Uvarak od sjemenki lubenice. Sjemenke lubenice

Bliži se kraj ljeta – sezona lubenica. Netko u ovom trenutku uživa u dugo očekivanim darovima dinje, dok drugi pokušavaju izliječiti svoje zdravlje uz pomoć ovih velikih bobica: dobrobiti lubenice u liječenju raznih bolesti su poznate. Jedući slatko, sočno voće, mnogi zaboravljaju da je korisna ne samo pulpa, već i sjemenke lubenice, koje mogu postati pomoćnice tijelu umornom od zimskog beriberija.

Od čega se prave sjemenke lubenice?

Među ljudima su posebno popularne sjemenke suncokreta i bundeve. Lubenica je u tom pogledu nezasluženo zaboravljena. Nakon što saznate o prednostima sjemenki lubenice, počet ćete drugačije tretirati ovu bobicu.

Sjemenke imaju složen sastav:

• pektin,
• hemiceluloza,
• vitamini skupine B, C i E,
• minerali (željezo, cink, magnezij, kalij),
• masne kiseline (zasićene, mononezasićene, polinezasićene).

Glavni sastojak na ovoj listi je pektin. Njegova prednost je sposobnost vezanja i uklanjanja pesticida i teških metala iz tijela, nježno neutraliziranje učinaka zračenja.

Lubenice sa sjemenkama mogu, pa čak i trebaju konzumirati ljudi koji rade u opasnim industrijama, kako ne bi nakupljali štetne nečistoće, suspenzije u tijelu, već ih se na vrijeme riješili. Pektin pomaže u izbjegavanju bolesti gušterače, želuca i jetre, sprječava razvoj dijabetesa i eliminira pretilost.

Druga komponenta sastava kostiju je hemiceluloza, koja zbog polisaharida netopivih u vodi obavlja funkciju čišćenja u tijelu.

Svi već odavno znaju za vitalnu potrebu korištenja isključivo vitamina, posebno za vitamine koji čine sjemenke lubenice. Ulazeći u ljudsko tijelo, pomažu jačanju imunološkog sustava, zaštiti od učinaka stresa, minimiziraju učinke različitih alergena (ove funkcije obavlja vitamin C, odnosno askorbinska kiselina).

Vitamin E pomaže u cirkulaciji krvi, snižava krvni tlak, dobro utječe na vid, smanjuje rizik od katarakte, jača živce.

Važan je utjecaj vitamina B na osobu: oni poboljšavaju vitalnu aktivnost organa na staničnoj razini.

Masne kiseline služe kao osnova za dobivanje ulja koje po svojim svojstvima nije inferiorno bademovom ulju. Mnoga korisna svojstva sastavnih sjemenki omogućuju njihovo pripisivanje proizvodu kojem treba posvetiti posebnu pozornost.

Indikacije za korištenje sjemenki lubenice

Prije svega, sjemenke lubenice, kao i lubenice, moraju biti uključene u svakodnevnu prehranu (tijekom sezone) za one koji imaju problema s bubrezima. Biološki aktivne tvari čine urin alkalnim medijem koji je sposoban otapati soli i ukloniti ih iz tijela.

Zbog povlačenja mokraćne kiseline, urolitijaza se ne razvija. Korištenje sjemenki lubenice kao diuretika i protuupalnih lijekova omogućuje vam da se uspješno nosite s infekcijama genitourinarnog sustava, riješite se viška tekućine, što dovodi do otekline.

Ovaj dio bobica također je koristan za one koji imaju gljivične bolesti.

Muškarci trebaju obratiti posebnu pozornost na sjemenke, jer služe kao prevencija prostatitisa i adenoma, poboljšavaju kvalitetu sperme.

Za žene je važno znati da se sjemenke lubenice koriste u kozmetologiji, posebno u borbi protiv akni i akni, pomažu u poboljšanju stanja kose, kože i noktiju.

Uzete li za pravilo da jedete lubenicu zajedno sa sjemenkama, to će imati blagotvoran učinak na opće stanje organizma, jer je ljeti vrlo važno pripremiti se za zimsko razdoblje i opskrbiti se zdravljem.

Narodni recepti za korištenje sjemenki lubenice

Blagotvorna svojstva sjemenki lubenice odavno su poznata u narodnoj medicini. Postoji mnogo recepata u koje su uključene kosti lubenice:

1. Borba protiv helminta. Osušene u pećnici i zgnječene u mlincu za kavu, sjemenke prelijte mlijekom u omjeru 1:10. Dnevna doza je 2 šalice. Učinak možete pojačati uzimanjem pola porcije natašte.

Da biste riješili problem, koristite svježe, ali zgnječene sjemenke u količini od 5 žlica. l., ulijte 1 litru vode i kuhajte 45 minuta na laganoj vatri. Zatim se juha filtrira i uzima 3 puta dnevno, 1 staklo.

Ništa manje učinkovita je uporaba ulja sjemenki lubenice. Ovaj gotov proizvod može se kupiti u trgovinama i koristiti za razne probleme. Njegov jedinstveni sastav, koji uključuje različite kiseline (linolna, palmitinska, stearinska i oleinska) i vitamine, omogućuje mu široku primjenu u praksi. Primjerice, poboljšava stanje kože, sprječava rizik od raka i angine pektoris, poboljšava rad kardiovaskularnog i živčanog sustava, opskrbljuje organizam željezom, magnezijem, manganom, cinkom čije je djelovanje izuzetno važno za svakog čovjeka.

Antioksidansi sadržani u ulju produžuju mladost i obnavljaju oštećenu DNK.

Ulje se također koristi u kuhanju, začinjavanju raznih salata.

O prednostima ulja u kozmetologiji

Važno svojstvo ovog proizvoda je njegova svestranost, pogodan je za bilo koji tip kože. Njegova sposobnost otapanja u vodi povećava mogućnost prodiranja u dublje slojeve kože.

Dodavanjem nekoliko kapi ulja u omiljenu kremu, losion, pa čak i sapun, osigurat ćete da vaša koža bude čista, svježa i zdrava. Ulje se aktivno bori protiv osipa, aktivno otvara pore, čini kožu elastičnom, oslobađa je od finih bora.

Ako ga dodate u šampon, tada će nestati svrbež, perut, masna kosa. Svatko će moći uživati ​​u njihovom sjaju i zdravom izgledu.

Šteta ulja od lubenice

Kada koristite ulje sjemenki lubenice, prvo i najvažnije pravilo je ne pretjerivati. Potrebno je pridržavati se omjera navedenih u uputama za ovaj proizvod. Prisutnost alergije na lubenicu, a ona se očituje u obliku kihanja nakon početka jedenja slatke bobice ili svrbeža, suzenja, povećava rizik od iste reakcije na ulje.

Pažnja! Predoziranje uljem može izazvati:

• smanjenje razine šećera u krvi,
• bolest bubrega,
• opća slabost,
• loša koncentracija u prostoru (ovo je posebno važno za vozače).

