Najbolji recept za kisele krastavce bez sterilizacije: značajke kuhanja i recenzije. Slatki hrskavi krastavci za zimu - ukusni i originalni recepti za konzervirano povrće

Zdravo! Napokon sam stigla do svojih omiljenih hrskavih kiselih krastavaca. Uskoro ćemo raditi pripreme za zimnicu od ovog divnog povrća. Do proljeća sam završio prošlogodišnje pripreme. Ove godine moramo učiniti više.

Međutim, kako pogađate? Uostalom, takvo će predjelo biti na mjestu na svakom stolu. Nijedan odmor nije potpun bez donjeg dijela. Možete ih jednostavno staviti na stol, a možete ih i narezati na salatu. Vrlo dobro idu na kiseljenje.

Postoji mnogo različitih recepata za ove pripravke, jer svaka domaćica ima svoju posebnu tajnu soljenja ovih prhkih slastica.

Pripremio sam za vas svoje omiljene opcije prema kojima zaista dobijem vrlo ukusan slani zalogaj za zimu. Ako ste već upoznati s nekim receptom, isprobajte ostale predložene metode.

Glavna stvar je odabrati kisele krastavce. Kao što su - "Nezhinsky", "Crunchy", "Salting", "Pariz Gherkin", "Zozulya".

Jedna od najpopularnijih i najjednostavnijih opcija za žetvu za zimu. Za neke bi moglo biti otkriće vidjeti hrastov list u sastojcima. Daje poseban okus. Probaj.

Sastojci:

• Krastavci - 20 kom
• Češnjak - 3 češnja
• Hrastov list - 5-6 listova
• Listovi ribizla - 5-6 listova
• Listovi trešnje -5-6 listova
• Hren - 4 lista hrena
• Kopar - 4 kišobrana
• Lovorov list - 2 kom
• Crni biber u zrnu - 6 kom
• Sol - 3 žlice. za staklenku od 3 litre

Način kuhanja:

1. Na dno čiste i suhe staklenke naizmjence slažite listove hrasta, ribizla, trešnje i lovora. Zatim stavite kišobrane od kopra.

2. Češnjak oguliti, a režnjeve prepoloviti, staviti u staklenku. Zatim papar u zrnu i dva lista hrena.

3. Zatim vrlo čvrsto, u uspravnom položaju, poslagajte oprane krastavce. U preostalom prostoru od vrha, položite ih već vodoravno tako da budu što gušće jedna drugoj.

4. U staklenku od pola litre uspite sol i napunite je vodom ne do kraja. Promiješajte sol i ulijte otopinu u staklenku s krastavcima. Zatim dodajte običnu čistu hladnu vodu skoro do vrha. Ne ostavljajte puno prostora.

5. Preostala dva lista hrena čvrsto stavite na sam vrh i dodajte vode da prekrije listove.

Odozgo se pokriju listovi hrena da kasnije ne bude plijesni.

6. Zatim staklenku stavite na tanjur, poklopite odozgo i ostavite oko tri dana. Za to vrijeme će se odvijati proces fermentacije i dio vode će istjecati.

7. Nakon tri dana dodajte slanu vodu, dobro zatvorite poklopcem i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Ovako kiseli krastavci su hrskavi i vrlo ukusni.

Soljenje za zimu u staklenkama od 1 litre na vruć način, za čuvanje u stanu

Ova metoda je sa sterilizacijom. No, s druge strane, ovako pripremljeni domaći pripravci mogu se čuvati u stanu na sobnoj temperaturi. Na primjer, u smočnici ili na polukatu.

Sastojci za staklenke od tri litre:

• Svježi krastavci - 1,5 kg
• Kišobrani kopra - 3 kom
• Listovi hrena - 3 kom
• Listovi ribizla - 6 kom
• Listovi trešnje - 6 kom
• Češnjak - 3 češnja
• Crni papar u zrnu - 15-18 kom
• Papar slatki grašak - 6 kom
• Karanfil - 6 kom
• Sol - 3 žličice
• Šećer - 6 žličica
• Ocat 70% - 1,5 žličice (9% - 4 žličice na staklenku od jedne litre)

Prije nego počnete, krastavce dobro isperite pod mlazom vode. Zatim ih napunite i ostavite 2 sata. Ako su nedavno prikupljeni, tada će biti dovoljan jedan sat.

Kuhanje:

1. Najprije listove ribizla i trešnje, kao i kišobrane kopra, prelijte kipućom vodom i ostavite 1 minutu da se sterilizira. Poparite listove hrena u kipućoj vodi 30 sekundi.

2. Zatim u svaku staklenku od litre staviti na dno - češanj češnjaka, 5-6 zrna crnog papra, 2 graška pimenta, 2 češnja, 2 lista ribizla i trešnje, 2/3 kišobrana kopra. Posljednji položite list hrena.

Banke prvo treba sterilizirati na pari ili u pećnici. Poklopce je potrebno prokuhati.

3. Zatim odrežite vrhove s obje strane krastavaca i položite ih okomito čvrsto u staklenke. Ako još ima mjesta na vrhu, rasporedite ono što je ostalo. Možete rezati na komade da gušće legnu, a možete staviti i male rajčice. Na vrh stavite komadić kišobrana kopra.

4. U svaku staklenku ulijte 1 žličicu soli i 2 žličice šećera. Prelijte vrućom kipućom vodom, dopunite za oko 0,5 cm i pokrijte poklopcima. Uzmite široki lonac i na dno stavite ubrus ili ručnik, a zatim tamo stavite staklenke i napunite vodom do "vješalica". Kuhajte 10 minuta da se temeljito sterilizira.

Ako želite slanije krastavce, onda stavite sol - 2 žličice, i šećer - 1 žličicu.

5. Nakon vrenja, pažljivo izvadite staklenke iz posude, ulijte u njih ocat i zarolajte poklopce. Preokrenite, pokrijte ručnikom i ostavite da se potpuno ohladi. Kad se ohladi, stavite ga na mjesto gdje pohranjujete svoje praznine.

Najukusniji recept za hrskave krastavce, kao iz bačve

Sastojci za staklenku od 3 litre:

• Krastavci -1,5 kg
• Sol - 3 žlice. pune žlice
• List hrena - 1 kom.
• Kišobran kopar - 2 kom
• List ribizla - 2 komada
• List trešnje - 2 kom
• Estragon - 1 grančica
• Ljuta paprika - po ukusu
• Češnjak - 5 češnja

Kuhanje:

1. Krastavce dobro operite i namočite nekoliko sati u vodi. Zatim ponovno isperite i odrežite stabljike.

2. Isperite sve zelje i lišće. Češnjak oguliti i prepoloviti.

3. U šalicu ulijte 3 žlice soli i prelijte vrućom vodom. Dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi i ostavite da se ohladi.

4. Na dno staklenke položite listove trešnje, ribizla, but hrena, 1 kišobran kopra. Zatim prvi sloj krastavaca. Preko staklenke rasporedite češnjak i komadiće ljute papričice. Zatim složite povrće što je moguće čvršće. Na vrh stavite grančicu estragona i kišobran kopra.

5. U napunjene staklenke ulijte oko dvije trećine čiste hladne vode. Zatim zalijte vodom sa solju i dolijte čistom vodom do grla, ostavljajući do kraja razmak oko 1 cm.

6. Stavite staklenke na tanjure i ostavite 3 dana. Krastavci bi trebali postati kiseli, a salamura će se malo zamutiti.

7. Nakon toga rasolu ocijedite i kuhajte 1-2 minute. Zatim ponovno vruće uliti u staklenke do ruba vrata i zatvoriti poklopce. Čuvati na hladnom mjestu. Za dva tjedna bit će potpuno spremni. Ispadaju vrlo ukusni i ni na koji način nisu inferiorni od bačvastih.

Jednostavan recept sa senfom, bez sterilizacije

I meni se jako sviđa ovakav način soljenja. Volim oštar okus senfa u salamuri. A sama metoda je prilično jednostavna. Nećete trošiti puno vremena na praznine. Sve ovisi, ali i o broju konzervi i sastojaka. Ali u svakom slučaju, nećete požaliti.

Sastojci za 3 litre:

• Krastavci - 1,7-1,8 kg
• Voda - 1,5 l
• Sol - 3 žlice
• List ribizla - 5 kom
• List trešnje - 8 kom
• Hrastov list - 2 komada
• Kišobrani kopra - 4 kom
• List hrena - 2 komada
• Suhi senf - 2 žlice
• Crni papar u zrnu - 10-12 kom

Način kuhanja:

1. Povrće oprati i odrezati krajeve s obje strane. Potopite ih 4 sata, a zatim ponovno isperite.

2. U staklenku od tri litre na dno stavite jedan list hrena, zatim polovicu svega zelenila i 5-6 zrna papra. Zatim čvrsto zapakirajte krastavce, dodajući preostalo zelje.

3. Vodu posolite i prokuhajte. Zatim ga ulijte u staklenku i zatvorite kapron poklopcem. Ostavite da se ohladi pa skinite poklopce i pokrijte vratove gazom. Ostavite tako dva dana, povremeno skidajući pjenu. Zatim rasol ulijte u lonac i zakuhajte.

4. U staklenku sipajte senf u prahu. Zatim prelijte vrućim salamurim i zatvorite poklopac dok se ne ohladi. Zatim uklonite poklopac i ostavite 6 sati.

5. Nakon 6 sati ponovno ocijedite rasol i kuhajte oko 7-10 minuta. Zatim ulijte u staklenku i zarolajte poklopac.

6. Okrenite vrat prema dolje i zamotajte nečim toplim za samosterilizaciju. Zatim odložite na mjesto za spremanje praznina. U početku će salamura biti mutna, zatim će se senf slegnuti i postati proziran, a krastavci su nevjerojatno ukusni.

