Pekmez od jabuka klasičan je recept. Domaći džem od jabuka za zimnicu - prava priprema! Recepti za razne džemove od jabuka kod kuće

Kuhanje džema nije teško, a za kuhanje ne treba puno vremena. Set proizvoda je minimalan: jabuke, šećer i malo vode. Osim osnovnog recepta za pekmez od jabuka kod kuće za zimu, postoji još mnogo varijanti kuhanja: jabuke se odlično slažu s bundevom, dinjom, kruškama, šljivama, pa čak i narančama.

Kako napraviti tradicionalni džem od jabuka

Proizvodi:

zrele jabuke - jedan kg;
šećer - pola kilograma;
voda - 600 gr;
za okus - vrećica vanilina.

Redoslijed kuhanja:

sortiramo jabuke, operemo;
izrezati na kriške;
stavite obrađene jabuke u mali lonac;
dodajte pola čaše vode;
kuhati dok se komadi ne zakuhaju;
nakon nekoliko sati, obrišite voće kroz sito;
voćni pire prebacimo u posudu za kuhanje;
stavite na jaku vatru i pustite da prokuha;
smanjiti vatru, kuhati najmanje tri do četiri sata;
promiješati da ne zagori;
Gotov desert od jabuka prebacite u staklenke.

Poseban džem - ljut

Princip pripreme je isti kao i u osnovnoj verziji, s izuzetkom začina i dodataka koji se stavljaju u desert.

Proizvodi:

jabuke - jedan i pol kg;
oko dvije litre domaćeg prirodnog soka od jabuke;

Savjet! ako domaći sok nije dostupan, ne morate eksperimentirati sa sokom iz trgovine, bolje je uzeti običnu vodu;

dvije do dvije i pol čaše šećera (ovisno o sorti jabuka);
desertna žlica limunove korice;
čaša grožđica;
vanilin šećer;
par komada karanfili.

staklenke za spremanje džema moraju se sterilizirati i osušiti, inače će se voćni desert ukiseliti;
pazite, kako se džem zgušnjava, počinje grgljati, a vruća masa može doći na vaše ruke ili lice.

Ostavite staklenke s gotovim desertom od jabuka u kuhinji dan-dva. Za to vrijeme će se potpuno ohladiti, tek tada se može maknuti na hladno i tamno mjesto za daljnje skladištenje.

Jednostavan džem od jabuka "Bijelo prelivanje" za zimnicu

Od bijelih nadjevnih jabuka dobiva se idealno ukusan džem. Ova sorta jabuka je vrlo nježna, sočna i mekana pa brzo prokuha i pretvori se u pire.

Recept 1

Za pripremu i dobro skladištenje zimi potrebni su najjednostavniji sastojci:

jabuke - 2 kg;
šećer - 1,2 kg;
štapić cimeta.

Proces kuhanja:

Pripremite sirovine: operite voće i odrežite pokvarena mjesta, izrežite sredinu sa sjemenkama.
Izrežite na male komadiće.
Ulijte šećer i ostavite da se kuha četrdeset minuta.
Nakon što su jabuke pustile sok, stavite ih na srednju vatru i ostavite da odstoje dvadesetak minuta.
Ostavite voćnu masu da se malo ohladi i mikserom izgnječite u pire.
Opet stavite na malu vatru i kuhajte pola sata.
Dodajte cimet i pustite da se krčka još petnaestak minuta.
Isključite i pažljivo ulijte u pripremljene staklene posude.
Zatvorite navojnim poklopcima.
Čuvati na sobnoj temperaturi.

Recept 2

Takav pekmez može se kuhati i na drugačiji način. Ovaj proces kuhanja će trajati dulje, ali džem će ispasti ne prekuhan, proziran i vrlo ukusan. Bolje je početi pripremati takav desert navečer. Za jedan kilogram jabuka potrebno je oko 700 grama šećera.

Kako kuhati?

Prerađeno i zgnječeno voće prekrijte šećerom, i ostavite do jutra.
Ujutro stavite tavu ili lonac na laganu vatru i pirjajte 10-15 minuta.
Maknite s vatre i ostavite najmanje šest do osam sati.
Zatim ponovo posudu s voćnim pireom stavite na vatru, i pirjajte isto vrijeme.
Ponovite postupak tri puta.
Posljednji put pirjajte pire dok sva tekućina ne ispari.
Ulijte u banke.

Spremnost džema možete provjeriti na sljedeći način: pokupite gotov proizvod žlicom i okrenite ga. Ako se džem ne iscijedi, već padne u jednom komadu, onda je već spreman;
ako se voćni desert pokazao pretamnim, onda se može posvijetliti dodavanjem malo limunovog soka.