Sjemenke lubenice i vitkost

Lubenica je prvenstveno voda i nema masnoće. Poklič "Iskoristite sezonu lubenica!" svi koji mršave percipiraju doslovno i snažno se oslanjaju na ovaj proizvod. Sa sjemenkama stvari stoje malo drugačije. Ispada da su dosta kalorijske (pa, naravno, jer se od njih radi maslac!). 100 g sjemenki sadrži četvrtinu dnevne energetske potrebe, odnosno oko 560 kalorija. Potrebno je kontrolirati njihovu upotrebu kod osoba koje vode sjedilački način života ili imaju određeni stupanj pretilosti ili dijabetesa tipa 2.

Za aktivne osobe tijekom dana, posebice one koji se bave sportom ili teškim fizičkim radom, ovaj odvojeni obrok može poslužiti kao poticaj energije i pomoći tijelu da se nosi sa stresom.

Kontraindikacije za uporabu

Sjemenke lubenice mogu donijeti dobrobit i štetu. Prije svega, treba isključiti upotrebu lubenice i njezinih sjemenki za osobe s citrulinemijom. Činjenica je da sjemenke sadrže citrulin, a znanstvenici se već dugo raspravljaju o njegovoj ulozi u ljudskom životu. Ovo je aminokiselina koja ima tendenciju razgradnje u ljudskom tijelu, oslobađajući amonijak – potpuno nepotrebnu tvar. Ako je osoba dobrog zdravlja, amonijak se izlučuje mokraćom. No, u slučaju postojećih problema s bubrezima i mjehurom šteta može biti vrlo velika.

Sljedeće kategorije ljudi koje trebaju prestati jesti sjemenke lubenice su trudnice i dojilje, kao i djeca mlađa od 3 godine. Razlog tome je ista cirulina i protein prisutan u sastavu.

Sjemenke i ulje lubenice koristite isključivo u svoju korist, budite zdravi i lijepi.

Nema povezanih vijesti

Lubenica je neotpadni proizvod. Od kora se pripremaju ukusni kandirani plodovi, a sjemenke su zdrava delicija. Svi dijelovi prugaste bobice sadrže veliki broj jedinstvenih komponenti, ali sjemenke također imaju nutritivnu vrijednost. 100 grama sjemenki sadrži više od polovice dnevnih potreba za proteinima i 85% masti. Prednosti sjemenki lubenice dugo su proučavane. Pročitajte o: prednostima sjemenki bundeve za ljudski organizam!

Sastav sjemenki lubenice

Svako sjeme je po prirodi namijenjeno stvaranju novog života. Jezgra nosi zalihe vitalnih elemenata koji će služiti kao hrana embriju u prvoj fazi razvoja. Stoga se u sjemenu, kao i u smočnici, aktivne tvari skupljaju u visokoj koncentraciji. Ispod tvrde ljuske lubenice skriveno je blago hrane.

Prije nego što možete iskoristiti sjemenke lubenice, morate ih očistiti od ljuske. Stoga, jedenje pulpe lubenice i gutanje sjemenki u isto vrijeme neće donijeti koristi. Možete li jesti lubenicu sa sjemenkama? Ne isplati se, možete dobiti začepljenje i bolove u trbuhu.

Energetska vrijednost proizvoda određena je sadržajem glavnih tvari, a to su proteini, masti i ugljikohidrati. Utvrđeno je da se u standardnoj porciji sjemenki lubenice nalaze u sljedećim omjerima.

1. Proteinska komponenta je 30,6 g. To su aminokiseline potrebne za izgradnju mišićne mase, što je 61% dnevnih potreba organizma. Uključuje arginin, glutaminsku kiselinu, lizin, triptofan. Kalorični sadržaj proteina 117 kcal.
2. Masti čine 51 gram, uključujući 11 grama zasićenih, poli- i mononezasićenih, uključujući Omega-6, što pokriva 84,6% dnevnih potreba i iznosi 426 Kcal.
3. U sjemenkama je malo ugljikohidrata, samo 15,31 gram, što je 61 Kcal i 6,1% dnevnih potreba organizma.

Brojke pokazuju da su sjemenke lubenice visokokalorični proizvod, 600 Kcal je trećina energije za osobu koja se ne bavi sportom i teškim fizičkim radom. Međutim, sjemenke lubenice cijenjene su zbog korisnih svojstava prisutnih vitamina, minerala i biološki aktivnih elemenata.

Brojni vitamini B pospješuju metabolizam, utječu na metabolizam, reproduktivnu i moždanu aktivnost tijela. Ima ih malo, frakcije miligrama, ali katalizatori su učinkoviti u malim količinama:

• nikotinska kiselina - 3,55 mg - 17,8% dnevne potrebe;
• folna kiselina - 0,058 mg - 14,5%;
• pirodiksin - 0,089 - 4,5%;
• pantotenska kiselina - 0,346 mg - 6,9%;
• riboflavin - 0,145 mg - 8,1%;
• tiamin - 0,19 mg - 12,7%.

Svaki od ovih vitamina djeluje na određenu funkciju tijela. U osnovi, doprinose prijenosu energetske komponente hrane u fiziološke procese. Vitamini poboljšavaju rad živčanog sustava. Djelovanje niacina blagotvorno djeluje na kožu, kosu i nokte.

No, sjemenke lubenice posebno su cijenjene zbog kombinacije mikroelemenata, kojih u takvim količinama nema ni u jednom proizvodu. Neki od metala osiguravaju standardni dio dnevnih potreba tijela. Istodobno, minerali se nalaze i u ljusci sjemenke, pa je važno jesti ne samo jezgru, već i koru. Ovo je odgovor na pitanje, je li moguće jesti sjemenke lubenice.

Cink je posebno koristan za muško tijelo. Također održava imunološki sustav u dobroj formi. Ako je kosa počela opadati, pojavio se umor i proljev, u prehranu treba uključiti hranu koja sadrži cink. Željezo u biljnoj hrani nije dovoljno. Možete ga dobiti iz sjemenki lubenice te mesne i riblje hrane. Željezo je potrebno za proizvodnju crvenih krvnih stanica u hematopoetskom sustavu.

Poznato je da su vlaknaste komponente za naš probavni sustav poput metlice za domara. U sjemenkama lubenice čistač je hemiceluloza, koja blaže djeluje na sluznicu od običnih vlakana.

Važnost citrulina u sjemenkama lubenice

Prednosti i štete sjemenki lubenice uvelike ovise o sadržaju aminokiseline citrulina u proizvodu. Ova tvar se nalazi u svim komponentama lubenice, ali se sintetizira i u samom tijelu. Ova tvar je vrlo potrebna tijelu. Stoga se bioaditivi koriste za poticanje srčane aktivnosti sportaša, za povećanje potencije kod muškaraca. Već je dokazano da upotreba citrulina u proizvodima ili suplementima:

• smanjuje hipertenziju;
• suzbija anemiju u obliku srpa;
• normalizira šećer u krvi.

No, uz dobrobit za zdrave ljude, korištenje sjemena za pojedine građane može postati problematično. Postoje ljudi čije tijelo ne proizvodi citrulin. Bolest se naziva citrulinemija i uzrokovana je metaboličkim poremećajem. Metabolizam nadolazeće tvari uključuje njezinu pretvorbu u arginin s produktom razgradnje koji sadrži amonijak. Izlučuje se mokraćom i nadražuje. To je osnova štetnosti citrulina.