Video o tome kako kiseliti krastavce u staklenkama bez octa

Ako još uvijek postoje sumnje i nije sve jasno iz opisa i fotografija, predlažem da pogledate video recept za izradu "zelenih" za zimu. Recept je vrlo jednostavan, bez sterilizacije.

Sastojci za 2 staklenke od tri litre:

• Voda - 3 l
• Sol - 6 žlica ili 200 gr
• Krastavci srednje veličine - 4 kg
• Korijen ili listovi hrena - 6 kom
• Listovi ribizla i trešnje - po 10 kom
• Crni prije graška i mirisni - po 10 kom
• Češnjak - 10 češnja
• Kopar sa sjemenkama

Pogledajte video o načinu kuhanja.

Sada bi sve trebalo postati jasno i razumljivo. Stavite ih u skladište, a nakon dva-tri tjedna već možete početi jesti ukusne hrskave krastavce.

Pa, prijatelji, pokazao sam vam i ispričao vam o prekrasnim i jednostavnim metodama soljenja zelenog povrća za zimu. Odaberite svoj favorit, ili još bolje, isprobajte ih sve. Uostalom, svatko ima svoju jedinstvenost.

Uživajte u jelu!

Kiseli krastavci se svakako razlikuju od slabo slanih. Jer ukiseljene pripremamo za zimnicu, a slabo slane za neposrednu konzumaciju.

Već sam dao članke. Dao je odvojeno. Sada je vrijeme za berbu kiselih krastavaca za zimu. Da, ne samo ukiseljena, već hrskava, puna. To je ono što ćemo sada učiniti.

Kako kiseliti krastavce. Korak po korak recepti za kisele krastavce s raznim mogućnostima sterilizacije

U ovom članku pronaći ćete 3 najbolja i najjednostavnija recepta, po mom mišljenju, kako pripremiti kisele krastavce za zimu. Razlikuju se po metodama sterilizacije i sastojcima.

Čitajte, gledajte i pripremajte se. Želim ti uspjeh!

Izbornik:

1. Kiseli krastavci u litarskim staklenkama za zimu

Sastojci:

• krastavci

• Stabljike (peteljke) i listovi hrena
• Češnjak
• Ljuta papričica
• listovi crnog ribizla
• lišće trešnje
• suncobrani od kopra
• Sol, šećer
• ocat 9%

Kuhanje:

1. Moramo imati spremne sterilizirane staklenke s poklopcima. Steriliziramo na sljedeći način: staklenke dobro operemo sodom ili senfom, staklenke za sterilizaciju ne peremo deterdžentima.

2. Oprane čiste staklenke stavimo u hladnu pećnicu, postavimo temperaturu na 130°C i nakon što se pećnica zagrije držimo ih tamo 5 minuta, isključimo pećnicu, otvorimo vrata i pustimo da se staklenke potpuno ohlade. To je to, banke su spremne. Pa, samo napunite poklopce kipućom vodom, također 5-10 minuta.

3. Krastavci trebaju biti svježi, mladi, dugi 8-15 cm.Naravno, možete uzeti i drugu dužinu, ali govorim o najboljoj opciji. A oni krastavci koji su duži mogu se konzervirati narezani, a ne cijeli.

4. Birajte krastavce s prištićima, a ne glatke. Kao što sam već napisao u članku o slabo slanim krastavcima, ne uzimajte gorke krastavce za kiseljenje. Ostat će gorki i nakon soljenja. Sol ne ubija gorčinu.

Ako kupujete krastavce, pitajte prodavače jesu li njihovi krastavci prikladni za konzerviranje. Ne mogu se sve sorte lijepih krastavaca sačuvati za zimu

5. Krastavce dobro operite i odrežite im krajeve s obje strane. Krastavce prelijte običnom hladnom vodom, a ne kuhanom. Ostavite 1-2 sata, ali ne duže, da krastavci ne ukisele.

Kisit ćemo u staklenkama od litre. To je zgodno jer čak i ako netko dođe u posjet, staklenka krastavaca će biti dovoljna, a ujedno se pojedu u jednom sjedalu.

Polaganje začina priprema naše buduće kisele krastavce za marinadu

6. Dolazak do začina. Hren je bitan sastojak, krastavcima daje hrskavost i snagu. Ako su listovi hrena jako veliki, natrgajte ih ili narežite na manje i stavite ih prvo u čiste, sterilizirane litrene staklenke. Ne pokušavajte strpati cijeli list u staklenku, dovoljna je polovica ili čak četvrtina lista.

7. U svaku staklenku stavimo po jedan list ribizla, dva lista trešnje, 1 češanj bijelog luka prerezan na pola i komad stabljike hrena. Kasnije ćemo u svaku staklenku dodati po jedan kišobran kopra.

Začina ne smije biti previše. Dovoljno, 10% kapaciteta limenke.

9. Na krastavce ćemo rasporediti drugi dio istih začina, na list ribizla, na komad stabljike hrena, na režanj češnjaka prerezan na pola.

10. Ako ostane mjesta u staklenkama, na vrh stavite mali krastavac i dodajte nasjeckane krastavce tako da staklenka bude puna do vrha. Ljutu papričicu narežemo i zajedno sa sjemenkama u svaku staklenku stavimo po par komadića.

Tko ne voli ljuto, iako će kiseli krastavci ispasti ne baš ljuti, to ne možete učiniti. Ne stavljati ljute papričice.

11. Odozgo položimo jedan ili dva kišobrana kopra u staklenku. Sve, naše staklenke su potpuno sastavljene i spremne za marinadu.

Kuhanje marinade

12. Za svaku litru vode uzimamo 2 žlice soli i jednu žlicu šećera. Stavimo nekoliko listova lovora, nekoliko graška crnog pimenta, možete dodati i sjemenke gorušice. Pa, ako ima, onda dodajte smjesu za kiseljenje krastavaca. Sve je tu.

13. Stavite tavu na vatru, zakuhajte. Pustite da prokuha 3-4 minute i marinada je gotova.

14. Ali prije ulijevanja marinade, još uvijek trebamo sterilizirati krastavce i začine. Da biste to učinili, u svaku staklenku polako ulijte malo obične kipuće vode i isto toliko ulijte u druge staklenke, pa se vratite u prvu i dodajte još malo.

15. I tako nadopunite unos na 3-4. Da vam banke ne puknu. Ulijte tik ispod vrata tako da sve zelje bude prekriveno vodom. Staklenke pokrivamo poklopcima. Ostavite da odstoji 4-5 minuta.

16. Zatim ocijedite vodu i ponovite postupak. Prelijte kipućom vodom, zatvorite poklopce i ostavite 5-7 minuta. Krastavci bi se trebali dobro zagrijati.

17. Za odvod vode iz staklenki, čiji sadržaj treba ostati unutra, prodaju se posebni polietilenski poklopci s rupama. Vrlo je udoban. Budi oprezan. Nemojte se opeći!

Ako se to ne učini, tada se takve staklenke neće dugo čuvati, nabubrit će.

Počnite kiseliti krastavce

18. Zakuhajte marinadu i odmah, gotovo da proključa, ulijte u staklenke. Naše staklenke su vruće, tako da možete sipati marinadu, ne bojte se.

19. Istodobno kipućom vodom napunimo poklopce kojima ćemo zatvoriti staklenke.

20. Jeste li primijetili da još nismo dodali ocat. Dodavanje octa u marinadu, mislim da je pogrešno. Kada se prokuha dosta će ispariti. Stoga ćemo ga dodati izravno u banke. U svaku staklenku dodajte 30-35 ml. 9% ocat. Ovo je oko 2 žlice.

21. Nakon dodavanja octa, dodajte marinadu na sam vrh limenki. Prilikom prelijevanja nastojimo da u svaku staklenku dobijemo lovor, piment grašak i ostale začine iz marinade.

Pažnja! Prilikom soljenja uzmite kamenu sol. Nemojte uzimati sol "Extra", a posebno jodiranu. Krastavci mogu biti mekani.

22. Staklenke zatvorimo steriliziranim poklopcima i zarolajte. Okrenite svaku staklenku naopako. Provjerite curi li.

23. Pa, to je sve. Naši kiseli krastavci, ukusni, hrskavi, spremni su za zimu. Ostavljamo staklenke da se ohlade sa podignutim poklopcima, ne zatvarajući ništa, inače će se krastavci ispariti.

Nakon što smo krastavce stavili u skladište, opet s podignutim poklopcima.

Možete ih isprobati za par tjedana, ali bolje ih je ostaviti za zimu i početi otvarati za par mjeseci.

Uživajte u jelu!

1. Recept za kisele krastavce s originalnom sterilizacijom

   

   Sastojci:

   Za staklenku od 1 litre:

   • krastavci

   

   • Stabljike (peteljke) hrena - 1-2 kom.
   • List crnog ribizla - 1-3 lista
   • List trešnje - 2-3 lista
   • Kišobran kopar - 1 kom.
   • Češnjak - 1-2 češnja
   • Piment - 2-3 graška
   • Crni biber - 2-3 zrna crnog papra
   • Sol - 2 žličice
   • Šećer - 3 žličice
   • Ocat 9% - 50 ml.

   Kuhanje:

   

   1. Krastavce dobro operite i prelijte hladnom vodom 1-2 sata.

   Marinirati ćemo u staklenkama od litre.

   2. Stabljike hrena narežite na komade da stane u staklenku. Ne uzimamo uvijek listove hrena, ponekad samo stabljike. Oni su najvažniji, o kojima ovisi hrskavost krastavaca i gustoća.

   3. U svaku staklenku stavite 2-3 komada stabljike hrena, 2-3 lista ribizla i trešnje, 1-2 češnja češnjaka, ja ih najčešće prepolovim. Na kišobranu kopra. 2-3 graška pimenta i 2-3 graška crnog papra u zrnu.

