Cupcakes muffini recepti su jednostavni u kalupima. Kolačići u kalupima (jednostavan recept)

Svježa, domaća torta - ukusna je!

I vrlo je jednostavan za pripremu.

A kako ne biste gubili vrijeme na dugo pečenje, možete koristiti male kalupe: silikon, metal, pa čak i papir.

Srećom, sada u trgovinama postoji veliki izbor.

Kolačići u kalupima kod kuće - opći principi pripreme

Četiri glavna sastojka za kolač su maslac, šećer, jaja i brašno. Pojavljuju se u svakom receptu, ali uvijek u različitim omjerima. To je ono što određuje krajnji rezultat.

Za ukus u tijesto dodajte:

Kakao, čokolada, kava;

Voće, sušeno voće, kandirano voće;

Vanilija, razne esencije, cimet;

Svježi sir i drugi mliječni proizvodi.

A kako bi proizvod bio prozračan i porozan, u tijesto se dodaje riper. Može se zamijeniti sodom bikarbonom, koja se gasi kiselinom kako bi se uklonio specifičan miris. Gotovo tijesto se polaže u kalupe, a zatim peče.

Značajke i priprema kalupa

Silikonski kalupi su pojedinačni ili međusobno povezani, imaju udubljenja za punjenje. Ne zahtijevaju posebnu pripremu, dobro se odvajaju od peciva. Metalne oblike prije polaganja tijesta treba podmazati uljem, po mogućnosti biljnim. Papirnate čaše se koriste za lagano tijesto, najčešće za muffine. Ne trebaju prethodnu obradu, ali zahtijevaju poseban stalak. Inače, pečenje može ispasti krivo.

Recept 1: Cupcakes u kalupima kod kuće "Kapital"

Recept za klasične metropolitanske kolače. Kod kuće možete koristiti silikonske ili metalne kalupe. Ali u prvom slučaju, proizvodi će se morati odmah ukloniti kako ne bi postali vlažni.

Sastojci

170 grama maslaca;

150 grama šećera;

250 grama brašna;

80 grama grožđica;

1 žličica riper;

Vanilija i prah.

Kuhanje

1. Grožđice odmah napunite toplom vodom i ostavite da odstoji, grožđe će malo nabubriti, postati veće i sočnije.

2. Maslac otopiti, pa ohladiti.

3. Umutiti šećer sa sirovim jajima do jake pjene, dodati ulje.

4. Ocijedite vodu iz grožđica, osušite ručnikom.

5. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i grožđicama, dodajte tekuću masu od preostalih sastojaka, stavite vanilinu i lagano promiješajte.

6. Tijesto rasporedimo u pripremljene kalupe. Masa ne smije zauzimati više od 2/3 volumena.

7. Šaljemo da se peče. Postavite temperaturu pećnice na 180 stupnjeva. S obzirom da su kolačići mali, dovoljno je pola sata za pečenje.

8. Vadimo, ohladimo.

9. U cjedilo stavite šećer u prahu i po njemu pospite mirisne proizvode.

Recept 2: Muffini od kave u kalupima kod kuće

Recept za divne muffine u kalupima kod kuće, koji se odlikuju božanstvenom aromom kave. Može li itko odoljeti? Koristimo običnu instant kavu.

Sastojci

200 grama ulja;

1 žličica riper;

2 žličice kave;

100 grama šećera;

Prstohvat vanilije;

200 grama brašna.

Kuhanje

1. Maslac prethodno izvadimo iz hladnjaka i narežemo na komadiće. Kad omekša, umutiti mikserom dok ne dobijete pjenastu smjesu.

2. Posebno umutiti jaja sa granuliranim šećerom, odmah dodati kavu da se otopi.

3. Vanilin riperom stavimo u brašno i sve zajedno prosijemo.

4. Sada ostaje sjediniti smjesu ulja s masom od jaja, dobro promiješati. I u to dodajte smjesu od brašna. Tijesto će biti prozračno i lagano.

