj u čašu, možete otići u ljetna sjećanja – kako su kuhali pekmez od krušaka odn.

Kruške se kombiniraju s mnogim voćem, a džem uvijek ispadne originalan. Reći ću vam kako se pravi od cijelih krušaka punjenih orasima? Istina, ovo umjetničko djelo zahtijevat će kruške raznih sorti, na primjer, "bez sjemenki" ili "bergamot", relativno su male, pa će za pekmez "kruška s nadjevom" biti najviše.

Potrebni sastojci:

• kruške - 1 kg;
• orasi - 0,5 kg;
• limun - 0,5 kom .;
• šećer - 1 kg;
• voda - litra.

Proces kuhanja:

Prijeđimo na voće. Treba ih dobro oprati, a posebnom napravom za vađenje sjemenke s kruške, jabuke, dunje izvaditi jezgru. U tom slučaju nije potrebno guliti koru. Kruške možete jednostavno prepoloviti i ukloniti sjemenke.

Orahe nije potrebno drobiti. Trebate uzeti polovicu oraha, podijeliti ga na pola, spojiti jedno s drugim i napuniti voće. Ako su orasi mali, ovaj postupak možete napraviti s drugom polovicom. Glavna stvar je osigurati da orasi "sjede" čvrsto unutar gnijezda. Ako su kruške nasjeckane, samo dodajte orahe.

Sirup je napravljen, kao i uvijek. U šerpu sipajte šećer, dodajte vodu, kuhajte dok ne postane sirup. Dodajte limun narezan na kockice, s koricom, ali bez koštica. Nadjeveno voće lagano pustite u kipući sirup, pričekajte da sve prokuha i maknite s vatre. Ostavite tepsiju nekoliko sati da se voće zasiti sirupom. Sljedeća faza je ponovno kuhanje 15 minuta i hlađenje. Zadnju, treću, zakuhajte džem i već možete zarolati staklenke.

Druga mogućnost korištenja krušaka je berba za zimu kod kuće.

Pekmez od krušaka i badema

Gotovi pekmez, ako je pravilno kuhan, dobiva lijepu prozirnu žućkastu boju i nevjerojatan miris.

Za pripremu džema od krušaka i badema trebat će vam:

• 2 kg malo nezrelih krušaka (količina šećera ovisi o njihovoj sorti) neto težine;
• 1 kg pijeska, ako su plodovi slatki, 1,5 - ako ne jako puno;
• vanilija na vrhu žličice;
• 100 gr. badem;
• 1,5 litara vode;

Način kuhanja:

Kruške operite i obrišite, ogulite, uklonite jezgru, narežite na kockice ili ploške. Uzmite lonac, zakuhajte vodu, nasjeckanu krušku pustite u cjedilo, blanširajte dvije do tri minute. Dodajte šećer u vodu i napravite sirup.

Zatim ulijte kriške u sirup i ostavite pet sati. Nakon toga poluproizvod zakuhajte, kuhajte desetak minuta na vrlo laganoj vatri i opet ostavite tri sata. Nakon tri sata ponovite postupak, prokuhajte, prokuhajte desetak minuta i ostavite sa strane. Do zadnjeg kuhanja dodajte vanilin i orahe pet minuta prije kraja kuhanja. Orašaste plodove je potrebno usitniti u blenderu ili mlinu za kavu, ali ne sitno.

Vrući proizvod se ulije u pripremljene staklenke i zamota. Sve staklenke pekmeza treba pažljivo zamotati i ne dirati dok se potpuno ne ohlade. Uz ovako pripremljen džem od krušaka ne možete samo piti čaj, možete položiti sloj u biskvit za tortu s kriškama krušaka, možete ispeći pitu ili napraviti nadjev za tortu.

Pekmez od krušaka i cimeta

Ovaj džem je jantarne boje, a zahvaljujući pektinskom zgušnjivaču dobiva gušću, želeastu konzistenciju.

Za kuhanje trebat će vam:

• 1 kg. oprane, oguljene, nasjeckane kruške;
• 700 gr. smeđi šećer;
• 10 gr. pektin;
• 25 gr. cimet;
• 0,5 limuna s koricom, bez koštica.

Proces kuhanja:

Za pripremu ovog pekmeza gotovu, narezanu na ploške kruške stavite u posudu za kuhanje, prelijte smeđim šećerom. Zatim treba dodati limun izrezan na komadiće (možete iscijediti sok od limuna, ali komadići, pa čak i s koricom, dat će pikantnost jelu) i pokriti pektinom. Sve lagano promiješajte i ostavite pola sata, da voće pusti sok.

