Posebno kvarljivi proizvodi. Pokvarljivi proizvodi

Većina obitelji troši i do 50% svojih prihoda na hranu, ako napravite grubu procjenu. Osim toga, trebate platiti račune za režije, prijevoz i sve ostale obavezne stvari. I na kraju – opet bez novca. I krug je zatvoren, jer svaki put se situacija ponavlja. Ali postoji rješenje: najznačajnija stavka troškova može se pregledati i shvatiti da popis proizvoda za mjesec i druge stvarno potrebne robe mogu značajno uštedjeti značajan dio proračuna.

Kako funkcionira "raspršivanje sredstava"?

Često idemo u trgovinu. To je neizbježno, jer je prehrana primarna ljudska potreba. Ali kako ćemo to učiniti? Određujemo dan ili dio, uzimamo svežanj novca ili karticu na kojoj se nalazi sva ušteđevina, odlazimo do supermarketa i ponizno slijedimo put koji su nam trgovci zacrtali. Naravno, usput skupljamo sve što je potrebno i što nije potrebno. Ugodna glazba i arome s pulta mame da se sve više stavlja u koš, ovo i ono. Na izlazu, kada analiziramo košaru, ponekad počinjemo sumnjati: zašto sam ovo uzeo? Ali nitko ne želi otići i uzeti "to" natrag. Kao rezultat toga, dobivamo do 70% ukupne mase "dodatnih proizvoda", a preplata za njih doseže 100% dodatnih rubalja. Dakle značajan dio naših obiteljski proračun.

Ponekad, naravno, želite kupiti proizvode "za dušu", i to treba učiniti, ali važno je znati mjeru i razumjeti kada prestati. Da biste to učinili, postoji nekoliko jednostavnih načina za smanjenje mjesečnih troškova bez gubitka nutritivne kvalitete.

Lukavi trikovi

Kao što znate, potražnja stvara ponudu, ali ponekad se dogodi da potonja nije toliko tražena. Za Industrija hrane to je posebno karakteristično: poduzeća proizvode sve više novih vrsta proizvoda, korisnih i nezdravih, ali nije uvijek moguće prodati proizvedenu robu na vrijeme. To dovodi do gubitaka za tvornicu ili za prodavača. Kako bi potaknuli prodaju i spriječili kvarenje svih vrsta stvari, trgovine i tvrtke stvaraju različite ponude koje je teško odbiti.

Zaliha. Kada se održavaju, često ili snižavaju cijene proizvoda, ili nude da kupe 2 i dobiju 1 proizvod na poklon. Mnogi padaju na ovaj trik: iako je jeftin, morate ga prihvatiti. Ali je li ono što kupite uvijek potrebno? Možete, naravno, uzeti nešto “u lov”, ali ne biste trebali kupovati sve redom na što se ponude odnose. Promocija također može biti korisna: ako trebate određeni artikl, kao što je pakiranje maslaca ili pakiranje šećera, zašto ih ne nabaviti po sniženoj cijeni?
Prodajni. Obično se na taj način riješe proizvoda čiji je rok trajanja na granici ili završava u sljedećih mjesec-dva. Ovdje postoji ista preporuka: ako proizvod ne izaziva sumnje da ćete ga koristiti u bliskoj budućnosti i neće imati vremena da se pokvari, uzmite ga, ali razmislite o količini. Također, prodaja se dogovara kada dućan kupi veliku seriju nečega.
Promišljena struktura hale supermarketa. Umijeće je natjerati kupca da napuni košaricu različitim proizvodima prije nego što dođe do važne police s kruhom, mlijekom ili mesom.
Prodaja po špekulativnoj cijeni povremeno održavaju u naše vrijeme, a takvi događaji imaju nevjerojatan uspjeh. Možete se sjetiti kako je nedavno heljda koštala oko 100 rubalja / kg. Čini se, tko će uzeti? Ali ljudi generacije koja je prouzročila rat i glad doslovno su ga zbrisali s polica. Mnoge je vodio strah da će to u budućnosti biti još skuplje.

