Jogurt u štednjaku u staklenkama zdrava je ukusna poslastica. Sorte jogurta iz sporo kuhala u staklenkama

Prije nego što prijeđemo ravno na korak po korak recept, pogledajmo zdravstvene prednosti jogurta. Prije svega, neophodan je za pravilan rad probavnog trakta. Laktobacili koje sadrži suzbijaju patogenu crijevnu mikrofloru. Drugo, sadrži kalcij koji jača koštani sustav. Također je dokazano da ljudi koji često konzumiraju kiselo mlijeko imaju manje šanse za razvoj raka crijeva.

Ako pojedete samo 300 ml. kiselo mlijeko dnevno može ojačati imunitet + poboljšati rad probavnog trakta

A takvo kiselo mlijeko kao što je Acidolact zaštitit će vaš gastrointestinalni trakt kada uzimate antibiotike. Ne dopušta da korisna crijevna mikroflora umre od štetnih učinaka antibakterijskih lijekova. Osim toga, svakodnevna uporaba ovog proizvoda omogućuje vam da se riješite probavne smetnje i proljeva.

Ovaj proizvod je pogodan čak i za one koji ne podnose laktozu. Dokazano je da se jogurt bolje probavlja od mlijeka. Žive bakterije potiču proizvodnju laktaze. Upravo taj enzim nedostaje osobama s intolerancijom na laktozu.

Izbor kiselog tijesta za kuhanje

Za samopripremu fermentiranog mliječnog proizvoda potrebno je kiselo tijesto. Sadrže probiotike - skup korisnih bakterija. Inače, nedavno je izašla nova serija Vichy kozmetike za lice s bifidobakterijama.

Za osnovu možete uzeti:

• prirodni jogurt- rok trajanja živog proizvoda ne smije biti duži od 5-7 dana. A u samom sastavu ne bi trebalo biti šećera, boja, komadića voća.
• tekuće kiselo tijesto- prodaje se i u trgovini. Najpoznatiji mi je pod robnom markom Prostokvashino.
• Prethodno kuhani dio- kao osnovu bolje je koristiti ne više od nekoliko puta. Ako to radite češće, korisna svojstva proizvoda se gube. I također mu se okus pogoršava, postaje kiselkast. Ovakav način izrade kiselog mlijeka naziva se "bez kvasca". Oni. pripremite sljedeću seriju jogurta bez kupnje posebnih praškastih ili tekućih baza.
• Suhe bakterije mliječne kiseline- Prodaju se u ljekarnama. To su probiotici, sadrže 1,5 - 2 milijarde živih bakterija sa specifičnim polisaharidima. Osim toga, sadrže retinol, askorbinsku kiselinu, tokoferol. Plus vitamini B1 i B2, B6, B12. Baza je obogaćena elementima u tragovima: kalcijem, magnezijem, željezom.

Najpoznatije suhe baze: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Svi su oni dobri. Probala sam do sada Evitaliju i Narine, sviđaju mi ​​se obje. Apotekarsko kiselo tijesto najbolje je čuvati u hladnjaku.

Da, probiotici se prodaju čak i za bebe. Stoga ga preporučam mladim majkama. Cijena baze opravdava samu sebe – na kraju krajeva, dobivate prirodne proizvode. Ne mrtve bakterije koje se nalaze u većini dugotrajnih jogurta.

Prednosti domaćeg jogurta

Mliječni proizvodi iz trgovine sadrže različite sastojke. Od kojih većina nije nimalo korisna – oni su konzervansi za produženje roka trajanja. Kao i razne boje, zamjene za okus kako bi se smanjila njegova cijena. Maksimalno prirodno što se može dodati je šećer ili voće.

Ali domaći jogurt sadrži samo mlijeko i bakterije. Od jedne porcije kiselog tijesta možete napraviti kiselo mlijeko do 3 puta. Prvi put kada koristite samu bazu. Zatim napravite jogurt bez startera. Od fermentiranog mliječnog proizvoda koji ste dobili. Treći put opet uzmite dobiveni jogurt kao osnovu. Ispada vrlo isplativo.

Želite li poboljšati rad crijeva ili obnoviti tijelo nakon uzimanja antibiotika? Zatim idite na tečaj od 2 tjedna. Tijekom toga konzumirajte domaći jogurt 3 puta dnevno prije jela.

Kako napraviti domaći jogurt

Mnogi ljudi misle da se fermentirani mliječni proizvodi mogu napraviti samo u sporom kuhaču s funkcijom jogurta. Ovo nije istina. Nije važno koje je tvrtke vaš uređaj - Polaris, Redmond, Philips itd. Čak i bez funkcije kiselog mlijeka jogurta, ipak ćete uspjeti.

Ako je mlijeko domaće ili pasterizirano, mora se prokuhati. Ako je mlijeko ultrapasterizirano, ne treba ga kuhati. Glavna stvar prije dodavanja kiselog tijesta je da ono bude sobne temperature

Ako ste uzeli pasterizirano mlijeko - prokuhajte ga, pa ostavite da se ohladi. Optimalna temperatura je 40 stupnjeva. Ali kod kuće nemam termometar za određivanje temperature proizvoda. Stoga pokušavam prstom. Trebalo bi biti malo toplije od temperature mog prsta 🙂

Zatim uzmite kvasac. Suhu i tekuću bazu bolje je razrijediti odvojeno u čistoj čaši. U to ulijte toplo mlijeko, pa dodajte bakterije. Dobro promiješajte sadržaj čaše, a zatim dodajte glavnoj količini mlijeka.