Stavite na vatru, ponovo lagano promiješajte, prokuhajte i odmah ugasite, ostavljajući voće da se natopi sirupom. Nakon tri sata stavite posudu na vatru, kuhajte, neprestano miješajući drvenom lopaticom, da ne zagori, desetak minuta.

Postupak kuhanja treba ponoviti tri ili četiri puta, ovisno o tome kakve kruške, koje gustoće imaju. Pri posljednjem prokuhanju u džem se dodaje cimet. Imajte na umu da ako je ključanje provedeno jednom ili dvaput, onda se proizvodi moraju sterilizirati. To jest, napunite staklenu, steriliziranu staklenku džemom do "ramena", stavite u lonac napunjen vodom. Stavite ručnik ili salvetu na dno lonca. Vrijeme sterilizacije ovisi o volumenu staklenke:

• 0,5 l - 10 min;
• 1 l - 15 min;
• 2 l - 20 min;
• 3 l - od 25 do 30 minuta.

džem od krušaka

Ne pravimo uvijek džem samo da bismo popili čaj. Pripremajući se za zimnicu, mi, a priori, zamišljamo pite, pite i muffine. Ali džem ne može napraviti dobra peciva, jer je džem tečan. Stoga je u kuhanju uobičajeno koristiti džem, konfitur ili džem. Džem je križanac između tankog i gustog džema.

Džem je puno lakše skuhati od pekmeza.

Za kuhanje trebate uzeti proizvode u sljedećim omjerima:

• 1 kg. neto težina kruške;
• 0,5 l. voda;
• 800 gr. Sahara;
• 0,5 žličice bez vrha limunske kiseline, po želji.

Proces kuhanja:

Za razliku od navedenih recepata, za pekmez se koriste najzreliji, čak i prezreli plodovi koje treba oprati, izvaditi sjemensku kutiju i narezati na komadiće. Glavni uvjet je ukloniti svu trulu, oštećenu i kožu. Izrezane kriške stavite u lonac s vodom i kuhajte 15-20 minuta, dok se u loncu ne stvori pire.

Postoje recepti u kojima se plodovi polažu na gazu i kuhaju u ovom obliku. Ovu metodu sam testirao i cijenio. Doista, metoda je zanimljiva - kada kruška postane mekana, potrebno ju je malo ohladiti i istisnuti upravo kroz gazu. Ispada prekrasan pire i nema potrebe za mrljanjem drugih jela. No, pire krumpir možete napraviti i na druge načine – prođite kroz blender, protrljajte kroz cjedilo ili upotrijebite starinsku metodu – zgnječite drobljenjem.

Sada masu treba staviti u posudu za kuhanje, dodati šećer i kuhati pola sata. U procesu kuhanja potrebno je stalno miješati džem kako ne bi zagorio, te uklanjati pjenu. Pet minuta prije spremnosti dodajte limunsku kiselinu, nakon što je razrijedite vodom.

Džem se može diverzificirati dodavanjem, na primjer, naranče izrezane na komadiće ili čak samo začina - kardamoma, cimeta, klinčića.

Džem od kruške od đumbira

Mnogo je rečeno o korisnim svojstvima kruške, ona nije samo ukusno voće, već i izvrstan diuretik, antitusik i antivirusno sredstvo. Koliko se o đumbiru zna, koristi se i u narodnoj medicini za prehladu, te u kulinarstvu za pečenje ili aromatiziranje pića. Ali kruška s đumbirom već je egzotičan tandem.

Za pekmez treba ubrati bočne korijene đumbira, jer su nježniji i nisu toliko ljuti. Svaka bočna bodljika mora se prerezati po dužini i odstraniti jezgru, jer će upravo ona gotovom proizvodu dati „drveni” izgled. Ali ne bacajte jezgru, bit će potrebna za izradu sirupa.

Za pripremu džema od đumbira trebat će vam:

• 1 kg neto težine krušaka;
• 800 gr. Sahara;
• 100 gr. neto težina đumbira;
• 0,5 l vode.

Pa da počnemo:

Voće se može uzeti bilo koje sorte, ali ne baš mekano, jer će jednostavno prokuhati. Kruške operite, očistite od kožice i sjemenke, posipajte šećerom, prelijte vodom i stavite na laganu vatru. Sirovine u posudi za kuhanje treba stalno miješati kako ne bi zagorile. Đumbir je potrebno skuhati prije vremena. Tvrdom metalnom krpom za pranje rublja ili oštrim nožem ogulite gornji sloj đumbira i, pošto jezgre više nema, narežite ga na fine trakice.

