Koliko košta posao s cvijećem. mali cvjetni šatori

Posao cvijeća može se nazvati jednim od najprofitabilnijih u srednjem segmentu, ako je pravilno organiziran i shvaćen u svojim nijansama. Mala tvrtka neće donijeti velike prihode, ali će biti dobra polazna platforma za buduće širenje. S druge strane, može donijeti gubitke. Kako biste počeli dobro zarađivati ​​i ne izgubiti uloženo, smislimo kako otvoriti cvjećarnu od nule i uspješno voditi posao. Za početak, definirajmo razmjere budućeg trgovačkog poduzeća. To bi mogao biti:

Salon ili trgovina prosječne površine 60-80 četvornih metara. metara;

mala točka na ulici ispod nadstrešnice ili kioska 8-20 kvadratnih metara. m;

odjel u trgovačkom ili zabavnom centru 10-25 četvornih metara. m.

Uz slobodu u sredstvima, bolje ih je odmah uložiti u trgovinu, jer će s pravom lokacijom donijeti više od 100.000 rubalja mjesečno, dok će mala prodajna mjesta dati ne više od 50.000 rubalja. Ovdje nije bitna količina prodane mirisne robe, već status salona, ​​asortiman i cijene.

Kiosk ili ulična točka usredotočuje se na rezano cvijeće skupljeno u bukete. Osim svježe rezanog cvijeća, cvjećarna može kupcu ponuditi florističke kompozicije, branje buketa po narudžbi, uređenje prostorija, održavanje majstorskih tečajeva, izložbi, natjecanja, usputnu ponudu dizajnerskih ukrasa za interijere, prodaju sobnog bilja. Osim toga, bogati kupci koje zanimaju skupi proizvodi nikada neće ići u kiosk ili šator, već će ići ravno u salon. Stoga će najprofitabilniji posao biti otvaranje cvjećarnice, a ne kioska.

Veličina ulaganja

Korak po korak upute

Nakon što ste odlučili otvoriti cvjećarnicu, morate potražiti prikladno mjesto i pažljivo proučiti opseg svoje buduće aktivnosti: vruću robu, dobavljače, uvjete i odredbe za postojanje živog proizvoda, prisutnost konkurenata i njihov asortiman. Neposredna blizina konkurenata bit će neisplativa, ali vrijedi učiti od njih. Nova trgovina sa salonom u sličnom smjeru mora biti odvojena od vaše najmanje 2 bloka. Međutim, gledajući ih, možete vidjeti i odrediti ne samo cijenu robe, već i svoju buduću publiku. Ako je paviljon prepun skupih ponuda, a konkurenti ne sjede besposleni, onda je potražnja u ovom području za skupom, vrhunskom robom.

Popravak i uređenje prostora

Nakon što ste se pozabavili mjestom, dobavljačima, konkurencijom, možete krenuti u potragu za odgovarajućim prostorima i osmišljavanje vašeg poslovanja. Ako postoji financijska prilika, bolje je kupiti trgovinu ili trgovački prostor bez straha da će se stanar predomisliti i zatražiti da napusti prostor. Najam je opcija za povoljniju promociju. U svakom slučaju, iznutra, a ponekad i izvan trgovine trebat će se preurediti.

Napominjemo da će jednostavnost interijera pri fokusiranju na premium segment pokvariti prvi dojam bogatih kupaca koji u njega uđu. Čak i kada se trguje robom srednje cijene i jeftine robe, potrebno je zadržati duh ljepote i umjetnosti. Tada će, čak i ako ne i prve svježine, jednostavan cvjetni proizvod kupac percipirati kao sasvim prihvatljiv za srednju klasu. Nemojte prezirati arhitektonski dekor, staklo, ogledala, velike lustere, svjetiljke, rasvjetu. U vezi s potrebom održavanja određene temperature za dobrobit biljaka, vrijedi razmotriti sustav kontrole klime.

Oprema za cvjećare

Police, vitrine.

Stalci, police, regali.

Radni stolovi, pultovi.

Kante, posude, vaze.

Svjetleće kutije, rasvjeta.

Rashladna oprema.

Alati za rezanje stabljika.

Izbor asortimana

U početku se ne preporučuje kupnja rijetkog i nepoznatog cvijeća, bolje je to učiniti kasnije, kada cvjetni biznis stane na noge i razvije bazu klijenata. Čak i ako ćete kasnije trgovati cvjetnim palmama, cusonijama i oleanderima, bolje je početi s najpopularnijim, koji uključuju:

karanfili,

• krizanteme,

  vrtne tratinčice,

• zumbuli,

Za ukrašavanje cvjetnih kompozicija i buketa poželjno je imati zalihu paprati, kišobrana, šparoga, nefrolepisa ili drugih ukrasnih dodataka za dodavanje u bukete. Zimi će na mjesto doći šape crnogoričnih biljaka. Stvorit će sjajne novogodišnje kombinacije. Dodajmo ovome foliju, ambalažnu foliju, vrpce, košare, kutije, posude, žardinjere, vaze i ostale potrepštine potrebne za pakiranje, održavanje i izlaganje cvijeća. Kao dobavljači odabrani su domaći i strani proizvođači. To će uvelike utjecati na cijenu i raspon.

Zapošljavanje

Za butik će biti potrebna minimalno 2 prodavača koji rade u smjenama, cvjećar i administrator. Morat ćete unajmiti čistaču. Po prvi put, poduzetnik može sam djelovati kao administrator. Njegove će dužnosti uglavnom biti primanje prijava osobno, telefonom ili putem web stranice, ako postoji. Plaćanje prodavača iznosit će 15-20 tisuća rubalja mjesečno. Stručnjaci preporučuju određivanje minimalne plaće za zaposlenike i dodjelu postotka prihoda. To će pomoći da se poveća interes osoblja za prodaju robe.

Čistačica je plaćena - 5-7 tisuća mjesečno, može doći. Mnogi šalju osoblje na posebne tečajeve dizajna i cvjećarstva, koji će koštati od 10 do 40 tisuća rubalja. Ne možete angažirati cvjećara u prvim mjesecima rada, jer su njegove usluge prilično skupe. Kasnije možete zaposliti zasebnog stručnjaka ili obučiti svoje zaposlenike.

Odabir zgrade u kojoj će se nalaziti trgovina nije jednostavan. Osim nedostatka konkurencije u blizini, morate uzeti u obzir puno nijansi. Prilikom odabira, izračun se mora napraviti ili za veliki promet, ili za razinu stanovnika. Ako je područje prestižno, s elitnim zgradama, možete računati na dovoljan broj "skupih" klijenata.

Potrebno je voditi računa o dostupnosti buduće trgovine. Potrebno je osigurati dobre pristupne puteve za automobile, besplatan parking. Vjerojatno ćete morati poboljšati obližnji teritorij: postaviti ploče za popločavanje, napraviti udobne stepenice, rampu, postaviti cvjetne gredice i eventualno posijati mali travnjak. Vegetacija ispred butika cvijeća trebala bi biti na najvišoj razini, jer je uz izloge i natpisnu ploču posjetnica trgovine.

Dokumentacija

Svoju novu djelatnost morate registrirati kao individualno poduzetništvo ili društvo s ograničenom odgovornošću (IP ili LLC). Za početak, sasvim je prikladno odabrati individualnog poduzetnika i izdati ga prema kategoriji OKVED 52.48.32. Sustav oporezivanja može se odabrati između pojednostavljenog poreznog sustava ili UTII. Trebate kupiti i registrirati blagajnu. U slučaju otvaranja LLC preduzeća, trebat će vam pečat, koji se mora naručiti i registrirati u poreznoj upravi. Da biste otvorili cvjećarnicu, morat ćete prikupiti sljedeće dokumente:

Potvrda o otvaranju individualnog poduzetnika ili LLC sa statutarnim dokumentima.

Dozvola za trgovinu.

Zaključak SES-a da se prostor može koristiti kao trgovina.

Dozvola vatrogasne službe.

Lista pakiranja.

Knjiga pritužbi i sugestija.

Računovodstveno i porezno izvještavanje može se povjeriti vanjskim izvršiteljima kontaktiranjem konzultantske tvrtke ili privatnog računovođe. Neisplativo je imati stalnog računovođu za računovodstvo, sastavljanje i slanje izvještajnih dokumenata.

Otvaranje kontrolne liste

Je li isplativo otvoriti

Industrija cvijeća prilično je isplativ posao, unatoč žestokoj konkurenciji i visokim financijskim i vremenskim početnim troškovima. S dobro odabranim asortimanom, lokacijom i organizacijom neprekidne opskrbe visokokvalitetnom, svježom robom, ova djelatnost cvjećarima donosi više od 6 milijuna rubalja godišnje. Glavni isplativi dani su državni praznici, a ostalim danima cvijeće se kupuje za osobne ili korporativne svrhe. Narudžbe za registraciju godišnjica, vjenčanja i drugih proslava donijet će salonu značajan profit. Trošak održavanja je prilično lojalan:

Najam sobe - 80.000 rubalja.