Fermentirani mliječni proizvod pripremamo bez staklenki, tako da cijelu smjesu imamo u čistoj posudi multicookera. Odaberite način grijanja, ostavite 6-8 sati. Koliko brzo smjesa postane kisela ovisi o bazi i udjelu masti u mlijeku. Obično se savjetuje uzimati s udjelom masti od 1,5-2,5%. Iako volim koristiti mlijeko veće masnoće 3,2%. Tada će jogurt biti gušći. Dakle, isprobajte različite vrste i odaberite što volite - tekućiji proizvod ili stajaću žlicu 🙂

Drugo vrijeme početka može ovisiti o količini startera koju ste dodali. Ako na litru mlijeka dodate 250 ml gotovog jogurta, onda će takav jogurt biti gotov za 4 sata.

Korak po korak recept za kuhanje u laganom kuhalu

1. Prvo prokuhajte 2 litre mlijeka. Zatim pričekajte da se ohladi na 40 ° C. Vrlo je važno da ne bude prevruće. Činjenica je da fermentirane mliječne kulture umiru na temperaturama iznad 50 ° C. Ako ih ulijete u takvu tekućinu, neće biti koristi.
2. Prije izrade starter kulture potrebno je ukloniti pjenu iz mlijeka.
3. Ohlađenu smjesu ulijte u posudu multicookera. Evitaliya se isporučuje u staklenim bocama. Dodajte malo tople tekućine izravno tamo. Protresite bočicu da se kulture dobro umiješaju u mlijeko. Zatim ulijte sadržaj boce u posudu multicookera.
4. Ako postoji način rada "jogurt", odaberite ga, postavite vrijeme na 6-8 sati. Gotov desert podijelite na 2 porcije. 1,8 litara za jelo, a 0,2 litre za daljnju fermentaciju. Sve se mora čuvati u hladnjaku.
5. Dobiveni proizvod ulijte u čistu staklenku (ili porcijsku staklenku) i ostavite da "zre" nekoliko sati. Zasebno, svatko može dodati orašaste plodove, voće ili šećer u porciju.

Od dobivenog kiselog tijesta morate pripremiti jogurt na isti način kao i od suhog. Prvo prokuhajte mlijeko, ohladite. Nakon toga čistom žlicom dodajte 150-200 ml baze. Sve dobro promiješajte, ostavite za fermentaciju u načinu grijanja.

Recept s kiselim tijestom "Prostokvashino"

Domaće kiselo mlijeko možete kuhati na tekućoj bazi. Uzmite kiselo tijesto "Prostokvashino". Za kuhanje nam je potrebna 1 litra mlijeka, 100 ml baze, 100 g šećera. Pripremljeno mlijeko uliti u spori kuhač. Temeljac dobro protresti prije miješanja s mlijekom. Pomiješajte sve sastojke, šećer bi se trebao otopiti. Odaberite funkciju jogurta, postavite vrijeme na 6 sati. Za deblji desert odaberite 8 sati.

Prije upotrebe proizvod treba ohladiti 2-3 sata. Unatoč činjenici da je ovaj recept odmah sa šećerom. Mislim da ga je bolje dodavati u porcijama kad je desert gotov. Šećer nije sterilan. Kada ga dodamo tijekom kuhanja, stvaraju se izvrsni uvjeti za razmnožavanje neželjene mikroflore. Bolje je ne riskirati!

Recept s prirodnom "Activiom"

Za ovaj recept pripremite litru mlijeka, 150 ml Activije. Dodajte u toplu tekućinu, sve dobro promiješajte. Postavite željeni način rada na 6 sati. U principu, nakon 4 sata smjesa može fermentirati. Zato je bolje provjeriti. Prije upotrebe potrebno je proizvod ostaviti u hladnjaku 2-3 sata.

Video recept za Vivo kiselo tijesto

Evo još jednog sjajnog videa koji objašnjava kako sve učiniti kada koristite Vivo starter

Kako do sigurnog i zdravog proizvoda

Osnovno pravilo je čistoća na stolu i sterilnost posuđa. Ako se ne pridržavate higijenskih uvjeta i pravila kuhanja, možete se otrovati. Budući da je kiselo-mliječni desert izvrsna osnova za patogene mikroorganizme. Stoga sve posude, čaše, žlice prije kuhanja prelijem kipućom vodom. I na brzinu steriliziram staklenu teglu, u koju onda sve sipam u mikrovalnu.

Drugi uvjet je dobra kvaliteta mlijeka i kiselog tijesta. Ovi proizvodi moraju biti pravilno uskladišteni prije konzumiranja. Sljedeće pravilo je kontrola temperature. Kao što sam gore napisao, glavna stvar je ne pregrijati desert.

Važnu ulogu igra vrijeme fermentacije. U prosjeku je 6-8 sati. Ali budući da su svi multicookers različiti, može potrajati 10-12. Ovdje već morate sami regulirati proces. Osim načina "zagrijavanje" i "jogurt", možete odabrati način "više kuhanja" i tamo postaviti maksimalnu temperaturu na 40 stupnjeva.

Nakon pripreme proizvod se čuva samo nekoliko dana. Poželjno ga je popiti za 3 dana. Mi u našoj obitelji s tim nismo imali nikakvih problema 🙂 Mislim da nećete ni vi. Važno ga je čuvati u hladnjaku. Nakon isteka roka valjanosti nemojte koristiti, a još više nemojte koristiti kao osnovu.

Odabrala sam za vas video kako se jogurt fermentira u sporom kuhaču. Možda imate svoje tajne za pravljenje ovog deserta. Hajdemo raspraviti. Ne zaboravite se pretplatiti na ažuriranja i pratiti me na društvenim mrežama. Cao svima!

Nije tajna da su mliječni proizvodi dobri za probavni sustav. Da, i za cijeli organizam u cjelini. Bifidobakterije, vitamini, opet kalcij – sve je to važno i potrebno u svakoj prehrani.

Za mene je jogurt najbolji primjer fermentiranog mlijeka. Lagano, ukusno, u kombinaciji sa svim voćem i bobičastim voćem - lako se prejedati. Ali ovdje se postavlja pitanje - kako odabrati ovaj proizvod u trgovini tako da ima više koristi nego štete? Boje, arome, konzervansi - dok čitate sastav, užas traje.