Čim se šećer otopi u marmeladi, zabilježite vrijeme i kuhajte 10 minuta. Ovaj postupak ponovite dva puta, svaki put ohladite sadržaj u posudi za kuhanje, a treći put pustite đumbir u džem i prokuhajte s njim. Po želji egzotičnom pekmezu možete dodati vanilin.

Pekmez od krušaka brusnice

Za džem od brusnica s kruškama trebat će vam:

• 0,7 kg. plodovi neto težine;
• 2,3 kg. brusnice;
• 1,5 kg. granulirani šećer.

Proces kuhanja:

U ovom receptu nema vode, jer brusnice kuhaju daju puno soka. Isperite jagode, prelijte ih kipućom vodom, dodajte šećer (pola preporučene količine), ostavite na laganoj vatri i pričekajte da se sok pretvori u sirup. Dok prokuhate, dodajte šećer po ukusu, jer ne vole baš svi jako slatki džem, a i višak šećera može prigušiti okus voća.

Dok se sirup kuha, pripremite plodove guste kruške, narežite na kockice ili kriške i ulijte u borovnice. U ovom receptu mekana kruška može brzo pokvariti deliciju pretvarajući se u kašu, ali pekmez može ispasti odličan. Kuhajte sadržaj posude za kuhanje 15-20 minuta. Ostavite sa strane, ohladite tri sata, možete ostaviti i preko noći, nakon tog perioda ponovo zapaliti. Ponovite kuhanje i konzervaciju možete uvaljati u staklenke koje treba dobro začepiti, toplo zamotati i ostaviti da se ohlade.

Pekmez od krušaka s brusnicama može se dodatno poboljšati dodavanjem bilo kojih orašastih plodova, naranče ili barem korice jabuka. Boja pekmeza je nevjerojatna, okus svake sorte kruške bit će drugačiji, ali svakako nevjerojatan.

Ako nakon pripreme izratka još uvijek imate dodatnih bobica, onda se mogu koristiti za kuhanje.

Postoji još jedan način pripreme ovog džema. Pogledajte video.

Rado ćemo odgovoriti na sva vaša pitanja u komentarima.

Pekmez od krušaka idealan je ne samo za punjenje pite, već i za redovito ispijanje čaja s obitelji. Da bi džem bio ukusan i mirisan, potrebno je odabrati one sorte krušaka u kojima je pulpa prilično gusta. Posebno su popularni Duchess ili limunada. Naravno, možete koristiti i druge sorte, samo da plod nije prezreo. Različiti dodaci u pekmezu ne samo da će ga ukrasiti izvana, već će i dati poseban okus.

Pekmez od krušaka u vlastitom soku

Džem je lijep, nije gust. Od jednog kilograma krušaka dobiju se četiri staklenke od 450 grama. Unatoč činjenici da se džem priprema dugo, u nekoliko faza, lako se pravi i ne oduzima puno vremena.

Proizvodi berbe:

• Zrele kruške bez oštećenja - 1 kg;
• Limun ili naranča - 1 kom. težine 150 gr.;
• Šećer - 1,5 kg

Kuhanje:

1. Kruške operite pod mlazom vode, uklonite sjemenke i peteljke.
2. Kruške narezane na male komadiće. Sve premjestiti u staklenu posudu i posipati šećerom u količini od 0,5 kg.
3. Krušku, zajedno s dobivenim sokom i ostatkom šećera, prebacite u posudu ili lonac za kuhanje džema i stavite na veliku vatru. Nakon što prokuha, promiješajte. Smanjite vatru.
4. Limun ili naranču operite, ogulite i ogulite. Izrežite na male komadiće. U džem dodati pripremljene citruse. Šećer se otopio i potrebno je dodati još jedan kilogram.
5. Sve ugasiti i ostaviti da se hladi 12 sati.
6. Zatim vratite lonac ili zdjelu s džemom na štednjak da se kuha, ali sada na srednje jakoj vatri. Zakuhajte i kuhajte dvije minute. Ako džem nije kuhan, onda nastavite kuhati deliciju na najsporijoj vatri još pet minuta.
7. Zatim možete provjeriti spremnost, možete koristiti bakin način: kapnite kap džema na suhu posudu, a zatim je okrenite. Kapljica visi, ne izlije - to je to, džem je spreman.
8. Prebacite džem od krušaka u pripremljene staklenke i zatvorite. Staklenke nije potrebno hladiti i okretati. Možete odmah spremiti u ormar.

Džem: kruške s jabukama

Ovaj recept kombinira dva voća - kruške i jabuke. Za dodatnu pikantnost možete dodati mentu.