U zapadnoj Africi sjemenke lubenice su glavna namirnica u juhama. U Kini su pečene sjemenke lubenice sastojak mnogih začina.

Na temelju složenog učinka na ljudsko tijelo, korisna svojstva sjemenki lubenice nisu potvrđena za ljude:

• bolesnici s citrulinemijom;
• trudnice zbog prisutnosti proteina i citrulina;
• dojilje i djeca mlađa od tri godine;
• osobe s bolestima gušterače;
• ljudi s pretilošću i dijabetesom tipa 2.

Ako se tijekom pregleda ova aminokiselina nađe u krvi pacijenta, tada su sjemenke lubenice kontraindicirane. Za osobe koje pate od bolesti urogenitalnog područja, korištenje sjemena za hranu treba biti ograničeno.

Kako pržiti sjemenke?

Oprane i osušene sjemenke pržite u suhoj tavi debelih stijenki nekoliko minuta dok ne potamne. Žličicu soli razrijedite u 50 ml vode i pirjajte sjemenke u toj otopini dok ne prokuha. Postoje sjemenke koje su vam potrebne s ljuskom.

Prepečene sjemenke mogu se koristiti kao anthelmintik u preventivne svrhe, te tijekom bolesti.

Suhe sjemenke možete koristiti kao zdrav dodatak jelovniku, ili kao poslasticu. Međutim, žene su pronašle druge namjene za ovaj proizvod. Sastav, samljeven u brašno, pomiješan s medicinskom glinom, proizvodi učinkovite postupke čišćenja. Piling je lagan, nije traumatičan, ali učinkovit.

Video o prednostima sjemenki lubenice

Postoji barem jedna komponenta svake zrele lubenice koju većina ljudi zanemaruje u pogledu prehrane. Govorim o sjemenkama lubenice.

Pod uvjetom da niste trudni, oni su u stanju osigurati vašem tijelu potrebne hranjive tvari i pružiti mnoge prednosti.

Ali to će se dogoditi samo ako žvačete sjemenke lubenice umjesto da ih progutate cijele.

Korisna svojstva sjemenki lubenice

Osušene sjemenke lubenice sadrže otprilike 35% proteina, što znači da sadrže veliku količinu aminokiselina (AA) potrebnih tijelu za formiranje i rast mišićnog tkiva, za dugotrajnu sintezu energije itd.

1. Posebno važnu ulogu ima aminokiselina arginin. Stručnjaci s klinike Mayo savjetuju traženje namirnica s visokim sadržajem iste. Ovaj AA izuzetno je koristan za srce, njegova prisutnost u tijelu utječe na razinu krvnog tlaka i rizik od koronarne bolesti srca. Druge korisne aminokiseline koje čine sjemenke lubenice su triptofan, lizin i glutaminska kiselina.
2. Jedna šalica sjemenki sadrži 30,6 grama proteina, što je 61% preporučene dnevne vrijednosti za odraslu osobu.
3. Jedna od najiznenađujućih činjenica o nutritivnoj vrijednosti sjemenki lubenice je sadržaj masti. 1 šalica sušenog proizvoda sadrži 51 g masti, uključujući 11 g zasićenih masti, kao i mononezasićene masti i polinezasićene masti, uključujući omega-6. Američko udruženje za srce izvještava da nezasićene masti snižavaju razinu kolesterola u krvi, a omega-6 imaju sposobnost snižavanja visokog krvnog tlaka.
4. Sjemenke lubenice moraju sadržavati vitamine B. Znanstvenici iz Američkog društva za rak izvještavaju da su ti vitamini neophodni za složeni proces pretvaranja hrane u energiju i za druge važne fiziološke procese.
5. Najviše u sjemenkama lubenice niacina: u 1 šalici proizvoda 3,8 mg, odnosno 19% dnevne vrijednosti. Niacin hrani živčani sustav, djeluje ljekovito na probavni trakt, štiti zdravlje kože.
6. Ostali vitamini B-kompleksa koji se nalaze u sjemenkama lubenice su tiamin, folna kiselina, riboflavin, vitamin B6 (piridoksin) i pantotenska kiselina.

Posebno mnoga korisna svojstva sjemenki lubenice duguju svoje postojanje bogatom mineralnom sastavu.

• 1 šalica sušenog proizvoda sadrži 556 mg magnezija (139% preporučene dnevne vrijednosti). Prema podacima Nacionalnog instituta za zdravlje (SAD), ovaj mineral pomaže u regulaciji krvnog tlaka, sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata, te povoljno utječe na šećer u krvi.
• Ostali važni minerali u sjemenkama lubenice su fosfor, željezo, kalij, natrij, bakar, mangan i cink.
• Cink je neophodan za zdrav imunološki sustav. Ako vašem tijelu nedostaje cinka, to se očituje ispadanjem kose, proljevom i slabljenjem obrambenih snaga. Svaka odrasla osoba bi trebala dobiti približno 15 mg cinka dnevno iz hrane. 100 g sjemenki lubenice sadrži čak 10 mg ovog blagotvornog elementa u tragovima.
• Vašem tijelu je potrebno željezo za proizvodnju crvenih krvnih stanica. Ima ga dosta u sjemenkama lubenice. Drugi izvori ovog elementa u tragovima su kamenice, govedina, puretina, piletina, tuna i svinjetina. Za odraslu osobu u dobi od 19-50 godina, dnevni unos željeza je 8 mg. Nedostatak ovog minerala može dovesti do anemije, osjećaja slabosti i vječnog umora.

Druga važna komponenta sjemenki lubenice su dijetalna vlakna. Neophodan je za zdravlje probavnog trakta. I to unatoč činjenici da tijelo nije u stanju pravilno probaviti biljna vlakna. No, prednosti dijetalnih vlakana spominjem gotovo u svakom novom članku i neću se ovdje detaljnije zadržavati.

Kontroverzni citrulin

Svi dijelovi lubenice, uključujući koru, pulpu i sjemenke, sadrže citrulin, neesencijalnu aminokiselinu koja se u tijelu pretvara u L-arginin. Zašto se ova aminokiselina naziva neesencijalnom? Činjenica je da je naše tijelo sposobno za njegovu samostalnu sintezu.

Ako i dalje preferirate pulpu lubenice, imajte na umu da žute i narančaste sorte lubenice sadrže maksimalnu količinu citrulina. No, zašto je to potrebno i je li uopće potrebno, razjasnimo se.

Citrulin je uspio steći popularnost, ali u krugovima alternativne medicine. Često se dodaje u prehranu sportaša, iako nisu provedena klinička ispitivanja učinka na atletsku izdržljivost. U alternativnim kliničkim praksama, muška impotencija se liječi citrulinom (6-18 mg citrulin malata dnevno).

Prema USDA stručnjacima, ovaj AA djeluje i kao antioksidans i kao vazodilatator (vazodilatator). Pokazalo se da porcija sjemenki lubenice ima uistinu čarobna blagotvorna svojstva upravo zbog citrulina: snižava krvni tlak, sprječava razvoj srpaste anemije i pozitivno utječe na koncentraciju glukoze u krvi.