   

   4. Krastavcima odrežite krajeve s obje strane i stavite ih u staklenke.

   

   5. Obično nije moguće staklenke puniti do kraja cijelim krastavcima. Stoga dodajemo narezane u staklenku.

   6. Poklopce staklenki napunite kipućom vodom i ostavite 5-7 minuta da se steriliziraju.

   

   7. Za sterilizaciju staklenki s krastavcima potrebna nam je velika posuda. Na dno tepsije položimo neku deblju krpu ili stavimo tanjur da staklenke ne dodiruju dno.

   8. Stavite staklenke u tepsiju. U svaku staklenku ulijte 2 žličice soli, opet podsjećam, uzmite krupnu kamenu sol. Nemojte uzimati sol "Extra" ili jodiranu.

   

   9. Zaspimo 3 žličice šećera i ulijemo 50 ml. 9% ocat.

   Počinjemo sterilizirati

   

   10. Staklenke pokrivamo pripremljenim poklopcima i vrlo pažljivo počinjemo ulijevati vruću vodu u tavu. Nalili su malo na jednu stranu, sipajte na drugu, na treću itd., da nam banke ne puknu. Nemojte sipati vodu izravno na staklenke. Pokušajte preliti preko stranica lonca.

   

   11. Ulijte vodu otprilike preko ramena banaka. Stavimo tavu na vatru i steriliziramo staklenke nakon ključanja 20 minuta.

   

   12. Sterilizirane staklenke, odmah nakon što ih izvadimo iz tave, prelijemo kipućom vodom do samog vrha.

   

   13. Staklenke zamotamo poklopcima, preokrenemo, staklenke ne trebamo omotati i ostaviti da odstoje 30 minuta.

   

   14. To je to. Naši kiseli krastavci su spremni.

   Sve konzervirano čuvamo u hladnoj prostoriji, ali takvi će krastavci stajati na sobnoj temperaturi, a ne na bateriji, naravno.

   Uživajte u jelu!

Među domaćicama popularno je konzerviranje krastavaca za zimu bez sterilizacije, jer se brzo i lako izvodi, bez upotrebe posebnog znanja. Pripravak ispada vrlo ukusan, hrska se pri konzumaciji, zadržava sve blagodati i aromu svježeg povrća. Lijepo ga je jesti zimi da se opet osjeti okus ljeta.

Kako kiseliti krastavce bez sterilizacije

Gospodarice napominju da je berba krastavaca za zimu bez sterilizacije jednostavan postupak ako se pridržavate određenih trikova:

• za kiseljenje morate odabrati posebne sorte koje su označene posebnom oznakom; sorte salata nisu prikladne za ovu ulogu, jer neće hrskati;
• bolje je pokupiti staklenke za kiseljenje s poklopcima koji se ne moraju motati;
• voće treba odabrati male veličine, odabrano bez oštećenja, žutih mrlja i pukotina;
• svježe ubrano povrće iz vrta prije obrade potrebno je nekoliko sati namočiti u vodi niske temperature;
• marinada bez sterilizacije čini konačni proizvod hrskavim, što će biti vrlo korisno znati za početnike domaćice;
• ako u marinadu dodate malo votke, snack će trajati dulje;
• konzistencija konačnog proizvoda ovisi o začinima - kada dodate listove hrena, hrskat će, kada dodate korijen hrena osjetit ćete oštrinu, kod senfa i estragona dobivate posebnu aromu, a kod hrastovog lišća - elastičnost;
• potrebno je položiti radni komad u sterilizirane staklenke, zatvoriti poklopce tretirane kipućom vodom;
• nakon valjanja, staklenke se moraju staviti na hlađenje, pričekati dan, izvaditi za skladištenje;
• Pravilno pripremljen zalogaj može se čuvati do godinu dana.

Ukusni kiseli krastavci sa senfom

Za pripremu mirisnog zalogaja s dodatkom senfa, trebate uzeti sljedeće komponente:

• krastavci - 1500 g;
• sol - 30 g;
• voda - 1000 ml;
• octena kiselina - 20 ml;
• šećer - 25 g;
• papar - 2-3 graška;
• sjemenke gorušice - 15 g;
• naribani češnjak - 2-3 češnja.

Kako kiseliti krastavce za zimu u staklenkama sa senfom, korak po korak će vam reći:

1. Isperite voće, namočite, sterilizirajte posuđe.
2. Stavite proizvod u litrene staklenke, dodajte sve začine na dno, ulijte kipuću vodu, pričekajte 10 minuta.
3. Ocijedite vodu, dodajte šećer, sol, prokuhajte, ulijte ocat.
4. Prelijte staklenke dobivenom marinadom, zarolajte.
5. Radi lakšeg korištenja, povrće se može prethodno narezati na ploške.
6. Umjesto senfa možete koristiti ljute papričice, čili ili crveni kečap.

Brzo kiseli krastavci

Da biste vrlo brzo pripremili ukusni zalogaj za zimu, trebat će vam sljedeće komponente:

• krastavci - 1500 g;
• zelje - 20 g;
• češnjak - 5 češnja;
• hren - 10 g;
• voda - 1500 ml;
• sol - 45 g;
• šećer - ½ žlice;
• octena kiselina - ¾ šalice.

Recept za kisele krastavce bez sterilizacije, napravljen na brzinu s tri punjenja:

1. Sterilizirajte litrene posude, stavite peršin, kopar, celer, listove hrena s crnim ribizlom, okomito položite krastavce, na vrh stavite kišobran kopra.
2. Ulijte kipuću vodu, zatvorite staklenku, ostavite 3 minute, ocijedite, ponovno zalijte kipućom vodom.
3. Na trećem zalivanju dodajte češnjak, hren, marinadu.
4. Prokuhajte marinadu nekoliko minuta, ulijte ocat, ulijte u posude, a zatim ih zatvorite.
5. Nakon hlađenja naopačke, spremni su za skladištenje.

Kako napraviti bugarske kisele krastavce

U modernim kuhinjama popularno je kiseljenje krastavaca bez sterilizacije u bugarskom stilu. Za proizvodnju trebate uzeti:

• krastavci - 3000 g;
• voda - 1250 ml;
• sol - 15 g;
• šećer - 1/2 šalice;
• esencija octa - 1/2 šalice;
• lišće trešnje, kopar, češnjak, luk;
• mrkva - 1 kom .;
• grašak crnog i pimenta, lovorov list.

Ukiseljeno konzerviranje vrši se na sljedeći način:

1. Povrće oprati, namakati 4 sata da doda hrskavost, isprati nitrate i gorčinu.
2. Sterilizirajte litrene staklenke, operite zelje, ogulite luk, češnjak i mrkvu, narežite na kolutiće.
3. Odrežite krajeve krastavaca za 1 cm, obrišite spužvom kako biste uklonili ostatke zemlje.
4. Zakuhajte vodu, stavite zelje, začine, povrće u staklenke, ulijte kipuću vodu, pričekajte 20 minuta.
5. Ista količina vode mora se kuhati s dodatkom šećera i soli, nakon uklanjanja s vatre, dodajte ocat, ocijedite prvu vodu iz obratka, ulijte marinadu.
6. Zatvorite staklenke, ostavite da se ohlade.
7. Mjesec dana kasnije, predjelo je spremno za jelo, dobrog je okusa, jake strukture.

Kako kuhati kisele krastavce s limunskom kiselinom

Ako kućanstvo ne voli previše svijetli okus octa, tada možete napraviti kisele krastavce bez sterilizacije uz dodatak limunske kiseline. Recept zahtijeva:

• krastavci - 1500 g;
• grančica kopra sa sjemenkama - 1 kom .;
• češnjak - 3-4 češnja;
• sjemenke gorušice - ½ žličice;
• crni papar, bijeli - 4 graška;
• lovorov list - 2 kom .;
• voda - 4 čaše;
• limunska kiselina - 5 g;
• sol, šećer - svaka 2 žlice.

Korak po korak majstorska klasa za pripremu kiselog jela:

1. Operite krastavce, potopite ih 3 sata, odrežite repove šiljcima.
2. Sterilizirajte staklenke s poklopcima.
3. Kopar podijelite na komade, češnjak ogulite, nasjeckajte na tanjure.
4. Stavite začine u zdjelu.
5. Čvrsto položite krastavce, prelijte kipućom vodom do vrha, pričekajte 15 minuta, ocijedite.
6. Napravite salamuru: stavite šećer i sol u vodu, kuhajte 2 minute, skidajući pjenu.
7. Ulijte radni komad otopinom, stavite limunsku kiselinu, zarolajte.
8. Zamotanu staklenku zavrnite da se kiselina otopi, ostavite da se ohladi.
9. Nakon izlijevanja, salamura će izgledati mutna, ali kada se kiselina otopi, postat će prozirna.

Hrskavi kiseli krastavci

Da biste dobili kisele krastavce bez sterilizacije s hrskavom teksturom, trebate uzeti:

• malo povrće - 2000 g;
• češnjak - 2 češnja;
• mrkva - 100 g;
• ocat - 10 ml;
• grančica peršina - 1 kom .;
• voda - 4 čaše;
• sol - 15 g;
• šećer - 30 g;
• papar - 5 graška;
• list trešnje, klinčići - 3 kom.

Upute za pripremu grickalica svode se na sljedeći način:

1. Namočite povrće, stavite u sterilizirane staklenke s češnjakom, mrkvom, začinskim biljem.
2. Ulijte kipuću vodu, pričekajte 10 minuta, izlijte, ponovite.
3. Za treće punjenje dodaju se sol, šećer, začini, vrši se vrenje.
4. Dobivenu marinadu ulijemo u staklenke, dodamo ocat, smotamo.