Potrebni proizvodi:

• Kruške - 1 kg;
• Jabuke - 1 kg;
• Šećer - 2 kg;
• 1 čajna žličica limunske kiseline;
• Par grančica mente

Kuhanje:

1. Prije pripreme džema potrebno je dobro isprati voće, riješiti se trulih i oštećenih, što će samo pokvariti okus očuvanja.
2. Kruške očistimo od peteljki, narežemo na male kockice i stavimo u zdjelu za kuhanje.
3. Zatim kruške pospite šećerom, a zatim ih na nekim mjestima izbušite nožem ili vilicom kako bi bolje pustili sok. Dobivenu masu treba ostaviti jednu noć. Ovo vrijeme je potrebno da dobijete sok. Ako se ispostavi da je malo, onda treba dodati vodu tako da vaša omiljena poslastica ne bude suha.
4. Zatim sve stavite na vatru i kuhajte. Čim masa zakuha, nastavljamo kuhati na laganoj vatri. Vrijedi napomenuti da džem od krušaka i jabuka treba stalno miješati kako ne bi zagorio. Kuhati treba oko 2 sata.
5. 20-30 minuta prije isključivanja štednjaka dodajte limunsku kiselinu i sve lagano promiješajte.
6. U to vrijeme potrebno je dodati oprane listove mente, ali ih nemojte ostavljati u pekmezu. Iz posude izvadimo listove i dobivenu slatkoću prelijemo u sterilizirane suhe staklenke. Zatvorite sterilnim poklopcima. Pustite da se ohladi i čuvajte.

Džem je spreman, možete pozvati prijatelje i obitelj da uživaju u ovoj ukusnoj poslastici.

Pekmez od krušaka s narančom

Svaka domaćica zna da će dodavanje raznih dodataka pekmezu od krušaka samo dati posebnu pikantnost. Mnoge domaćice vole dodati agrume u džem, na primjer, naranče. Oni će vašoj omiljenoj deliciji dati posebnu svježinu i aromu. Vrijedi napomenuti da ovaj džem jako "voli" gorjeti, pa ga prilikom kuhanja treba stalno miješati.

Trebat će vam:

• Kruške - 2 kg;
• Naranča - 2-3 kom .;
• Šećer - 2 kg

Kuhanje:

1. U prethodno odabranim, opranim, oguljenim kruškama potrebno je ukloniti oštećenja i jezgre.
2. Zatim morate izrezati voće na male kocke ili kriške, kako želite. Pripremljeno voće stavljamo u posebnu posudu, u kojoj ćemo ubuduće kuhati džem.
3. U to vrijeme pripremamo naranče: očistimo ih od kore i sjemenki, izrežemo na male kockice. Naranče se šalju u posudu s kruškama.
4. U pripremljeno voće dodajte šećer.
5. Voćna masa mora stajati neko vrijeme da nastane sok. Ako je voće suho, dodajte par čaša vode.
6. Dobivenu masu stavimo na vatru i prvo prokuhamo na jakoj vatri, a zatim ostavimo par sati da vene. Ne zaboravite stalno miješati džem da ne zagori.
7. Nakon što odleži, džem stavite u čiste sterilizirane staklenke, zamotajte u toplu deku i ostavite da se malo ohladi.
8. Stavite staklenke u ostavu ili na tamno mjesto u ormaru.

Mirisni, gusti i ukusni pekmez od krušaka s narančom je spreman.

Pekmez od krušaka s bademima

Trebat će vam:

• Kruške - 2 kg;
• Šećer - 2 kg;
• Vanilin - 1/3 žličice;
• Bademi - 150 gr .;
• Voda - 1,5 litara

Kuhanje:

1. Kao i kod svakog recepta, prvo morate odabrati voće, oprati, oguliti, oštetiti i jezgru. Oboljelo voće ne smije se koristiti u kuhanju, jer će samo pokvariti okus.
2. Zatim narežite kruške na male kockice. Zakuhajte vodu u loncu srednje veličine. U to umočite nasjeckane kruške i kuhajte 4-5 minuta.
3. Nakon toga, vodu se mora sipati u zasebnu posudu, dodati 1,5 kilograma šećera i napraviti sirup.
4. Zatim se kruške moraju preliti s dobivenim sirupom i ostaviti nekoliko sati.
5. Nakon nekog vremena posudu s kruškama stavite na vatru i prokuhajte. Pekmez kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Zatim ga ponovno ostavimo da se natopi.
6. Ponovo kuhajte, ali 20 minuta.
7. Pri kraju kuhanja dodajte vaniliju i sitno nasjeckane bademe.
8. Vrući pekmez od krušaka rasporedimo u sterilizirane suhe staklenke i zamotamo. Ostavite radni komad da se potpuno ohladi.

