Što možete učiniti s rabarbarom. Rabarbara: šteta i korist, ukusni recepti za kuhanje

Kada prvi put vidite rabarbaru, teško je pomisliti da je ova biljka jestiva. Činjenica je da njegove ogromne stabljike i lišće više nalikuju na neku vrstu korova. Ali probate li pite ili kompot od rabarbare, od nje ćete sigurno početi često kuhati. Ne, ne zato što je okus biljke nekako poseban. Ali zato što ga možete koristiti već u rano proljeće, kada još nema bobica i voća.

Rabarbara pripada obitelji heljde. Postoji mnogo varijanti ove biljke, oko 20. Gotovo sve ih ljudi koriste: kao sirovinu za lijekove ili u kuhanju. Znanstvenici vjeruju da rabarbara dolazi iz Azije. Ali u Kini se uzgaja od davnina. Iscjelitelji su znali za ljekovite sposobnosti biljke još 3 tisuće godina prije Krista.

Danas se rabarbara najviše uzgaja u zemljama poput Ujedinjenog Kraljevstva i Sjedinjenih Država. Kuhanje aktivno koristi gornji dio biljke - svježe mlado lišće, peteljke. Koriste se za pripremu i slanih jela i slastica. Rabarbara je odlična za salate, boršč, umake, juhe od povrća. Također, od nje se prave džemovi, kompoti, žele, marmelada, kiselice, pite. No, farmaceutski proizvodi koriste donji dio rabarbare - korijenje. Oni prave lijekove.

Prije nego što počnete kuhati s rabarbarom, morate znati kako pripremiti ovu biljku. Zapravo, ovdje nema apsolutno ništa komplicirano. Stabljike su odrezane u podnožju. Lišće im se uklanja ako nije potrebno. Najčešće se koriste peteljke, rjeđe listovi - za sarmice, salate.

Mnogi recepti zahtijevaju guljenje peteljki. Ali vjeruje se da sadrži najveću količinu korisnih tvari. Stoga, ako su peteljke još vrlo mlade, a koža je s njih slabo uklonjena, bolje je ne uklanjati je.

Koža se sastoji od najžilavnijih vlakana, što može malo narušiti nježnu teksturu kuhanog proizvoda. Iako, neke sorte rabarbare karakteriziraju peteljke s tankom kožom, koju nije tako lako ukloniti.

Najbolji recepti

Što se ne pravi od rabarbare! U pitama i kompotu ova biljka podsjeća na jabuke. Kiselog je okusa, ali u kombinaciji sa šećerom i vanilijom ili cimetom ne razlikuje se od ostalih voćnih nadjeva. I, kao što je ranije spomenuto, peteljke rabarbare pojavljuju se vrlo rano. U ovo proljetno doba još nema sezonskog voća i povrća. I rabarbara ih može zamijeniti, ne popuštajući ni okusom ni sastavom.

Postoji toliko mnogo opcija za pripremu ovog jela da ih je jednostavno nemoguće sve opisati. Pripremiti otvorene i zatvorene pite, uz dodatak cimeta, vanilije. Neki vole šarlotu od rabarbare, dok drugi prave jednostavnu i brzu pitu na kefiru.

Nudimo vam recept za ukusnu pitu od rabarbare s mrvicama na vrhu. Pripremiti ga je prilično jednostavno, ali na kraju ispada ne svakodnevno jelo, već pravi svečani desert za čaj.

Da biste ga pripremili, morate se opskrbiti sljedećim sastojcima:

• Nasjeckana rabarbara, oko 500g ili 4 šalice
• Maslac, dovoljno je samo 100 g.
• Šećer, oko 1 šalica.
• Samo 1 jaje.
• Brašno, oko 2 šalice.
• 1 čaša kiselog vrhnja.
• Prašak za pecivo, 1 žličica i pola ove porcije sode.
• 1 žličica vanilin šećer.
• Četvrtina žličice soli.

Za pripremu preljeva za ovu pitu potrebno je pripremiti maslac (100 g), pola čaše šećera, čašu brašna i žličicu mljevenog cimeta.

Rabarbara se očisti prije kuhanja. Zatim se mora izrezati na male komadiće. Odmah se isplati zagrijati pećnicu, potrebna nam je temperatura od 180 0 C.

Obrazac za ovaj dio trebat će mali, oko 25 cm. Najbolje je uzeti odvojivi. Prije kuhanja mora se oprati, osušiti i posuti brašnom.