Video: recepti za kisele krastavce za zimu u staklenkama

Bilo kojoj domaćici bit će korisno naučiti tajne pripreme ukusnih praznina koje se dugo pohranjuju bez ikakvih problema s proizvodnjom. Postoje recepti za povrće slatkog okusa, izvrsne kombinacije, ali video u nastavku detaljno i jasno pokazuje kako kuhati hrskavi pripravak, kiseliti povrće s paprom ili kasnije koristiti u salatama. Ove jednostavne lekcije pomoći će vam da pripremite mirisno jelo koje oduševljava svojim jednostavnim, ali bogatim okusom cijelu zimu.

Hrskavi kiseli krastavci za zimu bez sterilizacije

Kiseljenje krastavaca za zimu s paprom

Kako kiseliti krastavce za salate

Sezona berbe povrća, voća i bobičastog voća za zimnicu je u punom jeku. A ni mi ne zaostajemo, već smo napravili dosta pekmeza, smrznutog bobičastog voća i gljiva. Konzervirane salate, krastavci i rajčice.

No, berba je bogata, pogotovo ove godine puno krastavaca. Svaki dan pucaš po maloj kantici iz grmlja. Već čim se ove godine nisu slali -,. Ali sve su to "brze" opcije, ne možete ih opskrbiti za zimu.

Za dulje skladištenje moraju se sačuvati. A mi smo to već radili na nekoliko vrlo zanimljivih načina - ovaj, i ukusan recept. Ali postoje i drugi, ne manje zanimljivi načini na koje se dobivaju jednostavno prekrasne praznine.

Sada živimo u svojoj kući, a sve praznine držim u podrumu. Toplo je kao i u normalnoj prostoriji. A prije smo živjeli u stanu, a praznine sam držao ili u smočnici ili odmah ispod kreveta. Tako su svi današnji recepti prikladni za spremanje staklenki u stanu.

Ovo je najjednostavniji recept za berbu našeg zelenog povrća. Ovo - treba biti u kasici-prasici svake domaćice. Kada znate, i što je najvažnije, razumijete kako kuhati na jednostavan način, tada će biti moguć bilo koji, čak i najsloženiji recept.

Stoga predlažem da počnemo s tim.

Trebat će nam (za staklenku od 3 litre):

• češnjak - 3-4 češnja
• ljuta paprika - po ukusu
• crni biber u zrnu - 10 kom
• piment - 3 kom
• pupoljci klinčića - 4 - 5 kom
• list hrena - mali, ili polovica
• list ribizla - 6 kom
• list trešnje - 8 kom
• kopar - 4 - 5 kišobrana s grančicama
• šećer - 3 žlice. žlice
• sol - 3 žlice. žlice
• ocat 9% - 2 žlice. žlice

Za staklenku od 3 litre trebat će vam oko 1,5 litara vode, s tim da staklenku treba dobro napuniti.

Kuhanje:

1. Voće operite i prelijte hladnom vodom 2-3 sata. To će im omogućiti da usvoje vlagu koja nedostaje, što će ih naknadno učiniti ukusnima i hrskavim.

2. Zatim ponovno isperite pod tekućom hladnom vodom i odrežite krajeve. Ako su mali, onda možete odrezati vrh samo s jedne strane, gdje je "rep".

Pokušajte ih sve držati otprilike iste veličine u staklenki. To će im omogućiti da se ravnomjerno mariniraju.

3. Češnjak oguliti i narezati na ploške.

4. Isperite zelje i listove i poparite kipućom vodom. Zatim odbaciti u cjedilo.

5. Staklenku temeljito operite sodom i sterilizirajte jednom od poznatih metoda

• za par
• u pećnici
• u mikrovalnoj pećnici

Poklopac za valjanje isperite sodom i prelijte kipućom vodom, pa poklopite poklopcem da bude toplo. Ili ga prokuhajte u posebnoj tavi.

6. Na dno staklenke stavite komad lista hrena dužine oko 5-6 cm. Zatim rasporedite 1/3 listova kopra i ribizla i trešnje, dobro, ili otprilike taj dio.

List hrena neće dopustiti da se salamura zamuti, a listovi trešnje i crnog ribiza ne samo da će dati svoju notu okusa, već će krastavce zadržati hrskavim.

Zelenje ćemo staviti na dno, u sredinu i na vrh. Pa otprilike izračunaj gdje si koliko stavio.

7. Krastavci će se, odnosno, nalaziti u dva velika sloja. Stoga ih širimo na zelje do polovice staklenke.

Na svaki od položenih slojeva rasporedite malo češnjaka. Također se mora ravnomjerno rasporediti po volumenu staklenke.

8. U sredinu rasporedite drugi sloj zelenila i listova, kao i mješavinu paprika.

9. Zatim rasporedite voće, već do samog vrha. Pospite slojeve češnjakom. Na vrhu ostavite mjesta za još jedan sloj zelenila i lišća. Na vrh obavezno stavite još jedan komad hrena.

Pokušajte jako čvrsto spakirati voće. Što ih čvršće stavite, bit će hrskaviji.

10. Odozgo usuti sol i šećer, staklenku lagano protresti da se sve probudi.

11. Vodu stavite kuhati u lonac. U to prvi put ulijte dvije litre. Zatim posolite višak.

12. Pripremite ocat, neka bude gotov, da ga ne zaboravite uliti po potrebi.

13. Kad voda zavrije, oprezno, da se ne opečete, ulijte u staklenku do samog vrha. Pokrijte metalnim poklopcem i ostavite da odstoji 7 minuta. Za to vrijeme, lagano, ali prilično energično, rotirajte staklenku s jedne strane na drugu kako biste oslobodili mjehuriće zraka.

Kako ne biste tijekom rotacije izgrebali stol staklenkom, čak i prije ulijevanja vode, stavite ga na krpu ili ručnik.

Ne otvarajte poklopac!

14. Na vrat stavite plastični poklopac s rupama i ocijedite vodu u tavu. Vratite na vatru i zakuhajte.

U isto vrijeme stavite kuhalo za vodu. Prilikom dopunjavanja marinade malo će je nedostajati. Stoga će nam trebati dodatna kipuća voda.

Dok marinada ključa, staklenku pokrijte metalnim poklopcem.

15. Čim marinada zakuha, a gotova je i kipuća voda u kotliću, u staklenku ulijte prvo marinadu, pa ocat, pa dodajte vodu koja nedostaje iz kotlića.

Tekućina bi trebala doći do samog ruba vrata. Tako da kada staklenku zatvorite poklopcem, ona se čak i malo prelije. Od ovog trenutka strogo je zabranjeno otvarati poklopac.

16. Staklenka bi opet trebala stajati na krpi ili ručniku. Opet ćemo rotirati staklenku 5 minuta (povremeno, naravno) i izbacivati ​​mjehuriće zraka. I dalje će izaći iz rezanja "gužnjaka".

Ne otvarajte poklopac!

17. Nakon 5 - 7 minuta, zategnite poklopac šavom.

18. Zatim okrenite staklenku i pokrijte dekom, ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi.

19. Zatim okrenite u uobičajeni položaj i spremite. Za to je prikladno mračno, hladno mjesto, kao što je ostava ili podrum. U svakom slučaju, staklenke nemojte čuvati u blizini uređaja za grijanje.

Takva se praznina dobro čuva godinu dana, pa čak i dvije, osim ako, naravno, ne doživi ova vremena.

Proizvod je umjereno slan, umjereno sladak, hrskav i ukusan!

Video o tome kako sačuvati hrskave krastavce

Prema ovoj opciji, mi u našoj obitelji već dugo radimo ukusne pripravke od krastavaca. Možemo reći da je ovo naš obiteljski recept.

Njegov plus je što su plodovi uvijek jako ukusni i hrskavi, a sve zahvaljujući samo jednom od sastojaka – aspirinu. Činjenica da ga dodajemo u marinadu omogućuje nam da ne dodajemo puno octa. Stoga povrće uopće nije kiselo.

Također, ova metoda omogućuje dobro skladištenje izratka. Kad su bogate berbe, napraviš ih dosta, a dogodi se da ni ne jedeš u sezoni.

Dakle, takva praznina se tiho čuva dvije sezone.

Pokušajte skuhati barem par staklenki, a mislim da ćete kasnije uvijek ovako kuhati.

Inače, recept je snimljen posebno za blog Secrets of Home Economics. Zato vas pozivam na kanal, pretplatite se i pritisnite zvonce. Tako ćete prvi vidjeti nove publikacije.

Kako kuhati ukusne i hrskave krastavce

Ovaj recept ima još jednu mogućnost kuhanja. Sastav sastojaka je isti. Ali ovdje možete koristiti drugu metodu označavanja i popunjavanja.

Za to su nam potrebne dvije posude s vodom. U jednu ulijte pola volumena vode, a u drugu ulijte više da bude dovoljno za prelijevanje.

1. Stavite polovicu zelja, listova i češnjaka na dno sterilizirane staklenke. Zelenilo se mora zaliti kipućom vodom. Tamo stavite papar i klinčiće.

2. Odrezane krastavce stavite u cjedilo i kada voda u nepotpunoj posudi zakipi, zajedno sa sadržajem spustite u kipuću vodu. Ostanite tamo 2 minute.

Zatim sve brzo prebacite u staklenku.

3. Na vrh stavite drugi dio zelja i češnjaka. Pospite sol i šećer.

4. Zaliti kipućom vodom do polovice, uliti ocat i dodati drugu polovicu kipuće vode.

5. Zatvorite poklopac i zarolajte stroj.

6. Okrenite staklenku i ostavite je ispod deke dok se potpuno ne ohladi.

Samo dijelim s vama sve načine i mogućnosti koje poznajem, tako da ih vi znate. Ali ja sam koristim punjenje na prvi način, budući da ga smatram pouzdanijim u smislu toplinske obrade.

Inače, i u prvoj i u drugoj verziji koristimo dva nadjeva samo uz uvjet da su plodovi sitni.

Ako su velike, onda je bolje sipati tri puta. Odnosno, treba ih uvijati tijekom trećeg punjenja.