Vidi također: Hrana koja sadrži citrulin.

U našem tijelu, citrulin se razgrađuje i oslobađa amonijak, otpadni produkt koji se izlučuje mokraćom. Upravo je ta fiziološka činjenica razlog dokazane štetnosti ne samo sjemenki lubenice, već i pulpe lubenice za neke pojedince.

Srodna studija provedena je u Dječjoj bolnici Meyer i objavljena u časopisu Journal of Hereditary Metabolic Disorders iz 2005. godine.

Pokazalo se da, iako je citrulin siguran za većinu ljudi, može ozbiljno naštetiti osobama s citrulinemijom, genetskim poremećajem sinteze citrulina koji je povezan s ciklusom uree u ljudskom tijelu.

Kako ispeći sjemenke lubenice?

Posebno su atraktivne i ukusne pečene sjemenke lubenice. Lako ih je kuhati.

1. Isperite i osušite sjemenke na čistoj kuhinjskoj krpi.
2. Prije prženja provjerite jesu li stvarno suhe.
3. Pripremite fiziološku otopinu: 1 žličica. soli na 1/4 šalice vode.
4. Stavite suhu tavu na vatru, pecite sjemenke 6 minuta dok ne počnu tamniti.
5. Ulijte fiziološku otopinu i držite na vatri dok voda ne nestane.
6. Ohladite i poslužite.

Sjemenke lubenice su zdrav i jestiv proizvod. Prilično su ukusne, pogotovo sušene i pržene. Ali sve je dobro umjereno, to se ne smije zaboraviti.

Sjemenke lubenice. Jeste li znali da imaju ljekovita svojstva i da se naširoko koriste za liječenje bolesti? Čitaj više

Sjemenke lubenice - korisna svojstva i tajne primjene

Lubenica je ukusna, zdrava bobica koja ima posebnu nutritivnu vrijednost.

Za više informacija o dobrobitima lubenice i kako odabrati pravu, pročitajte ovo

Malo ljudi shvaća kakve dobrobiti mogu biti sjemenke lubenice. Samo što ih jedete s pulpom je neukusno i nije baš ugodno.

No, ipak ih se ne isplati baciti, jer se mogu koristiti kao lijek koji poboljšava zdravlje.

Ovaj alat pomaže tijelu osigurati potrebne hranjive tvari i donosi maksimalnu korist.

Također su velike nutritivne vrijednosti, jer sadrže proteine ​​i masti.

Kemijski sastav sjemenki lubenice

Prehrambena vrijednost proizvoda određena je sadržajem masti, proteina i ugljikohidrata te korisnih vitamina i elemenata u tragovima u njegovom sastavu:

• Vitamin B1 tiamin - 0,2 mg
• B2 riboflavin - 0,15 mg
• B3 nikotinska kiselina - 0,35 mg
• B6 piridoksin - 0,09 mg
• B9 folna kiselina - 58 mcg
• PP - 3,5 mg
• Fosfor - 750 mg
• Kalcij - 55 mg
• Kalij - 650 mg
• Magnezij - 514 mg
• Natrij - do 100 mg
• Željezo - 7,3 mg
• Mangan - 1,62 mg
• Bakar - 690 mcg
• Cink - 7,3 mg

Koje su prednosti sjemenki lubenice?

Dugo su dokazana korisna svojstva sjemenki lubenice:

1. Sadrže mnoge aminokiseline potrebne za normalan rast i stvaranje mišićne mase.
2. Oni također pružaju energiju za cijeli dan.
3. Zbog sadržaja pektina, ovaj lijek uklanja teške metale iz tijela, a također pomaže u uklanjanju učinaka zračenja.
4. Sjeme bi trebali konzumirati ljudi koji rade u opasnim industrijama kako se štetne tvari ne bi nakupljale u tijelu.
5. Vitamini koji ulaze u tijelo pomažu jačanju imunološkog sustava, štite od posljedica stresa, a također sprječavaju pojavu alergija.
6. Osim toga, poboljšava se cirkulacija krvi, smanjuje se tlak, jača živčani sustav, a pozitivno utječe i na organe vida.
7. Minerali osiguravaju normalnu aktivnost želuca i crijeva
8. Masne kiseline su dobra osnova za dobivanje ulja koje po kvaliteti nije lošije od bademovog ulja.

Sjemenke lubenice - ljekovita svojstva i načini primjene

Ljekovita svojstva sjemenki lubenice:

1. Osušene sjemenke lubenice sadrže do 30% korisnih proteina, zbog čega doprinose rastu mišićne mase, stvaranju koštane mase, a također daju naboj živahnosti i energije za cijeli dan.
2. Zahvaljujući sadržaju arginina, ovaj lijek pomaže u regulaciji tlaka, a također sprječava nastanak koronarne bolesti.
3. Višestruko nezasićene masti pomažu u snižavanju razine kolesterola u krvi, smanjuju rizik od ateroskleroze u starijoj dobi.
4. Niacin je važan za normalno funkcioniranje živčanog sustava, probavnog trakta, ljepotu i sjaj kože.
5. Magnezij ujednačava razinu šećera u krvi, zbog čega je ovaj lijek vrlo koristan za dijabetes.
6. Cink je važan za poboljšanje imuniteta, davanje ljepote i sjaja kosi. Uz nedostatak ovog elementa u tragovima, osoba se često počinje razboljeti. Osim toga, pomaže kod prostatitisa, jer pomaže u poboljšanju spolne funkcije kod muškaraca.
7. Željezo potiče proizvodnju crvenih krvnih stanica, pa se lijek uspješno koristi za liječenje anemije, pomaže u prevladavanju depresije, rješavanju kronične slabosti i umora.
8. Vlaknasta komponenta proizvoda doprinosi normalizaciji probavnog sustava. Troske, toksini se uklanjaju iz tijela, bilježi se normalizacija stolice. Biljna vlakna u crijevima djeluju poput pilinga, uklanjajući štetne tvari iz tijela.

Kako jesti sjemenke lubenice za poboljšanje organizma?

Prije upotrebe sjemenki, vrijedi zapamtiti da kako bi koristi bile maksimalne, sjemenke se ne smiju gutati cijele, već žvakati - doza je 1-2 žlice dnevno.

Međutim, da biste dobili maksimalnu korist, morate osloboditi sjeme od žilave kore, koja ne samo da nema koristi, već može i začepiti želudac i crijeva.

Oni koji pate od hipertenzije trebaju uzimati prah od suhih sjemenki i kore lubenice, po pola žličice 2 puta dnevno.

Ako postoje problemi sa žučnim mjehurom, tada morate uzeti 3 žličice. puder.

Ulje se proizvodi od sjemenki lubenice, koje je našlo široku primjenu u kozmetologiji. Pogodan je za sve tipove kože.

Njegovom primjenom, zbog visokog udjela korisnih kiselina, stanje kože se poboljšava.

Koža postaje nježna, baršunasta, meka, akne nestaju.