Plaća zaposlenicima - 75.000 rubalja.

Komunalna plaćanja - 8.000 rubalja.

Kupnja cvijeća i druge robe - 200.000 rubalja.

Porezi - 5000 rubalja.

Računovodstvene usluge - 5000 rubalja.

Dodatni troškovi - 10.000 rubalja.

Ukupno: 383 000 rubalja.

Uz prosječnu maržu od 70%, možete dobiti 140.000 neto dobiti po jedinici robe. Dodajmo još i usluge aranžiranja buketa koje poskupljuju za 10%, aranžiranja, donose još 50% i dobit ćemo sasvim lijepu prosječnu zaradu mjesečno. Praznici i vikendi povećat će dnevni prihod za 2 ili 3 puta.

Ako razmišljate o tome kako pokrenuti cvjetni posao, prvo morate odlučiti u kojem će formatu biti vaša buduća trgovina i procijeniti iznos ulaganja.

Da biste otvorili malu cvjećarnicu od nule, trebat će vam oko deset tisuća dolara. Možda ćete uspjeti uštedjeti, ali je ipak bolje uključiti upravo taj iznos u troškove.

Izračunajte sve troškove za otvaranje trgovine i izradite poslovni plan. Nakon što ste opisali cijeli financijski model rada, možete izračunati koliko robe trebate prodati da bi trgovina počela zarađivati. Procijenite može li prodaja dosegnuti ovu razinu. Razmislite o tome kako možete smanjiti troškove i povećati prodaju cvijeća.

Također se morate od samog početka odlučiti hoćete li raditi kao samostalni poduzetnik, ili ćete otvoriti društvo s ograničenom odgovornošću. S pripremom pravnih dokumenata možete se baviti sami, a možete to povjeriti profesionalcima. Bolje je vjerovati tvrtki koja je specijalizirana za pripremu dokumenata za početak poslovanja, pogotovo jer je razlika u troškovima vrlo mala.

Nakon što ste napisali poslovni plan i registrirali svoju tvrtku, možete krenuti u potragu za odgovarajućim prostorima i dobavljačima.

Kako pronaći pravu sobu

Prilikom traženja prostora važno je imati dobru predodžbu o tzv. karti područja trgovanja. Poželjno je otvoriti trgovinu u blizini velikog poslovnog centra, bolje je ako ih ima dva ili tri u blizini. To će privući korporativne klijente koji često naručuju velike količine za veliki broj zaposlenika. U tom slučaju ne morate razmišljati o tome kako privući dodatne kupce prije blagdana. Nekoliko korporativnih narudžbi može donijeti onoliko profita koliko primate u prosjeku mjesečno.

Za cvjećarnicu će biti dovoljna soba od osamnaest do trideset četvornih metara.

Osim toga, blizina poslovnog centra omogućit će da više kupaca dnevno prolazi kroz vašu trgovinu. Ako ljudi naručuju vaše bukete i kompozicije za svoje tvrtke jer im se sviđaju, počet će naručivati ​​bukete za sebe, za svoje supruge, rodbinu itd.

Istina, treba imati na umu da je najam sobe u blizini poslovnog centra mnogo skuplji od najma u stambenom naselju. I još nešto: uz poslovni centar uvijek je problematično pronaći parking.

Ali u svakom slučaju, ako možete iznajmiti sobu na takvom mjestu, to je veliki uspjeh, jer je mjesto salona na raskrižju mnogih ljudskih tokova najisplativije. Život je u punom jeku tijekom radnog vremena, ljudi kupuju skuplje bukete za poslovne prilike, ali za sebe, u pravilu, uzimaju nešto jeftinije.

Naravno, možete otvoriti trgovinu u stambenoj zoni. Imat ćete značajnu korist od najma sobe, štoviše, ako je stambeni prostor vrlo velik, pojavit će se određeni krug redovitih kupaca koji žive u vašem području. Ali morate obratiti posebnu pozornost na tokove kupaca. Idealna opcija je prije odabira sobe nacrtati kartu područja, vidjeti gdje se nalazi škola, gdje se nalaze velike trgovine, trgovine i sl.

Ako još ima nekih ureda u blizini, analizirajte kojim putem ljudi idu na posao i s posla. Čak i ako ste već unajmili sobu, i dalje će vam trebati trgovačka karta područja. Uz njegovu pomoć morate planirati svoj budući rad.

Prije iznajmljivanja sobe, morate obratiti pozornost na još jednu vrlo važnu točku. Razmislite o tome kako će kupci lako pronaći vašu trgovinu. Ako iznajmljujete prostore u dvorištima, najvjerojatnije ćete imati problema s protokom kupaca. Naravno, bit će stalnih kupaca, ali ne treba računati na kontinuirani priljev novih posjetitelja. Lijepo dizajnirana vitrina na ulaznoj ulici najbolja je reklama za cvjećarnicu.

Prije otvaranja salona u prostoriji potrebno je izvršiti popravke. Sada postoji mnogo časopisa o dizajnu interijera koji vam mogu dati puno ideja o tome kako napraviti popravke s minimalnim sredstvima, čak i ako je soba u užasnom stanju.

Kako odabrati dobavljače

Sada dobavljači nude vrlo širok raspon. Cvijeće koje se prije desetak godina moglo vidjeti samo u katalozima ili se donosilo samo po narudžbi, danas je uvijek slobodna prodaja. Postoji mnogo pružatelja usluga, možete odabrati one čiji će vam uvjeti najviše odgovarati.

Kada tek započinjete svoj posao, najbolje je odabrati dobavljače koji imaju minimalne masovne kupnje. To će omogućiti kupnju robe češće i u malim serijama. Na taj način možete izbjeći kupnju skupe rashladne opreme za čuvanje cvijeća, a također možete odrediti koje se cvijeće prodaje bolje, a koje lošije.

Koja će oprema biti potrebna

U cvjećarnici je poželjno imati hladnjak, pa pri otvaranju morate predvidjeti njegovu prosječnu cijenu u troškovima. U početku možete bez hladnjaka, jer sada ima puno dobavljača cvijeća, cvijeće možete uzimati u malim serijama. Sve dok ima malo narudžbi, hladnjak vam neće trebati. Ali kada je vaš posao dovoljno razvijen, već možete priuštiti hladnjak, a trebat će vam.

Ali ako se ipak odlučite za kupnju hladnjaka - ne morate ga stavljati u kabinu, to ostavlja neugodan dojam na kupca.

Vrlo je važno pravilno opremiti trgovačko mjesto. Čak iu rasporedu boja postoje mnoge suptilnosti. Cvijeće možete rasporediti tako da vam se vizualno čini da ga ima puno. Morate biti u mogućnosti odabrati asortiman na takav način da se u kabini stvori učinak volumena. Trebat će vam police i posude za cvijeće.

Za organiziranje normalnog rada u kabini potrebno je najmanje jedno računalo. Potrebni su i skener, fotokopirni uređaj i faks, ali mogu biti kod voditelja trgovine, odnosno maksimalno iskoristiti vlastite resurse.

Kako zaposliti osoblje

Idealna opcija je angažirati četiri cvjećara koji će raditi u smjenama. Dvije cvjećare koje rade u jednoj smjeni moći će brže uslužiti kupce i izvršiti više narudžbi. Naravno, možete početi s dvoje, ali sam rad je nezgodan. Ako je u dućanu samo jedan cvjećar, on ne može nigdje otići tijekom dana. Uostalom, ne može zatvoriti dućan za vrijeme odsutnosti, pa je četiri zaposlenika najoptimalniji broj.

Ako nije moguće zaposliti toliko zaposlenika odjednom, možete pozvati pomoćnog cvjećara, njegov rad je plaćen barem dvostruko jeftinije. Asistent ne smije raditi u salonu cijeli dan, već samo za vrijeme dok je šef odsutan iz trgovine. Učenici rado rade na takvim pozicijama, broje i obrađuju cvijeće. Pomoćnike možete pozvati za vikend kada se uprava trgovine odmara.

Kako planirati asortiman

Pažljivo proučite raspon svojih konkurenata i razumiju što u osnovi prodaju. Ako se neko cvijeće prodaje, znači da postoji potražnja za njim, to se mora uzeti u obzir. Pritom se ne treba bojati unijeti nešto novo u posao, dati originalne ponude kupcima, uvijek malo nadmašiti njihova očekivanja, ponuditi više od drugih.

Prošećite područjem i pogledajte što prodaju vaši konkurenti. Tako možete razumjeti što se traži.

Svaki cvijet ima svoj vijek trajanja, košta određeno vrijeme. Kad se salon tek otvara, može se samo nagađati kakvo će cvijeće biti traženo, čak i ako ste analizirali što se kupuje od vaših kolega iz okolice. Stoga je u prvim mjesecima rada bolje kupiti cvijeće koje dugo traje. To će također osigurati dobro punjenje vaše trgovine, stvoriti dojam obilja, širok asortiman. Anthurium zadržava svježinu tjedan dana, orhideje stoje jako dugo, posebno cymbidium i dendrobium, phalaenopsis u saksiji općenito može stajati nekoliko mjeseci. Cvijeće u cache-loncu može se s njim prodati i izrezati za buket. Ljudi rado kupuju krizanteme i za dom i kao poklon, pa se krizanteme mogu kupiti i u velikim količinama. Također u asortimanu moraju biti prisutne ruže i gerberi.