Jesen je vrijeme sazrijevanja mirisne kruške u vrtovima i voćnjacima. I mnoge domaćice pripremaju ovo prekrasno voće u obliku džema za budućnost. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu slatkog deserta. Kuha se na kriške, komadiće uz dodatak začina ili začina.A da biste dobili bogat i originalan okus, kruške se kombiniraju s jabukama, limunom ili šljivama.

Nudimo pripremu pekmeza od krušaka za zimu prema jednostavnim receptima.

Odabir i priprema krušaka za pekmez

1. Možete kuhati džem od krušaka od bilo koje ljetne ili jesenske sorte. Glavna stvar je da su plodovi zreli, čvrsti, sočni, ali ne prezreli. Premekane kruške prokuhaju i pretvore u pire.
2. Nemojte koristiti slomljeno i pokvareno voće za džem, oni mogu uništiti cijeli radni komad.
3. Prije kuhanja, kruške se temeljito operu i ogule rezačem za povrće ili običnim nožem. Ako sorta kruške ima tanku kožu, onda je nije potrebno guliti.
4. Poseban uređaj nazvan noisette pomoći će vam da brzo uklonite kutiju za sjeme. Ako nema takvog uređaja, upotrijebite žličicu ili mjernu žlicu. Da biste to učinili, prerežite krušku na dvije polovice i izrežite sjemenke. Podnožje kruške i područje s peteljkom izrezuju se nožem u obliku reza u obliku slova V.
5. Kruške možete narezati u pekmez na kriške, komadiće, polovice. Ako je kruška mala, onda se kuha cijela. No prije kuhanja krušku svakako probušite sa svih strana čačkalicom ili vilicom kako voće ne bi puklo i brzo se zasitilo šećernim sirupom.
6. Da kriške kruške prije kuhanja ne potamne, umaču se u vodu zakiseljenu limunovim sokom ili limunskom kiselinom.

Kriške pekmeza od krušaka

Mirisni i ukusni džem za zimu može se napraviti od sočnih krušaka jesenskih sorti. Recept koristi ponovljeno kuhanje, zahvaljujući čemu je desert dobre kvalitete. I kriške kruške izgledaju prozirno i ukusno.

Sastojci:

• Kruška, narezana na kriške - 1 kg
• Šećer - 900 gr.

Ako kruška pripada slatkim sortama, tada se količina šećera može malo smanjiti kako džem ne bi ispao zajedan. I, naprotiv, kada kuhate džem od krušaka kiselih sorti, potrebno je dodati šećer na temelju 1 kg voća - 1,2 kg šećera.

Kuhanje:

1. Kruške sortirajte i operite pod hladnom tekućom vodom. Zgužvane i mekane kruške nisu prikladne za ovaj pekmez. Bolje ih je koristiti za marmeladu ili džem.
2. Kruške narežite na ploške. Da biste to učinili, prerežite svako voće na pola. Zatim svaku polovicu prerezati na još dva dijela. Pažljivo uklonite rep i kutiju za sjeme. Oguljene četvrtine kruške narežite na 2-3 kriške (ovisno o veličini kruške).
3. Odvažite kriške kruške na vagi. Trebamo 1 kilogram.
4. Stavite ih u posudu za kuhanje, dodajte šećer i ostavite da odstoje 1,5-2 sata da iscijede sok.
5. Nakon posude s voćnom masom stavite na štednjak i kuhajte na jakoj vatri. Zatim pekmez kuhajte na laganoj vatri sedam minuta i maknite da se ohladi.
6. Ponovite isti postupak još dva puta.

Potpuno ohlađeni džem rasporedite u čiste i suhe staklenke, zategnite poklopce i odložite za čuvanje.

Jednostavan recept za pekmez od krušaka za zimnicu

Pekmez od krušaka - jednostavan recept

U razdoblju obilja krušaka, vrijeme je da od njih napravite jednostavan, ali vrlo nježan džem u komadićima. Takav se desert ne može poslužiti samo uz čaj, već se može dodati i pecivima. A sok od limuna pekmezu daje bogat, ugodan i originalan okus.

Sastojci:

• Oguljena kruška -1 kg
• Šećer - 1 kg
• Voda -200 gr
• Sok od jednog limuna

Kuhanje:

1. Kruške operite, ogulite, uklonite jezgru sa sjemenkama i narežite na male komadiće.
2. Od šećera i vode pripremite sirup. Da biste to učinili, ulijte vodu u tavu, prokuhajte, dodajte šećer i limunov sok. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Nasjeckane kruške umočite u kipući sirup i maknite posudu sa štednjaka da se ohladi. Za to vrijeme kruške se dobro nahrane sirupom.
4. Ohlađenu voćnu masu vratite na štednjak, zakuhajte i pirjajte 20 minuta na laganoj vatri.
5. Vrući džem uliti u sterilne staklenke i zarolati poklopcima.