Pomaže u uklanjanju nakupljene prljavštine i potkožnog masnog tkiva, čime se uklanjaju akne i miteseri.

Kontraindikacije za uporabu

Unatoč činjenici da su prednosti ovog proizvoda očite, postoje određene štete.

Negativan učinak je zbog sadržaja citrulina u sastavu. Ova aminokiselina se razgrađuje kada uđe u tijelo i pretvara se u amonijak.

Zato je takav lijek kontraindiciran u prisutnosti problema s bubrezima i mjehurom. Ne smije se uzimati tijekom trudnoće, dojenja i djece mlađe od 3 godine.

Budući da je ovo vrlo hranjiv proizvod, najbolje ga je odbiti osobama koje su pretile.

Sjemenke lubenice su proizvod jedinstven u svom sastavu koji može zasititi tijelo s gotovo svim korisnim i hranjivim tvarima, a također pomoći da se riješite mnogih bolesti.

Međutim, nužno je pridržavati se doze i uzeti u obzir postojeće kontraindikacije.

Budi zdrav!

Malo je ljudi koji ne vole lubenicu. Ali oni koji su previše lijeni da ispljunu sjemenke ovog voća su većina.

Ove tamnosmeđe sjemenke morate odabrati, jer je njihovo žvakanje neugodan užitak. Mnogi će se iznenaditi, ali pitanje je li moguće progutati sjemenke lubenice ima pozitivan odgovor.

Štoviše, postoji niz tretmana sjemenkama lubenice, jer su od velike koristi.

Sjemenke lubenice: kalorije i sastav

Iznenađujuće, sjemenke sočnog voća koje ljudi izbacuju sada se prodaju u ljekarnama i supermarketima. U trgovinama zdrave hrane možete kupiti i sjemenke lubenice – smatraju se vrlo korisnim proizvodom.

Kalorični sadržaj sjemenki je čak 600 kcal, ali s obzirom na njihovu konzumaciju malih porcija, malo je vjerojatno da će biti bolje.

Sjemenke lubenice sadrže masne kiseline, uključujući omega-6 kiseline, pepeo, proteine ​​i aminokiseline. Ulje sjemenki slično je po svojstvima bademovom ulju, a među aminokiselinama prevladava vitalni arginin.

Prednosti sjemenki lubenice za ljudski organizam zbog ove aminokiseline očituju se u odnosu na srce i krvne žile (arginin smanjuje stopu razvoja koronarne bolesti, ateroskleroze). Ostale vrijedne aminokiseline u proizvodu:

1. Lizin
2. triptofan
3. Glutaminska kiselina

Lubenica – vole je jesti gotovo svi ljudi. Kome je to korisno, a kome nikako?

Sjemenke bundeve za žene - koliko možete jesti i trebate li ih jesti?

Mirisna, zrela, sočna Dinja nije samo delicija. Više pročitajte u članku: http://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/polza-i-vred-dyni.html

U proizvodu nema vlakana, ali postoje poluvlakna (hemiceluloza) koja sadrže polisaharide vrijedne za zdravlje. U sjemenkama također ima dovoljno vitamina, a to su:

• Niacin
• folna kiselina
• piridoksin
• riboflavin
• tiamin
• Pantotenska kiselina

Kosti lubenice mogu se "ponositi" visokim sadržajem magnezija (u šalici sjemenki ga ima više nego što je odrasloj osobi potrebno za jedan dan), kao i kalija, kalcija, cinka, fosfora, bakra, mangana, i željezo.

Možete li jesti sjemenke lubenice?

Jesu li sjemenke lubenice korisne, lako je razumjeti po njihovom sastavu. Možete ih jesti ako nema kontraindikacija (navedene u nastavku).

U kuhinji istočnih zemalja proizvod se poslužuje pržen s raznim začinima, u afričkim zemljama juhe i umaci pripremaju se na bazi zdrobljenih sjemenki lubenice. Ovaj proizvod se ne boji toplinske obrade, dok su sva korisna svojstva sjemenki lubenice očuvana.

sušene sjemenke lubenice

Ovo je najlakši način da napravite ono što se može napraviti od sjemenki lubenice. Takvo "jelo" je ukusno i može zamijeniti kikiriki ili suncokretove sjemenke, bundeve. Za kuhanje sjemenke se operu, osuše na papirnatom ručniku. Zatim pecite u pećnici na temperaturi od 80 stupnjeva oko pola sata.

Pečene sjemenke lubenice

Ovaj recept, prema recenzijama, daje još ukusniji rezultat. Postupak je sljedeći:

1. Odaberite crne (zrele) sjemenke, uklonite pulpu lubenice iz njih, isperite.
2. Osušite proizvod na kuhinjskom ručniku, možete - na suncu.
3. Pripremite salamuru od 50 ml vode i žličice soli.
4. Zagrijte suhu tavu, stavite sjemenke na nju.
5. Kuhajte uz stalno miješanje oko 6 minuta.
6. Zatim ulijte salamuru, "kuhajte" sjemenke dok tekućina potpuno ne nestane.
7. Kada je spreman, proizvod mora biti potpuno suh.
8. Ohladite sjemenke, poslužite.

Sirove sjemenke jako vole ptice i glodavci, pa se njima mogu hraniti ove kućne ljubimce. Da biste nahranili kosti, samo se trebate oprati i osušiti na ručniku.

Sjemenke lubenice - koristi i štete

Koje su prednosti sjemenki lubenice za organizam? Istraživači tvrde da poboljšavaju cjelokupni kardiovaskularni sustav, sprječavaju moždani udar, srčani udar i snižavaju krvni tlak.

Proizvod ima pozitivan učinak na glukozu, koristan za dijabetičare. Redovita konzumacija sjemenki poboljšava imunitet, otklanja manjak minerala i vitamina B skupine te otklanja anemiju.

Koje su druge medicinske prednosti sjemenki lubenice zabilježene? Koštice lubenice imaju antiseptičko, protuupalno, protugljivično djelovanje, zacjeljuju rane i čireve.

Proizvod poboljšava vidnu oštrinu, nježno smiruje živčani sustav i neutralizira infekcije dišnog sustava.

Koje su prednosti sjemenki lubenice za žene

Korištenje sjemenki lubenice u kozmetologiji odavno je poznato. Sadrže vitamine B skupine i masti koje su neophodne za kožu, tu je i protuupalni element cink koji povećava snagu kose i noktiju, kalcij, fosfor.

Osim što ga konzumirate iznutra, možete ga koristiti i izvana kao masku:

• Sitno nasjeckajte kosti (najbolje u blenderu)
• Razrijedite do pulpe s vodom ili mliječnim proizvodima
• Nanesite na lice
• Ostavite 20 minuta
• Isprati toplom vodom

Šteta sjemenki lubenice

Svaki dio lubenice sadrži citrulin, posebnu, kontradiktornu aminokiselinu. Zbog svoje prisutnosti, sjemenke lubenice se liječe kod adenoma prostate, muške impotencije, djeluje vazodilatatorno, antioksidativno.

Kada se konzumira u velikim količinama, citrulin se razgrađuje s oslobađanjem amonijaka. Ovaj element je štetan za tijelo, ali uglavnom u prisutnosti patologija bubrega, mokraćnog mjehura.