Da biste pokrenuli cvjećarnicu, bolje je formirati glavni asortiman cvijeća koje dugo ne gubi svoju prezentaciju: anthurium, orhideje, krizanteme.

Vrlo je važno osigurati da asortiman bude širok ne samo u smislu naziva, već iu smislu palete boja. Obavezno kupite bijelo cvijeće. Ovo je bijela ruža, bijele krizanteme, bijeli gerberi, bijela orhideja. Teže je s proljetnim cvijećem, mora biti tulipana, narcisa.

U početku možete prodavati bukete u jednom rasponu kako biste vidjeli koje će boje biti tražene. Također je korisno smisliti standardne bukete, ukrašene na određeni način, za zadani iznos, koji će uvijek biti u prodaji. Postupno, kako razvijate svoju bazu kupaca, proučavat ćete potražnju, uspoređivati ​​svoju prodaju s cvijećem koje prodaju konkurenti i prilagođavati cijenu svojih buketa i boja.

Asortiman mora uključivati ​​jeftine sobne biljke.

U početku, kada još uvijek imate ograničeni budžet, možete kupiti sobne biljke koje se mogu prodavati pojedinačno ili koristiti u kombinaciji sa svježim cvijećem. Takvih biljaka ima mnogo. Na primjer, šarena begonija izgleda spektakularno u buketima, poseban tip daje dobar volumen, koji može stajati u buketu nekoliko mjeseci. Buketi koji kombiniraju sobno bilje i rezano cvijeće uvijek izgledaju vrlo voluminozno i ​​skupo.

Možete organizirati izložbu gotovih buketa u salonu i napraviti posebnu oznaku za svaki buket za dizajn.

Vrlo je važno pravilno rasporediti cvijeće u salonu. Ne moraju biti na istoj razini. Osim toga, pri uređenju je od velike važnosti glatki prijelaz boja. One roze neka stoje uz crvene. Važno je stvoriti dojam da postoji mnogo boja. Da biste to učinili, možete staviti dodatne sobne biljke i grane, daju volumen i visinu. Aranžman bi trebao biti stepenasti. Također je potrebno pokušati osigurati da ruže i bilo koje drugo cvijeće budu iste duljine.

Prednosti poslovanja cvijeća uključuju relativno mali iznos početnog ulaganja, marže na robu dosežu i do 300%. Nedostaci: proizvod se brzo kvari, oštećuje se tijekom transporta, sezonske prodaje.

Razmjer je bitan

Cvjećarna nije iznimka, njezina lokacija. veličina uvelike utječu na razvoj poslovanja.

Mala trgovina ili paviljon

Važnu ulogu igra veličina prostora za poslovanje. Velika trgovina proširit će asortiman proizvoda. Osim rezanog cvijeća, prodaju cvijeće u posudama, suvenire u ponudi, mješavinu zemlje i druge srodne proizvode, zbog čega su troškovi u trgovini smanjeni.

Za pokretanje trgovine bit će potrebno oko 20.000 dolara. Isplaćuje se polako, ali zbog velikog asortimana, stalnih kupaca, dobiva se stabilno poslovanje.

Paviljon, uz dobru lokaciju, donosi dobru zaradu, i to svakodnevno, unatoč manjoj površini. Trošak otvaranja je zanemariv. Ali ako se mjesto trgovanja nalazi na mjestu koje nije profitabilno, tada će prihod značajno pasti.

Dobit u paviljonu ovisi uglavnom o prometu. Ovdje se uglavnom prodaje rezano cvijeće s malim asortimanom od 20-25 artikala, koje brzo propada. Pomoćni prihod je pakiranje cvijeća.

Specijalizirani cvjećarski butik

Prodaja cvijeća u salonima sve je popularnija. Elegantan dizajn interijera u florističkim buticima naglašava ljepotu cvjetnog poslovanja. Cvjetni salon ima značajne prednosti, ali potreban iznos za njegovo otvaranje je 80 tisuća dolara.Butici obično imaju korporativne klijente s kojima stalno surađuju i dostavljaju im cvijeće.

Dobit od korporativnih klijenata jednaka je tjednoj dobiti od maloprodaje.

Poslovanje u razvoju bit će stabilno s velikim izgledima, otvaranjem mreže salona, ​​razvojem novih područja.

Kako otvoriti cvjećarnicu

Otvaranje cvjećarne nema nikakve posebne zakonske uvjete: ne podliježe licenciranju, nema posebnih pravila za oporezivanje. Stoga ga vrijedi pokrenuti na isti način kao i svaki drugi posao - uz registraciju i registraciju u odgovarajućim tijelima.

Registracija, otvaranje dokumenata

Trgovina neće moći obavljati svoju djelatnost bez registracije u državnim tijelima. Što je potrebno za otvaranje cvjećarnice? Prvo pripremite dokumente i registrirajte se, odlučivši se o pravnom obliku pravne osobe, ili se registrirajte kao samostalni poduzetnik.

Popis dokumenata uključuje:

• statut društva, potpisan od strane osnivača u dva primjerka uz elektroničku kopiju;
• potvrda banke koja potvrđuje prisutnost odobrenog kapitala;
• potvrda o uplati državne pristojbe;

Zatim trebate podnijeti zahtjev poreznoj upravi. Uzorak popunjavanja dokumenata možete pronaći na internetu ili u samoj inspekciji.

Kupnja opreme

Fotografija: primjer rasporeda stalaka za cvijeće.

Početni trošak kupnje opreme može se svesti na minimum. Bilo bi pametno kupiti sve što vam je potrebno u specijaliziranim tvrtkama od veleprodajnih dobavljača.

Od kupljenog namještaja:

• stolovi,
• neke stolice,
• police i vitrine
• podmetači,
• alat za rezanje,
• nekoliko plastičnih kanti, posude za cvijeće.

Mobilne rashladne jedinice kupuju se po hitnoj potrebi. U toplim mjesecima možete koristiti konvencionalni kućni klima uređaj, u slučaju hladnih zimskih mjeseci kupuje se prijenosna električna grijalica.

Kupnja robe

Prilikom kupnje robe potrebno je usredotočiti se na veleprodajne dobavljače s iskustvom u radu s dobrom reputacijom, tada neće biti problema s pouzdanošću isporuke i kvalitetom robe.

Svježe cvijeće se čuva na dobro odabranom temperaturnom režimu do 20 dana.

Nakon tog razdoblja, prezentacija cvijeća nestaje. Kako bi se smanjili troškovi robe koja je postala neupotrebljiva, potrebno je planirati asortiman i uvjete kupnje.

Ruže i karanfili trebaju biti prisutni u asortimanu - oni su u stalnoj potražnji. Ruže privlače milost i ljepotu. Tražene su u bilo koje doba godine, u nesezonskim razdobljima cijene se povećavaju dvostruko, na praznike tri puta. Strogi i profinjeni karanfili nisu ništa manje privlačni, iako su po cijeni inferiorni u odnosu na druge boje.

Asortiman se obično temelji na gardenijama, tulipanima, narcisima i orhidejama. Od njih možete napraviti skladbe koje će postati ne samo profitabilan proizvod, već čak i posjetnica i uređenje interijera vaše trgovine.

Kratki poslovni plan za cvjećarnicu

Koliko košta: osnovni i povezani troškovi

Posao počinje računima. Nakon što ste se odlučili za prostor, možete izračunati koliko trebate uložiti u cvjećarnicu. U tablici se izračunavaju troškovi bez uzimanja u obzir sredstava za pripremu dokumenata i plaćanja poreza na državnu pristojbu.

Procijenjeni troškovi:

Je li to korisno?

Posao cvijeća, unatoč uloženom vremenu, trudu i novcu, donijet će dobar profit.

Čimbenici koji utječu na potencijalni prihod:

• tržišni opseg,
• izbor opsega aktivnosti: trgovina, paviljon ili butik, troškovi su proporcionalni površini;
• pravi izbor mjesta za trgovinu;
• organizacija pouzdane isporuke, oglašavanje robe;
• profesionalne prodajne metode, dobrodušna, nježna i puna poštovanja usluga prema kupcima;
• veličinu početnog ulaganja, uzimajući u obzir energiju i trud koji je uložen u posao, uključujući osobni stav.

Uzimajući u obzir sve gore navedene nijanse, neto dobit u maloj trgovini iznosit će od 5 do 45 tisuća dolara godišnje, au cvjećarnom salonu iznos se udvostručuje.

Video o stvarnosti cvjećarnice

Specifičnosti cvjećarnice

Gdje otvoriti svoju trgovinu: odabir lokacije

Cvijeće se kupuje tako što se podlegne impulzivnim osjećajima koji se ne kontroliraju, pa će lokacija trgovine riješiti pitanje prodaje za 80%.