Berba za zimu bez sterilizacije aspirinom

Ovo je jako dobar recept, a po mom mišljenju daje najukusnije krastavce. Iako vjerojatno nazivati ​​ovaj ili onaj recept najukusnijim nije sasvim točno. Uostalom, svi imaju različite ukuse, a ako se za jednoga dobiva najukusnije povrće prema jednom receptu, onda za drugoga - na drugačiji način.

Netko više voli slatke pripravke, netko, naprotiv, slane. Netko više voli okus bačve, a netko kiselu marinadu.

Stoga, prije nego što počnem opisivati ​​recept, odmah želim rezervirati da je ovo, po mom mišljenju, najjednostavniji i najukusniji recept od svih koje pripremam. Dugo sam se za to pripremao. A dobila sam od mame, ona ih i danas čuva na ovaj način. Odnosno, može se smatrati našim obiteljskim vlasništvom.

I koliko sam letaka već napisao s njegovim opisom i podijelio prijateljima. A znam da mnogi od njih sada kuhaju samo po tome. To znači da su ga i prepoznali kao najukusnijeg. Što je nevjerojatno lijepo.

Već imam sličan opis toga na svom blogu. Po ovoj shemi sam konzervirao, gdje sam uz krastavce ukiselio rajčice, mrkvu, kupus i tikvice. Stoga sam odlučio da se ne ponavljam i napišem kako sačuvati samo krastavce.

Ovaj recept ima jednu značajku - koristim prilično malo octene esencije kao konzervans i aspirin. I ne steriliziram. Zanimljiv?!

Prednost takve marinade je da plodovi ne ispadnu kiseli. Probala sam dosta kiselih krastavaca u posjetu. I mnogi od njih imaju isti nedostatak – previše su kiseli! A iza ove kiseline ne osjeća se drugi okus. U ovom slučaju, ispada da je bilo moguće spremiti radni komad za zimu, ali postoji veliki gubitak okusa.

Metoda predložena u nastavku u potpunosti ispravlja ovaj nedostatak. A zimi, uz svaku otvorenu staklenku, uvijek imamo ukusne krastavce u laganoj prozirnoj salamuri. A možete ih hrskati čak i samo tako, dodati ih u bilo koju salatu, čak i kuhati prva i druga jela s njima.

Za staklenku od 3 litre trebamo:

• krastavci - 20 - 25 komada (ovisno o veličini)
• male rajčice - 3 - 4 komada
• češnjak - 3-4 češnja
• kopar - 6 - 7 kišobrana (ili manje, ali s granama)
• list hrena - 0,5 kom
• list crnog ribizla - 4 kom
• list trešnje - 7 - 8 kom
• estragon - 1 grančica
• crni biber u zrnu - 10 kom
• piment grašak - 3 - 4 kom
• crvena čili paprika - po ukusu
• klinčići - 5 pupova
• sol - 3 žlice. žlice
• šećer - 2 žlice. žlice
• octena esencija 70% - nešto više od pola žličice
• aspirin - 2,5 tablete

Za staklenku od tri litre obično je potrebno 1,5 litara vode, plus ili minus malo. To je pod uvjetom da je staklenka napunjena vrlo čvrsto. Što bi, u principu, trebalo postići.

Kuhanje:

1. Voće operite, stavite u lavor ili kantu i prelijte hladnom vodom. Ako su plodovi nedavno sakupljeni, ostavite ih u vodi 2 - 3 sata. Ako je nakon sakupljanja prošlo dovoljno vremena, držite ih u vodi 4-5 sati. To će im omogućiti da ostanu hrskavi tijekom cijelog razdoblja dugog zimskog skladištenja.

Povrće uvijek namočite s marginom, po principu "neka bude bolje nego nedovoljno". Nikada ne možete točno izračunati koliko voća možemo staviti u staklenku, ovisi o njihovoj veličini.

2. Nakon isteka vremena, ocijedite vodu, a voće ponovno dobro isperite pod mlazom vode. Zatim odrežite krajeve. Probajte vrh sa strane repa, ne smije biti gorak.

3. Presavijte voće na ručnik da se ocijedi višak vode.

4. Isperite sve listove, estragon i kopar. Prelijte ih kipućom vodom, držite u njoj minutu i izvucite. Također sve stavite na ručnik.

5. Ogulite češnjak, podijelite ga na češnjeve. Ako nisu jako velike, ostavite ih cijele. Ako je velika, onda izrežite na komade.

Češnjak je vrlo ukusan u ukiseljenom stanju, pa stoga nastojim režnjeve ostaviti cijele. A ponekad čak i prekršim recept i dodam koji klinčić više nego što recept kaže. Uopće ne ometa okus.

Ali nemojte biti revni s tim, višak češnjaka čini gotov proizvod mekanim.

6. Operite rajčice. Na mjestu gdje je grana pričvršćena čačkalicom napravite dva ili tri uboda.

Rajčice se ne mogu dodavati, ali će nam trebati za okus i bolje očuvanje. Rajčice sadrže prirodnu kiselinu, a dijelom se mogu smatrati i svojevrsnim konzervansom.

7. Također pripremite sve paprike, sol, šećer i esenciju octa od 70%. Uvijek koristim esenciju u konzervaciji, puno mi je lakše njome se služiti, i nikad ne griješim s njom.

Jer često postoje recepti u kojima se jednostavno piše "ocat" - "toliko - to", a treba samo pogoditi koliki postotak ima ovaj ocat. Zbog toga se često događaju pogreške, a ako se ne doda ocat, staklenka može eksplodirati, a ako se ulije, krastavci će se pokazati previše kiselim.

Pripremite sve odjednom da ništa ne zaboravite na brzinu. Kad moja kći još nije bila zrela kao sada, mogla bi, na primjer, zaboraviti staviti sol u staklenku. A zimi, otvorivši takvu staklenku, dobili smo ih potpuno neslane.)))

8. Operite staklenku i metalni poklopac (bez samozavrtanja) sodom i sterilizirajte jednom od poznatih metoda. Bolje je to učiniti unaprijed kako se sastojci ne bi polagali u vruću posudu.

9. Sada kada imamo sve spremno, krenimo s izradom bookmark-a.

Prvi sloj položite pola dijela lista hrena. Dio ostalih listova i kopra. Ukupno ćemo zelje rasporediti u tri sloja - na dnu, na vrhu i u sredini, pa podijelite sadržaj na 3 dijela.

10. Odmah položite sve paprike u njihovoj sorti. Crvena ljuta paprika (može biti zelena, ali uvijek ljuta) dodati po ukusu. Razmotrite stupanj njegove oštrine i svoje preferencije okusa. Obično odrežem komad od 1,5 - 2 cm od mahune.

I zapamtite da je najoštriji u sjemenkama, pa ih je bolje očistiti ako odlučite dodati ovaj dio mahune.

11. Počnite širiti plodove. Stavite veće dolje, manje gore. Nasumično pospite režnjevima češnjaka.

Raširite ih što je moguće čvršće, doslovno stišćući gdje možete.

12. U sredinu stavite drugi sloj zelenila i dvije rajčice.

13. Zatim opet krastavci i češnjak. Zatim još dvije rajčice i sloj zelenila.

Ostavite malo mjesta za sol i šećer. Također ih odmah ulijemo u staklenku u pravoj količini.

14. Stavite vodu da se zagrije, trebat će nam 1,5 litara kipuće vode. U kotlu možete prokuhati željenu količinu.

15. Stavite staklenku na krpu ili salvetu. U njega ulijte kipuću vodu do samog vrha i pokrijte steriliziranim metalnim poklopcem.

Iz mjesta reza počet će izlaziti mjehurići zraka. Treba im pomoć da izađu iz banke. Da bismo to učinili, stavljamo ruke na strane limenke i počinjemo je okretati s jedne strane na drugu, kao da je lagano protresemo. Tako ostavite staklenku 5 - 7 minuta, povremeno je protresite.

16. Zatim skinite metalni poklopac i stavite plastični s rupama. Pripremite lonac i u nju ulijte salamuru. Stavite lonac na vatru i zakuhajte sadržaj. Pustite da kuha 1 - 2 minute.

U međuvremenu stavite kuhalo za vodu, trebat će nam dodatno kipuće vode.

17. U međuvremenu voda proključa, zdrobite tablete aspirina. Podsjetim da za staklenku od 3 litre trebamo 2,5 tablete.

18. Ulijte u staklenku, točno na vrh. I čim salamura prokuha par minuta, odmah je ulijte natrag u staklenku.

Kao što vidimo, tekućine više nema dovoljno. Da bismo to učinili, već bismo trebali imati spreman kotlić kipuće vode. Ali prvo morate pripremiti esenciju octa. I držeći u jednoj ruci žlicu s esencijom, a u drugoj čajnik, sipajte oboje u isto vrijeme. Sva esencija, i kipuće vode koliko je potrebno da se izlije pod sam vrat.

19. Teglu odmah pokrijte metalnim poklopcem.

Od ovog trenutka, poklopac se više ne može otvoriti ni pod kakvim izgovorom!

20. Ostavite staklenku da odstoji u tom položaju 5 minuta, a opet rotirajte staklenku, izbacivajući mjehuriće zraka.

21. Zatim zašrafite poklopac sa šavom.

Ako su u staklenku položeni veliki krastavci, tada bi trebala biti tri punjenja. I samo s trećim možete zavrnuti poklopac.

22. Okrenite staklenku i pokrijte dekom. Ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi.

23. Zatim ponovno okrenite, i već stavite, kao i obično. Čuvati na tamnom, hladnom mjestu.

Takva se praznina savršeno skladišti, a najmanje godinu dana, najmanje dvije. Dugotrajno skladištenje ni na koji način ne utječe na okus.

Umjereno su slane i slatke, blago kiselkaste, hrskave i ugodnog su okusa. Slanica ima isti ugodan okus, ispada lagana i prozirna. I možete ga piti ako želite, također ispada vrlo ukusno.