Zatim počinjemo pripremati tijesto. Omekšali maslac se umuti sa šećerom. Nakon 5 minuta možete dodati jaje i vaniliju. Kada masa postane homogena, vrijeme je za dodavanje kiselog vrhnja. Zatim se pomiješaju svi suhi sastojci (sol, brašno, soda i prašak za pecivo) i sjedinjuju s gotovom masom. U to se ulije trećina rabarbare.

Na tijesto položeno u formu možete rasporediti rabarbaru koja ostaje. A na vrhu - preljev. Sastoji se od ribanog maslaca sa šećerom i brašna.

Za pečenje ovog čuda potrebno je oko sat vremena. Možete ga izvaditi iz kalupa 7 minuta nakon što ste ga izvadili iz pećnice.

Pita od rabarbare - ukusno i zdravo: video

Charlotte

Rabarbara će biti izvrstan nadjev za svima omiljenu šarlotu. Možete ga ispeći tako da pripremite oko 5 srednjih stabljika biljke, 3 jaja, 1 žlicu. šećera i isto toliko brašna. Po želji u nadjev možete dodati i šaku drugog bobičastog voća, na primjer, smrznute ili svježe maline.

Obrazac se mora oprati i podmazati mašću, nakon čega je vrijedno malo posipati brašnom. Oguljenu rabarbaru treba rezati, po mogućnosti na male ploške. Zatim se položi na dno kalupa, posipa se malom količinom šećera, oko 4 žlice. l. Po želji dodajte i ostalo bobičasto voće.

Brašno polako umiješajte u jaja i šećer umućeno s prstohvatom soli. Gotovo tijesto se laganim pokretima izlije na pripremljeni nadjev. U pećnici na temperaturi od 180 0 C potrebno je oko 45 minuta da se charlotte ispeče.

Što je najukusnije kod pita? Naravno, nadjev! To je ono o čemu želim razgovarati. Tijesto može biti vrlo različito, s kvascem ili kefirom - ovisno o vašim željama. Ali kako napraviti ukusno punjenje za pite od rabarbare, sada ćemo saznati.

Stabljike je potrebno oguliti, pretvrde žile, ako ih ima. Zatim ih je potrebno zgnječiti. Komadi rabarbare su položeni u lonac, preliveni vodom, tamo dodajte šećer. Masu je potrebno kuhati neko vrijeme dok se ne pretvori u mekani džem.

Tada je vrijeme da dodate tajni sastojak – griz! Dovoljna je žlica. Nakon što ste dobro izmiješali masu, možete je maknuti s vatre. Brzo će postati gusta. I to je super, jer rabarbara neće iskrvariti iz kolača kao da je samo stavljena u komade.

Juha

Ovo tekuće jelo od povrća svidjet će se svim ljubiteljima boršča. Da biste ga pripremili, trebat će vam standardni set - krumpir, mrkva, luk. Također je potrebno pohraniti zelje - peršin, luk i kopar. Za ovu juhu trebat će vam i zeleni grašak, kuhano jaje i kiselo vrhnje.

Najprije se oguli korijen mrkve i peršina i nareže na trakice. Sve to prelijte kipućom vodom i kuhajte nekoliko minuta, nakon čega možete dodati krumpir, grašak.

U to vrijeme morate posebno kuhati stabljike rabarbare dok ne omekšaju. Zatim se ova masa melje s kuhanim jajima.

Na samom kraju kuhanja u juhu se dodaje zelje, masa od rabarbare i jaja te sol. U zdjelu dodajte kiselo vrhnje.

Kisel

Da bi piće bilo ukusnije, bolje je uzeti ne samo rabarbaru, već i druge bobice, jagode su savršene. Dakle, trebamo oko 6 stabljika rabarbare, do 300 g bobica, šećer po vašem ukusu i 3 žlice. l. škrob.

Prvo morate pripremiti sirup. Šećer se dodaje u kipuću vodu. Kad se otopi, možete sipati nasjeckanu rabarbaru i jagode. Kad prokuha, dobije se kompot. U njega se unosi škrob, prethodno razrijeđen u maloj količini hladne vode. Sve dobro izmiješajte da se ne pojave grudice. To je sve - žele je spreman!

Što kuhati s rabarbarom: video

Recepti za zimu

Ovo je odličan recept za one koji žele pripremiti nešto zanimljivo za zimu. Potrebno je pripremiti kilogram i pol šećera, kilogram rabarbare, 3 naranče i oko 2 čaše vode.