Pekmez od krušaka s cimetom

Okus pekmeza od krušaka možete diverzificirati uz pomoć začina ili začina. Ako u desert od kruške dodate malo cimeta, dobit ćete originalnu i izvrsnu deliciju od koje se nećete moći otrgnuti.

Džem se pravi od krušaka Severyanka.

Sastojci:

• Oguljene kriške kruške - 500 gr
• Šećer - 500 gr
• Mljeveni cimet - ½ žličice

Kuhanje:

1. Kruške sortirajte i dobro isperite vodom.
2. Zatim ogulite, uklonite jezgru i narežite na ploške.
3. Pripremljene kruške stavite u posudu za kuhanje pekmeza i prekrijte šećerom.
4. Voćnu masu lagano promiješati i ostaviti 1-2 sata dok ne pusti sok. Ako kruške nisu jako sočne, produžite vrijeme namakanja.
5. Kada se u posudi skupi dovoljno soka, stavite je na štednjak i zakuhajte na jakoj vatri. Zatim maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se potpuno ohladi.
6. Zatim ponovo vratite voćnu masu na štednjak, zakuhajte i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri, ne zaboravljajući ukloniti pjenu.
7. Par minuta prije kraja kuhanja dodajte cimet i promiješajte.
8. Gotov džem hladan pakirajte u čiste i suhe staklenke.

Čuvajte desert na tamnom i hladnom mjestu.

Pekmez od krušaka i šljiva - korak po korak recept

Pekmez od šljiva i krušaka

Pripremljeni džem od šljiva i krušaka ispada vrlo mirisan i ugodan na okus. A zahvaljujući šljivi, pekmez dobiva lijepu tamnocrvenu nijansu.

Bolje je odabrati voće koje je gusto i jako kako ne bi prokuhalo tijekom kuhanja. U ovom receptu koristili smo kruške Krasulya i šljive Kabardinka. Također ukusan džem - sorti se dobiva od kruške "Severyanka" i sorte šljive "Šljive".

Sastojci:

• Oguljena kruška -500 gr
• Šljiva bez koštica - 500 gr
• Šećer - 1 kg
• Voda -100 ml

Kuhanje:

1. Razvrstajte kruške i šljive, dobro ih operite.
2. Šljive prepoloviti, odstraniti koštice. Zatim prerežite polovice na 2-4 kriške.
   
3. Kruške prepolovite, izvadite košticu sa sjemenkama i narežite na ploške.
   
4. Pripremite sirup. Da biste to učinili, prokuhajte vodu u posudi za kuhanje.
   
5. Zatim dodajte šećer.
   
6. Kuhajte dok se kristali potpuno ne otope.
   
7. U vrući sirup stavite narezane kruške i zakuhajte.
8. Zatim maknite posudu sa štednjaka i dodajte ploške šljiva. Lagano umiješajte voćnu masu iostaviti da se hladi 5-6 sati. Za to vrijeme su šljive i kruške dobro zasićene sirupom i neće se ubuduće kuhati.
   
9. Nakon potpunog hlađenja posudu stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Ako se stvori pjena, ne zaboravite je ukloniti šupljikavom žlicom.
   
10. Gotov džem potpuno ohladite i rasporedite u sterilizirane staklenke. Zatvorite poklopce i odložite za čuvanje.

Pekmez od krušaka i jabuka

Od krušaka i jabuka dobiva se uistinu "kraljevski" pekmez. Plodovi ne kuhaju meki, kada su spremni, postaju prozirni u laganom mirisnom sirupu. Osim toga, voće je savršeno kombinirano ne samo u okusu, već iu teksturi.

Sastojci:

• Vrtne kruške - 500 gr.
• Vrtne jabuke - 500 gr.
• Šećer - 1 kg

Kuhanje:

Za pekmez je najbolje uzeti jake, a ne prezrele jabuke i kruške.

1. Voće dobro operite pod mlazom vode.
2. Jabuke narežite na ploške, uklonite jezgru. Ulijte u zdjelu i pospite polovicom šećera. Protresite posudu da se šećer ravnomjerno slegne.
3. Zatim kruške narežite na ploške, položite na jabuke i prekrijte preostalim šećerom. Ponovno protresite posudu.
4. Ostavite voćnu masu 2-3 sata da iscijedi sok.
5. Nakon pojave soka, sadržaj se pažljivo prebaci u posudu za kuhanje i stavite na brzu vatru, lagano miješajući. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 5-7 minuta.
6. Ostavite 6-8 sati i ponovno kuhajte nekoliko minuta.
7. Pekmez skuhajte u 3-4 doze.