5. Polažemo ga u kalupe i odmah šaljemo na pečenje. Peći na 180, oko pola sata. Ali bolje je kretati se po boji, tortu možete probušiti suhim štapićem.

Recept 3: Čokoladni muffini u kalupima kod kuće

Recept za ludo ukusne čokoladne kolače u kalupima koji se vrlo brzo kuhaju. Učinit ćemo to na kakau, uzimamo običan prah bez dodavanja šećera.

Sastojci

0,2 kg margarina;

40 grama kakao praha;

½ žličice soda;

100 ml mlijeka;

100 grama šećera;

2 šalice brašna;

Prašak za posipanje.

Kuhanje

1. U šerpu stavite margarin, dodajte kakao, granulirani šećer i mlijeko.

2. Pošaljite na štednjak, zakuhajte. Ne idemo daleko, masu treba promiješati. Dobit ćete prekrasnu čokoladnu kremu. Treba ga ohladiti.

3. Možete odmah uključiti pećnicu na 180, za sada neka se zagrije.

4. Jaja razmutite pjenjačom, pošaljite na kremu. Masu lagano istucite istim predmetom.

5. Ripper spajamo s brašnom. Možete dodati vaniliju. I dodati u tijesto.

6. Na vrh ulijte gašenu sodu i odmah promiješajte.

7. Naše tijesto izlijte u kalupe i u pećnicu!

8. Izvadimo nakon pola sata, pustimo da se malo ohladi i izvadimo iz kalupa. Pospite cupcakes prahom. Ali možete i namazati glazurom, ukrasiti bilo kojom kremom.

Recept 4: Muffini od svježeg sira u kalupima kod kuće

Ostalo vam je pakiranje svježeg sira? Peci kolačiće! Ovo je prekrasan način korištenja proizvoda bez zahtjeva. Ili nahranite svježim sirom dijete koje ga ne voli. Pečenje je nježno, lagano, ukusno samo po sebi, ali dobro ide i uz kreme, kondenzirano mlijeko.

Sastojci

0,2 kg svježeg sira;

0,15 kg šećera;

0,15 kg maslaca (ili margarina);

0,15 kg brašna;

1 žličica bilo koji prašak za pecivo;

Malo raste. ulja.

Za miris možete dodati cimet, vaniliju, bilo koju esenciju.

Kuhanje

1. U loncu otopite maslac, pa ohladite.

2. U zdjelu razbiti jaja, pomiješati sa šećerom.

3. Uzimamo svježi sir i obrišemo ga. Možete bušiti blenderom. Ako je svježi sir mekan, onda ga samo gnječite vilicom.

4. Jaja sjediniti sa svježim sirom, dodati otopljeni maslac.

5. Brašno pomiješati s praškom za pecivo i dodati u tijesto. Promiješamo. Dodajte cimet, vaniliju ili esenciju.

6. Tijesto rasporedimo u kalupe. Moraju se podmazati, jer svježi sir ima sposobnost lijepljenja za zidove. A ponekad se lijepi čak i za silikon.

7. Šaljemo kalupe u pećnicu. Pečemo do kuhanja na 190 stupnjeva.

Recept 5: Muffini od vanilije u kalupima kod kuće

Recept za najosjetljivije kolače od biskvitnog tijesta, koji se mogu pripremiti iu papirnatim kalupima. Ovo je pecivo prikladno čak i za kolače, koji su sada vrlo popularni i često ukrašavaju slatke stolove na rođendanima, vjenčanjima.

Sastojci

125 grama maslaca;

125 grama brašna;

2 jaja (tri mala);

2 žlice mlijeka;

125 grama šećera;

1 čajna žličica rippera;

Vanilin.

Kuhanje

1. Maslac mora omekšati. Dodajte mu šećer, vaniliju, mlijeko i tucite dok se zrna potpuno ne otope. Možete uzeti i prah. Čim masa postane lagana i bujna, isključite mikser.