Džem od jabuka kroz mlin za meso Minutka

U jesen svaka domaćica radi voćne pripravke za zimu - kuhati pekmez, pekmez, pekmez. Jedan od najkorisnijih priprema je džem od jabuka kroz mlin za meso. Ovo je najpristupačnija poslastica koju čak i početnik može kuhati.

Korištenje mljevenja za meso u ovom receptu omogućuje vam da kuhate džem za red veličine brže. Ovako pripremljen voćni desert ima nježan i nježan okus.

jedan kilogram voća;
oko dvije šalice šećera.

Kako kuhati

pripremite jabuke: operite, izrežite jezgru, ogulite;
komadiće jabuka uvijte kroz mlin za meso;
da umak od jabuka ne potamni, prelijte ga s malo limunovog soka;
premjestite pire u posudu s debelim dnom;
kuhati trideset do četrdeset minuta;
dodati šećer;
prilagodite količinu šećera ovisno o sorti jabuka. Za zimske sorte jabuka potrebna je veća količina granuliranog šećera, za slatko, ljetno voće - manje;
pire kuhajte dva do dva i pol sata;
premjestiti u staklenu posudu.

Najukusniji džem od jabuka "Confiture" koji ste ikada probali

Pripremljen prema ovom receptu, džem od jabuka "Confiture" ispada jednostavno neobično bogat i ukusan. Recept je star preko 2000 godina, i tu nema ništa komplicirano.

Sastojci:

jabuke - dva kilograma;
šećer - 900 gr .;
sok od jednog limuna;
voda - 450 ml.

Kako kuhati:

oguliti i izrezati jabuke na nekoliko komada;
ne bacajte koru, nego je skupite u gazu i stavite u lonac s jabukama;
kuhajte jabuke dvadeset minuta;
zagrijte pećnicu na 260 0 C;
pire od omekšanih jabuka;
u pire dodati 600-700 gr šećera;
pomiješajte i ulijte pire na lim za pečenje, stavite u pećnicu;
smanjiti temperaturu na 100-150 0 C;
ostavite pire jedan sat;
gotov proizvod izlijte u staklenke, a odozgo pospite džem sa preostalim šećerom.

Domaći džem od jabuka mirisan je i ukusan desert. Uz to možete piti čaj, i peći pite. Pekmez je idealan i za brze doručke - lepinja, maslac, a na vrhu mirisni desert.

Pravilno kuhane jabuke zadržavaju korisne i hranjive tvari. Džem od jabuka kod kuće za zimu puno je bolji od onoga što se prodaje u trgovinama. Ne sadrži konzervanse i razne zgušnjivače.

Ugodnu čajanku nadopunit će nježni džem od jabuka. Možete ga napraviti sami kod kuće bez ikakvog truda. Nježna slatkoća izrađuje se na više načina, kao i korištenjem različitih vrsta kuhinjskog pribora. U nastavku su popularni recepti, koji ne oduzimaju vrijeme, a koji ćete odabrati ovisi o vama.

Klasični recept za džem od jabuka

Postoje dvije verzije klasičnog recepta kako napraviti džem od jabuka. Za prvi recept za slastice od jabuka trebat će vam oko kilogram već oguljenog voća (bez kore i jezgre). 800 grama šećera pomoći će pretvoriti jabuke u pekmez. Također se trebate opskrbiti sa 150 grama prokuhane ohlađene vode.

Krenimo praviti džem:

Gustoća pekmeza ovisi o trajanju ključanja umaka od jabuka. Što duže kuhate, to će biti gušće.

Druga metoda zahtijeva 2 kilograma slatkih i kiselih jabuka i oko 1,2 kilograma šećera:

Pekmez od jabuka u sporu kuhaču

Gdje je sada moderna domaćica bez moderniziranih kuhinjskih aparata? Za one koji žele uštedjeti na vremenu, u nastavku je recept za pekmez od jabuka u štednjaku za koji će biti potrebno 1,2 kg i dvije čaše šećera. Da biste dodali suptilnu citrusnu notu, potrebna vam je korica 1 limuna i štapić cimeta.

Kuhanje džema:

Sok od limuna doprinosi harmoniji slatkog i kiselog okusa u pekmezu od jabuka.

Pekmez od jabuka u pećnici

Džem od jabuka kod kuće može se kuhati i u pećnici. Za tako jednostavnu deliciju morat ćete s grana ubrati kilogram jabuka slatko-kiselih sorti. Za džem treba izmjeriti 800 grama šećera. Pola žličice limunske kiseline razrijedit će zamorno jelo. Konačno, pola žličice mljevenog cimeta donijet će malo orijentalnog okusa. Da ne zagori, pola čaše prokuhane ohlađene vode neće smetati.