Prvo, oguljena i narezana na male ploške rabarbara se kuha. Ubacite u kipuću vodu i kuhajte samo 1 minutu, nakon čega se šupljikavom žlicom maknite u cjedilo.

Od šećera i vode priprema se sirup u koji se umače rabarbara. Oko 15 minuta masa se kuha na laganoj vatri. Potrebno je ukloniti pjenu i stalno miješati džem. Zatim je potrebno ostaviti da se ohladi i držati na sobnoj temperaturi oko 12 sati.

Naranča je izrezana na kriške, od kojih se svaka mora podijeliti na 4 dijela. Sve komadiće, kao i koricu naranče, dodajte rabarbari i ponovno kuhajte 15 minuta. Morate uvaljati u sterilne staklenke. Probajte, svidjet će vam se!

Džem od rabarbare i naranče: video

Kompot od rabarbare je izvrstan napitak. Može se pripremati od ranog proljeća. No mnoge ga domaćice pripremaju za zimu. Da biste to učinili, oprane peteljke se ogule, preliju vrućim sirupom od 1 litre vode i 1 kg šećera. Možete jednostavno sterilizirati u staklenkama, pokrivenim poklopcima.

Sastav biljke je vrlo bogat. Sadrži mnogo vitamina, elemenata u tragovima i drugih tvari potrebnih ljudskom tijelu. Dakle, učinak biljke je vrlo dobar. Prvo, rabarbara pomaže u prevenciji bolesti kardiovaskularnog sustava. Ljudi koji u hranu dodaju peteljke biljaka pomažu svom srcu jačajući ga. Možete čak i smanjiti rizik od moždanog udara. Polifenoli sadržani u rabarbari sprječavaju pojavu i razvoj tumora, kako dobroćudnih, tako i kancerogenih.

Ali jednim od najvažnijih pozitivnih kvaliteta ove biljke smatra se pozitivan učinak na probavu. Korisno je jesti rabarbaru kod proljeva, jer ima fiksirajući učinak, ali samo kada se konzumira u malim dozama.

Rabarbara zasićuje tijelo vitaminom C. A to, zauzvrat, vrlo dobro pomaže u sprječavanju prehlade i zaraznih bolesti, održavanju tijela u dobrom stanju, pa čak i očuvanju mladosti.

Vitamin A pozitivno utječe na stanje kostiju, kao i organa vida, kose, kože i svih sluznica tijela.

Zdrav san i jake živce osiguravaju željezo i magnezij kojih je u rabarbari čak i više nego u jabukama. Ovi elementi u tragovima također pridonose rastu mišića, što ukazuje na dobrobit konzumacije biljke za osobe koje se bave intenzivnim treningom. Rabarbara također sadrži jantarnu kiselinu. Ovo je također vrlo korisna tvar koja sprječava bolesti srca i pomaže riješiti se simptoma mamurluka.

Tradicionalna medicina aktivno koristi bogat sastav rabarbare u različite svrhe:

• Za normalizaciju probave;
• Za ublažavanje upale;
• Za liječenje proljeva, kao i dispepsije, katara želuca.
• Za jačanje tijela kod tako ozbiljnih bolesti kao što su anemija i tuberkuloza.

Vrijedno je zapamtiti da rabarbara čisti tijelo od štetnih tvari koje dolaze iz vanjskog okruženja, kao i od kolesterola.

Ali ne mogu svi koristiti svojstva ove biljke. Činjenica je da postoji cijeli popis kontraindikacija za njegovu uporabu. Prvo, prečesto korištenje u velikim količinama ne preporučuje se nikome, čak ni zdravim osobama. Drugo, ne smije se uključiti u prehranu za one koji imaju krvarenje u želucu ili drugim dijelovima gastrointestinalnog trakta. Osim toga, vrijedno je spomenuti sljedeće kontraindikacije:

• Upala u unutarnjim organima: bubrezi, mokraćni mjehur;
• Urolitijaza bolest;
• Hemoroidi s pojavom krvarenja ili rizikom od njihovog nastanka;
• Dijabetes;
• Česti proljev;
• Reumatizam;
• Kolecistitis;
• Giht.

Nemojte se bojati koristiti rabarbaru u kuhanju! Svoje voljene ne samo da ćete ugoditi izvrsnim jelima, već ih učiniti i zdravijima!

Rabarbara je počasni gost u proljetnoj i ljetnoj kuhinji, jedno od prvih vitaminskih povrća. O prednostima biljke. I u ovom članku ćemo govoriti o najčešćim i jednostavnim recepti od rabarbare.