2. U drugoj posudi razmutite jaja. Mješalicu je potrebno oprati, inače se neće umutiti.

3. Zatim ponovno uronite mikser u smjesu ulja i pažljivo unesite jaja.

4. Dodati brašno s praškom za pecivo, lagano promiješati, najbolje žlicom.

5. Dobiveno tijesto rasporedimo u kalupe, napunimo samo polovicu.

6. Stavite da se peče 20 minuta. Optimalna temperatura je 190. Zatim izvadimo i ohladimo. Ako su korišteni kalupi bez papira, pažljivo ih uklonite.

Recept 6: Muffini s limunom u kalupima kod kuće

Recept za muffine s citrusima u kalupima kod kuće. Ispadaju ne samo mirisne, već i vrlo lijepe, žućkaste.

Sastojci

Čaša šećera;

150 grama rast. ulja;

1 vrećica rippera;

350 grama brašna.

Kuhanje

1. Opran limun narežite na ploške, uklonite sve sjemenke, stavite u blender i izgnječite.

2. Umutiti jaja sa šećerom, dodati im limunov pire, pa biljno ulje. Promiješamo.

3. Stavljamo brašno sa praškom za pecivo, to je sve!

4. Ostaje izmiješati, posložiti u kalupe i staviti peći. I nakon 20 minuta možete osjetiti miris muffina s citrusima. Pečemo na 180 °C.

Recept 7: Cupcakes u kalupima kod kuće s nadjevom

Postoji jednostavan način za izradu kolačića s nadjevom - to je korištenje kalupa s urezom. Pečemo proizvode prema bilo kojem receptu, a zatim ih punimo vrhnjem, kondenziranim mlijekom, džemom. Ali ako nema takvih oblika? Tada možete napraviti unutarnje punjenje!

Sastojci

250 grama margarina;

200 grama šećera;

0,5 žličice sode;

5 žlica kiselog vrhnja.

Za punjenje možete uzeti gusti džem, čokoladu ili kuhano kondenzirano mlijeko. Bitno je da masa bude stvarno gusta.

Kuhanje

1. Otopiti margarin, ostaviti da se ohladi.

2. Umutiti jaja sa šećerom, uliti u margarin, ali obrnuto.

3. Dodajte kiselo vrhnje, brašno i ugašenu sodu. Tijesto je spremno!

4. Polažemo ga u kalupe za 1/3.

5. Sada u sredinu stavite komadić čokolade. Ili žličica džema, kondenzirano mlijeko.

6. Pokrijte istim dijelom testa.

7. Pečemo dok kolačići ne budu gotovi na 180 stupnjeva. Ova tehnika je prikladna za svako tijesto, ali ne previše tekuće. Inače će nadjev samo potonuti na dno.

Kolačići u kalupima kod kuće - savjeti i trikovi

Tko je rekao da je maslac bolji od margarina? Zapravo to nije istina. Prije svega, gledamo na sadržaj masti u proizvodu. Od margarina 80% pečenje je puno bolje nego od maslaca, točnije, neshvatljiv proizvod s 50% masti.

Kako bi se kandirano voće, grožđice i ostali komadi ravnomjerno rasporedili u tijestu, prvo ih treba pomiješati s brašnom, a tek onda sjediniti s tekućom masom.

Da biste utvrdili spremnost kolača, trebate ga samo probušiti drvenom bakljom (čačkalicom, šibicom). Ako je suho i nije ljepljivo, pecivo možete izvaditi.

Čak i najdosadniji cupcake će postati zabavniji ako ga ukrasite glazurom, fondanom, premažite sirupom i pospite orasima. Ili možda rezati i premazati kremom?

Vjeruje se da kolačići ne vole kretanje. A ako se oblik stavi u pećnicu, onda se ne dira do samog kraja. Zatim se pećnica isključi, vrata se lagano otvore i proizvodi se ostave da se malo ohlade. Nakon toga ga možete dobiti.

Danas ćemo napraviti kolače u silikonskim kalupima, čiji je recept iznenađujuće jednostavan. Za kuhanje trebat će vam dosta vremena, jer samo trebate pomiješati sve sastojke i poslati u pećnicu, a proizvodi se zbog svoje male veličine peku što je brže moguće. Nadjevu dodajemo zgnječene komadiće zrele i sočne naranče, što će nam omogućiti da dobijemo nježna i mekana peciva s blago osjetnim citrusnim okusom.

