Kompot od krušaka bez sterilizacije za zimu. Konzervirane cijele sočne kruške

Kruške za zimu bez sterilizacije jedan je od najlakših načina za predenje plodova za vrijeme zimskih hladnoća. Osim ukusnih krušaka, u tegli će vas čekati i ukusan i zdrav napitak koji će lako postati zamjena za sok iz trgovina. Budući da kruške ne sadrže puno kiseline, nije ih lako zadržati do zime.

Nudimo recepturu koja ne zahtijeva dugotrajnu sterilizaciju, ali jamči sigurnost proizvoda na duži period. Berba krušaka počinje odabirom plodova. Podijelimo tajnu: uvijek pošaljite tvrde kruške da napravite kompot, ali od mekih krušaka možete napraviti džem ili pire.

Kako bi gotov proizvod bio ne samo ukusan, već i mirisan, preporučujemo da u svaku staklenku dodate list mente i prstohvat vanilina.

Kruške za zimnicu bez sastojaka za sterilizaciju

• Tvrde kruške - 1,3 kilograma;
• Voda - 1 litra;
• Limunska kiselina - 4 grama;
• Šećer - 300 grama.

Kruške za zimu bez sterilizacije kuhanja

Moje voće. Ako su male, stavljamo ih cijele u staklenku. Velike narežemo na komade i također slažemo. Nakon toga pripremamo sirup.

Rastopite šećer u vodi, zakuhajte u emajliranoj posudi. Ulijte kipući sirup u staklenku, poklopite poklopcem. Čekamo 5 minuta. Sirup ocijedimo, ponovno prokuhamo i opet njime napunimo staklenku. Opet čekamo 5 minuta, drugi put ulijemo u istu posudu, limunsku kiselinu otopimo u sirupu, prokuhamo i ponovno napunimo staklenke.

Ostaje samo zarolati i preokrenuti. Spreman!

Nevjerojatan desert za zimu - kruške u sirupu! Uživajte i ukrasite peciva - opcije za praznine za svaki ukus!

U hladnim zimskim večerima ugrijat ćemo se mirisnim čajem i domaćim, samostalno pripremljenim slasticama. Da, naravno, police današnjih samoposluga su pretrpane apsolutno svime, pa i konzervacijom, ali 'uradi sam' zalihe definitivno su ponekad zdravije i ukusnije. Svi moji ukućani jako vole kruške u sirupu za zimnicu. Ovo je vrlo jednostavan recept, bez sterilizacije - čak i kuhar početnik može to podnijeti.

• kruške - 650-670 g
• filtrirana voda - 460 ml
• šećer - 120 g
• limunska kiselina - 2 prstohvata
• začini - po ukusu.

Kruške biramo na tržnici ili skupljamo kruške u svom vrtu, moraju biti zrele, sočne i bez trulih mjesta. Odabrane kruške operemo u hladnoj vodi, zatim ih položimo na kuhinjsku krpu, damo vremena da se malo osuše.

Pripremimo kiselu vodu za kruške, potrebna nam je da oguljene kriške ne potamne odmah. Ako pripremite dovoljnu količinu deserta, a ako su kruške zrele, bez kiselog okruženja, vrlo brzo će potamniti, izgubit će se estetski izgled. Stoga uzmemo zdjelu, ulijemo hladnu vodu, začinimo prstohvatom kiseline tako da voda bude blago kisela.

Svaku krušku prerežemo po dužini na dvije polovice, odstranimo sjemensku kutiju, a također odrežemo repove. Po želji skinite kožu, samo u vrlo tankom sloju. Također, kruške se mogu prerezati na još dvije polovice. Oguljene kriške utovarimo u vodu, nastavljamo raditi s preostalim voćem.

Kad su sve kruške pripremljene, pazimo na banke. To nije teško učiniti - oprati u otopini sode, sterilizirati na bilo koji prikladan način. Poklopce stavimo u kipuću vodu, pustimo da kuhaju 5 minuta.

Sada punimo staklenke kriškama kruške, malo protresemo staklenke da voće čvrsto priliježe.

U svaku staklenku odmah ulijte kipuću vodu, pokrivajući sve kriške krušaka. Stavljamo poklopce na vrat staklenki, ostavimo ih na miru pet minuta.

Nakon 6-7 minuta ulijte vodu u lonac, začinite porcijom šećera, dva prstohvata limunske kiseline, prokuhajte nekoliko minuta.

Brzo vraćamo sirup u staklenke na parene kriške kruške, ostaje samo da staklenke hermetički zatvorimo poklopcima.

Ostavimo da se hlade jedan dan, dok staklenke stavimo naopako, zamotamo ih toplim pokrivačem ili dekom. Konzerve čuvamo u smočnici.

Recept 2: kruške u sirupu za zimu (fotografije korak po korak)

Kruške u sirupu za zimu prema receptu, narezane na kriške, nisu samo prekrasna poslastica koja je tako prikladna za čajanke u hladnim zimskim večerima. Prozirne kriške jantara bit će izvrstan ukras za razne slastičarske proizvode - pite, kolače, kolače. A slatkim, srednje gustim sirupom možete natopiti torte i druga peciva. Nije teško napraviti ovu prazninu - sve je pripremljeno prema sličnoj shemi kao i mnogi "petominutni". U procesu kuhanja, sok od kriški pretvara se u šećerni sirup, koji dobiva nježnu aromu i okus kruške. Same kriške kruške postaju prozirne i dobro drže oblik.

Za ovu pripremu prikladne su kruške durum sorti ili nepotpune zrelosti. Izlaz gotovog proizvoda je 2 staklenke od 0,5 litara.

• kruška - 1100 g (900 g kriške);
• šećer - 800 g;
• limunska kiselina - 0,5 tsp;
• voda - 140 g.

Kruške je potrebno oprati i izrezati prvo na polovice, a zatim (izrezati sredinu) na ploške. Kožice nije potrebno guliti. Gotove kriške treba odmah staviti u hladnu vodu s malim prstohvatom limunske kiseline. To je potrebno kako ne bi potamnjele i dobro zadržale boju.

Pripremite sirup. Budući da će kruška pustiti sok, a sirup može biti prerijedak, u ovom se receptu koristi malo vode. Kako šećer ne bi izgorio i ravnomjerno se otopio, najprikladnije je prvo prokuhati vodu, a zatim joj dodati šećer u nekoliko porcija. Sirup koji se priprema mora se cijelo vrijeme miješati.

Nakon što sirup prokuha i šećer se potpuno otopi, potrebno je preliti ga (kipuće) kriške, prije toga ocijediti vodu iz njih i ostaviti sve 6-8 sati (najbolje preko noći).

Nakon tog vremena potrebno je kuhati krušku 2-3 minute na vrlo laganoj vatri. Zatim ostavite sa strane još 6 sati.

Nakon 6 sati potrebno ih je kuhati drugi put 5 minuta, opet na vrlo laganoj vatri, kako kruška ne bi mekana prokuhala i dobro zadržala oblik. Iako će biti malo pjene, mora se ukloniti, inače se sirup može zamutiti.

Nakon drugog kuhanja ostavite kriške da se potpuno ohlade. Nakon što se ohlade, potrebno ih je kuhati još pet minuta – treći i posljednji put. Tijekom trećeg kuhanja dodajte pola žličice limunske kiseline. To se radi kako bi se poboljšao okus i kako bi se osiguralo da se sirup ne zašećeri tijekom skladištenja.

Nakon trećeg kuhanja kriške prelijte kipućim sirupom u sterilizirane staklenke i zarolajte. Odmah okrenite staklenke naopako i ostavite da se ohlade.

Sirup će se još više zgusnuti kako se ohladi. Gotova kruška u sirupu može se čuvati i na sobnoj temperaturi.

Recept 3, korak po korak: kriške kruške u sirupu za zimu

Najčešći način očuvanja kruške je da je uvaljate na kriške ili kriške u staklene posude sa šećernim sirupom. Staklenke se ili steriliziraju ili koriste metodu dvostrukog punjenja kako bi se što je više moguće sačuvala svojstva okusa.

Za pripremu ovog deserta po klasičnoj tehnologiji uzimaju se sljedeći sastojci po litarskoj staklenki:

• kruške srednje veličine (sorta limuna ili nešto slično) - 350 g;
• granulirani šećer - 50-70 g;
• čista voda i limunska kiselina (1-1,5 žličica).