Kuhanje džema u pećnici:

Džem od jabuka može se kombinirati s drugim voćem u vrtu: bundevom, kruškom, mrkvom. Naranča i limun donijet će neobičan okus takvoj deliciji. Eksperimentirajte sa sastojcima, ali svakako slijedite korake u receptu.

Ljeto se bliži svojoj sredini i u voćnjacima su već sazrele prve rane sorte jabuka. Naravno, riječ je o mnogima dobro poznatom i omiljenom "Bijelom pouru", a nakon kratkog vremena s njim već ide i ništa manje obožavana sorta pod glasnim imenom "Slava pobjedniku".

Upravo te rane jabuke djeluju kao najveličanstveniji nadjev za ljetne pite. Bujne ukusne domaće pite s jabukama, pa tko ih ne voli? Takvi ljudi, najvjerojatnije, ne postoje u prirodi!

A ako odlučite ugoditi svojoj obitelji i kuhati takve pite vlastitim rukama, ali ne znate kako osigurati da punjenje od jabuka ne curi i ne izgori tijekom pečenja, dajemo vam savjet.

Sve je krajnje jednostavno! Jabuke (možete oguliti, ne možete oguliti) narežite na male kockice, uzmite veliku tavu, stavite na štednjak, zagrijte i na suhoj površini izlijte pripremljene komade jabuka. Odozgo ih pospite šećerom i "pržite" uz stalno miješanje. Jabuke će isprva dati sok, ali za samo par minuta višak tekućine će ispariti i dobit ćemo savršen nadjev od jabuka, koji sigurno neće iscuriti iz pita.

Pa ako odlučite razmišljati o zimi i skuhati gusti džem od jabuka za pite, rado ćemo vam otkriti ovaj recept.

Prilično je jednostavan, pristupačan i ne zahtijeva puno vremena. Za realizaciju naših planova trebamo malo truda i slijediti ovaj recept.

Informacije o okusu Slatke praznine

Sastojci

Jabuke (imamo Slava pobjedniku) - 500 grama;
Šećerni pijesak - 500 grama;
Voda - 100 ml.

Od ove količine dobili smo jednu staklenku od pola litre šik gustog džema od jabuka. Ako želite napraviti više zaliha, pomnožite broj sastojaka.

Kako napraviti gusti džem od jabuka za punjenje za zimu

Krenimo tako da odemo na tržnicu i tamo kupimo one jabuke koje nam se najviše sviđaju.

Glavni sastojak je tu i možete početi kuhati džem od jabuka. Kuhat ćemo ga u loncu sa širokim dnom i poželjno je da bude od nehrđajućeg čelika (emajlirano posuđe za to nije prikladno).

Jabuke operemo i ogulimo. Ne vrijedi ga bacati od kore, možete napraviti prekrasan napitak.

Oguljene jabuke narezati na tanke ploške. Dobiveni rezultat nakon obrade važemo i na temelju te količine određujemo potrebnu količinu šećera. Proporcije su jedan prema jedan.

Ulijte vodu na dno posude, ovdje ulijte pripremljene kriške jabuka.

Šaljemo tavu na laganu vatru, pokrijemo poklopcem i počnemo pirjati jabuke tako da postanu mekane. Budući da ljetni plodovi imaju prilično rahlu pulpu, pet minuta će nam biti dovoljno da dođemo do željene kondicije.

Maknemo tavu s vatre, naoružamo se blenderom i pretvorimo jabuke u homogenu masu.

Odvažite potrebnu količinu šećera.

Ulijte ga u lonac.

Šaljemo posudu na vatru i počinjemo kuhati džem od jabuka. Neprestano ometamo (bez odlaska), a oko 30-40 minuta dobijemo gusti džem od jabuka za pite.

Ako ste u nedoumici hoće li džem ispasti gust ili tekući, pošaljite žlicu džema u tanjurić, nakon hlađenja vidjet ćete njegovu konačnu teksturu.

Ako dobijete tekući džem, nemojte ga zgušnjavati nikakvim gustinom, samo još malo prokuhajte.

Kao što vidite, sve je krajnje jednostavno i brzo, pekmez je spreman za zimu, pogledajte koliko je gust ispao, fil neće iscuriti.

Pakiramo ga u sterilne staklenke i možemo čuvati na sobnoj temperaturi u smočnici.