Zajedno, ove aktivnosti enormno obogaćuju prodavača i troše vaš proračun, pogotovo ako imate aktivnu psihologiju potrošača.

Postoji izlaz

Kako biste prestali stalno kupovati smeće i počeli štedjeti, neka vam postane navika sastavljati popis namirnica na mjesec ili tjedan. Praksa pokazuje da ljudi koji znaju po što su došli u dućan rijetko dobiju previše. Da biste to učinili, dovoljno je napraviti popis prehrambenih proizvoda koje je potrebno kupiti. Čini se da je jednostavan komad papira, ali radi besprijekorno i, ako ne isključuje nepotrebne proizvode u košarici, onda smanjuje njihov broj na minimum.

Osim toga, nakon jela otiđite u supermarket – tako nećete razmišljati o gladi, već ćete košare napuniti samo potrebnom robom.

Kako sastaviti

Naravno, za svaku obitelj popis konzumiranih proizvoda je drugačiji. na univerzalan način prijenosi za svakoga mogu postati običan list papira pričvršćen za hladnjak pomoću magneta. Prvi put obiđite sve svoje zalihe, napravite popis svega što nedostaje: hrane, kućanskih potrepština. S takvim popisom otiđite u trgovinu ili na tržnicu i napunite svoje kante svime što vam treba.

Onda jednostavno pređite u naviku da odmah zapišete svoje potrebe: pola boce ulja ostalo - zabilježeno, tjestenina je na izmaku - na popisu. itd. Dakle, ne samo da možete kupiti proizvode prema popisu, već stvarno kupiti ono što vam je potrebno.

Ako trebate uštedjeti, prijavite se okvirne cijene na proizvodima, proučite trošak robe u različitim prodajnim mjestima. Reklamni natpisi, TV reklame, dijeljenje letaka - svugdje možete saznati o dostupnosti dionica.

Uoči praznika i velikih blagdana unaprijed razmislite o jelovniku, dodajte potrebne stavke na popis.

Postoji moderna alternativa papirnatom popisu – aplikacije za pametne telefone također vam omogućuju sastavljanje popisa. Ovu sigurno nećete zaboraviti kod kuće, ali koliko je zgodno napuniti? Možda se samo treba naviknuti.

Zavirite u hladnjak

Često se događa: ostavljen je rep kobasice nakon doručka, spakiran i stavljen u hladnjak. Zatim smo otišli u trgovinu i kupili svježe. Naravno, ostalo je sigurno zaboravljeno. A to se događa posvuda - u gotovo svakom hladnjaku možete pronaći proizvode koji su već zaboravljeni, a postali su neprikladni za hranu: obrezivanje ili cijeli komadi sira, voće / povrće, staklenke s prazninama, boce s umacima. Drugim riječima, sve što se odnosi na kvarljive proizvode i ne podliježe dugotrajnom skladištenju.

Česta greška potrošača: Uzet ću više i jesti ukusno. Ali ili nemaju vremena za jelo, ili proizvod smeta. I kupnja takvih artikala ne prestaje.

Provedite periodičnu reviziju hladnjaka: ovdje se pohranjuju kvarljivi proizvodi iz prehrane. Odredite što više nije traženo i prestanite kupovati ovaj proizvod.

Napravite mjesečnu dijetu

Mjesečni troškovi se mogu značajno smanjiti ako znate koje proizvode trebate kupiti, a koje odbiti, ne samo da biste uštedjeli, već i da biste održali zdravlje. Postoji osnovni popis proizvoda za mjesec dana koji moraju biti prisutni u kuhinji domaćice. Mogu se podijeliti u grupe:

Ovo je osnovni popis proizvoda čija će prisutnost omogućiti kuhanje raznih zdravih jela. Naravno, nije svaka obitelj tražena za heljdom, negdje ne jedu luk ili krumpir. Stoga ne postoji jedinstvena lista za sve.