Sjemenke lubenice također su kontraindicirane tijekom trudnoće, dojenja, beba mlađih od 3 godine, s teškim oblicima pretilosti.

Korištenje sjemenki lubenice

U medicini se obično koriste sirove sjemenke lubenice, od kojih se pripremaju različiti lijekovi.

Od crva

100 g sjemenki mora se zgnječiti guračem, oklagijom ili zgnječiti blenderom (ali ne u prah, već krupnije).

Prelijte proizvod s litrom vruće vode, kuhajte proizvod 45 minuta u kadi. Ostaviti da se ohladi, procijediti. Sjemenke lubenice od crva u obliku takvog izvarka piju 200 ml tri puta dnevno tijekom 14 dana.

O prednostima sjemenki bundeve za muškarce pročitajte ovdje.

Mogu li žene jesti pržene suncokretove sjemenke?

Kako uzimati Chia sjemenke za mršavljenje:

Od visokog tlaka

Suhe kosti samljeti u brašno, pomiješati sa slično mljevenim sušenim korama lubenice (1:1). Ovaj prah jedite po pola žličice dva puta dnevno tijekom mjesec dana.

Od krvarenja iz maternice

Sameljite kosti, prelijte 20 g praha čašom kipuće vode. Ostaviti sat vremena, pa piti dva puta dnevno po 100 ml između obroka dok se stanje ne poboljša.

Pored navedenog - video:

Lubenica se smatra ukusnom i zdravom bobicom, a posebno su korisne njezine sjemenke. Male, tamnosmeđe ili crne sjemenke tvrde kožice koje gotovo svi samo bacaju. I usput, nutritivna i ljekovita svojstva crnih sjemenki znanstveno su dokazana. Prže se, suše, konzumiraju sa šećerom ili solju, zasićuju tijelo i oslobađaju se od bolesti.

Korisna kompozicija

Koštice lubenice sadrže elemente potrebne za rast i razvoj. Hrana pruža:

• 35% proteina, odnosno 2 puta više nego u sjemenkama suncokreta i badema. Općenito, volumen proteina je takav da čini 60% dnevnih potreba tijela.
• 51 g masti, što pokriva 85% dnevne potrebe;
• ugljikohidrati su 15-16 g, to je 6,2% dnevne potrebe.

Sjemenke lubenice sadrže vitamine B skupine, puno B3 - 19% dnevne norme i folnu kiselinu (15%). Mineralni sastav uključuje magnezij i fosfor, željezo i kalij. Pronađena prisutnost natrija i bakra, mangana, cinka, u količini dnevne potrebe. Korisni minerali zasićeni su jezgramom i korom, što je također korisno za jelo.

Kilokalorija 556 na 100 g suhih sjemenki, a to je treći dio energetske norme tijela. Imaju okus poput kikirikija.

Dobrobiti kemijskih spojeva koje su otkrili znanstvenici potvrđuju i znanstvena istraživanja.

Osim ljekovitih svojstava, sjemenke lubenice su korisne za jačanje i rast kose, zadržavajući njihovu svijetlu boju. Vlaži kožu, sprječava akne i staračke pjege, zaglađuje bore.

Lubenica ne spada u sjemenke uljarica, no od njezinih sjemenki priprema se ulje koje se koristi u kozmetici. Alat poboljšava i čisti kožu, uklanja višak masnoće.

Također, ovo ulje anestezira, ublažava otekline i upale, smanjuje razinu jetrenih enzima u krvi.

Za veću korist sjemenke se žvakaju s korom ili jedu mljevene u 1-2 žličice tijekom dana. Za probleme žučnog mjehura - 3 žličice.

Rad bubrega poboljšat će se ljekovitim čajem. Kuhajte 15 min. 30 komada osušenih sjemenki u dvije litre vode i popiti za dva dana. Ponavljajte svaki drugi dan, dakle 7-8 tjedana.

1. Zdrobite 100 g sjemenki i, prelijte litrom vode, držite 40 minuta. na laganoj vatri. Procijedite i pijte tri puta po čašu tijekom tjedna.
2. Dvaput dnevno, jedan sat prije jela, pijte čašu mlijeka s zdrobljenim sjemenkama (1 žličica) tijekom 2 tjedna.

Za smanjenje pritiska:

1. Svako jutro i večer tijekom 3-4 tjedna jedite 0,5-1 žličicu. prah sjemena.
2. U istoj dozi jesti sastav od jednakih dijelova praha sjemenki i mljevene suhe kore lubenice.

Krvarenje iz maternice pomoći će zaustaviti:

1. 10 dijelova prokuhanog mlijeka sa 1 dijelom sjemenki praha (smljeti u stroju za mljevenje mesa). Pijte po čašu između obroka dva puta dnevno.
2. Prašak (1 žlica) se prelije kipućom vodom (čaša), infundira 60 minuta. Uzmite pola čaše dva puta dnevno dok ne postane bolje.

Groznica i groznica će se pobijediti pijenjem od 1 žlice. l. sjemenke samljevene u čaši hladne vode. Žličica, zasladiti po želji, nakon 2 sata tijekom dana.

Maska za ljepotu. Kašica na vodi ili mliječni proizvod nanosi se 20 minuta, ispere se toplom vodom.

Stanovnici Bliskog istoka, kao i Sudana, Nigerije i Egipta, koriste brašno i ulje od sjemenki lubenice, jedu umjesto međuobroka. Narodi zapadne Afrike dodaju u juhu za gustoću, Kinezi - u začine. Pržene sjemenke suncokreta su zamjena za čips i krekere.

Poslastica sjemenki lubenice:

• suhe zrele i čiste kosti;
• pržite, miješajući, na suhoj i prethodno zagrijanoj tavi 6 minuta;
• ulijte salamuru (1 žličica soli na podu - čaša vode);
• držati na vatri dok tekućina ne ispari.

Mljevene sjemenke lubenice dodaju se orašastim plodovima, sušenom voću, zobenim pahuljicama, posipaju se juhom ili salatom.

Baš kao i pulpa lubenice, sjemenke su kontraindicirane:

• pacijenti s poremećenim stvaranjem citrulina, aminokiseline odgovorne za uklanjanje amonijaka iz urina, osobe s problemima s bubrezima i mokraćnim mjehurom;
• iz istog razloga, štetno je za trudnice i dojilje i djecu mlađu od 3 godine;
• s pretilošću, dijabetesom tipa II, onima koji imaju bolesnu gušteraču;
• minerali se ne apsorbiraju u potpunosti pod djelovanjem oksalata i fitina.

Zaključak

Sjemenke lubenice su vrlo hranjiv i ljekovit proizvod. Proteini, zdrave masti, vitamini, mikroelementi imaju svestrani učinak na organizam. Osim toga, pržene kosti uživaju i koriste se kao začin. Važno je znati mjeru, pridržavati se potrebnih doza u liječenju i ne zaboraviti na kontraindikacije.