Gusti džem od jabuka može se koristiti za bilo koji nadjev. Tradicionalno se s pekmezom od jabuka pripremaju pite, peciva, kiflice.

Jabuke su zdravo i ukusno voće bogato žlijezdama i vitaminima. Jabuke su dobre u bilo kojem obliku, a posebno u obliku džema. Uz takav desert ne možete samo piti čaj, već i kuhati bagels i pite, te ugoditi svojoj obitelji mirisnim pecivima.

Za pripremu džema od jabuka prema najjednostavnijem receptu preporučljivo je odabrati slatke i tvrde sorte jabuka, bez nitrata i svih vrsta raznih kemikalija. Ako nemate svoj vrt, onda je bolje kupiti jabuke na tržnici, od provjerene domaćice.

Džem se može kuhati ne samo od jabuka. Jabuke se izvrsno slažu s mnogim voćem, pa čak i povrćem. Ali, prvo, naučimo kuhati gusti džem prema najjednostavnijem receptu. Postoje dva načina kuhanja ovog džema.

Metoda prva

Sastojci:

dva kilograma jabuka;
dva kilograma šećera.

Kako kuhati:

voće operite, ogulite, izrežite na nekoliko komada i izrežite jezgru;
komadiće jabuka stavite u zdjelu za kuhanje i pospite šećerom;
ostavite nekoliko sati kako bi jabuke pustile sok;
staviti na vatru;
kuhati dok voćni pire ne omekša;
umutiti umak od jabuka mikserom;
staviti kuhati sat vremena;
nakon kuhanja vruću masu sipati u staklenke.

Postoji još jedan prilično jednostavan recept za desert od jabuka, iako će za njegovu pripremu trebati mnogo više vremena. Dobiveni džem neće biti prekuhan, s malim komadićima jabuka.

Metoda dva

Potrebni proizvodi:

šećer - jedan kg;
jabuke - dva kg.

Proces kuhanja:

obrađene komade voća prekrijte šećerom;
ostavite jedan dan tako da jabuke puste sok;
ujutro kuhajte jabuke deset do dvadeset minuta;
ostavite umak od jabuka da se ohladi do večeri;
navečer ponovno stavite na vatru i kuhajte ne više od dvadeset minuta;
ostaviti do jutra;
ponovite postupak ujutro i ostavite šest sati;
nakon isteka vremena kuhajte džem 20 minuta;
ponovno ostavite šest sati;
stavite na vatru i kuhajte voćnu masu dok tekućina ne proključa;
sipati u staklenke.

Mali savjeti!

kada kuhate džem, ne zaboravite ga promiješati, inače može izgorjeti;

ako nema vremena za čekanje dok zgnječene jabuke ne puste sok, dodajte im pola čaše vode i odmah stavite na vatru;

po želji u džem od jabuka može se dodati bilo koje voće;

da pekmez ne bude zašećereno-slatki, dodajte mu malo limunovog soka.

Pekmez od jabuka u sporu kuhaču

Moderni kuhinjski aparati olakšavaju pripremu bilo kojeg jela. Mješalica može samljeti bilo koju hranu, aparat za kavu može skuhati aromatičnu kavu, a uz pomoć sporog kuhala možete skuhati puni obrok, pa čak i napraviti džem od jabuka.

Pekmez od jabuka u sporom kuhaču je minimum truda, a dobit ćete ukusnu voćnu poslasticu, bogatog okusa i boje. Vrijeme kuhanja džema ovisit će o vrsti multivarke.

Proizvodi

kilogram jabuka;
dvije i pol čaše granuliranog šećera;
sok od pola limuna;

pripremiti jabuke: oguliti i izrezati na tanke ploške;
staviti u zdjelu;
posuti šećerom;
dodajte pola čaše vode;
stavite na način pečenja pola sata;
provjerite mekoću voća vilicom, ako se raspadnu, onda ih možete zgnječiti;
premjestite jabuke u zdjelu;
samljeti blenderom;
Ulijte umak od jabuka natrag u zdjelu.
kuhajte u načinu "Pečenje" 2 sata;
dodati sok od limuna (po želji)
svakako kontrolirajte proces kuhanja, a pire miješajte svakih pola sata;
gotov džem stavite u pripremljenu staklenu posudu.

ne biste trebali napuniti zdjelu multicookera jabukama do samog ruba, kada prokuha, džem će "pobjeći";
za pire krumpir nije potrebno premještati jabuke iz zdjele, možete ih lagano zgnječiti drvenom gnječicom;
Jabukama ne možete dodavati vodu, samo dodajte šećer u omjeru 1:1 i ostavite da odstoji nekoliko sati kako bi voće pustilo sok.