Voće se odabire, ispere vodom i reže na kriške ili kriške srednje veličine, uklanjajući sjemenke i rep. Da bi se dobila nježnija tekstura, može se ukloniti kožica s voća, ali to nije potrebno.

U pripremljenu posudu ulijte čistu hladnu vodu sa žličicom limunske kiseline ili prirodnog limunovog soka (1-2 žlice). Dok se kruške kisele "kupaju", pripremaju se staklene posude koje se peru i steriliziraju zajedno s poklopcima 10-15 minuta na pari ili u mikrovalnoj pećnici.

Oguljene kriške u gustom sloju, pažljivo, kako ne bi oštetile strukturu, stavljaju se u pripremljene posude. Sve se napune svježe prokuhanom vodom do vrata. U ovom obliku kruške trebaju stajati 7-10 minuta dok se potpuno ne ohlade. Zatim se voda iz limenki ulije natrag u lonac na štednjaku, doda se malo šećera, limunske kiseline ili soka i tekućina zakipi.

Zatim se sadržaj staklenki ponovno prelije vrućim sirupom i poklopci se odmah zamotaju, praznine se okreću naopačke i umotaju u toplu deku dok se potpuno ne ohlade, a zatim se stavljaju na suhe police u tamno i hladnu prostoriju u kojoj ih treba čuvati.

Recept 4: cijela kruška u šećernom sirupu (korak po korak)

Cijele kruške u sirupu za zimnicu su nevjerojatno lijepa i ukusna delicija, prekrasan samostalni desert i vrlo lijep ukras za torte s prozračnom proteinskom kremom i cupcakesima. Ni odrasla osoba ni dijete neće odbiti ovu deliciju, a priprema je prilično jednostavna - trebate samo minimalne vještine i malo strpljenja. Kao rezultat, dobivamo izvrstan i idealan desert u svakom pogledu, koji nema analoga. Neočekivani gosti neće vas iznenaditi - uvijek ćete imati nevjerojatnu poslasticu pri ruci samo odčepljivanjem staklenke krušaka u sirupu.

• kruške - 3 kg
• šećer - 3 kg
• voda - 6 čaša
• limunska kiselina - 1 žličica

Za pripremu nevjerojatnog deserta trebat će vam malo nedozrele kruške, koje su male veličine, malo žilave kože i guste, ali u isto vrijeme vrlo sočne sredine. Ako su kruške velike, onda možete staviti samo dva ili tri kandirana voća u staklenku, ako imaju malo soka ili previše mekanu kožu, neće se dovoljno natopiti, a kao rezultat kuhanja riskiraju da se pretvore u pekmez s " repovi”.

Kruške sortiramo, dobro operemo u tekućoj vodi i osušimo, upijajući višeslojnim papirnatim ubrusima ili ručnikom od prirodnih vlakana. Pripremljene kruške uvijek moraju imati peteljke – to je svojevrsni zaštitni znak deserta. Ostatke suhih prašnika pažljivo izrežite (kao što je prikazano na slici) oštrim kratkim nožem ili posebnim alatom za čišćenje povrća i voća.

Nakon obrade svih krušaka, idemo na sljedeću, ne manje važnu, radnju: napravimo nekoliko prilično dubokih uboda po kruški, što će pomoći da se cijelo voće natopi sirupom u procesu daljnje pripreme delicije. To se također može učiniti kratkim, dobro naoštrenim nožem. Kruške stavljamo u duboku posudu i nastavljamo s glavnim procesom kuhanja.

Zakuhajmo sirup, prethodno u dubokoj posudi otopio kilogram šećera, prelio s dvije čaše hladne vode. Prije stavljanja sirupa na štednjak dobro promiješajte šećer kako ne bi došlo do karamelizacije. Lonac ili duboku posudu sa slatkom vodom, u kojoj ćemo kuhati kruške, stavite na štednjak i na srednjoj vatri zakuhajte njezin sadržaj.

Pažljivo umočite sve kruške u vrući šećerni sirup, jednu po jednu na žlicu s dugom drškom. Masu zakuhati i ostaviti najmanje osam sati (najbolje preko noći) dok se kuhane kruške u njoj potpuno ne ohlade i namoče.

Ohlađenu masu ponovno se mora staviti na srednju vatru i dovesti do vrenja. Nakon toga smanjite vatru na minimum, kuhajte dva sata, sprječavajući da se sirup prolije i povremeno miješajući. Prije isključivanja štednjaka u sirup s kruškama dodajte jednu žličicu limunske kiseline i dobro promiješajte. Kruške kuhane u šećernom sirupu ponovno maknite s vatre i ostavite da se namaču i ohlade preko noći.

Prije zadnjeg zagrijavanja krušaka u šećernom sirupu pripremite staklenke za motanje deserta i poklopce za njih. Optimalni volumen limenki je jedna litra. Od tri kilograma krušaka napravit će se tri takve staklenke poslastica, a za uzorkovanje će ostati još par šećernih krušaka s “repom”. U vodi s dodatkom sode bikarbone operemo tri litrene staklenke ili potreban broj staklenki, čiji će ukupni volumen biti tri litre. Nakon pranja, isperite posuđe u tekućoj vodi i sterilizirajte: na par u stopi od pet minuta za svaku staklenku, u mikrovalnoj pećnici deset minuta na punoj snazi, napunite četvrtinu vrućom vodom, u pećnici dvadeset minuta, uzimajući uzeti u obzir vrijeme zagrijavanja i hlađenja spremnika na sobnu temperaturu odabirom načina grijanja 180 stupnjeva Celzija.

Dok se staklenke steriliziraju, poklopce pogodne za dugotrajno skladištenje konzervansa operemo sodom, isperemo u tekućoj vodi, a zatim ih kuhamo u vodi dvije minute. Elastične trake, ako ih ima, skidaju se s kapaka kako ne bi izgubile elastičnost.

Sterilne staklenke stavljaju se na stol prekriven silikonskom prostirkom ili ručnikom s vratom prema gore i privremeno prekrivene čistim ručnikom. Gumu položimo u ohlađene poklopce i stavimo uz staklenke.

Kruške u šećernom sirupu zagrijemo do vrenja uz stalno miješanje i čistom žlicom brzo ih rasporedimo u sterilne staklenke. Nakon što se kruške ravnomjerno razdijele u staklenke, napunite ih mirisnim karamelnim sirupom i ostavite da se ohlade razmotane kako ne bi došlo do kondenzacije i potom kalupirajte u staklenke.

Ohlađene kruške s pripremljenim poklopcima zamotamo i odnesemo u trajno skladište - suhi podrum ili hladnu smočnicu, u koje je ograničena direktna sunčeva svjetlost i ima dobru ventilaciju kako ne bi došlo do kondenzacije i oštećenja poklopaca. Pod povoljnim uvjetima skladištenja kruške u šećernom sirupu izdržat će cijelu zimu, ali to je samo teoretski, jer ako pripremite samo dvije litre staklenke, druga će se pojesti za novogodišnjim stolom.

Recept 5, jednostavan: mirisne kruške za zimu u sirupu

Mirisne kruške u sirupu za zimnicu izvrsna su priprema, kruške ispadaju jako ukusne s okusom vanilije, mogu se umočiti za desert ili koristiti za izradu slastica, a sirup se razrijedi vodom i dobije se prekrasan napitak. Za ovaj radni komad potrebne su vam tvrde kruške. Izračun proizvoda dan je za jednu staklenku od tri litre.

• Kruške - 1,8-2 kg;
• Šećer - 400 g;
• Voda - 1,8-2 l;
• Limunska kiselina - 1 žličica;
• Vanilin šećer - 10 g;

Kruške prepolovite po dužini, izvadite jezgru.

Napunite staklenke kruškama.

Ulijte kipuću vodu. Ostavite 10 minuta.

U šerpu sipajte šećer, u nju ulijte vodu iz staklenke. Pustite da prokuha.

I stavite u staklenku. Ostavite 10 minuta.

Zatim ulijte sirup u lonac, dodajte limunsku kiselinu i vanilin šećer. Zakuhati, kuhati 2 minute.

Ulijte u staklenku, zatvorite čepom ili zarolajte.

Okrenite i jako dobro zamotajte u nešto toplo, samosterilizacija traje 2 dana.

Recept 6: kako zatvoriti kruške u sirupu za zimu s cimetom

Naša ponuda su kruške u sirupu od cimeta. Ova slatkoća je savršena za ukrašavanje slastica i za pečenje pita s voćnim nadjevom.