Potpuno ohlađen pekmez izlijte u staklenke, zategnite poklopce i odložite za čuvanje.

Konzerviranjem krušaka za zimu možete sačuvati okus i miris ljeta za duge zimske mjesece.

Želimo vam uspješne pripreme i ugodno ispijanje čaja!

Još 3 tisuće godina prije Krista ljudi su uzgajali krušku. Vjeruje se da su kruške u Europu došle iz starogrčkog Peloponeza, koji se u to vrijeme zvao zemlja krušaka.

Od davnina se kruške uzgajaju u Ukrajini, Bjelorusiji, Rusiji, na Kavkazu iu zemljama srednje Azije.

Ljekovita svojstva kruške koristili su sumerski liječnici.

Svježe kruške poboljšavaju probavu. Zbog velike količine tanina, kod proljeva se propisuje uvarak od krušaka, osobito divljih. Ovaj uvarak pomaže kod kašlja i grozničavih stanja. Također ima diuretički, analgetski, antiseptički učinak.

Sok od kruške izvrstan je lijek za jačanje kapilara.

Kruške su dobre jer sazrijevaju kada su mnoge bobice i voće već otišle. Stoga ih domaćice rado pripremaju za zimu: suše ih, kuhaju kompote, džemove, džemove od njih.

Suptilnosti kuhanja

• Pekmez kruške trebaju biti zrele, ali ne mekane. Od zelenih krušaka pekmez ispada sirov, blijed, neprivlačan i nearomatičan. Prezrele kruške tijekom kuhanja (toplinska obrada?) meko kuhaju, pretvarajući se u kašu.
• Da bi se kriške kruške kuhale u isto vrijeme, plodovi moraju biti istog stupnja zrelosti i iste sorte.
• Priprema krušaka se sastoji u tome da se s njih odsječe kora, pažljivo se izrežu sjemenske komore.
• Kako oguljene kruške ne potamne, prije kuhanja drže se u blago zakiseljenoj vodi.
• Male kruške se mogu skuhati cijele, ostale narezati na ploške širine 2 cm.
• Ako su kruške slatke, onda se šećera može uzeti upola manje nego za kuhanje džema od jabuka. U nekim slučajevima dovoljno je uzeti samo 500 g šećera za 1 kg krušaka.

Pekmez od krušaka: prvi recept

Sastojci:

• kruške - 1 kg;
• šećer - 1,2 kg;
• juha od kruške - 2 žlice.

Način kuhanja

• Oguliti zrele, ali čvrste kruške. Prerežite na pola, uklonite jezgru. Narežite na kriške.
• Pripremljene kruške stavite u široki lonac, napunite vodom tako da ih malo prekrije. Kuhajte dok ne omekšaju, ali kriške ne smiju biti mekane. Ocijedite juhu u posebnu posudu.
• U posudu za kuhanje ulijte šećer i dodajte dvije čaše juhe. Dobro promiješajte, zakuhajte.
• Umočite kruške u sirup, ponovno prokuhajte, uklanjajući pjenu. Kuhajte dok kriške ne budu prozirne.
• Ohladite džem. Ulijte u čiste, suhe staklene posude. Pokrijte pergamentom ili paus papirom.

Pekmez od krušaka: recept dva

Sastojci:

• kruške - 1 kg;
• šećer - 1-1,2 kg.

Način kuhanja

• Za pekmez birajte zrele, ali čvrste kruške. Operite ih pod mlazom vode. Odrežite kožu.
• Prerežite voće na pola, izrežite jezgru. Kruške narežite na kockice.
• Stavite ih u posudu za kuhanje. Pospite šećerom. Ostavite 6-8 sati. Za to vrijeme kruška će dati sok.
• Stavite lavor na vatru i kuhajte 35 minuta na umjerenoj temperaturi, uklanjajući pjenu.
• Skinite lavor sa štednjaka, hladite džem 8 sati.
• Vratite na vatru i kuhajte još 35 minuta.
• Operite i osušite staklenke.
• Gotov džem ohladite. Razvrstaj u banke. Pokrijte pergamentom ili paus papirom. Ako želite hermetički zatvoriti džem, tada se staklenke i poklopci prvo moraju sterilizirati. Pekmez pakirajte vruć. Zatvoriti poklopcima. Okrenite naopačke i ovako ohladite.