Najjednostavniji džem od jabuka u pećnici: recept "Za lijene ljude"

Ukusni džem od jabuka može se kuhati ne samo na štednjaku ili u sporu kuhaču. Pekmez od jabuka možete kuhati u bilo kojoj vrsti pećnice: plinskoj i električnoj. Ovako pripremljen voćni desert ima jednoličnu, gustu strukturu. Za pripremu džema potrebni su vam sljedeći proizvodi:

jabuke - dva kilograma;
šećer - jedan i pol kilograma.

Osnovni koraci kuhanja

jabuke uzimaju slatko-kisele sorte, na primjer, "Antonovka". Oguliti, izrezati jezgru, izrezati na kriške;
stavite u lonac, ulijte dvije čaše vode i kuhajte oko sat vremena;
dodajte granulirani šećer u voćnu masu;
dobro promiješati i mijesiti;
zagrijte pećnicu na 250-280 0 C;
premjestiti umak od jabuka u lonac, pokriti poklopcem i staviti u pećnicu;
nakon kuhanja mješavine voća, smanjite temperaturu na 100 0 C;
kuhajte 3-3,5 sata;
kontrola procesa kuhanja je obavezna!
kada džem postane jantar, možete izvaditi posudu iz pećnice;
ulijte u staklenu posudu za čuvanje.

Pažnja! Lonac za kuhanje pekmeza treba odabrati visok, a umak od jabuka napuniti tek do pola, kako voćna masa ne bi prskala tijekom kuhanja po površini pećnice.

Mirisni i pikantni džem od jabuka s cimetom

Džem od jabuka s cimetom neobično je pikantan i mirisan, te će postati omiljena poslastica za cijelu obitelj. Biti će potrebni sljedeći proizvodi:

jabuke - jedan kilogram;
šećer - 600 grama;
štapić cimeta;
žličica limunovog soka.

Redoslijed kuhanja:

jabuke oguliti, narezati na tanke ploške ili naribati;
pripremiti sirup: čašu šećera, otopiti u 200 ml vode;
sirup sipati jabuke i staviti na vatru;
pirjati najmanje trideset minuta, postupno dodajući preostalu količinu granuliranog šećera;
skinite sa štednjaka, ostavite da se potpuno ohladi;
dodati štapić cimeta i sok od limuna;
kuhajte dok džem ne postane gust uz stalno miješanje;
maknite s vatre, ulijte u staklene posude.

Dijetalni džem od jabuka bez šećera, koji može biti i za djecu

Džem od jabuka bez šećera nije samo ukusan i zdrav, već i vrlo ekonomičan. A za one koji se pridržavaju dijete ili pravilne prehrane, to je i prekrasan desert i puno vitamina. Kako kuhati takav džem od jabuka?

Proizvodi:

jabuke - dva kilograma;
voda - 400 ml.

Kuhanje:

plodove čistimo i režemo;
stavite u lonac ili lonac;
napuniti vodom;
čamiti četrdeset minuta;
pustimo da se voćna masa ohladi i napravi pire;
ponovno stavite na štednjak i kuhajte dok ne omekša sat i pol, ne zaboravljajući miješati pire drvenom žlicom;
položiti na banke;
sterilizirati staklenke punjene džemom;
zarolati poklopce;
spustimo ga u podrum ili stavimo u podrum.

Recept za džem od jabuka s kondenziranim mlijekom za zimu "Okus kreme"

Postoji ogroman broj recepata za pripremu džema od jabuka, ali najneobičniji recept je džem s kondenziranim mlijekom. Takav desert ispada vrlo nježan i homogen, ugodnog kremastog okusa. Po ovom receptu radim već 3 godine.

Što je potrebno:

jabuke - dva kilograma;
pola čaše šećera (ili manje, ovisno o sorti jabuka);
konzerva kondenziranog mlijeka (ne kuhana);
vrećica vanilin šećera.

Kuhanje:

pripremiti jabuke, oguliti, izrezati, ukloniti sjemenke, izrezati na tanke kriške;
kuhati dok ne omekša, dodati granulirani šećer i vanilin šećer;
pire od jabučne mase;
kuhajte još jedan i pol do dva sata;
pola sata prije spremnosti, dodajte kondenzirano mlijeko;
ulijte gotov proizvod u staklene posude, pohranite na hladnom mjestu.

Kao opciju, možete kuhati džem od jabuka s kondenziranim mlijekom bez šećera i vode. Takav pekmez bit će malo kiselkast, i ne tako glatke strukture, ali izuzetno ukusan.