Unatoč žestokoj konkurenciji, trgovina bi trebala biti smještena na najprometnijim mjestima. Prostor u blizini trgovine treba biti što prostraniji, a mjesto otvoreno kako bi se imao pregled i trgovina sa svih strana.

Saksijsko (unutarnje) ili rezano cvijeće?

Sobno cvijeće oduvijek je bilo traženo, a razvojem interijera dobilo je poseban status: raznoliko je, lijepo i šareno. Niša s lončanim cvijećem još nije u potpunosti savladana.

Mnogi uzgajivači prodaju cvijeće u saksiji kao dopunu postojećem rezanom cvijeću. Specijalizirane cvjećarnice koje prodaju sobno cvijeće su rijetke, ali ako se kombiniraju s prodajom rezanog cvijeća, bit će potrebne velike površine.

8. ožujka, 1. rujna i drugi "crveni datumi" - najbolje vrijeme za otvaranje trgovine

Otvorenje se može rasporediti na određeni datum koji odgovara praznicima.

Na primjer, otvorite ga početkom ožujka i ostvarite pristojnu zaradu za nekoliko praznika, koji često dosežu 20% godišnjeg prihoda.

Troškovi otvaranja isplatit će se gotovo odmah. Ali možete započeti aktivnosti početkom rujna, a zatim se trgovina stalno nastavlja do početka siječnja. Mora se odabrati pravo vrijeme, uzimajući u obzir osobitosti trgovanja, koje leže u izraženoj sezonalnosti.

Sezonalnost na ovom području

Posao cvijeća je sezonski, pogotovo u malom gradu. U osnovi, razdoblje opadanja trgovine cvijećem pada ljeti od svibnja do rujna, a zimi od siječnja do veljače. Ljetni pad aktivnosti objašnjava se velikim odljevom stanovništva - sezona godišnjih odmora. Zimi se trgovina nastavlja, ali ne tako živahna, uglavnom se kupuje cvijeće za posebne prilike, godišnjice, rođendane.

Ali kraj ljeta i jesen vrhunac su vjenčanja. Usluge cvjećarnice u ovom razdoblju su vrlo tražene.

Sasvim je prihvatljivo osigurati dodatni izvor koji će podržati cvjećarsku djelatnost odabirom tvrtke bliske cvjećarstvu, na primjer, uređenje ureda umjetnim cvijećem.

Pravila florističkog salona

Zahtjevi za cvjećarski salon rastu ovisno o zahtjevima klijenta.

Postoje pravila kojih se treba pridržavati:

• izvrsna usluga koja može zadovoljiti klijenta;
• interijer salona, ​​njegov raspored, čistoća, raspored cvijeća;
• raznolik asortiman robe. Osim ruža, povezuju se jorgovani, gladioli, božuri, đurđice, narcisi. Odrazite se u elementima interijera koji naglašavaju poseban šarm dostupnih boja;
• prisutnost svih vrsta zelenila za cvijeće, elegantne gotove bukete.

Poslovni razvoj

Internetska trgovina cvijeća i poklona

Za poboljšanje i razvoj poslovanja logično je paralelno otvoriti i internetsku trgovinu koja će ostvarivati ​​profit i promovirati robu u mrežama. S razvojem i dostupnošću interneta popularnost online projekata je porasla, troškovi otvaranja su minimalni, a pogodnosti je više.

Vrijedno je razmotriti kao opciju za dodatne usluge dostave cvijeća na web mjestu.

Pri narudžbi cvijeća štedite vrijeme, novac, dostava se obavlja prilično brzo.Cvijeće se dostavlja primatelju na zahtjev kupca. Plaćanje i dostava se vrši prema utvrđenoj proceduri - plaćanjem unaprijed ili bankovnom karticom.Pogodna navigacija pomaže u odabiru boja.

Internetska trgovina radi, na primjer, 24 sata dnevno. Tada će biti prilike za povećanje trgovine proširenjem popisa usluga. Osim cvijeća, možete prodavati suvenire, poklone, čestitke, što veći broj kupaca, prilikom kupnje cvijeća, naruči poklon za buket.

Oglašavanje i marketing

Nakon što ste odlučili pokrenuti posao, suočeni ste s pitanjem: odakle početi? Potrebno je izraditi marketinški plan, reklamirati proizvod i formirati bazu potencijalnih kupaca koji mogu prijeći u kategoriju potencijalnih. Troškovi povezani s oglašavanjem nisu toliko značajni, ali učinak je nevjerojatan.

• članci o poslovanju na mrežama, u časopisima,
• radijske i televizijske najave
• na uličnim jumbo plakatima. Tako će više ljudi znati za postojanje posla, povećava se broj potencijalnih kupaca.

Spremite interijer i eksterijer

Prilikom ukrašavanja bolje je držati se toplih tonova, koji ne privlače posebno pozornost, ali su u stanju naglasiti posebnu atmosferu svojstvenu cvijeću. Podijelite trgovinu u zone, uzimajući u obzir prodanu robu, dodijelite prostor za rezano cvijeće, lončanice. Koristite različite atribute kako biste povećali prostor prostorije, kao što su ogledala.

Trebali biste stvoriti dobar sustav rasvjetnih tijela, staviti originalni namještaj. Vanjski dizajn mora se naručiti od tvrtke koja se bavi ovim pitanjem. Obično se u katalozima takvih tvrtki daje primjer dizajna: nakon pregleda možete odabrati najbolju opciju, koja će postati zaštitni znak trgovine.

Posao cvijeća često se pojavljuje kao hobi, pa nije rijetkost da su njegove vlasnice žene. Međutim, predstavnici jačeg spola, koji znaju vrijednost novca, također nemaju ništa protiv zarađivati ​​na lijepom. Upravo je to slučaj kada novac miriše, i to vrlo ugodno.

Po mišljenju mnogih stanovnika, cvjećarstvo je atraktivno i profitabilno zanimanje. Međutim, ako se pobliže pozabavi pitanjem kako pokrenuti cvjetni posao od nule, tada će se pojaviti puno "zamki". Imajući ideju o značajkama tržišta cvijeća, svim prednostima i nedostacima, moguće je svesti na minimum moguće rizike.

Osnovni princip poslovanja cvijeća

Uz loše raspoloženje, malo je vjerojatno da će ljudi ići u trgovinu po cvijeće. To znači da je glavna zadaća vlasnika ovog posla osigurati očuvanje dobrog raspoloženja posjetitelja. Važno je znati pogoditi što potrošač želi i ponuditi kupcu različite proizvode, ovisno o događaju za koji je buket predviđen.

Prije nego što započnete svoj posao u polju cvijeća, morate se upoznati s nekim nijansama koje će početnicima biti posebno korisne.

• Sniženje robe mora se izvršiti za tjedan dana, bez čekanja trenutka kada buketi počnu venuti;
• Za opremanje prostora najmodavac mora osigurati tzv. "najam odmor" (bez plaćanja), u trajanju od 7-14 dana;
• Saznajte jesu li režije uključene u najam.

Važno! Ne treba zaboraviti da je stil i originalnost dizajna buketa ključ neiscrpnog protoka kupaca koji uvijek cijene ovaj pristup.

Početak je težak posao

Problemu kako otvoriti cvjetni posao od nule treba pristupiti odgovorno. Preporučljivo je utvrditi gdje je najrazumnije započeti, što je potrebno za otvaranje cvjećarnice.

Prikupljamo dokumente

Bez obzira na to koju će površinu trgovački paviljon zauzeti, vlasnik mora imati određeni skup dokumenata:

• Dokumenti o dopuštenju za bavljenje trgovinom (u skladu s br. 381-FZ), za koje se možete prijaviti vladi okruga;
• zaključak iz san-epidema. nadležnim tijelima da prodajni prostor zadovoljava propisane sanitarne standarde;
• ne zaboravite na knjigu pritužbi i prijedloga;
• trebali biste voditi računa o otpremnicama za proizvode predstavljene u trgovini;
• cjenik robe koja se nudi potrošačima (ova se stavka može izostaviti).

Na prvi zahtjev kupcu se mora predočiti paket ovih dokumenata. Ali ugovor o zakupu prostora, dokument kojim se potvrđuje registracija blagajne, kao i dokumentacija za opremu uvijek bi trebali biti pri ruci u slučaju da upadnu inspekcijske vlasti.

Svaki član tima mora imati medicinsku knjižicu i iskaznicu s prezimenom, imenom, patronimom djelatnika i fotografijom.

Odaberite mjesto

Možda bi prvi koraci u cvjetnom poslu trebali biti usmjereni na određivanje lokacije trgovine. To uvelike određuje koliko će događaj u cjelini biti uspješan. Nekima je apsolutno svejedno gdje kupiti cvijeće, bilo koja trgovina će odgovarati, a neki su spremni provozati se cijelim gradom do svog omiljenog salona i tamo kupiti buket.

Kako ne biste pogriješili s mjestom, morate imati jasnu predstavu o potencijalnim kupcima. Obično svježe, samo rezano cvijeće žuri kupiti mušku polovicu. Neće primijetiti elegantne lončanice, preferirajući lijepe ruže ili, u najgorem slučaju, krizanteme.