Odlučio sam naučiti kako kuhati takvu sreću kod kuće. Moja mama zna napraviti jogurt u spori kuhaču pa je recepte posuđivala od nje. Prvi je čak odrađen zajedno kod nje - pa tako da sam vjerojatno i sam uspio.

Jogurt u multivarku "Polaris"

Ako pri ruci nema kiselog tijesta, možete koristiti barem ostatke domaćeg, pa čak i kupljenog jogurta. Moja majka i ja kuhali smo u trgovini, u njezinom sporu kuhaču, i sve nam je uspjelo.

Kuhinjski aparati i pribor: multicooker i mikser, posuda za miješanje (duboka), šalice s poklopcima (dobili smo 6), žlica, zdjela za multicooker.

Sastojci

Da bi jogurt bio ukusan i zdrav, morate odgovorno pristupiti pitanju odabira sastojaka:

• Možete uzeti bilo koje mlijeko, čak i punomasno, čak i pasterizirano - jogurt će ispasti u svakom slučaju. Glavna stvar je da je svježa, nemojte biti lijeni provjeriti datum krajnje upotrebe na pakiranju. Također, mlijeko treba prodavati iz hladnjaka. Ako uzmete cijeli na tržištu, uvijek pazite na čistoću ruku prodavača i nemojte se ustručavati uzeti uzorak. Eto, jedino se tako može ustanoviti da je dobro, a ne kiselo.
• Uzmite bilo koji jogurt, najbolje u čaši. S punilom ili bez, na vama je. Glavna stvar je da se poštuju rokovi valjanosti, prodano je iz hladnjaka, a na naljepnici je pisalo da je s bifidobakterijama koje su nam potrebne. Moja majka uzima Activiju i uvijek sve uspije.
• Voće ili bobice uzimajte po želji, kušajte i začinite. Čak će i smrznuti. Ovo je neobavezni sastojak, ali jogurt ima puno bolji okus s njima.

Ako vam je sve što vam treba pri ruci, možete početi stvarati naše jelo od fermentiranog mlijeka.

Korak po korak kuhanje

Dobar tek!

Video recept

Ako još uvijek imate pitanja o tome kako kuhati jogurt u sporom kuhaču, samo pogledajte ovaj video. Ovdje se, korak po korak, rastavlja cijeli algoritam za stvaranje ovog zdravog i ukusnog fermentiranog mliječnog proizvoda.

Jogurt u multivarku "Redmond" u staklenkama

Kod kuće sam ovaj desert odlučio kuhati strogo po receptu - s kiselim tijestom. Nemam šalice za multicooker, pa sam kuhala u staklenkama s poklopcima. Nije ispalo ništa gore.

Vrijeme za pripremu: 11-12 sati.
Porcije: 4.
Kalorije: 120 kcal na 100 grama gotovog proizvoda.
Kuhinjski aparati i pribor: multicooker, duboka posuda za miješanje, staklenke s poklopcima, žlica, zdjela za multicooker.

Kao što vidite, set posuđa i aparata nije se puno promijenio. Ništa nije dodano ni složenim proizvodima.

Sastojci

Već znate kako odabrati mlijeko, sada se pozabavimo ostatkom:

• Krema se može naći u bilo kojoj trgovini. Kao i kod svakog mliječnog proizvoda, i ovdje je glavni kriterij da se prodaje iz hladnjaka, rokovi valjanosti moraju biti uredni, a ambalaža ne smije biti oštećena.
• Suho kiselo tijesto sada se može kupiti bilo gdje. Ali ja sam sumnjičav i kupujem ga samo u ljekarni - tamo se barem provodi neka kontrola kvalitete u odnosu na proizvode. Važno je da je u hladnjaku kako bi bila hermetički zatvorena i da je datum krajnje uporabe ispravan. Inače će bakterije unutar staklenke umrijeti ili postati manje, a to nam nije nimalo korisno.

Kada sve što vam je potrebno bude u kuhinji, možete početi pripremati naš fermentirani mliječni desert.

Korak po korak kuhanje

Dobar tek!

Video recept

Ovaj video prikazuje cijeli proces stvaranja domaćeg jogurta u sporom kuhaču. Svakako ga pogledajte, onda čak i ako ste početnik, sigurno ćete uspjeti.

Kako ukrasiti jelo

Jogurt sam po sebi ispada prilično gust, tako da na njega možete staviti lijepo nasjeckano voće ili bobičasto voće direktno u otvorene staklenke:

• naranče;
• Kivi;
• Banane;
• Breskve;

• Trešnje;
• Kupina;
• Kupina.

Odaberite bilo koje voće ili bobičasto voće prema godišnjem dobu – oni će svakako ukrasiti fermentirani mliječni proizvod i dodati mu okus. Osim toga, po želji, takav se desert može preliti tankim mlazicama preljeva ili otopljene čokolade, pa čak i pekmeza. Ili samo pospite čokoladnim komadićima - sve opcije su dobre, odaberite po svom ukusu.

Savjeti za pripremu jogurta u sporom kuhaču i posluživanje

• Prilikom pripreme takvog proizvoda kod kuće vrlo je važno da mlijeko, vrhnje i jogurt (ili kiselo tijesto) budu na istoj temperaturi, najbolje iz hladnjaka.
• Što je masnije mlijeko od kojeg ćete raditi jogurt, to će ispasti gušće.
• Da bi se napravio jogurt, bifidobakterije moraju raditi. Ako ste nakon zadanog vremena otvorili štednjak, a sadržaj staklenki je potpuno tekući, sve zatvorite i ostavite još sat-dva, sve će sigurno uspjeti.
• Gotov fermentirani mliječni proizvod čuvajte samo u hladnjaku i ne više od tri dana- nema konzervansa, sklon je kvarenju.