Pekmez od krušaka: recept treći

Sastojci:

• kruške - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 3/4 st.;
• osušene kore citrusa (limuna, naranče ili mandarine) - po ukusu.

Način kuhanja

• Operite zrele jake kruške. Odrežite koru. Prerežite na pola, uklonite sjemenske komore.
• Kruške narežite na ploške i stavite u posudu za kuhanje, u slojevima sivajući šećer. Ostavite 12 sati. Za to vrijeme kruška će dati sok i dio šećera će se otopiti.
• Ulijte vodu, lagano promiješajte. Stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri 1 sat i 20 minuta. Uklonite pjenu koja nastaje šupljikavom žlicom.
• Na kraju kuhanja dodajte osušene kore citrusa.
• Gotov džem ostavite u lavoru dok se potpuno ne ohladi. Zatim pakirajte u suhe, čiste staklenke i prekrijte pergamentom ili paus papirom.

Pekmez od krušaka s limunom

Sastojci:

• kruške - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 žlica;
• limun - 1 kom.

Način kuhanja

• Operite zrele, ali čvrste kruške. Skinite kožu. Narežite na kriške, odmah izvadite jezgru. Stavite u posudu za kuhanje.
• Operite limun, narežite na ploške. Uklonite sjemenke. Stavite u manji lonac, zalijte vodom i kuhajte 3 minute. Naprezanje.
• U tavu usuti šećer, dodati limunov sok. Zakuhajte sirup.
• Napunite ih kruškama. Inzistirajte 2 sata.
• Stavite lavor na štednjak, zakuhajte džem. Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne omekša. Kriške kruške trebaju postati prozirne, a sirup se zgusnuti.
• Pripremite suhe sterilne staklenke s poklopcima. U njih namažite vrući džem. Čvrsto zatvorite. Ohladiti naopako.

Brzi džem od krušaka

Sastojci:

• kruške - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 žlica.

Način kuhanja

• Operite zrele, ali čvrste kruške. Odrežite im kožu. Prepolovite i izvadite jezgru. Narežite na kriške.
• Pripremljene kruške stavite u zdjelu.
• Sipajte šećer u lonac, ulijte vodu. Zakuhajte sirup. Napunite ih kruškama.
• Zakuhajte. Kuhajte na umjerenoj vatri u jednom koraku dok ne omekša.
• Kad je vruć, džem sipati u sterilizirane staklenke i dobro zatvoriti limenim poklopcima. Ohladite okretanjem naopačke.

Pekmez od krušaka s narančom

Sastojci:

• kruške - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 2/3 st.;
• naranča - 0,5 kom.

Način kuhanja

• Operite zrele, ali čvrste kruške. Odrežite koru. Prerežite na pola, uklonite sjemenske komore. Narežite na tanke ploške. Pripremljene kruške stavite u posudu za kuhanje.
• U lonac stavite šećer, ulijte vodu. Zakuhajte sirup.
• Kruške prelijte vrućim sirupom. Zakuhajte na umjerenoj vatri i kuhajte 5-6 minuta, skidajući pjenu.
• Pekmez maknite sa štednjaka i ostavite 8-10 sati da se kruške natopi sirupom.
• Ponovo stavite na vatru i kuhajte 5 minuta od trenutka ključanja.
• Opet inzistirajte 8-10 sati. Ponovite ovaj postupak još jednom.
• Operite naranču i narežite na komade zajedno s korom. Dodati pekmezu od krušaka. Sve zajedno kuhajte na umjerenoj vatri 30 minuta. Ako se džem dobro zgusne, smanjite kuhanje, inače pekmez može zagorjeti.
• Pripremite staklenke i poklopce. Da biste to učinili, operite ih i kuhajte na pari ili ispecite u pećnici.
• Vrući džem stavite u suhe sterilne staklenke i odmah dobro zatvorite čistim i suhim poklopcima. Okrenite staklenke naopako i u tom položaju ohladite.

Korisne informacije

Nakon sortiranja krušaka za pekmez ostaju prezreli ili zgužvani plodovi. Idu napraviti pekmez ili marmeladu. Ali ako nema želje da se petljate s tim prazninama, preostale kruške se mogu koristiti u kozmetičke svrhe. Na primjer, napravite masku od voća. Zrelo voće sadrži veliku količinu vitamina, korisnih mikroelemenata, biološki aktivnih tvari.

Za pripremu voćne maske, kruške se gule i uklanjaju sjemenske komore, stavljaju u staklenku i temeljito trljaju. Ovaj pire od kruške nanosi se na lice, vrat, prsa, ruke i drži 20 minuta. Zatim se ispere toplom vodom, a koža se namaže kremom.