Za staklenku od 0,5 litara:

• Male kruške - 8-10 kom.
• Šećer - 50 g
• Cimet - 1 prstohvat

Broj sastojaka u receptu za konzerviranje krušaka u sirupu za zimu izračunat je za staklenku od 0,5 litara.

Prije primjene recepta, staklenke se moraju sterilizirati, zajedno s poklopcima.

Dakle, pripremamo pravu količinu sastojaka za berbu krušaka u sirupu za zimu. Naša priprema koristi male kruške, što je vrlo zgodno.

Kako kuhati kruške u sirupu za zimu: kruške jako dobro operemo pod običnom tekućom vodom.

Sada svaku krušku prerežite na dvije polovice. Odrezali smo repove.

Malom ili desertnom žlicom pažljivo izvadite jezgru. Kako kruške pri tome ne potamne, spuštamo ih u hladnu vodu u kojoj je razrijeđena limunska kiselina (voda bi trebala biti kisela). Kore se po želji mogu odrezati.

Pripremljene polovice stavite prerezanom stranom prema dolje u sterilizirane staklenke.

Kruške prelijte kipućom vodom 5 minuta. Pokrijemo poklopcem.

Zatim ulijte vodu u lonac. Zaspimo propisanu normu granuliranog šećera.

Ne zaboravimo cimet. Zakuhajte sadržaj u loncu.

Kruške u staklenki prelijte vrućim sirupom.

Kruške na zgodan način zatvorimo u cimetov sirup. Potpuno ohladiti.

Konzervirane kruške čuvamo za zimu na hladnom mjestu. Sretno u pripremama za zimu!

Recept 7: konzervirane kruške za zimu (sa fotografijom)

Kruške u sirupu za zimnicu mogu biti izvrstan desert na više načina odjednom. Prvo, sirup se može koristiti kao piće, malo razrijeđen s vodom ako je preslatki za vaš ukus. Drugo, plodovi kruške ne samo da se mogu jesti zasebno, već se mogu koristiti i za razne pite.

Za pripremu krušaka u sirupu za zimu prikladne su tvrde sorte krušaka. U tom slučaju možete koristiti čak i nekoliko nezrelih plodova. Ovaj recept proizvodi staklenke od 4 litre.

• Kruška - 5 kg;
• Šećer - 1 kg;
• Pročišćena voda - 2,5 litara;
• Limunska kiselina - 8 gr.

Prvo morate temeljito isprati sve kruške i staviti ih radi praktičnosti u prostranu posudu.

Kruške je potrebno oguliti. Prikladno je to učiniti s domaćicom, ali možete se nositi s jednostavnim nožem. Od uklonjenih kora s krušaka možete kuhati kompot.

Kruške prerežemo na 4 dijela, izrežemo peteljku i odstranimo jezgru.

Kruške u steriliziranim staklenkama širimo do lopatica. Kruške prelijte prokuhanom pročišćenom vodom i ostavite da odstoje oko 10 minuta poklopljeno.

Nakon 10 minuta ocijedite vodu natrag u tavu, zakuhajte i ponovno ulijte kruške u sirup za zimu. Ovaj put također ostavite da odstoji oko 10 minuta. Nakon toga ulijte vodu u tavu i dodajte šećer u količini od 400 grama na 1 litru, limunsku kiselinu i zakuhajte. Ovim sirupom prelijte kruške, zarolajte steriliziranim poklopcima, okrenite naopačke i zamotajte jedan dan u deku.

Pozivamo vas da zarolate vrlo originalan i ukusan desert za zimu - kruške u sirupu. Takva će se poslastica čuvati jako dugo, a može se koristiti čak i kao nadjev za pite. Berba vam neće oduzeti puno vremena, a aroma i nevjerojatan okus voća dugo će vas oduševiti. Pogledajmo nekoliko jednostavnih recepata za pripremu krušaka u sirupu za zimu.

Kruške za zimnicu u šećernom sirupu

Sastojci:

• vrtne kruške - 5 kg;
• filtrirana voda - 7 l;
• šećer - 7 žlica;
• limunska kiselina - 3 žličice.

Kuhanje

1. Dakle, plodove temeljito isperemo, razrežemo po dužini na 4 dijela i pažljivo izvadimo sjemensku kutiju. Velike kruške nasjeckajte na komade, a male ostavite kakve jesu. Sada pripremljeno voće razložimo u sterilne staklenke, prelijemo kipućom vodom i ostavimo 15 minuta da se malo ohladi.
2. Zatim pažljivo ulijte juhu u lonac, dodajte granulirani šećer i ubacite limunsku kiselinu. Sirup kuhajte 5 minuta miješajući, a zatim ponovno ulijte u staklenke krušaka.
3. Odmah ih zarolajte steriliziranim poklopcima i umotajte u vunenu dekicu.

Recept za cijele kruške za zimnicu u sirupu

Sastojci:

• zrele kruške - 2 kg;
• voda za piće - 2 l;
• šećer - 400 g;
• limunska kiselina - prstohvat.

Kuhanje

1. Kruške prvo operemo, odstranimo repove i napunimo staklenku voćem.
2. Sada ih stavite u lonac, pospite šećerom, napunite filtriranom vodom i stavite na štednjak, uključivši srednju vatru.
3. Kad voda počne ključati, kruške stavite u staklenku, dodajte suhu limunsku kiselinu i zalijte kipućim sirupom. Pokrijte vrh poklopcem i sterilizirajte radni komad oko 10 minuta.
4. Zarolati i ostaviti da se skroz ohladi. Sada ćemo cijele kruške u sirupu presložiti za zimu na bilo koje hladno mjesto.

Kruške u sirupu za zimnicu

Sastojci:

• zelene kruške - 900 g;
• šećer - 455 g;
• voda - 990 ml;
• limunska kiselina - po ukusu;
• cimet - po ukusu;
• vanilija, klinčić,.

Kuhanje

1. Prije nego što skuhamo kruške u sirupu za zimnicu, voće ćemo sortirati, oprati i osušiti ručnikom.
2. Zatim ogulite kožu i narežite na četvrtine. Pažljivo izvadite mahune i pripremljene plodove prebacite u blago zakiseljenu vodu da ne potamne.
3. Nakon toga ih čvrsto razgrađujemo u prethodno pripremljene staklenke, izrezane.
4. Zakuhajte vodu u loncu, napunite staklenke kruškama, pokrijte poklopcima i pričekajte 5-7 minuta.
5. Zatim pažljivo ulijte juhu natrag u tavu, ubacite sve začine, dodajte šećer po ukusu i zakuhajte.
6. Prokuhajte sirup 3-5 minuta uz povremeno miješanje i prelijte kruške. Opet pokrijte poklopcima i ostavite da se kuha 5 minuta, zatim ponovo ulijte sirup u tavu, zakuhajte, stavite malo limuna i kuhajte 5 minuta.
7. Sve začine pažljivo izdubite šupljikavom žlicom, a kruške u staklenke prelijte kipućim sirupom.
8. Zarolajte poklopce, preokrenite i toplo zamotajte. Ostavimo radni komad u tom stanju dok se potpuno ne ohladi, a zatim ćemo ga preurediti za skladištenje u podrumu.

Ovo voće, koje mnogi vole, s pravom se smatra jednim od najpoželjnijih, zbog niskog udjela kalorija i visoke nutritivne vrijednosti. Osim toga, bogata je vitaminima:

• Vitamin C osigurava elastičnost krvnih žila;
• folna kiselina (B 9) sudjeluje u stvaranju krvi;
• vitamin K sprječava razvoj ateroskleroze.

Korisni plodovi kruške

Kruške imaju rekordnu količinu kalija potrebnog za regeneraciju stanica i dobar rad srčanog mišića. Okus je puno slađi od jabuke, ali sadrži manje šećera. U ovom voću ima više fruktoze nego glukoze, koja povoljno djeluje na gušteraču. Budući da tijelo ne treba inzulin za apsorpciju fruktoze, slatko-kiselo voće preporučuje se osobama koje boluju od dijabetesa i pretilosti.

Osim toga, sadrži organske kiseline koje povoljno utječu na probavu i metabolizam. Zbog eteričnih ulja, korištenje ovog voća ojačat će imunološki sustav, ublažiti upale, te povećati zaštitna svojstva organizma. Jedna kruška dnevno osigurat će tijelu nužan dnevni unos kobalta koji je neophodan za rad štitnjače.