Ovi deserti se poslužuju ohlađeni. Ovo je odličan lagani doručak za one na dijeti. Jogurt izgleda sjajno za popodnevni međuobrok. Takvo jelo može biti idealan desert za svaki stol i svako jelo.

Opcije jogurta

Zapravo, napraviti "jogurt kod kuće" nije nimalo težak zadatak. Osim toga, možete ga kuhati na različite načine:

• Ako imate takvu jedinicu, svidjet će vam se recept za pravljenje jogurta u aparatu za jogurt, vrlo je jednostavan i jednako ukusan.
• Grčki jogurt je jako cool, svakako ga probajte skuhati, nevjerojatan je desert.
• Za mene je bilo neočekivano, ali ugodno otkriće. Obavezno skuhajte ovaj desert, svidjet će se i vama i djeci, svidjelo se svima u mojoj obitelji.

Nijedan recept ne može biti aksiom, uvijek se ima što promijeniti, dopuniti ili poboljšati. Svaka domaćica sebi prilagođava način kuhanja. Ako možete dodati ili poboljšati moj recept ili imate svoj ukusan način za pripremu jogurta u sporom kuhaču - podijelite svoje ideje u komentarima, zanima me vaše mišljenje!

Jogurt je mliječni proizvod koji je dugo stekao popularnost među stanovništvom. Ukusan je, raznolik je - po okusima i punilima, po gustoći, jer ima jogurta za piće i onih koje treba jesti žlicom. Jogurti se također koriste kao umaci za razna jela, posebice salate. Slatki jogurt je prekrasan desert. Ali glavna stvar ovdje nije čak ni okus, već prednosti proizvoda. Obilje mikroorganizama potrebnih za probavni sustav čini ovaj proizvod posebno vrijednim i potrebnim.

Sastav običnog jogurta je jednostavan – to je mlijeko fermentirano posebnim bakterijama. Ako imate pravi starter, takav proizvod možete kuhati kod kuće. Multicooker čini ovaj proces jednostavnim i ugodnim. Promatra temperaturni režim neophodan za proces fermentacije. Jogurt je najprikladnije kuhati u sporom kuhaču u staklenkama.

Osnovni principi izrade jogurta u spori kuhaču u staklenkama

Program za pripremu jogurta u sporom kuhaču zove se Jogurt. Može se zamijeniti programima Grijanje, Multicook, samo trebate postaviti temperaturu na 40 stupnjeva.

Posuđe - staklenke - preporučljivo je preliti kipućom vodom.

Često se na dno posude ulije malo vode kako staklenke ne bi ogrebale sporo kuhalo. Možete staviti silikonsku prostirku.

Glavna stvar je odabrati visokokvalitetno kiselo tijesto - prodaje se u obliku praha u trgovinama i ljekarnama.

Gotovi jogurti su također prikladni kao starter - samo kratkog roka trajanja, kao što je Activia. I naravno, može biti domaći jogurt.

Najbolje je uzeti domaće mlijeko, ali je prikladno i kupljeno u trgovini. Ako nije pasterizirano, mlijeko se mora prokuhati i procijediti.

Voće, bobičasto voće, suho voće, šećer, med, mekinje, vrhnje koriste se kao dodaci jogurtima.

Klasični recept za jogurt u spori kuhaču u staklenkama

Ovo je jednostavan jogurt - umjereno sladak, umjereno kiselkast, pogodan i za djecu i za odrasle. Uklonite li šećer, dobivate odličan preljev za salate. Nakon što ste naučili kako to učiniti, bit će moguće isprobati složenije opcije.

Sastojci

Litra mlijeka, po mogućnosti domaćeg ili kupljenog u trgovini s udjelom masti od najmanje 2,5%

Standardno pakiranje kiselog tijesta 1 gram

Čaša šećera.

Način kuhanja

Zakuhajte mlijeko, ohladite.

Ulijte starter, dobro promiješajte u velikoj posudi, dodajte šećer.

Tegle prelijte kipućom vodom, pustite da se voda ocijedi.

Tekućinu ulijte u staklenke, skoro dolivajući do ruba.

Stavite u spori štednjak, postavite način rada Jogurt, vrijeme - oko 7 sati.

Preporučljivo je staviti gotov proizvod u hladnjak na sat vremena.

U posebnim staklenkama jogurt se može čuvati dva do tri dana.

Jogurt od jabuke u štednjaku u staklenkama

Možete napraviti sirup od jabuke ili uzeti kriške jabuke i dodati ih u mlijeko prije starter kulture – ovo je jednostavan način za pripremu jabučnog jogurta. Međutim, predložena opcija bit će mnogo ukusnija i aromatičnija, iako se ovdje u suštini pripremaju dva jela. Ali možete uključiti bebu u fazi miješanja običnog jogurta i preljeva od jabuke, meda i cimeta, tako da i on sam sudjeluje u pripremi poslastice.

Sastojci

Litra mlijeka

vrećica kiselog tijesta

Par jabuka bilo koje sorte

Mahuna vanilije ili vanilin po ukusu

Dvije žlice meda - može se potpuno ili djelomično zamijeniti šećerom

Prstohvat mljevenog cimeta.

Način kuhanja

Zakuhajte mlijeko s mahunom vanilije, ohladite, procijedite.

Pomiješajte s kiselim tijestom, promiješajte.

Pripremite staklenke, ulijte smjesu "do ramena" - tako da ima mjesta za punilo i stavite je u spori štednjak da se kuha.

Jabuke oguliti, sitno nasjeckati.

Zagrijte s medom i par žlica vode u tavi dok se sve ne otopi.

Dodajte cimet i pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta.

Jabuke bi se trebale skoro pretvoriti u pire.

Dobiveni džem ohladite.

Prije posluživanja u svaku staklenku dodajte žlicu mase od jabuke i promiješajte.