Žene više vole lončanice i egzotičnu floru. Dame koje su dobro upućene u vrtlarstvo spremne su steći razne vrste biljaka sa zavidnom postojanošću, nadopunjavajući njima svoje kolekcije. Osim cvijeća, zanimaju ih drenaža, zemlja, gnojiva, ukrasi. Takvi će kupci odabrati cvjećarnicu koja se nalazi u blizini kuće i, najvjerojatnije, pored autobusne stanice.

Značajke raspona

Za relativno male površine najbolja opcija bila bi prodaja svježe rezanog cvijeća. U takvim objektima kupci neće tražiti sobne biljke ili srodne proizvode. Između ostalog, ova kategorija prostora zahtijeva puno. U takvim trgovinama preporuča se prodaja karanfila, ruža, gerbera, različitih vrsta tulipana.

Ako paviljon ima površinu veću od 20 četvornih metara. m., tada treba proširiti sorte predstavljene robe. Dodaju se orhideje, irisi, anturijumi. Bilo bi lijepo proširiti sortnu zalihu ruža.
Velike cvjećare (od 30 m2) imaju priliku diverzificirati svoj asortiman lončanicama, zemljom, gnojivima i raznim dodacima.

Površina 50 kvadratnih metara. m. i iznad omogućuje vam da raznolikost proizvoda trgovine dovedete do maksimalnih vrijednosti. Ovdje će se dobro prodavati egzotične opcije, biljke u lončanicama velikih dimenzija i širok izbor tla. Paviljoni s velikim prodajnim prostorom mogu ponuditi pakiranje proizvoda. Kao opciju, trebali biste početi izrađivati ​​dizajnerske razglednice od svježeg cvijeća.

Osoblje je važno

Baviti se kadrovskom problematikom u poslu koji uključuje prodaju cvijeća nije lak zadatak, zaslužuje posebnu pozornost. Povrat ulaganja ovisi o tome koliko su prodavači profesionalni. Samo oni koje karakterizira kreativno razmišljanje i razvijena mašta mogu raditi u ovoj industriji. Osim toga, zaposlenici moraju posjedovati posebne vještine i znanja u njezi različitih vrsta biljaka. Dužnosti prodavača uključuju i izradu buketa po narudžbi i savjetovanje potrošača. O dobronamjernosti i profesionalnosti konzultanta ovisi hoće li kupac ponovno doći u ovaj paviljon.

Za posebno obrazovanje, oni koji žele mogu ići na posebne tečajeve cvjećara. Međutim, posjedovanje dokumenta koji potvrđuje završetak obuke o ovom pitanju uopće ne znači da je zaposlenik postao profesionalac. Specijalist mora voljeti svoj posao, cvijeće je poseban proizvod koji zahtijeva nježnost i poštovanje prema sebi.

Osoblje cvjećarne bi trebalo imati još jednu neizostavnu kvalitetu - sposobnost prodaje. Privlačenje kupca nije lak zadatak, to također morate biti u mogućnosti. Kako bi se potaknule takve kvalitete, poduzetnik može koristiti posebnu shemu plaća. Da biste to učinili, ne morate se samo ograničiti na postavljanje standardne stope za radno vrijeme, već i predvidjeti postotak stvarne prodaje. Dakle, zaposlenik će imati zadatak prodati maksimalnu količinu robe dnevno kako bi zaradio više, odnosno.

Da biste pokrenuli posao s cvijećem, trebat će vam ne samo obučeni cvjećar i prodavač, već će vam trebati i računovođa i administrator. Internet trgovina će zahtijevati vozača i kurira.

Integritet i poštenje glavne su kvalitete koje zaposlenici trebaju imati. Međutim, sam poduzetnik trebao bi se ponašati ljubazno prema svojim podređenima.

Važno! Svaki posao mora se graditi na međusobnom razumijevanju radnika i poslodavaca. O tome ovisi uspjeh događaja.

Koja je oprema potrebna

Oni koji su zbunjeni problemom kako otvoriti vlastitu cvjećarnicu od nule, trebali bi kupiti potrebnu opremu.

Potrebno je kupiti kvalitetan namještaj, na njemu će se vijoriti saksije s cvijećem i već stvoreni buketi. Oni koji žele imaju priliku kontaktirati specijalizirane tvrtke koje će rado ponuditi svoje usluge nabave komercijalne opreme za razne vrste poslovanja, pa tako i svega za cvjećarnicu. Preporuča se ne zaboraviti da posao vezan za cvijeće uključuje privlačenje dovoljno velikog broja kupaca. Što drugo zainteresirati potencijalne potrošače, ako ne šareni dizajn i profesionalnost djelatnika mogu zainteresirati potencijalne kupce?!

Kratak rok trajanja karakteristična je značajka poslovanja cvijeća. Neki ljudi smatraju da je ovaj aspekt zastrašujući. Da biste produžili život svog cvjetnjaka, trebali biste se pobrinuti za kupnju posebnih hladnjaka i zamrzivača. Dopuštena je i jeftinija opcija - korištenje industrijskih hladnjaka. Takvu opremu možete pronaći u supermarketima i običnim trgovinama, pohranjuju meso, mlijeko, kobasice i sir.

Ako cvjetni paviljon nabavi takvu opremu, onda ga treba instalirati u skladište, skrivajući se od znatiželjnih očiju. Zašto kupci moraju znati da ruža nije došla ravno iz Nizozemske, kako misle, već je zadržala svježinu i prezentabilan izgled zahvaljujući posebnim uvjetima skladištenja.

Poslovne pogodnosti na cvijeće

Za one koji su planirali, ali ne znaju kako otvoriti cvjetni posao od nule, važno je pitanje profitabilnosti. Nije problematično izračunati je li cvjetni posao isplativ.

Valja napomenuti da je ovo područje možda jedno od najprofitabilnijih. Prijevara za 1 cvijet prelazi okvire i ponekad varira između 100-150%. Ako uzmemo u obzir prosječnu profitabilnost trgovine koja prodaje takve proizvode, onda se može procijeniti na oko 50%, a to uzimajući u obzir troškove najma, plaće, nepredviđene troškove i brak, koji je u ovom poslu neizostavan.

Profitabilnost trgovine uvelike uvjetovan iskustvom i profesionalnošću prodavača. Moći će se postići povećanje prodane robe zbog sposobnosti pravilnog sastavljanja buketa i pravilne njege cvijeća.

Pozitivni i negativni aspekti poslovanja cvijeća

Prije nego što započnete posao cvjećarnice, morate razmotriti sve prednosti i nedostatke ovog pothvata.

Prednosti vrijedi napomenuti sljedeće:

• Brzi početak. Kao i svaki drugi posao, i cvijeće zahtijeva određeni početni kapital. Međutim, ovdje nije potreban veliki novac. Bit će dovoljno za 8-10 tisuća dolara da otvorite svoju točku u blizini podzemne željeznice ili na autobusnoj stanici.
• U slučaju neuspjeha, prestanak poslovanja je također jednostavan. Trebat će se samo riješiti opreme prodajom, te riješiti dokumentarnu stranu problema.
• Impresivna marža značajka je ovog posla. Ruža kupljena u Nizozemskoj za 1 dolar ovdje se prodaje za 2, 3, pa čak i 5 dolara.

Ali u prodaji cvijeća ima ih i ograničenja:

• Ograničeni rok trajanja. Proizvod je kratkotrajan i u novoj seriji uvijek postoji brak, biljke počinju brzo blijedjeti, gube svoj naočit izgled.
• Posao je sezonski. Ponekad na blagdane, kao što je 8. ožujka, možete računati na godišnji prihod. No, postoje i “mrtva” godišnja doba. Ljeti se prodaje malo cvijeća.

Navedene nijanse moraju uzeti u obzir svi koje muči pitanje kako otvoriti cvjećarnicu u malom gradu ili milijunskoj metropoli.

Kako voditi cvjetni biznis od kuće

Odlučiti gdje započeti cvjetni posao kod kuće uopće nije teško. Prvo morate registrirati internetsku trgovinu. Resursi za njegovu lokaciju mogu biti:

• Održavanje neovisne web stranice;
• Implementacija putem društvenih mreža;
• Sajmovi koji nude razne proizvode i usluge.

Svaka od ovih metoda ima i prednosti i nedostatke. Ako kreirate vlastitu web stranicu, trebate je naknadno pokušati promovirati, što podrazumijeva određene troškove. Društvena mreža ograničava mogućnosti, ali stranica je potpuno besplatna.

Internet trgovina ima značajnu prednost, a to je minimalni rizik. Za postavljanje posla potrebno je samo nabaviti dobavljača koji će vam što prije prodati potrebnu seriju cvijeća.

Imajući ideju ​​kako pokrenuti cvjetni posao od nule, moći ćete svesti na minimum mogući rizik i provesti obećavajući događaj koji može donijeti dobar prihod.