Čuvanje krušaka u cjelini izvrsna je opcija za zimsku berbu, jer su plodovi vrlo ukusni i slatki. Zimi se mogu koristiti kao zasebno jelo za desert, kao i stvoriti rezove od svježeg voća, nadopunjujući ih konzerviranim šljivama i breskvama.

• Recept za krušku u vlastitom sirupu

Za očuvanje cijelih krušaka bolje su prikladne staklenke od tri litre. Dakle, potrebno je: kruške 1,5 kg, 0,5 kg šećera (količina ovisi o slatkoći samog voća), 2 litre vode i limunske kiseline (žličica). Krenimo od pripreme krušaka, oprati ih i odstraniti repove. Sada počnite pripremati slatki sirup: u lonac ulijte vodu i dodajte šećer, zakuhajte da se granulirani šećer otopi. Stavite kruške u staklenke i prelijte pripremljenim sirupom, ostavite da se kuha 10 minuta, a zatim ulijte sirup natrag u tavu i zakuhajte. Nakon ponovnog prelijevanja voća ponovite radnju ukupno tri puta. Prije nego što zarolate staklenke krušaka, dodajte limunsku kiselinu.

Kruške u vlastitom soku

• recept bez šećera

Za konzerviranje voća prema ovom receptu birajte nezrelo voće koje treba oprati i oguliti u tankom sloju. Kruške treba blanširati u kipućoj vodi oko 10 minuta, a zatim ohladiti i staviti u sterilizirane staklenke. Obavezno dodajte limunsku kiselinu na 1 litru 1 gr. Pokrijte poklopcem i možete sterilizirati 15-20 minuta za staklenke kapaciteta 1 litre. Zatvorite i ohladite nakon obrade.

• Recept za kisele kruške

Birajte zrele kruške, ali ne prezrele. Treba ih oprati i oguliti u tankom sloju. Naravno, ako su kruške male, onda je bolje marinirati cijele, ali možete i narezati na četvrtine, a pritom izvadite jezgru. Oni koji vole kruške i odluče očuvati ovo voće trebaju znati jednu malu tajnu: da ne potamne, držite ih nekoliko minuta u otopini limunske kiseline (1 g na litru vode). Kruške treba blanširati na vatri ne više od 40 minuta nakon vrenja, a zatim ohladiti pod tekućom hladnom vodom. Zatim se voda u kojoj su blanširane kruške koristi za pripremu marinade.

Za staklenku od dvije litre trebat će vam: 300 ml vode, 250 g granuliranog šećera, octena kiselina 17 g. Vodu sa šećerom kuhajte 10-15 minuta, zatim filtrirajte i dodajte octenu kiselinu. Piment 8-10 graška, cimet, 8 klinčića, a zatim i kruške stavljaju se u staklenku od 2 litre i zalijevaju vrućom marinadom. Pokrijte staklenku poklopcem i pasterizirajte u loncu s vrućom vodom 25-30 minuta. Nakon obrade staklenke zavrnite i ostavite da se ohlade do jutra. Takva priprema zasigurno će se svidjeti ljubiteljima sočnih krušaka. Može se koristiti kao originalni prilog, dodati mesnim jelima ili salatama.

Od cijelih krušaka mogu se pripremati i sve vrste kompota. U ovom obliku, plodovi bilo koje sorte su mnogo sočniji i puno bolje zadržavaju svoj integritet. Ako želite pripremiti kompot kao piće, tada trebate dodati minimalnu količinu voća (5-8 komada). Zbog nježnog okusa kruške kompot je dosta lagan i mirisan.

• Recept za kompot bez sterilizacije

Dakle, da biste napravili takav napitak za zimu, trebat će vam: čaša šećera, kruške 0,5 kg, po želji možete dodati i par šljiva ili, na primjer,. Pripremimo voće i stavimo ih u sterilizirane staklenke, prokuhamo vodu. Nakon što voda prokuha, sipajte u staklenke i ostavite 30 minuta, zatim ocijedite natrag, ostavljajući voće u staklenki, dodajte šećer u vodu i kuhajte sirup 5-7 minuta nakon što proključa. Sada napunite kruške sirupom i uvijte. Za one koji više vole kisele kompote, preporučamo dodati malo limunske kiseline.

Kompot od krušaka

• Kompot s kiselinom: jednostavan recept

Budući da je svaka vrsta kruške uvijek slatka, a ovo voće nema prirodnu kiselinu, za one koji ne vole slatke napitke preporučujemo dodavanje voća ili bobičastog voća - trešnje ili limuna. Dakle, potrebni sastojci: kruške 0,5 kg, šećer 100 g, 1,5 litara vode, vanilin, menta (po želji), te voće ili bobice po vašem ukusu. Kompot možete napraviti od cijelih krušaka ako su male, ili ih prepoloviti. Sve voće stavite u staklenku, najbolje staklenku od 3 litre, pospite šećerom i prelijte kipućom vodom. Sve je spremno - zategnite poklopce i ostavite da se ohladi.

Napitak od kruške ima antimikrobna svojstva, što je posebno vrijedno u jesensko-zimskom razdoblju. Takav kompot pomoći će održati imunitet i oduprijeti se virusnim bolestima. Stoga odvojite nekoliko sati da pripremite praznine prema našim jednostavnim receptima.

Okus kruške ne možete pobrkati ni s čim. Ona je pravi simbol ivaljeta. I mnogi pokušavaju pripremiti ove divne plodove za zimu. Ako to učinite kako treba, možete uštedjeti do 90% vitamina i hranjivih tvari sadržanih u voću. A zimi obradujte rodbinu i prijatelje mirisnim jelima i pićima.

Sastojci: kruške
Vrijeme za označavanje: Ljeto

Kruške smo navikli koristiti za deserte – u obliku džema ili kompota. Međutim, ovo prekrasno voće može se pripremiti na različite načine. Kruške su smrznute i sušene, konzervirane u vlastitom soku, marinirane, natopljene i kuhane u prekrasan pire.

sušene kruške

Sušenje je jedan od najlakših načina berbe krušaka za zimu kod kuće. Suhe kruške sadrže askorbinsku kiselinu i stoga su neophodne tijekom zime beri-beri.

Osim toga, imaju izražen diuretički i fiksirajući učinak. Suhe kruške dobro je jesti svima koji imaju problema s gušteračem.

Kalij, koji je dio ovog proizvoda, pomaže kod kardiovaskularnih bolesti, a željezo - kod niskog hemoglobina.

Zreli ili blago nezreli plodovi sa zrnatom i gustom pulpom prikladni su za sušenje. Kruške se operu, prepolovi, izvadi se jezgra i nareže na ploške debljine do 1 cm.. Nakon toga se kruške u jednom sloju slažu na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

Tako da kriške leže odvojeno, bez preklapanja. Ako sušite kruške na otvorenom, najbolje je to učiniti na verandi ili tavanu, u uvjetima stalne ventilacije. Ovo sušenje će trajati oko tjedan dana.

Ne zaboravite povremeno okretati kriške kako bi se ravnomjerno osuše.

Možete ubrzati proces korištenjem pećnice. Da biste to učinili, stavite ga u način puhanja (do + 45 ° C) i povremeno otvarajte vrata kako bi izašla višak vlage.

Suhe kruške koriste se kao zdrave grickalice. Dodaju se mliječnim proizvodima i žitaricama. Od takvog izratka dobivaju se izvrsni kompoti i nadjevi za pečenje. Jedini uvjet je natopiti proizvod prije upotrebe.

Kako čuvati suhe kruške? Na sobnoj temperaturi, na tamnom mjestu i bez prekomjerne vlage. Kada se pohranjuju u podrumu (na temperaturi ispod + 10 ° C), u pravilu se na njima počinje stvarati plijesan. Najmanje jednom mjesečno posude sa suhim kruškama moraju se pregledati. Ako postoji sumnja da se proizvod počeo kvariti, mora se osušiti na limu za pečenje u pećnici.

Zamrznuti kruške

Ako vam volumen zamrzivača omogućuje spremanje velike količine hrane, kruške se mogu zamrznuti za zimu. Ovo je izvrstan način za očuvanje hranjivih tvari, kao i uštedu vremena i truda na očuvanju.

Zreli, gusti plodovi srednje veličine pogodni su za zamrzavanje. Kruške operite, narežite na četvrtine i udarite u jezgru. Nakon toga se voće treba malo osušiti na papirnatom ručniku ili dasci za rezanje. Kruške je bolje zamrznuti tako da ih stavite u zamrzivač u odvojenim komadima.