Može se poslužiti odvojeno, svaki za sebe dodajući pravu količinu jabuka.

Zdravi jogurt sa suhim voćem u multicooker čašama

Suho voće je izvor hranjivih tvari. Zajedno s bakterijama iz jogurta, napravit će prekrasan duet blagodati i okusa. Suho voće se može birati prema ukusu.

Sastojci

Litra mlijeka

Početni paket

čaša šećera

Otprilike sedam bobica suhih marelica i suhih šljiva

Šaka grožđica bez sjemenki.

Način kuhanja

Suho voće namočite sat vremena u toploj vodi.

Grožđice, suhe marelice i suhe šljive sortirajte na komadiće.

Suho voće stavite u lonac, pospite šećerom, dodajte par žlica vode i zakuhajte.

Mlijeko, prokuhano i ohlađeno, pomiješano s kiselim tijestom.

U svaku staklenku ulijte par žlica voćnog sirupa s komadićima suhog voća, napunite do vrha mlijekom.

Stavite u spori štednjak na način rada Yogurt ili neki drugi prikladan.

Jogurt u štednjaku u staklenkama s mekinjama i suhim šljivama

Korisna komponenta nekih jogurta su mekinje iz raznih žitarica. Ovo se može kuhati kod kuće u laganom kuhaču. Suhe šljive će dodati i prednosti i okus. Ovaj jogurt poboljšava probavu. A kao osnovu možete uzeti gotov proizvod u trgovini uživo.

Sastojci

Mlijeko - jedna litra s udjelom masti od 3,5% ili više

Boca Activia jogurta

Čaša mekinja - po želji možete prilagoditi količinu

žlica šećera

Deset suhih šljiva bez koštica.

Način kuhanja

Zakuhajte mlijeko i ohladite na oko 40 stupnjeva.

Suhe šljive držite u kipućoj vodi deset minuta, osušite, narežite na kockice.

Dodajte šećer i mekinje, miješajte dok se šećer ne otopi. Količina mu se može povećati, s jednom žlicom jogurta poprilično će se zasladiti.

Ulijte Activiu i promiješajte.

Staklenke prelijte kipućom vodom ili sterilizirajte, možete u mikrovalnoj pećnici.

Mliječnu smjesu ulijte u staklenke i u svaku dodajte komadiće suhih šljiva.

Pošaljite staklenke u zdjelu za više kuhanja.

Postavite način rada za jogurt i pričekajte kraj vremena kuhanja.

Jogurt od jagoda-banana u spori kuhaču iz staklenki

Tradicionalna slatko-voćna kombinacija je banana i jagoda. Ovaj okus dobro se slaže s raznim mliječnim proizvodima: smoothiejima, sladoledom, jogurtom. S sporim kuhalom kuhanje poslastica je vrlo jednostavno.

Sastojci

Litra visokomasnog mlijeka

čaša šećera

Vanilin na vrhu noža

Activia boca ili starter paket za jogurt

jedna banana

Čaša jagoda.

Način kuhanja

Zakuhajte mlijeko, ako nije pasterizirano, ohladite do toplog stanja.

Bananu i jagode možete umutiti mikserom, možete nasjeckati na komadiće - po želji, kako želite.

U mlijeko dodati šećer, vanilin, dodati kiselo tijesto, promiješati.

Voće dodajte u zajedničko jelo ili kasnije, kada je jogurt već u staklenkama – na taj način možete prilagoditi količinu i kombinaciju voća.

Stavite staklenke u zdjelu multicookera i pošaljite jogurt kuhati.

Nježni kremasti jogurt od marelica u posudi za kuhanje u staklenkama

Krema će jogurtu dodati gustoću i nježnost. Mogu se dodati u bilo koji jogurt, ali se posebno dobro slažu s voćem poput breskve i marelice.

Sastojci

800 ml mlijeka

Čaše svježeg vrhnja

5-7 marelica

čaša šećera

suha startna vrećica

Vanilin po izboru.

Način kuhanja

Prokuhano ohlađeno mlijeko umiješati s kiselim tijestom.

Ulijte šećer, dodajte vaniliju i vrhnje, ponovno izmiješajte.

Operite marelice i skinite im kožicu ako je pretvrda. Izvadite kost i narežite na kockice.

U svaku staklenku stavite porciju marelica.

Ulijte mliječnu smjesu i stavite u spori štednjak da se kuha.

Kada završite, stavite u hladnjak na sat vremena.

Jogurt od naranče u štednjaku u staklenkama

Lagani dašak egzotike u zdravom mliječnom desertu daje kombinacija naranče, začina i jogurta.

Sastojci

Litra mlijeka

čaša šećera

Jedna naranča - možete uzeti mandarinu

Par karanfila

Kriška nemljevenog cimeta

Jedan ili dva graška pimenta

Boca Activie.

Način kuhanja

Zakuhajte mlijeko s klinčićima, cimetom, paprom. Procijedite i ohladite.

Naranču oprati, oguliti, uzeti kriške prema broju staklenki.

Kora se može baciti u još vruće, neprocijeđeno mlijeko kako bi se oslobodili okusi.

Ogulite kriške naranče od kožice i sjemenki i, podijelivši na dijelove, zagrijte do vrenja na vatri.

Zatim komadiće stavite u staklenke.

Mlijeko pomiješajte s Activijom i šećerom dok se ne otopi.

Smjesu prelijte preko naranči u staklenkama.

Kuhajte u multivarku u načinu Jogurt ili multicook.

Nakon odležavanja u hladnjaku možete poslužiti s kriškom naranče.

• Trikovi i savjeti za pravljenje jogurta u spori kuhaču u staklenkama

Ako uz štednjak nema posebnih staklenki, možete kuhati u običnim malim staklenkama dječje hrane, adjike, senfa i drugih proizvoda. Moraju se temeljito oprati i sterilizirati.