U kuhanju se tradicionalno koriste peteljke biljke crveno-ružičaste ili zelene boje.

Berba rabarbare počinje od druge godine. Najbolje vrijeme za to je od proljeća do kraja lipnja, dok je rabarbara još mlada i nježna. Morate pravilno skupljati peteljke. Ne režu se, već izbijaju, lagano okrećući i odvajajući stabljiku od korijena kako je ne bi oštetili. Na svakoj biljci ostavi se nekoliko listova kako korijen ne bi izgubio zalihe hranjivih tvari.

• Od stabljika crvene rabarbare pripremaju se džemovi, kompoti, konzerve, kvas, pite.
• Zeleni su dobri u salatama i juhi od kupusa, jer su nježniji.

Džem od rabarbare

Od 2,5 šalice vode i kilograma šećera pripremite sirup. Skinite kožu i narežite na komadiće kilogram rabarbare. Ulijte sirup i ostavite da odstoji 3 sata. Zatim kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Za to vrijeme sirup bi trebao postati bistar i prestati se pjeniti. Ulijte u banke.

Pita od rabarbare

Po ovom jednostavnom receptu od tijesta možete napraviti jednu pitu ili 10-12 kolačića.

1. Dobro umutiti 1 veće jaje sa čašom šećera.
2. Dodajte 1 šalicu kefira, 4 žlice ulja bez mirisa i 300 g brašna pomiješanog s 2 žličice. prašak za pecivo.
3. U smjesu stavite šaku nasjeckanih orašastih plodova, sol, vanilinu i dvije peteljke crvene rabarbare narezane na komadiće, prethodno oguljene. Masa je gusta, kao krema.
4. Stavite u kalup i stavite peći na 25-30 minuta.

Možete kuhati uobičajenu charlotte, ali umjesto jabuka stavite rabarbaru.

Charlotte s rabarbarom

Možete skuhati brzi i lagani desert - charlotte. Vjerojatno mnogi ljudi kuhaju ovo jelo s jabukama, ali s rabarbarom ne ispada ništa manje ukusno. Više recepta.

osvježavajući koktel

Ovo je lijepo piće za ljetnu zabavu.

Ulijte malu šalicu vode u lonac, ulijte 3 žlice šećera. l. Zakuhati, dodati 2 stabljike crvene rabarbare narezane na komadiće. Nakon par minuta ugasite vatru i ohladite sirup.

Posebno u vrč stavite naranču izrezanu na komadiće i šaku jagoda. Uzmi još jednu naranču. Iscijedite sok i dodajte ga voću. Ulijte sirup od rabarbare i 1 litru mineralne vode. Stavite u kockice leda.

Kompot od rabarbare

Uzima se po stopi od 1 peteljke po litri vode i 2-3 žlice. žlice šećera. Ako prije toga napravite blanke od rabarbare i ogulite kožicu, onda možete skuhati kompot samo od kora da ga ne bacite. Zakuhajte i ugasite. Pustite da odstoji dok se ne ohladi.

U kompot možete dodati bilo koje drugo voće, bobičasto voće ili čak ljekovito bilje, listove crnog ribiza, trešnje, maline i druge voćke i grmlje. Ispada super ljekoviti izvarak vrlo ugodnog okusa i mirisa.

Savjet za štedljivu domaćicu. Kore rabarbare stavim u vrećice i zamrznem. Zimi prave izvrsne kompote s dodatkom suhih jabuka ili drugog bobičastog voća.

slatki mousse

Prvo kuhajte oguljenu nasjeckanu stabljiku rabarbare u pola čaše vode dok ne omekša. Masu obrišite, dodajte žlicu griza i dvije žlice šećera. Umutiti mousse dok ne postane glatka i pahuljasta. Uz ovo slatko jelo odlično se slažu mliječni proizvodi.

Ako su vam se svidjeli recepti, savjetujem vam da pročitate članak o tome da ovo rano vitaminsko povrće uvijek imate pri ruci.

Hajde da shvatimo što se može kuhati od rabarbare i koliko je to korisno. Ako vam je standardni vrtni set "rajčica + kupus + krastavac" dovraga dosadan, više nemate snage žvakati tikvice, ciklu i mrkvu, vrijeme je da prijeđete na egzotično povrće i začinsko bilje. Nudimo diverzificirati jelovnik dodavanjem rabarbare. Prednosti i štete ove biljke poznate su liječnicima i kulinarima Istoka od pamtivijeka, u srednjem vijeku prepoznata je u Europi, u 19. stoljeću bila je doveden u Rusiju. Samo je za većinu naših vrtlara egzotika, pa čak i korov. Priznajte, jeste li probali jela od rabarbare? Vjerojatno ne. Ispravimo propust našim receptima!