* Izračuni koriste prosječne podatke za Rusiju

331 000 ₽

Početna ulaganja

265 000 - 330 000 ₽

53 000 - 111 000 ₽

Neto dobit

5 mjeseci

Razdoblje povrata

Otvaranje male cvjećarnice površine 20 četvornih metara. metara će zahtijevati 331 tisuću rubalja, što će se isplatiti za 5 mjeseci rada. Neto dobit u prvoj godini rada iznosit će 682 tisuće rubalja.

1. Sažetak projekta "Cvjećarna"

Svake godine raste obujam tržišta cvijeća, što ukazuje na aktivan razvoj industrije. Danas je cvjećarstvo popularna i profitabilna vrsta poslovanja. Cilj projekta je otvoriti cvjećarnicu u gradu s više od milijun stanovnika. Glavni izvor prihoda za ustanovu je prodaja cvjetnih proizvoda.Ciljana publika je stanovništvo grada u dobi od 20 do 50 godina s prosječnim primanjima.

Glavne prednosti cvjećarnice:

minimalni početni troškovi;

visoka zarada na dugi rok;

profitabilnost poslovanja od 20-30%.

Za provedbu projekta iznajmljuje se prostorija ukupne površine 20 m 2 koja se nalazi u neposrednoj blizini trgovačkog centra.Obujam početnog ulaganja je 311.000 rubalja. Troškovi ulaganja usmjereni su na kupnju specijalizirane opreme: uređenje prodajnog mjesta, kupnju cvjetnih proizvoda. Za realizaciju projekta koristit će se vlastita sredstva.

Financijski izračuni pokrivaju trogodišnje razdoblje rada projekta. Očekuje se da će nakon tog vremena biti potrebno proširenje poslovanja. Prema izračunima, početna investicija isplatit će se u petom mjesecu rada. Na temelju rezultata prve godine poslovanja predviđa se neto dobit od 682.782 rubalja i povrat od prodaje od 21%. Integralni pokazatelji uspješnosti projekta prikazani su u tablici 1.

Tablica 1. Ključni pokazatelji uspješnosti projekta

2. Opis djelatnosti i poduzeća

Cvijeće je jedan od glavnih atributa praznika. Tradicija davanja cvijeća i ukrašavanja prostora njima čvrsto se ustalila u Rusiji. Stoga cvjećarne uvijek pronađu svoje kupce, unatoč sezoni i gospodarskim krizama. Potražnja za cvijećem svojevrsni je odraz financijskog stanja društva – što je ono bogatije, to se više cvijeća kupuje. Istodobno, čak i u vrijeme krize, cvjećarnice aktivno provode svoje poslovanje - samo se naglasak na prodaji pomiče, prednost se daje proračunskim opcijama, ali obujam prodaje se ne smanjuje.

Posljednjih nekoliko godina rusko tržište cvijeća pokazuje aktivan rast. Statistika tržišnih količina svjedoči o dinamičnom razvoju tržišta cvijeća. Svake godine volumen tržišta se povećava - za razdoblje od 2011. do 2015. obujam tržišta rezanog cvijeća u fizičkom smislu povećan je za 1/3.

Slika 1. Realni obujam tržišta cvijeća, milijarde komada, 2011.-15

Novčano gledano, ovaj rast je uočljiviji zbog povećanja cijena cvijeća. Tijekom razdoblja 2011.-2015., tržišni se volumen povećao za gotovo 40%.

Slika 2. Vrijednost tržišta cvijeća, milijarde rubalja, 2011.-15

Do danas se cjelokupno rusko tržište može procijeniti na 160 milijardi rubalja u novčanom i 35,8 tona u fizičkom smislu. Prema prognozama analitičara, rusko tržište cvijeća nastavit će rasti. Prema podacima analitičke tvrtke GLOBAL REACH CONSULTING, stvarni kapacitet domaćeg tržišta procjenjuje se na 40 milijardi dolara.

Stoga se posao cvijeća smatra jednim od najperspektivnijih, unatoč rizičnoj komponenti. Prosječna profitabilnost poslovanja cvijeća stalno raste. Istodobno se povećava i vjerojatnost rizika. Glavne prijetnje odnose se na izraženu sezonskost poslovanja i veliku vjerojatnost pogrešnog planiranja obujma prodaje cvjetnih proizvoda. Vrhunac prodaje cvijeća je u veljači, ožujku, svibnju, rujnu i prosincu, a ljetni mjeseci se smatraju "van" sezone, što može uzrokovati značajno smanjenje dobiti. Osim toga, cvijeće se ne pohranjuje dugo - maksimalno razdoblje za njihovu prodaju ograničeno je na tjedan dana. U slučaju pretjerane kupnje cvjetnih proizvoda, trgovina može pretrpjeti gubitke. Međutim, prodavači uzimaju u obzir ovaj rizik pri određivanju cijena, pod pretpostavkom da se oko 60% cvijeća neće prodati.

Gotove ideje za vaš posao

Drugi rizik je jaka ovisnost o uvozu. Rusija je danas na šestom mjestu po uvozu rezanog cvijeća, a udio uvoza u prodaji iznosi oko 90%. Ipak, postoji pozitivan trend u udjelu domaćih proizvoda. Prema analitičarima, Rusija će u idućih deset godina zauzeti drugo mjesto u Europi po uvozu nakon Njemačke. Taj rizik leži u mogućem rastu tečaja, vjerojatnosti zabrane uvoza cvjetnih proizvoda iz nekih zemalja, pooštravanju carinske politike itd. Slika 3 prikazuje strukturu uvoza cvijeća po zemljama proizvođačima. Najveći udio uvoza otpada na Nizozemsku - 44,7%, drugo i treće mjesto zauzimaju Ekvador i Kolumbija s udjelom u zalihama od 36%, odnosno 12,8%. Ostale zemlje čine samo 6,5% isporuka.

Slika 3. Distribucija zemalja proizvođača prema volumenu isporuka u fizičkom smislu u Ruskoj Federaciji, 2014.

U strukturi isporuka cvijeća ruže sudjeluju s 43%. Drugo najpopularnije cvijeće su krizanteme - 24%. Prva tri zatvaraju karanfili, čiji je udio u zalihama 22%. Općenito, posljednjih godina, lideri u zalihama ostali su nepromijenjeni, ali postoji tendencija popularizacije egzotičnih, neobičnih boja. U posljednje vrijeme cvjećarnice pokušavaju diverzificirati svoj asortiman i privući kupce jedinstvenim vrstama cvijeća.

Slika 4. Struktura cvijeća u ukupnom obujmu uvoza (izraženo), %, 2014.

Određivanje cijena na tržištu sastoji se od dvije komponente - iznosa troškova (uzimajući u obzir tečaj, carine, cijenu benzina itd.) i fluktuacije potražnje - povećanje potražnje povlači povećanje cijena. U prosjeku, cjenovna politika na tržištu cvijeća podrazumijeva doplatu od 100-300% kupovne cijene.

U većini slučajeva, maloprodaja cvijeća se odvija u obliku cvjetnih paviljona i štandova - 70%, oko 10% je u trgovinama, cvjećarnice i butici dizajnirani za premium segment su manje popularni. U posljednje vrijeme popularnost dobivaju internetske trgovine, koje su manje rizičan model poslovanja cvijeća.

Analiza tržišta cvijeća pokazala je relevantnost i relevantnost ovog posla. Glavne prednosti su relativno brza organizacija i početak rada, nepostojanje aktivnosti licenciranja, nizak prag za ulazak na tržište, prihvatljiva razina početnih ulaganja, velika potražnja za robom i razina profitabilnosti. Međutim, nedostaci treba uzeti u obzir i poslovanje cvijeća: nestandardiziranost proizvoda, veliku ovisnost o carinskoj politici , tečajeve, izraženu sezonskost, visoku razinu konkurencije.

3. Opis robe i usluga cvjećarne

Osnovna djelatnost cvjećarnice je trgovina na malo cvjetnim rezovima. Za cvjetni biznis važan je skup dodatnih usluga koje čine njegove konkurentske prednosti. Dodatne usluge mogu uključivati:

kurirska služba za cvijeće;

floristički ukras proslava;

prodaja srodnih proizvoda (razglednice, mekane igračke, slatkiši itd.);

zamatanje poklona;

izrada florističkih kutija s cvijećem i slatkišima;

originalno pakiranje buketa, na primjer, vrećice od čunjeva s udobnom ručkom ili craft papir;

crtanje natpisa i crteža na laticama cvijeća;

stvaranje cvjetnih kompozicija za ukrašavanje.

Gotove ideje za vaš posao

Raspon dodatnih usluga može biti puno širi - ovisi o formatu trgovine i njezinim ciljevima. Za formiranje popisa usluga u cvjećarnici preporuča se proučiti usluge konkurenata. Do danas je prodaja standardnih buketa gubitnički poslovni model. Suvremeni potrošači cijene kreativnost, originalan pristup i ekskluzivnost pruženih florističkih usluga.