Evo recepta! Iako se pokazalo da je velik, zapravo je vrlo jednostavan. I što je najvažnije - kakav je rezultat!

Inače, nisam vam pričao o jednoj od prednosti ovog recepta. Svake godine na njoj čuvam svoje krastavce, valjda već 35 godina, za sve ove godine niti jedna konzerva nije “skinula”. Tijekom godina živio sam i na jugu i na sjeveru; kako u stanu tako i u kući - iu svim uvjetima, staklenke su savršeno pohranjene!

"Asort" od rajčica i krastavaca

Prema gore navedenom receptu, možete kuhati i ranjeno povrće. To je vrlo zgodno, pogotovo kada se čuva u staklenkama od tri litre. U ovom slučaju dobivate dva ukusna zalogaja odjednom.

Kao što rekoh, recept je potpuno isti. Jedino što nam treba je manje krastavaca i više rajčica.

U ovom slučaju koristite ne baš velike rajčice. Izvrsne su sorte u obliku šljive, poput ladyfingers. Prilično su mesnati, s dovoljno gustom kožom, što vam omogućuje da rajčicu zadržite u cjelini. A da rajčica ne pukne, mora se ubosti čačkalicom na dva ili tri mjesta u blizini "guza".

Ili možete koristiti cherry rajčice, male su i elastične, i. Kako kod upotrebe nekih rajčica, tako i kod drugog povrća.

Prilikom polaganja prvo stavite zelje i začine, zatim krastavce. Zatim opet zelje, pa već rajčice. Na vrh također stavite zelje.

Postoje i dvije ispune, kao što je već opisano. Kao konzervanse koristimo sol, šećer, esenciju octa i aspirin (2,5 tablete na staklenku od 3 litre).

Dakle, ovaj recept je univerzalan. Prema njegovim riječima, pripremili smo razna jela, prema njemu danas sam vam skrenuo pažnju na recept za krastavce, a sada i ovu opciju.

Ali u stvari, postoji puno recepata za kuhanje krastavaca s rajčicama. A evo jednog od ovih recepata, želio bih vam ponuditi da pogledate u video formatu.

Sama rajčica je izvrstan konzervans, jer u svom sastavu sadrži puno kiseline. Čak se nudi i zatvaranje s navojnim kapicama.

Zato odaberite recept po svom ukusu i kuhajte kako vam se najviše sviđa, a prema receptu koji vam se više sviđa.

Krastavci iz konzerve s limunskom kiselinom

Prema prethodnim receptima radili smo praznine bez sterilizacije staklenki. I koristeći ovaj recept kao primjer, htjela bih vam reći kako se konzervira sterilizacijom.

Obično je sterilizacija potrebna za voće u koje se ne dodaje ocat. I iako ćemo u ovom receptu u marinadu dodati limunsku kiselinu, ne možemo bez dodatne zaštite za uspješno skladištenje.

Trebat će nam (za staklenku od 3 litre):

• krastavci - 2 kg
• češnjak - 3-4 češnja
• kopar sa sjemenkama - 2 žlice. žlice
• hren - 0,5 listova (ili 1 žličica naribanog)
• crni papar u zrnu - 4-5 kom
• piment - 3-4 kom

Za salamuru na 1 litru vode:

• sol - 1/4 šalice ili 3 pola žlice
• šećer - 1 žlica. žlica
• limunska kiselina - 1 žlica. žlica

Kuhanje:

1. Staklenke i poklopce operite sodom i sterilizirajte.

2. Voće potopite u hladnu vodu 2-3 sata. Zatim dobro operite i odrežite krajeve.

Nemojte koristiti jako velike primjerke, za ovaj recept je prikladno povrće srednje veličine ili srednje veličine.

3. Sve začine i začinsko bilje stavite u staklenku. Zatim rasporedite krastavce. Za bolje soljenje, bolje ih je postaviti u okomit položaj. Ali možete položiti na ovaj način, pogotovo ako su plodovi mali.

4. Za staklenku od tri litre trebat će oko 1,5 litara vode. Stoga će sve sastojke za salamuru trebati uzeti u pravoj količini.

5. Stavite vodu u tavu na plin. Dodajte sol, šećer i limunsku kiselinu i zakuhajte.

6. Kipuću salamuru ulijte u staklenke ispod samog vrata. Pokrijte metalnim poklopcem.

7. Stavite krpu u veliki lonac i ulijte malo vode. Lagano ga zagrijte na plinu i stavite staklenku sa svim sadržajem. Po potrebi dodajte još tople vode.

U idealnom slučaju, voda bi trebala doći do ramena staklenke, ili malo manje.

8. Zakuhajte i zabilježite vrijeme. Za sterilizaciju nam je potrebno 20 minuta od trenutka vrenja. Ovo je za staklenku od tri litre.

9. Nakon zadanog vremena izvadite staklenku hvataljkama, pazite da se poklopac ne otvori. Ako zrak dospije u staklenku, onda se sigurno neće moći dugo čuvati, au najgorem slučaju će potpuno "eksplodirati".

Zato uzmite si vremena i pažljivo.

Ako se ipak dogodila takva smetnja, a poklopac se i dalje lagano pomaknuo, tada morate dodati kipuću vodu do samog vrata, ponovno ga pokriti i vratiti na sterilizaciju na 15 minuta. Ali u ovom slučaju, krastavci će ne ispadnu hrskavi, jednostavno će se probaviti.

10. Posebnim strojem zavijte poklopac. Okrenite staklenku, stavite je na poklopac i pokrijte dekom. Ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi.

11. Zatim okrenite u uobičajeni položaj i čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Konzervirani slatki krastavci u litarskim staklenkama

Vrlo je prikladno čuvati krastavce u litarskim staklenkama, pogotovo kada obitelj nije jako velika. Takvu staklenku otvoriš zimi, i odmah je pojedeš u lovu. A u hladnjaku sigurno neće ostati.

U litarskim staklenkama možete konzervirati prema bilo kojem od danas predloženih recepata. Ali za promjenu nudim ovu verziju slatke praznine.

Mi ćemo trebati:

• krastavci - ovisno o veličini
• češnjak - 2 češnja
• kopar - 2 kišobrana
• list hrena - 1/3 dijela
• list trešnje - 2 - 3 kom
• list ribizla - 2 kom
• klinčići - 1 pupoljak
• crni biber u zrnu - 5 kom
• piment - 1 kom.
• octena esencija 70% - 0,5 žličice

Za salamuru:

Za litarsku staklenku vrlo gusto napunjenu voćem trebat će vam oko pola litre vode. Za ovu količinu daje se potrebna količina soli i šećera.

• sol - 1 žlica. žlica
• šećer - 2,5 žlice. žlice

Kuhanje:

1. Krastavce prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoje 2 - 3 sata. Zatim ih operite u čistoj vodi i odrežite krajeve. Položite na ručnik da se voda ocijedi.

2. Operite zelje, možete ga opariti kipućom vodom i također staviti na ručnik. Ogulite češnjak. I odmah pripremite sve začine, sol i šećer.

3. U steriliziranu staklenku stavite polovicu propisane porcije lista hrena. Ako je otprilike, onda je ovo traka 4 - 5 cm od normalnog lima. Zatim stavite kišobran kopra, list trešnje i ribizla.

Odmah stavite sve začine i začine i češnjak.

4. Rasporedite krastavce. Pokušajte ih uzeti u maloj veličini i slagati vrlo čvrsto jedno uz drugo. U prvom redu možete ih postaviti okomito jedno do drugog. I tek onda stavite najmanji od njih na vrh, odnosno vodoravno.

5. Ostavite mjesta za kopar, još jedan list trešnje, ribiz i hren.

6. U kotlu zakuhajte kipuću vodu i ulijte sadržaj do samog vrata. Pokrijte steriliziranim poklopcem. Ostavite 10 - 15 minuta. Kriterij spremnosti može biti činjenica da možete mirno uzeti staklenku u ruke.

7. U međuvremenu zakuhajte vodu za salamuru, dodajte joj propisanu količinu soli i šećera, pa kad prokuha ulijte esenciju octa, pa pustite da ponovno prokuha.

8. Iz staklenke izlijte toplu vodu i ispod samog vrata ulijte kipuću salamuru. Ako nije bilo dovoljno salamure, dodajte kipuću vodu iz kotla. A salamuru je najbolje napraviti s marginom.

9. Odmah pokriti. Ostavite da stoji zatvoreno dvije do tri minute kako biste uklonili mjehuriće zraka, ako ih ima. Ali nemojte otvarati poklopac.

10. Zatim ga uvijte posebnim strojem za šavove.

11. Okrenite staklenku i stavite je naopako ispod deke ili deke. Ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi. Zatim ponovno okrenite i stavite na tamno hladno mjesto za čuvanje.

Takva se praznina dobro skladišti, a možete je spremiti u stanu u smočnici.

Ako želite pripremiti staklenke od nekoliko litara, onda jednostavno proporcionalno pomnožite količinu svih sastojaka s brojem staklenki.

Po istom receptu možete brati i u trolitrenim, pa i u dvolitarskim staklenkama. Prikladne su i staklenke od 750 grama s navojnim čepom.

Priprema sa senfom za skladištenje u stanu

Zapravo, naravno, svi današnji recepti namijenjeni su za pohranu u stanu, a to je već višestruko dokazano. Ali evo još jednog od ovih recepata koji bi vam mogao dobro doći u kasici prasici.

Nije sasvim običan, a neobičnost mu je što se takav pripravak priprema u marinadi uz korištenje senfa. Isprobajte ovu opciju konzerviranja. Također je dobar i ima puno obožavatelja.

Ovom pripremom dobivaju se blago oštri, kiselkasto-slatki krastavci.

Također ovdje možete vidjeti kako sterilizirati i zatvoriti staklenke. Za mlade hostese koje tek stječu iskustvo, ovo će biti vrlo korisno.