Rabarbara: općenite informacije

Rabarbara je biljka koju botaničari svrstavaju u obitelj heljde. Ali čak iu službenim izvorima postoje reference o njemu kao o povrću. Službeno je registrirano oko 20 sorti, no u prirodi ih ima mnogo više, što se objašnjava velikom sklonošću hibridnosti. Povrće i ljekovite sorte razlikuju se po obliku lišća: u prvom slučaju imaju glatke rubove, u drugom - režnjeve ili izrezane.

Biljka je nepretenciozna, uobičajena u Euroaziji i Americi. Aktivno se uzgaja u Britaniji i SAD-u. Djelokrug: kuhanje, medicina, poljoprivreda, dizajn krajolika.

Veliki listovi su slični, njima se hrani stoka, koristi se u kompostiranju. Zreli plodovi podsjećaju na orah. S medicinskog stajališta, korijen je koristan. Nutritivna vrijednost je tipična za stabljike rabarbare, od njih se prave slatki i kiseli deserti i drugi užici. Pupoljci se koriste i u kulinarstvu, ali rijetko kao delikatesa.

Vrijeme prikupljanja - cijelo toplo razdoblje, ali uz uvjet: biljka ne bi trebala cvjetati, pupoljci su izrezani u stanju mikroskopskog embrija. Točan odgovor na pitanja, kakvu rabarbaru jesti, kada možete jesti rabarbaru: tijekom cijele godine (zimi u obliku kandiranog voća i pekmeza). Istina, okus stabljika varira ovisno o sezoni.

U rano proljeće su slatkasti, zbog sadržaja jabučne kiseline, sredinom ljeta kiselost je izraženija, jer se mijenja organska formula. Ljubitelji zelene eksperimentiraju s mladim listovima prelivenim sokom od svibnja do srpnja. Korijenje se kopa u rujnu. Njihova priprema uključuje nekoliko faza:

• pranje;
• uklanjanje tankih "dlaka" i oštećenih segmenata;
• rezanje;
• sušenje.

Koje su koristi i štete od rabarbare

Shvatimo prednosti i štete rabarbare. I vrhovi i korijeni ove divne biljke korisni su za tijelo. Koriste se u narodnoj i tradicionalnoj medicini.

Korijen rabarbare sadrži glikozide, oksalnu i krizofonsku kiselinu, tanine, smole.
Osnovna svojstva:

• antiseptički;
• urin i koleretik;
• vazokonstriktor;
• poticanje peristaltike.

Učinak na crijeva ovisi o dozi lijeka. U malim količinama (≤ 0,5 g) jača, u velikim količinama (≈ 2 g) djeluje laksativno.

Korijeni, mljeveni u prah, uz dodatak octa, meda ili limunovog soka koriste se u kućnoj kozmetologiji. Koriste se za pripremu maski i tonika za izbjeljivanje kože, losiona protiv akni i pustula.

Korisna svojstva stabljike liječnici objašnjavaju sadržajem pektina (3,2%), vitamina skupine C (u koncentraciji od 10 mg/100 g), u manjoj količini B, E, PP, organskih kiselina (oksalne, jabučna, jantarna). Važan element u tragovima je željezo. Među makroelementima liječnici ističu kalcij, fosfor i magnezij. Sadržaj kalorija 16-26 kcal.

Lijekovi i jela koja sadrže ovu biljnu komponentu preporučuju se za jačanje imuniteta tijekom razdoblja s akutnim respiratornim infekcijama, stabilizaciju probave i nježno čišćenje crijeva, jačanje kostiju i vaskularnih zidova, s anemijom i patologijama dišnog sustava.

Prema neprovjerenim podacima, od biljke se pripremaju lijekovi koji pomažu kod onkologije. Sportašima se savjetuje da izgrade mišićnu masu.

Lijepe djevojke brišu lice svježe iscijeđenim sokom, njeguju kožu vitaminima i izbjeljuju je.

Listovi rabarbare nemaju ljekovita svojstva. U kulinarstvu se rijetko koriste, kao neobičan nadjev za pite ili tajni sastojak salate sa začinskim biljem.