Ako jogurt ispadne tekući s pravom količinom startera, upotrijebite mlijeko s većom masnoćom ili upotrijebite drugi starter.

Sirutka na jogurtu nije nešto neprihvatljivo, može se ocijediti ili jednostavno pomiješati s masom.

Staklenke je dobro poklopiti poklopcima, samo ih nemojte okretati. To će zaštititi jogurt od kondenzacije.

Prirodni proizvod sa živim bakterijama čuva se u hladnjaku pet dana, optimalno razdoblje je tri dana.

Vrijeme pripreme jogurta je 6-8 sati, pa će ga dobro staviti navečer, a ujutro doručkovati zdravu ukusnu poslasticu.

Ako višenamjensko kuhalo nema načine kuhanja višestruko kuhanje i jogurt, poslužit će način održavanja topline. Samo ga treba koristiti na poseban način. Zagrijavanje do 40 stupnjeva uključuje se 15 minuta. Zatim sat vremena mlijeko samo stoji u štednjaku. Zatim - novo uključivanje također na 15 minuta. Uključivanje i čekanje morate ponoviti pet puta. Tako će se u multivarku održavati željena temperatura. S Yoghurt načinom rada sve se to radi automatski, a bez njega ćete morati sami regulirati zagrijavanje.

Pojavom glavnog kuhinjskog pomoćnika, mnoge su domaćice diverzificirale broj jela u svom tradicionalnom jelovniku, što je nedvojbeno razveselilo njihove voljene. Ali ne odlučuju se svi za eksperimentiranje s fermentiranim mliječnim proizvodima. Napraviti domaći jogurt u staklenkama u sporu kuhaču nije teško ako se pridržavate jednostavnih pravila.

Prirodni fermentirani mliječni proizvod sadrži ogromnu količinu bakterija koje su korisne za ljudski organizam. Pomažu uspostaviti proces probave i opskrbiti crijevnu mikrofloru pravim "stanovnicima". To je posebno potrebno nakon uzimanja antibiotika.

Prirodni domaći jogurt za piće sadrži količinu hranjivih tvari (kalij, magnezij, kalcij) koja je potrebna za održavanje normalnog rada cijelog sustava. Redovitom konzumacijom ovog fermentiranog mliječnog proizvoda možete se riješiti viška kilograma i podići tonus organizma. Ako kuća ima spori štednjak, možete ga sigurno početi kuhati.

Jogurti iz trgovine koji imaju rok trajanja duži od 7 dana ne mogu se nazvati zdravim. Konzervansi, stabilizatori, emulgatori, pojačivači okusa definitivno neće poboljšati zdravlje. Bolje je suzdržati se od korištenja takvih proizvoda.

Trening

Najvažnija stvar u procesu pripreme jogurta je poštivanje temperaturnog režima. Multicooker će se nositi s tim na najbolji mogući način! U većini modernih modela "pametnih lonaca" postoji način rada "Jogurt". Čak i ako na zaslonu nema takve tipke, nemojte se uzrujati. Možete koristiti način rada "Grijanje" ili "Multipovar" postavljanjem određene temperature i vremena.

Za pripremu jogurta u staklenkama u sporom kuhaču trebat će vam mlijeko i kiselo tijesto. Ljubitelji voćnih okusa moraju se opskrbiti bobičastim voćem, svježim ili smrznutim voćem, džemom ili orašastim plodovima. Posuđe koje će sudjelovati u procesu mora biti čisto. Stoga ga je za reosiguranje bolje sterilizirati (osobito ako je jogurt namijenjen malom djetetu). Da biste to učinili, dovoljno je sve preliti kipućom vodom.

Starter za jogurt

O kvaliteti startera ovisit će okus, prednosti i konzistencija mliječnog proizvoda. Danas na policama trgovina i ljekarni ovaj glavni sastojak možete pronaći u obliku praha u posebnim pakiranjima. Sastav sadrži bifidobakterije, laktobacile, bugarski bacil, termofilne streptokoke i druge korisne tvari. Izbor startera ovisi o tome kakav će učinak imati jogurt. Upute i opisi dostupni su na svakoj takvoj torbi. Treba imati na umu da se gotove starter kulture moraju čuvati u hladnjaku na temperaturi koja ne prelazi 10 ° C. To je preduvjet za očuvanje vitalne aktivnosti bakterija.

Možete ići jednostavnijim putem i kao predjelo koristiti gotov jogurt. Najprikladniji bi bio onaj koji ima kratak rok trajanja, a sastav ne sadrži voćna punila. Activia i Aktimel smatraju se najprikladnijima za to. Ubuduće morate ostaviti malu količinu domaćeg jogurta za sljedeći put.

Koje je mlijeko najbolje za jogurt?

Idealna opcija bila bi korištenje domaćeg mlijeka koje je prethodno prokuhano i ohlađeno. S takvim proizvodom možete biti sigurni u potpunu prirodnost i odsutnost konzervansa. Tijekom toplinske obrade mlijeko se dovede do vrenja i ostavi nekoliko minuta na laganoj vatri. Zatim ohladite na oko 40°C.

Ako domaćeg mlijeka nema pri ruci, sasvim ga je moguće zamijeniti mlijekom iz trgovine. Pazimo samo na tajming. Ako je skladištenje moguće dulje od mjesec dana, bolje je ne koristiti takav proizvod. Mišljenja se razlikuju o kuhanju mlijeka iz trgovine za jogurt, ali bolje je biti siguran.

Ukusan mliječni jogurt ispasti će ako tijekom kuhanja dodate malu količinu masnog vrhnja. Okus takvog proizvoda bit će nježniji.

Klasični jogurt u staklenkama u štednjaku: recept

Jednostavan i ukusan jogurt po klasičnom receptu svidjet će se svim članovima obitelji. Može se sigurno davati djeci kao komplementarna hrana. Olakšava cijeli proces kuhanja "čuda" kuhinjskih aparata - sporo kuhalo. Neki modeli imaju posebne čašice za jogurt.