Popis usluga cvjećare:

Prodaja rezanog cvijeća(ruža, krizantema, tulipan, božur, ranunculus, hortenzija, eustoma, karanfil, gerbera, alstroemeria, narcis, orhideja, ljiljan, frezija), uzimajući u obzir sezonskost cvijeća;

Zamatanje poklona od cvijeća i buketa;

Izrada cvjetnih aranžmana i buketa;

Prodaja srodnih proizvoda(razglednice, poklon kutije sa cvijećem i slatkišima);

Dostava buketa kurirskom službom;

Cvjetni ukrasi za proslave. Usluge dizajna prostora pružaju se po prethodnoj narudžbi, uzimajući u obzir želje klijenta;

Narudžba buketa telefonom– Kako bi klijentu uštedjelo vrijeme čekanja na buket, trgovina pruža uslugu predbilježbe. Dovoljno je da se klijent javi da plati i preuzme buket.

4. Prodaja i marketing u cvjećarnici

Statistika za srednje i velike gradove omogućuje nam da formiramo tipičan "portret" klijenta cvjećarnice: 57,9% muškaraca, 42,1% žena, prosječna dob kupca je 35 godina, materijalno bogatstvo je prosječno. U skladu s gore navedenim statistikama, određena je i ciljna publika trgovine - stanovništvo u dobi od 20 do 50 godina s prosječnom razinom prihoda.

Prvi korak je analiza konkurentskog okruženja. To će vam omogućiti da procijenite razinu potražnje i poslovne prijetnje, razvijete svoje konkurentske prednosti i odlučite o marketinškoj strategiji kreativnih usluga predstavljenih u vašoj trgovini.

Prilikom planiranja reklamne kampanje treba imati na umu da kanali promocije poput oglašavanja u novinama, na radiju i televiziji u cvjećarstvu ne donose željeni učinak. To je zbog činjenice da je kupnja cvijeća često impulzivan fenomen - osoba prolazi pokraj tezge s cvijećem i odluči kupiti buket ovdje. Stoga će vanjsko oglašavanje biti najučinkovitije. Osim toga, jedan od parametara koji određuju konkurentske prednosti cvjećarnice je povoljan položaj. Najuspješnija lokacija outleta je paviljon na raskrižju nekoliko ulica s velikim prometom prolaznika.

Osim toga, preporuča se napraviti grupu i profil na društvenim mrežama koje reklamiraju proizvode. Izrada web stranice za cvjećarnu potpuno je neobavezna, pogotovo ako planirate malu tezgu s cvijećem. Određivanje cijene za prodanu robu cvjećarnice treba provoditi uzimajući u obzir cijene konkurenata. Važno je da cjenovna politika bude dovoljno fleksibilna - to će zadovoljiti potražnju i u proračunskom i u skupom cjenovnom segmentu.Potaknuti prodaju cvjetnih proizvoda, bonus kartice, razne popuste i promocije, te program vjernosti za stalne kupce može se koristiti.

Također biste trebali predvidjeti izradu vlastitog logotipa i markirane ambalaže, koja će postati zaštitni znak trgovine. Razvoj ekskluzivnog stila, logotipa i izvornog imena koštat će u prosjeku 6000 rubalja. Reklamni natpis koštat će oko 20.000, uključujući montažu. Ne zaboravite na takav oblik oglašavanja kao što je riječ od usta do usta. Stoga će najbolja reklama biti svježe cvijeće i profesionalnost cvjećara koji mogu napraviti prekrasne cvjetne aranžmane.

5. Plan proizvodnje cvjećare

Otvaranje cvjećarne uključuje šest glavnih faza, uključujući registraciju, odabir lokacije i prostora, zapošljavanje, kupnju opreme, traženje dobavljača cvjetnih proizvoda, planiranje prodaje i kupnju robe. Zatim ćemo pobliže pogledati svaki od njih.

1. Registracija kod državnih organa. Maloprodaja cvijeća nije licencirana djelatnost, što pojednostavljuje proces prikupljanja dokumenata potrebnih za otvaranje cvjećarnice. Organizacijski i pravni oblik poduzeća može biti samostalni poduzetnik ili doo. Za cvjećarnicu preporuča se registrirati individualnog poduzetnika s pojednostavljenim sustavom oporezivanja („dohodak“ po stopi od 6%). Vrste aktivnosti prema OKVED-2:

47.76.1 Trgovina na malo cvijećem i drugim biljem, sjemenjem i gnojivima u specijaliziranim prodavaonicama. Ovo je glavna djelatnost. Prilikom diverzifikacije poslovanja cvijeća i dodatnih usluga, možete odrediti sljedeće kodove:

47.78.3 Trgovina na malo suvenirima, rukotvorinama

64.12 Kurirske djelatnosti osim nacionalnih poštanskih djelatnosti

74.10 Djelatnosti specijalizirane u području dizajna

82.92 Aktivnosti pakiranja

Gotove ideje za vaš posao

Nije potrebno unijeti cijeli popis kodova, ali ako planirate dodatno proširiti svoje poslovanje, preporuča se da unesete sve navedene šifre koje bi mogle biti potrebne u budućnosti.

Popis dokumenata za otvaranje cvjećare:

dopuštenje za trgovinu cvijećem;

program sanitarne i proizvodne kontrole dobiva se jednom nakon odobrenja Rospotrebnadzora;

ugovori za deratizaciju, dezinsekciju i dezinfekciju;

ugovor o održavanju sustava ventilacije i klimatizacije;

ugovor o izvozu i zbrinjavanju krutog otpada;

interna dokumentacija: registar dezinficijensa;

SES higijenska dozvola ili relevantni certifikati kvalitete.

2. Lokacija i izbor poslovnog prostora. Glavni kriterij za odabir lokacije je veliki promet ljudi. To mogu biti raskrižja ulica, područje u blizini trgovačkog centra ili autobusnog stajališta, prometne ulice u stambenim područjima. Pogodan je i prodajni prostor u prizemlju stambene zgrade - takvi su prostori u pravilu relativno jeftiniji. Za cvjećarnicu prikladna je soba od 20 m 2 - to će biti dovoljno za maloprodajni prostor i malu prostoriju za skladištenje cvijeća. Za provedbu projekta planira se najam sobe u blizini trgovačkog centra. Površina zakupljenih prostorija je 20 m 2, prosječni trošak za grad s populacijom od 800-1 milijun ljudi je 20.000 rubalja.

3. Zapošljavanje. Glavni zaposlenici cvjećarnice su cvjećari. Preporuča se odgovorno pristupiti odabiru cvjećara i angažirati stručno osoblje, jer o njima ovisi kvaliteta pruženih usluga. Tijekom svakodnevnog rada trgovine od 9:00 do 21:00 sat, dva cvjećara će raditi u smjenama.

4. Kupnja opreme. U cvjećarnici je potrebno održavati temperaturu od +5º do +8º C, što je ugodno za cvijeće. Da biste to učinili, morat ćete instalirati specijalizirani hladnjak. Trošak takve opreme je 50.000-70.000 rubalja, a instalacija je u prosjeku 20.000 rubalja. Da biste uštedjeli novac, razmislite o kupnji rabljene opreme - koštat će 20-25% manje. Također biste trebali uzeti u obzir malu radnu opremu koju će cvjećari trebati za izradu buketa - za to se polažu rublje. Druga važna točka je instalacija sigurnosne i protupožarne opreme, čija će cijena u prosjeku biti 30.000 rubalja.

5. Potražite dobavljače cvjetnih proizvoda. Ova je točka jedna od ključnih pri organiziranju cvijeća, budući da rad trgovine i kvaliteta konačnog proizvoda ovise o pouzdanosti dobavljača. Potraga za partnerima može se provoditi putem tematskih foruma i web stranica. Izbor dobavljača je prilično odgovoran i mukotrpan posao.

6. Planiranje prodaje i kupnja cvjetnih proizvoda. Planiranje obujma prodaje vrlo je važna faza, jer o tome ovisi opskrba cvjetnim proizvodima. Netočno izračunati uvjeti mogu dovesti do zastoja u trgovini ili gubitaka zbog oštećenja proizvoda. Iz toga proizlazi još jedan zadatak - uspostavljen sustav isporuke cvjetnih proizvoda. Imajte na umu da se svježe rezano cvijeće mora unositi svakih 4-5 dana. Tako se planira obavljati 5 kupovina mjesečno svakih 5 dana. Za popunjavanje trgovačkog prostora od 15-20 m 2 bit će potrebna početna kupnja od približno 70.000 rubalja. Istodobno, dodatna kupnja asortimana iznosit će 10.000-15.000 rubalja.

Planiranje prodaje temelji se na sezonalnosti poslovanja cvijeća. Vrhunci prodaje padaju na sljedeće datume - 14. veljače, 23. veljače, 8. ožujka, 9. svibnja, 1. rujna. Dobit za ove dane može iznositi 20-25% ukupne dobiti za cijeli mjesec. Ljeti potražnja značajno opada, iako treba uzeti u obzir dane mature i vjenčanja. Približan raspored volumena prihoda po mjesecima prikazan je na sl. 5 - prikazuje vrhunce i padove prodaje cvijeća.