Nakon nekog vremena, kada se plodovi smrznu, stavljaju se u plastične vrećice u porcijama. Primjerice, mjerenjem broja krušaka koji će biti potrebni za pripremu jednog kompota. Zatim se iz vrećica odstranjuje sav zrak, hermetički se zatvaraju i radni komad se čuva u zamrzivaču na -18°C.

Drugi način berbe je da kriške kruške pospite šećerom i stavite u zamrzivač.

Smrznuto voće odličan je preljev za pečenje. Pripremaju ukusne deserte i aromatizirana pića. Međutim, korištenje smrznutih krušaka ima svoje karakteristike.

Ne smiju se čuvati dulje od osam mjeseci.

Osim toga, odmrznuto voće brzo postaje kašasto, pa ako voće želite koristiti kao nadjev, onda ga morate staviti u tortu ili pite bez odmrzavanja.

Konzervirano kruške

Kruške konzervirane u vlastitom soku smatraju se jednim od najizvrsnijih deserta. Ukusan je sam po sebi, a vrlo dobar i s raznim dodacima, poput čokoladnog ili bobičastog sirupa i sladoleda.

Za očuvanje nisu potrebni previše zreli plodovi. Prvo se kruške operu i ogule tankim nožem kako bi se uklonila kora i sjemenke. Voće iz konzerve može se prepoloviti ili narezati na kriške. Kruške su čvrsto pakirane u prethodno sterilizirane staklenke, posute s 1 žlicom.

žlica granuliranog šećera (po kilogramu voća) i po želji cimet u prahu. Zatim dodajte 1-2 žlice. žlice vode, pokrijte poklopcima, a staklenke stavite na sterilizaciju u lonac s vodom. Najbolje je da voda ne ključa, već da ima temperaturu od + 70 ° C. Sterilizacija staklenke od 0,5 litara trajat će 30 minuta, 1 litre - 40-45 minuta.

Zatim se staklenke začepe, okreću naopačke i ohlade, pokriju dekom.

Korak po korak recept za konzerviranje krušaka u sirupu od soka brusnice možete se upoznati na našoj web stranici Suseki.

Ukiseljeno kruške

Kiseljenje krušaka za zimu omogućuje vam pripremu proizvoda koji se zatim može koristiti kao prilog jelima od mesa i peradi. Ukiseljene kruške dobre su i kao mirisni slani zalogaj.

Za ovu metodu kućne berbe prikladni su gusti plodovi s tankom, nježnom kožom. A najbolje je odlučiti se za manje oštre kruške. Kao začini koji zasjenjuju okus voća koriste se lovor, klinčići i papar u zrnu.

A ako kod kuće volite ljutiju hranu, u marinadu treba staviti čili papričice. Odabir začina i začinskog bilja za marinade ovisi o želji kuhara. Zamjenom sastojaka lako je dobiti gotov proizvod s potpuno drugačijim okusima.

Stoga je kiseljenje, kao vrsta pripreme, toliko popularno kod mnogih domaćica.

Kruške operemo, narežemo na četvrtine, očistimo od sjemenki i stavimo u zdjelu ili tavu s lagano posoljenom vodom. Zatim počinju pripremati marinadu: otopiti 300 g šećera u 1 litri vode i staviti tavu s marinadom na vatru. Kad voda prokuha, dodaje joj se 125 ml stolnog octa.

Nakon toga, marinada se kuha još 5 minuta. Začini se stavljaju na dno steriliziranih staklenki, stavljaju se unutar krušaka i cijeli sadržaj prelijevaju vrućom marinadom. Sterilizacija limenki od 0,5 litara traje 10-15 minuta, litara - 20-25 minuta. Zatim se zatvore poklopcima i ostave da se ohlade.

Neobičan recept za mariniranje krušaka s limunovom koricom možete pronaći na našoj web stranici Suseki.

natopljena kruške

Mnogi ljudi vole začin i ljutinu natopljene hrane. Za takve praznine, guste teksture, izvrsne su blago nezrele i srednje velike kruške.

Oprano voće stavlja se u emajliranu zdjelu ili prostranu kadu s posudom prema dolje. Između slojeva ploda stavljaju se mirisni listovi crnog ribiza. Za mokrenje izvrsna je i ražena slama prolivena prokuhanom vodom.

Njime se polažu slojevi krušaka i sve se odozgo pokriva takvom slamom.

Zatim se sladovina priprema za mokrenje: 150 g raženog brašna ili isto toliko težinskih mljevenih raženih krekera pomiješa se s 0,5 l vode. Zatim dodajte još 2 litre prokuhane vode.

Kada se tekućina ohladi, potrebno je procijediti kroz gazu i dodati 1 žlicu senfa u prahu i 1,5-2 žlice soli. Zatim se sladovina dodaje ohlađenom kuhanom vodom do volumena od 10 litara.

Ova otopina se ulije u kruške.

Spremnik je prekriven čistom krpom, drvenim krugom i postavljenim ugnjetavanjem. Prvi tjedan namočene kruške trebale bi biti u sobi.

I morate stalno provjeravati ima li dovoljno tekućine - ona mora potpuno pokriti plodove. Zatim se kontejner prenosi u podrum za trajno skladištenje.

Temperatura ovdje ne smije biti ispod 0°C. Namočene kruške će nakon 40 dana postići željeno stanje.

Naša web stranica Suseki reći će vam kako sami skuhati mirisne kisele kruške s brusnicama.

kruška pekmez

Vjerojatno nema osobe kojoj se ne bi svidio nježan okus pekmeza od zrelih krušaka. Takav pripravak za zimu sadrži veliku zalihu elemenata u tragovima i vitamina. Osim toga, ako se ljudima koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom često ne preporuča jesti sirove kruške, tada će u obliku džema ovaj proizvod biti apsolutno siguran za njih.

Kako bi komadići krušaka ostali u pekmezu, morate pokupiti guste, blago nezrele plodove. Prvo se kruške operu, ogule i narežu na ploške.

Zatim se 1 kg granuliranog šećera (na 1 kg krušaka) ulije u zasebnu tavu, doda se 0,75 litara vode i stavi na vatru. Kad sirup zavrije, skinite pjenu s njega. Kriške kruške stavljaju se u sirup i kuhaju, miješajući, dok ne omekšaju.

Džem je gotov kada komadići postanu prozirni, a kapljice džema se ne šire po tanjuriću.

Gotovi pekmez rasporedite u čiste, suhe staklenke i zatvorite poklopcima. Možete ga čuvati na sobnoj temperaturi. Kruška ima svoj okus. Ali, ipak, kako bi se diverzificirao okus gotovog proizvoda, u džem se često dodaju limunova kora, bobice rowan, kisele jabuke ili cimet. Mali plodovi za pekmez od krušaka mogu se koristiti cijele, ostavljajući čak i peteljke.

U videu će Natalia Litvinova govoriti o jednostavnom receptu za pripremu džema od krušaka s limunom i narančom.

Pire od kruške

Pire, kao priprema za zimnicu, radi se iz raznih razloga. Prikladno ga je koristiti kao samostalno jelo, osobito u dječjoj i dijetalnoj hrani.

Pire krumpir se koristi kao nadjev u domaćim pitama, a služi se i u kombinaciji sa sladoledom kao desert. Ako pire nije jako sladak, može postati originalan dodatak toplim mesnim jelima.

I još jedan plus: napraviti voćni pire nije težak zadatak. I svi se nose s tim, čak i najneiskusniji kuhari.

Za pire se cijeli plodovi peku ili kuhaju. Za kuhanje, kruške se prethodno očiste od kožice, peteljki i sjemenki. Plodovi se mogu peći cijele. U tom slučaju se kasnije čiste.

Gotovi plodovi se zgnječe u glatki pire.

Da bi se proizvod zadržao dugo vremena, polaže se u staklenke, prekriva se poklopcima i sterilizira u loncu s vodom: staklenke od 0,5 litara - 15-20 minuta, 1 litra - 20-25 minuta.

Izvor: http://suseky.com/aromatnye-zagotoi-iz-grush-na-zimu/

Kako napraviti prazninu za zimu od krušaka: ukusni recepti i dobri savjeti

Kruške sa svojim jedinstvenim slatko-kiselkastim okusom i ogromnim skupom korisnih elemenata žele se čuvati što je duže moguće. Ovo voće nije dobro čuvane, pa mnogi ljudi biraju drugu metodu skladištenja - konzerviranje. Berba plodova za zimu oduševljava raznolikošću i jednostavnošću pripreme.