Po želji ovaj klasični recept za kolače u kalupima uvijek možete diverzificirati dodavanjem orašastih plodova, kandiranog voća, bobičastog voća, čokolade ili drugih sastojaka u tijesto. Biskvit je izvrstan "prijatelj" s gotovo svim slatkim dodacima.

Sastojci:

naranča - 1 mala (ili 2-3 mandarine);
brašno - 1/2 šalice (oko 70 g);
granulirani šećer - 1/2 šalice (oko 100 g);
tijesto za pecivo - 1/2 žličice;
jaja - 2 kom .;
šećer u prahu (za ukras) - 1-2 žlice. žlice.

Jednostavan recept za kolače u silikonskim kalupima

Na samom početku procesa kuhanja uključujemo pećnicu kako bi se imala vremena dovoljno zagrijati, jer se tijesto peče za nekoliko minuta. Zatim pomiješajte jaja sa šećerom, umutite mikserom dok ne nastane bogata pjena.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo od tijesta, a zatim, nakon prosijavanja, ulijte u smjesu od jaja i šećera, istucite.
Krenimo s pripremom naranče – ogulite citruse i nožem uklonite film sa svake kriške naranče. Riješimo se svih sjemenki, a zatim preostalu pulpu izrežemo na vrlo male komadiće. Naranču možete zamijeniti s 2-3 mandarine.
Ocijedite ispušteni sok, u slatko tijesto dodajte nasjeckane citruse. Za pojačanje okusa i mirisa možete dodati i malo naribane kore mandarine ili naranče. Sve dobro promiješajte da se komadići citrusa ravnomjerno rasporede po tijestu.
Kako napraviti kolače u kalupima
Svaki silikonski kalup iznutra namažite biljnim uljem. Zatim rasporedite tijesto. Kalupe punimo za oko ¾, jer će kolačići povećati volumen.
Stavimo ga u pećnicu na 180 stupnjeva, pričekamo oko 20-25 minuta. Za to vrijeme tijesto treba narasti i malo porumeni. Kako bismo bili sigurni da je spreman, običnu šibicu umočimo u mekana peciva. Ako ostane potpuno suh, onda su biskvit cupcakes u silikonskim kalupima gotovi!
Pažljivo izvadite tortu iz kalupa kako ne biste oštetili strukturu mini cupcakesa.
Dok se proizvodi nisu imali vremena ohladiti, obilno ih pospite šećerom u prahu. Stavite na posudu, ohladite, a zatim poslužite mekane i mirisne kolače za čaj.

Za one koji vole slatko, gotove proizvode možete preliti čokoladnim preljevom. Naši ukusni mini kolačići su spremni! Slatko, prozračno tijesto i okus citrusa savršena su kombinacija. Uživajte u jelu!

Cupcakes u silikonskim kalupima - opći principi pripreme

Silikonski kalupi uvelike olakšavaju proces izrade cupcakesa. Pečenje u njima se ne lijepi i ravnomjerno se peče. Kalupe nije potrebno prethodno podmazati. No, ako se takvi oblici koriste prvi put, potrebno ih je oprati u toploj vodi, a prije pečenja namazati uljem, sljedeći put više nije potrebno podmazati kalupe. Kalupi su klasični (u obliku krnjeg stošca), četvrtasti, okrugli ili figurirani. Takvi se oblici smatraju ekološki prihvatljivim, njihova upotreba je apsolutno bezopasna za zdravlje. Cupcakes u silikonskim kalupima nemaju specifičan miris i okus. Silikonski kalupi za pečenje otporni su na visoke temperature i vrlo se lako čiste.