Kao i svaka ljekovita biljka, i ova ima kontraindikacije za uporabu, a to su:

• unutarnje krvarenje, uključujući obilne menstruacije;
• hemoroidi;
• urinarna i žučna bolest;
• hiperacidnih patologija želuca i crijeva.

Zbog moguće burne reakcije probavnih organa na pektine, biljka se ne preporučuje trudnicama, dojiljama, osobama koje se oporavljaju od bilo kakvih abdominalnih operacija.

Najlakši način za korištenje: oguliti svježe mlade peteljke i žvakati, umočiti u šećer ili med.

Što ukusno kuhati s rabarbarom? Od peteljki s raznim dodacima možete pripremiti mnoge varijante nadjeva za pite, lepinje, muffine i druga peciva. Isti proizvod postat će pikantan vrhunac domaćeg sladoleda, kompota, želea. Osim u deserte, dodaje se u prva jela i salate za predjela.

A sada prijeđimo na recepte.

Kompot od rabarbare

Ovo nije samo ukusno piće, već i prekrasan tonik, kompot od rabarbare pomoći će vam da se brzo oporavite od mamurluka.

Sastojci:

voda - 3 l, peteljke - 0,4 kg, šećer ili med - po ukusu.

Da biste poboljšali okus, možete dodati bilo koje kiselo ili slatko bobičasto voće, jabuke, agrume, mentu, đumbir.

Kuhanje:

prokuhati pročišćenu vodu sa šećerom ili medom u velikom loncu;
dodati stabljike i bobice;
kuhajte 15 minuta.

Kada koristite komponente citrusa, prvo se istiskuju, kolač se pomiješa sa sirovom vodom. Korica se stavlja u kompot 3-5 minuta prije spremnosti (kao i menta).

salata od rabarbare

Što još kuhati s rabarbarom? Postoje mnoge varijacije izdašnih i laganih salata od rabarbare. Značajke okusa ovise o pomoćnim sastojcima i preljevu. Kao potonje, možete koristiti sok od limuna i biljno ulje, med i vrhnje, jogurt, složene začinjene umake.

Nudimo vam najjednostavniji recept za proljetnu "zelenu" salatu od rabarbare. Priprema ovog jela traje nekoliko minuta, ali brzo zasićuje, potiče apetit, čisti crijeva.

Sve što je potrebno je:

Mlade listove dobro operite, narežite na trakice, začinite.

Za one koji nemaju problema s težinom preporučamo zelenoj masi dodati vrhnje i šećer (2 žlice na 300 g fito-sastojaka). Gospoda koja su na dijeti koriste limunov sok i kap meda za preljev da bi nekako zasladili život.

Vegetarijanska juha od rabarbare

Recept za modernu juhu od rabarbare:

skuhati u litri vode 400-500 g stabljika izrezanih u bačve (dok ne omekšaju);
dodajte istu količinu tekućine;
uliti 25 g škroba;
držati na vatri dok se ne zgusne, neprestano miješajući;
posoliti i zasladiti istovremeno (100 g šećera).

Za poboljšanje okusa možete začiniti cimetom.

Za one koji ne vole eksperimentirati nudimo jednostavniji recept.

Peteljke, mrkvu, krumpir, peršin i zeleni grašak skuhajte u vodi. Naravno, korijenski usjevi se prvo moraju očistiti i rezati.
Posolite juhu od povrća.
Izvadite peteljke, sitno nasjeckajte pomiješano s tvrdo kuhanim jajima. Dobivenu masu + zelje dodajte u juhu nekoliko minuta prije spremnosti.

Priprema džema od rabarbare

Pripravci poput pekmeza od rabarbare rade se početkom ljeta, dok se biljka ne napuni oksalnom kiselinom.

Sastojci:

oguljene stabljike i šećer u jednakim omjerima, na primjer, po kilogramu oboje.

Pripremna faza.

Stabljike oprati, osušiti, izmrviti na velike kocke.
Stavite radni komad u plastičnu zdjelu, pospite šećerom, ostavite na 24 sata.

Kuhanje.

Otopljenu masu uliti u bakreni lavor ili limenu tepsiju.
Za ljubitelje gustog pekmeza i pekmeza savjetujemo da dodate pektin ili konfitur.
Zakuhajte na laganoj vatri.
Kuhajte 15 minuta.
Ulijte u prethodno pasterizirane staklenke. Može se zatvoriti i metalnim i plastičnim poklopcima. Čuvajte u podrumu ili u hladnjaku.