I u redu je ako se nešto nije vodilo računa pri sastavljanju liste – uvijek možete kupiti što vam treba, jer kruhom nećete ići samo jednom mjesečno.

Napravite praznine

Mnogi proizvodi za naknadno kuhanje mogu se napraviti samostalno, bit će mnogo korisniji i sigurniji od tvorničkih: proizvođači gotovo posvuda koriste aditive za okus i nastoje smanjiti cijenu poluproizvoda uključivanjem dodatnih, jeftinijih komponenti, kao što su meso i mesnih proizvoda. Kotleti, mesne okruglice, mljeveno meso, mesne okruglice - sve se to prodaje po cijeni većoj od kilograma svježih sirovina, nižoj samo u slučajevima kada je sastav jako razrijeđen. Stoga se mesne prerađevine mogu pripremati samostalno od jednog komada kupljenog prodajno mjesto: jednom kupnjom proizvoda i trošenjem vremena na obradu imate zamrzivač cijeli arsenal omiljenih poluproizvoda, a znajući od čega se sve sastoji.

Mnogi uspijevaju pripremiti povrće i mesne juhe, prethodno ih skuhali i ohladili. Ideja je super: u situacijama kada trebate nešto brzo skuhati, ovi proizvodi su samo spas!

Za očuvanje kvalitete i sigurnosti u prometu prehrambenih proizvoda, posebice kvarljivih, od najveće su važnosti uvjeti za njihovo skladištenje.

Proizvodi koji zahtijevaju posebne temperaturne režime kako bi se osigurala sigurnost, bez kojih mogu naštetiti ljudskom zdravlju, smatraju se kvarljivim i posebno kvarljivim, moraju se skladištiti u hladnim uvjetima i namijenjeni su kratkotrajnoj prodaji.

Uzimajući u obzir sanitarna i epidemiološka pravila i propise SanPiN 2.3.2.1324-03 " Higijenski zahtjevi rokovima valjanosti i uvjetima skladištenja prehrambeni proizvodi"dizajniran u skladu sa savezni zakoni"O sanitarnoj i epidemiološkoj dobrobiti stanovništva" od 30.03.1999. br. 52-FZt i "O kvaliteti i sigurnosti prehrambenih proizvoda" od 01.02.2000. br. 29-FZ, "Mariholodmash" je projektirao i proizvodi asortiman THO, koji je najprikladniji za skladištenje i prodaju posebno kvarljivih i kvarljivih proizvoda.

Posebno kvarljivi proizvodi uključuju: mlijeko, pasterizirano vrhnje; rashlađeni poluproizvodi od mesa, peradi, ribe, plodova mora, sirovog i kuhanog povrća, svi proizvodi i jela Ugostiteljstvo; svježe cijeđeni sokovi; kremasti konditorski proizvodi izrađeni korištenjem ručne operacije; kvarljivi proizvodi u pakiranjima otvorenim tijekom prodaje.

Pokvarljivi proizvodi su: proizvodi prerade mlijeka, riba i neriblji proizvodi, jaja, meso, perad, uklj. kuhane kobasice; kremasti konditorski proizvodi od brašna s masenim udjelom vlage većim od 13%; kreme i završni poluproizvodi, uklj. na biljna ulja; pića; proizvodi za preradu povrća; masni proizvodi i proizvodi koji sadrže masnoće, uklj. majoneze, margarini; brzo zamrznuti gotova jela i poluproizvodi; sve vrste konzervi; termizirani fermentirani mliječni proizvodi i sterilizirani mliječni proizvodi.