Silikonski kalupi mogu biti pojedinačni ili mogu biti jedan kalup s nekoliko udubljenja. Cupcakes u silikonskim kalupima peku se puno brže nego u drugim jelima. Tijesto za takvo pečenje se ne razlikuje od tijesta za cupcakes pečene na drugi način. Glavni sastojci su prirodno brašno, šećer i maslac (maslac ili biljni). Jaja su na popisu sastojaka za većinu cupcakesa, ali postoje i recepti u kojima se jaja ne koriste. U tijesto se također dodaje mlijeko, kiselo vrhnje ili svježi sir.

Kako kolačići ne bi ispali previše obični i "dosadni", u tijesto se dodaju orašasti plodovi, grožđice, komadići čokolade, kandirano voće, kakao prah itd. A kako bi pecivo bilo mirisno i ukusno, možete dodati muškatni oraščić, cimet, đumbir zajedno s vanilijom, kardamomom, pa čak i mljevenim crnim paprom. Gotove kolače možete posuti šećerom u prahu ili preliti glazurom.

Cupcakes u silikonskim kalupima - priprema hrane i pribora

Za izradu cupcakesa u silikonskim kalupima trebat će vam zdjela za tijesto, sito za prosijavanje brašna, mjerica, mikser i, naravno, silikonski kalupi. Ako se kalupi koriste prvi put, isperite ih vodom i nauljite prije punjenja uljem.

Potrebno je izmjeriti potrebnu količinu svih sastojaka. Brašno treba prosijati - tako će peciva ispasti veličanstvenija i bogatija. Maslac treba omekšati ili otopiti, mlijeko malo zagrijati. Jaja također trebaju biti sobne temperature pa ih treba prethodno izvaditi iz hladnjaka.

Recepti za kolače u silikonskim kalupima:

Recept 1: Cupcakes u silikonskim kalupima

Najlakši recept za kolače u silikonskim kalupima. Na temelju toga možete kuhati razne kolače s bilo kojim nadjevima i punilima. Ovaj recept koristi grožđice. Samo tijesto se zamijesi kiselim vrhnjem.

4 mala jaja ili 3 velika;
185 g šećera;
Kiselo vrhnje - malo manje od čaše;
Nepotpuno pakiranje maslaca;
tijesto s praškom za pecivo (prema uputama);
Brašno - čaša i pol;
Grožđice - 90-95 g.

Prosijte brašno, sortirajte grožđice, isperite i osušite. Otopiti maslac. Umutiti jaja sa kiselim vrhnjem i šećerom, uliti ulje. Dodati brašno s praškom za pecivo. Zamijesite tijesto i rasporedite grožđice. Grožđice ravnomjerno rasporedite po cijelom tijestu. Silikonske kalupe punimo tijestom oko 2/3 volumena. Stavite u pećnicu da se peče do kraja.

Recept 2: Cupcakes u silikonskim kalupima s kvascem

Ukusni kolačići u silikonskim kalupima mogu se peći i s kvascem. Međutim, priprema takvog testa zahtijeva malo više vremena. U ovom se receptu pripremaju muffini s kvascem s grožđicama i kandiranim voćem.

Brašno - 2,5-3 šalice;
Šećer - pola čaše;
Maslac - 2/3 pakiranja;
Mlijeko - pola čaše;
5 jaja;
Suhi kvasac - 1 vrećica;
10 g soli;
Pola čaše grožđica;
Kandirano voće - 2 šake;
Vanilin.

Grožđice sortirajte, operite i kuhajte par minuta u kipućoj vodi. Mlijeko malo zagrijemo i u njemu razrijedimo kvasac. Otopiti maslac. Brašno pomiješati sa šećerom i praškom za pecivo, preliti mlijekom s kvascem i maslacem. Pomiješajte sve sastojke, dodajte razmućena jaja. Dodati vaniliju za okus. Zatim u tijesto stavljamo grožđice sa kandiranim voćem. Kalupe punimo tijestom, odozgo premažemo maslacem. Pecite 45-50 minuta.

Recept 3: Cupcakes u silikonskim kalupima "Curd"

Uz tijesto od svježeg sira uvijek se lako i ugodno kuha. Muffini od svježeg sira ispadaju jako mekani i nježni. Za pečenje muffina od svježeg sira u silikonskim kalupima potrebno je pripremiti i maslac, brašno, jaja i šećer. Grožđice se koriste kao punilo.