Za kuhanje trebat će vam:

• Mlijeko (2,5-3,5% masti) - 1 litra.
• Kiselo tijesto - 1 pakiranje.
• Šećer - 5-6 žlica. žlice.

Šećer se po želji može i izostaviti. U ovom slučaju, jogurt će se pokazati kiselijim okusom. Ako nema problema s želucem, možete sigurno koristiti mliječni proizvod vlastite pripreme.

Način kuhanja

1. Prvo morate pripremiti mlijeko. Nema potrebe kuhati pasterizirano u vrećicama. Zagrijava se samo do 40°C. Domaće ili kupljeno u trgovini s kratkim rokom trajanja se prokuha i ohladi. Pjena nastala na površini mora se ukloniti.
2. Sljedeći korak je miješanje mlijeka i kiselog tijesta. Ovu radnju najbolje je provesti u zasebnoj posudi, na primjer, u šalici ili dubokoj posudi u maloj količini mlijeka. Temeljito promiješajte dok se suha tvar potpuno ne otopi. Da biste dobili jogurt za piće, trebate uzeti više mlijeka. Standardno pakiranje suhog kiselog tijesta (1 g) predviđeno je za pripremu od 1 do 3 litre mliječnog proizvoda.
3. Dobivena tekućina se sjedini s ostatkom mlijeka i dodaje se šećer. Nakon što se sve dobro promiješa, kuhano se mora sipati u staklenke. Prije izrade jogurta dobro se operu i steriliziraju. Mliječnu smjesu nemojte sipati do samog ruba.
4. Stavljajući staklenke u zdjelu multicookera, postavljamo način rada "Jogurt". Omogućuje prisutnost jedne temperature (oko 40 ° C) tijekom cijelog vremena kuhanja. Ovisno o snazi ​​uređaja, proces traje 6 ili 8 sati. Ohladite jogurt 1 sat prije posluživanja.
5. Neke domaćice sipaju vodu na dno posude. To je neophodno kako stakleno posuđe ne bi ogrebalo premaz. Možete napraviti i silikonsku prostirku. To je potrebno samo ako set ne uključuje set šalica. Staklenke za jogurt (za sporo kuhanje) su vrlo zgodne za korištenje, imaju poklopce. Gotovi proizvod mogu čuvati u hladnjaku nekoliko dana.

recept za jogurt od sušenog voća

Ova verzija jogurta posebno će biti korisna za djecu. Suhe šljive, grožđice i suhe marelice sadrže veliku količinu elemenata u tragovima, a u duetu s "dobrim" bakterijama, ovo je samo skladište zdravlja.

Sastojci

• Mlijeko - 1 litra.
• Kiselo tijesto (ili jogurt kupljen u trgovini bez dodataka) - 1 kom.
• Šećer - 4-5 žlice. žlice.
• Suhe šljive bez koštica - 6-8 kom.
• Suhe marelice - 6-8 kom.
• Grožđice - po želji.

Kuhanje

1. Priprema jogurta sa suhim voćem treba započeti s pripremom sirupa. Nakon pranja suhih šljiva i suhih marelica, moraju se izrezati i premjestiti u mali lonac. Smjesu pospite šećerom i dodajte malo vode (50-70 ml). Stavite sve to na laganu vatru, zakuhajte.
2. Dok se sirup hladi potrebno je toplo mlijeko (prethodno prokuhano po potrebi) pomiješati sa suhim kiselim tijestom ili jogurtom iz trgovine. Za djecu je bolje koristiti prvu opciju, a zatim koristiti prethodno pripremljeni jogurt kao predjelo.
3. Na dno staklenki najprije ulijte malo sirupa s komadićima suhog voća, a odozgo zalijte mliječnom tekućinom. Stavite u spori štednjak, zatvorite poklopac i postavite način rada "Jogurt". Cijena domaćeg proizvoda razlikovat će se od kolega iz trgovine (negdje u prosjeku oko 15 rubalja po staklenki od 100 grama) više, ali prednosti i prirodnost su mnogo važnije.

Recept za jogurt za ljubitelje jabuka i cimeta

Postoji nekoliko opcija za pravljenje ovog jogurta. U jednom se priprema sirup od jabuke i vanilije, a u drugom se, nakon određenih manipulacija, klasičnom receptu dodaje voće. Opcija sirupa je slična receptu za suho voće, samo se jabuke zgnječe i sjedine s vanilijom i cimetom.

Sastojci

• Mlijeko - 1 litra.
• Kiselo tijesto - 1 kom.
• Jabuke (srednje) - 2 kom.
• Vanilija - 2 mahune.
• Med - 1 žlica. žlica.
• cimet - 3 g.

Kuhanje

1. Mlijeko se dovede do vrenja zajedno s vanilijom. Zatim ohladite na 40 °C, uklonite pjenu i filtrirajte. U posebnoj posudi promiješajte kvasac i pomiješajte s preostalom tekućinom.
2. Ulivši smjesu u unaprijed pripremljena jela, pošaljite je u zdjelu i postavite način rada. Nakon 6-8 sati, jogurt u staklenkama će biti gotov, a zatim ga stavite u hladnjak.
3. Jabuke treba oguliti i izrezati na male kockice. Zatim se prebacuju u tavu, dodaju med, posipaju cimetom i zalije s malo vode.
4. Nakon što ste dobro izmiješali dobivenu masu, stavite laganu vatru i kuhajte oko 5 minuta. Kada jabuke omekšaju potrebno ih je maknuti sa štednjaka i ostaviti da se ohlade. Prilikom posluživanja gotovu smjesu dodajte u jogurt.

Kako napraviti jogurt u sporu kuhaču bez staklenki?