Kruška u soku: jednostavno čuvanje

Za praznine kruške bolje je koristiti čvrste, a ne prezrele primjerke. Važno je da nemaju nedostatke, pukotine, trule mrlje. Plodovi sadrže puno jabučne kiseline i šećera za skladištenje u vlastitom soku.

Zahvaljujući ovom receptu, dobit ćete punopravni desert ili možete koristiti praznine od kruške kao punjenje ili punopravni sastojak. Ubrati 5-6 plodova srednje veličine. Trebaju im 2 žlice. l.

šećera i vrlo malo vode.

Proces kuhanja:

1. Operite i ogulite krušku.
2. Voće prerežite na pola i uklonite peteljke i sjemenke. Podijelite pulpu na manje komade, iako je možete ostaviti u obliku polovica.
3. Sterilizirajte staklene posude (0,5-1 l).
4. Čvrsto složite kriške kruške. Dodati šećer i 1 žlicu. l. voda.
5. Zatvorite posudu čvrstim plastičnim ili metalnim poklopcem. Stavite u lonac s kipućom vodom. Držite na laganoj vatri oko 30 minuta.
6. Izvadite limenke i preokrenite. Nakon hlađenja, konzerviranu krušku možete staviti na tamno mjesto ili u hladnjak.

Pažnja! Ako kruške izrežete prije sterilizacije staklenki, meso će potamniti. Stoga staklenke ili pripremite unaprijed, ili kriške poškropite limunovim sokom koji će spriječiti oksidaciju.

Ukiseljene kruške u marinadi

Za provedbu ovog recepta trebat će vam:

• 1 kg voća;
• 1 litra vode;
• do 5 sv. l. ocat 9% i šećer;
• 2 g limunske kiseline;
• začini po ukusu - to mogu biti klinčići, cimet, đumbir.

1. Pripremite krušku: Operite i uklonite peteljke, ali nemojte guliti.
2. Obavite blanširanje. Da biste to učinili, 3-5 minuta. umočiti u kipuću vodu u kojoj je otopljena kiselina.
3. Kruške odmah prebacite iz tople vode u hladnu. Nakon hlađenja 5 min. stavite voće u sterilne i suhe staklenke. Preporučeni kapacitet - 1 litra. Ostavite malo i napravite marinadu.
4. Priprema se na bazi octa, šećera i začina. Da biste to učinili, kuhajte sastojke 1 minutu. u kipućoj vodi. Promiješajte i napunite staklenke kruškama.
5. Neotvorene staklenke stavite u kipuću vodu na laganu vatru i namačite u njoj oko 15 minuta. Zarolajte.

Savjet. Ovako pripremljen pripravak od kruške dobar je za salate, variva, jela od mesa, pa čak i kao samodostatan prilog.

Kako kuhati džem i kompot od krušaka

Za ukusan i nježan džem po brzom receptu trebat će vam oko 1 kg voća, 2 žlice. l. sok od limuna, 2-3 žlice. l. pektin, 0,5-1 kg šećera (po ukusu). Kako kuhati:

1. Kruške narežite i ogulite. Zgnječite ih žlicom u dubokom tanjuru. Pulpa bi trebala pustiti sok.
2. Dodajte pektin i limunov sok.
3. Ulijte u lonac. Zakuhajte na srednjoj vatri.
4. Ulijte šećer i smanjite vatru. Smjesu s vremena na vrijeme promiješajte dok se ne zgusne. Način provjere je kapanje na tanjurić i praćenje. Ako se prazna kruška ne raširi, spremna je.
5. Ujedno sterilizirajte staklenke. Ulijte džem odmah nakon spremnosti. Zarolajte.

Kompot će vas također zadovoljiti slatkim i ugodnim okusom. Za 1 kg voća srednje veličine bit će potrebno 200 g šećera, 1 litra vode, 2 g limunske kiseline (za jednu staklenku od 3 litre). Recept:

1. Kruške operite, uklonite peteljke. Blanširati u kipućoj vodi s 1 g kristala kiseline. Potopite voće u vodu 10 minuta. Nakon što omekšaju, ohladite ih u hladnoj vodi.
2. Voće stavite u staklenku i počnite pripremati sirup. Otopiti šećer u 1 litri vode. Tamo ulijte 1 g kiseline.
3. Zakuhajte smjesu – sirup je spreman. Odmah ga ulijte u staklenku krušaka.
4. Stavite staklenku u vodu i kuhajte 30 minuta. Za sterilizaciju je dovoljno vodu zagrijati do 70 °C.
5. Zarolajte sterilnim poklopcima, preokrenite, zamotajte i pričekajte nekoliko dana. Odložiti u smočnicu ili podrum.

Raznovrstan džem s narančama i jabukama

Sastojci za 1 litru džema:

• 700 g krušaka i jabuka;
• 1 velika naranča;
• 200 g šećera;
• malo vode;
• 2 g limunske kiseline.

Način kuhanja:

1. Kruške i jabuke operite i ogulite od kore i sjemenki. Pripremljeno voće odmah stavite u hladnu vodu.
2. Izrežite ih na male ploče debljine ne veće od 0,5 cm. Oblik možda neće biti isti - to nije toliko važno.
3. Uzmite tavu širokog promjera. Ulijte 3 žlice. l. voda. Ulijte zgnječeno voće i pokrijte poklopcem. Sastojke je potrebno držati na laganoj vatri do 30 minuta uz stalno miješanje dok ne omekšaju.
4. Isključite pećnicu i ostavite voće da se ohladi. U međuvremenu skinite koricu naranče (trebat će vam kasnije) i bijeli gorki sloj (nije potrebno). Koricu treba naribati, a pulpu podijeliti na kriške (bez pregrada) i dodati ostatku voća.
5. Cijelu smjesu sameljite u blenderu. Zatim ulijte u lonac uz dodatak šećera, korice i kiseline.

Pustite da se džem kuha 30 minuta, ne zaboravite promiješati. Gotov džem izlijte u sterilne staklenke, zarolajte poklopce i ostavite naopačke. Ovaj džem je vrlo ukusno skladište vrijednih elemenata u tragovima.

Berba krušaka u sirupu: video

Izvor: https://dachadizain.ru/konservaciya/zagotoi/kak-sdelat-iz-grush-zagotou.html

Vi ste ovdje: » Kuhanje » Pripreme za zimu » Recepti kompota od krušaka za zimnicu

Kompot od krušaka je ukusan, sladak, osvježavajući napitak bogat vitaminima. Plodovi iz pića izvrsni su za pripremu raznih slastica i preljeva za slatka peciva. Postoji mnogo načina kako napraviti kompot od krušaka za zimu. Recepti sugeriraju dodavanje limunovog soka, listova paprene metvice, matičnjaka, pa čak i ruma - ostaje da odaberete po svom ukusu.

Kruške bilo koje sorte prikladne su za izradu domaćeg pića. Mali plodovi se stavljaju u staklenke u cjelini, veliki se režu na tanke kriške, uklanjajući jezgru i peteljke.

Kompot od krušaka najlakše je napraviti. Za svjetlinu i davanje pikantnog okusa s blagom kiselošću, voću se mogu dodati maline, masline ili crveni ribiz, kao i jabuke, agrumi, začini (zvjezdani anis, cimet).

Kompot od krušaka za zimu: jednostavan recept

Kruške nemaju vlastitu prirodnu kiselinu, stoga se prilikom pripreme kompota dodaju limunska kiselina, limun ili limunov sok. Mogu se zamijeniti drugom prirodnom kiselinom - crvenim ribizlom ili trešnjom.

Sastojci:

• 0,5 kg krušaka srednje veličine;
• 100 gr granuliranog šećera;
• 0,5 žličice limunska kiselina;
• 1,25 litara vode;
• malo vanilina;
• 3 mala lista mente

Kuhanje:

1. U staklenku od 1,5 litara stavite plodove narezane na četvrtine s uklonjenim sjemenkama i jezgrom.
2. Kruške pospite šećerom.
3. U staklenku ulijte kipuću vodu do samog vrha. Odmah zategnite poklopac, prethodno steriliziran u kipućoj vodi.
4. Stavite staklenke naopako na toplo mjesto. Svakako ih zamotajte u nešto toplo, poput deke.
5. Nakon 16-20 sati kompot se može osloboditi od deke i odložiti u hladan ormar ili smočnicu za čuvanje.

Kompot od krušaka pripremljen prema ovom receptu može se čuvati 1 godinu.