Svježi sir pomiješajte sa šećerom i jajima, dodajte škrob. U tijesto stavljamo i mekani maslac, brašno i prašak za pecivo. Grožđice sortiramo, operemo i prelijemo kipućom vodom, pretvrde grožđice mogu se držati par minuta u kipućoj vodi. U tijesto stavite grožđice. Tijesto rasporedimo u kalupe i pečemo dok ne skuhamo.

Recept 4: Cupcakes u silikonskim kalupima s brusnicama

Ovaj recept ne koristi jaja, tako da vegetarijanci mogu sigurno pripremati takve muffine. Također, umjesto običnog bijelog šećera koristi se smeđi šećer, a umjesto maslaca koristi se biljno ulje.

160 g brašna;
5 g soli;
10-12 g sode;
Smeđi šećer - 140 g;
14 ml soka od limuna;
Biljno ulje - 70 ml;
Nepotpuna čaša vode;
Suhe brusnice - 60 g;
Jezgra sjemenki suncokreta (pržena) - 25 g;
Jabuka.

Očistimo jabuku, izrežemo je, odstranimo sjemenke. Jabuku izmiksajte u blenderu s vodom. Pire pomiješano s biljnim uljem, sjemenkama i brusnicama. Dodajte sodu pogašenu limunovim sokom. Zatim dodajte brašno u malim obrocima, dodajte šećer i sol. Zamijesite tijesto i njime punite kalupe. Pečemo oko 30 minuta.

Cupcakes u silikonskim kalupima - tajne i savjeti najboljih kuhara

- Gotove cupcakese u silikonskim kalupima nikako nemojte vaditi nožem ili vilicom. Na taj način se plijesni mogu ozbiljno oštetiti. Cupcakese je vrlo lako izvaditi ako kalup pokrijete tanjurom i jednostavno ga okrenete;

- Kalupe nemojte puniti tijestom do samog vrha. Cupcakes se tijekom pečenja jako dižu pa je optimalna razina punjenja oko 2/3 volumena kalupa;

- Ako koristite veliku jednodijelnu formu s udubljenjima, prvo ju morate staviti na lim za pečenje ili rešetku pa tek onda puniti tijestom. Ako se to ne učini odmah, vrlo je problematično staviti napunjeni obrazac u pećnicu;

- Cupcakes je bolje dobiti nakon što se ohlade;

- Ako je gornji dio kolačića jako porumeni tijekom pečenja, ali je unutrašnjost tijesta još sirova, tijesto možete prekriti pek papirom;

- Silikonski kalupi su otporni na visoke temperature, ali ne smije se dopustiti izravan kontakt s vatrom - materijal proizvoda će se od toga rastopiti;

Sada ću vam reći fantastičan recept. Zašto je to? Ali zato što se tijesto za domaći kolač priprema baš kao u bajci: pomeli su štalu, ostrugali dno bačve - i sada su ukusni domaći kolači gotovi!

Ovaj recept za tijesto je najlakši, najekonomičniji i najbrži. Štoviše, gornji recept za test kolača je univerzalan, da tako kažem, osnovni. Ovo su univerzalni cupcakesi: dodavanjem raznih sastojaka (kakao, čokolada, bobice, orašasti plodovi, voće, grožđice) u gotovo tijesto svaki put možete dobiti novu verziju cupcakea. Raznolikost doista nema ograničenja!

Događa se da svaka domaćica ima malo starog kiselog vrhnja u hladnjaku, komadić maslaca ne prve svježine ili margarina - strašno je jesti, ali ga je šteta baciti! Ovdje će vam pomoći jednostavan recept za tortu koji uvijek uspije.

Ako postite, tu je i testni recept za posne cupcakese koji možete pogledati na poveznici.

Sastojci:

Njihov se set može mijenjati svaki put - na primjer, danas imate malo majoneze i kiselog vrhnja, a sljedeći put - samo kiselo vrhnje. Margarin možete zamijeniti maslacem, a umjesto 3 jaja uzmite 2 ili 4. I dalje će biti ukusno.