A ako vam se sviđaju tako pikantni začinjeni krastavci, onda postoji cijeli članak na ovu temu. Daje mnogo zanimljivih recepata koristeći senf, kako u gotovom obliku, tako iu sjemenkama i jednostavno u prahu. Možete bolje upoznati recepte.

Ili će možda nekoga zanimati kiselo povrće. A za takve ljubavnike postoji i određeni način

U današnjim receptima pokušala sam vam ponuditi samo provjerene recepte. Sve ih ujedinjuje činjenica da uvijek proizvode vrlo ukusne i hrskave pripravke. Stoga slobodno odaberite neki od recepata i napravite pripreme za zimnicu.

Kako sačuvati krastavce da budu ukusni i hrskavi

Ovi savjeti će vam dobro doći za bilo koju od odabranih metoda, stoga ih svakako uzmite u obzir.

• prije konzerviranja voće obavezno namočite u hladnoj vodi nekoliko sati

• odrežite krajeve s obje strane i okusite plodove da ne budu gorki
• staklenke s voćem napunite jako čvrsto da više ne možete stavljati niti jedno
• kako bi se svi plodovi ravnomjerno posolili, uzmite ih iste veličine za svaku konzervu
• obavezno koristite list hrena, neće dopustiti da se salamura zamuti
• koristite listove trešnje i crnog ribiza, oni daju potrebnu hrskavost plodu
• grančica estragona daje okus bačvastim krastavcima i održava ih gustim i čvrstima
• ne stavljajte puno češnjaka, on omekša voće
• za soljenje koristite krupnu, nejodiranu sol
• za bolje skladištenje praznina u stanu na sobnoj temperaturi prije šava, dva ili tri puta ih prelijte kipućom vodom izravno u staklenku, svaki put ispuštajući ohlađenu vodu. Držite 5-7 minuta, a zatim ocijedite. Tek po treći put napunite salamureom, a nakon što ste prelili ocat, zarolajte.
• obavezno sterilizirajte prazne staklenke i poklopce
• nemojte koristiti konzervaciju na kojoj je poklopac natečen. Opasno je po život!

Ovo su osnovna pravila koja će vam omogućiti da cijelu zimu jedete ukusne krastavce.

Ako nakon čitanja ili tijekom konzerviranja imate pitanja, postavite ih u komentarima. Ako se javim, pokušat ću Vam odgovoriti u najkraćem mogućem roku. No, naravno, bolje je postavljati pitanja unaprijed, jer nisam uvijek za kompjuterom. I ponekad postavljaju pitanje odmah s mjesta kuhanja, a ja to vidim tek nakon dva-tri sata. I mogu zamisliti koliko je zabrinuta osoba kojoj se ne odgovori na vrijeme.

Molimo da se prema ovome odnosite s razumijevanjem!

Ali nadam se da sam sve jasno i detaljno napisao, u svakom slučaju sam se potrudio da se to i ostvari!

Kuhajte i neka uvijek dobijete najukusnije pripravke.

Uživajte u jelu!

Najukusniji recepti za krastavce za zimu traže kulinarski stručnjaci iz cijelog svijeta, jer izvorni okus krastavca potiče na isprobavanje novih načina berbe povrća. Posebno su popularni bili recepti za pripremu kiselih krastavaca (vruća i suha metoda, u bačvama i staklenkama), s marinadom (od votke, octene kiseline, paste od rajčice, kečapa), kao dio međuobroka - salate za zimnicu.

Neiskusnim je domaćicama vrlo teško snaći se u velikom broju recepata za zimske pripreme, pa naš članak predstavlja izbor najukusnijih i najpopularnijih načina. A brojni savjeti će vas spasiti od poteškoća i mogućih pogrešaka u procesu kuhanja.

Kako ukiseliti krastavce da budu hrskavi

Ove jednostavne tajne pomoći će da kiseli krastavci budu hrskavi i ukusni.

Recept za najukusnije kisele krastavce za zimu sa fotografijom

• 1,5 kg krastavaca;
• 2 žlice. žlice soli;
• 2 žlice. žlice granuliranog šećera;
• crni papar u zrnu par komada i piment;
• 1-2 češnja češnjaka;
• 2 žlice. žlice octa 9%;
• komad ljute paprike;
• zelje (kišobrani kopra, listovi ribizla i hrena);
• po želji se može dodati luk ili paprika.

Korak po korak recept:

1. Krastavci se operu, sortiraju. Trebali biste odabrati guste plodove bogate zelene boje s prištićima.
2. Povrće se prelije hladnom vodom i ostavi 2-3 sata. Vodu treba mijenjati svakih 30 minuta.
3. Banke za praznine unaprijed sterilizirati u pećnici, mikrovalnoj, na pari, na postolju ili u otvoru kotlića.

Savjet! Najlakše je ovaj postupak provesti u pećnici, jer se nekoliko komada može sterilizirati u isto vrijeme.

1. Poklopce također treba prokuhati.
2. Na dno staklenke stavljaju se režnjevi češnjaka, paprike i začinsko bilje.
3. Zatim se u posudu stavljaju krastavci, preporuča se staviti donji sloj dok stoji, a sljedeći - kako hoće.
4. Odozgo su plodovi prekriveni lišćem trešnje ili hrena.
5. Kipuću vodu ulije se u posude s krastavcima i pokrije poklopcima, nakon čega se ostavi 10 minuta.
6. Tekućina se ulije u lonac i u nju se ulije sol i šećer, promiješa se i pusti da prokuha.
7. Prelijte staklenke dobivenom marinadom gotovo do vrha i dodajte po 2 žlice u svaku posudu. žlice 9% octa, pa ih zarolati.
8. Zatim se staklenke okreću, zamotaju u deku i čekaju da se ohlade.
9. Kada se staklenke potpuno ohlade, premještaju se u hladnu prostoriju na daljnje skladištenje.

Gledaj video! Recept za hrskave kisele krastavce za zimu

Recept za krastavce s čili kečapom - prste poližite

Ovaj se recept može smatrati prilično mladim, budući da se u novije vrijeme kečap koristi kao dodatna komponenta u domaćim pripremama. Ovako pripremljeni pikantni krastavci odmah su imali puno obožavatelja.

Sastojci za 1 litru marinade:

• 200 gr čili kečapa;
• 1 čaša octa 9%;
• 1 šalica šećera;
• 2 velike žlice soli;
• Po ukusu se može dodati lovor, peršin, kopar, papar u zrnu, režnjevi češnjaka;
• Broj krastavaca je proizvoljan, koliko će stati u staklenku.

Recept:

1. Za konzerviranje krastavaca prema ovom receptu trebate odabrati male plodove. Prethodno se namaču 3-5 sati u hladnoj vodi kako bi bili hrskaviji.
2. Povrće se polaže u staklenke i prelije vrućom vodom 1 minutu. Nakon toga se tekućina ocijedi.
3. Ponovo prokuhajte vodu i sipajte u staklenke, ostavite 3 minute. Zatim ulijte tekućinu u lonac.
4. Tako možete izračunati volumen marinade i udio soli i octa koji će biti potreban za takvu količinu vode.
5. U ocijeđenu vodu dodaju se sol, šećer, kečap, papar u zrnu, lovorov list, kopar, ribiz, trešnja i hren. Nakon što salamura zavrije, u nju se ulije octena kiselina i kuha još 1 minutu.
6. U staklenke s krastavcima dodaju se nasjeckani režnjevi češnjaka, a zatim se prelije marinada i poklopi.

Preporuka! Upletene staklenke odmah ohladite u posudi s hladnom vodom. Staklenke morate postavljati vrlo pažljivo, omogućujući vam da se naviknete na hladnoću kako staklenka ne pukne. Ovaj postupak se provodi tako da krastavci ostanu hrskavi i ukusni tijekom cijelog razdoblja skladištenja.

Gledaj video! Hrskavi krastavci s čili kečapom

Slani krastavci s aspirinom ili limunskom kiselinom

slano- slatki krastavci pripremljeno po ovom receptu postat će omiljeno jelo cijele obitelji. Kvalitete okusa ove praznine odlikuju se određenim poletom. Plodovi nisu ljuti, ali su ukusni i hrskavi.

Komponente za kuhanje uzimaju se po 1 staklenku od tri litre.

Komponente potrebne za konzerviranje:

• krastavci 2,5 kg;
• voda 1 litra;
• listovi ribizla - 7-10 komada;
• režnjevi češnjaka - 3-4 kom;
• zelje kopra 30-40 gr;
• sol - 1 žlica. žlica;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• mljeveni crni papar 1 prstohvat;
• crni papar u zrnu - 7-10 kom;
• limunska kiselina (na vrhu noža);
• aspirin 2 tablete;
• lovorov list - 4-6 kom.

Pažnja! Alergijske reakcije, čir na želucu ili crijevima, funkcionalni poremećaji bubrega - u prisutnosti ovih bolesti, aspirin se ne smije koristiti kao konzervans, treba ga zamijeniti bezopasnijom limunskom kiselinom.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Temeljito operite suđe i hranu. Staklenke i poklopci za praznine koriste se tek nakon sterilizacija u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili u vodi ili na pari.
2. Listove kopra i ribizla treba oprati i preliti kipućom vodom, a zatim staviti na dno staklenke.
3. Isperite krastavce, odrežite vrhove s obje strane, stavite u staklenku.
4. Krastavce prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
5. Marinada se priprema zasebno. Da biste to učinili, prokuhajte vodu u loncu i u nju ulijte sol, šećer, lovorov list. Smjesa se kuha 5-7 minuta. Tekućina iz limenki se odvodi u sudoper pomoću posebnog poklopca s rupama.
6. Krastavcima se dodaju nasjeckani češnjak, crni papar u zrnu i piment, crni mljeveni papar. Dodajte aspirin i limunsku kiselinu.
7. Vruća marinada se ulije u staklenke s krastavcima i uvije.
8. Banke se drže naopačke jedan dan, dobro umotane u deku. Zatim, skladištenje kontejnera treba provesti u podrumu ili podrumu.