Gotovo svaka domaćica spremna je za hrabre eksperimente s kuhinjskim aparatima. Zahvaljujući tome, mnogi su se navikli bez posuda za pripremu jogurta. Ako slijedite sve upute žena iskusnih u ovoj stvari (i muškaraca također), dobit ćete prilično atraktivno i ukusno jelo. Iako se, prema brojnim recenzijama, jogurt u Redmond sporom kuhaču (u staklenkama) pokazuje posebno ukusnim.

Ovo je priča o tome kako skuhati domaći jogurt u sporu kuhaču na najlijeniji, ali najpouzdaniji način.

Priča o tome kako kuhati domaći jogurt u sporu kuhaču na najlijeniji, ali najpouzdaniji način.

Članak je posvećen onima koji imaju sporo kuhalo, ali još ne kuhaju jogurt, kao i onima koji ga nemaju, ali koji podlegnu modnom trendu razmišljaju o kupnji. (Uopće nije činjenica da ćete nakon čitanja članka ojačati u svojoj namjeri.)

Obožavam domaći jogurt i godinama ga radim u termosici. Ali napredak ne miruje, a njegov motor, kao što znate, je Lijenost. Drugi pokretač je, naravno, radoznalost.

Glavni nedostatak izrade jogurta u termosici je potreba da se uhvati točna temperatura mlijeka za polaganje startera. Ovdje stojite iznad lonca s kemijskim termometrom u ruci. Okrenite malo leđa - temperatura je pala - trebate ga zagrijati. Dok konvektivni tok mlijeka ne dođe do vrha odozdo, ono se pregrije, opet ohladi...

Trebam li zakuhati mlijeko za kiseli jogurt u sporom kuhaču?

Teoretski, možete baciti bocu hladnog mlijeka u tavu, ubaciti starter i pritisnuti gumb. Sve. Učinio sam to nekoliko puta i uspjelo je. Međutim, postoje nijanse...

Jogurt je kapriciozan proizvod koji zahtijeva poštovanje. Kod metode “bacio – pritisnuo gumb – pojeo” postoji veliki rizik da dobijete ne baš jogurt, ili jogurt ne u cijelom volumenu, ili uopće ne jogurt.

Stoga, prije kiselog tijesta, još uvijek kuham flaširano mlijeko. Onda se ohladim. Prilikom pripreme jogurta u sporom kuhaču temperatura mlijeka nije toliko kritična kao u termosici, što je najvažnije, mlijeko ne smije biti prevruće – iznad 40 stupnjeva, kako ne bi pokvarilo starter. Ispod, molim.

Kuhanje sterilizira mlijeko, uklanjamo konkurente našem kiselom tijestu. To znači više šanse da dobijete pravi jogurt.

Kako fermentirati domaći jogurt?

Domaći jogurt može se fermentirati kupovnim jogurtom kratkog roka trajanja. Tako da su tamošnje bakterije stvarno bile žive. Nažalost, takav jogurt nema bez šećera i voćnih dodataka. Pa ga procijedim kroz metalno cjedilo (čisto!).

Probala sam famoznu Activiju. Mlijeko je fermentiralo. Ispostavilo se da je rezultat nešto vrlo sličan Activiji - kiselkast i ne baš gust.

Mlijeko za domaći jogurt

Za fermentaciju je prikladno samo mlijeko s kratkim rokom trajanja, ono što se nalazi u trgovini u hladnjaku. Nemojte uzimati "dugotrajne" pakete, od takvog mlijeka nisam mogao napraviti ni jogurt - nije se ukiselio od crnog kruha u blizini baterije 3 dana ...

Multicooker način za pripremu jogurta

Ovdje su moguće opcije. Moj multi-arc (jedan od najjeftinijih uređaja) ima posebnu tipku za "jogurt" - 8 sati na temperaturi od 40 stupnjeva i, što je važno, bez zagrijavanja na kraju kuhanja. Možete kuhati na "multi-cook" u istom načinu, ali nemojte zaboraviti isključiti grijanje ako možete.

Često se predlaže kuhati jogurt u vodenoj kupelji u posebnim malim staklenkama. Ali, naravno, previše sam lijen - potrebno je temeljito oprati svaku staklenku, a izlaz je premali. Ja kuham direktno u loncu za multicooker (vidi sliku).

Korak po korak upute za pravljenje Lijenog, ali kvalitetnog jogurta u štednjaku

1. Zakuhati svježe mlijeko (1 litra)
2. Ohladite na 40 stupnjeva ili niže
3. Ulijte u lonac za više kuhača
4. Tu također filtriramo kutiju pravog jogurta kroz cjedilo (možete koristiti žlicu, ali volim pouzdanost, pa ne cijedim - uostalom, jogurt je otvoren i treba ga što prije potrošiti)
5. Promiješajte plastičnom žlicom
6. Zatvaramo multicooker
7. Postavljamo način rada "jogurt" ili nešto slično - 40 stupnjeva 8 sati bez zagrijavanja.

Važna nota

Sporo kuhalo proizvodi zvuk škljocanja dok pravi jogurt. Tiho, rijetko, ali osam sati zaredom - ne može svatko izdržati, pogotovo noću. Ne preporučam spavanje na dohvat ruke.

Još jedna praktična napomena

Kao što je postalo jasno iz prethodnog odlomka, morali smo izbaciti tavu za klikanje. U hladnom hodniku I ispostavilo se da je božji dar! Jer na kraju kuhanja jogurt se brzo ohladio i nije fermentirao dok smo se par sati grijali u krevetu

Najvažnija napomena

Jogurt je ono što se jede žlicom. Jogurt ne kaplje sa žlice, nego drhti na njemu kao žele, treperi na lomu mliječnom svjetlošću mjesečevog kamena. Jogurt se radi samo od mlijeka i bakterijskog startera, u ekstremnim slučajevima uz dodatak voća i šećera. Ne bi trebalo biti ništa drugo.