Posebne tajne kako kuhati džem od jabuka kod kuće

U pripremi džema od jabuka, čini se da nema ništa komplicirano. Skup proizvoda je vrlo skroman: šećer i jabuke. Ali, iz nekog razloga, jedna domaćica dobije mirisni, gusti i slatki džem od jabuka, a druga ima prekuhanu, tamnu voćnu masu. Stvar je u tome što morate dobro razumjeti kako kuhati džem od jabuka kod kuće, saznati sve trikove i nijanse procesa.

Pripremite džem ispravno i tijekom cijele godine svoj dom možete razmaziti slatkim i ukusnim pitama.

Mali trikovi

Za pripremu pekmeza birajte jabuke slatko-kiselih sorti. Nije nužno da plodovi budu cijeli i netaknuti, glavni uvjet je da moraju biti zreli.

Kako džem ne bi potamnio tijekom kuhanja: komadiće jabuka, prije kuhanja, umočite u vodu s limunskom kiselinom (1 žličica kiseline na litru vode).
Za jedan kilogram jabuka potrebno je uzeti 800 grama šećera. Ako želite skuhati gušći džem, potrebno je uzeti manje šećera, ali produžite vrijeme kuhanja.
Od male količine jabuka napravite džem. Dva kilograma jabuka i jedan i pol kilogram šećera idealan je omjer.

Glavne nijanse kuhanja

Kada pripremate jabuke za kuhanje, nemojte gubiti vrijeme i odrežite kožicu i izrežite jezgru. Nakon prvog kuhanja, jabuke se samelju kroz sito, tako da ništa više neće ući u džem.

Kako bi se gotovom proizvodu dao pikantan i pikantan okus, tijekom procesa kuhanja može se dodati džem:
vrećica vanilin šećera;
pola žličice cimeta i kardamoma;
korica naranče ili limuna.
Da džem nije zagorio, preporuča se namazati dno posude ili posude maslinovim uljem.
Da bi se džem brže skuhao, komadiće jabuka je potrebno usitniti u blenderu ili proći kroz mlin za meso.
Pekmez je potrebno kuhati na laganoj vatri miješajući da ne zagori.

Ako ste se upoznali sa svim zamršenostima pripreme voćnog deserta, onda ga skuhajte gusto i bogato, koji se neće zašećeriti ni uz dugo skladištenje. Gotovi džem od jabuka po najjednostavnijem receptu savršeno se čuva cijelu zimu.

Od jabuka se izrađuje veliki broj svih vrsta praznina za zimu. Između ostalog, vrlo je popularan džem koji se uz čaj poslužuje kao samostalni desert. Ali češće se koriste za punjenje pita i pita. Tehnologija kuhanja odavno je odstupila od klasičnog recepta - u analima kuhanja možete pronaći mnoge zanimljive varijacije na ovu temu.

Za pripremu ukusnog pekmeza za zimu u receptima se koriste i dijelovi jabuka i pasirane jabuke. Trebat će vam zrelo voće s blagom kiselošću. Bez greške se peru, za neke recepte se gule, uklanjaju se oštećenja.

Prerežite na polovice ili četvrtine, izvadite testise. Zatim blanširati na pari (ispod poklopca) dok potpuno ne omekša.

Da bi džem bio homogeniji, bolje je pire od jabuka proći kroz mlin za meso ili blender.

Kako pulpa tijekom pripreme ne bi potamnila, već obrađene voćne kriške spremaju se u posoljenu vodu, a zatim isperu.

Najbolji recepti za džem kod kuće

Netko kuha isključivo pekmez od jabuka, netko voli kombinirati voće ili dodati druge sastojke. Preporuča se isprobati sve dolje navedene recepte kako biste značajno diverzificirali zimsku gozbu.

U klasičnoj verziji džem bi trebao biti gust. Stoga će se sirovina morati kuhati u nekoliko faza. U zgušnjavanju će pomoći šećer, koji se uzima 2-3 kg na 5 kg jabuka. Posebnost pripreme džema je potpuni nedostatak vode. Algoritam koji koriste hostese prilično je jednostavan:

jabuke na pari protrljaju se kroz sito i polažu u posudu;
prokuhati na pola volumena;
dodati sav šećer i nastaviti kuhati uz stalno miješanje.

Spremnost džema određuje se metodom "kapljice". Stavite malu količinu na suhi hladni tanjur, ostavite da se ohladi. Ako se kapljica ne zamuti kada se naginje, onda se džem zgusnuo. Možete maknuti s vatre, pakirati u staklenke i odmah zarolati.