Slika 5. Dinamika obujma prodaje cvjetnih proizvoda po mjesecima

Predvidjeti prihod cvjećarnice prilično je teško. U svakom slučaju potrebno je pažljivo planirati obujam prodaje, uzimajući u obzir cjenovni segment, regiju, konkurente itd. Za prognozu u ovom projektu koristit će se prosječni tržišni pokazatelji. Prema statistikama, obujam prodaje u stacionarnoj trgovini mjesečno je 200-250 buketa. Na temelju činjenice da će trgovina predstavljati raznovrsno cvijeće - kako jeftino tako i vrhunsko - planiranje prodaje temelji se na omjeru od 60/40%: t.j. broj jeftinih buketa bit će 120 komada, a skupih - 80 komada. Prosječna cijena buketa u jeftinom segmentu bit će 300 rubalja, u skupom segmentu - 1500 rubalja. U prosjeku će mjesečni prihod iznositi 267.150 rubalja.

Tablica 2. Planirana prodaja cvjećarnice

MJESEC	JEFTIN SEGMENT			SKUP SEGMENT			MJESEČNI PRIHODI, RUB
	VOLUME PRODAJE, KOM	CIJENA, RUB,	PRIHODI, RUB	OBIM PRODAJE, KOM,	CIJENA, RUB.	PRIHODI, RUB
rujan
Prihodi za godinu:

6. Organizacijski plan cvjećarnice

Za funkcioniranje cvjećarnice potrebno je formirati osoblje:

Direktor- voditelj trgovine, kombinirajući posao računovođe i stručnjaka za logistiku nabave. Direktor može biti sam vlasnik poduzeća;

Cvjećari– zaposlenici koji se bave pripremom kompozicija i prodajom buketa;

• Čistačica(nepuno radno vrijeme), čišćenje prostora 3-4 puta tjedno.

Planirano je angažirati dvije cvjećare koje će raditi u smjenama. Raspored rada: 2 do 2. Praksa pokazuje da za uspješan posao prodavači cvijeća ne samo da moraju znati praviti bukete i slagati se s kupcima, već i poznavati psihologiju kako bi ponudili buket koji klijent želi kupiti. Ovu točku ne treba zanemariti, pa je pri odabiru cvjećara treba uzeti u obzir. Ukupni fond plaća iznosit će 72.000 rubalja, a uzimajući u obzir plaćanja osiguranja - 93.600 rubalja mjesečno.

Tablica 3. Osoblje cvjećarnice

Budući da je na popisu usluga i dostava buketa neophodna je suradnja s kuriskom službom. Trenutno tržište nudi razne mogućnosti za kurirske usluge koje su zainteresirane za suradnju s pravnim osobama. Prosječna cijena 1 isporuke u gradu je 250 rubalja. Obično trgovine, koje pružaju takve usluge, plaćaju dodatnu naknadu od 50-100 rubalja. Budući da je prilično teško predvidjeti popularnost ove usluge, dobit od nje nije uzeta u obzir u ovom projektu. U slučaju uspješnog razvoja poslovanja, planira se angažirati kurira koji bi dostavljao cvjetne proizvode. U početnoj fazi poslovanja, imati takvog zaposlenika u osoblju nije isplativo.

7. Financijski plan za cvjećarnicu

Financijski plan uzima u obzir sve prihode i rashode projekta, horizont planiranja je 3 godine. Planirano je da nakon tog razdoblja ustanova treba proširiti svoje poslovanje. Za pokretanje projekta potrebno je izračunati iznos početnog ulaganja. Otprilike 43% početne investicije je za tehničku opremu i namještaj trgovine; 45% ulaganja - za početnu kupnju cvjetnih proizvoda i formiranje fonda za plaćanje stanarine i plaća u prvim mjesecima rada, za oglašavanje i registraciju - 12%. Dakle, ukupni iznos početne investicije bit će 311.000 rubalja. Za realizaciju projekta koristit će se vlastita sredstva.

Tablica 4. Troškovi ulaganja

Ime	Iznos	Trošak 1 komada, rub.	Ukupni iznos, utrljati.
Oprema, namještaj, aparati
Rashladna vitrina
Split sustav (za poslovne prostore)
Cvjetni stol
Sigurnosna i protupožarna oprema
Računalo
plastične vaze
Alati, alati za ukrašavanje (škare, klamerica, papir za umotavanje, itd.)
Registracija
IP registracija
Izrada pečata, otvaranje kase
obrtni kapital
Cvijeće i biljke za cvjećarstvo
Isplata plaća, stanarine u prvim mjesecima rada

Fiksni troškovi se sastoje od najamnine, režija, obračuna plaća, oglašavanja i amortizacije. Iznos amortizacije utvrđuje se pravocrtnom metodom, na temelju korisnog vijeka trajanja dugotrajne imovine u 5 godina. U fiksne troškove ubrajaju se i porezni odbici koji nisu prikazani u ovoj tablici jer njihov iznos nije fiksni, već ovisi o visini prihoda. U strukturi troškova udio plaće je 47%, otkup cvjetnih proizvoda - 25%.

Tablica 5. Mjesečni troškovi cvjećarnice

8. Ocjenjivanje učinka

Razdoblje povrata projekta s početnim ulaganjem od 251.000 rubalja je 5 mjeseci. Neto mjesečna dobit projekta nakon postizanja planiranog volumena prodaje iznosit će 156.000 rubalja. Planirano je dostizanje planiranog obujma prodaje u trećem mjesecu rada. Profitabilnost prodaje u prvoj godini poslovanja - 21%. Neto sadašnja vrijednost je pozitivna i iznosi 88.312 rubalja, što ukazuje na investicijsku privlačnost projekta.

9. Mogući rizici poslovanja cvijeća

Posao cvijeća nosi niz rizika koje treba uzeti u obzir pri planiranju:

Cvijeće je kvarljiva roba. Kako bi se izbjegli gubici, potrebno je stalno pratiti tržište i prognozirati potražnju;

Vjerojatnost primanja nekvalitetne ili neispravne robe. Ovaj rizik moguće je smanjiti odabirom pouzdanih dobavljača i kompetentnom sastavljanjem ugovora;


Cikličnost tržišta cvijeća i epizodna potražnja (sezonskost). Rizik neće biti moguće potpuno eliminirati, ali je moguće ublažiti njegov utjecaj otvaranjem novih poslovnih segmenata i uvođenjem dodatnih usluga;


Pogreške u procjeni obujma prodaje, što može dovesti do zbrinjavanja 60% svih cvjetnih proizvoda. Ovaj rizik moguće je ublažiti prikupljanjem statističkih podataka: postavljanjem senzora na ulazu u trgovinu koji broji dolazne posjetitelje. Ovi pokazatelji i statistika prodaje omogućit će vam da izračunate optimalni volumen kupnji i izradite tjedni plan. Male cvjećare prilagođavaju se formatu rada u roku od 1-2 mjeseca;


Visoka razina konkurencije na tržištu. Ovaj rizik moguće je smanjiti dobro promišljenom marketinškom strategijom i postizanjem određenih konkurentskih prednosti;


• Oscilacije tečaja i vjerojatnost pooštravanja carinske politike. Utjecaj ovog rizika moguće je smanjiti diverzificiranjem dobavljača i kupnjom dijela robe od domaćih proizvođača;
• Gubitak prostora ili povećanje stanarine. Budući da povoljna lokacija u velikoj mjeri određuje uspjeh poslovanja, njezina promjena može povlačiti značajne troškove. Kako biste ovaj rizik sveli na najmanju moguću mjeru, trebali biste pažljivo odabrati najmodavca i sklopiti dugoročni ugovor o najmu.

U članku su vrlo dobro opisani rizici vođenja cvijeća, ali nije naglašeno da je jedan od glavnih čimbenika koji utječu na uspjeh ovog posla lokacija paviljona i razina konkurencije u neposrednom okruženju. Zašto je to tako?

Prije svega zato što je u velikim gradovima samo stanovništvo heterogeno. Ni po dobnom sastavu, ni po primanjima, ni po sklonostima. I to je važno, jer u različitim područjima postoji različita "prosječna provjera", koja izravno utječe na profitabilnost poslovanja.

Drugo, tamo gdje žive građani s višim primanjima, udio buketa s florističkom komponentom i većom rentabilnosti u strukturi prihoda bit će osjetno veći nego u područjima gdje uglavnom žive umirovljenici.

Treće, ima smisla usredotočiti se na "srodne" proizvode i usluge i povećati njihov udio u prihodu, budući da je u većini slučajeva njihova "profit od prodaje" veća od tipične prosječne marže na glavni proizvod.

Radeći na takvim projektima, često su me pitali: koje cvijeće je najviše traženo? Koja bi trebala biti minimalna kupnja i stanje proizvoda? Kakva bi trebala biti oznaka? Nažalost, samo praktično iskustvo ili pažljivo proučavanje tržišta može u početku odgovoriti na ova pitanja. Pritom je on, "iskustvo" u svakom gradu, u svakoj četvrti različito. To se uvijek mora imati na umu.