Kompot od krušaka za zimu: korak po korak recept

Dodavanjem kriški svježeg limuna u napitak od kruške dobivamo ukusan i vrlo zdrav voćni desert koji će se svidjeti odraslima, djeci i onima koji paze na svoju figuru.

Sastojci:

• 1 kg krušaka;
• 1,25 litara vode;
• 150-250 g granuliranog šećera;
• 1-2 limuna.

Kuhanje:

1. Pripremite posuđe: operite staklenke, prelijte ih kipućom vodom. Umočite poklopce u kipuću vodu i ostavite ih u njoj.
2. Pripremite plodove: odaberite cijele, bez oštećenja i crvotočina. Isperite ih i osušite.
3. Stavite voće u lonac i pokapajte sokom od 1 limuna. Dodajte 0,5 litara kipuće vode. Ostavite kruške u ovoj otopini 15 minuta.
4. Kad istekne vrijeme, stavite voće u staklenke, dodajući voću kolut limuna. Napunite posude do grla.
5. Od vode u kojoj je natopljeno voće pripremiti sirup.
6. Vruće ulijte u staklenke i odmah ih zatvorite poklopcima.

Vruće staklenke zamotajte u nešto toplo, preokrenite na poklopce i držite dok se potpuno ne ohlade.

Kompot iz konzerve dobro se slaže s medom. Ovaj desert zasigurno će se svidjeti malim gurmanima.

Recept za kompot od cijele kruške za zimnicu

Domaći napitak od kruške ukusna je i vrlo zdrava zamjena za slatku sodu koja će se sigurno svidjeti svim generacijama.

Sastojci:

• 12 srednjih krušaka;
• 300 g granuliranog šećera;
• 1,5 litara vode;
• sok od pola limuna (može se zamijeniti limunskom kiselinom u količini od 3 g).

Kuhanje:

1. Voće operite, odrežite peteljku, ne ostavljajući više od 1 cm. Stavite ih u staklenku od 3 litre.
2. Za blanširanje krušaka pripremite otprilike 2 litre vode. Dodajte mu limunov sok ili kiselinu.
3. Kad voda zavrije, umočite voće u nju (ne više od 15 minuta) i smanjite vatru.
4. Kruške izvadite šupljikavom žlicom, rasporedite u sterilizirane staklenke i napunite ih vrućim sirupom.
5. Čvrsto zavijte poklopce.

   Stavite staklenke na poklopce i ostavite ih u tom položaju dok se potpuno ne ohlade.

Recept za kompot od divlje kruške za zimnicu

Divlja kruška od davnina je poznata po svojim ljekovitim svojstvima i još uvijek se široko koristi u narodnoj medicini. Od malih plodova korisni su ne samo dekocije i tinkture, već i kompoti.

Sastojci:

• 1,5 kg divljih krušaka;
• 1,5 litara vode;
• 300 g granuliranog šećera;
• 4 g limunske kiseline.

Kuhanje:

1. Čistu, steriliziranu staklenku napunite kruškama do 2/3.
2. Dodajte šećer u vodu i zakuhajte.
3. Čim sirup zakuha maknite ga s vatre i ulijte u staklenke.
4. Zatvorite ih poklopcima, ali nemojte uvijati.

   Ostavite da odstoji 5 minuta i ulijte sirup natrag u lonac. Zakuhajte.

5. Ponovite korake 3-4.
6. Otopite limunsku kiselinu u toplom sirupu i zakuhajte.
7. Ulijte u banke. Ovaj put čvrsto zarolajte poklopce.
8. Stavite staklenke s kompotom na poklopce, zamotajte nečim toplim i pričekajte da se potpuno ohlade.

Recept za domaći kompot od krušaka za zimnicu

Od domaće kruške dobiva se vrlo ukusan i nježan kompot. A ako mu dodate maline, možete napraviti prekrasan obogaćen i dvostruko zdrav napitak.

Sastojci:

• 1 kg krušaka (po mogućnosti slatke sorte);
• 1 sv. zrele maline;
• 1/3 žličice limunska kiselina;
• 1 litra vode;
• 1 sv. granulirani šećer.

Kuhanje:

1. Obavezno skinite kožicu s voća i prepolovite ih.
2. Žlicom izvadite jezgru.
3. U dobiveno udubljenje stavite maline.
4. Voće rasporedite u sterilizirane staklenke.
5. Pripremite sirup, zakuhajte.
6. U staklenke dodajte limunsku kiselinu i prelijte kipućim sirupom.

Kompot od krušaka za zimu: recept

Divlje kruške su izvrsno baktericidno sredstvo, a kompot od njih blagotvorno djeluje na pluća, bronhije i crijevnu mikrofloru.

Sastojci:

• 0,75 kg divljači;
• 0,75 l vode;
• 150 g granuliranog šećera;
• 250 g jabuka ili šljiva za bogatiju boju (po želji).

Kuhanje:

1. Od voća odrežite koru i repove, stavite u čiste, pripremljene staklenke. Može se puniti do pola ili do ramena.
2. Voće prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji oko 15 minuta.Ako plodovi nisu oguljeni, vrijeme je bolje povećati na 30 minuta.
3. Po isteku vremena potrebno je ocijediti vodu u lonac i pripremiti sirup dodavanjem odgovarajuće količine šećera.
4. Gotov sirup ulijte u staklenke, dobro zategnite poklopce.
5. Do potpunog hlađenja staklenke treba čuvati naopačke, pokrivene dekom.

Korisni trikovi

Ne bacajte koru koja je ostala nakon guljenja krušaka i jezgre. Od njih možete skuhati ukusan sirup za palačinke, palačinke ili peciva.

Kruške vrlo brzo potamne. Stoga, ako trebate izrezati veći broj voća, stavite ih odmah nakon rezanja u otopinu limunske kiseline (1 g kiseline koristi se za 1 litru hladne prokuhane vode).

Napitak od kruške ima izvrsna antimikrobna svojstva, što je vrlo korisno zimi. Ovo je dobar lijek za jačanje imuniteta ugodnog okusa. Osim toga, kompot od krušaka pripremljen prema najjednostavnijem receptu za zimu ima nizak sadržaj kalorija - samo 70 kcal.

Izvor: http://lucky-girl.ru/kulinariya/zagotoi-na-zimu/recepty-kompota-iz-grushi-na-zimu.html

Plodovi kruške mase od 25 do 300 g, mesnati, s kamenim stanicama, žute ili zelene boje, sadrže u prosjeku 10,4 posto šećera, 0,3 - organskih kiselina, 0,03 - tanina, 2,6 - vlakana, 0,02 mg na 100 g mase ploda vitamina B1 0,1 mg na 100 g voćne pulpe nikotinska kiselina (vitamin PP), 4 mg na 100 g voćne askorbinske kiseline (vitamin C), tu su karoten i elementi u tragovima. Ti se spojevi nakupljaju u velikim količinama u zimskim sortama krušaka tijekom skladištenja, kada sazrijevaju kamena vlakna i otapaju se tvari koje cementiraju stanice.

Kruške se koriste u medicinskoj prehrani bolesnika sa šećernom bolešću, poboljšavaju probavu, koriste se u liječenju nefrolitijaze. Postoje ljetne, jesensko-zimske i zimske sorte.

Ljetne uključuju: vojvotkinje ljeto, Limonovku, jesensko-zimske - Bera loshitskaya, Oily loshitskaya, Pyshnaya Efimova, zimske - bjeloruske kasne itd.

Kruške se mogu sušiti, konzervirati, prerađivati ​​u kompote, kandirano voće, vino, marmeladu itd.

DŽEM OD KRUŠKA

Slatke, sočne kruške bez ikakvih oštećenja, zrele, ali čvrste, dobro isperite u hladnoj vodi, ogulite, uklonite koštice, narežite uzduž ploda na ploške debljine 2 cm ili na polovice, blanširajte u kipućoj vodi 4-6 minuta, ohladite . Zatim stavite u lonac sa sirupom pripremljenim od vode u kojoj su blanširane kruške i kuhajte dok kriške ne postanu svijetle.

Potrebno je kontinuirano pratiti kuhanje pekmeza, a ako su neke kriške kruške već gotove (postanu svijetle), potrebno ih je izvaditi iz posude i staviti u drugu posudu, a ostatak kuhati do potpune kuhanja.

Na kraju kuhanja stavite prethodno odabrane kriške iz zdjelice natrag, a zatim maknite zdjelicu s vatre. Kruške rasporedite u staklenke, prelijte sirupom, zatvorite poklopce i sterilizirajte staklenke od pola litre 20 minuta, litrene 30 minuta.