Gusti ukusni džem od jabuka "Amber": video

Recept je tako nazvan jer pekmez na štednjaku neće dugo stajati, ali će pripremni trenuci potrajati. Jabuke se pripremaju na gore opisani način. Za džem su prikladne i male kriške i pire krumpir (kako želite). Uzimajući 1 kg šećera na 2 kg voća, oni djeluju na sljedeći način:

sastojci se sjedine u posudi i stavite na hladno mjesto preko noći kako bi jabuke pustile sok;
dobro promiješajte, stavite na vatru i zakuhajte;
dodajući 1 žličicu. cimeta, kuhati 5 minuta i pakirati u staklenke.

Cimet možete zamijeniti vanilin šećerom i po želji dodati limunovu koricu. Unatoč brzoj pripremi slatkog jela, naknadna sterilizacija može se izostaviti.

Kada se jedan desert nadopuni drugom, ispada prava "gozba okusa". Oni koji još nisu probali kuhati džem s kondenziranim mlijekom mogu prihvatiti ovaj recept:

rezanje jabuka (5 kg) na male komadiće, stavite u lonac s debelim dnom;
dodajte 1 čašu vode (u ovom receptu ne možete bez tekućine);
pokriti poklopcem, dinstati pola sata, miješajući svakih 5 minuta;
skidajući s vatre, jabuke se pasiraju na bilo koji uobičajeni način;
ulijte ½ šalice šećera i dodajte 400 g kondenziranog mlijeka;
dobro promiješajte, kuhajte 5 minuta i odmah pakirajte.

Džem izgleda kao kondenzirano mlijeko, ali ima neobičan okus koji će se svidjeti svim članovima obitelji.

Pekmez, kuhan odvojeno od svake vrste voća, ima dobar okus. Spojite li šljive i jabuke u jednoj posudi, dobit ćete neobičnu kombinaciju slasti i arome. Istina, u pripremnoj fazi bit će dodana još 1 faza:

zrele šljive (5 kg) bez crvotočina prepolovite, a koštice se odbace;
stavite u lavor, dodajte čašu vode i kuhajte u ½ volumena;
šećer (5 kg) unosi se u šljive u malim obrocima i nastavlja kuhati uz stalno miješanje;
odvojeno smanjene jabuke (5 kg) i pomiješane sa zaslađenim šljivama.

Kada se kap džema prestane širiti po tanjuriću, možete ga pakirati u staklenke.

Ukusan i gust domaći džem od jabuka i šljiva za zimu: video

Ovaj recept je sličan prethodnom. Plodovi (po 1 kg) se beru posebno. Istodobno, jabuke se tretiraju kao u gornjim opcijama, a za kruške se koristi sljedeća tehnologija:

plodovi se oslobađaju od sjemenskih gnijezda i režu na kriške (koža se može ostaviti);
staviti u mrežu za blanširanje (cjedilo) i staviti u vodenu kupelj;
stajati dok kruške potpuno ne omekšaju;
zatim se protrlja kroz sito, dodajući 0,5 litara vode, preko koje je voće blanširano;
raširiti u lavor i pomiješati s umakom od jabuka;
prokuhati na pola volumena;
dodajući 0,8 kg šećera, držati na štednjaku do željene gustoće.

Pakirani pekmez, kao i uvijek, vruć. Ohladite naopako i tek onda izvadite u hladnu prostoriju.

Pekmez od jabuke i kruške za zimu: video

Netko radije usitnjava voće za zimske pripreme u blenderu ili procesoru hrane, ali većina se i dalje ponaša na starinski način - uvijaju jabuke (i ostale komponente) u mlinu za meso. Štoviše, ovaj se alat može koristiti u različitim fazama procesa.

opcija 1

Propasirati 2 kg jabuka bez sjemenki i oguliti kroz mlin za meso;
pomiješati sa šećerom (1,5 kg) i ostaviti da se kuha 2 sata;
zakuhati i odmah maknuti sa štednjaka;
nakon 12 sati u masu dodajte limun upleten u mlinu za meso;
ponovno prokuhati i ostaviti 12 sati;
u trećoj vožnji kuhati 5-7 minuta i pakirati u staklenke.

Opcija 2

narezane jabuke (2 kg) preliti čašom vode;
dodati 0,4-0,5 kg šećera i dobro promiješati;
zakuhati i kuhati 7-10 minuta;
ostaviti sa strane da se džem potpuno ohladi;
proći kroz stroj za mljevenje mesa i dodati još 1 kg šećera;
kuhati 15 minuta;
dodajte cimet po ukusu i nakon 5 minuta maknite s vatre.