2-3 jaja;
nepotpuna čaša šećera (oko 3/4 - 150-125 g);
2-4 žlice kiselog vrhnja i (ili) majoneze;
1 čajna žličica sode bez vrha, ugašena octom ili limunovim sokom (0,5 žlice);
pola pakiranja margarina ili maslaca (100 - 125g);
1,5 šalice brašna (oko 200 g, možda će vam trebati malo manje ili više, ovisno o gustoći tijesta).

Soda se može zamijeniti s 1,5 žličice praška za pecivo.

Kako napraviti jednostavno tijesto za torte:

Umutiti jaja i šećer – ne možete mikserom, već samo žlicom.

Dodajte kiselo vrhnje bilo koje masnoće. Već dugo nisam koristila majonezu iz trgovine - samo domaću.

Prethodno sam u kiselo vrhnje usula žlicu sode, ugasila ga limunovim sokom ili octom (ne octenom esencijom, nego 9% stolnog ili jabučnog octa) i brzo, ali vrlo temeljito izmiješala. Sada u brašno dodam sodu i prosijam u tijesto. To je ispravnije i učinkovitije, jer se reakcija gašenja događa izravno u tijestu. A još je prikladnije uzeti prašak za pecivo (1,5 žličice) i prosijati u tijesto zajedno s brašnom. Ako koristite prašak za pecivo, ocat ili limunov sok nisu potrebni jer prašak za pecivo sadrži limunsku kiselinu.

Maslac narežite na komadiće i otopite u mikrovalnoj pećnici na srednjoj snazi oko 30-45 sekundi ili na štednjaku na maloj vatri. Ne kupujem ni margarin - savjetujem vam da uzmete maslac čak i za pečenje. U tijesto ulijte otopljeni maslac i izmiješajte.

Dodamo brašno prosijano sa sodom ili praškom za pecivo i dobro izmiješamo da dobijemo tijesto bez grudica, gušće konzistencije od palačinki - kao gusto kiselo vrhnje.

Evo kako brzo i jednostavno napraviti tijesto za torte - i to kakvog želite! Dodavanjem različitih sastojaka svaki put možete iznenaditi svoj dom novim pecivima.

U tijesto dodajte kakao prah - dobijete čokoladni muffin. Ako podijelite tijesto i dodate kakao samo u jedan dio, možete ispeći pitu od zebra ili mramorni dvobojni cupcake, kao što je ovaj link ili slično.

U tijesto možete uliti svježe bobice i ispeći kolač s ribizlom ili višnjama. A ako je vani zima, dodajte grožđice i orahe.

Cupcakes od ovog tijesta peku se oko 30-35 minuta na 180-200C, Ali! Svatko ima svoju pećnicu, s individualnim karakterom, pa pogledajte cupcake. Probajte drvenim štapićem na najvišem mjestu – kada na štapiću nema više tijesta, znači da je kolač pečen. Ako je vlažno i vodenasto, ne diže se i blijedo je, pojačajte temperaturu pečenja. Ako, naprotiv, kora odozgo puca, a unutra sirova, smanjujemo vatru. Općenito, pogledajte situaciju. I sretno s kolačićima! 🙂

Cupcakes u papirnatim kalupima - jednostavna peciva za čaj. Recepti za kolače u kalupima, za razliku od cupcakesa, mogu biti ili desertni (muffini s borovnicama, bananom, kakaom) ili ne slatki (engleski muffini, sir, kukuruzno brašno).

Papirnati oblici uvelike olakšavaju proces pripreme kolačića: ne moraju se podmazati uljem, a gotovi muffini ispadaju ravnomjerni, zaobljeni. Ako su papirnati kalupi jako tanki, bolje ih je staviti u metalni kalup za nekoliko cupcakesa, a ako su dovoljno debeli onda se muffini mogu peći zasebno. Mali mini cupcakes u papirnatim čašama peku se u kalupima promjera oko 3 cm.