Ovaj SanPiN utvrđuje sljedeći temperaturni režim skladištenja za posebno kvarljive i kvarljive proizvode, a to je (4 ± 2) ° C, osim za ohlađenu ribu i riblji file (0 - minus 2) ° C, mljevenu ribu, posebno rezanu ribu i multi- komponenta kulinarska jela od kavijara bez toplinske obrade nakon miješanja (od minus 2 do 2)°C.

Na komercijalnu rashladnu opremu, koju je "Mariholodmash" razvio posebno za posebno kvarljive i kvarljive proizvode i koja osigurava gore navedeno temperaturni uvjeti, pripadaju sve univerzalne kutije, srednjetemperaturne univerzalne vitrine serije Tair 1221, Ilet i Nova. Temperatura u rashladnim količinama ovih proizvoda regulirana je u sljedećim rasponima: za univerzalne vitrine i višenamjenske vitrine serije Tair1221 - (od minus 6 do 6) ° C, za višenamjenske vitrine Ileta i Nova serija - (od minus 5 do 5) ° C. Srednjetemperaturne rashladne vitrine, koje imaju podesivu temperaturu u rashladnim volumenima u rasponu (od 0 do 7)°C, također omogućuju načine skladištenja kvarljivih i lako kvarljivih proizvoda.

Za očuvanje kvalitete i sigurnosti u prometu prehrambenih proizvoda, posebice kvarljivih, od najveće su važnosti uvjeti za njihovo skladištenje.

Uzimajući u obzir sanitarna i epidemiološka pravila i propise SanPiN 2.3.2.1324-03 "Higijenski zahtjevi za rokove valjanosti i uvjete skladištenja prehrambenih proizvoda", razvijeni u skladu sa Saveznim zakonima "O sanitarnoj i epidemiološkoj dobrobiti stanovništva" od 30. ožujka 1999. br. 52-FZT i "O kvaliteti i sigurnosti prehrambenih proizvoda" od 02.01.2000. br. 29-FZ, "Mariholodmash" je dizajnirao i proizvodi niz THO, koji je najprikladniji za skladištenje i prodaju posebno kvarljivih i kvarljivih proizvoda.

Posebno kvarljivi proizvodi uključuju: mlijeko, pasterizirano vrhnje; rashlađeni poluproizvodi od mesa, peradi, ribe, plodova mora, sirovog i kuhanog povrća, svih prehrambenih proizvoda i jela javne prehrane; svježe cijeđeni sokovi; kremasti slastičarski proizvodi izrađeni ručnim postupcima; kvarljivi proizvodi u pakiranjima otvorenim tijekom prodaje.

Pokvarljivi proizvodi su: proizvodi prerade mlijeka, riba i neriblji proizvodi, jaja, meso, perad, uklj. kuhane kobasice; kremasti konditorski proizvodi od brašna s masenim udjelom vlage većim od 13%; kreme i završni poluproizvodi, uklj. na biljnim uljima; pića; proizvodi za preradu povrća; masni proizvodi i proizvodi koji sadrže masnoće, uklj. majoneze, margarini; brzo smrznuta gotova jela i poluproizvodi; sve vrste konzervi; termizirani fermentirani mliječni proizvodi i sterilizirani mliječni proizvodi.

Komercijalna rashladna oprema, koju je "Mariholodmash" razvio posebno za posebno kvarljive i kvarljive proizvode i koja osigurava navedene temperaturne uvjete, uključuje sve univerzalne vitrine, srednjetemperaturne univerzalne vitrine serije Tair1221, Ilet i Nova. Temperatura u rashladnim količinama ovih proizvoda regulirana je u sljedećim rasponima: za univerzalne vitrine i višenamjenske vitrine serije Tair1221 - (od minus 6 do 6) ° C, za višenamjenske vitrine Ileta i Nova serija - (od minus 5 do 5) ° C. Srednjetemperaturni THW, koji ima kontroliranu temperaturu u rashlađenim količinama u rasponu (od 0 do 7) °C, također omogućuje načine skladištenja za kvarljive i lako kvarljive proizvode.