U drugom receptu, količina šećera može se mijenjati po vlastitom nahođenju. Ali morate uzeti u obzir da će nedostatak slatkog pijeska učiniti džem previše kiselim i brzo će nestati.

Dodavanjem citrusa u džem ne dobivate samo mirisni desert – ovo je izvrstan način da se razveselite. Jelo poprima lijepu boju, a blagotvorne tvari koje čine naranču čine džem lijekom za mnoge bolesti. Priprema će domaćici oduzeti malo vremena, a donijet će puno užitka:

jabuke (1 kg) i naranče (1 kom.) izrezane su na male kriške, nakon što su prethodno uklonjene sjemenke;
zaspati šećerom (0,6 kg) i inzistirati 4 sata;
dodati nasjeckane bademe ili orahe (150 g);
kuhajte na laganoj vatri 1,5-2 sata uz stalno miješanje.

Ako je posljednja faza za domaćicu naporna, kuhanje možete razbiti na nekoliko ciklusa po 20 minuta svakih 12 sati. To će trajati samo 2 dana, ali će biti slobodnog vremena za druge aktivnosti. Da, i džem neće izgorjeti, što je važna točka u pripremi.

Džem od jabuka, naranči i limuna za zimu: video

Kombinacija različitog voća u jednoj tegli uobičajena je stvar, ali nisu svi probali jabuke s povrćem. Ovaj recept predlaže kombiniranje jabuka s bundevom. Vrijedi jednom eksperimentirati i desert će odmah postati prepoznatljivo jelo obitelji. A gosti će razbijati glavu od čega je džem. Algoritam je ovdje prilično jednostavan:

800 g oguljene bundeve stavi se u lonac i pirja dok ne omekša;
zatim, dok su još topli, prolaze kroz mlin za meso ili trljaju kroz sito;
jabuke kiselih sorti bez kožice i sjemenki (1,5 kg) kuhaju se na pari i također pasiraju;
mase se sjedine i unese 0,5 kg šećera;
mijesiti dok ne postane glatko, kuhati za 1/3;
dodajte još 0,5 kg šećera i zdrobljenu narančinu koru (1/4 žličice);
još neko vrijeme odležati na štednjaku, dok se masa ne smanji na polovicu prvobitnog volumena.

Nakon pakiranja u staklenke, desert se ne mota, već se prvo vratovi prekrivaju gazom presavijenom u 2 sloja. Drugi dan se voštani papir natopi votki i njime se staklenke zatvore, vežu vunenom ili lanenom špagom. Ovaj džem preporučamo koristiti kao nadjev u pitama, kao i poslužiti uz palačinke.

Ovaj kućanski aparat već otklanja sve nedostatke u kuhanju. Uostalom, proces prati program. Ali glavne točke i dalje padaju na domaćicu:

jabuke se gule i uklanjaju sjemenke;
u posudu se ulije čaša vode i stavi se kožica jabuka;
ispariti 10 minuta, to je dovoljno da želirajući pektin od kore ostane u tekućini;
prokuhana sredstva za čišćenje se uklanjaju, a na njihovo mjesto stavljaju se kriške jabuke;
dodaje se šećer (0,8 kg) i uključuje se način "dinstanja";
nakon 60 minuta isključite i lagano promiješajte;
stajati još sat vremena, ali već u načinu "pečenje" s poklopcem koji nije do kraja zatvoren.

U posljednjoj fazi, džem se promiješa nekoliko puta. Ako vam se čini da je gustoća prikladna prije naznačenog vremena, možete sigurno isključiti sporo kuhalo i pakirati u staklenke.

U ovom receptu nisu prikladne sve sorte jabuka - morate odabrati samo vrlo slatke. Za dobivanje potrebne gustoće uzima se 5 dijelova rezanog voća za svaki dio vode (na primjer, 0,5 l tekućine dovoljno je za 2,5 kg voća). Cijeli proces traje malo vremena:

jabuke se prelije vodom i kuhaju 15-20 minuta;
cijela masa se utrlja kroz sito;
prokuhati do željene gustoće.

Kako bi džem trajao dulje i ne bi izgubio okus, nakon pakiranja staklenke se podvrgavaju sterilizaciji - 0,5 litara 15 minuta. Preporučljivo je čuvati radni komad na tamnom, hladnom mjestu.

Gore navedeni recepti su varijacije koje omogućuju razumijevanje osnovnih principa pripreme džema od jabuka. Voće možete kombinirati s bilo kojim sastojcima iz dacha, u bilo kojem omjeru. Čak će i čisti desert od jabuka za čaj, napravljen od raznih sorti različitih boja, biti nevjerojatno ukusan i mirisan.