Tijesto za kolače u papirnatim kalupima priprema se na standardni način, kao i svako slično, sastojci se miješaju određenim redoslijedom. Rasuti proizvodi se miješaju odvojeno od tekućih proizvoda, a tek prije pečenja obje komponente se sjedinjuju u tijesto.

Nakon što spojite tekući i suhi dio, proizvode miješajte brzo, ali pažljivo da se u tijestu ne stvori višak (što više glutena, muffini će biti manje mekani i prozračni). Ostanu li grudvice, nije strašno, pogotovo jer ćete tijesto morati dodatno zamijesiti nakon dodavanja voća, orašastih plodova ili čokolade prije pečenja muffina u kalupima.

Testoved savjetuje. Ovaj način izrade muffina ili cupcakesa u kalupima zahtijeva da se tekuća komponenta doda suhoj, odnosno brašnu i šećeru, a ni u kojem slučaju obrnuto.

Treba li podmazati papirnate uloške za kolače?

Papirnati kalupi za cupcakese zgodni su jer papir prije pečenja nije potrebno mazati maslacem ili biljnim uljem, za razliku od metalnih ili silikonskih pri prvoj upotrebi.

Koji god recept odabrali, papirnati kalupi savršeno se odvajaju od gotovih kolačića bez prethodnog podmazivanja. Jedino što treba uzeti u obzir je da ako je papir u kalupima pretanak, bit će prikladnije umetnuti ih u metalne prije pečenja.

Kolačići u papirnatim kalupima: recept s fotografijom korak po korak

5 minuta za pripremu

20 min za pripremu

295 kcal na 100 g

Recept sa fotografijom korak po korak kolačiće u papirnatim kalupima kod kuće, brzo i jednostavno.

Sastojci

pšenično brašno - 2,5 šalice;
granulirani šećer - pola stakla;
prašak za pecivo - 1 žličica;
sol - četvrtina žličice;
mlijeko - 1 šalica i četvrtina;
biljno ulje - pola šalice;
veliko kokošje jaje - 1 kom .;
ekstrakt vanilije - 1 žličica (neobavezno);
aditivi po ukusu (komadići čokolade, sušeno voće ili komadići svježeg voća, bobice) - 1-1,5 šalice.

Kuhanje

Ako su papirnati kalupi od debelog papira, nije ih potrebno stavljati u metalne - možete peći muffine i tako.
Cupcakes se mogu čuvati na sobnoj temperaturi u dobro zatvorenoj posudi do pet dana.

Kolačići u kalupima - jednostavni recepti

U jednostavno tijesto za muffine u kalupima (recept gore) možete dodati od jedne do jedne i pol čaše svih vrsta dodataka za svaki ukus. Grožđice ili čokoladni čips klasični su dodaci muffinima i muffinima, ali bilo koja kombinacija voća, svježeg, sušenog ili smrznutog, orašastih plodova, pa čak i sira svaki će put biti potpuno jedinstveni desert.

. Jednu zrelu bananu narežite na ploške, orahe nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima uz 0,5 žličice. mljeveni cimet.
Jabuke i sir. Ogulite i izrežite jednu srednju jabuku (trebalo bi napraviti oko 1 šalicu komadića jabuke) i dodajte u podlogu zajedno s 0,5 šalice naribanog sira kao što je cheddar.
Kolačići za čaj ili kavu. Brašnu i ostalim suhim sastojcima dodajte 0,5 žličice. cimeta i četvrtinu žličice. mljeveni muškatni oraščić. Prije pečenja, premažite muffine u papirnate čaše sa streuselom od 1/2 šalice brašna, 1/4 šalice šećera, 4 žlice. mekog maslaca sobne temperature i morske soli na vrhu žličice.
. Namočite 3/4 šalice suhih trešanja u toploj vodi. Ocijedite vodu i umiješajte u podlogu s jednakim brojem komadića čokolade.
Rođendanski kolačići. Dodajte 0,5 žličice. ekstrakt badema u tekuće sastojke. U tijesto ubacite pola šalice raznobojnih slastica.