Gledaj video! Krastavci iz konzerve bez octa, recept s aspirinom

Najukusniji kiseli krastavci (bez octa)

Ocat se često koristi za konzerviranje pripravaka za zimnicu, ali i bez dodavanja možete dobiti ukusan i hrskavi krastavci. Za pripremu ove praznine trebat će 5-6 dana. Povrće će biti odličnog okusa. Krastavce će biti teško razlikovati od bačvastih, dok je vjerojatnost njihovog kiseljenja potpuno isključena.

Za nekoliko staklenki od tri litre trebate uzeti sljedeću količinu sastojaka:

• krastavci 4 kg;
• voda 5 l;
• sol 250 gr;
• listovi trešnje 10 kom;
• listovi crnog ribizla 20 kom;
• listovi hrasta ili oraha 5 kom;
• kopar 5 kišobrana;
• listovi hrena 3 kom.

Recept:

1. Oprani i namočeni krastavci položeni su u lonac, doda im se zelje i prelije fiziološkom otopinom. Masa je prekrivena pločom i na vrhu se postavlja ugnjetavanje, bit će dovoljno uzeti staklenku od tri litre napunjenu vodom. Ostavite 2-5 dana.
2. Kada povrće dobije okus slabo slanih krastavaca, možete nastaviti s daljnjim konzerviranjem.
3. Salamura se odvodi u zasebnu posudu. A krastavci bez zelenila stavljaju se u prethodno pripremljene, sterilizirane staklenke.
4. Ocijeđenu salamuru zakuhajte i ulijte u staklenke s krastavcima. Ostavite 10 minuta i ponovite postupak.
5. Nakon toga staklenke se zamotaju i ostave da se ohlade naopačke, prekrivene toplim ručnikom.
6. Ohlađene limenke čiste se u tamnoj, hladnoj prostoriji za daljnje skladištenje.

Gledaj video! Kiseli krastavci za zimu bez octa

Korejska salata od krastavca

Oni koji vole začinjena jela svakako će voljeti ovu salatu od mrkve i krastavca sa začinima u korejskom stilu. Za konzerviranje trebate odabrati male krastavce, preporučljivo je ukloniti kožu s prezrelog voća.

Za pripremu 6 litara izratka trebat će vam:

• krastavci - 4 kg;
• mrkva - 1 kg;
• šećer - 200 gr;
• suncokretovo ulje - 200 ml;
• ocat 9% - 200 ml;
• sol - 100 gr;
• češnjak - 30 gr;
• začini na korejskom - 15 gr.

Kuhanje:

1. Krastavce, prethodno namočene i oprane, treba izrezati na četvrtine i staviti u jednu posudu.
2. Opranu i oguljenu mrkvu treba naribati za korejsku mrkvu i dodati krastavcima.
3. Suncokretovo ulje se pomiješa sa šećerom i octom, u smjesu se doda sol, korejski začin.
4. Dobivenom marinadom prelije se povrće i u njega se dodaje nasjeckani češnjak. Masu se promiješa i ostavi 5 sati u hladnjaku.
5. Sve komponente i narezani krastavci premjestiti u suhe, čiste staklenke i sterilizirati u kipućoj vodi. Dovoljno je ostaviti staklenke od pola litre 10 minuta, a litre 15-20 minuta.
6. Dok se staklenke ne ohlade treba ih umotati u deku ili deku.

Gledaj video! Korejska salata od krastavca

Salata za zimu krastavci u senfu

Gorušicu mnoge domaćice koriste prilikom konzerviranja krastavaca, jer ova komponenta daje snagu i hrskavost, a također daje plodovima zanimljiv okus i boju. Da biste pripremili staklenku od jedne litre praznina, trebate uzeti:

• krastavci - 0,6 kg;
• sol - 20 gr;
• šećer - 20 gr;
• ocat - 20 ml;
• češnjak - 10 gr;
• suhi senf - 10 gr;
• mljeveni crni papar - 3-5 gr;

Recept za konzerviranje:

1. Plodovi se preliju vodom i ostave da se infundiraju nekoliko sati. Zatim se krastavci režu na 4 polovice. Nasjeckano povrće pospite solju i ostavite nekoliko sati, povremeno ih treba miješati.
2. Krastavcima dodajte marinadu od octa, dodaju se i šećer, senf, nasjeckani češnjak i mljevena paprika. Sve se promiješa i ostavi 1,5 sat.
3. Nakon vremena potrebnog za kiseljenje, krastavci se prebacuju u staklenke i zalijevaju ispuštenim sokom. Spremnik je prekriven poklopcima i steriliziran u posudi s kipućom vodom oko 20 minuta.
4. Nakon toga, zarolati banke, pokriti ih i ostaviti da se ohlade.

Gledaj video! Krastavci sa senfom za zimu

Asorti od krastavaca i rajčica za zimnicu - priprema s esencijom octa i aspirinom

U ovom receptu konzervans su esencija octa i aspirin. Ove dvije komponente dobro su poznate i naširoko se koriste u proizvodnji praznina za zimu. Staklenke nije potrebno sterilizirati.

Glavna prednost marinade s esencijom octa i aspirinom je da povrće ne ispadne kiselo.

Otvarajući staklenku konzerviranog povrća zimi, cijela će obitelj biti ugodno iznenađena ukusnim krastavcima u prozirnoj marinadi. Voće možete jesti i u uobičajenom obliku, i dodati ga salatama, ili kuhati prva i druga jela s dodatkom ovog povrća.

Koristeći ovaj jednostavan i pouzdan recept, trebat će vam sljedeći sastojci za staklenku od tri litre:

• 20-25 krastavaca;
• 3-4 male rajčice;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 6-7 kišobrana kopra;
• pola lista hrena;
• 4 lista crnog ribizla;
• 7-8 komada listova trešnje;
• 1 grančica estragona;
• 10 komada. crni papar u zrnu;
• 3-4 kom. piment grašak;
• ljuta paprika - po ukusu;
• 5 klinčića;
• 3 velike žlice soli;
• 2 velike žlice šećera;
• Nešto više od pola žličice octene esencije 70%;
• 2,5 tablete aspirina;

Referenca! Za pripremu marinade za staklenku od tri litre potrebno je oko 1,5 litara vode.

Recept:

1. Krastavce treba dobro oprati, staviti u jednu posudu i dodati hladnu vodu, ostaviti povrće 4-5 sati. Ova mjera će pomoći da plodovi ostanu hrskavi tijekom dugotrajnog skladištenja.
2. Povrće se opere tekućom vodom i odreže se krajevi. Sa strane repa, rub ne smije ostati gorak.
3. Kopar, lišće, estragon se opere i prelije kipućom vodom, zelje se ostavi u njemu oko minutu, nakon čega se izvuče.
4. Češnjak treba oguliti.

Savjet! U pripravak nemojte dodavati previše češnjaka, jer on pomaže omekšavanju voća.

1. Rajčice se operu i čačkalicom se naprave 3 rupe, pored mjesta pričvršćivanja grane. Ne možete dodavati rajčice, ali za bolje očuvanje i davanje određenih okusnih kvaliteta krastavcima, preporuča se koristiti ih. Sastav rajčice sadrži prirodnu kiselinu, koja je također potrebna za bolje očuvanje izratka za zimu.
2. Također treba pripremiti papar, sol, šećer i octenu kiselinu.
3. Na dno se položi list hrena, zatim ostatak listova i kopar. Zelenilo treba položiti u tri sloja: ispod, iznad i u sredini. Sadržaj treba podijeliti u tri dijela.
4. Raširite papriku prema dolje. Po ukusu se dodaje ljuta papričica. Od cijele mahune preporuča se odrezati komad veličine 1,5-2 cm.
5. Plodovi su položeni u slojevima, koji su posuti režnjem češnjaka.
6. Zeleni i rajčice su položeni u drugi sloj u sredini.
7. Nakon toga opet idu krastavci i češnjak, pa par rajčica i zelje.

Savjet! Treba ostaviti malo mjesta za sol i šećer, koji se također ulijevaju u staklenku u potrebnoj količini.

1. Na štednjak se stavi jedna i pol litra vode da se zagrije. Potrebni volumen može se prokuhati u kotlu.
2. U staklenku se ulije kipuća voda do samog vrha i sadržaj se zatvori metalnim poklopcem, unaprijed steriliziranim, ostavi 5-7 minuta.
3. Skida se metalni poklopac i stavlja se plastični s rupama. Ulijte salamuru u pripremljenu posudu i stavite je na vatru, zakuhajte. Ostavite da prokuha 1-2 minute.
4. Kuhalo je također postavljeno da proključa, jer će biti potrebna dodatna voda.
5. Tableta aspirina se drobi. 2,5 tablete se dodaju u staklenku od tri litre, ulijevaju se u staklenku odozgo
6. Kipuća salamura se ulijeva natrag u staklenku.
7. Dodajte esenciju.
8. Spremnik je zatvoren metalnim poklopcem, koji je pričvršćen posebnim strojem za šavove.
9. Dok se potpuno ne ohladi staklenka se okrene i pokrije dekom.
10. Nakon što se posude ohlade, stavljaju se na uobičajeni način i odlažu za skladištenje na hladnom i tamnom mjestu.

Ova praznina se može čuvati dugo vremena, nakon godinu ili dvije, okus krastavaca će se sačuvati.

Krastavci će biti dosta slani slatkasto-kiselog okusa. Povrće će dugo ostati hrskavo. Salamura će također biti dobrog okusa, ostat će lagana i prozirna. Po želji se može koristiti i kao hrana.

Gledaj video! Pripreme za zimu. Asortirani krastavci s rajčicama

U kontaktu s