Lubenica se odavno prestala smatrati nekom vrstom egzotičnog voća. Gotovo svi ga vole i konzumiraju dosta tijekom sezone berbe. Sočna šećerna pulpa ove bobice (pripada njima) sadrži prilično velik broj sjemenki. Jesti lubenicu s njima nije baš ugodno. No, je li ih pametno jednostavno baciti? Možda se od njih može nešto iskoristiti? Potrebno je detaljnije razumjeti ovo pitanje.

Koja su svojstva sjemenki lubenice?

Sadržaj hranjivih tvari zabilježen je ne samo u pulpi, već iu sjemenkama, pa čak iu kori lubenice. Njihov sastav obilježen je sadržajem bioloških tvari koje utječu na lužnatost urina. Blagotvorno djeluju na urogenitalno područje u cjelini. Tvari sadržane u lubenici mogu dovesti do otapanja toksina soli u strukturama bubrega i njihovog izlučivanja zajedno s urinom. Na temelju toga možemo reći da sjemenke lubenice pokazuju diuretski učinak. Osim toga, imaju antiseptički i protuupalni učinak.

Njihov okus nije inferioran u odnosu na sjemenke sadržane u suncokretu. Također se suše, prže sa i bez soli. Ova okolnost upućuje na to da ih karakteriziraju određene pozitivne strane u pogledu kuhanja. Na Tajlandu ih, primjerice, svrstavaju u vrijedne prehrambene proizvode, u vrijeme kada se naša zemlja jednostavno baca u smeće.

Kemijski sastav i nutritivna vrijednost

U pogledu 100 g proizvoda, sjemenke sadrže 600 kalorija. Ova nam okolnost omogućuje sigurno pripisivanje sjemena vrstama s relativno visokim sadržajem kalorija. U osušenom obliku, sjemenke praktički ne gube svoja svojstva, potpuno ih čuvaju. Ukusni su i odličnog su okusa takvi kakvi jesu. Sastav je obilježen sadržajem vitaminskih tvari i određenom količinom minerala. U njemu možete pronaći čak i mononezasićene i polinezasićene kiseline.

Sirove sjemenke sadrže hemicelulozu. Naziva se i polustaničnim. Bogata je polisaharidima koji su netopivi u vodi. Unatoč činjenici da se lubenica ne može pripisati uljaricama, njezine sjemenke još uvijek sadrže od 20 do 40% ulja. Okusom je blizak bademovom ulju.

Pozitivne i negativne strane sjemenki lubenice

U narodnoj medicini upotreba ovog proizvoda je vrlo raširena.

1. Sjemenke doprinose izlučivanju mokraćne kiseline iz tijela. Ovo je jedna od preventivnih mjera koje sprječavaju urolitijazu.
2. Od posebne su koristi muškarcima, jer normaliziraju rad prostate. Sjemenke sadrže cink i selen, a to sprječava razvoj adenoma prostate. Seksualna funkcija je također u redu.
3. Proizvod sadrži puno aminokiselina, uključujući arginin, a sjemenke imaju visok udio proteina (gotovo 35% njih), jer doprinose rastu mišićne mase i obnavljanju energetskih rezervi u tijelu.
4. Prisutnost arginina u sastavu osigurava normalno funkcioniranje srca, normalizira periferni arterijski tlak. Kao rezultat toga, rizik od infarktnih stanja postaje mnogo manji.
5. Donekle, uz korištenje sjemenki lubenice, vid se poboljšava.
6. Redovitom primjenom dolazi do poboljšanja svih metaboličkih procesa.

Svi dijelovi lubenice sadrže aminokiselinu citrulin. Jednom u tijelu, pretvara se u L-arginin. Ne dolazi samo izvana, već ga u određenim količinama sintetizira samo tijelo. Šireći krvne žile, ova aminokiselina smanjuje pritisak. Pod njegovim utjecajem regulira se razina glukoze u krvi. Ova aminokiselina se koristi za liječenje erektilne disfunkcije.

Ali postoji i druga strana medalje. Kada se citrulin razgradi, oslobađa se amonijak. Amonijak napušta tijelo s urinom.

Obično je najpopularniji recept pržiti ih na tavi. Prethodno se operu i osuše ručnikom. Tava je prethodno zagrijana kako treba. Pečenje se provodi s vremenom izlaganja od 6 minuta. Spremno sjeme treba dobiti tamnu boju. Žličica soli otopi se u čaši vode. Ovaj sastav se dodaje u tavu sjemenkama. Potrebno je pržiti dok tekućina potpuno ne ispari. Zatim se vatra mora isključiti. Nakon hlađenja sjemenke su spremne za jelo.

Sastav na recept za borbu protiv helminta

Sjeme treba sušiti u pećnici. Zatim se smanjuju. Nakon toga im se dodaje nemasno mlijeko u omjeru 1:10. Ovakav koktel se pije na prazan želudac. Morate popiti najmanje dvije čaše dnevno.

Borba protiv hipertenzije

Sjemenke zajedno s korom lubenice moraju se osušiti. Zatim se sve to zgnječi u prah. Uzima se dva puta dnevno po pola žličice. Tečaj je dug i traje najmanje mjesec dana. Ako se to radi redovito, tada se tlak vraća u normalu. Možete koristiti sredstvo pripremljeno prema takvom receptu za poboljšanje odljeva žuči. Prašak se uzima ujutro.

U nizu azijskih zemalja sjemenke lubenice, u kombinaciji s raznim začinima, poslužuju se kao samostalno jelo.

Ulje sjemenki

Kao što je ranije navedeno, sjemenke lubenice sadrže 20-40% ulja. Ima protuupalno i analgetsko djelovanje. To je dokazano u pokusima u kojima su ispitni objekt bili štakori. Uvođenjem uljnog ekstrakta sjemenki lubenice kod životinja je nestala oteklina šapa. Ovaj učinak može se usporediti s onim što diklofenak pokazuje. Ovo djelovanje temelji se na inhibiciji sinteze serotonina, histamina i drugih upalnih čimbenika.

Osim toga, ulje ima hepatoprotektivni učinak, štiti hepatocite od oštećenja. Štakorima je ubrizgan ugljik tetraklorid. Tvar je vrlo otrovna. Zatim je 10 dana davan uljni ekstrakt dobiven iz sjemenki lubenice. Nakon uvođenja došlo je do značajnog smanjenja jetrenih enzima u krvi, što je dobar pokazatelj.

Također se široko koristi u kozmetičke svrhe. Njegovim korištenjem koža postaje nježna, poprima baršunasti karakter, a akne nestaju.

Kontraindikacije

Sjemenke lubenice imaju niz ograničenja u korištenju.

1. Ne biste ih trebali koristiti u prisutnosti kronične bubrežne patologije, žena tijekom trudnoće i dojenja. Ne smiju se davati djeci mlađoj od tri godine.
2. Budući da proizvod ima visok udio kalorija, osobe koje su sklone pretilosti ili oni koji su na dijeti za mršavljenje ne bi trebali jesti sjemenke.
3. Ovaj proizvod se ne smije zloupotrijebiti, jer će višak višestruko nezasićenih masnih kiselina negativno utjecati na zdravlje.
4. Sjemenke sadrže male količine oksalata i fitina. Oni otežavaju apsorpciju minerala. Stoga ne biste trebali konzumirati previše sjemenki lubenice.