1 kg krušaka, 1,1 kg šećera, 3/4 šalice vode.

KOMPOT OD KRUŠKA

Cijele ili prepolovljene kruške stavite u lonac s kipućim sirupom, zakuhajte. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Kruške odvojite u cjedilo, stavite u staklenke do ramena. Pripremite sirup od vode u kojoj su se kuhale kruške, napunite staklenke kipućim sirupom i sterilizirajte 15-20 minuta, a zatim zarolajte.

Za sirup: na 1 litru vode - 100 g šećera, 4 g limunske kiseline, prstohvat vanilin šećera.

DŽEM OD KRUŠKA

Zrele kruške oguliti, narezati na ploške, izvaditi jezgru, staviti u košaru za blanširanje ili gazu.

U lonac ulijte 2-3 šalice vode, u nju stavite košaricu ili gazu s kruškama i pirjajte na laganoj vatri dok kruške potpuno ne omekšaju. Na pari protrljajte voće kroz cjedilo, pomiješajte s juhom i prokuhajte u loncu do pola volumena.

Zatim dodajte šećer, dobro promiješajte i kuhajte dok ne omekša. Ulijte u vruće staklenke i zatvorite.

Za 1 kg krušaka - 500 g šećera, 4 g limunske kiseline.

MARMELADA OD KRUŠKA

Sočne kruške operite, narežite na četvrtine, izvadite jezgru i stavite u hladnu vodu da plodovi ne potamne na zraku. Piment i klinčiće stavite u vrećicu od gaze, spustite je u tavu s kruškama. Kruške kuhajte dok ne omekšaju. Izvadite vrećicu i protrljajte kruške kroz sito.

Dobiveni pire prebacite u lonac, dodajte šećer, koricu limuna i kuhajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok ne omekša. Zagrijanu marmeladu staviti u staklenke i zatvoriti. Za dobivanje gušće konzistencije preporuča se marmeladi dodati pire od jabuka (20-25 posto ukupne mase pirea).

Za 1 kg nasjeckanih krušaka - 3-4 graška pimenta, 5 klinčića; za 1 kg pirea - 0,4 kg šećera.

MLEČ OD KRUŠKA

Zrele i sočne kruške oguliti od peteljki i sjemenki, dobro oprati, razrezati na 4 ili 8 dijelova i kuhati u puno vode na jakom ključu dok kruške ne omekšaju. Zatim ih stavite na čisto platno i skupite tekući sok u zdjelu.

Nakon 24 sata ocijedite sok koji se slegnuo u posudu i tako ga odvojite od taloga koji je ispao na dnu, dodajte šećer i limunov sok. Zakuhajte sok i prokuhajte, pažljivo uklanjajući pjenu drvenom žlicom dok žele ne dobije potrebnu gustoću (kap želea na tanjuriću bi se trebao stvrdnuti). Limunov sok najbolje je dodati na kraju kuhanja.

Gotov žele uliti u vruće staklenke, poklopiti i zarolati. Za bolji okus u žele možete dodati rum, cimet ili druge začine.

Za 1 litru soka - 750 g šećera, sok od jednog limuna.

KRUŠKA PRIRODNA U VLASTITOM SOKU

Zrele i tvrde kruške ogule se, narežu na ploške i čvrsto stave u staklenke do ramena. U svaku staklenku stavite šećer i limunsku kiselinu. Sterilizirajte u kipućoj vodi: staklenke od pola litre - 15 minuta, litre - 20-25, dvije litre - 25-40 minuta.

Za litarsku staklenku - 2 žlice. žlice šećera, 4 g limunske kiseline.

KRUŠKA U SOKU OD BRUŠNICA

Operite sočne, ali jake kruške, podijelite na 4 dijela, ogulite i očistite od čašica, peteljki i sjemenki. Brusnice sortirajte, operite, stavite u lonac, pošećerite i kuhajte na jakoj vatri dok brusnice ne omekšaju. Zatim masu procijediti na razvučenu krpu.

Dobiveni sok od brusnica zakuhajte, dodajte šećer, stavite kuhane kruške i kuhajte polako dok ne omekšaju. Zatim stavite kruške u pripremljene staklenke, prelijte sokom i sterilizirajte staklenke od pola litre - 25 minuta, litre - 30, tri litre - 45 minuta.

Nakon sterilizacije vruće staklenke odmah zarolajte.

Za 2 kg krušaka - 1,6 kg jagoda, 160 g šećera (za brusnice), 1,2 kg šećera (za sok).

UKISELJENE KRUŠKE

Kruške temeljito operite u hladnoj vodi, ogulite (za osjetljive sorte, po želji, koru se može ostaviti), prepoloviti, ukloniti sjemenke. Za cijele konzervirane kruške (plodovi promjera do 40 mm) odrežite peteljku, uklonite čašice, sjemenke gnijezdite i odrežite kožicu.

Kruške blanširati 2-7 minuta u kipućoj 0,1% otopini limunske kiseline i staviti u staklenke.

Istovremeno pripremite nadjev sa šećerom i začinima tako da ga kuhate 5-10 minuta, a zatim dodajte octenu kiselinu ili ocat.

Sve dobro promiješajte, procijedite, ravnomjerno rasporedite začine preostale nakon cijeđenja u staklenke. Kruške prelijte pripremljenom marinadom.

Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte staklenke od pola litre 15 minuta, litrene staklenke 20, staklenke od tri litre 30 minuta. Nakon sterilizacije staklenke odmah zarolati.

Za prelijevanje: 1 l vode, 300 g šećera, 0,8 g cimeta, 0,4 g klinčića, 0,4 g zvjezdanog anisa, 0,4 g pimenta, 8 g octene esencije.

UBRANA KRUŠKA S BRUŠNICOM

Kruške s gustom pulpom (grančice prema gore) i brusnice u redove stavite u kadu ili emajliranu zdjelu, prebacujući listovima crnog ribiza, i prelijte sladovinom. Nakon 8-10 dana odnesite kruške za skladištenje na hladnom mjestu.

Za 10 kg krušaka - 2 kg brusnice; za pripremu sladovine: pa 10 litara vode - 10 žličica kiselog mlijeka, 2 žlice. žlice soli, 1 žlica. žlica suhe gorušice.

KRUŠKE U OCTU SA ŠEĆEROM

Male kruške isperite u hladnoj vodi i ogulite (peteljka se prepolovi, jezgra se odstrani). Nakon toga kruške stavite u vodu u kojoj je otopljena žličica soli da ne potamne.

Zatim pripremite otopinu s dodatkom šećera, octa, cimeta i limunove korice. Stavite kruške u otopinu i kuhajte na jakoj vatri dok ne omekšaju, a zatim maknite s vatre.

Sutradan stavite kruške u staklenke, prelijte infuzijom i sterilizirajte staklenke od pola litre 12 minuta, litrene staklenke 18, staklenke od tri litre 25 minuta. Nakon sterilizacije staklenke odmah zarolati.

Za otopinu od 1,2 kg krušaka - 250 g vode, 400 g šećera, 500 g stolnog octa, 10 g cimeta, korica jednog limuna.

DEKA OD KRUŠKA NA BUGARSKIM

Uzmite male plodove kruške, možete čak i divlje, ogulite peteljke, dobro isperite, pažljivo stavite u staklenku od tri litre. Dodajte sol, lišće geranija, zrele bobice drijena, limunsku kiselinu. Napunite hladnom prokuhanom vodom. Nakon jednog dana okrenite staklenku naopako i natrag 10 puta. Trebat će 20 dana - i kiseli krastavac je spreman.

Na staklenku od tri litre - 2 kg krušaka, 1 žlica. žlica soli, 4-5 listova geranija, 100 g drena, prstohvat limunske kiseline, 1,3 litre vode.

UMAK OD KRUŠKA

Kruške dobro operite u hladnoj vodi, stavite u lonac, dodajte 1/3 vode i stavite na vatru 10-15 minuta.

Zatim voće, zajedno s tekućinom koja je preostala u tavi, obrišite kroz cjedilo, dobivenu masu stavite u lonac i dodajte šećer. Zakuhajte i kuhajte na jakoj vatri 5 minuta uz stalno miješanje.

Vrući umak uliti u staklenke, poklopiti i sterilizirati staklenke od pola litre 15 minuta, litrene staklenke 20 minuta. Zarolati staklenke nakon sterilizacije.

Za 1 kg pasirane mase - 100 g šećera.