Video: sjemenke lubenice - pravo skladište vitamina

Postoji barem jedna komponenta svake zrele lubenice koju većina ljudi zanemaruje u pogledu prehrane. Govorim o sjemenkama lubenice.

Pod uvjetom da niste trudni, oni su u stanju osigurati vašem tijelu potrebne hranjive tvari i pružiti mnoge prednosti.

Ali to će se dogoditi samo ako žvačete sjemenke lubenice umjesto da ih progutate cijele.

Osušene sjemenke lubenice sadrže otprilike 35% proteina, što znači da sadrže veliku količinu aminokiselina (AA) potrebnih tijelu za formiranje i rast mišićnog tkiva, za dugotrajnu sintezu energije itd.

1. Posebno važnu ulogu ima aminokiselina arginin. Stručnjaci s klinike Mayo savjetuju traženje namirnica s visokim sadržajem iste. Ovaj AA izuzetno je koristan za srce, njegova prisutnost u tijelu utječe na razinu krvnog tlaka i rizik od koronarne bolesti srca. Druge korisne aminokiseline koje čine sjemenke lubenice su triptofan, lizin i glutaminska kiselina.
2. Jedna šalica sjemenki sadrži 30,6 grama proteina, što je 61% preporučene dnevne vrijednosti za odraslu osobu.
3. Jedna od najiznenađujućih činjenica o nutritivnoj vrijednosti sjemenki lubenice je sadržaj masti. 1 šalica sušenog proizvoda sadrži 51 g masti, uključujući 11 g zasićenih masti, kao i mononezasićene masti i polinezasićene masti, uključujući omega-6. Američko udruženje za srce izvještava da nezasićene masti snižavaju razinu kolesterola u krvi, a omega-6 imaju sposobnost snižavanja visokog krvnog tlaka.
4. Sjemenke lubenice moraju sadržavati vitamine B. Znanstvenici iz Američkog društva za rak izvještavaju da su ti vitamini neophodni za složeni proces pretvaranja hrane u energiju i za druge važne fiziološke procese.
5. Najviše u sjemenkama lubenice niacina: u 1 šalici proizvoda 3,8 mg, odnosno 19% dnevne vrijednosti. Niacin hrani živčani sustav, djeluje ljekovito na probavni trakt, štiti zdravlje kože.
6. Ostali vitamini B-kompleksa koji se nalaze u sjemenkama lubenice su tiamin, folna kiselina, riboflavin, vitamin B6 (piridoksin) i pantotenska kiselina.

Posebno mnoga korisna svojstva sjemenki lubenice duguju svoje postojanje bogatom mineralnom sastavu.

• 1 šalica sušenog proizvoda sadrži 556 mg magnezija (139% preporučene dnevne vrijednosti). Prema podacima Nacionalnog instituta za zdravlje (SAD), ovaj mineral pomaže u regulaciji krvnog tlaka, sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata, te povoljno utječe na šećer u krvi.
• Ostali važni minerali u sjemenkama lubenice su fosfor, željezo, kalij, natrij, bakar, mangan i cink.
• Cink je neophodan za zdrav imunološki sustav. Ako vašem tijelu nedostaje cinka, to se očituje ispadanjem kose, proljevom i slabljenjem obrambenih snaga. Svaka odrasla osoba bi trebala dobiti približno 15 mg cinka dnevno iz hrane. 100 g sjemenki lubenice sadrži čak 10 mg ovog blagotvornog elementa u tragovima.
• Vašem tijelu je potrebno željezo za proizvodnju crvenih krvnih stanica. Ima ga dosta u sjemenkama lubenice. Drugi izvori ovog elementa u tragovima su kamenice, govedina, puretina, piletina, tuna i svinjetina. Za odraslu osobu u dobi od 19-50 godina, dnevni unos željeza je 8 mg. Nedostatak ovog minerala može dovesti do anemije, osjećaja slabosti i vječnog umora.

Druga važna komponenta sjemenki lubenice su dijetalna vlakna. Neophodan je za zdravlje probavnog trakta. I to unatoč činjenici da tijelo nije u stanju pravilno probaviti biljna vlakna. No, prednosti dijetalnih vlakana spominjem gotovo u svakom novom članku i neću se ovdje detaljnije zadržavati.

Kontroverzni citrulin

Svi dijelovi lubenice, uključujući koru, pulpu i sjemenke, sadrže citrulin, neesencijalnu aminokiselinu koja se u tijelu pretvara u L-arginin. Zašto se ova aminokiselina naziva neesencijalnom? Činjenica je da je naše tijelo sposobno za njegovu samostalnu sintezu.

Ako i dalje preferirate pulpu lubenice, imajte na umu da žute i narančaste sorte lubenice sadrže maksimalnu količinu citrulina. No, zašto je to potrebno i je li uopće potrebno, razjasnimo se.

Korist

Citrulin je uspio steći popularnost, ali u krugovima alternativne medicine. Često se dodaje u prehranu sportaša, iako nisu provedena klinička ispitivanja učinka na atletsku izdržljivost. U alternativnim kliničkim praksama, muška impotencija se liječi citrulinom (6-18 mg citrulin malata dnevno).

Prema USDA stručnjacima, ovaj AA djeluje i kao antioksidans i kao vazodilatator (vazodilatator). Pokazalo se da porcija sjemenki lubenice ima uistinu čarobna blagotvorna svojstva upravo zbog citrulina: snižava krvni tlak, sprječava razvoj srpaste anemije i pozitivno utječe na koncentraciju glukoze u krvi.

Šteta

U našem tijelu, citrulin se razgrađuje i oslobađa amonijak, otpadni produkt koji se izlučuje mokraćom. Upravo je ta fiziološka činjenica razlog dokazane štetnosti ne samo sjemenki lubenice, već i pulpe lubenice za neke pojedince.

Srodna studija provedena je u Dječjoj bolnici Meyer i objavljena u časopisu Journal of Hereditary Metabolic Disorders iz 2005. godine.

Pokazalo se da, iako je citrulin siguran za većinu ljudi, može ozbiljno naštetiti osobama s citrulinemijom, genetskim poremećajem sinteze citrulina koji je povezan s ciklusom uree u ljudskom tijelu.

Kako pržiti

Posebno su atraktivne i ukusne pečene sjemenke lubenice. Lako ih je kuhati.

1. Isperite i osušite sjemenke na čistoj kuhinjskoj krpi.
2. Prije prženja provjerite jesu li stvarno suhe.
3. Pripremite fiziološku otopinu: 1 žličica. soli na 1/4 šalice vode.
4. Stavite suhu tavu na vatru, pecite sjemenke 6 minuta dok ne počnu tamniti.
5. Ulijte fiziološku otopinu i držite na vatri dok voda ne nestane.
6. Ohladite i poslužite.

Sjemenke lubenice su zdrav i jestiv proizvod. Prilično su ukusne, pogotovo sušene i pržene. Ali sve je dobro umjereno, to se ne smije zaboraviti.